Смажені гомілки в духовці. Курячі ніжки в духовці з хрусткою скоринкою: рецепт приготування. Запечені гомілки «По-американськи»

Сьогодні хочу запропонувати простий рецепт приготування курячих ніжок, запечених у фользі у духовці. М'ясо виходить смачним та дуже соковитим. Така страва чудово урізноманітнить повсякденне меню. До того ж, і готувати його не складно. Я запікаю курячі ніжки порційно, їх зручно брати з собою на роботу або в дорогу (якщо вирушаєте на далеку відстань, то запечені ніжки потрібно заморозити). Спробуйте, м'ясо виходить дуже соковитим та смачним, рекомендую!

складові

Для приготування курячих ніжок у фользі в духовці потрібно:
курячі ніжки – 1,5-2 кг;
лимон - 2-3 кільця;
сіль та чорний мелений перець - за смаком;
фольга для запікання.

Етапи приготування

Лимон обдайте окропом і наріжте на кільця. Додайте|добавляйте| Маринувати довго не потрібно, лише близько 5-7 хвилин.

Відріжте шматочки фольги по 20-25 см у довжину, у центр кожного шматка фольги викладіть курячі ніжки (на одну порцію – по дві штуки). Змащувати фольгу, не треба!

Покладіть конвертики на лист. Деко поставте в заздалегідь розігріту духовку, запікайте при температурі 170-180 градусів приблизно 30-35 хвилин.

Дістаньте лист з духовки і розгорніть кожен конвертик з фольги, щоб курячі ніжки змогли надалі підрум'янитися.

Запікайте в духовці ще 15-20 хвилин. Запечені курячі ніжки виходять ніжними, із легким цитрусовим ароматом. Завдяки тому, що м'ясо запікається у фользі і сік нікуди не витікає, ніжки виходять дуже соковитими. Якщо відправити таке м'ясо у фользі в холодильник, цей сік перетвориться на ніжне м'ясне желе.

Дуже апетитна рум'яна скоринка зверху і найсолодше м'ясо сподобаються і маленьким, і дорослим.

Спробуйте, курячі ніжки, запечені у фользі в духовці, виходять дуже смачними!

Готуйте здоров'я!

Курячі ніжки, запечені в духовці, можна сміливо віднести до здорової їжі - страва не містить зайвих калорій і жирів, а зняття шкірки перед приготуванням і зовсім мінімізує рівень холестерину.

• Курячі гомілки - 10 шт.
• Панірувальні сухарі – 1 склянка
• Гірчичний порошок – 1 ч. ложка
• Молота солодка паприка – 1 ст. ложка
• мелений червоний перець – ¼ ч. ложка
• Олія – 2 ст. ложки

Для маринаду:

• Йогурт натуральний – 250 мл
• Сік лимона – 2 ст. ложки
• Часник – 4 зубчики
• Гострий перець чилі – 1 стручок
• Сіль за смаком

Для маринаду змішати йогурт, сік лимона, порубаний часник, сіль. Гострий перець чилі подрібнити і додати маринад, добре перемішати.

Залити маринадом курячі гомілки так, щоб м'ясо було повністю покрите. Поставити у холодильник на 5-6 годин.

У плоскій тарілці змішати сухарі, гірчичний порошок, солодку паприку, сіль та мелений червоний перець. Кожну ніжку, не обтрушуючи від маринаду, обваляти в цій суміші.

Дно листа застелити папером, рясно змастити олією і викласти ніжки. Поставити в розігріту до 200 градусів духовку і запікати 40 хвилин|мінути| до золотисто-коричневого кольору.

Рецепт 2: курячі ніжки у сметанному маринаді. запечені в духовці

• 4-5 шт. курячих ніжок
• 1 склянка кефіру (бажано брати жирний)
• 2-3 ст. л. подрібненої цибулі-різанця
• 3 ст. л. лимонного соку
• 1 ст. л. пряних трав
• ? ч. л. куркуми
• ? ч. л. солодкої паприки
• ? ч. л. меленого імбиру
• 1 ч. л. солі
• ? ч. л. чорного меленого перцю
• 2-3 зубчики часнику
• панірувальні сухарі

• Кефір змішуємо із сіллю, чорним меленим перцем та пряними травами. Трави можуть бути будь-які – розмарин, чебрець, естрагон, майоран тощо. наш сайт рекомендує поекспериментувати з пряними травами, оскільки вони додають страві яскравіший і насиченіший смак.
  Для соусу змішуємо кефір, сіль та спеції за смаком
• Змішуємо куркуму, імбир та солодку паприку. Додаємо отриману суміш у кефір.
  
  
• Тепер займемося прянощами та змішаємо куркуму, паприку та імбир. А потім додамо їх у кефірний соус
• Додаємо в маринад сік лимона.
  
  
• Тепер додамо лимонний сік
• Подрібнюємо цибулю-різанець та часник. Додаємо до маринаду. Якщо немає цибулі-різанця, можна сміливо використовувати пір'я зеленої цибулі або цибулю ріпчасту.
  
  
• Тепер додамо в маринад подрібнену цибулю та часник
• Добре перемішуємо маринад. До речі, замість кефіру можна використовувати йогурт або жирну сметану.
  
  
• Тепер ретельно перемішуємо усі інгредієнти маринаду
• Перед тим як приготувати курячі ніжки, самі ніжки ретельно вимиваємо під проточною водою і витираємо паперовими рушниками.
  
  
• Курячі ніжки промиваємо під протковою водою і сушимо за допомогою паперового рушника.
• Заливаємо курячі ніжки маринадом.
  
  
• Тепер курячі ніжки слід замаринувати
• Все добре перемішуємо, закриваємо кришкою та залишаємо маринуватися на кілька годин у холодильнику. Чим довше маринувати, тим смачнішими будуть курячі ніжки, запечені у духовці – перевірено наш сайт.
  
  
• Замариновані ніжки щільно закриваємо кришкою та залишаємо в холодильнику мінімум на 3-4 години
• А тепер, коли настав час відправити курячі ніжки в духовку, ви можете вирішити, як їх готувати - в панірувальних сухарях або без них. У першому випадку обмокуємо кожну курячу ніжку в панірувальні сухарі так, щоб вони покрили її повністю.
  
  
• Якщо ніжки будуть у паніровці, то саме час вмочити їх у панірувальні сухарі.
• Викладаємо курячі ніжки у форму для запікання, попередньо застелену фольгою. Як бачите, наш сайт вирішив зробити кілька ніжок у паніровці, та кілька без неї.
  
  
• Встеляємо форму для запікання фольгою і викладаємо в них ніжки у сухарях і без
• Відправляємо ніжки в заздалегідь розігріту до 180С духовку на 20-25 хвилин або поки ніжки не підрум'яняться. Ось так виглядають запечені курячі ніжки.
  
  
• Запікати ніжки слід при температурі 180 градусів приблизно 25 хвилин, поки вони не зарум'яняться
• Ось і все – на столі курячі ніжки у духовці, рецепт яких вам сьогодні і запропонував наш сайт. Подаємо негайно з будь-яким гарніром!
  
  
• Подавати ніжки слід гарячими з улюбленим гарніром.

Рецепт 3: Найпростіші курячі ноги в духовці

• Курячі ніжки – 8 шт.;
• Суміш спецій для курки - 1 столова ложка;
• Сіль;
• Перець чорний мелений;
• Майонез – 2-3 столові ложки.

Куплені курячі ніжки уважно оглядаємо. У разі необхідності очищаємо від залишків пір'я, жовтої загрубілої шкірки і добре промиваємо під прохолодною проточною водою. Складаємо ніжки в миску та заливаємо холодною водою. Нехай так постоять приблизно 1-2 години. Можна, звичайно, не замочувати ніжки перед запіканням, але я знаю, що їх на виробництві наколюють якимось підозрілим, на мій погляд, розчином (поживним) і замочуючи їх перед приготуванням, я сподіваюся вимити хоч якусь частину цього розчину. Але це сувора правда сучасного життя, а ми не будемо про погане, і повернемося до рецепту приготування приголомшливих курячих ніжок у духовці.

Отже, після замочування воду потрібно злити. Ніжки солимо, перчимо і додаємо улюблені спеції. В даному випадку мені найбільше подобається суміш спецій для курки - на мій погляд ця суміш ідеально поєднується з курячим м'ясом. До складу входить червоний солодкий перець, часник, куркума, коріандр, імбир, пажитник, чилі, біла гірчиця, кориця, римський кмин, гвоздика, мускатний горіх. Ретельно натираємо ніжки спеціями та залишаємо на 10 хвилин для того, щоб м'ясо добре просочилося ароматами.

Тепер додаємо майонез і руками перемішуємо, щоб усі ніжки були добре промащені. Якщо є час, можна закрити ємність харчової плівкою і залишити ніжки маринуватися в майонезі в холодильнику 2-3 години, а можна залишити і на ніч. Якщо час обмежений, але просто обмажте ніжки майонезом і одразу переходьте до наступного етапу.

Деко змастіть олією і викладіть на неї курячі ніжки. Поставте в духовку та запікайте приблизно 45 хвилин за температури 200 градусів. Час запікання залежить від розмірів ніжок. Іноді поливайте ніжки жиром, що виділився з майонезом з дна дека.

Коли ніжки придбають апетитну золотисту скоринку, проткніть ножем м'ясо в товстому місці біля кістки і трохи відсуньте ніж убік. Якщо витікає рожевий сік - продовжуйте запікати далі. А якщо біленький бульйон - то ніжки швидше за все вже готові. Вимикайте духовку, а через 5 хвилин виймайте ніжки. Ось і все, впевнена, що у Вас все вийшло у найкращому вигляді!

Рецепт 4: Курячі ніжки, запечені у духовці з картоплею

Курячі ніжки, запечені в духовці з картоплею - це просте і водночас дуже смачне та святкове блюдо. Куряче м'ясо виходить чудово м'яким і соковитим, а запечена картопля ідеально доповнює курку.

• Курячі ніжки – 0,9-1 кг
• Картопля – 700-800 г (приблизно 7-8 великих картоплин)

Для маринаду:

• Майонез – 3 ст. ложки
• Кетчуп – 2 ст. ложки
• Сіль - ½ ч. ложки
• Сухі трави (кріп, петрушка, орегано, базилік) – до смаку

Підготуйте курячі ніжки. Помийте їх і очистіть від пір'я, що залишилося. Складіть у ємність, у якій їх маринуватимете.

Додайте до курки майонез, кетчуп, сіль, перець та сухі трави.

Ретельно перемішайте і залиште маринуватися мінімум на 20 хв.

Картоплю почистіть та поріжте на четвертинки.

На лист викладіть папір для випічки.

Викладіть замариновані курині ніжкина лист. Потім до курки викладіть картоплю і змастіть її маринадом, що залишився від курки. Посипте сіллю кожну картоплину.

Надсилайте курку з картоплею в розігріту до 200 градусів духовку на 1 годину.

Рецепт 5: Курячі ніжки в духовці, запечені в тісті.

- курячі гомілки – 6 шт.

Заморожене листкове тісто – 500 гр.

Морква – 2 шт.

Цибулини – 2 шт.

Яйце – 1 шт.

Зелень – до смаку

Листя салату – беремо до смаку

Помідори чері використовують для прикраси - теж беремо до смаку

Рослинна олія – теж до смаку

Крок 1

Для початку добре обмиваємо м'ясо, тобто гомілки, потім обсушуємо їх. Тепер натираємо підготовлене м'ясо сіллю та перцем.

Крок 2

Дістаємо сковорідку, розігріваємо її, вливаємо олію, після чого починаємо смажити курячі гомілки до підлоги - готовності.

Крок 3

Тепер обмиваємо і чистимо цибулю та моркву. Цибулю нарізаємо дрібно – дрібно, а моркву натираємо на середній тертці.

Крок 4

На олії обсмажуємо подрібнені овочі. Під час смаження обов'язково не забуваємо все посолити та поперчити до смаку.

Крок 5

Настав час зайнятися тестом. За допомогою качалки ми розкочуємо тісто у великий пласт, і потім нарізаємо його квадратиками, пропорційними до розміру курячої гомілки.

Крок 6

Наші смажені овочі викладаємо на тісто. Одну столову ложку смаженої цибулі та моркви на квадрат тіста. Зверху на засмажку встановлюємо курячу гомілку.

Крок 7

Тісто загортаємо навколо гомілки, щоб вийшов своєрідний мішечок, а кісточка стирчала ззовні. Для прикраси використовуємо петрушку, якою перев'язуємо тісто з м'ясом.

Крок 8

Дістаємо лист, який змащуємо підготовленою олією.

Викладаємо «мішечки» на деко і змащуємо їх збитим яйцем.

Крок 9

Розігріваємо духовку до температури 180 – 200 0С. Ставимо деко в духовку на 20 – 30 хвилин.

Крок 10

Подаємо смакоту на листі салату і прикрашаємо її помідорами чері та зеленню
Поради:
- щоб мішечки були об'ємними, потрібно використовувати дріжджове тісто.
- Щоб покращити смак страви, замість моркви варто використовувати гриби.
- Щоб їжа була менш калорійною, курку варто зварити до готовності.

Куряче м'ясо дуже популярне на теренах країн колишнього СРСР. Гомілки разом з стегенцями вважаються найбільш вживаною частиною курячої тушки. Поєднання достатньої соковитості та незначної жирності – ось головні переваги цього продукту. А чудові смакові якості разом із доступністю роблять його незамінним на наших кухнях. Курячі гомілки витримують будь-який спосіб приготування, їх можна смажити, варити, гасити і, звичайно ж, запікати в духовці. З погляду здорового харчування останній варіант - найбільш переважний.

Курячі гомілки в духовці підійдуть не лише прихильникам дієтичного харчування, а й тим, хто любить влаштовувати різноманітність у своєму раціоні харчування. Існує безліч різноманітних страв, які можна назвати «курячі гомілки, запечені в духовці». Відрізняються вони, переважно, способом збереження жару і соковитості, і навіть продуктами, якими супроводжуються при запіканні. Соковитість дають такі страви: курячі гомілки у рукаві у духовці, курячі гомілки у фользі у духовці. А різноманітність забезпечують варіанти: курячі гомілки з картоплею в духовці, курячі гомілки з рисом у духовці, курячі гомілки з овочами у духовці.

Смачні курячі гомілки в духовці виходять, якщо одночасно подбати про надання страві різних смакових відтінків та збереження соковитості м'яса. Це досягається в таких стравах: курячі гомілки в духовці з майонезом, курячі гомілки в соусі в духовці, курячі гомілки в сметані в духовці.

Звичайно, дуже апетитно виглядають гомілки курячі в духовці з скоринкою. Але варто пам'ятати, що надмірно засмажена скоринка може свідчити про перебір із часом запікання. Але тут все на ваш смак. Курячі гомілки з хрусткою скоринкою в духовці традиційно привертають увагу тих, хто сидить за столом.

Рецепт курячих гомілок у духовці різноманітний: від простого запікання в рукаві або фарширування до приготування з різними спеціями та соусами, в т.ч. з майонезом та овочами. Тому, щоб вам легше було розібратися з цією різноманітністю, окрім рецептів вивчайте фотографії страв. У приготуванні курячих гомілок у духовці фото надає вагому допомогу початківцям господиням. Тому ось вам рекомендація: захотіли приготувати курячі гомілки в духовці, рецепти з фото - вам на допомогу, почніть з них. І ще: якщо ви зрозумієте, що у вас з'явився свій варіант страви з курячих гомілок, наприклад курячі гомілки в духовці з картоплею, рецепт його не приховуйте, давайте разом з іншими порадіємо вашому досягненню. Надішліть його нам, тільки не забувайте фотографувати кінцевий результат. Гомілки курки в духовці з картоплею, фото яких ви не забудете зробити, будуть цікаві багатьом.

Сподіваємося, що відтепер приготування курячих гомілок у духовці стане вашим улюбленим заняттям на кухні під час підготовки святкового столу гостям чи вечері для сім'ї.

І нарешті, кілька порад, як приготувати курячі гомілки в духовці:

Вибирайте гомілки ретельно, вивчіть колір м'яса. У молодого птаха м'ясо біле, а на гомілках – лусочки. У старої курки м'ясо жовтого кольору і не дуже апетитне;

Заморожені гомілки потрібно розморожувати природним процесом, без жодних прискорень. Для приготування слід використовувати повністю розморожені гомілки;

Для смаку: натріть гомілки сіллю, вставте в надрізи на шкірці скибочки часнику, обмажте гомілки маринадом із часнику, перцю та сметани;

Запікати гомілки слід у розігрітій до 180 градусів духовці в середньому близько години (залежить від розміру гомілки та якості м'яса). Добре за час перебування в духовці пару разів полити страву соком, що виділяється. Фольгу бажано зняти за 15 хв. до закінчення процесу;

Смак курятини відмінно відтіняють такі спеції: чебрець, майоран, корінь імбиру, часник, кмин.

Курячі ніжки в мішечку

Інгредієнти:

500 г листкового тіста (пресного або дріжджового)
600 г (6 штук) курячої гомілки
300 г грибів (свіжих чи заморожених)
700 г картоплі
150 г цибулі
50 мл молока
30 г вершкового масла
сіль
перець
рослинна олія

Приготування:

Картоплю почистити, відварити до готовності.

Цибулю дрібно нарізати.

Гриби почистити, дрібно нарізати.

На олії обсмажити цибулю.

Додати гриби, смажити доти, доки не випарується вся рідина (близько 15 хвилин).

Гомілка посолити, поперчити, посмажити на олії до готовності (приблизно 25-30 хвилин).
Остудити.

У картоплю додати вершкове масло|мастило|, потовкти.

Додати молоко, посолити до смаку, перемішати.

Змішати картопляне пюре та гриби.
Остудити.

Тісто розкотити товщиною приблизно 3 мм, вирізати прямокутник, зберегти обрізки.

Нарізати квадрати 15х15 см.

З обрізків зробити невелику "коржичок", покласти в середину квадрата (це робиться для того, щоб дно не рвалося).

У серединку покласти 2-3 ст. начинки.

На начинку поставити гомілку.

Краї тіста зібрати та зав'язати ниткою (сильно туго не зав'язувати).

Деко застелити папером для випічки або трохи змастити олією.
Викласти мішечки.

Кісточки можна обернути фольгою, щоб вони не підгоріли.
Поставити в розігріту до 180 градусів духовку.
Випікати до золотистого кольору (приблизно 15-20 хвилин|мінути|).
З готових мішечків не забути зняти нитку. Я використовую готове покупне тісто.

Курячі ніжки (чарівний рецепт)

Інгредієнти:

курячі ніжки 8-9 шт
цибуля ріпчаста 1 шт
часник 3-4 зубчики
морква 1 шт
болгарський перець 1 шт
сіль 1 ч л (якщо візьмете менше курки, не забудьте пропорційно зменшити кількість солі!)

Погодьтеся, ці овочі є в наявності практично завжди, будь-якої пори року. Ніяких вишукувань:)

Приготування:

На мій погляд, цибулю не варто різати надто дрібно.

Нарізати треба і часник

На сковороду налити трохи олії

І на слабкому вогні згасити цибулю з часником (4-5 хвилин)

Моркву почистити і натерти на крупній або дрібній тертці, як ви любите (можна і в блендері подрібнити)

І додати до цибулі

Перець очистити від насіння та промити. За кольором, звичайно, краще брати будь-який, крім зеленого – жовтий, червоний, помаранчевий.

Додати на сковороду та загасити ще хвилин 5

Курячі ніжки промити і за бажанням зняти шкірку (не любимо ми її чомусь)

Посолити, додати сушених трав за бажанням

Кожну ніжку руками натерти цією сумішшю (або просто сіллю), після чого викласти їх все поверх овочів і залити водою

Вода має майже повністю покривати курку

Накрити сковороду кришкою і гасити 30 хвилин (через 15 хвилин перевернути кожну ніжку на інший бік). За цей час можна приготувати будь-який гарнір, який тільки душа забажає. Ця курка до всього підходить:)

Обов'язково перевірте готовність наприкінці - проткніть вилкою саму м'ясисту ніжку: якщо почне витікати червоно-бордовий сік - тушкуйте ще, якщо прозоро-білий - все готове!

Курячі ніжки запечені у духовці

Інгредієнти:

4-5 шт. курячих ніжок
1 склянка кефіру (бажано брати жирний)
2-3 ст. л. подрібненої цибулі-різанця
3 ст. л. лимонного соку
1 ст. л. пряних трав
½ ч. л. куркуми
ч. л. солодкої паприки
ч. л. меленого імбиру
1 ч. л. солі
ч. л. чорного меленого перцю
2-3 зубчики часнику
панірувальні сухарі

Приготування:

Кефір змішуємо із сіллю, чорним меленим перцем та пряними травами. Трави можуть бути будь-які - розмарин, чебрець, естрагон, майоран і т.д.

Для соусу змішуємо кефір, сіль та спеції за смаком
Змішуємо куркуму, імбир та солодку паприку. Додаємо отриману суміш у кефір.

Додаємо в маринад сік лимона.

Подрібнюємо цибулю-різанець та часник. Додаємо до маринаду. Якщо немає цибулі-різанця, можна сміливо використовувати пір'я зеленої цибулі або цибулю ріпчасту.

Добре перемішуємо маринад. До речі, замість кефіру можна використовувати йогурт або жирну сметану.

Перед тим як приготувати курячі ніжки, самі ніжки ретельно вимиваємо під проточною водою і витираємо паперовими рушниками.

Заливаємо курячі ніжки маринадом.

Все добре перемішуємо, закриваємо кришкою та залишаємо маринуватися на кілька годин у холодильнику.

А тепер, коли настав час відправити курячі ніжки в духовку, ви можете вирішити, як їх готувати - в панірувальних сухарях або без них. У першому випадку обмокуємо кожну курячу ніжку в панірувальні сухарі так, щоб вони покрили її повністю.

Викладаємо курячі ніжки у форму для запікання, попередньо застелену фольгою. Як бачите,

Встеляємо форму для запікання фольгою та викладаємо в них ніжки у сухарях та без.

Відправляємо ніжки в заздалегідь розігріту до 180С духовку на 20-25 хвилин або поки ніжки не підрум'яняться.

Ось і все – на столі курячі ніжки у духовці, рецепт яких вам сьогодні і запропонував ХозОбоз. Подаємо негайно з будь-яким гарніром!

Божественно смачні фаршировані курячі стегенця

Нам потрібно:

4 середніх стегенця
шматочок свининки грам 150
часник 2 зубчики
апельсин 1 шт
домашній майонез
сіль
приправи за смаком

Насамперед, акуратно знімаємо шкіру з стегенця "панчохою" - це дуже просто.
Відокремлюємо філе від кістки та режим невеликими шматочками, до нього додаємо різану шматочками свининку.
Маринуємо у домашньому майонезі, т.к. до його складу входять перчик і сіль і гірчиця, хвилин 30.
Потім ріжемо апельсин шматочками без шкірки і видавлюємо часник.
Солимо перчимо на смак і добре перемішуємо.
Наповнюємо наші "панчохи" начинкою, краю загортаємо і для надійності я скріпила зубочисткою.
Викладаємо на розпечену сковороду і трохи обсмажуємо стегенця з кожного боку до золотистого кольору.
Потім складаємо обсмажені стегенця у форму для запікання та доводимо до готовності в духовці при t 180*C. хвилин 20.
Наше божественне блюдо готове, а поєднання апельсина, часнику, приправ і м'яса нікого не залишить байдужим-це дуже смачно!

Курячі ніжки запечені в духовці під майонезом

Хто не любить курячі ніжки запечені в духовці? Інше питання, що ці ніжки м'яко сказати не зовсім дієтичний продукт. Для тих, хто не сидить на дієтах, рецепт курячі ніжки запечені в духовці.

Інгредієнти:

Курячі чверті - 4 шт.
Морква - 1-2 середні
Цибуля - 2 середні головки
Кетчуп, майонез до смаку
Сіль, перець за смаком
Рослинна олія

Приготування:

1. Форму для випікання змастіть олією. Курячі чверті викладіть у форму, попередньо посоливши, поперчивши до смаку.

2. Зверху змастіть курячі чверті майонезом та кетчупом до смаку.

3. Моркву помити, почистити, порізати тоненькими кружальцями. Цибулю почистити, нарізати кільцями. Цибулю та моркву викладіть у форму.

4. Курячі ніжки поставте в розігріту духовку до температури 180 градусів. Запікати 30-40 хвилин|мінути| до скоринки.

Сподіваюся, Вам сподобаються курячі ніжки, запечені в духовці під майонезом, і ця страва займе місце у Вашій кулінарній колекції.

Курячі гомілки у сметанному маринаді

Вам знадобиться:

Курка гомілки - 1300 г
Сметана - 1 склянка
Лимон - 1 шт
Часник - 4 зубчики
Петрушка - за смаком
Орегано сушений - 0,5 ст. ложки
Олія - ​​2 ст. ложки
Перець мелений - за смаком
Сіль - 0,5 ч. ложки або до смаку

Як готувати:

1. Приготування сметанного маринаду починаємо з лимона. Ретельно промиваємо його під проточною водою, обтираємо кухонним рушником, озброюємось теркою з маленькими отворами або спеціальною для цитрусів та натираємо цедру у будь-яку зручну тарілку. Після чого укладаємо лимон на обробну дошку, розрізаємо навпіл і видавлюємо сік. Для нашого рецепту достатньо 1 столової ложки.

Петрушку промиваємо під проточною водою, обтрушуємо над раковиною, перекладаємо на обробну дошку і дрібно шаткуємо гострим ножем.

Часник очищаємо від лушпиння і подрібнюємо на обробній дошці дрібними шматочками довільної форми.

У миску викладаємо сметану, орегано, лимонний сік з цедрою, часник, олію, сіль та мелений перець. Перемішуємо до однорідності.

Тепер висипаємо петрушку і знову перемішуємо столовою ложкою. Усі маринад готовий!

2. Переходимо до м'яса. Курячі гомілки ретельно промиваємо під холодною проточною водою, обтираємо паперовими рушниками або серветками і при необхідності зрізаємо шкіру.

3. У пластиковий пакет із замком або звичайний поліетиленовий пакет перекладаємо курячі гомілки та акуратно, допомагаючи собі столовою ложкою, переливаємо маринад. Потім закриваємо замок або просто щільно закручуємо пакет і кілька разів перемішуємо вміст, щоб маринад рівномірно покрив усі курячі гомілки.

Після чого прибираємо пакет із куркою у холодильник маринуватися хвилин на 30.

4. Духовку розігріваємо до 180 градусів, дістаємо з холодильника пакет із куркою та розкладаємо гомілки у форму для запікання.

Після того як духовка розігрілася, встановлюємо лист і запікаємо м'ясо до повної готовності приблизно 45 - 60 хвилин. За цей час курочка повинна повністю запектися і покритися гарною рум'яною скоринкою.

5. Ароматні курячі гомілки дістаємо з духовки, розкладаємо по тарілках і подаємо у гарячому вигляді. Відмінним гарніром послужить картопляне пюре, макарони будь-якої форми, відварені крупи, наприклад, гречка або кускус, а також будь-який овочевий салат. Все, наша смачна курочка готова!

Смачного!

Поради:

У маринад можна додати трохи французької гірчиці до смаку або тертий імбир.
- У такому маринаді можна готувати не лише курячі гомілки, а й інші частини птаха.
- Часник можна подрібнити спеціальним часниковим пресом.
- Курку можна запікати у духовці на режимі гриль.

Курячі ніжки зі сметаною та сиром

Інгредієнти:

Курячі ніжки – 10-15 шт.
- сир – 100 гр.
- Сметана - 100-150 гр.
- часник – 5 зубчиків.
- Приправа для курки.
- Сіль, чорний перець.

Приготування:

1. Курячі ніжки промити у воді та ретельно посолити.
2. Видавлюємо часник за допомогою часнику, змішаємо з чорним перцем і приправою для курки.
3. Втираємо в кожну "ніжку", а потім вмочіть у сметані.
4. Викласти "ніжки" на деко, змащене топленим або олією.
5. Зверху посипати тертим сиром.
6. Ставимо в духовку та запікаємо 30-40 хвилин при температурі 180 градусів.

Курка з овочами у сметанному соусі

Інгредієнти:

5-6 шт. курячої гомілки
- 500 гр кабачка
- 400-500 гр стручкової квасолі
- 2 головки цибулі
- 3 помідори
- 3 зубчики часнику
- суміш мелених перців
- 300 гр сметани
- 1 ст. ложка майонезу

Приготування:

1. Курячі гомілки злегка обсмажити на олії (до напівготовності), витягнути їх і відставити убік.
2. У цій сковороді обсмажуємо стручкову квасолю та цибулю близько 10 хвилин, потім додаємо порізаний на кубики кабачок.
3. У глибокі мисці сметану змішати з майонезом, додати суміш перців, часник, пропущений через прес.
4. У форму для запікання викладаємо овочеву суміш, зверху кладемо курочку, томати, нарізані часточками.
5. Соус виливаємо зверху та розподіляємо рівномірно по всій страві.
6. Відправляємо до духовки при 170 градусах на 20 хвилин.

Як посмажити дуже смачні курячі ніжки

Інгредієнти:

курячі. ніжки – 4 шт.;

грушевий сік – 1 стіл. ложка;

оливків. олія - ​​3 стіл. ложки;

томатні. паста – 2 стіл. ложки;

гірчиця – 1 стіл. ложка;

соєвий соус - 1 стіл. ложка;

бальзаміч. оцет – 2 стіл. ложки;

часник - 2 зуб.;

вирощує. олія - ​​для смаження.

Приготування:

1. У заздалегідь приготований посуд виливаємо грушовий сік, потім соєвий соус, томатну пасту, гірчицю, бальзамічний оцет та оливкову олію.

2. Усі ці інгредієнти необхідно ретельно перемішати.

4. Знову все добре перемішуємо, і маринад готовий!

5. Готовим маринадом змащуємо курячі ніжки та прибираємо на 6-8 годин у холодильник.

6. Після закінчення цього часу розігріваємо сковорідку, додаємо в неї рослинну олію ту кількість, яку ви вважаєте за потрібне для смаження (оскільки хтось любить пожирніше, а я ллю олії приблизно 50-70 мл) і поміщаємо в сковорідку курячі ніжки.

7. Смажимо їх до утворення золотистої скоринки.

8. Готові курячі ніжки слід подавати із соусом. Соус ви вибираєте за своїм смаком. Навіть із майонезом вони будуть незабутньо смачні, а якщо ви приготуєте якийсь інший улюблений вами соус, то впевнена, що навіть звістка про черговий кінець світу не відірве вас від тарілки.

Курячі ніжки з беконом

Інгредієнти:

Сіль
Бекон (довгі скибочки) - 8 шт
Соєвий соус (kikkoman) - 2 ст. л.
Мед - 1 ст. л.
Оливкова олія — 3-4 ст. л.
Сир твердий (пармезан, натертий на тертці) - 2 ст. л.
Перець чилі - 1 шт
Цибуля ріпчаста (одна для соусу з манго) - 2 шт
Гомілка куряча - 8 шт
Манго (маленький) - 1 шт
Соус (бальзамічний) - 1-2 ст. л.
Імбир (невеликий шматочок)
Кінза (свіжа)
Сік лимонний - 1-2 ст. л.

Приготування:

Зрізати з гомілок хрящові суглоби і зачистити кісточку, зрізати ножицями сухожилля.

1 цибулину, імбир, половинку перцю чилі дуже дрібно порубати. Додати тертий пармезан.

Все змішати. Додати соєвий соус, мед, 1-2 ст. л. оливкової олії.

Все добре розмішати.

На ніжках злегка підчепити шкірку і наповнити кишеню, що утворилася, ці "фаршем".

Обернути кожну ніжку беконом та закріпити шпажкою. Розігріти духовку до 200 град. Акуратно змастити ніжки оливковою олією та запікати 20-25 хвилин до готовності.

Поки ніжки запікаються, приготуємо соус. Особисто я від нього в захваті! Манго розрізати на дві частини. Зрізати м'якоть і дрібно подрібнити. Додати дрібно рубану цибулинку, половину чилі, що залишилася, якщо є зелень кінзи.

Додати оливкову олію, бальзамічний соус (якщо його немає, можна просто більше лимонного соку або бальзамічного оцту), лимонний сік, сіль (у мене кохана - адигейська). Все добре перемішати. І обов'язково спробувати та підкоригувати сіль та кислоту на свій смак. Подавати ніжки із соусом та свіжою чіабаттою. Приємного відпочинку та апетиту!

Курячі ніжки по-мексиканськи

Інгредієнти:

4-6 курячих ніжок
велика сіль
заливання
100 мл кетчупу
80-90 мл води
1-2 ст. ложки лимонного соку
0,5 ч. ложки перцю чилі у порошку
1 ч. ложка розтопленого вершкового масла
1 ч. ложка цукру
1 ст. ложка рубаного листя селери (0,5 ч. л. сушеного)

Приготування:

Ніжки, вже промиті та підсушені паперовими рушниками, натираємо сіллю. Вкладаємо у форму.

У мисці змішуємо компоненти заливки.

Ніжки заливаємо, подбавши, щоб соус потрапив і під них.

Запікаємо під грилем або - за його відсутності - розігрів духовку до максимуму. Залежно від режиму запікаємо 20-35 хвилин, протягом яких 2-3 рази поливаємо соусом ніжки, зачерпуючи його з форми. Можливо, доведеться перевернути ніжки.
Коли курячі ніжки покриються червоно-золотистою скоринкою, а м'ясо легко проколеться дерев'яною зубочисткою – форму виймаємо.

Приготувати курячі ніжки, від яких гості будуть просто захоплені — просто. Я розповім, як запекти курячі гомілки в духовці, попередньо витримавши їх у спеціальному маринаді.

Куркума, чорний перець, червона паприка та часник додадуть неповторних смакових ноток і гарного кольору. А майонез зробить свою справу — додасть м'ясу курячому м'якість і ніжну структуру. Покроково оформлений рецепт з фото покаже всі нюанси запікання курячих гомілок. Вам просто залишається дотримуватись моїх рекомендацій — і у вас все вийде.

Перелічу необхідні продукти:

• курячі гомілки - 4-6 шт.;
• майонез – 1-2 стіл. ложка;
• часник - 2-3 зубчики;
• чорний мелений перець - 2-3 щіпки;
• паприка - 12 чайн. ложки;
• куркума - 14 чайн. ложки;
• сіль;
• соняшникова олія.

Як запекти курячі гомілки в духовці в майонезі, з часником та спеціями

Головне умови для отримання м'якого та соковитого м'яса полягає в тому, що курячі ніжки повинні тривалий час полежати в маринаді перед запіканням. Тому підготуємо їх для цієї процедури. Гомілки промиваємо водою і обтираємо до сухості серветкою. Потім, поміщаємо в ємність, підсолюємо, перчимо і промазуємо подрібненим часником.

Посипаємо паприкою та куркумою. Ось як це у мене виглядає на фото.

Додаємо майонез і руками перемазуємо шматочки курки спеціями з майонезом.

Ретельно обмазуємо всі сторони гомілок, потім укладаємо в посуд, де вони щільно притиснуті один до одного, накриваємо кришкою і відправляємо холодильник. Буде краще, якщо вони стоять у маринаді всю ніч.

Перед запіканням змащуємо форму олією і щільно вкладаємо в неї, розправляючи шкіру.

Запікаємо в духовці до рум'яності за температури 200°С хвилин 30-40.

Гарнуємо курячі гомілки. Страва за смаковими якостями та презентацією претендує для подачі на святковий стіл у вигляді гарячої закуски. Але й у будні приємно порадувати своїх рідних смачними курячими ніжками запеченими в духовці за цим простим рецептом.

Гілочки кропу та петрушки прикрасять блюдо і зроблять його апетитнішим. Спробуйте і ви приготувати в духовці запечені курячі ніжки з апетитною скоринкою. Смачного! 🙂

Завершуючи, пропоную відео-рецепт запечених у духовці курячих гомілок.