Гарбузовий суп пюре з куркою. Рецепт: Гарбузовий суп-пюре - На курячому бульйоні

Гарбуз відрізняється приємним солодкуватим смаком та щільною м'якоттю. З цього овоча готують каші, салати, пюре та, звичайно, супи. Особливо ніжними виходять супи-пюре - їх можна варити на м'ясному бульйоні або вегетаріанськими. Додаткові смакові нюанси додадуть страві вершки, спеції, сир та інші інгредієнти.

Гарбузовий суп-пюре з кунжутними грінками

- 700 г гарбуза; - 1 картоплина; - 1 цибулина; - 1 склянка молока; - рослинна олія для смаження; - сіль; - свіжомелений чорний перець; - 1 лавровий лист; - 1 столова ложка кунжуту; - пучок зелені петрушки; ; - 12 скибочок білого хліба; - 100 г вершкового масла.

Гарбуз та картоплю почистіть і наріжте дрібними кубиками. Цибулину подрібніть. У каструлі розігрійте олію і обсмажте на ній цибулю до золотистого кольору. Викладіть до нього овочі, додайте лавровий лист, сіль і продовжуйте пасерувати до м'якості. При необхідності влийте в каструлю пару ложок гарячої води.

Готові овочі перекладіть у чашу блендера і перетворите на пюре. Поверніть овочеву суміш у каструлю, доведіть до кипіння та влийте молоко. Підсоліть суп на смак і, помішуючи, підігрівайте ще 5 хвилин. Накрийте кришкою суп і до подачі тримайте в теплі.

Якщо суп видасться вам занадто густим, додайте в каструлю ще молока чи води

Приготуйте кунжутні грінки. З скибочок білого хліба зріжте кірку і злегка розкотіть кожен шматочок качалкою. Дрібно наріжте петрушку і змішайте її з кунжутом та розм'якшеним вершковим маслом. Змастіть хліб цією пастою. Скачати його в рулетики, закріпити їх дерев'яними шпажками і покласти на деко. Випікайте кунжутні палички в духовці, розігрітій до 200 ° С, до золотистої скоринки.

Гарбузовий суп розлийте по підігрітих тарілках, посипте чорним перцем свіжомеленим. Для прикраси в кожну порцію можна додати по ложці вершків та за допомогою зубочистки намалювати на поверхні супу завиток. Декоруйте тарілку зеленню петрушки та подавайте у супроводі гарячих кунжутних паличок.

Суп-пюре з гарбуза на курячому бульйоні

- 500 г гарбуза; - 0,5 склянки курячого бульйону; - 50 г сиру; - 1 цибулина; - 1 зубчик часнику; - 1 столова ложка гарбузового насіння; - рослинна олія для смаження; - сіль; - перець; - Зелень селери.

Цибулину та зубчик часнику дрібно поріжте і обсмажте в розігрітій олії до м'якості. М'якуш гарбуза порубайте кубиками і додайте до цибулі. Помішуючи, смажте всі разом близько 10 хвилин. Влийте в масу курячий бульйон, посоліть та доведіть суміш до кипіння.

Збийте суп ручним міксером до пюреподібного стану. Додайте|добавляйте| в каструлю натертий сир і, помішуючи, підігрівайте суп, поки|доки| сир повністю не розчиниться. На окремій сковороді підсмажте гарбузове насіння. Розлийте суп по підігрітим тарілкам, додайте трохи насіння. Прикрасьте блюдо зеленню селери, посипте чорним перцем свіжомеленим і подавайте.

Гарбузовий суп з апельсинами та корицею

За допомогою прянощів та фруктів ви можете посилити солодкуватий смак гарбуза. Зваріть ніжний та ароматний суп-пюре з апельсиновою цедрою та корицею. Рецепт досить простий, проте блюдо прикрасить не лише буденний, а й святковий стіл.

- 600 г солодкого гарбуза; - 1 склянка вершків; - 1 цибулина; - 1 столова ложка кедрових горішків; - сіль; - рослинна олія для смаження; - цукор; - порошок кориці; – 0,5 апельсина.

Гарбуз почистіть і порубайте кубиками. У каструлі розігрійте олію і обсмажте в ній цибулину, нарізану тонкими півкільцями. Потім додайте гарбуз і трохи води. Готуйте всі близько 15 хвилин до розм'якшення овочів. Перетворіть суп на пюре за допомогою харчового процесора або ручного міксера.

Влийте в суп 1 склянку вершків і помішуючи доведіть суміш до кипіння. Додайте сіль, цукор і свіжий апельсиновий сік. Варіть суп ще 5-7 хвилин і зніміть із плити. На сухій сковороді підсмажте кедрові горішки. Півсклянки вершків збийте в міцну піну.

Жирність супу можна регулювати. Щоб він став легшим, замініть половину вершків молоком. Для збільшення жирності додайте в каструлю трохи вершкового масла.

Розлийте суп по тарілках, в кожну додайте столову ложку збитих вершків, кедрові горіхи та щіпку молото кориці. Тонко наріжте апельсинову цедру та прикрасьте нею кожну порцію.

Покрокові рецепти приготування ніжного гарбузового супу-пюре з куркою, сиром, горіхами та гарбузовим насінням

2017-12-06 Ріда Хасанова

Оцінка
рецепту

7653

Час
(мін)

порцій
(чол)

У 100 грамах готової страви

7 гр.

5 гр.

Вуглеводів

7 гр.

109 ккал.

Варіант 1: Класичний рецепт гарбузового супу-пюре з куркою

Гарбуз - це овоч, який зберігає масу корисних речовин, наприклад, залізо, калій. До того ж гарбуз має низьку калорійність, що робить її дієтичним продуктом. Золотистий суп-пюре з гарбуза з додаванням курячого м'яса оцінить вся сім'я, бо він і смачний, корисний і красивий.

Інгредієнти:

• 200 гр. курки на кістки;
• пара коренеплодів картоплі;
• одна морквина та цибулина;
• 200 гр. м'якоті гарбуза;
• 20-30 гр. рослинного масла;
• за смаком насіння гарбузове;
• трохи солі;
• пучок зелені кропу.

Покроковий рецепт гарбузового супу-пюре з куркою

Грудку курячу звільнити від шкіри і разом з кісткою розрубати на дві половини. Покласти в каструлю разом із половиною цибулини та невеликого шматка моркви, налити холодненької води та поставити на вогонь. Після закипання вчасно зняти піну.

Картоплю очистити і, не розрізаючи її, покласти в каструлю, додавши стебла від кропу.

Частини цибулі і моркви, що залишилися, почистити від шкірки і лушпиння, подрібнити ножем. На сковороді розігріти трохи олії та підсмажити овочі до м'якості.

Після того, як картопля стала м'якою, вийняти з каструлі куряче м'ясо, цибулю та стебла кропу. Гарбуз нарізати на довільні шматочки і додати|добавляти| в бульйон. Тримати на плиті доти, поки гарбуз не приготується.

Злити трохи бульйону із каструлі в чашку. Овочі зробити у вигляді пюре за допомогою блендера.

З'єднати разом пюре, бульйон та засмажку. Поставити на вогонь до закипання та зняти з вогню.

Гарбузове насіння прожарити на сухій сковороді, не забуваючи їх постійно помішувати лопаткою, щоб вони не прилипли.

При подачі суп-пюре налити в тарілки, додати м'ясо курки, нарізане на невеликі кубики, і прикрасити зеленню та насінням.

Варіант 2: Швидкий рецепт гарбузового супу-пюре з куркою

Супчик з гарбуза та курки можна приготувати більш простим способом, заощадивши деякий час.

складові:

• 260-300 гр. гарбуза;
• три картоплі;
• одне філе курки;
• велика цибулина;
• кріп;
• склянку вершків чи молока;
• на смак сіль.

Як швидко приготувати гарбузовий суп-пюре з куркою

Овочі очистити від шкірки. Гарбуз і картопля нарізати на невеликі брусочки, курку та цибулю – на невеликі кубики.

Підготовлені продукти та кріп покласти в каструльку, налити води, посолити та перенести на вогонь. Варити не менше півгодини.

Злити частину бульйону. Овочі з куркою блендер перетворити на пюре.

Додати|добавляти| вершки або молоко, знову перемішати і за необхідності підігріти.

Гарбузовий супчик готовий! При подачі можна прикрасити сметаною та сухариками з білого хліба.

Варіант 3: Гарбузовий суп-пюре з куркою та сиром

Ситний і оригінальний гарбузовий суп виходить, якщо додати до нього сир. Рекомендується вибирати тверді сорти із вершковим смаком.

складові:

• 400 гр. куряче філе;
• 700-800 гр. гарбуза;
• по дві штуки моркви та картоплі;
• одна середня цибулина;
• пучок петрушки;
• 80-100 гр. сиру;
• п'ять часточок часнику;
• ложечка вершкового масла;
• три столові ложечки соняшникової олії;
• пара столових ложок соку лимона;
• шість шматочків батона;
• сіль та мелений перець.

Як приготувати

Курячі грудочки промити під проточною водою, зняти шкіру і поставити варитися на повільний вогонь. Після закипання тримати на плиті ще менше півгодини, періодично знімаючи піну.

Очистити овочі. Картоплю нарізати на соломку, моркву крупно натерти. З гарбуза зняти шкірку та видалити насіння, нарізати на невеликі кубики. Цибулю нарізати на півкільця.

У глибокій сковороді або казані (каченяті) розігріти олію, трохи обсмажити цибулю. Потім до нього підсипати моркву, а через деякий час гарбуз і картоплю тут же налити 200 мл. бульйону з каструлі з куркою. Закрити кришкою та гасити півгодини.

Сир пропустити через велику тертку. Готову курячу грудку витягти з бульйону і обробити на маленькі шматочки.

Скибочки батона нарізати на дрібні кубики, злегка підсмажити на сухій сковороді до появи рум'яної скоринки. Часник дуже дрібно нарізати за допомогою ножа та невелику частину всипати до сухариків наприкінці готування.

Тушковані овочі перекласти в каструлю з бульйоном, довести до кипіння. Потім пюрувати блендером та всипати в суп натертий сир.

Знову включити плиту, додати в каструлю курку, решту часнику, сік лимона, сіль, мелений перець. Перемішати та дати закипіти. За п'ять хвилин можна знімати з вогню.

Подавати суп-пюре з гарбуза, прикрасивши порцію часниковими сухариками та зеленню петрушки.

Варіант 4: Гарбузовий суп-пюре з куркою та горіхами у мультиварці

Для тих людей, які не можуть собі багато часу виділити на приготування, на допомогу прийде мультиварка. Щоб зварити ароматний супчик, потрібно лише підготувати необхідні продукти та своєчасно засипати їх у чашу кухонного агрегату.

складові:

• півкілограма гарбуза;
• одне філе курки;
• два літри води;
• одна цибулина та морквина;
• 50 мл вершків 10%;
• 30 г твердого сиру;
• трохи оливкової олії;
• пара ложок вершкового масла;
• пара столових ложок волоських горіхів (очищених);
• корінь імбиру до смаку;
• сіль.

Покроковий рецепт

Всі овочі очистити від шкірки та лушпиння, промити. З гарбуза вирізати насіння, а м'якоть нарізати невеликими квадратиками. Цибулю подрібнити ножем, моркву нарізати на бруски.

Волоські горіхи подрібнити, але не перетворювати на занадто дрібну крихту. Якщо взяти мускатний горіх, смак супу не зміниться. Корінь імбиру натерти на дрібній тертці або придбати його відразу в меленому вигляді.

Овочі, крім гарбуза, з'єднати в чаші мультиварки з вершковим маслом та горіхами і пасирувати на режимі «жарка» протягом декількох хвилин. Якщо такий режим відсутній, це зробити на сковороді.

Сир натерти на великій тертці і всипати його до овочів, що смажаться, на середині процесу. Готові овочі вийняти з чаші мультиварки і покласти туди філе куряче, попередньо промите. Якщо на ньому є жир та плівочки, то їх потрібно зрізати. Влити воду та включити режим приготування на пару на півгодини.

Коли курка буде готова, філе вийняти, а в чашу покласти гарбуз, спеції та підготовлені овочі. Готувати всі разом на пару півгодини.

М'які овочі перетворити на пюре за допомогою блендера. Спробувати додати сіль, якщо це необхідно.

Куряче філе нарізати на шматочки невеликого розміру.

Суп-пюре налити в тарілки, до кожної порції додати курячого м'яса, трохи вершків і прикрасити гілочкою зелені. За бажанням рецепт можна трохи змінити, і сир не додавати до смажених овочів, а насипати його в тарілку безпосередньо перед подачею на стіл. Для дитячого харчування імбир краще взагалі виключити.

Варіант 5: Гарбузовий суп-пюре із фрикадельками з курки

Супчик-пюре з гарбуза з фрикадельками з ніжного курячого м'яса вийде не лише смачним, а й корисним.

складові:

• 330 гр. гарбуза без шкірки;
• 3 картоплини;
• морквина;
• пара цибулин;
• 200-250мл. вершків;
• столова ложка вершкового масла;
• півкілограма курячого фаршу;
• сіль та перець, лавровий лист;
• курине яйце;
• мускатний горіх тертий;
• рослинна олія.

Як приготувати

Фарш змішати з|із| сирим яйцем і натертою цибулею. Додати солі та меленого перцю і ретельно змішати всі продукти до однорідного стану.

Змочуючи руки в прохолодній воді, сформувати фрикадельки розміром не більше волоського горіха.

У каструльку налити води, довести до кипіння і опустити фрикадельки. Варити близько 8-10 хвилин. Вийняти на тарілку та відставити убік.

Овочі промити та очистити. Морквину натерти на терочці, а цибулю нарізати дрібними кубиками. Картоплю нарізати на тонку соломку, а гарбуз – на кубики невеликого розміру.

У товстостінній каструлі або качениці розтопити вершкове та рослинне масло, всипати цибулю і смажити до м'якості. У середині готування трохи посолити. Додати натерту морквину та смажити пару хвилин.

Гарбуз поєднати з овочами, продовжувати обсмажувати протягом 3-4 хвилин, потім засипати картоплю, перемішати і тримати на вогні ще близько 5-8 хвилин.

У каструлю налити бульйон, у якому готувалися фрикадельки. Вкласти пару листків лавра, перець запашний та мускатний горіх. Поставити на вогонь і варити доти, доки картопля не стане м'якою.

Вийняти з каструлі лаврові листи. Блендером перетворити овочі на пюре, додати вершки і перемішати.

Фрикадельки поєднати з супом, обережно перемішати і довести до кипіння.

Дати настоятися супу і подавати на стіл, прикрасивши нарубаною будь-якою зеленню. Смачного!

Варити супи-пюре – європейська традиція. У приготування таких страв свої хитрощі та секрети. Існує безліч рецептів крем-супів. Один із популярних європейських варіантів такої першої страви – ніжний суп-пюре з гарбуза.

Приготувати гарбузовий суп-пюре досить легко. Зробити це можна на м'ясному, курячому чи овочевому бульйоні. В останньому випадку суп буде не просто вегетаріанським, а й пісним, що останнім часом є актуальним для багатьох. Однак зверніть увагу, що для приготування абсолютно пісного супу-пюре з гарбуза замість вершкового масла потрібно використовувати олію, а в кінці не варто додавати у блюдо вершки.

Інгредієнти для супу-пюре з гарбуза

Гарбуз - 700-800 г
Цибуля ріпчаста - 1 шт.
Морква – 1 шт.
Картопля – 1 шт.
Бульйон м'ясний, курячий або овочевий - 1-1,5 л
Вершки - 100 г
Вершкове або олія - ​​30-50 г
Приправа карі – 1-1,5 ч.л.
Сіль перець

Цибулю очистіть від лушпиння, помийте і дрібно нашаткуйте. Викладіть цибулю в розігріту сковороду із вершковим маслом. Для приготування можна використовувати сотейник чи товстостінну каструлю. Поки цибуля обсмажується, почистіть моркву та картопля, крупно наріжте їх і відправте в сковороду із цибулею. У рецепті гарбузового крем-супу можна відмовитися від використання картоплі, смак страви від цього не стане гіршим.

Гарбуз очистіть від шкірки та насіння. М'якуш наріжте великими кубиками, викладіть обсмажувати в сковороду до інших овочів. Гарбуз, морква, цибуля і картопля спочатку повинні обсмажитися на сильному вогні, а не зваритися, в цьому випадку гарбузовий суп вийде особливо ароматним і смачним.

Через 10-15 хвилин після обсмажування гарбуза залийте весь вміст сковороди, сотейника або каструлі гарячим бульйоном, щоб рідина лише трохи покривала овочі. Посоліть, додайте півтори чайні ложки каррі. Зменшіть вогонь, накрийте кришкою та варіть протягом 15-20 хвилин.

Коли овочі стануть зовсім м'якими, зніміть їх із вогню. Якщо раніше ви готували в сковороді, перелийте бульйон з овочами в каструлю і подрібніть все блендером. Насамкінець додайте вершки і ще раз добре перемішайте суп-пюре з гарбуза вийде дуже ніжний. Поставте на повільний вогонь, прогрійте суп, але не доводьте до кипіння.

Щоб приготувати гарбузовий суп на італійський манер, замість вершків візьміть 200 г м'якого сиру маскарпоне, який зазвичай використовується для тірамісу. У цьому випадку крем-суп набуде більш насиченого вершкового смаку.

Подавайте гарбузовий крем-суп із грінками, гарячим тостом або просто зі свіжим білим хлібом.

Гарбуз – найсмачніший корисний овоч, який можна назвати універсальним. З нього готуються сотні різноманітних страв – і на першу, і на другу, і на десерт. Особливо смачними виходять супи з гарбуза.

Склад продуктів: морквина, склянка курячого бульйону, велика сіль, склянка нежирний вершків, 2 картоплини, півкіло свіжого чи мороженого гарбуза, 60-70 г сиру, свіжий часник, цибулина.

Суп-пюре з гарбуза із вершками - відмінний варіант для корисного обіду.

1. Головний овоч миється, позбавляється насіння і шкірки, дрібно ріжеться. Цибуля шаткується півкільцями. Овочі, що залишилися, подрібнюються довільно середніми шматочками.
2. У каструлі з товстим дном на розігрітому жирі смажиться цибуля з розчавленим часником. Кількість останнього вибирається до смаку.
3. Потім у ємність перекладається морквина. Разом інгредієнти нудьгують до розм'якшення.
4. Залишилося додати гарбуза та картоплю. Відразу після цього компоненти заливаються бульйоном, соляться. Можна додати будь-які ароматні трави.
5. На повільному вогні під кришкою усі овочі в бульйоні тушкуються 15-17 хвилин.
6. Маса, що вийшла, подрібнюється занурювальним блендером. Вона має перетворитися на пюре.
7. Після додавання вершків та тертого сиру блюдо залишається на плиті до того, як останній розплавиться.

Подавати суп-пюре з гарбуза з вершками гостям можна з очищеним гарбузовим насінням.

На м'ясному бульйоні

Склад продуктів: 2 стебла селери, 320 г гарбузової м'якоті, цибулина, 380 г свинини на кісточці, 2-4 картоплини, свіжий часник за смаком, щіпка чилі та солі.

1. М'ясо на кістки добре промивається водою. Далі його обов'язково потрібно обсушити паперовим рушником і обсмажити до появи легкої скоринки на розігрітій олії. Поряд з свининою, що готується, розкладаються великі шматочки часнику і цибулі. Останні повинні обуглитися і просочитися олією.
2. Вміст сковорідки перекладається в солоний окріп (близько 2 літрів) разом з крупно порізаним селера і перцем. При помірному вируванні маса вариться близько півгодини.
3. Далі в бульйон поміщаються бруски картоплі і варіння продовжується до розм'якшення овочів.
4. Залишилося додати до супу злегка обсмажені кубики м'якоті гарбуза. Потім блюдо залишається на вогні ще на 8-9 хвилин. При необхідності воно досолюється.
5. З бульйону витягується вся гущавина. Рідина проціджується. Часник, цибуля, картопля і гарбуз пюрирують і викладаються назад. У каструлю повертається і м'ясо, порізане шматочками. Селера викидається. Він потрібний лише для аромату частування.

Подається суп на м'ясному бульйоні з великою кількістю дрібнорубленої зелені.

Апетитний гарбузовий суп з креветками

Склад продуктів: півкіло гарбуза, велика сіль, 1 морква, 340 г креветок, свіжий часник за смаком, 170 мл жирних вершків, жменя гарбузового насіння, 3 великі ложки тертого пармезану, суміш перців, олія оливи.

Суп виходить не лише смачним, а й низькокалорійним.

1. Гарбуз чиститься від усього зайвого. Залишається тільки м'якоть, яку потрібно нарізати невеликими шматочками та відправити варити.
2. У ємність до гарбуза викладається порізана кружальцями морква, сіль, суміш перців. Разом овочі варяться до повного розм'якшення.
3. У цей час морепродукти очищаються від панцирів, позбавляються голів і кишкової вінки на хвості. Далі вони ріжуться і обсмажуються на добре розігрітій олії оливи. Відразу до креветок варто викласти розчавлений часник і додати трохи солі.
4. Овочі у каструлі пюруються. Для цього можна використовувати не лише занурювальний блендер, а й звичайну товкушку для картоплі. Якщо суп вийшов густим, можна розбавити його окропом до потрібної консистенції.
5. Останніми у блюдо вливаються вершки. Після цього його потрібно кілька хвилин прогріти, але не доводити до кипіння.

Подається гостям такий суп-пюре з гарбуза зі смаженими креветками, гарбузовим насінням і тертим пармезаном.

З куркою та картоплею

Склад продуктів: 230 г курятини (на кістки), 240 г свіжої м'якоті гарбуза, велика цибулина, по 2 шт. моркви та картоплі, велика сіль, будь-які спеції, 3-4 стебла кропу.

1. Курка вирушає варитися з 1 цибулиною, морквою і порізаними стеблами кропу.
2. З овочів (цибулі і моркви), що залишилися, готується піджарка.
3. У готовий бульйон викладаються кубики гарбуза та картоплі, цибуля та стебла кропу викидаються. Коли нові овочі розм'якшиться, маса знімається з вогню та пюрується. До неї додається піджарка та спеції.
4. М'ясо витягається з бульйону, знімається з кісточок, рветься на волокна і повертається назад.

Суп із гарбуза з куркою повністю готовий. Подається він до столу з жирними вершками.

У горщиках

Склад продуктів: 2 великі ложки локшини, 2-3 картоплини, півкіло курячих ніжок, 160 г м'якоті гарбуза, половинка цибулини, морква, сіль, приправи.

Приготування гарбузового супу-пюре не займає багато часу, а результатом його стає неймовірно насичений за смаком обід.

1. Картопля чиститься, миється, нарізається кубиками і відварюється до напівготовності у воді з будь-якими приправами та курячими ніжками. Можна використовувати листочки лаври, горошини гіркого перцю або будь-які інші. Обов'язково додається сіль.
2. Гарбуз чиститься від усього зайвого, ріжеться невеликими шматочками і разом із подрібненою будь-яким зручним способом морквою розкладається по горщиках у рівних порціях.
3. Зверху розподіляються дрібні кубики цибулі.
4. Далі розкладається зварена картопля, суха локшина і зняте з кісток готове куряче м'ясо.
5. Гуща заливається бульйоном.
6. До краю ємності має залишатися кілька сантиметрів, щоб при кипінні суп не випливав назовні.

Страва томитиметься в духовці під кришками при середній температурі близько 50 хвилин.

З фрикадельками

Склад продуктів: середній гарбуз, 5-7 часникових часточок, суміш сушеного розмарину, чебрецю та кольорових перців, склянка жирних вершків, півкіло курячого філе, дрібна сіль, цибулина.

1. Гарбуз миється, крупно ріжеться разом із шкіркою, посипається сіллю, приправами і вирушає запікатися до духовки до розм'якшення.
2. Від шкірки акуратно відокремлюється м'якоть, викладається в каструлю, пюрується та нагрівається на повільному вогні. При необхідності можна додати до овочевої маси окропу.
3. Фарш пропускається через м'ясорубку з часником та цибулею, солиться. З нього формуються мініатюрні фрикадельки, які слід обсмажити до рум'яності на будь-якому розігрітому жирі. Вони мають бути повністю готовими.
4. У овочеве пюре виливаються вершки, за потреби додається додаткова порція солі. Маса доводиться до кипіння і одразу знімається з вогню.
5. У гарячий суп перекладаються гарячі ж м'ясні кульки.

Нехай частування настоїться кілька хвилин, після яких їм можна пригощати домашніх. Якщо потрібно прикрасити страву, варто використати для цього подрібнену зелень.

Ніжний рецепт із сиром

Склад продуктів: 2-3 часникові зубки, 170 г плавленого сиру, середня морква, велика сіль, півлітра курячого бульйону, 420 г м'якоті гарбуза, цибулина, гранульований часник, сухий чилі.

Це ніжний суп, який неодмінно сподобається усій родині.

1. Гарбуз ріжеться тонкими пластами і викладається на застелений пергаментом лист. Її потрібно запікати до м'якості у добре розігрітій духовці. На весь процес піде близько 25 хвилин.
2. Для супу варто вибрати каструлю з товстим дном.У ній розігрівається будь-який жир. Найкраще, вершкове масло. На ньому обсмажується крупно терта морква з подрібненим будь-яким зручним способом цибулею. Сюди одразу ж додається гранульований часник. Разом овочі обсмажуються до розм'якшення та рум'яності.
3. У каструлю перекладається запечений гарбуз, приправа, додається сіль. Виливається бульйон. Суміш пюрується.
4. Крем-суп, що вийшов, з гарбуза повторно доводиться до кипіння. У гарячу масу викладається нарізаний шматочками плавлений сир.

Після ретельного перемішування частування подається до столу з саморобними часниковими сухариками.

Суп-пюре з гарбуза в мультиварці

Склад продуктів: півлітра міцного м'ясного бульйону, півкіло гарбуза, 230 г картопляних бульб, цибуля (2 шт.), Велика морквина, 3-5 часникових зубчиків, велика сіль, суміш перців.

1. У програмі, призначеній для випікання, розігрівається будь-яка олія. На ньому обсмажується очищений часник.
2. Далі в ємність викладаються очищені та крупно нарізані інші овочі. У тій самій програмі вони обсмажуються 8-9 хвилин.
3. Пристрій переводиться в режим гасіння, вміст ємності заливається половиною бульйону та готується близько години.
4. Коли всі овочі варяться, їх потрібно добре розім'яти товкачем.
5. Поступово в масу додається бульйон, що залишився, поки страва не набуде бажаної консистенції.
6. Додається сіль, перець.

Суп виходить багатим на вітаміни.

1. У каструлі розігрівається будь-яке масло, на якому обсмажуються крупно нарізаний часник і цибуля до появи характерного аромату.
2. Зверху висипаються великі кубики м'якоті гарбуза. Через 3-4 хвилини в ємність виливається вода. Вона не повинна повністю покривати овочі. У процесі томлення необхідну кількість рідини дасть сам гарбуз.
3. Коли всі овочі розм'якшуються, до них відправляється сіль, шматочки перцю, дрібно тертий корінь імбиру та кориця. Ще через 6-7 хвилин варіння каструля знімається з вогню і залишається наполягати під кришкою 10-12 хвилин.
4. Залишиться лише пюрувати масу і за необхідності досолити.

Подається частування гостям зі сметаною та меленим чорним перцем.

Оригінальний суп у гарбузі

Склад продуктів: 2 середні гарбузи та один великий, 430 мл курячого бульйону, велика сіль, половина склянки дуже жирних вершків, щіпка мускатного горіха, 1/3 склянки кленового сиропу.

1. У духовку, прогріту до середньої температури, повністю вирушають середні гарбузи. Їх потрібно викласти на лист, застелений пергаментом, і запікати до тих пір, поки овочі не розм'якшуться і злегка не зморщиться.
2. З охолоджених плодів витягається вся м'якоть і перекладається в каструлю. Зверху виливається кленовий сироп, бульйон, додається сіль. Маса вариться 3-4 хвилини, після чого подрібнюється занурювальним блендером до однорідного стану пюре.
3. Додаються вершки та мускатний горіх. Суміш знову пюрується до гладкості.

Щоб приготувати цю страву смачно, знадобляться такі складові: свіжі продукти, півгодини вільного часу та мінімальні кулінарні навички! Суп із гарбузом на курячому бульйоні – це не тільки божественно смачно, але ще й максимально просто! Це, мабуть, найголовніші достоїнства страви. Ще чудово те, що гарбузовий суп вважається всесезонним, оскільки гарбуз у продажу є майже цілий рік. Якщо ви ще не готували страви з гарбуза, обов'язково спробуйте. Не варто боятися гарбузового смаку, він, звичайно, специфічний, але за правильного «підходу» виходить дуже смачно!

складовідля приготування супу з гарбузом на курячому бульйоні:

• куряче філе – 200 г
• картопля – 200 г
• гарбуз – 200 г
• цибуля ріпчаста жовта – 1 шт.
• морква – 0,5 шт.
• соняшникова олія – 10 мл
• вода – 1,5 л
• спеції та сіль – на свій смак

Рецепт приготуваннясупу з гарбузом на курячому бульйоні:

Очистити та нарізати картоплю, промити куряче філе (або іншу частину курки), теж нарізати приблизно такими ж шматочками. Скласти в каструльку, залити водою та поставити на середній вогонь. Курячий бульйон із картоплею варити 20 хвилин.

Тим часом слід подрібнити очищений від шкірки гарбуз, а також моркву та цибулю. Бажано нарізати овочі для супу середніми шматочками.

На соняшниковій олії підсмажити цей овочевий мікс. Достатньо витримати гарбуз, моркву та цибулю на середньому вогні близько 3-4 хвилин, помішуючи.

Потім підсмажені овочі відправити у каструлю з курячим бульйоном, варити суп із гарбузом ще близько 15 хвилин.

У каструлю можна додати свіжу зелень, наприклад, подрібнену зелену цибулю, петрушку і т.д. За бажанням такий суп можна пюрувати, а потім ще раз довести до кипіння в каструлі.

Подавайте такий суп обов'язково гарячим або, як мінімум, теплим у невеликих тарілках. На додаток можна запропонувати трохи сухариків із білого хліба.

Смачного!