Яблука в карамелі – рецепти з фото. Як приготувати карамелізовані яблука в домашніх умовах. Яблука в карамелі - рецепти незвичайно смачної насолоди в домашніх умовах Запечене яблуко в карамелі

Давно хотіла приготувати яблука у карамелі на паличці для своєї дочки: і смачно, і корисно! Щоб ласощі витонченіші виглядали в тарілках, вибирайте невеликі плоди і пам'ятайте про те, що карамель - тягуча, а отже, вона все одно тягтиметься за яблуком. Але якщо ви хочете отримати блискучий верхній солодкий шар на десерті, варіть не карамель, а звичайний цукровий сироп, не доводячи його до зміни кольору. У такий сироп ви можете додати будь-які барвники: червоний, зелений, синій та ваші яблучка стануть різнобарвними. З приготуванням страви з цього десерту ваші яблучка будуть рум'яними, карамельними!

Рекомендую вибирати кислі або солодко-кислі сорти фруктів, щоб при поєднанні їх із солодко-солоною карамеллю у вас у роті відбувався просто вибух смаку. Мої яблучка на смак нагадували ананаси - це було щось неймовірне!

Отже, приготуємо всі інгредієнти та почнемо кулінарити!

Насамперед промиємо яблука у воді і ретельно промокнемо їх вафельним або паперовим рушником, позбавляючись від вологи, тому що карамель на вологу поверхню не пристане!

Кожен плід проткнемо дерев'яною шпажкою для шашлику. Можна використовувати дерев'яні палички для морозива.

У казан або сотейник всипемо цукровий пісок, сіль, додамо лимонний сік або лимонну кислоту та воду. Помістимо ємність на плиту і доведемо її до кипіння. Сік лимона - важливий компонент, він перешкоджає кристалізації цукру, і ви будете впевнені в тому, що ваш сироп обов'язково вийде таким, яким ви його уявляли. Як тільки сиропні бульбашки змінять свій колір на коричневий - знімемо ємність із вогню.

Наллємо вершки і відразу ж перемішаємо, стежачи за тим, щоб вони добре втрутилися в сироп.

Поки карамель гаряча, занурюватимемо в неї яблучка на шпажках і викладатимемо їх на підставку, щоб зайва карамель стікала. Так зробимо з усіма плодами. Як тільки закінчимо - знову почнемо з першого яблука, вмочуючи його в карамель вдруге. Так би мовити, наноситимемо другий шар і т.д., поки не закінчиться наш солодко-солоний соус. Винесемо десерт на холод приблизно 20-25 хвилин.

Як тільки карамель застигне, ставши трохи тягучою, перемістимо яблучка на блюдо або тарілку.

До столу яблука в карамелі на паличці подамо на десерт. За бажання можна посипати карамель мигдальною або горіховою крихтою, тертим шоколадом, різнокольоровими посипками - все залежить тільки від вашої фантазії!

Якщо ви любите незвичайні десерти, в яких насолода поєднується з кислинкою, то яблука в карамелі обов'язково припадуть вам до смаку. Крім того, приготування цих ласощів у домашніх умовах - цікаве заняття, яке сподобається всій родині, особливо дітям.

У нас цей десерт не дуже популярний на відміну від запечених яблук. Але в американській та європейській кухні карамелізовані яблука – традиційна страва, без якої рідко обходяться свята, урочистості та навіть вихідні. Але якщо ми любимо знайомитися з чимось новим у кулінарії, то освоїти цей рецепт просто необхідно.

Приготування яблук у карамелі - завдання нескладне та захоплююче. Ви можете порадувати цим десертом гостей на вечірці, дітлахів на ранку в саду або школі. Готують його традиційно восени, коли дозрівають яблука, і протягом усієї зими. Ви можете зробити карамельні яблучка до нашого традиційного свята – Яблучного Спасу.

Яблука в карамелі - ласощі, які всім припадуть до смаку

Найкращі сорти яблук для цієї страви - тверді та кислуваті, невеликого розміру. Це можуть бути Гренні Сміт, Ранетки Сох, Антонівка, Кокс або Голден Делішес. Способів приготування карамелі дуже багато, на будь-який смак, від найпростіших до фантазійних. Якщо ви зробите яблука на паличках, то діти будуть раді таким імпровізованим «льодяникам».

Зверніть увагу! Подавати такий десерт прийнято з випічкою, лимонадом та чаєм. А у поєднанні з морозивом карамелізовані яблука просто чудові!

Рецепт яблук у карамелі на паличці

Це найпростіший спосіб приготування, для якого використовується мінімум продуктів та зусиль. Тим не менш, ви будете приємно вражені результатом. Вам знадобиться:

8 яблук;
1 склянка молока;
2,5 склянки цукру (бажано очеретяного).

Також запасіться шпажками або паличками, на які потрібно насаджувати яблука. Це можуть бути палички для суші, морозива або просто очищені гілки. Якщо хочете, щоб десерт був не тільки смачним, а й гарним, використовуйте цукрову пудру, тертий шоколад або кондитерську присипку.

Невелику каструлю поставте на тихий вогонь, залийте молоко, всипте цукор. Починайте розігрівати.
Розігрійте в каструлі молоко із цукром
Постійно помішуйте суміш, доки вона закипає. Цукор повинен повністю розчинитись до карамельної маси.
Дочекайтесь, поки суміш закипить
Ми підійшли до найскладнішого етапу. Налийте в миску холодну воду, покладіть лід. Наберіть за допомогою чайної ложки трохи карамелі, влийте її у воду. Зачекайте, доки маса охолоне, і постарайтеся скачати з неї кульку.
Перевірте готовність карамелі холодною водою
Якщо вийшло, отже, необхідної консистенції досягнуто. В іншому випадку дійте за ситуацією: в занадто густу масу долийте трохи молока, а в рідку - досипте цукру.
Якщо вдалося скачати кульку - карамель готова
Каструлю з карамеллю приберіть з вогню і поки вона остигає, насадіть яблука на палички.
Підготуйте яблука, вставивши в них палички
Тепер вам потрібно занурити яблука в масу карамелі, трохи покатати, щоб шар став рівномірним. Після цього викладіть десерт на рівну суху поверхню і зачекайте, доки карамель повністю застигне.
Занурюйте яблука в карамель і дочекайтеся, поки вона застигне

Ось такий простий рецепт незвичайної та дуже смачної страви. Трохи часу і терпіння, і можна потішити себе приємними ласощами.

Відео-інструкція

Яблучні часточки в карамелі

Цей рецепт теж дуже простий, але вимагатиме трохи більше часу та уваги. Для нього вам знадобляться такі інгредієнти:

За бажання можна додати пару столових ложок кунжутного масла при подачі на стіл. Отже, почнемо.

Ретельно вимиті яблука очистіть, зрізавши шкірку і вийнявши серцевину. Розріжте кожен плід на 4 частини, кожну частину – на часточки.
Очистіть яблука і наріжте на часточки
Обваляйте шматочки у 100 грамах крохмалю.
Обвалюйте часточки в крохмалі
50 грам крохмалю, що залишилися, змішайте з прохолодною водою так, щоб консистенція була близька до сметани.
Змішайте крохмаль із водою
Вмочіть часточки яблук у цю суміш, щоб вона рівномірно їх покрила.
Вмочіть яблучні часточки у воду з крохмалем
На глибокій сковорідці розігрійте 1 склянку олії до 170 градусів. Викладіть яблучні скибочки і обсмажуйте по 3 хвилини з кожного боку на несильному вогні.
Обсмажте часточки в олії із двох сторін
Складіть підсмажені часточки у тарілку.
Складіть часточки в тарілку
На іншій сковороді розігрійте кунжутну олію, щоб зробити карамель. Поступово всипайте цукор і дочекайтеся, поки він розплавиться, постійно помішуючи.
Приготуйте карамель
Коли карамель стане золотистою, покладіть у неї підсмажені яблучні часточки, швидко перемішайте і дістаньте.
Зануріть яблучні часточки в карамель
Викладіть готові часточки у карамелі на гарну тарілку і збризкайте невеликою кількістю кунжутної олії. Десерт готовий, можна пригощати близьких та друзів.
Подавайте, злегка збризкавши кунжутною олією

Десерт китайською

Кисло-солодкі смаки - особливість східної, зокрема китайської кухні. Звісно, не можна залишити без уваги карамелізовані яблука від кухарів цієї екзотичної країни. Вам знадобляться:

4 тверді яблука;
2-3 столові ложки лимонного соку;
300 мл арахісової або кукурудзяної олії для фритюру;
300 мл холодної води із льодом.

Для кляру:

200 г борошна;
180 г води;
1 яйце;
1 столова ложка арахісової або кукурудзяної олії.

Для карамелі:

150 г цукру;
6 столових ложок арахісової або кунжутної олії;
2 столові ложки кунжуту.

Коли цукор, що розчинився, прийме світло-коричневий відтінок, складіть в сковороду всі яблучні часточки. Посипте кунжутним насінням, швидко перемішайте так, щоб карамель рівномірно розподілилася по поверхні часточок.
Приготуйте карамель з олії та цукру
Знову обсмажте, щоб яблука стали хрусткими та золотистими, покладіть на тарілку і дайте стекти жиру.
Зачекайте, доки стіче жир
Олію розігрійте у фритюрниці або у віці. Смажте яблучні часточки в клярі до рум'яної скоринки.
Зануріть часточки в кляр
Присипте часточки борошном.
Підготуйте яблука
Зробіть кляр для карамелізації: змішайте яйце з водою, всипте борошно. Додати масло. Ретельно змішайте.
Приготуйте кляр із яйця, борошна та води
Вимийте та очистіть яблука: зріжте шкірку, видаліть серцевину. Розріжте яблука на часточки і помістіть на деякий час у миску з лимонним соком.
Присипте часточки борошном
Кожен шматочок зануріть у кляр.
Обсмажте яблучні часточки
Вийміть часточки і залиште на 5 хвилин, щоб стік жир.
Ще раз обсмажте яблука
Розігрійте в сковорідці 6 столових ложок олії, кукурудзяної або арахісової. Розплавте в ньому цукор, постійно перемішуючи. Вогонь має бути середньої інтенсивності.
Занурте яблука в карамель і присипте кунжутом
Готові часточки викладіть на блюдо та подавайте до столу. Перед тим, як є десерт, часточки потрібно брати паличками або вилкою і опускати в холодну воду з льодом, щоб карамель затверділа.
Подавайте з холодною водою та з льодом

Відео-рецепт

Рецепт приготування в мультиварці

Ну хіба можна пропустити можливість використання цього чудового приладу для приготування ласощів? Тим більше, що мультиварка значно полегшить наше завдання.

Візьміть такі продукти:

2-4 яблука;
200 мл гарячої води;
3 столові ложки цукру;
2 столові ложки олії вершкового;
гілочка м'яти для прикраси.

Покрокова інструкція:

Встановіть на мультиварці режим «Мультиповар» із температурою 160 градусів. У холодну чашу всипте цукор і розігрівайте, поки він повністю не розплавиться, ставши карамеллю. Покладіть нарізане шматочками вершкове масло|мастило| і ретельно перемішайте до повного розчинення.
Розтопіть у мультиварці цукор та вершкове масло
Почистіть вимиті яблука від шкірки та серцевини, розріжте на 2 частини.
Складіть половинки яблук зрізом донизу в мультиварку з карамеллю, акуратно влийте воду. Накрийте кришкою, готуйте 5 хвилин у тому режимі.
Мультиварка допоможе вам швидше приготувати яблука в карамелі
Переверніть яблука на інший бік, накрийте знову чашу мультиварки. Готуйте ще 5 хвилин.
Такі карамельні яблука виходять особливо соковитими.
Вимкніть прилад, зніміть кришку і дайте яблукам охолонути до кімнатної температури.

Печені яблука в карамелі

Для цієї страви вам обов'язково знадобиться духовка. У ній ви запечете яблука, щоб потім полити їх карамеллю.

Вам знадобляться:

4 яблука;
2/3 склянки яблучного соку (натурального);
3 столові ложки олії вершкового;
1 склянка цукру;
1/3 склянки води;
½ склянки молока;
½ чайної ложки ванільного екстракту.

Покрокова інструкція:

Підготуйте карамельний соус. Для цього змішайте у великій сковороді воду та цукор, варіть на середньому вогні не більше 15 хвилин, не перемішуючи. Якщо знадобиться, потім ви зіскребете зі стінок посуду зацукровані кристали.
У глибокій сковороді приготуйте карамель
Зніміть сковороду із вогню. Через 1 хвилину додайте в карамель 1 ложку олії та ретельно перемішайте до повного розчинення.
Не перестаючи помішувати, обережно введіть молоко. Поставте сковороду на вогонь, варіть дві хвилини, постійно помішуючи. Доведіть карамельну масу до густої консистенції, приберіть з вогню та додайте ванільний екстракт.
Увімкніть духовку на 170 градусів, і доки вона розігрівається, підготуйте яблука. Вимийте та наріжте кожен плід на 5 скибочок горизонтально. Зберіть з скибочок цілі яблука, укладіть у посуд, стійкий до високої температури.
Змішайте яблучний сік з 2 ложками розм'якшеної олії, полийте сумішшю яблука. Запікайте у духовці 45 хвилин. При цьому не забувайте кожні 15 хвилин заливати яблука соком, що стек вниз.
Печені яблука в карамелі - м'які та ніжні
Покладіть кожне яблуко в окремий глибокий посуд, у середину кожного налийте по чверті склянки соусу карамельного. Відразу подавайте десерт на стіл.

Відео-рецепт

Сушені яблука в карамелі

Якщо цього літа ваш сад порадував вас великим урожаєм яблук, то, напевно, ви насушили їх на зиму. То чому б не поєднувати кислуваті сушені часточки з солодкою хрумкою карамеллю?

Із сушених яблук теж можна приготувати смачний десерт

Якщо шматочки яблук надто сухі, розмочіть їх у гарячій воді протягом 10 хвилин. правильно засушені часточки розм'якшення не потребують.

Для цього рецепту вам знадобиться:

500 г сушених яблук;
50 г вершкового масла;
5 столових ложок цукру;
0,5 чайної ложки кориці.

Покрокова інструкція:

Розігрійте духовку до 180 градусів. Деко змастіть вершковим маслом (1 столова ложка), викласти рівномірним шаром сушені яблука.
Цукор змішайте з корицею, посипте цією сумішшю яблука. Зверху викладіть масло, що залишилося, нарізане дрібними пластівцями.
Деко поставте в духовку і запікайте яблука 15-20 хвилин. За цей час цукор розплавиться і стане золотаво-коричневою карамеллю.

Такі яблучка дуже смачні, хрусткі, як льодяники, та ароматні. До речі, ви можете приготувати сушені яблука за вказаним вище рецептом «яблучні часточки в карамелі», виключивши обвалення в крохмалі та обсмажування в олії.

Яблука у червоній карамелі

Саме в такому вигляді ці ласощі набули величезної популярності на ярмарках і в розважальних центрах для дітей. У чому секрет цього десерту? Все дуже просто: харчовий барвник та товсті загострені палички, які зроблять яблуко схожим на карамельку «Чупа-Чупс».

Загострені палички для яблук у карамелі

Отже, вам потрібно:

1 кілограм яблук;
1 склянка води;
3 склянки цукру;
¾ склянки кукурудзяного сиропу;
1 пакетик харчового фарбника.

Замість кукурудзяного сиропу можна взяти таку ж кількість розведеного у воді крохмалю.

Вимийте яблука, обсушіть та проткніть паличками.
Проткніть яблука паличками
Приготуйте карамель: у сотейник засипте цукор, додайте кукурудзяний сироп та воду.
Змішайте в сотейнику воду, кукурудзяний сироп та цукор
Відразу ж додайте харчовий барвник червоного кольору. Поставте сотейник на вогонь.

Соковиті солодкі яблука в карамелі легко замінять десерт або стануть яскравим доповненням до нього. Рецепт приготування блюда в домашніх умовах дуже простий.

За короткий час і з доступних продуктів можна зробити апетитну страву для дорослих і дітей. Таке частування можна подавати замість цукерок. Невеликі карамельні шматочки фруктів порадують ароматом та спокусливим зовнішнім виглядом.

Інгредієнти:

яблука – 3 шт.;
цукор – 50 г;
олія вершкове – 50 г.

Як приготувати яблука в карамелі

Яблука миємо і просушуємо паперовими серветками. Вирізаємо серединки, видаляємо хвостики. Якщо є зіпсовані частини, їх теж вирізаємо.

Нарізаємо яблучка часточками завтовшки до сантиметра. Краще, якщо вони будуть однакового розміру та товщини. Так плоди поступово приготуються.

Мал. 3

Деко застилаємо пергаментом і викладаємо на нього підготовлені часточки.

Посипаємо цукровим піском. На цьому етапі можна додати корицю чи цедру цитрусових для аромату. Ванілін також додасть свій шарм страві. Під час приготування по кухні витатимуть приємні аромати, і домочадці переселяться ближче до кухні.

Викладаємо на яблука шматочки вершкового масла|мастила|. Можна його потерти на тертці та розкласти по фруктах.

Запікаємо часточки в розігрітій до 210 градусів духовці 10-15 хвилин. Час індивідуальний і залежить від особливостей духової шафи і товщини часточок. Гарно виглядають четвертинки яблук або навіть цілі фрукти, запечені в карамелі. Але тоді час випікання збільшується.

Готові янтарні яблучки витягаємо з духовки, викладаємо на тарілку без зволікання, інакше прилипнуть до паперу.

Подаємо яблука, запечені в карамелі, виготовлені в домашніх умовах, до чаю.

Карамельні фрукти можуть стати самостійною стравою або використовуватися для прикраси десертів. Смачно подати яблучка з гілочкою м'яти або кулькою морозива.

Яблука в глазурі давно стали улюбленими ласощами дітей та дорослих у багатьох країнах. Ця насолода є традиційною для багатьох свят у Європі, особливо вона має попит на Новий рік, Різдво та Хелловін. Яблука на паличці можна зустріти повсюдно на святкових ярмарках, де можна знайти будь-які їх варіації.

Сьогодні ми розглянемо найпопулярніші рецепти, серед яких кожен зможе знайти щось до душі.

Найпростіший рецепт яблук у глазурі в домашніх умовах

Рецепт яблук у глазурі дуже простий, але, незважаючи на це, насолода виходить красивою та незвичайною. Вона зможе порадувати ваших близьких і стане чудовою прикрасою святкового столу.

Для приготування класичного рецепту яблук у глазурі знадобляться:

10 яблук середнього розміру;
400 г цукру;
вода – 80-100 мл;
3 ч. л. лимонного соку;
дерев'яні палички;
трохи рослинної олії.

Розберемо рецепт покроково

Добре вимийте і витріть яблука, щоб волога на шкірці не завадила правильному схоплюванню та застиганню глазурі. Після цього видаліть живці та листя. В основу яблука, де був черешок, застроміть дерев'яні палички. Поки що можна відкласти їх убік і зайнятися приготуванням сиропу.
У невеликій емальованій каструльці змішайте цукор, воду та лимонний сік. Для аромату можете додати трохи ванілі чи кориці. Поставте каструльку на найменший вогонь, і постійно помішуючи, дочекайтеся, коли цукор почне карамелізуватися.
Варіть сироп до густини, але дивіться за тим, щоб він не почав підгоряти - інакше з'явиться гіркий смак.
Підготуйте тарілку для яблук – змастіть її олією без запаху, щоб наші солодощі не прилипли.
Вимкніть вогонь і дочекайтеся, поки глазур перестане пузиритися. Тримаючи яблука за шпажку, акуратно зануріть їх у сироп, повертаючи для рівномірного покриття.
Викладіть яблука на тарілку і дочекайтеся, поки глазур застигне.

Традиційні яблука у червоній карамелі

Рецепт не сильно відрізняється від звичайного, лише додаванням барвника і вершкового масла. Приготувати такий десерт дуже просто!

Інгредієнти на 6 порцій:

6 невеликих яблук;
200 г цукру;
1 ч. л. лимонного соку;
50 грам вершкового масла;
червоний харчовий барвник.

Повторюємо алгоритм із попереднього рецепту, додаючи в цукровий сироп вершкове масло та барвник.

Такі солодощі виглядають смачно та незвичайно, навіть без додаткової прикраси присипкою.

Карамель з ірисок – рецепт, який сподобається дітям

Ще один цікавий варіант для нашого десерту, який легко готувати разом із дітьми.

Для цього рецепту нам знадобляться:

8-10 яблук;
400 грам карамельних цукерок;
3 ст. молока;
присипка на ваш вибір .

Підготуйте яблука.

Покладіть карамельки в глибоку миску і додайте молоко. Розігрівайте в мікрохвильовій печі до тих пір, поки цукерки не розтануть.

Вмочіть яблуко в масу, а після цього - в присипку. Дайте глазурі достатньо застигнути, і можна подавати на стіл.

Карамель на основі кукурудзяного сиропу

Для приготування нам знадобляться:

8-10 невеликих яблук;
2 склянки цукру;
½ чашки кукурудзяного сиропу;
¾ склянки води.

В емальованій каструлі змішайте всі інгредієнти, за бажання додавши туди харчовий барвник. Доведіть до кипіння на середньому вогні, помішуючи, поки|доки| цукор повністю не розчиниться. Далі зменшіть вогонь і варіть близько 10 хвилин до загусання. Важливо не перетримати карамель, інакше вона швидко застигне і буде надто твердою.

Карамелі за такими пропорціями має вистачити на 8-10 невеликих яблук.

Відеозапис приготування яблук у карамелі

httpss://youtu.be/hEd9lpRSxYE

Яблука в клярі та карамелі. Китайський рецепт яблук у глазурі

У китайців теж є свій варіант яблучних ласощів. Він відрізняється від інших рецептів і зможе приємно здивувати ваших гостей.

Інгредієнти:

велике яблуко;
200 г цукру;
1 ч. л. кунжуту;
шматочок вершкового масла;
трохи води;
4 ст. л. борошна;
одне яйце;
1 ч. л. рослинного масла.

У невеликій каструлі змішайте вершкове масло та воду, доведіть до кипіння. Зніміть з вогню і додайте борошно. Залишіть тісто ненадовго охолонути. Після цього додайте до нього яйце і ретельно перемішайте.

Яблуко почистіть від шкірки та насіння, наріжте дрібними кубиками.

Додайте|добавляйте| кубики в тісто і добре перемішайте.

Розігрійте духовку до 200С.

Чайною ложкою викладіть шматочки яблук на змащене деко. Запікайте у духовці 25 хвилин. Після цього дайте охолонути.

У той час, коли яблука остигають, в емальованій каструльці готуємо карамель із цукру та олії. Знявши з вогню, додаємо кунжут.

В окрему ємність наливаємо холодну воду. Застилаємо плоску страву паперовими рушниками.

Охолоджені шматочки невеликими порціями занурюйте в глазур, а потім у воду. Можливо, вам буде зручно це робити шумівкою. Відразу після цього, викладайте шматочки на тацю, щоб рушники ввібрали зайву вологу.

Рецепт яблук у шоколадній глазурі

Ще один популярний вид солодощів – яблука у шоколадній глазурі. Цей рецепт мало кого залишить байдужим, до того ж у нього є кілька приємних плюсів.

Дієтологи стверджують, що поєднання шоколаду та яблука є низькокалорійним, що не може не порадувати прекрасних дам. Ще один плюс – простота у виготовленні.

Нам знадобиться:

200г плиткового шоколаду (можна використовувати будь-який, який вам більше подобається);
6 яблук;
Різні присипки для оздоблення.

Готуємо яблука: миємо, ретельно витираємо, вставляємо палички.

Розтоплюємо шоколад на водяній бані.

Занурюємо яблука в шоколад, акуратно посипаємо присипкою. Оригінально виглядатимуть візерунки з топленого шоколаду іншого кольору.

Поміщаємо наш десерт у холодильник на годину.

Такі солодощі можна зробити ще красивішими, наприклад, перев'язавши дерев'яні шпажки стрічками, і запакувавши в красиву коробку або пергамент.

Солодке поєднання – карамель та шоколад

Якщо вже фантазія кулінарів не знає меж, чому б не поєднати відразу кілька видів глазурі в одному ласощі? Таке поєднання потребує роботи у кілька етапів.

Для початку, приготуйте цукрову або карамельну глазур, за будь-яким рецептом, що сподобався. Після цього потрібно вмочити в неї яблука на паличці, за бажання обваляти в горіхах, і залишити застигати.

Наступний етап – приготування шоколадної глазурі. Для цього нам знадобиться:

дві плитки чорного чи молочного шоколаду;
½ ст.л. вершкового масла;
½ ст.л. борошна;

У каструльці з товстими стінками на невеликому вогні розтопіть шоколад із борошном та олією. Уважно стежте, щоб шоколадна маса не пригорала.

Ретельно перемішайте шоколадну глазур, щоб не було грудочок. Тепер ложкою поливаємо карамельні яблука шоколадом. Залишаємо застигати.

Вибирайте дрібні, щільні кисло-солодкі або солодкі яблука.
Залишки цукрового сиропу можна використовувати для приготування домашніх льодяників. Просто вилийте сироп у невеликі силіконові форми і залиште до застигання.
Можна залишити яблука застигати не на тарілці чи промасленому пергаменті, а поставити у склянку. Так патьоки сиропу, що остигає, збиратимуться біля основи палички, а не на верхівці яблука.
Не забувайте витерти яблука насухо, після того як помили їх, інакше глазур візьметься нерівномірно.
Чим меншим буде діаметр каструльки, тим простіше буде повністю занурити яблуко в глазур. Для цього можна нахилити каструльку на бік, або поливати яблуко сиропом за допомогою ложки.
Якщо ви купували яблука в магазині, перед приготуванням варто на кілька хвилин занурити їх у гарячу воду. Це робиться для того, щоб зруйнувати восковий шар, який нерідко буває на яблуках, і зробити їх м'якшими.
Вибирайте міцні палички, які витримають вагу яблука. Найкраще використовувати дерев'яні, але можна і пластикові, за умови, що вони не стикатимуться з гарячим сиропом.
Яблука можна прикрашати кондитерськими присипками, колотими горіхами, шматочками шоколаду, кокосовою та вафельною стружкою, що зробить їх ще яскравішими, оригінальнішими і, звичайно ж, смачнішими.
Ви також можете експериментувати і створювати власні неповторні ласощі, використовуючи, наприклад, не цілі яблука, а порізані часточками, або інші фрукти.

Таке гарне та яскраве частування зможе порадувати всю родину, і стане незвичайним подарунком до осінніх та зимових свят. Смачного!

Яблука запікати протягом 7-10 хвилин, потім полити карамеллю.

Як запекти яблука в карамелі

Продукти
Яблука великі – 4 штуки
Кориця - 4 щіпки
Вершкове масло - кубик стороною 2,5 сантиметра
Цукор - 4 столові ложки

Як запекти яблука в карамелі
1. Яблука промити і насухо обтерти.
2. Видалити серцевину яблука, не розрізаючи навпіл, з боку плодоніжки.
3. У глибоку миску всипати цукор та корицю, перемішати.
4. Всипати в кожне яблуко по 1 чайній ложці солодкої суміші, влити по 2 столові ложки води.
5. З фольги зробити чаші, у кожну чашу помістити по 1 яблуку.
6. Яблука на фользі викласти на деко.
7. Розігріти духовку до 180 градусів протягом 5 хвилин, потім поставити в духовку лист з яблуками і запікати 7 хвилин.
8. У каструльку викласти вершкове масло|мастило| і розтопити його на тихому вогні.
9. Всипати 2 столові ложки цукру і уварювати 7-10 хвилин.
10. Яблука вийняти з духовки, кожне яблуко полити карамеллю і злегка остудити.

Фкуснофакти

Досить складно полити яблуко карамеллю так, щоб вся поверхня яблука була покрита рівним шаром карамелі. Щоб уникнути "дір", можна приготувати багато карамелі, налити у велику кружку, і опускати в неї гарячі яблука, трохи нанизані на вилку - тоді все яблуко буде в карамелі.

Щоб зробити печене яблуко з карамеллю ще апетитнішим, можна посипати його різнобарвною десертною крихтою, подрібненими горіхами, кокосовою стружкою. До того ж можна додати в готову карамель барвники - і яблука вийдуть різнобарвними.

Шар карамелі можна зробити товстішим, якщо остуджувати яблуко і знову занурювати в гарячу карамель, причому між шарами карамелі цілком може бути обсипання.

Можна зробити молочну карамель для яблук, для цього потрібно зварити в 1 склянці 20% жирних вершків 1 склянку меду або півсклянки цукру 15-20 хвилин.

Інший варіант поливання для яблук – розтоплений шоколад.