Na-render na mantika o lutong bahay na mantika - isang simpleng recipe para sa paggawa ng mantika sa bahay. Paano gumawa ng taba ng baboy Gamitin sa paghahanda ng iba't ibang pagkain

Alam ng lahat ang tungkol sa inasnan na mantika. Siyempre, ang recipe para sa naturang mantika ay tiyak na lalabas sa aking blog. Ngunit ngayon gusto kong pag-usapan ang tungkol sa na-render na mantika o mantika.

Bakit kawili-wili ang produktong ito para sa isang bushcrafter, survivalist, hiker, atbp.?

Una, ang mantika mismo ay isang mataas na calorie at masarap na pagkain.
902 calories bawat 100 gramo ng produkto.
Maaari itong ihalo sa mga pampalasa at gawing pate tulad nito.

Pangalawa, ito ay isang karaniwang culinary ingredient. Maaari kang magprito ng pagkain na may mantika, gamitin ito sa halip na mantikilya sa kuwarta, atbp.

Pangatlo, ang mantika ay kasama sa lahat ng uri ng impregnations.
Halimbawa, maaari nitong palitan ang drying oil sa isang recipe para sa universal wax impregnation.

Pang-apat, ang na-render na taba ay maaaring isama sa iba't ibang mga homemade cosmetics.
Halimbawa, iba't ibang mga cream, gawang bahay.
At ang mantika sa dalisay na anyo nito ay maaaring gamitin bilang isang independiyenteng pamahid laban sa malamig at chapping.

Panglima, kasi Ang taba ng hayop, hindi tulad ng taba ng gulay, ay hindi nag-polymerize;
Halimbawa, nanginginig na mga bisagra. Nakatagpo din ako ng payo sa pagpapadulas ng mga blades ng mga metal na hacksaw at mga tool sa pagputol ng sinulid na may pampadulas.

Sa wakas, nais kong tandaan ang paggamit ng render na taba sa katutubong gamot, halimbawa sa paggamot ng mga joints.

Ngunit tapusin natin ang teorya at magpatuloy sa paraan ng paggawa ng mantika.

Kakailanganin natin ang taba ng baboy, na kilala rin bilang mantika. Ang ilang mga mapagkukunan ay nagpapayo na gumamit ng visceral fat, ngunit ito ay masyadong mabaho.

Bumili lang ako ng mantika sa palengke.

Una, hinugasan ko ang mantika sa tubig na may idinagdag na kaunting suka.

Pagkatapos ay pinutol ko ang balat at pinutol ito sa maliliit na cubes.

Inihagis ko ang mga cube sa isang cast iron frying pan at inilagay sa mahinang apoy.

Ang mantika ay magsisimulang matunaw, sumirit at kahanga-hangang amoy.
Naghihintay kami hanggang sa ma-render ang mantika at ang tubig na nilalaman nito ay sumingaw. Maaari mong sabihin sa pamamagitan ng ang katunayan na ang mantika cubes ay magiging transparent.

Inuulit ko na ang lahat ay dapat gawin sa mababang init, patuloy na pagpapakilos. Kung hindi, ang mantika mismo ay maaaring masunog.
Iginuhit ko ang iyong pansin sa katotohanan na ang temperatura ng pinainit na mantika ay nasa paligid ng 180 degrees. Huwag masunog.

Maingat na salain ang ginawang mantika sa isang malinis at tuyo na garapon.

Ang magandang transparent na hindi nasusunog na mantika ay ganito ang hitsura.

Sa pamamagitan ng paraan, ang mga transparent na piraso ng mantika na natitira sa kawali ay mga cracklings, na mahusay din para sa pagkain. Halimbawa, mahilig ako sa piniritong itlog na may kaluskos.

Narito ang isang recipe para sa multifunctional na mantika. Inirerekumenda kong subukan ito.

At iyon lang muna. Salamat sa iyong atensyon!

Ang kamakailang fashion para sa lahat ng natural ay nagdidikta ng sarili nitong mga panuntunan. At madalas, sa ilalim ng impluwensya nito, kailangan nating hindi lamang mag-imbento ng bago, ngunit bumaling din sa mga ugat. Kunin, halimbawa, ang ginawang mantika - isang kailangang-kailangan na produkto sa sambahayan na kilala sa ating mga ninuno maraming siglo na ang nakalilipas.

Ngayon, ang briquetted mantika ay mabibili sa anumang supermarket. O maaari mo itong ihanda mismo - maaari mong i-verify ang kalidad ng mga hilaw na materyales nang personal, at subaybayan ang pagsunod sa teknolohiya mula simula hanggang matapos, at kahit na makatipid ng pera. At upang ang resulta ay gantimpalaan ang mga pagsisikap, pag-aralan muna natin ang materyal. Kaya, tingnan natin ang lahat ng mga intricacies: ano ang tawag sa natunaw na mantika, paano ito inihanda at kung ano ang kinakain nito? At tsaka, malalaman natin kung paano ito magagamit sa bukid.

Ano ang ginagawang mantika

Ang natunaw na taba ay malawakang ginagamit sa sambahayan. Napakadaling ihanda ito nang mag-isa, at nananatili itong maayos sa loob ng mahabang panahon. Kapag pinainit, ang taba ng baboy ay ganap na nagbabago sa istraktura nito, lumilipat mula sa solid hanggang likido. Mamaya, habang lumalamig, lumapot muli. Bukod dito, ang prosesong ito ay hindi nangangailangan ng napakababang temperatura - sapat na ang temperatura ng silid.

Pagpili ng mga hilaw na materyales at paghahanda para sa pagpainit

Ang bangkay ng baboy ay may ilang malalaking patong ng taba. Ang mga ito ay mas malambot sa istraktura kaysa sa mantika, mas madaling gupitin at gumuho sa pamamagitan ng kamay. Karamihan sa mga layer na ito ay matatagpuan sa tiyan at dibdib ng hayop, sa ilalim ng balat at sa loob ng mga cavity. Kapag pinutol, sila ay pinutol lamang sa mga layer. Ang regular na mantika ay angkop din para sa pag-aani, lalo na ang manipis at malambot na mantika mula sa tiyan. Ito ay kanais-nais na hindi ito naglalaman ng mga layer ng karne.

Ang isa pang bahagi ng bangkay na angkop para sa pagpainit ay ang mesentery - isang mataba na mata na sumusuporta sa mga panloob na organo ng hayop. Ito ay angkop hindi lamang para sa pagsisindi, kundi pati na rin para sa paghahanda ng iba't ibang mga pinggan. Ito ay pinalamanan ng atay, dugo, tinadtad na karne o iba pang palaman, at pagkatapos ay inihurnong sa oven. Ngunit kung sa ilang kadahilanan ay hindi ito posible (halimbawa, ang mesh ay nasira sa panahon ng pagputol), kung gayon ang kahanga-hangang mantika ay maaaring gawin mula dito. Ang recipe para sa paggawa ng render na taba mula sa mesentery at fat layer ay halos magkapareho.

Kapag bumibili ng mga hilaw na materyales para sa lutong bahay na mantika, sinusunod namin ang parehong mga hakbang sa kaligtasan na totoo para sa pagpili ng anumang karne at offal: malusog na hitsura, kaaya-ayang amoy, visual na integridad. Napakabuti kung mayroong napatunayang supplier na pinagkakatiwalaan mo.

Paraan ng paghahanda ng mantika

Upang maghanda ng lutong bahay na ginawang taba ng baboy, banlawan nang lubusan ang mga layer, hayaang matuyo ng kaunti, at kung maaari ay alisin ang labis na tubig gamit ang mga tuwalya ng papel.

Ito ay maginhawa upang magluto render mantika sa isang malawak na cast-iron frying pan. Pinainit namin ito ng mabuti at ni-load ang aming workpiece. Kinokontrol namin ang proseso ng pag-init nang walang distraction upang maiwasan ang pagkasunog at pag-splash ng taba. Haluin gamit ang isang kahoy na spatula, ipamahagi ang mga piraso nang pantay-pantay sa buong kawali upang sila ay magpainit nang pantay.

Mayroong higit pa at mas kumukulong transparent na taba, at ang mga piraso ay naging napakadilim at nabawasan ang dami? Mahusay, nangangahulugan iyon na ang lahat ay nangyayari ayon sa nararapat. Lumipat tayo sa susunod na yugto.

Inilalagay namin ang malinis na hugasan at tuyo na mga garapon ng salamin sa mesa. Inilakip namin ang gauze na nakatiklop sa 3-4 na mga layer sa leeg ng ulam. Magagawa ito gamit ang isang rubber band. Gamit ang isang sandok o malaking kutsara, ibuhos ang mainit na lutong bahay na mantika. Sasalain ng tela ang mga hindi natunaw na piraso, na pumipigil sa mga ito na makapasok sa garapon. Hayaang lumamig sa temperatura ng silid, takpan ng mga piraso ng malinis na tela. Kapag lumamig ito, takpan ng mga regular at kung kinakailangan, ang mga garapon ng mainit na mantika ay maaaring agad na igulong na may mga takip ng metal.

Imbakan sa bahay

Ang natunaw na mantika na ibinuhos sa mga garapon ay perpektong nakaimbak sa refrigerator o cellar. Bukod dito, ito mismo ay isang pang-imbak. Halimbawa, alam ng maraming maybahay ang paraan ng paghahanda ng atay ng baboy, kapag ang mga loob, pinakuluan hanggang malambot, ay pinilipit sa isang gilingan ng karne o makinis na tinadtad, inilagay sa malinis na mga garapon, ibinuhos ng mainit na mantika at pinagsama. Ang ganitong mga paghahanda ay maaaring maiimbak ng ilang buwan.

Ang na-render na mantika ay maaari ding i-freeze sa freezer. Siyempre, kung pinapayagan ang espasyo. Walang partikular na pangangailangan para dito; ito ay perpektong nakaimbak kahit na sa itaas-zero temperatura.

Gamitin sa paghahanda ng iba't ibang pagkain

Maraming paraan ang paggamit ng mantika sa pagluluto. Ang pinakakaraniwan ay ang pagpapalit ng mantika ng gulay o mantikilya ng taba ng baboy kapag piniprito. maghanda ng pagprito para sa mga unang kurso, magprito ng mga rolyo ng repolyo, mga cutlet, mga bola-bola dito.

Ang mantika ay madalas na kasama sa mga inihurnong produkto. Ang pagpapalit ng ilan sa mantikilya ng ginawang taba ng baboy ay ginagawang makinis at malambot ang masa. Ang masa na ito ay mahusay na hinuhubog at hawak ang hugis nito. Maaari ding gamitin ang lutong bahay na mantika upang maghanda ng mga pate ng isda at atay. Ang recipe ng pagluluto ay halos hindi naiiba mula sa klasikong isa (na may mantikilya). Maliban na sa mga tuntunin ng gastos ito ay nanalo nang malaki.

Lubos ding iginagalang ng mga turista ang produktong ito. Matunaw ang mantika sa bahay, magdagdag ng mga tinadtad na damo, asin, pampalasa sa mainit na taba, pisilin ang ilang mga clove ng bawang. Dalhin ang paghahandang ito sa iyong paglalakad, at ito ay magiging isang tunay na tagapagligtas! Magdagdag lamang ng isang pares ng mga kutsara sa isang kaldero ng sinigang at ang mahiwagang aroma ay kakalat sa buong kagubatan. At hindi lang sa lugaw. Ang mabangong lutong bahay na mantika ay magpapatingkad sa anumang recipe ng kampo, maging ito ay kulesh, fish soup o regular na instant noodle na sopas.

sa labas ng kusina

Sino ang nagsabi na ang mantika ay maaari lamang gamitin sa kusina? Marami pa itong gamit.

Alam ng sinumang naging hukbo na maaari mong lubricate ang iyong sapatos. Ang katad ay mas mabilis na napuputol, hindi pinapayagan ang kahalumigmigan na dumaan, at nagniningning na mapurol. Ang mantika ay malawakang ginagamit din sa katutubong gamot at home cosmetology bilang batayan para sa mga ointment, rubs at creams. Ito ay angkop din para sa lubricating squeaking door hinges.

Sa pangkalahatan, subukang gumawa ng lutong bahay na mantika sa iyong sarili, at ang recipe na ito ay tiyak na kukuha ng nararapat na lugar sa iyong culinary repertoire.

Well, sino ang hindi mahilig sa malutong na patatas na pinirito sa mabangong mantika? Subukan itong madaling lutong bahay na mantika recipe. Ang lutong bahay na mantika ay hindi lamang mabango at malasa, ngunit maaari rin itong maimbak nang napakatagal.

Ang recipe para sa paggawa ng mantika ay simple.

Upang magsimula, ang mantika mula sa kung saan tayo ay matunaw ang mantika ay dapat hugasan at ilagay sa malamig na tubig sa loob ng 6 na oras.

Pagkatapos, ang tubig ay kailangang maubos, at ang mantika ay dapat ibuhos muli ng sariwang malamig na tubig, at hayaan itong tumayo ng isa pang 6 na oras.

Pagkatapos, ang bahagyang inasnan na mantika ay dapat gupitin sa mga cube para sa pagprito.

Pinakamainam na magpainit ng mantika sa isang enamel bowl, palaging may makapal na ilalim. At kaya kailangan naming ibuhos ang isang maliit na halaga ng tubig sa mangkok para sa pagtunaw ng mantika (tulad ng sinasabi nila - papunta sa iyong daliri).

Pagkatapos, kailangan mong ilagay ang tinadtad na mantika sa kawali, ngunit hindi lahat nang sabay-sabay, ngunit sa mga bahagi. Pagkatapos naming ilagay ang unang bahagi ng mantika sa kawali, kailangan naming bawasan ang init sa mababang at init ang mantika, patuloy na pagpapakilos (mas mabuti na may kahoy na spatula). Napakahusay na maglagay ng flame divider sa burner, pagkatapos ay masusunog ang mantika nang pantay-pantay.

Habang natutunaw ito, kailangang magdagdag ng mga bagong bahagi ng mantika sa kawali. Sa gayon, nilulubog natin ang mantika hanggang ang lahat ng taba ay nailabas mula sa mantika.

Samantala, ang mantika ay natunaw, maaari tayong maghanda ng mga garapon para sa packaging at karagdagang imbakan. Upang gawin ito, kailangan mong ilagay ang mga garapon sa isang malamig na oven (ang pinakamainam na dami ay mula 500 hanggang 800 gramo). I-on ang oven at painitin ang mga garapon upang hindi mabulok kapag inilalagay namin ang mainit na mantika sa kanila.

Ibuhos ang natapos na na-render na taba sa mga garapon, sabay-sabay na sinasala ito sa pamamagitan ng ilang mga layer ng gauze. Pagkatapos, hayaang tumira ang natunaw na mantika sa isang mainit na lugar at i-filter muli ito sa pamamagitan ng gauze (sariwa), na nag-iiwan ng sediment sa ilalim ng garapon.

Ang lutong bahay na mantika na ito ay karaniwang nakaimbak sa isang malamig, tuyo at madilim na lugar (ang isang cellar ay perpekto).

Maaari mong gamitin ang tinunaw na mantika para sa iba't ibang pagprito, o maaari mo lamang itong ikalat sa tinapay at budburan ng mga kristal ng magaspang na asin.

Para sa orihinal na recipe kung paano gumawa ng masarap at mabangong lutong bahay na mantika na may mga sibuyas, panoorin ang video mula sa Juicy Cake Channel. Napakasarap pala nito na dinilaan mo ang iyong mga daliri.

Ang taba ng baboy ay ginagawang panloob na taba ng baboy at mantika, i.e. subcutaneous na taba. Sa mahabang panahon, ang taba ng baboy, kasama ang iba pang mga taba ng hayop, ay pinupuna ng mga siyentipiko at mga doktor, na sinisi sa pagtaas ng panganib ng sakit sa cardiovascular, mataas na kolesterol at iba pang mga sakit. Ngayon ang taba ay na-rehabilitate at muling pumapasok sa culinary practice. Totoo, ang pagbili ng taba ng hayop sa tindahan ay may problema pa rin. Mas madaling painitin ito sa iyong sarili sa bahay. Kung paano mag-render ng taba ng baboy ay tatalakayin sa artikulong ito.

Ano ang mga benepisyo ng taba ng baboy?

Sa loob ng maraming taon, ang pagtanggi na gumamit ng taba ng baboy ay ipinaliwanag sa pamamagitan ng panganib ng mataas na kolesterol, na siyang pangunahing sanhi ng mga sakit sa puso at vascular. Ito ay inuri bilang isa sa mga pinaka hindi malusog na taba at ang lahat ng aming pansin ay binabayaran sa mga langis ng gulay. Ngayon maraming mga pag-aaral ang nagpapakita na sila ay gumagawa ng higit na pinsala kaysa sa mabuti.

Ang mga taba ng hayop ay binubuo ng saturated, monounsaturated at polyunsaturated fatty acids. Karamihan sa mga monounsaturated fatty acid ay oleic acid, isang acid na sagana sa olive oil. Ito ay para sa mataas na nilalaman nito ng oleic acid na ang langis na ito ay itinuturing na isa sa mga pinakamalusog na langis ng gulay.

Mahalaga rin ang saturated fats para sa katawan ng tao. Kailangan natin ang mga ito upang sumipsip at mag-assimilate ng mga bitamina na natutunaw sa taba at ilang iba pang nutrients. Halimbawa, kapag uminom tayo ng skim milk na pinatibay ng bitamina D, hindi ito magiging kapaki-pakinabang dahil nangangailangan ito ng saturated fat upang ma-absorb. At kung walang sapat nito, kung gayon walang bitamina ang maa-absorb.

Bilang karagdagan, ang taba ng baboy ay mayaman sa bitamina A, E, Omega-3 fatty acids. Hindi lamang iyon, ngunit ang taba na ito ay tumutulong sa pagsipsip at pagsipsip ng mga mahahalagang sustansya at bitamina na ito.

Ang mababang antas ng polyunsaturated fatty acids sa taba ng baboy ay nangangahulugan na ang taba ay nag-oxidize nang dahan-dahan at hindi nagiging rancid, i.e. maaari itong maimbak nang mahabang panahon.

Ang taba ng baboy ay may mataas na smoke point, i.e. maaari itong painitin sa mas mataas na temperatura nang walang takot na maglabas ng mga carcinogenic substance. Ito ay angkop para sa pagprito sa mataas na temperatura na hindi maibibigay ng maraming langis ng gulay.

Aling mantika ang pipiliin

Ang mantika ng baboy ay hindi pare-pareho sa kalidad. Para sa iba't ibang pangangailangan kailangan mong kumuha ng iba't ibang mantika para sa pag-render ng taba.

Una, ang kalidad ng taba ay nakasalalay sa kung ano at paano pinakain ang baboy.

Pangalawa, saang bahagi ng bangkay ng baboy mo ibibigay ang taba?

Para mas madaling malaman kung aling taba ang pinakamainam at kung aling culinary ang kailangang mag-render ng taba mula sa aling bahagi, tandaan ang mga tip na ito.

Mantika o mantika. Ito ay subcutaneous mantika, na karaniwang inasnan. Ngunit maaari rin itong kunin para sa pag-init. Ito ay ibinebenta sa palengke o sa tindahan ng mga piraso. Ang mantika na ito ay mahusay para sa pagprito at paglalaga.

Taba mula sa tiyan o underbelly. Malambot na layered na taba na may karne. Ang Bacon ay pangunahing ginawa mula sa bahaging ito. Ang mantika na ito ay angkop para sa pagprito.

Panloob na mantika o panloob na taba. Ito ang taba na matatagpuan sa mga panloob na organo ng baboy. Ito ay pinutol sa mga layer at malambot. Ito ang purong taba. Pagkatapos matunaw, ang taba ay magiging puti, halos walang amoy at walang lasa.

Ang taba na ginawa mula sa naturang mantika ay lubos na pinahahalagahan ng mga panadero. Ito ay idinagdag sa kuwarta at pinahiran ng mga pie upang lumikha ng isang mabango, magandang crust. Ito ay palaging nananatiling malambot.

Paano mag-render ng taba ng baboy sa bahay

Ang teknolohiya para sa paghahanda at pag-render ng taba ng baboy ay pareho kahit saang bahagi ng bangkay mo ito ni-render.

Maaari kang maglagay ng taba sa kalan, sa oven, o sa isang mabagal na kusinilya. Mayroong dalawang magkaibang paraan upang makakuha ng taba.

Basang paraan. Ilagay ang tinadtad na taba sa isang kasirola na may kaunting tubig. Buksan ang kalan at pakuluan. Bawasan hanggang kumulo ang tubig at matunaw ang taba hanggang matunaw sa tubig. Palamig at ibuhos sa isang garapon. Ang pamamaraang ito ay angkop para sa parehong pag-render ng panloob na taba at mantika.

Dry na paraan. Ang pamamaraang ito ay maaaring gamitin upang maglagay ng taba sa kalan, hurno, mabagal na kusinilya, o kawali. Painitin ang lalagyan kung saan mo iinit ang taba at ilagay ang tinadtad na taba dito. Ang pamamaraang ito ay maaaring gamitin upang i-render ang parehong panloob na taba at mantika. Habang nagbibigay ng taba gamit ang pamamaraang ito sa kalan o sa isang mabagal na kusinilya, haluin ito pana-panahon gamit ang isang kahoy na spatula.

Paano gawing taba ang mantika

Una kailangan mong i-cut sa maliit na cubes, hindi mas malaki kaysa sa 1x1cm. Ganito

Ang mas pinong mantika ay pinutol, mas mabilis itong matunaw at mas maraming natapos na taba ang iyong makukuha. Maaari mo itong gilingin sa isang gilingan ng karne.

Ilagay ang tinadtad na mantika sa isang kasirola. Dagdagan ng tubig. Para sa 1.5-2.0 kg ng mantika, humigit-kumulang 200-300 gramo ng tubig.

Takpan ng takip at ilagay sa kalan. Sa sandaling ang kawali ay mahusay na pinainit at ang unang mga bula ay lumitaw sa itaas, bawasan ang init. Ang taba ay dapat ibigay sa pinakamababang posibleng temperatura. Kapag na-render sa mataas na temperatura, mas mabilis na natutunaw ang taba, ngunit nagiging mas matingkad ang kulay, at maaaring maging kayumanggi.

Humigit-kumulang isang beses bawat kalahating oras, ang taba ay dapat na maingat na ihalo sa isang kahoy na spatula. Ang buong proseso ng pag-render ng ganitong halaga ng mantika ay maaaring tumagal mula 4 hanggang 5 oras.

Salain ang ginawang taba sa pamamagitan ng isang salaan upang paghiwalayin ang mga kaluskos at ibuhos sa malinis at tuyo na mga garapon. Kapag lumamig ito sa temperatura ng silid, ilagay ito sa refrigerator.

Paano mag-render ng taba ng baboy sa oven

Ang pinakamagandang bagay tungkol sa pagtunaw ng taba sa oven ay ihanda mo ito, ilagay ito sa isang kawali, at maaari mong gawin ang iyong negosyo habang ang taba ay natutunaw.

Ang paghahanda ng taba ay kapareho ng para sa pag-render sa kalan. Una kailangan mong i-chop ang mga piraso ng mantika o panloob na taba. Ang mas maliit ay mas mabuti. Maaari mo itong gilingin sa isang gilingan ng karne.

Ilagay ang lahat sa isang kawali na maaaring ilagay sa oven. Mainam na magpainit sa cast iron.

Painitin muna ang hurno sa temperaturang humigit-kumulang 105-110 degrees. Ilagay ang kawali sa oven. Ang tagal ng pag-render ay depende sa dami ng mantika. Ang mas maraming mantika, mas mahaba ang taba ay nai-render. Maaari mong maingat na alisin ang kawali at pukawin. Mag-ingat lamang upang hindi masunog ang iyong mga kamay sa taba.

Paghiwalayin ang na-render na taba mula sa mga crackling at ibuhos sa mga garapon ng salamin.

Paano mag-render ng panloob na taba ng baboy

Ang panloob na taba ay malambot at layered. Halos lahat ay natutunaw na.

Gupitin ang taba sa maliliit na piraso. Ilagay sa isang kasirola.

Magdagdag ng humigit-kumulang 500-100 ml ng tubig depende sa dami ng taba. Hindi mo kailangang magbuhos ng maraming tubig. Ito ay lumalabas na may mas malambot na pagkakapare-pareho kumpara sa taba mula sa pag-render ng mantika.

Ilagay sa kalan sa mababang init. Pagkatapos ng halos isang oras, suriin ang kawali at pukawin. Napakahalaga na huwag hayaang masunog ang taba sa pinakadulo simula.

Kapag natutunaw, ito ay bubuo ng mga cracklings, na unti-unting tumira sa ilalim.

Salain ang natunaw na taba sa pamamagitan ng isang salaan o cheesecloth at ibuhos sa mga garapon.

Hindi alintana kung saan mo ginawa ang taba, ang pinakamahalagang bagay sa paunang yugto ay malinaw na ayusin ang temperatura. Kung masyadong uminit ang kalan, maaaring masunog ang mantika.

Hanggang sa lumitaw ang unang na-render na taba, kailangan mong subaybayan ang prosesong ito at pukawin ang mantika sa isang napapanahong paraan.

Sa sandaling ang isang tiyak na halaga ng taba ay nai-render, ang natitirang mga piraso ay kumukulo sa loob nito, na nagbibigay ng taba.

Kailangan mong pukawin ang pana-panahon. Titiyakin nito na ang lahat ng mga piraso ng mantika ay nai-render nang mas pantay.

Hindi na kailangang i-render ang taba hanggang malutong ang mga cracklings. Dapat silang manatiling malambot at magaan. Pagkatapos ay maaari silang iprito nang hiwalay hanggang sa maging kayumanggi at malutong. Maaari silang magamit para sa pag-stewing ng patatas o iba pang mga pinggan. Ang mga piniritong crackling ay maaaring iwiwisik, halimbawa, sa salad ng patatas.

Ang wastong nai-render na taba sa isang garapon ng salamin ay dapat na maputlang dilaw. Kapag tumigas, puputi na.

Bago ito ibuhos sa mga garapon, palamigin ang taba upang ang mga garapon ay hindi pumutok at ang iyong mga pinaghirapan ay hindi mawalan ng kabuluhan.

Ang taba ay dapat na naka-imbak sa isang cool na lugar. Maaaring i-freeze.

Ang taba ng baboy ay maaaring maimbak sa ganitong mga kondisyon sa loob ng mahabang panahon, higit sa isang taon.

Paano gamitin ang taba ng baboy

Ang taba ng baboy ay maaaring gamitin sa parehong paraan tulad ng langis ng gulay. Maaari kang magprito ng karne, gulay, at nilaga dito. Ang kuwarta ay ginawa gamit ang taba ng baboy. Para lamang sa pagluluto, mas mahusay na kumuha lamang ng panloob na taba at mas mabuti sa lugar ng mga bato.