Shortbread pie na may mga mumo ng buhangin. Cherry crumble shortcake. Streusel topping recipe para sa mga buns at pie, kung paano magluto

Ang mga lutong bahay na inihurnong gamit ay laging mas masarap kaysa sa mga binili sa tindahan. Naaalala ng bawat isa sa atin ang mga sandali kung kailan naghanda ang lola o ina ng masasarap na tinapay na may sprinkles, na katamtamang matamis at napakasarap.

Upang maunawaan kung ano ang aking pinag-uusapan, tingnan ang mga larawan, malamang, ang bawat mambabasa ng aking site ay maaalala ang mga ito, at ang mga kaaya-ayang asosasyon sa panlasa ay lilitaw sa kanilang mga ulo.

Sa artikulong ito sasabihin ko sa iyo kung paano gumawa ng topping para sa mga bun mula sa pagkabata at maghanda ng masarap na mga bun sa bahay para sa buong pamilya.

Una, ito ay nagkakahalaga ng paglilinaw na ito ay tinatawag na Streusel. Hindi naman mahirap maghanda.

Ang Streusel ay isang malutong na mumo sa ibabaw ng mga inihurnong produkto. Ito ay gawa sa shortcrust pastry.

Ngayon ito ay napakapopular sa mga confectioner, at hindi lamang sa pang-industriya na produksyon, kundi pati na rin sa mga ordinaryong amateur sa kusina sa bahay.

Isang maliit na kasaysayan

Sa paghusga sa pangalan, nagiging malinaw na una nilang nalaman ang tungkol dito sa Germany. Siya ay kredito na ipinanganak sa Silesia; inaangkin ng mga istoryador na ito ay nakumpirma sa mga mapagkukunang pampanitikan noong ikalabinsiyam na siglo.

Ang Streusel ay tinatawag ding klasikong German pie, na may maraming mga pagkakaiba-iba. Ang bawat isa sa kanila ay ligtas na maituturing na kamag-anak ng mga gadgad na pie na kilala sa ating bansa.

Sa pagkakataong ito lamang, matututunan natin kung paano gumawa ng Streusel sa bahay mismo.

Ito ay hindi mahirap ihanda, ngunit sa kabila ng katotohanang ito, matagumpay na ginagamit ang Streusel upang lumikha ng pampagana at magagandang tuktok kapag nagluluto ng mga lutong bahay na tinapay. Magsanay tayo ngayon.

Classic baking sprinkle recipe

Sa katunayan, hindi mo kailangang gumamit ng labis na Streusel upang palamutihan ang iyong mga inihurnong gamit.

Upang palamutihan ng mga mumo para sa 10 piraso ng buns, ito ay sapat na upang ihalo ang topping mula sa 1 tbsp. l. sl. margarin. Kung kailangan mo ng higit pa, dagdagan ang mga proporsyon nang naaayon.

Mahalagang tandaan na ang ratio ng mga sangkap sa recipe ay hindi eksakto. Upang maghanda ng mga mumo para sa dekorasyon ng iba't ibang mga produkto, maaari mong baguhin ang ratio.

Ang pagbabago sa bilang ng mga bahagi ay tutukuyin kung anong mga katangian ang kakailanganing ihanda ng Streusel sa huli.

Upang gawing mas siksik ang masa, dapat kang magdagdag ng 1 piraso sa pinaghalong. mga manok pula ng itlog. Maaaring gamitin ang harina sa bahagyang mas malaking dami upang ang komposisyon ay binubuo ng hanggang 3-4 na bahagi sa isang bahagi ng sl. mga langis

Ito ay nagkakahalaga ng pagbanggit sa matamis na lasa ng sprinkles. Kung magdagdag ka ng mas kaunting asukal o maghanda ng maalat na masa, hindi mo na kailangang palamutihan ang mga matamis na buns dito.

Pagbabawas ng dami ng harina at slurry na ipinakilala. ang mantikilya ay dapat na maunawaan na ang masa ay magiging malaki, ngunit sa parehong oras ito ay malambot at malutong.

Mga Bahagi: sl. langis; harina; asukal. Component ratio: 1 hanggang 2 hanggang 1, ayon sa pagkakabanggit.

Algoritmo ng pagluluto:

Sl. Gilingin ang mantikilya na may asukal gamit ang isang tinidor. Para sa layuning ito ang langis ay dapat na nasa temperatura ng silid.
Nagdagdag ako ng harina at kuskusin ang pinaghalong gamit ang aking mga kamay upang lumikha ng isang palamuti. Ang laki at pagkakapare-pareho ay pinili sa iyong paghuhusga, kaya gilingin ang masa hanggang sa ikaw ay nasiyahan sa resulta sa lahat ng paraan.

Ito ay magiging mas pino kung magdadagdag ka ng higit pang pinaghalong harina, ngunit ang timpla ay magiging tuyo at siksik.

Sa karanasan, mararamdaman mo ang perpektong Streusel na lagyan ng iyong mga kamay ang iyong mga inihurnong gamit. Ngunit huwag kalimutan na ang init ng iyong mga kamay ay maaaring gawing malapot at madurog ang masa.

Makapal na topping para sa mga buns

Ang Dense Streusel ay inihanda tulad ng sumusunod:

Magdagdag ng manok sa timpla. pula ng itlog at giling na may mantikilya at asukal, at pagkatapos lamang magdagdag ng harina.
Ang masa ay dapat na hadhad sa iyong mga kamay sa nais na estado.

Nakatutulong na payo: Kung ang matamis na topping ay hindi gumana sa unang pagkakataon, huwag mawalan ng pag-asa. Kailangan mong ilagay ang mga mumo sa refrigerator, ang natitira lamang ay magdagdag ng harina at giling muli.

Hindi matamis si Streusel

Algoritmo ng pagluluto:

Nagwiwisik ako ng sl. palamigin ang mantikilya na may harina at tagain ng kutsilyo.
Dinidikdik ko ito sa mga mumo. Tulad ng nakikita mo, ito ay inihanda sa eksaktong parehong paraan tulad ng simpleng tinadtad na kuwarta.

Kung nais mong ihanda ang Streusel na may parehong istraktura, kailangan mong kolektahin ang buong masa sa isang bola at lagyan ng rehas ito. Piliin ang laki nang personal, maaari itong maging malalaking mumo o mas maliit.

Iba't ibang mga recipe ng mumo

Gustung-gusto ng mga Cook na baguhin ang mga klasikong recipe ng topping. Ang isang pagpipilian ay ang magdagdag ng mga tinadtad na mani sa mga mumo.

Sa kasong ito, ipinapayo ko sa iyo na kumuha ng mga almendras, lemon o orange zest, kanela, cardamom, banilya, sa pangkalahatan, anumang pampalasa na maaaring idagdag sa mga inihurnong produkto.

Hindi kailangang matakot sa mga eksperimento, ang pangunahing bagay ay ang mga idinagdag na bahagi ay hindi dapat masunog sa panahon ng paggamot sa init.

Upang mapanatili ng Streusel ang bulok na istraktura nito, huwag mag-atubiling ilagay ito sa refrigerator o sa isang malamig na lugar bago gamitin.

Bago takpan ang mga buns na may sprinkles, dapat mong i-brush ang ibabaw ng masa ng manok. itlog, kaya ang palamuti ay ligtas na nakakabit sa mga inihurnong gamit.

Ang malutong na palamuti ay magiging malutong, pampagana, at napakasarap din. Bilang isang patakaran, ang topping ay nagiging mas magaan kaysa sa mga inihurnong gamit mismo, na pinahiran ng pula ng itlog, at samakatuwid ang mga buns ay mukhang napakaganda at pampagana.

Bago ihain, ang mga natapos na inihurnong produkto ay maaari ding budburan ng asukal na may pulbos. Gagawin nitong mas kaakit-akit ang palamuti ng mga buns, at samakatuwid walang matamis na ngipin ang makakalaban sa gayong paggamot.

Recipe para sa magagandang buns na nagkalat ng mga mumo

Gamit ang yeast dough, maaari kang maghurno ng napakagandang buns sa bahay, na binuburan ng Streusel. Ang recipe ay hindi magiging sanhi ng anumang mga paghihirap para sa mga maybahay, at sa kabila ng katotohanan na kailangan mong magtrabaho sa lebadura na kuwarta, hindi ito kukuha ng maraming oras upang magluto.

Ang pangunahing gawain ay upang masahin ang kuwarta nang tama at bigyan ang mga buns ng nais na hugis. Ang mga magagandang bun na ito ay maaaring dalhin sa trabaho bilang meryenda, ibigay sa mga bata sa paaralan, o simpleng ihain kasama ng mabangong inumin, kape man o tsaa.

Mga sangkap: 5 tbsp. harina; ¾ tbsp. asukal; 1 tsp asin; 140 gr. margarin; 15 gr. hilaw na lebadura; 1.5 tbsp. gatas o tubig; 1 pakete vanillin.
Mga sangkap para sa pagwiwisik: 3 tbsp. harina at asukal; 50 gr. sl. langis.

Maaari mong palitan ang tubig o gatas na may halo ng pantay na bahagi ng kefir at gatas.

Algoritmo ng pagluluto:

Sl. Ang langis ay dapat gamitin na pinalamig. Hinahalo ko ito sa asukal at harina at gumawa ng mga mumo. Ang halo ay magiging katulad ng i-paste, at samakatuwid kailangan mong magdagdag ng kaunti pang asukal, magdagdag ng harina sa parehong paraan. Kung ang masa ay maliit at mealy, huwag mag-atubiling magdagdag ng manok. pula ng itlog o sl. langis.
Hinahalo ko ang timpla upang bumuo ng mga mumo. Inilagay ko ang mga sprinkles sa refrigerator sa loob ng 20 minuto.
Paghahalo ng mga sangkap para sa isang simpleng yeast dough. Naghihintay ako para sa unang pagtaas at masahin ang masa. Pagkatapos ng pangalawa, maaari mong i-cut ang kuwarta sa hinaharap na mga bun. Ang paggawa ng mga ito ay hindi mahirap. Gumagawa ako ng mga bola mula sa pinaghalong at isawsaw ang mga ito sa slurry. mantikilya, kaya binudburan ko ito ng mga mumo.
Gumagawa ako ng mga pagbawas sa mga buns, 3 mga PC. magiging sapat na.
Ang paghahanda ay handa na, ang natitira lamang ay ilagay ang mga buns sa oven upang sila ay kayumanggi.

Recipe para sa mga buns na may sprinkles, orihinal na mula sa pagkabata

Gustung-gusto kong mag-eksperimento sa kusina na may mga buns. Palagi kong gustong hanapin ang opsyong iyon para sa paghahanda ng mga baked goods na magpapaalala sa akin ng pagkabata.

Ang mga buns na ito ay talagang nagpapaalala sa akin ng mga sandali na ang aking lola ay nagluto ng mga ito, nagkalat sa kanila ng slurry. mantikilya, budburan ng mga mumo at ihain kasama ng mainit na tsaa. Paborito ko lagi itong meryenda sa hapon.

Mga sangkap para sa kuwarta: 3 tbsp. harina; 1 tbsp. gatas; 50 gr. margarin; 3 tbsp bawat isa asukal at gulay langis; 2 pcs. mga manok itlog; 1 pakete van. asukal; 1 tsp tuyong lebadura; kalahating tsp asin.
Mga sangkap para sa mga mumo: 1 tbsp. asukal at ang parehong halaga ng sl. langis; 2-3 tbsp. harina.

Algoritmo ng pagluluto:

Tinutunaw ko ang lebadura sa mainit na gatas. Hinahalo ko ang mga ito, magdagdag ng harina, mga 2 tbsp. at asukal - 1 tsp. Kailangan mong bigyan ng oras para tumaas ang kuwarta.
Tinutunaw ko ang margarine. Naghahalo ako ng manok dito. itlog, van asukal, asukal, asin at gulay. langis. Hinahalo ko ng maigi ang lahat. Nagdagdag ako ng lebadura at harina sa pinaghalong. Minamasa ko ang kuwarta at hayaan itong umupo ng mga 2 oras. Kailangan itong maging isang mainit na lugar kung saan walang mga draft.
Ang kuwarta ay magiging maraming beses na mas malaki. Kailangan mong bumuo ng maliliit na bola at ilagay ang mga ito sa greased pergamino. langis. Maglagay ng mga distansya sa pagitan ng mga buns. Hayaang umupo sila ng 20 minuto.
Sa oras na ito inihahanda ko ang topping. Tinutunaw ko ang mga salita. mantikilya, magdagdag ng harina at asukal. Dinidikdik ko ang masa sa mga mumo. Pinahiran ko ang mga buns ng mga manok. itlog, talunin ito nang maaga at iwiwisik ang baking na may sprinkles.
Inihurno ko ang paggamot na may mga mumo sa loob ng 20 minuto sa 200 gr. sa loob ng oven. Ang mga buns ay dapat na sakop ng isang gintong crust. Sa katunayan, ang oras ng pagluluto ay maaaring mag-iba, dahil ang lahat ay nakasalalay sa iyong oven.

Ihain ang mga luntiang tinapay na may aroma ng pagkabata at ang lasa ng tag-araw sa mesa na may isang tasa ng gatas o tsaa. Dapat nating aminin na ang mga buns ay magiging napakasarap kahit na pinalamig.

Recipe para sa mga buns na may sprinkles at pagpuno ng tag-init

Ang mga masasarap na bun na may matamis na topping ay hindi mahirap ihanda, at ang kanilang lasa ay maaaring iba-iba sa pamamagitan ng pagdaragdag ng mga berry, prutas o jam sa pagpuno.

Ang recipe ay napaka-versatile, dahil maaari kang gumawa ng mga masarap na roll pareho sa tag-araw na may sariwang prutas at sa taglamig na may jam o marmelada.

Nasa iyo ang pagpipilian - mangyaring ang iyong pamilya na may masasarap na lutong bahay na lutong gamit nang madalas hangga't maaari!

Mga sangkap: 200 ML ng gatas; 50 gr. margarin; 2 pcs. mga manok itlog; 3 tbsp bawat isa rast. mantikilya at asukal; 1 tsp tuyong lebadura; 2.5 tbsp. harina; 0.5 tsp asin; 1 pakete van. asukal. Para sa pagpuno, kumuha ng mga berry o prutas.
Mga sangkap para sa mga mumo: 2 tbsp. harina at 1 tbsp. asukal at sl. mga langis

Algoritmo ng pagluluto:

Gumagawa ako ng mga mumo gamit ang aking mga kamay. Pinagsama-sama ko ang lahat ng mga sangkap at kuskusin ang mga ito gamit ang aking mga daliri.
Pinainit ko ang gatas sa temperatura ng silid, natutunaw ang lebadura sa loob nito, isang maliit na asukal, magdagdag ng harina, mga 2 kutsarang hinahalo ko, bigyan ang oras ng kuwarta upang tumaas. Upang mapabilis ang prosesong ito, ang mangkok ng kuwarta ay maaaring ilagay sa isang mangkok na puno ng maligamgam na tubig.
Tinutunaw ko ang margarine at idinagdag ang mga manok. itlog, asin, banilya at gulay. langis. Hinahalo ko at idinagdag sa kuwarta. Nagdagdag ako ng harina at masahin ang kuwarta. Hinayaan kong umupo ang pinaghalong para sa 1-1.5 na oras.
Hinahati ko ang kuwarta sa mga bahagi, mga 12 bola. I-roll ko ang bawat isa sa kanila at ilagay ang 1 tsp sa gitna. pagpuno.
I-fasten ko ang mga gilid nang ligtas, na nagbibigay sa workpiece ng isang bilog na hugis. Inilalagay ko ang mga bola sa greased parchment. langis, ang tahi ay dapat nasa ibaba. Siguraduhing mag-iwan ng espasyo sa pagitan ng mga buns dahil lalawak ang yeast dough habang nagluluto. Mag-iwan para sa proofing para sa 20 minuto.
Tinatakpan ko ang risen buns ng whipped chicken mixture. itlog at palamutihan ng mga sprinkles nang generously hangga't maaari.
Inihurno ko ang mga buns hanggang sa ginintuang kayumanggi. Ang oras ng pagluluto ay depende sa lakas ng iyong oven.

Tulad ng para sa pagpuno, sinubukan ko ang iba't ibang mga pagkakaiba-iba, halimbawa, mga prutas, berry, pinakuluang condensed milk at kahit na mga kendi ng baka.

Upang maiwasan ang paglabas ng jam mula sa mga buns, kailangan mo ng harina, ngunit hindi sa malalaking dami maaari mo ring makamit ang kapal sa pamamagitan ng paggamit ng mga breadcrumb.

Maaaring ihain ang mga lutong bahay na buns alinman sa mainit o pinalamig. Ang temperatura ay hindi magkakaroon ng anumang pagkakaiba sa oras na ito at hindi masisira ang lasa.

Ang mga roll ay nakakatuwang kasama ng iba't ibang inumin, halimbawa, isang baso ng malamig na gatas, mabangong kape o matamis na kakaw, herbal na tsaa.

Piliin ang iyong paboritong inumin, maghanda ng masasarap na tinapay at tamasahin ang kaaya-ayang lasa!

Tinatapos nito ang mga recipe para sa mga matatamis na rolyo na may masarap na toppings. Pag-aralan ang mga recipe sa aking website, subukan ang mga ito sa pagsasanay, nakakagulat sa iyong mga mahal sa buhay na may masarap na mga lutong bahay na pastry.

Sundin ang lahat ng ipinahiwatig sa recipe upang makamit ang ninanais na resulta, at kung mangyari na sa unang pagkakataon na mabigo kang maghurno ng magagandang roll na may sprinkles, hindi ka dapat magalit, dahil ang bawat isa sa atin ay nahaharap sa gawaing ito sa unang pagkakataon at nakaranas din ng mga kabiguan.

Nais ko sa iyo ng pambihirang tagumpay sa kusina at bon appetit! Sundan ang blog para sa mga bagong recipe para wala kang makaligtaan na kahit anong interesante!

Aking video recipe

Ang mga culinary specialist sa maraming bansa ay may masasarap na pie na may malutong na toppings sa kanilang arsenal. Ang mga pie na ito ay literal na natutunaw sa iyong bibig, na may kaaya-ayang langutngot. Ang base ay crumbly shortbread dough at palaging nilagyan ng crispy streusel crumb topping, na gagawing piquant at orihinal ang pie.

Impormasyon: Ang confectionery crumb streusel (streusel) ay pinaghalong premium na harina, mantikilya at asukal. Gilingin ang mga sangkap na ito gamit ang iyong mga kamay at gamitin ang mga ito bilang pang-top para sa mga pie. Hinahalo namin ang mga produkto, bilang panuntunan, sa ratio ng 2 bahagi ng premium na harina, 2 bahagi ng asukal at 1.5 bahagi ng mantikilya. Maaari itong lasahan ng cinnamon o vanilla sugar, pupunan ng tinadtad o giniling na mga mani, iba't ibang mga cereal (mais, bigas, atbp.)

Ang isang kahanga-hangang pie - malasa, malambot, mabango - ay mangangailangan ng napakakaunting oras at pagsisikap. Ang mga berry ay maaaring gamitin sariwa o frozen, madali silang mapalitan ng anumang prutas.

Mga sangkap

Berries o prutas – 1 baso (maaari kang gumamit ng jam o confiture) Kefir – 300 ML Egg – 1 pc. Asukal - 100 g + 2 tbsp. l. Flour - 350 g Soda - 1/2 tsp.

Asin - 1/2 tsp.

Para sa pagwiwisik:

Flour – 120 g Mantikilya (o margarin) – 80-90 g Asukal – 120 g

Paghahanda

Pakuluan ang mga berry o prutas sa loob ng 3-5 minuto na may 2 tbsp. Sahara. Ilagay sa isang colander at hayaang maubos ang juice.

Ihanda ang kuwarta. Talunin ang kefir, itlog, asukal (100 g) at asin hanggang sa makinis, unti-unting magdagdag ng harina na may halong soda. Ang kuwarta ay hindi masyadong matigas, ngunit hindi rin likido. Dapat itong hawakan nang bahagya ang hugis nito.

Para sa topping, unti-unting ihalo ang mantikilya, pinalambot sa temperatura ng kuwarto, na may harina at asukal hanggang sa mabuo ang mga mumo. Maaari mong gilingin ang lahat gamit ang iyong mga kamay o gumamit ng food processor (sa "pulse" mode). Posible na pagkatapos ng processor ay kakailanganin mong masahin ang malalaking mumo gamit ang iyong mga kamay.

Ilagay ang kuwarta sa amag, i-level ito, at ilagay sa ibabaw ang mga berry o prutas. Budburan ang buong pie nang pantay-pantay sa mga sprinkles.

Maghurno sa isang preheated oven sa loob ng 30-40 minuto sa temperatura na humigit-kumulang 180°C o hanggang matapos (depende ang oras sa kalidad ng oven at sa kapal ng pie).

Tip: Sa halip na kuwarta, subukang gumawa ng isa pang bahagi ng topping (maaari kang gumamit ng dobleng bahagi) at gamitin ito upang gawin ang ilalim na bahagi ng pie. Ang resulta ay isang napaka-malambot at masarap na dessert.

Magdagdag ng cinnamon, nuts, matamis na cereal, gadgad na tsokolate, atbp. sa topping upang maiba ang lasa ng mga pie.

At kung ibubukod mo ang asukal mula sa recipe ng kuwarta, maaari kang maghurno ng masarap na mga pie mula dito na may iba't ibang mga pagpuno, halimbawa, na may mga sibuyas at itlog, manok at mushroom, atbp.

Bon appetit!

vkusnyjrecept.ru

Topping para sa mga buns

Sa isang pagkakataon sa aming lungsod nagbebenta sila ng napakasarap, cute na "Freckles" na buns - bilog, na may masarap na matamis na topping. Sa tingin ko, sinubukan ng bawat isa sa inyo ang masarap na buns na may sprinkles kahit isang beses!

At, siyempre, matagal na akong interesado sa tanong kung paano gumawa ng topping para sa mga buns? Upang ito ay lumabas pareho! At ngayong araw na ito sa wakas nagawa ko na! Ang resulta ay eksaktong parehong topping para sa mga buns - ang recipe ay napaka-simple!

Mga sangkap:

2 nakatambak na kutsara ng harina;
1 kutsarang asukal;
1 kutsarang mantikilya.

Paano gumawa ng topping para sa mga buns

Pagsamahin ang harina, asukal, malambot na mantikilya sa isang mangkok...

At gilingin ito sa mga mumo gamit ang iyong mga kamay.

Ang topping para sa mga buns ay handa na!

Ngayon ay kailangan mong gumawa ng mga buns, halimbawa, mula sa masaganang yeast dough - sa unang pagkakataon gumawa ako ng Horseshoe buns na may sprinkles - bumuo ng mga buns, i-brush ang mga ito ng pinalo na itlog at iwiwisik ang mga sprinkle sa itaas.

At pagkatapos ay maghurno! Napakasarap na bango ang lumalabas sa bahay kapag ang mga buns na may sprinkles ay inihurnong... mmm... parang sa totoong panaderya!..

Streusel topping recipe para sa mga buns at pie, kung paano magluto

Ang Streusel crumble ay isang mahusay na karagdagan sa anumang mga pie o scone. Upang maghanda ng gayong mga mumo, karaniwang ginagamit ang asukal, harina at mantikilya. Ang mga karaniwang sukat para sa streusel ay 2 servings ng asukal, 2 servings ng harina at 1 serving ng butter.

Ang topping na ito ay mahusay para sa dekorasyon ng iba't ibang mga buns. Halimbawa, para sa akin, bilang isang bata, ang pinaka masarap ay ang Yaroslavl bun, na binuburan ng malutong na matamis na mumo.

Ngayon ay gagawa tayo ng 3 uri ng streusel: classic, almond at may dagdag na coconut flakes. Depende sa kung ano ang plano mong iwiwisik ng mga mumo, ang komposisyon ng streusel ay maaaring mabago. Ang topping ng almond ay mainam para sa mga pie na may laman na prutas, tulad ng cherry o raspberry.

At para sa mga pie na may cottage cheese filling, madalas akong nagdaragdag ng coconut flakes sa streusel. Maaari ka ring magdagdag ng muesli o oatmeal.

Gupitin ang malamig na mantikilya sa mga cube.

Ilagay ito sa isang malalim na mangkok. Magdagdag ng asukal at harina doon.

Gilingin ang lahat hanggang sa maging pinong mumo. Mas mainam na gawin ito nang mabilis upang ang mantikilya ay hindi matunaw. Ilagay ang natapos na mga mumo sa refrigerator sa loob ng 30 minuto.

Pagsamahin ang mga almond, harina, mantikilya sa temperatura ng silid at asukal.

Gilingin ang lahat ng sangkap hanggang sa makabuo sila ng mga pinong mumo. Ilagay ang streusel sa refrigerator sa loob ng 30 minuto.

Para sa streusel na may coconut flakes kakailanganin namin ang harina, malambot na mantikilya, asukal at ang mga pinagkataman mismo.

Hakbang 10

Narito ang proseso ay mas simple. Paghaluin ang lahat ng sangkap at durugin gamit ang iyong mga kamay hanggang sa gumuho. Inilagay namin ito sa refrigerator.

Hakbang 12

Ihurno ang mga buns hanggang sa ginintuang kayumanggi sa oven sa 180°C sa loob ng 40 minuto.

Hakbang 13

Ihain ang natapos na mga bun na may gatas o tsaa. Ang natitirang streusel ay maaaring i-pack at iimbak sa freezer.

webspoon.ru

Tradisyonal na German streusel pie: recipe ng lutong bahay

Tulad ng lahat ng mga tao sa mundo, pinahahalagahan ng mga Aleman ang kanilang kasaysayan sa pagluluto, kung saan ipinagmamalaki ang Streuselkuchen pie, o "streusel." Hindi alam kung sino ang gumawa ng recipe na ito. Ngunit ang impormasyon ay napanatili na sa pagtatapos ng ika-19 na siglo ang pie ay kilala at alam kung paano magluto sa bawat rehiyon ng Germany.

Sa orihinal, ang streusel ay ginawa mula sa isang yeast dough na puno ng puding o fruit filling at binudburan ng shortbread crumbs. Ngayon, ang pie ay ginawa gamit ang parehong sponge at shortbread crust, depende sa density ng filling, at may iba't ibang taas ng streusel.

Paano gumawa ng mga mumo ng confectionery: mga lihim ng pagluluto

Ang tagumpay ng German pie ay higit sa lahat dahil sa pagdaragdag ng mga mumo ng asukal at harina, na ngayon ay tinatawag ding streusel. Pagkatapos ng pagluluto, ito ay nagiging isang ginintuang kayumanggi na malutong na crust at nagbibigay sa pie hindi lamang ng isang mahusay na lasa, kundi pati na rin ng isang presentable na hitsura.

Hindi naman mahirap gumawa ng sarili mong culinary crumbs, o streusel. Ang recipe ng pagluluto ay nagsasangkot ng paggamit ng mga sumusunod na sangkap: 60 g ng harina, 30 g ng asukal at mantikilya sa temperatura ng kuwarto. Ang pinakamainam na proporsyon para sa streusel ay 2:1:1. Maaari kang magdagdag ng pula ng itlog (para sa isang golden brown crust). Ang lahat ng mga sangkap ay pinagsama sa isang mangkok at, gamit ang isang regular na tinidor, giling hanggang gumuho. Pagkatapos nito, ang masa ay lalong durog sa pamamagitan ng kamay.

Ang mga handa na streusel ay maaaring iwiwisik sa anumang mga pie, cake, pastry, muffin at cookies. Salamat sa mura at madaling ihanda na mga mumo, makakamit mo ang isang ginintuang kayumanggi at mabangong crust sa matamis na inihurnong mga paninda.

Mga tip sa pagluluto:

ang mantikilya ay madaling mapalitan ng mataas na kalidad na margarine;
kung magkadikit ang mga mumo, kailangan mong magdagdag ng kaunti pang harina dito, at kung mahulog sila, pagkatapos, sa kabaligtaran, magdagdag ng mantikilya;
Ang streusel ay magiging mas masarap kung magdagdag ka ng cinnamon, orange zest, tinadtad na mani o kakaw sa panlasa.

Silesian streusel pie: recipe na may cottage cheese

Ang recipe na ito ay nagmula sa Silesia, isang makasaysayang rehiyon sa Central Europe na sumasaklaw sa ilang bahagi ng Germany, Poland at Czech Republic. At nagpapatuloy pa rin ang debate: kung sino talaga ang nag-imbento ng totoong streusel, ang mga German, Poles o Czechs.

Sa Silesia, ang streusel ay inihanda ayon sa isang tradisyonal na recipe, iyon ay, batay sa yeast dough. Ang pinaka-pinong curd mass batay sa cream cheese ay ginagamit bilang pagpuno, at ang tuktok ng pie ay masaganang dinidilig ng mga culinary crumbs.

Ang pie dough ay halo-halong mula sa isang pakete ng lebadura (7 g), isang baso ng gatas, 50 g ng mantikilya o margarin, 50 g ng asukal, isang pakurot ng asin at 450 g ng harina. Hindi na kailangang paunang ihanda ang kuwarta. Pagsamahin lamang ang lahat ng mga sangkap at masahin sa isang nababanat na kuwarta. Iwanan ito sa mesa sa loob ng kalahating oras, nakabalot sa pelikula, hanggang sa tumaas ito ng kaunti.

Samantala, talunin ang 3 itlog, 200 g ng asukal at ang parehong halaga ng mantikilya na may isang panghalo hanggang sa isang makapal at mataas na foam form. Pagkatapos ay magdagdag ng 1 kg ng cream cheese sa parehong masa. Haluing mabuti at ilagay sa refrigerator saglit.

Gawin ang streusel. Ang recipe ay ang mga sumusunod: gilingin ang 200 g ng asukal, ang parehong halaga ng mantikilya, isang maliit na kanela at 350 g ng harina sa mga mumo.

Bumuo ng pie. Igulong ang yeast dough at ilagay ito sa isang hugis-parihaba na baking sheet, bahagyang itaas ang mga gilid. Ikalat ang curd filling nang pantay-pantay sa itaas at iwisik ng makapal ang mga mumo. Maghurno sa 175 degrees sa loob ng 35 minuto.

Orihinal na streusel pie na may mga strawberry: recipe

Upang ihanda ang kuwarta: talunin ang 50 g ng malambot na mantikilya hanggang mag-atas, magdagdag ng 150 g ng asukal at isang itlog. Sa isang hiwalay na mangkok, pagsamahin ang sifted flour, 10 g ng baking powder at isang pakurot ng asin. Magdagdag ng mga tuyong sangkap at 100 ML ng gatas sa pinaghalong itlog-mantikilya. Talunin gamit ang isang panghalo at ibuhos ang kuwarta sa isang baking dish. Ilagay ang mga strawberry na hiwa sa malalaking hiwa sa itaas. Ang streusel ay pantay na ipinamamahagi sa itaas.

Recipe para sa paggawa ng mga mumo: kuskusin ang 4 na kutsara ng asukal at harina, 50 g ng mantikilya at ang parehong halaga ng mga coconut flakes gamit ang iyong mga kamay. Ihurno ang cake sa loob ng 35 minuto sa 175 degrees hanggang sa matuyo ang skewer.

Streusel na may seresa

Maselan at malutong na shortbread crust, makatas na pagpuno na may kaaya-ayang asim at malutong na crust - ano ang mas mahusay para sa lutong bahay na pag-inom ng tsaa. Isa ito sa pinakamatagumpay na kumbinasyon ng mga sangkap para sa streusel pie. Ang recipe na may seresa ay madaling ihanda at may mataas na lasa.

Una kailangan mong gumawa ng shortbread dough mula sa 150 g ng mantikilya, 50 g ng pulbos na asukal, mga itlog at dalawang tasa ng harina. Hindi mo kailangang palamig ang kuwarta, ngunit agad na ipamahagi ito sa amag at, pagkatapos maglagay ng load (mga gisantes, beans) dito, ilagay ito sa oven sa loob ng 10 minuto.

Samantala, hukay ang isang baso ng seresa, magdagdag ng dalawang tablespoons ng asukal at ang parehong halaga ng almirol. Paghaluin. Pagkatapos nito, gawin ang streusel. Ang recipe para sa paghahanda nito sa kasong ito ay binubuo ng paggiling ng 50 g ng asukal, 100 g ng harina at 50 g ng mantikilya hanggang sa gumuho.

Ilagay ang cherry filling sa shortbread crust, ikalat ang mga mumo nang pantay-pantay sa itaas at ilagay ang pie sa oven sa loob ng 20 minuto. Mas mainam na putulin ang streusel pagkatapos na lumamig.

Raspberry Streusel Pie

Ang isang manipis at pinong pie na may mga sariwang raspberry ay perpekto para sa tsaa sa tag-init. Sa pinakadulo simula ng paghahanda nito, ang mga mumo ay ginawa mula sa 125 g ng mantikilya, asukal, vanillin at 175 g ng harina. Habang naghahanda ang kuwarta, ang streusel ay nakalagay sa refrigerator.

Para sa kuwarta, talunin ang mantikilya sa temperatura ng kuwarto at isang baso ng asukal. Pagkatapos ay magdagdag ng 4 na itlog, isang pakete ng baking powder (10 g), vanillin at isang baso ng harina. Masahin ang kuwarta at agad na ilagay sa isang baking sheet. Maglagay ng 400 g ng mga raspberry sa itaas at iwiwisik ang mga pinalamig na mumo. Ang streusel, ang recipe na may larawan na ipinakita sa pahinang ito, ay magiging mabango at napakasarap sa isang tag-araw na paraan. Ang kahanga-hangang lasa ng gayong mga inihurnong produkto ay pahahalagahan ng lahat ng miyembro ng iyong pamilya.

Streusel na may chocolate chips

Upang ihanda ang kuwarta para sa recipe na ito, kailangan mong talunin ang isang baso ng asukal at mga itlog (2 pcs.) Na may isang panghalo hanggang sa malambot na foam. Pagkatapos ay magdagdag ng isang baso ng mainit na kefir, isang kutsarita ng soda, 2 tasa ng harina, 50 g ng malamig na tinunaw na mantikilya at vanillin.

Talunin ang lahat ng sangkap hanggang makinis. Ibuhos ang nagresultang kuwarta sa isang baking dish. Itaas ang chocolate streusel na gawa sa pantay na dami (50 g) ng harina, kakaw, asukal at mantikilya. Maghurno ng 40 minuto sa 180 degrees.

Well, sino ang hindi mahilig sa cherry pie? Sa pangkalahatan, ang cherry pie ay ganap na pamantayan; Well, paano pa? Pagkatapos ng lahat, ang isang matagumpay na cherry pie ay tunay na maganda, pinagsasama nito ang pinaka-kaakit-akit at pampagana na mga kulay at mga texture, ang asim ng makatas na hinog na seresa, ang lambot at aroma ng isang namumula, gintong shortbread cake at ang tamis ng mga mumo ng asukal - simpleng banal! Ngunit ang napaka cherry pie na ito, ang pangarap ng isang matamis na ngipin, ang kagandahan at pagmamalaki ng maybahay, ay gayunpaman ay isang mapanlinlang na bagay, na may mga vagaries at pitfalls na biglang lumitaw sa proseso ng pagluluto. Hindi namin nais na humantong sa isang makapal na layer ng kuwarta na ayaw maghurno at masunog lamang, hindi ba? O isang hindi maintindihang substance na tumatagas sa halip na isang nababanat na berry filling. O kahit isang kumukulong lugaw ng seresa at kuwarta... Ang pie na may seresa ay puno ng mga sorpresa, pangalanan mo ito. Ngunit natalo ko siya, nanawagan sa lahat ng lohika at pagpipigil sa sarili upang tumulong. At narito, salubungin mo ako - isang mahusay na pie na may perpektong, berry-to-berry, cherry filling sa isang manipis at malutong, ganap na hindi basa na shortbread crust, at kahit na may matamis na mumo sa itaas. Consolidation! Ipapaliwanag ko kung ano ang sikreto sa daan, mag-ingat.

Upang maghanda ng cherry pie mula sa shortcrust pastry na may mga mumo ng asukal, kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

kuwarta:
100 g mantikilya,
1 itlog
60 g ng asukal,
170 g harina,
isang kurot ng asin,
sarap ng isang lemon,
1 tsp. baking powder.

pagpuno:
500 g ng mga cherry,
150 g ng asukal,
50 g breadcrumbs.

Chit:
40 g mantikilya,
50 g ng asukal,
60 g harina.

Paano gumawa ng isang simpleng cherry pie mula sa shortcrust pastry na may mga mumo ng asukal:

Kaya, lumipat tayo sa proseso ng paggawa ng cherry pie mula sa shortcrust pastry na may mga mumo ng asukal.

Una, ihanda natin ang pagpuno. Alisin ang mga hukay mula sa lubusan na hugasan at pinatuyong mga seresa at iwiwisik ang mga berry na may asukal.

Mag-iwan ng kalahating oras upang mailabas ng mga seresa ang kanilang katas. Pagkatapos nito, painitin muli sa mahinang apoy, hindi nagtagal, ilang minuto lang, nang hindi kumukulo. Tingnan kung gaano karaming juice ang lumitaw. Kung inilagay nila ang cherry sa pie nang walang pagproseso, ito ay nalunod sa likidong ito. Bilang karagdagan, ang mga seresa, isang beses sa syrup, ay magiging mas matamis. Huwag matakot, hindi ito magiging masyadong matamis - ang mala-damo na katangian ng lasa ng mga berry na ito ay mawawala lang.

Itabi ang mga cherry saglit at magpatuloy sa kuwarta.
Pagsamahin ang pinalambot na mantikilya, asukal, itlog, asin at lemon zest. Maaari mong, siyempre, magdagdag lamang ng banilya, ngunit kung hindi ka tamad at lagyan ng rehas ng lemon zest sa kuwarta, ang aroma ng cake ay magiging hindi totoo!

Paghaluin ang mga sangkap gamit ang isang panghalo.

Magdagdag ng harina at baking powder.

At masahin ang malambot na kuwarta.

Grasa ang isang baking dish na may diameter na mga 25 cm na may langis ng mirasol at budburan ng harina.

Ipamahagi ang kuwarta sa amag, gumawa ng maliliit na panig.

Budburan ang kuwarta na may mga mumo ng tinapay (siguraduhin naming hindi nabasa ng cherry juice ang crust habang nagluluto).

Pinipili namin ang mga cherry mula sa syrup (huli lamang ang mga ito, hindi na kailangang pisilin ang mga ito, hindi magkakaroon ng labis na juice) at ilagay ang mga ito sa ibabaw ng mga breadcrumb.

Mga lutong bahay na masasarap na pastry at mabangong tsaa - ano ang mas mainam para sa isang kaaya-ayang pamilya o magiliw na tea party? Kung wala kang oras upang maghanda ng mga kumplikadong dessert, pagkatapos ay subukan ang paggawa ng cottage cheese pie na may mga mumo ng shortbread. Maselan, hindi cloying, malambot, na may malutong na crust, ang dessert na ito ay tiyak na pahahalagahan ng iyong pamilya at mga kaibigan.

Ang mga mabilisang recipe ay kamakailan-lamang na nakakakuha ng katanyagan sa mga modernong maybahay. Mabilis kang makakapagluto ng masarap na dessert gamit ang mga simpleng sangkap. Ang isa sa mga ito ay cottage cheese pie na may mga mumo ng shortbread, na maaaring lutuin sa anumang pagpuno ng prutas, jam o pagdaragdag ng mga berry sa kuwarta. Ngunit sisimulan namin ang aming kakilala sa gayong mga inihurnong gamit na may isang klasikong recipe ng pagluluto. Maaari kang gumawa ng sarili mong mga pagbabago at sa gayon ay lumikha ng iyong sariling, signature dessert.

Mga sangkap:

2.5 tasa ng harina;
packaging ng mantikilya;
1.5 tasa ng matamis na buhangin (isang tasa para sa pagpuno);
isang itlog;
isang pakete ng vanillin;
hanggang sa 400 g ng cottage cheese.

Paraan ng pagluluto:

Ang mantikilya para sa kuwarta ay hindi kailangang itago sa loob ng bahay;
Pagsamahin ang harina na may pangpatamis at isang maliit na halaga ng soda. Magdagdag ng mga tuyong sangkap sa mantikilya at ihalo. Ang pangunahing bagay ay hindi masahin ang shortbread dough, kailangan namin ng mga mumo.
Hatiin ang isang itlog sa isang mangkok, magdagdag ng buhangin, bula hanggang sa tumaas ang masa. Pagkatapos ay idagdag ang cottage cheese at ihalo muli ang timpla hanggang sa maging malambot ang texture.
Kunin natin ang form. Kung ito ay silicone, hindi mo kailangang mag-lubricate ito. Hatiin ang mga mumo ng harina sa kalahati, ilagay ang ilan sa inihandang lalagyan, pagkatapos ay ipamahagi ang curd layer at ang natitirang mga mumo sa ibabaw nito.
Ilagay ang aming pie sa oven sa loob ng 25 minuto (temperatura – 200 °C). Hindi namin inaalis ang mainit na cake sa amag. Naghihintay kami hanggang sa ganap itong lumamig, kung hindi ay maaaring masira ang mga inihurnong produkto.

Margarine base sa oven

Maaaring ihanda ang shortbread dough na may mantikilya o margarin. Ang pangalawang produkto ay mas mura, ang pangunahing bagay ay ang pumili ng isang kalidad para sa pagluluto sa hurno.

Mga sangkap:

tatlong baso ng harina;
isang pakete ng margarin;
isang malaking itlog;
dalawang pakete ng cottage cheese;
isang baso ng puting asukal.

Paraan ng pagluluto:

Tulad ng sa nakaraang recipe, kunin ang frozen na mantikilya, lagyan ng rehas, ihalo ito sa harina at isang kutsarang soda. Masahin ang mga mumo. Ang pangunahing bagay ay hindi labis na labis, upang hindi makakuha ng isang homogenous na kuwarta.
Habang inihahanda namin ang pagpuno, palamigin ang mga mumo.
Gamit ang isang panghalo, talunin muna ang itlog na may buhangin, at pagkatapos ay sa produkto ng curd.
Binubuo namin ang pie sa tatlong layer, tulad ng inilarawan sa itaas, at maghurno ng 20 hanggang 30 minuto (temperatura - 200 ° C).

Pagluluto sa isang mabagal na kusinilya

Ang isang masarap na cottage cheese pie na may mga mumo ay maaaring lutuin sa isang mabagal na kusinilya. Ito ay lumiliko tulad ng kasiya-siya at malasa.

Magdagdag ng lemon sa recipe, na magbibigay sa dessert ng nakakapreskong lasa. Maaari kang kumuha ng orange sa halip.

Mga sangkap:

packaging ng mantikilya (margarine);
tatlong itlog;
isang baso ng harina;
isang limon;
isang pakete ng cottage cheese;
isang baso ng matamis na buhangin;
sa panlasa - vanillin.

Paraan ng pagluluto:

Sa isang mangkok, paghaluin ang harina, bahagi ng pampatamis, baking powder at vanillin. Magdagdag ng gadgad na mantikilya at durugin ang sangkap sa mga mumo. Ipinapadala namin ito sa lamig.
Balatan at buto ang citrus at gilingin ito sa isang blender. Pagkatapos ay ihalo sa cottage cheese, itlog at natitirang asukal. Nagdaragdag din kami ng vanillin sa panlasa.
Ilagay ang kalahati ng mga mumo ng harina sa isang mangkok na may langis, pagkatapos ay idagdag ang pinaghalong curd-citrus at ikalat ang natitirang mga mumo sa isang pantay na layer.
I-on ang "Baking" mode sa loob ng 20 minuto.

Cottage cheese pie na "Village"

Ang "Village" cottage cheese pie ay may kamangha-manghang lasa. Kasabay nito, ang paghahanda nito ay napaka-simple. Ang mga sangkap para sa naturang pagluluto ay palaging matatagpuan sa iyong refrigerator.

Mga sangkap:

isang pakete ng mantikilya;
isa at kalahating tasa ng harina;
dalawang pakete ng cottage cheese;
kalahati ng isang baso ng butil na asukal;
limang kutsara ng kulay-gatas;
isang itlog;
anumang jam.

Paraan ng pagluluto:

Ibuhos ang isang maliit na baking powder, kalahating bag ng vanillin at 80 g ng matamis na buhangin sa harina. Paghaluin.
Pagkatapos ay idagdag ang mantika, na dati nang ginadgad, sa mga tuyong sangkap at ihalo upang makakuha ka ng mga mumo ng mantikilya-harina.
Pukawin ang cottage cheese hanggang sa maabot ang isang malambot na pagkakapare-pareho na may isang panghalo, pagkatapos ay idagdag ang natitirang pangpatamis at vanillin, talunin ang itlog at ihalo muli ang lahat nang lubusan.
Kumuha ng amag (maaari mong lagyan ito ng pergamino) at tipunin ang pie. Una, ikalat ang ilan sa mga mumo, pagkatapos ay ang curd mass at isang manipis na layer ng jam. Takpan ang pinaghalong berry sa natitirang mga mumo at ilagay ang dessert sa oven sa loob ng kalahating oras (temperatura - 200 °C).

May chocolate chips

Ang klasikong recipe para sa cottage cheese pie na may mga mumo ay maaaring iba-iba upang umangkop sa iyong panlasa. Halimbawa, maghurno ng chocolate chip cake.

Mga sangkap:

isang baso na may slide ng premium na harina;
isa at kalahating baso ng butil na asukal (hanggang sa 200 g - para sa pagpuno);
tatlong kutsara ng kakaw;
pakete ng mantikilya;
kalahating kilo ng produkto ng curd;
isang maliit na vanillin;
dalawang itlog.

Paraan ng pagluluto:

Gupitin ang malamig na mantikilya sa mga cube at ilagay sa isang mangkok. Ibuhos ang harina, pampatamis, kaunting baking powder at kakaw. Paghaluin ang mga mumo ng harina at ipadala ang mga ito upang palamig.
Ilagay ang produkto ng curd, matamis na buhangin, vanillin sa mangkok ng processor ng pagkain at talunin ang mga itlog. Talunin hanggang makinis.
Binubuo namin ang pie sa tatlo o apat na layer at maghurno sa oven sa loob ng 30 minuto (temperatura - 190 ° C).

Mga produktong inihurnong pampaalsa

Para sa mga mahilig sa yeast dough, nag-aalok kami ng recipe para sa cottage cheese pie na may idinagdag na yeast. Ang mga baked goods ay mas malambot at mahangin.

Mga sangkap para sa kuwarta:

kalahating stick ng mantikilya;
kalahating baso ng gulay;
225 ML ng tubig;
20 g vanilla sugar at 65 g regular na asukal;
55 g sariwang lebadura;
520 g ng harina.

Para sa pagpuno:

kilo ng cottage cheese;
isang hindi kumpletong baso ng buhangin;
tatlong itlog;
vanillin sa panlasa.

Para sa sanggol:

85 g harina;
55 g ng buhangin;
75 g mantikilya.

Paraan ng pagluluto:

I-dissolve ang yeast sa tubig (hindi malamig).
Sa isang mangkok, paghaluin ang harina na may dalawang uri ng asukal at isang kurot ng asin. Magdagdag ng bahagyang tinunaw na mantikilya, at ibuhos din sa tubig ng gulay at lebadura. Masahin ang kuwarta, takpan at mag-iwan ng kalahating oras.
Kunin ang mga sangkap para sa pagpuno at talunin hanggang makinis.
Upang makagawa ng mga mumo, lagyan ng rehas ang malamig na mantikilya at ihalo sa harina at asukal. Paghaluin.
Takpan ang isang baking sheet na may pergamino, ilagay ang bahagi ng kuwarta dito at igulong ito sa isang layer upang ang mga gilid ay nakabitin. Pagkatapos ay ipamahagi ang curd mass, takpan ng pangalawang layer at i-seal ang mga gilid. Brush ang ibabaw na may itlog at budburan ng mga mumo ng harina.

Mga sangkap:

hanggang sa 150 gramo ng cottage cheese;
35 g mantikilya;
isang baso ng matamis na pulbos;
3 g vanillin.

Para sa cream, mas mahusay na kumuha ng pinong butil na cottage cheese na may taba na nilalaman ng hindi bababa sa 9%. Bibigyan nito ang cream ng isang makinis na pagkakapare-pareho.

Paraan ng pagluluto:

Kumuha kami ng isang salaan at punasan ang cottage cheese nang dalawang beses, ilagay ito sa isang mangkok at magsimulang matalo.
Nang hindi pinapatay ang appliance, idagdag ang sifted powder at vanillin, pagkatapos ay idagdag ang mantikilya at talunin para sa isa pang limang minuto.
Upang palamutihan ang dessert, kumuha ng pastry bag o syringe, punan ito ng cream at i-on ang iyong imahinasyon.

Iyon lang, ngayon alam mo na kung paano mo mabilis na makapaghurno ng masarap na dessert na may pinong pagpuno gamit ang mga simpleng sangkap. Ang natitira pang gawin ay buhayin ang mga recipe!

Ang shortbread pie na may jam ay ang pinakasimpleng opsyon sa pagbe-bake na kahit isang walang karanasan na kusinero ay madaling mahawakan. Ang dessert na ito ay nakapasok din sa listahan ng badyet. Binubuo ito ng pinakasimpleng magagamit at murang mga produkto. Ang jam para sa pagpuno ay maaaring gamitin kahit na sa candied form.

Ang pinakasikat na recipe para sa shortbread pie na may jam at mumo sa itaas ay ang klasikong grated, o "punit" na bersyon. Bukod sa kanya, may iba pa.

Ang masa ay gumuho sa ibabaw ng pie ay nagdaragdag ng masarap na crispy crust. At ang pagpuno ng jam ay palaging nagiging malambot at matamis.

Kung pagod ka na sa klasikong bersyon ng treat, maaari kang mag-eksperimento sa mga pagkakaiba-iba nito. Halimbawa, magdagdag ng mga nuts, sour cream, sariwang prutas/berries at iba pang masasarap na sangkap sa dessert.

"Napunit" na pie (classic na recipe)

Ang pie na ito ay lumalabas na masarap sa unang pagkakataon. Ito ay isang mahusay na pagpipilian sa pagluluto sa hurno para sa isang baguhan na maybahay.

Mga sangkap:

itlog ng manok - 3 mga PC;
unang-grade na harina ng trigo - 3 tbsp.;
mantikilya o margarin - 1 pakete (250 g);
butil na asukal - 1 tbsp.;
baking soda, slaked na may lemon juice - 0.5 tsp;
aprikot jam - 2/3 tbsp.

Paghahanda:

Kung ang apricot jam ay inihanda sa malalaking piraso, pagkatapos ay para sa recipe na ito dapat mo munang gilingin ito ng isang blender o hindi bababa sa gilingin ito ng isang tinidor. Ihain ang pie na pinalamig.

Sour cream pie na may jam

Ang pie na may sour cream dough ay nagiging malambot at malambot. Mas mainam na kumuha ng produkto ng pagawaan ng gatas na may medium fat content - hindi masyadong makapal. Ang kulay-gatas, na nagsimula nang bahagyang maasim, ay angkop din bilang batayan para sa pie.

Mga sangkap:

mantikilya - 200 g;
itlog ng manok - 2 mga PC;
asukal - 150 g;
kulay-gatas - 150 g;
soda - 1 kutsarita;
harina - 300 g;
currant jam - 200 g.

Paghahanda:

1. Alisin ang lahat ng sangkap na nakasaad sa recipe mula sa refrigerator nang maaga upang sila ay maging pareho (kuwarto) na temperatura. Ilagay ang mga nilalaman ng hilaw na itlog sa isang mangkok. Ibuhos ang lahat ng asukal sa itaas nang sabay-sabay. Haluing mabuti ang mga sangkap. Maaari mo silang matalo nang bahagya. Ang asukal ay dapat magsimulang matunaw sa pinaghalong itlog.
2. Idagdag ang natitirang bulk component sa base para sa hinaharap na masa. Paunang salain ang harina at soda ng ilang beses mula sa isang mataas na distansya. Magdagdag ng kulay-gatas sa pinaghalong. Ulitin ang paghahalo.
3. Ang mangkok ay dapat na may nababanat at malambot na kuwarta na madaling gamitin. Kailangan itong hatiin sa dalawang humigit-kumulang pantay na bahagi. Ang isa sa kanila ay dapat ilagay sa freezer nang halos kalahating oras. Ang pangalawa ay dapat na agad na ipamahagi sa isang oiled baking sheet na may matataas na gilid. Maaari mong igulong ito gamit ang isang rolling pin, ngunit maginhawang masahin lamang ang kuwarta gamit ang bahagyang basang mga kamay.
4. Kailangan mong ipamahagi ang napiling currant jam sa itaas. Ang layer nito ay hindi dapat masyadong makapal. Ang nakapirming bahagi ng kuwarta ay dapat durugin gamit ang isang kudkuran na may pinakamalaking mga dibisyon at ipamahagi sa ibabaw ng kumalat na jam.
5. Kinakailangan na painitin ang oven sa +170...+175 degrees nang maaga. Ilagay ang baking sheet na may hinaharap na pie dito. Maghurno ng treat nang halos isang oras. Sa panahong ito, ang pie na may currant jam ay dapat na sakop ng isang namumula, masarap na crust sa itaas.

Ang natapos na delicacy ay kailangang palamig at gupitin sa mga bahagi. Ang plum at apple jam ay napupunta rin sa kuwarta mula sa recipe na ito.

Pinong bersyon na may fruit soufflé

Ang shortbread pie na ito ay may hiwalay na pangalan - "Sissie". Kung susubukan mo ang delicacy, mauunawaan mo kaagad kung saan ito nanggaling. Ang dessert ay parang Gatas ng Ibon, ngunit inihanda nang mas mabilis at mas madali.

Mga sangkap:

cream margarine - 125 g;
asukal (para sa kuwarta) - 1 tbsp.;
asin - sa dulo ng kutsilyo;
pula ng itlog - 4 na mga PC .;
harina ng trigo - 2 tbsp;
madilim na tsokolate - 50 g;
cream (o full-fat milk - sa kuwarta) - 1 tbsp. l.;
puti ng itlog (sa soufflé) - 4 na mga PC.;
gulaman (instant) - 1 tbsp. l.;
asukal (para sa soufflé) - 6 tbsp. l.;
peras - 1/2 mga PC .;
saging - 1/2 mga PC .;
cream (o full-fat milk - sa soufflé) - 150 ML;
vanilla sugar - 1 sachet.

Paghahanda:

1. Palamigin ng mabuti ang creamy margarine. Gumiling gamit ang isang kudkuran na may pinakamalaking dibisyon. Idagdag ang kalahati ng sifted flour sa margarine.
2. Gilingin ang mga sangkap sa mumo gamit ang iyong mga kamay.
3. Idagdag ang natitirang maramihang sangkap mula sa recipe, maliban sa harina, sa nagresultang masa. Ito ay granulated sugar, asin at vanilla sugar. Haluing mabuti ang lahat.
4. Idagdag ang mga pula ng itlog sa masa nang paisa-isa. Paghaluin ang mga sangkap at pagkatapos lamang idagdag ang natitirang harina.
5. Masahin ang isang matigas, siksik na kuwarta. Gamit ang iyong mga kamay, igulong ito sa isang malaking bola. I-wrap sa isang bag at ilagay sa isang malamig na lugar sa loob ng 20 minuto.
6. Iguhit ang isang bilog na kawali na may mataas na kalidad na parchment. Hindi na kailangang lagyan ng langis ito.
7. Ilagay ang karamihan sa pinalamig na kuwarta dito. Mag-iwan lamang ng isang maliit na piraso.
8. I-mash ang timpla sa isang lalagyan. Bumuo ng mga gilid. Gumamit ng malapad, matambok na kutsara upang pakinisin ang mga marka mula sa iyong sariling mga daliri.
9. Ilagay ang pie base sa malamig sa loob ng 10 minuto. Sa panahong ito, painitin muna ang oven sa +200 degrees.
10. Ilipat ang pan na may base sa oven. Ilagay ang natitirang kuwarta, igulong at gupitin, sa isang baking sheet sa malapit.
11. Ihurno ang pie sa ipinahiwatig na temperatura sa loob lamang ng kalahating oras.
12. Hatiin ang dark chocolate sa mga piraso. Punan ito ng cream (para sa kuwarta). Ilagay sa microwave o water bath. Gawing makinis na glaze ang mga sangkap.
13. Grasa ang natapos na base ng buhangin gamit ang nagresultang timpla ng tsokolate.
14. Sa isang hiwalay na mangkok, ibuhos ang mataas na kalidad na gelatin na may natitirang (para sa soufflé) malamig na cream. Hayaang bumukol ang bulk component.
15. Talunin ang malamig na puti gamit ang mixer/blender hanggang sa makabuo sila ng malakas at makapal na foam. Ibuhos ang asukal (para sa soufflé) sa masa ng hangin sa maliliit na bahagi. Kasabay nito, huwag tumigil sa paghagupit.
16. Magdagdag ng maliliit na piraso ng peeled na prutas sa hinaharap na soufflé. Pagsamahin ang mga sangkap hanggang sa makinis.
17. I-dissolve ang gelatin sa isang paliguan ng tubig o sa microwave. Salain sa pamamagitan ng cheesecloth. Ibuhos unti-unti sa pinaghalong puti ng itlog. Talunin ang mga sangkap sa pinakamababang bilis.
18. Ibuhos ang egg white mixture sa pie base.
19. Palamigin sa loob ng ilang oras. Iwanan hanggang sa ganap na tumigas.
20. Gawing mumo ang natitirang mga bahagi ng lutong kuwarta. Iwiwisik ito sa nakapirming soufflé pie.

Ang chocolate glaze ay isang opsyonal na bahagi ng cake. Maaari mong iwanan ang base nang walang pagpuno.

"Stepka-Ratter"

Mga sangkap:

mantikilya - 250-270 g;
harina ng trigo - 3 tbsp;
asukal (para sa kuwarta) - 1/2 tbsp.;
kulay-gatas (para sa kuwarta) - 4-5 tbsp. l.;
baking soda - 1 tsp;
kulay-gatas (para sa pagpuno) - 3-5 tbsp. l.;
cottage cheese - 500-700 g;
asukal (para sa pagpuno) - 1.25 tbsp;
vanilla sugar - 1 tsp;
saging - 1-1.5 mga PC .;
cranberry jam - 1 baso;
semolina - 1 tbsp. l.

Paghahanda:

1. Iwanan ang mantikilya sa temperatura ng silid hanggang sa ganap na lumambot. Ang prosesong ito ay hindi dapat pabilisin sa pamamagitan ng paggamit ng microwave.
2. Ihalo kaagad ang harina sa quicklime soda. Magdagdag ng mga sangkap sa mantikilya.
3. Magdagdag ng asukal, kulay-gatas. Masahin sa isang malambot na kuwarta gamit ang iyong mga kamay. Hatiin ito sa dalawang hindi pantay na bahagi, igulong ang bawat isa sa isang sausage at ilagay sa freezer sa loob ng 17-20 minuto.
4. Pahiran ang molde ng pinalambot na mantikilya. Budburan ng semolina.
5. Balatan ang saging, gupitin sa manipis na hiwa. Ang prutas ay dapat hinog at malambot, ngunit hindi maitim.
6. Para sa pagpuno, i-mash ang cottage cheese gamit ang isang tinidor. Idagdag ang natitirang granulated sugar, sour cream, vanilla sugar dito. Paghaluin ang mga sangkap hanggang makinis.
7. I-on ang oven at painitin muna sa +175...+180 degrees.
8. Alisin ang karamihan sa kuwarta sa refrigerator at halos kuskusin sa kawali. Ilagay ang mga hiwa ng saging sa ibabaw. Ipamahagi ang masa ng curd.
9. Takpan ang lahat ng natitirang grated dough.
10. Ilagay ang pie sa mainit nang oven.
11. Lutuin ang treat sa loob ng 40–45 minuto nang hindi binabago ang temperatura.
12. Takpan ang tuktok ng dessert na may cranberry jam.
13. Hayaang lumamig nang lubusan ang pie at pagkatapos ay hiwa-hiwain.

Maaari mong iwisik ang natapos na paggamot na may cranberry jam na may mga coconut flakes o grated chocolate. Maraming mga maybahay ang nag-iiwan ng gayong mga inihurnong gamit nang walang dekorasyon, dahil ang "Stepka-Rastrepka" mismo ay mukhang napakasarap.

"Pagwiwisik" sa margarin

Mga sangkap:

harina - 400 g;
margarin - 250 g;
itlog - 2 mga PC .;
asukal - 1 tbsp.;
kulay-gatas - 2 tbsp. l. (o kefir 2 tbsp, maaari ding mapalitan ng mayonesa - 2 tbsp);
baking powder - 1 tsp;
pampalasa - sa panlasa;
anumang makapal na jam - 2/3 tbsp.

Paghahanda:

1. Palambutin ang mataas na kalidad na creamy margarine. Idagdag ang lahat ng granulated sugar na tinatawag sa recipe. Mash hanggang puti gamit ang tinidor/whisk.
2. Idagdag ang iyong mga paboritong pampalasa sa nagresultang masa. Ang giniling na kanela, banilya, cardamom, at nutmeg ay angkop sa recipe na ito.
3. Magdagdag ng kulay-gatas (kefir/mayonesa). Paghaluin ang lahat nang lubusan.
4. Pagsamahin ang harina sa baking powder. Nang walang tigil sa paghalo ng kuwarta, idagdag ang tuyo na timpla dito.
5. Masahin ang isang makapal ngunit malambot na malambot na masa. Hatiin ito sa dalawang bahagi.
6. Agad na ilagay ang kalahati ng isa sa mga bahagi sa refrigerator.
7. Ipamahagi ang natitirang kuwarta sa inihandang may langis na kawali. Maipapayo na gumamit ng isang malaking hugis-parihaba.
8. Ikalat ang makapal na jam sa ibabaw ng kuwarta. Ang dami nito ay dapat iakma sa iyong panlasa.
9. Ibuhos ang natitirang frozen dough sa jam, gamit ang grater para gawing shavings.
10. I-bake ang treat sa oven. Aabutin ito ng 40–45 minuto sa temperatura na +190 degrees.

Palamigin nang lubusan ang natapos na "Sprinkle" na pie at gupitin sa maliliit na "bangka" gamit ang isang matalim na kutsilyo. Ihain kasama ng herbal tea.

"Anthill"

Ang shortbread pie na may jam ay maaaring ihanda ayon sa prinsipyo ng pinakamahal na "Anthill". Sa kasong ito, ang gadgad na kuwarta ay ibubuhos sa isang bunton. Sa halip na condensed milk para sa cream, kailangan mong gumamit ng berry/fruit jam.

Mga sangkap:

harina ng trigo - 3 tasa (360 g);
asukal - 1 tbsp. (130 g);
itlog - 2 mga PC .;
mantikilya - 190 g;
soda - 0.5 tsp;
lemon juice - 1 tsp;
asin - 1 pakurot;
berry / fruit jam - 1 tbsp.;
tsokolate - 1/2 bar.

Paghahanda:

1. Sa isang malalim na mangkok, paghaluin ang pinalambot na mantikilya na may butil na asukal. Gamit ang isang spatula, gilingin ang mga sangkap sa isang cream.
2. Talunin ang mga itlog sa isang hiwalay na lalagyan kasama ng isang pakurot ng asin.
3. Pagsamahin ang dalawang mixtures mula sa mga unang hakbang. Upang pukawin nang lubusan.
4. Maglagay ng pinong salaan sa ibabaw ng mangkok na may base ng kuwarta at ibuhos ang harina dito.
5. Pawiin ang baking soda na may sariwang piniga na citrus juice. Ang nagresultang foam ay idinagdag din sa kuwarta.
6. Sa basang mga kamay, masahin sa isang matigas na masa. Bumuo ito sa isang tinapay, takpan ito ng isang bag at ilagay ang produkto sa refrigerator sa loob ng isang-kapat ng isang oras.
7. Lalagyan ng parchment paper ang isang baking sheet (mataas ang kalidad). Takpan ito ng kuwarta, durog gamit ang isang medium grater.
8. Ilagay ang baking sheet sa isang oven na preheated sa +180 degrees. Mag-iwan doon hanggang ang lahat ng kuwarta ay ginintuang kayumanggi.
9. Palamigin ang natapos na crispy layer. Pagkatapos ay maaari itong putol-putol o gadgad sa isang magaspang na kudkuran. Ang pangunahing bagay ay hindi maghintay hanggang ang kuwarta ay ganap na lumamig, kung hindi, ito ay magiging napakahirap gawin.
10. Magdagdag ng jam sa mga mumo. Haluing mabuti ang masa.
11. Ilipat sa isang patag na plato. Gamitin ang iyong mga kamay upang bumuo ng slide sa hugis ng anthill.
12. Iwanan ang treat sa refrigerator magdamag.

Sa itaas maaari mong palamutihan ang natapos na delicacy na may mga labi ng durog na kuwarta. Takpan ang nagresultang dessert na may gadgad na chocolate bar.

Buksan ang gadgad na pie

Mga sangkap:

harina ng trigo - 450 g;
mantikilya - 200 g;
butil na asukal - 200 g;
malaking itlog ng manok - 2 mga PC .;
baking soda (quicklime) - 5 g;
suka ng puting alak - 10 g;
vanillin - 1 g;
jam - 500 g.

Paghahanda:

1. Ilagay ang mantikilya sa isang maliit na kasirola. Ilagay sa isang mainit na kalan at i-dissolve sa mababang init. Iwanan upang lumamig.
2. Idagdag ang lahat ng granulated sugar sa tinunaw na mantikilya. Talunin ang mga sangkap gamit ang isang panghalo sa pinakamababang bilis.
3. Magdagdag ng vanillin. Ibuhos ang mga nilalaman ng hilaw na itlog sa pinaghalong. Haluing mabuti ang lahat.
4. Salain ang harina sa pinakamainam na salaan nang hindi bababa sa 2 beses. Ipasok ito sa base ng kuwarta sa isang manipis na stream.
5. Masahin ang isang malambot, malambot na kuwarta. Ilagay ito sa isang malamig na lugar hanggang sa ganap na lumamig.
6. Habang lumalamig ang kuwarta, maghanda ng springform pan - takpan ito ng de-kalidad na parchment paper. Ang isang pie na may diameter na 22-24 cm ay angkop para sa recipe na ito.
7. Alisin ang kuwarta mula sa refrigerator at hatiin sa dalawang hindi pantay na bahagi. Ang mga proporsyon ay humigit-kumulang 2/1.
8. Budburan ng harina ang gumaganang pahalang na ibabaw. Igulong ang kuwarta dito sa isang bilog na may diameter na humigit-kumulang katumbas ng hugis. Ilipat ang base sa inihandang lalagyan. Bumuo ng mga gilid.
9. Gumamit ng tinidor upang gumawa ng maliliit na butas sa buong ibabaw ng base. Ikalat ang jam sa itaas. Ito ay pinaka-maginhawang gumamit ng makapal na tamis para sa layuning ito.
10. Magaspang na kuskusin ang ikalawang bahagi ng kuwarta. Ibuhos lamang ang mga shavings sa paligid ng circumference ng pie upang lumikha ng maliliit na gilid ng kuwarta. Iwanan ang gitnang walang laman o ilagay ang mga maliliit na bulaklak na pinutol mula sa natitirang malamig na masa sa ibabaw nito.
11. Ilagay ang amag sa isang oven na preheated sa +200...+210 degrees. Maghurno ng treat sa loob ng 30-35 minuto.

Kapag inalis ang cake sa oven, takpan ito ng malinis na kitchen towel na gawa sa natural na tela. Iwanan ito ng ganito sa loob ng 8-10 minuto. Pagkatapos lamang i-cut ang pie sa mga hiwa.

Mabilis na recipe na may mga berry (sa langis ng gulay)

Ang bersyon na ito ng pie ay kabilang sa Lenten baking. Kung ninanais, ang mga berry na may almirol mula sa pagpuno ay maaaring mapalitan ng handa na jam.

Mga sangkap:

harina - 3 tbsp;
pinong langis ng gulay - 150 ML;
pinong asin - 1 tsp;
granulated sugar (para sa kuwarta) - 4 tbsp. l.;
sariwang kinatas na orange juice - 4 tbsp. l.;
pag-inom ng na-filter na tubig - 2 tbsp. l.;
anumang sariwang berry sa panlasa - 2 tbsp.;
patatas / mais na almirol - 2 tbsp. l.;
granulated sugar (para sa pagpuno) - 1 tbsp.;
pampalasa (ground nutmeg, cinnamon) - 1 pakurot.

Paghahanda:

1. Salain ang lahat ng harina sa isang malaking mangkok. Ibuhos ang langis ng gulay dito.
2. Hiwalay na paghaluin ang sariwang kinatas na citrus juice at inuming tubig. Ibuhos ang butil na asukal (para sa kuwarta) at asin sa nagresultang likido. Haluing mabuti ang mga sangkap hanggang sa tuluyang matunaw ang matamis at maalat na butil.
3. Magdagdag ng orange juice kasama ang lahat ng mga additives sa harina at mantikilya. Haluing mabuti ang lahat ng sangkap gamit ang isang kutsara. Kapag naging mahirap gawin ito gamit ang mga kubyertos, simulan ang paghahalo ng masa gamit ang iyong mga kamay.
4. Magpahid ng springform baking dish.
5. Idagdag ang potato/corn starch at lahat ng asukal sa mga berry.
6. Magdagdag ng mga piling pampalasa sa pagpuno. Maaari mong gamitin ang iba (sa halip na ang mga nakasaad sa recipe) ayon sa iyong panlasa.
7. Itabi ang 1/3 ng masa para sa dekorasyon. Ipamahagi ang natitira sa inihandang kawali.
8. Ilagay ang berry filling o ready-made jam (humigit-kumulang 1 tasa) sa ibabaw ng base na may maliliit na gilid.
9. Durog-durog ang natitirang mas maliit na bahagi ng kuwarta papunta sa pie nang direkta gamit ang iyong mga kamay. Kung mayroon kang libreng oras, maaari mo munang i-freeze ito at pagkatapos ay lagyan ng rehas.
10. Painitin muna ang oven sa +190...+200 degrees. Ilagay ang hinaharap na pie dito sa loob ng humigit-kumulang 35-45 minuto.

Palamigin nang lubusan ang treat. Pagkatapos lamang ay i-cut ito sa maayos na mga bahagi.

Simple at madaling recipe na may mga mansanas

Mga sangkap:

harina - 3 tbsp;
asukal - 0.5 tbsp. o kaunti pa;
baking powder - 1 tsp;
vanilla sugar - 1 karaniwang sachet;
itlog - 2 mga PC .;
malaking mansanas - 1 pc .;
jam ng mansanas - 1/2 tasa;
margarin o mantikilya - 250 g;
asin - 0.5 tsp.

Paghahanda:

1. Salain nang maaga ang harina ng trigo sa pamamagitan ng isang salaan. Para sa layuning ito, maaari mong gamitin ang isang regular na colander na may napakaliit na butas.
2. Ilagay ang inihandang harina sa isang malaking mangkok. Idagdag ang lahat ng baking powder at asin dito. Haluing mabuti ang mga sangkap gamit ang isang kutsara.
3. Magdagdag ng pinalambot na mantikilya/margarine (200 g) sa hinaharap na masa. Haluin ang mga sangkap gamit ang isang immersion blender. Makakakuha ka ng malalaking mumo.
4. Hiwalay na pagsamahin ang dalawang uri ng asukal at hilaw na itlog. Talunin gamit ang isang mixer/blender hanggang sa makakuha ng light foam.
5. Ipadala ang pinaghalong itlog sa dough base. Paghaluin ang mga sangkap gamit ang isang kutsara o direkta gamit ang iyong mga kamay hanggang sa makinis.
6. Hatiin ang nagresultang kuwarta sa dalawang hindi pantay na bahagi. Ipadala ang dalawa sa lamig. Dapat silang mag-freeze ng kaunti.
7. Alisin muna ang karamihan sa masa mula sa lamig. Magaspang na kuskusin ito sa isang maliit na baking sheet na ganap na nilagyan ng oiled parchment. Ikalat ang crumb layer na may apple jam.
8. Balatan ang buong mansanas at tanggalin ang mga buto. Gilingin ang natitirang bahagi gamit ang isang kudkuran. Ikalat sa jam.
9. Gupitin ang natitirang butter/margarine. Ikalat ang mga ito sa buong ibabaw ng hinaharap na pie. Maaari ka ring magdagdag ng kaunting asukal sa panlasa. Ito ay totoo lalo na kung ang mansanas ay maasim.
10. Ilagay ang pie sa oven, preheated sa +230 degrees. Lutuin ito hanggang mag browned.

Ang delicacy na may baking powder ay nagiging malambot at madurog. Samakatuwid, dapat itong putulin kapag ito ay lumamig.

Grated pie mula pagkabata na may meringue

Mga sangkap:

itlog - 4 na mga PC;
butil na asukal - 1 tbsp.;
mantikilya - 250 g;
baking soda - 1 tsp;
suka ng mesa - 1 tbsp. l.;
mataas na uri ng harina ng trigo - 3 tbsp;
sari-saring mani - 250 g;
anumang jam - 1/2 tbsp.

Paghahanda:

1. Hatiin ang mga itlog sa mga bahagi. Ibuhos ang mga yolks sa isang hiwalay na mangkok. Talunin ang mga ito, unti-unting magdagdag ng kalahating baso ng asukal (ang natitira ay magiging kapaki-pakinabang kapag naghahanda ng meringue).
2. Magdagdag ng pinalambot na mantikilya sa pinaghalong. Talunin muli ang mga sangkap hanggang sa malambot at mahangin.
3. Pawiin ang baking soda gamit ang table vinegar. Idagdag ang nagresultang foam sa base ng kuwarta.
4. Simulan ang unti-unting pagbuhos ng sifted flour sa pinaghalong. Pagkatapos ng bawat bagong bahagi, talunin ang pinaghalong gamit ang isang mixer/blender.
5. Ang resultang kuwarta ay hindi dapat dumikit sa iyong mga daliri. Kailangan itong hatiin sa tatlong humigit-kumulang pantay na bahagi. Dalawa - alisin upang mag-freeze sa lamig.
6. Talunin ang mga puti kasama ang natitirang asukal. Ang paggawa nito nang manu-mano ay magiging problema, kaya mas mahusay na agad na magsimulang magtrabaho sa isang panghalo/blender.
7. Ipamahagi ang natitirang malambot na bahagi ng kuwarta sa isang nilalangang bilog na kawali. Gumawa ng maliliit na panig.
8. Ipamahagi ang jam nang pantay-pantay sa ibabaw ng base.
9. Hiwain ng kutsilyo ang sari-saring mani. Kung hindi gusto ng iyong pamilya kapag lumitaw ang malalaking piraso ng mani sa mga inihurnong produkto, maaari mong iproseso ang mga ito gamit ang isang gilingan ng kape.
10. Iwiwisik ang durog na timpla sa jam.
11. Alisin ang pangalawang piraso ng kuwarta mula sa freezer. Kuskusin ito sa mga mani.
12. Susunod, ilatag ang mga whipped white na may asukal.
13. Kuskusin ang ikatlong bahagi ng kuwarta sa meringue.
14. Ilagay ang pie sa oven para sa 40-45 minuto, preheated sa +180...+190 degrees.

Ang natapos na delicacy ay malutong at ginintuang kayumanggi na may pinong matamis na mga layer. Ang dessert na ito mula pagkabata ay madalas na inihahain sa holiday table sa halip na isang cake.

"Grated" na may jam at mga walnuts

Mga sangkap:

harina - 3.5 tbsp;
mantikilya - 200 g;
asukal - 150 g;
itlog - 2 mga PC .;
makapal na jam ng mansanas - 2/3 tbsp.;
mga walnut - 15-20 na mga PC .;
soda - 1/2 tsp;
suka o lemon juice - 1 tbsp. l.;
asin - 1 pakurot.

Paghahanda:

1. Ibuhos ang lahat ng asukal na tinukoy sa recipe sa isang mangkok. Idagdag ang mga nilalaman ng hilaw na itlog dito. Talunin hanggang sa mabuo ang makapal na foam.
2. Palambutin ang mantikilya nang maaga. Magdagdag ng soda dito, na pinapatay ng lemon juice o suka. Paghaluin ang mga sangkap nang sama-sama.
3. Pagsamahin ang masa mula sa una at ikalawang hakbang. Ipadala ang pre-sifted na harina sa kanila. Masahin ang isang matigas ngunit nababanat na kuwarta.
4. I-roll ito sa isang malaking bola, balutin ito sa isang bag at palamigin ng 2-2.5 oras.
5. Kuskusin ang karamihan ng frozen dough sa isang baking sheet na nilagyan ng oiled foil. Ang baking paper ay angkop din para sa layuning ito.
6. Ipamahagi ang kuwarta sa baking sheet nang pantay-pantay hangga't maaari.
7. Ikalat ang makapal na apple jam sa ibabaw. Takpan ang lahat ng tinadtad na magaspang na mga walnut.
8. Takpan ang future apple jam pie ng natitirang grated dough.
9. Maghurno ng "Grated" sa loob ng 40-45 minuto sa +170 degrees.

Ang apricot/peach jam ay sumasama rin sa mga mani sa pagpuno. Maaari kang kumuha ng tamis na may mga piraso ng prutas.

Crumbly version na walang itlog

Mga sangkap:

harina - 24 tbsp. l.;
asukal - 1 tbsp.;
mantikilya - 200 g;
langis ng gulay - 5 tbsp. l.;
asin - sa dulo ng kutsilyo;
soda - 2 tsp;
currant jam - para sa pagpuno (sa panlasa).

Paghahanda:

1. Agad na ibuhos ang lahat ng harina sa isang malalim na mangkok na maginhawa para sa paghahalo ng mga sangkap. Salain muna ito ng maigi.
2. Magdagdag ng granulated sugar at baking soda. Upang alisin ang natapos na pie ng isang hindi kasiya-siyang aftertaste, maaari mong patayin ang tuyong produkto na may citric acid/suka.
3. Ibuhos ang langis ng gulay sa kuwarta. Parehong olive at sunflower ang gagawin.
4. Unang paghaluin ang mga sangkap gamit ang isang kutsara, at pagkatapos ay direkta sa iyong mga kamay hanggang sa makinis. Gupitin ang natapos na kuwarta sa dalawang bahagi. Ilagay ang isa sa freezer saglit.
5. Gamit ang isang silicone brush, lagyan ng mabuti ang isang malinis na baking sheet na may vegetable oil. Ikalat ang natitirang malambot na kuwarta sa ibabaw nito. Ang layer nito ay dapat na makapal.
6. Ikalat ang napiling currant jam sa ibabaw ng base.
7. Kuskusin ang natitirang frozen dough sa filling. Para sa layuning ito, mas mahusay na gumamit ng isang magaspang na kudkuran.
8. Maghurno ng delicacy sa isang oven na preheated sa +200 degrees. Ito ay sapat na upang lutuin ang dessert sa loob ng 25-35 minuto.

Ang mabilis na sprinkled pie na ito ay masarap subukan ang mainit at malamig. Maaari mong palamutihan ito ng may pulbos na asukal sa itaas.

Tinadtad na pie sa isang slow cooker

Mga sangkap:

harina ng trigo - 250 g;
mantikilya - 120 g;
butil na asukal - 50 g;
itlog - 1 pc.;
berry jam - 6 tbsp. l.;
table salt - 3 g.

Paghahanda:

1. Gilingin ang itlog ng manok na may granulated sugar. Magdagdag ng pinalambot na mantikilya sa mga produkto. Haluing mabuti ang lahat.
2. Salain ang harina na may isang pakurot ng asin nang direkta sa nagresultang masa. Una, gumamit ng kutsara at pagkatapos ay gamitin ang iyong mga kamay upang masahin ang kuwarta. Bilang isang resulta, dapat itong maging plastik at malambot.
3. Hatiin ang nagresultang masa sa dalawang hindi pantay na bahagi. Igulong ang mas malaki sa isang layer. Ilagay ito sa ilalim ng isang mangkok na may langis. Bumuo ng maliliit na panig.
4. Pahiran ng makapal na jam ang resultang base.
5. Hiwain ang natitirang kuwarta sa maliliit na piraso gamit ang isang matalim na kutsilyo. Iwiwisik ang mga ito sa ibabaw ng jam.
6. I-activate ang baking mode sa loob ng 25 minuto. Isara ang takip ng device.

Buksan ang multicooker at sa ilalim ng mga kondisyong ito ay ganap na palamig ang tinadtad na pie. Ilagay ito sa isang malaking pinggan at ihain.

Mga lihim at trick ng paggawa ng dessert

Kasama sa pagpuno ng pie ang berry/fruit jam. Maaari kang pumili ng anuman ayon sa iyong panlasa. Ang peach, aprikot, at strawberry ay ginagawang matamis ang dessert. At ang currant at cranberry ay nagbibigay ng kaaya-ayang asim.

Kung ang jam ay likido, kung gayon ito ay nagkakahalaga ng pag-decante ng ilan sa syrup mula dito. Kung hindi, ang pagpuno ay maaalis ang mga gilid ng pie at gagawing masyadong basa ang ilalim. Maiiwasan mo ito sa pamamagitan ng pagpapahid ng kaunting patatas/corn starch sa base.

Mayroong iba pang mga lihim sa paggawa ng masarap na pie:

Ang baking powder ay maaaring mapalitan ng regular na baking soda. Upang neutralisahin ang lasa nito sa mga inihurnong produkto, kailangan mong pawiin ang tuyong produkto na may lemon juice.
Huwag maglagay ng pie na may shortcrust pastry sa malamig na oven. Kung hindi, ang base nito ay magiging matigas, at ang pagpuno ay kumakalat nang husto sa ibabaw. Dapat mong palaging itakda ang temperatura na tinukoy sa recipe nang maaga at maghintay hanggang ang oven ay uminit nang mabuti.
Kung nais mong makakuha ng malambot, malambot na pie, pagkatapos ay kailangan mong alisin ito sa sandaling huminto ang masa na dumikit sa kahoy na splinter. Para sa mga malutong na lutong produkto, kakailanganin mong panatilihing mas matagal ang pagkain sa oven.

Bakit maaaring hindi gumana ang shortbread pie na may jam

Mayroong ilang mga tipikal na pagkakamali na madalas na ginagawa ng mga maybahay kapag naghahanda ng shortbread pie na puno ng jam, kahit na sumusunod sa sunud-sunod, naiintindihan na mga recipe. Sila ay humantong sa ang katunayan na ang tuyo na matamis na cake ay kailangang itapon. Ano ang hindi dapat gawin:

Gumamit ng mantikilya/margarine na hindi madaling magyelo. Karaniwan, ang mga produktong hindi domestic ay madaling kumalat sa tinapay kahit na pagkatapos ng ilang oras sa freezer. Ang nasabing mantikilya o margarin ay sumisipsip ng labis na harina, na nagreresulta sa isang tuyo at matigas na base.
Pagulungin o kuskusin ang kuwarta nang dahan-dahan at sa mahabang panahon. Hindi ito dapat magkaroon ng oras upang magpainit mula sa init ng iyong mga kamay.
Sukatin ang dami ng pangunahing maramihang produkto gamit ang isang baso. Pinakamabuting gumamit ng mga kaliskis. Hindi alam ng lahat ng lutuin na 160 g lamang ng harina ang kasya sa isang 250 ml na baso.