Recipe: Pugo na inihurnong sa oven - "na may bacon". Pugo na pinalamanan ng mga mansanas sa bacon na may sarsa ng cherry

Kamakailan, ang mga inihurnong pugo ay naging isa sa aming mga paboritong pagkain para sa mga tanghalian sa Linggo. Sa unang pagkakataon na inihurnong ko ang mga ibong ito na may mga pinya (tinawag kami ng aking kapatid na burgis sa bagay na ito:))). Ngayon sasabihin ko sa iyo kung paano magluto ng pugo na may bacon at batang bawang. Ito ay isang napaka-simpleng recipe, walang kaguluhan. Kakailanganin namin ang mga pugo mismo - 4 na piraso, ito ay batay sa 2 piraso bawat tao. Mga ibon 120-150 gr. Binili ko ang bacon na pinutol na sa mahabang hiwa, napakaginhawa na gamitin ito sa form na ito, dahil hindi laging posible na manipis na gupitin ang bacon sa mga piraso. Kailangan din natin ng batang bawang, ito ay mas malambot at mabango. Ang isang maliit na ulo ay sapat na. Pakitandaan na hindi ako gumamit ng anumang pampalasa o asin, sapat lang iyon sa bacon at ito ay makakabahagi ng mabuti sa pugo.
Kaya simulan na natin. Ang aking mga pugo ay nagyelo, kaya kailangan nilang lasaw.

Hugasan ang mga bangkay at hayaang maubos ang tubig.

Itulak ang 2-3 clove ng bawang at isang slice ng bacon sa loob ng bawat ibon, balutin ang bawat ibon ng isa pang hiwa at i-pin ang bacon gamit ang mga toothpick (pagkatapos ay madali silang matanggal).

Iluluto ko ang pugo sa isang kaldero. Ibuhos ang langis ng gulay - 1 kutsara - sa ilalim ng kaldero. Pahiran ang bawat pugo sa langis na ito. Pagkatapos ay ibuhos ang 50 ML ng ordinaryong tubig sa kaldero, ito ay kinakailangan upang ang mga pugo ay unang singaw at pagkatapos ay pinirito.

Painitin ang oven sa 180-190 degrees. Takpan ang kaldero na may takip at ilagay sa oven sa loob ng 15 minuto.

Pagkatapos ng 15 minuto, alisin ang kaldero, suriin ang mga pugo - ibalik ang mga ito. Ilagay ang kaldero sa oven sa loob ng 10 minuto.

Pagkatapos ng 10 minuto (25 minuto mula sa simula ng pagluluto), alisin ang kaldero mula sa oven at ibalik ang pugo. Alisin ang kaldero para sa susunod na 10 minuto.
Pagkatapos ng isa pang 10 minuto, alisin ang kaldero, ibalik ang pugo at ilagay ang kaldero sa oven sa loob ng 5 minuto. Pagkatapos ay patayin ang oven. Ang kabuuang oras ng pagluluto para sa pugo ay 40 minuto. Sa panahong ito, ang mga pugo ay magiging handa, ang bawang at bacon sa loob ng mga ibon ay lulutuin din.

Bilang isang side dish para sa pugo, maaari kang maghanda ng pinakuluang bagong patatas, kuliplor, pinirito sa mga breadcrumb.

Isang tunay na maligaya at masarap na ulam! Ang mga pugo ay mainam para sa isang masaganang handaan, kapag gusto mo ng isang bagay na espesyal para sa pangunahing pagkain.

Mga sangkap

YUGTO 1

Hugasan ang mga pugo at tuyo ang mga ito gamit ang mga tuwalya ng papel.

YUGTO 2

Ihanda natin ang pag-atsara: Balatan ang bawang at ilagay sa garlic press. Paghaluin ang honey na may balsamic vinegar, olive oil at bawang. Magdagdag ng asin at paminta sa panlasa.

YUGTO 3

I-marinate ang mga pugo sa inihandang marinade sa loob ng 1-2 oras (mas mahaba ang posible). Sa panahong ito, iikot ang mga pugo sa marinade nang maraming beses.

YUGTO 4

Kapag ang mga pugo ay inatsara, alisin ang mga ito mula sa pag-atsara.

Balatan ang mansanas at gupitin sa maliliit na hiwa. Isawsaw ang mga hiwa ng mansanas sa natitirang marinade.

YUGTO 5

Lagyan ng mga hiwa ng mansanas ang mga pugo. Itinatali namin ang mga binti gamit ang sinulid.

YUGTO 6

I-wrap ang pugo sa mga piraso ng bacon.

YUGTO 7

Ilagay ang mga pugo sa isang baking dish. Ilagay natin sa oven.

Maghurno sa 180 degrees para sa 30-35 minuto.

YUGTO 8

YUGTO 9

Ibuhos ang sarsa sa mga plato, ilagay ang mga pugo, at ihain.

BON APPETIT!

Ang mga pugo ay may parehong disadvantages at advantages. Ang downside ay ang mga ito ay maliit. At ang plus ay ang mga ito ay napakasarap kung inihanda nang tama.
Sa aking karanasan, pinakamasarap ang lasa ng pugo kapag mas matagal niluto. Bagama't may mga taong gusto itong inihaw, sa aking palagay ay medyo matigas ito. Sa isang paraan o iba pa, dinadala ko sa iyong pansin ang isang recipe ng alinman sa French o Old Russian cuisine, na medyo angkop para sa ilang espesyal na okasyon.

Kakailanganin mong:

Maliit na pugo, 4 na mga PC.
Hilaw na pinausukang bacon, 8-12 piraso
Maliit na sibuyas, o shallots, 6 na mga PC.
Bawang, 3 cloves
Tangkay ng kintsay, 1 pc.
Tuyong puting alak, 300 ML
Sabaw ng manok, 1 tasa
Thyme
Asin sa panlasa (huwag kalimutan ang bacon!)
Black SM pepper
mantikilya
harina

Hiwain ang kintsay at bawang at balatan ang sibuyas.

Naglalagay kami ng isang sibuyas sa loob ng bawat pugo, pati na rin ang isang pares ng mga bilog ng bawang, at itali ang mga binti.

Paghaluin ang harina na may asin at paminta at igulong ang bawat pugo sa loob nito.

Sa isang ulam na ligtas sa oven, iprito ang mga pugo sa lahat ng panig sa mantikilya.

Inalis namin ang mga ibon at pinirito ang 4 na kalahati ng natitirang mga sibuyas at kintsay na may bawang sa parehong langis.

Ilagay ang mga pugo sa isang mangkok at "balutin" ang mga ito nang crosswise sa bacon.

Budburan ng thyme at magdagdag ng alak, hayaan itong kumulo ng kaunti. Pagkatapos ay idagdag ang sabaw.

Takpan ng takip at ilagay sa oven sa 200 C sa loob ng 1.5-2 na oras. Oo! Huwag magulat at huwag maniwala sa kanilang isinulat - sabi nila, ang pugo ay maaaring lutuin sa loob ng 20-30 minuto, dahil maliit sila. Sa katunayan, pagkatapos ng 30 minuto ang karne ay pormal na lulutuin, ngunit ito ay magiging matigas. At kailangan natin ito. upang ito ay halos nahuhulog sa mga buto.
Pagkatapos ng kinakailangang oras, makakakuha tayo ng ganito:

Ang natitira na lang ay timpla at painitin ang sarsa.

Maaari kang maglingkod. Halimbawa, sa mga patatas na inihurnong may langis ng oliba at rosemary.

Bon appetit!

I-marinate ang pugo isang araw nang maaga. Hugasan, tuyo at putulin ang ilalim ng mga pakpak. Balatan ng kaunti ang balat mula sa ilalim ng mga binti at iangat ito nang bahagya sa itaas (upang hindi sila masunog). Timplahan ng asin at itim na paminta ang bawat isa. Ilagay ang pugo sa isang angkop na mangkok, pisilin ang orange juice at magdagdag ng toyo sa panlasa. Ilagay ang dibdib sa gilid at i-marinate magdamag. *Huwag ibuhos ang marinade pagkatapos, ito ay magiging kapaki-pakinabang pa rin sa proseso ng pagluluto.

Gupitin ang sibuyas, karot at champignon sa maliliit na cubes. Iprito muna ang mga sibuyas at karot sa langis ng oliba sa loob ng maikling panahon, pagkatapos ay idagdag ang mga mushroom at iprito hanggang ang karamihan sa likido ay sumingaw. Pinong tumaga ang perehil at idagdag sa inihandang pagpuno ng kabute. Asin at paminta para lumasa.

Gumamit ng kutsara para palaman ang bawat pugo ng palaman. Balutin ang bawat isa ng isang piraso ng bacon, balutin muna ito nang patayo at pagkatapos ay ibalot nang pahalang ang dalawang piraso. Itali ang mga binti at dibdib kasama ng tali sa kusina. Maginhawang itali muna ang mga shins, ibalik ang mga ito sa likod, hawakan ang mga hita, at balutin ang mga suso. Budburan ng tinadtad na thyme, iwisik ang marinade sa itaas at maghurno sa isang preheated oven sa 180 degrees. mga 50 minuto. Sa panahon ng proseso ng pagluluto, ipinapayo ko sa iyo na ilabas ito ng ilang beses at budburan ng marinade.