Paano magluto ng Easter cake at Easter nang tama: apat na mga recipe ng Easter. Vanilla Easter na may mga minatamis na prutas at almendras: Recipe ng Easter mula sa Yulia Vysotskaya Curd Easter na may mga minatamis na prutas mula kay Yulia Vysotskaya

Ilang taon lamang ang nakalilipas, nalaman ko na sa Pakha ay hindi lamang sila nagluluto ng mga cake ng Pasko ng Pagkabuhay, ngunit naghahanda din ng mga cottage cheese na mga cake ng Pasko ng Pagkabuhay. , hindi Easter cake, sa katunayan, ang pagkakaiba sa mga pangalan ay hindi mahalaga, kami ay bukas sa mga bagong bagay at masaya na magluto, bilang karagdagan sa tradisyonal na Easter cake, cottage cheese Easter Ngayon ay mag-aalok ako sa iyo ng 5 mga recipe para sa cottage keso Easter at, bilang isang bonus, isang recipe para sa cottage cheese Easter ni Yulia Vysotskaya at ang aming kaakit-akit na Tatyana Litvinova.

Ang pinakamahalagang bagay sa cottage cheese Easter siyempre ang cottage cheese mismo, dapat itong may mahusay na kalidad Kung nais mong maging isang daang porsyento na sigurado sa cottage cheese, maaari mong ihanda ito sa iyong sarili, tulad ng sinabi ni Tatyana Litvinova nang detalyado kung paano gawin ito sa ibaba makikita mo ang isang video. kung saan ipapakita at sasabihin sa iyo ni Tatyana kung paano maghanda ng mahusay na cottage cheese para sa cottage cheese Easter at ang cottage cheese Easter mismo.

Halos palaging, ang mantikilya, cream o sour cream at, siyempre, mga pinatuyong prutas at minatamis na prutas ay idinagdag sa Easter cottage cheese para sa aroma, tamis at lasa.

Cottage cheese Easter ay maaaring hilaw, pinakuluang o custard ayon sa recipe Ang mga ito ay magkatulad sa lasa at sangkap, ngunit naiiba sa paraan ng paghahanda.

Mga lihim ng cottage cheese Easter

Mabilis na lutuin ang mga hilaw na curd paskha, ngunit mas mainam na huwag magdagdag ng mga pasas sa kanila, dahil mabilis nilang mapapaasim ang hilaw na curd paskha na custard at pinakuluang curd paskha. Upang maghanda ng cottage cheese Easter, gumamit ng malambot na mantikilya, kung ito ay ibinigay para sa recipe, kailangan mong pag-uri-uriin ang mga pasas, hugasan ang mga ito at maaari mong ibabad ang mga ito sa cognac (pagkatapos maubos ang cognac) o, halimbawa, panatilihin ang mga ito. sunugin ng ilang minuto sa tinunaw na mantikilya Balatan ang mga almendras para gumaan ang mga ito. Kinukuha ko ang pagbuhos ng tubig na kumukulo sa loob ng 20-30 minuto.

Ang cottage cheese na Easter ay tradisyonal na may hugis ng Golgotha, para dito kakailanganin mo ang isang collapsible na kahoy na amag, na hindi mura, mayroon ding mga silicone molds, ang kanilang presyo ay hindi masyadong mataas. Kung ang recipe ay tumatawag para sa pagluluto ng Easter cottage cheese, pagkatapos ay gumamit ng silicone mold kung naghahanda ka ng hilaw na Easter cottage cheese, pagkatapos ay kailangan mo ng isang kahoy na amag, o maaari kang gumawa ng Easter cottage cheese sa ibang hugis, sa tingin ko ito ay hindi isang malaking; deal.

1. EASTER "BOYARSKAYA"

Mga sangkap:

● 400 gr. cottage cheese (mas mabuti na mataba, 9%)
● 100-150 gr. Sahara
● 100 gr. pinalambot na mantikilya
● 1 pula ng itlog
● 200 ml. cream 33%
● 1 kutsarita ng vanilla sugar
● 0.5 tasang pasas
● isang dakot ng minatamis na prutas.

Paghahanda:

Kung ang cottage cheese ay puno ng tubig, pagkatapos ay dapat itong balot sa gasa at ilagay sa ilalim ng isang maliit na pindutin, na iniiwan ito sa refrigerator sa magdamag. Kuskusin ang cottage cheese sa pamamagitan ng isang salaan nang dalawang beses. Pakuluan ang mga pasas na may tubig na kumukulo, tuyo sa isang tuwalya ng papel, makinis na i-chop ang mga minatamis na prutas. Gilingin ang mantikilya na may pula ng itlog, talunin ang cream na may asukal at vanilla sugar. Linya ang isang espesyal na Easter pan o hugis-itlog na mangkok na may bahagyang mamasa-masa na gasa, ang mga gilid nito ay dapat na nakabitin.
Sa isang mangkok, ihalo nang lubusan ang cottage cheese, mantikilya, cream, pasas at minatamis na prutas, ibuhos ang nagresultang masa sa isang amag,
siksik, itaas ang mga gilid ng gauze, maglagay ng platito o maliit na plato sa itaas,
pindutin nang may maliit na timbang, marahil isang litrong garapon ng tubig. Ilagay ang Pasko ng Pagkabuhay sa refrigerator para sa isang araw.
Pagkatapos ay maingat na ibalik ang Pasko ng Pagkabuhay sa isang plato, alisin ang gasa, at palamutihan ang Pasko ng Pagkabuhay ng mga minatamis na prutas o pasas.
Panatilihing malamig.

2. CHOCOLATE EASTER

Mga sangkap:

● 1 kg ng mataba na cottage cheese, pinunas sa pamamagitan ng salaan
● 8 pula ng itlog
● 200 g mantikilya sa temperatura ng kuwarto
● 1 tasa ng heavy cream 36%
● 250 g powdered sugar
● 1 kutsarang orange liqueur
● tatlong quarter ng isang baso ng minatamis na balat ng orange
● 50 g dark chocolate 70%

Paghahanda:

Talunin ang mga yolks na may asukal na may isang panghalo sa isang malambot na masa. Magdagdag ng cream at magpatuloy sa paghagupit.
Ibuhos sa isang kasirola at ilagay sa apoy. Pakuluan at alisin sa init. Pagkatapos ay idagdag ang cottage cheese, pinalambot na mantikilya, orange na liqueur at pukawin hanggang makinis.
Magdagdag ng likidong tsokolate at pukawin hanggang makinis. Talunin ang lahat gamit ang isang panghalo.
Pagkatapos matalo nang husto, idagdag ang minatamis na orange zest at ihalo. Ilagay ang timpla sa cheesecloth at ilagay sa ilalim ng isang pindutin upang palabasin ang likido. Ilagay sa refrigerator magdamag.
Sa susunod na araw, maingat na alisin mula sa amag, palamutihan ng tsokolate at orange zest at ihain.

3. LUMUTONG EASTER NA MAY Aprikot

Mga sangkap:

● cottage cheese - 1 kg
● Asukal - 1 baso
● Mantikilya - 100 gramo
● kulay-gatas - 100 gramo
● Cream - 100 ml
● Honey - 3 tbsp. mga kutsara
● Yolks - 4 na piraso
● Lemon zest - mula sa 1 lemon
● Vanilla sugar - 1.5 tbsp. mga kutsara
● Pinatuyong mga aprikot - 150 gramo
● Cognac - 2 tbsp. mga kutsara

Paghahanda:

Para sa Pasko ng Pagkabuhay, bumili ng full-fat cottage cheese. Mas mainam na pumunta sa palengke o gumawa ng sarili mo sa bahay. Ang cottage cheese ay dapat na pisilin ng mabuti at ang whey ay dapat pahintulutang maubos. Ang cream ay dapat magkaroon ng taba na nilalaman ng hindi bababa sa 20%, at ang kulay-gatas ay dapat na mas mahusay - 30%, ngunit hindi bababa sa 20%. Hugasan ang lemon at alisan ng balat ang sarap. Gupitin sa maliliit na piraso o lagyan ng rehas.
Hugasan ang mga pinatuyong aprikot, tuyo at ibabad sa cognac sa loob ng ilang minuto. Maaari rin itong ihain sa rum o liqueur. Pagkatapos ay i-cut sa maliit na cubes o strips.
Kuskusin ang cottage cheese sa pamamagitan ng isang pinong salaan. Matunaw ang mantikilya. Magdagdag ng pinatuyong mga aprikot at lemon zest sa purong cottage cheese. Sa isang kasirola, paghaluin ang cream, honey, yolks (2 piraso), vanilla sugar,
ilagay sa isang paliguan ng tubig at pakuluan ng 3 - 4 minuto. Sa isang hiwalay na mangkok, gilingin ang natitirang mga yolks na may asukal, magdagdag ng tinunaw na mantikilya at kulay-gatas. Talunin ang lahat ng mabuti. Idagdag ang pinaghalong egg-honey sa inihandang cottage cheese at haluing mabuti. Maghanda ng molde kung saan mo ilalagay ang curd mass.
Basain ang gauze ng tubig, pigain ito at ihanay ang buong amag dito. Ilagay ang masa ng curd gamit ang isang kutsara, siksikin nang mabuti ang bawat bahagi. Kapag napuno ang amag, balutin ang mga dulo ng gasa, pindutin ang amag sa itaas na may timbang at iwanan ito sa refrigerator sa loob ng isang araw. Maingat na alisin ang natapos na cake ng Pasko ng Pagkabuhay mula sa cottage cheese na may pinatuyong mga aprikot mula sa amag papunta sa isang ulam o flat plate. Maaari mong palamutihan ang Pasko ng Pagkabuhay mula sa cottage cheese na may pinatuyong mga aprikot na may natitirang mga pinatuyong aprikot, pasas, may kulay na marmelada, mga hiwa ng lemon, manipis na hiniwang mga dalandan, at kiwi.
Maaari kang maghanda ng cream na maaari mong ibuhos sa ibabaw ng Easter cottage cheese at palamutihan ng whipped cream.

4. ROYAL EASTER

Mga sangkap:

● 1 kilo ng 18% cottage cheese
● 400 gramo ng powdered sugar
● 400 gramo ng mantikilya
● 300 gramo ng cream (30% fat o higit pa)
● 100 gramo ng minatamis na prutas
● 100 gramo ng mga pasas
● 100 gramo ng minatamis o pinatuyong mga cherry (opsyonal, ngunit ang mga cherry ay nagdaragdag ng espesyal na lasa at aroma)
● 100 gramo ng lightly roasted cashews o almonds
● 50 gramo ng tsokolate (walang itim na additives, 72% o higit pa)
● 6 na yolks (mas mabuti na gawang bahay na may maliwanag na pula)
● 12 gramo ng vanillin

Para sa dekorasyon:
● Mga pasas at pinatuyong prutas na gusto mo
● Mga minatamis na prutas
● Powdered sugar
● Chocolate icing o tinunaw na tsokolate

Paghahanda:

I-wrap ang cottage cheese sa gauze, ilagay ito sa pagitan ng dalawang tabla at pindutin nang may presyon (halimbawa, isang 3-litro na garapon ng tubig). Ilagay ang mangkok at palamigin sa loob ng 12-24 na oras. Kuskusin ang kinatas na cottage cheese sa pamamagitan ng isang salaan nang dalawang beses. Upang gawin ito, ilagay ang isang baligtad na salaan sa isang mangkok at punasan sa maliliit na bahagi. Kapag kuskusin mo ng dalawang beses, ang cottage cheese ay magiging malambot at mahangin.
Patuyuin at patuyuin nang mabuti gamit ang mga tuwalya ng papel. Gilingin ang mga cherry at minatamis na prutas. Gilingin ang pinalambot na mantikilya sa temperatura ng silid na may pulbos na asukal. Dahan-dahang idagdag ang mga pula ng itlog, isa-isa, talunin hanggang makinis. Magdagdag ng grated cottage cheese, vanilla, minatamis na prutas, pasas, tsokolate at tinadtad na mani. Paghaluin ang lahat nang lubusan. Talunin ang pinalamig na cream sa mababang bilis, kung hindi, maaari itong maging mantikilya.
Kung ang cream ay likido, maaari kang magdagdag ng isang pampalapot ng cream o isang maliit na diluted gelatin.
Dahan-dahan, patuloy na pagpapakilos, idagdag ang cream sa curd mass. Pagkatapos i-level nang husto, lagyan ng basang tela o gasa ang kahon ng bean (o anumang iba pang hugis). Punan ang form, idikit nang mahigpit, iwasan ang mga void at bula ng hangin. Ilagay sa refrigerator sa loob ng isang araw, pindutin nang may kaunting timbang.
Kung nagdagdag ka ng gulaman, mababawasan ang oras.

5. CHEESE EASTER

Mga sangkap:

● Cottage cheese 9% 350 g
● Sour cream 20% 150 g
● Itlog 2 pcs
● Asukal 100 g
● Vanilla sugar 2 g
● Mga pasas 100 g
● Mga minatamis na prutas 150 g

Paghahanda:

Kuskusin ang cottage cheese sa pamamagitan ng isang salaan, paghiwalayin ang mga puti mula sa mga yolks. Magdagdag ng asukal sa mga yolks. Magdagdag ng mantikilya at kulay-gatas.
Paghaluin ang lahat ng sangkap nang lubusan hanggang sa makinis. Sa dulo, magdagdag ng vanilla sugar at ihalo. Pagsamahin ang cottage cheese at ang nagresultang masa. Magdagdag ng mga pasas at minatamis na prutas. Paghaluin muli ang lahat nang lubusan. Lagyan ng gauze ang baking mold at ilagay ang curd mass dito.
Takpan ng gauze at pindutin ng mabuti. Ilagay ang Pasko ng Pagkabuhay sa isang malamig na lugar nang hindi bababa sa 6 na oras.
Alisin ang natapos na Pasko ng Pagkabuhay mula sa amag at palamutihan ng mga minatamis na prutas at dahon ng mint.
Upang gawing mas compact ang cottage cheese, maaari mong lagyan ng timbang ito para sa Pasko ng Pagkabuhay.

CREATIVE EASTER MULA KAY YULIA VYSOTSKAYA

Mga sangkap:

500 g dry fat cottage cheese
300 g asukal sa pulbos
100 g mantikilya
100 ML mabigat na cream
dakot ng pasas
isang dakot ng pinatuyong mga aprikot
30 g pistachios
2 itlog
50 ML ng cognac

Paghahanda:

Ibabad ang mga pasas sa cognac.
Gilingin ang cottage cheese sa pamamagitan ng isang salaan, magdagdag ng pinalambot na mantikilya, ihalo nang lubusan, pagsamahin sa cream.
Talunin ang mga itlog na may pulbos na asukal, idagdag sa masa ng curd at ihalo.
Gupitin ang pinatuyong mga aprikot sa maliliit na piraso.
Pisilin ang mga pasas at idagdag sa cottage cheese kasama ng mga pinatuyong aprikot at pistachio (mag-iwan ng ilang pistachio).
Linya ng isang espesyal na amag para sa cottage cheese Easter o isang mangkok na may mga butas na may gasa at ilatag ang curd mass. Ilagay ang mga gilid ng gauze nang crosswise.
Ilagay ang mangkok na may Easter sa isang kasirola na may mas maliit na diameter upang ang likido ay maubos, at maglagay ng mabigat sa ibabaw.
Pagkatapos ng 4 na oras, kapag ang likido ay pinatuyo, ilagay ang Easter cottage cheese sa refrigerator nang hindi bababa sa 12 oras.
Palamutihan ang natapos na cottage cheese Easter na may natitirang pistachios o pinatuyong mga aprikot.

At may pantay na kulay na mga itlog ang iba't ibang mga recipe at crafts ng Easter. Ang nagtatanghal ng TV na si Yulia Vysotskaya ay hindi tumabi at naglathala ng isang buong libro ng mga recipe para sa Pasko ng Pagkabuhay. Ang pinakanagustuhan namin ay ang hindi pangkaraniwang mabangong Pasko ng Pagkabuhay na may mga minatamis na prutas at tinapay ng Pasko ng Pagkabuhay - isang katulad na inihurnong sa Pasko ng Pagkabuhay sa Austria.

Vanilla Easter na may mga minatamis na prutas at almendras

Ang pinaka-kagiliw-giliw na bagay sa recipe na ito ay vanilla;

Para sa 4 na servings:

500 g dry low-fat cottage cheese
100 g ng minatamis na prutas at pinatuyong prutas (papaya, melon, pinya, cherry, cranberry, pasas, atbp.)
90 g mantikilya
80 g ng asukal
50 g ng mga almendras
2 yolks
100 ML cream
1 vanilla pod

Oras ng pagluluto 35 min.
Oras ng ripening 24 na oras.

Kuskusin ang cottage cheese sa pamamagitan ng isang salaan.
Gupitin ang vanilla pod, alisin ang beans at idagdag sa cottage cheese.
I-chop ang mga minatamis na prutas at pinatuyong prutas.
Gilingin ang mga almendras sa isang mortar.
Talunin ang mantikilya gamit ang isang tinidor o maliit na whisk.
Magdagdag ng mga pinatuyong prutas, minatamis na prutas at mani sa mantika.
Talunin ang mga yolks na may asukal.
Ibuhos ang cream sa isang maliit na kasirola at pakuluan, ngunit huwag pakuluan.
Idagdag ang whipped yolks sa cream at, patuloy na pagpapakilos, init sa mababang init hanggang sa lumapot ang cream, pagkatapos ay alisin mula sa init, pukawin para sa isa pang 2-3 minuto at palamig.
Magdagdag ng mantikilya na may mga pinatuyong prutas at creamy yolk cream sa cottage cheese. Paghaluin ang lahat.
I-line ang Easter pan na may double layer ng gauze at punuin ito ng curd mass. I-wrap ang mga gilid ng gauze nang crosswise, ilagay ang isang timbang sa itaas at iwanan ito sa isang cool na lugar para sa hindi bababa sa isang araw.

Tinapay ng Pasko ng Pagkabuhay

Salamat sa pagpuno na nagpapakita sa pamamagitan ng mga hiwa, ang tinapay na ito ay mukhang napakaligaya!

Para sa 6 na servings:

470 g ng harina
50 g asukal
50 g mantikilya
1 pula ng itlog
250 ML ng gatas
11 g dry yeast
kurot ng sea salt

Para sa pagpuno:

1 kahel
1 limon
150 g mantikilya
2 dakot ng shelled pistachios (kung hindi mo mahanap ang unsalted pistachios, magdagdag lamang ng asukal sa kuwarta)
2 dakot ng maitim na pasas
2 tbsp. kutsara ng asukal
1/2 kutsarita ng kanela
2 cardamom pods
2 clove
isang kurot ng vanilla beans na dinurog sa pulbos
kurot ng nutmeg

Ibuhos ang gatas sa isang maliit na kasirola, magdagdag ng 50 g ng pre-softened butter at init.
Ihanda ang kuwarta: sa isang processor ng pagkain sa mababang bilis, ihalo ang 450 g ng harina, 50 g ng asukal, lebadura at asin, pagkatapos ay ibuhos ang gatas at mantikilya sa isang manipis na stream at magpatuloy sa pagmamasa para sa isa pang 10 minuto.
Buuin ang kuwarta sa isang bola, ilagay sa isang malalim na mangkok, takpan ng isang basang tuwalya at ilagay sa isang mainit na lugar.
Pinong gadgad ang lemon at orange zest at pisilin ang katas.
Ilagay ang mga pasas sa isang maliit na kasirola, ibuhos ang lemon at orange juice, idagdag ang lahat ng zest, ang natitirang asukal at init sa apoy hanggang ang likido ay mabawasan ng kalahati.
Durugin ang cardamom pods, alisin ang mga butil at gilingin ang mga ito sa isang mortar kasama ang mga clove, pagkatapos ay idagdag ang kanela, nutmeg at banilya, ihalo ang lahat.
Magdagdag ng pistachios at i-chop hanggang matira ang mga piraso.
Paghaluin ang 150 g ng pre-softened butter na may pistachios, pampalasa at piniga na mga pasas.
Budburan ang gumaganang ibabaw ng natitirang harina at igulong ang tumaas na kuwarta sa isang layer na hindi hihigit sa 1 cm ang kapal.
Pag-atras mula sa gilid, ilatag ang pagpuno, igulong ang kuwarta sa isang roll at ikonekta ang mga dulo upang makagawa ng isang singsing.
Linya ng papel ang isang baking sheet, maglagay ng singsing, takpan ng mainit, mamasa-masa na tuwalya at mag-iwan ng 20 minuto.
Talunin ang yolk gamit ang isang tinidor at i-brush ang tuktok ng kuwarta.
Gamit ang isang kutsilyo, gumawa ng mga hiwa sa singsing bawat 2-3 cm, nang hindi pinuputol ang lahat ng paraan, upang lumikha ng "mga talulot." Bahagyang paghiwalayin ang mga "petals" at ikiling ang mga ito nang bahagya sa isang gilid.
Maghurno sa oven na preheated sa 200°C sa loob ng 15 minuto, pagkatapos ay ibaba ang temperatura sa 180°C at maghurno ng isa pang 15-20 minuto.

Ang Pasko ng Pagkabuhay ay isang holiday ng biyaya, liwanag, kabutihan at bagong simula ng Diyos. Mayroong maraming mga tradisyon at ritwal na nauugnay dito, ang ilan ay nag-ugat mula sa mga paganong panahon.

Sa pangunahing holiday ng Kristiyano, kaugalian na ilagay sa mesa ang mga inihurnong gamit ng parehong pangalan - Easter (paska). Ilang tao ang nakakaalam na ang karaniwang tinatawag na Easter (buttery yeast dough) ay talagang Easter cake, ngunit ang totoong Easter ay isang cottage cheese pie, na sikat na tinatawag na curd babka.

Ang cottage cheese Easter mula kay Yulia Vysotskaya ay isang kahanga-hangang halimbawa kung paano muling isinilang ang mga siglong lumang tradisyon sa isang bagong paraan, nang hindi nawawala ang kanilang kakanyahan.

Ang aralin sa video na "Curd Easter mula kay Yulia Vysotskaya" ay dapat mag-apela sa maraming modernong mga maybahay.

Recipe ng video na "Curd Easter mula kay Yulia Vysotskaya"

Masarap na sangkap

Upang lumikha ng isang magandang Easter cottage cheese, kailangan mong mag-ingat at makakuha ng mataas na kalidad at sariwang sangkap nang maaga. Ang pinakamahusay na pagpipilian, siyempre, ay magiging gawang bahay sa halip na mga produktong binili sa tindahan: perpektong magkasya ang mga ito sa recipe pareho sa texture at taba na nilalaman.

Ang cottage cheese Easter mula kay Yulia Vysotskaya ay kinabibilangan ng mga sumusunod na sangkap:

0.5 kg ng dry cottage cheese;
100 gr. pinalambot na mantikilya;
100 ML mabigat na cream (33% at mas mataas);
2 itlog;
ika-16 na siglo l. asukal sa pulbos;
isang maliit na cognac;
isang dakot ng mga pasas;
isang dakot ng pinatuyong mga aprikot;
isang dakot ng peeled, toasted pistachios.

Ang lahat ng mga sangkap ay dapat na nasa temperatura ng silid - ito ay isang paunang kinakailangan. Tulad ng para sa mga additive na produkto (mga pasas, pinatuyong mga aprikot, pistachios), maaari silang magkakaiba, tulad ng kanilang dami. Ang lahat ay nakasalalay lamang sa mga panlasa at kagustuhan ng indibidwal na pamilya.

Ang sakramento ng paghahanda ng Pasko ng Pagkabuhay

Ang paghahanda ng Pasko ng Pagkabuhay ay hindi masyadong kumplikado bilang isang responsableng proseso. Habang nagtatrabaho sa kuwarta, ang silid ay dapat na tahimik at kalmado: walang ingay, gulo, gulat, pagmumura, pagmumura, o kahit na mga draft. Literal na dapat protektahan at pahalagahan ng maybahay ang kuwarta ng Pasko ng Pagkabuhay, dahil kung "hindi ito bumangon" sa pagluluto o, mas masahol pa, nasusunog at hindi lumabas sa amag, magkakaroon ng problema. Ito mismo ang sinasabi ng popular na paniniwala. Marahil dahil dito, marami ang hindi nagsasagawa ng ganoong maingat na proseso, o marahil dahil lamang sa kakulangan ng lakas at oras.

Para sa mga hindi natatakot sa mga hamon sa pagluluto, ang pagkakasunud-sunod ng paghahanda ng Pasko ng Pagkabuhay ay nakabalangkas sa ibaba:

Kuskusin ang cottage cheese sa pamamagitan ng isang salaan. Bibigyan ito ng pare-parehong pagkakapare-pareho.
Pagsamahin ang pinalambot na mantikilya na may cottage cheese at masahin ng mabuti hanggang sa velvety texture.
Ibabad ang inihandang mga pasas sa cognac sa loob ng 5-10 minuto. Kung sa ilang kadahilanan ay hindi ito katanggap-tanggap, kung gayon ang simpleng tubig ay maaaring gamitin sa halip na cognac.
Gupitin ang pinatuyong mga aprikot sa mga cube na kasing laki ng isang pasas.
Talunin ang 2 itlog, pagkatapos ay idagdag ang pulbos na asukal, ang halaga nito ay mahigpit na tinukoy sa recipe. Ipagpatuloy ang paghahalo.
Pagsamahin ang mga itlog na may masa ng curd at, pagpapakilos ng mabuti, idagdag ang lahat ng mga additives sa anyo ng mga pasas, pinatuyong mga aprikot at mani.

Ang cottage cheese Easter mula kay Yulia Vysotskaya ay napakahirap, gayunpaman, tulad ng may-akda nito, kaya pagkatapos ng lahat ay tila handa na, ang pinaka-kagiliw-giliw na bahagi ay nagsisimula: ang natapos na timpla ay dapat ilagay sa ilalim ng isang pindutin para sa apat na oras sa temperatura ng silid. Makakatulong ito na alisin ang labis na tubig mula sa masa ng curd. Matapos lumipas ang tinukoy na oras, ilagay ang timpla sa refrigerator para sa isa pang 10 oras. Pagkatapos nito, maaari itong lutuin.

Ang nakabubusog, masarap at orihinal na cottage cheese Easter mula kay Yulia Vysotskaya, nang walang pag-aalinlangan, ay magiging hindi lamang ang pangunahing dekorasyon ng talahanayan ng Pasko ng Pagkabuhay, kundi pati na rin ang isang matagumpay na eksperimento sa holiday.

Ang mga recipe para sa mga cake ng Pasko ng Pagkabuhay mula kay Yulia Vysotskaya ay nagiging mahangin at hindi kapani-paniwalang masarap. Una, nagpapakita kami ng isang recipe para sa isang masarap na cake ng Pasko ng Pagkabuhay mula kay Yulia Vysotskaya, na itinuturing na simple at sa parehong oras ay isa sa pinakasikat.

cake ng Pasko ng Pagkabuhay

Mga sangkap:

Lemon juice - 2 tbsp
Granulated sugar na may vanilla - 8 tbsp kasama ang karagdagang 75 g
Lebadura - 10 g
Premium na harina - 525 g
Mga itlog ng manok - 5 mga PC
Mantikilya - 250 g

Hakbang 1

Banlawan ng mabuti ang lemon at gupitin sa dalawang pantay na kalahati. Pigain ang katas ng lemon. Kakailanganin mo ng dalawang kutsara. Ilagay ang walong kutsarang asukal at banilya sa isang mangkok. Magdagdag ng lemon juice sa asukal at ihalo nang lubusan hanggang makinis.

Hakbang 2

Ibuhos ang 10 g ng lebadura sa 50 ML ng maligamgam na tubig. Maaari mong painitin ang tubig sa microwave o sa isang gas stove. Sa kasong ito, ang lebadura ay magsisimulang mag-ferment nang mas mabilis. Haluing mabuti. Sukatin ang 25 g ng harina. Idagdag sa lebadura upang makagawa ng kuwarta. Huwag kalimutan na ang kuwarta ay dapat lamang na hinalo gamit ang isang kahoy na kutsara. Takpan ang lalagyan gamit ang kuwarta na may takip at ilagay sa isang mainit na lugar kung saan walang mga draft sa loob ng 40 minuto. Magdodoble ang laki ng kuwarta.

Hakbang 3

Sa oras na ito, sukatin ang 500 g ng harina. Tandaan na upang maghanda ng cake ng Pasko ng Pagkabuhay kailangan mong gumamit lamang ng mataas na kalidad na harina. Pumili ng premium na puting harina. Salain ang harina sa pamamagitan ng isang salaan. Magdagdag ng 75 g ng asukal at 15 g ng asin sa harina. Haluin at idagdag ang kuwarta. Simulan ang paghahalo nang malumanay gamit ang isang kahoy na kutsara.

Hakbang 4

Magdagdag ng 5 itlog sa masa. Huwag kalimutan na kapag ginagamit ang mga ito bilang isang sangkap sa Easter cake dough, ang mga itlog ay dapat na nasa temperatura ng silid. Iyon ay, bago mo simulan ang paghahanda ng kuwarta, ilagay lamang ang mga ito sa labas ng refrigerator sa mesa. Pagkatapos idagdag ang mga itlog, magdagdag ng pinalambot na mantikilya sa kuwarta. Ipagpatuloy ang paghahalo gamit ang isang kahoy na kutsara. Ang kuwarta sa yugtong ito ay magmumukhang isang makintab na buttery mass.

Hakbang 5

Pagkatapos ng lubusan na paghahalo gamit ang isang kahoy na kutsara, ang susunod na hakbang ay upang masahin ang kuwarta gamit ang iyong mga kamay. Ang kuwarta ay magiging medyo runny sa pagpindot. Huwag hayaang takutin ka nito. Dahil sa pagkakapare-pareho na ito, posible na makamit ang liwanag at airiness ng kuwarta kapag nagluluto. Iwanan ang mahusay na halo-halong kuwarta sa refrigerator na sarado ang takip sa loob ng 10 oras. Sa isip, ihanda ang kuwarta para sa Easter cake sa gabi, at maghurno ng Easter sa umaga.

Hakbang 6

Sa umaga, ang kuwarta ay dapat ilagay sa mga baking tin at iwanan sa isang mainit, walang draft na lugar para sa isa pang apat na oras. Maaari mong ilagay ang mga hulma na puno ng masa sa isang malaking lalagyan at takpan ng isang tuwalya. Pagkatapos nito, i-brush ang kuwarta na "caps" na may itlog at maaari kang magsimulang maghurno. I-brush ang tuktok ng butil gamit ang pinaghalong itlog gamit ang iyong mga kamay.

Hakbang 7

Maghurno ng mga cake ng Pasko ng Pagkabuhay sa 200 degrees. Pagkatapos ng 10 minuto, buksan ang oven at suriin ang kondisyon ng mga cake. Ang kuwarta ay tataas na rin. Pagkatapos nito, maaari mong babaan ang temperatura at maghurno ng maliliit na cake para sa isa pang 10-15 minuto, at kung malaki ang amag, isa pang 35-40 minuto. Suriin ang kahandaan ng cake gamit ang isang tugma o kahoy na tuhog. Kapag tinusok, dapat walang "basa" na masa na natitira sa ibabaw nito. Grasa ang natapos na mga cake ng Pasko ng Pagkabuhay ng pinaghalong asukal-lemon.

Mga Tala

Tungkol sa paggamit ng mantikilya kapag naghahanda ng Easter Easter cake dough, sundin ang isang simpleng formula: 2 hanggang 1. Kung ang recipe ay nangangailangan ng kalahating kilo ng harina, pagkatapos ay kailangan mong gumamit ng kalahati ng mas maraming mantikilya. Sa aming halimbawa - 250 g.Mangyaring tandaan na kapag inihahanda ang pinaghalong itlog para sa pagsipilyo ng mga cake ng Pasko ng Pagkabuhay bago maghurno, kailangan mong magdagdag ng kaunting mainit na gatas sa itlog na nasira sa mangkok. Magbibigay ito ng makintab na crust na nakasanayan nating makita sa mga cake ng Pasko ng Pagkabuhay.Tandaan din na kailangan mo lamang ilagay ang mga cake ng Pasko ng Pagkabuhay sa oven pagkatapos itong painitin. Kaya ganito Ang recipe ng Easter cake mula kay Yulia Vysotskaya, video na ipinakita sa ibaba.

Ngayon tingnan natin kung ano ito recipecottage cheese Eastermula kay Yulia Vysotskaya.

Creamy Easter na may mga minatamis na prutas

Mga sangkap:

Mga itlog ng manok - 2 mga PC
Mantikilya - 200 g
Mababang-taba na cottage cheese - 500 g
Granulated sugar (fine fraction) - 200 g
kulay-gatas - 200 g
Vanillin - 5 g
Cranberries - isang dakot
Pinatuyong mga milokoton at peras - isang dakot bawat isa

Hakbang 1

Kumuha ng dalawang pinalamig na itlog. Sa kasong ito, ang mga puti ay latigo nang mas mahusay at mas madali. Paghiwalayin ang mga yolks mula sa mga puti. Talunin ang mga yolks nang lubusan gamit ang isang whisk.

Hakbang 2

Ihalo sa pinalambot na mantikilya. Idagdag ang mantika nang paunti-unti, patuloy na kumulo. Sukatin ang 200 g ng asukal. Simulan ang pagdaragdag nito sa pinaghalong itlog, patuloy na pukawin gamit ang isang whisk. Kuskusin hanggang puti. Maaari ka ring gumamit ng panghalo para sa paghahalo, ngunit pinaniniwalaan na ang Pasko ng Pagkabuhay ay magiging mas masarap kung mano-mano mong paghaluin ang mga sangkap, nang hindi gumagamit ng kagamitan. Pagkatapos ng 10 minuto ng paghahalo, makakakuha ka ng isang homogenous na creamy mass na kahawig ng cream sa hitsura.

Hakbang 3

Magdagdag ng 200 g ng fat sour cream o cream sa pinaghalong itlog-mantikilya. Patuloy na haluin. Magdagdag ng isang pakurot ng vanillin o ilang patak ng vanilla essence. Magdagdag ng cottage cheese. Ang cottage cheese ay hindi dapat maging mamantika at homogenous. Magdagdag ng isang dakot ng cranberries at pinatuyong mga milokoton at peras. Kung ang mga ito ay hindi handa na mga minatamis na prutas, pagkatapos ay i-cut ang mga ito sa maliliit na cubes.

Hakbang 4

Talunin ang mga puti. Ibuhos ang mga ito sa isang malalim na lalagyan, magdagdag ng isang pakurot ng asin at pukawin ng mabuti. Ang mga pinalamig na puti ay magiging isang puting malambot na masa nang mas mabilis. Sa isang hiwalay na lalagyan, talunin ang cream na may maliit na whisk. Kailangan nilang talunin sa parehong pagkakapare-pareho ng mga puti. Magdagdag ng cream sa kuwarta.

Hakbang 5

Simulan ang paghahalo ng kuwarta nang malumanay ngunit mabilis. Maaari kang gumamit ng isang malaking flat spatula. Pagkatapos nito, punan ang isang espesyal na kahoy na form sa anyo ng isang pyramid na may kuwarta. Takpan muna ang form gamit ang gauze. Sa ganitong paraan, maaalis ang labis na tubig mula sa curd. Takpan ang tuktok gamit ang mga dulo ng gauze, upang ang mga ito ay humiga sa magkabilang gilid.Ang labis na tubig ay aalis din sa mga gilid ng gasa.Pindutin ang hugis pababa na may bigat sa itaas. Mag-iwan para sa isang araw, pagkatapos ay i-disassemble ang form.

Mga Tala

Kung magpasya kang paghaluin ang lahat ng mga sangkap sa cake ng Pasko ng Pagkabuhay sa pamamagitan ng kamay, gaya ng iminungkahi, gawin ang lahat ng pagsisikap upang matiyak na ang timpla ay kasing homogenous hangga't maaari. Ito ang pangunahing lihim ng panlasa Recipe ng Pasko ng Pagkabuhay mula sa cottage cheese mula kay Yulia Vysotskaya.

Subukan nating magluto ng isa pang orihinal na cake ng Pasko ng Pagkabuhay. Sa ibaba ay recipe para sa Italian Easter panettone mula kay Julia Vysotskaya.

Italian Easter cake panettone

Mga sangkap:

Sariwang lebadura - 70 g
Premium na harina - 1.2 kg
Gatas - 360 ml
Granulated sugar - 150 g
Mga itlog ng manok - 8 piraso.
Mga yolks ng itlog ng manok - 3 mga PC.
Mantikilya - 500 g
Vanilla - 1 tsp.
Orange zest - 20 g
Mga pasas - 200 g

Hakbang 1

Painitin ng kaunti ang gatas. Ibuhos ang gatas sa lebadura, magdagdag ng kalahating kutsara ng asukal at ilagay sa isang food processor upang ihalo.

Hakbang 2

Magdagdag ng 600 g ng harina sa pinaghalong gatas. I-on ang food processor at ihalo nang maigi. Idagdag ang mga itlog sa parehong oras. Una, hatiin ang apat na piraso. Magdagdag ng kalahating kutsarita ng asin at isang kutsarita ng banilya. Pagkatapos nito, maingat na idagdag ang natitirang apat na itlog at ang natitirang 600 g ng harina sa mangkok ng panghalo. Dapat paghaluin ng processor ang kuwarta para sa mga 10 minuto pa.

Hakbang 3

Sa isang hiwalay na lalagyan, paghaluin ang tatlong yolks at 150 g ng asukal. Magdagdag ng pinalambot na mantikilya - 250 g Idagdag ang whipped mass sa kuwarta, na patuloy na masahin. Magdagdag ng isa pang 250 g ng pinalambot na mantikilya sa kuwarta. I-on ang processor sa loob ng 15 minuto - magpapatuloy ang paghahalo ng kuwarta sa banayad na mode.

Hakbang 4

Ilipat ang kuwarta sa isang mas malaking lalagyan, tulad ng isang malaking kasirola. Pahiran ito ng mantikilya. Takpan ang kawali gamit ang tuwalya na ibinabad sa mainit na tubig at pigain. Ilagay sa isang madilim na lugar. Halimbawa, sa isang oven na hindi naka-on.

Hakbang 5

Ilabas ang kuwarta na tumaas at dumoble ang laki at lagyan ng grated orange zest at mga pasas. Masahin ang masa. Ilagay ito sa mga hugis.

Hakbang 6

Hatiin ang kuwarta sa tatlong bahagi at ilagay sa tatlong malalaking kawali. Iwanan ang mga hulma kasama ang kuwarta sa isang madilim, mainit na lugar sa loob ng isang oras. Maaari mo itong ibalik sa oven na hindi nakabukas, na tinatakpan din ang mga lalagyan ng tuwalya na isinawsaw sa mainit na tubig.

Hakbang 7

I-brush ang risen cake na may yolk na hinaluan ng gatas. Maghurno sa 180 degrees sa isang well-heated oven.

Mga Tala

Ang mga butter pie, tulad ng mga Italian Easter cake, ay pinakamahusay na ginawa gamit ang sariwang lebadura.

Ang cottage cheese cake o cottage cheese Easter ay isang tradisyonal na delicacy para sa pagdiriwang ng Banal na Pasko ng Pagkabuhay. Mayroong maraming iba't ibang mga recipe para sa paggawa ng matamis na pastry na ito. Ngayon ay ipinakita namin:

recipe para sa cottage cheese Easter na walang baking;
recipe para sa cottage cheese cake na walang mga itlog sa oven.

Sundin ang mga step-by-step na tagubilin at magkakaroon ka ng masasarap na panghimagas sa holiday!

Recipe No. 1. Cottage cheese Easter nang walang baking mula kay Yulia Vysotskaya

Ang host ng programa sa telebisyon sa pagluluto, si Yulia Vysotskaya, ay sorpresa sa kanyang mga manonood bawat linggo na may mga orihinal na recipe para sa iba't ibang mga pinggan. Sa pagkakataong ito ay nag-aalok siya ng isang recipe ng Easter para sa isang hindi pangkaraniwang Easter cottage cheese na walang baking.

Mga kinakailangang sangkap:

tuyong cottage cheese - 0.5 kg
kulay-gatas 20% taba - 250 g
mantikilya - 270 g
kayumanggi asukal - 350 g
pinatuyong prutas o minatamis na prutas (pinatuyong mga aprikot, prun, cranberry, dalandan) - 200 g
itlog - 2 mga PC.
cream 25-35% taba - 100 g
banilya - 1/2 tsp.

Paraan ng pagluluto:

Magdagdag ng 100 g ng asukal sa kulay-gatas at talunin ng mabuti gamit ang isang whisk o mixer.
Gilingin ang cottage cheese sa pamamagitan ng isang salaan upang gawin itong malambot at mas homogenous.
Pagsamahin ang malambot na mantikilya na may mga pula ng itlog at ihalo sa isang tinidor, pagkatapos ay idagdag ang asukal at banilya. Idagdag ang nagresultang timpla sa cottage cheese at ihalo muli.
Pagkatapos ay talunin ang mga puti sa isang foam at idagdag sa masa ng curd.
Talunin ang cream gamit ang isang panghalo o blender at idagdag sa cottage cheese.
Kung ang mga minatamis na prutas ay masyadong malaki, pagkatapos ay i-cut ang mga ito sa maliliit na piraso at idagdag din sa pangunahing masa.
Linya ang pan para sa cottage cheese Easter na may gasa, nakatiklop sa kalahati. Dapat mayroong sapat na gasa upang maaari mong igulong ang mga gilid. Ilatag ang Pasko ng Pagkabuhay at itali ang tela. Pindutin pababa sa itaas na may timbang at ilagay sa refrigerator sa loob ng 24 na oras.

Sa isang araw, handa na ang iyong Pasko ng Pagkabuhay. Tanggalin ang gauze at ilagay ito sa isang plato.

Payo: Dahil ang kulay-gatas at cream ay medyo mataba na mga produkto, mas mahusay na kumuha ng cottage cheese sa 0% o 2.5%. Sa ganitong paraan, ang iyong Pasko ng Pagkabuhay ay hindi lamang masarap, ngunit hindi rin masyadong mataas sa calories. Maaari kang magdagdag ng unsalted pistachios sa mga minatamis na prutas;

Ang recipe ng Easter video mula kay Yulia Vysotskaya:

Recipe No. 2. Easter cake na walang mga itlog sa oven

Kadalasan, ang mga cake ng Pasko ng Pagkabuhay ay inihurnong gamit ang mga itlog at lebadura. Gayunpaman, hindi lahat ay may oras upang mag-tinker sa lebadura at kuwarta. Bilang karagdagan, maraming mga maybahay ang mas gusto ang mga pagkaing pandiyeta kahit na sa mga pista opisyal. Nag-aalok kami ng isang kahanga-hangang recipe para sa isang kahanga-hangang Pasko ng Pagkabuhay nang walang pagdaragdag ng mga itlog. Ang isang mabilis na paraan ng pagluluto ay makakatulong na makatipid ng oras at pagsisikap.

Mga kinakailangang sangkap:

mitein o kefir - 250 ML
malambot na cottage cheese - 150 g
asukal - 250 g
harina ng trigo - 1.5 tbsp
mga pasas - 250 g
baking powder - 1 tsp.
soda - 1/2 tsp.
vanillin sa dulo ng kutsilyo
langis ng gulay o mantikilya para sa pagpapadulas ng amag

Para sa glaze:

asukal sa pulbos - 1/2 tbsp
lemon juice - 3 tsp.

Paraan ng pagluluto:

I-on muna ang oven. Ito ay kinakailangan na ito ay nagpainit hanggang sa 180 degrees.
Ibabad ang mga pasas sa tubig.
Magdagdag ng soda at baking powder sa sour cream o anumang iba pang produkto ng fermented milk.
Idagdag ang natitirang mga sangkap para sa kuwarta: harina, asukal, cottage cheese, vanillin at mga pasas. Haluing mabuti.