Paano maayos na i-deep-fry ang mga pakpak ng manok. Chicken wings fries

Mga step-by-step na recipe para sa deep-fried chicken wings tulad ng KFC, na may buffalo, barbecue o cheese sauce

Grade
recipe

Oras
(min)

Mga bahagi
(mga tao)

Sa 100 gramo ng tapos na ulam

8 gr.

36 gr.

Mga karbohidrat

398 kcal.

Opsyon 1: Deep-fried chicken wings - klasikong recipe

Ang mga deep-fried chicken wings na inihanda ayon sa klasikong recipe ay napaka-makatas at masarap, at ang isang espesyal na batter ay lumilikha ng isang malutong, pampagana na crust. Kung gusto mo ang mga pakpak na inihain sa McDonald's o KFC, siguraduhing subukang gawin ang mga ito gamit ang simpleng recipe na ito. Mabilis silang nagluto, hindi binibilang ang oras na kinakailangan upang i-marinate ang karne.

Mga sangkap:

• 10 pakpak ng manok;
• 1 itlog puti;
• 1 limon;
• 2 cloves ng bawang;
• 2 tbsp. kutsara ng almirol;
• 1 tbsp. kutsara ng asukal;
• 300 ML ng langis ng gulay.

Hakbang-hakbang na recipe para sa deep-fried chicken wings

I-chop ang bawang gamit ang kutsilyo o dumaan sa garlic press.

Ihanda ang pag-atsara: paghaluin ang mga pampalasa, asukal, asin, bawang.

Gumawa ng mga slits sa balat ng mga pakpak, kuskusin ang marinade, ilagay sa isang lalagyan at palamigin ng tatlo o apat na oras. Ang lalagyan ay dapat na inalog bawat oras upang paghaluin ang mga nilalaman.

Ihanda ang batter: magdagdag ng puti ng itlog at almirol sa mga pakpak, haluin hanggang sa masakop ng batter ang bawat pakpak sa lahat ng panig.

Punan ang isang espesyal na kawali o deep fryer na may langis ng mirasol at init hanggang sa umusok.

Maingat, upang hindi masunog ng mga splashes, ibaba ang mga pakpak sa langis.

Magprito ng labindalawang minuto.

Huwag subukang iprito ang lahat ng mga pakpak nang sabay-sabay, kung hindi man ay lalamig ang mantika. Maaari mong suriin ang pagiging handa sa pamamagitan ng paggawa ng isang paghiwa sa karne; Maaari mong ihain ang mga pakpak na may anumang side dish at sauce. Ang pangunahing bagay ay ilagay muna ang mga ito sa isang papel na napkin upang payagan ang labis na langis na maubos. Kung mayroon kang kaunting dagdag na oras, maaari mong isawsaw ang mga pakpak ng manok sa mga mumo ng tinapay, ito ay gagawing mas malutong ang crust. Ito ay dapat gawin pagkatapos na ang mga pakpak ay pinagsama sa almirol at isawsaw sa itlog at asin.

Opsyon 2: Mabilis na recipe para sa piniritong pakpak ng manok sa isang mabagal na kusinilya

Maaari kang magluto ng mga pakpak ng manok sa isang mabagal na kusinilya nang napakabilis at walang anumang abala. Ang kailangan mo lang gawin ay hugasan ang mga ito, ihanda ang batter at itakda ang ninanais na programa sa appliance ang gagawa ng iba pa.

Mga sangkap:

• 5 pakpak ng manok;
• 700 ML ng langis ng mirasol;
• asin at pampalasa sa panlasa.

Paano mabilis na magluto ng piniritong pakpak ng manok

Banlawan ang mga pakpak, putulin ang ikatlong phalanx, kuskusin ng pinaghalong asin at pampalasa.

Ibuhos ang langis ng mirasol sa isang lalagyan ng multicooker at painitin ito.

Maingat na ibababa ang mga pakpak ng manok sa mantika.

Magluto sa 190 C° sa loob ng labingwalong minuto.

Upang ang pag-atsara ay tumagos sa balat sa mga pakpak, kailangan mong gumawa ng maliliit na pagbawas dito. Ang pag-atsara ay dapat maglaman ng asukal; ito ay i-highlight at mapahusay ang lasa ng iba pang pampalasa. Ang pinakakaraniwang ginagamit ay asin, paminta, paprika at bawang. Ilang durog na clove ng bawang lamang ang magbibigay sa ulam ng kakaibang aroma. Kung gusto mo ng mas masarap na lasa, maaari mong gamitin ang luya, ang acidic juice nito ay magpapapalambot sa mga hibla ng laman.

Opsyon 3: Maanghang na deep-fried chicken wings tulad ng KFC

Ang sikreto sa espesyal na lasa ng mga pakpak ng manok na inihanda sa KFC cafe chain ay simple - isang hanay ng mga tiyak na seasoning at pagsunod sa mga proporsyon. Maaari mong pag-iba-ibahin ang spiciness sa dami ng black pepper at paprika na iyong idinaragdag. Ganap na sinuman ay maaaring makayanan ang recipe na ito, dahil ito ay napaka-simple at hindi nangangailangan ng anumang mga kasanayan sa pagluluto.

Mga sangkap:

• 1 kg pakpak ng manok;
• 1 tbsp. kutsara ng pampalasa ng manok;
• 6 tbsp. kutsara ng harina;
• 1 itlog;
• 200 ML ng tubig;
• 3 tbsp. kutsara ng almirol;
• 0.5 kutsarita ng ground black pepper;
• 1 kutsarita ng tuyong damo;
• 2 kutsarita ng paprika.

Hakbang-hakbang na recipe

Hugasan ang manok, alisin ang mga balahibo kung kinakailangan, gupitin ang bawat pakpak sa tatlong bahagi, ang unang dalawa lamang ang kakailanganin.

Maghalo ng asin at mainit na paminta sa dalawang kutsarang tubig, balutin ang mga pakpak ng nagresultang timpla, at mag-iwan ng isang oras.

Ihanda ang batter: paghaluin ang mga pampalasa, almirol at harina, maaari kang magdagdag ng mga karagdagang pampalasa.

Talunin ang itlog na may kaunting sparkling water.

Paghaluin ang lahat ng mga sangkap, magdagdag ng mga pakpak sa halo, pukawin.

Hiwalay na gumawa ng dry breading: paghaluin ang harina na may paprika.

Isawsaw ang pakpak sa dry breading.

Ibuhos ang langis ng mirasol sa inihandang lalagyan at iprito ang mga pakpak hanggang malutong sa loob ng pitong minuto.

Ilagay ang natapos na mga pakpak sa isang handa na tuwalya ng papel upang ang labis na langis ay tumulo at ang ulam ay hindi maging masyadong mamantika.

Ang sikreto sa paggawa ng masarap na pakpak ay malinaw na tukuyin ang tatlong bahagi ng bawat isa sa kanila. Ang pinakamaliit sa kanila ay karaniwang pinutol sa tindahan, dahil halos walang karne sa loob nito, at nasusunog ito sa panahon ng pagprito. Ang mga pakpak na ito ay maaaring lutuin nang walang pre-treatment. Kung ang pinakalabas na bahagi ng pakpak ay nananatili, pagkatapos ay kailangan mong putulin ito sa magkasanib na iyong sarili. Mula sa mga phalanges na ito maaari kang maghanda ng isang masaganang sabaw para sa sopas, halimbawa. Ang natitirang dalawang bahagi ng pakpak ay dapat ding hatiin sa kahabaan ng kasukasuan, hugasan at tuyo ng mga napkin o isang tuwalya.

Opsyon 4: Deep-fried Buffalo chicken wings na may sarsa ng keso

Ang sarsa ng keso ay nararapat na ituring na isa sa pinakaangkop para sa maanghang na pakpak ng manok, lalo na ang Buffalo. Ang recipe ay napaka-simple at kahit sino, kahit na isang baguhan na maybahay, ay maaaring hawakan ito. Gayunpaman, ito ay nagkakahalaga ng pagsasaalang-alang na ang ulam ay napakataas sa mga calorie at hindi inirerekomenda para sa mga nasa isang diyeta sa pagbaba ng timbang o may mga problema sa tiyan, halimbawa, gastritis o ulcers. Sa ganitong mga sakit, ang pagkain ng mataba, pritong pagkain, kahit na sa maliit na dami, ay lubhang nakakapinsala.

Mga sangkap:

• 1 kg pakpak ng manok;
• 1 kutsarita ng asin;
• 2 tbsp. kutsara ng asukal sa tubo;
• 3 tbsp. kutsara ng tomato paste;
• 1 sibuyas ng bawang;
• 1 tbsp. kutsara ng chili sauce.

Paano magluto

Gupitin ang mga pakpak sa tatlong piraso sa mga kasukasuan;

Gawin ang breading: paghaluin ang harina, paminta, asin at paprika.

Pahiran ng breading ang bawat pakpak ng manok at i-deep fry hanggang matapos.

Ilagay ang natapos na mga pakpak sa isang salaan at hayaang maubos ang labis na taba o ilagay sa mga napkin na papel.

Maghanda ng buffalo sauce: matunaw ang mantikilya, ihalo sa asukal sa tubo, sa sandaling kumulo ang pinaghalong, ibuhos ang tatlong kutsara ng tomato sauce, paminta, magdagdag ng tinadtad na bawang. Gumalaw, dalhin sa isang pigsa at alisin mula sa init.

Igulong ang natapos na pakpak ng manok sa sarsa ng Buffalo.

Habang niluluto ang mga pakpak ng manok, maaari mong gawin ang sarsa ng keso sa pamamagitan ng paggiling ng sour cream, keso at kaunting mantikilya sa isang blender. Maaaring ihain ang sarsa sa isang hiwalay na mangkok o direktang ibuhos sa ulam.

Opsyon 5: Deep-fried chicken wings sa BBQ sauce

Ang isa pang mahusay na pagpipilian ng sarsa para sa mga klasikong deep-fried chicken wings ay barbecue. Hindi lahat ay magugustuhan ang lasa nito, ngunit tiyak na sulit itong subukan, dahil ito ay kapansin-pansing naiiba sa mga tradisyonal tulad ng sili o keso. Ang recipe na ito ay pinakasikat sa mga lalaki, dahil ang mga pakpak na inihanda ayon dito ay mahusay na kasama ng pinalamig na kvass o beer.

Mga sangkap:

• 2 kg ng mga pakpak;
• 1 tasa ng asukal;
• 2 tbsp. kutsara ng apple cider vinegar;
• 2 baso ng ketchup;
• 2 tbsp. kutsara ng Worcestershire sauce.

Hakbang-hakbang na recipe

Pagsamahin ang asukal, sarsa, suka, ketchup, asin at paminta sa isang mangkok, ihalo.

Painitin ang oven sa 230 degrees, takpan ang isang baking sheet na may foil.

Isawsaw ang bawat pakpak ng manok sa nagresultang sarsa at ilagay sa foil.

Maghurno ng tatlumpung minuto, lumiko nang isang beses.

Ang spiciness at saltiness ng mga pakpak ay dapat na kontrolado nang nakapag-iisa batay sa personal na kagustuhan sa panlasa. Gayunpaman, hindi ka dapat gumamit ng labis na pampalasa, dahil ito ay lubhang nakakapinsala sa tiyan at inaalis ang lahat ng mga benepisyo na dulot ng manok. Bago kumain, kailangan mong suriin ang pagiging handa ng ulam, gumawa ng isang paghiwa sa pakpak at kung ang karne ay kulay-rosas, pagkatapos ay dapat mong iprito ito ng kaunti pa.

Hugasan ang mga pakpak ng manok sa ilalim ng tubig na tumatakbo at tuyo. Hatiin sa mga piraso sa pamamagitan ng pagputol ng kartilago. Asin at timplahan ng mga pampalasa. Haluin at iwanan ng 10-15 minuto.

Maghanda ng mga sangkap para sa pagpapakain ng mga pakpak ng manok. Talunin ang mga itlog na may isang pakurot ng asin na may isang tinidor hanggang makinis. Ilagay ang mga breadcrumb sa isang mangkok. Flour - sa isang plastic bag.

Ilagay ang mga pakpak sa isang bag na may harina at kalugin ito ng mabuti upang ang karne ay ganap na natatakpan ng harina (siyempre, maaari mong ibuhos ang harina sa isang plato at igulong lamang ang karne dito, ngunit para sa kaginhawahan, ibuhos ko ito sa bag, kaya ang mga pakpak ay pantay na natatakpan ng harina, ang iyong mga kamay ay nananatiling malinis, at ang karne ay mahusay na tinapa).

Init ang langis ng gulay sa isang kasirola at init ito ng mabuti. Ilagay kaagad sa mainit na mantika ang nilutong pakpak ng manok at iprito ng 4-5 minuto hanggang maluto. Ang apoy ay hindi dapat masyadong malakas upang ang mga pakpak ay may oras upang magluto at ang mantika ay hindi masunog. Ilagay ang natapos na mga pakpak sa isang tuwalya ng papel upang alisin ang labis na taba. Ihain ang double-breaded deep-fried wings na mainit kasama ng paborito mong sarsa.

At para hindi ma-procrastinate, ibinabahagi ko kaagad ang recipe. Sa pangkalahatan, ang ideya ng pagluluto ng pritong pakpak ng manok, tulad ng sa isang sikat sa mundo na tatlong-titik na kadena na may balbas na koronel sa logo, ay nagpahirap sa akin sa loob ng mahabang panahon, lalo na dahil kahit na sa kasalukuyang matarik na presyo para sa langis ng gulay, ang halaga ay halos kalahati pa rin ng presyo ng isang binili na balde. Kaya - walang kumplikado tungkol dito. Talagang.

Matapos dumaan sa isang grupo ng mga recipe, napagtanto ko na ang teknolohiya ay pareho pa rin para sa lahat, tanging ang komposisyon ng mga pampalasa ay naiiba, at maaari silang mapili ayon sa gusto mo.

Una, kailangan mong i-marinate ang mga pakpak. Kunin natin kilo ng pakpak ng manok, banlawan sa ilalim ng tubig, hatiin gamit ang isang malaking kutsilyo sa tatlong bahagi (perpektong hiwa ang mga ito, kahit na ang mga magiliw na kamay ng babae ay kayang hawakan ito), itapon ang pinakalabas, na ganap na walang karne (bagaman alam ko na may mga taong mahilig mag-crunch ito - pagkatapos ay ilagay ito sa isang tabi at maaari mong, halimbawa, magprito nang hiwalay sa isang kawali o grill).

Ang aking gawain ay pasayahin si Anya, na mahilig sa maanghang na ito, malaya kang magdagdag ng anumang mga halamang gamot at pampalasa, halimbawa, ilang mga handa na halo o marinade para sa manok. Sa isang mortar dinurog namin ang isang dakot ng tuyo mainit na sili- isa o dalawang kutsara. Gumiling ng isa pang kutsara sa isang gilingan itim na paminta(o mga pinaghalong iba't ibang paminta, tulad ng sa amin) o magdagdag lamang ng mga durog na paminta. Maaari mo itong itulak nang kaunti Sichuan paminta- ito ay may kamangha-manghang natatanging lasa. Isang pares ng mga kurot asin. Paghaluin ang lahat nang lubusan sa mga pakpak at ilagay sa isang cool na lugar para sa isang oras o dalawa.

Pagkatapos ng isang oras o dalawa, kinuha namin ang manok mula sa malamig na lugar at pinainit ang langis ng gulay sa temperatura na mga 170 degrees. Hatiin sa isang hiwalay na mangkok dalawang malalaking itlog, ibuhos mo diyan isang kurot ng asin, isang kutsara ng kung ano maanghang na sawsawan(hindi lamang Tabasco - sapat na ang ilang patak) at ihalo. Ibuhos sa isang malalim na plato isang pares ng mga dakot ng harina. Dito, sa katunayan, ang lahat ng paghahanda.

Kunin ang pakpak, maingat na igulong muna ito sa pinaghalong itlog, pagkatapos ay sa harina - at ilagay ito sa basket ng malalim na pagprito. Naglalagay kami ng ilang piraso sa loob nito upang hindi sila masyadong magkadikit sa isa't isa (halimbawa, ang aking basket, ay umaangkop sa limang piraso). Naglalagay kami ng oven mitts at isawsaw ang basket sa mainit na mantika at magprito hanggang sa madilim na ginintuang kayumanggi (nagtagal ako ng eksaktong 10 minuto). Pagkatapos ay inilabas namin ang basket, i-hook ito sa gilid ng kawali upang ang natitirang langis ay maubos, at ilipat ang mga piraso sa isang plato. Maaari mo itong kainin, o maaari mong hintayin ang susunod na bahagi. Kung pagkatapos ng ilang pagpasa ang harina sa plato ay nabuo sa mga natuklap, magdagdag ng higit pang harina.

Voila! Ang isang mahusay na meryenda para sa isang malamig na mabula na inumin ay handa na. Ang pinaka malambot na karne na may marupok na crispy batter ay isang makalangit na kasiyahan! At kung mabilis mong lutuin ang dip sauce na ito para sa kanila, hindi mo na kailangang umalis ng bahay.

At saka, tinamaan ako noong Sabado at napagpasyahan kong sorpresahin ang aking asawa. At kaya, sa umaga ay may mga pancake, para sa mga pakpak ng tanghalian at para sa hapunan ay binalak na magkaroon ng isang "Zebra" na cake mula sa imp1122 at sa susunod na umaga isang Jelly cake mula sa natali_. Anong nangyari? Lahat!!!

Chicken wings fries.

Ang iyong kailangan:

1) Mga Pakpak (1.5-2 kg)

2) Spices (kumuha ako ng pampalasa para sa manok at kari)

3) Mainit na sarsa ng sili

5) Sunflower o corn oil (ayon sa laki ng fryer)

Ang bilang ng mga pakpak na ito ay idinisenyo para sa 2-3 taong gutom na gutom at mga 2 lata ng beer.

Hugasan ang mga pakpak at gupitin sa 3 bahagi:

Ang gilid ng pakpak ay hindi kailangan at kinokolekta ko ito sa isang bag para sa aking asawa. Well, gumawa ka ng sabaw doon.

Sa pagitan, maaari kang uminom ng beer. Ilagay ang mga piraso ng pakpak sa isang kawali at magdagdag ng mga pampalasa:

Magdagdag ng mainit na sarsa:

Haluin at magdagdag ng kaunting suka. Iniwan namin ang lahat ng ito sa loob ng ilang oras.

Tungkol sa mga pampalasa. Wala akong tiyak na hanay ng mga pampalasa at ginagawa ang dosis "sa pamamagitan ng mata." Kapag gusto kong mas maanghang, nilagyan ko ng pulang paminta. Sa pangkalahatan, may puwang para sa iyong imahinasyon. Ang bahaging ito ng paghahanda ay tumatagal ng halos kalahating oras sa umaga.

Pagkatapos ng ilang oras, inilabas namin ang deep fryer at langis. Sa pagkakataong ito ay gumamit ako ng mais at nagustuhan ko ito.

Ilagay sa isang layer at iprito:

Iprito hanggang sa ginintuang kayumanggi. Maaari itong maging mas malakas, depende sa kung sino ang gusto mo. Dito na ako nagsimulang sumayaw sa pagkainip, habang nakararanas ng matinding gutom at itinataboy ang aking pamilya sa kusina.

At pagkatapos ay inumin namin ito kasama ng beer.

Nag-aalok ako ng isang simpleng hakbang-hakbang na recipe para sa paghahanda ng isang mahusay na meryenda ng karne na may beer. Sa pamamagitan ng pagsasama-sama ng breading at deep frying, nakakakuha tayo ng malutong, malasa at kasiya-siyang poultry dish. At ang mga modernong kasangkapan sa kusina - isang multicooker - ay lubos na mapadali ang paghahanda nito at pabilisin ang proseso ng pagprito mismo. Ang resulta ay napakagandang deep-fried chicken wings para sa 2 servings.

Mga sangkap:

• Mga pakpak ng manok - 4 na mga PC.
• harina - 4 tbsp. mga kutsara
• Langis ng sunflower - ½ l
• asin - 1 tbsp. kutsara
• Curry, paminta, paprika - sa panlasa

Upang gawing sapat na maanghang ang mga pakpak, ang halaga ng mga pampalasa at paminta ay dapat na mula 0.5 hanggang 1 kutsarita ng bawat sangkap.

Paghahanda:

Dapat mo munang painitin ang langis ng gulay para sa pagprito. Ibuhos ang kinakailangang halaga sa mangkok ng multicooker at itakda ito sa mode na "Pagprito" sa loob ng kalahating oras o "Multicook" sa pinakamataas na temperatura.

Sa tagal ng pag-init ng langis, kailangan mong magkaroon ng oras upang ihanda ang karne. Alisin ang natitirang mga balahibo mula sa mga pakpak, at kung kinakailangan, alkitran ang mga buhok. Pagkatapos ay hugasan at tuyo ang mga ito. Ang bawat pakpak ay pinutol sa mga kasukasuan sa liko sa 3 bahagi.

Ang tinapay para sa pagprito ay inihanda mula sa lahat ng mga tuyong sangkap. Una, lubusan ihalo ang asin at harina, at pagkatapos ay idagdag ang natitirang mga pampalasa sa panlasa. Paghaluin ang lahat ng mabuti upang pantay na ipamahagi ang mga panimpla.

Kapag ang timer ay nagsimulang magbilang, ang multicooker ay handa na, ang langis ng pagprito ay uminit at maaari mong simulan ang pagprito ng mga pakpak.

Ang bawat piraso ay maingat na pinagsama sa dry breading. Dahil wala kaming batter, ang harina ang magbibigay ng crispiness sa ulam. Samakatuwid, kailangan mong tiyakin na ito ay pantay na sumasaklaw sa bawat piraso ng karne sa lahat ng panig.

Upang matiyak na ang breading ay sumasakop sa mga pakpak nang pantay-pantay, hindi dumikit sa iyong mga kamay at pantay na pinirito sa mabagal na kusinilya, ang pamamaraang ito ay dapat isagawa gamit ang isang tinidor. Gamitin ito upang isabit ang bawat piraso ng karne at pagkatapos ay igulong ito ng mabuti sa harina.

Ilagay ang karne sa isang kawali at lutuin ng 20-30 minuto. Kinakailangan na ilagay ang mga piraso sa multicooker na may isang minimum na agwat upang ang lahat ng mga bahagi ay lutong pantay. Upang matiyak ang pantay na pagprito ng mga pakpak, dapat itong i-turn over tuwing 10-15 minuto. Pagkatapos ang mga piraso ay lalabas na may parehong pritong crust sa lahat ng panig.

Tatawagin ng multicooker ang timer at sasabihin sa iyo kung handa na ang aming ulam. Ang mga deep-fried wings ay masyadong mamantika, kaya alisin ang labis na mantika sa pamamagitan ng paglalagay ng mga ito sa isang tuwalya ng papel.

Ang ganitong matutulis at malutong na mga pakpak ay pinakamainam sa beer. Mas matitikman ang mga ito sa isang sarsa na maaari mong hagupitin mula sa ketchup at mayonesa.

Bon appetit!

Video: