Ang "Alenka" ay isang cake na maaaring gawin ng sinuman. Cake "Alenka" na may condensed milk Recipe para sa cake na "Alenka" na may condensed milk

Upang maghanda kailangan namin:

Itlog - 3 mga PC.
Asukal - 3 tbsp.
kulay-gatas - 1 baso
Condensed milk – 1 lata
Soda - 1 tsp.
Flour - 2 tasa
Pinakuluang condensed milk – 1 lata
Mantikilya - 200 g
Kakaw - 3 tbsp.
Gatas - 2 tbsp.

Nagluluto:

Talunin ang mga itlog na may asukal gamit ang isang panghalo. Unti-unting magdagdag ng condensed milk at sour cream. Pawiin ang soda na may suka. Siguraduhing salain ang harina para maging malambot at mahangin ang sponge cake.
Ilagay ang parchment paper sa ilalim ng baking dish. Grasa ang amag ng mantikilya o langis ng gulay at ibuhos ang kuwarta.
Maghurno sa oven sa loob ng 1 oras. Una, 25 minuto sa temperatura na 180 degrees, pagkatapos ay bawasan ang temperatura sa 70 degrees. Gupitin ang cake sa tatlong bahagi.
Para sa cream, paghaluin ang pinakuluang condensed milk at butter. Talunin gamit ang isang panghalo.
Pahiran ng cream ang mga cake. Maaari kang maghanda ng glaze para sa tuktok.
Para sa glaze, paghaluin ang 3 kutsarang kakaw, 4 na kutsarang asukal at 2 kutsarang gatas. Ilagay sa isang paliguan ng tubig at pukawin hanggang sa matunaw ang asukal at makakuha ng isang homogenous na masa. Sa dulo, magdagdag ng 40 gramo ng mantikilya.

Haluin at maingat na balutin ang buong cake.

Iwanan hanggang lumapot ang glaze. Handa na ang cake ng Alenka.

Bon appetit!

Nag-aalok ako ng mabilis at madaling recipe para sa isang malambot na Alyonushka cake na may condensed milk, na palaging perpektong babad. Ito ay napaka-malambot at malasa, ang tamis ng condensed milk ay sumasama sa mapait na lasa.

Mga sangkap

Para sa crust:

• Itlog - 3 mga PC.
• Maasim na cream 15% - 1 tbsp.
• Condensed milk -1 b.
• May pulbos na asukal - 3 tbsp. kutsara (mas hindi posible)
• Slaked soda - 1 tsp. (o baking powder - 1.5 tsp.)
• harina - 2 tbsp.

Syrup para sa impregnation:

• Tubig - 150 ML.
• Asukal - 1 tsp. (o honey)

Para sa cream:

• Mantikilya 200 - 250 gr.
• Pinakuluang condensed milk - 1 b.

Kung nais mong gumawa ng isang dessert na mas mababa caloric, pagkatapos ay gawin ito sa pamamagitan ng paghagupit ng isang baso ng asukal na may 600 gramo ng 10 o 15% na kulay-gatas.

Para sa glaze:

• Isang halo ng asukal at kakaw - bawat sangkap 4 tbsp. mga kutsara
• Gatas - 3 tbsp. l.
• Mantikilya - 25-30 gramo

Paghahanda

Talunin ang mga itlog at pulbos na asukal, unti-unting pagdaragdag ng condensed milk na may kulay-gatas. Magdagdag ng baking soda sa pinaghalong (idagdag ang baking powder sa harina).

Magdagdag ng baking powder sa harina at unti-unting idagdag ito sa pinaghalong egg-sour cream. Masahin ang kuwarta nang walang mga bugal. Ito ay magiging likido, tulad ng mayaman na kulay-gatas.

Ilagay ang parchment paper na pinahiran ng mantikilya sa ilalim ng kawali. Ibuhos sa kuwarta.

Ilagay sa isang mainit na oven sa loob ng isang oras. Itakda ang 180 - 190 ̊ at maghurno ng 25 minuto, pagkatapos ay dalhin sa pagiging handa sa temperatura na 170 ̊. Simulan natin ang paghahanda ng impregnation at cream. Kapag handa na ang cake, gupitin ito sa tatlong bahagi gamit ang kutsilyo. Para sa mas mahusay na impregnation, maaari mo ring putulin ang biskwit crust. Para sa impregnation, magdagdag ng pulot o asukal sa tubig. Gamit ang isang kutsara, unti-unting ibabad ang mga bahagi ng cake. Maghintay ng mga 10 minuto para ma-absorb ang lahat ng syrup.

Nakukuha ang cream kapag tinalo natin ang malambot (hindi natunaw) na mantikilya at pinakuluang condensed milk. Pinahiran namin ang unang cake na may cream, ilagay ang susunod sa itaas at ikalat ito.

Palamutihan ang tuktok na may glaze. Ibuhos ang gatas sa isang maliit na kasirola, magdagdag ng asukal at kakaw. Ang pagpapakilos ng ilang minuto sa mababang init, nakita namin na ang masa ay naging malambot at makintab - handa na ang glaze! Magdagdag ng mantikilya sa natapos na glaze, pukawin at grasa ang tuktok at gilid ng cake.

Budburan ang cake na may mga tinadtad na mani (gadgad na tsokolate o cookies). Isang kahanga-hangang dessert - Alyonka cake na may condensed milk - handa na!

Kumusta, mahal na mga mambabasa ng culinary blog!

Magluluto kami ngayon cake na "Alyonushka". Hindi ko maintindihan at hindi ko maintindihan kung bakit tinawag ang mga pinggan, ngunit walang magagawa, dahil hindi ko siya tatawaging Ivanushka. Alyonushka ay Alyonushka. Well, ngayon, magpatuloy tayo sa paghahanda nito.

Recipe ng cake ng Alyonushka:

Para sa pagsusulit:

• harina - 1.5 tasa;
• kulay-gatas - 1 baso;
• condensed milk - kalahating garapon;
• itlog - 3 mga PC;
• asukal - 1 baso;
• soda - 1 kutsarita;
• suka;
• mantika.

Para sa cream:

• mantikilya - 200 gramo;
• condensed milk - kalahating garapon.

Para sa glaze (opsyonal):

• asukal - 5 kutsara;
• kulay-gatas - 4 na kutsara;
• kakaw - 3 kutsarita.

Ihanda natin ang masa para sa ating mga matatamis. Upang gawin ito, ibuhos ang kalahating lata ng condensed milk sa isang mangkok, talunin ang mga itlog, magdagdag ng kulay-gatas at asukal. Paghaluin ang lahat.

Pagkatapos ay magdagdag ng soda slaked na may suka. Haluin nating muli ang lahat.

Ibuhos sa 1.5 tasa ng harina at haluin hanggang makinis.

Grasa ang isang baking dish na may langis ng gulay at ibuhos ang kuwarta dito. Ilagay ito sa oven sa loob ng 40-50 minuto at maghurno sa katamtamang init.

At sa oras na ito maaari mong ihanda ang cream. Paghaluin ang natitirang condensed milk na may tinunaw na mantikilya sa isang mangkok. Paghaluin ang lahat gamit ang isang panghalo. Pagkatapos ay inilagay ko ang cream sa refrigerator upang tumigas ng kaunti.

Ganito ang naging base ng cake pagkatapos maghurno sa oven. Inilalabas namin ito sa isang tabla at, habang mainit pa, gupitin ito sa kalahating pahaba.

Inirerekomenda ko rin na subukang magluto ng isa pa. Lahat ay napakasarap!

Ilagay ang tuktok sa isang plato at grasa ito ng cream, pagkatapos ay ilagay ang pangalawang bahagi ng cake sa ibabaw at grasa din ito. Upang maging matapat, ang view na ito (tulad ng nasa larawan) ay hindi masyadong kahanga-hanga. Ngunit ang recipe na ito ay orihinal na inilarawan ng may-akda ng lumang edisyon. At patawarin mo ako sa aking Ingles, ngunit ang cake ay napakahirap. Wala akong choice kundi gumawa ng magandang glaze para dito.

Samakatuwid, magpatuloy tayo sa paghahanda nito. Lahat ng sangkap ay nasa larawan. Yung. paghaluin ang kakaw na may asukal sa isang maliit na kasirola, at pagkatapos ay magdagdag ng kulay-gatas doon.

Ilagay ang kawali sa kalan at lutuin ang glaze sa napakababang apoy. Kailangan mong pukawin ito palagi upang hindi masunog. Magluto hanggang ang lahat ay umabot sa isang makapal na masa. Ngunit huwag dalhin ito sa pigsa.

Ikalat ang frosting sa ibabaw ng cake. Maingat na i-level ito sa ibabaw. Maaari mong iwisik ang mga dekorasyon ng confectionery sa itaas. Eto na cake na "Alyonushka". Ilagay natin saglit sa ref para kainin.

Ibabahagi ko sa iyo ang klasikong recipe para sa Alenka cake. Ang cake ay hindi lamang masarap, ngunit mababa din sa calories. Siguradong maa-appreciate mo ang lasa at pagiging natural nito, dahil eksklusibo itong ginawa mula sa mga natural na sangkap!

kalahati - sa cake. Half - sa curd cream

Mantikilya 130 gramo

Mga mani 130 gramo

Mga corn flakes 130 gramo

Cream 70 gramo

Champagne 250 Gram

Pinalitan ko ito ng apple juice

Gelatin 30 gramo

Ubas Upang lasa

Para sa dekorasyon

Lemon juice 2 tbsp. mga kutsara

1. Matunaw ang asukal at mantikilya sa isang makapal na ilalim na kawali. Siguraduhing matunaw ang asukal hanggang sa wala nang mga butil. Ngayon magdagdag ng cream. Patuloy na pagpapakilos, dalhin sa isang pigsa at alisin mula sa init.

2. Ilagay ang cereal at nuts sa molde kung saan ilalagay ang cake. Ibuhos ang nagresultang karamelo sa kanila, ihalo at i-compact nang kaunti. Ilagay natin sa ref para tumigas.

3. Samantala, gumawa ng curd cream. Namin dilute ang lebadura, tulad ng ipinahiwatig sa pakete, na may apple juice. Samantala, paghaluin ang cottage cheese sa natitirang asukal at lemon juice. Kapag ang gulaman ay matagumpay na natunaw, idagdag ito sa cottage cheese at ihalo. Ilabas natin ang aming frozen na cake, ilagay ang curd mass sa itaas. Ibalik natin sa ref para ma-infuse.

4. Palamutihan ang natapos na cake na may meringue at mga piraso ng ubas.

COMPOUND

MERINGUE:

4 na puti (malamig),
1 tasa ng asukal

biskwit:

4 na yolks,
2 itlog,
3 kutsarang asukal,
2 kutsarang harina

CREAM CHARLOTTE:

4 na kutsarang gatas,
4 na kutsara ng asukal,
2 itlog,
250 gramo ng mantikilya

GLAZE:

3 kutsarang asukal,
2 kutsarang kulay-gatas,
2 kutsarita ng kakaw

MERINGUE:
Talunin ang 4 na puti ng itlog (malamig) na may 1 tasang asukal.
Maghurno ng 2 cake sa mahinang apoy sa may langis na papel.
Naghurno ako sa 200 Fahrenheit = 93 Celsius sa loob ng 1 oras at 15 minuto bawat cake; Inilagay ko ang meringue sa gitna ng malamig na oven. Sa ganitong paraan ang mga cake ay halos hindi tumaas sa dami, ngunit tila natuyo at hindi basa sa loob.
Mas mainam na talunin ang mga puti ng itlog at i-bake ang mga cake nang paisa-isa - 2 puti ng itlog at 0.5 tasa ng asukal para sa bawat cake.
biskwit:
Talunin ang 2 puti ng itlog na may 2 kutsarang asukal; Talunin ang 6 na yolks na may 1 kutsara ng asukal.
Maingat na paghaluin ang isang katlo ng pinalo na mga puti sa mga yolks, pagkatapos ay maingat ding idagdag ang harina, pagkatapos ay maingat na idagdag ang natitirang mga puti.
Huwag matalo gamit ang isang panghalo.
Maghurno sa kawali sa may langis na papel sa loob ng 20-25 minuto.
CREAM CHARLOTTE:
Pakuluan ang 4 na kutsara ng gatas at 4 na kutsara ng asukal.
Ibuhos ang milk syrup sa 2 pinalo na itlog.
Pakuluan halos sa mahinang apoy o sa isang paliguan ng tubig (huwag hayaang maluto).
Palamig, pagkatapos ay talunin ng isang stick ng mantikilya (kumuha ako ng mas maraming mantikilya, 250 gramo).
GLAZE:
3 tablespoons ng asukal, 2 tablespoons ng kulay-gatas, 2 kutsarita ng kakaw - lutuin sa napakababang apoy, pagpapakilos; magdagdag ng isang piraso ng mantikilya at lutuin muli hanggang sa lumapot. Cool (hindi masyado).
ASSEMBLY:
Gupitin ang biskwit sa dalawang bahagi, budburan ng syrup.
Ikalat ang ilalim na kalahati ng sponge cake na may maasim na jam (mas mainam na itim na currant), isang maliit na cream, ang tuktok na kalahati ng sponge cake ay pinahiran din ng maasim na jam, muli isang maliit na cream, isang meringue cake (tulad ng inihurnong sa oven) at sa itaas na may cream, bahagyang grasa ang pangalawang meringue cake na may cream at baligtarin ang una upang magkaroon ng patag na ibabaw.
Grasa ang mga gilid ng cake na may cream; Maaari mong budburan ng mga mani.
Ibuhos ang glaze sa ibabaw (maaaring gumamit ng tsokolate) at palamutihan ng meringue crumbs at nuts.
Hayaan itong umupo sa lamig nang hindi bababa sa isang araw (para sa akin, ang magdamag ay sapat na).

Tandaan:
Sa orihinal na recipe, ang sponge cake ay hindi kailangang i-cut, ngunit iwiwisik lamang ng syrup, pinahiran ng maasim na jam at isang maliit na cream sa itaas.
Ang recipe na ito ay idinisenyo upang maging walang itlog.
Minsan nagluluto ako ng isang regular na sponge cake para sa 2-3 itlog, at ginagamit ang mga yolks para sa cream:
Paghaluin ang 4 na yolks at 0.5 tasa ng asukal at lutuin sa isang "paliguan" hanggang sa lumapot.
Palamigin at talunin ng pinalambot na mantikilya.
Idagdag ang pinaghalong itlog sa mantikilya sa maliliit na bahagi, ihalo sa lahat ng oras.
Sa totoo lang, sinasabi ng recipe na kailangan mo ng 200g ng mantikilya, ngunit karaniwan kong inilalagay ang 250-300g, hindi ito masyadong matamis.
Ang cream na ito ay napakahusay na kasama ng meringue, hindi ko matandaan na ito ay tumutulo.
Hindi nito natutunaw ang meringue tulad ng buttercream, at sa parehong oras ito ay mas malambot kaysa sa condensed milk.