Paano maghurno ng mga pie na may jam. Mga pie na may jam ng mansanas sa oven. Mga pie na may jam sa oven na may kefir

Sigurado ako na ang bawat maybahay ay may ilang mga paboritong recipe ng kuwarta para sa mga pie at buns sa kanyang kuwaderno. Ang pampagana, malambot at malambot na mga pie ay maaaring ihanda sa anumang pagpuno. Iminumungkahi kong gawin ito gamit ang apple jam.

Masahin ko ang kuwarta para sa mga pie gamit ang teknolohiyang Pranses. Ang proseso ng pagmamasa gamit ang teknolohiyang Pranses ay nagsasangkot ng pag-uunat, pagtitiklop at pag-ikot ng kuwarta.

Sa unang pagkakataon ang proseso ay mukhang hindi maintindihan at kumplikado, ngunit kapag naunawaan mo ang prinsipyo, ang pamamaraang ito ay magdadala sa iyo ng hindi hihigit sa 10 minuto. Magsimula na tayo?

Upang maghanda ng mga pie na may jam ng mansanas, ihahanda namin ang mga produkto ayon sa listahan.

Sinasala ko ang harina sa isang lalagyan. Ibuhos ang instant yeast, asukal, asin at ihalo sa harina.

Nagdagdag ako ng margarine at gilingin ito sa mga mumo na may harina.

Nagpapakilala ako ng gatas paminsan-minsan. Minamasa ko ang kuwarta sa lalagyan hanggang sa magsimula itong magsama-sama sa isang bola. Magdagdag ng tubig (temperatura ng silid) kung kinakailangan. Depende sa kalidad ng harina, maaaring hindi mo na kailangan ng anumang tubig, o maaaring kailangan mo ng higit o mas kaunti kaysa sa nakasaad na halaga. Sapat na ang gatas ko, hindi ako gumamit ng tubig.

Ang kuwarta ay lumalabas na may katamtamang pagkakapare-pareho, malapot at malagkit, tulad ng lugaw.

Ikinakalat ko ang kuwarta sa ibabaw ng trabaho. Magtrabaho sa kuwarta nang walang alikabok ng harina!

Hawakan ang malapit na gilid ng kuwarta gamit ang isang kamay o dalawa at hilahin ito patungo sa iyo.

Pagkatapos ay tinupi ko ito pasulong, sa kalahati. Itinaas ko ang kuwarta, i-on ang tuktok na bahagi sa mesa at ulitin muli ang proseso: Hinila ko ang kuwarta patungo sa aking sarili, pagkatapos ay tiklop ito at ibalik ito.

Ang kuwarta ay mananatili sa iyong mga kamay at sa ibabaw ng trabaho. Kung kinakailangan, simutin ang kuwarta mula sa mesa gamit ang isang scraper.

Ang pagkakapare-pareho ng kuwarta ay magbabago sa bawat pagliko. Ito ay nagiging mas nababanat at hindi nakadikit nang maayos sa mesa. Samakatuwid, upang ang kuwarta ay dumikit, kailangan mong pindutin ito sa ibabaw ng trabaho.

Inuulit namin ang proseso ng pagmamasa hanggang sa huminto ang kuwarta na dumikit sa mesa at mga kamay.

Ito ang makinis at malambot na kuwarta na nakuha ko pagkatapos ng 8 minutong pagmamasa.

Pinahiran ko ang lalagyan ng kaunting langis ng gulay at inilalatag ang kuwarta. Takpan ng pelikula at ilagay sa isang mainit na lugar. Ang kuwarta ay dapat na doble sa dami.

Minasa ko ang tumaas na masa at hinayaan itong tumaas muli. Kung mayroon kang oras, pagkatapos pagkatapos ng pangalawang pagmamasa, hayaang tumaas muli ang kuwarta.

Hinahati ko ang kuwarta sa pantay na piraso. Nakakuha ako ng 20 parts. Ang bawat bahagi ay tumitimbang ng humigit-kumulang 44 g. Bilog ko ang bawat bahagi, takpan ito ng pelikula at iwanan ito sa patunay sa loob ng 5-7 minuto.

Para sa pagpuno gumamit ako ng makapal na homemade apple jam.

I-roll ko ang bawat piraso ng kuwarta sa isang maliit na cake na may diameter na humigit-kumulang 11 cm Sa yugtong ito, maaari kang gumamit ng isang maliit na harina para sa pag-aalis ng alikabok. Naglagay ako ng 1 tsp sa gitna. apple jam at kurutin ang mga gilid ng pie.

Tinatakpan ko ang baking sheet na may pergamino, inilatag ang mga pie, takpan ang mga ito ng tuwalya at hayaang tumaas ang mga pie sa loob ng 20-30 minuto sa isang mainit na lugar.

Inilalagay ko ang baking tray na may mga pie sa isang oven na preheated sa 180-200 degrees. Sa sandaling lumitaw ang "blush" sa mga pie, pinahiran ko sila ng mantikilya at ipinagpatuloy ang pagluluto hanggang matapos.

Ang mga pampagana na pie na may jam ng mansanas ay handa na.

Ang kuwarta ay maaaring maging anuman. Kung naghahanda ka ng klasikong lebadura, ang mga pie ay magiging malambot at mahangin, ngunit sa parehong oras ay kasiya-siya.

Maaari mong gawin ang kuwarta na walang lebadura, at sa anumang base: kefir, kulay-gatas, gatas o tubig. Ang pagpipiliang ito ay angkop kung hindi mo gusto ang amoy ng lebadura o nais na gumawa ng mga walang taba na inihurnong produkto.

Ang mga magagandang pie ay ginawa din mula sa puff pastry - malutong, magaan, malambot. Maaari kang bumili ng puff pastry na frozen, o maaari mo itong gawin sa iyong sarili.

Ang mga pie na ginawa mula sa anumang uri ng kuwarta ay maaaring lutuin sa oven o iprito sa isang kawali.

Paano ihanda ang pagpuno

Ang jam ay maaaring maging anuman: mula sa mga mansanas, mga aprikot, mga milokoton, mga strawberry, mga currant, mga seresa, mga plum, mga raspberry o kahit na mga gooseberry. Sa kabutihang palad, mayroong isang pagpipilian sa mga tindahan. Kung nais mo, maaari mo ring gamitin ang homemade jam mula sa iyong sariling cellar o pantry ng iyong minamahal na lola.

Sa panahon ng pagluluto, sa ilalim ng impluwensya ng mataas na temperatura, ang jam ay lumalawak, nagiging mas likido at may posibilidad na tumagas mula sa pie. Ganito:

huffingtonpost.com

Upang maiwasang mangyari ito, ang pagpuno ay dapat na makapal nang maaga. Magagawa mo ito sa maraming paraan:

1. Magdagdag ng semolina sa jam at ihalo nang lubusan. Ang ratio ay 1 kutsarita ng semolina bawat 1 tasa ng jam. Lutuin ang pinaghalong para sa 3-5 minuto sa mababang init, patuloy na pagpapakilos, pagkatapos ay palamig sa temperatura ng silid.
2. Magdagdag ng 1 kutsara ng berry o fruit jelly powder sa 1 baso ng jam. Mas mabuti kung ang mga hilaw na materyales para sa pulbos ay kapareho ng para sa jam mismo. Iyon ay, halimbawa, para sa apple jam, kumuha ng apple powder, para sa pear jam, pear powder, para sa cherry jam, cherry powder.
3. Palamutin ang jam na may almirol: patatas o mais. Mas mainam na kumuha ng mais, dahil mayroon itong hindi gaanong binibigkas na lasa. Mga proporsyon - 1-2 kutsarita ng almirol (ang halaga ay depende sa paunang pagkakapare-pareho ng matamis na masa) bawat 1 tasa ng jam. Ang almirol, tulad ng semolina, ay kailangang lutuin na may jam sa loob ng 3-5 minuto. At huwag kalimutang palamigin ang timpla bago ito idagdag sa mga pie.
4. Magdagdag ng 1 kutsara ng breadcrumbs para sa bawat tasa ng jam. Maipapayo na kumuha ng mga crackers mula sa isang puting tinapay na walang mga additives. Ang mga itim na crackers ay magbibigay sa natapos na mga inihurnong produkto ng lasa ng rye.
5. Maaari mo ring gamitin ang mga giniling na biskwit para lumapot. Kumuha ng isang neutral na lasa ng cookie, ilagay ito sa isang ziplock bag, isara ito nang mahigpit, ilagay ito sa counter at durugin ito ng isang rolling pin. O gilingin ang produktong confectionery sa isang blender. Para sa 1 baso ng jam, sapat na ang 1 kutsara ng durog na cookies.

Upang magprito ng mga pie mula sa lebadura at walang lebadura na kuwarta, bumuo ng mga oval o bilog. Pagulungin ang kuwarta, gupitin ang hugis na kailangan mo gamit ang isang baso, mangkok o espesyal na amag. Maaari mo lamang kurutin ang isang piraso ng kuwarta at bumuo ng hugis gamit ang iyong mga kamay.

Ilagay ang pagpuno sa gitna ng natapos na bilog o hugis-itlog. Ipunin ang mga gilid sa loob at kurutin sa gitna.

momsdish.com

Kung gusto mong gumawa ng mga pinahabang pie, kurutin ang mga gilid ng kuwarta tulad ng ipinapakita sa video.

Upang magprito ng yeast o non-yeast pie, siguraduhing i-seal nang mahigpit ang kuwarta. Dahil ang mga produkto ay kailangang ibalik sa panahon ng pagluluto, ang pag-iwan sa jam na bukas ay hindi katanggap-tanggap.

Kung magpasya kang maghurno ng mga pie sa oven, maaari kang maging malikhain. Halimbawa, gupitin ang mga paayon na butas sa mga gilid ng mga bilog o mga oval at i-cross ang mga nagresultang piraso ng kuwarta.

sweetbakedlove.blogspot.ru

Gawin ding sarado ang puff pastry pie para iprito mo sa magkabilang gilid. Para sa parisukat, bilog, hugis-itlog, tatsulok at anumang iba pang mga pie (kahit isang bulaklak, kahit isang puso), gupitin ang nais na mga hugis mula sa kuwarta. Ilagay ang pagpuno sa isang figure, takpan ang isa sa itaas. Pindutin ang mga gilid gamit ang isang tinidor.

westoftheloop.com

Para sa gasuklay, ilagay ang pagpuno sa kalahati ng bilog, takpan ang isa pang kalahati at pindutin ang mga gilid. Sa parehong paraan, maaari kang gumawa ng isang parisukat na pie mula sa isang hugis-parihaba na layer ng kuwarta at isang hugis-parihaba mula sa isang parisukat.

joythebaker.com

Sa mga inihurnong puff pastry, huwag mag-atubiling hayaan ang iyong imahinasyon na tumakbo nang ligaw. Dahil hindi nila kailangang i-turn over, maaari mong ligtas na iwanang walang takip ang jam. Maaari kang, halimbawa, gumawa ng napakagandang tirintas:

pagkain52.com

O kahit na ang obra maestra na ito:

pinterest.com

Paano magprito ng mga pie

Upang magprito ng yeast at yeast-free na pie, magpainit ng kaunting mantika ng gulay sa isang kawali. Ilagay ang mga pie na nakababa ang gilid ng tahi upang hindi ito magkahiwa-hiwalay habang nagluluto, at iprito sa sobrang init sa loob ng 2-3 minuto. Pagkatapos ay ibalik at kayumanggi sa kabilang panig.

Ilagay ang natapos na pritong pie sa mga tuwalya ng papel o napkin upang maalis ang labis na mantika.

Ang mga produkto ng puff pastry ay dapat na pinirito nang malalim. Samakatuwid, punan ang kawali ng sapat na langis upang ang mga pie ay lumutang dito nang hindi hinahawakan ang ilalim. Maingat na ibababa ang mga piraso sa mantika at magprito ng 2-3 minuto sa bawat panig.

Paano maghurno ng mga pie

Ilagay ang mga piraso sa isang baking sheet na pinahiran ng mantika o nilagyan ng parchment paper. Mag-iwan ng humigit-kumulang 1 cm sa pagitan ng mga pie upang maiwasan ang mga ito na magkadikit.

Upang lumiwanag ang mga inihurnong produkto, takpan ang kuwarta ng isang manipis na layer ng pinalo na itlog.

Maghurno ng puff pastry sa loob ng 10–15 minuto sa 200–220°C, ang natitira sa loob ng 20–25 minuto sa 180–200°C.

Ang oras ng pagluluto para sa yeast at yeast-free na mga pie ay maaaring tumaas ng 3-5 minuto kung gagamit ka ng maraming kuwarta. Maaari mong masuri ang kahandaan ng ulam gamit ang isang toothpick o kahoy na skewer. Butasan ang gilid ng pie kung saan walang jam. Kung mayroon pa ring mamasa-masa na masa sa stick, ang mga produkto ay kailangang itago sa oven.

Maaari mong matukoy ang pagiging handa ng mga puff pastry sa pamamagitan ng kanilang hitsura. Ang mahusay na inihurnong kuwarta ay ginto at tuyo.

Mapulapula at mabangong lutong bahay na lutong gamit! Ano ang maaaring mas masarap? Ginagawa niyang tunay na komportable ang aming tahanan. Ang mga homemade na pie ay isang dahilan upang magkaroon ng magandang oras sa parehong mesa kasama ang pamilya o mga kaibigan.

Iminumungkahi ko ang paggawa ng yeast pie na may jam sa oven. Ang resulta ay malambot at malambot na mga inihurnong gamit. Mahalagang huwag gawing masikip ang kuwarta, dapat itong dumikit nang kaunti sa iyong mga kamay at malambot. Nagreresulta ito sa isang mahangin na masa. Mula sa masa na ito maaari kang gumawa ng hindi lamang matamis na pie, kundi pati na rin ang mga pie, bagel, at roll.

Kaya, magsimula tayo! Inihahanda ko ang mga produkto ayon sa listahan.

Ibuhos ang asukal at asin sa isang mangkok.

Magdagdag ng mainit na gatas at langis ng gulay at ihalo.

Sinasala ko ang harina, ihalo sa lebadura at idagdag sa pinaghalong gatas.

Minamasa ko ng maigi ang kuwarta.

Takpan ang mangkok na may kuwarta na may pelikula at hayaan itong tumaas sa dami ng 2-3 beses.

Minamasa ko ang kuwarta at hinahati ito sa pantay na mga piraso (Tumitimbang ako ng 45 g na piraso ng kuwarta gamit ang isang sukat sa kusina). Sinusubukan kong huwag iwisik ang gumaganang ibabaw na may harina, ngunit upang grasa ito ng kaunti sa langis ng gulay. Maaari kong igulong ang bawat piraso ng kuwarta gamit ang isang rolling pin o patagin ito ng kaunti. Naglagay ako ng mga 2 kutsarita ng jam sa gitna ng bilog ng kuwarta.

Pinagsasama-sama ko ang mga gilid ng kuwarta at kinurot nang mabuti ang tahi. Ginagawa ko ang natitirang mga pie.

Ilagay ang mga pie, pinagtahian ang gilid pababa, sa isang baking sheet na pinahiran ng langis ng gulay.

Tinatakpan ko ang mga pie na may pelikula (upang maiwasan ang isang tuyong crust mula sa pagbuo) at hayaan silang tumaas nang kaunti.

Talunin ang pula ng itlog na may gatas at lagyan ng pastry brush ang tuktok ng mga pie.

Naghurno ako ng mga pie na may jam sa oven, na pinainit sa 180 degrees, hanggang sa ginintuang kayumanggi.

Ang masasarap na oven-baked pie na may jam ay handa na!

Masiyahan sa iyong tea party na may mabango at malambot na pastry!

Sa pagbanggit lamang ng mga pie na may jam, ang mga alaala ng pagkabata ay agad na pumasok sa isip. Sa ngayon, hindi ka makakahanap ng ganoong kasarap na mga lutong produkto sa mga tindahan. Kaya alalahanin natin ang mga recipe na niluluto noon ng ating mga lola. Siyempre, ang kanilang komposisyon ay sumailalim sa ilang mga pagbabago, ngunit ang lasa ay nananatiling pareho.

Ang oven ay kadalasang ginagamit upang ihanda ang dessert na ito.

Alamin natin kung bakit:

1. Ang mga produkto ay mas mahangin.
2. Ang kuwarta ng mantikilya ay mas angkop para sa matamis na pagpuno.
3. Posibleng bigyan ang mga inihurnong produkto ng anumang magandang hugis. Halimbawa, maaari kang gumawa ng mga bukas na sobre o palamutihan lamang ang tuktok.
4. Gumugol ng mas kaunting oras sa kalan.

Ang pagpili ng pagpuno ay palaging mahalaga din. Maaari itong ihanda nang maaga o kunin mula sa mga supply ng taglamig kung ikaw ay naghahanda. Mas madalas, gusto ng mga maybahay na gumamit ng plum, cherry at apple jam.

Paano magluto ng mga pie nang hindi tumatagas ang jam

Ang isang napakahalagang punto ay ang pagkakapare-pareho ng pagpuno. Kaya, kung ang jam ay inilapat sa isang inihurnong produkto, dapat itong maging makapal. Ngunit kapag ang produkto ay inihurnong kaagad na may ganitong uri ng pagpuno ng prutas, mabilis itong nag-caramelize, sumabog at nagiging tuyo. Maaari mong iwasto ang sitwasyon sa pamamagitan ng pagpapakulo nito saglit sa isang paliguan ng tubig na may pagdaragdag ng kaunting tubig.

Siguraduhing palamig ang jam bago ilapat sa kuwarta.

Ang katamtamang kapal ay normal, ngunit kahit na sa ilalim ng impluwensya ng mataas na temperatura maaari itong magdulot ng problema, at ang likidong jam sa una ay hindi maginhawa upang gumana.

Mayroong ilang mga paraan ng paghahanda upang matiyak na ang jam ay hindi dumadaloy sa labas ng mga pie:

• maglagay ng 1 tsp. starch (patatas, mais) o semolina bawat 250 g ng pagpuno, ilagay sa isang steam bath at lutuin ng 5 minuto;
• gumamit ng fruit jelly, na kakailanganin mo ng 1 tbsp. l. bawat baso;
• Maraming tao ang gumagamit ng mga puting mumo ng tinapay o giniling na biskwit.

Ngayon tingnan natin ang mga opsyon sa paghahanda ng pagsubok.

Mabilis na recipe

Ang anumang produkto ng fermented milk ay angkop para sa pamamaraang ito. Ang kuwarta na ito ay pangkalahatan, dahil angkop ito hindi lamang para sa pagluluto sa hurno, kundi pati na rin para sa pagprito sa isang kawali.

Sa aming bersyon ginagamit namin ang:

• 300 ML ng kefir;
• itlog;
• 1 tsp. soda;
• 2 tbsp. l. Sahara;
• 350 g ng harina.

Sa una, pinapatay namin ang soda sa isang tasa, ibuhos ito ng kefir sa temperatura ng kuwarto at ihalo nang mabuti. Sa oras na ito, bahagyang talunin ang itlog at asukal. Haluin natin ang lahat.

Maaari mong iwasan ang paggamit ng granulated sugar para sa masa kung ang iyong palaman ay napakatamis.

Magdagdag ng harina sa mga bahagi, na ipinapayong magsala sa isang salaan. Ang kuwarta ay hindi dapat masyadong makapal, nakakamit namin ang isang malambot at nababaluktot na base. Hayaang magpahinga sandali ang bun at simulan ang pagluluto.

Mula sa yeast dough

Ang isang lumang recipe, na madalas gamitin ng mga maybahay kahit ngayon, ay gagawing mahangin ang iyong mga inihurnong gamit.

Una, pumili ng paraan ng pagluluto (pagprito o pie na may jam sa oven), at pagkatapos ay piliin ang tamang recipe para sa kuwarta.

Maghanda:

• isang baso ng mainit na gatas;
• 15 g live na lebadura;
• 110 g margarin;
• 2 itlog;
• isang maliit na asin;
• 90 g ng asukal;
• 500 g harina.

Nagluluto kami ayon sa lahat ng mga patakaran:

1. Inilalagay namin ang kuwarta sa pamamagitan ng pagtunaw ng lebadura, isang kutsara ng asukal at 4 na kutsara ng harina sa kalahating baso ng gatas. Naghihintay kami para sa pagtaas.
2. Sa oras na ito, matunaw ang margarin at palamig.
3. Haluin ng kaunti ang mga itlog kasama ang natitirang asukal at asin, ibuhos ang gatas, inihanda na masa at margarin. Paghaluin.
4. Salain ang harina at idagdag ito sa tasa, masahin ang kuwarta. Mag-iwan upang madagdagan ang dami ng 3 beses sa isang mainit na lugar.

Binubuo namin ang mga produkto at inilalagay ang mga ito sa isang greased sheet, pinagtahian ang gilid. I-seal nang mabuti ang mga gilid.

Huwag kalimutan, ang kuwarta ay dapat pahintulutang tumaas muli sa sheet. Pagkatapos ang mga workpiece ay maaaring greased na may pula ng itlog.

Mga pie na pinirito sa isang kawali

Ang kuwarta na ito ay bahagyang naiiba mula sa nauna, ngunit mas mainam na gamitin lamang ito para sa pagprito.

Bilhin ang mga sumusunod na produkto:

• tuyong lebadura - 10 g;
• langis ng gulay - 30 ml;
• gatas - 1 baso;
• asin - ½ tsp;
• itlog;
• asukal - 1 tsp;
• harina - 3 - 4 tasa.

Kung ang tuyong lebadura ay ginagamit, kung gayon hindi kinakailangan na gumamit ng kuwarta. Ngunit hindi tulad ng butter dough, ang isang ito ay kailangang itaas ng hindi bababa sa 2 beses.

1. Sa isang tasa, pagsamahin ang lahat ng likidong produkto hanggang sa ganap na matunaw ang asukal, asin at lebadura.
2. Pagkatapos ay magdagdag ng harina at masahin ang kuwarta hanggang sa magsimula itong dumikit sa iyong mga kamay. Iwanan na natatakpan sa isang mainit na lugar.
3. Ilagay ang nabuo na mga pie sa isang kawali na pinainit ng langis ng gulay, pinagtahian ang gilid pababa, upang ang jam ay hindi lumabas kapag tumataas.

Opsyon sa pagluluto ng Lenten

Kung oras na para sa pag-aayuno o para lamang sa ilang kadahilanan na kailangan mong ibukod ang ilang mga sangkap, kung gayon ang pagpipiliang ito ay palaging makakatulong. Kung sa tingin mo na ang masa na ito ay hindi magiging masarap, kung gayon nagkakamali ka.

Alisin ang mga itlog mula sa pinirito na masa at palitan ang gatas ng tubig. Magiging pareho ang lahat ng iba pang aksyon. Alamin lamang na kapag inihurnong ang kuwarta na ito ay magiging tuyo.

Ang mga pie ay tulad ng himulmol na may jam

Hindi alam ng maraming tao na ito ay ang pagdaragdag ng patatas o mais na almirol sa kuwarta na hindi lamang gagawing mahangin ang mga produkto, ngunit makakatulong na mapanatili ang lambot nang mas matagal. Para sa 500 g ng harina, ito ay sapat na upang magdagdag ng 1 kutsara.

Ang ilang mga maybahay ay gumagamit ng mineral na tubig sa halip na simpleng tubig, na higit na binabad ang kuwarta na may oxygen. Ang mga produkto ay nagiging mahangin na sila ay sorpresa sa iyong pamilya at mga bisita.

Pagluluto mula sa puff pastry

Upang mabilis na maghurno ng mga pie mula sa masa na ito, bumili lamang ng frozen na base sa tindahan. Ngunit kung mayroon kang oras, mas mahusay na magluto ito sa iyong sarili.

Ang lebadura na bersyon ng puff pastry ay mas angkop para sa mga pie ng isda o karne. Ang mga matamis na inihurnong produkto ay inihanda nang walang lebadura.

Para sa isang simpleng "false layer" na base kakailanganin mo:

• 250 g harina;
• 150 g mantikilya;
• 230 g cottage cheese;
• ¼ tsp. soda

Paghaluin ang malambot na mantikilya na may cottage cheese at asin. Pagdaragdag ng harina, masahin ang kuwarta gamit ang iyong mga kamay upang bumuo ng isang nababanat na masa na may mga butil. Ibinalot namin ito sa cling film at itago ito sa isang malamig na lugar nang hindi bababa sa kalahating araw.

Tandaan na ang puff pastry ay kadalasang ginagamit para sa pagluluto ng hurno. Ang mga piniritong pie na may ganitong base ay pinakamainam na pinirito.

Hakbang-hakbang na mga recipe para sa paggawa ng mga pie na may jam, cottage cheese, lemon zest at puff pastry

2018-07-23 Rida Khasanova

Grade
recipe

1199

Oras
(min)

Mga bahagi
(mga tao)

Sa 100 gramo ng tapos na ulam

6 gr.

8 gr.

Mga karbohidrat

52 gr.

296 kcal.

Opsyon 1: Klasikong recipe para sa mga pie na may jam

Ang mga pie na puno ng jam ay paborito at simpleng pastry ng lahat. Ito ay nagpapaalala sa iyo ng mga maaliwalas na gabi kasama ang iyong pamilya sa isang tabo ng tsaa. Ang homemade apple jam ay pinakaangkop para sa pagluluto ng hurno. Kung hindi ito posible, gagawin ang binili sa tindahan. Ang pangunahing bagay ay ito ay makapal: cherry, plum o mansanas. Maaari kang gumamit ng anumang kuwarta para sa mga pie, alinman sa lebadura o puff pastry - upang umangkop sa panlasa ng lahat.

Mga sangkap:

• kalahating kilo ng harina;
• kalahating kutsara ng lebadura;
• isang pakurot ng asin;
• kalahating baso ng asukal;
• 90 gr. margarin;
• Isang baso ng gatas;
• dalawang itlog ng manok;
• 350 ml. jam.

Hakbang-hakbang na recipe para sa mga pie na may jam

Ibuhos ang bahagyang pinainit na gatas sa isang malalim na mangkok, magdagdag ng lebadura, butil na asukal at pukawin nang kaunti. Ang gatas ay dapat na mainit-init upang ang lebadura ay nakakalat nang maayos.

Iwanan ang tasa na may kuwarta sa loob ng isang-kapat ng isang oras sa isang mainit na lugar. Kapag lumitaw ang mga bula sa ibabaw, handa na ang kuwarta.

Matunaw ang margarine sa isang paliguan ng tubig o sa microwave at ibuhos sa kuwarta. Magdagdag ng asin at talunin ang itlog, ihalo nang mabuti hanggang sa ganap na homogenous.

Salain ang harina sa pamamagitan ng isang salaan at idagdag ito sa halo sa maliliit na bahagi, masahin ang kuwarta. Takpan ang tasa ng manipis na tuwalya o napkin at ilagay ito sa isang mainit na lugar sa loob ng 20-30 minuto hanggang sa tumaas ang masa.

Banayad na masahin ang natapos na kuwarta gamit ang iyong mga kamay at hatiin sa mga flat cake na may parehong laki. Maglagay ng ilang kutsarita ng jam sa bawat isa at kurutin ang mga gilid ng kuwarta gamit ang iyong mga kamay, na bumubuo ng isang pie.

Ilagay ang mga pie sa isang baking sheet na greased na may langis ng gulay at iwanan upang magpahinga para sa 10-20 minuto.

Sa isang hiwalay na mangkok, bahagyang talunin ang yolk gamit ang isang tinidor. Gamit ang isang pastry brush, balutin ang tuktok ng mga pie dito.

Ilagay ang baking sheet na may mga pie sa oven sa loob ng kalahating oras sa temperatura na 180-190 degrees. Kapag ang pastry ay browned, ilipat ito mula sa baking sheet sa isang plato at hayaan itong lumamig nang bahagya.

Kung ilatag mo ang mga natapos na pie sa isang layer at takpan ng tuwalya sa loob ng 10 minuto, sila ay magiging mas malambot at mas masarap.

Opsyon 2: Mabilis na recipe para sa mga pie na may jam

Hindi laging may oras para gumawa ng yeast dough. Ngunit hindi ito isang dahilan upang tanggihan ang mga masasarap na inihurnong gamit, dahil maaari mong gamitin ang handa na puff pastry. Ang buong paghahanda ay tatagal ng hindi hihigit sa 30-40 minuto.

Mga sangkap:

• 500 gr. frozen puff pastry;
• pula ng itlog ng manok;
• 300 gr. jam ng prutas;
• mantika.

Paano mabilis na gumawa ng mga pie na may jam

I-thaw muna ang kuwarta sa temperatura ng kuwarto.

Pagulungin nang kaunti ang kuwarta, ilipat ang rolling pin sa isang direksyon lamang. Gamit ang isang kutsilyo, gupitin sa mga parisukat na may mga gilid na humigit-kumulang 13-15 cm.

Gupitin ang makapal na jam sa mga parisukat. O magsalok ng malaking piraso na may isang kutsarita.

Maglagay ng jam sa gitna ng bawat piraso ng kuwarta at i-seal ang mga gilid upang makakuha ka ng hugis parisukat na pie, kurutin nang mabuti ang mga bukas na lugar.

Grasa ang baking tray ng sunflower oil o lagyan ng baking paper ang ibaba.

Ilagay ang mga pie sa isang baking sheet, panatilihin ang distansya sa pagitan ng mga ito, dahil tataas ang laki ng puff pastry.

Hatiin ang itlog, paghiwalayin ang puti. Talunin ang yolk at i-brush ang tuktok ng mga pie dito. Ilagay sa oven sa 180 degrees sa loob ng 15 minuto.

Huwag matakot na maglagay ng mas maraming jam sa mga pie;

Opsyon 3: Pritong pie na may jam

Ang mga piniritong pie na may jam ay isang mahusay na kapalit para sa mga tradisyonal na inihurnong sa oven. Ang kaibahan lang ay mas mabilis maluto ang mga pie sa kawali. Ang paghahanda ay hindi kukuha ng maraming oras at sa lalong madaling panahon magagawa mong masiyahan ang iyong pamilya sa mga matatamis na pastry.

Mga sangkap:

• isa at kalahating baso ng tubig;
• 30 gr. sariwang lebadura;
• 4.5 tasa ng harina;
• isa at kalahating kutsara ng asukal;
• isang pakurot ng asin;
• mantika;
• 300 gr. jam.

Paano magluto

Pakuluan ang tubig at palamig hanggang mainit, ibuhos sa isang tasa. I-dissolve ang lebadura sa loob nito, magdagdag ng asin at asukal, pagkatapos ay ilagay ito sa isang mainit na lugar para sa mga 15-20 minuto upang ang isang takip ng mga bula ay nabuo sa ibabaw ng kuwarta.

Magdagdag ng harina sa inihandang kuwarta, ibuhos ito sa maliliit na bahagi. Maipapayo na salain muna ang harina sa pamamagitan ng isang salaan upang gawing mahangin at magaan ang masa.

Ibuhos ang langis ng gulay sa kuwarta at masahin ito gamit ang iyong mga kamay - dapat itong maging malambot at hindi malagkit.

Ilagay ang kuwarta sa isang mainit na lugar, na sakop ng isang tuwalya. dapat itong tumaas sa dami ng maraming beses. Pagkatapos nito, ilipat sa isang mesa na binuburan ng harina, igulong ang sausage at gupitin ito sa mga piraso.

I-roll ang bawat piraso sa isang flat cake na may rolling pin. Maglagay ng isang kutsarita ng makapal na jam sa gitna at bahagyang patagin. Maingat na hulmahin ang mga gilid upang makabuo ng pie.

Init ang mantika nang lubusan sa isang kawali at ilagay ang mga pie sa loob nito, ilagay ang mga ito gamit ang tahi pababa. Magluto sa magkabilang panig hanggang lumitaw ang isang magandang golden brown na crust.

Ilagay ang mga natapos na pie na may mga napkin ng papel upang masipsip nila ang labis na langis. Alisin ang papel bago ihain.

Palamigin ang natapos na mga pie nang bahagya upang ang pagpuno ay hindi masunog, at maglingkod para sa tsaa.

Pagpipilian 4: Mga pie na may jam at cottage cheese

Ang hindi pangkaraniwang bagay tungkol sa recipe ay ang cottage cheese ay inilalagay hindi lamang sa pagpuno, kundi pati na rin sa kuwarta para sa mga pie. Napakalambing pala nila. Para sa lahat upang gumana, ang cottage cheese ay hindi dapat tuyo.

Mga sangkap:

• tatlong itlog ng manok;
• 0.5 kutsarita ng asin;
• isang baso ng langis ng gulay;
• 0.5 kg. cottage cheese (sa kuwarta);
• 200 gr. cottage cheese (para sa pagpuno);
• 15 gr. baking powder;
• 700 gr. harina;
• 100 gr. butil na asukal (sa kuwarta);
• tatlong tablespoons ng asukal (para sa pagpuno);
• jam ng mansanas (opsyonal);
• pula ng itlog (para sa pagpuno);
• dalawang yolks (para sa greasing)..

Hakbang-hakbang na recipe

Ibuhos ang cottage cheese para sa kuwarta sa isang mangkok, i-mash ito ng isang tinidor kung ito ay binubuo ng malalaking bukol. Budburan ng asukal, magdagdag ng itlog at asin, baking powder, ihalo ang lahat.

Magdagdag ng mantikilya sa masa ng curd, pukawin muli nang lubusan at idagdag sa maliliit na bahagi, masahin ang kuwarta. I-roll ito sa isang bola at ilagay ito sa refrigerator sa loob ng kalahating oras.

Sa isang hiwalay na mangkok, pagsamahin ang cottage cheese na may asukal, magdagdag ng pula ng itlog, jam at ihalo nang lubusan.

Hatiin ang kuwarta sa 3 pantay na bahagi. I-roll ang bawat isa sa isang lubid at gupitin sa mga bilog. Pagulungin ang mga ito sa mga flat cake at idagdag ang pagpuno. I-seal ang mga pie at ibalik ang mga ito, tahiin pababa.

Grasa ang mga pie na may pula ng itlog at ilagay sa isang baking sheet na pinahiran ng langis ng gulay.

Painitin muna ang oven sa 180 degrees at maghurno ng baking sheet na may mga pie sa loob ng kalahating oras.

Ilipat ang natapos na mga pie sa isang plato at takpan ng manipis na tuwalya sa loob ng 10-15 minuto upang makapagpahinga. Pagkatapos nito maaari mo itong ihain sa mesa.

Opsyon 5: Mga pie na may jam at lemon zest

Ang mga mamula-mula na pie na may prutas o berry jam ay magiging mas katakam-takam kung magdagdag ka ng lemon zest. Ang bango ng naturang mga baked goods ay agad na magsasama-sama ng buong pamilya para sa isang evening tea party.

Mga sangkap:

• kalahating kilo ng harina;
• 6 gr. tuyong lebadura;
• 80-90 gr. Sahara;
• Isang baso ng gatas;
• 80-90 gr. margarin;
• dalawang itlog;
• isang pakurot ng asin;
• limon;
• 100-150 gr. jam;
• may pulbos na asukal.

Paano magluto

Salain ang harina sa pamamagitan ng isang pinong salaan sa isang malalim na mangkok.

Hugasan nang maigi ang lemon at lagyan ng rehas ang 1-1.5 kutsarita ng zest sa isang kudkuran na may katamtamang mga butas, maging maingat na huwag makuha ang puting bahagi sa pagitan ng balat at pulp ng lemon.

Gupitin ang margarin sa ilang piraso.

Paghaluin ang isang pares ng mga kutsara ng mainit na gatas na may lebadura, isang kutsarita ng asukal at isang pakurot ng asin, ibuhos ang halo sa harina, magdagdag ng mga piraso ng margarin at lemon zest.

Pukawin ang kuwarta, iwiwisik ang harina sa itaas at iwanan sa ilalim ng isang tuwalya sa kusina sa loob ng kalahating oras.

Magdagdag ng mga itlog at natitirang gatas sa kuwarta, masahin gamit ang iyong mga kamay at itabi sa isang mainit na lugar sa loob ng isang oras. Pagkatapos ay masahin muli at hatiin ang buong masa sa dalawang halves.

Pagulungin ang bawat kalahati ng kuwarta sa isang sheet na halos isang sentimetro ang kapal. Hatiin ang isa sa mga bilog, gupitin ang mga ito gamit ang mga gilid ng salamin. Maglagay ng kalahating kutsarita ng jam sa gitna ng bawat isa.

I-dissolve ang isang kutsarang asukal sa isang kutsarang tubig. Pahiran ng matamis na timpla ang mga gilid ng napunong bilog. Mula sa isa pang bahagi ng kuwarta, gupitin ang mga bilog sa parehong paraan at takpan ang mga halves na may jam sa kanila, pindutin nang mahigpit ang mga gilid gamit ang iyong mga daliri.

Grasa ang isang baking sheet na may langis, ilagay ang mga pie sa loob nito at ilagay sa oven sa katamtamang antas. Maghurno ng mga 20 minuto sa temperatura na 180-190 degrees.

Budburan ang mainit na pie na may pulbos na asukal sa pamamagitan ng isang pinong salaan at ihain kasama ng tsaa.

Bon appetit!