இந்தப் பக்கம் இல்லை. கிளைகளில் செர்ரி உட்செலுத்துதல் செர்ரி சில்லுகளில் மூன்ஷைன் உட்செலுத்துதல்

எங்கள் கட்டுரை வீட்டில் மது பானங்கள் பற்றி பேசும். மூன்ஷைனில் செர்ரி டிஞ்சர் உங்கள் மேசைக்கு அலங்காரமாக மாறும். பானம் மிகவும் இலகுவானது, அதன் தயாரிப்புக்கு தீவிர செலவுகள் தேவையில்லை. ஆனால் சுவை அடிப்படையில், இது கடையில் இருந்து ஒப்புமைகளை விட தாழ்ந்ததல்ல. அதே நேரத்தில், மூன்ஷைனுடன் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட செர்ரி டிஞ்சர் இரசாயனங்கள் அல்லது சேர்க்கைகள் இல்லாத ஒரு இயற்கை தயாரிப்பு ஆகும். செர்ரிகள் கிட்டத்தட்ட எல்லா பகுதிகளிலும் வளர்க்கப்படுகின்றன, மற்ற தயாரிப்புகளுடன் ஒப்பிடும்போது அவற்றின் விலை குறைவாக உள்ளது. கூடுதலாக, மதுபானம் தயாரிக்க, நீங்கள் புதிய பெர்ரிகளை மட்டுமல்ல, உறைந்த மற்றும் உலர்ந்தவற்றையும் பயன்படுத்தலாம்.

மதுபானத்திற்கு தேவையான பொருட்கள்

மூன்ஷைனில் இருந்து ஒரு சிறந்த மதுபானம் தயாரிக்கப்படுகிறது. ஆனால் உங்கள் வசம் அத்தகைய தயாரிப்பு இல்லை என்றால், நீங்கள் சாதாரண ஓட்காவைப் பயன்படுத்தலாம். மூன்ஷைனுடன் செர்ரி டிஞ்சருக்கு பல சமையல் வகைகள் உள்ளன. எங்கள் கட்டுரையில், எங்கள் கருத்துப்படி, மிகவும் வெற்றிகரமானவற்றைப் பற்றி பேச விரும்புகிறோம். ஒரு ஒழுக்கமான மதுபானம் தயாரிக்க, நீங்கள் சில நுணுக்கங்களை அறிந்து கொள்ள வேண்டும்.

டிஞ்சருக்கு தேவையான மற்றொரு கூறு சர்க்கரை. செர்ரி எவ்வளவு இனிப்பாக இருந்தாலும், அது இன்னும் புளிப்புத்தன்மையை வெளிப்படுத்துகிறது. எனவே, நீங்கள் சர்க்கரை இல்லாமல் செய்ய முடியாது. ஆனால் அதன் அளவு கட்டுப்படுத்தப்பட வேண்டும், அதிகப்படியான இனிப்பும் பயனற்றது. முதலில் நீங்கள் ஒரு சிறிய பகுதியை வைக்க வேண்டும், பின்னர் உங்கள் சுவைக்கு ஏற்ப மதுபானத்தை சிறந்த நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்.

ஒரு விதியாக, மதுபானம் போன்ற கருத்துக்களை சமமாகப் பயன்படுத்துகிறோம். உண்மையில், அவர்களுக்கு இடையே ஒரு வித்தியாசம் உள்ளது. டிஞ்சர் ஒரு வலுவான பானம். அதன் தயாரிப்பில் ஒரு லிட்டருக்கு 30% க்கும் அதிகமான சர்க்கரையை நீங்கள் வைக்க வேண்டும், இல்லையெனில் நீங்கள் மதுபானத்துடன் முடிவடையும். பொதுவாக, இத்தகைய நுணுக்கங்கள் gourmets மட்டுமே முக்கியம். உங்கள் சுவைக்கு முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு பிடிக்கவில்லை என்றால், நீங்கள் பானத்தை நீர்த்துப்போகச் செய்யலாம் அல்லது சர்க்கரை சேர்க்கலாம்.

மூன்ஷைனைப் பயன்படுத்தி வீட்டில் செர்ரி டிஞ்சர் தயாரிப்பது குறித்து, இன்னும் ஒரு நுணுக்கம் உள்ளது. இவை எலும்புகள், சுற்றி எப்போதும் சர்ச்சைகள் உள்ளன: அவை சமையலுக்குத் தேவையா இல்லையா. உண்மை என்னவென்றால், அவை ஹைட்ரோசியானிக் அமிலத்தைக் கொண்டிருக்கின்றன, இது நிச்சயமாக உடலுக்கு தீங்கு விளைவிக்கும். இந்த காரணத்திற்காகவே எலும்புகள் அடிக்கடி அகற்றப்படுகின்றன. கூடுதலாக, அவர்களின் இருப்பு பானத்தை பணக்காரமாக்குகிறது. இது ஒரு சிறப்பியல்பு கனமான நறுமணத்தைப் பெறுகிறது.

ஆனால் இன்னும், நீங்கள் விதைகளுடன் மூன்ஷைனுடன் செர்ரி டிஞ்சரை தயார் செய்தால், நீங்கள் கவலைப்பட தேவையில்லை. ஆறு மாதங்களுக்குப் பிறகுதான் பானத்தில் ஊடுருவுகிறது. பொதுவாக, மூன்ஷைனுடன் செர்ரி டிஞ்சருக்கான ஒவ்வொரு செய்முறையும் குழிகளுடன் அல்லது இல்லாமல் பெர்ரிகளுக்கு பயன்படுத்தப்படலாம்.

அத்தகைய பெர்ரிகளைப் பெறுவதற்கு, நீங்கள் அவற்றை இரண்டு முதல் மூன்று நாட்களுக்கு உலர வைக்க வேண்டும் என்றால், ஒரு நல்ல மதுபானம் மற்றும் மதுபானம் கிடைக்கும். உங்களுக்கு இந்த வாய்ப்பு இல்லையென்றால், செர்ரிகளை 60 டிகிரியில் சுமார் ஐந்து முதல் ஆறு மணி நேரம் வரை சூடாக்கலாம். இந்த நேரத்தில், அவர்கள் அதிகப்படியான திரவத்தை இழக்க நேரிடும், அதன் பிறகு அவர்கள் டிஞ்சருக்கு சுவையை வழங்க முடியும்.

எளிமையான டிஞ்சர் செய்முறை

விதைகளுடன் மூன்ஷைனைப் பயன்படுத்தி செர்ரி டிஞ்சர் தயாரிக்க பரிந்துரைக்கிறோம். இந்த செய்முறை மிகவும் எளிமையானது. தயார் செய்ய உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

1. மூன்ஷைன் (50%) - 0.75 லிட்டர்.
2. செர்ரி - 1.5 கிலோ.
3. சர்க்கரை - ½ கிலோ.

பெர்ரி கரைக்கப்படுகிறது அல்லது அடுப்பில் அல்லது வெயிலில் சிறிது உலர்த்தப்படுகிறது. அதிகப்படியான திரவம் அவற்றை விட்டு வெளியேறும் காரணத்திற்காக உலர்ந்த செர்ரிகள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, எனவே உட்செலுத்தலுக்குப் பிறகு பானத்தின் வலிமை மாறாது. பானத்தின் நறுமணம் மிகவும் பணக்காரமானது, இருப்பினும் இது சுவைக்குரிய விஷயம்.

அனைத்து கூறுகளும் ஒரு கண்ணாடி குடுவையில் கலக்கப்படுகின்றன, மேல் ஒரு மூடியுடன். அடுத்து, ஒரு மாதத்திற்கு ஒரு இருண்ட மற்றும் குளிர்ந்த இடத்திற்கு கொள்கலனை அனுப்புகிறோம். மூன்று நாட்களுக்கு ஒருமுறை நீங்கள் ஜாடியை அசைக்க வேண்டும், ஆனால் நீங்கள் மூடியைத் திறக்க வேண்டியதில்லை. ஒரு மாதத்திற்குப் பிறகு, திரவத்தை cheesecloth மூலம் வடிகட்ட வேண்டும். சுத்தமான பாட்டில்களில் பானம் அடைக்கப்பட்டால், அது அடித்தளத்தில் மூன்று ஆண்டுகள் சேமிக்கப்படும்.

விதையில்லா டிஞ்சர் செய்முறை

நீங்கள் பிட்டட் மூன்ஷைனுடன் செர்ரி டிஞ்சரையும் தயார் செய்யலாம்.

தேவையான பொருட்கள்:

1. ஒரு கிலோ செர்ரி.
2. மூன்று கிலோ சர்க்கரை.
3. வலுவான மூன்ஷைன் (குறைந்தது 50 டிகிரி) - லிட்டர்.

செர்ரிகளை நன்கு கழுவி குழியில் போட வேண்டும். இதற்குப் பிறகு, கூழ் ஒரு ஜாடிக்கு மாற்றவும் மற்றும் சர்க்கரையுடன் மூடி வைக்கவும். மூன்று மணி நேரம் கழித்து, பழங்கள் சாறு வெளியிட வேண்டும். இதற்குப் பிறகு, கொள்கலனில் மூன்ஷைனைச் சேர்த்து இறுக்கமாக மூடவும். நாங்கள் ஜாடியை பல வாரங்களுக்கு இருண்ட, சூடான இடத்திற்கு அனுப்புகிறோம். டிஞ்சர் தயாரானதும், நீங்கள் அதை சுவைக்க வேண்டும். சுவை திருப்திகரமாக இருந்தால், பானத்தை வடிகட்ட வேண்டும், இதனால் கூழ் துகள்கள் எஞ்சியிருக்காது. இந்த வடிவத்தில், டிஞ்சர் மூன்று ஆண்டுகள் வரை சேமிக்கப்படும்.

மசாலாப் பொருட்களுடன் செய்முறை

மூன்ஷைனுடன் செர்ரி டிஞ்சரை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்று நீங்கள் யோசிக்கிறீர்கள் என்றால், நீங்கள் மசாலாப் பொருட்களைப் பயன்படுத்தி ஒரு செய்முறையைப் பயன்படுத்தலாம்.

தேவையான பொருட்கள்:

1. இரண்டு கிலோகிராம் செர்ரி.
2. பத்து கார்னேஷன்கள்.
3. ஒரு லிட்டர் மூன்ஷைன்.
4. ஜாதிக்காய்.
5. இலவங்கப்பட்டை.
6. பத்து தேக்கரண்டி சர்க்கரை (தேக்கரண்டி).

இந்த செய்முறையானது புதிய மற்றும் உலர்ந்த செர்ரிகளைப் பயன்படுத்த உங்களை அனுமதிக்கிறது. பொருட்களை கலப்பதற்கு முன், ஒவ்வொரு செர்ரியையும் ஒரு டூத்பிக் மூலம் துளைக்க அறிவுறுத்தப்படுகிறது. பெர்ரி, சர்க்கரை மற்றும் மசாலாப் பொருட்கள் ஒரு கண்ணாடி குடுவையில் அடுக்குகளில் வைக்கப்படுகின்றன. கொள்கலன் சுமார் எழுபது சதவிகிதம் நிரப்பப்பட வேண்டும்.

இப்போது நீங்கள் கொள்கலனில் ஓட்கா அல்லது மூன்ஷைனை ஊற்றலாம். ஆல்கஹால் முற்றிலும் பெர்ரிகளை மறைக்க வேண்டும். ஜாடியை கார்க் செய்ய வேண்டும் அல்லது ஒரு துணியால் மூட வேண்டும், பின்னர் பானத்தின் சுவை மென்மையாக இருக்கும். பல மாதங்களுக்கு, பானத்துடன் கூடிய கொள்கலன் நன்கு ஒளிரும் ஜன்னலில் சேமிக்கப்பட வேண்டும். டிஞ்சர் மூன்று நாட்களுக்கு ஒரு முறை அசைக்கப்பட வேண்டும்.

சர்க்கரை இல்லாமல் மூன்ஷைன் மீது செர்ரி டிஞ்சர்

நீங்கள் சர்க்கரை இல்லாமல் பானம் செய்யலாம். உண்மையில், நிபுணர்கள் செர்ரிகளில் இனிப்பு வகைகளை மட்டுமே தேர்வு செய்ய பரிந்துரைக்கின்றனர், ஏனெனில் அவை டிஞ்சரை மிகவும் சுவையாக மாற்றும். நம் முன்னோர்கள் பண்டைய காலங்களிலிருந்து மூன்ஷைனுடன் வலுவான செர்ரி டிஞ்சரைத் தயாரித்து வருகின்றனர். ஆனால், அவர்கள் சர்க்கரையைப் பயன்படுத்தவில்லை. பானம் உட்செலுத்தப்பட்டு, வடிகட்டப்பட்டு, தேவைப்பட்டால், சிறிது இனிப்பு சேர்க்கப்பட்டது. சர்க்கரை பெர்ரிகளின் இயற்கையான சுவையை மாற்றுவதால், பானத்தைத் தயாரிக்கும் கலையில் நவீன வல்லுநர்களும் இதைச் செய்ய பரிந்துரைக்கின்றனர். நிச்சயமாக, அதைச் சேர்க்காமல் நீங்கள் செய்ய முடியாத நேரங்கள் உள்ளன, ஆனால் நீங்கள் அதை மிகைப்படுத்தக்கூடாது.

தேவையான பொருட்கள்:

1. பழுத்த இனிப்பு செர்ரி - இரண்டு கிலோகிராம்.
2. மூன்ஷைன் (40-50 டிகிரி) - 0.8-1 லிட்டர்.

சிறிது உலர்ந்த செர்ரிகளை ஒரு ஜாடிக்குள் ஊற்ற வேண்டும். இந்த வழக்கில், பெர்ரி மொத்த அளவின் சுமார் 2/3 ஐ ஆக்கிரமிக்க வேண்டும். அடுத்து, கிண்ணத்தில் மூன்ஷைனை மேலே ஊற்றவும். பானம் 1.5 முதல் 3 மாதங்கள் வரை உட்செலுத்தப்படுகிறது. ஒவ்வொரு மூன்று முதல் நான்கு நாட்களுக்கும், உள்ளடக்கங்களைக் கொண்ட ஜாடிகள் அசைக்கப்படுகின்றன. நேரம் கழித்து, டிஞ்சர் வடிகட்டி மற்றும் பாட்டில் வேண்டும். நீங்கள் சுவையில் திருப்தி அடைந்தால், நீங்கள் சர்க்கரை சேர்க்கக்கூடாது.

மர சில்லுகள் அல்லது இலைகள் சேர்க்கப்பட்ட செய்முறை

பானங்கள் தயாரிப்பது பற்றி நிறைய அறிந்த நம் முன்னோர்களின் சிறந்த சமையல் வகைகள் இன்றுவரை பிழைத்துள்ளன. அவற்றில் ஒன்று செர்ரி இலைகளைச் சேர்ப்பது. நீங்கள் செர்ரி சில்லுகளைப் பயன்படுத்தி ஒரு டிஞ்சர் கூட தயாரிக்கலாம். பானத்திற்கு மிகவும் உன்னதமான சுவையை வழங்குவதற்காக இது செய்யப்படுகிறது, அதே நேரத்தில் நிறமும் மாறுகிறது, மேலும் பழுப்பு நிறமாக மாறும். செர்ரி சிப்ஸ் இன்னும் சுவை சேர்க்கிறது.

அத்தகைய ஒரு செய்முறை இங்கே.

தேவையான பொருட்கள்:

1. செர்ரி பெர்ரி - இரண்டு கிலோகிராம்.
2. சர்க்கரை - 1.6 கிலோ.
3. லிட்டர் தண்ணீர்.
4. ஒரு லிட்டர் மூன்ஷைன்.
5. சிட்ரிக் அமிலம் 1.5 தேக்கரண்டி.

நாங்கள் பெர்ரி மற்றும் இலைகளை நன்கு கழுவி, பின்னர் தண்ணீரில் நிரப்பி சர்க்கரை சேர்க்கவும். தீயில் உணவுகளை வைக்கவும், பதினைந்து நிமிடங்களுக்கு உள்ளடக்கங்களை கொதிக்கவும். இதற்குப் பிறகு, உள்ளடக்கங்களை வடிகட்டவும். நெய்யைப் பயன்படுத்துவது சிறந்தது, ஏனெனில் இது கூழ் சிறிய துகள்கள் கூட செல்ல அனுமதிக்காது. குழம்புக்கு சிட்ரிக் அமிலத்தைச் சேர்க்கவும், பின்னர் மற்றொரு பத்து நிமிடங்களுக்கு கொதிக்கவும். அடுத்து, பானம் அறை வெப்பநிலையில் குளிர்விக்க வேண்டும். இதற்குப் பிறகுதான் அதை பாட்டில்களில் ஊற்றி, சீல் வைத்து இருபது நாட்களுக்கு உட்செலுத்த அனுப்புகிறோம். இந்த நேரத்தில் வண்டல் தோன்றினால், பருத்தி கம்பளி மூலம் பானத்தை வடிகட்ட வேண்டும்.

கிர்ஷ்வாசர்

செர்ரி மதுபானங்கள் பல நாடுகளில் நீண்ட காலமாக தயாரிக்கப்படுகின்றன. இப்போது வரை, மேற்கு ஐரோப்பிய நாடுகளில் (ஆஸ்திரியா, பிரான்ஸ், சுவிட்சர்லாந்து மற்றும் ஜெர்மனி) "கிர்ஷ்வாஸர்" என்று அழைக்கப்படும் மிகவும் பிரபலமான பானம் தயாரிக்கப்படுகிறது. பண்டைய செய்முறை தலைமுறையிலிருந்து தலைமுறைக்கு அனுப்பப்படுகிறது. ஒவ்வொரு நிபுணருக்கும் அவரவர் ரகசியங்கள் உள்ளன. முக்கிய அம்சம் இனிப்பு செர்ரிகளில் அல்லது இருண்ட செர்ரிகளின் பயன்பாடு ஆகும், ஆனால் சிறிய கற்களுடன்.

கிர்ஷ்வாஸர் மிகவும் பழுத்த பெர்ரிகளில் இருந்து மட்டுமே தயாரிக்கப்படுகிறது, அவை ஒரே மாதிரியான வெகுஜனத்தில் தரையிறக்கப்படுகின்றன, ஆனால் விதைகள் அப்படியே விடப்படுகின்றன. பானம் ஒரு குறிப்பிட்ட வகை மரத்திலிருந்து உட்செலுத்தப்படுகிறது, இது எந்த வெளிநாட்டு வாசனையையும் கொடுக்காது. நிறை சுமார் மூன்று வாரங்களுக்கு புளிக்கவைக்கிறது. இந்த காலகட்டத்தில், பீப்பாய்கள் தொடர்ந்து திறக்கப்பட்டு அவற்றின் உள்ளடக்கங்கள் நன்கு கலக்கப்படுகின்றன. தயாரானதும், வோர்ட் எளிமையான மூன்ஷைன் போல வடிகட்டப்படுகிறது. இந்த வழக்கில், தேவையற்ற பியூசல் எண்ணெய்களை அகற்ற முதல் பகுதி எப்போதும் ஊற்றப்படுகிறது.

அசல் டிஞ்சர் செய்முறை

உறைந்த செர்ரிகளில் இருந்து மூன்ஷைனைப் பயன்படுத்தி அசல் செர்ரி டிஞ்சரை நீங்கள் தயாரிக்கலாம்.

தேவையான பொருட்கள்:

1. ஒரு கிலோகிராம் உறைந்த செர்ரிகள்.
2. மூன்ஷைன் - 350 மிலி.
3. காக்னாக் - 650 மிலி.
4. ஒரு கிலோ சர்க்கரை.

நாங்கள் உறைந்த பெர்ரிகளை உறைவிப்பான் வெளியே எடுத்து, அவற்றை சிறிது கரைக்கும் வாய்ப்பை வழங்குகிறோம். அடுத்து, பெர்ரி ஒரு சுத்தமான ஜாடிக்கு மாற்றப்பட்டு சர்க்கரையுடன் மூடப்பட்டிருக்கும், அதன் பிறகு அவை நான்கு மணி நேரம் அறை வெப்பநிலையில் விடப்படுகின்றன. இந்த நேரத்தில், செர்ரிகளில் இருந்து சாறு வெளியேற வேண்டும். இதற்குப் பிறகு, மூன்ஷைன் மற்றும் காக்னாக் கொள்கலனில் ஊற்றப்பட்டு, சர்க்கரையின் பெரும்பகுதி கரைந்து போகும் வரை கலவை கலக்கப்படுகிறது.

நாங்கள் ஜாடியை இறுக்கமாக மூடி, மூன்று மாதங்களுக்கு உட்செலுத்துவதற்கு குளிர்ந்த ஆனால் இருண்ட இடத்திற்கு அனுப்புகிறோம். செயல்முறையை செயல்படுத்த அவ்வப்போது, ​​வெகுஜனத்தை அசைக்க வேண்டும். பானம் உட்செலுத்தப்பட்ட பிறகு, அது வடிகட்டப்பட்டு கொள்கலன்களில் ஊற்றப்பட வேண்டும், மேலும் சேமிப்பிற்காக ஹெர்மெட்டிக் சீல் செய்யப்பட வேண்டும்.

மசாலா டிஞ்சர்

நாட்டுப்புற சமையல் அடிப்படையில், நீங்கள் சொந்தமாக பரிசோதனை செய்யலாம், அசல் பானத்தை தயாரிப்பதற்கு சில பொருட்கள் மற்றும் மசாலாப் பொருள்களைச் சேர்க்கலாம். சுவாரஸ்யமான மசாலாப் பொருட்களைப் பயன்படுத்தி ஒரு செய்முறையை நாங்கள் வழங்குகிறோம். அதை அடிப்படையாகக் கொண்ட பானம் மிகவும் சுத்திகரிக்கப்பட்டதாகவும் அதே நேரத்தில் நறுமணமாகவும் மாறும், ஆனால் குறைந்த வலிமையைக் கொண்டுள்ளது.

தேவையான பொருட்கள்:

1. செர்ரி - இரண்டு கிலோகிராம்.
2. ஒரு லிட்டர் மூன்ஷைன்.
3. 0.3 கிலோ சர்க்கரை.
4. மசாலா.

சமையலுக்கு, நீங்கள் இனிப்பு மற்றும் பழுத்த பழங்களை மட்டுமே எடுக்க வேண்டும், ஏனெனில் இறுதி முடிவு இதைப் பொறுத்தது. நாங்கள் செர்ரிகளை நன்கு கழுவி வரிசைப்படுத்தி, அழுகிய பெர்ரிகளை அகற்றுவோம். அடுத்து, ஒவ்வொரு பழத்தையும் கூர்மையான கத்தி அல்லது டூத்பிக் கொண்டு துளைக்கவும். இந்த எளிய நடவடிக்கை சாறு வேகமாக வெளியேற உதவுகிறது. அடுத்து, பழங்களை ஒரு பரந்த கழுத்துடன் ஒரு கொள்கலனில் ஊற்றவும், ஆனால் அதே நேரத்தில் பெர்ரிகளுடன் மசாலா மற்றும் சர்க்கரையின் மாற்று அடுக்குகள்.

பொதுவாக, மசாலாப் பொருட்களின் தொகுப்பு எதுவும் இருக்கலாம், ஆனால் மசாலா பானம் தயாரிப்பதற்கு ஏற்றதாக இருக்க வேண்டும். அனுபவம் வாய்ந்த நிபுணர்கள் இலவங்கப்பட்டை, ஜாதிக்காய், நட்சத்திர சோம்பு, கொத்தமல்லி மற்றும் கிராம்பு ஆகியவற்றைப் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கின்றனர். நீங்கள் அனைத்து மசாலாப் பொருட்களையும் ஒரு டீஸ்பூன் எடுத்துக் கொள்ளலாம் அல்லது நீங்கள் ஒன்றைப் பயன்படுத்தலாம். இந்த வழக்கில், இது உங்கள் சுவை சார்ந்தது. உங்களுக்கு மசாலா வாசனை பிடிக்கவில்லை என்றால், அவற்றை அதிகமாக பயன்படுத்த வேண்டாம், ஏனெனில் நீங்கள் பானத்தை விரும்பாமல் போகலாம்.

பெர்ரி மற்றும் சர்க்கரை கொண்ட ஒரு கொள்கலனில் ஒரு லிட்டர் மூன்ஷைனை ஊற்றவும். நாங்கள் ஜாடியை மூடி, பல மாதங்களுக்கு ஒரு சன்னி இடத்தில் உட்செலுத்துவதற்கு பானத்தை அனுப்புகிறோம், அதன் பிறகு செர்ரி வடிகட்டி மற்றும் மேலும் சேமிப்பிற்காக பாட்டில் செய்யலாம்.

ஒரு பின்னூட்டத்திற்கு பதிலாக

மூன்ஷைனுடன் செர்ரி டிஞ்சர் தயாரிப்பதற்கான சில விருப்பங்களை மட்டுமே நாங்கள் வழங்கியுள்ளோம். சமையல் விதிகள் மிகவும் எளிமையானவை. கூடுதலாக, அசல் வாசனையைப் பெற உங்கள் சொந்த மாற்றங்களைச் செய்ய முடியும். சில பானம் பிரியர்கள் வீட்டில் உண்மையான தலைசிறந்த படைப்புகளை தயார் செய்து, டிஞ்சரை முழுமைக்கு கொண்டு வருகிறார்கள்.

தனிப்பட்ட பயன்பாட்டிற்காக மூன்ஷைன் மற்றும் ஆல்கஹால் தயாரித்தல்
முற்றிலும் சட்டப்பூர்வமானது!

சோவியத் ஒன்றியத்தின் சரிவுக்குப் பிறகு, புதிய அரசாங்கம் மூன்ஷைனுக்கு எதிரான போராட்டத்தை நிறுத்தியது. குற்றவியல் பொறுப்பு மற்றும் அபராதம் ரத்து செய்யப்பட்டது, மேலும் வீட்டில் ஆல்கஹால் கொண்ட தயாரிப்புகளை உற்பத்தி செய்வதை தடை செய்யும் கட்டுரை ரஷ்ய கூட்டமைப்பின் குற்றவியல் குறியீட்டிலிருந்து நீக்கப்பட்டது. இன்றுவரை, உங்களுக்கும் எனக்கும் பிடித்த பொழுதுபோக்கில் ஈடுபடுவதைத் தடைசெய்யும் ஒரு சட்டமும் இல்லை - வீட்டில் மது தயாரிப்பது. இது ஜூலை 8, 1999 எண் 143-FZ இன் ஃபெடரல் சட்டத்தால் சாட்சியமளிக்கப்படுகிறது, “எத்தில் ஆல்கஹால், ஆல்கஹால் மற்றும் ஆல்கஹால் கொண்ட தயாரிப்புகளின் உற்பத்தி மற்றும் புழக்கத்தில் உள்ள குற்றங்களுக்கான சட்ட நிறுவனங்கள் (நிறுவனங்கள்) மற்றும் தனிப்பட்ட தொழில்முனைவோரின் நிர்வாகப் பொறுப்பு குறித்து. ” (ரஷ்ய கூட்டமைப்பின் சேகரிக்கப்பட்ட சட்டம், 1999, எண். 28 , கலை. 3476).

ரஷ்ய கூட்டமைப்பின் கூட்டாட்சி சட்டத்திலிருந்து பிரித்தெடுக்கப்பட்டது:

"இந்த ஃபெடரல் சட்டத்தின் விளைவு, விற்பனையைத் தவிர வேறு நோக்கங்களுக்காக எத்தில் ஆல்கஹால் கொண்ட தயாரிப்புகளை உற்பத்தி செய்யும் குடிமக்களின் (தனிநபர்கள்) நடவடிக்கைகளுக்குப் பொருந்தாது."

பிற நாடுகளில் நிலவு:

கஜகஸ்தானில்ஜனவரி 30, 2001 N 155 தேதியிட்ட நிர்வாகக் குற்றங்களில் கஜகஸ்தான் குடியரசின் கோட் படி, பின்வரும் பொறுப்பு வழங்கப்படுகிறது. எனவே, பிரிவு 335 இன் படி “வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட மதுபானங்களை தயாரித்தல் மற்றும் விற்பனை செய்தல்”, சட்டவிரோதமாக மூன்ஷைன், சாச்சா, மல்பெரி ஓட்கா, மாஷ் மற்றும் பிற மதுபானங்களை விற்பனை நோக்கத்திற்காக உற்பத்தி செய்தல், அத்துடன் இந்த மதுபானங்களின் விற்பனை ஆகியவை அடங்கும். மதுபானங்கள், கருவிகள், மூலப்பொருட்கள் மற்றும் அவற்றின் உற்பத்திக்கான உபகரணங்கள், அத்துடன் அவற்றின் விற்பனையிலிருந்து பெறப்பட்ட பணம் மற்றும் பிற மதிப்புமிக்க பொருட்கள் பறிமுதல் செய்யப்பட்ட முப்பது மாதாந்திர கணக்கீட்டு குறியீடுகளின் தொகையில் அபராதம். இருப்பினும், தனிப்பட்ட பயன்பாட்டிற்காக மது தயாரிப்பதை சட்டம் தடை செய்யவில்லை.

உக்ரைன் மற்றும் பெலாரஸில்விஷயங்கள் வேறு. நிர்வாகக் குற்றங்கள் தொடர்பான உக்ரைன் கோட் விதிகள் எண். 176 மற்றும் எண். 177 ஆகியவை மூன்ஷைனை விற்பனையின் நோக்கமின்றி உற்பத்தி செய்வதற்கும் சேமிப்பதற்கும் மூன்று முதல் பத்து வரி இல்லாத குறைந்தபட்ச ஊதியத்தில் அபராதம் விதிக்கப்படும். விற்பனை நோக்கமின்றி அதன் உற்பத்திக்கான சாதனங்கள்*.

கட்டுரை 12.43 இந்த தகவலை கிட்டத்தட்ட வார்த்தைக்கு வார்த்தை மீண்டும் கூறுகிறது. நிர்வாகக் குற்றங்களில் பெலாரஸ் குடியரசின் குறியீட்டில் "வலுவான மதுபானங்களின் உற்பத்தி அல்லது கையகப்படுத்தல் (மூன்ஷைன்), அவற்றின் உற்பத்திக்கான அரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகள் (மேஷ்), அவற்றின் உற்பத்திக்கான எந்திரங்களை சேமித்தல்". உட்பிரிவு எண். 1 கூறுகிறது: “தனிநபர்கள் வலுவான மதுபானங்கள் (மூன்ஷைன்), அவற்றின் உற்பத்திக்கான அரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகள் (மேஷ்), அத்துடன் அவற்றின் உற்பத்திக்காகப் பயன்படுத்தப்படும் சாதனங்களின் சேமிப்பு ஆகியவை எச்சரிக்கை அல்லது அபராதம் விதிக்கப்படும். குறிப்பிட்ட பானங்கள், அரை முடிக்கப்பட்ட பொருட்கள் மற்றும் சாதனங்கள் பறிமுதல் செய்யப்பட்ட ஐந்து அடிப்படை அலகுகள் வரை."

*வீட்டு உபயோகத்திற்காக நீங்கள் இன்னும் மூன்ஷைன் ஸ்டில்களை வாங்கலாம், ஏனெனில் அவற்றின் இரண்டாவது நோக்கம் தண்ணீரை வடிகட்டுவது மற்றும் இயற்கை அழகுசாதனப் பொருட்கள் மற்றும் வாசனை திரவியங்களுக்கான கூறுகளைப் பெறுவது.

நாட்டுப்புற மருத்துவத்தில், நீங்கள் பெர்ரிகளிலிருந்து மட்டுமல்ல, கிளைகள், இலைகள் மற்றும் தண்டுகளிலிருந்தும் செர்ரி உட்செலுத்துதல் செய்யலாம் என்பது நீண்ட காலமாக அறியப்படுகிறது. இன்று, பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படும் செய்முறையானது, ஒரு மருத்துவ விளைவுடன் ஒரு தீர்வைப் பெற பெர்ரி இல்லாமல் செர்ரிகளுடன் மூன்ஷைனை எவ்வாறு உட்செலுத்துவது என்பதுதான்.

பலன்

செர்ரி கிளைகள் இதற்குப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன:

• உடலின் வைட்டமின்மயமாக்கல்;
• இரத்த நாளங்களை வலுப்படுத்துதல்;
• நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரித்தல்;
• வைரஸ் தொற்று தடுப்பு;
• டையூரிடிக் நடவடிக்கை;
• டானிக் மற்றும் ஊக்கமளிக்கும் விளைவு;
• ஆண்டிசெப்டிக் பண்புகள்;
• மூட்டுகளில் வீக்கத்தை நீக்கும்.

முக்கியமான! நீரிழிவு, வயிற்றின் அதிக அமிலத்தன்மை, இரைப்பை அழற்சி மற்றும் புண்கள் உள்ளவர்கள் செர்ரி உட்செலுத்தலைப் பயன்படுத்தக்கூடாது.

செர்ரி இலைகளின் பண்புகள்

செர்ரி இலைகளில் ஆண்டிசெப்டிக், ஆண்டிபிரைடிக் மற்றும் அழற்சி எதிர்ப்பு பண்புகள் உள்ளன. இந்த மூலப்பொருளின் அடிப்படையில் செர்ரி உட்செலுத்துதல் தானாகவே பட்டியலிடப்பட்ட பண்புகளை பெறுகிறது. தயாரிப்பின் தரம் சந்தேகத்திற்கு அப்பாற்பட்டது. உற்பத்தியின் போது, ​​நீங்கள் பானத்தின் செறிவு மற்றும் வலிமையை சுயாதீனமாக கட்டுப்படுத்தலாம். இது இலைகளின் அளவைப் பொறுத்தது. ஓட்காவைப் பயன்படுத்தி செர்ரி இலைகளை உட்செலுத்துவது நல்லது.

செர்ரி இலைகளிலிருந்து ஆரோக்கியமான மற்றும் உயர்தர உட்செலுத்தலைத் தயாரிக்க, நீங்கள் ஓட்கா அல்லது ஆல்கஹால் பயன்படுத்த வேண்டும். இலைகளை புதியதாகவோ அல்லது உலர்ந்ததாகவோ பயன்படுத்தலாம். இளம் இலைகளை எடுப்பது நல்லது. உலர்த்துவதன் மூலம் குளிர்காலத்திற்கான அறுவடைக்கு கூட, மே-ஜூன் மாதங்களில் இலைகள் மற்றும் இளம் கிளைகளை சேகரிக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

கலவை

• செர்ரி இலைகள் - ¾ கப்;
• ஓட்கா அல்லது ஆல்கஹால் - 1 எல்.

தயாரிப்பு

1. இலைகளை நறுக்கவும். ஒரு தூள் நிலைக்கு அவசியமில்லை. சிறிய துண்டுகள் அனுமதிக்கப்படுகின்றன.
2. மூலப்பொருட்களை ஒரு கண்ணாடி குடுவையில் வைக்கவும்.
3. ஓட்காவை ஊற்றவும்.
4. குளிர்ந்த, இருண்ட இடத்தில் 14 நாட்களுக்கு உட்செலுத்தவும்.
5. அவ்வப்போது ஜாடியை அசைக்கவும்.
6. திரிபு.
7. சுத்தமான கொள்கலனில் ஊற்றவும்.

முடிக்கப்பட்ட கஷாயத்தில் நீங்கள் டாராகன், துளசி, இலவங்கப்பட்டை அல்லது இஞ்சியைச் சேர்த்தால், செர்ரிகளில் உட்செலுத்தப்பட்ட ஓட்கா ஒரு பணக்கார மற்றும் இனிமையான சுவை பெறும்.

கிளைகள் மீது செர்ரி உட்செலுத்துதல்

செர்ரி கிளைகளின் எளிதில் தயாரிக்கக்கூடிய உட்செலுத்துதல் அதன் குணப்படுத்தும் பண்புகள் மற்றும் சுவைக்கு பிரபலமானது.

கலவை

• நிலவொளி;
• செர்ரி கிளைகள்;
• மணியுருவமாக்கிய சர்க்கரை;
• தண்ணீர்.

தயாரிப்பு

1. மூன்று சர்க்கரை மூன்ஷைன் தயார். முதல் வடிகட்டலுக்குப் பிறகு, தண்ணீரில் 10-15% நீர்த்தவும்.
2. குறைபாடுகள் இல்லாமல், உலர்ந்த செர்ரி மரத்தைத் தேர்வு செய்யவும். 2-3 வயதுடைய கிளைகளைப் பயன்படுத்துவது நல்லது. மர சில்லுகளை 0.5 x 0.5 x 10 செமீ அளவுக்கு ஷேவ் செய்து துவைக்கவும். இதற்குப் பிறகு, தண்ணீர் செங்கல் நிறமாக மாறும்.
3. மேலும் வேகவைத்த தண்ணீரில் துவைக்கவும்.
4. விரும்பினால், கிளைகளை 180 டிகிரியில் 15 நிமிடங்கள் அடுப்பில் வறுக்கவும், இதனால் அவை சிறிது கருமையாக இருக்கும். வறுக்காமல், பானமானது மலர் தேநீரைப் போல அதிகமாக சுவைக்கலாம்.
5. 2 மாதங்கள் விடுங்கள். வடிகட்டி.
6. 40 டிகிரி வரை நீர்த்தவும்.
7. 1 டீஸ்பூன் சேர்க்கவும். எல். சர்க்கரை 3 லி.

செர்ரி கிளைகளின் இந்த உட்செலுத்துதல் ஒரு மருத்துவ தயாரிப்பாக மட்டுமல்லாமல், விடுமுறை அட்டவணையில் ஒரு சிறந்த பானமாகவும் இருக்கும்.

மூன்ஷைன் உட்செலுத்தலின் அம்சங்கள்

உட்செலுத்தலின் முதல் நாளிலேயே, மூன்ஷைனில் செர்ரி கிளைகளின் உட்செலுத்துதல் ஒரு சாயலைப் பெறுகிறது. ஒரு மாத காலப் போக்கில் அது தீவிரமடைகிறது. சந்திரனின் சுவை காலப்போக்கில் மறைந்துவிடும். ஆனால் மதுவின் வாசனை அப்படியே இருக்கும். நீர்த்த பிறகு, ஆல்கஹால் மற்றும் மூன்ஷைனின் வாசனையானது ஒரு இனிமையான, கட்டுப்பாடற்ற நறுமணத்தால் மாற்றப்படுகிறது, இது ஏற்பிகளால் எளிதில் உணரப்படுகிறது. குறைந்தது 2 மாதங்களுக்கு செர்ரி கிளைகள் உட்செலுத்துதல் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. வயதான காலம் நீண்டது, சிறந்தது. உட்செலுத்துதல் செயல்முறையின் போது முதல் வாரத்திற்குப் பிறகு மாதிரி எடுக்கப்படலாம்.

செர்ரிகளுடன் ஓட்காவை உட்செலுத்துவதற்கு பல சமையல் விருப்பங்கள் உள்ளன - இலைகள், பெர்ரி, தண்டுகள் மற்றும் கிளைகளிலிருந்து தனித்தனியாக மட்டும் அல்ல. இந்த கூறுகளை கலக்கலாம் மற்றும் மிகவும் தீவிரமான சுவை மற்றும் மருத்துவ விளைவைப் பெறலாம்.

அதிக விலை காரணமாக உயர்தர எலைட் ஆல்கஹால் வாங்க அனைவருக்கும் முடியாது. ஆனால் வீட்டில் நல்ல பிராந்தி அல்லது விஸ்கி செய்வது மிகவும் சாத்தியம். இதை செய்ய, நீங்கள் ஒரு தானிய அல்லது பழம் காய்ச்சி தயார் மற்றும் ஒரு ஓக் பீப்பாய் அதை வைக்க வேண்டும். கடைகளில் வாங்குவதற்கு நாங்கள் வழங்கப்படும் மலிவான ஒப்புமைகளை விட அத்தகைய பானம் மிகவும் சிறப்பாக இருக்கும். ஆனால் மீண்டும், இங்கே ஒரு சிறிய பிடிப்பு உள்ளது - ஒரு நல்ல ஓக் பீப்பாய் வாங்குவது, இது நிறைய பணம் செலவாகும். ஒரு வழி உள்ளது: பீப்பாயை ஓக் சில்லுகளுடன் மாற்றவும். மர சில்லுகளை நீங்களே தயாரிப்பது எளிது.

ஓக் மரத்தில் உள்ள டானின்கள், மதுவுடன் தொடர்பு கொள்ளும்போது, ​​அதன் தரத்தை மேம்படுத்தி, புதிய நறுமணம் மற்றும் சுவைகளுடன் நிறைவு செய்கிறது. ஓக் சில்லுகள், பழ குறிப்புகள் உட்செலுத்தப்பட்ட வடிகட்டலில், வெண்ணிலா, சாக்லேட் மற்றும் மலர் நறுமணத்தின் சுவை தோன்றும்.

அதிக அளவில், பழங்கள் அல்லது தானிய மூலப்பொருட்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் ஆல்கஹால் உட்செலுத்தப்படுகிறது. உட்செலுத்தலுக்குப் பிறகு, அசல் மூலப்பொருட்களின் சுவை உள்ளது: ஆப்பிள்கள், திராட்சை அல்லது தானிய சுவை. ஆனால் சாதாரண சர்க்கரை மூன்ஷைன் கூட மிகவும் இனிமையானதாகவும், அழகாகவும் இருக்கும், சுவை மென்மையாக மாறும், மேலும் குடிக்க எளிதானது.

கவனம்!மூன்ஷைனை உட்செலுத்துவதற்கு, சில்லுகள் ஓக் சில்லுகளிலிருந்து மட்டுமல்ல. உட்செலுத்தலுக்கு, செர்ரி, ஆப்பிள் மற்றும் பறவை செர்ரி மரம் பயன்படுத்தப்படுகிறது. ஒவ்வொரு வகையும் காய்ச்சி வடிகட்டுதல் மற்றும் தனித்துவமான சுவை மற்றும் நறுமணத்தை அளிக்கிறது. ஒவ்வொரு வீட்டு டிஸ்டில்லர் தனது சுவைகளைப் பொறுத்து சரியான இனத்தைத் தேர்வு செய்ய முடிவு செய்கிறார்.

ஓக் சில்லுகள் தயாரிப்பதற்கான வழிமுறைகள்

தற்போது, ​​பல சிறப்பு கடைகள் மற்றும் ஆன்லைன் கடைகள் பல்வேறு குணங்கள், பல்வேறு துப்பாக்கி சூடு மற்றும் ஓக் தோற்றம் ஆகியவற்றின் மூன்ஷைன் அல்லது காக்னாக் ஓக் சில்லுகளை வழங்குகின்றன. நீங்கள் அடிக்கடி குறைந்த தரமான பொருட்களை வாங்கலாம், எனவே மூலப்பொருட்களை நீங்களே கண்டுபிடிக்க முடிந்தால், மர சில்லுகளை நீங்களே தயாரிப்பது நல்லது. மூன்ஷைனுக்கான ஓக் சில்லுகள் ஒரு பீப்பாயுடன் ஒப்பிடும்போது ஒரு பெரிய தொடர்பு பகுதியைக் கொண்டுள்ளன, எனவே உட்செலுத்துதல் செயல்முறை வேகமாக உள்ளது. ஒரு லிட்டர் மூன்ஷைனுக்கு ஓக் சில்லுகள் எவ்வளவு பயன்படுத்தப்படுகின்றன என்று மக்கள் அடிக்கடி கேட்கிறார்கள். வழக்கமான எடை லிட்டருக்கு 2-4 கிராம்.அதிக அளவு மதுவைக் கெடுக்கும். பானத்தின் சுவை மரத்தின் வாசனையால் ஆதிக்கம் செலுத்தும், இது மிகவும் நன்றாக இல்லை.

1. மர சில்லுகளுக்கு நீங்கள் பழைய ஓக் பதிவுகளை தேர்வு செய்ய வேண்டும். ஓக் கிளைகள் மர சில்லுகளுக்கு பயன்படுத்தப்படுவதில்லை. மேலும், நிறைய டானின்களைக் கொண்ட ஓக் பட்டை பொருத்தமானது அல்ல.
2. பட்டை அகற்றவும். பதிவை 5-7 சென்டிமீட்டர் பதிவுகளாகப் பார்த்தேன், பின்னர் அதை 0.5-1 சென்டிமீட்டர் தடிமன் கொண்ட குச்சிகளாகப் பிரிக்கவும். அத்தகைய சில்லுகள் ஒரு வழக்கமான பாட்டிலின் கழுத்தில் வைக்கப்படலாம்.
3. ஒரு பாத்திரத்தில் தேவையான அளவு மரக்கட்டைகளை போட்டு, தண்ணீர் சேர்த்து ஒரு நாள் வைக்கவும். ஒவ்வொரு 3-4 மணி நேரமும் அழுக்கு நீரை வடிகட்டி சுத்தமான தண்ணீரில் நிரப்புவது அவசியம்.
4. சோடா நீர் கரைசலுடன் மர சில்லுகளை ஊற்றவும். 5 லிட்டர் தண்ணீருக்கு ஒரு தேக்கரண்டி. சோடா தண்ணீரில் 6 மணி நேரம் ஊற வைக்கவும். பின்னர் குளிர்ந்த நீரில் பார்களை துவைக்கவும்.
5. சில்லுகள் மீது சுத்தமான தண்ணீரை ஊற்றவும், தீ வைத்து சுமார் 1 மணி நேரம் கொதித்த பிறகு சமைக்கவும்.
6. மர சில்லுகளை ஒரு கண்ணி தட்டில் வைத்து 24 மணி நேரம் வரைவில் உலர வைக்கவும்.
7. உலர்ந்த ஓக் சில்லுகளை பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும். அடுப்பை 140-160C க்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கி, அதில் ஒரு பேக்கிங் தாளை வைத்து, சிப்ஸை 2 மணி நேரம் ஊற வைக்கவும்.
8. இறுதி கட்டம் விரும்பிய துப்பாக்கி சூடு ஏற்படும் வரை மர சில்லுகளை வறுத்தெடுப்பதாகும். இதன் விளைவாக வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட ஆல்கஹால் சுவை மற்றும் நிறம் வறுத்தலின் அளவைப் பொறுத்தது. வறுத்தலின் அளவைப் பொறுத்து, மர சில்லுகள் மூன்று வகைகளாகப் பிரிக்கப்படுகின்றன:

• லேசான துப்பாக்கிச் சூடு - மரச் சில்லுகளின் வெளிர் பழுப்பு நிறம், முதல் புகை தோன்றும் தருணத்தில் ஏற்படுகிறது. லேசான வறுவல் காய்ச்சி வடிகட்டுதல் வெண்ணிலாவின் லேசான குறிப்புகளுடன் ஒரு பழ, மலர் நறுமணத்தை அளிக்கிறது. உட்செலுத்தப்பட்ட மூன்ஷைனின் நிறம் வைக்கோலாக மாறும்.
• நடுத்தர துப்பாக்கிச் சூடு - பழுப்பு சில்லுகள். உட்செலுத்தப்பட்ட காய்ச்சி பாதாம், தேங்காய் மற்றும் கேரமல் ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளது. பானத்தின் நிறம் மிகவும் நிறைவுற்றது, காக்னாக்கிற்கு நெருக்கமாக உள்ளது.
• பலமான துப்பாக்கிச் சூடு - மர சில்லுகள் அடர் பழுப்பு நிறத்தில் இருக்கும், கருப்புக்கு நெருக்கமாக இருக்கும். சாக்லேட் மற்றும் புகை சுவையுடன் வடிகட்டவும்.

ஓக் சில்லுகள் தயாரிப்பதற்கான வீடியோ வழிமுறைகள்.

மர சில்லுகளில் மூன்ஷைனை சரியாக உட்செலுத்துவது எப்படி

ஆல்கஹால் அடிப்படையாக, இரண்டாவது பகுதியளவு வடிகட்டலுக்குப் பிறகு 40-45% வலிமையுடன் பழம் அல்லது தானிய மூன்ஷைனைப் பயன்படுத்துவது அவசியம்.

தேவையான பொருட்கள்:

• மூன்ஷைன் - 3 எல்;
• ஓக் சில்லுகள் 10-12 கிராம்;
• நிறத்திற்கான கேரமல் - 1 டீஸ்பூன்;
• வெண்ணிலின் - 1 பாக்கெட்;
• மசாலா - 3 பிசிக்கள்;
• கிராம்பு - 3 பிசிக்கள்.

ஓக் சில்லுகளைப் பயன்படுத்தி ஒரு பானம் தயாரிப்பது எப்படி.

1. தயாரிக்கப்பட்ட ஓக் சில்லுகளை ஒரு ஜாடியில் வைக்கவும், மூன்ஷைனில் ஊற்றவும். மசாலா மற்றும் வெண்ணிலா சேர்க்கவும்.
2. ஜாடியை மூடி, 3-4 மாதங்களுக்கு உள்ளடக்கங்களை விட்டு விடுங்கள். உட்செலுத்தலை ஆக்ஸிஜனுடன் நிறைவு செய்ய வாரத்திற்கு ஒரு முறை நீங்கள் ஜாடியைத் திறக்க வேண்டும். மீன் கம்ப்ரஸரைப் பயன்படுத்தி 3-4 நிமிடங்கள் இயக்குவது நல்லது. உட்செலுத்துதல் செயல்பாட்டின் போது, ​​பானத்தை சுவைக்க வேண்டியது அவசியம், அதிகப்படியான உட்செலுத்துதல் டானின்களுடன் அதிகப்படியான செறிவூட்டலுடன் மதுவை அச்சுறுத்துகிறது. இதன் விளைவாக, நீங்கள் மூன்ஷைனை கெடுத்து, பேஸ்போர்டுகளுடன் முடிவடையும்.
3. உட்செலுத்தலின் முடிவில், சர்க்கரை மற்றும் தண்ணீரிலிருந்து கேரமல் தயாரிக்கவும். நிறம் பானம் ஒரு உன்னத நிறம் கொடுக்கும். தயார் செய்ய, ஒரு வாணலியில் சர்க்கரை போட்டு, 3: 1 என்ற விகிதத்தில் தண்ணீர் சேர்க்கவும். பழுப்பு நிறமாக இருக்கும் வரை குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கவும், குளிர்ந்து மூன்ஷைனில் ஊற்றவும். முற்றிலும் கரைக்கும் வரை நன்கு கிளறவும்.
4. உட்செலுத்தலுக்குப் பிறகு, பருத்தி-துணி வடிகட்டி மூலம் பானத்தை வடிகட்டவும். பாட்டில்களில் ஊற்றி நன்றாக மூடவும். பயன்பாட்டிற்கு முன் பல நாட்கள் விடவும். ஓக் சில்லுகளில் தயாராக உள்ள மூன்ஷைன் காலவரையின்றி குளிர்ந்த இடத்தில் சேமிக்கப்படும்.

உற்பத்தியில், பல்வேறு அளவிலான வறுத்தலின் பலகைகளிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட ஓக் பீப்பாய்கள் அதே நோக்கங்களுக்காகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, ஆனால் அன்றாட வாழ்க்கையில், அவற்றை வாங்குவது மிகவும் விலை உயர்ந்தது. முற்றிலும் முழுமையானது அல்ல, ஆனால் மிகவும் தகுதியான மாற்றீடு மர சில்லுகள் மற்றும் குறைந்த அளவிற்கு பட்டை, எந்த மருந்தகத்திலும் வாங்கலாம். அதை எவ்வாறு சரியாகப் பயன்படுத்துவது மற்றும் பொதுவாக என்ன செய்வது என்பது எங்கள் கட்டுரையில் உள்ளது.

மரச் சில்லுகளால் என்ன பயன்

ஒரு பீப்பாயின் விலை அதன் தொகுதிக்கு நேரடியாக விகிதாசாரமாகும். மிகச் சிறியவை - 5 லிட்டர் - சராசரியாக 4-5 ஆயிரம் ரூபிள், 50 லிட்டர் - 8 ஆயிரம், முதலியன செலவாகும். ஆனால் இது கூட மோசமானது அல்ல, நீங்கள் தொடர்ந்து காக்னாக் தயாரிப்புகளைத் தயாரித்தால், நீங்கள் பணத்தைப் பிரித்தெடுக்கலாம், ஆனால் பீப்பாய் அதிகபட்சமாக 10 ரீஃபில்களுக்கு வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது. இதற்குப் பிறகு, இனி எந்தப் பயனும் இல்லை - இது ஒரு சேமிப்பு கொள்கலனாக மட்டுமே இருக்கும். இன்பம் எவ்வளவு செலவாகும் என்பதைப் புரிந்துகொள்ள நீங்கள் ஒரு கணிதவியலாளராக இருக்க வேண்டியதில்லை. காக்னாக் மற்றும் விஸ்கிக்கான ஓக் சில்லுகள் பல மடங்கு மலிவானவை, குறிப்பாக அவை இலவசமாகக் காணப்படுகின்றன - அருகிலுள்ள காட்டில் அல்லது ஓக் மரங்கள் வளரும் ஒரு நாட்டின் வீட்டில்.

பதிவு செய்யும் நிறுவனங்களிலிருந்து பலகைகளைப் பயன்படுத்த முடியாது - வண்டுகள், அழுகல் மற்றும் அடுக்கு ஆயுளை அதிகரிக்க மரம் ஒரு இரசாயன சிகிச்சைக்கு உட்படுகிறது.

மரம் இன்னும் செயலாக்கப்படவில்லை என்று நாம் கருதினாலும், அத்தகைய கையகப்படுத்துதலின் சந்தேகத்திற்குரிய நன்மைகள் வெளிப்படையானவை - தூசி நிறைந்த கிடங்குகள், எண்ணெய் மற்றும் எரிபொருள் எண்ணெய் ஆகியவை மரத்தின் அனைத்து பயனுள்ள பண்புகளையும் நடுநிலையாக்குகின்றன.

அருகிலுள்ள காட்டில் ஒரு பழைய மரத்தைக் கண்டுபிடித்து அதன் கிளையை வெட்டுவது எளிதான வழி (கிரீன்பீஸ் மற்றும் சுற்றுச்சூழல் ஆய்வாளர்கள் எங்களை மன்னிக்கட்டும்). இது உண்மையிலேயே 100% இயற்கையான தயாரிப்பாக இருக்கும், இது சிறிய சில்லுகளாக பிரிக்கப்பட்டு முன் தயார் செய்யப்பட வேண்டும்.

சிறப்பு கடைகளில் வெற்றிடங்களை வாங்க ஒரு விருப்பம் உள்ளது - சராசரியாக 50 கிராம் 80-100 ரூபிள் செலவாகும். இந்த அளவு ஓக் சில்லுகள் 2.5-3 லிட்டர் எதிர்கால காக்னாக் உட்செலுத்த போதுமானது.

ஓக் சில்லுகள் “பிரீமியம்” (அதிக சுடப்பட்ட) க்யூப்ஸ் - விலை 112 ரூபிள். 50 gr க்கு.

பதிவு அல்லது குரைக்கா?

தீவிர நிகழ்வுகளில், நீங்கள் மருந்து பட்டை பயன்படுத்தலாம், இது அனைத்து மருந்தகங்களிலும் விற்கப்படுகிறது. ஆனால் இது ஒரு காப்பு விருப்பமாகும், ஏனெனில் இது உண்மையான காக்னாக் ஆகாது. பேக்கேஜிங் செய்வதற்கு முன், இது செயலாக்கப்படுகிறது, இதன் விளைவாக அதிக அளவு டானின்கள் இழக்கப்படுகின்றன. முடிக்கப்பட்ட பானம் ஒரு தீவிர வாசனை மற்றும் நிறத்தை கொண்டிருக்காது, மற்றும் பின் சுவை முற்றிலும் தெளிவற்றதாக இருக்கும்.

வீடியோ: வீட்டில் அறுவடை தொழில்நுட்பம்

காக்னாக்கிற்கு ஓக் சில்லுகளை எவ்வாறு தயாரிப்பது

உங்கள் சொந்த கைகளால் காக்னாக்கிற்கான ஓக் சில்லுகளைத் தயாரிப்பது பல நிலைகளைக் கொண்டுள்ளது:

1. சுத்தம் செய்தல்

5-7 மிமீ குறுக்குவெட்டு கொண்ட ஆப்புகளை சேகரித்து வெட்டிய பிறகு, சிறிய துகள்கள், தூசி மற்றும் குப்பைகளை அகற்ற ஓடும் நீரின் கீழ் அவற்றைக் கழுவ வேண்டும். நீங்கள் அதை 3-4 முறை துவைக்க வேண்டும், இடையில் உலர்த்த வேண்டும்.

1. ஊறவைக்கவும்

இந்த கட்டத்தின் பணியானது மரத்தை உள்ளே இருந்து சுத்தம் செய்வதாகும். நீங்கள் அறை வெப்பநிலையில் ஒரு நாள் தண்ணீரில் ஆப்புகளை ஊறவைக்கலாம் அல்லது பேக்கிங் சோடாவை 1 தேக்கரண்டி விகிதத்தில் சேர்க்கலாம். ஒவ்வொரு லிட்டர் தண்ணீருக்கும். இந்த வழக்கில், சோடா மரம் அதன் வளர்ச்சியின் போது குவிக்க முடிந்த அனைத்து பொருட்களையும் உறிஞ்சுகிறது. அவை சராசரியாக 2-3 நாட்கள் ஊறவைக்கின்றன (ஒவ்வொரு நாளும் தண்ணீரை மாற்றுகின்றன), அதன் பிறகு அவை மீண்டும் உலர்த்தப்படுகின்றன. தண்ணீர் தெளிவடையும் வரை காத்திருக்க வேண்டிய அவசியமில்லை. இது வேலை செய்யாமல் போகலாம். ஆனால் ஊறவைக்கும் போது சில பொருட்கள் வெளியேறும்.

1. செரிமானம்

எதிர்காலத்தில் முடிக்கப்பட்ட பானத்தின் "பேஸ்போர்டு" சுவையைத் தவிர்ப்பதற்கான மிக முக்கியமான படி. மறுபுறம், செரிமான செயல்பாட்டின் போது, ​​​​துளைகள் முடிந்தவரை திறக்கப்படுகின்றன, எனவே, ஆல்கஹால் ஒரு சிறந்த கலவை இருக்கும்.

இதை செய்ய, குளிர்ந்த நீரில் ஆப்புகளை வைக்கவும், ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, ஒரு மூடி கொண்டு மூடி, ஒரு மணி நேரத்திற்கு ஒரு கால் குறைந்த வெப்பத்தில் விட்டு விடுங்கள். பின்னர் அதை வெளியே எடுத்து, குளிர்ந்து உலர்த்தினார்கள்.

1. எரியும்

காக்னாக்கிற்கான ஓக் சில்லுகள் தயாரிக்கப்படும் நிலைமைகளைப் பொறுத்து, அவை 160 டிகிரி செல்சியஸ் வெப்பநிலையில் அல்லது நேரடி தீயில் அடுப்பில் சுடப்படும். வறுத்தலின் அளவு வேறுபட்டிருக்கலாம் - குறைந்தபட்ச, நடுத்தர மற்றும் தீவிரமானது. இது பின்னர் பானத்தின் நிறம் மற்றும் சுவையை பாதிக்கிறது. உங்கள் விருப்பங்களை மேலும் தீர்மானிக்க, அனைத்து 3 வகைகளையும் உருவாக்கவும், ஒவ்வொன்றையும் தனித்தனியாக வலியுறுத்தவும் பரிந்துரைக்கிறோம்.

• குறைந்தபட்ச வறுத்தல் - தங்க மரம் - சுவை சிறிது கசப்புடன் வெண்ணிலாவாக இருக்கும்;
• நடுத்தர - ​​பழுப்பு - கேரமல் குறிப்புகள் கொண்ட பாதாம் ஒரு தனித்துவமான ஒலி, கசப்பு அதிகமாக உணரப்படுகிறது, ஆனால் unobtrusively;
• தீவிரமான - அடர் பழுப்பு - புதிதாக காய்ச்சப்பட்ட தேநீர் மற்றும் சாக்லேட்டின் சுவை எதிர்காலத்தில் உணரப்படும்.

மரத்தில் கருப்பு ஸ்கார்ச் தோன்றினால், நீங்கள் அதைப் பயன்படுத்த முடியாது - அத்தகைய காக்னாக் வெறுமனே குடிக்க முடியாது.

1. சேமிப்பு

புகையின் சுவையைப் பாதுகாக்க, தயாரிக்கப்பட்ட ஆப்புகளை காற்று புகாத கொள்கலனில் சேமிக்கவும். ஓக் சில்லுகள் தயாரிக்கப்பட்டவுடன் மூன்ஷைனுக்குப் பயன்படுத்துவது நல்லது. இந்த வழக்கில், வாசனையின் அனைத்து குறிப்புகளும் உச்சரிப்புகளும் பாதுகாக்கப்படும். பணிப்பகுதி எவ்வளவு நேரம் சேமிக்கப்படுகிறதோ, அவ்வளவு குறைவாக உச்சரிக்கப்படும் ஆர்கனோலெப்டிக் பண்புகள் இருக்கும்.

வீட்டில் காக்னாக் தயாரித்தல்

இந்த விஷயத்தில், நாங்கள் காக்னாக் சுவையைப் பின்பற்றுவது பற்றி பேசவில்லை, ஆனால் திராட்சை மேஷிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் உண்மையான பிராந்தி பற்றி. வழிமுறைகளை முடிந்தவரை நெருக்கமாகப் பின்பற்ற முயற்சிக்கவும், இதன் விளைவாக பிரஞ்சு எஜமானர்களால் தயாரிக்கப்பட்ட ஒரு பானம் அல்ல, ஆனால் அதற்கு மிக நெருக்கமாக இருக்கும்.

மேஷுக்கு நீங்கள் இனிப்பு திராட்சை வகைகளைப் பயன்படுத்த வேண்டும் - இசபெல்லா, லேடியின் விரல், லிடியா போன்றவை. அது பழுத்திருக்க வேண்டும்.

• திராட்சை - 15 கிலோ;
• சர்க்கரை - 1.5;
• தண்ணீர் - 2 லிட்டர்.
• ஓக் சில்லுகள்.

இனிப்பு ஜூசி தெற்கு திராட்சை மாஷ் பயன்படுத்தப்படுகிறது என்றால், சர்க்கரை அனைத்து தேவையில்லை. இந்த வழக்கில், நீங்கள் தூய திராட்சை ஆல்கஹால் பெறுவீர்கள் - பிராந்திக்கு ஒரு சிறந்த தளம்.

தயாரிப்பு:

1. திராட்சை கொத்துகளில் இருந்து அகற்றப்பட்டு, விதைகளுடன் சேர்த்து நசுக்கப்படுகிறது.

1. ஒரு பாட்டிலில் திரவத்தை ஊற்றவும், திராட்சை மிகவும் தாகமாக இல்லாவிட்டால், ஒவ்வொரு 10 லிட்டர் வோர்ட்டுக்கும் 1 கிலோ மணல் என்ற விகிதத்தில் சர்க்கரை சேர்க்கவும். குடிநீரும் அங்கு ஊற்றப்படுகிறது, இது 7.5 கிலோவிற்கு 1 லிட்டர் என்ற விகிதத்தில் முன்கூட்டியே அளவிடப்படுகிறது. ஒரு பருத்தி துணியால் மூடி, 4 நாட்களுக்கு ஒரு சூடான, இருண்ட இடத்திற்கு அனுப்பவும்.

1. கூழ் ஒரு நுரை தொப்பி குவிந்து இல்லை என்று மர குச்சிகள் தினசரி மேஷ் அசை - அது ஆக்ஸிஜன் தடுக்கிறது, மற்றும் ஈஸ்ட் முழுமையாக உருவாக்க முடியாது.

முதல் நாளின் முடிவில், புளிப்பைத் தடுக்க மாஷ்பைக் கிளற ஆரம்பிக்கலாம்.

1. ஐந்தாவது நாளில், மேஷ் செயலில் நொதித்தல் அனைத்து அறிகுறிகளையும் கொண்டிருக்கும் - ஹிஸ்ஸிங், நறுமணம், கூழ் அனைத்தும் மேலே உயரும். இப்போது நீங்கள் திரவத்தை வடிகட்ட வேண்டும், மேலும் பெர்ரிகளின் ஸ்கிராப்புகளை நன்றாக கசக்கிவிட வேண்டும்.
2. சாற்றில் சர்க்கரை (சிறிய அளவு) சேர்த்து, மரக் குச்சியால் கிளறி, பாட்டில்களில் ஊற்றி, மூன்றில் ஒரு பகுதியை காலியாக விடவும். நீர் முத்திரையுடன் மூடி, 35-40 நாட்களுக்கு இருண்ட இடத்திற்கு அனுப்பவும். இந்த நேரத்தில் மேஷின் வெப்பநிலை 19-27 ° C வரம்பில் இருக்க வேண்டும், இதற்காக மீன் ஹீட்டரைப் பயன்படுத்துவது வசதியானது.

1. நொதித்தல் நிறுத்தப்படும் போது, ​​வோர்ட் நிறத்தில் இலகுவாக மாறும் மற்றும் வண்டல் கீழே விழுகிறது, அதை வடிகட்டி மற்றும் வடிகட்டலுக்கு அனுப்பலாம்.
2. வெறுமனே, ஒரு அலம்பிக் (தாமிரக் கருவி) வடிகட்டுதலைப் பயன்படுத்தவும், ஆனால் ஒன்று கிடைக்கவில்லை என்றால், வழக்கமான ஒன்று செய்யும். ஒரு வடிகட்டுதல் கனசதுரத்தில் ஊற்றவும் மற்றும் வால்கள் மற்றும் தலைகளை அகற்றாமல், அதிகபட்ச வெப்பநிலையில் இயக்கவும். மூலப்பொருளின் வலிமை 30° ஆகக் குறைந்தவுடன் நிறுத்தவும்.
3. இதன் விளைவாக வரும் மூலப்பொருள் 8 ° வரை தண்ணீரில் நீர்த்தப்படுகிறது, அதன் பிறகு அது இரண்டாவது வடிகட்டுதலில் வைக்கப்படுகிறது. இங்குதான் தலைகள் ஏற்கனவே தேர்ந்தெடுக்கப்பட்டன (12% க்கும் அதிகமாக இல்லை) மற்றும் வால்கள் துண்டிக்கப்படுகின்றன - வலிமை 30 ° ஆக குறைக்கப்படும் போது.
4. மது ஆல்கஹாலை அதன் தூய வடிவில் பெறுவதற்கு, அது மூன்றாவது வடிகட்டலுக்கு அனுப்பப்படலாம், இதற்காக மூலப்பொருள் 20 ° வரை தண்ணீரில் நீர்த்தப்படுகிறது. தலைகள் (12%) மற்றும் வால்கள் 45°க்குப் பிறகு மீண்டும் சேகரிக்கப்படுகின்றன. வடிகட்டலின் வலிமை அளவிடப்படுகிறது மற்றும் 42 ° வரை தண்ணீரில் நீர்த்தப்படுகிறது.
5. இப்போது ஓக் சில்லுகள் மீது உட்செலுத்துதல் முறை வருகிறது. சராசரியாக, உட்செலுத்துதல் நேரம் குறைந்தது ஆறு மாதங்கள் இருக்க வேண்டும், ஆனால் நீண்ட இந்த செயல்முறை செல்கிறது, பிரகாசமான மற்றும் பணக்கார சுவை இருக்கும். அதிகபட்ச வயதான காலம் 3 ஆண்டுகள்.

1. கேரமலைசேஷன் என்பது முடிக்கப்பட்ட பானத்திற்கு வண்ணத்தை சேர்க்க ஒரு கட்டாய படியாகும். இது அனைத்து உற்பத்தி தளங்களிலும் செய்யப்படுகிறது. கேரமல் தயார் - 1 டீஸ்பூன். 1 டீஸ்பூன் சர்க்கரை. தண்ணீர் பழுப்பு நிறமாக இருக்கும் வரை கொதிக்கவைக்கப்பட்டு, வடிகட்டி மற்றும் வடிகட்டிய பானத்தில் சேர்க்கப்படுகிறது. 10 நாட்கள் மற்றும் பாட்டில் உட்புகுத்துங்கள்.

காக்னாக் தயாராக உள்ளது, இப்போது சுவைக்க வேண்டிய நேரம் இது.

வீடியோ: வீட்டில் காக்னாக்கிற்கு சர்க்கரை நிறத்தை எவ்வாறு தயாரிப்பது