கேஃபிர் பை மாவை எப்படி செய்வது - புகைப்படங்களுடன் படிப்படியான சமையல். Kefir துண்டுகள் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் வறுத்த Kefir துண்டுகள் காற்றோட்டமான மாவை இருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது

சில நேரங்களில் நீங்கள் மதிய உணவிற்கு சுவையான மற்றும் சத்தான வீட்டில் சுடப்பட்ட பொருட்களை விரும்புகிறீர்கள். மேலும் அடிப்படைக்கான பொருட்களின் தேர்வு குறித்து சந்தேகங்கள் எழுகின்றன. கேஃபிர் மாவிலிருந்து ஒரு வறுக்கப்படும் பாத்திரத்தில் துண்டுகள் தயாரிக்க முயற்சிக்கவும். டிஷ் மென்மையாகவும், பஞ்சுபோன்றதாகவும், காற்றோட்டமாகவும், அற்புதமான சுவையாகவும் மாறும்.

ஒரு செய்முறையில் ஈஸ்ட் பயன்படுத்தும் போது, ​​சமையல்காரர்கள் மாவை உயரும் வரை காத்திருக்க நிறைய நேரம் செலவிட தயாராக உள்ளனர். ஆனால் நீங்கள் ஈஸ்ட் தொந்தரவு செய்ய விரும்பவில்லை என்றால், நீங்கள் ஈஸ்ட் இல்லாமல் மாவை செய்யலாம். சுவை மற்றும் மென்மையின் அடிப்படையில், இது வழக்கமான ஒன்றிலிருந்து வேறுபட்டதாக இருக்காது.

உனக்கு தேவைப்படும்:

• மாவு - 0.4 கிலோ;
• கேஃபிர் - 0.25 எல்;
• சர்க்கரை - 8 கிராம்;
• உப்பு - 10 கிராம்;
• சோடா - 12 கிராம்;
• தாவர எண்ணெய் - 0.04 எல்.

சமையல் குறிப்புகள்:

1. கேஃபிர் அறை வெப்பநிலையில் சூடாக வேண்டும்.
2. பால் உற்பத்தியில் சோடா, சர்க்கரை, உப்பு மற்றும் தாவர எண்ணெயின் அரை பகுதியை ஊற்றவும். எல்லாவற்றையும் நன்றாக கலக்கவும்.
3. பல அணுகுமுறைகளில் விளைவாக கலவையில் மாவு ஊற்றவும் மற்றும் தொடர்ந்து கலக்கவும்.
4. மாவில் இருந்து அதிகப்படியான கட்டிகளை அகற்ற மறக்காதீர்கள். இதை செய்ய, அது sifted வேண்டும்.
5. மாவு கரைசல் தடிமன் அடைந்தவுடன், அதை உங்கள் கைகளால் பிசைய வேண்டும்.
6. விளைந்த மாவை ஒரு பந்தாக உருட்டி ஒரு கிண்ணத்தில் வைக்கவும். அதை ஒரு துணி அல்லது பிளாஸ்டிக் பையில் மூடி, அரை மணி நேரம் காத்திருக்கவும். இந்த காலத்திற்குப் பிறகு, நீங்கள் சிற்பம் செய்ய ஆரம்பிக்கலாம்.

பைகளுக்கு கேஃபிர் கொண்ட ஈஸ்ட் மாவை

புளித்த பால் மூலப்பொருளுடன் ஈஸ்ட் மாவு மிகவும் பஞ்சுபோன்றதாகவும் மென்மையாகவும் இருக்கும்.

செய்முறை தேவையான பொருட்கள்:

• கேஃபிர் - 0.5 எல்;
• சர்க்கரை - 16 கிராம்;
• மாவு - 1 கிலோ;
• சூரியகாந்தி எண்ணெய் - 35 கிராம்;
• உலர் ஈஸ்ட் - 11 கிராம்;
• ஒரு கோழி முட்டை;
• உப்பு - 6 கிராம்.

எப்படி சமைக்க வேண்டும்:

1. முதலில் நீங்கள் ஈஸ்ட் தயார் செய்ய வேண்டும். இதைச் செய்ய, அவற்றை ஒரு சிறிய அளவு வெதுவெதுப்பான நீரில் நிரப்பவும். 10 நிமிடங்களுக்கு ஒரு பையுடன் தீர்வுடன் கோப்பை மூடி வைக்கவும்.
2. குறிப்பிட்ட அளவு சர்க்கரை, வெண்ணெய், உப்பு மற்றும் முட்டையை சூடான கேஃபிரில் கரைக்கவும்.
3. உயர்ந்த ஈஸ்டை ஒரே மாதிரியான கேஃபிரில் ஊற்றவும்.
4. சோதனைக்கான நேரம் இது. இதன் விளைவாக வரும் கரைசலில் சிறிது சிறிதாக மாவை ஊற்றவும், ஒரு கரண்டியால் எல்லா நேரமும் கிளறி, பின்னர் உங்கள் கைகளைப் பயன்படுத்தி மாவுடன் கேஃபிர் வெகுஜனத்தை மாவின் நிலைத்தன்மைக்கு கொண்டு வரவும்.
5. ஒரு தூரிகையைப் பயன்படுத்தி ஒரு தனி கிண்ணத்தில் எண்ணெய் தடவி, அதில் மாவின் கட்டியை அகற்றவும்.
6. பேசின் மேற்புறத்தை சுத்தமான பையுடன் மூடி வைக்கவும்;
7. 30 நிமிடங்களில் மாவு தயாராகிவிடும்.

முட்டைகள் இல்லாமல் கேஃபிர் மாவை

சில நேரங்களில் உங்களிடம் தேவையான அனைத்து பொருட்களும் கையில் இல்லை, எடுத்துக்காட்டாக, முட்டை. ஆனால் அவை இல்லாமல் கூட மாவை காற்றோட்டமாக மாறும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• கேஃபிர் - 0.5 எல்;
• முதல் தர மாவு - 0.45 கிலோ;
• உப்பு - 4 கிராம்;
• சர்க்கரை - 20 கிராம்;
• தாவர எண்ணெய் - 17 கிராம்;
• ஈஸ்ட் - 5 கிராம்.

படிப்படியான தயாரிப்பு:

1. ஒரு சிறிய அளவு கேஃபிர் சூடாகவும், ஈஸ்ட் மற்றும் கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையுடன் இணைக்கப்படும் வரை சூடாக்கப்பட வேண்டும்.
2. மீதமுள்ள கேஃபிர் தயாரிப்பை மற்றொரு கிண்ணத்தில் ஊற்றவும், அதில் உப்பு மற்றும் திரவ ஈஸ்ட் கலவையை சேர்க்கவும்.
3. எந்த கட்டிகளையும் அகற்ற மாவு சலிக்கப்பட வேண்டும்.
4. பிசைந்த மாவை மிகவும் இறுக்கமாக இருக்கக்கூடாது, இது துண்டுகளை சுவையாக மாற்றும்.

வறுத்த கேஃபிர் துண்டுகளுக்கான பிரபலமான நிரப்புகளுக்கான விருப்பங்கள்

மாவுக்கான பொருட்களின் விகிதங்கள் உங்கள் இலக்குகள் மற்றும் மாவு தயாரிப்புக்கான நிரப்புதல் வகையைப் பொறுத்தது. இனிப்பு வேகவைத்த பொருட்களுக்கு உங்களுக்கு அதிக சர்க்கரை தேவைப்படும், மற்றும் இறைச்சி மற்றும் காய்கறி பொருட்களுக்கு - கொஞ்சம் குறைவாக.

உருளைக்கிழங்குடன் பான் வறுத்த கேஃபிர் துண்டுகள்

உருளைக்கிழங்கு மிகவும் மலிவான மற்றும் அணுகக்கூடிய தயாரிப்பு ஆகும். ஆனால் அதன் உதவியுடன் நீங்கள் பல சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான உணவுகளை செய்யலாம். இவற்றில் துண்டுகள் அடங்கும்.

தேவையான செய்முறை பொருட்கள்:

• கேஃபிர் - 0.5 எல்;
• முதல் தர கோதுமை மாவு - 0.7 கிலோ;
• உப்பு - 6 கிராம்;
• இரண்டு கோழி முட்டைகள்;
• சர்க்கரை - 8 கிராம்;
• பேக்கிங் சோடா - 6 கிராம்;
• உருளைக்கிழங்கு - 0.9 கிலோ;
• இரண்டு வெங்காயம்;
• எந்த வகையான தாவர எண்ணெய் - சுவைக்க.

செய்முறை:

1. முதலில் உருளைக்கிழங்கை சமாளிப்போம். இது இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட வறுத்த வெங்காயம் சேர்த்து உரிக்கப்பட வேண்டும், வேகவைத்த மற்றும் ப்யூரிட் செய்ய வேண்டும்.
2. சமைக்கும் போது, ​​நீங்கள் மாவுக்கான அடிப்படையை செய்யலாம். கேஃபிரை சர்க்கரை, உப்பு மற்றும் தாவர எண்ணெயுடன் இணைக்கவும்.
3. கேஃபிர் கலவையில் பிரிக்கப்பட்ட மாவை ஊற்றவும், எல்லாவற்றையும் தொடர்ந்து கிளறவும்.
4. முடிக்கப்பட்ட மாவை ஒரு தனி கிண்ணத்திற்கு மாற்றி மூடி வைக்கவும்.
5. 30 நிமிடங்கள் காத்திருந்த பிறகு, பைகளுக்கு தேவையான அளவு துண்டுகளாக பிரிக்கவும்.
6. ஒவ்வொரு துண்டு மாவையும் ஒரு தட்டையான கேக்கில் உருட்டவும், ஒரு தேக்கரண்டி பயன்படுத்தி உருளைக்கிழங்கு நிரப்புதலைச் சேர்த்து, துண்டுகளை மடிக்கவும் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.
7. எண்ணெயில் பொரித்த பிறகு, மதிய உணவிற்கு அற்புதமான சிற்றுண்டி தயார்.

முட்டைக்கோஸ் உடன்

மாவை எதுவும் இருக்கலாம் - ஈஸ்ட் கூடுதலாக அல்லது இல்லாமல். இறைச்சித் துண்டுகளுடன் கலந்த முட்டைக்கோஸ் வீட்டில் உள்ள அனைவரையும் மற்றும் விருந்தினர்களை மகிழ்விக்கும்.

தேவையான பொருட்கள்:

சோதனைக்கு:

• கேஃபிர் - 0.21 எல்;
• மாவு - 0.33 கிலோ;
• ஒரு முட்டை;
• உப்பு - 5 கிராம்;
• சோடா - 6 கிராம்;
• சர்க்கரை - 15 கிராம்;
• ருசிக்க எண்ணெய்.

நிரப்புவதற்கு:

• முட்டைக்கோஸ் - 0.35 கிலோ;
• ஒரு கேரட்;
• எந்த வகையான தாவர எண்ணெய் - 35 மில்லி;
• ஒரு வில்.

எப்படி சமைக்க வேண்டும்:

1. மேலே உள்ள முறைகளில் ஒன்றைப் பயன்படுத்தி மாவை உருவாக்கவும். நீங்கள் சோடா, ஈஸ்ட், முட்டை அல்லது அவற்றை தவிர்க்கலாம். துண்டுகளின் சுவை மற்றும் தரம் திறமையை மட்டுமே சார்ந்துள்ளது.
2. நிரப்புதலைத் தயாரிக்க ஆரம்பிக்கலாம். முட்டைக்கோஸ் மேல் இலைகளை அகற்றி, இறுதியாக நறுக்கி செயலாக்க வேண்டும்.
3. வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டை தோலுரித்து, சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும்.
4. தேவையான அளவு தாவர எண்ணெயில் அனைத்து பொருட்களையும் ஒரு வாணலியில் வறுக்கவும். உப்பு சேர்க்க மறக்க வேண்டாம்.
5. முட்டைக்கோஸ் சிறிது குடியேறிய பிறகு, கொள்கலனை தண்ணீரில் நிரப்பி இளங்கொதிவாக்கவும். சமையல் நேரம் கூறுகளின் வயதைப் பொறுத்தது.
6. இந்த நேரத்தில் மாவு எழுந்திருக்க வேண்டும். அதை மாவுடன் தெளிக்கவும், பகுதிகளாக பிரிக்கவும்.
7. நாங்கள் அவற்றை மெல்லிய தட்டையான கேக்குகளாக மாற்றி, அவற்றை நிரப்புவதன் மூலம் போர்த்தி விடுகிறோம். நாங்கள் அதை வறுக்க பான் அனுப்புகிறோம்.
8. வறுக்கும்போது, ​​​​பீப்பாய்கள் ரோஸியாக இருக்கும்படி அவ்வப்போது அவற்றைத் திருப்ப மறக்காதீர்கள்.

இறைச்சி ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் உள்ள துண்டுகள்

இறைச்சி மிகவும் சத்தான நிரப்புதல் ஆகும். இறைச்சியுடன் கூடிய எந்த உணவும் வயதைப் பொருட்படுத்தாமல் அனைத்து ஆண்களையும் ஈர்க்கும்.

உனக்கு தேவைப்படும்:

• கேஃபிர் தயாரிப்பு - 0.22 எல்;
• மாவு - 0.25 கிலோ;
• உப்பு - 7 கிராம்;
• எண்ணெய் - 30 மிலி;
• சர்க்கரை - 12 கிராம்;
• பேக்கிங் சோடா - 5 கிராம்;
• பன்றி இறைச்சி - 0.5 கிலோ;
• இரண்டு வெங்காயம்;
• தாவர எண்ணெய்;
• ருசிக்க உப்பு மற்றும் மசாலா.

படிப்படியான தயாரிப்பு:

1. நிலையான நடைமுறையின் படி நாங்கள் மாவை உருவாக்குகிறோம்.
2. நீங்கள் எந்த வகையான இறைச்சியையும் எடுத்துக் கொள்ளலாம். இவை அனைத்தும் உங்கள் உணவில் எந்த கொழுப்பு உள்ளடக்கத்தை விரும்புகிறீர்கள் என்பதைப் பொறுத்தது.
3. இறைச்சி சாணை அல்லது உணவு செயலியைப் பயன்படுத்தி பன்றி இறைச்சி மற்றும் வெங்காயத்தை பதப்படுத்தவும்.
4. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் உப்பு மற்றும் மசாலா சேர்க்கவும். இதன் விளைவாக வரும் வெகுஜனத்திலிருந்து நீங்கள் சிறிய பந்துகளை உருவாக்க வேண்டும்.
5. இந்த வடிவத்தில், ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும், மென்மையான வரை சமைக்கவும்.
6. 15 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, அவற்றை மற்றொரு பாத்திரத்தில் மாற்றி குளிர்விக்கவும்.
7. மாவிலிருந்து ஒரு தொத்திறைச்சி செய்து, அதை பல முறை குறுக்காக வெட்டுங்கள்.
8. கட்டிகளை உருட்டவும், இறைச்சி நிரப்புதலைப் பயன்படுத்தவும்.
9. துண்டுகள் ஒரு தங்க நிறத்தைப் பெறும் வரை ஒரு வாணலியில் வறுக்கவும், அவற்றை மறுபுறம் திருப்பவும்.

முட்டை மற்றும் வெங்காயத்துடன்

கேஃபிர், முட்டை மற்றும் வெங்காயம் சேர்த்து செய்முறை மிகவும் எளிமையானது மற்றும் குறைந்த நேரம் எடுக்கும்.

தேவையான பொருட்கள்:

மாவு:

• ஒரு முட்டை;
• கேஃபிர் - 0.3 எல்;
• சர்க்கரை - 15 கிராம்;
• கோதுமை மாவு - 0.3 கிலோ
• உப்பு - 12 கிராம்;
• சோடா - 6 கிராம்.

நிரப்புதல்:

• 10 கோழி முட்டைகள்;
• பச்சை வெங்காயம் ஒரு கொத்து;
• புளிப்பு கிரீம் - 60 கிராம்;
• மசாலா;
• தாவர எண்ணெய்.

எப்படி சமைக்க வேண்டும்:

1. நிரப்புதலைக் கண்டுபிடிப்போம். புதிய வெங்காயத்தை கழுவி இறுதியாக நறுக்கவும்.
2. முட்டைகளை கொதிக்க வைக்கவும். சுமார் 10 நிமிடங்கள் காத்திருந்து, அவற்றை குளிர்வித்து, குண்டுகளை அகற்றவும்.
3. வெங்காயத்துடன் ஒரு கிண்ணத்தில் முட்டைகளை நறுக்கவும்.
4. நிரப்புதல் உலர்ந்ததாக இல்லை என்பதை உறுதிப்படுத்த, நீங்கள் கலவையில் புளிப்பு கிரீம் சேர்க்கலாம்.
5. மேலே விவரிக்கப்பட்ட திட்டத்தின் படி நாங்கள் மாவை தயார் செய்கிறோம்.
6. நீங்கள் அதை உருட்டலாம் மற்றும் ஒரு தட்டு அல்லது பிற பொருத்தமான அச்சுகளைப் பயன்படுத்தி வட்டங்களை அழுத்தலாம்.
7. நறுமண நிரப்புதலை போர்த்தி, முடியும் வரை வறுக்கவும். நல்ல பசி.

என்ன இனிப்பு தயாரிப்பது என்று நீங்கள் யோசிக்கிறீர்கள் என்றால், இனிப்பு துண்டுகளைத் தேர்ந்தெடுக்கவும். நிரப்புவதற்கு நீங்கள் எந்த பழத்தையும் பயன்படுத்தலாம். இது அனைத்தும் உங்கள் கற்பனையைப் பொறுத்தது.

கூறுகள்:

• ஆப்பிள்கள் - 0.55 கிலோ;
• சர்க்கரை - 75 கிராம்;
• வெண்ணிலா - 10 கிராம்;
• கேஃபிர் - 0.2 எல்;
• இரண்டு முட்டைகள்;
• உப்பு - 5 கிராம்;
• தாவர எண்ணெய்;
• மாவு - 0.47 கிலோ;
• சோடா - 6 கிராம்.

படிப்படியான வழிமுறை:

1. மேலே உள்ள முறைகளைப் பயன்படுத்தி நாங்கள் மாவை தயார் செய்கிறோம்.
2. ஆப்பிள்களை உரிக்கலாம் அல்லது அதனுடன் விடலாம்.
3. நாங்கள் ஒரு grater பயன்படுத்தி பழங்கள் செயல்படுத்த.
4. ஆப்பிள் கலவையில் சர்க்கரை மற்றும் வெண்ணிலாவை ஊற்றவும். எல்லாவற்றையும் கலக்கவும்.
5. நாங்கள் மாவை சிறிய தட்டையான கேக்குகளாக மாற்றி, சேர்க்கப்பட்ட நிரப்புதலுடன் அவற்றை மடிக்கிறோம்.
6. பொன்னிறமாகும் வரை வாணலியில் வறுக்கவும். இனிப்பு உணவு தயாராக உள்ளது.

• 2 தேக்கரண்டி புளிப்பு கிரீம்;
• 1 தேக்கரண்டி தாவர எண்ணெய்;
• சோடா 0.5 தேக்கரண்டி;
• 1 தேக்கரண்டி சர்க்கரை;
• 250 கிராம் கேஃபிர்;
• 1 கோழி முட்டை;
• 400 கிராம் மாவு;
• 1 தேக்கரண்டி உப்பு.

சமையலுக்கான அடிப்படை தயாரிக்கப்பட்டுள்ளது, அதாவது நாம் பாதுகாப்பாக தொடங்கலாம், ஆனால் அதே நேரத்தில் செய்முறையைப் பார்த்து சுவாரஸ்யமான நுணுக்கங்களைக் கவனிக்கலாம். இதன் விளைவாக, நாம் பஞ்சு, காற்றோட்டமான மற்றும் மென்மையானது போன்ற துண்டுகளைப் பெற வேண்டும்.

படிப்படியான செய்முறை

1. எனவே, பொருட்களை கலப்பதற்கான உணவுகளை நாங்கள் தயார் செய்கிறோம். தொடங்குவதற்கு, நாங்கள் ஒரு சிறிய வாணலி அல்லது கிண்ணத்தை எடுத்துக்கொள்கிறோம், அதை நாம் பின்னர் தீயில் வைக்கலாம். தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட கொள்கலனுக்கு நாங்கள் கேஃபிர் அனுப்புகிறோம். முதல் ரகசியத்தை உடனடியாக வெளிப்படுத்துவோம். Kefir புதியதாக இருக்கக்கூடாது, ஆனால் 5 நாட்களுக்கு மேல் காலாவதியாகும். ஆம், நீங்கள் அப்படி நினைக்கவில்லை, நீங்கள் இன்னும் தூக்கி எறிய முடியாத கேஃபிர் பயன்படுத்தக்கூடியதாக மாறிவிடும். எங்கள் கேஃபிரை ஒரு கொள்கலனில் ஊற்றி, கேஃபிரின் சேமிப்பு காலத்தில் உருவாகும் கட்டிகளை அகற்ற ஒரு துடைப்பம் கொண்டு கிளறவும். ஆனால் இது கேஃபிர் மூலம் அனைத்து கையாளுதல் அல்ல. அடுத்து, எங்கள் கிண்ணத்தை நெருப்பில் வைக்கிறோம். கேஃபிர் மந்தமாக இருக்க வேண்டும், அது 36 டிகிரி வரை வெப்பமடைய வேண்டும். சூடாக்கும் போது தொடர்ந்து கிளற மறக்காதீர்கள். நிச்சயமாக, நீங்கள் புதிய கேஃபிரையும் பயன்படுத்தலாம், ஆனால் வறுத்த துண்டுகளுக்கான மாவை இனி நாம் விரும்பும் வழியில் மாறாது. கொழுப்பு உள்ளடக்கத்தைப் பொறுத்தவரை, இது 3.2% க்கும் குறைவாக இருக்கக்கூடாது.
2. நீங்கள் ஏற்கனவே சூடான கேஃபிர் புளிப்பு கிரீம் சேர்க்க மற்றும் நன்றாக அசை வேண்டும்.
3. அடுத்த கட்டம், விளைந்த வெகுஜனத்திற்கு சர்க்கரை மற்றும் உப்பு சேர்க்க வேண்டும். செய்முறையில் குறிப்பிடப்பட்டுள்ளபடி அளவு சரியாக இருக்க வேண்டும். இந்த தயாரிப்புகளில் ஒன்று இல்லாதது சரியான தயாரிப்பை தீவிரமாக மாற்றும்.
4. நாங்கள் ஒரு முட்டையை தயார் செய்துள்ளோம், ஆனால் முழுவதுமாக அடிக்க வேண்டிய அவசியமில்லை, மஞ்சள் கரு மட்டுமே தேவை. மீண்டும், இரகசியம் என்னவென்றால், நீங்கள் ஒரு முட்டை, மஞ்சள் கரு மட்டுமல்ல, வெள்ளையையும் சேர்த்தால், மாவை வறுக்கும்போது கனமாகவும் கடினமாகவும் மாறும். மாவுக்கு அத்தகைய பண்புகளை வழங்கும் புரதத்தின் காரணமாக இது துல்லியமாக நடக்கிறது. மஞ்சள் கருவை சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.
   
5. இந்த செய்முறையில் காய்கறி எண்ணெயும் ஒரு தேவையான பொருளாகும். அதையும் சேர்த்துக்கலாம்.
6. அடுத்து, செய்முறை குறிப்பிடுவது போல், மாவு சேர்க்கவும். தொடங்குவதற்கு, நாங்கள் அனைத்தையும் ஒரே நேரத்தில் ஊற்றுவதில்லை, எங்களுக்கு பாதி மட்டுமே தேவை. இப்போது நீங்கள் எல்லாவற்றையும் கலக்க வேண்டும், இதனால் வெகுஜன ஒரே மாதிரியாக இருக்கும்.
   
7. நாம் ஒருமைப்பாட்டை அடைந்ததும், மீதமுள்ள மாவை நாம் சேர்க்கலாம். சோடாவைப் பற்றி மறந்துவிடாதீர்கள், இப்போது நாங்கள் அதையும் சேர்க்கிறோம். எல்லாவற்றையும் ஒரு கரண்டியால் நன்கு கலக்கவும்.
   
8. நாங்கள் தொடர்ந்து கேஃபிர் மூலம் ஏர் பைகளை உருவாக்குகிறோம். அதாவது, நாங்கள் மாவை பிசைய ஆரம்பிக்கிறோம். இந்த செயல்முறை முற்றிலும் கையால் செய்யப்படுகிறது. இப்போது நாங்கள் எங்கள் அன்பையும் ஆன்மாவையும் சமையலில் வைக்கிறோம், பின்னர் வறுத்த கேஃபிர் பைகள் நம்பமுடியாத சுவையாக மாறும். நீங்கள் பிசையும்போது அதிக மாவு தேவைப்படலாம்.
   
9. நாம் மாவை நன்றாக பிசைந்ததும், படத்தை எடுத்து அதை மூடி வைக்கவும். இந்த வடிவத்தில், மாவை சுமார் 15 நிமிடங்கள் ஓய்வெடுக்க அனுமதிக்க வேண்டும். பல இல்லத்தரசிகள் இந்த செயல்முறையை புறக்கணித்து, இப்போதே சமைக்கத் தொடங்குகிறார்கள், ஆனால் நீங்கள் மிகவும் சுவையான துண்டுகள் செய்ய விரும்பினால், மாவை ஓய்வெடுக்கட்டும். இது அவசியம், இதனால் நாம் மாவில் சேர்த்த சோடா கேஃபிருடன் வினைபுரியத் தொடங்குகிறது. இது மற்றொரு சிறிய ஆனால் முக்கியமான நுணுக்கமாகும், இதற்கு நன்றி உங்கள் முடிக்கப்பட்ட டிஷ் நன்றாக ருசிக்கும் மற்றும் பேக்கிங் போன்ற வாசனையுடன் இருக்கும், சோடா அல்ல.
10. குறிப்பிட்ட நேரம் கடந்த பிறகு, நாங்கள் எங்கள் மாவை எடுத்து, நாங்கள் முன்பு மாவுடன் தெளித்த ஒரு வேலை மேற்பரப்பில் வைத்து அதை பிசைய ஆரம்பிக்கிறோம்.
    
11. அடுத்து, நாங்கள் பைகளை உருவாக்கத் தொடங்குகிறோம். இதைச் செய்ய, மாவை ஒரு துண்டு கிழித்து அதை உருட்டவும். பின்னர் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட நிரப்புதலைச் சேர்த்து, விளிம்புகளைப் பாதுகாக்கவும். எனவே, நாங்கள் முற்றிலும் தயாரிக்கப்பட்ட மாவுடன் வருகிறோம்.
    
12. இப்போது, ​​​​நம் உணவை வறுக்க ஆரம்பிக்கலாம். நாம் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் இதை செய்வோம், நாம் தீ வைத்து, அதை சூடு மற்றும் எண்ணெய் அதை நிரப்ப. எண்ணெய் அளவு சிறப்பு கவனம் செலுத்த வேண்டும் அது பை பாதி தடிமன் மறைக்க வேண்டும். அதாவது, நம் உணவை எண்ணெயில் மட்டும் வறுக்கக்கூடாது, ஆனால் சூடான எண்ணெயில்.
13. வறுக்கவும், ஒவ்வொரு பக்கமும் பொன்னிறமாக மாறும் வரை வறுக்கவும் சிறிது நேரம் எடுக்கும். பின்னர், அதை ஒரு தட்டில் வைத்து, உங்கள் புதிய சுவையை முயற்சிக்க அனைவரையும் அழைக்கவும்.
    

எனவே சுவையான, காற்றோட்டமான மற்றும் நறுமணமுள்ள வறுத்த கேஃபிர் துண்டுகளை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பதை நாங்கள் கற்றுக்கொண்டோம். நீங்கள் பார்க்க முடியும் என, இந்த விருந்தைத் தயாரிப்பதில் சிக்கலான எதுவும் இல்லை, நீங்கள் செய்முறையை கவனமாக பின்பற்ற வேண்டும், எல்லாமே எந்த பிரச்சனையும் இல்லாமல் செயல்படும்.

இருப்பினும், பலருக்கு என்ன வகையான நிரப்புதல் செய்வது என்ற கேள்வி உள்ளது. இங்கே நீங்கள் உங்கள் கற்பனையைப் பயன்படுத்தலாம் அல்லது உங்களுக்கு பிடித்த நிரப்புதலைச் செய்யலாம். காளான்கள் மற்றும் உருளைக்கிழங்கிலிருந்து மிகவும் பிரபலமான மற்றும் அதே நேரத்தில் சுவையான நிரப்புதல். இது மிகவும் எளிமையாக செய்யப்படுகிறது, நீங்கள் உருளைக்கிழங்கு கொதிக்க மற்றும் வெங்காயம் காளான்கள் வறுக்கவும் வேண்டும். இவை அனைத்தையும் கலந்து, சுவைக்கு மிளகு மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும். இப்போது நிரப்புதல் தயாராக உள்ளது. நீங்கள் அதில் வெந்தயம் மற்றும் வோக்கோசு சேர்க்கலாம்.

நீங்கள் முட்டைக்கோசுடன் கேஃபிர் துண்டுகளையும் செய்யலாம். இதை செய்ய, வெங்காயம் கொண்டு முட்டைக்கோஸ் குண்டு, மற்றும் அதே நேரத்தில் உருளைக்கிழங்கு கொதிக்க. பின்னர் உருளைக்கிழங்கை நசுக்கி, ஏற்கனவே சுண்டவைத்த வெங்காயம் மற்றும் முட்டைக்கோசுடன் கலக்க வேண்டும். சிறிது உப்பு சேர்க்க மறந்துவிடாதீர்கள், இதோ பைகளின் மற்றொரு பதிப்பு தயாராக உள்ளது.

சரி, மற்றொரு நிரப்புதல் விருப்பம் கல்லீரல். அதை நன்கு கழுவி, சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டி சமைக்க அனுப்பவும். அது தயாராக இருக்கும் போது, ​​பன்றிக்கொழுப்புடன் இறைச்சி சாணை மூலம் அரைக்கவும், ஒரு முறை அல்ல, ஆனால் முன்னுரிமை இரண்டு முறை. வெங்காயத்தை நறுக்கி வதக்கவும். பின்னர் கல்லீரல் மற்றும் பன்றிக்கொழுப்பு ஒரு வெகுஜன அதை கலந்து, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும். அவ்வளவுதான், எதிர்கால பையில் வைக்கலாம்.

உண்மையில், நிறைய நிரப்புதல் விருப்பங்கள் உள்ளன, வழங்கப்பட்டதைத் தவிர, இது ஹாம் நிரப்புதல், கோழி மற்றும் இறைச்சியுடன் மிகவும் சுவையாக மாறும். இந்த இறைச்சி விருப்பங்கள் அனைத்தும் வெங்காயம் அல்லது மூலிகைகள் மூலம் பூர்த்தி செய்யப்படுகின்றன மற்றும் உங்கள் கையெழுத்து நிரப்புதல் தயாராக உள்ளது.

வெவ்வேறு விருப்பங்களை முயற்சிக்கவும், உங்களுக்குப் பிடித்தமான ஒன்றைத் தேர்வு செய்யவும்.

ஒரு வாணலியில் வறுத்த பைகளுக்கான மாவை கேஃபிர் கொண்டு தயாரிக்கப்பட்டால், அது காற்றோட்டமாகவும், பஞ்சுபோன்றதாகவும், ஈஸ்ட் மாவை விட எந்த வகையிலும் தாழ்ந்ததாகவும் மாறும். இத்தகைய சமையல் இல்லத்தரசிகள் மத்தியில் மிகவும் பிரபலமாக உள்ளது. அவை அவற்றின் எளிமை மற்றும் அதே நேரத்தில் நன்மை பயக்கும் சுவைக்காக மதிக்கப்படுகின்றன. உங்களுக்காக வழங்கப்பட்ட 8 சமையல் குறிப்புகளில் ஒன்றைத் தேர்வுசெய்ய முயற்சிக்கவும், நீங்கள் திருப்தி அடைவீர்கள்.

"புழுதி போல்" வறுத்த காற்றோட்டமான கேஃபிர் துண்டுகள்

கேஃபிர் மாவுடன் வறுத்த துண்டுகளை தயாரிப்பதற்கான இந்த விருப்பம் மிகவும் எளிதானது, ஏனென்றால் டிஷ் தயாரிப்பது அதிக நேரம் எடுக்காது மற்றும் அனுபவமற்ற இல்லத்தரசிகளிடமிருந்து கூட அதிக முயற்சி எடுக்காது. இந்த செய்முறையானது முட்டைக்கோஸை முட்டையுடன் ஒரு நிரப்பியாகப் பயன்படுத்துகிறது, ஆனால் உங்கள் விருப்பப்படி வேறு எந்த (உப்பு) ஒன்றையும் மாற்றலாம்.

சமையல் நேரம்: 1 மணி 30 நிமிடங்கள்.

சேவைகளின் எண்ணிக்கை: 12-15 பிசிக்கள்.

1 மணி நேரம். 30 நிமிடம்முத்திரை

பொன் பசி!

ஈஸ்ட் இல்லாமல் வறுத்த கேஃபிர் துண்டுகள்

இது நம்பமுடியாத எளிமையான செய்முறையாகும், இது முழு குடும்பத்திற்கும் 30 நிமிடங்களில் ஒரு சுவையான மற்றும் நிரப்பு மதிய உணவைத் தயாரிக்க உங்களை அனுமதிக்கிறது. நொறுக்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்கு, முட்டையுடன் அரிசி அல்லது வேகவைத்த பட்டாணி என நீங்கள் எந்த பொருட்களையும் நிரப்பலாம். இந்த செய்முறையின் படி ஒரு டிஷ் தயார் செய்ய முயற்சி செய்யுங்கள், நீங்கள் சந்தேகத்திற்கு இடமின்றி திருப்தி அடைவீர்கள்.

தேவையான பொருட்கள்:

• கோதுமை மாவு - 500 கிராம்.
• உப்பு - ½ தேக்கரண்டி.
• பேக்கிங் சோடா அல்லது பேக்கிங் பவுடர் - ½ தேக்கரண்டி.
• தாவர எண்ணெய் - 50 மிலி.
• கேஃபிர் - 2 டீஸ்பூன்.
• வேகவைத்த பட்டாணி - 400 கிராம்.

சமையல் செயல்முறை:

1. ஒரு சல்லடை மூலம் மாவு சலி, உப்பு மற்றும் சோடா சேர்க்கவும். கலவையை நன்கு கலக்கவும், கேஃபிர் மற்றும் தாவர எண்ணெய் சேர்க்கவும். கெட்டியான மாவாக பிசையவும்.
2. மாவை 15 நிமிடங்கள் ஓய்வெடுக்க வேண்டும். தொகுப்பாளினி விரும்பத்தக்கதாக கருதும் பைகளின் அளவைப் பொறுத்து, வெகுஜனத்தை 14-16 பகுதிகளாகப் பிரிக்க வேண்டும்.
3. ஒரு சிறிய துண்டு மாவை ஒரு மெல்லிய அடுக்காக உருட்டி, 1 தேக்கரண்டி தயாரிக்கப்பட்ட நிரப்புதலை மையத்தில் வைக்கவும்.
4. மாவில் சேர்க்கப்படும் நேரத்தில் பட்டாணி முற்றிலும் குளிர்ச்சியாக இருக்க வேண்டும் என்பதை நினைவில் கொள்க.
5. பையின் விளிம்புகளை கிள்ளுங்கள், இதனால் நிரப்புதல் வெளியேறாது.
6. பையை சமன் செய்து, தட்டையான வடிவத்தை கொடுக்கவும்.
7. ஒரு வாணலியில் காய்கறி எண்ணெயை சூடாக்கவும். அவர்கள் ஒருவருக்கொருவர் தொடாதபடி துண்டுகளை வைக்கவும்.
8. குறைந்த வெப்பத்தில் வறுக்கவும், பக்கமானது பழுப்பு நிறமாக இருக்க வேண்டும், மற்றும் பை தன்னை தடிமனாக அதிகரிக்க வேண்டும்.
9. ஒரு பக்கம் பொன்னிறமாக மாறிய பிறகு, அதை மறுபுறம் திருப்பலாம்.
10. முடிக்கப்பட்ட துண்டுகளை காகித துண்டுகள் மீது வைத்து 2-3 நிமிடங்கள் விட்டு விடுங்கள். அதிகப்படியான எண்ணெயை அகற்ற இது அவசியம். இதற்குப் பிறகு, நீங்கள் அவற்றை மேசையில் பரிமாறலாம்.

பொன் பசி!

கேஃபிர் வறுத்த ஈஸ்ட் துண்டுகள்

இந்த செய்முறை 12 துண்டுகள் செய்கிறது. ஒரு பெரிய அளவு தேவைப்பட்டால், பயன்படுத்தப்படும் கூறுகளின் அளவை விகிதாசாரமாக அதிகரிக்கலாம். இந்த செய்முறையின் ஒரு தனித்துவமான அம்சம் என்னவென்றால், மாவில் கேஃபிர் மட்டுமல்ல, ஈஸ்டும் உள்ளது. இந்த மாவை மிகவும் காற்றோட்டமாக அழைக்கலாம்.

தேவையான பொருட்கள்:

• கேஃபிர் - 3.2% - 200 மிலி.
• உடனடி ஈஸ்ட் - 10 கிராம்.
• கோதுமை மாவு - 700 கிராம்.
• தாவர எண்ணெய் - 100 மில்லி.
• உப்பு - 1 சிப்.
• சர்க்கரை - 1 சிப்.
• வேகவைத்த அரிசி - 300 கிராம்.
• கோழி முட்டை - 3 பிசிக்கள்.
• பச்சை வெங்காயம் - 1 கொத்து.
• வெண்ணெய் - 5 கிராம்.

சமையல் செயல்முறை:

1. டிஷ் தயாரிக்கும் முதல் கட்டத்தில், நீங்கள் நிரப்ப ஆரம்பிக்க வேண்டும். அதிகப்படியான மாவுச்சத்தை அகற்ற வேகவைத்த அரிசியை கழுவ வேண்டும், பின்னர் உருகிய வெண்ணெய் கொண்டு பதப்படுத்த வேண்டும்.
2. வேகவைத்த கோழி முட்டைகளை உரிக்க வேண்டும் மற்றும் சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்ட வேண்டும் அல்லது அரைக்க வேண்டும்.
3. வெங்காயத்தை கழுவி பொடியாக நறுக்கவும். பட்டியலிடப்பட்ட கூறுகளை கலந்து, தயாரிக்கப்பட்ட வெகுஜனத்தை ஒதுக்கி வைக்கவும்.
4. மாவை தயார் செய்யத் தொடங்குங்கள். இதைச் செய்ய, காய்கறி எண்ணெயை கேஃபிருடன் கலந்து மென்மையான வரை சூடாகவும் சூடாகவும் இருக்கும்.
5. இதன் விளைவாக வரும் வெகுஜனத்திற்கு உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சேர்க்கவும்.
6. மாவை சலிக்கவும், உலர்ந்த ஈஸ்டுடன் கலக்கவும்.
7. திரவ மற்றும் மொத்த கூறுகளை இணைத்து, மாவு கட்டிகளின் முழுமையான கலைப்பு உறுதி.
8. மாவை 10-15 நிமிடங்கள் ஒதுக்கி விட்டு மாடலிங் தொடங்கவும். நீங்கள் முதலில் உங்கள் கைகளை காய்கறி எண்ணெயுடன் கிரீஸ் செய்ய வேண்டும், இதனால் மாவு அவற்றில் ஒட்டாது.
9. மாவிலிருந்து சிறிய மாவு டார்ட்டிலாக்களை உருவாக்கவும், ஒவ்வொன்றின் மையத்திலும் ஏற்கனவே தயாராக இருக்கும் நிரப்புதலை வைக்கவும்.
10. பையின் விளிம்புகளை மூடி, சூடான எண்ணெயுடன் ஒரு வாணலியில் வைக்கவும். இருபுறமும் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். வெப்பம் குறைவாக இருக்க வேண்டும், இல்லையெனில் மாவை சுட முடியாது என்பதை நினைவில் கொள்க.

பொன் பசி!

உருளைக்கிழங்குடன் வறுத்த கேஃபிர் துண்டுகள்

இந்த செய்முறையின் படி துண்டுகள் மென்மையாகவும் காற்றோட்டமாகவும் இருக்கும், ஆனால் மிகவும் மெல்லியவை. அவற்றின் தயாரிப்பிற்கு சிறிய மாவு தேவைப்படுகிறது, எனவே நிரப்புதல் நுகரப்படும் போது சுவை ஆதிக்கம் செலுத்துகிறது. உங்கள் சமையலறையில் அவற்றை உருவாக்குவது மிகவும் எளிதானது, பொருட்கள் ஒவ்வொரு வீட்டிலும் காணப்படுகின்றன, மேலும் தயாரிப்பு செயல்முறை 45 நிமிடங்களுக்கு மேல் ஆகாது.

தேவையான பொருட்கள்:

• கேஃபிர் - 250 மிலி.
• கோழி முட்டை - 1 பிசி.
• பேக்கிங் பவுடர் - 1 தேக்கரண்டி.
• உப்பு - 1 டீஸ்பூன்.
• கருப்பு மிளகு - ஒரு சிட்டிகை.
• சூரியகாந்தி எண்ணெய் - 60 மிலி.
• மாவு - 350 கிராம்.
• வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு (பிசைந்து) - 350 கிராம்.
• புதிய வெந்தயம் - சுவைக்க.

சமையல் செயல்முறை:

1. முழு கொழுப்புள்ள கேஃபிரை ஒரு தனி கிண்ணத்தில் ஊற்றவும், புளிக்க பால் தயாரிப்பு சூடாக இருக்க வேண்டும் (அறை வெப்பநிலை), இல்லையெனில் மாவை வேலை செய்யாது.
2. கேஃபிரில் உப்பு, சோடா அல்லது பேக்கிங் பவுடர் சேர்த்து, சூரியகாந்தி எண்ணெயில் ஊற்றி நன்கு கலக்கவும். ஒரு கோழி முட்டையில் அடிக்கவும்.
3. மாவில் மாவு சேர்க்கவும், ஆனால் கட்டிகள் உருவாகாதபடி நீங்கள் அதை பகுதிகளாக சேர்க்க வேண்டும். உகந்ததாக 50 கிராம்.
4. மாவு போதுமான அளவு கெட்டியானதும், அதை ஒரு தட்டையான மேற்பரப்பில் வைத்து, உங்கள் கைகளால் மெதுவாக பிசையவும். இயக்கங்கள் மென்மையாக இருக்க வேண்டும், இல்லையெனில் வெகுஜன வறுத்த பிறகு கடினமாக மாறும்.
5. பை மாவை ஒரு பையில் வைக்கவும் அல்லது மீண்டும் கிண்ணத்தில் வைக்கவும், ஒட்டிக்கொண்ட படத்துடன் மூடி வைக்கவும். அதனால் அது வானிலை அடையாது.
6. நிரப்புதலைத் தயாரிக்கத் தொடங்குங்கள். அது சமைக்கும் போது, ​​மாவை விரும்பிய நிலைத்தன்மையை அடையும் மற்றும் அளவு சிறிது அதிகரிக்கும்.
7. பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு தயார், ஆனால் போதுமான தடித்த. இதை செய்ய, நீங்கள் சமையல் பிறகு அனைத்து தண்ணீர் வாய்க்கால் வேண்டும். உருளைக்கிழங்கில் நறுக்கிய வெந்தயம் மற்றும் தரையில் மிளகு சேர்க்கவும். கலவையை நன்கு கலக்கவும்.
8. பைஸ் செய்ய ஆரம்பிக்கலாம். இதைச் செய்ய, நீங்கள் மாவை 12-15 சம துண்டுகளாகப் பிரித்து ஒவ்வொன்றையும் மெல்லிய அடுக்காக உருட்ட வேண்டும்.
9. ஒவ்வொரு அடுக்கின் மையத்திலும் நிரப்புதலை வைக்கவும், பையை கவனமாக உருட்டவும். அதை தட்டையாக்குங்கள், அது மெல்லியதாக இருக்க வேண்டும்.
10. ஒரு வாணலியில் காய்கறி எண்ணெயை சூடாக்கி, துண்டுகளை இருபுறமும் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். அடுப்பில் உள்ள துண்டுகளை மிகைப்படுத்தாதீர்கள், அவை விரைவாக எரிகின்றன, எனவே வறுக்கப்படும் செயல்முறையை கட்டுப்படுத்த முடியாது.
11. முடிக்கப்பட்ட துண்டுகளை ஒரு தட்டில் வைத்து பரிமாறவும்.

பொன் பசி!

முட்டைக்கோசுடன் வறுத்த கேஃபிர் துண்டுகள்

இந்த செய்முறையில் விவரிக்கப்பட்டுள்ள மாவை அடுப்பு மற்றும் வறுத்த துண்டுகள் இரண்டையும் தயாரிப்பதற்கு ஏற்றது. கலவையில் ஈஸ்ட் இல்லை, ஆனால் இது வேகவைத்த பொருட்கள் காற்றோட்டமாக இருப்பதைத் தடுக்காது. நிரப்புதல் சுண்டவைத்த முட்டைக்கோஸ் ஆகும், இது குளிர்ச்சியாக இருக்க வேண்டும், ஏனெனில் இது முன்கூட்டியே சிறப்பாக தயாரிக்கப்படுகிறது.

தேவையான பொருட்கள்:

• கோழி முட்டை - 1 பிசி.
• உப்பு - 0.5 தேக்கரண்டி.
• சர்க்கரை - 1 டீஸ்பூன்.
• கேஃபிர் - 300 மிலி.
• தாவர எண்ணெய் - 1 டீஸ்பூன்.
• மாவு - 500 கிராம்.
• சோடா - 1 டீஸ்பூன்.
• வேகவைத்த முட்டைக்கோஸ் - 400 கிராம்.

சமையல் செயல்முறை:

1. முட்டையை ஒரு துடைப்பம் கொண்டு அடிக்கவும். அதில் கேஃபிர், சர்க்கரை, உப்பு மற்றும் சோடா சேர்க்கவும். பொருட்களை நன்கு கலந்து தாவர எண்ணெய் சேர்க்கவும்.
2. படிப்படியாக மாவு சேர்க்கவும். மாவு உங்கள் கைகளில் ஒட்டக்கூடாது. முதலில் அதை ஒரு கரண்டியால் அசைப்பது வசதியானது, பின்னர் அதை மேசையில் வைத்து உங்கள் கைகளால் பிசைவதைத் தொடரவும்.
3. முடிக்கப்பட்ட மாவு நிறை 16-18 தோராயமாக சம பாகங்களாக பிரிக்கப்பட வேண்டும். ஒவ்வொரு துண்டையும் மாவில் உருட்டி உருட்ட வேண்டும். ஒவ்வொரு பையின் மையத்திலும் நிரப்புதலை வைத்து ஒரு பையாக உருவாக்கவும். அதன் விளிம்புகளை கவனமாக கிள்ளுங்கள்.
4. ஒரு வாணலியில் காய்கறி எண்ணெயை சூடாக்கி, அதில் துண்டுகளை பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.

பொன் பசி!

ஜாம் கொண்டு வறுத்த கேஃபிர் துண்டுகள்

இந்த செய்முறையின் படி தயாரிக்கப்பட்ட ஜாம் கொண்ட துண்டுகள் மிகவும் மென்மையாகவும் காற்றோட்டமாகவும் இருக்கும், மேலும் மாவை டோனட்ஸ் போல சுவைக்கிறது.

தேவையான பொருட்கள்:

• கேஃபிர் - 1 கண்ணாடி.
• கோழி முட்டை - 2 பிசிக்கள்.
• சோடா - 1 டீஸ்பூன்.
• உப்பு - 1 டீஸ்பூன்.
• சர்க்கரை - 2 டீஸ்பூன்.
• கோதுமை மாவு - 4-5 டீஸ்பூன்.
• தாவர எண்ணெய் - 5 டீஸ்பூன்.
• தடிமனான ஜாம் - 300 மிலி.

சமையல் செயல்முறை:

1. அறை வெப்பநிலையில் ஒரு நீராவி குளியல் சூடான kefir. அதில் சர்க்கரை, உப்பு மற்றும் சோடா சேர்க்கவும். வெகுஜனத்தை நன்றாக கலக்கவும்.
2. கோழி முட்டை மற்றும் தாவர எண்ணெய் சேர்த்து, நன்கு கலக்கவும்.
3. கவனமாக, 50 கிராம் பகுதிகளில். மாவு சேர்க்கவும். மாவை மென்மையாக மாறும் வரை நன்கு கிளறவும்.
4. மாவை உங்கள் கைகளில் ஒட்டுவதை நிறுத்தியதும், அது தயாராக உள்ளது, நீங்கள் துண்டுகள் தயாரிக்க ஆரம்பிக்கலாம்.
5. மாவை 12-16 துண்டுகளாகப் பிரித்து, சிறிது உருட்டி, நிரப்புதலை மையத்தில் வைக்க வேண்டும். விளிம்புகளை மூடவும்.
6. நிரப்புதல் மிகவும் தடிமனாக இருக்க வேண்டும் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள், இல்லையெனில் அது வறுக்கும்போது மாவிலிருந்து வெளியேறும்.
7. இரண்டு பக்கங்களிலும் துண்டுகளை பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.

பொன் பசி!

ஆப்பிள்களுடன் வறுத்த கேஃபிர் துண்டுகள்

இயற்கை ஆப்பிள்களால் நிரப்பப்பட்ட துண்டுகள் சுவையாக மட்டுமல்ல, ஆரோக்கியமாகவும் இருக்கும். தேநீர் விருந்தைக் கெடுக்கும் ஒரே விஷயம் கருமையாக்கும் நிரப்புதல், ஆனால் இதை எலுமிச்சை மூலம் சரிசெய்யலாம். எப்படி? நாங்கள் உங்களுக்கு மேலும் கூறுவோம். திராட்சையை நிரப்புவதற்கு நாங்கள் பரிந்துரைக்கிறோம், அவை ஆப்பிள்களுடன் நன்றாக செல்கின்றன.

தேவையான பொருட்கள்:

• கோதுமை மாவு - 3 டீஸ்பூன்.
• கேஃபிர் - 1 கண்ணாடி.
• கோழி முட்டை - 2 பிசிக்கள்.
• சோடா - 1 டீஸ்பூன்.
• உப்பு - 1 டீஸ்பூன்.
• சர்க்கரை - 2 டீஸ்பூன்.
• தாவர எண்ணெய் - 5 டீஸ்பூன்.
• ஆப்பிள் - 3 பிசிக்கள்.
• திராட்சை - 50 கிராம்.
• தூள் சர்க்கரை - தெளிப்பதற்கு.

சமையல் செயல்முறை:

1. கொழுப்பு கேஃபிர் சிறிது சூடாக்கப்பட வேண்டும், இதற்காக மைக்ரோவேவ் அடுப்பைப் பயன்படுத்துவது வசதியானது.
2. சூடான கேஃபிரில் உப்பு, சோடா, சர்க்கரை சேர்த்து, காய்கறி எண்ணெயில் ஊற்றி நன்கு கலக்கவும்.
3. முட்டைகளை ஒரு தனி கிண்ணத்தில் அடித்து கிளறி, பின்னர் கேஃபிர் கலவையில் ஊற்றவும்.
4. கவனமாக ஒரு நேரத்தில் 50 கிராம் மாவு சேர்க்கவும். மாவை ஒரே மாதிரியான நிலைத்தன்மையைப் பெறும் வரை நன்கு கிளறவும்.
5. நிரப்புதலைத் தயாரிக்கத் தொடங்குங்கள்: ஆப்பிள்களை தட்டி, உடனடியாக எலுமிச்சை சாறுடன் தெளிக்கவும், அவை கருமையாவதைத் தடுக்கவும். திராட்சையும் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.
6. மாவை சம பாகங்களாகப் பிரித்து, ஒவ்வொன்றையும் ஒரு அடுக்காக உருட்டி அதன் மையத்தில் நிரப்பவும்.
7. பையின் விளிம்பைப் பிடித்து, காய்கறி எண்ணெயுடன் சூடேற்றப்பட்ட வாணலியில் வைக்கவும். பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.
8. பரிமாறும் முன் தூள் சர்க்கரையுடன் தெளிக்கவும்.

பொன் பசி!

பாலாடைக்கட்டி கொண்டு வறுத்த கேஃபிர் துண்டுகள்

பிரபலமான நம்பிக்கைக்கு மாறாக, ஒரு வாணலியில் வறுத்த பாலாடைக்கட்டி கொண்ட துண்டுகள் இனிப்பு மட்டுமல்ல, சுவையான உணவாகவும் இருக்கலாம். இந்த சமையல் விருப்பம் பின்வரும் செய்முறையில் விவரிக்கப்பட்டுள்ளது.

தேவையான பொருட்கள்:

• கேஃபிர் - 250 மிலி.
• கோழி முட்டை - 1 பிசி.
• பேக்கிங் பவுடர் - 1 தேக்கரண்டி.
• உப்பு - 1 டீஸ்பூன்.
• சர்க்கரை - 0.5 டீஸ்பூன்.
• சூரியகாந்தி எண்ணெய் - 30 மிலி.
• மாவு - 350 கிராம்.
• பாலாடைக்கட்டி - 350 கிராம்.
• புதிய வெந்தயம் - சுவைக்க.

சமையல் செயல்முறை:

1. ஒரு தனி வாணலியில் கேஃபிரை ஊற்றி சிறிது சூடாக்கவும். உப்பு, சர்க்கரை, பேக்கிங் பவுடர் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.
2. கலவையில் கோழி முட்டை மற்றும் சூரியகாந்தி எண்ணெய் சேர்க்கவும். பகுதிகளாக கோதுமை மாவை கவனமாக சேர்க்கவும். கட்டிகள் நீங்கும் வரை கலவையை நன்கு கலக்கவும்.
3. மாவை மேற்பரப்புக்கு மாற்றி, பிசைவதைத் தொடரவும். முடிந்ததும், பணிப்பகுதியை 10 நிமிடங்களுக்கு ஒதுக்கி வைக்கவும்.
4. இந்த நேரத்தில், நீங்கள் ஒரு பிளெண்டரைப் பயன்படுத்தி பாலாடைக்கட்டியை அரைக்க வேண்டும், அதில் சிறிது உப்பு மற்றும் நறுக்கிய வெந்தயம் சேர்க்கவும்.
5. மாவை சம பாகங்களாக வெட்டி ஒவ்வொன்றையும் ஒரு பையாக உருவாக்கவும். மாவின் மையத்தில் நிரப்புதலை வைக்கவும்.
6. ஒரு வாணலியில் காய்கறி எண்ணெயை சூடாக்கி, துண்டுகளை இருபுறமும் வறுக்கவும்.

பொன் பசி!

உங்கள் அன்புக்குரியவர்களை வேகவைத்த பொருட்களால் ஆச்சரியப்படுத்தும் யோசனை பெரும்பாலும் தன்னிச்சையாக தோன்றும். ஆனால் மாவைத் தயாரிக்கும் ஆரம்ப கட்டத்தில், சமையலறையில் பல மணி நேரம் நிற்க வேண்டும் என்ற ஆசை சிறிது சிறிதாக மறைந்து, அடுத்த முறை பைஸ் யோசனை ஒத்திவைக்கப்படுகிறது, நான் சீஸ்கேக்கை நன்றாக வறுக்கிறேன் என்று அவர்கள் கூறுகிறார்கள். ஈஸ்டுடன் கேஃபிரைப் பயன்படுத்தி விரைவான காற்றோட்டமான மாவைக் கருத்தில் கொள்ளுமாறு நாங்கள் பரிந்துரைக்கிறோம். அதை அமைப்பது மிகவும் எளிதானது, இது மென்மையாகவும் சமாளிக்கக்கூடியதாகவும் மாறும், வறுக்கவும் பேக்கிங்கிற்கும், ஈஸ்ட் துண்டுகளுக்கும், துண்டுகளுக்கும் ஏற்றது.

Kefir மாவை - விரைவான மற்றும் சுவையான!

புதிய சமையல்காரர்கள் கூட நேரடி வேகமான ஈஸ்டுடன் புளிப்பு கேஃபிரைப் பயன்படுத்தி பைகளுக்கு விரைவான மாவைத் தயாரிக்கலாம் - இதற்கு அதிக நேரம் எடுக்காது, மேலும் செய்முறை மிகவும் எளிது. அதே நேரத்தில், வெண்ணெய் மாவை பின்னர் பைகளுக்கு மட்டுமல்ல, பிற வகை வேகவைத்த பொருட்களுக்கும் பயன்படுத்தலாம்.

பைகள் அடுப்பில் வைத்த பிறகு, எந்த சீம்களும் இல்லாமல் எளிதாக உருவாகின்றன, அவை அனைத்து அறைகளிலும் ஒரு இனிமையான நறுமணத்தை பரப்புகின்றன. பித்தளை துண்டுகள் பற்றி இங்கே மேலும் படிக்கலாம். முடிக்கப்பட்ட வேகவைத்த பொருட்கள் மென்மையாகவும், பஞ்சுபோன்றதாகவும் இருக்கும், மேலும் நேற்றைய துண்டுகளுக்கு மென்மையான வடிவங்களைக் கொடுக்க, அவற்றை மைக்ரோவேவில் சூடாக்கவும். கூடுதலாக, அத்தகைய துண்டுகளை ஒரு வாணலியில் எளிதில் வறுக்க முடியும் - இது சமைக்க இன்னும் குறைந்த நேரம் எடுக்கும்.

தேவையான பொருட்கள் மற்றும் கலோரிகள்

சமையலுக்கு உங்களுக்கு தேவைப்படும் (பன்னிரண்டு பரிமாணங்கள்):

தயாரிக்கப்பட்ட மாவின் ஒரு சேவையின் ஆற்றல் மதிப்பு (தோராயமாக 70 கிராம்).

கேஃபிர் மற்றும் ஈஸ்ட் பயன்படுத்தி வறுத்த துண்டுகளுக்கு விரைவான மாவை தயாரிப்பதற்கான செய்முறை

• கேஃபிர் தாவர எண்ணெயுடன் கலக்கப்பட்டு சூடாக இருக்கும் வரை சூடுபடுத்தப்படுகிறது.
• இதன் விளைவாக வரும் வெகுஜனத்தில் உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சேர்க்கப்படுகின்றன.
• மாவு பிரிக்கப்பட்டு உலர்ந்த ஈஸ்டுடன் கலக்கப்படுகிறது. கிரானுலேட்டட் ஈஸ்ட் (வேகமாக செயல்படாதது) பயன்படுத்தும் விஷயத்தில், இது முதலில் சர்க்கரையுடன் வெதுவெதுப்பான நீரில் நீர்த்தப்படுகிறது (10-15 நிமிடங்கள் நிற்கட்டும்). புதிய ஈஸ்ட் பயன்படுத்தும் போது, ​​அவை நேரடியாக கேஃபிர் வெகுஜனத்திற்கு தாவர எண்ணெயுடன் சேர்க்கப்படுகின்றன.
• அடுத்து, மாவை பிசைந்து 15-30 நிமிடங்கள் உட்கார வைக்கவும்.

வறுத்த கேஃபிர் துண்டுகள் - ஒரு உன்னதமான மாவு செய்முறை

முட்டைகளைச் சேர்த்து அதிக திரவ கேஃபிர் மாவை பெறப்படுகிறது. இந்த வழக்கில், உங்களுக்கு பின்வரும் பொருட்கள் தேவைப்படும்:

• 2 கண்ணாடிகள் - 3.2% கேஃபிர்;
• முட்டை - 1-2 பிசிக்கள்;
• உலர் ஈஸ்ட் - 1 பேக். (11 கிராம்);
• 20-50 மில்லி - தாவர எண்ணெய்;
• 700-1200 கிராம் - மாவு;
• ஒரு சிட்டிகை உப்பு மற்றும் சர்க்கரை.

கேஃபிர் மாவை மற்றும் துண்டுகள் தயாரித்தல்

1. உலர் ஈஸ்ட் வெதுவெதுப்பான நீரில் நீர்த்தப்பட்டு சிறிது கலக்கப்படுகிறது. பின்னர் மாவை பிளாஸ்டிக் மடக்குடன் மூடப்பட்டு 10 நிமிடங்கள் உட்செலுத்தவும்.
2. கேஃபிர் ஒரு கொள்கலனில் ஊற்றப்படுகிறது, அதைத் தொடர்ந்து சர்க்கரை, உப்பு மற்றும் முட்டைகளை சேர்க்கவும்.
3. ஈஸ்ட் மாவை கேஃபிர் வெகுஜனத்தில் ஊற்றப்பட்டு சிறிது கலக்கப்படுகிறது. பின்னர் தாவர எண்ணெய் சேர்க்கப்படுகிறது.
4. மாவின் சரியான விகிதத்தை யூகிப்பது மிகவும் கடினம், எனவே அது படிப்படியாக சேர்க்கப்படுகிறது.
5. மாவை எண்ணெயுடன் முன் தடவப்பட்ட ஒரு கொள்கலனில் வைக்கப்படுகிறது. பிளாஸ்டிக் மடக்கு மற்றும் ஒரு துண்டு கொண்டு மூடி ஒரு சூடான இடத்தில் வைக்கவும். 30-40 நிமிடங்கள் விடவும்.
6. மாவை உயரும் போது பூர்த்தி தயார் செய்வது சிறந்தது.
7. முடிக்கப்பட்ட மாவை தோராயமாக அதே அளவிலான பைகளை உருவாக்க பயன்படுகிறது. வாணலியில் வைத்து எண்ணெயில் பொரித்தெடுக்கவும். பின்புறத்தில் ஒரு ப்ளஷ் தோன்றிய பிறகு, துண்டுகள் திருப்பி ஒரு மூடியால் மூடப்பட்டிருக்கும், மேலும் அடுப்பில் வெப்பம் குறைகிறது.
8. சூடான துண்டுகள் காகிதத்தில், பின்னர் ஒரு கிண்ணத்தில் போடப்படுகின்றன.

பின்வரும் கட்டுரையைப் படிப்பதன் மூலம் ஈஸ்ட் இல்லாத மாவின் பிரத்தியேகங்கள் மற்றும் அத்தகைய மாவைப் பயன்படுத்தி பைகளை தயாரிப்பதற்கான சமையல் குறிப்புகளை நீங்கள் அறிந்து கொள்ளலாம்.

நீங்கள் செய்முறையை கடைபிடித்தாலும், தேவையான பொருட்களின் அளவை யூகிப்பது மிகவும் கடினம், எனவே ஆரம்ப கட்டத்தில் மாவை ஒரு கரண்டியால் பிசைந்து பின்னர் மாவு சேர்க்கப்படுகிறது. நிலைத்தன்மை குறைந்த திரவமாக மாறும்போது, ​​உங்கள் கைகளால் பிசைவதைத் தொடரலாம். முதலில், காய்கறி எண்ணெய், குளிர்ந்த நீர் அல்லது மாவில் உங்கள் கைகளை ஈரப்படுத்தவும்.

மேஜையில் கேஃபிர் துண்டுகளுக்கு மாவுடன் வேலை செய்யும் போது, ​​மாவு ஒரு சிறிய அடுக்குடன் வேலை மேற்பரப்பை தெளிக்கவும்.

மாவை சிறப்பாகவும் வேகமாகவும் அதிகரிக்க, அதை பிளாஸ்டிக் மடக்குடன் மூடி ஒரு சூடான இடத்தில் வைக்க வேண்டும்.

நீங்கள் வேகமாக செயல்படாத ஈஸ்டைப் பயன்படுத்தினால், அதை சர்க்கரை சேர்க்கப்பட்ட வெதுவெதுப்பான நீரில் வேகவைக்க வேண்டும்.

துண்டுகளை உருவாக்குதல் மற்றும் தயாரித்தல்

நேரத்தை மிச்சப்படுத்த, மாவை உயரும் போது, ​​நீங்கள் நிரப்புதலைத் தயாரிக்க ஆரம்பிக்கலாம்.

முடிக்கப்பட்ட மாவை மாவுடன் தெளிக்கப்பட்ட மேஜையில் வைக்கப்படுகிறது. தோராயமாக ஒரே மாதிரியான பந்துகள் அதிலிருந்து பகுதிகளாக உருவாகின்றன. இதன் விளைவாக வரும் பந்தை உங்கள் உள்ளங்கையால் அழுத்தி, நிரப்புதல் மேலே வைக்கப்படுகிறது. வறுத்த துண்டுகளுக்கான உன்னதமான நிரப்புதலின் எடுத்துக்காட்டு மற்றும் அதைத் தயாரிக்கும் முறை இங்கே விவரிக்கப்பட்டுள்ளது. பையின் விளிம்புகள் இணைக்கப்பட்டு உங்கள் விரல்களால் அழுத்தப்படுகின்றன.

நன்கு சூடான சூரியகாந்தி எண்ணெயில் விளைந்த துண்டுகளை வறுக்கவும்.

உங்கள் அன்புக்குரியவரை ஆச்சரியப்படுத்த, சமையலறைக்குச் சென்று சுவையான பேஸ்ட்ரிகளைத் தயாரிக்கவும். ஈஸ்டுடன் கேஃபிர் மாவுக்கான செய்முறையை அறிந்தால், முழு சமையல் செயல்முறையும் சிறிது நேரம் மற்றும் முயற்சி எடுக்கும். முயற்சி செய்!

பொன் பசி!

இரினா கம்ஷிலினா

உங்களை விட ஒருவருக்கு சமைப்பது மிகவும் இனிமையானது))

உள்ளடக்கம்

ரஷ்ய உணவு எப்போதும் வீட்டில் சுடப்பட்ட பொருட்களுக்கு பிரபலமானது. எளிமையான சமையல் வகைகளில் ஒன்று ருசியான கேஃபிர் துண்டுகள் ஆகும், அதன் நிரப்புதல் எந்த பொருட்களாலும் நிரப்பப்படலாம். ஈஸ்ட் கலவையின் சிக்கலான தன்மை மற்றும் நேரத்தை வீணடிப்பதால் பல இல்லத்தரசிகள் பேக்கிங் மூலம் பயமுறுத்தப்படுகிறார்கள். இதுபோன்ற சந்தர்ப்பங்களில், சமையல் புத்தகங்கள் ஒரு உலகளாவிய கேஃபிர் மாவை சில நிமிடங்களில் தயாரிக்கலாம்.

கேஃபிர் கொண்ட துண்டுகளுக்கான மாவை

கேஃபிர் துண்டுகள் வெவ்வேறு வழிகளில் தயாரிக்கப்படலாம்: அடுப்பில் ஒரு பேக்கிங் தாள் மற்றும் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் அடுப்பில். ஒவ்வொரு விருப்பமும் நல்லது, இரண்டு சந்தர்ப்பங்களிலும் நீங்கள் ஒரு மணம் மற்றும் பஞ்சுபோன்ற பேஸ்ட்ரியைப் பெறுவீர்கள். கேஃபிரைப் பயன்படுத்தி ஒரு செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது, ​​எந்த நிரப்புதலையும் பரிசோதிக்க நீங்கள் பயப்பட வேண்டியதில்லை - இறைச்சி, காய்கறி, மீன் அல்லது இனிப்பு; பேஸ்ட்ரி அடுப்பில் சுடப்பட்டால், ஒரு அழகான மேலோடு பெற மஞ்சள் கருவுடன் மேல் கிரீஸ் செய்ய பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

கேஃபிர் பைஸ் செய்முறை

ஈஸ்ட் மாவைப் பற்றிய எண்ணம் உங்களை துண்டுகள் தயாரிப்பதைத் தடுக்கிறதா? ஈஸ்ட் இல்லாமல் வீட்டில் கேஃபிர் பேக்கிங்கிற்கு நிறைய சமையல் வகைகள் உள்ளன. நிறை உயரும் வரை காத்திருக்க வேண்டிய அவசியமில்லை. நீங்கள் அடுப்பில் சமைக்க விரும்பவில்லை என்றால், ஒரு வாணலியை எடுத்து எண்ணெயில் இருபுறமும் வறுக்கவும். முட்டைக்கோஸ், வெங்காயம், உருளைக்கிழங்கு, இறைச்சி மற்றும் பெர்ரிகளைப் பயன்படுத்தி கீழே உள்ள சுவாரஸ்யமான படிப்படியான சமையல் குறிப்புகளைப் பாருங்கள்.

ஒரு வாணலியில்

• சமையல் நேரம்: 60 நிமிடங்கள்.
• சேவைகளின் எண்ணிக்கை: 20 நபர்கள்.
• உணவின் கலோரி உள்ளடக்கம்: 272 கிலோகலோரி.
• நோக்கம்: இனிப்புக்கு.

ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் உள்ள துண்டுகள் ஐந்து Kefir மாவை எளிமையாகவும் விரைவாகவும் தயார். ஒரு புதிய இல்லத்தரசி கூட இந்த பணியை செய்ய முடியும். முட்டைக்கோஸ், உருளைக்கிழங்கு, ஆப்பிள்கள் அல்லது வேறு ஏதாவது: நீங்கள் வறுத்த துண்டுகள் எந்த நிரப்புதல் தேர்வு செய்யலாம். ஒரு சிறிய உதவிக்குறிப்பு: ஒரு இனிப்பு நிரப்புதலுக்கு, நீங்கள் தொகுதிக்கு அதிக சர்க்கரை சேர்க்க வேண்டும். ஒரு வாணலியில் உள்ள துண்டுகள் பஞ்சுபோன்ற, ரோஸி மற்றும் மிகவும் சுவையாக மாறும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• முட்டை - 1 பிசி .;
• கேஃபிர் 2% - 200 மில்லி;
• மாவு - 0.5 கிலோ;
• உப்பு - 1 தேக்கரண்டி;
• சர்க்கரை -1 டீஸ்பூன்;
• சூரியகாந்தி எண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன்;
• சோடா - ½ தேக்கரண்டி.

சமையல் முறை:

1. முட்டைகள் அடிக்கப்படுகின்றன. அடுத்து உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சேர்க்கவும்.
2. எண்ணெய் மற்றும் புளிக்க பால் உற்பத்தியில் ஊற்றவும். மிக்சியுடன் மிருதுவாக அடிக்கவும்.
3. கேஃபிர் வெகுஜனத்திற்கு வினிகருடன் சோடாவை சேர்க்கவும்.
4. சிறிய பகுதிகளில் மாவு சேர்க்கவும், நீங்கள் விரும்பிய நிலைத்தன்மையைப் பெறும் வரை தொடர்ந்து கிளறவும்.
5. பிசைந்த வெகுஜனத்தை சிறிய உருண்டைகளாக பிரிக்கவும். நீங்கள் துண்டுகள் தயாரிக்க ஆரம்பிக்கலாம்.
6. தங்க பழுப்பு வரை நடுத்தர வெப்பத்தில் தயாரிப்புகளை வறுக்கவும்.

அடுப்பில்

• சமையல் நேரம்: 80 நிமிடங்கள்.
• சேவைகளின் எண்ணிக்கை: 20 நபர்கள்.
• உணவின் கலோரி உள்ளடக்கம்: 194 கிலோகலோரி.
• நோக்கம்: இனிப்புக்கு.

பைகளுக்கான கேஃபிர் மாவுக்கான எளிய செய்முறை ஒவ்வொரு இல்லத்தரசியின் சமையல் புத்தகத்திலும் இருக்க வேண்டும். வீட்டில் வேகவைத்த பொருட்கள் காற்றோட்டமாகவும், ரோஸியாகவும் மாறும். மாவை தயார் செய்ய, நேற்றைய கேஃபிர் எடுத்துக்கொள்வது நல்லது. நீங்கள் எந்த நிரப்புதலையும் தேர்வு செய்யலாம்: இறைச்சி, மீன் அல்லது ஆப்பிள் நிரப்புதல் சரியானது. இந்த செய்முறை முட்டைக்கோஸைப் பயன்படுத்துகிறது. காய்கறியை வேகவைக்கும் போது, ​​நீங்கள் ஒரு ஸ்பூன் தக்காளி விழுது சேர்க்கலாம்.

தேவையான பொருட்கள்:

• மாவு - 600 கிராம்;
• கேஃபிர் - 250 மில்லி;
• முட்டை - 1 பிசி;
• சூரியகாந்தி எண்ணெய் - 3 டீஸ்பூன்;
• உப்பு, சோடா - தலா ½ தேக்கரண்டி;
• வெங்காயம் - 1 பிசி;
• முட்டைக்கோஸ் - 400 கிராம்;
• மிளகு, மசாலா.

சமையல் முறை:

1. முதலில், ஒரு ஆழமான கொள்கலனில் கேஃபிர் ஊற்றவும். சோடாவைச் சேர்க்கவும், எதிர்வினைக்காக காத்திருக்கவும் (5-6 நிமிடங்கள்).
2. தாவர எண்ணெயுடன் உப்பு சேர்க்கவும்.
3. தொடர்ந்து கிளறி, மாவு சேர்க்கவும். ஒழுங்காக தயாரிக்கப்பட்ட வெகுஜன உங்கள் கைகளில் ஒட்டக்கூடாது.
4. கேஃபிர் மாவை கேஃபிர் மாவை ஒரு தட்டுக்கு மாற்றி அரை மணி நேரம் ஒட்டிக்கொண்டிருக்கும் படத்துடன் மூடி வைக்கவும்.
5. முட்டைக்கோஸை நறுக்கி, உப்பு சேர்த்து, கைகளால் பிசைந்து கொள்ளவும்.
6. ஒரு வாணலியில் முட்டைக்கோஸை வைத்து மூடி 15 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
7. மற்றொரு 5 நிமிடங்களுக்கு முட்டைக்கோசுடன் முன் நறுக்கப்பட்ட வெங்காயத்தை வறுக்கவும். மிளகு மற்றும் மசாலா சேர்க்கவும்.
8. அடுத்து, துண்டுகள் உருவாகின்றன. இதை செய்ய, வெகுஜன பல பந்துகளாக பிரிக்கப்பட்டு சிறிது தட்டையானதாக இருக்க வேண்டும். பிளாட்பிரெட்டின் நடுவில் நிரப்புதலை வைக்கவும், பின்னர் மேலே ஒரு மடிப்பு செய்யவும்.
9. அடுப்பு வெப்பநிலையை 180 டிகிரிக்கு அமைக்கவும். பேக்கிங் தட்டில் கிரீஸ் மற்றும் துண்டுகளை வைக்கவும். முட்டையுடன் மேல் துலக்கவும். 30-40 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளவும்.

முட்டை மற்றும் வெங்காயத்துடன்

• சமையல் நேரம்: 90 நிமிடங்கள்.
• சேவைகளின் எண்ணிக்கை: 20 துண்டுகள்.
• உணவின் கலோரி உள்ளடக்கம்: 287 கிலோகலோரி.
• நோக்கம்: இனிப்புக்கு.

கேஃபிர் மாவை பிசைவதற்கான தொழில்நுட்பம் எளிதானது - அனைத்து பொருட்களையும் இணைத்து அதை நிற்க விடுங்கள். இதற்கிடையில், நீங்கள் நிரப்ப ஆரம்பிக்கலாம். இந்த துண்டுகள் ஒரு காலத்தில் பிரபலமாக இருந்தன, ஆனால் சிறிது நேரத்திற்குப் பிறகு அவை மிகவும் அதிநவீன பேக்கிங் விருப்பங்களால் மாற்றப்பட்டன, ஆனால் வீண் - வேகவைத்த பொருட்கள் சுவையாகவும் திருப்திகரமாகவும் மாறும். துண்டுகள் மூடியின் கீழ் இருபுறமும் வறுக்கப்பட வேண்டும். புளிப்பு கிரீம் கொண்டு வீட்டில் கேக்குகளை பரிமாற முயற்சிக்கவும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• மாவு - 0.5 கிலோ;
• முட்டை - 1 பிசி.+3 பிசிக்கள். திணிப்புக்காக;
• கேஃபிர் 2% - 1 டீஸ்பூன்;
• சர்க்கரை, உப்பு, சோடா - தலா 1 தேக்கரண்டி;
• பச்சை வெங்காயம்;
• சூரியகாந்தி எண்ணெய் - 100 மிலி.

சமையல் முறை:

1. மாவை தயாரிக்க, ஒரு கிளாஸ் புளிக்க பால் உற்பத்தியை ஒரு முட்டையுடன் கலந்து, சோடா மற்றும் உப்பு சேர்த்து, கலக்கவும். பின்னர் சர்க்கரை சேர்க்கப்படுகிறது.
2. கலவையுடன் மாவு கலக்கவும். விரும்பிய நிலைத்தன்மைக்கு மாவை பிசையவும் - அது மென்மையாகவும் மென்மையாகவும் இருக்க வேண்டும். பைகளுக்கான கேஃபிர் மாவு தயாராக உள்ளது.
3. பச்சை வெங்காயத்தை கழுவி, உலர்த்தி, இறுதியாக நறுக்கவும்.
4. முட்டைகளை வேகவைத்து, சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும். வெங்காயத்துடன் கலந்து சிறிது உப்பு சேர்க்கவும்.
5. வெகுஜனத்தை சிறிய பந்துகளாக பிரிக்கவும்.
6. ஒவ்வொரு பந்திலிருந்தும் ஒரு தட்டையான கேக்கை உருவாக்கி, நிரப்புதலை மையத்தில் வைக்கவும்.
7. தட்டையான ரொட்டியை பாதியாக மடித்து டக்குகள் செய்யவும்.
8. ஒரு சூடான வறுக்கப்படுகிறது பான் மீது துண்டுகள் மடிப்பு பக்க கீழே வைக்கவும். இருபுறமும் 3-4 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.

முட்டைக்கோஸ் உடன்

• சமையல் நேரம்: 115 நிமிடங்கள்.
• சேவைகளின் எண்ணிக்கை: 20 நபர்கள்.
• டிஷ் கலோரி உள்ளடக்கம்: 120 கிலோகலோரி.
• நோக்கம்: இனிப்புக்கு.

ஒவ்வொரு இல்லத்தரசியும் தனது குடும்பத்தை ருசியான வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பன்களுடன் மகிழ்விக்க விரும்புகிறார்கள், குறிப்பாக இதுபோன்ற எளிய மற்றும் விரைவான செய்முறை இருக்கும்போது. வறுத்த கேஃபிர் துண்டுகளுக்கான மாவை ஈஸ்ட் இல்லாமல் தயாரிக்கப்படுகிறது. ஒரு நிரப்பியாக, புதிய முட்டைக்கோஸ் மற்றும் வெங்காயம் எடுத்து. இந்த நிரப்புதலுடன், துண்டுகள் குறைந்த கலோரியாக மாறும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• கேஃபிர் 2% - 1 டீஸ்பூன்;
• முட்டை - 1 பிசி;
• மாவு - 2 டீஸ்பூன்;
• உப்பு, சோடா - தலா ½ தேக்கரண்டி;
• சர்க்கரை - 1 தேக்கரண்டி;
• சூரியகாந்தி எண்ணெய் - 2 தேக்கரண்டி.
• மயோனைசே - 1 டீஸ்பூன்;
• புதிய முட்டைக்கோஸ் - 0.5 தலைகள்;
• வெள்ளை வெங்காயம் - 1 பிசி;
• தரையில் மிளகு.

சமையல் முறை:

1. புளித்த பால் தயாரிப்புக்கு சோடா சேர்க்கவும், சிறிது நேரம் கழித்து உப்பு, சர்க்கரை, முட்டை, மயோனைசே. எல்லாவற்றையும் நன்றாக கலக்கவும்.
2. பகுதிகளாக மாவு சேர்த்து, ஒரு தளர்வான மாவை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை.
3. வெகுஜனத்தை ஒரு ரொட்டியில் உருட்டவும். ஒரு பையில் வைக்கவும், 2 மணி நேரம் ஒரு சூடான இடத்தில் வைக்கவும்.
4. முட்டைக்கோஸை இறுதியாக நறுக்கவும். வெங்காயத்தை சிறிய க்யூப்ஸாக நறுக்கவும். சூடான எண்ணெயுடன் ஒரு வாணலியில் வேகவைக்கவும். உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும்.
5. மாவை கோலோபாக்களாகப் பிரித்து, ஒவ்வொன்றையும் உங்கள் கைகளால் பிசைந்து, அவற்றை ஒரு தட்டையான கேக்காக மாற்றவும். முட்டைக்கோசுடன் நிரப்பவும் மற்றும் விளிம்புகளை மூடவும்.
6. 2-3 நிமிடங்கள் இருபுறமும் காய்கறி எண்ணெயில் வறுக்கவும்.

செர்ரி உடன்

• சேவைகளின் எண்ணிக்கை: 20-22 நபர்கள்.
• உணவின் கலோரி உள்ளடக்கம்: 189 கிலோகலோரி.
• நோக்கம்: இனிப்புக்கு.

எளிமையான சுவையான உணவுகளில் ஒன்று செர்ரி துண்டுகள். அறுவடையின் போது, ​​நீங்கள் ஒவ்வொரு நாளும் ஒரு சுவையான சுவையாக தயார் செய்யலாம். உறைந்த பெர்ரிகளைப் பயன்படுத்த தயங்க, ஆனால் அவை முதலில் கரைக்கப்பட வேண்டும். சுடச்சுட சாமான்கள் அப்படியே மணமாக இருக்கும். செர்ரிகளில் இருந்து குழிகளை அகற்ற மறக்காதீர்கள். ஒரு விருந்தினரும் இந்த விருந்தை எதிர்க்க முடியாது, மேலும் குடும்பத்தினரும் நண்பர்களும் மீண்டும் மீண்டும் சுவையான பன்களைச் செய்யச் சொல்வார்கள்.

தேவையான பொருட்கள்:

• மாவு - 0.75 கிலோ;
• கேஃபிர் - 0.5 எல்;
• செர்ரி - 1 கிலோ;
• சர்க்கரை - 150 கிராம்;
• முட்டை - 2 பிசிக்கள்;
• தாவர எண்ணெய் - 100 மில்லி;
• சமையல் சோடா - 2 கிராம்;
• உப்பு - 0.5 தேக்கரண்டி.

சமையல் முறை:

1. புளித்த பால் உற்பத்தியை முட்டையுடன் கலந்து, உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சேர்க்கவும்.
2. கலவையில் மாவு சேர்க்கவும், சோடா 2 கிராம் சேர்க்கவும்.
3. மாவை பிசையவும். இது பஞ்சுபோன்ற மற்றும் மென்மையாக மாற வேண்டும்.
4. செர்ரிகளில் இருந்து குழிகளை அகற்றி சர்க்கரை சேர்க்கவும்.
5. ஒரு துண்டு மாவை கிள்ளுங்கள் மற்றும் ஒரு தட்டையான கேக்கை உருவாக்கவும், நடுவில் பெர்ரிகளை வைக்கவும்.
6. பெர்ரிகளில் இருந்து சாறு வெளியேறுவதைத் தடுக்க, நீங்கள் ஒரு நேரத்தில் பல துண்டுகளை உருவாக்க வேண்டும் மற்றும் மாடலிங் செய்த உடனேயே வறுக்கவும்.
7. மூடிய துண்டுகளை வறுக்கவும்.

உருளைக்கிழங்குடன்

• சமையல் நேரம்: 110 நிமிடங்கள்.
• உணவின் கலோரி உள்ளடக்கம்: 167 கிலோகலோரி.
• நோக்கம்: இனிப்புக்கு.

பசுமையான, குழாய் சூடான துண்டுகள் ஒவ்வொரு விருந்தினர் மற்றும் குடும்ப உறுப்பினர்களை மகிழ்விக்கும். உருளைக்கிழங்கு நிரப்புதல் ஒரு உன்னதமான விருப்பமாகும், ஆனால் இது வேகவைத்த பொருட்களை சாதுவாக மாற்றாது. துண்டுகளை சுவையாக மாற்ற, நீங்கள் இறுதியாக நறுக்கிய வெங்காயம் சேர்க்க வேண்டும். தானிய சர்க்கரை சேர்க்க முடியாது. இந்த எளிய படிப்படியான செய்முறையை ஒவ்வொரு இல்லத்தரசியின் சமையல் புத்தகத்திலும் வைத்திருக்க வேண்டும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• கோதுமை மாவு - 0.7 கிலோ;
• கேஃபிர் 2% - 0.5 எல்;
• முட்டை - 1 பிசி;
• நடுத்தர உருளைக்கிழங்கு - 0.8 கிலோ;
• வெங்காயம் - 2 பிசிக்கள்;
• உப்பு, சோடா - தலா ½ தேக்கரண்டி;
• சர்க்கரை - 1 தேக்கரண்டி;
• தாவர எண்ணெய் - வறுக்க.

சமையல் முறை:

1. முதலில் நீங்கள் நிரப்புதலை தயார் செய்ய வேண்டும். உருளைக்கிழங்கை தோலுரித்து வேகவைக்கவும். வெங்காயத்தை பொடியாக நறுக்கி பொன்னிறமாகும் வரை வதக்கவும். உருளைக்கிழங்கை மசித்து, வெங்காயத்துடன் கலக்கவும்.
2. கேஃபிரில் முட்டைகளை அடித்து, உப்பு, சோடா மற்றும் சர்க்கரை சேர்க்கவும்.
3. மாவு சலி, விளைவாக வெகுஜன பகுதிகள் சேர்க்க.
4. மாவை ஒரு மென்மையான நிலைத்தன்மையைப் பெறும் வரை பிசையவும். ஒரு துண்டு கொண்டு பாத்திரத்தை மூடி சிறிது நேரம் ஒதுக்கி வைக்கவும்.
5. வெகுஜனத்தை கலந்து, 3 பகுதிகளாக பிரிக்கவும், அவற்றை தொத்திறைச்சிகளாக உருட்டவும். பின்னர் எதிர்கால துண்டுகளாக வெட்டவும்.
6. ஒவ்வொரு பகுதியிலிருந்தும் ஒரு தட்டையான கேக்கை உருவாக்கவும், நிரப்புதலை வைத்து, பையை மூடவும்.
7. ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் பொன்னிறமாகும் வரை பேஸ்ட்ரியை ஒரு வாணலியில் வறுக்கவும்.

இறைச்சியுடன்

• சமையல் நேரம்: 100 நிமிடங்கள்.
• சேவைகளின் எண்ணிக்கை: 22 நபர்கள்.
• டிஷ் கலோரி உள்ளடக்கம்: 214 கிலோகலோரி.
• நோக்கம்: இனிப்புக்கு.

வறுத்த கேஃபிர் துண்டுகளுக்கான மாவை இறைச்சி நிரப்புதலுடன் நன்றாக செல்கிறது. இந்த செய்முறையானது மாட்டிறைச்சியுடன் பேக்கிங் செய்வதற்கான படிப்படியான செய்முறையை விவரிக்கிறது. மாவில் ஈஸ்ட் சேர்க்கப்படவில்லை, இது சமையல் செயல்முறையை எளிதாக்குகிறது, இதன் விளைவாக காற்றோட்டமான, திருப்திகரமான மாவு. வேகவைத்த பொருட்களை முதல் உணவுகளுடன் உண்ணலாம், மேலும் உங்கள் தினசரி மெனுவை நிரப்பவும் பல்வகைப்படுத்தவும் பயன்படுத்தலாம்.

தேவையான பொருட்கள்:

• மாவு - 0.5 கிலோ
• கேஃபிர் 2% - 200 மில்லி;
• கோழி முட்டை - 2 பிசிக்கள்;
• உப்பு - 1 தேக்கரண்டி;
• சர்க்கரை - 1 டீஸ்பூன்;
• சோடா - ½ தேக்கரண்டி.
• மாட்டிறைச்சி - 0.5 கிலோ;
• வெங்காயம் - 3 பிசிக்கள்;
• முட்டை - 2 பிசிக்கள்;
• சூரியகாந்தி எண்ணெய் - 3 டீஸ்பூன்;
• உப்பு மிளகு;
• வெந்தயம் - 50 கிராம்.

சமையல் முறை:

1. மாவை சலிக்கவும், உப்பு சேர்த்து, சோடா மற்றும் சர்க்கரை சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் கலக்கவும்.
2. கேஃபிர் ஒரு கண்ணாடி ஊற்ற, சூரியகாந்தி எண்ணெய் சேர்க்கவும்.
3. முட்டைகளை அடிக்கவும்.
4. மாவை உங்கள் கைகளில் ஒட்டாமல் மென்மையாக மாறும் வரை பிசையவும். ஒரு துணியால் மூடி, அரை மணி நேரம் விட்டு விடுங்கள்.
5. இறைச்சி சாணை இறைச்சியை அரைக்கவும். வறுக்கவும்.
6. முட்டைகளை வேகவைத்து, இறுதியாக நறுக்கவும்.
விவாதிக்கவும்

கேஃபிர் பை மாவை எப்படி செய்வது - புகைப்படங்களுடன் படிப்படியான சமையல்