வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட உலர்-குணப்படுத்தப்பட்ட கோழி மார்பகம். உலர்ந்த சிக்கன் ஃபில்லட். வீட்டில் மார்பக இறைச்சியை உலர்த்துவதற்கான செய்முறை

தயாரிப்பு.பட்டியலிடப்பட்ட அனைத்து மசாலா மற்றும் உப்பு ஒரு தட்டில் ஊற்றவும்.

ஒரே மாதிரியான பேஸ்ட் கிடைக்கும் வரை கிளறவும்.

ஓடும் நீரின் கீழ் சிக்கன் ஃபில்லட்டை துவைக்கவும், நன்கு உலரவும். ஒரு பெரிய குட்கா அல்லது ஃபில்லட்டை வாங்குவது நல்லது, 500-600 கிராம் எடையுள்ள 2 சிக்கன் ஃபில்லெட்டுகளுக்கு செய்முறை விகிதங்கள் வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளன.

சுவையூட்டிகள் மற்றும் ஓட்கா கலவையுடன் அனைத்து பக்கங்களிலும் சிக்கன் ஃபில்லெட்டுகளை பரப்பவும், சிக்கன் ஃபில்லெட்டின் மேற்பரப்பில் நன்கு தேய்க்கவும். அவற்றை மறுசீரமைக்கக்கூடிய கொள்கலனில் (பிளாஸ்டிக் கொள்கலன்) வைக்கவும். அறை வெப்பநிலையில் 6 மணி நேரம் விடவும். இந்த நேரத்தில், ஃபில்லட் துண்டுகளை மறுபுறம் 3-4 முறை திருப்பவும்.

6 மணி நேரம் கழித்து, கொள்கலனில் நிறைய திரவம் சேகரிக்கப்படும்.

திரவத்தை வடிகட்ட வேண்டும் மற்றும் அனைத்து மசாலாப் பொருட்களையும் குழாயின் கீழ் கழுவ வேண்டும், இதனால் எதுவும் எஞ்சியிருக்காது. கோழி கொஞ்சம் கெட்டியாக இருப்பதை நீங்கள் கவனிப்பீர்கள். துண்டுகளை காகித துண்டுகளால் உலர்த்தி, நறுக்கிய பூண்டுடன் தேய்த்து, பல அடுக்குகளில் மடித்து சுத்தமான துணியில் வைக்கவும். ஃபில்லட்டை நெய்யில் இறுக்கமாக போர்த்தி, நூலால் கட்டி, 24 மணி நேரம் பேட்டரி பைப்பில் தொங்கவிடவும்.

ஒரு நாள் கழித்து, உலர்ந்த சிக்கன் ஃபில்லட்டை குளிர்சாதன பெட்டியில் இரண்டு மணி நேரம் வைக்கவும், பின்னர் துணியை அவிழ்க்கவும்.

இப்போது 1.5 நாட்களில் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட உலர்ந்த சிக்கன் ஃபில்லட்டை இறுதியாக பரிமாறலாம்.

பி.எஸ்.: இந்த மாஸ்டர் வகுப்பு உங்களுக்கு பயனுள்ளதாக இருந்தால், கருத்துரை எழுதுவதன் மூலம் அல்லது வெளியீட்டின் கீழ் உங்களுக்கு பிடித்த சமூக வலைப்பின்னலின் பொத்தானைக் கிளிக் செய்வதன் மூலம் அதன் ஆசிரியருக்கு "நன்றி" என்று கூறலாம்.

எலெனா செல்யுனின் ஆசிரியரின் புகைப்படங்கள் முதன்மை வகுப்பின் வடிவமைப்பில் பயன்படுத்தப்பட்டன. நகலெடுப்பது தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது!

beautyhalf.ru

உலர்த்தும் செயல்முறை மிகவும் நுட்பமான தொழில்நுட்பமாகும், இது முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பின் அளவையும் வைத்திருக்கும் நேரத்தையும் கண்டிப்பாக கடைபிடிக்க வேண்டும். உங்கள் அன்புக்குரியவர்களை ஒரு சுவையான குடும்ப மெனு டிஷ் மூலம் மகிழ்விக்க விரும்பினால், உலர்ந்த சிக்கன் ஃபில்லட்டை தயார் செய்யவும். வாத்து, வான்கோழி அல்லது வாத்து மார்பகம் உட்பட எந்த கோழி இறைச்சியும் சமைக்க ஏற்றது. ஒரே தேவை என்னவென்றால், இறைச்சி எலும்பு மற்றும் தோல் இல்லாததாக இருக்க வேண்டும். எனவே இன்று தளத்தில் Vkusss.ruதயாராகிறது உலர்ந்த கோழி இறைச்சி. எங்களுடன் சேர்!

உலர்ந்த சிக்கன் ஃபில்லட் செய்முறை

1 கிலோ சிக்கன் ஃபில்லட்டிற்கு தேவையான பொருட்கள்:

1. கரைந்த இறைச்சியை ஈரமில்லாமல் உலர்த்தி, தராசில் வைத்து எடை போடவும். உப்பு மற்றும் சுவையூட்டிகளை கணக்கிடுவதற்கு நீங்கள் சரியான எடையை அறிந்து கொள்ள வேண்டும். நீங்கள் மசாலாப் பொருட்களிலிருந்து தேர்வு செய்ய முடிந்தால், செய்முறையின் படி உப்புகள் கண்டிப்பாகப் பயன்படுத்தப்பட வேண்டும், இல்லையெனில் உலர்த்தும் செயல்பாட்டின் போது இறைச்சி வெறுமனே மறைந்துவிடும்.

2. தேவையான அளவு உப்பு மற்றும் சுவையூட்டிகளை அளந்து ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும்.

3. ஊறுகாய் கலவையை நன்கு கலந்து, கிண்ணத்தில் சமமாக விநியோகிக்கவும்.

4. அரை ஃபில்லட்டை எடுத்து, அனைத்து பக்கங்களிலும் உப்பு மற்றும் மசாலாப் பொருட்களில் கவனமாக உருட்டவும். இறைச்சியின் மறைக்கப்பட்ட மடிப்புகளைப் பற்றி மறந்துவிடாதீர்கள்; அதிக உப்புக்கு பயப்பட வேண்டாம், இறைச்சி அதை சரியாக உறிஞ்சிவிடும்.

5. இதற்குப் பிறகு, நீங்கள் கோழி இறைச்சியை 1 நாளுக்கு வாணலியில் விட வேண்டும், அது உப்பை உறிஞ்சி, சுவையூட்டிகளின் நறுமணத்துடன் ஊடுருவுகிறது. வளைகுடா இலைகளை மேலே வைக்கவும். பகலில் ஃபில்லட்டின் கீழ் திரவம் தோன்றினால், அது வடிகட்டப்பட வேண்டும், இல்லையெனில் இறைச்சி புளிப்பாக இருக்கும்.

6. 24 மணி நேரம் கழித்து, ஊறுகாய் கலவையைத் துடைக்காமல் ஃபில்லட்டை அகற்றி, துணியில் போர்த்தி அல்லது சமையல் வலையில் வைக்கவும் (நீங்கள் வலைக்கு பதிலாக மருத்துவ கட்டு பயன்படுத்தலாம்).

7. கயிறு கொண்டு கட்டி, 2 நாட்களுக்கு குளிர்ந்த இடத்தில் தொங்க விடுங்கள். பால்கனியில் இல்லை அல்லது அது மெருகூட்டப்பட்ட மற்றும் நன்கு காப்பிடப்பட்டிருந்தால், நீங்கள் ஒரு குளிர்சாதன பெட்டியைப் பயன்படுத்த வேண்டும், இந்த வழக்கில் இறைச்சியை ஒரு குச்சி அல்லது பின்னல் ஊசியில் பான்களுக்கு இடையில் தொங்கவிடலாம், மேலும் மேல் ரேக்கில் கட்டலாம்.

8. 2 நாட்களுக்குப் பிறகு, ஜெர்கி தயாராக இருக்கும். இது ஷெல்லிலிருந்து அகற்றப்பட்டு மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டப்படலாம். இந்த உலர்த்தும் செய்முறைக்கு நன்றி, இறைச்சி மென்மையாகவும், மென்மையாகவும், பணக்கார சுவை மற்றும் மணம் கொண்டது. நீங்கள் ஜெர்கியை உறுதியாக்க விரும்பினால், 7 நாட்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்., பின்னர் ஃபைபர் அமைப்பு மிகவும் கடினமானதாக மாறும், இறைச்சியை 1 மிமீ தடிமன் கொண்ட துண்டுகளாக வெட்டலாம். உலர்ந்த கோழி சாண்ட்விச்கள், ஆம்லெட்கள் தயாரிப்பதற்கு ஏற்றது, மேலும் சைட் டிஷ் உடன் பரிமாறலாம். சுவை உப்பு, நறுமணம் மற்றும் காரமானது. ஆண்கள் பீர் உடன் ஜெர்க்கி சாப்பிட விரும்புகிறார்கள். பல விருப்பங்கள் உள்ளன, உங்கள் கற்பனையைப் பயன்படுத்துங்கள், உங்கள் குடும்ப மெனு ஒவ்வொரு நாளும் மாறுபட்டதாகவும் சுவாரஸ்யமாகவும் இருக்கும்.

சிக்கன் மார்பக ஃபில்லட்டிலிருந்து ஜெர்கி செய்ய முயற்சித்தீர்களா? கருத்துகளில் பகிர்ந்து கொள்ளுங்கள்!

vkusss.ru

சமையல் சமையல் மற்றும் புகைப்பட சமையல்

வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட உலர்ந்த சிக்கன் ஃபில்லட்

இறைச்சி உணவுகள் ஒரு நல்ல விருந்தின் ஒருங்கிணைந்த பகுதியாகும். இன்று, கடைகள் இறைச்சி உணவு வகைகளின் பெரிய தேர்வை வழங்குகின்றன, ஆனால் அனைவருக்கும் அவற்றை வாங்க முடியாது. ஜெர்கி என்பது ஒரு அசாதாரண சிற்றுண்டியாகும், இது கடையில் வாங்கும் தொத்திறைச்சிகளை மாற்றும். உலர்ந்த சிக்கன் ஃபில்லட்டிற்கான செய்முறையை நாங்கள் உங்களுக்கு வழங்குகிறோம், இது வீட்டில் உங்களை தயார்படுத்துவது மிகவும் சாத்தியமாகும். உலர்ந்த இறைச்சி மிகவும் உப்புத்தன்மை வாய்ந்ததாக இருப்பதால், ஒரு பாட்டில் பீர் கொண்ட ஒரு நட்பு நிறுவனத்தில் இது ஒரு சிறந்த சிற்றுண்டியாக இருக்கும்.

இந்த வழக்கில், சுவையூட்டிகளுக்கு குறிப்பிட்ட நிபந்தனைகள் எதுவும் இல்லை, முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், அவை உங்கள் சுவைக்கு ஏற்றவை. இந்த சிற்றுண்டியை குளிர்சாதன பெட்டியில் நீண்ட நேரம் சேமிக்க முடியும். எந்த நேரத்திலும் திட்டமிடப்படாத விருந்து நடந்தால் அது உங்களுக்கு உதவும்.

தேவையான பொருட்கள்உலர்ந்த சிக்கன் ஃபில்லட் தயாரிக்க:

• சிக்கன் ஃபில்லட் - 1 பிசி.
• சிவப்பு மிளகு - 1 தேக்கரண்டி.
• உப்பு - 1 இனிப்பு ஸ்பூன்
• உலர் மிளகுத்தூள் - 1 தேக்கரண்டி.
• கருப்பு மிளகு தரையில் - 1 தேக்கரண்டி.
• பூண்டு - 2 பல்

• மூடி கொண்ட உணவு கொள்கலன்
• துணி மற்றும் தடித்த நூல்

செய்முறைவீட்டில் உலர்ந்த கோழி இறைச்சி:

புதிய சிக்கன் ஃபில்லட்டை தண்ணீரில் கழுவவும் மற்றும் அதிகப்படியான திரவத்தை உறிஞ்சுவதற்கு ஒரு காகித துண்டுடன் உலர வைக்கவும்.

ஒரு கொள்கலனில் உப்பு, இரண்டு வகையான மிளகு மற்றும் மிளகு ஆகியவற்றை ஊற்றி நன்கு கலக்கவும்.

சிக்கன் ஃபில்லட்டை ஒரு கொள்கலனில் வைத்து, அனைத்து பக்கங்களிலும் தயாரிக்கப்பட்ட காரமான கலவையுடன் பூசவும்.

கொள்கலனை ஒரு மூடியுடன் இறுக்கமாக மூடி, ஒரு நாள் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.

குறிப்பிட்ட நேரத்திற்குப் பிறகு, ஃபில்லட்டை தண்ணீரில் துவைக்கவும், அனைத்து இறைச்சியையும் நன்கு துவைக்கவும். குளிர்சாதன பெட்டியில் ஒரு நாள் கழித்து, இறைச்சி உறுதியாக ஆக வேண்டும். பூண்டை அரைத்து, ஒரு சிறப்பு பத்திரிகை மூலம் பிழிந்து, அதனுடன் கோழி ஃபில்லட்டை பூசவும்.

பின்னர் கோழியை நெய்யில் இறுக்கமாக போர்த்தி, புகைப்படத்தில் காட்டப்பட்டுள்ளபடி தடிமனான நூலால் கட்டவும். இந்த வடிவத்தில், மற்றொரு நாள் குளிர்சாதன பெட்டியில் சிக்கன் ஃபில்லட்டை வைக்கவும்.

இரண்டாவது நாள் முடிவில், வீட்டில் உலர்ந்த சிக்கன் ஃபில்லட் தயாராக உள்ளது! நெய்யை அகற்றி பகுதிகளாக வெட்டவும்.

நீங்கள் உறுதியான ஜெர்கியை விரும்பினால், துணியை அகற்றாமல் மற்றொரு நாள் காற்றோட்டமான இடத்தில் தொங்கவிட வேண்டும்.

சமையல்காரர்-s.ru

தோல்வியடைந்த பஸ்துர்மா அல்லது சிக்கன் ஜெர்கி

இன்று நான் தற்செயலாக சமைத்த சிக்கன் ஜெர்கியை ஒரு பசியாகப் பரிமாறுகிறேன். நான் வேண்டுமென்றே சமைக்கத் திட்டமிடாததால் இதுதான் நடந்தது.

எனக்கு எப்போதும் பஸ்துர்மா பிடிக்கும். நான் அதை அடிக்கடி சந்தையிலோ அல்லது கடையிலோ வாங்கினேன், இந்த காரமான சுவையான உணவை எப்போதும் தயாரிப்பது எனக்கு மிகவும் கடினமாகத் தோன்றியது, நான் அதை நானே செய்யவோ அல்லது செய்முறையைக் கண்டுபிடிக்கவோ முயற்சிக்கவில்லை.

இந்த அல்லது அந்த செய்முறையின் சரியான தன்மையைப் பற்றி இணையத்தில் நான் கலகலப்பான விவாதங்களைக் கண்டேன், இது எந்த சுதந்திர மாநிலங்களான, டிரான்ஸ்காசியாவின் முன்னாள் குடியரசுகள் - ஆர்மீனியா அல்லது அஜர்பைஜான், இந்த உணவின் தொட்டில். சர்ச்சைகள் சில சமயங்களில் சமையலில் இருந்து வெகுதூரம் சென்றன, பரஸ்பர உறவுகள் மற்றும் குறைகளை தெளிவுபடுத்துவதற்கு நகரும். இவை அனைத்தும், நிச்சயமாக, என் எல்லைகளை விரிவுபடுத்தியது, ஆனால் என்னை பாஸ்துர்மாவுக்கு நெருக்கமாக கொண்டு வரவில்லை. இறைச்சி சமைக்கப்படவில்லை என்பது என்னைத் தடுத்து நிறுத்தியது.

பிரபலமான இணைய மன்றத்தில் பாலிக் செய்முறையைப் படிப்பது எனது சந்தேகங்களுக்கு முற்றுப்புள்ளி வைத்தது. செய்முறை உரையில், சில காரணங்களால், மீனின் சுவை சிக்கன் ஃபில்லட்டுடன் ஒப்பிடப்பட்டது. நான் அருகில் கிடக்கும் சிக்கன் ஃபில்லட்டைப் பார்த்தேன், அதில் இருந்து நான் சாப்ஸ் செய்யப் போகிறேன், மேலும் பாலிக் செய்முறையின்படி அதை உப்பு செய்ய முடிவு செய்தேன், ஆனால் கிடைக்கக்கூடிய சில மசாலா மற்றும் மூலிகைகள் சேர்த்து, பாஸ்துர்மாவுக்கு மசாலா கலவையுடன் பூசவும்.

இது மசாலா பூச்சு நிலைக்கு வரவில்லை - இதற்கு தேவையான அனைத்து பொருட்களும் இல்லை - அதாவது சாமனா. நான் சாமன் வாங்கும் போது, ​​உலர்ந்த கோழி மார்பகம் பூச்சு இல்லாமல் பாதுகாப்பாக சாப்பிட்டது.

உலர்ந்த இறைச்சியின் புதிய பகுதியைத் தயாரிப்பதற்கான ஆர்டரைப் பெற்றேன், மேலும் மாட்டிறைச்சி டெண்டர்லோயினின் பாரம்பரிய செய்முறையின்படி நான் பின்னர் பாஸ்துர்மாவைத் தயாரிக்க வேண்டும்.

கோழி ஜெர்க்கி

• சிக்கன் ஃபில்லட் - 800 கிராம்
• உப்பு - 1 கப் (அயோடைஸ் இல்லாதது, கரடுமுரடானது)
• சர்க்கரை - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி
• அரைத்த மிளகு - 1 டீஸ்பூன். கரண்டி
• அரைத்த வளைகுடா இலை - 1 தேக்கரண்டி
• ரோஸ்மேரி - 1 தேக்கரண்டி
• தைம் - 1 தேக்கரண்டி
• தரையில் கருப்பு மிளகு - 1 தேக்கரண்டி.
• காக்னாக் - 60-70 கிராம்

உலர்ந்த கோழி மார்பகம் (தயாரித்தல்):

உப்பு, சர்க்கரை, மிளகு மற்றும் அனைத்து மசாலாப் பொருட்களையும் ஒரு கொள்கலனில் கலக்கவும், அதில் நாங்கள் ஃபில்லட்டை உப்பு செய்வோம்.

காக்னாக் சேர்த்து எல்லாவற்றையும் நன்கு கலக்கவும்.

இதன் விளைவாக ஒரு பேஸ்ட் போன்ற நிறை இருக்கும் (மழைக்கு பிறகு கடற்கரையில் மணல் போல் இருக்கும் என்று என் மகன் சொன்னான்:), எனவே பேஸ்ட் போல, நான் உற்சாகமடைந்தேன்) சிவப்பு-பழுப்பு நிறத்தில் மற்றும் மிளகு - சுவையில் உப்பு, மசாலா மற்றும் காக்னாக் வாசனை. காக்னாக் வாசனை நிலவியது என்று நான் கூறுவேன், ஆனால் நீண்ட காலமாக இல்லை. எங்கள் காக்னாக் இறைச்சியில் மூன்றில் ஒரு பகுதியை கொள்கலனின் அடிப்பகுதியில் விநியோகிக்கிறோம், மீதமுள்ள வெகுஜனத்துடன் அனைத்து பக்கங்களிலும் சிக்கன் ஃபில்லட்டை நன்கு பூசுகிறோம்.

நாங்கள் அதை முன்கூட்டியே கழுவி, நாப்கின்கள் அல்லது சமையலறை துண்டுடன் உலர்த்தி, எந்தப் படங்களையும் அகற்றுவோம்.

குளிரூட்டலுக்கு முன் காக்னாக்-மிளகு-லாரல் டிரஸ்ஸிங்கில் சிக்கன் ஃபில்லட்

உப்பு கொள்கலன் ஒரு உலோக அல்லது பிளாஸ்டிக் கொள்கலனாக இருக்கலாம். அதில் இறைச்சியை வைக்கவும், ஒட்டிக்கொண்ட படத்துடன் மூடி, சிறிது அழுத்தத்துடன் கீழே அழுத்தவும். என் விஷயத்தில், நான் 2 கிலோ எடையைப் பயன்படுத்தினேன். இறைச்சியை 24 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். இந்த நேரத்தில், 2-3 முறை திரும்பவும்.

ஒரு நாள் கழித்து, எங்கள் உலர்ந்த இறைச்சியை குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து வெளியே எடுக்கிறோம். இது புக்மார்க் செய்யப்பட்டதை விட சற்று வித்தியாசமாக இருக்கும். இறைச்சி மிகவும் அடர்த்தியாக மாறும், திரவத்தை கொடுக்கும், மேலும் திரவ இறைச்சியில் "மிதக்கும்". காக்னாக் வாசனை உள்ளது, ஆனால் முந்தைய நாளை விட பலவீனமாக உள்ளது. இறைச்சி மிகவும் உப்பு சுவை கொண்டது.

இப்போது அதிகப்படியான உப்பை அகற்ற இறைச்சியை துவைக்கிறோம் (அதை ஓடும் நீரின் கீழ் துவைக்க வேண்டும் என்று செய்முறை கூறியது, ஆனால் நான் அதை முன் வேகவைத்த மற்றும் குளிர்ந்த நீரில் 20 நிமிடங்கள் ஊறவைக்க முடிவு செய்தேன்).

இதற்குப் பிறகு, சிக்கன் ஃபில்லட்டை நன்கு உலர்த்தி, அதை ஒரு கைத்தறி நாப்கின் அல்லது 2-3 அடுக்கு நெய்யில் போர்த்தி, மீண்டும் குறைந்தது இரண்டு நாட்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும், ஒரு வாரத்திற்கு.

வெளிப்படையாக, மசாலா கலவையில் மிளகு சேர்க்கப்பட்டுள்ளது என்ற உண்மையின் காரணமாக, முடிக்கப்பட்ட ஜெர்கி சற்று புகைபிடித்த தோற்றத்தைக் கொண்டுள்ளது.

வாசனை மிகவும் இனிமையானது, ஆனால் ஊடுருவாது.

உலர்ந்த கோழி மார்பகத்தை குளிர்சாதன பெட்டியின் நடுத்தர அலமாரியில் துணி அல்லது துணியில் சேமிக்கவும்.

இந்த ஜெர்கி பீருடன் நன்றாக செல்கிறது. நீங்கள் அதை சாலையில் இருந்து சாண்ட்விச் செய்யலாம் அல்லது வேலை செய்ய உங்களுடன் எடுத்துச் செல்லலாம்.

அத்தகைய சாண்ட்விச் அல்லது வெட்டப்பட்ட உலர்ந்த இறைச்சியை சாலையில் எடுக்கலாம்

skewers மீது சிறிய சாண்ட்விச்கள் வடிவில் பரிமாறினால் ஒரு சிற்றுண்டி போல் அழகாக இருக்கும்:

நாங்கள் வெள்ளை ரொட்டியை சிறிய சதுரங்கள் அல்லது குவளைகளில் வெட்டுகிறோம், வெண்ணெய் அல்லது மென்மையான சீஸ் (பிலடெல்பியா போன்றவை) கொண்டு கிரீஸ் செய்யவும்.

உலர்ந்த கோழி மார்பகம் வெட்டுவதற்கு 30 நிமிடங்களுக்கு முன்பு உறைவிப்பான் பெட்டியில் செல்கிறது.

புகைப்படம் ஒரு சுவையான பசியின் தட்டு என்ன என்பதைக் காட்டுகிறது:

சரி, பஸ்துர்மா தயாரிப்பதை காலவரையின்றி தள்ளி வைக்க வேண்டும்.

நல்ல பசி, சமையல் செய்து மகிழுங்கள் மற்றும் வலைப்பதிவு புதுப்பிப்புகளுக்கு குழுசேர மறக்காதீர்கள்.

ஒரு சாதாரண நகர குடியிருப்பில் தயாரிக்கப்பட்ட வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட உலர்-குணப்படுத்தப்பட்ட கோழி மார்பகங்கள், மென்மையான, சுவையான மற்றும், மிக முக்கியமாக, தொழிற்சாலை பாதுகாப்புகள் இல்லாமல் மாறும். எந்த சிறப்பு நிலைமைகளையும் உருவாக்க வேண்டிய அவசியமில்லை - நிலையான அறை வெப்பநிலை தோராயமாக 20-22 டிகிரி மற்றும் சில நேரங்களில் ஒரு திறந்த சாளரம்; மற்றும், நிச்சயமாக, வாசனை மிகவும் கவர்ச்சிகரமானதாக இருப்பதால், செல்லப்பிராணிகளுக்கு அணுக முடியாத இடத்தை நீங்கள் தேர்வு செய்ய வேண்டும்.

உலர்ந்த உலர்ந்த கோழி மார்பகங்களை வீட்டில் தயாரிப்பதற்கு சிறிய ஃபில்லெட்டுகள் மிகவும் வசதியானவை. அத்தகைய இறைச்சியை ஒரு நகர அடுக்குமாடி சமையலறையின் வழக்கமான நிலைமைகளில் விரைவாக சமைக்க முடியும்.

• சமைக்கும் நேரம்: 6 நாட்கள்
• சேவைகளின் எண்ணிக்கை: 8

உலர்ந்த கோழி மார்பகங்களுக்கு தேவையான பொருட்கள்

• 1 கிலோ கோழி மார்பக ஃபில்லட்;
• 50 கிராம் கரடுமுரடான கடல் உப்பு;
• பூண்டு 5 கிராம்பு;
• 1 தேக்கரண்டி தரையில் சிவப்பு மிளகு;
• 3 தேக்கரண்டி தரையில் மஞ்சள்;
• 2 தேக்கரண்டி இனிப்பு மிளகுத்தூள்;
• 2 தேக்கரண்டி பச்சை மிளகு (செதில்களாக);
• 1 டீஸ்பூன். உலர்ந்த செலரி;
• 10 கிராம் சீரகம்;
• 10 கிராம் கொத்தமல்லி விதைகள்;
• துணி, சமையல் நூல்.

வீட்டில் உலர்ந்த உலர்ந்த கோழி மார்பகங்களை தயாரிப்பதற்கான முறை

நடுத்தர அளவிலான சிக்கன் ஃபில்லட்டை குளிர்ந்த நீரில் கழுவவும், அதிகப்படியானவற்றை அகற்றவும்.

அடுத்து, நாம் இறைச்சியிலிருந்து அதிகப்படியான திரவத்தை "பிரித்தெடுக்க வேண்டும்"; கரடுமுரடான கடல் உப்பு இதற்கு உதவும். எனவே, தாராளமாக கோழி மார்பகங்களை உப்பு சேர்த்து, அனைத்து பக்கங்களிலும் துண்டுகள் சிகிச்சை, ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தில் அல்லது சிறிய நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் அவற்றை வைக்கவும், ஒரு மூடி கொண்டு மூடி, மற்றும் குளிர்சாதன பெட்டி பெட்டியின் கீழ் அலமாரியில் வைக்கவும். 24 மணி நேரம் மார்பகங்களை உப்பில் விடவும்.

24 மணி நேரம் கழித்து, கிண்ணத்தில் இருந்து கோழி மார்பகங்களை அகற்றவும். உப்பு ஈரப்பதத்தை வெளியேற்றுகிறது - இதன் விளைவாக, கிண்ணத்தில் நிறைய திரவம் உள்ளது, மார்பகங்கள் உண்மையில் அதில் மிதக்கின்றன. திரவத்தை வடிகட்டி, குழாயின் கீழ் குளிர்ந்த நீரில் கோழி மார்பகங்களை நன்கு துவைக்கவும்.

நன்கு உப்பு கலந்த மார்பகங்கள் தொடுவதற்கு உறுதியானதாக மாறும்.

உலர்ந்த-குணப்படுத்தப்பட்ட மார்பகங்களுக்கு ஒரு மசாலா பூச்சு தயார் செய்கிறோம். நாங்கள் பூண்டு கிராம்புகளை சுத்தம் செய்து ஒரு பத்திரிகை மூலம் அனுப்புகிறோம். இயற்கை கிருமி நாசினிகள் சேர்க்கவும் - தரையில் மஞ்சள் மற்றும் சிவப்பு மிளகு. பின்னர் நறுமண மசாலா - தரையில் கொத்தமல்லி மற்றும் சீரகம், இனிப்பு சிவப்பு மிளகு மற்றும் பச்சை மிளகாய் செதில்களாக சேர்க்கவும்.

உலர்ந்த செலரி சேர்க்கவும். நான் கோடையில் உலர் செலரி இலைகள், பின்னர் ஒரு காபி சாணை அவற்றை அரைக்கும் விளைவாக மணம் பச்சை தூள் ஊறுகாய் மற்றும் சாஸ்கள் மற்றும் குழம்புகள் இரண்டும் ஏற்றது.

மசாலாவை நன்கு கலந்து, கோழி மார்பகங்களை ஒரு நேரத்தில் கலவையில் சேர்த்து, அனைத்து பக்கங்களிலும் மசாலாப் பொருட்களுடன் தாராளமாக தேய்க்கவும். மஞ்சள் உங்கள் கைகளை மஞ்சள் நிறமாக மாற்றுவதைத் தடுக்க, மெல்லிய மருத்துவ கையுறைகளை அணியுமாறு நான் உங்களுக்கு அறிவுறுத்துகிறேன்.

மசாலா கோழி மார்பகங்களை ஒரு வரிசையில் ஒரு தட்டில் வைத்து, அவற்றை மீண்டும் 24 மணிநேரத்திற்கு கீழே உள்ள அலமாரியில் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.

ஒரு நாள் கழித்து, சிக்கன் ஃபில்லட் துண்டுகளை தனித்தனியாக துணி பைகளில் போர்த்தி சமையலறை நூலால் கட்டுகிறோம். நாங்கள் மார்பகங்களை அடுப்பு அல்லது ரேடியேட்டருக்கு அருகில் எங்காவது கொக்கிகளில் தொங்கவிடுகிறோம், ஆனால் அடுப்புக்கு மேலே இல்லை. ஆண்டின் எந்த நேரத்திலும் நீங்கள் இறைச்சியை உலர வைக்கலாம். இருப்பினும், கோடையில் நீங்கள் ஜன்னல்களில் பாதுகாப்பு வலைகளை வைக்க வேண்டும். ஈக்கள், உங்களுக்குத் தெரியும், சுவையான விஷயங்களையும் விரும்புகின்றன!

நாங்கள் 4 நாட்களுக்கு கோழி மார்பகங்களைத் தொங்கவிடுகிறோம், அவ்வப்போது அவற்றைச் சரிபார்த்து, வெப்ப மூலத்திற்கு வெவ்வேறு பக்கங்களுடன் அவற்றைத் திருப்புகிறோம்.

4 நாட்களுக்குப் பிறகு, உலர்ந்த-குணப்படுத்தப்பட்ட கோழி மார்பக இறைச்சி வறண்டு, ஒரு பசியின்மை மேலோடு மூடப்பட்டிருக்கும், மேலும் தொடுவதற்கு மிகவும் கடினமாகிவிடும், அதன் பிறகு நாம் நெய்யை அகற்றுவோம்.

கூர்மையான கத்தியைப் பயன்படுத்தி, வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட உலர்ந்த-குணப்படுத்தப்பட்ட கோழி மார்பகங்களை மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டவும்.

உலர்ந்த கோழி மார்பக இறைச்சியை இன்னும் சில நாட்களுக்கு உலர்த்தினால், நீங்கள் பீர் ஒரு சிறந்த சிற்றுண்டியைப் பெறுவீர்கள், ஆண்கள் அதைப் புரிந்துகொண்டு பாராட்டுவார்கள். பொன் பசி!