ராஸ்பெர்ரி சாறு தயாரிப்பதற்கான எட்டு சிறந்த சமையல் வகைகள். குளிர்காலத்திற்கு ராஸ்பெர்ரி சாறு தயாரித்தல் ராஸ்பெர்ரி சாற்றில் இருந்து என்ன செய்வது

இயற்கை நமக்கு பல காய்கறிகள், பழங்கள் மற்றும் பெர்ரிகளை வழங்கியுள்ளது, அவை நடைமுறையில் நாம் ஒருபோதும் சாப்பிடுவதில்லை, செயற்கை தயாரிப்புகளை விரும்புகிறோம். சமீபகாலமாக, நமது தினசரி உணவுக்கான தயாரிப்புகளைத் தேர்ந்தெடுப்பது நம் ஆரோக்கியத்தை கணிசமாக பாதிக்கிறது மற்றும் நமது எதிர்கால வாழ்க்கையை தீர்மானிக்கிறது என்ற முடிவுக்கு மக்கள் அதிகளவில் வருகிறார்கள். ஆரோக்கியமான வாழ்க்கை முறை மற்றும் சரியான ஊட்டச்சத்தைத் தேர்ந்தெடுப்பது பெருகிய முறையில் பிரபலமாகி வருகிறது.

பழச்சாறுகளுக்கான ஃபேஷன்

இன்று வீட்டில் புதிய சாறு, அத்துடன் பல்வேறு காக்டெய்ல் மற்றும் பிற ஆரோக்கியமான பானங்கள் தயாரிப்பது மிகவும் பிரபலமாகி வருகிறது. ஒவ்வொரு சாறுக்கும் குறிப்பிட்ட நன்மைகள் உள்ளன, எனவே பல்வேறு பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளை சாறு செய்வது முக்கியம். பழம் மற்றும் பெர்ரி பழச்சாறுகளின் பிரகாசமான பிரதிநிதிகளில் ஒன்று ராஸ்பெர்ரி சாறு ஆகும், அதன் பணக்கார கலவை மற்றும் விதிவிலக்கான ஆரோக்கிய நன்மைகளை வெறுமனே புறக்கணிக்க முடியாது.

ராஸ்பெர்ரி சாறு - 9 நன்மை பயக்கும் பண்புகள்

IN ராஸ்பெர்ரி ராஸ்பெர்ரி நம் உடலுக்கு எவ்வாறு பயனுள்ளதாக இருக்கும்? கட்டுரை ராஸ்பெர்ரிகளின் நன்மை பயக்கும் பண்புகள் மற்றும் என்ன முரண்பாடுகள் உள்ளன என்பது பற்றிய 16 அறிவியல் ஆராய்ச்சி முடிவுகளை வழங்குகிறது.உடலுக்கு மதிப்புமிக்க மற்றும் பயனுள்ள பொருட்கள் நிறைய உள்ளன, இது ஆரோக்கியமான உணவுக்கு ஒரு சிறந்த தயாரிப்பு ஆகும். இந்த அற்புதமான பெர்ரியின் முக்கிய நன்மைகள் என்ன என்பதை விரிவாகப் பார்ப்போம். இதற்குப் பிறகு, நீங்கள் கண்டிப்பாக ராஸ்பெர்ரி சாறு அடிக்கடி செய்ய விரும்புவீர்கள்.

1. புற்றுநோயை எதிர்த்துப் போராடுகிறது

   ராஸ்பெர்ரி என்று அழைக்கப்படும் ஒரு கலவை இருப்பதாக அறியப்படுகிறது எலாஜிக் அமிலம். இந்த பொருள் சிறந்த ஆக்ஸிஜனேற்ற ஆக்ஸிஜனேற்றிகள் என்றால் என்ன, அவை உடலுக்கு நன்மை பயக்கும் பண்புகள் என்ன? உணவுப் பொருட்களில் ஆக்ஸிஜனேற்றத்தின் உள்ளடக்கம். மருந்து தயாரிப்புகளில் ஆக்ஸிஜனேற்றத்தை எடுத்துக்கொள்வது மதிப்புக்குரியதா?. எலாஜிக் அமிலம் உடலில் புற்றுநோயை எதிர்த்துப் போராட உதவுகிறது. ராஸ்பெர்ரிகளை சாப்பிடுங்கள் மற்றும் வைட்டமின்கள் மட்டுமல்ல, கூடுதல் போனஸையும் பெறுங்கள் - புற்றுநோய் தடுப்பு.

2. இதய ஆரோக்கியம்

   இதய ஆரோக்கியத்திற்கு உடற்பயிற்சி மட்டுமல்ல, ஊட்டச்சத்தும் முக்கியம். ராஸ்பெர்ரி சாப்பிடுவது இதய ஆரோக்கியத்திற்கு நம்மை நெருக்கமாகக் கொண்டுவரும், ஏனெனில் ராஸ்பெர்ரி கொண்டிருக்கும் அந்தோசயனின், இந்த முக்கியமான உறுப்பின் ஆரோக்கியத்தை ஆதரிக்கிறது.

3. நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்கிறது

   ராஸ்பெர்ரி பல நோய்களை எதிர்த்துப் போராட உதவும் பொருட்கள் நிறைந்துள்ளன. நோயெதிர்ப்பு அமைப்பு வலுவடைகிறது, மேலும் உடல் எந்த நோய்க்கிரும பாக்டீரியாக்களுக்கும் வேகமாக செயல்படுகிறது.

4. இரத்த ஓட்டத்தை மேம்படுத்துகிறது

   ராஸ்பெர்ரி சாறு இரத்த ஓட்டத்தை மேம்படுத்துவது மட்டுமல்லாமல், இரத்த உறைதலையும் மேம்படுத்துகிறது.

5. ஒவ்வாமைக்கு உதவுகிறது

   நீங்கள் ராஸ்பெர்ரி ஜூஸை தொடர்ந்து குடித்து வந்தால், அது உணவு மற்றும் பல்வேறு ஊட்டச்சத்துக்களை உடல் சிறப்பாக உறிஞ்சுவதற்கு உதவும். இது ஒவ்வாமையை எதிர்த்துப் போராடவும் உதவும்.

6. செரிமானத்தை மேம்படுத்துகிறது

   ராஸ்பெர்ரி சாறு குடிப்பது அல்லது பெர்ரிகளை அவற்றின் தூய வடிவத்தில் சாப்பிடுவது சிறந்த செரிமானத்தை ஊக்குவிக்கும் மற்றும் பிற உணவுகளிலிருந்து ஊட்டச்சத்துக்களை உறிஞ்சும்.

7. எலும்புகளை வலுவாக்கும்

   ராஸ்பெர்ரி சாறு வைட்டமின்கள் பி, சி மற்றும் கே ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளது, எனவே இது எலும்புகளுக்கு மிகவும் நன்மை பயக்கும்.

ராஸ்பெர்ரிகளில் ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் நிறைந்துள்ளன, எனவே அவை ஃப்ரீ ரேடிக்கல்களை எதிர்த்துப் போராட உடலுக்கு உதவுகின்றன. புதிய சாறு குடிப்பது பல்வேறு காயங்களுக்கு காயங்களை விரைவாக குணப்படுத்துவதை ஊக்குவிக்கிறது.

8. உடல் எடையை குறைக்க உதவுகிறது

   ராஸ்பெர்ரி, பல பெர்ரிகளைப் போலவே, உடலில் கொழுப்பு வளர்சிதை மாற்றத்தைத் தூண்டுகிறது. விரைவாக உடல் எடையை குறைக்க விரும்புவோரை இது பெரிதும் மகிழ்விக்கும்.

ராஸ்பெர்ரி சாறு தீங்கு மற்றும் முரண்பாடுகள்

இந்த தயாரிப்பு பல பயனுள்ள பண்புகளைக் கொண்டிருந்தாலும், அதை உட்கொள்ளும் முன், உங்களிடம் உள்ளதா என்பதைக் கண்டறியவும் ராஸ்பெர்ரி ஒவ்வாமை, நீங்கள் முதல் முறையாக பெர்ரி சாப்பிட அல்லது அதிலிருந்து சாறு குடிக்க திட்டமிட்டால். ராஸ்பெர்ரி சாறு குடிப்பதற்கு முன், நீங்கள் இன்னும் சில புள்ளிகளுக்கு கவனம் செலுத்த வேண்டும்.

• நீங்கள் கடையில் ஆயத்த தொகுக்கப்பட்ட ராஸ்பெர்ரி சாற்றை வாங்க விரும்பினால், அதில் உங்கள் ஆரோக்கியத்திற்கு மிகவும் நல்லதல்லாத பாதுகாப்புகள் மற்றும் பிற பொருட்கள் உள்ளன என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள். எனவே, வீட்டில் சாறு தயாரிப்பது இன்னும் விரும்பத்தக்கதாக இருக்கும். இது நிச்சயம் அதிக பலன்களைத் தரும்.
• பழங்கள் மற்றும் பெர்ரிகளில் இருந்து சாறு தயாரிப்பதற்கு முன். அவற்றை நன்கு கழுவி அழுக்கு இல்லாமல் வைத்திருக்க வேண்டும். நீங்கள் உரிக்க முடியாத பழங்கள் மற்றும் பெர்ரிகளுக்கு இது குறிப்பாக உண்மை.

ராஸ்பெர்ரி சாறு ஆரோக்கியமானது மட்டுமல்ல, வியக்கத்தக்க சுவையாகவும் இருக்கிறது. இது ஊட்டச்சத்துக்கள் நிறைந்தது மற்றும் காலை உணவுக்கு சிறந்த தேர்வாக இருக்கும். ராஸ்பெர்ரி ஜூஸை காலையில் குடித்து வந்தால், நாள் முழுவதும் ஆற்றல் நிறைந்திருக்கும்.

முக தோலுக்கு ராஸ்பெர்ரி சாறு பயன்படுத்துதல்

இந்த தயாரிப்பு பயனுள்ள பொருட்கள் நிறைந்ததாக இருப்பதால், இது அழகுசாதனத்தில் மிகவும் பரவலாக பயன்படுத்தப்படுகிறது. இது முகப்பருவை எதிர்த்துப் போராடுகிறது மற்றும் எண்ணெய் சருமத்திற்கும் உதவுகிறது. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, நமக்கு எதுவும் தெரியாத சேர்க்கைகளைக் கொண்ட கடையில் வாங்கப்பட்ட பொருட்களை விட இயற்கை பொருட்கள் மிகவும் விரும்பத்தக்கவை. பெண்கள் தங்கள் அழகை பராமரிக்க இயற்கை பொருட்களை அதிகம் தேர்வு செய்து வருகின்றனர்.

உங்கள் சருமத்தை எண்ணெய் பசை மற்றும் முகப்பருவை போக்க, காலை மற்றும் மாலையில் ராஸ்பெர்ரி சாறுடன் துடைக்க வேண்டும். கேஃபிர் உடன் ராஸ்பெர்ரி சாறு கலந்து அரை மணி நேரம் தடவுவதன் மூலம் நீங்கள் ஒரு எளிய முகமூடியை தயார் செய்யலாம்.

1. குறும்புகளுக்கு

நீங்கள் கரும்புள்ளிகளை அகற்ற விரும்பினால், ராஸ்பெர்ரிகளில் இருந்து சாறு பிழிந்த பிறகு மீதமுள்ள கூழ் எடுக்கவும். கேக்கில் புளிப்பு கிரீம் சேர்க்கவும். உங்களிடம் அது இல்லையென்றால், இதுவும் வேலை செய்யும் வெண்ணெய் எது ஆரோக்கியமானது: வெண்ணெய் அல்லது வெண்ணெய்? வெண்ணெயின் நன்மைகள் மற்றும் தீங்குகள், அது நம் உடலை எவ்வாறு பாதிக்கிறது, எவ்வளவு பயன்படுத்த வேண்டும் மற்றும் பக்க விளைவுகள் என்ன என்பது பற்றி.. கூழ் மற்றும் புளிப்பு கிரீம் கலவையை உங்கள் முகத்தில் தடவவும். இது சிறப்பாக செயல்பட, அதை ஒரு தடிமனான அடுக்கில் பரப்பவும். செயல் நேரம்: 20 நிமிடங்கள்.

2. புத்துணர்ச்சி முகமூடி

இதை செய்ய, முகமூடிகள் ஒரு சிறப்பு துடைக்கும் எடுத்து சாறு அதை ஊற. முகத்தில் 20 நிமிடங்கள் தடவவும். நீங்கள் ராஸ்பெர்ரி சாற்றை தொடர்ந்து பயன்படுத்தினால், அது உங்கள் முகத்திற்கு புத்துணர்ச்சியை அளிக்க உதவும்.

3. லோஷன்

இந்த லோஷன் ஒரு நல்ல க்ளென்சராக இருக்கும். 300 மில்லி தரமான ஓட்காவுடன் ஒரு ஸ்பூன் சாறு கலக்கவும். லோஷன் குறைந்தது 10 நாட்களுக்கு இருக்க வேண்டும். உட்செலுத்தும்போது, ​​​​அந்த இடம் இருட்டாகவும், வெப்பநிலை அதிகமாகவோ அல்லது குறைவாகவோ இல்லாமல் இருப்பது நல்லது. உட்செலுத்துதல் செயல்முறை முடிந்ததும், லோஷன் குளிர்ச்சியாக இருக்க வேண்டும். அதைப் பயன்படுத்துவதற்கு முன், அதை தண்ணீரில் 1 முதல் 3 வரை நீர்த்துப்போகச் செய்யுங்கள். லோஷன் சுத்தப்படுத்துவது மட்டுமல்லாமல், ஊட்டமளிக்கும்.

வீட்டில் ராஸ்பெர்ரி சாறு தயாரித்தல்

இந்த சாறு வெவ்வேறு வழிகளில் தயாரிக்கப்படுகிறது. ராஸ்பெர்ரிகளை உறைய வைப்பது மிகவும் வசதியானது, இதனால் சாறு குளிர்காலத்தில் கூட தயாரிக்கப்படும்.

இறைச்சி சாணை அல்லது ஜூஸர் மூலம் ராஸ்பெர்ரி சாற்றை பிழியவும். இதில் எந்த சிரமமும் இருக்கக்கூடாது.

ராஸ்பெர்ரி சாறுக்கு என்ன தேவை?

• சர்க்கரை - 260 கிராம்;
• தண்ணீர் - 300 மிலி;
• 2400 கிராம் - பெர்ரி.

வாங்க சமைக்கலாம்!

• நீங்கள் தற்செயலாக சேகரிக்கப்பட்ட கெட்டுப்போன அல்லது இன்னும் பச்சை நிற பெர்ரிகளை அகற்ற ராஸ்பெர்ரிகளை வரிசைப்படுத்தவும்.
• வாணலியில் ஊற்றவும்.
• ஒரு பிளெண்டரைப் பயன்படுத்தி, ராஸ்பெர்ரி பேஸ்ட்டை உருவாக்க நன்றாக அடிக்கவும். குறைந்த வெப்பத்தில் வைக்கவும்.
• பேஸ்ட் நன்கு சூடானதும், 15 நிமிடங்களுக்கு அடுப்பிலிருந்து இறக்கவும்.
• இப்போது நீங்கள் ராஸ்பெர்ரிகளை ப்யூரி செய்யலாம். காஸ் அல்லது ஒரு சல்லடை இதற்கு ஏற்றது.
• இதன் விளைவாக வரும் திரவத்தை வாணலியில் திருப்பி விடுங்கள். இப்போது நீங்கள் சர்க்கரை சேர்க்கலாம். திரவம் 5 நிமிடங்கள் கொதிக்க வேண்டும்.
• அவ்வளவுதான். இப்போது அதை தயாரிக்கப்பட்ட கொள்கலனில் ஊற்றவும். பின்னர் நாம் அதை உருட்டி இரண்டு நாட்களுக்கு ஒரு துண்டுக்கு கீழ் விட்டு விடுகிறோம். சாறு குளிர்ந்த இடத்தில் சேமிக்கப்பட வேண்டும்.

விரைவான ராஸ்பெர்ரி சாறு செய்முறை

ராஸ்பெர்ரியின் அனைத்து நன்மைகளையும் பெற விரும்புவோருக்கு இந்த செய்முறை. சாறு கொதிக்க அல்லது பதப்படுத்தல் இல்லாமல், புதிதாக எடுக்கப்பட்ட பெர்ரிகளில் இருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. சாறு விரைவாக தயாரிக்கப்படுகிறது.

முதலில் உங்களுக்கு தேவையான பல ராஸ்பெர்ரிகளை சேகரிக்க வேண்டும். பின்னர் பெர்ரிகளை கழுவி நசுக்கவும். நாங்கள் சர்க்கரையைச் சேர்க்க மாட்டோம், குளிர்காலம் வரை பானம் சேமிக்கப்படாது என்பதால், அதை உடனே குடிப்போம். எனவே, நாம் ஒரு சல்லடை மூலம் கூழ் தேய்க்கிறோம். அவ்வளவுதான் - நீங்கள் சாறு குடிக்கலாம்.

ஒரு ஜூஸர் மூலம் ராஸ்பெர்ரி மற்றும் திராட்சை வத்தல் சாறு

அதை தயாரிக்க, நீங்கள் 2 கிலோ ராஸ்பெர்ரிக்கு ஒரு லிட்டர் திராட்சை வத்தல் சாறு எடுக்க வேண்டும்.

எப்படி சமைக்க வேண்டும்?

1. ராஸ்பெர்ரிகளை வரிசைப்படுத்தி துவைக்கவும், பின்னர் அவற்றை வாணலியில் சேர்க்கவும்.
2. திராட்சை வத்தல் ஒரு ஜூஸரில் பதப்படுத்தவும்.
3. ராஸ்பெர்ரி மற்றும் திராட்சை வத்தல் சாறு கலக்கவும். கலவை கொதித்ததும், ஒரு சல்லடை மூலம் தேய்க்கவும்.
4. ஜாடிகளில் ஊற்றவும், அவை முன்பே கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட வேண்டும், மற்றும் சீல்.

வாங்க சமைக்கலாம்!

வெண்ணெய் பழத்தை உரித்த பிறகு, எல்லாவற்றையும் ஒரு பிளெண்டரில் கலக்கவும். குளிரவைத்து பரிமாறவும்.

ராஸ்பெர்ரி சாறுடன் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட மார்ஷ்மெல்லோ

• ராஸ்பெர்ரி சாறு - 100 மில்லி;
• 10 நடுத்தர ஆப்பிள்கள்;
• சர்க்கரை - 800 கிராம்;
• 2 முட்டைகளின் வெள்ளை;
• ஜெலட்டின் 3 தேக்கரண்டி.
• சர்க்கரை - 6 தேக்கரண்டி;
• தண்ணீர் - 300 மிலி.

வாங்க சமைக்கலாம்!

1. ஜெலட்டின் ஊறவைக்கவும்.
2. ஆப்பிள்களை மசிக்கவும் (முதலில் அவற்றை சுடவும்).
3. சாற்றில் ஊற்றவும், சர்க்கரை சேர்க்கவும். சர்க்கரை கரையும் வரை கலக்கவும்.
4. ஜெலட்டின் தீயில் வைக்கவும், அதில் 320 கிராம் சர்க்கரை சேர்க்கவும். சிரப் தயாரிக்க சூடாக்கவும்.
5. ஆப்பிள் சாஸில் முட்டையின் வெள்ளைக்கருவை சேர்க்கவும். நுரை உருவாக்க அவை அடிக்கப்பட வேண்டும். சிரப்புடன் கலக்கவும்.
6. ஒரு பேக்கிங் தாளை சிறப்பு காகிதத்துடன் மூடி, அதன் விளைவாக வரும் வெகுஜனத்தில் ஊற்றவும், அது கடினமாக்க வேண்டும்.
7. மார்ஷ்மெல்லோ கெட்டியானதும், அதை வெளியே எடுத்து சதுரங்களாக வெட்டவும். தூள் சர்க்கரையுடன் தெளிப்பது நல்லது.

ராஸ்பெர்ரி சாறுடன் காபி

ராஸ்பெர்ரி சாறு காபியில் சேர்க்கலாம். இது அதன் வாசனை மற்றும் சுவையை மேம்படுத்தும். பெர்ரி காபி தயாரிப்பதற்கான சுவாரஸ்யமான சமையல் குறிப்புகளில் ஒன்று இங்கே.

2 பரிமாணங்களுக்கு உங்களுக்கு என்ன தேவை?

• எஸ்பிரெசோ - 100 மில்லி (அது குளிர்விக்க வேண்டும்);
• பால் - 60 மில்லி;
• 6 தேக்கரண்டி தேன்;
• 80 மில்லி சாறு;
• 10 கிராம் சாக்லேட் (இது அரைக்கப்பட வேண்டும்).

வாங்க சமைக்கலாம்!

பாலைக் கிளறவும். பிறகு தேன் சேர்க்கவும். ஒரு கோப்பையில் ஊற்றவும். காபி மற்றும் ராஸ்பெர்ரி சாறு சேர்க்கவும். சாக்லேட் கொண்டு தெளிக்கவும். தலையிட வேண்டிய அவசியம் இல்லை. இந்த காபி விருப்பம் இந்த பானத்தை விரும்பும் அனைவருக்கும் ஈர்க்கும்.

ராஸ்பெர்ரி சாறு அல்லது ராஸ்பெர்ரி தேன் என்பது நம் பாட்டி மற்றும் பெரிய பாட்டிகளால் பரிந்துரைக்கப்படும் ஒரு மருந்து. ராஸ்பெர்ரி பல நுண்ணுயிர் எதிர்ப்பிகளைப் போன்ற பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் பல நோய்களில் இருந்து நிவாரணம் அளிக்கிறது, முதன்மையாக சளி மற்றும் காய்ச்சல்.

எந்த சந்தர்ப்பங்களில் அதைப் பயன்படுத்த வேண்டும்?

நீங்கள் காய்ச்சல் அல்லது சளி நோயால் பாதிக்கப்பட்டிருந்தால், உங்களுக்கு ராஸ்பெர்ரி சாறு தேவை. ராஸ்பெர்ரி சாறு இயற்கையான சாலிசிலிக் அமிலத்தைக் கொண்டுள்ளது, எனவே இது ஆஸ்பிரின் போலவே செயல்படுகிறது, வியர்வையை ஊக்குவிக்கிறது மற்றும் காய்ச்சலை நீக்குகிறது. பானத்தில் உள்ள அத்தியாவசிய எண்ணெய்களும் வெப்பமயமாதல் மற்றும் கிருமி நாசினிகள் விளைவைக் கொண்டிருக்கின்றன. ராஸ்பெர்ரி அமிர்தத்திற்கு நன்றி, செயற்கை மருந்துகளின் பயன்பாடு இல்லாமல், தொற்றுநோயை எளிதில் சமாளிக்க முடியும்.

நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை வலுப்படுத்த உதவும் பல வைட்டமின்கள் மற்றும் கலவைகள் இருப்பதால், ராஸ்பெர்ரி சாறு தடுப்பு நோக்கங்களுக்காகவும் பயன்படுத்தப்படலாம். இத்தகைய சேர்மங்களில் பாலிஃபீனால்கள் இருக்கலாம், அவை ஃப்ரீ ரேடிக்கல்களின் விளைவுகளை நடுநிலையாக்கும் ஆக்ஸிஜனேற்றிகள். ஃப்ரீ ரேடிக்கல்கள் புற்றுநோயை உருவாக்குவதற்கும் சருமத்தின் முன்கூட்டிய வயதானதற்கும் பங்களிக்கின்றன, எனவே ஆக்ஸிஜனேற்றங்களைக் கொண்ட அனைத்து உணவுகளும் உடலுக்கு மிகவும் நன்மை பயக்கும்.

பானத்தின் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு

ராஸ்பெர்ரி ஜூஸில் நிறைய பொட்டாசியம், மெக்னீசியம் மற்றும் கால்சியம் உள்ளது. இந்த தாதுக்கள் இதயத்தை பலப்படுத்துகின்றன மற்றும் இரத்த அழுத்தத்தைக் குறைக்கின்றன, மேலும் பெருந்தமனி தடிப்புத் தடுப்பு விளைவைக் கொண்டுள்ளன. ராஸ்பெர்ரி சாற்றில் உள்ள பொட்டாசியம் உடலின் நீர் சமநிலையை ஒழுங்குபடுத்துகிறது மற்றும் சிறுநீரகம் மற்றும் கல்லீரல் நோய்களுக்கு மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். இரத்த சோகைக்கு ராஸ்பெர்ரி சாறு பரிந்துரைக்கப்படுகிறது - இதில் இரும்பு மற்றும் தாமிர கலவைகள் உள்ளன. உடல் எடையை குறைக்க இந்த பானம் பயனுள்ளதாக இருக்கும் - இது செரிமான அமைப்பை ஒழுங்குபடுத்துகிறது, மலமிளக்கிய பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது, மேலும் நச்சுகளின் உடலை சுத்தப்படுத்தும் பெக்டின் மற்றும் கரிம அமிலங்களையும் கொண்டுள்ளது.

எப்படி சமைக்க வேண்டும்?

ராஸ்பெர்ரி தேன் தயாரிக்க பல வழிகள் உள்ளன:

• ஜூஸரைப் பயன்படுத்துவதும், அதனுடன் வரும் வழிமுறைகளைப் பின்பற்றுவதும் எளிதான வழி. இது மிகவும் வசதியானது மற்றும் எளிமையானது, ஆனால், துரதிர்ஷ்டவசமாக, நம் அனைவருக்கும் இந்த சமையலறை சாதனம் கையில் இல்லை;
• உங்களிடம் ஜூஸர் இல்லையென்றால், ராஸ்பெர்ரிகளை சர்க்கரை மற்றும் சிறிதளவு தண்ணீர் (சராசரியாக 2 கிலோ பெர்ரிக்கு 100-150 மில்லி) ஒரு பாத்திரத்தில் தடிமனான அடிப்பகுதியுடன் கலந்து, ராஸ்பெர்ரி சாறு வெளியிடும் வரை கலவையை கொதிக்க வைக்கலாம். . முடிக்கப்பட்ட கலவையை நன்றாக சல்லடை வழியாக அனுப்ப வேண்டும் மற்றும் ஜாடிகளில் ஊற்ற வேண்டும்.
• எங்கள் பாட்டி மத்தியில் பிரபலமாக இருந்த முறையை நீங்கள் பயன்படுத்தலாம். ராஸ்பெர்ரிகளை சர்க்கரையுடன் நசுக்கி, சாறு வெளியிடும் வரை அறை வெப்பநிலையில் விடவும். வழக்கமாக செயல்முறை 1-2 நாட்கள் எடுக்கும், அதன் பிறகு பெர்ரிகளை ஒரு மாஷர் மூலம் அழுத்தி, நன்றாக சல்லடை வழியாக கடந்து ஜாடிகளில் ஊற்றப்படுகிறது. இருப்பினும், இந்த முறையைப் பயன்படுத்தும் போது கவனமாக இருங்கள், நீங்கள் ராஸ்பெர்ரிகளை மிகைப்படுத்தினால், அவை புளிக்கக்கூடும், உங்கள் காலில் மீண்டும் வைக்கக்கூடிய ஒரு மருந்து உங்களுக்கு கிடைக்காது, மாறாக, மாறாக, ஒரு மதுபானம். உங்கள் கால்களை பலவீனப்படுத்த.

என்ன வகையான ராஸ்பெர்ரி தேன் உள்ளது?

மேலே வழங்கப்பட்ட தயாரிப்பு வழிமுறைகளைப் பின்பற்றுவதன் மூலம், நீங்கள் பல வகையான பானங்களைப் பெறலாம்:

• தூய சாறு. இது பெர்ரிகளின் பிழியப்பட்ட பகுதியாகும், இது ஒரு ஜூஸரில் இருந்து வருகிறது, அல்லது இரண்டாவது அல்லது மூன்றாவது வழியில் பெறப்படுகிறது, ஆனால் கவனமாக நன்றாக சல்லடை அல்லது சீஸ்கெலோத் வழியாக அனுப்பப்படுகிறது.
• கூழ் கொண்ட தேன். ஒரு கரடுமுரடான சல்லடை வழியாக ராஸ்பெர்ரிகளை அனுப்புவதன் மூலம் பெறப்பட்ட கலவையை தூய சாற்றில் சேர்ப்பதன் மூலம் இந்த பானம் பெறப்படுகிறது. அனைத்து விதைகளும் சல்லடையில் இருக்கும், மேலும் தேன் ஒரு மென்மையான பெர்ரி மியூஸாக இருக்கும்.
• தேன் உள்ள பழங்கள். அதன் பிறகு, ராஸ்பெர்ரி ஒரு ஜூஸர் வழியாக அனுப்பப்படுகிறது, ராஸ்பெர்ரி கூழ் ஜாடிகளுக்கு மாற்றப்பட்டு ஒரு சிறிய அளவு சாறுடன் ஊற்றப்படுகிறது. மீதமுள்ள சாறு சுத்தமானதாக சேமிக்கப்படும். விதைகள் மற்றும் பெர்ரி துண்டுகளால் நீங்கள் கவலைப்படவில்லை என்றால், இந்த முறை மிகவும் வெற்றிகரமானதாகக் கருதப்படலாம், எந்த கழிவுகளும் இல்லை, முடிக்கப்பட்ட உற்பத்தியின் மகசூல் அதிகபட்சம். அத்தகைய தயாரிப்பு தேநீரில் சேர்க்கப்படலாம் அல்லது ஏற்கனவே பயன்படுத்தப்படும் கட்டத்தில் பிழியப்படலாம், கூழ் பைகளுக்கு நிரப்பியாகவும், திரவ பகுதியை குளிர்பானமாகவும் அல்லது தேநீரில் சேர்க்கும் பொருளாகவும் பயன்படுத்தலாம்.

நான் எவ்வளவு சர்க்கரை சேர்க்க வேண்டும்?

ராஸ்பெர்ரிக்கு சர்க்கரையின் நிலையான விகிதம் 1:3, அதாவது ஒவ்வொரு கிலோகிராம் ராஸ்பெர்ரிக்கும் 330 கிராம் சர்க்கரை. அமிர்தம் இனிமையாக மாறும், ஆனால் சர்க்கரை ராஸ்பெர்ரிகளின் சுவைக்கு இடையூறு விளைவிக்காது மற்றும் பானம் உறைந்து போகாது.

பேஸ்டுரைசேஷன்

உங்கள் பானத்தைப் பாதுகாக்க மூன்று வழிகள் உள்ளன, எனவே அது குளிர்காலம் முழுவதும் நீடிக்கும்:

• தண்ணீருடன் ஒரு கொள்கலனில் கிளாசிக் பேஸ்டுரைசேஷன். கொள்கலனின் அடிப்பகுதியில் ஒரு ஜாடி ஸ்டாண்டை வைத்து, அதன் மீது ராஸ்பெர்ரி சாறு ஒரு ஜாடியை வைத்து, ஜாடியின் ¾ பகுதியை மூடும் வரை கொள்கலனை தண்ணீரில் நிரப்பவும். குறைந்த வெப்பத்தில் 20-35 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும். இந்த முறையின் குறைபாடு: அதிக உழைப்பு தீவிரம். பொதுவாக ஒன்றுக்கு மேற்பட்டவை ஒரு கொள்கலனில் பொருத்த முடியாது, எனவே செயல்முறை மிகவும் தாமதமாகிறது. நீங்கள் பல பர்னர்களைப் பயன்படுத்தினால், சமையல் மிக வேகமாகச் செல்லும், ஆனால் புகைகளின் அளவும் கூர்மையாக அதிகரிக்கும், மேலும் கோடையில் நாங்கள் தயாரிப்புகளை மேற்கொள்கிறோம், அத்தகைய அறையில் இருப்பது முற்றிலும் வசதியாக இருக்காது.
• அடுப்பில் பேஸ்டுரைசேஷன். ராஸ்பெர்ரி சாறு ஜாடிகளை 120 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட அறையில் வைக்கவும். 30-40 நிமிடங்கள் அடுப்பில். முறை விரைவானது மற்றும் வசதியானது, நீங்கள் ஒரு மணி நேரத்திற்குள் 15-20 கேன்களை தயார் செய்யலாம்.
• பேஸ்சுரைசேஷன் இல்லாமல். நீங்கள் சாற்றை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, அடுப்பில் (120 டிகிரி, 30-40 நிமிடங்கள்) முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட ஜாடிகளில் ஊற்றி, உடனடியாக அவற்றை உருட்டினால், பேஸ்டுரைசேஷனைத் தவிர்க்கலாம். சீல் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளை அவற்றின் இமைகளில் திருப்பி குளிர்விக்க விட வேண்டும்.

ராஸ்பெர்ரி ஜூஸ் குழந்தைகள் விரும்பும் பானங்களில் ஒன்றாகும். நீங்கள் குளிர்காலத்தில் ஜாடியைத் திறக்கும்போது சாற்றின் நறுமணம் மிகவும் இனிமையானது, பின்னர் நீங்கள் யாரையும் அழைக்கத் தேவையில்லை, எல்லோரும் சமையலறைக்கு ஓடுகிறார்கள்.

நீங்கள் ராஸ்பெர்ரி சாறு அடிப்படையில் நிறைய காக்டெய்ல் செய்யலாம், மற்றும் நீங்கள் போதுமான பெர்ரி இருந்தால், ஆனால் சிறிய சர்க்கரை, குளிர்காலத்தில் சாறு பல பாட்டில்கள் தயார் செய்ய வேண்டும்.

பெர்ரிகளை வரிசைப்படுத்தி, ஒரு வடிகட்டியில் வைக்கவும், குளிர்ந்த ஓடும் நீரில் துவைக்கவும். பெர்ரிகளை வடிகட்டி ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும்.

உங்களுக்கு வசதியான எந்த வகையிலும் பெர்ரிகளை பிசைந்து கொள்ளவும். நீங்கள் ஒரு கலப்பான் அல்லது மர உருளைக்கிழங்கு மாஷரைப் பயன்படுத்தலாம்.

இப்போது நீங்கள் அதிக சாறு மற்றும் குறைந்த கழிவுகளைப் பெற பெர்ரிகளை சிறிது நீராவி மற்றும் சூடேற்ற வேண்டும். வாணலியை அடுப்பில் வைத்து, கடாயில் இருந்து நீராவி எழும் வரை காத்திருக்கவும். கடாயை ஒரு மூடியுடன் மூடி, வெப்பத்தை அணைக்கவும்.

இப்போது நீங்கள் ராஸ்பெர்ரி குளிர்ச்சியடையும் வரை 20-30 நிமிடங்கள் காத்திருக்க வேண்டும்.

மெல்லிய கண்ணி சல்லடை மூலம் சாற்றை வடிகட்டி, கூழ் அரைக்கவும். விதைகள் சாற்றில் சேராதபடி அதை மிகைப்படுத்தாமல் கவனமாக இருங்கள். அவை ஓரளவு கசப்பானவை, சாற்றில் சிக்கினால் விரும்பத்தகாதவை.

பெறப்பட்ட சாறு அளவை அளந்து, அதில் தண்ணீர் மற்றும் சர்க்கரை சேர்த்து, ராஸ்பெர்ரி சாறு நன்றாக இருக்கும்.

• 1 லிட்டர் ராஸ்பெர்ரி சாறுக்கு:
• 250 கிராம் தண்ணீர்;
• 100 கிராம் சஹாரா

கடாயை மீண்டும் அடுப்பில் வைக்கவும், ராஸ்பெர்ரி சாற்றை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து 3-5 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.

அகலமான கழுத்துடன் ஜாடிகளையோ அல்லது பாட்டில்களையோ தயார் செய்து அவற்றை கிருமி நீக்கம் செய்யவும். சூடான சாற்றை பாட்டில்களில் ஊற்றவும், மூடிகளை மூடி, 10-12 மணி நேரம் ஒரு சூடான போர்வையில் போர்த்தி விடுங்கள்.

ராஸ்பெர்ரி சாறு குளிர்ந்த, இருண்ட இடத்தில் 6 மாதங்களுக்கு மேல் சேமிக்கப்பட வேண்டும். உங்களுக்கு நீண்ட சேமிப்பு தேவைப்பட்டால், தயார் செய்யவும்.

குளிர்காலத்திற்கு ராஸ்பெர்ரி சாறு தயாரிப்பது எப்படி என்பது குறித்த வீடியோவைப் பாருங்கள்:

மென்மையான மற்றும் மணம் கொண்ட ராஸ்பெர்ரி குளிர்காலத்தில் கூட கோடை மகிழ்ச்சியின் ஒரு பகுதியை கொடுக்க முடியும். உங்கள் வீட்டைப் பிரியப்படுத்தக்கூடிய பல சமையல் வகைகள் உள்ளன - சமைக்காமல் குளிர்காலத்திற்கு ராஸ்பெர்ரிகளைத் தயாரித்தல்: சர்க்கரை, ஐந்து நிமிட ஜாம், கான்ஃபிட்டர், திராட்சை வத்தல் சாற்றில் ராஸ்பெர்ரி, வெட்கத்துடன் வெட்கப்படும் ஜெல்லி, இனிப்பு நறுமணப் பாகு, மென்மையான பேபி ப்யூரி. உண்மையான சமையல்காரர்களின் கற்பனைக்கு எல்லையே இல்லை, அவர்களில் சிலர் கற்றுக்கொள்ள நிறைய இருக்கிறது.

ஆரோக்கியமான மற்றும் மிகவும் சுவையான, ராஸ்பெர்ரி தாராளமாக இல்லத்தரசிகளுக்கு கோடை முழுவதும் குளிர்கால தயாரிப்புகளை செய்ய வாய்ப்பளிக்கிறது. இருப்பினும், ஜாம், ஜெல்லி அல்லது கம்போட் பிரகாசமாகவும், அழகாகவும், சுவையாகவும் வெளிவருவதற்கு, பெர்ரிகளை புதரில் இருந்து சரியாக சேகரித்து தயாரிக்க வேண்டும்.

அறுவடைக்கான பெர்ரி சுத்தமாகவும் முழுமையாகவும் இருந்தால் நல்லது.

சேகரிப்பதற்கு மிகவும் பொருத்தமான நேரம் வறண்ட, வெயில் காலநிலையாகும், ஏனெனில் மழை மென்மையான அழகை தண்ணீராகவும் அழகற்றதாகவும் ஆக்குகிறது. அதே காரணத்திற்காக, அது அரிதாகவே கழுவப்படுகிறது, குறிப்பாக உங்கள் தோட்டத்தில் சேகரிக்கப்பட்டால். பிழைகள் இருப்பதாக சந்தேகிக்கப்பட்டால் மட்டுமே, பெர்ரிகளில் சுருக்கமாக உப்பு நீரில் (1 லிட்டர் தண்ணீர் + 20 கிராம் உப்பு) நிரப்பப்படுகிறது, இதனால் அழைக்கப்படாத விருந்தினர்கள் மேற்பரப்பில் மிதக்கிறார்கள். பெர்ரிகளை இப்போதே செயலாக்கத் தொடங்குவது நல்லது, இதில் பெர்ரி உணர்ந்த செர்ரிகளைப் போன்றது, இது குளிர்சாதன பெட்டியில் கூட மிக விரைவாக மோசமடையத் தொடங்குகிறது. விகிதாச்சாரத்தில் தவறு செய்யாமல் இருக்க, ஒரு லிட்டர் ஜாடியில் சுமார் 600 கிராம் ராஸ்பெர்ரி பொருந்தும் என்பதை நினைவில் கொள்வது பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

நீடித்த செயலாக்கத்தின் போது ராஸ்பெர்ரிகளின் நன்மை பயக்கும் கூறுகள் மறைந்துவிடாமல் தடுக்க, அதன் கால அளவை குறைந்தபட்சமாக குறைக்கலாம். ஒரு சிறந்த உதாரணம் ஐந்து நிமிடம், மிகவும் சுவையானது மற்றும் அதிகமாக சமைக்கப்படாத ராஸ்பெர்ரி ஜாம், இது தயாரிப்பதற்கு மிகவும் எளிதானது. குறைந்தபட்ச செயலாக்கமானது மென்மையான பெர்ரிகளை அப்படியே மற்றும் கவர்ச்சிகரமானதாக வைத்திருக்க உங்களை அனுமதிக்கிறது.

வெவ்வேறு இல்லத்தரசிகளின் சமையல் குறிப்புகளில் உள்ள வேறுபாடுகள் ஜாமுக்குத் தேவையான சர்க்கரையின் வெவ்வேறு அளவுகளில் உள்ளன - சிலர் 1: 1 விகிதத்தை விரும்புகிறார்கள், மற்றவர்கள் 1 கிலோ ராஸ்பெர்ரிக்கு அரை கிலோகிராம் சர்க்கரையை மட்டுமே போட்டு, முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு குளிரில் சேமிக்கப்படுவதை உறுதிசெய்கிறது. மற்றவர்கள் 1.5 கிலோ சர்க்கரையை கூட மிச்சப்படுத்தவில்லை, ஆனால் சுவையான உணவை நம்பகமான முறையில் பாதுகாப்பதில் நாங்கள் நம்பிக்கை கொண்டுள்ளோம். இருப்பினும், ஐந்து நிமிட ஜாம் தயாரிப்பதற்கான கொள்கை ராஸ்பெர்ரி, திராட்சை வத்தல் மற்றும் பிற பெர்ரி இரண்டிற்கும் ஏறக்குறைய ஒரே மாதிரியாக இருக்கும்:

ஐந்து நிமிட ராஸ்பெர்ரி ஜாமிற்கான சமையல் வகைகள் அதில் அதிகபட்ச வைட்டமின்களைப் பாதுகாக்க உங்களை அனுமதிக்கின்றன

1. சுத்தமான மற்றும் வரிசைப்படுத்தப்பட்ட ராஸ்பெர்ரி கவனமாக ஒரு பற்சிப்பி அல்லது செப்பு கொள்கலனில் வைக்கப்படுகிறது (அடவை மற்றும் அகலமான அடிப்பகுதி).
2. தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட விகிதத்தின் அடிப்படையில் ராஸ்பெர்ரி சர்க்கரையுடன் மூடப்பட்டு 2-4 மணி நேரம் விடப்படுகிறது. இந்த நேரத்தில், வெளியிடப்பட்ட சாறு பெர்ரிகளை மறைக்க வேண்டும்.
3. எதிர்கால ஜாம் கொண்ட கிண்ணத்தை நெருப்பில் வைத்த பிறகு, நீங்கள் அதை சிறிது கிளறி, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வர வேண்டும், பின்னர் சர்க்கரை முழுவதுமாக கரைக்கும் வரை 5-7 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். சமையல் போது, ​​நீங்கள் மேற்பரப்பில் இருந்து நீக்க வேண்டும் என்று இனிப்பு நுரை அனுபவிக்க முடியும்.
4. நன்கு கழுவப்பட்ட ஜாடிகளை கூடுதலாக கிருமி நீக்கம் செய்வது நல்லது, குறிப்பாக சர்க்கரையின் அளவு குறைவாக இருந்தால். மூடிகளை செயலாக்குவது பற்றி மறந்துவிடாதீர்கள்.
5. சூடான சுவையான உணவை ஜாடிகளில் கவனமாக வைக்கவும், இதனால் உள்ளடக்கங்கள் மிக மேலே அடையும், உடனடியாக உருட்டவும். ஐந்து நிமிட ஜாம் தயாராக உள்ளது, இப்போது நீங்கள் அதை சேமிப்பதற்கு வசதியான இடத்தில் வைக்கலாம் மற்றும் குளிர்காலத்தில் இந்த சுவையான சுவையை அனுபவிக்கலாம்.

சர்க்கரை கொண்ட ராஸ்பெர்ரி

பல இல்லத்தரசிகள் வெப்ப சிகிச்சை இல்லாமல் செய்ய விரும்புகிறார்கள், மேலும் ராஸ்பெர்ரிகளை சர்க்கரையுடன் கலக்கவும் - குளிர்காலத்திற்கான இந்த தயாரிப்பு பெர்ரிகளின் அனைத்து தனித்துவமான நன்மை பயக்கும் பண்புகளையும் முடிந்தவரை பாதுகாக்கிறது. இந்த முறை ஐந்து நிமிட ஜாம் தயாரிப்பதை விட குறைவான நேரத்தை எடுக்கும், மேலும் இது முற்றிலும் அனுபவமற்ற இல்லத்தரசிகளுக்கு அணுகக்கூடியது. இருப்பினும், இந்த செய்முறையின் படி தயாரிக்கப்பட்ட ராஸ்பெர்ரிகளை நம்பத்தகுந்த முறையில் பாதுகாக்க, தயாரிப்புகளுடன் கூடிய ஜாடிகளை கிருமி நீக்கம் செய்ய வேண்டும் அல்லது அவற்றை சேமிக்க ஒரு குளிர்சாதன பெட்டியைத் தேர்வு செய்ய வேண்டும்.

வழக்கமாக சர்க்கரை 1: 1 விகிதத்தில் தயாரிப்பில் சேர்க்கப்படுகிறது.

குளிர்காலத்திற்கு ராஸ்பெர்ரி மற்றும் சர்க்கரை தயாரிப்பதற்கு பல சமையல் வகைகள் உள்ளன. பின்வரும் சமையல் வகைகள் பெரும்பாலும் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

முறை ஒன்று:

• வலுவான மற்றும் உலர்ந்த பெர்ரி தயாரிக்கப்பட்ட ஜாடிகளில் வரிசைகளில் வைக்கப்படுகிறது. ஒவ்வொரு புதிய அடுக்கு சர்க்கரை கொண்டு தெளிக்கப்படுகின்றன, மற்றும் தனிப்பட்ட பெர்ரி இடையே அதை பெற உணவுகள் சிறிது குலுக்கப்படுகின்றன;
• ராஸ்பெர்ரி ஜாடிகள் ஒரு பெரிய கொள்கலனில் தண்ணீரில் மூழ்கி கிருமி நீக்கம் செய்யப்படுகின்றன - லிட்டர் கொள்கலன்களுக்கு 25 நிமிடங்கள், அரை லிட்டர் கொள்கலன்களுக்கு 20 நிமிடங்கள் தேவைப்படும்.

பெர்ரிகளுக்கு சர்க்கரை ஒரு சிறந்த பாதுகாப்பாகும்

முறை இரண்டு:

• ராஸ்பெர்ரி பெர்ரி 1: 1 விகிதத்தில் சர்க்கரை மூடப்பட்டிருக்கும் மற்றும் இரண்டு மணி நேரம் விட்டு, இந்த சாறு வெளியிட அவசியம்;
• பின்னர் பெர்ரி நசுக்கப்பட்டு முழுமையாக, ஆனால் கவனமாக, சர்க்கரையுடன் கலக்கப்படுகிறது;
• ராஸ்பெர்ரிகளை கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் வைக்கவும், அவற்றை ஒரு சென்டிமீட்டர் சர்க்கரையுடன் மூடி, குடும்ப பாதாள அறை அல்லது குளிர்சாதன பெட்டியில் பாதுகாப்பாக சேமித்து வைப்பதே எஞ்சியுள்ளது.

மணம் மற்றும் மென்மையான ராஸ்பெர்ரிகளிலிருந்து விளைந்த அற்புதமான ஜாம், சமைக்காமல் தயாரிக்கப்படுவது, ஒரு குடும்ப தேநீர் விருந்தின் போது மறக்க முடியாத மகிழ்ச்சியைத் தரும், மேலும் குளிர்காலத்தில் விரும்பத்தகாத குளிர் இல்லாமல் செல்ல உதவும்.

பிரத்தியேக! முழு மற்றும் உலர்ந்த ராஸ்பெர்ரிகளை ஒரு கொள்கலனில் வைக்கவும், தேன் சேர்த்து உறைவிப்பான் வைக்கவும். சுவை தனி!

Confiture - முதலில் செய்முறை

சர்க்கரையுடன் கூடிய ராஸ்பெர்ரிகளிலிருந்து குளிர்காலத்திற்கு வெற்றிகரமாக தயாரிக்கப்பட்ட வண்ணமயமான அமைப்பு, வழக்கத்திற்கு மாறாக விரைவாகவும் வழக்கமான சமையல் இல்லாமல், உங்கள் காலை உணவை மகிழ்ச்சியுடன் பன்முகப்படுத்துகிறது மற்றும் நிறைய மகிழ்ச்சியைத் தரும். முன்மொழியப்பட்ட செய்முறையின் படி தயாரிப்பு மிகவும் எளிமையானது என்று கூற முடியாது, இருப்பினும் ஒரு நிலை மட்டுமே சில சிக்கலை ஏற்படுத்துகிறது. ஆனால் பெறப்பட்ட முடிவு, செலவழித்த அனைத்து முயற்சிகளுக்கும் செலுத்துவதை விட அதிகமாக உள்ளது, மேலும் வண்ணமயமான அமைப்பு அதன் பாவம் செய்ய முடியாத மென்மையான சுவைக்கு மகிழ்ச்சி அளிக்கிறது.

நீங்கள் அனைத்து ராஸ்பெர்ரி விதைகளையும் அகற்றினால், நீங்கள் மிகவும் மென்மையான கட்டமைப்பைப் பெறுவீர்கள்.

கடினமான பகுதி சிறிய ராஸ்பெர்ரி விதைகளை அகற்றுவது, இது ஒரு சல்லடை மற்றும் பூச்சியால் செய்யப்படலாம். இதன் விளைவாக வரும் வெகுஜனத்தை சர்க்கரையுடன் நன்கு கலக்க வேண்டும். ஒவ்வொரு கிலோகிராம் இனிப்பு பெர்ரிக்கும் உங்களுக்கு 1.5 கிலோ தேவைப்படும். அதை ஜாடிகளில் வைத்து, மூடியால் மூடி, தற்போதைக்கு, குளிர்ந்த இடத்தில் வைக்கவும் - மணம் மற்றும் ஆரோக்கியமான அமைப்பு தயாராக உள்ளது.

Confiture - இரண்டாவது செய்முறை

நீங்கள் சமைப்பதன் மூலம், மற்றொரு வழியில் ஒரு மணம் சுவையாக தயார் செய்யலாம். செய்முறைக்கு பின்வரும் பொருட்கள் தேவை:

• புதிய ராஸ்பெர்ரி - 2 கிலோ;
• சர்க்கரை - 3 கிலோ;
• தண்ணீர் - 1 லி.

நீங்கள் இன்னும் சிறிது நேரம் செலவழித்தால், கலவையைத் தயாரித்து கொதிக்க வைத்தால், ராஸ்பெர்ரிகளை குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்க முடியாது.

ராஸ்பெர்ரிகளை பொருத்தமான அகலமான கொள்கலனில் பிசைந்து, கவனமாக சூடான நீரை சேர்த்து கொதிக்கும் நேரத்திலிருந்து சுமார் 20 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். பின்னர் கவனமாக பல சேர்த்தல்களில் சர்க்கரை சேர்த்து மற்றொரு 15 நிமிடங்களுக்கு சமைக்க தொடரவும். சுத்தமான மற்றும் சூடான தயாரிக்கப்பட்ட ஜாடிகளில் சூடான கட்டமைப்பை ஊற்றவும் மற்றும் மூடிகளால் மூடி வைக்கவும். குளிர்காலம் முழுவதும், அதன் இனிமையான வாசனை மற்றும் மென்மையான சுவை ஒரு சன்னி கோடையை ஒத்திருக்கும்.

புற்றுபழ பாகு

குளிர்காலத்தில் ராஸ்பெர்ரி சிரப் இல்லாமல் செய்ய முடியாது! இது எல்லா இடங்களிலும் தேவை - தங்க-பழுப்பு அப்பத்தை, ஒரு பிறந்தநாள் கேக், ஒரு சுவையான பானம், அல்லது ஐஸ்கிரீம் ஒரு அலங்காரம். அதை தயாரிப்பது கடினம் அல்ல, அதிக நேரம் எடுக்காது.

முறை ஒன்று

• ராஸ்பெர்ரி - 2 கிலோ;
• சர்க்கரை - 4 கப்;
• தண்ணீர் - 8 கண்ணாடிகள்.

ராஸ்பெர்ரி சிரப் ஒரு அற்புதமான இனிப்பு மற்றும் அதே நேரத்தில் வைட்டமின்களின் ஆதாரமாக இருக்கும்.

சுத்தமான மற்றும் வரிசைப்படுத்தப்பட்ட ராஸ்பெர்ரிகளை ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும், தேவையான அளவு தண்ணீர் சேர்த்து, குறைந்த வெப்பத்தில் 20 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், கிளறி மற்றும் நுரை நீக்கவும். துளையிட்ட கரண்டியால் பெர்ரிகளை அகற்றி, சர்க்கரை சேர்த்து மற்றொரு 5 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும். முடிக்கப்பட்ட சிரப் பாட்டில்கள் அல்லது ஜாடிகளில் ஊற்றப்பட்டு குளிர்ந்த இடத்தில் சேமிக்கப்படுகிறது.

முறை இரண்டு

• ராஸ்பெர்ரி - 1 கிலோ;
• சர்க்கரை - 1.5 கிலோ;
• தண்ணீர் - 0.5 லிட்டர்;
• எலுமிச்சை - 10 கிராம்.

ஒரு மோட்டார் அல்லது பிளெண்டரைப் பயன்படுத்தி பெர்ரிகளை அரைத்து, அரை லிட்டர் தண்ணீரைச் சேர்த்து, காலை வரை விடவும். கிளறி மற்றும் விளைவாக கலவையை வடிகட்டி, சர்க்கரை மற்றும் எலுமிச்சை சேர்த்து மீண்டும் ஒரு நாள் உங்கள் கவனத்தை இழக்க. அடுத்த நாள், சிரப்பை ஒன்று அல்லது இரண்டு நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும், பின்னர் சுத்தமான, சூடான பாட்டில்களில் ஊற்றவும். அதை குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிப்பது நல்லது.

உலர்ந்த ராஸ்பெர்ரி

உலர்ந்த ராஸ்பெர்ரிகளை தேநீர், வேகவைத்த பொருட்கள், compotes மற்றும் இனிப்புகளில் சேர்க்கலாம்

உங்களுக்கு நேரமின்மை மிகவும் குறைவாக இருந்தால், ஆனால் அறுவடை வெற்றிகரமாக இருந்தால், நீங்கள் அதை உலர வைத்து, உங்கள் வீட்டிற்கு முழு மெல்லிய மற்றும் உறைபனி பருவத்திற்கும் வைட்டமின்களை வழங்கலாம். ஒரு தவிர்க்க முடியாத நிபந்தனை என்னவென்றால், பெர்ரிகளை முடிந்தவரை அடர்த்தியாகவும், சற்று பழுக்காததாகவும் தேர்ந்தெடுக்க வேண்டும். நீங்கள் அடுப்பில் திறமையாகவும் விரைவாகவும் ராஸ்பெர்ரிகளை உலர வைக்கலாம் - 50 டிகிரி வெப்பநிலையில் இரண்டு மணி நேரம், பின்னர் அறுபது டிகிரியில் சுமார் பதினைந்து நிமிடங்கள். குளிர்ந்தவுடன், அது பெட்டிகள் அல்லது ஜாடிகளில் வைக்கப்பட்டு குளிர்ந்த மற்றும் எப்போதும் உலர்ந்த இடத்தில் வைக்கப்படுகிறது. உலர்ந்த ராஸ்பெர்ரி கொண்ட தேநீர் மணம் மற்றும் உடலின் பாதுகாப்பு செயல்பாடுகளை அதிகரிக்கிறது.

குளிர்காலத்திற்கான ராஸ்பெர்ரிகளை தயாரிப்பதற்கான பல்வேறு சமையல் வகைகள், ஆண்டு முழுவதும் மணம் கொண்ட பெர்ரியுடன் பங்கெடுக்காமல் இருக்க உங்களை அனுமதிக்கிறது. Compotes, preserves, jams ஆகியவை சுவையான உணவுகளை தயாரிப்பதில் ஒரு சிறந்த உதவியாகும், மேலும் அவை சொந்தமாக நல்லது. ராஸ்பெர்ரி ஒரு இனிமையான மற்றும் இனிமையான உபசரிப்பு மட்டுமல்ல, நல்ல ஆரோக்கியத்திற்கும் உத்தரவாதம் அளிக்கிறது. பாதுகாப்பு முறையைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது, ​​நீங்கள் இதை நினைவில் வைத்துக் கொள்ள வேண்டும் மற்றும் வைட்டமின்கள் மற்றும் பிற பயனுள்ள கூறுகளின் சிறிதளவு இழப்பைக் குறைக்க வேண்டும். மற்றும் பருவம் வரும்போது, ​​குடும்பத்திற்கு வைட்டமின் செர்ரி ஜாம் ஒரு ஜோடி ஜாடிகளை சேமிக்க மறக்க வேண்டாம்.

சமைக்காமல் ராஸ்பெர்ரிகளை சேமிப்பதன் ரகசியங்கள்: வீடியோ

குளிர்ந்த குளிர்காலத்தில், உடலுக்கு குறிப்பாக வைட்டமின்கள் தேவை, மற்றும் ராஸ்பெர்ரி சாறு வெற்றிகரமாக இந்த குறைபாட்டை நிரப்ப முடியும். ராஸ்பெர்ரிகளில் அதிக எண்ணிக்கையிலான செயலில் உள்ள பொருட்கள் உள்ளன, மேலும் அவை பாரம்பரிய குளிர்கால விருந்து மற்றும் மருந்தாக கருதப்படுகின்றன.

ராஸ்பெர்ரிகளின் நன்மைகள் என்ன

ராஸ்பெர்ரி மற்றும் அவற்றின் சாறு இரண்டிலும் வைட்டமின்கள் A, B2, B6, PP, C, E, ஆர்கானிக் அமிலங்கள் - மாலிக், சிட்ரிக், டார்டாரிக், சாலிசிலிக், ஃபோலிக், அத்துடன் குளுக்கோஸ் மற்றும் பிரக்டோஸ், ஃபைபர், அத்தியாவசிய எண்ணெய் மற்றும் பெக்டின் ஆகியவை உள்ளன. பெர்ரிகளில் பீட்டா-சிட்டோஸ்டெரால் என்ற பொருள் உள்ளது, இது ஆன்டி-ஸ்க்லரோடிக் பண்புகளுடன் வரவு வைக்கப்பட்டுள்ளது. ராஸ்பெர்ரி பெர்ரிகளின் வேதியியல் கலவையில் கூமரின்கள் அடங்கும் - அவை இரத்த உறைதலை பாதிக்கின்றன, மற்றும் அந்தோசயினின்கள் - ஸ்க்லரோசிஸை தீவிரமாக எதிர்த்துப் போராடும் பொருட்கள். பழங்களில் நிறைய நுண் கூறுகள் உள்ளன - பொட்டாசியம், கால்சியம், மெக்னீசியம், தாமிரம், கோபால்ட், துத்தநாகம், ஃவுளூரின் மற்றும் இரும்பு.

அதன் கலவை காரணமாக, ராஸ்பெர்ரி ஒரு மல்டிவைட்டமின், அதே போல் ஆண்டிபிரைடிக், டயாபோரெடிக் மற்றும் அழற்சி எதிர்ப்பு முகவராகவும் பிரபலமானது. இது இரைப்பைக் குழாயில் ஒரு நன்மை பயக்கும் மற்றும் நரம்பு மண்டலத்தை டன் செய்கிறது. நீங்கள் குளிர்காலத்திற்கு ராஸ்பெர்ரி சாறு தயார் செய்தால், அது சளி, கடுமையான சுவாச வைரஸ் தொற்றுகள் மற்றும் காய்ச்சல் நிலைமைகளுக்கு திறம்பட சிகிச்சையளிக்கும். தயாரிப்பில் அதிக அளவு பெக்டின் உள்ளது, எனவே இது நச்சுகள் மற்றும் தீங்கு விளைவிக்கும் பொருட்களின் உடலை நீக்குகிறது. இரத்த சோகை மற்றும் சோர்வு சிகிச்சைக்கு ராஸ்பெர்ரி சாறு வெற்றிகரமாக பயன்படுத்தப்படுகிறது.

புதிதாகப் பிழியப்பட்ட ராஸ்பெர்ரி சாற்றை நீங்கள் புதிதாகப் பிழிந்த பெர்ரிகளை மசித்து, பாலாடைக்கட்டி மூலம் வடிகட்டலாம். நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கும் அவர்களின் உருவத்தைப் பார்ப்பவர்களுக்கும் கூட, அதன் பயன்பாட்டிற்கு எந்தவிதமான முரண்பாடுகளும் இல்லை. பெர்ரியில் உள்ள சர்க்கரைகள் எளிதில் ஜீரணிக்கக்கூடியவை மற்றும் இரத்த குளுக்கோஸ் அளவை பாதிக்காது. கூடுதலாக, பெர்ரி மற்றும் புதிய சாறு இரண்டின் கலோரி உள்ளடக்கம் மிகக் குறைவு: 100 கிராம் சாற்றில் சுமார் 100 கிலோகலோரி உள்ளது.

ஒரே முரண்பாடு கடுமையான கல்லீரல் நோய். அத்தகைய நோயாளிகளுக்கு, சாற்றை தண்ணீரில் பாதியாக நீர்த்துப்போகச் செய்ய பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, ஆனால் அதை முழுமையாக விட்டுவிடாதீர்கள்.

ராஸ்பெர்ரி சாறு தயாரித்தல்

குளிர்காலத்திற்கு ராஸ்பெர்ரி சாறு தயாரிக்க, உங்களுக்கு பழுத்த பெர்ரி மட்டுமே தேவை. இந்த செய்முறையின் படி, சர்க்கரை இல்லாமல் சாறு பெறப்படுகிறது, எனவே நீரிழிவு நோயாளிகள் கூட அதை குடிக்கலாம். ராஸ்பெர்ரிகளை வரிசைப்படுத்தி ஓடும் நீரின் கீழ் கழுவ வேண்டும், பெர்ரிகளை ஒரு பூச்சியால் பிசைந்து அல்லது ஒரே மாதிரியான வெகுஜனத்தைப் பெற பிளெண்டரில் சுழற்ற வேண்டும்.

ஒரு பற்சிப்பி பாத்திரத்தில் தண்ணீரை சூடாக்கி (ஆனால் கொதிக்க வேண்டாம்) அதில் பெர்ரி ப்யூரியை மூழ்க வைக்கவும். தொடர்ந்து கிளறி, படிப்படியாக வெப்பத்தை அதிகரிக்கவும், ஆனால் கொதிக்க வேண்டாம். நீங்கள் சிறிய குமிழ்கள் தோற்றத்தை மட்டுமே அடைய வேண்டும். நீங்கள் 15-20 நிமிடங்கள் சாறு கொதிக்க வேண்டும்.

ஒரு சல்லடை அல்லது cheesecloth மூலம் சூடான தயாரிப்பு திரிபு மற்றும் அதிக வெப்ப திரும்ப. அது கொதித்தவுடன், அதை கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் ஊற்றி மூடவும். ஜாடியின் அளவைப் பொறுத்து 15-30 நிமிடங்கள் கிருமி நீக்கம் செய்ய வைக்கவும். சாறு தயாரிப்பதற்கான விகிதம் 1 கிலோ ராஸ்பெர்ரிக்கு 250 மில்லி தண்ணீர்.

ராஸ்பெர்ரி சர்பெட் மிகவும் சுவையானது மற்றும் குறைவான ஆரோக்கியமானது - சர்க்கரையுடன் ஒரு சிறப்பு வழியில் தடிமனான சாறு. சமையலுக்கு உங்களுக்கு சுத்திகரிக்கப்பட்ட சர்க்கரை தேவைப்படும். அரைத்த சர்க்கரையாக இருந்தால் இன்னும் நல்லது. துண்டுகள் (சுமார் 500 கிராம்) ஒரு பற்சிப்பி பாத்திரத்தில் வைக்கப்பட்டு, புதிதாக அழுத்தும் வடிகட்டிய ராஸ்பெர்ரி சாறுடன் ஊற்ற வேண்டும். மிகக் குறைந்த வெப்பத்தில் வைக்கவும், சர்க்கரை முற்றிலும் கரைக்கும் வரை காத்திருக்கவும். தீ அதிகரிக்கப்பட்டு கொதிக்க அனுமதிக்கப்படுகிறது. சர்பத்தை கெட்டியாகும் வரை வேகவைக்கவும். வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி, ஒரு மர கரண்டியால் பிசையத் தொடங்குங்கள், ஒரு திசையில் மட்டுமே நகரவும். வெகுஜன படிப்படியாக தடிமனாக இருக்க வேண்டும், இதனால் ஸ்பூன் நிற்கத் தொடங்குகிறது. முடிக்கப்பட்ட இனிப்பு ஒரு கண்ணாடி கொள்கலனில் வைக்கப்பட்டு குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கப்பட வேண்டும்.

குளிர்காலத்திற்கு, நீங்கள் ராஸ்பெர்ரிகளை அவற்றின் சொந்த சாற்றில் தயாரிக்கலாம். குறைந்தபட்ச பொருட்களைப் பயன்படுத்தி, நீங்கள் ஒரு சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான விருந்தைப் பெறலாம். இந்த திருப்பத்தில் உள்ள வைட்டமின்கள் முழுமையாக பாதுகாக்கப்படுகின்றன, ஏனெனில் பழங்கள் வெப்ப சிகிச்சை செய்யப்படுவதில்லை, ஆனால் கருத்தடை செய்யப்படுகின்றன. 1 கிலோ முழு பெர்ரிகளுக்கு உங்களுக்கு 200 கிராம் சர்க்கரை தேவைப்படும். ராஸ்பெர்ரிகளை வரிசைப்படுத்த வேண்டும், சேதமடைந்த பகுதிகளை சுத்தம் செய்து நன்கு கழுவ வேண்டும். ஒரு கிண்ணத்தில் பெர்ரிகளின் ஒரு அடுக்கை வைத்து சர்க்கரையுடன் தெளிக்கவும். எனவே அடுக்காக மாறி மாறி, மேல்பகுதியில் சர்க்கரை இருக்க வேண்டும். பெர்ரி சாற்றை வெளியிடும் வரை 8-12 மணி நேரம் விடவும். பழங்களில் 85% நீர் இருப்பதால், அவை விரைவாக அனைத்து ஈரப்பதத்தையும் விட்டுவிடும். ராஸ்பெர்ரிகளை சுத்தமான, கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் கவனமாக வைக்கவும், அவற்றை நசுக்காமல் கவனமாக இருங்கள். இதன் விளைவாக வரும் சாற்றில் ஊற்றவும், 15 நிமிடங்களுக்கு ஜாடிகளை கிருமி நீக்கம் செய்யவும். இமைகளில் திருகு மற்றும் குளிர் வரை விட்டு. தங்கள் சொந்த சாறு உள்ள ராஸ்பெர்ரி தயாராக உள்ளன. அத்தகைய தயாரிப்பில் இருந்து நீங்கள் குளிர்காலத்தில் பழ பானங்கள், compotes, மற்றும் jellies தயார் செய்யலாம்.

கருத்தடை இல்லாமல் தயாரித்தல்

புதிய சாற்றை உறைய வைக்க ஒரு சுவாரஸ்யமான வழி. அத்தகைய ஒரு தயாரிப்பு, அனைத்து வைட்டமின்கள் மற்றும் சுவை முழுமையாக பாதுகாக்கப்படுகிறது. ஒரு ஜூஸர் மூலம் சுத்தமான பெர்ரிகளை பிழிந்து, சிறிய கொள்கலன்களில் ஊற்றி உறைவிப்பான் இடத்தில் வைக்கவும். சர்க்கரை அல்லது தண்ணீர் சேர்க்க வேண்டிய அவசியமில்லை. எந்த நேரத்திலும் நீங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து செறிவூட்டலை எடுத்து, அதை பனிக்கட்டி மற்றும் எந்த பானம், பழ பானம், ஜெல்லி, ஜெல்லி தயார் செய்யலாம். மூலம், உறைந்த ராஸ்பெர்ரிகளை நீக்கி, பிழிந்து, சுவைக்க தண்ணீர், சர்க்கரை அல்லது தேன் சேர்த்தால், அதிலிருந்து ஒரு முழு நீள புதிய சாறு தயாரிக்கலாம். கோடையில் உறைந்திருக்கும் அந்த பெர்ரிகளில், ராஸ்பெர்ரிகளின் அனைத்து நன்மை பயக்கும் பண்புகளும் பாதுகாக்கப்படுகின்றன.

கிருமி நீக்கம் செய்ய வேண்டிய அவசியமில்லாத பதிவு செய்யப்பட்ட சாறுகளை நீங்கள் செய்யலாம். ராஸ்பெர்ரிகளை கழுவி, ஒரு தடிமனான வெகுஜனத்தில் ஒரு பூச்சியுடன் நசுக்கி, வடிகட்டி மற்றும் ஒரு பற்சிப்பி பாத்திரத்தில் வைக்கவும். சர்க்கரை சேர்த்து மிதமான தீயில் கொதிக்க வைக்கவும். தொடர்ந்து கிளறி, சிட்ரிக் அமிலம் சேர்க்கவும். 10-15 நிமிடங்கள் வேகவைத்து, தொடர்ந்து கிளறி, உருவாகும் எந்த நுரையையும் அகற்றவும். குளிர், வடிகட்டி மற்றும் சுத்தமான கொள்கலன்களில் ஊற்ற. சாறு உருட்டத் தேவையில்லை என்பதால், அதை எளிதாகப் பயன்படுத்த குளிர்சாதன பெட்டியில் சிறிய பாட்டில்களில் சேமிக்கலாம். இந்த தயாரிப்பு பானங்கள் மற்றும் சாஸ்கள் தயாரிப்பதற்கும், நேரடி பயன்பாட்டிற்கும் ஏற்றது - இது வெறுமனே தண்ணீரில் நீர்த்தலாம் அல்லது தேநீரில் சேர்க்கலாம். 2-3 தேக்கரண்டி. குளிர்காலத்தில் வெறும் வயிற்றில் இத்தகைய செறிவூட்டலை எடுத்துக்கொள்வது ஜலதோஷத்தைத் தடுக்க சிறந்த வழியாகும். 1 கிலோ பெர்ரிகளுக்கு உங்களுக்கு 1 கிலோ சர்க்கரை மற்றும் 5 கிராம் சிட்ரிக் அமிலம் தேவைப்படும்.

சாறு தயாரிக்க மற்றொரு வழி உள்ளது. சுத்தமான பெர்ரிகளை உங்கள் கைகளால் பிசைந்து, அவற்றை ஒரு துணி பையில் வைத்து, ஒரு பத்திரிகையின் கீழ் வைக்கவும், பாயும் சாற்றை சேகரிக்கவும். பையில் இருந்து திரவம் சொட்டுவதை நிறுத்தியவுடன், அதன் விளைவாக வரும் கூழ் ஒரு தனி கிண்ணத்தில் வைத்து, 5 கிலோ கூழ் ஒன்றுக்கு 1 லிட்டர் என்ற விகிதத்தில் சூடான நீரை சேர்க்க வேண்டும். மீண்டும் நன்கு பிழிந்து, இரண்டு விளைந்த சாறுகளையும் கலக்கவும். கடாயை நெருப்பில் வைக்கவும், ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து சுவைக்கு சர்க்கரை சேர்க்கவும் (1 லிட்டர் திரவத்திற்கு 100-200 கிராம்). சாறு கொதித்தவுடன், சுத்தமான, கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் ஊற்றவும், உருட்டவும். இந்த சாறு குளிர்ந்த, இருண்ட இடத்தில் சேமிக்கப்பட வேண்டும்.