வீட்டில் மீட்பால்ஸ் செய்முறை - சூப்பிற்கான சுவையான இறைச்சி பந்துகள். சூப்பிற்கு ருசியான மீட்பால்ஸ் செய்வது எப்படி: இறைச்சி பந்து சமையல் மீட்பால் சூப்பிற்கு தேவையான பொருட்கள்

மீட்பால் சூப் மில்லியன் கணக்கான மக்களுக்கு பிடித்த முதல் உணவாகும். இது ஆச்சரியமல்ல, இது மிக விரைவாக சமைக்கிறது மற்றும் எப்போதும் சுவையாகவும் பசியாகவும் மாறும்.

இது எந்த துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியிலிருந்தும் தயாரிக்கப்படலாம் - இறைச்சி, கோழி அல்லது மீன். கலந்த துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் முதல் உணவுகள் மிகவும் சுவையாக இருக்கும். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியின் பல்வேறு வகைகள் கலக்கப்படுகின்றன, அல்லது துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட கோழி சேர்க்கப்படுகிறது.

மீட்பால் சூப் தயாரிப்பதற்கு பல சமையல் வகைகள் உள்ளன. இது கேரட், உருளைக்கிழங்கு, வெங்காயம், மிளகுத்தூள், தக்காளி, சீமை சுரைக்காய், முட்டைக்கோஸ், பச்சை பீன்ஸ் போன்ற பல்வேறு காய்கறிகளுடன் தயாரிக்கப்படுகிறது. பல்வேறு பாஸ்தா, அரிசி, முத்து பார்லி மற்றும் பருப்பு வகைகள் சேர்க்கப்படுகின்றன. முட்டைக்கோஸ் சூப் மற்றும் போர்ஷ்ட் கூட மீட்பால்ஸுடன் தயாரிக்கப்படுகின்றன, மேலும் எனது வலைப்பதிவின் பக்கங்களில் இதே போன்ற சமையல் வகைகள் உள்ளன.

ஆனால் இந்த சூப் விரைவாக தயாரிக்கப்பட்ட வகையைச் சேர்ந்தது என்பதால், வெர்மிசெல்லி மற்றும் அரிசியை விட பருப்பு வகைகள் மற்றும் முத்து பார்லி குறைவாகவே சேர்க்கப்படுகின்றன. ஆனால், உங்களுக்கு நேரம் இருந்தால், இன்றைய சமையல் குறிப்புகளின் அடிப்படையில், சிவப்பு அல்லது வெள்ளை பீன்ஸ் அல்லது கொண்டைக்கடலையிலிருந்து மீட்பால்ஸுடன் ஒரு சுவையான பதிப்பைத் தயாரிக்கலாம். மூலம், நீங்கள் பருப்பு சூப் செய்தால், நீங்கள் அதை அரிசி போலவே விரைவாக சமைக்கலாம், இதன் விளைவாக அசாதாரணமான மற்றும் மிகவும் சுவையான மதிய உணவாக இருக்கும்!

மீட்பால்ஸை தயாரிப்பதில் ஒரு தனித்துவமான அம்சம் என்னவென்றால், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் வெங்காயம், உப்பு மற்றும் மிளகு மற்றும் சில நேரங்களில் முட்டைகளைத் தவிர வேறு எதுவும் சேர்க்கப்படவில்லை. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் அரிசி சேர்க்கப்படும் இடத்திலிருந்து இது அவர்களின் வித்தியாசம். மீட்பால்ஸை விட மீட்பால்ஸ் அளவு மிகவும் சிறியது.

எங்களுக்கு தேவைப்படும்:

• துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பன்றி இறைச்சி + மாட்டிறைச்சி - 400 கிராம்
• வெங்காயம் - 0.5 பிசிக்கள் + 1 பிசி
• முட்டை - 1 பிசி.
• ரவை - 1 தேக்கரண்டி
• இறைச்சி அல்லது காய்கறி குழம்பு - 2 எல்
• கேரட் - 1 பிசி.
• உருளைக்கிழங்கு - 2 பிசிக்கள்
• வெந்தயம் - 3 கிளைகள்
• ஆலிவ் எண்ணெய் - வறுக்க
• உப்பு, மிளகு - சுவைக்க
• வளைகுடா இலை - 1 பிசி.

தயாரிப்பு:

1. முதலில், மீட்பால்ஸை தயார் செய்வோம். இதைச் செய்ய, அரை வெங்காயத்தை தோலுரித்து இறுதியாக நறுக்கவும்.

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி தயாரிக்கும் போது, ​​பன்றி இறைச்சி மற்றும் மாட்டிறைச்சி பயன்படுத்தவும். மாட்டிறைச்சியில் பன்றி இறைச்சியைச் சேர்ப்பது, மீட்பால்ஸை மிகவும் மென்மையாகவும், தாகமாகவும் மாற்றும், மேலும் சூப் மிகவும் சுவையாக இருக்கும்.

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை ஒரு இறைச்சி சாணையில் நாமே அரைக்கிறோம் அல்லது ஆயத்தமானவற்றை எடுத்துக்கொள்கிறோம்.

2. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை வெங்காயம், முட்டை, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து கலக்கவும். மென்மையான வரை அதை நன்கு கலக்கவும். மீட்பால்ஸை உருவாக்கி, அவற்றை ஒட்டிக்கொண்ட படத்துடன் மூடி, குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.

3. வெங்காயத்தை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டி, ஒரு சிறிய அளவு தாவர எண்ணெயில் வறுக்கவும். 5-7 நிமிடங்கள் மிதமான தீயில் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.

4. ஒரு கரடுமுரடான grater மீது கேரட் தட்டி, நீங்கள் ஒரு கொரிய கேரட் grater பயன்படுத்தலாம், இது சூப் மிகவும் நேர்மறையாக இருக்கும். அதை வறுத்த வெங்காயத்துடன் சேர்த்து 2 நிமிடம் வதக்கவும்.

5. உருளைக்கிழங்கை தோலுரித்து சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும்.

6. குழம்பை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து அதில் உருளைக்கிழங்கு சேர்க்கவும். கொதித்ததும் சுவைக்கேற்ப உப்பு சேர்க்கவும். 5 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

7. பின்னர் குளிர்ந்த மீட்பால்ஸைச் சேர்க்கவும், நாங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து எடுக்கிறோம். மற்றொரு 10 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும். மூலிகைகள் கொண்டு தெளிக்கவும்.

8. கேரட், வளைகுடா இலையுடன் வறுத்த வெங்காயத்தைச் சேர்த்து, அதை கொதிக்க விடவும், மற்றொரு 5 நிமிடங்களுக்கு குறைந்த வெப்பத்தில் இளங்கொதிவாக்கவும். விரும்பினால், நீங்கள் தரையில் கருப்பு மிளகு சேர்க்க முடியும்.

9. பின்னர் வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி, மூடியை மூடி 10 நிமிடங்கள் நிற்கவும்.

10. நறுக்கிய மூலிகைகளுடன் பரிமாறவும். சாப்பிட்டு மகிழுங்கள்!

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட மீட்பால்ஸ் மற்றும் காய்கறிகளுடன்

எங்களுக்கு தேவைப்படும்:

• துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி - 350 கிராம்
• குழம்பு - 1, 5 - 2 லிட்டர்
• உருளைக்கிழங்கு - 3 பிசிக்கள்.
• கேரட் - 1 பிசி.
• வெங்காயம் - 1 - 2 பிசிக்கள்
• பச்சை பீன்ஸ் - 100 கிராம்
• ப்ரோக்கோலி அல்லது காலிஃபிளவர் - 100 கிராம்
• ஆலிவ் எண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி
• வோக்கோசு - 3 - 4 கிளைகள்
• உப்பு, மிளகு - சுவைக்க

தயாரிப்பு:

இந்த சூப் தனிப்பட்ட புதிய காய்கறிகளுடன் மட்டும் தயாரிக்கப்படலாம், ஆனால், எடுத்துக்காட்டாக, குளிர்காலத்தில், நீங்கள் ஒரு உறைந்த காய்கறி கலவையைப் பயன்படுத்தலாம்.

1. ஒரு சிறிய வெங்காயத்தை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டி, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் சேர்க்கவும், அது உப்பு மற்றும் மிளகுத்தூள் வேண்டும். எல்லாவற்றையும் நன்கு கலந்து சிறிய மீட்பால்ஸை உருவாக்கவும். அவற்றை ஒட்டிக்கொண்ட படத்துடன் மூடி, குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.

2. மீதமுள்ள வெங்காயத்தை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டி எண்ணெயில் 5 - 7 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்பத்தில் சிறிது பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.

3. கேரட்டை தோலுரித்து கொரிய கேரட் துருவலைப் பயன்படுத்தி அரைக்கவும் அல்லது சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும். வெங்காயத்தில் சேர்த்து எல்லாவற்றையும் ஒன்றாக 2-3 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.

4. உருளைக்கிழங்கை தோலுரித்து சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும்.

5. குழம்பு ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வரவும், அதில் குளிர்ந்த மீட்பால்ஸை சேர்க்கவும், இது குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து அகற்றப்பட வேண்டும். 5 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும், பின்னர் உருளைக்கிழங்கு மற்றும் வறுத்த காய்கறிகளை சேர்க்கவும், சுவைக்கு குழம்பு உப்பு. மற்றொரு 10 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும்.

குழம்பு இறைச்சி மற்றும் காய்கறிகள் இரண்டிற்கும் பயன்படுத்தப்படலாம். ஆனால் நீங்கள் தண்ணீரில் சூப் சமைக்கலாம். இறைச்சி மற்றும் காய்கறிகள் குழம்புகளை அவற்றின் சுவைகளுடன் நிறைவு செய்யும், மேலும் இது ஊட்டமளிக்கும் மற்றும் சுவையாக மட்டுமல்லாமல், நறுமணமாகவும் மாறும்.

6. பச்சை பீன்ஸில் இருந்து வால்களை அகற்றவும், ஏதேனும் இருந்தால், இரண்டு பகுதிகளையும் இணைக்கும் கடினமான நரம்பு. ப்ரோக்கோலி அல்லது காலிஃபிளவர் மற்றும் பீன்ஸ் ஆகியவற்றை நன்கு கழுவவும். குழம்பில் காய்கறிகளைச் சேர்த்து, மற்றொரு 10 நிமிடங்களுக்கு எல்லாவற்றையும் ஒன்றாக சமைக்கவும்.

உருளைக்கிழங்கை சீமை சுரைக்காய் கொண்டு மாற்றலாம்.

7. கீரைகளை கழுவி, உலர்த்தி, நறுக்கி, சூப்பில் சேர்க்கவும். விரும்பினால், அதில் மிளகு மற்றும் வளைகுடா இலை சேர்க்கவும்.

8. வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி, மூடி மூடி 10 நிமிடங்கள் நிற்கவும்.

9. மகிழ்ச்சியுடன் உண்ணுங்கள்!

அதே சூப் பீன்ஸ் இல்லாமல், ப்ரோக்கோலியை மட்டும் சேர்த்து தயாரிக்கலாம்.

மீட்பால்ஸ் மற்றும் தக்காளி விழுது கொண்ட அரிசி சூப்

ஆனால் மீட்பால்ஸ் மூலம் நீங்கள் போர்ஷ்ட் மட்டும் சமைக்க முடியாது, ஆனால் ருசியான முட்டைக்கோஸ் சூப். புதிய இளம் முட்டைக்கோஸ் தோன்றும் போது அவை குறிப்பாக நல்லது.

இந்த செய்முறையை ஒரு பாத்திரத்தில் அல்லது மெதுவான குக்கரில் தயாரிக்கலாம். இதற்கு முன், நாங்கள் அனைத்து சூப்களையும் ஒரு பாத்திரத்தில் சமைத்தோம், எனவே இந்த செய்முறையை மெதுவான குக்கரில் சமைக்கலாம்.

எங்களுக்கு தேவைப்படும்:

• துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பன்றி இறைச்சி - 300 -350 கிராம்
• முட்டை - 1 பிசி.
• புதிய முட்டைக்கோஸ் - முட்டைக்கோசின் தலையில் 1/4
• வெங்காயம் - 1 பிசி.
• கேரட் - 1 பிசி.
• உருளைக்கிழங்கு - 2 பிசிக்கள்
• உறைந்த பச்சை பட்டாணி - 3 டீஸ்பூன். கரண்டி
• மாவு - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி
• தாவர எண்ணெய் - 3 டீஸ்பூன். கரண்டி
• உப்பு, மிளகு - சுவைக்க
• வளைகுடா இலை - 1 பிசி.
• கீரைகள் - பரிமாறுவதற்கு

தயாரிப்பு:

1. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பன்றி இறைச்சியில் முட்டை, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து, மென்மையான வரை அனைத்தையும் நன்கு கலக்கவும். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை மீட்பால்ஸாக உருவாக்கி மாவில் உருட்டவும்.

2. மல்டிகூக்கர் கிண்ணத்தில் எண்ணெய் ஊற்றி, "ஃப்ரை" பயன்முறையை இயக்கி, மீட்பால்ஸை 5 - 7 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.

3. காய்கறிகளை உரிக்கவும். வெங்காயத்தை சிறிய க்யூப்ஸாகவும், கேரட்டை நடுத்தர க்யூப்ஸாகவும், உருளைக்கிழங்கை பெரிய க்யூப்ஸாகவும் வெட்டுங்கள்.

4. மீட்பால்ஸில் வெங்காயம் மற்றும் கேரட் சேர்த்து 5 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.

5. பிறகு உருளைக்கிழங்கு மற்றும் பச்சை பட்டாணி, உப்பு மற்றும் மிளகுத்தூள் சேர்க்கவும். 1.5 லிட்டர் சூடான நீரில் ஊற்றவும்.

6. மூடியை மூடு. 1 மணிநேரத்திற்கு "அணைத்தல்" பயன்முறையை அமைக்கவும்.

7. சமையல் முடிவதற்கு 10 நிமிடங்களுக்கு முன், நறுக்கிய முட்டைக்கோஸ் மற்றும் வளைகுடா இலை சேர்க்கவும். விரும்பினால், சுவைக்கு உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும்.

8. நறுக்கிய மூலிகைகளுடன் பரிமாறவும். மகிழ்ச்சியுடன் சாப்பிடுங்கள்.

நீங்கள் பார்க்க முடியும் என, இன்று பல்வேறு சமையல் வகைகள் உள்ளன. அவர்களுக்கு நன்றி, ருசியான மீட்பால் சூப்பிற்கு இன்னும் வேறுபட்ட விருப்பங்களை நீங்கள் தயார் செய்யலாம். எனவே உருளைக்கிழங்கை சீமை சுரைக்காய் அல்லது சீமை சுரைக்காய் கொண்டு மாற்றலாம். காய்கறி பருவத்தில், நீங்கள் பெல் மிளகுத்தூள், புதிய தக்காளி, பச்சை பட்டாணி அல்லது பச்சை பீன்ஸ் ஆகியவற்றை தீவிரமாக சேர்க்கலாம்.

நாம் இன்னும் திருப்திகரமான சூப் பெற விரும்பினால், செய்முறையில் வழங்காவிட்டாலும், அதில் அரிசி அல்லது நூடுல்ஸை நாமே சேர்க்கலாம்.

மேலும் மிளகு, கருப்பு மற்றும் சிவப்பு கேப்சிகம் இரண்டையும் சேர்த்து காரமான சூப் தயார் செய்யலாம். துளசி, ஆர்கனோ, வறட்சியான தைம் அல்லது பிற விருப்பமான மசாலாப் பொருட்கள் போன்ற பல்வேறு மசாலாப் பொருட்கள் கசப்பை சேர்க்கும்.

எனவே நீங்கள் பொருட்கள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் முடிவில்லாமல் பரிசோதனை செய்யலாம். அதிர்ஷ்டவசமாக, கோழி, மீன் அல்லது துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி இதை அனுமதிக்கிறது. அவை பல்வேறு வகையான தயாரிப்புகளுடன் எளிதாக இணைக்கப்படுகின்றன. இதன் பொருள் நீங்கள் பயணத்தின்போது சமையல் குறிப்புகளைக் கொண்டு வரலாம் மற்றும் கிடைக்கும் தயாரிப்புகளிலிருந்து சமைக்கலாம்.

எனவே எனது வலைப்பதிவின் பக்கங்களில் நான் ஏற்கனவே பகிர்ந்த விருப்பங்களில் ஒன்று. நானும் இருந்ததில் இருந்து பறந்து கொண்டு வந்தேன். அது மிகவும் சுவையாக மாறியது!

இன்று வழங்கப்பட்ட சமையல் குறிப்புகளை நீங்கள் விரும்பினீர்கள் என்று நம்புகிறேன், அவற்றில் ஒன்று அல்லது பலவற்றை உங்கள் சுவைக்கு ஏற்றவாறு தேர்வு செய்து, மீட்பால்ஸுடன் ஒரு சுவையான சூப் தயாரிக்க அவற்றைப் பயன்படுத்தலாம்.

உங்களிடம் உங்கள் சொந்த சுவையான சமையல் இருந்தால், அவற்றை கருத்துகளில் பகிர்ந்து கொள்ளுங்கள், இதனால் அனைவருக்கும் அவற்றை சமைக்க முடியும். மக்கள் சுவையாக சமைத்து சுவையாக சாப்பிடுவது மிகவும் நல்லது.

இன்றைய கட்டுரை உங்களுக்கு பிடித்திருந்தால், அதை சமூக வலைப்பின்னல்களில் பகிரவும். இந்த வழியில் நீங்கள் இன்றைய சமையல் குறிப்புகளை மதிப்பிடுவீர்கள்.

மேலும் மதிய உணவிற்கு தங்கள் குடும்பத்திற்காக ஒரு சுவையான மீட்பால் சூப்பை ஏற்கனவே தயார் செய்தவர், நான் சொல்ல விரும்புகிறேன் ...

பொன் பசி!

சத்தான மற்றும் திருப்திகரமான, தயார் செய்ய எளிதானது மீட்பால் சூப் செய்முறை, நமக்கு நேரில் தெரியும். குழந்தை பருவத்தில், நாங்கள் பசியின்மைக்காக உழைத்தபோது, ​​​​அத்தகைய மணம் நிறைந்த முதல் படிப்பு தெருவில் இருந்து எங்களுக்காக காத்திருந்தது. இப்போது நாங்கள் ஏற்கனவே அடுப்பில் நின்று, எங்கள் அன்பான குழந்தைகளுக்கு இந்த சிறந்த மற்றும் மிக விரைவாக உணவைத் தயாரிப்பதற்காக காத்திருக்கிறோம். நீங்கள் முன்கூட்டியே மீட்பால்ஸை தயார் செய்து, உறைவிப்பான் அவற்றை உறைய வைத்தால், இந்த சூப் பொதுவாக 5 நிமிடங்கள் எடுக்கும். எனவே சமைக்க ஆரம்பிக்கலாம்

தேவையான பொருட்கள்:

3-4 லி. தண்ணீர்

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி (பன்றி இறைச்சி + மாட்டிறைச்சி)- 500-600 கிராம்

உருளைக்கிழங்கு- 2-3 நடுத்தர உருளைக்கிழங்கு (200-300 கிராம்)

கேரட்- நடுத்தர அளவு 1 துண்டு (75-100 கிராம்)

வெங்காயம் வெங்காயம்- 1 நடுத்தர அளவிலான வெங்காயம் (75-100 கிராம்)

வெர்மிசெல்லி- 1-1.5 கைப்பிடிகள்

எண்ணெய்வறுக்க காய்கறி

பூண்டு- 2 கிராம்பு

மசாலா: உப்பு, கருப்பு மிளகு, வளைகுடா இலை, மூலிகைகள் (வெந்தயம், வோக்கோசு), கறி அல்லது மஞ்சள் (விரும்பினால்).

மீட்பால் சூப் செய்வது எப்படி

1. தண்ணீரை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள் (இது சுவையானது, நிச்சயமாக, குறைந்தபட்சம் ஒரு லேசான இறைச்சி குழம்பு முன் சமைக்க), உப்பு மற்றும் வளைகுடா இலை சேர்க்கவும். நாங்கள் உருளைக்கிழங்கை உரிக்கிறோம். அதை வெட்டுவோம். கொதிக்கும் நீரில் சேர்க்கவும். அடுப்பை குறைந்த தீயில் வைக்கவும்.

2. இறைச்சி உருண்டைகள் செய்வோம். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி, நறுக்கப்பட்ட பூண்டு, மசாலா, உப்பு கலந்து. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை அடிக்கவும் (அதை மெதுவாக தூக்கி கோப்பையின் அடிப்பகுதியில் பல முறை அடிக்கவும்) அதனால் அது ஒரே மாதிரியாக மாறும் மற்றும் இறைச்சி உருண்டைகள் சூப்பில் விழாது. இந்த வழக்கில், நீங்கள் ஒரு முட்டை அல்லது மாவு சேர்க்க தேவையில்லை.

3. ஒரு டீஸ்பூன் பயன்படுத்தி (அதன் மூலம் அனைத்து மீட்பால்ஸும் ஒரே மாதிரியாக இருக்கும்), துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை வெளியே எடுக்கவும். அதை ஒரு பந்தாக உருட்டவும்.

4. மீட்பால்ஸை கொதிக்கும் சூப்பில் வைக்கவும். வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டை தோலுரித்து நறுக்கவும். கேரட் ஒரு கரடுமுரடான grater மீது grated முடியும்.

5 . மீட்பால்ஸுடன் கொதிக்கும் சூப்பில் வறுத்த கேரட் மற்றும் வெங்காயம் சேர்க்கவும். மீதமுள்ள மசாலா மற்றும் உலர்ந்த மூலிகைகள் சேர்க்கவும். கறி மற்றும் மஞ்சள், அவற்றின் நன்மைகளுக்கு கூடுதலாக, மீட்பால் சூப் ஒரு தங்க நிறத்தை கொடுக்கும். நான் நீண்ட காலமாக இந்த மசாலாப் பொருட்களைப் பயன்படுத்துகிறேன், குறிப்பாக அவை எந்த கடையில் மசாலாப் பொருட்களுடன் விற்கப்படுகின்றன.

7. வெர்மிசெல்லி.. இங்கே முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், சூப்பிற்குப் பதிலாக "உங்கள் பற்களில் அரைக்கும்" கஞ்சி அல்லது நூடுல்ஸுடன் முடிவடையாமலிருக்க, எல்லாவற்றையும் சரியாகச் செய்ய வேண்டும். சூப் மீண்டும் கொதித்ததும், வெர்மிசெல்லியை நிராகரித்து உடனடியாக கிளறவும். 1-2 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, சூப் கொதிக்கத் தொடங்கும் வரை மீண்டும் கிளறவும். வெர்மிசெல்லி ஒரு கட்டியாக மாறாமல் இருக்க இது அவசியம். வெர்மிசெல்லி கிட்டத்தட்ட சமைத்தவுடன் நீங்கள் அடுப்பை அணைக்க வேண்டும் (அது மென்மையாக இருக்க வேண்டும், ஆனால் நடுவில் சிறிது கடினமாக இருக்க வேண்டும்). மேலே புதிய மூலிகைகள் தெளிக்கவும்.

சுவையான மீட்பால் சூப் தயார்

நல்ல பசி

மீட்பால் சூப் சிறந்த சமையல்

செய்முறை: கிளாசிக் மீட்பால் சூப்

தேவையான பொருட்கள்:

• துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி - 300 கிராம். இங்கே தேர்வு உங்களுடையது. குழந்தைகளுக்கு, முயல் அல்லது வான்கோழி இறைச்சியை எடுத்துக்கொள்வது நல்லது. உணவு சூப்பிற்கு - துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட கோழி. உங்களுக்கு ஒரு இதயமான சூப் தேவைப்பட்டால் - பன்றி இறைச்சி அல்லது மாட்டிறைச்சி.
• உருளைக்கிழங்கு - 2 துண்டுகள்.
• கேரட் - 1 துண்டு.
• வெங்காயம் - 1 துண்டு.
• மிளகுத்தூள், வளைகுடா இலை, உப்பு - சுவைக்க.
• பச்சை வெங்காயம், வோக்கோசு அல்லது வெந்தயம் - உங்களுக்கு எது சிறந்தது, அல்லது எல்லாவற்றையும் சிறிது.

தயாரிப்பு:

எனவே, இந்த மீட்பால் சூப் செய்முறையானது அடிப்படையானது, எனவே உங்களுக்கு பிடித்த தானியங்கள் மற்றும் பாஸ்தாவை இன்னும் நிரப்புவதற்கு நீங்கள் சேர்க்கலாம். இறைச்சி பந்துகளுடன் ஆரம்பிக்கலாம்: ஒரு கலப்பான் அல்லது இறைச்சி சாணை மூலம் வெங்காயத்தை கடந்து, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் கலந்து, உப்பு சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியிலிருந்து பந்துகளை உருவாக்கவும், இறைச்சி ஒட்டாமல் இருக்க உங்கள் கைகளை தண்ணீரில் ஈரப்படுத்தவும்.

குழம்பு சமைக்கலாம்: தண்ணீரில் மிளகுத்தூள், வளைகுடா இலைகள் மற்றும் உப்பு சேர்த்து, அதை தீயில் வைக்கவும். 15 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டப்பட்ட உருளைக்கிழங்கைச் சேர்க்கவும். கேரட்டை ஒரு கரடுமுரடான தட்டில் நறுக்கவும் அல்லது வட்டங்களாக வெட்டவும், மேலும் அவற்றை சூப்பில் வைக்கவும்.

15-20 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, இறைச்சி உருண்டைகளை குழம்பில் குறைப்போம், உடைக்காதபடி கவனமாக. அவர்கள் சராசரியாக 10 நிமிடங்களுக்கு விரைவாக சமைக்கிறார்கள், கிளற நினைவில் கொள்ளுங்கள், அதனால் அவர்கள் பான் கீழே ஒட்டவில்லை. இந்த 10 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, இறுதியாக நறுக்கிய கீரைகளைச் சேர்த்து, குறைந்த வெப்பத்தில் மூடியின் கீழ் மற்றொரு 10 நிமிடங்கள் விடவும்.

செய்முறை: கிரேக்க மீட்பால் சூப்

தேவையான பொருட்கள்:

• துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி - 400 கிராம்.
• கேரட் - 1 துண்டு.
• வெங்காயம் - 1 துண்டு, பெரிய அளவு.
• அரிசி - 80 கிராம்.
• முட்டை - 3 துண்டுகள்.
• எலுமிச்சை - 1 துண்டு, பழுத்த மற்றும் மஞ்சள் தேர்வு.
• உப்பு மற்றும் மிளகு.
• ஆலிவ் எண்ணெய்.
• கீரைகள் - அரை கொத்து வோக்கோசு.
• மாவு - 1 தேக்கரண்டி.

தயாரிப்பு:

இந்த மீட்பால் சூப் மிகவும் அசல், ஆனால் தயாரிப்பது எளிது. மீட்பால்ஸுடன் ஆரம்பிக்கலாம்: அரை சமைக்கும் வரை அரிசியை சிறிது வேகவைத்து, குளிர்ந்து, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் கலக்கவும். கீரைகளை இறுதியாக நறுக்கி, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் சேர்க்கவும். சுவையூட்டிகளைச் சேர்க்கவும்: உப்பு, மிளகு + ஒரு முட்டை மற்றும் நன்கு கலக்கவும். இறைச்சி பந்துகளை உருவாக்கி குளிர்ந்த இடத்தில் வைக்கவும்.

பல மீட்பால் சூப் ரெசிபிகள் உணவை இலகுவாக வைத்திருக்க வறுக்கப்படுவதில்லை. நாங்கள் காய்கறிகளை வறுப்போம். கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி சூடாக்கவும். அங்கு நாம் கேரட் வைத்து, துண்டுகளாக வெட்டி, வெங்காயம், சிறிய க்யூப்ஸ் வெட்டப்பட்டது, மற்றும் தங்க பழுப்பு வரை சமைக்க. காய்கறிகள் தயாரான பிறகு, நீங்கள் சூப் விரும்பும் அளவுக்கு தண்ணீரை வாணலியில் ஊற்ற வேண்டும், ஆனால் மீட்பால்ஸுக்கு சிறிது இடத்தை விட்டு விடுங்கள். இறைச்சி உருண்டைகளை குழம்பில் நனைத்து மூடியை மூடி, வெப்பத்தை குறைத்து 20 நிமிடங்கள் விட்டு, பின்னர் மீட்பால்ஸுடன் சூப்பை கிளறவும்.

இப்போது நாம் சாஸ் தயார் செய்வோம் - முதல் டிஷ் ஒரு டிரஸ்ஸிங். மஞ்சள் கருவைப் பிரித்து, அவற்றில் 1 எலுமிச்சை சாற்றைப் பிழிந்து, கலக்கவும், அதன் பிறகு நீங்கள் வெள்ளையைச் சேர்த்து மீண்டும் நன்றாக அடிக்கலாம். இப்போது, ​​சிறிது சிறிதாக மாவு சேர்த்து மெதுவாக கலக்கவும். பின்னர் சாஸ் சூடாக இருக்கும் வகையில் அதை ஒரு சூடான இடத்தில் வைக்கிறோம், பின்னர் முட்டைகளை சூப்பில் சமைக்காதபடி அதில் சிறிது குழம்பு சேர்க்கவும். நாங்கள் சூப்பில் அனைத்து சாஸ் அரை லேடில் சேர்க்கிறோம், அசைக்க மறக்க வேண்டாம். இப்போது ஒரு மூடி கொண்டு மூடி மற்றும் ஒரு சில நிமிடங்கள் விட்டு, அணைக்க மற்றும் கிரேக்கம் மீட்பால் சூப் செய்முறையை சுவை.

செய்முறை: மீட்பால் மற்றும் தக்காளி சூப்

தேவையான பொருட்கள்:

• துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி - 400 கிராம்.
• அரிசி - 2 தேக்கரண்டி.
• வெங்காயம் - 1 துண்டு.
• முட்டை - 1 துண்டு.
• தக்காளி - 3 துண்டுகள், பெரிய அளவுகள். நீங்கள் சூப் செய்ய விரும்பும் நிறத்தைப் பொறுத்து, தக்காளியின் நிறத்தைத் தேர்வு செய்யவும்: மஞ்சள், சிவப்பு அல்லது பச்சை. முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், காய்கறிகள் மிகவும் பழுத்த மற்றும் நறுமணமுள்ளவை.
• உருளைக்கிழங்கு - 3 துண்டுகள்.
• ஆலிவ் எண்ணெய் அல்லது வெண்ணெய் - 2 தேக்கரண்டி.
• பூண்டு கிராம்பு - 4 துண்டுகள்.
• உப்பு மற்றும் வளைகுடா இலை, மிளகு - ருசிக்க.
• பசுமை. துளசியை விரும்புவது நல்லது, ஆனால் நீங்கள் வோக்கோசு பயன்படுத்தலாம் - அரை கொத்து.

தயாரிப்பு:

நிலையான மீட்பால் சூப் ரெசிபிகளை நாங்கள் உள்ளடக்கவில்லை. இந்த முதல் டிஷ் சாதாரணமானது அல்ல, ஆனால் சுவாரஸ்யமானது, மேலும் இது விரைவாக தயாரிக்கப்படுகிறது, மேலும் காய்கறி பருவத்தில் அது விலை உயர்ந்தது அல்ல. மீட்பால்ஸுடன் ஆரம்பிக்கலாம். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் முட்டையைச் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். இப்போது பந்துகளை உருவாக்கி 20 நிமிடங்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். இதற்கிடையில், நாங்கள் காய்கறிகளை தோலுரித்து கழுவுவோம், எல்லாவற்றையும் சதுரங்களாக வெட்டுவோம்: உருளைக்கிழங்கு, வெங்காயம், பூண்டு.

தக்காளி மீது கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும், அவற்றிலிருந்து தோல்களை அகற்றி, ஒரு கலப்பான் அல்லது இறைச்சி சாணை வழியாக ஒரே மாதிரியான வெகுஜனத்தைப் பெறவும். ஒரு பெரிய வாணலியில் எண்ணெயை சூடாக்கி, பூண்டு மற்றும் வெங்காயத்தை பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும், பின்னர் தக்காளியைச் சேர்க்கவும். மூடி கீழ் 10 நிமிடங்கள் எல்லாம் இளங்கொதிவா, எப்போதாவது கிளறி, நாம் ஒரு சிறிய வெப்பம் வேண்டும்.

தீயில் ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் வைக்கவும், மிளகு, வளைகுடா இலை மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும். 10 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, நீங்கள் இறைச்சி உருண்டைகளை குறைக்கலாம், அசை மற்றும் அரிசி சேர்க்கலாம். மீட்பால்ஸ் மற்றும் தக்காளியுடன் கூடிய சூப்பிற்கான வேறு எந்த தானிய அல்லது சிறிய பாஸ்தாவையும் நீங்கள் பயன்படுத்தலாம், இந்த விஷயத்தில் தெளிவான வழிமுறைகள் இல்லை. மற்றொரு 10 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, உருளைக்கிழங்கைக் குறைக்கவும். 20 நிமிடங்களுக்கு சூப்பை சமைக்கவும், பின்னர் தக்காளி கலவையை சேர்த்து 10 நிமிடங்களுக்கு ஒரு மூடியுடன் மூடி வைக்கவும். சூப் கிட்டத்தட்ட தயாரானதும், அதில் கீரைகளை நறுக்கி பரிமாறவும்.

அலெக்சாண்டர் குஷ்சின்

சுவைக்காக என்னால் உறுதியளிக்க முடியாது, ஆனால் அது சூடாக இருக்கும் :)

உள்ளடக்கம்

இந்த டிஷ் சிஐஎஸ் நாடுகளில் மிகவும் பிரியமான ஒன்றாக மாறிவிட்டது, இது பெரும்பாலும் மழலையர் பள்ளி, வீட்டில் மற்றும் பண்டிகை மேஜையில் தயாரிக்கப்படுகிறது. மீட்பால்ஸ் கொண்ட சுவையான சூப் பணக்கார மற்றும் திருப்திகரமாக மாறும். மற்ற முதல் உணவுகளுடன், நீங்கள் பொருட்களை தவறாக கலக்கலாம், மேலும் அவை சுவையற்றதாகவோ அல்லது மெலிந்ததாகவோ வெளியே வரும், ஆனால் புதிய சமையல்காரர்கள் கூட மீட்பால்ஸுடன் சூப்பில் வெற்றி பெறுவார்கள்.

மீட்பால் சூப் செய்வது எப்படி

நீங்கள் சூப் சமைக்க முன், நீங்கள் டிஷ் அனைத்து பொருட்கள் தயார் செய்ய வேண்டும். முதல் பாடத்திற்கான இறைச்சி பந்துகள் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியிலிருந்து தயாரிக்கப்பட வேண்டும். இது சமையலின் ஒரு முக்கியமான கட்டமாகும், ஏனென்றால் சூப் எவ்வளவு பணக்காரராக இருக்கும் என்பதை இது தீர்மானிக்கிறது. மீட்பால்ஸ் என்பது துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் சிறிய பந்துகள்: மாட்டிறைச்சி, பன்றி இறைச்சி, கோழி, கலப்பு. பின்னர் அவை மற்ற பொருட்களுடன் குழம்பில் வேகவைக்கப்படுகின்றன. சூப்பிற்கு துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியிலிருந்து மீட்பால்ஸை எவ்வாறு தயாரிப்பது, இதனால் அது ஊட்டமளிக்கும் மற்றும் சுவையாக மாறும்.

நீங்கள் மீன் பந்துகளை உருவாக்க விரும்பினால், மெலிந்த இறைச்சியைத் தேர்ந்தெடுப்பது நல்லது காய்கறி மீட்பால்ஸுடன் ஒரு விருப்பம் உள்ளது, சீமை சுரைக்காய், கேரட், கத்தரிக்காய், உருளைக்கிழங்கு, பீட் அல்லது பிற காய்கறிகளை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள், அதில் இருந்து நீங்கள் அரைத்த பிறகு பந்துகளை உருவாக்கலாம். இந்த உதவிக்குறிப்புகளைப் பின்பற்றவும்::

1. நன்றாக இறைச்சி சாணை மூலம் இறைச்சியை பல முறை அனுப்பவும்.
2. வெங்காயம் இறைச்சியுடன் சேர்த்து தவிர்க்கப்படலாம் அல்லது நன்றாக grater மீது grated.
3. கலந்த துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை "நாக் அவுட்" செய்ய வேண்டும். அதை பலகையில் இருந்து தூக்கி கீழே இறக்கி, மென்மையாகவும் சீராகவும் இருக்கும் வரை பல முறை செய்யவும்.
4. பிசைந்த இறைச்சியை குளிரில் வைத்து சிறிது நேரம் அப்படியே வைத்திருப்பது நல்லது.
5. நீங்கள் இறைச்சியில் ஒரு முட்டையைச் சேர்த்தால், மீட்பால்ஸ் ஒரு கடினமான சுவை கொண்டிருக்கும், குழம்பு மேகமூட்டமாக இருக்கும். நீங்கள் அவற்றை வால்நட் அளவை விட பெரிதாக செதுக்கினால், சமைக்கும் போது பந்துகள் சிதறாது.

சமையல் வகைகள்

முதல் பாடத்தைத் தயாரிப்பதற்கான முக்கிய புள்ளிகளைக் கவனியுங்கள். சிஐஎஸ் நாடுகளில், பணக்கார போர்ஷ்ட், குழம்புகள் மற்றும் முட்டைக்கோஸ் சூப் மிகவும் பிரபலமாக உள்ளன. ஒரு பணக்கார சூப் குளிர்காலத்தில் உங்களை சூடேற்றுவது மட்டுமல்லாமல், உங்கள் உடலை பயனுள்ள பொருட்களால் நிறைவு செய்யும். பலரின் நவீன தாளம் நீண்ட நேரம் அடுப்பில் நின்று போர்ஷ்ட் சமைக்க அனுமதிக்காது. இந்த காரணத்திற்காக, மீட்பால்ஸுடன் சூப் எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதை நீங்கள் தெரிந்து கொள்ள வேண்டும், குறிப்பாக நீங்கள் மெதுவாக குக்கரில் சமைத்தால், முழு செயல்முறையும் அதிக நேரம் எடுக்காது.

மெதுவான குக்கரில்

குடும்பம் அல்லது விருந்தினர்களுக்கான முதல் பாடத்திட்டத்தை விரைவாக தயாரிக்க இது எளிதான வழியாகும். நீங்கள் முன்கூட்டியே பொருட்களைத் தயாரித்திருந்தால், எடுத்துக்காட்டாக, உறைவிப்பாளரில் மீட்பால்ஸை வைத்திருந்தால், மெதுவான குக்கரில் சூப் தயாரிக்க உங்களுக்கு ஒரு மணி நேரம் தேவைப்படும். இந்த விருப்பத்தின் முக்கிய வசதி என்னவென்றால், சாதனம் தானாகவே சமைக்கும், மேலும் நீங்கள் பயன்முறையை மட்டுமே அமைக்க வேண்டும். முதலாவது மெதுவான குக்கரில் பின்வருமாறு தயாரிக்கப்படுகிறது, புகைப்படத்துடன் கூடிய செய்முறை.

தேவையான பொருட்கள்:

• உப்பு மிளகு;
• தாவர எண்ணெய்;
• கேரட் - 2 பிசிக்கள்;
• துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி பந்துகள் (சுவைக்கு);
• பல்பு;
• முட்டை;
• மூலிகைகள், சுவையூட்டிகள்;
• உருளைக்கிழங்கு - 5 பிசிக்கள்.

சமையல் முறை:

1. வெங்காயத்தை கழுவவும், தோலுரித்து, இறுதியாக நறுக்கவும். ஒரு சிறிய கேரட்டை வேகவைத்து நன்றாக grater மீது தட்டி.
2. உருளைக்கிழங்கை உரிக்கவும், சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும்.
3. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் நீங்கள் ஒரு முட்டையைச் சேர்க்கலாம், நன்கு கிளறி உப்பு சேர்க்கவும். விரும்பினால், காய்கறிகளை வறுத்தெடுக்கலாம், ஆனால் மெதுவாக குக்கரில் பச்சையாக வைக்கலாம்.
4. காய்கறிகள் எரிவதைத் தடுக்க கிண்ணத்தின் அடிப்பகுதியில் ஆலிவ் எண்ணெயுடன் கிரீஸ் செய்யவும். முதலில் வெங்காயத்தைச் சேர்த்து, "குண்டு" முறையில் அமைக்கவும். வெங்காயம் விரும்பிய நிலையில் இருக்கும்போது, ​​அதில் காய்கறிகளைச் சேர்க்கவும். வெங்காயத்தில் உள்ள பொருட்களை சுவையுடன் ஊறவைக்கும் வரை கிளறவும்.
5. அடுத்து, மல்டிகூக்கரில் தண்ணீரை ஊற்றி, இறைச்சி பந்துகளைச் சேர்க்கவும். பின்னர் மசாலா, மூலிகைகள் மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும். நீங்கள் விரும்பினால், நீங்கள் ஒரு வளைகுடா இலை சேர்க்கலாம்.
6. குண்டு பயன்முறையை விட்டுவிட்டு, சமையல் நேரத்தை 1 மணிநேரமாக அமைக்கவும்.
7. இறுதியாக, நீங்கள் சேவை செய்வதற்கு முன் மூலிகைகள் கொண்டு அலங்கரிக்கலாம்.

அரிசியுடன்

இந்த முதல் உணவு பொதுவாக தண்ணீரில் சமைக்கப்படுகிறது. ஆனால் உங்களிடம் ஆயத்த மாட்டிறைச்சி, கோழி அல்லது காய்கறி குழம்பு இருந்தால், நீங்கள் அதைப் பயன்படுத்தலாம். இது சூப்பை இன்னும் திருப்திகரமாகவும் சுவையாகவும் மாற்றும். இறைச்சி பந்துகளுக்கு, உணவு இறைச்சிகளைப் பயன்படுத்துவது நல்லது (சிக்கன் ஃபில்லட், வான்கோழி, இளம் பன்றி இறைச்சி, வியல்). புகைப்படங்களுடன் ஒரு படிப்படியான செய்முறை கீழே விவரிக்கப்பட்டுள்ளது.

தேவையான பொருட்கள்:

• கேரட் (நடுத்தர);
• உப்பு;
• அரிசி - 2 டீஸ்பூன். எல்.;
• துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி - 200 கிராம்;
• வெண்ணெய் - 25 கிராம்;
• உருளைக்கிழங்கு - 2 பிசிக்கள்.

சமையல் முறை:

1. ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீரை ஊற்றி தீ வைக்கவும். இந்த நேரத்தில், வெங்காயம், கேரட் மற்றும் உருளைக்கிழங்கை க்யூப்ஸாக வெட்டவும்.
2. தண்ணீர் கொதித்ததும், உருளைக்கிழங்கைச் சேர்த்து, 15 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்பத்தில் வைக்கவும்.
3. இந்த நேரத்தில், மீட்பால்ஸைத் தயாரிக்கத் தொடங்குங்கள். கலவையை உப்பு, ஒரு சிட்டிகை மிளகு சேர்த்து, சிறிது துருவிய வெங்காயம் சேர்க்கவும். ஈரமான கைகளால் உருண்டைகளாக உருட்டவும் (வால்நட் விட பெரியதாக இல்லை).
4. ஒரு வாணலியில் வெண்ணெய் உருக்கி, வெங்காயம் சேர்த்து, சிறிது வறுக்கவும். வெங்காயத்தின் விளிம்புகள் பொன்னிறமாக மாறத் தொடங்கும் போது, ​​அதை சூப்புடன் ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும்.
5. அடுத்து, கேரட்டை கடாயில் போட்டு குழம்பு கொதிக்க விடவும்.
6. அரிசியை குளிர்ந்த நீரில் பல முறை துவைக்கவும், உடனடியாக கொதிக்கும் நீரில் மீதமுள்ள பொருட்களுடன் தானியத்தை சேர்க்கவும். அரிசி சுவர்கள் மற்றும் கீழே ஒட்டாதபடி உள்ளடக்கங்களை நன்கு கிளறவும். உப்பு சேர்த்து மற்றொரு 8 நிமிடங்களுக்கு சூப்பை மெதுவாக இளங்கொதிவாக்கவும், அதனால் தானியம் கிட்டத்தட்ட தயாராக இருக்கும்.
7. இறைச்சி பந்துகளை ஒரு நேரத்தில் வைக்கவும், அவை அவற்றின் வடிவத்தை இழக்காதபடி கவனமாக வைக்கவும். சூப்பை கிளறவும், பந்துகள் மேற்பரப்பில் மிதக்கும் போது, ​​மற்றொரு 3 நிமிடங்களுக்கு டிஷ் சமைக்கவும்.

கோழியுடன்

இந்த உணவைத் தயாரிக்க, நீங்கள் எந்த இறைச்சியையும் (மாட்டிறைச்சி, இளம் பன்றி இறைச்சி, வான்கோழி) பயன்படுத்தலாம். ஒரு புகைப்படத்துடன் இந்த செய்முறையில், கோழி இறைச்சியிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட ஒரு பதிப்பைக் கருத்தில் கொள்வோம். இது குழந்தைகள் அல்லது உணவு உணவு என்று சொல்லலாம். இந்த வழக்கில், அரிசியுடன் ஒரு உதாரணம் இருக்கும், ஆனால் அதற்கு பதிலாக நீங்கள் ரவை, பாஸ்தா, பக்வீட் அல்லது நூடுல்ஸை உங்கள் சுவைக்கு வைக்கலாம். எந்த சேர்த்தாலும் சுவையாக இருக்கும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• கேரட்;
• சூரியகாந்தி எண்ணெய்;
• உருளைக்கிழங்கு கிழங்குகள் - 3 பிசிக்கள்;
• பூண்டு - 1 பல்;
• வளைகுடா இலை, மிளகு, உப்பு;
• கோழி இறைச்சி - 300 கிராம்;
• அரிசி - 2 டீஸ்பூன். எல்.;
• கீரைகள் (புதியது).

சமையல் முறை:

1. 2 லிட்டர் தண்ணீருடன் ஒரு கிண்ணத்தை தீயில் வைக்கவும்.
2. கழுவவும், உருளைக்கிழங்கை உரிக்கவும், கீற்றுகளாக வெட்டவும். தண்ணீரில் ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும், வளைகுடா இலை சேர்க்கவும்.
3. கேரட்டை தோலுரித்து அரைக்கவும்.
4. ஒரு வாணலியில் 30 மில்லி எண்ணெயை சூடாக்கி, 3 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். பின்னர் அதை கொதிக்கும் நீரில் வைக்கவும்
5. அடுத்து, திரவத்தில் அரிசி சேர்க்கவும்.
6. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட கோழியை உருவாக்குங்கள், நீங்கள் அதை கடையில் ஆயத்தமாக வாங்கலாம்.
7. இறைச்சியில் உப்பு மற்றும் மிளகு, ஈரமான கைகளால் ஒரு காடை முட்டையை விட பெரிய பந்துகளை உருவாக்கவும் (எனவே அவை பிரிந்து விடாது).
8. குழம்பில் இறைச்சியை வைக்கவும், அனைத்து பொருட்களும் தயாராகும் வரை 15 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
9. அடுத்து, பூண்டு தயார் (அதை ஒரு பத்திரிகை மூலம் அனுப்பவும்), வெந்தயத்தை நன்கு கழுவி, இறுதியாக நறுக்கவும். மிளகு மற்றும் உப்பு சுவை.
10. வெப்பத்திலிருந்து கடாயை அகற்றி, ஒரு மூடியுடன் இறுக்கமாக மூடி வைக்கவும். சூப்பை இப்படி 15 நிமிடங்கள் விடவும்.

மீனுடன்

ஒவ்வொரு நபரும் மாட்டிறைச்சி அல்லது கோழி இறைச்சி உருண்டைகளை செய்ய விரும்பவில்லை. இந்த நோக்கங்களுக்காக, மீன் பயன்படுத்த மிகவும் சாத்தியம். இது ஒரு சிறு குழந்தை மற்றும் டயட்டில் உள்ளவர்கள் சாப்பிடக்கூடிய முதல் பாடத்தின் எளிய, எளிதான பதிப்பாக இருக்கும். சூப்பிற்கான மீன் பந்துகள் மற்றும் கீழே உள்ள புகைப்படங்களுடன் படிப்படியான சமையல் செய்முறை:

தேவையான பொருட்கள்:

• பெரிய வெங்காயம்;
• தண்ணீர் - 2.5 எல்;
• வளைகுடா இலை - 2 பிசிக்கள்;
• மீன் ஃபில்லட் - 400 கிராம்;
• மசாலா;
• முட்டை;
• பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு - 3 டீஸ்பூன். எல்.;
• வெந்தயம் ஒரு கொத்து;
• கேரட்;
• உருளைக்கிழங்கு - 3 பிசிக்கள்.

சமையல் முறை:

1. ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் மீன் ஃபில்லட்டை கடந்து, முட்டை (பச்சை), மசாலா மற்றும் மென்மையான வரை கலக்கவும். ரொட்டி துண்டுகளை சேர்க்கவும், அசை.
2. உருளைக்கிழங்கை தோலுரித்து நடுத்தர க்யூப்ஸாக வெட்டவும்.
3. தண்ணீரை சிறிது உப்பு மற்றும் தீயில் வைக்கவும். முதலில் வளைகுடா இலை, உருளைக்கிழங்கு, மற்றும் 5 நிமிடங்களுக்கு பிறகு மீன் பந்துகளை சேர்க்கவும். 15 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். குறைந்த வெப்பத்தில்.
4. உரிக்கப்படும் வெங்காயத்தை காலாண்டுகளாக வெட்டி, கேரட்டை அரைக்கவும். வாணலியில் 3 டீஸ்பூன் ஊற்றவும். எல். எண்ணெய், தீ வைத்து. வெங்காயம் சேர்த்து பொன்னிறமாகும் வரை 3 நிமிடம் வதக்கவும்.
5. பின்னர் அங்கு மீதமுள்ள காய்கறிகளை வைக்கவும், கிளறி, மற்றொரு 2 நிமிடங்களுக்கு தீயில் வறுக்கவும், கிளறி வைக்கவும். பின்னர் அதை சூப் அனுப்ப, உள்ளடக்கங்களை அசை.
6. வெந்தயத்தை கழுவி நறுக்கவும். 4-5 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு வாணலியில் சேர்க்கவும்.
7. முழுமையாக சமைக்கும் வரை டிஷ் தீயில் வைக்கவும்.

துருக்கி

இந்த உணவை எந்த வகை இறைச்சியிலிருந்தும் தயாரிக்கலாம், முன்னுரிமை அது மெலிந்ததாக இருக்க வேண்டும். சமையல் விருப்பங்களில் ஒன்று வான்கோழி மீட்பால்ஸ் ஆகும். மதிய உணவு அதே நேரத்தில் சுவையாகவும், திருப்திகரமாகவும், இலகுவாகவும் இருக்கும். முழு சமையல் செயல்முறையும் சுமார் 40 நிமிடங்கள் எடுக்கும். கீழே உள்ள புகைப்படத்துடன் கூடிய செய்முறை சிறிய 10 பரிமாணங்களுக்காக வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது. இந்த விருப்பத்தில் பாஸ்தா அடங்கும், ஆனால் நீங்கள் தினை, பக்வீட் அல்லது அரிசி சேர்க்கலாம்.

தேவையான பொருட்கள்:

• உருளைக்கிழங்கு கிழங்குகள் - 3 பிசிக்கள்;
• துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட வான்கோழி - 350 கிராம்;
• பல்பு;
• கேரட்;
• பூண்டு - 2 பல்;
• தண்ணீர் - 4 எல்;
• சிறிய வெர்மிசெல்லி - 1 டீஸ்பூன்;
• மசாலா;
• பிரியாணி இலை.

சமையல் முறை:

1. காய்கறிகள் தயார் (துவைக்க, தலாம்).
2. உருளைக்கிழங்கை நடுத்தர துண்டுகளாக வெட்டி, கொதிக்கும் போது தண்ணீரில் எறியுங்கள்.
3. வெங்காயத்தை க்யூப்ஸாக வெட்டி, கேரட்டை ஒரு கரடுமுரடான தட்டில் அரைக்கவும்.
4. ஒரு வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றி, வெங்காயம் சேர்த்து லேசாக வதக்கவும். இங்கே கேரட், மசாலா மற்றும் பூண்டு வைக்கவும். சில நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
5. கிளாசிக் மீட்பால்ஸை உருவாக்கவும். குழம்பு மேகமூட்டமாக மாறுவதைத் தடுக்க, முட்டையைச் சேர்க்க வேண்டாம்.
6. உருண்டைகளை கொதிக்கும் நீரில் வைக்கவும். அடுத்து, வறுத்த மற்றும் வளைகுடா இலை அனுப்பவும்.
7. சமைக்கும் வரை டிஷ் குறைந்த வெப்பத்தில் வைக்கவும்.

நூடுல்ஸுடன்

இந்த உணவை தயாரிப்பதற்கு பல விருப்பங்கள் உள்ளன, நீங்கள் முற்றிலும் "வலியின்றி" முக்கிய நிரப்புதலை மாற்றலாம். ஒரு விதியாக, அரிசி அல்லது பக்வீட் பயன்படுத்தப்படுகிறது, ஆனால் இந்த செய்முறையானது நூடுல்ஸுடன் விருப்பத்தை கருத்தில் கொள்ளும். டிஷ் பின்வருமாறு தயாரிக்கப்படுகிறது:

தேவையான பொருட்கள்:

• நூடுல்ஸ் - 100 கிராம்;
• பூண்டு - 4 பல்;
• கேரட்;
• உருளைக்கிழங்கு - 4 பிசிக்கள்;
• இறைச்சி பந்துகள் - 450 கிராம்;
• பல்பு.

சமையல் முறை:

1. ஒரு 4 லிட்டர் பாத்திரத்தை எடுத்து காய்கறி குழம்புடன் நிரப்பவும்.
2. ஒரு பத்திரிகை மூலம் பூண்டை பிழிந்து, அதனுடன் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை கலந்து, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து, ஈரமான கைகளால் பந்துகளை உருவாக்கவும்.
3. உரிக்கப்படும் உருளைக்கிழங்கை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டி, மீதமுள்ள காய்கறிகளை நறுக்கவும்.
4. உருளைக்கிழங்கு பாதி வெந்ததும், மீட்பால்ஸை ஒவ்வொன்றாகச் சேர்க்கத் தொடங்குங்கள். அவை மிதக்கத் தொடங்கும் போது, ​​மிளகு, வளைகுடா இலை மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும்.
5. ஒரு வாணலியில் கேரட் மற்றும் வெங்காயத்தை வறுக்கவும், தேயிலை இலைகளை வாணலியில் ஊற்றவும்.
6. நூடுல்ஸ் சேர்த்து மேலும் 10-15 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
7. சேவை செய்வதற்கு முன், மூலிகைகள் கொண்டு டிஷ் அலங்கரிக்க.

குழந்தைகளுக்காக

1 வயதுக்கு மேற்பட்ட குழந்தைகளுக்கு கனமான உணவை வழங்குவது மிக விரைவில், எனவே ஒரு குழந்தைக்கு மீட்பால்ஸுடன் கூடிய டயட் சூப் ஒரு சிறந்த தேர்வாக இருக்கும். முதல் டிஷ் சுவையாகவும், திருப்திகரமாகவும் மாறும், ஆனால் வயிறு மற்றும் குடல்களுக்கு சுமை இல்லை. இதே செய்முறையை உடல் எடையை குறைக்கும் நபர்களும் பயன்படுத்தலாம். சமையல் முறை பின்வருமாறு:

தேவையான பொருட்கள்:

• கேரட்;
• தண்ணீர் - 1 லிட்டர்;
• பல்பு;
• உருளைக்கிழங்கு - 2 பிசிக்கள்;
• மசாலா;
• வெந்தயம்;
• துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட கோழி - 150 கிராம்.

சமையல் முறை:

1. நீங்கள் ஒரு கடையில் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை வாங்கலாம் அல்லது இறைச்சி சாணை மூலம் ஃபில்லட்டை வைக்கலாம்.
2. காய்கறிகளை முடிந்தவரை நறுக்கவும்.
3. உருளைக்கிழங்கை பொடியாக நறுக்கவும். அனைத்து காய்கறிகளையும் கொதிக்கும் நீரில் வைக்கவும்.
4. ஈரமான கைகளால், இறைச்சி கலவையை உருண்டைகளாக உருட்டவும் (சிறியது), உப்பு பிறகு.
5. மீதமுள்ள பொருட்களுடன் கடாயில் கவனமாக வைக்கவும்.
6. சுமார் 20 நிமிடங்கள் குழம்பு சமைக்கவும் (பந்துகள் மிதக்க வேண்டும்).

இறைச்சியுடன்

மாட்டிறைச்சி இறைச்சி உருண்டைகளில் முதன்மையானது மிகவும் திருப்திகரமான மற்றும் பணக்காரமானது. இறைச்சி எந்த வகையிலும் இருக்கலாம், ஆனால் குறிப்பாக மாட்டிறைச்சி மிகவும் பணக்கார குழம்பு கொடுக்கிறது. நீங்கள் கடையில் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை வாங்கலாம் மற்றும் அதில் மசாலாப் பொருள்களைச் சேர்க்கலாம் அல்லது வெங்காயம் மற்றும் பூண்டுடன் இறைச்சியை நறுக்கலாம். இந்த படிப்படியான செய்முறையானது 6 நடுத்தர பரிமாணங்களுக்கானது:

தேவையான பொருட்கள்:

• உருளைக்கிழங்கு - 3 பிசிக்கள்;
• மசாலா;
• பல்பு;
• கேரட்;
• உலர்ந்த வோக்கோசு;
• மாட்டிறைச்சி - 300 கிராம்;
• தண்ணீர் - 2.5 எல்;
• பூண்டு - 2 பல்;
• வளைகுடா இலை - 2 பிசிக்கள்.

சமையல் முறை:

1. இறைச்சி கலவையில் அரைத்த வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு சேர்க்கவும், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும். ஈரமான கைகளால் பந்துகளை உருவாக்குங்கள்.
2. திரவத்தை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து மீட்பால்ஸை சேர்க்கவும்.
3. இறைச்சியிலிருந்து உருவாகும் நுரையை அகற்ற துளையிடப்பட்ட கரண்டியைப் பயன்படுத்தவும்.
4. காய்கறிகளை க்யூப்ஸாக வெட்டி (சிறியது) ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும்.
5. பின்னர் நீங்கள் வோக்கோசு, வளைகுடா இலை, மற்றும் உப்பு குழம்பு சேர்க்க வேண்டும்.
6. உருளைக்கிழங்கு மென்மையாகும் வரை சமைக்கவும் (சுமார் 20 நிமிடங்கள்).

இந்த முதல் உணவை பல்வேறு காய்கறிகளுடன் கூடுதலாக சேர்க்கலாம். காலிஃபிளவர் ஒரு சுவையான, ஆரோக்கியமான தயாரிப்பு ஆகும், இது குறைந்த கலோரிகள் மற்றும் அதிக ஊட்டச்சத்துக்கள் கொண்டது. இது வெள்ளை முட்டைக்கோஸ் வகையிலிருந்து அதன் நுண்ணிய செல்லுலார் அமைப்பு மற்றும் குறைவான கரடுமுரடான நார்ச்சத்து ஆகியவற்றில் வேறுபடுகிறது, இது உணவை ஜீரணிக்கும் செயல்முறையை எளிதாக்குகிறது. இந்த வகை முட்டைக்கோசுடன் முதல் ஒன்று பின்வருமாறு தயாரிக்கப்படுகிறது:

தேவையான பொருட்கள்:

• துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட கோழி - 300 கிராம்;
• அரிசி - 4 டீஸ்பூன். எல்.;
• காலிஃபிளவர் - 300 கிராம்;
• உருளைக்கிழங்கு - 4 பிசிக்கள்;
• வெங்காயம் - 1 பிசி;
• முட்டை;
• பசுமை;
• தாவர எண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன். எல்.;
• மசாலா;
• மாவு - 1 டீஸ்பூன். எல்.
• தண்ணீர் - 3 லி.

சமையல் முறை:

1. கழுவி உரிக்கப்படும் உருளைக்கிழங்கை க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள்.
2. தண்ணீரை வேகவைத்து, உருளைக்கிழங்கை வாணலியில் எறியுங்கள்.
3. வெங்காயத்தை நறுக்கவும். ஒரு grater கரடுமுரடான பக்கத்தில் கேரட் தட்டி.
4. குழம்பில் பாதி காய்கறிகளைச் சேர்க்கவும். அரிசியை துவைக்கவும்.
5. 3 நிமிடங்கள் எண்ணெய் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது கடாயில் கேரட் வறுக்கவும்.
6. அரிசி வைக்கவும்.
7. முட்டை, மசாலா, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி கலந்து. மென்மையான வரை நன்கு பிசையவும்.
8. ஈரமான கைகளால் பந்துகளை உருவாக்குங்கள். ஒரு தனி வாணலியில் தண்ணீரை வேகவைத்து, மீட்பால்ஸை 10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
9. துளையிட்ட கரண்டியால் பந்துகளை அகற்றி குழம்பில் சேர்க்கவும், முட்டைக்கோஸ் சேர்க்கவும். 10 நிமிடங்கள் தீயில் வைக்கவும்.
10. சமையல் முடிவில், நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள் எறியுங்கள்.

தக்காளி பேஸ்டுடன்

ஒரு விதியாக, டிஷ் திருப்திகரமாகவும் பணக்காரராகவும் மாறும், ஆனால் அத்தகைய உணவைத் தவிர்க்கும் மக்கள் உள்ளனர். மீட்பால்ஸ் கொண்ட தக்காளி சூப் நிறத்தில் நிறைந்திருக்கும், ஆனால் நூடுல்ஸ் அல்லது அரிசியின் கூடுதல் சுமை இல்லாமல் இருக்கும். வேகவைத்த பீட்ஸுடன் நீங்கள் டிஷ் இன்னும் பிரகாசமாக செய்யலாம். சுவைக்கு கீரைகள் சேர்க்கவும், அது கீரை, வோக்கோசு அல்லது கொத்தமல்லி இருக்க முடியும். சமையல் முறை பின்வருமாறு.

தேவையான பொருட்கள்:

• முட்டை;
• மாட்டிறைச்சி - 350 கிராம்;
• பிரியாணி இலை;
• உப்பு, சர்க்கரை;
• பசுமை;
• கேரட்;
• பூண்டு - 2 பல்;
• வெங்காயம் - 2 பிசிக்கள்;
• வேகவைத்த பீட் - 100 கிராம்;
• தக்காளி விழுது - 2 டீஸ்பூன். எல்.

சமையல் முறை:

1. இறைச்சி தயார், 1 வெங்காயம் ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் அதை அனுப்ப.
2. சுவைக்கு முட்டை மற்றும் மசாலா சேர்க்கவும்.
3. கீரைகளை கழுவி, உலர்த்தி, நறுக்கி, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் சேர்க்கவும். நன்றாக கலக்கு.
4. ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீரை நெருப்பில் வைக்கவும். திரவ கொதித்த பிறகு அங்கு வளைகுடா இலை வைக்கவும், சிறிது உப்பு சேர்க்கவும்.
5. தண்ணீரில் ஈரப்படுத்திய கைகளைப் பயன்படுத்தி, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை உருண்டைகளாக உருட்டவும்.
6. இரண்டாவது வெங்காயத்தை வெட்டி, கேரட்டை நறுக்கவும். கடாயில் பொருட்களை சேர்த்து வதக்கவும்.
7. மீட்பால்ஸை கவனமாக கொதிக்கும் நீரில் வைக்கவும், துளையிட்ட கரண்டியால் நுரை அகற்றவும்.
8. வறுத்த காய்கறிகளை வாணலியில் வைக்கவும்.
9. கடைசியாக தக்காளி விழுது மற்றும் ஒரு சிட்டிகை சர்க்கரை சேர்க்கவும். நீங்கள் ஒரு பிரகாசமான நிறம் தேவைப்பட்டால், நீங்கள் பீட்ஸை சேர்க்க வேண்டும்.
10. குறைந்த வெப்பத்தில் 15 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும்.

பருப்பில் இருந்து

சிவப்பு வகை பருப்பு வகைகள் வேகமாக சமைக்கின்றன, எனவே அவை செய்முறையில் பயன்படுத்தப்படும். டிஷ் தயாரிக்க சுமார் 40 நிமிடங்கள் ஆகும், மேலும் சுவை பட்டாணி கொண்ட பதிப்பைப் போன்றது. பருப்பு சூப் பின்வருமாறு தயாரிக்கப்படுகிறது:

தேவையான பொருட்கள்:

• பல்பு;
• சர்க்கரை;
• கேரட்;
• உருளைக்கிழங்கு - 3 பிசிக்கள்;
• சிவப்பு பருப்பு - 100 கிராம்;
• துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி - 200 கிராம்;
• தக்காளி விழுது - 1 டீஸ்பூன். எல்.;
• தாவர எண்ணெய்;
• மசாலா;
• வோக்கோசு வெந்தயம்;
• பிரியாணி இலை.

சமையல் முறை:

1. ஒரு 2 லிட்டர் வாணலியை எடுத்து, குடிநீரில் நிரப்பவும், கொதிக்கும் தீயில் வைக்கவும்.
2. உருளைக்கிழங்கை க்யூப்ஸாக வெட்டி, பருப்புடன் தண்ணீரில் போட்டு, தொடர்ந்து கிளறவும். இந்த பகுதி சுமார் 20 நிமிடங்கள் சமைக்கப்படும்.
3. இந்த நேரத்தில், வறுக்கவும் தயார். நறுக்கிய வெங்காயம் மற்றும் நறுக்கிய கேரட்டை ஒரு வாணலியில் வைக்கவும், காய்கறிகள் மென்மையாகும் வரை கிளறவும்.
4. வறுத்தவுடன் சர்க்கரை மற்றும் தக்காளி விழுது சேர்த்து இரண்டு நிமிடங்கள் கடாயில் வைக்கவும்.
5. பருப்பு சூப்பில் வறுத்த காய்கறிகளைச் சேர்க்கவும்.
6. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை மசாலாப் பொருட்களுடன் கலந்து, உருண்டைகளாக உருட்டி கொதிக்கும் சூப்பில் சேர்க்கவும். டிஷ் உப்பு.
7. மிளகு, உலர்ந்த மூலிகைகள் ஒரு தேக்கரண்டி, மற்றும் வளைகுடா இலைகள் ஒரு ஜோடி சேர்க்கவும். வெப்பத்தை அணைக்கவும், ஒரு மூடியால் மூடி வைக்கவும்.

சீஸ்

இந்த முதல் உணவை தயாரிப்பதற்கான மற்றொரு வழி சீஸ் கொண்ட சூப் ஆகும். இது ஒரு புதிய சமையல்காரர் கூட தயாரிக்கக்கூடிய மிகவும் இனிமையான மற்றும் சுவையான உணவு விருப்பமாக மாறிவிடும். உருவாக்கும் செயல்பாட்டில் சிக்கலான எதுவும் இல்லை, மற்றும் சீஸ் சேர்த்து டிஷ் ஒரு அசாதாரண சுவை கொடுக்கும். சமையல் முறை பின்வருமாறு:

தேவையான பொருட்கள்:

• கிரீம் சீஸ் - 1/2 பேக்;
• மசாலா;
• வெங்காயம் - 2 பிசிக்கள்;
• தக்காளி;
• துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி - 500 கிராம்;
• பசுமை;
• உருளைக்கிழங்கு - 5 பிசிக்கள்;
• மிளகுத்தூள் - 1 டீஸ்பூன். எல்.;
• கேரட்.

சமையல் முறை:

1. முதல் வெங்காயத்தை ஒரு இறைச்சி சாணை வழியாக அனுப்பவும், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி, மிளகு, உப்பு சேர்த்து கலக்கவும். ஈரமான கைகளால் பந்துகளை உருவாக்கவும்.
2. உரிக்கப்படும் உருளைக்கிழங்கை கீற்றுகளாக வெட்டுங்கள்.
3. உரிக்கப்படுகிற கேரட், இரண்டாவது வெங்காயம் வெட்டுவது. தக்காளியை கொதிக்கும் நீரில் வதக்கி, தோலை அகற்றி, சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும்.
4. காய்கறி எண்ணெய் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான், மென்மையான வரை காய்கறிகள் வறுக்கவும். மிளகு, மசாலா மற்றும் நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள் சேர்க்கவும். 4 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
5. 3 லிட்டர் வாணலியில் தண்ணீரை ஊற்றி, கொதிக்கவைத்து துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியைச் சேர்க்கவும். கிளறி, சுமார் 8 நிமிடங்கள் அவற்றை சமைக்கவும்.
6. பின்னர் உருளைக்கிழங்கு சேர்த்து ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு, நுரை ஆஃப் skimming. உருளைக்கிழங்கு பாதி வெந்ததும், வறுத்த காய்கறிகளைச் சேர்க்கவும்.
7. 3 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, படிப்படியாக கிரீம் சீஸ் சேர்க்கத் தொடங்குங்கள். முற்றிலும் கரைக்கும் வரை மென்மையான இயக்கங்களுடன் கடாயில் கிளறவும்.

பட்டாணி

நீங்கள் பட்டாணி சூப்களை விரும்பினால், அவற்றை இறைச்சி மூலப்பொருளால் நிரப்பலாம். நீங்கள் நீண்ட நேரம் சமைக்க வேண்டும் என்று இது அர்த்தப்படுத்துவதில்லை. தொடங்கிய 40 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு உபசரிப்பு தயாராக இருக்கும். சமையல் முறை பின்வருமாறு.

தேவையான பொருட்கள்:

• கேரட்;
• துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி - 300 கிராம்;
• பட்டாணி - 1 டீஸ்பூன்;
• உருளைக்கிழங்கு - 2 பிசிக்கள்;
• மசாலா.

சமையல் முறை:

1. பட்டாணியை இரவு முழுவதும் குளிர்ந்த நீரில் ஊற வைக்கவும். தண்ணீரை மாற்றி அடுப்பில் வைக்கவும்;
2. உருளைக்கிழங்கை துண்டுகளாக வெட்டி, பட்டாணி சேர்த்து, குறைந்த வெப்பத்தில் விடவும்.
3. நறுக்கிய கேரட் மற்றும் வெங்காயத்தை காய்கறி எண்ணெயில் வறுக்கவும்.
4. மசாலாப் பொருட்களுடன் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி பந்துகளை தயார் செய்யவும். இது அவர்களுக்கு வடிவம் கொடுக்க ஈரமான கைகளால் செய்யப்பட வேண்டும்.
5. பட்டாணி மற்றும் உருளைக்கிழங்கு கிட்டத்தட்ட தயாராக இருக்கும் போது, ​​கவனமாக குழம்பு இறைச்சி வைக்கவும்.
6. முடியும் வரை சமைக்கவும் (பந்துகள் மேற்பரப்பில் மிதக்க வேண்டும்).

காய்கறி

எந்த உணவு அல்லது ஆரோக்கியமான உணவிலும் காய்கறிகள் அடங்கும். ஆரோக்கியமான வாழ்க்கை முறையைப் பின்பற்றும் எவரும், மீட்பால்ஸுடன் காய்கறி சூப்பிற்கான இந்த செய்முறையில் ஆர்வமாக இருப்பார்கள். உணவு இறைச்சி (மாட்டிறைச்சி, கோழி இறைச்சி) எந்த உணவிலும் சரியாக பொருந்துகிறது. டிஷ் கலவை பொறுத்து மாறுபடலாம். உங்கள் கையில் என்ன பொருட்கள் உள்ளன? சமையல் விருப்பங்களில் ஒன்று கீழே விவரிக்கப்பட்டுள்ளது.

தேவையான பொருட்கள்:

• ப்ரோக்கோலி - 100 கிராம்;
• கேரட்;
• மசாலா;
• துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி - 300 கிராம்;
• பச்சை பட்டாணி - 3 டீஸ்பூன். எல்.;
• பல்ப் வெங்காயம்;
• காலிஃபிளவர் - 100 கிராம்;
• உருளைக்கிழங்கு - 2 பிசிக்கள்.

சமையல் முறை:

1. உருட்டப்பட்ட இறைச்சியை உருண்டைகளாக உருட்டவும் (சிறியது). தண்ணீரை நெருப்பில் வைக்கவும், அது கொதிக்க ஆரம்பிக்கும் போது, ​​மீட்பால்ஸைச் சேர்க்கவும்.
2. உரிக்கப்படும் உருளைக்கிழங்கை சிறிய துண்டுகளாகவும், கேரட்டை சிறிய க்யூப்ஸாகவும் வெட்டுங்கள். அவற்றை ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும், வெப்பத்தை குறைத்து 15 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
3. காலிஃபிளவர் மற்றும் ப்ரோக்கோலியை பூக்களாக பிரித்து, பட்டாணியுடன் சேர்த்து சூப்பில் சேர்க்கவும்.
4. வெங்காயத்தை உரிக்கவும், க்யூப்ஸாக வெட்டவும், சூரியகாந்தி எண்ணெயில் ஒரு வாணலியில் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். சூப்பில் மசாலாப் பொருட்களுடன் சேர்க்கவும்.
5. முடியும் வரை சமைக்கவும் (சுமார் 15 நிமிடங்கள்).

காளான்களுடன்

இந்த உபசரிப்பின் முக்கிய மூலப்பொருள் சாம்பினான்கள் ஆகும். மீட்பால்ஸுடன் கூடிய காளான் சூப் பணக்கார சுவை பெற, நீங்கள் கவனமாக மசாலாப் பொருட்களைப் பயன்படுத்த வேண்டும். உதாரணமாக, நீங்கள் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் பூண்டு போடக்கூடாது, அதனால் சாம்பினான்களின் வாசனை மற்றும் சுவைக்கு இடையூறு ஏற்படாது. எந்த காளான்களும் முதலில் பொருத்தமானவை: உலர்ந்த, உறைந்த அல்லது புதிய. சமையல் முறை பின்வருமாறு:

தேவையான பொருட்கள்:

• மசாலா, மூலிகைகள்;
• உருளைக்கிழங்கு - 3 பிசிக்கள்;
• கேரட்;
• துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி - 400 கிராம்;
• சாம்பினான்கள் - 200 கிராம்;
• பதப்படுத்தப்பட்ட சீஸ் - 2 பிசிக்கள்;
• தாவர எண்ணெய்.

சமையல் முறை:

1. ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீரை ஊற்றவும், தீ வைத்து, உருளைக்கிழங்கை துண்டுகளாக வெட்டவும்.
2. வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்கி, கேரட்டை அரைக்கவும்.
3. ஒரு பாத்திரத்தில் காய்கறிகளை அரை பங்கு வைக்கவும், உருளைக்கிழங்கு மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும்.
4. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் ஒரு சிட்டிகை வெங்காயம், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும். நன்கு பிசைந்து உருண்டைகளாக உருட்டவும்.
5. அவற்றை கொதிக்கும் நீரில் போட்டு 20 நிமிடங்கள் மூடி வைக்கவும்.
6. காளான்களை துண்டுகளாக வெட்டுங்கள்.
7. மீதமுள்ள காய்கறிகளை வாணலியில் வைக்கவும். மென்மையான வரை வறுக்கவும். பின்னர் காளான்களைச் சேர்த்து 5 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
8. ஒரு கரடுமுரடான தானிய grater பயன்படுத்தி சீஸ் தட்டி. சூப்புடன் ஒரு பாத்திரத்தில் வறுத்த வைக்கவும்.
9. முடியும் வரை சமைக்கவும்.

காணொளி

குளிர்காலத்திற்கான கருப்பு திராட்சை வத்தல் ஐந்து நிமிடங்கள்

நான் புரிந்து கொண்டபடி, நீங்கள் சமையல் என்ற வளைந்த பாதையை, உண்மையான பாதையை எடுத்துக்கொண்டு, சமைக்கக் கற்றுக் கொண்டிருப்பதால் நீங்கள் இங்கு வந்திருக்கிறீர்களா? துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியிலிருந்து சூப்பிற்கு மீட்பால்ஸை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பதில் இன்று நீங்கள் ஆர்வமாக உள்ளீர்கள். அதனால்? எனவே (என் மூக்கில் கண்ணாடிகளை சரிசெய்தல்), சூப்பில் உள்ள மீட்பால்ஸை கிட்டத்தட்ட அனைத்து வகையான துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியிலிருந்தும் தயாரிக்கலாம். ஆனால் ஒவ்வொன்றுக்கும் அதன் நுணுக்கங்கள் உள்ளன. அவற்றைப் பார்ப்போம்.

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி உருண்டைகள்

இயற்கையாகவே, சமையல் செயல்முறை துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் தொடங்கும். உங்கள் கைகளில் ஆயத்த தயாரிப்புகளின் தொகுப்பு இருந்தால், முதல் பகுதியைத் தவிர்த்துவிட்டு நேராக இரண்டாவது பகுதிக்குச் செல்லவும். நீங்கள் உறுதியாக இருந்தால், ஆரம்பத்தில் இருந்தே எல்லாவற்றையும் நீங்களே செய்ய விரும்பினால், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியைத் தயாரிப்போம். இது முற்றிலும் பன்றி இறைச்சி அல்லது மாட்டிறைச்சியில் இருந்து தயாரிக்கப்படலாம், அல்லது நீங்கள் இந்த இரண்டு வகையான இறைச்சியை இணைத்து ஒரு கலவையைப் பெறலாம், சில நேரங்களில் "வீட்டில்" என்று அழைக்கப்படுகிறது. சிக்கன் மீட்பால்ஸ் குறைவாக பிரபலமாக இல்லை.

தேவையான பொருட்கள்

• பன்றி இறைச்சி கூழ்;
• மாட்டிறைச்சி கூழ்;
• கோழி இறைச்சி (மார்பகம், தொடைகள்);

சரியான அளவு இங்கே முக்கியமில்லை, முக்கிய விஷயம் கொள்கை மற்றும் விகிதாச்சாரத்தை புரிந்து கொள்ள வேண்டும்.

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி தயாரித்தல்

தரையில் மாட்டிறைச்சி இறைச்சி உருண்டைகள்

இந்த உருப்படி என்று அழைக்கப்பட்டாலும், பன்றி இறைச்சி, உணவு, அல்லது நீங்கள் குழந்தைகளுக்கு சூப் தயாரிக்கிறீர்கள் போன்ற சிறப்பு சந்தர்ப்பங்களில் தவிர, மாட்டிறைச்சியில் இருந்து மட்டும் சமைக்க நான் பரிந்துரைக்க மாட்டேன். இது உலர்ந்ததாக மாறும் மற்றும் சமைக்கும் போது அவை உதிர்ந்து போகும் வாய்ப்பு உள்ளது. எனவே, மாட்டிறைச்சி மற்றும் பன்றி இறைச்சியை 50/50 விகிதத்தில் கலக்க நல்லது. இந்த வழியில் அது தாகமாக இருக்கும், மேலும் அவை அவற்றின் வடிவத்தை நன்றாக வைத்திருக்கும்.

இரண்டு வகையான இறைச்சியையும் உங்கள் கைகளால் மென்மையான வரை கலக்கவும்.

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பன்றி இறைச்சி இறைச்சி உருண்டைகள்

பன்றி இறைச்சியிலிருந்து தயாரிக்கப்படும், அவை எளிதில் உருண்டைகளாக உருட்டி, அவற்றின் வடிவத்தை சரியாகத் தக்கவைத்துக்கொள்கின்றன. எனவே துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியைக் கொண்டு மேலும் தந்திரங்களைச் செய்ய வேண்டிய அவசியமில்லை. சிறந்த சுவைக்காக சில மசாலா அல்லது மசாலாப் பொருட்களைச் சேர்க்கவும்.

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட கோழி இறைச்சி உருண்டைகள்

தோல் மற்றும் எலும்புகள் இல்லாமல் மார்பகம் மற்றும் தொடைகள் இரண்டையும் நீங்கள் எந்த ஃபில்லட்டையும் எடுத்துக் கொள்ளலாம். அதே வழியில், வெங்காயம் கூடுதலாக ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் கடந்து.

ஆனால் இரண்டு முந்தைய விருப்பங்களைப் போலல்லாமல், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட கோழி மிகவும் மென்மையானது, இதன் விளைவாக, ஒட்டும். நீங்கள் பந்துகளை கையால் உருட்ட முடியாது. எனவே, இரண்டு தேக்கரண்டி எடுத்து, ஒன்றின் வெகுஜனத்தை உறிஞ்சி, மற்றொன்றுடன் நேரடியாக குழம்பில் எறிவது நல்லது. துரதிர்ஷ்டவசமாக, இது ஒரு முழுமையான வட்ட வடிவத்தை உருவாக்காது.

சூப்பிற்கு சுவையான மீட்பால்ஸ் செய்வது எப்படி

இப்போது படிப்படியாகப் பார்ப்போம், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பது அல்ல, ஆனால் இறைச்சி பந்துகளை எவ்வாறு தயாரிப்பது.

எளிய விருப்பம் அரிசி. நீங்கள் பச்சை அரிசி, தண்ணீரில் கழுவி, அல்லது ஏற்கனவே வேகவைத்த, ஆயத்த அரிசியை சேர்க்கலாம்.

நிச்சயமாக, கீரைகள். பாரம்பரியமாக - வெந்தயம், வோக்கோசு. குறைவான பாரம்பரிய, ஆனால் சுவாரஸ்யமான - புதினா, கொத்தமல்லி.

சுவைக்காக, நீங்கள் வழக்கமான உப்பு மற்றும் தரையில் கருப்பு மிளகு கூடுதலாக, கடுகு சேர்க்க முடியும். தோராயமாக 1 டீஸ்பூன். 500 கிராம் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சிக்கு.

பிசைந்து, 2 செமீ முதல் 4 செமீ விட்டம் வரை பந்துகளை உருவாக்கவும். பொதுவாக, மீட்பால்ஸ் சிறியதாக இருந்தால், அவை சூப்பில் அழகாக இருக்கும்.

சூப்பில் சமைத்தால் கடுக்காய் கசப்பு மறைந்தாலும் வாசனை அப்படியே இருக்கும்.

நீங்கள் மீட்பால்ஸில் ஒரு க்யூப் சீஸ் வைக்கலாம்.

பஞ்சுபோன்ற தன்மைக்கு, நீங்கள் பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு சேர்க்கலாம். மற்றும் சுவைக்காக, இறுதியாக அரைத்த கடின சீஸ்.

இறைச்சி பந்துகளை அடுப்பில் கூட முன்கூட்டியே சுடலாம். அவர்கள் மீது ஒரு மேலோடு உருவாகும், அவை மிகவும் பசியாக மாறும், மேலும் சூப் ஒட்டுமொத்தமாக ஒரு பணக்கார சுவை பெறும்.

சூப்பில் மீட்பால்ஸை எப்படி சமைக்க வேண்டும்

இணையத்தில் உள்ள சமையல் தளங்களில், ஆரம்பத்தில் மீட்பால்ஸ் தண்ணீரில் வைக்கப்படும் சமையல் குறிப்புகளைக் காணலாம். ஒருவேளை சூப்பில் உள்ள குழம்பை பணக்காரர் செய்ய. ஆனால் இது தேவையற்றது என்று எனக்குத் தோன்றுகிறது. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி விரைவாக சமைக்கப்படுகிறது. மீட்பால்ஸை முழுமையாக சமைக்க 3 முதல் 7 நிமிடங்கள் மட்டுமே தேவை. எனவே நான் அவற்றை சூப்பின் முடிவில் பானையில் வைத்தேன்.

நாங்கள் அவற்றை சூப்புடன் ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கும்போது, ​​​​மீட்பால்ஸ் குளிர்ச்சியாகவும் சூப்பை குளிர்ச்சியாகவும் இருப்பதால், கொதிநிலை நிறுத்தப்படும். எனவே, நாம் வெப்பத்தை அதிகரிக்கிறோம், சூப் மீண்டும் கொதிக்க ஆரம்பித்ததைக் கண்டால், அதை மிதமாக குறைக்கிறோம். இறைச்சி உருண்டைகள் வீழ்ச்சியடைவதைத் தடுக்க, கொதிநிலை மிகவும் தீவிரமாக இருக்கக்கூடாது. அதே காரணத்திற்காக, முதலில் அவற்றை ஒரு கரண்டியால் கலக்க பரிந்துரைக்கப்படவில்லை.

தயாரானதும் அவை மேற்பரப்பில் மிதக்கும். பின்னர் நீங்கள் சூப்பை அசைக்கலாம். மேலோட்டமான பிறகு, உறுதியாக இருக்க, நீங்கள் இன்னும் சில நிமிடங்கள் சமைக்கலாம் மற்றும் அதை அணைக்கலாம். ஆனால் மீண்டும் நீங்கள் கவனம் செலுத்த வேண்டும்.

நீங்கள் பார்க்க முடியும் என, சூப்பிற்கான மீட்பால்ஸ் எளிமையானது. எந்த புதிய சமையல்காரரும் அவற்றைத் தயாரிக்கலாம். முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், அதை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்ற கொள்கையைப் புரிந்துகொள்வது, அதை முயற்சிக்கவும், பின்னர் சுவைகளுடன் பரிசோதனை செய்யவும்.

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி அல்லது மீனில் இருந்து மீட்பால்ஸை நீங்கள் செய்யலாம். இரண்டு அல்லது மூன்று வகையான இறைச்சியைக் கலந்து, இறுதியாக நறுக்கிய வெங்காயம், பூண்டு, உப்பு, மிளகு, மூலிகைகள் ஆகியவற்றுடன் சுவையூட்டப்பட்டால் இந்த பந்துகள் குறிப்பாக சுவையாக மாறும். பெரும்பாலான சமையல் குறிப்புகளில் முட்டை மற்றும் ரொட்டி துண்டுகள் உள்ளன.

டிஷ் ஒரு பிரகாசமான சுவை கொடுக்க மீட்பால்ஸில் காய்கறிகள் மற்றும் தானியங்களை சேர்க்கலாம்.

1. மீட்பால்ஸ்

தேவையான பொருட்கள்

• 300 கிராம் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பன்றி இறைச்சி அல்லது 150 கிராம் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பன்றி இறைச்சி மற்றும் மாட்டிறைச்சி;
• ½ நடுத்தர வெங்காயம்;
• கீரைகள் 1 கொத்து;
• 1 கோழி முட்டை;
• உப்பு, மிளகு - ருசிக்க;
• பால் பவுடர் அல்லது கிரீம் 1 தேக்கரண்டி.

தயாரிப்பு

வெங்காயத்தை தோலுரித்து பொடியாக நறுக்கவும்.

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு அதில் வெங்காயம் சேர்க்கவும்.

கீரைகளை நறுக்கி, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் சேர்க்கவும்.

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் ஒரு கோழி முட்டையை உடைக்கவும். உப்பு மற்றும் மிளகு.

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி ஒரே மாதிரியாகவும் மென்மையாகவும் இருக்கும் வகையில் விளைந்த வெகுஜனத்தை நன்றாக அசைக்கவும்.

மீட்பால்ஸை இன்னும் மென்மையாக்கவும், கிரீமி சுவை கொடுக்கவும், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் 1 தேக்கரண்டி பால் பவுடர் அல்லது கிரீம் சேர்க்கவும்.

நீங்கள் வெண்ணெய் மற்றும் ஊறவைத்த வெள்ளை ரொட்டி கலவையுடன் பொடியை மாற்றலாம். 150 கிராம் ரொட்டி துண்டுகளை 100 மில்லி தண்ணீர் அல்லது பாலில் 10 நிமிடம் ஊற வைக்கவும். அதிகப்படியான திரவத்தை வடிகட்டி, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் ரொட்டியைச் சேர்க்கவும். அடுத்து, 30 கிராம் வெண்ணெய் சேர்க்கவும்.

ஈரமான கைகளால், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை மீட்பால்ஸாக உருவாக்கவும். உங்கள் விருப்பப்படி அளவைத் தேர்வு செய்யவும், ஆனால் 2-3 செமீ விட்டம் கொண்ட இறைச்சி பந்து உகந்தது என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள்.

2. மீன் பந்துகள்

தேவையான பொருட்கள்

• 300 கிராம் எலும்பு இல்லாத வெள்ளை மீன் ஃபில்லட்;
• 1 முட்டை;
• 2 தேக்கரண்டி மாவு;
• உப்பு, மிளகு - ருசிக்க;
• 50 கிராம் வெண்ணெய்;
• பச்சை வெங்காயம் ஒரு சிறிய கொத்து.

தயாரிப்பு

அதிகப்படியான ஈரப்பதத்தை அகற்றவும், இறைச்சி சாணை அல்லது கலப்பான் மூலம் அரைக்கவும், மீன் ஃபில்லட்டை ஒரு காகித துண்டுடன் உலர வைக்கவும். கலவையில் முட்டை, மாவு, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும். மென்மையான வரை கலவையை நன்கு கலக்கவும். வெண்ணெய் தட்டி, பச்சை வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்கவும். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் பொருட்களைச் சேர்த்து, எல்லாவற்றையும் மீண்டும் கலக்கவும். இதன் விளைவாக துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியிலிருந்து மீட்பால்ஸை உருவாக்குங்கள்.

3. கோழி இறைச்சி உருண்டைகள்

தேவையான பொருட்கள்

• 250 கிராம் சிக்கன் ஃபில்லட்;
• 1 வெங்காயம்;
• கொத்தமல்லி ஒரு சிறிய கொத்து;
• 100 கிராம் வெள்ளை ரொட்டி;
• 75 மில்லி தண்ணீர் அல்லது பால்;
• 1 கோழி முட்டை;
• ½ தேக்கரண்டி உப்பு;
• மிளகு - சுவைக்க.

தயாரிப்பு

சிக்கன் ஃபில்லட்டை துவைக்கவும், நரம்புகள், அதிகப்படியான கொழுப்பை அகற்றி சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும். வெங்காயத்தை தோலுரித்து பல துண்டுகளாக வெட்டவும். ஒரு கலப்பான் அல்லது உணவு செயலியில் பொருட்களை வைக்கவும் மற்றும் 2-3 நிமிடங்கள் நடுத்தர வேகத்தில் செயலாக்கவும்.

கொத்தமல்லி அல்லது மற்ற கீரைகளை கழுவி பொடியாக நறுக்கவும். ரொட்டி துண்டுகளை 5-7 நிமிடங்கள் தண்ணீர் அல்லது பாலில் ஊறவைக்கவும், பின்னர் அதிகப்படியான ஈரப்பதத்தை அகற்ற அழுத்தவும். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் முட்டை, மென்மையாக்கப்பட்ட ரொட்டி, கொத்தமல்லி, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும். 3-4 நிமிடங்கள் மிதமான வேகத்தில் அரைக்கவும்.

உங்கள் கைகளை தண்ணீரில் நனைத்து, 4 செமீக்கு மேல் விட்டம் கொண்ட இறைச்சி பந்துகளை உருவாக்கவும்.

4. காய்கறிகளுடன் மீட்பால்ஸ்

தேவையான பொருட்கள்

• 250 கிராம் இறைச்சி;
• 150 கிராம் காலிஃபிளவர்;
• 1 முட்டை;
• 20 கிராம் இஞ்சி;
• 1 தேக்கரண்டி சோயா சாஸ்;
• 2 தேக்கரண்டி பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு;
• உப்பு - சுவைக்க.

தயாரிப்பு

இறைச்சியை (சிறந்த கோழி) இறைச்சி சாணை அல்லது பிளெண்டரில் அரைக்கவும். காலிஃபிளவரை கழுவவும், மஞ்சரிகளை பிரிக்கவும், கொதிக்கும் நீரில் 5-7 நிமிடங்கள் வைக்கவும். பின்னர், முட்டைக்கோஸை சிறிது குளிர்வித்து, ஒரு பிளெண்டரில் அரைத்து, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் வைக்கவும். முட்டை, துருவிய இஞ்சி, சோயா சாஸ் மற்றும் பிரட்தூள்களில் நனைக்கவும். நன்றாக கலந்து சிறிய உருண்டைகளை உருவாக்கவும்.

5. IKEA செய்முறையின் படி மீட்பால்ஸ்

தேவையான பொருட்கள்

• 1 நடுத்தர உருளைக்கிழங்கு;
• 1 வெங்காயம்;
• 40 கிராம் பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு;
• 250 கிராம் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பன்றி இறைச்சி;
• 250 கிராம் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட மாட்டிறைச்சி;
• 1 முட்டை;
• 50 மில்லி பால்;
• உப்பு, மிளகு - சுவைக்க.

தயாரிப்பு

உருளைக்கிழங்கை வேகவைத்து, குளிர்ந்து, தோலுரித்து, ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு பிசைந்து கொள்ளவும். வெங்காயத்தை நறுக்கி, ஒரு ஸ்பூன் ஆலிவ் எண்ணெயுடன் வெளிப்படையான வரை வறுக்கவும். பிசைந்த உருளைக்கிழங்கில் பட்டாசுகள், வறுத்த வெங்காயம், இரண்டு வகையான துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி, முட்டை மற்றும் பால் சேர்க்கவும். உப்பு, மிளகு சேர்த்து உங்கள் கைகளால் நன்கு கலக்கவும். இன்னும் ஒரே மாதிரியான வெகுஜனத்தைப் பெற, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை பல முறை அடிக்கவும். பின்னர் பந்துகளை உருவாக்கவும்.

மீட்பால்ஸுடன் என்ன சமைக்க வேண்டும்

மீட்பால்ஸ் ஒரு மூலப்பொருளாகவும் ஒரு சுயாதீனமான உணவாகவும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. அவர்கள் வேகவைத்த, வறுத்த, சுண்டவைத்த, சுடப்பட்ட.

1. மீட்பால் சூப் செய்வது எப்படி

தேவையான பொருட்கள்

• ½ மணி மிளகு;
• 1 கேரட்;
• 2-3 உருளைக்கிழங்கு;
• ½ நடுத்தர வெங்காயம்;
• 2 ½ லிட்டர் தண்ணீர்;
• 300 கிராம் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியிலிருந்து மீட்பால்ஸ்;
• உப்பு, மிளகு - ருசிக்க;
• கீரைகள், புளிப்பு கிரீம் - பரிமாறுவதற்கு.

தயாரிப்பு

காய்கறிகளை கழுவவும். விதைகளிலிருந்து மிளகுத்தூளை உரிக்கவும், சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும். கேரட்டையும் அதே வழியில் நறுக்கவும்.

உருளைக்கிழங்கை தோலுரித்து துண்டுகளாக வெட்டவும். வெங்காயத்தை நறுக்கவும்.

ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீரை நெருப்பில் வைக்கவும். தண்ணீர் கொதித்ததும், தீயைக் குறைத்து வெங்காயம் சேர்க்கவும். திரவத்தின் மேற்பரப்பில் மீண்டும் குமிழ்கள் தோன்றும் போது, ​​கேரட் மற்றும் மிளகுத்தூள் சேர்க்கவும்.

குழம்பு ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாணலியில் உருளைக்கிழங்கு சேர்க்கவும்.

சமைத்த 10-12 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு (தோராயமாக தண்ணீர் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு கொதிக்கும் வரை), சூப்பில் மீட்பால்ஸைச் சேர்க்கவும்.

இறைச்சியின் மேற்பரப்பில் வெள்ளை நுரை தோன்றினால், அதை அகற்றவும். நீங்கள் ஒரு தெளிவான குழம்பு விரும்பினால், 2-3 நிமிடங்களுக்கு முதலில் மீட்பால்ஸை சமைக்கவும். பின்னர் தண்ணீரை வடிகட்டி, செய்முறையின் படி சூப் தயார் செய்யவும்.

மீட்பால் சூப்பை 10-12 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். பின்னர் சூப்பில் உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும். பின்னர் வெப்பத்திலிருந்து கடாயை அகற்றி, ஒரு மூடியால் மூடி, சூப் செங்குத்தாக அனுமதிக்க 10 நிமிடங்கள் விடவும். மூலிகைகள், புளிப்பு கிரீம் மற்றும் கருப்பு ரொட்டியுடன் சூப்பை சூடாக பரிமாறவும்.

இந்த சூப் ஒரு அடிப்படையாக நல்லது. வெர்மிசெல்லி, பார்லி, அரிசி சேர்த்து பல்வேறு மாறுபாடுகளைச் செய்யலாம்.

2. மீட்பால்ஸை சுடுவது எப்படி

சுவை.com.au

காய்கறி எண்ணெயுடன் பேக்கிங் தாளை கிரீஸ் செய்யவும். மீட்பால்ஸை வைத்து, 180 டிகிரி செல்சியஸ் வரை சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வைக்கவும். கோழி மற்றும் மீன் பந்துகள் 20-25 நிமிடங்களிலும், இறைச்சி பந்துகள் 30-35 நிமிடங்களிலும் சுடப்படும்.

3. தக்காளி சாஸில் மீட்பால்ஸை எப்படி சுண்டுவது

ivona.bigmir.net

தேவையான பொருட்கள்

• 2 தேக்கரண்டி தாவர எண்ணெய்;
• 2 தேக்கரண்டி வெண்ணெய்;
• பூண்டு 2-3 கிராம்பு;
• 1 நடுத்தர வெங்காயம்;
• 5-6 நடுத்தர தக்காளி;
• 1 கண்ணாடி தண்ணீர்;
• 1 ½ தேக்கரண்டி சர்க்கரை;
• உப்பு, மிளகு - ருசிக்க;
• ½ தேக்கரண்டி மஞ்சள்;
• 700 கிராம் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியிலிருந்து மீட்பால்ஸ்.

தயாரிப்பு

மிதமான வெப்பத்தில் தாவர எண்ணெயை சூடாக்கி, வெண்ணெய் சேர்த்து பூண்டை வறுக்கவும். ஓரிரு நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, பூண்டை அகற்றி, நறுக்கிய வெங்காயத்தை வாணலியில் எறிந்து, நடுத்தர வெப்பத்தில் 5 நிமிடங்கள் வதக்கவும். தக்காளியை நறுக்கி, பிளெண்டரில் போட்டு ப்யூரி செய்யவும். வெங்காயத்தில் தக்காளி, தண்ணீர், சர்க்கரை, உப்பு, மிளகு மற்றும் மஞ்சள் சேர்க்கவும். கிளறி 10-15 நிமிடங்கள் கொதிக்க விடவும்.

மீட்பால்ஸை தக்காளி சாஸில் வைக்கவும், இதனால் டாப்ஸ் வெளியே எட்டிப்பார்க்கவும். உருண்டைகளை கவனமாக திருப்பி அதன் மேல் சாஸ் ஊற்றவும். கொதித்த பிறகு, 15 நிமிடங்கள் கோழி இறைச்சி உருண்டைகள், மற்றும் மூடி கீழ் 20-25 நிமிடங்கள் மீன் அல்லது இறைச்சி பந்துகள். தக்காளி சாஸுடன் சூடாகப் பரிமாறவும்.

4. மீட்பால்ஸை எப்படி வறுக்க வேண்டும்

சீரியஸ்.காம்

IKEA இலிருந்து பிரபலமான ஸ்வீடிஷ் மீட்பால்ஸைத் தயாரிக்கப் பயன்படுத்தப்படும் செய்முறை இதுவாகும்.

தேவையான பொருட்கள்

வறுக்க:

• 500 கிராம் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியிலிருந்து மீட்பால்ஸ்;
• கோதுமை மாவு;
• 1 தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெய்;
• 2 தேக்கரண்டி வெண்ணெய்.

பெர்ரி சாஸுக்கு:

• 50 மில்லி தண்ணீர்;
• 30 கிராம் சர்க்கரை;
• இலவங்கப்பட்டை ஒரு சிட்டிகை;
• உலர்ந்த இஞ்சி;
• 100 கிராம் லிங்கன்பெர்ரி அல்லது கிரான்பெர்ரி.

கிரீம் சாஸுக்கு:

• 200 மில்லி இறைச்சி குழம்பு;
• 100 மில்லி பால்;
• 1 தேக்கரண்டி மாவு;
• 2 தேக்கரண்டி சோள மாவு;
• 2 தேக்கரண்டி சோயா சாஸ்;
• உப்பு, கருப்பு மிளகு - ருசிக்க.

தயாரிப்பு

மீட்பால்ஸை மாவில் தோண்டி எடுக்கவும். வாணலியில் ஆலிவ் எண்ணெயை ஊற்றி வெண்ணெய் சேர்க்கவும். இந்த கலவையில் இறைச்சி உருண்டைகளை 10-12 நிமிடங்கள் சமைக்கும் வரை வறுக்கவும், திரும்பவும் நினைவில் கொள்ளுங்கள். முடிக்கப்பட்ட மீட்பால்ஸை வெப்பத்திலிருந்து அகற்றி, மூடியின் கீழ் காய்ச்சவும். இந்த நேரத்தில், சாஸ் தயார்.

பெர்ரிகளுடன் தொடங்குங்கள். ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீரை ஊற்றவும், சர்க்கரை, இலவங்கப்பட்டை மற்றும் இஞ்சி சேர்க்கவும். ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். பெர்ரிகளைச் சேர்த்து நன்கு மசிக்கவும். சாஸை ஒரு மூடியுடன் மூடி, 10 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும், எப்போதாவது கிளறி விடுங்கள்.

இரண்டாவது வாணலியில், இறைச்சி குழம்பு சூடு, பால் ஊற்ற மற்றும் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு. ஸ்டார்ச் மற்றும் மாவு ஒரு தேக்கரண்டி தண்ணீரில் நீர்த்து சாஸில் சேர்க்கவும். சோயா சாஸ், உப்பு மற்றும் மிளகு ஊற்றவும். குறைந்த வெப்பத்தில் கெட்டியாகும் வரை சமைக்கவும்.

இந்த மீட்பால்ஸ் வேகவைத்த உருளைக்கிழங்குடன் சிறப்பாக பரிமாறப்படுகிறது, கிரீமி சாஸுடன் மேலே கொடுக்கப்படுகிறது. பெர்ரி சாஸை தனித்தனியாக வைக்கவும்.