மூல முட்டைகள் இல்லாமல் மயோனைசே செய்முறை. வீட்டில் முட்டைகள் இல்லாமல் மயோனைசே: மிகவும் கவர்ச்சியான சமையல். முட்டை இல்லாமல் மயோனைசே தயாரிப்பதற்கான சமையல்

• தாவர எண்ணெய் - 3 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• மாவு - 200 மில்லி;
• தண்ணீர் - 200 மில்லி;
• எலுமிச்சை சாறு - 1 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• உப்பு - 1 தேக்கரண்டி;
• சர்க்கரை 1 தேக்கரண்டி.

நிலைத்தன்மையைத் தயாரிப்பது எளிது. தண்ணீர், எலுமிச்சை சாறு, உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சேர்த்து, எல்லாவற்றையும் நன்கு கலக்கவும். படிப்படியாக மாவு சேர்க்கவும், கட்டிகள் உருவாகாமல் இருக்க உள்ளடக்கங்களை தொடர்ந்து கிளறி, பிளெண்டரைப் பயன்படுத்தி இதைச் செய்வது நல்லது. திரவத்துடன் கொள்கலனை நெருப்பில் வைக்கவும், கெட்டியாகும் வரை சமைக்கவும். கடைசியாக, எண்ணெயை ஊற்றி, எல்லாவற்றையும் ஒரு பிளெண்டருடன் நன்கு கலக்கவும்.

சூரியகாந்தி விதை செய்முறை

சமையல் அனுபவத்தின் உண்மையான சிறப்பம்சமாக சூரியகாந்தி விதைகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் தனித்துவமான மென்மையான மயோனைசே இருக்கும். கூடுதலாக, இது இயற்கை பொருட்களை மட்டுமே கொண்டுள்ளது. "சரியான" மயோனைசேவைத் தயாரிக்க, பங்கு:

• உரிக்கப்படும் சூரியகாந்தி விதைகள் - 1 கப்;
• எள் - 3 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• அக்ரூட் பருப்புகள், உரிக்கப்பட்டு இறுதியாக துருவியது - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• வெங்காயம் - ½ துண்டு;
• பூண்டு - ருசிக்க 1-2 கிராம்பு;
• தரையில் சிவப்பு மிளகு - 1 சிட்டிகை;
• உலர்ந்த மூலிகைகள் - 1 சிட்டிகை;
• தக்காளி - 1 துண்டு;
• எலுமிச்சை சாறு - 1 தேக்கரண்டி;
• தண்ணீர்.

பொருட்கள் ஏராளமாக இருந்தபோதிலும், மயோனைசே தயாரிப்பதற்கான செய்முறை எளிதானது, அதை உருவாக்க 5 நிமிடங்களுக்கு மேல் ஆகாது. இதை இப்படி செய்யுங்கள்:

1. அனைத்து பொருட்களையும் ஒரு கொள்கலனில் வைக்கவும்.
2. கொள்கலனில் சிறிது தண்ணீரைச் சேர்த்து, உள்ளடக்கங்களை ஒரு பிளெண்டருடன் கலக்கத் தொடங்குங்கள்.
3. அது வேகும் போது, ​​சிறிது தண்ணீர் சேர்த்து தொடர்ந்து கிளறவும். தயாரிப்பு விரும்பிய நிலைத்தன்மையும், தடித்த மற்றும் கட்டிகள் இல்லாமல் இருக்கும் வரை இதைச் செய்யுங்கள்.

வெறுமனே, மயோனைசே சற்று இளஞ்சிவப்பு நிறத்தில் இனிமையான வாசனையுடன் இருக்க வேண்டும். விரும்பினால், நறுக்கிய பச்சை வெங்காயம் அல்லது வெந்தயம் சேர்க்கவும். பின்னர் தயாரிப்பு இன்னும் சத்தான, நறுமணம் மற்றும் சுவையாக மாறும்.

ஒரு குறிப்பில்!

வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட மயோனைசே நீண்ட கால சேமிப்பு மற்றும் தயாரிப்புகளை தயாரிப்பதற்கு ஏற்றது அல்ல. தயாரிக்கப்பட்ட நாளிலிருந்து 5-7 நாட்களுக்குள் அதைப் பயன்படுத்தவும்.

ஸ்டார்ச் செய்முறை

கடையில் வாங்கிய பொருளின் நிறம், சுவை மற்றும் நிலைத்தன்மையை முழுமையாகப் பிரதிபலிக்கும் மயோனைசேவை நீங்கள் உருவாக்க வேண்டும் என்றால், உருளைக்கிழங்கு ஸ்டார்ச்சிலிருந்து அதை உருவாக்கவும், அதை எந்த மளிகைக் கடையிலும் வாங்கலாம். சாஸ் மிகவும் சுவையாகவும், சத்தானதாகவும் இருக்கும்; தயாரிப்பதற்கு உங்களுக்கு பின்வரும் கூறுகள் தேவைப்படும்:

• உருளைக்கிழங்கு ஸ்டார்ச் - 1.5 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• தண்ணீர் - 150 மில்லி;
• தாவர எண்ணெய் - 200 மில்லி;
• 9% செறிவு கொண்ட வினிகர் - 2 தேக்கரண்டி;
• கடுகு - 1 தேக்கரண்டி;
• சர்க்கரை - ஒரு சிட்டிகை;
• உப்பு - ஒரு சிட்டிகை.

இயற்கையான மற்றும் சத்தான ஆடை தயாரிப்பதற்கான செய்முறை பல படிகளைக் கொண்டுள்ளது:

1. ஒரு குவளையில் சிறிது தண்ணீர் ஊற்றவும், 50-70 மி.லி. அதில் ஸ்டார்ச் சேர்த்து, ஒரே மாதிரியான நிலைத்தன்மையை உருவாக்க உள்ளடக்கங்களை நன்கு கலக்கவும்.
2. ஒரு பாத்திரத்தில் 80-100 மில்லி தண்ணீரை ஊற்றி தீ வைக்கவும். திரவத்தை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். இது நடக்கும் போது, ​​நீர்த்த ஸ்டார்ச் ஊற்றி, தொடர்ந்து கிளறி, தொடர்ந்து சமைக்கவும். இதன் விளைவாக, நீங்கள் ஜெல்லி போன்ற ஒரு நிலைத்தன்மையைப் பெற வேண்டும்.
3. குளிர்ந்த திரவத்தை பிளெண்டர் கிண்ணத்தில் ஊற்றவும். அதில் கடுகு, சர்க்கரை, உப்பு, எண்ணெய் மற்றும் வினிகர் சேர்க்கவும். தேவையான தடிமன் உருவாகும் வரை ஒரு கலப்பான் மூலம் நன்கு கலக்கவும்.

இந்த செய்முறையின் படி மயோனைசே தயாரிக்கும் போது, ​​குளிர்ந்த காற்று வெப்பநிலையில் வெளிப்படும் போது ஸ்டார்ச் குளிர்ச்சியடையும் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள். எனவே, நீங்கள் தயாரிப்பை குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்க திட்டமிட்டால், பின்னர் அது கெட்டியாகிவிடும்.

பீன் செய்முறை

மசாலா தேவைப்படும் அதிக கலோரி மாவு உணவை நீங்கள் தயாரிக்க விரும்பினால், மயோனைசேவை முடிந்தவரை இலகுவாகவும் எளிமையாகவும் செய்யுங்கள். முதலில், அது சுவையை மாற்றாது. இரண்டாவதாக, அதை எடைபோடாதபடி. டிரஸ்ஸிங் தயாரிக்க, பின்வரும் பொருட்களை வழங்கவும்:

• பதிவு செய்யப்பட்ட அல்லது வேகவைத்த பீன்ஸ் - 1 கப்;
• கடுகு - 1 தேக்கரண்டி;
• தாவர எண்ணெய் - 150 மில்லி;
• எலுமிச்சை சாறு - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• சர்க்கரை - சுவைக்க;
• உப்பு - சுவைக்க.

முதலில் செய்ய வேண்டியது பீன்ஸை தோலுரித்து ஒரு மெல்லிய நிலைத்தன்மையுடன் பிசைந்து கொள்ளவும். முட்கரண்டி அல்லது மாஷர் மூலம் இதைச் செய்வது எளிது. மீதமுள்ள பொருட்களை கலவையில் சேர்த்து ஒரு பிளெண்டருடன் அடிக்கவும். மயோனைசே நறுமணமாகவும் சற்று ஊதா நிறமாகவும் இருக்கும். மூல உணவு அல்லது உணவைக் கடைப்பிடிப்பவர்களுக்கு அல்லது அவர்களின் ஆரோக்கியம் மற்றும் உருவத்தைக் கண்காணிக்கும் நபர்களுக்கு இது சுவையூட்டும் உணவுகளுக்கு ஏற்றது.

தாவர அடிப்படையிலான பால் செய்முறை

நிலையான மயோனைசே ஒரு பால் பொருட்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. ஆனால் நோன்பின் போது அது அனுமதிக்கப்படாது. கூடுதலாக, பலர் ஒரு ஒவ்வாமை எதிர்வினை அல்லது அவர்களின் சொந்த காரணங்களால் அதை உட்கொள்வதில்லை. சோயா, பாதாம் அல்லது எள் போன்ற தாவர அடிப்படையிலான பால் ஒரு சிறந்த மாற்றாக இருக்கும். நீங்கள் அதை ஒரு பல்பொருள் அங்காடியில் அல்லது எந்த சுகாதார உணவு கடையிலும் வாங்கலாம். இது குறைந்த கலோரி மற்றும் சத்தானது, அதே நேரத்தில் ஒரு அற்புதமான சுவை கொண்டது. மயோனைசேவை உருவாக்க, தயார் செய்யவும்:

• பால் - 120-150 மிலி;
• ஆலிவ் எண்ணெய் 120-150 மில்லி;
• எலுமிச்சை சாறு - 1.5 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• வெள்ளை மிளகு - 1/2 தேக்கரண்டி;
• கடுகு - 1 தேக்கரண்டி;
• சர்க்கரை - 1.5 தேக்கரண்டி;
• உப்பு - 1/2 தேக்கரண்டி.

பனி வெள்ளை டிரஸ்ஸிங் தயாரிப்பதற்கான படிப்படியான வழிமுறைகள் இப்படி இருக்கும்:

1. பிளெண்டர் கிண்ணத்தில் பால் ஊற்றவும். அதில் மிளகு, வெண்ணெய், சர்க்கரை மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும். உள்ளடக்கங்களை நன்கு கலக்கவும். அதிகபட்ச சக்தியில் பிளெண்டரை இயக்கவும். 1-2 நிமிடங்கள் அடிக்கவும்.
2. தடிமனான கலவையில் எலுமிச்சை சாறு சேர்க்கவும். மற்றொரு 30 வினாடிகள் முதல் 1 நிமிடம் வரை பிளெண்டருடன் உள்ளடக்கங்களை கலக்கவும்.

விரும்பினால், நீங்கள் பூண்டு ஒரு கிராம்பு, உள்ளடக்கங்களை ஒரு பூண்டு பத்திரிகை அல்லது நன்றாக grater, உலர்ந்த மூலிகைகள் அல்லது மசாலா மூலம் கடந்து, சேர்க்க முடியும். இதனால், மயோனைசே ஒரு தனித்துவமான சுவை மற்றும் நறுமண வாசனையைப் பெறும்.

சில நேரங்களில், அனைத்து சரியான பொருட்களும் பயன்படுத்தப்பட்டாலும், படிப்படியான வழிமுறைகளைப் பின்பற்றினாலும், டிஷ் சுவையற்றதாகவோ அல்லது தவறான நிலைத்தன்மையைக் கொண்டிருக்கும். இது தொழில்நுட்ப மீறல் காரணமாகும். முட்டை மற்றும் பால் இல்லாமல் உருவாக்கும் போது, ​​​​நீங்கள் இந்த உதவிக்குறிப்புகளைப் பின்பற்ற வேண்டும்:

• அனைத்து பொருட்களும் முதலில் அறை வெப்பநிலையில் இருக்க வேண்டும், சமைப்பதற்கு முன், அவற்றை குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து அகற்றவும்;
• குறைந்தபட்ச வேகத்தில் முதலில் ஒரு கலப்பான் மூலம் உள்ளடக்கங்களை கலக்கவும், படிப்படியாக சக்தியை அதிகரிக்கவும்;
• நீங்கள் ஒரே நேரத்தில் அனைத்து எண்ணெயையும் ஊற்ற முடியாது, நீங்கள் கிளறும்போது படிப்படியாக சிறிய அளவில் செய்யுங்கள்;
• உங்களிடம் கலப்பான் இல்லையென்றால், நீங்கள் நிலைத்தன்மையை கைமுறையாக கலக்கலாம், ஆனால் இதை தொடர்ந்து மற்றும் ஒரு திசையில் செய்வது முக்கியம்.

நாங்கள் வீட்டில் மயோனைசேவை வெவ்வேறு வழிகளில் தயார் செய்கிறோம்

மயோனைசேவின் வரலாறு பல ஆண்டுகளுக்கு முந்தையது, இந்த சாஸ் ரஷ்ய உணவு வகைகளில் ஒரு முக்கிய இடத்தைப் பிடித்துள்ளது. நாங்கள் அதை நிறைய சாலட்களில் சீசன் செய்கிறோம், சூடான உணவுகள் மற்றும் சாண்ட்விச்களில் சேர்க்கிறோம். ஆனால் கடையில் வாங்கப்படும் மயோனைஸ், உற்பத்தியில் சாயங்கள் மற்றும் ப்ரிசர்வேட்டிவ்களைப் பயன்படுத்துவதால் வாடிக்கையாளர்களிடையே சமீபத்தில் பிரபலமடைந்து வருகிறது. தயாரிப்பின் தரத்தை சந்தேகிக்காமல் இருக்க, அதை நீங்களே தயார் செய்ய வேண்டும்! எனவே, இன்று வீட்டில் சுவையான மயோனைசே செய்வது எப்படி என்று உங்களுக்குச் சொல்வோம்.

முக்கிய பொருட்கள்

கிளாசிக் மயோனைசே பின்வரும் தயாரிப்புகளைக் கொண்டுள்ளது:

ஆனால் சமீபத்தில், மயோனைசே ரெசிபிகளின் எண்ணிக்கை சீராக வளர்ந்து வருகிறது, மேலும் சாஸின் கலவை சற்று மாறலாம். இது தயாரிப்புகளின் அளவுக்கும் பொருந்தும். எனவே, நீங்கள் கலவையிலிருந்து முட்டைகளை முற்றிலுமாக விலக்கலாம், பால் பயன்படுத்தலாம், ஒல்லியான அல்லது சைவ மயோனைசே செய்யலாம், இதில் விலங்கு பொருட்கள் இருக்காது.

தயாரிப்பைப் பொறுத்தவரை, பழைய நாட்களில் சாஸில் சேர்க்கப்பட்ட பொருட்கள் மெதுவாகவும் நீண்ட காலமாகவும் ஒரு கரண்டியால் தேய்க்கப்பட்டன. பின்னர், அவர்கள் அதை ஒரு துடைப்பம் கொண்டு அடித்தார்கள், இதனால் செயல்முறை குறைந்த நேரம் எடுக்கும். இப்போதெல்லாம், பல இல்லத்தரசிகள் ஒரு கலப்பான் அல்லது கலவையைப் பயன்படுத்தி மயோனைசேவைத் தயாரிக்கிறார்கள், அதற்கு சில நிமிடங்கள் ஒதுக்குகிறார்கள்.

இந்த அனைத்து விருப்பங்களையும் எங்கள் கட்டுரையில் பரிசீலிக்க முயற்சிப்போம். இதற்கிடையில், எந்த மயோனைசே செய்முறைக்கும் உங்களுக்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும் சில ரகசியங்களை நினைவில் கொள்ளுங்கள்.

குறிப்பு! மயோனைசே தடிமனாகவும் அதன் அசல் சுவையைப் பெறவும், தயாரிப்பில் பயன்படுத்தப்படும் அனைத்து பொருட்களும் புதியதாக இருக்க வேண்டும். கூடுதலாக, அவர்கள் அறை வெப்பநிலையில் கொண்டு வர வேண்டும்.

காரமான தன்மைக்கு, பாரம்பரிய கடுகுக்குப் பதிலாக கடுகு பொடியைப் பயன்படுத்துங்கள், இது ஒரு காரமான சுவையை சேர்க்கிறது.

மயோனைசேவில் கசப்பைத் தவிர்க்க, சூரியகாந்தி மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெயை இணைக்கவும். பிந்தையது தயாரிப்புக்கு கசப்பை சேர்க்கலாம். சூரியகாந்தி எண்ணெய் சுத்திகரிக்கப்பட்டு சுத்திகரிக்கப்பட வேண்டும்.

மயோனைசேவின் தடிமன் நீங்கள் எவ்வளவு தாவர எண்ணெயைச் சேர்க்கிறீர்கள் என்பதைப் பொறுத்தது. உங்கள் சாஸ் மிகவும் தடிமனாக இருந்தால், சிறிது அறை வெப்பநிலையில் தண்ணீர் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.

சமையல் சமையல்

கிளாசிக் பதிப்பு

தொடங்குவதற்கு, பாரம்பரிய தயாரிப்புகளுடன் கிளாசிக் மயோனைசே செய்முறையைப் பார்ப்போம். இது மற்ற விருப்பங்களுக்கு அடிப்படையாக மாறும். உங்களுக்கு பின்வரும் தயாரிப்புகள் தேவைப்படும்:

• முட்டையின் மஞ்சள் கரு - 1 பிசி;
• கடுகு - ½ தேக்கரண்டி;
• சர்க்கரை - ஒரு சிட்டிகை;
• உப்பு - ஒரு சிட்டிகை;
• ஆலிவ் எண்ணெய் - 100 மில்லி;
• எலுமிச்சை சாறு - ½ தேக்கரண்டி.

மஞ்சள் கருவை வெள்ளை நிறத்தில் இருந்து பிரிக்கவும் - இந்த செய்முறைக்கு மட்டுமே அது தேவை. உப்பு, சர்க்கரை மற்றும் கடுகு சேர்த்து நன்றாக அடிக்கவும். வெகுஜன ஒரே மாதிரியாக மாறும் போது, ​​படிப்படியாக அதில் தாவர எண்ணெயை ஊற்றவும். நீங்கள் ஆலிவ் எண்ணெயை மட்டுமே பயன்படுத்தலாம், அதை சூரியகாந்தி எண்ணெயுடன் மாற்றலாம் அல்லது 1: 1 விகிதத்தில் கலக்கலாம்.

இயக்கங்கள் மிக வேகமாகவும் மெதுவாகவும் இல்லை என்று நீங்கள் மயோனைசேவை அடிக்க வேண்டும். கலவை துடைப்பத்தில் ஒட்டிக்கொள்ளத் தொடங்கியவுடன், மயோனைசே தயாராக இருப்பதாகக் கருதலாம்.

வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட மயோனைசே, கடையில் வாங்கும் மயோனைசே போலல்லாமல், வெள்ளை நிறமாக இருக்க முடியாது.

கடையில் வாங்கும் மயோனைசே போலல்லாமல், வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட மயோனைஸ் முற்றிலும் வெண்மையாக இருக்க முடியாது என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள். சரியான நிறம் மிகவும் ஒளி, மஞ்சள் நிறத்துடன் இருக்கும். இதைச் செய்ய, சாஸில் சில துளிகள் எலுமிச்சை சாறு சேர்க்கவும். அதற்கு பதிலாக ஆப்பிள் அல்லது பால்சாமிக் வினிகரும் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

ஒரு பிளெண்டரில் தயாரிக்கப்பட்ட பால் மயோனைசே

இந்த மயோனைஸுக்கு முட்டையே தேவையில்லை. பால் சாஸ் சிறந்த சுவை மற்றும் தடிமன் கொடுக்கிறது.

உங்களுக்கு தயாரிப்புகள் தேவைப்படும்:

• பால் 2.5% கொழுப்பு - 150 மிலி;
• சூரியகாந்தி எண்ணெய் - 300 மில்லி;
• எலுமிச்சை சாறு - 1 தேக்கரண்டி;
• ஒரு சிட்டிகை சர்க்கரை மற்றும் உப்பு.

அறை வெப்பநிலையில் பாலை கொண்டு வந்து பிளெண்டர் கிண்ணத்தில் ஊற்றவும். சூரியகாந்தி எண்ணெய் சேர்த்து மென்மையான மற்றும் கெட்டியாகும் வரை அடிக்கவும். கலவையில் கடுகு, உப்பு, சர்க்கரை, எலுமிச்சை சாறு சேர்த்து மேலும் 5 விநாடிகளுக்கு அடிக்கவும். தயவுசெய்து கவனிக்கவும்: நீங்கள் ஒரு கலப்பான் மூலம் வேலை செய்ய வேண்டும், ஒரு கலவை அல்ல!

முட்டைக்குப் பதிலாக பாலில் செய்யப்பட்ட மயோனைஸும் கெட்டியாகவும் சுவையாகவும் இருக்கும்

வெகுஜன தேவையான தடிமன் அடையும் போது மயோனைசே தயாராக உள்ளது.

முட்டைகள் இல்லாமல் பால் மயோனைசே வீடியோ செய்முறை

லென்டன் விருப்பம்

முக்கியமான விடுமுறைகள் மற்றும் நிகழ்வுகள் லென்ட் காலத்தில் விழுவது பெரும்பாலும் நிகழ்கிறது. மயோனைசேவுடன் உங்களுக்கு பிடித்த சாலடுகள் இல்லாமல் ஒரு சாதாரண மேஜையில் எப்படி நிர்வகிக்க முடியும்? இது மிகவும் எளிது: பின்வரும் செய்முறையைப் பயன்படுத்தவும், அதில் முட்டை அல்லது பால் இல்லை.

தயார் செய்ய உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• 1 கப் (200 மில்லி) மாவு;
• 3 கண்ணாடி தண்ணீர்;
• 8 தேக்கரண்டி தாவர எண்ணெய் (முன்னுரிமை ஆலிவ்);
• 3 தேக்கரண்டி எலுமிச்சை சாறு;
• தயாரிக்கப்பட்ட கடுகு 3 தேக்கரண்டி;
• 2 தேக்கரண்டி உப்பு;
• சர்க்கரை 2 தேக்கரண்டி.

அடிக்க ஒரு கலவை பயன்படுத்தவும்.

மெலிந்த மயோனைசே தயாரிக்க உங்களுக்கு பால் அல்லது முட்டை தேவையில்லை.

மாவில் சிறிது தண்ணீரை ஊற்றி, கட்டிகள் எதுவும் இல்லாதபடி நன்கு கலக்கவும். மீதமுள்ள தண்ணீரில் கவனமாக ஊற்றவும். தீயில் வைக்கவும், கலவை கெட்டியாகும் வரை தொடர்ந்து கிளறி ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். மைக்ரோவேவை 4 நிமிடங்கள் செட் செய்து பயன்படுத்தலாம்.

மாவு கலவையை முழுமையாக குளிர்விக்க விடவும். இந்த நேரத்தில், கொள்கலனில் தாவர எண்ணெய், கடுகு, உப்பு, சர்க்கரை மற்றும் எலுமிச்சை சாறு ஊற்றவும். கலவையை ஒரு கலவையுடன் இரண்டு நிமிடங்கள் அடிக்கவும்.

அடிப்பதைத் தொடர்ந்து, படிப்படியாக குளிர்ந்த மாவு கலவையை சுமார் 3-4 முறை சேர்க்கவும்.

அவ்வளவுதான், ஒல்லியான மயோனைசே தயார். இந்த அளவு பொருட்களிலிருந்து நீங்கள் ஒரு லிட்டர் சாஸ் கிடைக்கும்!

குறிப்பு! சர்க்கரை, உப்பு மற்றும் கடுகு ஆகியவற்றின் அளவை உங்கள் சுவைக்கு ஏற்ப காலப்போக்கில் சரிசெய்யலாம். மயோனைசேவின் காரமானது கடுகின் அளவைப் பொறுத்தது.

தீவிர சைவ உணவு உண்பவர்கள் இந்த மயோனைஸை பாதுகாப்பாக அனுபவிக்க முடியும். உங்கள் உருவத்தைப் பற்றி நீங்கள் அக்கறை கொண்டால், வழக்கமான மாவுக்குப் பதிலாக ஆளிவிதை மாவைப் பயன்படுத்துவதன் மூலம் கலோரி உள்ளடக்கத்தை கணிசமாகக் குறைக்கலாம். கடையில் இவ்வளவு மாவு இருக்கிறதா? எந்த பிரச்சினையும் இல்லை! ஆளி விதையை மருந்தகத்தில் வாங்கி காபி கிரைண்டரில் அரைக்கவும்.

லென்டன் வேர்க்கடலை சாஸ்

சைவ உணவு உண்பவர்களுக்கும் விரதம் இருப்பவர்களுக்கும் மற்றொரு செய்முறை. உனக்கு தேவைப்படும்:

தயார் செய்ய ஒரு கலப்பான் பயன்படுத்தவும். கொட்டைகள் மற்றும் வெண்ணெய் தவிர அனைத்து பொருட்களின் அளவையும் சுவைக்கு மாற்றலாம்.

உரிக்கப்படும் கொட்டைகளை பிளெண்டர் கொள்கலனில் ஊற்றி நன்கு அரைக்கவும். சர்க்கரை, உப்பு, கடுகு சேர்க்கவும். 3 தேக்கரண்டி குளிர்ந்த நீரில் ஊற்றவும். பிளெண்டரை இயக்கவும், அடிக்கவும், படிப்படியாக (3-4 சேர்த்தல்களில்) தாவர எண்ணெயைச் சேர்க்கவும். ஒரு நிமிடத்தில் நீங்கள் ஒரு குழம்பு போன்ற ஒரே மாதிரியான வெகுஜனத்தைப் பெறுவீர்கள்.

பிளெண்டரை அணைத்து, கலவையில் நொறுக்கப்பட்ட பூண்டு மற்றும் எலுமிச்சை சாறு சேர்க்கவும். மீண்டும் கிளறத் தொடங்குங்கள், படிப்படியாக மீதமுள்ள தண்ணீரைச் சேர்க்கவும். சாஸ் வெண்மையாக மாறும் மற்றும் அதன் நிலைத்தன்மை குறைவாக தடிமனாக மாறும். நீங்கள் தயார் செய்ய சுமார் 5 நிமிடங்கள் ஆகும்!

மெதுவான குக்கரில் லீன் மயோனைசேவுக்கான வீடியோ செய்முறை

ஸ்பெயினில் இருந்து வாழ்த்துக்கள்: பூண்டு சேர்க்கவும்

இந்த செய்முறைக்கு உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• 1 கோழி முட்டை;
• 200 மில்லி தாவர எண்ணெய்;
• பூண்டு 2 கிராம்பு;
• 1 கிராம் உப்பு (சிட்டிகை).

நீங்கள் மூழ்கும் கலப்பான் பயன்படுத்தினால், இந்த மயோனைஸ் தயாரிப்பதற்கு சில நிமிடங்கள் ஆகும்.

பூண்டு மயோனைசே

பூண்டை தோலுரித்து பொடியாக நறுக்கவும். ஒரு பிளெண்டர் கிண்ணத்தில் வைக்கவும், முட்டை மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும். தாவர எண்ணெயில் ஊற்றவும்.

இப்போது பிளெண்டருடன் வேலை தொடங்குகிறது, இந்த விஷயத்தில், அதன் சொந்த குணாதிசயங்கள் உள்ளன. முட்டையை பிளெண்டர் பிளேடுடன் மூடி, கண்ணாடியின் அடிப்பகுதியில் அழுத்தவும். பிளெண்டரை இயக்கி, தூண்டுதலின் அடியில் இருந்து லேசான கிரீமி குழம்பு வெளிப்படும் வரை பிடித்துக் கொள்ளுங்கள். இந்த முறை மிகவும் முக்கியமானது: நீங்கள் உடனடியாக தூண்டுதலைப் பயன்படுத்தத் தொடங்கினால், முட்டை அதிக எண்ணெயுடன் கலக்கப்படும், மற்றும் வெகுஜனத்தை வெல்லாது.

குழம்பு உருவான பிறகுதான் தூண்டியைத் திறக்க முடியும். இதை கவனமாக செய்யுங்கள், இதனால் எண்ணெய் அதன் கீழ் சிறிய பகுதிகளாக பாய்கிறது.

சாஸின் தடிமன் எண்ணெயின் அளவைப் பொறுத்தது: மேலும், தடிமனாக இருக்கும்.

ஆப்பிள் ஒல்லியான மயோனைசே

சரி, நாம் மீண்டும் "லென்டன்" தலைப்புக்கு வருவதால், ஆப்பிள்கள் இல்லாமல் தவக்காலம் என்னவாக இருக்கும்? முட்டை அல்லது பால் தேவையில்லாத மற்றொரு மயோனைஸ் செய்முறை இங்கே. உனக்கு தேவைப்படும்:

ஆப்பிளை தோலுரித்து மையமாக நறுக்கி, தடிமனான சுவர் கொண்ட பாத்திரத்தில் வைக்கவும். 50 கிராம் ஆப்பிள் சாறு மற்றும் ஒரு தேக்கரண்டி வினிகர், உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சேர்த்து, ஒரு மூடியுடன் மூடி, 10 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.

மூடியை அகற்றி, திரவம் முழுமையாக ஆவியாகும் வரை தொடர்ந்து இளங்கொதிவாக்கவும். அடுப்பிலிருந்து கடாயை அகற்றவும். கடுகு, மசாலா சேர்க்கவும், எல்லாவற்றையும் ஒரு பிளெண்டருடன் கலக்கவும்.

இதன் விளைவாக வரும் ப்யூரியில் 50 கிராம் சாறு மற்றும் 0.5 தேக்கரண்டி ஸ்டார்ச் ஆகியவற்றை நன்கு கலக்கவும். கலவையை மீண்டும் தீயில் வைத்து, அது கெட்டியாகும் வரை சமைக்கவும், அளவு சற்று அதிகரிக்கும்.

ப்யூரியை குளிர்விக்கவும். மிக்சரை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள் (அல்லது பீட்டர்களை மூழ்கும் கலப்பான்களில் செருகவும்), வெகுஜனத்தைத் தட்டிவிட்டு, தாவர எண்ணெயை மெதுவாக, மிக மெல்லிய நீரோட்டத்தில் சேர்க்கவும். இது முக்கியமானது, இல்லையெனில் சுரக்கும் செயல்பாட்டின் போது சாஸ் பிரிந்து, உங்கள் எல்லா வேலைகளும் வடிகால் கீழே போகும்.

1 நிமிடத்தில் வீட்டில் மயோனைசே வீடியோ செய்முறை

இந்த வகையான மயோனைசேவைத் தயாரிக்க முயற்சிக்கவும், அது எளிமையானதாகவும் மிகவும் சுவையாகவும் இருப்பதை நீங்கள் காண்பீர்கள்! உங்கள் சமையல் குறிப்புகள் மற்றும் முட்டைகள் இல்லாமல் மயோனைசே செய்யும் அனுபவத்தை எங்களுடன் பகிர்ந்து கொள்ளுங்கள். பொன் பசி!

இந்த முட்டை இல்லாத மயோனைஸ் தடிமனாகவும், சுவையாகவும், உண்மையானதாகவும், மிக முக்கியமாக இயற்கையாகவும் இருக்கிறது. பசுவின் பாலை சோயா பால் அல்லது கொண்டைக்கடலை குழம்புடன் மாற்றுவதன் மூலம் ஒரு விருப்பத்தை உருவாக்கலாம். அது சில நிமிடங்களில் சமைக்கிறது, இப்போது நீங்களே பார்ப்பீர்கள்.

கலவை:

• 300 மில்லி மணமற்ற தாவர எண்ணெய்
• 150 மில்லி பால் (குளிர், சோயா அல்லது பிற காய்கறி பால் அல்லது 75 மில்லி)
• 1/2 டீஸ்பூன். தயாரிக்கப்பட்ட கடுகு கரண்டி
• 3/4 டீஸ்பூன் உப்பு (அல்லது சுவைக்க, கருப்பு உப்புடன் மாற்றலாம்)
• 1.5 - 2 டீஸ்பூன். தேக்கரண்டி எலுமிச்சை சாறு (அல்லது ஆப்பிள் சைடர் வினிகர்)
• 1.5 தேக்கரண்டி சர்க்கரை (விரும்பினால்)
• மசாலா (விரும்பினால் - கருப்பு மிளகு, சாதத்தை, மஞ்சள்)

முட்டை இல்லாமல் வீட்டில் மயோனைசே செய்வது எப்படி:

இந்த அளவு தயாரிப்புகளிலிருந்து, முட்டைகள் இல்லாமல் 0.5 லிட்டர் சுவையான வீட்டில் மயோனைசே கிடைக்கும், அதை நீங்கள் தயார் செய்யலாம். 5 நிமிடம், மற்றும் அதை மற்றவர்களுக்குச் சேர்க்கலாம், பரிமாறலாம் அல்லது வெறுமனே பரப்பலாம்.

• திடீரென்று உங்கள் மயோனைஸ் கெட்டியாகவில்லை என்றால், அதை சில நிமிடங்களுக்கு அப்படியே விட்டுவிட்டு, மீண்டும் ஒரு பிளெண்டரால் அடிக்கவும். அது உதவவில்லை என்றால், இன்னும் சிறிது எலுமிச்சை சாறு சேர்க்கவும் (அமிலம் நன்றாக கெட்டியாகும், ஆனால் மயோனைசே பின்னர் மிகவும் புளிப்பாக இல்லை என்று அதை மிகைப்படுத்த வேண்டாம்). அல்லது பல மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் மயோனைசே வைத்து பின்னர் துடைப்பம் (இது குளிர்சாதன பெட்டியில் கெட்டியாகும்). எல்லாம் செயல்பட வேண்டும்! ஆனால் திடீரென்று அது வேலை செய்யவில்லை என்றால், வேறு எண்ணெயுடன் முயற்சிக்கவும்.
• பால் குளிர்ச்சியாக இருக்க வேண்டும் (குளிர்), சூடான பால் வேலை செய்யாது.
• நீங்கள் ஒரு மூழ்கும் கலப்பான் அல்லது ஒரு சக்திவாய்ந்த நிலையான கலப்பான் மூலம் அடிக்க வேண்டும், ஆனால் ஒரு கலவையுடன் அல்ல!

முட்டை இல்லாத அக்வாஃபாபா மயோனைசே செய்முறை:

1. எண்ணெய் தவிர அனைத்து பொருட்களுடன் (கடலை குழம்பு) கலக்கவும்.
2. நுரை வரும் வரை அதிக வேகத்தில் பிளெண்டருடன் அடிக்கவும்.
3. தொடர்ந்து கிளறி, படிப்படியாக எண்ணெய் சேர்க்கவும்.
4. விரும்பிய தடிமன் வரை மயோனைசேவை ஒரு பிளெண்டருடன் அடிக்கவும்.

பார் எங்கள் மன்றத்தில் படிப்படியான புகைப்படங்களுடன் அக்வாஃபாபா மயோனைசேவுக்கான விரிவான செய்முறை.

அவ்வளவுதான்! முட்டை மற்றும் பால் பொருட்கள் இல்லாமல் உண்மையான சுவையான மயோனைசே தயாரிப்பது எளிதாக இருக்க முடியாது!

பி.எஸ். நீங்கள் செய்முறையை விரும்பியிருந்தால், புதிய சுவையான உணவுகளைத் தவறவிடாமல் இருக்க, உங்களால் முடியும்.

பொன் பசி!

ஜூலியாசெய்முறையின் ஆசிரியர்

முட்டைகள் இல்லாமல் சுவையான லென்டன் மயோனைசேவுக்கான எங்கள் வீடியோ ரெசிபியைப் பார்க்க மறக்காதீர்கள், சமையல் செயல்முறையை எளிமையாகவும் புரிந்துகொள்ளக்கூடியதாகவும் மாற்றுவதற்காக நாங்கள் கவனமாக படமாக்கியுள்ளோம்!

பதிவுஎங்கள் யூடியூப் சேனலுக்கு
SUBSCRIBE பொத்தானுக்கு அடுத்துள்ள BELL ஐக் கிளிக் செய்து, புதிய சமையல் குறிப்புகளைப் பெறும் முதல் நபராக இருங்கள்!

தவக்காலத்தின் இனிய ஆரம்பம், அன்பர்களே!
பதிவு செய்யப்பட்ட பச்சை பட்டாணி, பீன்ஸ் அல்லது கொண்டைக்கடலையிலிருந்து ஒரு காபி தண்ணீரை (உப்புநீரை) பயன்படுத்தி, முட்டை மற்றும் பால் இல்லாமல் சுவையான ஒல்லியான வீட்டில் மயோனைசேவுக்கான அற்புதமான செய்முறையை உங்கள் கவனத்திற்குக் கொண்டு வருகிறேன். இந்த உப்பு நீர் அக்வாஃபாபா என்று அழைக்கப்படுகிறது.
நம்புவது கடினம், ஆனால் அக்வாஃபாபா மயோனைசே மிகவும் சுவையாக மாறும், சுவையான கடையில் வாங்கிய மயோனைசேவிலிருந்து சுவை கிட்டத்தட்ட பிரித்தறிய முடியாதது.
கூடுதலாக, அதன் தயாரிப்புக்கு மிகக் குறைந்த செலவாகும், இப்போது நீங்கள் பட்டாணியிலிருந்து உப்புநீரை ஊற்ற வேண்டியதில்லை: நீங்கள் ஒரு ஜாடி பட்டாணியைத் திறந்து, ஒரு சாலட்டைத் தயாரித்து, அதே பட்டாணியிலிருந்து உப்புநீரில் இருந்து தயாரிக்கப்பட்ட மயோனைசேவுடன் பதப்படுத்தினோம். இது எந்த ஒரு ஆர்வமுள்ள இல்லத்தரசியின் கனவு, அப்படிச் சொல்ல - கழிவு இல்லாத உற்பத்தி!
அக்வாஃபாபாவின் அற்புதமான பண்புகளைக் கண்டுபிடித்ததற்கு இந்த சமையல் அற்புதங்கள் அனைத்தும் சாத்தியமானது.
Aquafaba ஒரு புரதம். இன்னும் துல்லியமாக, காய்கறி புரதம். ஆமாம், ஆமாம், நீங்கள் கேட்டது சரிதான், முட்டையின் வெள்ளைக்கருவை பருப்பு வகைகளின் காபி தண்ணீருடன் மாற்றலாம், இது ஒத்த பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் நன்றாக இருக்கிறது. உங்கள் கண்களுக்கு முன்பாக, வெளித்தோற்றத்தில் தெளிவற்ற திரவத்திலிருந்து, தட்டிவிட்டு, நுரை ஒரு தடிமனான தலை உருவாகிறது, இது நுரையில் தட்டிவிட்டு வெள்ளையர்களை மிகவும் நினைவூட்டுகிறது. அக்வாஃபாபாவுடன் நீங்கள் காய்கறி மயோனைசே மட்டுமல்ல, ஐஸ்கிரீம், மெரிங்குஸ் / மெரிங்குஸ், மாக்கரூன்கள், ஈஸ்டர் கேக்குகளுக்கான ஐசிங், வேகவைத்த பொருட்களில் சேர்க்கலாம் ... கற்பனைக்கான நோக்கம் வெறுமனே மிகப்பெரியது!
இந்த மயோனைசே கிளாசிக் மயோனைசேவுக்கு ஒரு சிறந்த மாற்றாக இருக்கும், மேலும் இது கடுகு இல்லாமல் தயாரிக்கப்படுகிறது, இது மயோனைசேவை சுவையாக மாற்றும் மற்றும் கூடுதல் கசப்பு இல்லை. நான் இந்த வீட்டில் ஒல்லியான மயோனைசேவை ஆலிவ் எண்ணெயுடன் தயார் செய்கிறேன், இது சற்று கசப்பான சுவையுடன் வெளிவருகிறது, அனைவருக்கும் பிடிக்காது, நீங்கள் அதைப் பழக்கப்படுத்திக்கொள்ள வேண்டும். ஆனால் நீங்கள் மயோனைசே முடிந்தவரை ஆரோக்கியமாக இருக்க விரும்பினால், சுத்திகரிக்கப்பட்ட எண்ணெயை ஆலிவ் எண்ணெயுடன் மாற்றுவது மயோனைஸை 100% இயற்கையான தயாரிப்பாக மாற்றும். பதிவு செய்யப்பட்ட பருப்பு வகைகளுக்குப் பதிலாக வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட கொண்டைக்கடலை அல்லது வெள்ளை பீன்ஸ் காபி தண்ணீரைப் பயன்படுத்துவதும் அறிவுறுத்தப்படுகிறது - இதுவும் அதிகபட்ச நன்மையாகும். நான் வழக்கமாக கொண்டைக்கடலையை வேகவைத்து, குழம்பை குளிர்வித்து, சிலிகான் அச்சுகளில் ஊற்றி, பகுதிகளாக உறைய வைக்கிறேன். பிறகு அதை ஒரு பையில் போட்டு ஃப்ரீசரில் வைத்தேன். தேவைக்கேற்ப, நான் உறைந்த அக்வாஃபாபாவின் ஒரு பகுதியை எடுத்து, குறைந்த வெப்பத்தில் சூடாக்கி, அக்வாஃபாபா முழுவதுமாக உறைந்துவிடும், மற்றும் மயோனைசே தயார்.

மகிழ்ச்சியுடன் சமைக்கவும், உங்கள் உணவுகள் ஆரோக்கியமாக இருக்கட்டும்! உங்கள் ஆன்மாவின் இரட்சிப்புக்காக நான் உங்களுக்கு எளிதான விரதத்தை விரும்புகிறேன்!

1. அனைத்து பொருட்களும் அறை வெப்பநிலையில் இருக்க வேண்டும்.
2. நாட்டுக் கோழிகளின் முட்டைகளைப் பயன்படுத்தி மயோனைஸ் தயாரித்தால், அதன் நிறம் மஞ்சள் நிறமாக இருக்கும். மேலும், முட்டைகள் புத்துணர்ச்சியடையும், பணக்கார நிறம். ஒரு வழக்கமான கடையில் வாங்கிய முட்டைகள் லேசான மயோனைசே செய்யும்.
3. 1: 1 என்ற விகிதத்தில் சூரியகாந்தி எண்ணெய் அல்லது ஆலிவ் மற்றும் சூரியகாந்தி எண்ணெய் கலவையுடன் மயோனைசே தயார் செய்யவும், அல்லது இன்னும் சிறப்பாக 1: 2 அல்லது 1: 3. நீங்கள் மட்டும் பயன்படுத்தினால், குறிப்பாக கூடுதல் கன்னி, சாஸ் கசப்பாக இருக்கும்.
4. நீங்கள் செய்முறையில் சுட்டிக்காட்டப்பட்டதை விட சிறிது எண்ணெய் சேர்த்தால், மயோனைசே இன்னும் தடிமனாக மாறும். கலவையை தட்டிவிட்டு கெட்டியாகாமல் இருந்தால், சாஸை சேமிக்க இதே முறையைப் பயன்படுத்தலாம். மாறாக, நீங்கள் அதை மெல்லியதாக மாற்ற விரும்பினால், சாஸில் சிறிது தண்ணீர் ஊற்றவும்.
5. சாஸ் சுவை பல்வகைப்படுத்த, நீங்கள் உலர்ந்த அல்லது நறுக்கப்பட்ட புதிய பூண்டு, தரையில் கருப்பு மிளகு, மிளகுத்தூள் அல்லது நறுக்கப்பட்ட வெந்தயம் சேர்க்க முடியும். மேலும் உப்பின் அளவை சுவைக்கேற்ப மாற்றலாம்.
6. ஆயத்த வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட மயோனைசே 4-5 நாட்களுக்கு மேல் ஒரு ஹெர்மெட்டிக் சீல் செய்யப்பட்ட கொள்கலனில் சேமிக்கப்படுகிறது.

4 வீட்டில் மயோனைசே சமையல்

புகைப்படம்: jules/Flickr

பொருட்கள் இரண்டு வழிகளில் தட்டிவிட்டு: ஒரு கலப்பான் அல்லது கலவை மூலம். இரண்டு சந்தர்ப்பங்களிலும், சாஸ் சுவையாகவும் நறுமணமாகவும் மாறும், ஆனால் இரண்டு விருப்பங்களும் அவற்றின் நன்மை தீமைகள் உள்ளன.

நீங்கள் முழு முட்டைகளையும் பயன்படுத்தலாம், ஏனெனில் ஒரு பிளெண்டர் மூலம் மயோனைசே தயாரிப்பது எளிது. ஒரு கலவையுடன் தயாரிக்கப்பட்ட சாஸ் தடிமனாக இருக்கும், ஆனால் நீங்கள் வெள்ளை நிறத்தில் இருந்து மஞ்சள் கருவை பிரிக்க நேரத்தை செலவிட வேண்டும்.

தேவையான பொருட்கள்

• 2 மூல முட்டைகள்;
• ½ தேக்கரண்டி உப்பு;
• ½ தேக்கரண்டி சர்க்கரை;
• 2 தேக்கரண்டி கடுகு;
• 250 மில்லி தாவர எண்ணெய்;
• 1 தேக்கரண்டி எலுமிச்சை சாறு.

ஒரு ஜாடி அல்லது ஒரு சிறப்பு கலப்பான் கண்ணாடி போன்ற உயரமான, மிகவும் அகலமான கொள்கலனில் முழு முட்டைகளையும் உடைக்கவும். மஞ்சள் கருக்கள் பரவாமல் இருக்க இதை கவனமாக செய்யுங்கள். உப்பு, சர்க்கரை மற்றும் கடுகு சேர்க்கவும்.

பிளெண்டரை கீழே இறக்கி, கலவையை மென்மையான வரை அடிக்கவும். பின்னர், பிளெண்டரை மேலும் கீழும் நகர்த்தி, கலவையைத் தொடர்ந்து அடித்து, மெல்லிய ஸ்ட்ரீமில் எண்ணெயை ஊற்றவும்.

ஷாட்: @Olga Matvey / YouTube

சாஸ் கெட்டியாகும் போது, ​​எலுமிச்சை சாறு சேர்த்து மீண்டும் ஒரு பிளெண்டர் கொண்டு மயோனைசே அடிக்கவும்.

முட்டைகளை கவனமாக உடைத்து அகலமான கொள்கலனில் வைக்கவும். மஞ்சள் கருவுடன் உப்பு, சர்க்கரை மற்றும் கடுகு சேர்த்து, குறைந்த வேகத்தில் கலவையுடன் கலவையை அடிக்கவும்.

அடிப்பதைத் தொடர்ந்து, படிப்படியாக எண்ணெயில் சிறிது சிறிதாக ஊற்றவும். கலவை கெட்டியானதும், மிக்சியின் வேகத்தை அதிகரித்து, மீதமுள்ள எண்ணெயை மெல்லிய நீரோட்டத்தில் ஊற்றவும். பின்னர் எலுமிச்சை சாறு சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.

ஷாட்: @NiceLifeWithMe / YouTube

புகைப்படம்: MaraZe / Shutterstock

உங்கள் சமையலறையில் நீங்கள் வைத்திருக்கும் பொருட்களிலிருந்து கெட்டியான சாஸ் தயாரிப்பதற்கான விரைவான வழி. இது கடுகு கொண்ட மயோனைசேவை விட மோசமாக மாறாது.

தேவையான பொருட்கள்

• 2 மூல முட்டையின் மஞ்சள் கருக்கள்;
• ½ தேக்கரண்டி உப்பு;
• ½ தேக்கரண்டி சர்க்கரை;
• ½ தேக்கரண்டி வினிகர் 9%;
• 150 மில்லி தாவர எண்ணெய்.

தயாரிப்பு

மஞ்சள் கருவை உயரமான, குறுகிய கொள்கலனில் வைக்கவும். உப்பு, சர்க்கரை மற்றும் வினிகர் சேர்க்கவும். டேபிள் வினிகருக்குப் பதிலாக, நீங்கள் அதைப் பயன்படுத்தலாம், பின்னர் மயோனைசே மென்மையாக இருக்கும்.

எண்ணெயில் ஊற்றவும், கொள்கலனின் அடிப்பகுதியில் பிளெண்டரை வைத்து, அதை நகர்த்தாமல், கலவையை சுமார் 3 நிமிடங்கள் அடிக்கவும். சாஸ் கெட்டியாகத் தொடங்கும் போது, ​​பொருட்களை சமமாக கலக்க பிளெண்டரை மேலும் கீழும் நகர்த்தவும்.

புகைப்படம்: ஆப்பிரிக்கா ஸ்டுடியோ / ஷட்டர்ஸ்டாக்

இந்த நம்பமுடியாத எளிமையான செய்முறையின் படி தயாரிக்கப்பட்ட சாஸ் மிகவும் தடிமனாக மாறும் மற்றும் மென்மையான கிரீமி சுவை கொண்டது.

தேவையான பொருட்கள்

• எந்த கொழுப்பு உள்ளடக்கம் 150 மில்லி பால்;
• 300 மில்லி தாவர எண்ணெய்;
• 2-3 தேக்கரண்டி கடுகு;
• 2 தேக்கரண்டி எலுமிச்சை சாறு;
• ½ தேக்கரண்டி உப்பு.

தயாரிப்பு

ஒரு உயரமான, குறுகிய கொள்கலனில் பால் மற்றும் வெண்ணெய் ஊற்றவும். ஒரு சில நொடிகளுக்கு ஒரு மூழ்கும் கலப்பான் மூலம் கலவையை கலக்கவும். நீங்கள் ஒரு தடிமனான வெகுஜனத்தைப் பெற வேண்டும். கடுகு, எலுமிச்சை சாறு மற்றும் உப்பு சேர்த்து மீண்டும் மிருதுவான வரை கிளறவும்.

புகைப்படம்: அன்டோனோவா கன்னா / ஷட்டர்ஸ்டாக்

இந்த வழக்கத்திற்கு மாறான ஆனால் சுவையான சாஸ், பச்சை முட்டை மற்றும் தாவர எண்ணெயைப் பயன்படுத்த விரும்பாதவர்களுக்கு ஒரு சிறந்த வழி.

தேவையான பொருட்கள்

• 3 வேகவைத்த மஞ்சள் கருக்கள்;
• 2 தேக்கரண்டி கடுகு;
• 300 கிராம் கொழுப்பு புளிப்பு கிரீம்;
• ½ தேக்கரண்டி உப்பு.

தயாரிப்பு

மஞ்சள் கருவுடன் கடுகு சேர்த்து மிருதுவாக மசிக்கவும். புளிப்பு கிரீம் மற்றும் உப்பு சேர்த்து, கட்டிகள் எஞ்சியிருக்காதபடி நன்கு கலக்கவும்.