பன்றி இறைச்சியுடன் அரிசி கஞ்சியை எப்படி சமைக்க வேண்டும். இறைச்சியுடன் அரிசி கஞ்சி இறைச்சியுடன் அரிசி கஞ்சிக்கான செய்முறை

இறைச்சியுடன், இது ஒரு இதயமான இரவு உணவு அல்லது மதிய உணவிற்கு ஒரு சிறந்த வழி. மென்மையான கோழி முதல் சுவையான ஆட்டுக்குட்டி வரை எந்த இறைச்சியையும் நீங்கள் பயன்படுத்தலாம். அத்தகைய உணவைத் தயாரிப்பது வெவ்வேறு வழிகளில் செய்யப்படலாம். எனவே, சிலர் மதிய உணவை அனுபவிக்க ஒரு பாத்திரத்தில் சிறிது சமைக்கிறார்கள், மற்றவர்கள் எதிர்காலத்திற்கான தயாரிப்புகளை செய்ய ஆட்டோகிளேவ் பயன்படுத்துகிறார்கள்.

பதப்படுத்தலுக்கு தேவையான பொருட்கள்

ஒரு ஆட்டோகிளேவில் இறைச்சியுடன் அரிசி கஞ்சியை சமைக்க முடியுமா? சமையல் குறிப்புகள் நிச்சயமாக ஆம் என்று கூறுகின்றன! இது நல்ல தரமானதாகவும், நறுமணமுள்ளதாகவும், நீண்ட நேரம் சேமிக்கப்பட்டதாகவும் மாறிவிடும். இந்த உணவுக்கு நீங்கள் எடுக்க வேண்டும்:

• சுற்று அரிசி கிலோகிராம்;
• கோழி இறைச்சி - எந்த பகுதியும், அளவு சுவை விருப்பங்களைப் பொறுத்தது;
• இரண்டு வெங்காயம்;
• சிறிய கேரட் ஒரு ஜோடி;
• உப்பு மற்றும் மிளகு சுவை.

உங்களுக்குப் பிடித்த மசாலாப் பொருட்களையும் சேர்த்துக்கொள்ளலாம். அவர்கள் கோழி குழம்பு தயாரிப்பதன் மூலம் தொடங்குகிறார்கள். இது அரை லிட்டர் ஜாடிக்கு 250 மில்லி என்ற விகிதத்தில் தயாரிக்கப்படுகிறது.

பதிவு செய்யப்பட்ட உணவு தயாரித்தல்

அரிசியை சுத்தம் செய்ய பல தண்ணீரில் கழுவ வேண்டும். ஒரு பாத்திரத்தில் ஊற்றவும். வெங்காயம் உரிக்கப்பட்டு அரை வளையங்களாக வெட்டப்படுகிறது. ஒரு கரடுமுரடான grater மீது கேரட் தட்டி. வறுக்கவும் வெங்காயம் மற்றும் கேரட் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது வரை, அரிசி சேர்க்க. பொருட்கள் கலந்து. இறுதியாக நறுக்கிய கோழி இறைச்சி சேர்க்கவும்.

ஒவ்வொரு ஜாடியின் அடியிலும் சிறிது மிளகு வைக்கவும். நீங்கள் வளைகுடா இலையையும் சேர்க்கலாம். அரை ஜாடியை அரிசி மற்றும் காய்கறிகளுடன் நிரப்பவும், மேல் குழம்பு ஊற்றவும். சுமார் இரண்டு சென்டிமீட்டர் இலவச இடம் இருக்க வேண்டும். ஜாடிகள் உருட்டப்பட்டு ஆட்டோகிளேவுக்கு அனுப்பப்படுகின்றன. கருவியில் தண்ணீரை ஊற்றவும். மூடியை இறுக்கமாக மூடு. வெப்பநிலையை 114 டிகிரிக்கு கொண்டு வந்து சுமார் நாற்பது நிமிடங்கள் வைத்திருங்கள். பின்னர் ஜாடிகளை குளிர்வித்து அவற்றை அகற்றவும்.

பன்றி இறைச்சியுடன் கஞ்சி

இறைச்சியுடன் அரிசி கஞ்சி ஒரு சுவையான செய்முறையை நீங்கள் எளிய பொருட்கள் இருந்து இந்த டிஷ் தயார் செய்ய அனுமதிக்கிறது. அதற்கு நீங்கள் எடுக்க வேண்டியது:

• நீண்ட தானிய அரிசி ஒரு கண்ணாடி;
• 500 கிராம் பன்றி இறைச்சி;
• ஒரு சிறிய கேரட்;
• வெங்காயம் தலை;
• இரண்டு தக்காளி;
• உப்பு ஒரு தேக்கரண்டி;
• இரண்டு கண்ணாடி தண்ணீர்;
• ஒரு சிறிய தரையில் மிளகு;
• ஹாப்ஸ்-சுனேலி சுவைக்க.

மணமற்ற தாவர எண்ணெயை எடுத்துக்கொள்வதும் மதிப்புக்குரியது, அதில் இறைச்சி வறுக்கப்படுகிறது.

இறைச்சியுடன் அரிசி கஞ்சி: புகைப்படத்துடன் செய்முறை

முதலில், அரிசியை நன்கு கழுவவும், முன்னுரிமை பல முறை. பின்னர் குளிர்ந்த நீரில் நிரப்பவும். குடிநீரை, வடிகட்டிய தண்ணீரை எடுத்துக்கொள்வது நல்லது. அப்போது அரிசி வெளிநாட்டு வாசனையை உறிஞ்சாது. இறைச்சி கழுவப்பட்டு பின்னர் உலர்ந்த துணியால் அழுத்தப்படுகிறது. சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும். வெங்காயத்தை உரிக்கவும், நடுத்தர அளவிலான க்யூப்ஸாக வெட்டவும். கேரட் உரிக்கப்பட்டு அரை வளையங்களாக வெட்டப்படுகின்றன.

இறைச்சியுடன் அரிசி கஞ்சி தயார் செய்ய, தடித்த சுவர்கள் மற்றும் ஒரு கீழே ஒரு பான் எடுத்து. சிறிது தாவர எண்ணெயை ஊற்றி சூடாக்கவும். இறைச்சித் துண்டுகளைச் சேர்த்து, கிளறி, அதிக வெப்பத்தில் வறுக்கவும். இதற்கு சுமார் பத்து நிமிடங்கள் ஆகும். திரவம் வெளியிடப்பட்டால், அது ஒரு தனி கிண்ணத்தில் வைக்கப்பட வேண்டும், அதனால் இறைச்சி வறுத்தெடுக்கப்பட்டு வேகவைக்கப்படாது.

இறைச்சியில் வெங்காயம் மற்றும் கேரட் சேர்த்து வறுக்கவும், கிளறி, மற்றொரு ஐந்து நிமிடங்களுக்கு. ஏற்கனவே வறுத்த இறைச்சி கடினமாக மாறாமல் இருக்க, நீங்கள் வெப்பத்தை குறைக்கலாம். தக்காளி கழுவப்பட்டு சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டப்படுகிறது. மீதமுள்ள பொருட்களில் சேர்க்கவும், உப்பு மற்றும் பிற மசாலா சேர்க்கவும். அனைத்து பொருட்களையும் கிளறி, சுமார் ஐந்து நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.

அரிசி மீண்டும் கழுவி, ஒரு வடிகட்டியில் வடிகட்டி, இறைச்சி மற்றும் காய்கறிகளின் மேல் வைக்கப்படுகிறது. இரண்டு கிளாஸ் கொதிக்கும் நீரை சேர்க்கவும். கலக்காதே! திரவம் கொதித்ததும், வெப்பத்தை குறைக்கவும். மற்றொரு இருபது நிமிடங்கள் சமைக்கவும். தேவைப்பட்டால் தண்ணீர் சேர்க்கவும். அரிசி மென்மையாக வந்ததும், அடுப்பை அணைத்து, அனைத்து பொருட்களையும் கலக்கவும். எல்லாவற்றையும் சரி செய்ய மற்றொரு இருபது நிமிடங்கள் மூடி வைக்கவும்.

ஒரு வயதுக்கு மேற்பட்ட குழந்தைகளுக்கு கஞ்சி

இறைச்சியுடன் அரிசி கஞ்சிக்கான இந்த செய்முறையை குழந்தைகளுக்கும் தயாரிக்கலாம். அதற்கு நீங்கள் எடுக்க வேண்டியது:

• அரிசி மூன்று தேக்கரண்டி;
• நூறு கிராம் இறைச்சி;
• வெண்ணெய் ஒரு சிறிய துண்டு;
• உப்பு ஒரு சிட்டிகை.

இறைச்சி நன்கு கழுவி, சிறிய துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டு, சிறிது உப்பு நீரில் வேகவைக்கப்படுகிறது. சுமார் ஒரு மணி நேரம் சமைக்கவும். தண்ணீர் தெளிவாக இருக்கும் வரை அரிசி பல முறை கழுவப்படுகிறது. குறைந்த வெப்பத்தில் சுமார் இருபது நிமிடங்கள் தண்ணீரில் கொதிக்க வைக்கவும். வேகவைத்த இறைச்சி ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் குழந்தைகள் சாப்பிட எளிதாக இருக்கும். அரிசி மற்றும் இறைச்சி கலந்து, சுமார் மூன்று நிமிடங்கள் ஒன்றாக சமைக்க, வெண்ணெய் சேர்த்து கஞ்சி மற்றும் பரிமாறவும்.

முட்டைக்கோஸ் மற்றும் இறைச்சியுடன் அரிசி கஞ்சி

கஞ்சியின் இந்த பதிப்பு சோம்பேறி முட்டைக்கோஸ் ரோல்களை நினைவூட்டுகிறது. இது நிச்சயமாக பல்வேறு வகைகளுக்கு தயாரிப்பது மதிப்பு. பின்வரும் தயாரிப்புகளை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்:

• 500 கிராம் பன்றி இறைச்சி;
• 300 கிராம் முட்டைக்கோஸ்;
• வெங்காயம் தலை;
• ஒரு கேரட்;
• ஒன்றரை கண்ணாடி அரிசி;
• பூண்டு ஐந்து கிராம்பு;
• மஞ்சள் அரை ஸ்பூன்;
• மூன்றரை கண்ணாடி தண்ணீர்;
• மிளகுத்தூள் ஒரு தேக்கரண்டி;
• ருசிக்க தரையில் கருப்பு மிளகு;
• சிவப்பு மிளகு ஒரு சிட்டிகை;
• சிறிது தரையில் கொத்தமல்லி;
• பிரியாணி இலை;
• தாவர எண்ணெய் நான்கு தேக்கரண்டி;
• சிறிது உப்பு.

இந்த செய்முறையின் படி கஞ்சி உண்மையிலேயே நறுமணமாகவும் பணக்காரராகவும் மாறும்.

இறைச்சியுடன் அரிசி கஞ்சி: படிப்படியான செய்முறை

இந்த உணவை தயாரிப்பது மிகவும் எளிது:

• வெங்காயம் மற்றும் கேரட் உரிக்கப்பட்டு இறுதியாக வெட்டப்படுகின்றன.
• அரிசி நன்கு கழுவப்படுகிறது.
• பூண்டு உரிக்கப்பட்டு கரடுமுரடாக வெட்டப்பட்டது.
• இறைச்சி கழுவப்பட்டு பகுதிகளாக வெட்டப்படுகிறது.
• காய்கறி எண்ணெயில் ஐந்து நிமிடங்கள் வறுக்கவும், பின்னர் இறைச்சி சேர்க்கவும்.
• எல்லாவற்றையும் நன்கு கிளறி, பொன்னிறமாகும் வரை காத்திருக்கவும்.
• அரிசியைச் சேர்த்து எல்லாவற்றையும் தண்ணீரில் நிரப்பவும்.
• பூண்டு சேர்க்கவும்.
• அனைத்து மசாலாப் பொருட்களையும் சேர்த்து, அரிசி மென்மையாகும் வரை கொதித்த பிறகு சமைக்கவும்.

சேவை செய்யும் போது, ​​பூண்டு மற்றும் வளைகுடா இலை நீக்க.

மெதுவான குக்கரில் கஞ்சியை சமைத்தல்

இறைச்சியுடன் அரிசி கஞ்சியின் இந்த பதிப்பு மெதுவான குக்கரில் தயாரிக்கப்படுகிறது. இது கோழி மார்பகத்துடன் தயாரிக்கப்படுகிறது, ஆனால் நீங்கள் விரும்பினால், நீங்கள் எந்த இறைச்சியையும் பயன்படுத்தலாம், பின்னர் சமைக்க அதிக நேரம் எடுக்கும். கஞ்சிக்கு நீங்கள் எடுக்க வேண்டியது:

• 600 கிராம் மார்பக;
• எந்த சூடான சாஸ் மூன்றில் ஒரு கப்;
• மல்டிகூக்கரில் இருந்து ஒன்றரை கப் அரிசி;
• இரண்டு கண்ணாடி தண்ணீர்;
• புதிய இஞ்சி ஒரு துண்டு;
• பச்சை வெங்காயத்தின் இரண்டு தண்டுகள்;
• நறுக்கப்பட்ட வோக்கோசு ஒரு கொத்து.

இறைச்சி நன்கு கழுவி துண்டுகளாக வெட்டப்படுகிறது. ஒரு கிண்ணத்தில் வைக்கவும், சாஸ் சேர்த்து, கலந்து, பின்னர் முப்பது நிமிடங்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.

அரிசி நன்கு கழுவி ஒரு வடிகட்டியில் உலர்த்தப்படுகிறது. இஞ்சி நன்றாக grater மீது grated. மல்டிகூக்கர் கிண்ணத்தில் தண்ணீர் ஊற்றவும், அரிசி, உப்பு மற்றும் இஞ்சி சேர்க்கவும். கோழியை வைக்கவும், பச்சை வெங்காயத்துடன் தெளிக்கவும். மல்டிகூக்கரை ஒரு மூடியுடன் மூடு. "அரிசி" அல்லது "கஞ்சி" முறையில் ஒரு மணி நேரம் அமைக்கவும். முடிக்கப்பட்ட உணவை சுமார் பதினைந்து நிமிடங்கள் காய்ச்ச அனுமதிக்கவும்.

அரிசி மற்றும் இறைச்சியுடன் கூடிய சுவையான கஞ்சி தயாரிப்பது மிகவும் எளிது. நீங்கள் ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் மற்றும் மெதுவான குக்கர் இரண்டையும் பயன்படுத்தலாம். பிந்தையது நல்லது, ஏனென்றால் தானியங்கள் அதில் எரிக்காது. அரிசி மிகவும் அழுக்கு தானியம் என்பதையும் புரிந்துகொள்வது மதிப்பு, எனவே நீங்கள் அதை நன்கு கழுவ வேண்டும். நீங்கள் இறைச்சியுடன் அரிசியிலிருந்து ஜாடிகளில் சுவையான பதிவு செய்யப்பட்ட உணவையும் செய்யலாம், இது வெளியில் எடுக்க மிகவும் வசதியானது.

இறைச்சியுடன் சமைத்த அரிசி கஞ்சி ஒரு இதயம் மற்றும் சுவையான உணவாகும், இது மதிய உணவு அல்லது இரவு உணவிற்கு ஒரு முக்கிய உணவாக உண்ணலாம். அரிசி, இறைச்சியின் ஊட்டச்சத்து பண்புகளுடன் இணைந்து, நீண்ட காலத்திற்கு உங்கள் ஆற்றலை ரீசார்ஜ் செய்ய அனுமதிக்கிறது மற்றும் செயலில் விளையாட்டு பயிற்சிக்கு வலிமையை வழங்குகிறது.

அம்சங்கள்: நன்மைகள் மற்றும் தீங்குகள்

தற்போது, ​​இறைச்சியுடன் கூடிய கஞ்சிகள் மிகவும் திருப்திகரமான மற்றும் ஆரோக்கியமான உணவுகளாகக் கருதப்படுகின்றன, இது அவர்களின் வாழ்க்கையில் அதிக உடல் அல்லது மன அழுத்தம் உள்ளவர்களின் உணவில் இருக்க வேண்டும். அரிசி கஞ்சியில் ஆற்றலை நிரப்பவும், உடலையும் மனதையும் தொனிக்கவும் தேவையான அனைத்து பயனுள்ள கூறுகளும் உள்ளன. இது பின்வரும் அம்சங்களால் வகைப்படுத்தப்படுகிறது:

• தானியங்களில் உள்ள ஆக்ஸிஜனேற்றங்களுடன் இணைந்த வைட்டமின்களின் பயனுள்ள சிக்கலானது வழக்கமான பயன்பாட்டுடன் தோலின் நிலையை மேம்படுத்தலாம்.
• அரிசியில் கொலஸ்ட்ரால் இல்லை. ஒரு பக்க உணவாக, இது பல உணவுகளில் பிரதானமாக உள்ளது.
• இரத்த அழுத்தத்தை உறுதிப்படுத்த உதவுகிறது, சுற்றோட்ட அமைப்பின் செயல்பாட்டை இயல்பாக்குகிறது, அதை சீராக பாதிக்கிறது.
• மனித உடலில் இருந்து நச்சுகளை அகற்றவும், மனநிலையை மேம்படுத்தவும் உதவுகிறது.

அரிசி கஞ்சியுடன் எந்த வகையான இறைச்சி பயன்படுத்தப்படுகிறது என்பதைப் பொறுத்து, அதன் நன்மை பயக்கும் பண்புகள் இரட்டிப்பாகலாம் அல்லது மாறாக, குறையும். உதாரணமாக, உணவுக் கட்டுப்பாடு போது, ​​நீங்கள் உணவு இறைச்சி கவனம் செலுத்த மற்றும் உப்பு ஒரு சிறிய கூடுதலாக அதன் குழம்பு அரிசி சமைக்க வேண்டும். இது வியல், வான்கோழி, கோழி மார்பகமாக இருக்கலாம். அரிசி கஞ்சி பெரும்பாலும் சிவப்பு அல்லது வெள்ளை மீன் இறைச்சியுடன் தயாரிக்கப்படுகிறது.

உடல் அல்லது புத்தியில் அதிக சுமை இருந்தால், பன்றி இறைச்சி அல்லது ஆட்டுக்குட்டி போன்ற கொழுப்பு இறைச்சியுடன் அரிசி கஞ்சி தயாரிப்பது மதிப்பு. அத்தகைய சமையல் வகைகளில் காய்கறிகளும் இருந்தால் சிறந்தது, இது டிஷ் கொழுப்பு உள்ளடக்கத்தை உறுதிப்படுத்த உதவும். கஞ்சியின் கலோரி உள்ளடக்கம் இறைச்சி வகையைப் பொறுத்து 100 முதல் 310 கிலோகலோரி வரை மாறுபடும்.

பிரபலமான சமையல் வகைகள்

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் அரிசி கஞ்சியை சமைக்க எளிதான மற்றும் வேகமான வழி. கோழியுடன் அரிசி தயாரிக்க உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• வட்ட அரிசி - 250 கிராம்;
• துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட கோழி - 150 கிராம்;
• கேரட் - 1 பிசி;
• வெங்காயம் - 2 பிசிக்கள்;
• தண்ணீர் - 1.5 கப்;
• தாவர எண்ணெய் - 1 டீஸ்பூன். எல்.;
• உப்பு, மசாலா, தக்காளி கெட்ச்அப் - சுவைக்க.

செய்முறையை படிப்படியாக பின்பற்றுவதன் மூலம், ஒரு சுவையான மற்றும் விரைவான உணவை தயாரிப்பது எளிது.

1. கேரட் மற்றும் வெங்காயத்தை தோலுரித்து, கழுவி, இறுதியாக நறுக்கவும்.
2. கேரட் மற்றும் வெங்காயத்தின் அரை பகுதியை காய்கறி எண்ணெயில் ஒரு ஆழமான வாணலியில் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.
3. காய்கறிகள் தயாரானதும், கெட்ச்அப், உப்பு மற்றும் சுவைக்குத் தேவையான மசாலாப் பொருட்களைச் சேர்க்கவும். கிளறி தண்ணீர் சேர்க்கவும்.
4. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை ஆழமான தட்டில் வைக்கவும், மீதமுள்ள வெங்காயம், உப்பு மற்றும் சுவையூட்டல்களைச் சேர்க்கவும். கலந்து சிறிய பந்துகளை உருவாக்கவும்.
5. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை காய்கறிகளுடன் கொதிக்கும் நீரில் வைக்கவும், நடுத்தர வெப்பத்தில் தொடர்ந்து சமைக்கவும்.
6. 10 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, இறைச்சி குழம்பில் அரிசியைச் சேர்க்கவும், முதலில் அதை ஓடும் நீரில் நன்கு கழுவவும். அரிசி முழுமையாக சமைக்கும் வரை 10-15 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.

இந்த கஞ்சியை இரவு உணவிற்கு தயார் செய்து சூடாக சாப்பிடலாம்.

காய்கறிகளுடன் இறைச்சி அரிசிக்கான பிரபலமான செய்முறையை சமைக்க, நீங்கள் முன்கூட்டியே தயார் செய்ய வேண்டும்:

• வேகவைத்த அரிசி - 250 கிராம்.
• இறைச்சி (புதிய பன்றி இறைச்சி அல்லது மாட்டிறைச்சி) - 300 கிராம்.
• தண்ணீர் - 500 மிலி.
• கேரட் - 1 பிசி.
• வெங்காயம் - 1 பிசி.
• பச்சை பீன்ஸ் - 100 கிராம்.
• தக்காளி - 2 பிசிக்கள்.
• தாவர எண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன். எல்.
• உப்பு, மசாலா - ருசிக்க.

1. இறைச்சியை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி ஆழமான பாத்திரத்தில் சமைக்கவும்.
2. கேரட், வெங்காயம், பச்சை பீன்ஸ் (தேவைப்பட்டால்) நறுக்கி, ஒரு சூடான மற்றும் எண்ணெய் வறுக்கப்படுகிறது பான் வைக்கவும். உப்பு மற்றும் மசாலா சேர்க்கவும். 15-20 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
3. இறைச்சி தயாரானதும், பொடியாக நறுக்கிய தக்காளி, உப்பு சேர்த்து மிதமான தீயில் 2-3 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
4. அரிசியை நன்கு துவைத்து, காய்கறிகளுடன் இறைச்சி குழம்பில் சேர்க்கவும். அரிசி முழுவதுமாக வேகும் வரை சமைக்கவும்.

சேவைகளின் எண்ணிக்கை - 6
சமையல் நேரம் - 60 நிமிடங்கள்

தயாரிப்பு

1. இறைச்சியைத் தயாரிப்பதன் மூலம் நீங்கள் சமைக்கத் தொடங்க வேண்டும். இதைச் செய்ய, இறைச்சியை எலும்புகளிலிருந்து பிரித்து குளிர்ந்த நீரில் கழுவ வேண்டும். அதிகப்படியான ஈரப்பதத்தை ஒரு காகித துண்டுடன் அகற்ற வேண்டும்.

2. எலும்புகளின் சிறிய எச்சங்கள் இருப்பதை மீண்டும் இறைச்சியை கவனமாக சரிபார்க்கவும், பின்னர் சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும்.

3. ஒரு பெரிய வெங்காயம் அல்லது இரண்டு சிறிய வெங்காயத்தை தோலுரித்து க்யூப்ஸாக வெட்டவும்.

4. கேரட் பீல் மற்றும் எந்த வழியில் அவற்றை வெட்டி: க்யூப்ஸ், அரை மோதிரங்கள் அல்லது கீற்றுகள்.

5. தேவையான அளவு அரிசியை அளந்து, சிறிய குப்பைகள் மற்றும் அதிகப்படியான மாவுச்சத்தை அகற்ற குளிர்ந்த நீரின் கீழ் நன்கு துவைக்கவும்.

6. பிறகு அரிசியை தண்ணீரில் ஊறவைத்து சிறிது நேரம் விட வேண்டும். குழாய் நீருக்கு இனிய சுவை இருந்தால், அரிசி அதை உறிஞ்சிவிடும் என்பது கவனிக்கத்தக்கது. எனவே, இதற்கு குடிநீரைப் பயன்படுத்துவது நல்லது.

7. ஒரு தடிமனான அடிப்பகுதியை நெருப்பில் வைக்கவும், தாவர எண்ணெயில் ஊற்றவும். எண்ணெய் போதுமான அளவு சூடானதும், நறுக்கிய இறைச்சியை வாணலியில் சேர்த்து, அதிக வெப்பத்தில் சுமார் 10 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். இறைச்சியை ஒரு ஸ்பேட்டூலாவுடன் அசைக்க மறக்காதீர்கள், அதனால் அது எரியாது. வறுக்கும்போது, ​​நிறைய திரவம் உருவாகிறது, அது ஒரு தனி கொள்கலனில் ஊற்றப்படலாம், இல்லையெனில் இறைச்சி வறுக்கப்படாது, ஆனால் சுண்டவைக்கப்படுகிறது.

9. இறைச்சி மற்றும் காய்கறிகள் வறுத்த போது, ​​தக்காளி கழுவவும் மற்றும் க்யூப்ஸ் வெட்டவும்.

10. தக்காளியை ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும், மசாலா, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும். எப்போதாவது கிளறி, மற்றொரு 5 நிமிடங்களுக்கு குறைந்த வெப்பத்தில் இளங்கொதிவாக்கவும்.

இறைச்சியுடன் அரிசி கஞ்சி - சுவையான, நொறுங்கிய, வேகவைத்த மற்றும் வீட்டில் இறைச்சி சுவையுடன்! ஒவ்வொரு இல்லத்தரசியும் அத்தகைய கஞ்சியை தயார் செய்யலாம், ஏனென்றால் பிலாஃப் போலல்லாமல், சிறப்பு மசாலா, ஆட்டுக்குட்டி அல்லது ஒரு குழம்பு தேவையில்லை. அரிசி கஞ்சி தயாரிக்க, நீங்கள் கிட்டத்தட்ட எந்த பாத்திரத்தையும் பயன்படுத்தலாம் - ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் அல்லது வறுக்கப்படுகிறது. கஞ்சி தயாரிப்பதற்கான விரைவான வழி கோழியுடன் உள்ளது, ஆனால் இன்று நாம் பன்றி இறைச்சியுடன் சமைப்போம், அதில் தாகமாக மற்றும் மென்மையான இறைச்சி உள்ளது, கஞ்சி வெறுமனே சுவையாக மாறும்!

பிலாஃப் போலல்லாமல், நீங்கள் அரிசி கஞ்சிக்கு எந்த அரிசியையும் பயன்படுத்தலாம், ஆனால் வட்டமான பளபளப்பான அரிசியும் செய்யும்.

நாங்கள் ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள டிஷ் தயார், ஆனால் செய்முறையை எளிதாக மெதுவாக குக்கர் தழுவி. நீங்கள் அடுப்பில் கஞ்சியை சுடலாம், இதை செய்ய மிகவும் வசதியான மற்றும் சுவையான வழி ஒரு பெரிய பீங்கான் பானையில் உள்ளது.

தேவையான பொருட்கள்

• பன்றி இறைச்சி கூழ் - 300 கிராம்;
• அரிசி - 1 டீஸ்பூன்;
• கேரட் - 1 பிசி;
• வெங்காயம் - 1 பிசி;
• தக்காளி - 1 பிசி;
• பூண்டு - 2-3 கிராம்பு;
• உப்பு - 1 டீஸ்பூன்;
• தண்ணீர் - 2 டீஸ்பூன்;
• தாவர எண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன்.

தயாரிப்புகளின் அளவு 2 பரிமாணங்களுக்கு வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது. சமையல் நேரம் 60 நிமிடங்கள்.

இறைச்சியுடன் அரிசி கஞ்சியை எப்படி சமைக்க வேண்டும்

பன்றி இறைச்சியை கழுவி, ஒரு காகித துண்டுடன் சிறிது நனைத்து, அதிகப்படியான ஈரப்பதத்தை அகற்றவும், இதனால் இறைச்சி வறுக்கும்போது எரிக்கப்படாது. அனைத்து படங்கள் மற்றும் தசைநாண்களை அகற்றி, கூழ் சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும்.

வெங்காயத்தை தோலுரித்து சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும்.

கேரட்டை கழுவவும், தோலுரித்து மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டவும். நீண்ட மற்றும் மெல்லிய கேரட்டை நாணயங்களாக வெட்டலாம்.

ஒரு தடித்த அடி பாத்திரத்தில் காய்கறி எண்ணெயை ஊற்றி அதிக வெப்பத்தில் சூடாக்கவும். பன்றி இறைச்சி துண்டுகளை சூடான எண்ணெயில் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். நாம் வெப்பத்தை குறைக்கவில்லை, இறைச்சியில் உள்ள அனைத்து சாறுகளையும் அடைப்பது முக்கியம், இதனால் அது தாகமாகவும் சுவையாகவும் மாறும். இறைச்சியை வறுக்கும்போது, ​​அதை தொடர்ந்து அசைக்க மறக்காதீர்கள், இல்லையெனில் இறைச்சி சமமாக சமைக்கப்பட்டு எரியும்.

வறுத்த இறைச்சியில் வெங்காயம் மற்றும் கேரட் சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் கலந்து சுமார் 5-7 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். இப்போது வெப்பத்தை நடுத்தரமாகக் குறைக்கலாம்.

நிறம் மற்றும் ஜூசிக்காக, ஒரு பெரிய தக்காளி அல்லது இரண்டு சிறியவற்றைச் சேர்க்கவும். தக்காளியை சிறு துண்டுகளாக நறுக்கவும். தக்காளிக்கு கூடுதலாக, நீங்கள் அரிசி கஞ்சிக்கு இனிப்பு மிளகு அல்லது சிறிது சூடான மிளகு சேர்க்கலாம்.

இறைச்சி மற்றும் காய்கறிகளுடன் வாணலியில் தக்காளியைச் சேர்த்து சுமார் 3 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். நீங்கள் தக்காளியைத் தவிர்க்கலாம் அல்லது ஒரு தேக்கரண்டி தக்காளி விழுதுடன் மாற்றலாம்.

கஞ்சி தயாரிக்க, நீங்கள் எந்த அரிசியையும் பயன்படுத்தலாம் - சுற்று அல்லது நீண்ட தானியங்கள். வேகவைத்த அரிசியுடன், கஞ்சி ஒருவேளை நொறுங்கிவிடும், ஆனால் என் கருத்துப்படி, இது பிலாஃபுக்கு நல்லது, மேலும் வழக்கமான கஞ்சியில் அத்தகைய அரிசி மிகவும் சாதுவாக மாறும். தண்ணீர் மேகமூட்டமாக மாறும் வரை குளிர்ந்த ஓடும் நீரின் கீழ் அரிசியை துவைக்கவும். கடாயில் அரிசியை சம அடுக்கில் வைக்கவும். ஒரு மூடியுடன் கடாயை மூடி, இறைச்சி மற்றும் காய்கறிகளுடன் அரிசியை வறுக்கவும், அதனால் அது சாறுகள் மற்றும் எண்ணெயுடன் நிறைவுற்றது.

இப்போது இரண்டு கிளாஸ் வேகவைத்த தண்ணீர், உப்பு மற்றும் சுவைக்கு மசாலா சேர்க்கவும். அரிசி நிறைய உப்பு எடுக்கும், எனவே நீங்கள் பாதுகாப்பாக ஒரு நிலை தேக்கரண்டி உப்பு சேர்க்க முடியும். நாங்கள் வெப்பத்தை உயர்த்துகிறோம், தண்ணீர் கொதிக்கும் போது, ​​உடனடியாக அதை குறைக்க வேண்டாம். அரிசியை சுமார் 2-3 நிமிடங்கள் கொதிக்க விடவும். பின்னர் தீயை மிகக் குறைந்த அளவிற்குக் குறைத்து, அரிசியுடன் உரிக்கப்படாத பூண்டு கிராம்புகளைச் சேர்த்து, கடாயை ஒரு மூடியால் மூடி, சுமார் 35-40 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.

இந்த நேரத்தில், கஞ்சியைத் தொடாதே, மூடியைத் திறக்காதே மற்றும் உள்ளடக்கங்களை கலக்காதே. 40 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, அடுப்பை அணைக்கவும், ஆனால் அடுப்பிலிருந்து கடாயை அகற்ற வேண்டாம். கஞ்சி மற்றொரு 20-25 நிமிடங்கள் உட்கார வேண்டும். பான் ஒரு தடிமனான துண்டு கொண்டு மூடப்பட்டிருக்கும். முடிக்கப்பட்ட கஞ்சியை ஒரு மர ஸ்பேட்டூலாவுடன் நீண்ட கைப்பிடியுடன் கலந்து, தட்டுகளில் வைத்து பரிமாறவும். பொன் பசி!

ஒரு சுவையான மற்றும் திருப்திகரமான மதிய உணவு அல்லது இரவு உணவிற்கு இறைச்சியுடன் அரிசி கஞ்சிக்கான படிப்படியான செய்முறைகள்

2017-09-23 நடாலியா டான்சிஷாக்

தரம்
செய்முறை

10877

நேரம்
(நிமிடம்)

பகுதிகள்
(நபர்கள்)

முடிக்கப்பட்ட டிஷ் 100 கிராம்

8 கிராம்

17 கிராம்

கார்போஹைட்ரேட்டுகள்

22 கிராம்

274 கிலோகலோரி.

விருப்பம் 1. இறைச்சியுடன் அரிசி கஞ்சி - கிளாசிக் செய்முறை

இறைச்சியுடன் கூடிய அரிசி கஞ்சி ஒரு எளிய, ஆனால் சுவையான மற்றும் திருப்திகரமான உணவாகும், இது மதிய உணவு மற்றும் இரவு உணவிற்கு ஏற்றது. பிலாஃப் உடன் குழப்பமடைய வேண்டாம்! இது சரியாக கஞ்சி.

தேவையான பொருட்கள்

• 300 கிராம் பன்றி இறைச்சி டெண்டர்லோயின்;
• உப்பு;
• 200 கிராம் அரிசி;
• புதிதாக தரையில் மிளகு;
• இரண்டு வெங்காயம்;
• 70 மில்லி தாவர எண்ணெய்;
• பூண்டு - இரண்டு கிராம்பு;
• கேரட் - ஒரு பிசி.

சமையல் செயல்முறை

1. அரிசி தானியங்களை நன்றாக துவைக்கவும். பின்னர் தண்ணீரை நிரப்பி பத்து நிமிடங்கள் விடவும்.

2. இறைச்சியை கழுவவும், நாப்கின்களுடன் உலர வைக்கவும். அதிகப்படியான கொழுப்பு, படங்கள் மற்றும் நரம்புகளை அகற்றவும். பன்றி இறைச்சியை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டுங்கள். அதிக வெப்பத்தில் காய்கறி எண்ணெயுடன் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் வைக்கவும். நன்கு சூடான எண்ணெயில் இறைச்சியை வைக்கவும், தொடர்ந்து கிளறி, பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.

3. வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டை தோலுரித்து கழுவவும். வெங்காயத்தை பொடியாக நறுக்கவும். கேரட்டை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள். இறைச்சியுடன் கடாயில் காய்கறிகளை வைக்கவும். மற்றொரு ஐந்து நிமிடங்களுக்கு அதிக வெப்பத்தில் கிளறி வறுக்கவும்.

4. அரிசியை ஒரு சல்லடையில் வைத்து, அனைத்து திரவத்தையும் வடிகட்ட விட்டு விடுங்கள். தானியத்தை வறுக்க பான்க்கு மாற்றவும். அரிசியை எண்ணெயில் ஊறவைக்கும் வரை மெதுவாக சமன் செய்து, மூடி, ஓரிரு நிமிடங்கள் விடவும்.

5. உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து, இரண்டு கப் சுத்திகரிக்கப்பட்ட தண்ணீரில் ஊற்றவும். நெருப்பை அணைத்து, ஒரு மூடியுடன் மூடி, பத்து நிமிடங்களுக்கு கஞ்சியை சமைக்கவும். பூண்டு கிராம்புகளை உரிக்காமல் அரிசியில் வைக்கவும், வெப்பத்தை இன்னும் கொஞ்சம் குறைத்து, மூடியின் கீழ் அதே நேரம் இளங்கொதிவாக்கவும். தண்ணீர் முழுவதுமாக தானியத்தில் உறிஞ்சப்பட வேண்டும்.

முடிக்கப்பட்ட கஞ்சியை அசை மற்றும் காய்கறி சாலட் உடன் பரிமாறவும்.

அரிசியை ஓடும் நீரின் கீழ் துவைப்பது நல்லது, தானியத்தை ஒரு சல்லடையில் வைக்கவும். உள்ளே உள்ள சாறுகளை "சீல்" செய்ய அதிக வெப்பத்தில் இறைச்சியை வறுக்கவும். ஒரு வார்ப்பிரும்பு கிண்ணத்தில் கஞ்சியை சமைக்கவும்.

விருப்பம் 2. மெதுவான குக்கரில் இறைச்சி மற்றும் காய்கறிகளுடன் அரிசி கஞ்சி

ஒரு மல்டிகூக்கர் இல்லத்தரசிகளுக்கு வாழ்க்கையை மிகவும் எளிதாக்குகிறது, சமையல் செயல்முறையை தொடர்ந்து கண்காணிக்க வேண்டிய அவசியமில்லை. காய்கறிகள் உணவை நிரப்பவும் சுவையாகவும் மட்டுமல்லாமல், ஆரோக்கியமாகவும் மாற்றும்.

தேவையான பொருட்கள்

• 100 கிராம் சிக்கன் ஃபில்லட்;
• 50 மில்லி தாவர எண்ணெய்;
• மெக்சிகன் அல்லது ஹவாய் கலவையின் பேக்கேஜிங்;
• பல்பு;
• அடுக்கு அரிசி;
• உப்பு;
• அடுக்கு சுத்திகரிக்கப்பட்ட நீர்;
• கேரட்;
• புதிதாக தரையில் மிளகு.

சமையல் முறை

1. வெங்காயத்தில் இருந்து தோலை நீக்கவும். காய்கறியைக் கழுவி மெல்லிய கால் வளையங்களாக நறுக்கவும்.

2. குழாயின் கீழ் சிக்கன் ஃபில்லட்டை கழுவவும் மற்றும் ஒரு துடைக்கும் உலர். தோல் இருந்தால், அதை வெட்டி விடுங்கள். இறைச்சியை இரண்டு சென்டிமீட்டர் க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள்.

3. கேரட் பீல், கழுவி மற்றும் பெரிய பிரிவுகள் ஒரு grater பயன்படுத்தி வெட்டுவது.

4. சாதனத்தின் கொள்கலனில் தாவர எண்ணெயை ஊற்றவும். பேக்கிங் திட்டத்தை செயல்படுத்தவும். சூடான எண்ணெயில் சிக்கன் ஃபில்லட்டை வைத்து சுமார் ஐந்து நிமிடங்கள் சமைக்கவும். பிறகு சேர்க்கவும்
வெங்காயம் மற்றும் கேரட். தொடர்ந்து வறுக்கவும், தொடர்ந்து கிளறி, அதே நேரத்திற்கு.

5. அரிசியை நன்கு துவைக்கவும். இறைச்சி மற்றும் காய்கறிகளின் மேல் தானியத்தை வைக்கவும். மேலே மெக்சிகன் அல்லது ஹவாய் கலவையுடன். மசாலா, மிளகு மற்றும் உப்பு அனைத்தையும் சீசன் செய்யவும். அசை. ஒரு மெல்லிய நீரோட்டத்தில் சுத்திகரிக்கப்பட்ட தண்ணீரை ஊற்றவும்.

6. சாதனத்தின் மூடியை மூடி, மல்டிகூக்கரை "பிலாஃப்" பயன்முறைக்கு மாற்றவும். பீப் சத்தம் வரும் வரை கஞ்சியை சமைக்கவும். முடிக்கப்பட்ட கஞ்சியை ஒரு மர ஸ்பேட்டூலாவுடன் கிளறி, புதிய காய்கறிகளின் சாலட்டுடன் பரிமாறவும்.

நீங்கள் "பேக்கிங்" அல்லது "வறுக்க" முறையில் இறைச்சி மற்றும் காய்கறிகளை வறுக்கலாம். கஞ்சிக்கு உருண்டை அரிசியைப் பயன்படுத்துவது நல்லது. மெக்சிகன் அல்லது ஹவாய் கலவையை புதிய காய்கறிகளுடன் மாற்றலாம்.

விருப்பம் 3. பானைகளில் இறைச்சியுடன் அரிசி கஞ்சி

பானைகளில் கஞ்சி குறிப்பாக சுவையாக மாறும், ஒரு பணக்கார சுவை. பால் மற்றும் சீஸ் டிஷ் ஒரு மென்மையான கிரீம் சுவை சேர்க்கும், மற்றும் பூண்டு piquancy சேர்க்கும்.

தேவையான பொருட்கள்

• 350 கிராம் இறைச்சி;
• 600 மில்லி குழம்பு;
• ஒன்றரை அடுக்கு. அரிசி;
• 150 மில்லி பால்;
• 100 மில்லி தாவர எண்ணெய்;
• 100 கிராம் சீஸ்;
• பூண்டு ஒரு கிராம்பு;
• கடல் உப்பு.

சமையல் முறை

1. இறைச்சி கழுவவும், ஒரு காகித துண்டு அதை முக்குவதில்லை. அதிகப்படியான அனைத்தையும் வெட்டி, தானியத்தை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும்.

2. பூண்டை தோலுரித்து கழுவி பொடியாக நறுக்கவும். ஒரு வார்ப்பிரும்பு வாணலியை அதிக வெப்பத்தில் வைக்கவும், தாவர எண்ணெயைச் சேர்த்து நன்கு சூடாக்கவும். இறைச்சியை வைத்து பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். பின்னர் பூண்டு சேர்த்து, கிளறி, வெப்பத்திலிருந்து நீக்கவும்.

3. அரிசியை கழுவவும். அரிசி தானியங்களை வாணலியில் மாற்றி, உப்பு சேர்த்து கிளறவும்.

4. ஒரு கரடுமுரடான grater மீது சீஸ் அரைத்து ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் வைக்கவும். மீண்டும் கிளறவும். அரிசி கலவையை இறைச்சியுடன் களிமண் பானைகளில் வைக்கவும், அவற்றை பாதியிலேயே நிரப்பவும். ஒவ்வொரு பானையிலும் பால் ஊற்றவும், குழம்புடன் தோள்கள் வரை நிரப்பவும்.

5. குளிர்ந்த அடுப்பில் பானைகளை வைக்கவும். நாங்கள் இமைகளால் மூடுவதில்லை. வெப்பநிலையை 200 C ஆக மாற்றவும். கொதிநிலையின் அறிகுறிகள் மேற்பரப்பில் தோன்றியவுடன், வெப்பநிலையை 100 C ஆகக் குறைத்து மற்றொரு நாற்பது நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும்.

பாலை குறைந்த கொழுப்புள்ள கிரீம் மூலம் மாற்றலாம். முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் பானைகளை வைக்க வேண்டாம்; திடீர் வெப்பநிலை மாற்றங்கள் மட்பாண்டங்கள் வெடிக்கும்.

விருப்பம் 4. இறைச்சியுடன் அரிசி கஞ்சி "ஷாவ்லியா"

இது ஒரு உஸ்பெக் உணவாகும், இது அதன் சமையல் தொழில்நுட்பத்தில் பிலாஃபிலிருந்து வேறுபடுகிறது. தனித்தன்மை என்னவென்றால், புதிய தக்காளி தயாரிப்பதற்கு பயன்படுத்தப்படுகிறது. கஞ்சி ஒரு பணக்கார சுவை மற்றும் வாசனை உள்ளது.

தேவையான பொருட்கள்

• 1 கிலோ அரிசி;
• 5 கிராம் தரையில் கருப்பு மிளகு;
• 1 கிலோ மாட்டிறைச்சி அல்லது பன்றி இறைச்சி கூழ்;
• 10 கிராம் தரையில் மிளகு;
• 800 கிராம் கேரட்;
• 15 கிராம் சீரகம்;
• 350 கிராம் வெங்காயம்;
• 15 கிராம் கடல் உப்பு;
• 600 கிராம் தக்காளி;
• 400 கிராம் தாவர எண்ணெய்.

சமையல் முறை

1. அரிசியை ஒரு சல்லடையில் ஊற்றி, குளிர்ந்த நீரின் கீழ் வைத்து துவைக்கவும். இதைச் செய்யும்போது தொடர்ந்து கிளறவும்.

2. இறைச்சியை ஒவ்வொன்றும் தோராயமாக 15 கிராம் எடையுள்ள துண்டுகளாக வெட்டவும்.

3. வெங்காயத்தை மெல்லிய அரை வளையங்களாக நறுக்கவும்.

4. உரிக்கப்படும் கேரட்டை மெல்லிய நீளமான கீற்றுகளாக வெட்டுங்கள். தக்காளியை க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள்.

5. ஒரு கொப்பரையில் தாவர எண்ணெயை சூடாக்கவும். தொடர்ந்து கிளறி, தங்க பழுப்பு வரை இறைச்சி மற்றும் வறுக்கவும் சேர்க்கவும். வெங்காயம், பின்னர் கேரட் மற்றும் இறுதியாக தக்காளி சேர்க்கவும். பத்து நிமிடம் வறுக்கவும். உப்பு, சீரகம், இனிப்பு மிளகுத்தூள் மற்றும் மிளகு ஆகியவற்றைப் பொடிக்கவும். மூன்று லிட்டர் தண்ணீர் சேர்த்து கிளறவும்.

6. கொதிக்கும் குழம்பில் அரிசி வைக்கவும். அதிக வெப்பத்தில் சமைக்கவும், தொடர்ந்து கிளறி, தானியங்கள் சமைக்கப்படும் வரை. ஒரு மூடி கொண்டு மூடி, வெப்பத்தை அணைத்து, 20 நிமிடங்கள் செங்குத்தாக விடவும்.