பூண்டு அம்புகளை ஊறுகாய் செய்வது எப்படி. ஊறுகாய் பூண்டு அம்புகள்: ஒரு விரைவான செய்முறை. கடுகு கொண்ட ஊறுகாய் பூண்டு அம்புகள்

குளிர்காலத்தில், உங்கள் உணவில் அதிக வைட்டமின் நிறைந்த உணவுகளை சேர்க்க வேண்டும். ஊறுகாய் பூண்டு அம்புகள் அத்தியாவசிய வைட்டமின்கள் மற்றும் மைக்ரோலெமென்ட்களைப் பெற ஒரு சிறந்த வழியாகும்.

முதலில், ஊறுகாய்க்கு சரியான அம்புகளை எவ்வாறு தேர்வு செய்வது என்று பார்ப்போம்.

உங்கள் தோட்டத்தில் அல்லது காய்கறி தோட்டத்தில் பூண்டு வளர்ந்தால், தோட்டத்தில் இருந்து தோன்றும் அம்புகளை சரியான நேரத்தில் எடுப்பது முக்கியம் - ஆலை அவற்றின் உருவாக்கத்தில் நிறைய ஊட்டச்சத்துக்களை செலவிடுகிறது. இது அதை பலவீனப்படுத்துகிறது, மேலும் தேவையான ஊட்டச்சத்தை பெறாத பூண்டின் தலைகள் சிறியதாகவும் வளர்ச்சியடையாமலும் வளரும்.

விதைகளுடன் கூடிய மொட்டுகள் ஏற்கனவே தோன்றத் தொடங்கும் போது அம்புகளை எடுப்பது சிறந்தது, ஆனால் இன்னும் முழு அளவிலான பெரிய "பெட்டியாக" உருவாகவில்லை.

நீங்களே பூண்டை வளர்க்காமல், அம்புகளை மட்டும் வாங்கினால், அலமாரிகளில் உள்ளவற்றை சரியாகத் தேடுங்கள் - விதைகளுடன் பெரிய "பந்துகள்" இல்லாமல். அவை மென்மையாகவும் தாகமாகவும் இருக்கும், அதே சமயம் உணவுகளில் "அதிக பருவமடைந்த" பழுத்த தளிர்கள் மிகவும் கடினமானதாகவும் நார்ச்சத்துடனும் இருக்கும். வண்ண செறிவூட்டலுக்கும் கவனம் செலுத்துங்கள் - அவை அடர் பச்சை நிறமாக இருக்க வேண்டும்.

நினைவில் கொள்ள வேண்டியது அவசியம்: பூண்டு அம்புகள் ஏற்கனவே மிகவும் பழுத்திருந்தால் மற்றும் உருட்டுவதற்கு ஏற்றதாக இல்லை என்றால், வருத்தப்பட வேண்டாம் மற்றும் தயாரிப்பை அகற்ற அவசரப்பட வேண்டாம்! ஒரு சுவையான தக்காளி-பூண்டு சுவையூட்டலுக்கு அவை சிறந்த பொருட்களாக இருக்கும்.

குளிர்காலத்திற்கான பூண்டு அம்புகளை ஊறுகாய் செய்வது எப்படி

கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட, முன் தயாரிக்கப்பட்ட ஜாடிகளில் அடர்த்தியான வரிசைகளில் பூண்டு அம்புகளை வைக்கிறோம். ஜாடியின் அடிப்பகுதியில் நீங்கள் கருப்பு மிளகுத்தூள் மற்றும் ஒன்று அல்லது இரண்டு வளைகுடா இலைகளை வைக்க வேண்டும் - அவை தயாரிப்புக்கு பணக்கார மற்றும் சுவாரஸ்யமான சுவை கொடுக்கும். அங்கு கொதிக்கும் நீரை ஊற்றி சில நிமிடங்கள் விடவும். பின்னர் கொதிக்கும் நீரை மற்றொரு கொள்கலனில் ஊற்றுகிறோம் - இது எங்கள் இறைச்சிக்கு அடிப்படையாக இருக்கும்.

தயாரிப்பது மிகவும் எளிதானது, உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• 1 லிட்டர் தண்ணீர்.
• 2 தேக்கரண்டி உப்பு.
• 1 தேக்கரண்டி சர்க்கரை.
• 1 தேக்கரண்டி 9% வினிகர்.

இந்த பொருட்கள் அனைத்தையும் சூடான நீரில் ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு நன்கு கலக்கவும். பின்னர் அம்புகள் கொண்ட ஒரு கண்ணாடி கொள்கலனில் விளைவாக தீர்வு ஊற்ற மற்றும் அதை திருப்ப.

பூண்டு அம்புகளை ஊறுகாய் செய்வதற்கு இது மிகவும் பொதுவான செய்முறையாகும், இருப்பினும், இது மட்டும் அல்ல.

மூலிகைகள் கொண்ட ஊறுகாய் பூண்டு அம்புகள்

எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்:

• பூண்டு அம்புகள்.
• வெந்தயம்.
• வோக்கோசு.
• 1 லிட்டர் தண்ணீர்.
• 2 தேக்கரண்டி உப்பு.
• 1 தேக்கரண்டி சர்க்கரை.
• 1 தேக்கரண்டி 9% வினிகர்.

முறுக்கு முறை முதல் செய்முறையைப் போலவே உள்ளது, ஒரே வித்தியாசம்: ஜாடிகளில் வைக்கும் போது, ​​வெந்தயம் அல்லது வோக்கோசின் நறுக்கப்பட்ட கொத்துக்களுடன் அம்புகளை மாற்றுகிறோம். மேலும், வசதிக்காக, சில இல்லத்தரசிகள் அம்புகளை வெட்டுவதில்லை, ஆனால் அவற்றை கொள்கலனின் விட்டம் முழுவதும் மோதிரங்களாகத் திருப்புகிறார்கள், அவற்றை இடும் போது அவற்றை உருட்டப்பட்ட பசுமைக் கொத்துக்களுடன் மாற்றுகிறார்கள்.

மிளகு மற்றும் இலவங்கப்பட்டை கொண்ட ஊறுகாய் பூண்டு அம்புகள்

உனக்கு தேவைப்படும்:

• பூண்டு அம்புகள்.
• 1 லிட்டர் தண்ணீர்.
• 2 தேக்கரண்டி உப்பு.
• 1 தேக்கரண்டி சர்க்கரை.
• 1 தேக்கரண்டி 9% வினிகர்.
• 1 தேக்கரண்டி இலவங்கப்பட்டை.
• 2 தேக்கரண்டி தரையில் கருப்பு மிளகு.

கடுகு கொண்ட ஊறுகாய் பூண்டு அம்புகள்

எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்:

• பூண்டு அம்புகள்.
• 1 லிட்டர் தண்ணீர்
• 2 தேக்கரண்டி உப்பு.
• 1 தேக்கரண்டி சர்க்கரை.
• 1 தேக்கரண்டி 9% வினிகர்.
• 1/2 தேக்கரண்டி கடுகு தானியங்கள்.

மேலே விவரிக்கப்பட்டுள்ளபடி செய்முறையைத் தயாரிக்கவும், நிலையான சுவையூட்டல்களுக்கு கூடுதலாக கடுகு விதைகளை இறைச்சியில் சேர்க்கவும்.

கொரிய ஊறுகாய் பூண்டு அம்புகள்

உனக்கு தேவைப்படும்:

• பூண்டு அம்புகள்.
• பூண்டு 3-4 கிராம்பு.
• 1 தேக்கரண்டி உப்பு.
• 1 தேக்கரண்டி சர்க்கரை.
• 1 தேக்கரண்டி ஆப்பிள் சைடர் வினிகர்.
• கொரிய கேரட்டுக்கு 1 தேக்கரண்டி மசாலா பயன்படுத்தப்படுகிறது.
• 1 தேக்கரண்டி சோயா சாஸ்.
• தாவர எண்ணெய் 1 தேக்கரண்டி.

நாங்கள் அம்புகளை நறுக்கி சூடான எண்ணெயில் வறுக்கவும், அவற்றை முயற்சிக்கவும் - அவை மென்மையாக மாற வேண்டும். பின்னர் வெப்பத்தை குறைத்து, உப்பு, சர்க்கரை, கொரிய கேரட் மசாலா, ஆப்பிள் சைடர் வினிகர் மற்றும் சோயா சாஸ் சேர்க்கவும். கடாயின் உள்ளடக்கங்கள் கெட்டியாகும் வரை வறுக்கவும். பின்னர் வாயுவை அணைத்து, கலவை குளிர்விக்க காத்திருக்கவும். நறுக்கிய பூண்டுடன் கலக்கவும். இதன் விளைவாக வரும் வெகுஜனத்தை ஒரு மலட்டு கண்ணாடி கொள்கலனுக்கு மாற்ற வேண்டும் மற்றும் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்க வேண்டும்.

வினிகர் இல்லாமல் ஊறுகாய் பூண்டு அம்புகள் - ஆப்பிள் சாறுடன்

டயட்டில் இருப்பவர்கள் அல்லது வயிற்றுப் பிரச்சனையால் அவதிப்படுபவர்களுக்கு ஏற்ற செய்முறை.

உனக்கு தேவைப்படும்:

• பூண்டு அம்புகள்.
• இயற்கை ஆப்பிள் சாறு.
• 1 தேக்கரண்டி சர்க்கரை.
• 1 தேக்கரண்டி உப்பு.

முடிக்கப்பட்ட, கழுவப்பட்ட மற்றும் நறுக்கப்பட்ட அம்புகளை கொதிக்கும் நீரில் சில நிமிடங்கள் நனைத்து, ஒரு வடிகட்டி வழியாக சென்று ஜாடிகளில் அடர்த்தியான வரிசைகளில் வைக்கவும். ஆப்பிள் சாற்றை உப்பு மற்றும் சர்க்கரையுடன் கலந்து, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து அம்புகளை ஊற்றவும். பின்னர் நாங்கள் உடனடியாக ஜாடிகளை உருட்டி, அவற்றை கீழே வைக்கவும், குளிர்விக்க விடவும்.

தயாரிக்கப்பட்ட அம்புகள் இரண்டு முதல் மூன்று மாதங்களுக்கு குளிர்ந்த மற்றும் இருண்ட இடத்தில் விடப்படுகின்றன, இதன் போது அவை உப்பு மற்றும் நறுமண மசாலாப் பொருட்களில் நன்கு ஊறவைக்கப்படுகின்றன. இந்த காலத்திற்குப் பிறகு, ஜாடிகளைத் திறந்து முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பை அனுபவிக்க முடியும்.

நீங்கள் எந்த செய்முறையை தேர்வு செய்தாலும், இந்த ஆரோக்கியமான மற்றும் மலிவான டிஷ் எந்த அட்டவணையையும் அலங்கரிக்கும்.

அம்புகள் இறைச்சியுடன் பரிமாறப்படுகின்றன, உருளைக்கிழங்கு, பாஸ்தா அல்லது அரிசி, சாலட்களாக வெட்டப்படுகின்றன, மேலும் சுவையூட்டலாகவும் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

ஆனால் ஊறுகாய் அம்புகள், முதலில், ஒரு சிறந்த சிற்றுண்டி. மற்றும் ஒரு காரமான கூடுதலாக, எடுத்துக்காட்டாக வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு, அது பாராட்டுக்கு அப்பாற்பட்டது.

ஊறுகாய் பூண்டு அம்புகளுக்கு உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

இறைச்சி 1 லிட்டர் ஒன்றுக்கு.

• பூண்டு அம்புகள். இளம்.
• உப்பு. நான் 30 கிராம் உப்பு எடுத்துக்கொள்கிறேன். எந்தவொரு சந்தர்ப்பத்திலும், ஊற்றுவதற்கு முன், நான் இறைச்சியை சுவைக்கிறேன், தேவைப்பட்டால், உப்பு / சர்க்கரை / வினிகருடன் அதை சரிசெய்யவும்.
• சர்க்கரை. 40 கிராம்.
• வினிகர். வினிகர் சாரம் (70%) ஒரு முழுமையற்ற தேக்கரண்டி. நீங்கள் வழக்கமான டேபிள் வினிகரைப் பயன்படுத்தினால், ஒரு முழு தேக்கரண்டியை விட சற்று அதிகம்.
• கடுகு விதைகள்.
• மசாலா பட்டாணி.
• கார்னேஷன்.
• கருப்பு மிளகுத்தூள்.

மசாலாப் பொருட்களுடன் - உங்கள் சொந்த சுவை மூலம் வழிநடத்துங்கள். மசாலாப் பொருட்களின் மிகவும் வலுவான நறுமணத்திற்காக நான் பாடுபடுவதில்லை, மாறாக, மசாலா முக்கிய உணவுக்கு மிகவும் லேசான நிழலைக் கொடுக்க விரும்புகிறேன், எனவே நான் அவற்றை குறைந்த அளவில் பயன்படுத்துகிறேன். அதன்படி, 1 லிட்டர் இறைச்சிக்கு நான் 2 மொட்டுகள் கிராம்பு, 4 மசாலா, ஒரு முழு டீஸ்பூன் கடுகு விதைகள் மற்றும் ஒரு டஜன் கருப்பு மிளகு ஆகியவற்றை எடுத்துக் கொண்டேன்.

ஊறுகாய் பூண்டு அம்புகளை தயார் செய்யவும்.

வாணலியில் 1 லிட்டர் தண்ணீரை ஊற்றவும். 4 சிறிய - 300-400 கிராம் - ஊறுகாய் பூண்டு அம்புகளின் ஜாடிகளை நிரப்ப தேவையான இறைச்சியின் அளவை நான் குறிப்பாக கணக்கிட்டேன். எனவே 1 லிட்டர் இறைச்சி எனக்கு போதுமானதாக இருந்தது.

உடனடியாக தண்ணீரில் உப்பு, சர்க்கரை மற்றும் மிளகுத்தூள் கிராம்புகளுடன் சேர்க்கவும். நெருப்பில் வைக்கவும், மூடியின் கீழ் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். நாங்கள் உடனடியாக தயாரிக்கப்பட்ட ஜாடிகளை கிருமி நீக்கம் செய்ய அமைக்கிறோம். நான் கொதிக்கும் நீரின் ஒரு பாத்திரத்தைப் பயன்படுத்தி இதைச் செய்கிறேன், அதில் நான் ஜாடிகளிலிருந்து இமைகளை வேகவைக்கிறேன், மேலே ஒரு உலோக வடிகட்டி, அதில் நான் ஜாடிகளை தலைகீழாக வைக்கிறேன்.

இறைச்சி கொதிக்கும் போது, ​​பூண்டு அம்புகளிலிருந்து மொட்டுகளை துண்டிக்கவும்.

பின்னர் பூண்டு அம்புகளை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டுங்கள். நான் கேன்களின் பாதியில் அம்புகளை கேனின் நீளத்தில் வெட்டினேன் - அழகான தோற்றத்திற்காக.

கேன்களின் இரண்டாவது பாதியில் நான் அம்புகளை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டினேன் - ஒவ்வொன்றும் 3-4 சென்டிமீட்டர்.

கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் கால் டீஸ்பூன் கடுகு விதைகளை ஊற்றவும். மற்றும் நறுக்கப்பட்ட பூண்டு அம்புகளை இறுக்கமாக வைக்கவும். அவை மிகவும் இறுக்கமாக வைக்கப்பட வேண்டும், ஆனால் இடும் போது எந்த முயற்சியும் இல்லாமல்.

வேகவைத்த இறைச்சியை வெப்பத்திலிருந்து அகற்றி உடனடியாக வினிகரை இறைச்சியில் ஊற்றவும். கலந்து சுவைக்கவும். தேவைப்பட்டால், உப்பு / சர்க்கரை அல்லது வினிகர் சேர்க்கவும், நீங்கள் விரும்பும் சுவை அடைய, இது இன்னும் ஒரு இறைச்சி என்று கருதி, மற்றவற்றுடன், இது ஒரு பாதுகாப்பாக செயல்படும். நீங்கள் தாமதமாகி, இறைச்சி குளிர்விக்கத் தொடங்கினால், இறைச்சியுடன் பான்னை நெருப்பில் திருப்பி, அது மீண்டும் கொதிக்கும் வரை காத்திருக்கவும்.

இறைச்சி கொதித்தவுடன், அதை வெப்பத்திலிருந்து அகற்றவும், மீதமுள்ள கொதிநிலை நிறுத்தப்பட்டவுடன், நறுக்கிய பூண்டு அம்புகளுடன் ஜாடிகளில் இறைச்சியை ஊற்றவும்.

நீங்கள் அதை ஒரு கரண்டியால் எடுத்து, ஒவ்வொரு ஜாடியிலும் ஒரு பட்டாணி மற்றும்/அல்லது கிராம்பு மொட்டு மற்றும்/அல்லது சில கருப்பு மிளகுத்தூள் சேர்க்கலாம்.

நாங்கள் இமைகளை இறுக்கமாக இறுக்குகிறோம், அவை கொதிக்கும் நீரில் கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்டன, அதன் மேல் நாங்கள் ஜாடிகளை கிருமி நீக்கம் செய்தோம்.

நாங்கள் ஜாடிகளைத் திருப்பி, கழுத்தை ஒரு பேசின் அல்லது ஆழமான பேக்கிங் தட்டில் வைக்கிறோம், இதனால் ஏதாவது தவறு நடந்தால் மற்றும் ஜாடி கசிந்தால், நீங்கள் இறைச்சியைக் கொண்டு எல்லாவற்றையும் கறைப்படுத்த மாட்டீர்கள். ஜாடிகளை ஒரு துண்டுடன் மூடி, முற்றிலும் குளிர்ந்து போகும் வரை விடவும்.

பூண்டு அம்புகளின் நன்மைகள் மற்றும் குளிர்காலத்திற்கு அவற்றை எவ்வாறு தயாரிப்பது. பூண்டு அம்புகளை உறைய வைப்பது, உப்பு மற்றும் ஊறுகாய் செய்வது எப்படி.

பூண்டு பல்புகளின் நன்மை பயக்கும் பண்புகளை அனைவரும் நன்கு அறிவார்கள், பிரபலமாக தலைகள் என்று அழைக்கப்படுகிறார்கள், அதே போல் அதன் பச்சை இலைகள். அவை சமையல், நாட்டுப்புற மருத்துவம் மற்றும் அழகுசாதனத்தில் கூட பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

இந்த ஆலை மேலும் ஒரு பகுதியைக் கொண்டுள்ளது, உண்ணக்கூடியது மற்றும் பயனுள்ளது, இருப்பினும் இது மேலே குறிப்பிட்டுள்ள பல்ப் மற்றும் இலைகளிலிருந்து அதன் பண்புகளில் வேறுபடுகிறது. இவை பூ தண்டுகள், பூண்டு அம்புகள், அவை புளிக்கவைக்கப்படலாம், ஊறுகாய்களாகவும், உறைந்ததாகவும், சூப்கள், சாலடுகள் மற்றும் சாஸ்கள் தயாரிக்கவும் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

பூண்டின் அம்புகளை எப்போது வெட்டுவது? பூண்டு அம்புகளின் நன்மைகள்

ஒரு தோட்டத்தில் படுக்கையில் பூண்டு வளரும் போது, ​​அது முதலில் தரையில் இலைகளை உருவாக்குகிறது, சிறிது நேரம் கழித்து - வான்வழி பல்புகள் கொண்ட peduncles, மற்றும் கடைசியாக, பல்ப்-வேர் உருவாகிறது.

பூண்டு தளிர்கள் ஒரு துணை தயாரிப்பு அல்ல. அவை சுவையானவை மற்றும் பல நன்மைகளைக் கொண்டுள்ளன.

முக்கியமானது: ஒரு ஆலை ஒரு பூச்செடியை வெளியேற்றும்போது, ​​​​அதன் இந்த பகுதியில்தான் அதன் நன்மைகள் குவிகின்றன. பூண்டை தலையாக வளர்ப்பவர்கள், தலைகள் சிறியதாக இருக்கக்கூடாது என்பதற்காக அம்புகளை குப்பைகளாக அகற்றுகிறார்கள். மலர் தண்டுகள் சுமார் 20 செமீ நீளம் அடையும் போது இது செய்யப்படுகிறது.

பூண்டின் அம்புகளை ஊறுகாய் செய்வதற்காக அல்லது வேறு வழியில் உணவுக்காகப் பயன்படுத்தினால், அவற்றின் நீளம் 40 முதல் 60 செ.மீ வரை இருக்க வேண்டும், இந்த நேரத்தில் அவை மிகவும் தாகமாகவும் ஆரோக்கியமாகவும் இருக்கும்.

தண்டுகளின் முதிர்ச்சியின் ஒரு குறிகாட்டியானது அவற்றின் வெண்மையாக்கப்பட்ட குறிப்புகள் ஆகும்.

ஒரு விதியாக, அம்புகள் ஜூலை மாதத்தில் உணவுக்காக சேகரிக்கப்படுகின்றன, மாதத்தின் நடுப்பகுதியில் நெருக்கமாக இருக்கும்.

முக்கியமானது: எதிர்காலத்தில் பூண்டின் தலைகளையும் சேகரித்து சாப்பிட திட்டமிட்டால், வேர்களை சேதப்படுத்தாமல் இருக்க அம்புகளை அடித்தளத்திலிருந்து சுமார் 2 செமீ உயரத்தில் துண்டிக்க வேண்டும்.

பூண்டு தளிர்களை வழக்கமாக அறுவடை செய்பவர்கள், அவற்றைத் தயாரித்து மகிழ்ச்சியுடன் சாப்பிடுபவர்கள் தயாரிப்பின் கலவை மற்றும் நன்மைகளை நன்கு அறிவார்கள். பின்வரும் உண்மைகள் முதன்முறையாக இதைச் செய்ய ஊக்குவிக்கின்றன:

துரதிருஷ்டவசமாக, எல்லோரும் பூண்டு அம்புகளை சாப்பிட முடியாது. அவை இதற்கு முரணாக உள்ளன:

• புண்கள் மற்றும் இரைப்பை அழற்சி
• சிறுநீரக நோய்கள்
• பித்தப்பை நோய்
• தனிப்பட்ட சகிப்புத்தன்மை மற்றும் ஒவ்வாமை

முக்கியமானது: புதிய பூண்டு அம்புகளுக்கான பருவம் மிகவும் குறுகியது - சுமார் 10-14 நாட்கள். எனவே, குளிர்காலத்திற்கு அவற்றை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பதைக் கற்றுக்கொள்வது மதிப்பு.

காணொளி: பூண்டு அம்புகள். 5 சமையல் முறைகள்

உறைந்த பூண்டு அம்புகள்

உறைபனி என்பது குளிர்காலத்திற்கான உணவை தயாரிப்பதற்கான விருப்பமான முறையாகும். நாம் பூண்டு அம்புகளைப் பற்றி பேசினால், முதலில், அவை மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். இரண்டாவதாக, உறைந்த பிறகு அவை புதியவை போல சுவைக்கும். மேலும் இது பலவகையான உணவுகளை தயாரிப்பதை சாத்தியமாக்குகிறது.

தயாரிப்பை இந்த வழியில் செய்யுங்கள்:

1. சேகரிக்கப்பட்ட மலர் தண்டுகள் நன்கு கழுவப்படுகின்றன
2. பூ உருவாகும் பகுதியை வெட்டி அப்புறப்படுத்துகிறார்கள்
3. அம்புகளை 2-3 செமீ நீளமுள்ள துண்டுகளாக வெட்டுங்கள்
4. ஒரு பெரிய பானை தண்ணீரை கொதிக்க வைக்கவும், அதில் உப்பு சேர்க்கவும்
5. பூண்டு அம்புகளை தண்ணீரில் நனைத்து 10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்
6. சமைத்த பிறகு அம்புகளை அகற்றவும், அவற்றை குளிர்ந்து வடிகட்டவும்
7. தயாரிப்பு பிளாஸ்டிக் கொள்கலன்கள் அல்லது செலவழிப்பு பைகளில் தொகுக்கப்பட்டு சேமிப்பிற்காக உறைவிப்பான் அனுப்பப்படுகிறது.

நீங்கள் ஒரு ஆயத்த சிற்றுண்டியாக பூண்டு அம்புகளை உறைய வைக்கலாம். எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்:

• 1 கிலோ துப்பாக்கி சுடும் வீரர்
• 1 டீஸ்பூன். உப்பு ஸ்பூன்
• 2 டீஸ்பூன். ஆலிவ் எண்ணெய் கரண்டி

1. அம்புகள் கழுவப்படுகின்றன, அவற்றின் மொட்டுகள் துண்டிக்கப்படுகின்றன
2. பல துண்டுகளாக வெட்டப்பட்ட அம்புகள் இறைச்சி சாணை அல்லது கலப்பான் பயன்படுத்தி நசுக்கப்படுகின்றன
3. அவற்றை உப்பு மற்றும் எண்ணெய் பருவம்
4. சிற்றுண்டியை பிளாஸ்டிக் கொள்கலன்களில் அடைத்து உறைவிப்பான் பெட்டியில் வைக்கவும்

காணொளி: பூண்டு அம்புகள். குளிர்காலத்திற்கான பூண்டு ஆடை

ஊறுகாய் பூண்டு அம்புகள் என்ன அழைக்கப்படுகின்றன?

சிலர் ஊறுகாய் பூண்டு அம்புகளை காட்டு பூண்டு என்று அழைக்கிறார்கள். இது முற்றிலும் சரியல்ல. ராம்சன் (காட்டு பூண்டு) மற்றும் மக்கள் உண்ணும் பூண்டு ஆகியவை உண்மையில் தொடர்புடைய தாவரங்கள், ஆனால் ஒரே விஷயம் அல்ல.

அதன் தயாரிப்பின் சிறப்பியல்புகளின் அடிப்படையில் டிஷ் பெயரிடுவது சரியானது. எனவே, ஊறுகாய் பூண்டு பூ தண்டுகள்:

• கொரிய மொழியில் (heh)
• ஆசிய மொழியில்
• ஜார்ஜிய மொழியில்
• மசாலாப் பொருட்களுடன்
• காய்கறிகளுடன்
• கீரைகளுடன்

சில நேரங்களில் சமையல் குறிப்புகளுக்கு "ஓட்காவிற்கு", "ருசியான" போன்ற பெயர்கள் வழங்கப்படுகின்றன.

ஊறுகாய் பூண்டு அம்புகள் மற்றும் காட்டு பூண்டு இரண்டு வெவ்வேறு விஷயங்கள்.

கருத்தடை இல்லாமல் பூண்டு அம்புகளை ஊறுகாய் செய்வது எப்படி?

பூண்டு அம்புகள் வினிகருடன் marinated. இந்த பாதுகாப்பு தயாரிப்பு நிரப்பப்பட்ட ஜாடிகளை கிருமி நீக்கம் செய்யாமல் இருப்பதை சாத்தியமாக்குகிறது.

காணொளி: ஓட்காவுடன் சிற்றுண்டி, குளிர்காலத்திற்கான பூண்டு அம்புகள்

செய்முறை: உடனடி ஊறுகாய் பூண்டு அம்புகள்

பின்வரும் தயாரிப்புகளைப் பயன்படுத்தி விரைவாகவும் எளிதாகவும் பூண்டு அம்புகளை ஊறுகாய்:

• 1 கிலோ தாவர தண்டுகள்
• 30 மில்லி வினிகர்
• 30 கிராம் உப்பு
• 40 கிராம் சர்க்கரை
• 1 தேக்கரண்டி கடுகு விதைகள்
• 4 மிளகுத்தூள்
• 4 உலர்ந்த கார்னேஷன் பூக்கள்

1. உடனடியாக 1 லிட்டர் குளிர்ந்த நீரில் உப்பு, சர்க்கரை, மிளகு மற்றும் கிராம்பு சேர்க்கவும்.
2. தண்ணீரை கொதிக்க வைக்கவும்
3. அதே நேரத்தில், ஜாடிகள் கருத்தடை செய்யப்படுகின்றன
4. பூண்டு பூ தண்டுகளின் மொட்டுகள் துண்டிக்கப்படுகின்றன, பூவின் தண்டுகள் சிறிய சென்டிமீட்டர் நீளமுள்ள குச்சிகளிலிருந்து முழு ஜாடியின் நீளமுள்ள தண்டுகளுக்கு விரும்பியபடி வெட்டப்படுகின்றன.
5. பூண்டு அம்புகள் மற்றும் கடுகு விதைகள் மலட்டு ஜாடிகளில் வைக்கப்படுகின்றன
6. வேகவைத்த இறைச்சியை ஜாடிகளில் ஊற்றவும்
7. தயாரிப்பில் வினிகர் சேர்க்கவும்
8. மலட்டு இமைகளால் ஜாடிகளை மூடி, தலைகீழாக மாற்றவும், பின்னர் கசிவைத் தடுக்க 1-2 நாட்களுக்கு விடவும்.
9. அறுவடை செய்யப்பட்ட பூண்டு அம்புகளை சரக்கறை அல்லது பாதாள அறையில் சேமிக்க அனுப்பவும்

செய்முறை: குளிர்காலத்திற்கான ஊறுகாய் பூண்டு அம்புகள்

ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் பூண்டு தண்டுகளின் அடுத்த பதிப்பு அதிக சுவையூட்டிகள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களைப் பயன்படுத்துகிறது. உற்பத்தியின் சுவை மிகவும் அசாதாரணமானது மற்றும் பணக்காரமானது. இது தேவைப்படுகிறது:

• 1 கிலோ பூண்டு தளிர்கள்
• 1 லிட்டர் தண்ணீர்
• 100 மில்லி வினிகர்
• ஒவ்வொரு உப்பு மற்றும் சர்க்கரை 50 கிராம்
• 2 வளைகுடா இலைகள்
• 2 வெந்தயம் குடைகள்
• 6 மிளகுத்தூள்
• 1 சூடான மிளகு

1. மேலே உள்ள செய்முறையைப் போல முறுக்குவதற்கான பூண்டு தயாரிக்கப்படுகிறது
2. வங்கிகள் கருத்தடை செய்யப்படுகின்றன
3. குளிர்ந்த நீரில் உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சேர்க்கவும், அது கொதித்ததும், வினிகர், வெந்தயம் மற்றும் வளைகுடா இலை சேர்க்கவும் (பின்னர் அவை அகற்றப்பட வேண்டும்)
4. இறைச்சியை 3-5 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்
5. பூண்டு அம்புகள், வசதியான நீளத்திற்கு வெட்டப்படுகின்றன, மிளகுத்தூள், இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட தீப்பிழம்புகள் ஜாடிகளில் வைக்கப்படுகின்றன
6. அம்புகளை இறைச்சியுடன் நிரப்பி மூடவும்

எலுமிச்சையுடன் பூண்டு அம்புகளை marinate செய்வது எப்படி?

வினிகருக்கு பதிலாக, நீங்கள் பூண்டு தண்டுகளை ஊறுகாய் செய்ய சிட்ரிக் அமிலம் (அல்லது எலுமிச்சை சாறு) பயன்படுத்தலாம். பதிவு செய்யப்பட்ட உணவைத் தயாரிக்க, எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்:

• 2 கிலோ பூண்டு தளிர்கள்
• 1 லிட்டர் தண்ணீர்
• 5 கிராம் சிட்ரிக் அமிலம்
• 50 கிராம் டாராகன்
• 50 கிராம் உப்பு
• 100 கிராம் சர்க்கரை

1. கொதித்த பிறகு 1 நிமிடம் ஒரு தனி கடாயில், தேவையான நீளம் துண்டுகளாக வெட்டி, பூண்டு மற்றும் tarragon கொதிக்க.
2. சர்க்கரை, உப்பு மற்றும் சிட்ரிக் அமிலம் தண்ணீரில் கரைக்கப்படுகின்றன
3. ஒரு மலட்டு கொள்கலனில் பூண்டு தண்டுகளுடன் டாராகனை வைக்கவும், 5 நிமிடங்கள் வேகவைத்த இறைச்சியில் ஊற்றவும்.
4. ஜாடிகளை மூடு

காணொளி: சிட்ரிக் அமிலத்துடன் பூண்டு அம்புகள். குளிர்காலத்திற்கான ஏற்பாடுகள்

செய்முறை: பூண்டு அம்புகள், கொரிய பாணியில் marinated

கொரிய பூண்டு சுடும் வீரர்கள் ஹெஹ் என்று அழைக்கப்படுகிறார்கள். அவற்றைத் தயாரிக்க, எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்:

• 1 கிலோ தண்டுகள்
• 1 லிட்டர் தண்ணீர்
• 3 கிராம்பு பூண்டு
• 1 டீஸ்பூன். வினிகர் ஸ்பூன்
• 1 தேக்கரண்டி சர்க்கரை
• 0.5 தேக்கரண்டி உப்பு
• 2 வளைகுடா இலைகள்
• 1 டீஸ்பூன். கொரிய சாலட்களுக்கு சுவையூட்டும் ஸ்பூன்

1. கழுவி நறுக்கப்பட்ட பூண்டு அம்புகள் தாவர எண்ணெயில் வறுக்கப்படுகின்றன
2. கொழுப்பை வெளியேற்ற காகித துண்டுகளில் வைக்கவும்.
3. உப்பு மற்றும் இனிப்பு தண்ணீரை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், பின்னர் வளைகுடா இலை மற்றும் கொரிய மசாலா சேர்க்கவும்.
4. அம்புகள் மற்றும் நறுக்கப்பட்ட பூண்டு கிராம்புகளை மலட்டு ஜாடிகளில் வைக்கவும், அவற்றை இறைச்சியுடன் நிரப்பவும் மற்றும் திருப்பவும்
5. இந்த தயாரிப்பிலும் கேரட் இடம் பெறாது.

செய்முறை: உப்பு பூண்டு அம்புகள்

பூண்டு பூ தண்டுகளின் மற்றொரு வகை தயாரிப்பு, உப்பு, பின்வரும் தயாரிப்புகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது:

• 1 கிலோ துப்பாக்கி சுடும் வீரர்
• 1 லிட்டர் தண்ணீர்
• 5 டீஸ்பூன். உப்பு கரண்டி
• 1 டீஸ்பூன். சர்க்கரை ஸ்பூன்
• வெந்தயம் குடைகள், வளைகுடா இலைகள், மிளகுத்தூள், கிராம்பு சுவை மற்றும் விருப்பத்திற்கு

1. 1 நிமிடம் கொதிக்கும் நீரில் கழுவி நறுக்கப்பட்ட பூண்டு அம்புகளை கொதிக்க வைக்கவும்.
2. குளிர்ந்த நீரில் அவற்றை குளிர்வித்து, ஒரு வடிகட்டியில் உலர வைக்கவும்.
3. ஜாடிகளை கிருமி நீக்கம் செய்யவும்
4. உப்பு நீர், உப்பு மற்றும் சர்க்கரையிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது
5. பூண்டு மற்றும் மசாலா அம்புகள் ஜாடிகளில் வைக்கப்படுகின்றன
6. அவர்கள் மீது கொதிக்கும் உப்புநீரை ஊற்றி 3 நாட்களுக்கு விடவும்.
7. 3 நாட்களுக்குப் பிறகு, உப்பு வடிகட்டப்பட்டு மீண்டும் 2-5 நிமிடங்கள் கொதிக்கவைக்கப்படுகிறது.
8. பணிப்பகுதியை நிரப்புவதற்கான நடைமுறையை மீண்டும் செய்யவும்
9. வங்கிகள் மூடப்படுகின்றன

முக்கியமானது: நீங்கள் ஒரு பற்சிப்பி பான் அல்லது ஒரு பெரிய கண்ணாடி பாட்டிலில் அம்புகளை ஊறுகாய் செய்யலாம். பின்னர் அவை மீண்டும் வேகவைக்கப்படுவதில்லை, முறுக்கப்படுவதில்லை. முதல் 4 நாட்கள் அழுத்தத்தின் கீழ் சூடாகவும், பின்னர் நொதித்தல் செயல்முறை தொடங்கிய பிறகு மற்றொரு 4 நாட்கள் சூடாகவும், பின்னர் அவை சாப்பிடும் வரை குளிராகவும் இருக்கும்.

காணொளி: பூண்டு அம்புகளை ஊறுகாய் செய்வது எப்படி?

ஊறுகாய் பூண்டு அம்புகள் குளிர்காலத்திற்கு- நீங்கள் நிச்சயமாக ஒரு கடையில் வாங்க மாட்டீர்கள் என்று ஒரு சுவையான சிற்றுண்டி. எப்படியிருந்தாலும், இந்த சுவையான உணவை நான் விற்பனையில் பார்த்ததில்லை. சில ஆண்டுகளுக்கு முன்பு, சில தோட்டக்காரர்கள் மட்டுமே அவற்றை சாப்பிட்டார்கள் - சுண்டவைத்த, வறுத்த, இரண்டாவது மற்றும் முதல் படிப்புகளுக்கு உறைந்த, ஊறுகாய். இன்று, பூண்டு அம்புகளின் புகழ் கணிசமாக அதிகரித்துள்ளது.

ஊறுகாய் பூண்டு அம்புகள்ஒரு தனி உணவாக பல்வேறு காய்கறி, மீன் மற்றும் இறைச்சி பக்க உணவுகளுடன் மேசையில் பரிமாறலாம். கூடுதலாக, அவை பல முக்கிய படிப்புகள், சூப்கள், போர்ஷ்ட் மற்றும் முட்டைக்கோஸ் சூப் தயாரிப்பில் பயன்படுத்தப்படலாம். அவர்களின் உதவியுடன், உங்கள் உணவுகள் ஒரு சிறப்பியல்பு பூண்டு நறுமணம், ஒரு குறிப்பிட்ட காரமான மற்றும் ஒரு சிறப்பு காரமான தன்மையைப் பெறும். அவற்றை சாலட்களிலும் சேர்க்கலாம்.

பூண்டு கிராம்புகளைப் போலவே, அம்புகளிலும் அதிக அளவு வைட்டமின்கள் மற்றும் ஊட்டச்சத்துக்கள் உள்ளன மற்றும் பூண்டு போன்ற அதே மருத்துவ மற்றும் நன்மை பயக்கும் பண்புகள் உள்ளன. கூடுதல் கருத்தடை தேவையில்லை, இரட்டை ஊற்றும் முறையைப் பயன்படுத்தி குளிர்காலத்தில் பூண்டு அம்புகளை ஊறுகாய் செய்ய பரிந்துரைக்கிறேன்.

தயார் செய்ய கருத்தடை இல்லாமல் ஊறுகாய் பூண்டு அம்புகள், எங்களுக்கு தேவைப்படும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• பூண்டு அம்புகள்,
• கேரட்,
• வெந்தயம்.

1 லிட்டர் தண்ணீருக்கு இறைச்சிக்கான பொருட்கள்:

• உப்பு - 1 டீஸ்பூன். கரண்டி,
• வினிகர் - 3 டீஸ்பூன். கரண்டி,
• சர்க்கரை - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி,
• கடுகு மற்றும் கொத்தமல்லி விதைகள் - 10 கிராம்.,

குளிர்காலத்திற்கான ஊறுகாய் பூண்டு அம்புகள் - செய்முறை

பூண்டு அம்புகளை கழுவவும்.

மஞ்சரி (மொட்டுகள்) மூலம் முத்திரையை துண்டிக்கவும். 8-10 செமீ நீளமுள்ள குச்சிகளாக அவற்றை வெட்டுங்கள்.

கழுவிய கேரட்டை அரை வட்டங்களாக வெட்டுங்கள்.

சுத்தமான மற்றும் உலர்ந்த ஜாடியில் பூண்டு அம்புகளை வைக்கவும். அவர்களுடன் கிட்டத்தட்ட கழுத்து வரை ஜாடியை நிரப்பவும்.

பின்னர் கேரட் சேர்க்கவும்.

மேலே ஒரு கொத்து வெந்தயம் வைக்கவும்.

இறைச்சி தயார். இதை செய்ய, சூடான நீரில் பூண்டு அம்புகளுடன் ஜாடிகளை நிரப்பவும். அவற்றை இமைகளால் மூடி 10 நிமிடங்கள் விடவும். அடுத்து, ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீரை ஊற்றவும். அதை அடுப்பில் வைக்கவும். கொதிக்கும் நீரில் கொத்தமல்லி மற்றும் கடுகு சேர்க்கவும்.

இந்த மசாலாப் பொருட்களுக்கு கூடுதலாக, நீங்கள் பூண்டு அம்புகளை marinate செய்ய கிராம்பு, கருப்பு மிளகு மற்றும் மசாலா பயன்படுத்தலாம். ஏலக்காய், தைம் மற்றும் சீரகத்துடன் காரமான சுவையை அடையலாம். இறைச்சியில் உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சேர்க்கவும்.

வினிகரில் ஊற்றவும்.

உப்பு மற்றும் சர்க்கரை முற்றிலும் கரைக்கும் வரை இறைச்சியை வேகவைக்கவும். ஜாடிகளில் ஊற்றுவதற்கு முன், போதுமான அளவு இருக்கிறதா என்று சுவைக்க மறக்காதீர்கள்.

பூண்டு அம்புகள் மீது சூடான marinade ஊற்ற.

திருகு அல்லது உலோக இமைகளால் ஜாடிகளை மூடு. பல வகையான பாதுகாப்பைப் போலவே, அவை தலைகீழாக மாறி, சூடான ஏதாவது ஒன்றில் மூடப்பட்டிருக்க வேண்டும். திருப்பு மற்றும் வெப்பத்திற்கு நன்றி, ஜாடிகள் நன்கு கருத்தடை செய்யப்படுகின்றன, அதாவது பணிப்பகுதி நீண்ட நேரம் சேமிக்கப்படும். அடுத்த நாள், குளிர்ந்த பிறகு, ஜாடிகளை மேலும் சேமிப்பதற்காக குளிர் அறைக்கு மாற்ற வேண்டும்.

இரண்டு வாரங்களுக்குப் பிறகு நீங்கள் சிற்றுண்டியை முயற்சி செய்யலாம். உருட்டப்பட்ட உடனேயே அம்புகள் அழகான பிரகாசமான பச்சை நிறத்தைக் கொண்டுள்ளன என்பதை நினைவில் கொள்க. உண்மையில் 1-2 நாட்களில் அம்புகளின் நிறம் மாறும் - அது பழுப்பு-மஞ்சள் நிறத்துடன் மாறும்.

குளிர்காலத்திற்கான ஊறுகாய் பூண்டு அம்புகள். புகைப்படம்

பல இல்லத்தரசிகளும் ஆச்சரியப்படுகிறார்கள் என்று நினைக்கிறேன் ஊறுகாய் பூண்டு அம்புகளை விரைவாக சமைப்பது எப்படி, குளிர்காலத்திற்காக காத்திருக்காமல் சாப்பிடலாம்.

அவற்றை marinating கொள்கை விரைவான ஊறுகாய் தயார் கிட்டத்தட்ட அதே தான்.

தேவையான பொருட்கள்:

• பூண்டு அம்புகள் - 400 கிராம்,
• கேரட் - 1 பிசி., சிறிய அளவு,
• கொரிய கேரட்டுக்கான மசாலா கலவை,
• உப்பு - 0.5 தேக்கரண்டி,
• சர்க்கரை - 1 தேக்கரண்டி,
• வினிகர் - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி,
• மசாலா: தரையில் கருப்பு மிளகு,

விரைவான ஊறுகாய் பூண்டு அம்புகள் - செய்முறை

கேரட் மற்றும் பூண்டு அம்புகளை கழுவவும். கேரட்டை துருவி... பூண்டு அம்புகளை 5-7 மிமீ நீளம் அல்லது அதற்கு மேல் துண்டுகளாக வெட்டுங்கள். கொதிக்கும் நீரில் பூண்டு வைக்கவும். அதை 3-4 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும்.

துளையிட்ட கரண்டியால் அதை வெளியே எடுக்கவும். ஆற விடவும். ஆறிய பிறகு, அதில் துருவிய கேரட் மற்றும் மசாலா சேர்க்கவும். குறிப்பிட்ட அளவு உப்பு, வினிகர் மற்றும் சர்க்கரையுடன் சீசன். நிச்சயமாக, இந்த பொருட்களின் அளவை உங்கள் சுவைக்கு சரிசெய்யலாம்.

சிலர் உப்பு நிறைந்த தின்பண்டங்களை விரும்புகிறார்கள், மற்றவர்கள் மாறாக, காரமான மற்றும் புளிப்புகளை விரும்புகிறார்கள். பூண்டு அம்புகளை அசை. ஒரு பிளாஸ்டிக் தட்டில் வைக்கவும். ஒரு மூடி கொண்டு மூடி. 2-3 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.

பூண்டு அம்புகள் இறைச்சி, உருளைக்கிழங்கு, பாஸ்தா மற்றும் அரிசி ஆகியவற்றுடன் சாலட்கள் மற்றும் முக்கிய உணவுகளை மிகவும் அசல் மற்றும் சுவையாக மாற்றுகின்றன. ஆனால் குளிர்காலத்திற்கு தயார் செய்ய பூண்டு அம்புகளை ஊறுகாய் செய்வது எப்படி என்று பலருக்குத் தெரியாது. இது உண்மையில் எளிதானது மற்றும் எளிமையானது. கூடுதலாக, குறைந்த நிதி செலவில், நீங்கள் ஒரே நேரத்தில் ஒரு சுயாதீனமான சிற்றுண்டி மற்றும் பல்வேறு உணவுகளுக்கு ஒரு சிறந்த சுவையூட்டும் இரண்டையும் பெறலாம்.

சரியான சேகரிப்பு முக்கியம்

எதிர்கால வீட்டு அறுவடையின் வெற்றி பெரும்பாலும் பூண்டு தளிர்களின் சரியான நேரத்தில் சேகரிப்பைப் பொறுத்தது. எந்தவொரு சந்தர்ப்பத்திலும் நீங்கள் அவற்றை எடுக்க வேண்டும், இல்லையெனில் நீங்கள் ஆரோக்கியமான காய்கறிகளின் பெரிய தலைகளைப் பெற மாட்டீர்கள்.

ஆனால் எல்லா அம்புகளும் உணவுக்கு ஏற்றவை அல்ல. அவை கரும் பச்சை நிறத்தில் இருக்கும்போது மட்டுமே அவை நல்லதாகவும் சுவையாகவும் இருக்கும், மேலும் அவற்றின் மஞ்சரிகள் இன்னும் உருவாகவில்லை, ஆனால் அவை வெளிவருகின்றன. இல்லையெனில், உணவுகளில் உள்ள பூண்டு அம்புகள் மிகவும் கரடுமுரடான, நார்ச்சத்து மற்றும் கடினமானவை.

பாரம்பரிய சமையல் முறை

ஊறுகாய் பூண்டு அம்புகளைத் தயாரிக்க விரும்புவோருக்கு, பின்வரும் எளிய செய்முறையை நீங்கள் வழங்கலாம், இது ஒவ்வொரு இல்லத்தரசிக்கும் மிகவும் பிடித்த ஒன்றாக மாறும்.
எனவே, கூடியிருந்த அம்புகள் ஓடும் நீரின் கீழ் நன்கு கழுவப்படுகின்றன, இதனால் பூமியின் எந்த துகள்களும் அவற்றில் எஞ்சியிருக்காது.

உதவிக்குறிப்பு: தயாரிப்பதற்கான மூலப்பொருட்களை ஓடும் நீரின் கீழ் ஒரு வடிகட்டியில் கழுவுவது வசதியானது, இது உங்கள் கைகளால் டிஷ் உள்ளடக்கங்களை கலக்க உதவுகிறது.

பின்னர் அம்புகள் சாப்பிடுவதற்கு வசதியாக 5-7 செ.மீ நீளத்தில் வெட்டப்படுகின்றன. மேலும், இளம் தளிர்களில் சிறிது தெரியும் மொட்டுகளை அகற்ற வேண்டிய அவசியமில்லை, அவை உணவுக்கு மிகவும் பொருத்தமானவை.

சிறிய ஜாடிகள் முன் கிருமி நீக்கம் செய்யப்படுகின்றன. ஒவ்வொன்றின் அடிப்பகுதியிலும் 5-8 பட்டாணி மசாலா வைக்கவும், அதே போல், விரும்பினால், 1 வளைகுடா இலை. இந்த மசாலாப் பொருட்கள் சிற்றுண்டியின் சுவையை இன்னும் பணக்கார மற்றும் சுவாரஸ்யமாக்கும்.
ஜாடிகளை இறுக்கமாக பூண்டு அம்புகளால் நிரப்பப்பட்டு கொதிக்கும் நீரில் மேலே நிரப்பப்படுகிறது. 2-3 நிமிடங்கள் விடவும், அதன் பிறகு இறைச்சியை தயார் செய்ய ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீர் ஊற்றவும்.
1 லிட்டர் தண்ணீருக்கு இறைச்சியில் சேர்க்கவும்:

• கரடுமுரடான உப்பு 2 தேக்கரண்டி;
• 1 தேக்கரண்டி சர்க்கரை;
• வினிகர் சாரம் 1 தேக்கரண்டி.

தயாரிக்கப்பட்ட ஜாடிகள் வேகவைத்த உப்புநீரில் நிரப்பப்பட்டு மூடிகளால் மூடப்பட்டிருக்கும். அடுத்து, ஒரு கருத்தடை செயல்முறை தேவைப்படுகிறது. அரை லிட்டர் ஜாடிகளை 3 நிமிடங்கள், லிட்டர் ஜாடிகளை 5 நிமிடங்கள் கிருமி நீக்கம் செய்தால் போதும். அதன் பிறகு இமைகள் உருட்டப்பட்டு, ஜாடிகளைத் திருப்பி, அவை முழுமையாக குளிர்ந்து போகும் வரை ஒரு போர்வையில் மூடப்பட்டிருக்கும்.

அவ்வளவுதான், சிற்றுண்டி தயார்! குளிர்ந்த, இருண்ட இடத்தில் வைப்பதே எஞ்சியுள்ளது.

பூண்டு அம்புகளிலிருந்து ஒரு பசியைத் தயாரிக்க உங்களுக்கு குறைந்தபட்ச பணம் தேவை, ஆனால் குளிர்காலத்தில் அது வறுத்த அல்லது வேகவைத்த உருளைக்கிழங்குடன் நன்றாக செல்கிறது. மேலும், ஒரு "ரகசிய" மூலப்பொருளாக, ஊறுகாய் பூண்டு அம்புகளை பல்வேறு உணவுகளில் சேர்க்கலாம். சில உதாரணங்களைத் தருவோம்.

ஸ்பாகெட்டிக்கு ஊறுகாய் பூண்டு அம்புகளுடன் இறைச்சி சாஸ்

1. 0.5 கிலோ பன்றி இறைச்சி அல்லது மாட்டிறைச்சியை எடுத்து, க்யூப்ஸாக வெட்டி, ஒரு சிறிய அளவு தாவர எண்ணெயில் தொடர்ந்து கிளறி கொண்டு வறுக்கவும்.
2. 2 பெரிய வெங்காயம் அரை வளையங்களாக வெட்டப்பட்டு இறைச்சியில் சேர்க்கப்படுகிறது. கீற்றுகளாக வெட்டப்பட்ட 2 கேரட்களும் அங்கு அனுப்பப்படுகின்றன.
3. வீட்டில் ஜூசி முள்ளங்கி இருந்தால், அதை கீற்றுகளாக வெட்டி ஒரு கொப்பரையில் வைக்கலாம்.
4. அடுத்து 2 துண்டுகளாக்கப்பட்ட இனிப்பு மிளகுத்தூள் சேர்க்கவும்.
5. இறுதியாக, ஊறுகாய் பூண்டு அம்புகளை (200-300 கிராம்) சேர்க்கவும்.
6. உப்பு, கருப்பு மிளகு, தக்காளி விழுது ஆகியவை சுவைக்கு சேர்க்கப்படுகின்றன.
7. 0.5 லிட்டர் தண்ணீர் ஊற்றப்படுகிறது.
8. அடுத்து, எல்லாம் சமைக்கும் வரை குறைந்த வெப்பத்தில் மூடி கீழ் சமைக்கப்படுகிறது.
9. மூலிகைகளால் அலங்கரிக்கப்பட்ட ஸ்பாகெட்டி அல்லது பாஸ்தாவுடன் பரிமாறப்படுகிறது.

ஊறுகாய் பூண்டு அம்புகளைப் பயன்படுத்தி சிறந்த சமையல் குறிப்புகளின் சேகரிப்பில் அவசரமாக தயாரிக்கப்பட்ட உணவுகளும் அடங்கும். அத்தகைய சுவாரஸ்யமான மற்றும் எளிமையான உணவுகளில் ஒன்று இங்கே.

ஊறுகாய் பூண்டு அம்புகளுடன் ஆம்லெட்

1. 3 முட்டைகளை எடுத்து ஒரு சிட்டிகை உப்பு சேர்த்து ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு நன்றாக அடிக்கவும்.
2. 0.5 கப் பால் முட்டைகளில் கவனமாக கலக்கப்படுகிறது.
3. ஒரு சிறிய அளவு தாவர எண்ணெய் ஒரு சூடான வறுக்கப்படுகிறது பான் ஊற்றப்படுகிறது மற்றும் ஊறுகாய் பூண்டு அம்புகள் 150 கிராம் வைக்கப்படுகிறது.
4. முட்டை-பால் கலவை உடனடியாக மேலே ஊற்றப்படுகிறது.
5. பான் ஒரு மூடியால் மூடப்பட்டிருக்கும் மற்றும் ஆம்லெட் சுமார் 5 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கப்படுகிறது.
6. சூடாகவும் குளிராகவும் பரிமாறப்பட்டது.

நிச்சயமாக, இல்லத்தரசிகள், குடும்ப மெனுவை பல்வகைப்படுத்த, முன்மொழியப்பட்ட சமையல் குறிப்புகளை கண்டிப்பாக பின்பற்ற வேண்டும். கூடுதலாக, ஊறுகாய் பூண்டு அம்புகள் நம்பமுடியாத சுவையானது மட்டுமல்ல, உங்களுக்கு பிடித்த காய்கறியின் கிராம்புகளை விட குறைவான ஆரோக்கியமானவை அல்ல.
பூண்டு அம்புகளை ஊறுகாய் செய்வது எப்படி என்பது குறித்த வீடியோ:

இணையதளத்தில் உள்ள அனைத்து பொருட்களும் தகவல் நோக்கங்களுக்காக மட்டுமே வழங்கப்படுகின்றன. எந்தவொரு தயாரிப்பையும் பயன்படுத்துவதற்கு முன், மருத்துவருடன் கலந்தாலோசிப்பது கட்டாயமாகும்!