மஞ்சள் கருவைக் கொண்டு செய்யப்படும் மிகவும் சுவையான ஈஸ்டர் கேக். பாட்டியின் ஈஸ்டர் கேக்கை மஞ்சள் கருவுடன் சுடுவது எப்படி

ஈஸ்டர் கேக்குகளை தயாரிப்பதற்கு ஏராளமான சமையல் வகைகள் மற்றும் முறைகள் உள்ளன, ஆனால் பாரம்பரிய தயாரிப்புகளை எவ்வாறு பெறுவது, பேகன் காலங்களில் மீண்டும் சுடப்பட்ட ஒப்புமைகள்? இந்த அற்புதமான சுவையான பேஸ்ட்ரியை உருவாக்கும் கொள்கைகளை நீங்கள் தேர்ச்சி பெற்றவுடன், இதைச் செய்வது அவ்வளவு கடினம் அல்ல என்று மாறிவிடும். ஈஸ்ட் இனிப்பு மாவை தயாரிப்பதற்கான இந்த படிப்படியான செய்முறை, அச்சுகளில் பேக்கேஜிங் செய்யும் முறை மற்றும் மஃபின்களை பேக்கிங் செய்வதற்கான விதிகள் ஆகியவை மிகவும் சுவையான ஒன்றைத் தயாரிக்க உதவும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• வழக்கமான சர்க்கரை - ஒரு முக கண்ணாடி.
• மாவு - தோராயமாக 700-750 கிராம். (உலர்ந்த மற்றும் உயர் தரம்).
• புதிய அழுத்தப்பட்ட ஈஸ்ட் - 50 கிராம். (அல்லது உலர் 18 gr.).
• உப்பு சேர்க்காத வெண்ணெய் - 200 கிராம்.
• எலுமிச்சை சாறு (அல்லது ஒரு ஸ்பூன் ஏலக்காய்) - மூன்று சிறிய கரண்டி.
• காக்னாக் - ஒரு பெரிய ஸ்பூன்.
• 10 மஞ்சள் கரு.
• பால் - ஒரு முக கண்ணாடி (250 மிலி.).
• துருவிய ஜாதிக்காய் - ஒரு சிறிய ஸ்பூன் (விரும்பினால்).
• குங்குமப்பூ டிஞ்சர் - ஸ்பூன் (விரும்பினால்).
• திராட்சை அல்லது மிட்டாய் செய்யப்பட்ட பழங்கள் - 150 கிராம் வரை.
• வெண்ணிலா சர்க்கரை - 4 சிறிய கரண்டி வரை.
• உப்பு - ஒரு சிறிய ஸ்பூன்.
• 2 முட்டை வெள்ளை மற்றும் 1 பகுதி கண்ணாடி சர்க்கரை - படிந்து உறைந்திருக்கும்.

• குறிப்பிட்ட அளவு பொருட்களிலிருந்து, 450-500 கிராம் எடையுள்ள 3 ஈஸ்டர் கேக்குகள் பெறப்படுகின்றன.

பாட்டியின் ஈஸ்டர் கேக்கை மஞ்சள் கருவுடன் சுடுவது எப்படி:

அரை கிளாஸ் புதிய மற்றும் நிச்சயமாக சூடான பாலில், ஈஸ்டை நீர்த்துப்போகச் செய்து, ஒரு டீஸ்பூன் சர்க்கரை சேர்த்து, கலவையை நன்கு கலந்து 15-20 நிமிடங்கள் விடவும்.

பால் இரண்டாவது பாதி கொதிக்க மற்றும் உடனடியாக அதை 2 டீஸ்பூன் ஊற்ற. முன் sifted மாவு. ஒரு மீள், கட்டி இல்லாத வெகுஜனத்தைப் பெற ஒரு மர ஸ்பேட்டூலாவுடன் கலவையை விரைவாகவும் முழுமையாகவும் கலக்கவும்.

விளைந்த கலவைகள் இரண்டையும் கலந்து, கொள்கலனை மூடி, 40-50 நிமிடங்களுக்கு ஒரு சூடான இடத்தில் வைக்கவும்.

மாவை தேவையான குணங்களைப் பெறும்போது, ​​மஞ்சள் கருவை கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை மற்றும் வெண்ணிலா சர்க்கரையுடன் ஒரு சீரான வெகுஜனத்திற்கு அரைக்கவும், பின்னர் தயாரிப்புகளை வெள்ளை நிறமாக அடிக்கவும்.

மாவு வந்தது.

இனிப்பு கலவையில் பாதியை மாவில் வைக்கவும், 250 கிராம் வரை மாவு, ஒரு சிட்டிகை உப்பு சேர்த்து, பின்னர் மாவை பிசையவும். படம் மற்றும் ஒரு துண்டு அதை மூடி, பசுமையான குணங்கள் அடுத்த செட் சூடு அதை அனுப்ப. சுமார் ஒன்றரை மணி நேரம்.

இரண்டாவது இனிப்பு பாதியை உயர்ந்த மாவில் வைக்கவும், 350-400 கிராம் மாவுகளை பகுதிகளாக சேர்த்து, பிசைந்து, மென்மையான மற்றும் நிதானமான அசைவுகளுடன் செய்யவும். ஒட்டும் பண்புகள் மறைந்து போகும் வரை ஒரு நல்ல மாவை பிசையப்படுகிறது.

மாவை கிட்டத்தட்ட விரும்பிய அமைப்பைப் பெற்றவுடன், பிசைவதைத் தொடரவும், முன் உருகிய உப்பு சேர்க்காத வெண்ணெய், காக்னாக் மற்றும் தயாரிக்கப்பட்ட மசாலாப் பொருள்களைச் சேர்க்கவும். தயாரிப்பின் இந்த கட்டத்தை முடித்த பிறகு, அடுத்த எழுச்சிக்கு மீண்டும் மாவை அனுப்பவும்.

நீங்கள் பயன்படுத்தும் அச்சுகளின் உள்ளே மென்மையாக்கப்பட்ட வெண்ணெய் அல்லது எண்ணெயைக் கொண்டு, பாத்திரங்களில் பாதியை பொருத்தமான மாவை நிரப்பி, 180 டிகிரி செல்சியஸ் வரை சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் சுடவும்.

அதே வெப்பநிலையில், 500-800 கிராம் எடையுள்ள ஈஸ்டர் கேக்குகள் 1 கிலோவிற்கு சுமார் 30-40 நிமிடங்கள் சுடப்படுகின்றன. சுமார் 50-60 நிமிடங்கள், ஆனால் உங்கள் அடுப்பில் செல்லவும் மற்றும் ஒரு டூத்பிக் அல்லது ஒரு டார்ச் மூலம் தயார்நிலையை சரிபார்க்கவும்.

கேக்குகள் அடுப்பில் இருக்கும்போது, ​​​​நாம் விரும்பிய நிலைத்தன்மைக்கு ஒரு கிளாஸ் சர்க்கரையுடன் மூன்று குளிர்ந்த முட்டையின் வெள்ளைக்கருவை அடிக்க வேண்டும். சூடான கேக்குகளை மெருகூட்டல் கொண்டு மூடி, மிட்டாய் தூவி மற்றும் வாப்பிள் உருவங்களுடன் அலங்கரிக்கவும்.

ஈஸ்டர் கேக்குகளில் அதிக அளவு வேகவைத்த பொருட்களின் இருப்பு சிறந்த ஊட்டச்சத்து குணங்களை இழக்காமல் நீண்ட கால சேமிப்பை உறுதி செய்கிறது. ஆனால் அவர்கள் விரைவில் தங்கள் இலக்குக்குச் செல்வார்கள் என்று நீங்கள் உறுதியாக நம்பலாம் - பாட்டியின் ஈஸ்டர் கேக்குகளின் விதிவிலக்கான சுவை மற்றும் காட்சி முறையீடு யாரையும் அலட்சியமாக விடாது.

மீதமுள்ள முட்டையின் வெள்ளைக்கருவை சுவையாக ஏதாவது செய்ய அல்லது உடல் எடையை குறைப்பவர்களுக்கு பயன்படுத்தலாம்)

பொன் பசி!!! சுவையான ஈஸ்டர் கேக்குகள் மற்றும் இனிய ஈஸ்டர்!!!

உண்மையுள்ள, லியுட்மிலா நிகோலேவ்னா.

மாவை 2-3 முறை சலிக்கவும்.
திராட்சையை கழுவி உலர வைக்கவும்.
மிட்டாய் பழங்களை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள்.
ஒரு கிண்ணத்தில் திராட்சை மற்றும் மிட்டாய் செய்யப்பட்ட பழங்களை வைக்கவும், ரம் அல்லது காக்னாக் ஊற்றி 30-60 நிமிடங்கள் விட்டு, எப்போதாவது கிளறி விடுங்கள்.

திராட்சை மற்றும் மிட்டாய் செய்யப்பட்ட பழங்களில் இருந்து ரம் அல்லது காக்னாக் ஒரு தனி கிண்ணத்தில் ஊற்றவும் (அவற்றை வெளியே ஊற்ற வேண்டாம்) மற்றும் ஒரு காகித துண்டு மீது உலர்.

தயார் செய் உருகிய வெண்ணெய் .
வெண்ணெயை க்யூப்ஸாக வெட்டி ஒரு தடிமனான சுவர் பாத்திரத்தில் வைக்கவும்.

160 ° C க்கு முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் எண்ணெயுடன் கடாயை வைக்கவும், சுமார் 30-40 நிமிடங்கள் சமைக்கவும் (சூடாக்கும் நேரம் எண்ணெயின் அளவைப் பொறுத்தது).

ஆலோசனை.அடுப்பில் நெய் தயார் செய்யலாம். எண்ணெய் குறைந்த வெப்பத்தில் உருக வேண்டும்.

வெண்ணெயின் மேற்பரப்பில் இருந்து நுரையை அகற்றவும் (ஒரு ஒளி தங்க வண்டல் கடாயின் அடிப்பகுதியில் குடியேறும்).

பாலாடைக்கட்டியின் பல அடுக்குகள் வழியாக எண்ணெயை வடிகட்டவும் (வடிகட்டிய எண்ணெயில் வண்டல் செல்ல அனுமதிக்காது).

நெய்யை ஆறவைத்து குளிர்சாதன பெட்டியில் வைத்து ஆறவிடவும்.

ஈஸ்டின் தரத்தை சரிபார்க்கிறது.
ஒரு சிறிய ஆழமான கிண்ணத்தில் 50 மில்லி சூடான பால் (35-37 ° C) ஊற்றவும், 1 தேக்கரண்டி சர்க்கரை சேர்த்து கிளறவும்.
ஈஸ்டை பாலில் அரைக்கவும்.

ஈஸ்ட் கரையும் வரை கிளறவும் (உங்கள் விரல்கள் அல்லது மர கரண்டியால் கிளறுவது வசதியானது).

ஈஸ்ட் கலவையை 15-20 நிமிடங்கள் ஒரு சூடான இடத்தில் வைக்கவும். ஈஸ்ட் நுரை மற்றும் தொப்பி போல் உயர வேண்டும்.

தயாரிப்பு கடற்பாசி .
மீதமுள்ள பாலை (450 மில்லி) ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் ஊற்றவும், சுமார் 150-200 கிராம் பிரிக்கப்பட்ட மாவு சேர்க்கவும்.

மற்றும் நன்கு கலக்கவும் (மாவின் நிலைத்தன்மை அப்பத்தை போல இருக்கும்).

நுரைத்த ஈஸ்டை ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு கிளறி பால்-மாவு கலவையில் ஊற்றவும்.

மற்றும் கலக்கவும்.

கிண்ணத்தை ஒரு துண்டுடன் மாவுடன் மூடி அல்லது உணவுப் படத்துடன் மூடி 40-60 நிமிடங்கள் ஒரு சூடான இடத்தில் வைக்கவும்.
இந்த நேரத்தில், மாவை இரட்டிப்பாக்க வேண்டும், "சுருங்க" மற்றும் விழ ஆரம்பிக்க வேண்டும்.
மாவு விழ ஆரம்பித்தவுடன், அது தயாராக உள்ளது.

மாவுடன் சேர்த்தல் மஃபின்கள் .
மஞ்சள் கருவை ஒரு கிண்ணத்தில் வைக்கவும், உப்பு, சர்க்கரை (சர்க்கரை 1 தேக்கரண்டி ஒதுக்கி வைக்கவும்), வெண்ணிலா சர்க்கரை சேர்க்கவும், ரம் அல்லது காக்னாக்கில் ஊற்றவும் (இதில் திராட்சை மற்றும் மிட்டாய் செய்யப்பட்ட பழங்கள் உட்செலுத்தப்பட்டன).

மற்றும் வெகுஜனத்தை ஒரு துடைப்பம் அல்லது பிளெண்டருடன் நன்றாக அரைக்கவும், அது வெண்மையாக மாறி அளவு அதிகரிக்கும் வரை.

சர்க்கரையுடன் பிசைந்த மஞ்சள் கருவை மாவில் ஊற்றி கலக்கவும்.

சிறிய பகுதிகளில், sifted மாவு சேர்த்து, மாவை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை.

முதலில், ஒரு கிண்ணத்தில் ஒரு மர கரண்டியால் கலக்கவும்.

பின்னர் மேசையை மாவுடன் நன்கு தெளிக்கவும், அதன் மீது மாவை வைக்கவும்.

இது இன்னும் திரவமாக உள்ளது, எனவே பிசையும்போது, ​​​​சிறிய பகுதிகளாக பிரிக்கப்பட்ட மாவைச் சேர்த்து, அவ்வப்போது மாவையும் கைகளையும் கிரீஸ் செய்யவும், மாறி மாறி, காய்கறி மற்றும் உருகிய வெண்ணெய்.

முதலில் மாவு பிசுபிசுப்பாகவும், பிசுபிசுப்பாகவும் இருக்கும், ஆனால் நீண்ட நேரம் பிசையும்போது அது மென்மையாகவும் சமாளிக்கக்கூடியதாகவும் மாறும்.

உதவிக்குறிப்பு 1.காய்கறி எண்ணெய் பிசையும் செயல்முறையை எளிதாக்குகிறது மற்றும் மாவை மேசையில் பரவத் தொடங்கினால், மாவையும் கைகளையும் காய்கறி எண்ணெயுடன் கிரீஸ் செய்வதன் மூலம் அதை முழுவதுமாக வரிசைப்படுத்துவது எளிது. மேலும், தாவர எண்ணெயைச் சேர்ப்பது முடிக்கப்பட்ட ஈஸ்டர் கேக்கின் கட்டமைப்பை மேலும் நொறுங்கச் செய்கிறது, மேலும் அது நீண்ட காலம் பழுதடையாமல் இருக்க அனுமதிக்கிறது.

உதவிக்குறிப்பு 2.முடிக்கப்பட்ட மாவை உங்கள் கன்னத்தில் வைத்தால், அது எவ்வளவு மென்மையாகவும், மென்மையாகவும், மென்மையாகவும் இருக்கிறது என்பதை நீங்கள் உணரலாம் - இது நன்கு பிசைந்த ஈஸ்ட் மாவின் குறிகாட்டியாகக் கருதப்படலாம்.
கேக் மாவை பிசையும் காலம் சுமார் ஒரு மணி நேரம் இருக்கலாம். மாவை எவ்வளவு நேரம் பிசைகிறீர்களோ, அந்த அளவுக்கு ஈஸ்டர் கேக்குகளின் தரம் சிறப்பாக இருக்கும்.

பிசைந்த மாவை ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் வைக்கவும், கிண்ணத்தை ஒட்டும் படத்துடன் மூடி அல்லது ஒரு துண்டுடன் மூடி, 3-5 மணி நேரம் ஒரு சூடான இடத்தில் விடவும்.

மாவு உயர்ந்துள்ளது. ஒரு முஷ்டியில் ஒரு கையை கீழே இறக்கி கார்பன் டை ஆக்சைடை வெளியிடுவதன் மூலம் அதை பிசைய வேண்டும்.

மேஜையில் வைக்கவும், 1-2 நிமிடங்கள் பிசையவும்.
திராட்சை மற்றும் மிட்டாய் பழங்களை மாவில் உருட்டி மாவில் சேர்க்கவும்.

திராட்சை மற்றும் கேண்டி பழங்கள் மாவுடன் இணைக்கப்படும் வரை பிசையவும்.

மாவை ஒரு பெரிய, சுத்தமான கிண்ணத்திற்கு மாற்றவும், கிண்ணத்தை ஒட்டும் படத்துடன் மூடி, 3-5 மணிநேரம் அல்லது ஒரே இரவில் குளிர்சாதன பெட்டியில் ஒரு சூடான இடத்தில் விடவும்.

ஆலோசனை.நீங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் மாவை வைத்து இருந்தால், அது பாதி (ஈஸ்ட் 25 கிராம், பதிலாக 50 கிராம்) மட்டுமே பயன்படுத்த நல்லது. ஒரு சிறிய அளவு ஈஸ்ட் மற்றும் குளிர்சாதன பெட்டியில் மாவு உயரும் நீண்ட நேரம், கேக்குகள் விரைவான நொதித்தலை விட மிகவும் சுவையாக மாறும், மேலும் முடிக்கப்பட்ட கேக்குகளில் ஈஸ்ட் வாசனை இருக்காது.

உயர்ந்த மாவை பிசையவும் (இது குளிர்சாதன பெட்டியில் மிகவும் அடர்த்தியாக மாறும்).
மாவை மேசையில் சிறிது பிசையவும் (குளிர்சாதனப் பெட்டியில் இருந்து வரும் மாவை பிசையும் போது சூடாகவும் மேலும் நெகிழ்வாகவும் மாறும்).
ஒரு ஈஸ்டர் கேக் பான் (அல்லது நீங்கள் 1 பெரிய கேக் செய்கிறீர்கள் என்றால் ஒரு பெரிய பான்) காய்கறி எண்ணெயுடன் ஒரு மெல்லிய அடுக்குடன் கிரீஸ் செய்து, பக்கங்களில் மாவுடன் தெளிக்கவும் (அதிகப்படியானவற்றை குலுக்கவும்), மற்றும் காகிதத்தோல் காகிதத்தின் வட்டத்தை கீழே வைக்கவும். பான்

ஆலோசனை.பதிவு செய்யப்பட்ட பழங்கள் அல்லது காய்கறிகளின் பெரிய டின் கேன்களை அச்சுகளாகப் பயன்படுத்தலாம் (உள்ளே வெள்ளை பூச்சு கொண்ட ஜாடிகள் மட்டுமே பொருத்தமானவை அல்ல).

தயாரிக்கப்பட்ட பான்களில் மாவை ஊற்றவும், பான் 1 / 3-1 / 2 நிரப்பவும் (இனி இல்லை).

அச்சுகளை (அல்லது பான்) ஒரு துண்டுடன் மூடி, 1-1.5 மணி நேரம் ஒரு சூடான இடத்தில் விடவும்.
இந்த நேரத்தில், மாவை பான் விளிம்புகளுக்கு உயர வேண்டும்.

க்கு கேக்குகளின் மேற்பரப்பை உயவூட்டுதல் .
முட்டையை உடைத்து மஞ்சள் கருவிலிருந்து வெள்ளைக்கருவை பிரிக்கவும்.
பளபளப்புக்கு வெள்ளைகளை ஒதுக்கி வைக்கவும்.
மஞ்சள் கருவில் 1 தேக்கரண்டி தண்ணீர் சேர்த்து ஒரு முட்கரண்டி அல்லது துடைப்பம் கொண்டு துடைக்கவும்.
அச்சுகளில் வந்துள்ள கேக்குகளை மஞ்சள் கருவுடன் கிரீஸ் செய்யவும் (சிலிகான் பிரஷ் மூலம் கிரீஸ் செய்வது வசதியானது).
அடுப்பை 170-180 ° C க்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும் (பேக்கிங் வெப்பநிலை தனித்தனியாக தேர்ந்தெடுக்கப்படுகிறது, அடுப்பின் பண்புகளைப் பொறுத்து).
30-60 நிமிடங்கள் (ஒருவேளை நீண்ட நேரம்) கேக்குகளை சுட்டுக்கொள்ளுங்கள். பேக்கிங் நேரம் கேக்குகளின் வெப்பநிலை மற்றும் அளவைப் பொறுத்தது.
முதல் 15-20 நிமிடங்களுக்கு அடுப்பைத் திறக்க வேண்டிய அவசியமில்லை, இல்லையெனில் கேக்குகள் விழக்கூடும்.
ஈஸ்டர் கேக்குகளின் டாப்ஸ் நன்கு பழுப்பு நிறமாக மாறியவுடன் (இது 15-20 நிமிடங்களில் நடக்கும்), மிகவும் கவனமாக அடுப்பைத் திறந்து, ஈஸ்டர் கேக்குகளின் மேற்பகுதியை படலத்தின் வட்டங்களால் மூடி வைக்கவும், இதனால் படலம் டாப்ஸை முழுவதுமாக மூடும்.
மீண்டும் அடுப்பை கவனமாக மூடி, முடியும் வரை கேக்குகளை பேக்கிங் செய்யவும்.
தயார்நிலை ஒரு மர குச்சியால் சரிபார்க்கப்படுகிறது. மாவின் தடயங்கள் இல்லாமல் ஈஸ்டர் கேக்கிலிருந்து குச்சி வெளியே வந்தால், அது தயாராக உள்ளது.

ஈஸ்டர் கேக்குகள் தயார் .
அடுப்பில் இருந்து கேக்குகளை அகற்றவும்.

கடாயில் இருந்து கேக்கைப் பிரித்து, கடாயின் பக்கங்களில் ஒரு கத்தியை இயக்கவும்.
கேக்குகளை ஒரு கம்பி ரேக்கில் கவனமாக வைக்கவும், சுத்தமான துண்டுடன் மூடி, குளிர்விக்க விடவும்.

தயார் செய் படிந்து உறைதல்
லேசான நுரை உருவாகும் வரை முட்டையின் வெள்ளைக்கருவை ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு அடிக்கவும்.
அரை தூள் சர்க்கரை சேர்த்து ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு கிளறவும்.
சுமார் 1 தேக்கரண்டி எலுமிச்சை சாற்றை பிழிந்து கிளறவும்.
படிப்படியாக தேவையான தடிமன் படிந்து உறைந்த தயார் செய்ய தூள் சர்க்கரை சேர்க்கவும் (உங்களுக்கு செய்முறையில் சுட்டிக்காட்டப்பட்டதை விட அதிக தூள் சர்க்கரை தேவைப்படலாம்).
8

ஈஸ்டர் நெருங்குகிறது - கிறிஸ்துவின் உயிர்த்தெழுதல். பாரம்பரியமாக, இந்த விடுமுறைக்கு முன்னதாக, நான் ஈஸ்டர் கேக்குகளை சுடுவேன். எங்கள் இணையதளத்தில் ஏற்கனவே சமையல் குறிப்புகள் மற்றும்... நான் மற்றொரு விருப்பத்தை வழங்குகிறேன் - முட்டையின் மஞ்சள் கருவுடன் செய்யப்பட்ட ஈஸ்டர் கேக்.

4 ஈஸ்டர் கேக்குகள் மற்றும் 2 சிறிய ஈஸ்டர் கேக்குகளுக்கு தேவையான பொருட்கள்:

சோதனைக்கு:

• கோதுமை மாவு - 1 கிலோ;
• மஞ்சள் கருக்கள் - 10 துண்டுகள்;
• உலர் ஈஸ்ட் - 12 கிராம் (1 சாக்கெட்) அல்லது அழுத்தப்பட்ட ஈஸ்ட் - 50 கிராம்;
• வெண்ணிலா சர்க்கரை - 15 கிராம் (1 சாக்கெட்);
• தானிய சர்க்கரை - 1 கப்;
• பால் - 1 கண்ணாடி;
• வெண்ணெய் - 200 கிராம்;
• உப்பு - 0.5 தேக்கரண்டி;
• திராட்சை - 100 கிராம்;

படிந்து உறைவதற்கு:

• புரதம் - 2 துண்டுகள்;
• தானிய சர்க்கரை - 1 கப்;
• மிட்டாய் முதலிடம்.

மாவை தயார் செய்யவும். பாலை சூடாக்கவும். ஒரு கிண்ணத்தில், சூடான பால் மற்றும் 2 தேக்கரண்டி தானிய சர்க்கரையை இணைக்கவும். பின்னர் ஈஸ்ட் மற்றும் 1 கப் மாவு சேர்க்கவும். மாவை 3-4 மணி நேரம் ஒரு சூடான இடத்தில் வைக்கவும்.

ஈஸ்டர் கேக்குகளுக்கான மாவு

மாவை தயார் செய்யவும். அனைத்து பொருட்களும் அறை வெப்பநிலையில் இருக்க வேண்டும். மஞ்சள் கருவை வெள்ளையிலிருந்து பிரிக்கவும். படிந்து உறைவதற்கு 2 முட்டையின் வெள்ளைக்கருவை விட்டு, மீதமுள்ளவற்றை ஒரு ஜாடியில் வைத்து, மூடியை மூடி குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். பின்னர், நீங்கள் ஒரு கேக்கிற்கான புரத ஆம்லெட் அல்லது கிரீம் தயாரிக்க புரதங்களைப் பயன்படுத்தலாம்.

திராட்சையை கொதிக்கும் நீரில் ஊற வைக்கவும். பின்னர் தண்ணீரை வடிகட்டி, திராட்சையை நன்கு பிழிந்து, 2-3 தேக்கரண்டி மாவுடன் கலக்கவும், ஈரப்பதம் அனைத்தும் நீங்கும்.

மாவில் மஞ்சள் கரு, உப்பு, வெண்ணிலா சர்க்கரை, மீதமுள்ள கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை சேர்த்து கலக்கவும். நீங்கள் இனிப்பு விரும்பினால், கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையை 1.5 கப் வரை அதிகரிக்கலாம். பின்னர் மென்மையாக்கப்பட்ட வெண்ணெய் சேர்த்து பிசையவும். முன் sifted மாவு சேர்த்து மீண்டும் மாவை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை. திராட்சையை மாவில் கிளறவும்.

திராட்சை மாவு முழுவதும் சமமாக விநியோகிக்கப்படும் வரை பிசையவும். மாவை ஒரு துண்டுடன் மூடி, 2 மணி நேரம் ஒரு சூடான இடத்தில் வைக்கவும்.

மாவை உயர வேண்டும் என்று கருதி, அதை ஒரு பெரிய கிண்ணத்திற்கு மாற்றவும்

மாவை இரண்டு மடங்கு அதிகமாக இருக்க வேண்டும்.

மாவு எப்படி உயர்ந்துள்ளது என்று பாருங்கள்

பரிந்துரைக்கப்பட்ட பொருட்களின் அளவு 2 கிலோ மாவை அளிக்கிறது.

முதல் முறையாக நான் ஈஸ்டர் கேக்குகளை சிறப்பு காகித வடிவங்களில் சுட்டேன். இது மிகவும் வசதியாகவும் அழகாகவும் மாறியது. பிரத்யேகமாக ஒரு அச்சு தேர்ந்தெடுக்க வேண்டிய அவசியமில்லை, அதை நீங்கள் எண்ணெயுடன் கிரீஸ் செய்து, காகிதத்தோல் கொண்டு வரிசைப்படுத்த வேண்டும். உங்களிடம் அத்தகைய அச்சுகள் இல்லையென்றால், எனது முந்தைய ஈஸ்டர் கேக் ரெசிபிகளைப் பாருங்கள், இந்தக் குறிப்பின் தொடக்கத்தில் கொடுக்கப்பட்டுள்ள இணைப்புகள். ஈஸ்டர் கேக்குகளை சுட நீங்கள் என்ன பயன்படுத்தலாம் என்பதை நான் உங்களுக்கு சொல்கிறேன்.

காய்கறி எண்ணெயுடன் உங்கள் கைகளை கிரீஸ் செய்து, மாவை அச்சுகளில் பரப்பவும், இதனால் அவை 1/3 நிரம்பியுள்ளன அல்லது சிறிது அதிகமாக இருக்கும்.

அச்சுகளில் மாவை வைத்தால், அது மீண்டும் விழும்

அதிகப்படியான மாவு இருந்தால் படிவத்தை பாதியிலேயே நிரப்ப முயற்சிக்காதீர்கள். சிறிய ஈஸ்டர் கேக்குகளை தயாரிப்பது நல்லது.

ஒரு துண்டு கொண்டு பான்களை மூடி, மாவை மீண்டும் உயர விடவும்.

மாவு அச்சுகளில் நின்று உயரும். சுட வேண்டிய நேரம் இது.

ஈஸ்டர் கேக்குகளை சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்சுமார் 40-50 நிமிடங்கள் 180 டிகிரிக்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில்.

இப்போது நீங்கள் கேக்குகளை குளிர்வித்து அவற்றை அலங்கரிக்க வேண்டும்

படிந்து உறைந்த தயார். ஒரு பஞ்சுபோன்ற, நிலையான நுரை வரை வெள்ளையர்களை அடித்து, படிப்படியாக கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையைச் சேர்த்து, சர்க்கரை முற்றிலும் கரைக்கும் வரை அடிக்கவும்.

குளிரூட்டப்பட்ட ஈஸ்டர் கேக்குகளின் மேல் படிந்து உறைந்து, மிட்டாய் தூவி அலங்கரிக்கவும். நீங்கள் அதை எளிதாக செய்யலாம் மற்றும் கேக்குகளை தூள் சர்க்கரையுடன் தெளிக்கலாம்.

ஒரு நிலையான முடிக்கப்பட்ட ஈஸ்டர் கேக்கின் எடை 450 கிராம்.

மஞ்சள் கரு மற்றும் வெண்ணெய் பயன்படுத்தி வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட சுவையான ஈஸ்டர் கேக் இல்லாமல் ஈஸ்டர் விடுமுறை எப்படி இருக்கும். ஈஸ்டர் கேக்குகளுக்கான ஒரு நல்ல செய்முறை ஏற்கனவே எங்கள் இணையதளத்தில் விவரிக்கப்பட்டுள்ளது. ஆனால் இன்று நாங்கள் மஞ்சள் கருவுடன் ஒரு சிறந்த ஈஸ்டர் கேக் செய்முறையை வெளியிட்டோம், அதில் ஒரு தேக்கரண்டி காக்னாக் அடங்கும். இன்றைய வேகவைத்த பொருட்களின் சுவை மற்றும் நிறத்தை நீங்கள் நிச்சயமாக விரும்புவீர்கள், குறிப்பாக அழகான ஆரஞ்சு மஞ்சள் கருவுடன் வீட்டில் முட்டைகளை எடுத்துக் கொண்டால். பின்னர் உள்ளே ஈஸ்டர் கேக்கின் நிறம் ஆழமான மஞ்சள் நிறமாக இருக்கும், மேலும் பேக்கிங்கின் நறுமண வாசனை அண்டை வீட்டாரைக் கூட வெல்லும். உங்களிடம் காக்னாக் இல்லை என்றால் வருத்தப்பட வேண்டாம். இந்த மூலப்பொருளை வழக்கமான ஓட்காவுடன் மாற்றலாம்.
மாவில் புதிய ஈஸ்ட் உள்ளது, மேலும் நவீன இல்லத்தரசிகள் பயன்படுத்தப்படுவது போல் உலர்ந்த ஈஸ்ட் அல்ல என்பதும் கொஞ்சம் பரிதாபம். ஆனால் இதுதான் செய்முறையின் சிறப்பு. மற்றும் பழமையானது என்று கூட சொல்லலாம். மாவு உடனடியாக உயர்ந்து நுரைக்கத் தொடங்குகிறது.
தேவையான பொருட்கள் (ஒரு லிட்டர் குவளை அளவுள்ள 8 ஈஸ்டர் கேக்குகளுக்கு):

• பால் - 2 கண்ணாடிகள்;
• மாவு - 7 டீஸ்பூன். (ஒரு கண்ணாடியில் எடை 125 கிராம்);
• மஞ்சள் கருக்கள் - 7 பிசிக்கள்;
• வெண்ணெய் - 250 கிராம் (1 பேக்);
• தானிய சர்க்கரை - 1.5 டீஸ்பூன்;
• உப்பு - 1 தேக்கரண்டி;
• நேரடி ஈஸ்ட் - 70 கிராம்;
• காக்னாக் - 1 டீஸ்பூன். எல்.;
• வெண்ணிலா சர்க்கரை - 11 கிராம் 2 பைகள்;
• திராட்சை அல்லது மிட்டாய் செய்யப்பட்ட பழங்கள் - 2 டீஸ்பூன்.

மெருகூட்டலுக்கு:

• புரதங்கள் - 3 பிசிக்கள்;
• தூள் சர்க்கரை - 1 டீஸ்பூன்;
• எலுமிச்சை சாறு - 2 டீஸ்பூன். எல்.

படிப்படியாக வெண்ணெய் கொண்ட மஞ்சள் கருவுடன் ஈஸ்டர் கேக்

1. எனவே, நம் சமையலறையில் அற்புதங்களை உருவாக்க ஆரம்பிக்கலாம். பண்டைய பழக்கவழக்கங்கள் மற்றும் சடங்குகளின்படி, ஈஸ்டர் கேக்குகள் வியாழக்கிழமை சுடப்பட்டன. அதே சமயம், குடும்பத்தில் சண்டை சச்சரவுகள் அல்லது சத்தமாக உரையாடல்கள் இருக்கக்கூடாது. ஈஸ்டர் சுவையாக இருக்க வேண்டும் என்று அனைவரும் பிரார்த்தனை செய்தனர். ஆனால் உண்மையைச் சொல்வதென்றால், இப்போதெல்லாம், வீட்டில் குழந்தைகள் மற்றும் உறவினர்கள் நிறைந்திருக்கும் போது, ​​சமையலறையில் உங்களை மூடிக்கொண்டு அமைதியாக சமைப்பது கடினம். இந்த ஈஸ்டர் கேக்குகள்தான் நீண்டகாலமாக எதிர்பார்க்கப்பட்ட "சிறிய தேனீக்களின்" எதிர்பார்ப்பில் குழந்தைகளின் அலறல், விருப்பங்கள் மற்றும் அடுப்பின் கைதட்டல் ஆகியவற்றிலிருந்து தப்பிப்பிழைத்தது. முடிவை நீங்கள் பார்க்க முடியும் என - அவை நம்பமுடியாத பஞ்சுபோன்றதாகவும், அழகாகவும் மாறியது, மேலும் அவற்றை முயற்சிக்க முடியாமல் போனது ஒரு பரிதாபம், அவை மிகவும் சுவையாக இருந்தன.

கேக் மாவு உயரும் என்பதால் ஆழமான கிண்ணத்தைப் பயன்படுத்தவும். அதே பாத்திரத்தில் பாலை ஊற்றவும், உங்கள் உடலின் வெப்பநிலை அல்லது நீங்கள் குழந்தையை குளிப்பாட்டும் தண்ணீரின் வெப்பநிலைக்கு சூடாக்கவும். ஈஸ்டை அரைத்து பாலில் சேர்க்கவும். இந்த கட்டத்தில், ஒரு கண்ணாடி அல்லது இரண்டு மாவு சேர்க்கவும். இது மாவு என்று அழைக்கப்படும். ஒரு வாப்பிள் அல்லது ஒரு பருத்தி துண்டு கொண்டு கிண்ணத்தை மூடி ஒரு சூடான இடத்தில் வைக்கவும்.

2. சுமார் 50 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, மாவு இந்த அளவுக்கு உயர்ந்துள்ளது. தோராயமாக 2 முறை மற்றும் சர்க்கரையுடன் காற்று போல ஆனது. ஆனால் இங்கு ஒரு கிளாஸ் மாவு மட்டுமே சேர்க்கப்பட்டது. நீங்கள் 2 ஐ அனுப்பினால், இது அனுமதிக்கப்படுகிறது, படம் சற்று வித்தியாசமாக இருக்கும், மேலும் வெகுஜன ஒரு நுண்துளை துணியை ஒத்திருக்கும்.

3. மஞ்சள் கருவை சர்க்கரையுடன் அரைக்கும் நேரம் வந்துவிட்டது. முன்னதாக, ஈஸ்டர் கேக்குகள் தயாரிக்கும் போது, ​​மஞ்சள் கருக்கள் ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு பிசைந்து, ஆனால் நீங்கள் வெட்கப்பட வேண்டியதில்லை மற்றும் ஒரு கலவை பயன்படுத்த தயங்க வேண்டாம். இது இன்னும் வசதியானது. மூலம், நீங்கள் சர்க்கரை சேர்த்து வெண்ணிலா சர்க்கரை சேர்க்க என்றால் அது மிகவும் வசதியாக இருக்கும். வெகுஜன மிகவும் அழகாகவும், நறுமணமாகவும், சுவையாகவும் மாறும்.

4. மாவை மஞ்சள் கருவை சேர்க்கவும். அதே நேரத்தில் காக்னாக் மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும். நாங்கள் மென்மையாக்கப்பட்ட வெண்ணெய் சேர்க்கிறோம். மாவுடன் வெண்ணெய் நன்றாக கலக்க, நீங்கள் ஒரு கலவை பயன்படுத்தலாம்.

5. இப்போது மிக்ஸியை ஒதுக்கி வைத்துவிட்டு, மீதமுள்ள மாவைச் சேர்க்க, உங்கள் கைகளால் மாவை பிசைய வேண்டும். சரி, அல்லது ஒரு மாவை கலவையில், உங்களிடம் ஒன்று இருந்தால். மாவை மீண்டும் ஒரு சூடான இடத்தில் வைக்கவும். இம்முறை அது மூன்று மடங்காக அதிகரிக்கும்.
அறிவுரை:திராட்சைக்கு அரை கப் அல்லது மூன்றில் ஒரு கப் மாவு ஒதுக்கவும்.

6. திராட்சை மீது வேகவைத்த சூடான நீரை ஊற்றவும், கொதிக்கும் நீர் அல்ல. 15 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, தண்ணீரை வடிகட்டி, ஒரு சல்லடை அல்லது வடிகட்டியில் திராட்சையை நிராகரிக்கவும்.

7. இப்போது, ​​நீங்கள் புகைப்படத்தில் பார்க்க முடியும் என, மஞ்சள் கருக்கள் மீது மாவை பேக்கிங் ஈஸ்டர் கேக்குகள் தயாராக உள்ளது, ஆனால் நீங்கள் திராட்சையும், உலர்ந்த apricots அல்லது மிட்டாய் பழங்கள் சேர்க்க வேண்டாம் மட்டுமே. இந்த உலர்ந்த பழங்களை மாவில் சேர்த்தால், அதை மீண்டும் உயர விட வேண்டும்.

8. இப்போது பார். மாவை திராட்சை சேர்க்க 2 விருப்பங்கள் உள்ளன. திராட்சைகள் தண்ணீரில் ஊறவைக்கப்பட்டதால், நிச்சயமாக அவற்றில் அதிகப்படியான திரவம் இருக்கும். நீங்கள் ஒரு வடிகட்டியில் உலர்ந்த பழங்களை நிராகரித்த பிறகும். எனவே, மஞ்சள் கருக்கள் மீது காக்னாக் கொண்ட ஈஸ்டர் கேக்குகளுக்கான மாவில் திராட்சையும் சேர்த்து அதிகப்படியான திரவத்தை சேர்க்காமல் இருக்க, உலர்ந்த பழத்தை ஒரு காகித துண்டு மீது உலர வைக்க வேண்டும் அல்லது முன்கூட்டியே மாவில் உருட்ட வேண்டும். நீங்கள் இரண்டாவது முறையைத் தேர்ந்தெடுத்து மாவில் உருட்ட முடிவு செய்தால், மிட்டாய் செய்யப்பட்ட பழங்கள் மற்றும் உலர்ந்த பழங்களைச் சேர்த்த பிறகு நீங்கள் மாவை நன்றாக பிசைய வேண்டும். கிட்டத்தட்ட புகைப்படத்தில் உள்ளது போல. திராட்சையும் மாவிலிருந்து பிரிந்து அதிலிருந்து விழக்கூடாது. அப்படியானால், நீங்கள் முடித்துவிட்டீர்கள். மாவை மீண்டும் 50 நிமிடங்களுக்கு ஒரு சூடான இடத்திற்கு அனுப்பப்படுகிறது. இந்த முறை அது மிக விரைவாக உயரும் என்றாலும்.

9. இந்த நேரத்தில் மாவு எவ்வளவு உயர்ந்துள்ளது என்று பாருங்கள். இது காற்றோட்டமாகவும், ஈஸ்டர் கேக்குகளை சுடுவதற்கு ஏற்றதாகவும் மாறியது.

10. அச்சுகளை தயார் செய்து அவற்றை நன்கு கிரீஸ் செய்யவும். உயவுக்காக, நீங்கள் விரும்பும் எண்ணெயைப் பயன்படுத்தலாம் - சூரியகாந்தி, ஆலிவ், மென்மையாக்கப்பட்ட வெண்ணெய். மென்மையாக்கப்பட்ட வெண்ணெய் சிறப்பாக செயல்படுகிறது. ஆனால் இயற்கையாகவே இதுபோன்ற பல ஈஸ்டர் கேக்குகளுக்கு உங்களுக்கு நிறைய தேவைப்படும். படிவத்தில் 1/3 மட்டுமே நிரப்புகிறோம். நீங்கள் தவறு செய்யவில்லை என்பதை உறுதிப்படுத்த, உங்கள் விரல்களைப் பயன்படுத்தி மாவை அச்சு மீது நன்றாக பரப்பவும். மாவு உயரும் வரை அச்சுகளை மேசையில் வைக்கவும்.

11. சுமார் 20 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு நீங்கள் ஏற்கனவே முடிவைக் காணலாம். மாவை நன்றாகப் பிசைந்ததால், இப்போது அது விரைவாக எழும். மற்றும் 20 - 40 நிமிடங்களில் மாவு 2/3 அல்லது முழு வடிவத்தையும் எடுக்கும். இதன் பொருள் நீங்கள் ஈஸ்டர் கேக்குகளை சுட ஆரம்பிக்கலாம்.
அடுப்பை 180 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்க வேண்டும், ஆனால் பேக்கிங் செய்யும் போது நீங்கள் கவனமாக இருக்க வேண்டும். ஈஸ்டர் கேக்குகளுடன் பான்களை ஒருவருக்கொருவர் நெருக்கமாக வைக்க வேண்டாம். ஒரு பேக்கிங் தாளில் ஒரே அளவிலான வடிவங்களைக் கொண்டிருப்பது நல்லது.

12. ஈஸ்டர் கேக்கை மஞ்சள் கருக்கள் மீது 30 நிமிடங்கள் முதல் ஒரு மணி நேரம் வரை சுடுவோம். இது படிவத்தின் அளவைப் பொறுத்தது. ஒரு கண் வைத்திருப்பது நல்லது மற்றும் டாப்ஸ் எரியும் என்றால், வெப்பநிலையை சிறிது குறைக்கவும்.
அறிவுரை:ஒரு மர பின்னல் ஊசி மூலம் தயார்நிலையை சரிபார்க்க சிறந்தது மற்றும் 30 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு அல்ல. ஈஸ்டர் கேக்கின் நடுப்பகுதி வரை பின்னல் ஊசியைத் துளைக்கவும், மேலும் மரப் பொருளின் மீது இன்னும் பச்சை மாவு அல்லது பேக்கிங் எச்சம் இருந்தால், அடுப்பிலிருந்து அகற்றுவது மிக விரைவில்.

13. ஈஸ்டர் கேக்குகள் மீண்டும் செட்டில் ஆகாமல் இருக்க, அவற்றை எப்படி குளிர்விப்பது என்று, குறிப்பாக ஆரம்பநிலைக்கு வருபவர்களுக்கு, இப்போது தெரிந்து கொள்வது முக்கியம். மாவை சுட்ட பிறகும் காற்றோட்டமாக இருக்கும். மேலும் அடுப்பிலிருந்து சுடப்பட்ட பொருட்களை எடுத்தால், அவை கொஞ்சம் கொஞ்சமாக செட்டில் ஆகி விடும். எனவே, ஈஸ்டரை உடனடியாக அதன் பக்கத்தில் திருப்புவது நல்லது, இந்த நிலையில் பாதி முடியும் வரை குளிர்ந்து விடவும்.

14. கடையில் வாங்கிய பொடிகள் இல்லாமல் ஒரு சுவையான மற்றும் தடித்த படிந்து உறைந்த தயாரிப்பது எப்படி என்பது ஏற்கனவே மாவில் விவரிக்கப்பட்டுள்ளது. ஆனால் இன்று ஒரு வித்தியாசமான மெருகூட்டல் அறிமுகப்படுத்தப்படுகிறது, குறைவான இனிப்பு, ஆனால் சிறிய குறைபாடுகளுடன், இது கீழே விவரிக்கப்படும்.
குளிர்ந்த இரும்பு கிண்ணத்தை எடுத்து அதில் மூன்று முட்டையின் வெள்ளைக்கருவை ஊற்றவும். உடனே ஒரு சிட்டிகை உப்பு சேர்த்து, எலுமிச்சை சாறு சேர்த்து மிக்சியில் குறைந்த வேகத்தில் அடிக்க ஆரம்பித்து, படிப்படியாக வேகத்தை அதிகபட்சமாக அதிகரிக்கவும். ஒரு நிமிடம் கழித்து, துளியாக தூள் சர்க்கரையை சேர்க்கத் தொடங்குங்கள். 10 நிமிடங்கள் அடிக்கவும், இந்த நேரத்தில் நீங்கள் ஏற்கனவே தூள் தீர்ந்துவிடும்.

15. ஆனால் முந்தைய ஈஸ்டர் செய்முறையைப் போல படிந்து உறைந்ததாக இருக்காது. இது தோராயமாக எவ்வளவு பிசுபிசுப்பாக இருக்கும். நீங்கள் புகைப்படத்தில் பார்க்க முடியும் என, நீட்டிய வால் கூட கீழே விழவில்லை.
அறிவுரை:முக்கியமான புள்ளி. ஈஸ்டர் கேக்குகளின் முதல் தொகுதி ஏற்கனவே மேஜையில் குளிர்ந்து, இரண்டாவது பேக்கிங் செய்யும் தருணத்தில் இந்த குறிப்பிட்ட படிந்து உறைந்ததை நீங்கள் தயார் செய்ய வேண்டும். இந்த படிந்து உறைந்த சூடான ஈஸ்டர் கேக் மீது நன்றாக பொருந்தும் மற்றும் செய்தபின் உலர், ஆனால் நீங்கள் அதை நன்றாக அடித்து அதை புதிய பயன்படுத்த மட்டுமே. சுமார் 40 நிமிடங்கள் நின்ற பிறகு, மெருகூட்டல் சிறிது குடியேறும் மற்றும் எதிர்காலத்தில் சூடான கேக்கில் கூட உலராமல் போகலாம்.

16. மிகவும் வசதியான வழி ஒரு தூரிகை மூலம் கேக்கை "வலம்" செய்வது அல்ல, ஆனால் ஐசிங்கின் கிண்ணத்தில் நேரடியாக ஒரு தொப்பியுடன் நனைக்க வேண்டும். கிரீசிங் நேரத்தில், ஈஸ்டர் குறைந்தது பாதி குளிர்விக்க நேரம் வேண்டும், ஆனால் குளிர் இருக்க கூடாது.

உறைந்த உடனேயே, புதிய உறைபனி மீது தெளிக்கவும்.

எனவே காக்னாக் உடன் செய்முறையின் படி வெண்ணெய் கொண்ட மஞ்சள் கருக்கள் மீது ஈஸ்டர் கேக் தயாராக உள்ளது. வெதுவெதுப்பான மற்றும் தடவப்பட்ட ஈஸ்டர் கேக்குகளை உலர வைக்கவும் மற்றும் குழந்தைகளிடமிருந்து முன்னுரிமை அளிக்கவும், இல்லையெனில், எனது சொந்த அனுபவத்தில், பல ஈஸ்டர் கேக்குகள் ஐசிங் மற்றும் தெளிப்பு இல்லாமல் விடப்பட்டன!

ஈஸ்டர் ஒரு சிறந்த நாள், இது முழு குடும்பமும் கூடி குடும்பம் மற்றும் நண்பர்களுடன் ஆன்மீக மகிழ்ச்சியை பகிர்ந்து கொள்வது வழக்கம். தேவாலய சேவைக்குப் பிறகு, கொண்டாட்டம் மேசையில் தொடர்கிறது, அதில், பல விருந்தளிப்புகளுக்கு கூடுதலாக, ஈஸ்டரின் முக்கிய சின்னங்கள் அவசியம் - சாயங்கள் மற்றும்.

இன்று, கடைகளில் வழங்கப்பட்ட பெரிய வகைப்படுத்தல் இருந்தபோதிலும், அதிகமான இல்லத்தரசிகள் விடுமுறை பேக்கிங்கைத் தாங்களாகவே தயாரிக்க முயற்சிக்கிறார்கள் மற்றும் மிகவும் கவலைப்படுகிறார்கள், ஏனென்றால் சரியான செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுப்பது எளிதானது அல்ல, மேலும் உங்கள் விருந்தினர்களை ஒரு சமையல் தலைசிறந்த படைப்பால் ஆச்சரியப்படுத்த விரும்புகிறீர்கள்!

ஒரு வெளியேற்றம் உள்ளது. ஒரு பழைய செய்முறை குறிப்பாக "நல்ல சமையல்" வாசகர்களுக்காக தயாரிக்கப்பட்டுள்ளது: மஞ்சள் கருவுடன் ஈஸ்டர் கேக். அதே சுவையான கேக்: இனிப்பு, காற்றோட்டமான மற்றும் நறுமணம்! மாவில் நிறைய பேக்கிங் இருந்தபோதிலும், படிப்படியான செயல்முறை விவரிக்கப்பட்டு, செய்முறை உங்களுக்கு எளிமையானதாகத் தோன்றும் வகையில் காட்டப்பட்டுள்ளது. வேகவைத்த பொருட்களின் சுவை என்னவென்றால், இந்த விருந்து மேசையிலிருந்து முதலில் துடைக்கப்படும். மஞ்சள் கருக்கள் ஈஸ்டர் கேக்குகளுக்கு இனிமையான மஞ்சள் நிறத்தை அளிக்கின்றன, மேலும் காக்னாக் அவர்களுக்கு ஒரு நறுமணத்தை அளிக்கிறது. ஆல்கஹால் பயன்பாடு இந்த நோக்கத்திற்காக மட்டுமல்ல. இது ஈஸ்டின் வேலையை கணிசமாக மேம்படுத்துகிறது, அதாவது மாவை இன்னும் பஞ்சுபோன்றதாக மாறி உங்கள் வாயில் உருகும்.

புகைப்படங்களுடன் ஒரு இனிப்பு மற்றும் சுவையான ஈஸ்டர் கேக் செய்முறையை எப்படி சமைக்க வேண்டும்

இந்த செய்முறை ஈஸ்டர் கேக் தயாரிப்பதற்கு மட்டுமல்ல. அதனுடன் சிறிது மாவு சேர்த்தால் சுவையான பன்கள் அல்லது ரோல்ஸ் கிடைக்கும்.

தேவையான பொருட்கள்:

சோதனைக்கு:

• 7-8 மஞ்சள் கருக்கள்;
• சுமார் 7 கப் மாவு;
• 500 மில்லி பால்;
• 1.5 கப் சர்க்கரை;
• உப்பு ஒரு தேக்கரண்டி;
• அழுத்தப்பட்ட ஈஸ்ட் 70 gr.;
• வெண்ணெய் - 250 கிராம்;
• காக்னாக் (நீங்கள் ஓட்காவையும் பயன்படுத்தலாம்) - 1 தேக்கரண்டி;
• வெண்ணிலின் பாக்கெட் (1 கிராம்);
• திராட்சை, கொட்டைகள் அல்லது உலர்ந்த பழங்கள் - விருப்பமானது.

மெருகூட்டலுக்கு:

• 3 அணில்கள்;
• 1 கப் சர்க்கரை.

சமையல் செயல்முறை:

இந்த செய்முறையின் படி ஈஸ்டர் கேக்குகளை சுடுவது கடினம் அல்ல, முக்கிய விஷயம் அனைத்து படிகளையும் பரிந்துரைகளையும் சரியாகப் பின்பற்றுவதாகும். எடுத்துக்காட்டாக, சுருக்கப்பட்ட ஈஸ்ட் உலர்ந்த ஈஸ்டுடன் மாற்றப்படக்கூடாது. ஈஸ்ட் "உயிர் பெற", அதை சூடான பாலுடன் ஊற்ற வேண்டும்.

எதிர்வினை தொடங்கும் போது, ​​படிப்படியாக மொத்த குறிப்பிட்ட அளவு மாவில் பாதி சேர்க்கவும்.

மற்றும் முற்றிலும் கலக்கவும்.

இந்த திரவ மாவை மாவு என்று அழைக்கப்படுகிறது, மேலும் இறுதி முடிவு பெரும்பாலும் அதன் தயாரிப்பின் சரியான தன்மையைப் பொறுத்தது.

மற்றொரு மிக முக்கியமான விஷயம் உள்ளது, இது அதன் எளிமை இருந்தபோதிலும், எப்படியோ தவறிவிட்டது. நினைவில் கொள்ளுங்கள், நீங்கள் என்ன சமைத்தாலும், எந்தத் தரமான மாவாக இருந்தாலும், அது சல்லடை செய்யப்பட வேண்டும், மேலும் ஒரு முறைக்கு மேல் இதைச் செய்வது நல்லது. ஒரு துடைக்கும் மாவுடன் கொள்கலனை மூடி, ஒரு சூடான இடத்தில் வைக்கவும் (ஆனால் நேரடி சூரிய ஒளியில் வைக்க வேண்டாம்). மூலம், பண்டைய காலங்களில், இயற்கை துணி செய்யப்பட்ட ஒரு புதிய துடைக்கும் எப்போதும் ஈஸ்டர் கேக் தயார் பயன்படுத்தப்பட்டது. நினைவில் வைத்து கொள்ளுங்கள், மாவு பாதியாக உயரும், எனவே மாவை ஓடாமல் இருக்க பெரிய கொள்கலன்களை சமைக்க பயன்படுத்தவும்.

சுமார் 45 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, கேக் பேஸ் "பழுத்த" போது, ​​சர்க்கரையுடன் தாக்கப்பட்ட மஞ்சள் கருவைச் சேர்த்து மீண்டும் நன்கு கலக்கவும்.

மென்மையாக்கப்பட்ட வெண்ணெய் சேர்ப்பது மட்டுமே எஞ்சியுள்ளது.

காக்னாக் (அல்லது ஓட்கா) இல் ஊற்றவும், வெண்ணிலா மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும்.

தொடர்ந்து கிளறிக்கொண்டே மாவு சேர்க்கவும்.

முன்னதாக, ஈஸ்டர் கேக் மாவை பிரத்தியேகமாக கையால் பிசையப்பட்டது, ஆனால் நவீன இல்லத்தரசிகள் தங்கள் உண்மையுள்ள உதவியாளரையும் பயன்படுத்தலாம் - ஒரு ரொட்டி தயாரிப்பாளர். மஞ்சள் கருவுடன் செய்யப்பட்ட ஈஸ்டர் கேக்குகளுக்கான மாவு தயாராக உள்ளது.

அதை மீண்டும் ஒரு சூடான இடத்தில் வைக்க வேண்டும், அதனால் அது அளவு விரிவடையும்.

இந்த நேரத்தில், உங்கள் கைகளால் லேசாக அழுத்தி, மேலும் இரண்டு முறை பிசையவும்.

இப்போது நீங்கள் திராட்சை, கொட்டைகள் அல்லது உலர்ந்த பழங்கள் (உங்கள் பேக்கிங் தேர்வு என்ன பொறுத்து) சேர்க்க முடியும்.

உலர்ந்த பழங்களை கொதிக்கும் நீரில் 5 நிமிடங்கள் வைத்திருக்க வேண்டும்.

பின்னர் உலர்த்தி மாவில் உருட்டவும். பிறகு தான் மாவில் பிசையவும்.

மாவு உயரும் போது, ​​அச்சுகளை உருவாக்கவும். நீங்கள் விரும்பும் வேகவைத்த பொருட்களின் அளவைப் பொறுத்து எந்த கொள்கலனையும் பயன்படுத்தலாம். அவை வெண்ணெயுடன் நன்கு தடவப்பட வேண்டும் (முன்னுரிமை உருகிய வெண்ணெய், பின்னர் முடிக்கப்பட்ட ஈஸ்டர் கேக்குகள் கூடுதல் சுவையைப் பெறும் மற்றும் ஒட்டாது). நீங்கள் மஃபின் டின்களை விட உயரமான உலோக ஜாடிகளைப் பயன்படுத்துகிறீர்கள் என்றால், கீழே காகிதத்தோல் காகிதத்தால் வரிசையாக வைக்கவும், பின்னர் மட்டுமே கிரீஸ் செய்யவும். இன்று நீங்கள் ரெடிமேட் பேக்கிங் கோப்பைகளை வாங்கலாம். அவர்கள் பயன்படுத்த மிகவும் எளிதானது. ஈஸ்டர் கேக்குகளை நேரடியாக அவற்றில் பரிமாறலாம். ஈஸ்டர் கேக் மாவு மூன்றாவது முறையாக உயரும் போது, ​​அதை மீண்டும் உங்கள் கைகளால் நன்கு பிசைந்து, பின்னர், அதிலிருந்து சிறிய துண்டுகளை கிள்ளுங்கள், பந்துகளை உருவாக்கவும். அவற்றை அச்சுகளில் வைக்கவும், அரை மணி நேரம் மீண்டும் ஒரு சூடான இடத்தில் வைக்கவும்.

ஈஸ்டர் கேக்குகளுக்கு புரோட்டீன் படிந்து உறைந்த தயாரிப்பது மிகவும் எளிது. வெள்ளையர்கள் ஒரு தடிமனான நுரை உருவாக்கும் வரை சர்க்கரையுடன் தட்டிவிட்டு. நாங்கள் இதை முன்கூட்டியே செய்கிறோம்.

காக்னாக் கொண்ட ஈஸ்டர் கேக்குகள் 180 டிகிரிக்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் சுடப்பட வேண்டும். சமையல் நேரம் அச்சு அளவைப் பொறுத்தது. மூலம், திடீரென்று ஒரு பெரிய ஈஸ்டர் கேக்கின் மேற்புறம் நேரத்திற்கு முன்பே பழுப்பு நிறமாக மாற ஆரம்பித்தால், அதை காகிதத்தோல் வட்டத்துடன் மூடி வைக்கவும். நீங்கள் வழக்கமான வழியில் தயார்நிலையை சரிபார்க்கலாம் - ஒரு மர குச்சியைப் பயன்படுத்தி.

இன்னும் சூடான கேக்குகளை அடுப்பிலிருந்து அகற்றி முட்டையின் வெள்ளை நிற ஃபாண்டண்ட் பூச வேண்டும். நீங்கள் தயாரிக்கப்பட்ட பொடியுடன் வேகவைத்த பொருட்களை அலங்கரிக்கலாம் அல்லது மேற்பரப்பில் சில வகையான வடிவங்களை உருவாக்கலாம். மஞ்சள் கரு மற்றும் காக்னாக் கொண்டு செய்யப்பட்ட ஈஸ்டர் கேக்குகள் தயார்.

இந்த பண்டைய செய்முறை நவீன இல்லத்தரசிகள் பயன்படுத்த மிகவும் பொருத்தமானது.

உங்களுக்கு ஈஸ்டர் வாழ்த்துக்கள்!

அன்புடன், அன்யுதா.