எந்த ஆங்கில அட்மிரல் க்ரோக் பிறப்புடன் தொடர்புடையவர்? வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட க்ரோக் - கிளாசிக் மற்றும் மாற்று பானம் சமையல். க்ரோக். பானத்தின் வரலாறு

ஷேக் உண்மையான க்ரோக் ரெசிபிகளை சிறந்த முறையில் தேர்வு செய்ய முடிவு செய்தார். அதில் என்ன வந்தது, கீழே படியுங்கள்...

சுவையான தோகை செய்வது எப்படி

பானம் தயாரிப்பதற்கான உலகளாவிய தொழில்நுட்பம் பின்வருமாறு:

ஆல்கஹால் மற்றும் ஆல்கஹால் அல்லாத திரவங்களின் விகிதத்தை தீர்மானிக்கவும் (பொதுவாக இது 1: 1 முதல் 1: 3 வரை இருக்கும்).

கூடுதல் கூறுகளைத் தேர்ந்தெடுக்கவும் (இந்த விஷயத்தில், நீங்கள் பொதுவாக ஏற்றுக்கொள்ளப்பட்ட விகிதாச்சாரங்கள் மற்றும் தனிப்பட்ட விருப்பங்களைப் பயன்படுத்தலாம்).

ஆல்கஹால் அல்லாத திரவத்தை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்.

வெப்பத்தை குறைத்து, சர்க்கரை மற்றும் அதனுடன் உள்ள பொருட்களை சேர்க்கவும்.

ஒரு மெல்லிய நீரோட்டத்தில் ஆல்கஹால் ஊற்றவும்.

சர்க்கரை முழுவதுமாக கரைந்து போகும் வரை முடிவை இரண்டு நிமிடங்களுக்கு தீயில் வைக்கவும் (செயல்முறையை விரைவுபடுத்த, திரவத்தை ஒரு மர கரண்டியால் தொடர்ந்து கிளற வேண்டும்).

14 க்ரோக் ரெசிபிகள்

கிளாசிக் க்ரோக் செய்முறை

டார்க் ரம் - 200 மிலி

தண்ணீர் - 400 மிலி

சர்க்கரை - 4 டீஸ்பூன்.

2 எலுமிச்சையின் புதிய சாறு

ஆங்கிலம் க்ரோக்

ரம் - 750 மிலி

தண்ணீர் 500 மி.லி

சர்க்கரை - 1 டீஸ்பூன். எல்.

புதினா சிரப் - 20 மிலி

கிராம்பு - 1 பிசி.

இலவங்கப்பட்டை - 1 சிட்டிகை

கருப்பு மிளகு - 1 சிட்டிகை

ஆப்பிள் தோப்பு

ஆப்பிள் சாறு - 1 எல்

வெண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன். எல்.

ஜாதிக்காய் - 1 சிட்டிகை

இலவங்கப்பட்டை - 1 குச்சி

தேன் - 60 மிலி

லைட் ரம் - 250 மிலி

ஆரஞ்சு தோப்பு

ஐந்து ஆரஞ்சு பழங்களின் புதிய சாறு

விஸ்கி - 50 மிலி

இலவங்கப்பட்டை - 2 குச்சிகள்

சர்க்கரை - சுவைக்க

ராஸ்பெர்ரி க்ரோக்

ராஸ்பெர்ரி சிரப் - 250 மிலி

சிவப்பு போர்ட் - 150 மிலி

வெண்ணிலா சர்க்கரை - 1 தேக்கரண்டி.

இலவங்கப்பட்டை - 1 சிட்டிகை

காய்ந்த புதினா - 1 சிட்டிகை

கிராம்பு - 1 பிசி.

ராஸ்பெர்ரி மதுபானம் - 30 மிலி

காக்னாக் பிராந்தி - 200 மிலி

பிராந்தி மற்றும் மதுபானம் சேர்ப்பதற்கு முன், வெப்பத்திலிருந்து திரவத்தை அகற்றி 15 நிமிடங்கள் விட்டுவிட பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

பின்னர், விளைவாக பானம் மீண்டும் சூடாக வேண்டும்.

கடல் பக்ஹார்ன் தோப்பு

டார்க் ரம் - 220 மிலி

தண்ணீர் - 1 லி

கடல் பக்ஹார்ன் பெர்ரி - 160 கிராம்

பச்சை தேயிலை - 3 தேக்கரண்டி.

இலவங்கப்பட்டை - 1 குச்சி

மலர் தேன் - 100 கிராம்

இந்த பானம் தயாரிப்பதன் தனித்தன்மையானது ரம் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களின் ஆரம்ப வெப்பமாக்கல் ஆகும், அதைத் தொடர்ந்து கிரீன் டீ மற்றும் குறிப்பிட்ட அளவு தேன் ஆகியவற்றின் வடிகட்டி உட்செலுத்துதல்.

இஞ்சி தோப்பு

தண்ணீர் - 400 மிலி

நறுக்கிய இஞ்சி வேர் - 100 கிராம்,

சர்க்கரை - 2 டீஸ்பூன். எல்.

அரை எலுமிச்சையிலிருந்து புதிய சாறு

இலவங்கப்பட்டை - 1/2 குச்சி

மசாலா கருப்பு மிளகு - 2 பட்டாணி

கிராம்பு - 2 பிசிக்கள்.

ஏலக்காய் - 1 சிட்டிகை

கருப்பு தளர்வான இலை தேநீர் - 10 கிராம்

தேன் - 1 டீஸ்பூன். எல்.

ரம் - 100 மிலி

தேன் மற்றும் ரம் சேர்ப்பதற்கு முன், திரவத்தை வடிகட்டி 5 நிமிடங்கள் விட வேண்டும்.

பின்னர், கொள்கலன் அடுப்புக்குத் திரும்புகிறது.

பால் குஞ்சு

ரம் - 40 மிலி

பால் - 100 மிலி

கருப்பு தேநீர் வலுவான உட்செலுத்துதல் - 100 மிலி

சர்க்கரை பாகு - 10 மிலி

முதலில், சூடான பாலுடன் தேநீர் உட்செலுத்தலை கலக்கவும்.

பின்னர் உள்ளடக்கங்களை 70 டிகிரிக்கு சூடாக்குகிறோம்.

கலந்து கோப்பைகளில் ஊற்றவும்.

குருதிநெல்லி தழை

டார்க் ரம் - 150 மிலி

குருதிநெல்லி மதுபானம் - 150 மிலி

குருதிநெல்லி சாறு - 500 மில்லி

புதினா - 5 இலைகள்

தேன் - 25 கிராம்

செர்ரி க்ரோக்

ரம் - 200 மிலி

உலர் சிவப்பு ஒயின் - 500 மிலி

குழி செர்ரி - 200 கிராம்

இலவங்கப்பட்டை - 2 குச்சிகள்

சர்க்கரை - 3 டீஸ்பூன். எல்.

கவனம்! பெர்ரி ஆரம்பத்தில் மதுவில் சமைக்கப்பட வேண்டும்.

காபி குஞ்சு

லைட் ரம் - 250 மிலி

சிவப்பு போர்ட் - 500 மிலி

சூடான உடனடி காபி - 2 தேக்கரண்டி. 250 மில்லி தண்ணீருக்கு

அமுக்கப்பட்ட பால் - 1 டீஸ்பூன். எல்.

கரும்பு சர்க்கரை - 100 கிராம்

பானத்தை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வராமல், அனைத்து பொருட்களையும் ஒரே நேரத்தில் சூடாக்கவும்.

மாதுளை தோப்பு

லைட் ரம் - 200 மிலி

தண்ணீர் - 500 மிலி

மாதுளை விதைகள் - 250 கிராம்

இலவங்கப்பட்டை - 1 குச்சி

ஏலக்காய் - 5 விதைகள்

நட்சத்திர சோம்பு - 1 பிசி.

கிராம்பு - 3 பிசிக்கள்.

சர்க்கரை - 1 டீஸ்பூன். எல்.

மாதுளை விதைகள் ஆரம்பத்தில் தண்ணீரில் நிரப்பப்படுகின்றன. சர்க்கரை மற்றும் ரம் சேர்ப்பதற்கு முன், திரவத்தை வடிகட்ட வேண்டும்.

காரமான தோப்பு

டார்க் ரம் - 180 மிலி

தண்ணீர் - 180 மிலி

எலுமிச்சை சாறு - 80 மிலி

இலவங்கப்பட்டை - 2 குச்சிகள்

கிராம்பு - 4 பிசிக்கள்.

ஜாதிக்காய் - 1 சிட்டிகை

ஏலக்காய் - 5 விதைகள்

புதிய புதினா - 3 இலைகள் (விரும்பினால்)

சர்க்கரை - 1 டீஸ்பூன். எல்.

பெர்ரி க்ரோக்

காக்னாக் பிராந்தி - 15 மிலி

Cointreau மதுபானம் - 20 மில்லி

ஸ்ட்ராபெரி-ராஸ்பெர்ரி சிரப் - 15 மிலி

தண்ணீர் - 130 மிலி

பெர்ரி தேநீர் - 8 கிராம்

ஸ்ட்ராபெர்ரிகள் - 20 கிராம்

அவுரிநெல்லிகள் - 10 கிராம்

ராஸ்பெர்ரி - 10 கிராம்

தேநீர் மீது கொதிக்கும் நீரை ஊற்றி சில நிமிடங்கள் ஒதுக்கி வைக்கவும்.

ஒரு க்ராக் கிளாஸில் இறுதியாக நறுக்கிய அல்லது கலந்த பெர்ரிகளை வைக்கவும், பின்னர் அவற்றின் மீது சிரப் மற்றும் மதுபானத்தை ஊற்றவும்.

உட்செலுத்தப்பட்ட மற்றும் வடிகட்டிய பெர்ரி தேநீர் சேர்க்கவும். அடுத்து, ஒரு பார் ஸ்பூனின் பின்புறத்தில் பிராந்தியை கவனமாக ஊற்றி, கண்ணாடியின் உள்ளடக்கங்களை 10 விநாடிகளுக்கு தீயில் வைக்கவும்.

முடிவுகளை முழுமையாக அனுபவிக்கவும்.

க்ரோக் என்றால் என்ன

க்ரோக் அதன் உன்னதமான வடிவத்தில் ஒரு சூடான மதுபானமாகும், அதன் வலிமை 15 முதல் 20 டிகிரி வரை இருக்கும்.

எந்த சரியான க்ரோக் செய்முறையும் அதன் அனைத்து பொருட்களையும் கொதிக்க வைக்க வேண்டும். இல்லையெனில், நீங்கள் ஒரு க்ரோக் வடிவ காக்டெய்லுடன் முடிவடையும்.

பானத்தின் அடிப்படை கலவையில் தண்ணீர், ரம் (பெரும்பாலும் இருண்ட), சர்க்கரை மற்றும் எலுமிச்சை சாறு ஆகியவை அடங்கும்.

அதே நேரத்தில், அசல் பதிப்பில் பல்வேறு மாற்றங்கள் மற்றும் சேர்த்தல்கள் அனுமதிக்கப்படுகின்றன. உதாரணமாக, சர்க்கரையை தேனுடன் மாற்றினால், தேன் க்ரோக் கிடைக்கும்.

வெற்று கொதிக்கும் நீரை கருப்பு அல்லது பச்சை தேநீர், காபி, பழச்சாறுகள் மற்றும் பாலுடன் மாற்றுவதும் சாத்தியமாகும். கூடுதலாக, நீங்கள் பல்வேறு பெர்ரி அல்லது பழங்களைச் சேர்ப்பதன் மூலம் பானத்தை பல்வகைப்படுத்தலாம்.

ஆல்கஹால் அடிப்படையை மாற்றும் போது, காக்னாக் க்ரோக் அல்லது விஸ்கி க்ரோக் போன்ற அபோக்ரிபல் பானங்கள் பெறப்படுகின்றன.

இறுதியாக, குறிப்பிடப்பட்ட பானத்தின் பல காதலர்கள் விருப்பத்துடன் பல்வேறு மசாலாப் பொருள்களைச் சேர்க்கிறார்கள்: இலவங்கப்பட்டை, கிராம்பு, ஏலக்காய், புதினா, இஞ்சி போன்றவை.

பிழை அல்லது ஏதாவது சேர்க்க வேண்டுமா?

கடற்கொள்ளையர்கள் மற்றும் மாலுமிகளின் உண்மையான ரம் பானத்தின் வரலாறு

மனிதன் கடலை ஆராய்வதிலிருந்து, நீண்ட பயணங்கள் மற்றும் புதிய நிலங்களைக் கண்டுபிடித்ததிலிருந்து, அழியாத உணவு மற்றும் புதிய பானங்களின் அவசரத் தேவை ஏற்பட்டுள்ளது.

ஆரம்பத்தில், கப்பலில் தண்ணீர் மற்றும் பீர் எடுக்கப்பட்டன, அவை பீப்பாய்களில் சேமிக்கப்பட்டன, மேலும் துறைமுக அழைப்புகளின் போது மட்டுமே பொருட்கள் நிரப்பப்பட்டன. ஒரு மூடிய கொள்கலனில் நீண்ட காலம் தங்கியதால், வெப்பத்தின் செல்வாக்கின் கீழ் மற்றும் பூர்வாங்க வடிகட்டுதல் இல்லாமல், தண்ணீர் விரைவாக பூத்தது மற்றும் பீர் வெறித்தனமாக செல்லத் தொடங்கியது.

கடற்பகுதிகளின் நீளம் அதிகரித்துள்ளதால், பானங்கள் கெட்டுப்போகும் பிரச்சினை மேலும் தீவிரமடைந்துள்ளது. வலுவான ஆல்கஹால் அதன் குணங்களைத் தக்கவைத்துக்கொண்டது என்பதை மாலுமிகள் விரைவாக உணர்ந்தனர், மேலும் சுற்றுச்சூழல் காரணிகளின் தாக்கம் குறைவாக இருந்தது. மேலும், வலுவான ஆல்கஹால் தண்ணீரை நன்கு கிருமி நீக்கம் செய்தது. நிச்சயமாக, இது பிரச்சினைக்கு ஒரு சிறந்த தீர்வாக இருந்தது, ஒன்று இல்லாவிட்டால் - மாலுமிகளிடையே பரவலான குடிப்பழக்கம் தொடங்கியது.

வலுவான ஆல்கஹாலை பெரிதும் நீர்த்துப்போகச் செய்து, மாலுமிகளுக்குப் பகுதிகளாகக் கொடுக்க முடிவு செய்யப்பட்டது, இதன் மூலம் பணியாளர்களின் செயல்திறனைப் பராமரிக்கவும், கப்பலில் எப்போதும் புதிய குறைந்த ஆல்கஹால் பானத்தை வழங்கவும் முடிவு செய்யப்பட்டது. மிகவும் பிரபலமான மதுபானங்களில் ஒன்று முதலில் தோன்றியது இப்படித்தான் ரம் அடிப்படையிலானது , என்ற தலைப்பில் தண்டு .

குரோவின் தோற்றம் பெயருடன் தொடர்புடையது வைஸ் அட்மிரல் வில்லியம் பென் , அமெரிக்க மாநிலமான பென்சில்வேனியாவின் நிறுவனர். 1655 ஆம் ஆண்டில், இந்த நபர் மேற்கிந்தியத் தீவுகளில் ஒரு இராணுவ கடற்படை பிரச்சாரத்தை வழிநடத்தினார், இதன் போது அவர் ஜமைக்காவைக் கைப்பற்றினார். உள்ளூர் ரமைச் சுவைத்த பிறகு, வில்லியம் பென் தனது மாலுமிகளின் தினசரி உணவில் புதிய தண்ணீரில் நீர்த்த ரம் அறிமுகப்படுத்தினார்.

ஆனால் இதன் மூலம் "காட்ஃபாதர்" க்ரோக் வைஸ் அட்மிரல் ஆனார் எட்வர்ட் வெர்னான் . அவர் ஒரு தொழில்முறை, ஒரு நல்ல மாலுமி மற்றும் ஒரு சிறந்த கேப்டனாக இருந்தார், கப்பலில் உள்ள தனது குழுவினரின் நிலைமைகளை மேம்படுத்த முயன்றார். மாலுமிகளின் கட்டாய ஆட்சேர்ப்பை வெர்னான் எதிர்த்தார் மற்றும் கீழ்படிந்தவர்களை விதிவிலக்காக மனிதாபிமானத்துடன் நடத்துவதை வரவேற்றார். துணை அட்மிரல் என்று செல்லப்பெயர் சூட்டப்பட்டது "ஓல்ட் க்ரோக்" அவர் அணிந்திருக்கும் நீர்ப்புகா ரெயின்கோட் காரணமாக groham - பட்டு, மொஹேர் மற்றும் கம்பளி ஆகியவற்றின் கலவையான ஒரு தடிமனான பொருள் . அவரைப் போற்றும் வகையில்தான் அந்தத் தோப்புக்கு அந்தப் பெயர் வந்தது.

வெர்னனின் காலத்தில், மாலுமிகளுக்கு நீர்த்த ரம் வழங்குவது வழக்கமாக இருந்தது, அதனால்தான் கப்பலில் குடிப்பழக்கம் அதிகமாக இருந்தது, மேலும் ஒழுக்கமின்மை பொதுவானதாகிவிட்டது.

21 ஆகஸ்ட் 1740 வைஸ் அட்மிரல் ரம் தண்ணீரில் நீர்த்தப்பட வேண்டும் என்று உத்தரவு பிறப்பித்தார். ஒரு குறிப்பிட்ட விகிதத்தில் ரம் உடன் தண்ணீர் கலக்கப்பட்டது, மற்றும் வாட்ச் லெப்டினன்ட் முன்னிலையில். மாலுமிகளுக்கு ஒரு நாளைக்கு இரண்டு கிராக் வழங்கப்பட்டது: முதல் 10 முதல் 12 மணி வரை, இரண்டாவது 16 முதல் 18 வரை. ஒரு இனிமையான சுவை கொடுக்க, சர்க்கரை மற்றும் எலுமிச்சை சாறு சேர்க்கப்பட்டது.

கடற்படையில் கிராக் குடிக்கும் பாரம்பரியம் 200 ஆண்டுகளுக்கும் மேலாக நீடித்தது

காலப்போக்கில், தண்ணீரை காய்ச்சி வடிகட்டி பாதுகாக்கும் புதிய முறைகள் தோன்றத் தொடங்கின, மேலும் கடற்படையில் தடை விதிக்கத் தொடங்கியது. ஜூலை 30, 1970 பிரிட்டிஷ் கடற்படையில் கடைசியாக சமிக்ஞை ஒலித்தது "அப் ஸ்பிரிட்ஸ்" , க்ரோக் எடுக்கும் நேரத்தைக் குறிக்கிறது.

இன்று, க்ரோக் உலகெங்கிலும் உள்ள பார்களில் வழங்கப்படுகிறது, இது அவர்களின் சொந்த பிரத்தியேக சமையல் குறிப்புகளின்படி தயாரிக்கப்படுகிறது. க்ரோக் சூடாக பரிமாறப்படுகிறது, மேலும் எலுமிச்சை மற்றும் சர்க்கரைக்கு கூடுதலாக, பல்வேறு மசாலாப் பொருட்கள் சேர்க்கப்படுகின்றன - இலவங்கப்பட்டை, கிராம்பு, இஞ்சி, ஆப்பிள் போன்றவை. இந்த வெப்பமயமாதல் பானம் குளிர்ந்த குளிர்காலத்தில் குடிக்க குறிப்பாக இனிமையானது, மற்றும் அதன் பண்புகள் மற்றும் சுவை அது நன்கு அறியப்பட்ட mulled மது குறைவாக இல்லை.

யூரி டிமோவ்
குறிப்பாக CIGARTIME ©

க்ரோக் போன்ற வலுவான மற்றும் நறுமணமுள்ள குளிர்கால பானம் கிட்டத்தட்ட அனைவருக்கும் தெரிந்ததே.

க்ரோக். பானத்தின் வரலாறு

இந்த பானம் 16 ஆம் நூற்றாண்டில் தோன்றியது, மேலும் மிகவும் சுவாரஸ்யமானது என்னவென்றால், அதன் தோற்றம் பிரிட்டிஷ் அட்மிரல் எட்வர்ட் வெர்னனின் புனைப்பெயருடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளது, அவரை மாலுமிகள் "ஓல்ட் க்ரோக்" என்று செல்லப்பெயர் சூட்டினார்கள். எனவே, 1745 ஆம் ஆண்டில், அவர் தனது கட்டளையின் கீழ் இருந்த மாலுமிகளை தூய ரம் குடிப்பதைத் தடை செய்தார், இது முதலில், அவர்களின் பொருத்தமற்ற நடத்தை மற்றும் குடிப்பழக்கத்துடன் தொடர்புடையது. எனவே, வெர்னான் தனது துணை அதிகாரிகளை ரம்மை தண்ணீரில் நீர்த்துப்போகச் செய்யும்படி கட்டாயப்படுத்தினார். நிச்சயமாக, இத்தகைய உத்தரவுகள் மாலுமிகளிடையே அதிருப்தியை ஏற்படுத்தியது, மேலும் சூடான நீரில் நீர்த்த ரம் "க்ரோக்" என்று அழைக்கப்பட்டது.

இந்த பானம் 19 ஆம் நூற்றாண்டில் ரஷ்யாவிற்கு வந்தது, அந்த நேரத்தில் அது ஏற்கனவே பல ஐரோப்பிய நாடுகளில் பரவலாக அறியப்பட்டது.

அசல் ஆங்கில குரோக்கின் நவீன கிளாசிக் பதிப்பு முற்றிலும் மாறுபட்ட பானமாகும்.

பாரம்பரிய க்ரோக் பானம் செய்முறை

எனவே, அதன் மிகவும் பிரபலமான மற்றும் பாரம்பரிய பதிப்பைத் தயாரிக்க உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

எலுமிச்சை அல்லது சுண்ணாம்பு (சுவைக்கு, சுமார் 1/2);
பல்வேறு மசாலா (இஞ்சி, இலவங்கப்பட்டை, கிராம்பு);
தண்ணீர் (சுமார் 2 கண்ணாடிகள்);
ரம், காக்னாக் அல்லது விஸ்கி (0.75 லி);
சர்க்கரை (சுவைக்கு).

முதலில், தண்ணீர் எலுமிச்சை (சுண்ணாம்பு), மசாலா மற்றும் சர்க்கரையுடன் கலக்கப்படுகிறது, அதன் பிறகு இந்த கலவையை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி, ஆல்கஹால் கூறு (அல்லது விஸ்கி) உடன் கலக்கப்படுகிறது.

மிகவும் பிரபலமானது தேயிலை அடிப்படையிலான கிராக். அதைத் தயாரிக்க, நீங்கள் மேலே விவரிக்கப்பட்ட அனைத்து பொருட்களையும் பயன்படுத்த வேண்டும், ஆனால் இரண்டு கிளாஸ் தண்ணீருக்கு பதிலாக, அதே அளவு நன்கு காய்ச்சப்பட்ட கருப்பு தேநீர் சேர்க்கவும்.

இருப்பினும், மிகவும் பிரபலமான மற்றும் பாரம்பரியமாக நிறுவப்படவில்லை, ஆனால் க்ரோக் குறைவான சுவையான மற்றும் வெப்பமயமாதல் பதிப்புகள் இல்லை. உதாரணமாக, மிகவும் கவர்ச்சியான சுவை கொண்ட "பெண்கள்" அல்லது "ராஸ்பெர்ரி" க்ரோக் ஒரு சிறப்பு சுவை கொண்டது.

ராஸ்பெர்ரி க்ரோக். செய்முறை

இலவங்கப்பட்டை (சிட்டிகை);
உலர்ந்த புதினா (சிட்டிகை);
வெண்ணிலா சர்க்கரை (டீஸ்பூன்);
கிராம்பு (1 மொட்டு);
ராஸ்பெர்ரி சிரப் (1 கண்ணாடி);
சிவப்பு துறைமுகம் (1/2 கப்);
ராஸ்பெர்ரி மதுபானம் (1 கண்ணாடி);
காக்னாக் (1 கண்ணாடி).

முதலில், வெண்ணிலா சர்க்கரையுடன் கலந்த மசாலாப் பொருட்கள் சிரப் மற்றும் போர்ட் ஒயின் மூலம் ஊற்றப்படுகின்றன. இந்த கலவை கொதிக்கும் வரை தீயில் வைக்கப்படுகிறது, அதன் பிறகு அது 15 நிமிடங்கள் விடப்படும். பின்னர் கலவை வடிகட்டப்பட்டு, தேவையான அளவு மதுபானம் மற்றும் காக்னாக் ஆகியவற்றுடன் கலக்கப்படுகிறது, பின்னர் சுமார் 70 டிகிரி செல்சியஸ் வரை இன்னும் சிறிது சூடுபடுத்தப்படுகிறது. நீங்கள் வெப்பத்திலிருந்து பானத்தை நீக்கிய பிறகு, அதை பரிமாறலாம்.

காபி மற்றும் கிரீம் கொண்டு க்ரோக்

இந்த வெப்பமயமாதல், புத்துணர்ச்சியூட்டும் மற்றும் மிகவும் வலுவான பானம் தயாரிக்க உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

தயாராக தயாரிக்கப்பட்ட வலுவான காபி (1 கண்ணாடி அல்லது 230 மிலி);
பழுப்பு சர்க்கரை (1/3 தேக்கரண்டி);
மென்மையாக்கப்பட்ட வெண்ணெய் (ஒரு டீஸ்பூன் குறைவாக);
கிரீம் 20% கொழுப்பு (2 தேக்கரண்டி);
தரையில் கிராம்பு, ஜாதிக்காய் மற்றும் இலவங்கப்பட்டை ஒரு சிட்டிகை;
ஆரஞ்சு அல்லது எலுமிச்சை தலாம் (2 துண்டுகள் 1-2 செ.மீ நீளம்);
காக்னாக் (200 மிலி).

முதலில், நீங்கள் ஒரு கிண்ணத்தில் சிட்ரஸ் தோல்கள் மற்றும் காக்னாக் தவிர அனைத்து பொருட்களையும் கலக்க வேண்டும் மற்றும் சர்க்கரை முற்றிலும் கரைக்கும் வரை கலவையை சூடாக்கவும். அது கரைந்ததும், பாத்திரத்தை வெப்பத்திலிருந்து அகற்றி, தலாம் சேர்த்து, கலவையை சில நிமிடங்கள் உட்கார வைக்கவும். பின்னர் அதில் காக்னாக் ஊற்றி நன்கு கலக்கவும். எனவே, பானம் குடிக்க தயாராக உள்ளது.

இருப்பினும், க்ரோக் ரெசிபிகளின் பட்டியல் அங்கு முடிவடையவில்லை, அதன் வகைகள் இன்னும் அதிக எண்ணிக்கையில் உள்ளன, அவை ஒவ்வொன்றும் மிகவும் சிறப்பு வாய்ந்த பானமாகும்.

அளவுக்கு அதிகமாக மது அருந்துவது உடல் நலத்திற்கு கேடு! 18+

க்ரோக்கின் அடிப்படை வரலாறு

பிரிட்டிஷ் கடற்படையின் மாலுமிகளுக்கு தினசரி வழங்கப்பட்ட பெரிய அளவிலான ரம் குடிப்பழக்கத்தின் காரணமாக பரவலான ஒழுக்க மீறல்களுக்கு வழிவகுத்தது. கடற்படையின் தளபதி, வைஸ் அட்மிரல் வெர்னான், மாலுமிகளுக்கு ரம் வழங்குவதற்கான ஆட்சியை மாற்றி, அதன் மதுபான விளைவுகளை குறைப்பதன் மூலம் கடற்படையில் ஒழுங்கை மீட்டெடுக்க முடிவு செய்தார். அவரது அறிவுறுத்தல்களின்படி, 1740 முதல், இரண்டு முறை தண்ணீரில் நீர்த்த ரம் விநியோகம் இரண்டு அளவுகளில் மேற்கொள்ளத் தொடங்கியது, காலையில் டோனிங்கிற்காகவும் மாலையில் மன அழுத்தத்தைப் போக்கவும். வைஸ் அட்மிரல் புதிதாக அறிமுகப்படுத்தப்பட்ட பானத்தின் சுவையை மேம்படுத்துவதையும் கவனித்துக்கொண்டார், அதற்காக அவர் நீர்த்த ரம்மில் ஒரு சிட்டிகை சர்க்கரை மற்றும் ஒரு துண்டு அல்லது எலுமிச்சை சாறு சேர்க்க உத்தரவிட்டார்.

க்ரோக் உள்ளது- தண்ணீரில் நீர்த்த ரம், மேலும் பிற மது பானங்கள், பழங்கள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்கள்.

தினசரி குடிப்பழக்கத்திற்குப் பழக்கப்பட்ட மாலுமிகள், புதுமையை உற்சாகமின்றி ஏற்றுக்கொண்டனர் மற்றும் சிக்கனமான வைஸ் அட்மிரல் - க்ரோக் என்ற புனைப்பெயரின் நீர்த்த பானத்தின் பகுதியை அழைத்தனர். 26 ஆண்டுகளுக்குப் பிறகு, பிரிட்டிஷ் கடற்படையின் சாசனத்தில் (விதிகளின் குறியீடு) E. வெர்னனின் கண்டுபிடிப்புகளைச் சேர்ப்பதன் மூலம் க்ரோக்கிற்கு அதிகாரப்பூர்வ அந்தஸ்து வழங்கப்பட்டது.

க்ரோக்கிற்கான நவீன சமையல் வகைகள் பிரிட்டிஷ் கடற்படையின் மாலுமிகளால் எதிர்பார்க்கப்பட்டன, அவர்கள் வெறுக்கப்பட்ட பானத்தின் சுவையை மேம்படுத்த வலுவான தேநீர், தேன், மசாலாப் பொருட்கள் மற்றும் அதை சூடாக்கத் தொடங்கினர்.

க்ரோக் உருவாக்கத்தின் மற்றொரு கதை

ட்ரஃபல்கர் கடற்படைப் போரில் இறந்த அட்மிரல் நெல்சனுடன் இன்னும் நம்பமுடியாத பதிப்பு தொடர்புடையது. இந்த பதிப்பின் படி, இறந்த அட்மிரலின் உடல் இங்கிலாந்துக்கு கொண்டு செல்ல ஒரு பீப்பாய் ரம்ஸில் எம்பாமிங் செய்யப்பட்டது. மாலுமிகள் இந்த பீப்பாய் ரம் குடிப்பதன் மூலம் தங்கள் அன்பான அட்மிரலை நினைவு கூர்ந்தனர். இந்த பதிப்பின் படி கிராக் எப்படி தோன்றியது மற்றும் "நெல்சனின் இரத்தம்" என்று அழைக்கப்பட்டது என்பது தெரியவில்லை. ஒரு பதிப்பின் படி, வழியில் கூட, மாலுமிகள் இந்த பிராந்தியை பீப்பாயிலிருந்து வைக்கோல்களுடன் குடித்தனர் (உறுதிப்படுத்தப்படாத புனைவுகளில் ஒன்று).

க்ரோக், மல்லெட் ஒயின், பஞ்ச் - வித்தியாசம் என்ன?

மற்றும் க்ரோக்

ஆல்கஹால் பஞ்ச் பொதுவாக 5 பொருட்களை உள்ளடக்கியது: 2 மது பானங்கள் (ரம் மற்றும் ஒயின்), சர்க்கரை, நீர்த்த திரவம் (தண்ணீர் அல்லது தேநீர்) மற்றும் மசாலா (கிராம்பு அல்லது இலவங்கப்பட்டை). அநேகமாக, பஞ்ச் அதன் பெயரை துல்லியமாக ஐந்து பொருட்கள் இருப்பதால் பெற்றது, ஏனெனில் ... இந்தியாவில் இந்த எண் "பஞ்ச்" போல் தெரிகிறது.

சர்க்கரை சூடாக்கப்பட்ட, ஆனால் கொதிக்காத தண்ணீரில் கரைக்கப்பட்டது, பின்னர் மதுபானங்கள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்கள் சேர்க்கப்பட்டு தோராயமாக 70ºC வரை சூடேற்றப்பட்டது. வெப்பமயமாதல் பானத்தின் இனிமையான சுவை குளிர்கால விடுமுறை அட்டவணையில் பொதுவாக ஏற்றுக்கொள்ளப்பட்ட மதுபானமாக மாறியது. பின்னர், பஞ்ச் குளிர்ச்சியாக பயன்படுத்தத் தொடங்கியது, ஆண்டின் சூடான பருவங்களின் விடுமுறை நாட்களில் அதன் பயன்பாட்டின் வரம்பை விரிவுபடுத்தியது.

மற்றும் க்ரோக்- சூடான டோடி வகைகள். இந்த பானங்களில் பொதுவாக இருப்பது சர்க்கரை மற்றும் சுவையூட்டும் சேர்க்கைகள் சேர்க்கப்பட்ட நீர்த்த, சூடான மது பானங்கள் ஆகும். மல்லெட் ஒயின் பொதுவாக சிவப்பு ஒயினிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, மேலும் க்ரோக்கில் ரம் மற்றும் காக்னாக் இருக்கலாம். ஆரம்பத்தில், க்ரோக் தயாரிப்பது 1 பகுதி ஆல்கஹால் 4 பாகங்கள் குளிர்பானத்தில் நீர்த்துப்போகச் செய்யும் விதியை அடிப்படையாகக் கொண்டது. நவீன க்ரோக் ரெசிபிகள் மிகவும் ஜனநாயகமானவை, அவற்றின் கலவையில் சேர்க்கப்பட்டுள்ள மது பானங்களின் பட்டியலில் (ரம் மற்றும் காக்னாக், ஓட்கா, விஸ்கி, மதுபானம், வெள்ளை மற்றும் சிவப்பு ஒயின்கள் தவிர) மற்றும் அவற்றின் நீர்த்த விகிதத்தில்.

ஆங்கில மாலுமிகள், உலகின் பிற நாடுகளுக்குச் சென்று, மற்ற நாடுகளில் கிராக் பரவுவதற்கு அடித்தளம் அமைத்தனர்.

க்ரோக் 19 ஆம் நூற்றாண்டில் மட்டுமே ரஷ்யாவிற்கு கொண்டு வரப்பட்டது. செயின்ட் பீட்டர்ஸ்பர்க்கில் 1895 இல் வெளியிடப்பட்ட எலெனா மோலோகோவெட்ஸின் புத்தகமான “இளம் இல்லத்தரசிகளுக்கு” என்ற புத்தகத்தின் இரண்டாம் பகுதியில், “வெவ்வேறு குத்துக்கள்” என்ற பிரிவு உள்ளது, இதில் பஞ்சுக்கான 3 சமையல் குறிப்புகள் உள்ளன (மொகோல்-மொகோல், சாதாரண மற்றும் பெண்கள் ரம்) மற்றும் மல்ட் ஒயின் செய்முறை. அனைத்து 4 பானங்களும் உண்மையில் க்ரோக் என வகைப்படுத்தப்பட வேண்டும், ஏனெனில்... அவை ஒயின் சேர்க்காமல் சூடான நீர்த்த ரம்மில் இருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன, அவை பஞ்ச் மற்றும் மல்ட் ஒயின் ரெசிபிகளில் இருக்க வேண்டும்.

ஆங்கில மாலுமிகள் உலக நாடுகளுடன் ரம் நீர்த்தலின் அளவை அடையாளப்படுத்தினர்:

ரஷ்யாவில், சூடான பானங்கள் மற்றும் அவற்றை விற்கும் நிறுவனங்களுக்காக இந்த பாரம்பரியம் "நோர்ட்-வெஸ்ட்" என்ற பெயரில் இன்றுவரை பாதுகாக்கப்படுகிறது.

அது பரவிய நாடுகள் கிராக் தயாரிப்பில் குறிப்பிட்ட அம்சங்களை அறிமுகப்படுத்தின. உதாரணமாக, ஒரு ஃபின்னிஷ் க்ரோக் செய்முறையில் சிவப்பு ஒயின் பாட்டில், 1/14 கப் ஓட்கா, 3 டீஸ்பூன் ஆகியவை அடங்கும். மடீரா ஸ்பூன், சர்க்கரை ½ கப், திராட்சை 1/13 கப், ஆரஞ்சு அனுபவம், இலவங்கப்பட்டை மற்றும் பாதாம் 1/14 கப். சமையலுக்கு இதுபோன்ற சிரமமான விகிதங்களுக்கான காரணம் ஃபின்ஸுக்கு மட்டுமே தெரியும்.

ஃபின்ஸை விட ஸ்வீடன்கள், மதுபானங்களை நீர்த்துப்போகச் செய்து, க்ரோக் தயாரிக்கும் முறையை மாற்றியுள்ளனர்: அவர்கள் மாலையில் மசாலாப் பொருட்களுடன் தண்ணீரை சூடாக்குகிறார்கள், காலையில் அவர்கள் அதை மீண்டும் சூடாக்கி மதுபானங்களைச் சேர்க்கிறார்கள்.

க்ரோக் குடும்பத்தின் நிறுவனர் அமைப்பு மிகவும் எளிமையானது: ரம், தண்ணீர், சர்க்கரை மற்றும் எலுமிச்சை. பின்னர், நுகர்வோரின் தனிப்பட்ட சுவைகள் மற்றும் க்ரோக் விநியோகிக்கப்படும் நாடுகளின் பண்புகள் கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ளப்பட்டன.

ரம் தவிர

ரம் தவிர, க்ரோக் காக்னாக், விஸ்கி, ஓட்கா, மதுபானம், உள்ளிட்டவற்றின் அடிப்படையில் தயாரிக்கத் தொடங்கியது. பழம் (செர்ரி, சிட்ரஸ்), மது, அப்சிந்தே மற்றும் மதுபானங்களின் பல்வேறு கலவைகளை உருவாக்குதல்.

சூடான தண்ணீர் கூடுதலாக, கருப்பு, பச்சை, மஞ்சள், சிவப்பு ஆப்பிரிக்க (ரூயிபோஸ்) தேநீர், காபி மற்றும் பழச்சாறுகள் மது பானங்களை நீர்த்துப்போக மற்றும் சூடாக்க பயன்படுத்தப்படுகின்றன. குளிர்பானங்கள் குன்றுகளின் அளவின் பாதியை எடுத்துக் கொள்கின்றன.

எலுமிச்சை தவிர

எலுமிச்சை தவிரகிராக் சுவை மேம்படுத்த மற்றும் கண்ணாடி அலங்கரிக்க, நீங்கள் மற்ற சிட்ரஸ் பழங்கள் பயன்படுத்த முடியும்: ஆரஞ்சு, எலுமிச்சை, திராட்சைப்பழம் சாறு. மல்லட் ஒயினுக்கு இதை ஏற்கனவே விரிவாக விவாதித்தோம்.

சர்க்கரைபெரும்பாலும் தேன், நொறுக்கப்பட்ட கேரமல், தூள் சர்க்கரை மாற்றப்படுகிறது. தேனைப் பயன்படுத்தும் போது, அது முடிக்கப்பட்ட சூடுபடுத்தப்பட்ட க்ரோக்கில் சேர்க்கப்படுகிறது, ஏனெனில்... நீடித்த வெப்பம் தேன் கூறுகளின் நன்மை பயக்கும் பண்புகளை அழிப்பதன் மூலம் நிறைந்துள்ளது.

மசாலா

ஆன்லைனில் நல்ல ஒன்று உள்ளது

அடிப்படை விதிகள்.

கடல் புழுக்கள்:

மசாலாசிறிய அளவுகளில் தனிப்பட்ட சுவையை கணக்கில் எடுத்துக்கொண்டு சேர்க்கப்படுகின்றன. இலவங்கப்பட்டை, கிராம்பு, ஜாதிக்காய், சோம்பு மற்றும் மிளகு ஆகியவை பொதுவாகப் பயன்படுத்தப்படும் மசாலாப் பொருட்கள்.

ஆன்லைனில் நல்ல ஒன்று உள்ளது ஒரு பட்டிக்கு க்ரோக் செய்வது எப்படி என்பது குறித்த வீடியோ டுடோரியல்.

அடிப்படை விதிகள்.ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வராமல், தண்ணீர் குளியலின் சூடான அடித்தளத்தை சூடாக்கி, பின்னர் மது பானங்களில் ஊற்றி தேன் சேர்ப்பது நல்லது. மதுபானங்களை நீர் குளியலில் சிறிது சூடாக்கலாம்.

பயன்படுத்துவதற்கு முன், 5 நிமிடங்கள் முதல் ¼ மணிநேரம் வரை வடிகட்டப்பட்டு உட்செலுத்தப்படும், ஆனால் வெப்பநிலையை 70ºC க்கும் குறைவாகக் குறைக்காமல், அதன் சுவை மற்றும் வெப்பமயமாதல் பண்புகளைத் தக்க வைத்துக் கொள்ளும்.

க்ரோக் டோஸ் 1 கண்ணாடிக்கு மேல் இருக்கக்கூடாது, அதை சிறிய சிப்ஸில் அவசரமாக குடிக்க வேண்டும்.

தடிமனான சுவர் கண்ணாடிகள், களிமண் அல்லது பீங்கான் குவளைகள், வெப்ப குவளைகள், தட்டுகள் அல்லது ஸ்டாண்டுகளில் வைக்கப்படும் ஹைபால் கண்ணாடிகள் ஆகியவற்றில் க்ரோக் ஊற்றப்படுகிறது.

க்ரோக் சிற்றுண்டி இல்லாமல் அல்லது இனிப்பு பேஸ்ட்ரிகள், மிட்டாய்கள் மற்றும் அப்பத்தை சாப்பிடலாம். சமையலுக்குத் தேவையான தண்ணீர் கொதிக்கவைக்கப்பட்டு 70 டிகிரி செல்சியஸ் வரை குளிர்விக்கப்படுகிறது. வலுவான கருப்பு தேநீர் உட்கொள்ளப்படுகிறது.

மசாலாப் பொருட்கள் மதுபானங்களின் நறுமணத்தை வெளிப்படுத்த வேண்டும், அதை மறைக்கக்கூடாது. பால் பொருட்கள், முட்டைகள் மற்றும் உலர்ந்த பழங்கள் ஆகியவற்றை கிராக்கில் சேர்க்க அனுமதிக்கப்படுகிறது. முட்டைகள் தயாரிக்கப்பட்ட, சிறிது குளிர்ந்த க்ரோக்ஸில் சேர்க்கப்பட்டு, கொதிக்கவைப்பதைத் தடுக்கும், நன்கு கிளறி விடுகின்றன.

பற்சிப்பி அல்லது பீங்கான் உணவுகளில் தேவையான எண்ணிக்கையிலான க்ரோக் சேவைகளை ஒரே நேரத்தில் தயாரிப்பது வசதியானது.

கடல் புழுக்கள்:

அட்மிரல்ஸ் குரோக்- 1 பட்டாணி கிராம்பு மற்றும் ஒரு சிட்டிகை மிளகு ஆகியவற்றை குறைந்த வெப்பத்தில் 5 நிமிடங்கள் வேகவைத்து, வடிகட்டி, 3 கிளாஸ் ரம் ஊற்றி, கிளறி கிளாஸில் பரிமாறவும்.

கடற்கொள்ளையர் குஞ்சு

கடற்கொள்ளையர் குஞ்சு- ஒரு பீங்கான் குவளையில் 2 துண்டுகள் சுத்திகரிக்கப்பட்ட சர்க்கரையை வைக்கவும், அரை கிளாஸ் கொதிக்கும் நீரில் ஊற்றவும், சர்க்கரையை கரைக்க கிளறி, ஒரு கிளாஸ் டார்க் ரம் சேர்த்து, கிரீம் கிரீம் கொண்டு பானத்தை அலங்கரிக்கவும்.

மீனவர் குன்று- 125 மில்லி காக்னாக் மற்றும் ஒரு கிளாஸ் ரம், சாறு மற்றும் 2 எலுமிச்சை பழங்களில் இருந்து பிழிந்த சாறு, 2 கிளாஸ் வலுவான உட்செலுத்தப்பட்ட சூடான நீரில் ருசிக்க தேன் சேர்த்து, தேன் கரையும் வரை நன்கு கிளறி, பரிமாறுவதற்கு சூடான கோப்பைகளில் ஊற்றவும்.

போசுனின் குஞ்சு

போசுனின் குஞ்சு- ஒரு பற்சிப்பி கிண்ணத்தில் ஒரு கிளாஸ் வெந்நீர், ஒரு மொட்டு கிராம்பு மற்றும் ஒரு சிட்டிகை கருப்பு மிளகு மற்றும் இலவங்கப்பட்டை வைக்கவும், 2 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைத்து, ¼ மணி நேரம் விட்டு, வடிகட்டி, ஒரு கிளாஸ் ரோவன் மதுபானத்தில் ஊற்றவும், கிளறி, கொதிக்காமல் சூடாக்கவும். , 2 கிளாஸ் ரம் ஊற்றி, கிளறி ஆறு கண்ணாடிகளாக ஊற்றவும்.

குரோக் கடல்- 150 மில்லி தண்ணீரை வேகவைத்து, இலவங்கப்பட்டை, எலுமிச்சை தோல் மற்றும் கிராம்புகளைச் சேர்த்து, ஒரு தேக்கரண்டி சர்க்கரை பாகில் சேர்த்து, வடிகட்டி, 65 மில்லி ரம் சேர்த்து உடனடியாக பரிமாறவும், 2 சூடான கண்ணாடிகளில் ஊற்றவும்.

க்ரோக் "மாலுமியின் பானம்"

க்ரோக் "மாலுமியின் பானம்", இது மிகவும் துல்லியமாக குளிர்ந்த பஞ்ச் என்று அழைக்கப்படும். 45 மில்லி லைட் கார்டே பிளான்ச் மற்றும் வழக்கமான பிளாக் லேபிள் கேப்டன் மோர்கன் ரம், பச்சை மற்றும் வழக்கமான எலுமிச்சை சாறு, மாதுளை சிரப் மற்றும் 30 மில்லி ஆரஞ்சு சாறு ஆகியவற்றை நொறுக்கப்பட்ட பனியுடன் ஒரு கிண்ணத்தில் ஊற்றவும், குலுக்கி ஒரு சல்லடை மூலம் ஒரு பெரிய கண்ணாடியில் ஒரு கைப்பிடியுடன் ஊற்றவும். கீழே பனிக்கட்டி. 2 செர்ரிகளில் துளையிடப்பட்ட வைக்கோலுடன் ஒரு கிளாஸ் பானத்தை பரிமாறவும்.

க்ரோக் "ஆன் போர்டிங்"- அரை கிளாஸ் தண்ணீரை கொதிக்க வைத்து, வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி, 50 மில்லி டார்க் ரம் ஊற்றி, 10 கிராம் தேன், ½ எலுமிச்சை சாறு சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். இலவங்கப்பட்டை குச்சியால் அலங்கரிக்கப்பட்ட களிமண் குவளையில் பரிமாறவும்.

க்ரோக் "கடல் ஓநாய்" - ஒரு கிளாஸில் 40 மில்லி உலர் சிவப்பு ஒயின் மற்றும் காக்னாக் ஊற்றவும், சூடான கருப்பு தேநீர், ஏலக்காய் 1 கிராம் மற்றும் இலவங்கப்பட்டை 5 கிராம் சேர்த்து, கிளறி, ஆப்பிள் துண்டுகள் மற்றும் எலுமிச்சை அனுபவம் அலங்கரிக்கவும்.

க்ரோக் "கடல் ஓநாய்" - ஒரு கிளாஸில் 40 மில்லி உலர் சிவப்பு ஒயின் மற்றும் காக்னாக் ஊற்றவும், சூடான கருப்பு தேநீர், 1 கிராம் ஏலக்காய் மற்றும் 5 கிராம் இலவங்கப்பட்டை சேர்த்து, கிளறி, ஆப்பிள் துண்டுகள் மற்றும் எலுமிச்சை அனுபவம் கொண்டு அலங்கரிக்கவும்.

கிளாசிக் க்ரோக் செய்முறையானது வேகவைத்த தண்ணீர் அல்லது வலுவான தேநீருடன் ரம்மை சூடாக்கி நீர்த்துப்போகச் செய்வதை அடிப்படையாகக் கொண்டது. க்ரோக்கிற்கான சிறந்த ரம் வகைகள்"பகார்டி" மற்றும் "ஜமைக்கா" ஆகியவற்றைக் கருதுங்கள்.

நவீன க்ரோக் ரெசிபிகள்

70ºC வெப்பநிலையில் தண்ணீர் அல்லது தேநீர் மெதுவாக ரம்மில் ஊற்றப்படுகிறது, எலுமிச்சை சாறு சேர்க்கப்படுகிறது, சர்க்கரை அல்லது தேனுடன் இனிப்பு செய்யப்படுகிறது, இது தயாரிப்பு செயல்முறையின் முடிவில் சேர்க்கப்படுகிறது, நன்கு கிளறி அதன் நன்மை பயக்கும் பண்புகளை பாதுகாக்கிறது. தேநீர் (நீர்) மற்றும் ரம் ஆகியவற்றின் உன்னதமான விகிதம் 4:1 ஆகும்.

நவீன க்ரோக் ரெசிபிகள்பெரும்பாலும் அவை கிளாசிக் ஒன்றிலிருந்து பெரிதும் வேறுபடுகின்றன, பொருட்கள் மற்றும் மது மற்றும் மது அல்லாத பானங்களின் விகிதத்தில். அவற்றில் ரம், தேன், பழங்கள், பால், நறுமணப் பொருட்கள், பெண்கள், நல்ல உணவு, பருவகால, தேசிய, மது அருந்தாத மற்றும் பிற வகை க்ரோக்களைத் தவிர மற்ற மதுபானங்களை அடிப்படையாகக் கொண்ட குஞ்சுகள் உள்ளன. க்ரோக் ரெசிபிகளின் பல வேறுபாடுகள் இந்த பானம் இன்றும் மிகவும் பிரபலமாக உள்ளது என்பதைக் குறிக்கிறது.

ரம்முக்கு மாற்றாக மது பானங்களை அடிப்படையாகக் கொண்ட ஏராளமான க்ரோக் ரெசிபிகள் உள்ளன, அவற்றில் பின்வருபவை பிரபலமாக உள்ளன:

க்ரோக் காரமான- ஒரு டீஸ்பூன் புதினா இலைகள், ஒரு கிராம்பு மொட்டு மற்றும் ஒரு இலவங்கப்பட்டை குச்சியை ஒரு கிளாஸ் தண்ணீரில் வேகவைத்து, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, ¼ மணி நேரம் விட்டு, வடிகட்டி, ஒரு கிளாஸ் பெர்ரி சிரப் சேர்த்து, 100ºC க்கும் குறைவான வெப்பநிலையில் மீண்டும் சூடாக்கப்படுகிறது. தீ அணைக்கப்படுகிறது, ஒரு கிளாஸ் காக்னாக் மற்றும் ஒரு கிளாஸ் போர்ட் ஊற்றப்படுகிறது. சூடான கோப்பைகளில் பரிமாறவும்.

காபி குஞ்சு

காபி குஞ்சு- ஒரு கிளாஸ் கொதிக்கும் நீரில் காபி காய்ச்சி ¼ மணி நேரம் விட்டு, 2 கிளாஸ் போர்ட் ஒயின், ஒரு கிளாஸ் ஓட்கா, ஒரு தேக்கரண்டி அமுக்கப்பட்ட பால் (1 தேக்கரண்டி), அரை கிளாஸ் சர்க்கரை சேர்த்து, கிளறி, கீழே உள்ள வெப்பநிலையில் சூடாக்கவும். 100ºC.

தேயிலை செடி- ஒரு கிளாஸ் சூடான தேநீரில் 0.75 மில்லி சிவப்பு ஒயின், தலா ஒரு கிளாஸ் சர்க்கரை மற்றும் ஓட்கா, ஒரு எலுமிச்சை சாறு, ஒரு சிட்டிகை இலவங்கப்பட்டை சேர்த்து மெதுவாக சூடாக்கவும்.

காக்னாக் உடன் க்ரோக்

காக்னாக் உடன் க்ரோக்- ஒரு லிட்டர் கொதிக்கும் நீரில் 300 கிராம் சர்க்கரையை கரைத்து, வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி, ½ லிட்டர் காக்னாக் சேர்த்து, 12 பேருக்கு குவளைகளில் ஊற்றவும்.

காக்னாக் மற்றும் எலுமிச்சை கொண்டு க்ரோக்- ஒரு சூடான கண்ணாடி, காக்னாக் 75 கிராம் உள்ள தூள் சர்க்கரை (1 டீஸ்பூன்) கலைத்து, ருசிக்க வேகவைத்த தண்ணீர் நீர்த்த, எலுமிச்சை துண்டு அலங்கரிக்க.

பிராந்தி க்ரோக்

பிராந்தி க்ரோக்- ஒரு சூடான கண்ணாடி, சூடான தேநீர் (1/2 கப்) உடன் காக்னாக் ஒரு கண்ணாடி நீர்த்த, சர்க்கரை ஒரு துண்டு கலைத்து மற்றும் எலுமிச்சை துண்டு அலங்கரிக்க. பொதுவாக, ரஷ்ய மண்ணில் சேகரிக்கப்பட்ட இயற்கை தேயிலைகளுடன் சிகிச்சையளிப்பது மற்றும் சூடாக இருப்பது நல்லது, இது கிழக்கிந்திய கம்பெனியின் பொருட்களை விட "ரஷ்ய தேநீர்" மிகவும் மதிப்புமிக்கதாக இருந்தது.

க்ரோக் முன்பே தயாரிக்கப்பட்டது- ஒரு கிளாஸ் தண்ணீரில் ஒரு கிளாஸ் வெள்ளை ஒயின், 2 தேக்கரண்டி சேர்க்கவும். சோம்பு விதைகள், சிவப்பு மிளகு ஒரு சிட்டிகை, 1 தேக்கரண்டி. வெந்தயம் விதைகள், எலுமிச்சை மற்றும் ஆரஞ்சு அனுபவம் மற்றும் ஏலக்காய், கொதிக்க, ¼ மணி நேரம் விட்டு, வடிகட்டி, காக்னாக் மற்றும் ரம் அரை கண்ணாடி, ஓட்கா மற்றும் ஆரஞ்சு சிரப் ஒரு கண்ணாடி, போர்ட் ஒயின் 0.5 லிட்டர், கிளறி, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வராமல் சூடு .

எஃகு தோப்பு

எஃகு தோப்பு- ஒரு பற்சிப்பி பாத்திரத்தில், 2 கிளாஸ் ரெட் ஒயின் மற்றும் ஒரு கிளாஸ் சர்க்கரை பாகுடன் ஒரு கிளாஸ் செர்ரிகளை ஊற்றி 3 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும். செர்ரிகளில் இருந்து விதைகள் அகற்றப்பட்டு சாறு பிழியப்படுகிறது. ஒரு மோட்டார் உள்ள நொறுக்கப்பட்ட எலும்புகள் 10 நிமிடங்கள் வேகவைக்கப்படுகின்றன. ஒரு கிளாஸ் தண்ணீரில், வடிகட்டி மற்றும் ஒயின் குழம்பில் சேர்க்கவும், கிளறி, ஓட்கா மற்றும் காக்னாக் ஒவ்வொன்றையும் சேர்க்கவும். பான் சூடான எஃகு தகடுகளில் சூடேற்றப்படுகிறது.

வேட்டைப் பன்றி- ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வராமல், 0.7 லிட்டர் சிவப்பு ஒயின், ஒரு கிளாஸ் ஓட்கா மற்றும் வலுவான தேநீர், 1 எலுமிச்சை சாறு, ஒரு சிட்டிகை இலவங்கப்பட்டை மற்றும் ¼ கிலோ சர்க்கரை கலந்து சூடாக்கவும்.

பழத் தண்டுகளின் எடுத்துக்காட்டுகளில் பின்வரும் சமையல் வகைகள் அடங்கும்:

வலிமையான பழ வகை பிராந்தி- ஒரு சிறிய எலுமிச்சை சாற்றை 40 மில்லி காக்னாக் மற்றும் சர்க்கரையுடன் (2 டீஸ்பூன்) கலந்து, சூடாக்கி, கிளறி, சர்க்கரை கரைக்கும் வரை, அரை கிளாஸ் சூடான தண்ணீரைச் சேர்த்து, கிளறி, கொதிக்கும் வெப்பநிலைக்குக் கொண்டு வாருங்கள்.

கிளாசிக் புளிப்பு-பழம் "சில்டர்"- ஒரு கிளாஸ் டார்க் ரம், ஒரு டீஸ்பூன் தேன் மற்றும் ஒரு சிறிய எலுமிச்சை சாறு ஆகியவற்றை அரை கிளாஸ் சூடான நீரில் ஊற்றவும், தேன் கரையும் வரை நன்கு கலக்கவும்.

பருவகால (குளிர்கால) பழம் மற்றும் பெர்ரி க்ரோக்- உலர்ந்த ரோஜா இடுப்புகளை (40 கிராம்) ½ லிட்டர் தண்ணீரில் வேகவைத்து, 1/4 மணி நேரம் விட்டு, வடிகட்டி, சர்க்கரை பாகுடன் கலக்கவும் (ஒரு கிளாஸ் சர்க்கரை ½ கிளாஸ் தண்ணீரில் கரைந்தது), கிட்டத்தட்ட ஒரு கொதி நிலைக்கு சூடாக்கி, ஒரு கிளாஸ் ஊற்றவும் பழ மதுபானம் மற்றும் ஒரு கிளாஸ் ஓட்கா கலவையில்.

பழம் மற்றும் பெர்ரி குஞ்சு "கேப்டனின் தேநீர்"- 50 மில்லி காக்னாக் கொண்ட ஒரு கண்ணாடிக்கு 15 கிராம் தேன் மற்றும் 50 கிராம் உலர்ந்த பழங்களை உலர் பெர்ரிகளுடன் சேர்க்கவும். இந்த கலவையில் 5 நிமிடங்கள் வலுவாக காய்ச்சிய மற்றும் உட்செலுத்தப்பட்ட கருப்பு தேநீர் ஊற்றவும், நன்கு கலந்து, கண்ணாடியின் விளிம்பில் எலுமிச்சை துண்டு வைக்கவும்.

ஆப்பிள் தோப்பு

ஆப்பிள் தோப்பு - ஒரு லிட்டர் பாட்டில் ஆப்பிள் சாற்றை சூடாக்கி, ஒரு இலவங்கப்பட்டை, 2 நிலக்கடலை மற்றும் நறுக்கிய வெண்ணெய் (40 கிராம்) சேர்த்து, 5 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், கிளறி, பின்னர் வடிகட்டி, ஒரு கிளாஸ் ரம் மற்றும் கால் கிளாஸ் தேனில் ஊற்றி, கிளறவும். தேன் கரைகிறது. நீங்கள் சிட்ரஸ் சுவையை மசாலாப் பொருட்களாகவும், ரம்க்குப் பதிலாக காக்னாக்ஸையும் பயன்படுத்தலாம்.

க்ரோக் ரெசிபிகளில் உள்ள பால் பொருட்கள் அவற்றின் ஆரோக்கிய பண்புகளை மேம்படுத்துகின்றன. எனவே, கீழே உள்ள சமையல் குறிப்புகளில் முதலாவது "ஆரோக்கியத்திற்காக" என்று அழைக்கப்படுகிறது.

க்ரோக் "ஆரோக்கியத்திற்காக"- அரை கிளாஸ் பாலை ஒரு கொதி நிலைக்கு சூடாக்கி, வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி, ஒரு பீங்கான் கோப்பையில் ஊற்றவும், 1/3 கிளாஸ் டார்க் ரம், ¾ கிளாஸ் காக்னாக், 2 கிராம் இலவங்கப்பட்டை சேர்க்கவும். இந்த கலவையில் நீங்கள் 10 மில்லி மதுபானத்தை சேர்க்கலாம் (முன்னுரிமை "பழைய அர்பாட்").

செய்முறை எடுத்துக்காட்டுகள்:

இந்த குழுக்களில் பின்வருவன அடங்கும்:

ஆங்கிலம் க்ரோக்

ஹெலிகோலாண்டின் குரோக்

டச்சு கிராக்

வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட க்ரோக் கீட்டம்ஸ்கி

கனடிய சுவை கொண்ட கிராக்

ரஷ்ய குஞ்சு "பெட்ரோவ்ஸ்கி"

நேர்த்தியான குஞ்சு "ஃபேண்டஸி"

தேனின் அனைத்து கூறுகளின் நன்மை பயக்கும் பண்புகள் அவற்றின் சமையல் குறிப்புகளில் தேன் சேர்க்கும் போது க்ரோக் குணப்படுத்தும் விளைவுகளுக்கு பயன்படுத்தப்படுகின்றன. கூடுதலாக, தேன் கிராக் சுவையை மேம்படுத்துகிறது, அதன் எதிர்மறை விளைவுகளை குறைக்கிறது, அதை அதிகரிப்பதை விட, சர்க்கரை சேர்க்கும் போது இது வழக்கு. செய்முறை எடுத்துக்காட்டுகள்:

இந்த குழுக்களில் பின்வருவன அடங்கும்:

ஆங்கிலம் க்ரோக்சிட்டிகை மசாலாப் பொருட்களுடன் (கருப்பு மிளகு, இலவங்கப்பட்டை மற்றும் கிராம்பு), புதினா சிரப் மற்றும் சர்க்கரை - தலா 20 கிராம் குறைந்த வெப்பத்தில் அரை லிட்டர் தண்ணீரை கொதிக்க வைக்கவும், 750 கிராம் பாட்டில் ரம் வடிகட்டவும்.

ஹெலிகோலாண்டின் குரோக்நறுமணம் - தண்ணீர் மற்றும் ரம் சம அளவு 40 மில்லி சிவப்பு ஒயின் (60 மில்லி) மற்றும் எரிந்த சர்க்கரை கலந்து சுவை, கிட்டத்தட்ட ஒரு கொதி நிலைக்கு சூடாக்கி, எலுமிச்சை அரை குவளை ஒரு கண்ணாடி மீது வைக்கப்படுகிறது.

டச்சு கிராக்(ஹெல்கோலாண்ட் - ஜெர்மனியில் உள்ள ஒரு தீவு) அராக் அடிப்படையில் தயாரிக்கப்படுகிறது - ஒரு மதுபானம், ஒவ்வொரு நாட்டிற்கும் அதன் சொந்த உள்ளடக்கம் உள்ளது: இந்தியாவில் - பனை சாறு மற்றும் குமிஸிலிருந்து ஒரு பானம், சிரியாவில் - தேதிகளில் இருந்து, மத்திய கிழக்கு நாடுகளில் - சோம்பு கொத்தமல்லி சேர்த்து ஓட்கா, கிரீஸில் - தானிய ஆல்கஹால், இந்தோனேசியாவில் - ஜாவாவிலிருந்து ரம், துருக்கியில் - ரக்கியா. எனவே, இந்த செய்முறையின் படி க்ரோக் வேறுபட்ட சுவை கொண்டிருக்கலாம், உற்பத்தியாளர் எந்த அராக்கை தேர்வு செய்கிறார் என்பதைப் பொறுத்து. 6 எலுமிச்சை பழச்சாறு மற்றும் 0.25 கிலோ சர்க்கரையுடன் 0.7 லிட்டர் அர்ராக் பாட்டிலை சூடாக்கி கிளறி சர்க்கரையை கரைக்க வேண்டும். கலவை 0.75 லிட்டர் தண்ணீரில் நீர்த்தப்பட்டு கிட்டத்தட்ட ஒரு கொதி நிலைக்கு சூடாகிறது.

வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட க்ரோக் கீட்டம்ஸ்கி(கெய்தும் ஜெர்மனியில் ஒரு இடம்) - சர்க்கரை பாகில் கலந்து (40 மிலி தண்ணீரில் சர்க்கரையின் 4 துண்டுகள் கரைத்து), ஒரு சிட்டிகை பாதாம், ஒரு கிளாஸ் ரம் மற்றும் அரை கிளாஸ் ரெட் ஒயின் சேர்த்து, கிட்டத்தட்ட ஒரு கொதி நிலைக்கு சூடாக்கவும். எலுமிச்சையின் ஒரு வட்டம் கண்ணாடியின் விளிம்பில் கட்டப்பட்டுள்ளது.

கனடிய சுவை கொண்ட கிராக்- ஒரு கிளாஸ் விஸ்கி, ½ எலுமிச்சை சாறு மற்றும் 3 காபி ஸ்பூன் மேப்பிள் சாப் சிரப் ஆகியவற்றின் கலவையை அரை கிளாஸ் சூடான நீரில் கரைத்து, ½ ஒரு குவளை எலுமிச்சை கண்ணாடியின் விளிம்பில் வைக்கப்படுகிறது.

ரஷ்ய குஞ்சு "பெட்ரோவ்ஸ்கி"- ஒரு கிளாஸில், அரை கிளாஸ் வெந்நீர், 35 மில்லி பெட்ரோவ்ஸ்கயா டிஞ்சர் (காக்னாக்கில் கம்பு பட்டாசுகளின் 40 டிகிரி டிஞ்சர், சர்க்கரை சேர்த்து), 15 மில்லி செர்ரி மதுபானம், எலுமிச்சை கண்ணாடியின் விளிம்பில் கட்டப்பட்டுள்ளது.

நேர்த்தியான குஞ்சு "ஃபேண்டஸி"- க்ரோக் கிளாஸ் வெப்பமடைந்து, 1.2 ஹெச்விஆர்பி காக்னாக், அரை கிளாஸ் மதுபானம், 2 டீஸ்பூன் தூள் சர்க்கரை அதில் கலக்கப்படுகின்றன. மற்றும் எலுமிச்சை ஒரு வட்டம். கண்ணாடியின் இலவச அளவு கொதிக்கும் நீரில் நிரப்பப்படுகிறது. காக்னாக்கில் ஊற்றப்பட்ட ஒரு துண்டு சர்க்கரை ஒரு கரண்டியில் வைக்கப்பட்டு, தீ வைத்து ஒரு கிளாஸ் கிராக் மீது கைவிடப்பட்டது.

புயல் மற்றும் உறைபனி நிலைகளில் வெப்பமயமாதல் விளைவு நியாயமற்றது அல்ல, இது சளி மற்றும் உறைபனியைத் தடுப்பதில் வெளிப்படுத்தப்படுகிறது.

சிறிய அளவிலான க்ரோக் உடலை தொனிக்கிறது, சோர்வை (உடல் மற்றும் மன) நீக்குகிறது, மனநிலையை உயர்த்துகிறது, எரிச்சல், மன அழுத்தம் மற்றும் ப்ளூஸை எதிர்க்கிறது.

பல க்ரோக் ரெசிபிகளின் ஆண்டிசெப்டிக் பண்புகள் தீவிர நிலைகளில் நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தைத் தூண்டி தொற்று நோய்களைத் தவிர்க்க உதவுகின்றன (காய்ச்சல், ஸ்கர்வி, காய்ச்சல்).

க்ரோக் காயங்களை குணப்படுத்துகிறது, மத்திய நரம்பு மண்டலத்தின் சில நோய்க்குறியியல், இரைப்பை குடல் மற்றும் சுற்றோட்ட அமைப்பு, மற்றும் சளி வளர்ச்சியைத் தடுக்கிறது என்பதற்கான சான்றுகள் உள்ளன.

தோலின் தீங்கு மற்றும் எதிர்மறை பண்புகள்:

ஒரு நபர் தீவிர நிலைமைகளால் சூழப்பட்டிருக்கும் போது, விடுமுறை நாட்களிலும், குறிப்பிட்ட காலங்களிலும் க்ரோக் நுகர்வு குறைக்க சிறந்தது. இதயம், இரத்த ஓட்டம், நாளமில்லா மற்றும் நரம்பு மண்டலங்கள், சிறுநீரகங்கள், கல்லீரல், குடிப்பழக்கத்திற்கு ஆளானவர்கள் மற்றும் பலவீனமான வளர்சிதை மாற்றத்தில் உள்ளவர்கள் உள்ளிட்ட ஆபத்து குழுக்களுக்கு க்ரோக் கண்டிப்பாக தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது. ஆபத்து குழுக்களால் க்ரோக் நுகர்வு அவர்களின் உடல்நலப் பிரச்சினைகளின் கூர்மையான அதிகரிப்புக்கு வழிவகுக்கிறது.

ஒரு சிறிய டோஸ் க்ரோக் சோர்வு மற்றும் மன அழுத்தத்திலிருந்து விடுபட முடியும் என்றால், அளவை மீறுவது, மாறாக, சோர்வு, எரிச்சல் மற்றும் தலைவலியை அதிகரிக்கிறது.

அறியப்பட்ட இறப்பு வழக்குகள்அதிக அளவு மற்றும் ஆபத்தில் உள்ள நபர்களில் கிராக் நுகர்வு தவறாக இருந்தால். குழந்தைகளை சிறிய அளவுகளில் கூட க்ரோக் குடிக்க அனுமதிப்பது குறிப்பாக ஏற்றுக்கொள்ள முடியாதது.

க்ரோக்- சர்க்கரை பாகில் நீர்த்த சூடான ரம் கொண்ட சூடான மதுபானம். க்ரோக், ரம் போன்றது, எப்போதும் மாலுமிகள் மற்றும் கடற்கொள்ளையர்களின் பானமாக கருதப்படுகிறது. மாலுமிகள் நீண்ட பயணங்களுக்குச் சென்றதால், அவர்கள் எப்போதும் கப்பலில் மதுபானங்கள் உட்பட பானங்களை வழங்க வேண்டியிருந்தது. நிச்சயமாக, மாலுமிகளும் அவர்களுடன் தண்ணீரை எடுத்துச் சென்றனர், ஆனால் சில பீப்பாய்கள் ரம், ஒயின் அல்லது பீர் இல்லாமல் எந்தக் கப்பலும் கடலுக்குச் செல்லவில்லை. முதலில், மாலுமிகள் பீர் குடித்தனர், ஏனெனில் அது மிக விரைவாக புளிப்பாக மாறியது. பின்னர் - தண்ணீர், ஆனால் அது பயணத்தின் போது கெட்டுப்போனது. இந்த தண்ணீரை குடிப்பதற்கு, மாலுமிகள் அதை மதுவுடன் நீர்த்துப்போகச் செய்தனர். பெரும்பாலும், மாலுமிகள் ஒரு பயணத்திற்கு முன் ரம் மீது சேமித்து வைத்தனர். இந்த வலுவான மதுபானம் நீண்ட நேரம் கெட்டுப்போகாமல், இனிமையான சுவையையும் கொண்டிருந்தது.

விரைவில் மாலுமிகள் க்ரோக்கிற்கு மாறினர். பிரித்தானிய வைஸ் அட்மிரல் எட்வர்ட் வெர்னனால் இந்த பானத்திற்கு அதன் பெயர் வந்தது. தொடர்ந்து ரம் நுகர்வு காரணமாக, அவரது மாலுமிகளிடையே குடிப்பழக்கம் அதிகரித்தது, மேலும் வெர்னான் நடவடிக்கை எடுக்க வேண்டிய கட்டாயம் ஏற்பட்டது. அவர் வலுவான ரம் தண்ணீர் மற்றும் எலுமிச்சை சாறு நீர்த்த உத்தரவிட்டார். ஆரம்பத்தில், ரம் சூடான மற்றும் குளிர்ந்த நீரில் நீர்த்தப்பட்டது. மாலுமிகள் இத்தகைய கண்டுபிடிப்புகளை கடுமையாக எதிர்த்தனர், மோசமான வானிலையில் க்ரோகிராம் க்ளோக் கோட் அணிந்திருந்த எட்வர்ட் வெர்னனின் நினைவாக பானத்தை "ரம் ஆன் த்ரீ வாட்டர்ஸ்" என்றும் "க்ரோக்" என்றும் அழைத்தனர். ரம் ஆரம்பத்தில் 1: 3 என்ற விகிதத்தில் தண்ணீரில் நீர்த்தப்பட்டது. மாலுமிகளுக்கு ஒரு நாளைக்கு இரண்டு முறை இந்த "காக்டெய்ல்" வழங்கப்பட்டது.

விரைவில், க்ரோக் கடல் கப்பல்களில் சட்டப்பூர்வமாக்கப்பட்டது, இருப்பினும் அதன் தயாரிப்புக்கு சீரான தரநிலை இல்லை. எனவே, சில கப்பல்களில் அது 1:4 மற்றும் 1:5 கூட நீர்த்தப்பட்டது. மாலுமிகள் ஒவ்வொரு வகை க்ரோக்களையும் வெவ்வேறு பெயர்களால் அழைத்தனர். எனவே, நீர்த்த ரம் "நோர்ட்" என்றும், நீர் "மேற்கு" என்றும் அழைக்கப்பட்டது. க்ரோக் நோர்ட்-வெஸ்ட் 1 பகுதி ரம் மற்றும் 1 பங்கு தண்ணீரைக் கொண்டிருந்தது. ரம் தண்ணீரில் நீர்த்தத் தொடங்கிய பிறகும், கப்பல்களில் ஒழுக்கம் விரும்பத்தக்கதாக இருந்தது. 1823 ஆம் ஆண்டில், கப்பல்களுக்கு ரம் வழங்குவதைக் குறைக்க ஒரு ஆணை வெளியிடப்பட்டது. இப்போது மாலுமிகள் கோகோ மற்றும் தேநீர் குடிக்க ஆரம்பித்தனர். 1970 இல், கப்பல்களுக்கு ரம் வழங்குவது முற்றிலும் தடைசெய்யப்பட்டது.

ரம் மற்றும் க்ரோக் ஆகியவற்றின் வரலாறு கடல்சார் கோளத்தில் அவற்றின் தடையுடன் முடிவடையவில்லை. ரம் உற்பத்தி மேம்படுத்தப்பட்டது, மேலும் பானம் சுவையாகவும் நறுமணமாகவும் மாறியது. அமெரிக்கர்கள் அவரது செய்முறையை வெற்றிகரமாக வாங்கினர், மேலும் அதன் விற்பனையிலிருந்து ராயல் நேவி நிதிக்கு வட்டி பெற முடிவு செய்யப்பட்டது.

இன்று, க்ரோக் என்பது பல்வேறு சேர்க்கைகள் கொண்ட சூடான மதுபானம். உதாரணமாக, இது இலவங்கப்பட்டை மற்றும் இஞ்சி போன்ற மசாலாப் பொருட்களை உள்ளடக்கியது. ரம் தவிர, நான் அடிக்கடி வோட்கா, காக்னாக், விஸ்கி மற்றும் அப்சிந்தே ஆகியவற்றை பானத்தில் சேர்க்கிறேன்.

க்ரோக், மல்டு ஒயின் உடன் பாரம்பரியமாக ஒவ்வொரு ஸ்கை ரிசார்ட்டிலும் தயாரிக்கப்படுகிறது. இங்கிலாந்தில், கிளாசிக் செய்முறையின் படி இந்த பானம் தயாரிக்கப்படுகிறது, சுவிட்சர்லாந்து மற்றும் பிரான்சில் அவர்கள் பல்வேறு சேர்க்கைகளுடன் க்ரோக்கை விரும்புகிறார்கள்.

நன்மை பயக்கும் அம்சங்கள்

கிராக்கின் நன்மை பயக்கும் பண்புகள் அதன் கலவையால் தீர்மானிக்கப்படுகின்றன. இதனால், மாலுமிகள் ஸ்கர்வி உட்பட பல நோய்களைத் தடுக்க உதவினார். குளிர் காலத்தில் சளி வராமல் அவர்களைப் பாதுகாத்தார்.

க்ரோக் ஒரு அடக்கும் விளைவைக் கொண்டுள்ளது நரம்பு பதற்றம் மற்றும் மனச்சோர்வுக்கு உதவுகிறது. வலிமை இழப்பு ஏற்படும் போது இது பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

க்ரோக் சிறிய காயங்களையும், சளி சவ்வுகளில் உள்ள புண்களையும் சரியாக குணப்படுத்துகிறது. நரம்பு மற்றும் இருதய அமைப்புகளில் நன்மை பயக்கும்.

குரோக்கின் நன்மை பயக்கும் பண்புகள் மற்றொரு சூடான மதுபானத்துடன் மிகவும் நெருக்கமாக உள்ளன - மல்ட் ஒயின்.

சமையலில் பயன்படுத்தவும்

சமையலில், க்ரோக் பெரும்பாலும் சூடான காக்டெய்லாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. குளிர்ந்த பருவத்தில் அதைத் தயாரிக்கவும், உணவின் முடிவில் இனிப்பு உணவுகளுடன் சேர்த்து பரிமாறவும் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

க்ரோக் தயாரிப்பதற்கு பல சமையல் வகைகள் உள்ளன. இதைச் செய்ய, ரம் அல்லது பிற உயர்தர ஆல்கஹால் தயாரிப்புகளைப் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. எலுமிச்சை அல்லது பிற பழங்களின் துண்டுகள் பானத்தில் சேர்க்கப்பட்டால், அவை விதிவிலக்காக புதியதாகவும் தாகமாகவும் இருக்க வேண்டும்.

மிகவும் பிரபலமானது லாக்டிக்தண்டு அதைத் தயாரிக்க, நமக்கு பழைய அர்பாட் மதுபானம் மற்றும் பால் தேவைப்படும். ஒரு கிளாஸில் 35 மில்லி காக்னாக், 10 மில்லி மதுபானம், 15 மில்லி ரம் மற்றும் அரை கிளாஸ் பால் ஆகியவற்றை கலக்கவும். தடிமனான சுவர்கள் கொண்ட ஒரு கண்ணாடியில் தண்டு சூடுபடுத்தப்படுகிறது.

எப்படி குடிக்க வேண்டும்?

ஒரு ஐரிஷ் காபி கிளாஸ் அல்லது ஒரு கண்ணாடி வைத்திருப்பவர் கொண்ட ஒரு குவளையில் இருந்து சிறிய சிப்களில் க்ரோக் குடிப்பது வழக்கம். க்ரோக் பரிமாறும் போது, கண்ணாடியின் சுவர்கள் மெல்லியதாக இருந்தால், அது மெதுவாக குளிர்ச்சியடையும் என்பதை நீங்கள் நினைவில் கொள்ள வேண்டும். பானத்தை 70 டிகிரி செல்சியஸ் வரை சூடாக்க வேண்டும். கேக்குகள், பேஸ்ட்ரிகள் மற்றும் இனிப்பு வகைகள் க்ரோக் உடன் நன்றாக இருக்கும்.

வீட்டில் எப்படி சமைக்க வேண்டும்?

வீட்டில் கிராக் தயாரிப்பதற்கான விதிகள் உள்ளன. இந்த பானத்தின் அடிப்படையானது ரம் அல்லது பிற வலுவான ஆல்கஹால் ஆகும். ருசிக்க, நீங்கள் பானத்தில் மசாலா அல்லது மருத்துவ மூலிகைகள் சேர்க்கலாம்: இது மிகவும் நறுமணமாகவும் சுவையாகவும் இருக்கும். சில சமயங்களில் க்ரோக் தயாரிப்பதற்கு தண்ணீருக்கு பதிலாக தேநீர் பயன்படுத்தப்படுகிறது, இது வலுவான கருப்பு தேயிலைக்கு முன்னுரிமை கொடுப்பது நல்லது. பச்சை தேயிலை, துணை மற்றும் ரூயிபோஸ் ஆகியவையும் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. சிட்ரஸ் பழங்கள் அல்லது சிறிது ஆரஞ்சு மதுபானம் அடிக்கடி சேர்க்கப்படுகிறது. கிராக்கின் சுவை அத்தகைய சேர்க்கைகளிலிருந்து மட்டுமே பயனடைகிறது.

க்ரோக்கில் நீங்கள் எந்த ரமையும் பயன்படுத்தலாம், இருப்பினும் பார்டெண்டர்கள் இன்னும் டார்க் ரம் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கின்றனர். பானத்தின் ஆல்கஹால் பகுதி சுமார் 40% ஆகவும், ஆல்கஹால் அல்லாத பகுதி 40%-50% ஆகவும் இருக்க வேண்டும்.

கேரமல், சர்க்கரை பாகு, காபி அல்லது நறுமணமுள்ள தேன் சேர்த்து பானத்தை பெண்கள் விரும்புவார்கள். மசாலா மற்றும் மூலிகைகள் சேர்ப்பதன் மூலம் கிராக்கின் கூடுதல் நறுமணம் வழங்கப்படும். உலர்ந்த பழங்கள், பால், கிரீம் ஆகியவை சேர்க்கப்படுகின்றன. அனுபவம் வாய்ந்த பார்டெண்டர்கள் ஒரு மூல முட்டையை கூட கிராக்கில் வைக்கிறார்கள், ஆனால் இந்த மூலப்பொருளுடன் நீங்கள் கவனமாக இருக்க வேண்டும், ஏனெனில் இது ஒரு சூடான பானத்தில் தயிர் செய்யலாம்.

பெரும்பாலானவை எளியக்ரோக் தண்ணீர், சர்க்கரை மற்றும் ரம் ஆகியவற்றிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. சுத்திகரிக்கப்பட்ட சர்க்கரையின் பல துண்டுகளை ரம் ஒரு கொள்கலனில் வைக்கவும், கொதிக்கும் நீரில் பாதியாக நிரப்பவும். சர்க்கரை கரைந்த பிறகு, தண்ணீரில் 50 மில்லி ரம் ஊற்றவும். மாலுமிகள் குடித்த க்ரோக்கிற்கான முதல் (கிளாசிக்) செய்முறை இதுவாகும்.பின்னர் அவர்கள் கிராக்கில் பல்வேறு மசாலாப் பொருட்களைச் சேர்க்கத் தொடங்கினர், இது மிகவும் நறுமணமுள்ள வெப்பமயமாதல் பானத்தை உருவாக்கியது.

வீட்டில் அத்தகைய பானம் தயாரிப்பதற்கான ஒரு செய்முறை இங்கே. குறிப்பாக இனிமையான சுவை கொண்டது தேன்க்ரோக், இது தேன் சேர்த்து தயாரிக்கப்படுகிறது. கொதிக்கும் நீரில் 50 மில்லி ரம், எலுமிச்சை சாறு மற்றும் 10 கிராம் தேன் ஊற்றவும். சமையல் போது, அனைத்து பொருட்கள் முற்றிலும் கலக்கப்படுகின்றன.

க்ரோக் காபியுடன் நன்றாக செல்கிறது. பானம் தயார் செய்ய" காபி கிராக்“எங்களுக்கு காக்னாக், ரம், காபி தேவைப்படும். ஒரு கிளாஸில் 30 மில்லி காக்னாக், 60 மில்லி ஜமைக்கன் ரம் மற்றும் 120 மில்லி சூடான காபி கலந்து, சிறிது சர்க்கரை சேர்க்கவும்.

குறிப்பாக பலவீனமான பாலினத்திற்கு ஒரு சுவையான செய்முறை உள்ளது. ராஸ்பெர்ரிதண்டு ஒரு கிளாஸ் ராஸ்பெர்ரி சிரப் மற்றும் அரை கிளாஸ் போர்ட்டில் ஒரு சிட்டிகை இலவங்கப்பட்டை, ஒரு கிராம்பு மற்றும் சிறிது வெண்ணிலா சேர்க்கப்படுகிறது. மசாலாப் பொருட்களுடன் ஆல்கஹால் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வரப்படுகிறது, பின்னர் உட்செலுத்தப்படுகிறது. அடுத்து, வடிகட்டிய பானத்தில் ஒரு கிளாஸ் மதுபானம் மற்றும் ஒரு கிளாஸ் காக்னாக் சேர்க்கவும், அதன் பிறகு க்ரோக் மீண்டும் சூடுபடுத்தப்படுகிறது.

தண்டு மற்றும் சிகிச்சையின் நன்மைகள்

இந்த பானத்தின் நன்மைகள் நாட்டுப்புற மருத்துவத்திற்கு நீண்ட காலமாக அறியப்படுகின்றன. க்ரோக்கில் இலவங்கப்பட்டை, ஏலக்காய், இஞ்சி வேர் போன்ற பல்வேறு மசாலாப் பொருட்கள் உள்ளன, அவை வைரஸ் தடுப்பு பண்புகளைக் கொண்டுள்ளன. ஆல்கஹால் இணைந்து, மசாலா உடலின் பாதுகாப்பை திறம்பட வலுப்படுத்துகிறது மற்றும் செரிமான அமைப்பில் ஒரு நன்மை பயக்கும்.

ஆல்ப்ஸ் மலைகளில், காணாமல் போனவர்களைத் தேடி அனுப்பப்படும் செயிண்ட் பெர்னார்ட்ஸின் கழுத்தில் ரம் பீப்பாய்களை இணைப்பது கூட வழக்கமாக உள்ளது, இதனால் மக்கள் ஒரு சப் ரம் மற்றும் உறைபனியைத் தவிர்க்கலாம்.

மாலுமிகள் க்ரோக் கிருமிநாசினியாகவும், காலராவிற்கு எதிராகவும் குடல் நோய்களுக்கான சிகிச்சையிலும் பயன்படுத்தினர்.

பன்றியின் தீங்கு மற்றும் முரண்பாடுகள்

தனிப்பட்ட சகிப்புத்தன்மை மற்றும் அதிகப்படியான நுகர்வு காரணமாக பானம் உடலுக்கு தீங்கு விளைவிக்கும். ஒரு நேரத்தில் 200 மில்லிக்கு மேல் கிராக் குடிக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.இந்த பானத்தின் பயன்பாடு கர்ப்பிணிப் பெண்கள், குழந்தைகள் மற்றும் சில நாட்பட்ட நோய்கள் உள்ளவர்களுக்கு முரணாக உள்ளது.