எளிய எக்லேயர்களுக்கான செய்முறை. புகைப்படங்களுடன் ஒரு படிப்படியான செய்முறையைப் பயன்படுத்தி வீட்டில் எக்லேயர்களை எவ்வாறு தயாரிப்பது. படிப்படியான சமையல் அல்காரிதம்

உங்களுக்கு பிடித்த குழந்தை பருவ கேக்குகள் யாவை? பெரும்பான்மையானவர்கள் பதிலளிப்பார்கள் என்று நான் நம்புகிறேன்: எக்லேயர்ஸ்! நிச்சயமாக, ஒளி, மிருதுவான கேக்குகளை உள்ளே ஒரு மென்மையான கிரீம் கொண்டு, பளபளப்பான ஐசிங்கால் மூடப்பட்டிருப்பதை யார் விரும்ப மாட்டார்கள்? அற்புதம், அவ்வளவுதான்!

பத்தொன்பதாம் நூற்றாண்டின் பிற்பகுதியிலிருந்து உலகம் முழுவதும் பரவலாக அறியப்பட்ட பிரஞ்சு பேஸ்ட்ரிகள் Eclairs ஆகும். அவை நீளமான சோக்ஸ் பேஸ்ட்ரி துண்டுகள், உள்ளே லேசான கிரீம்.

சிறந்த எக்லேயர்கள் 10 முதல் 14 செமீ நீளம் கொண்ட, சீரான மற்றும் சீரானதாக இருக்க வேண்டும்.

பலர் அவற்றை வீட்டில் சமைக்கத் துணிவதில்லை, ஆனால் கடையில் ஆயத்த பொருட்களை வாங்க விரும்புகிறார்கள். அத்தகைய ஒரு சுவையான இனிப்பு ஒரு சிக்கலான, பல-படி செய்முறையைக் கொண்டிருக்க வேண்டும் என்று தோன்றுகிறது, இது பொருட்களின் நீண்ட பட்டியலைக் கொண்டுள்ளது. ஆனால் உண்மையில் அது நேர்மாறாக மாறிவிடும்.

பொருட்கள் மிகவும் மலிவு மற்றும் எந்த குளிர்சாதன பெட்டியில் காணலாம், மற்றும் நீங்கள் கண்டிப்பாக வழிமுறைகளை பின்பற்றினால் தயாரிப்பு முறை மிகவும் எளிது. உங்களை நம்புங்கள், நிச்சயமாக சமைக்க முயற்சி செய்யுங்கள். முடிவு உங்கள் எதிர்பார்ப்புகளை மீறும் என்று நினைக்கிறேன்!

எக்லேயர்களுக்கு மாவை தயாரிப்பதற்கான அடிப்படை விதிகள்

சரியான எக்லேயர்கள் சௌக்ஸ் பேஸ்ட்ரியில் இருந்து மட்டுமே தயாரிக்கப்படுகின்றன. அது உண்மையில் என்ன? அடிப்படைக் கொள்கை என்னவென்றால், மாவு, வெண்ணெய் மற்றும் தண்ணீரின் கலவையானது "காய்ச்சி" பின்னர், சிறிது குளிர்ந்த பிறகு, முட்டைகள் சேர்க்கப்படுகின்றன. இதன் விளைவாக ஒரு ஒட்டும், தடிமனான மாவை பரவுவதில்லை, பேசுவதற்கு, அதன் வடிவத்தை வைத்திருக்கிறது.

அதிக வெப்பநிலையில் பேக்கிங் செய்யும் போது எக்லேயர்களுக்குள் நீராவி உருவாகுவதால் மாவின் அளவு அதிகரிப்பு ஏற்படுகிறது.

முறையான கேக்குகள் கிழிக்காது, ஏனென்றால் அவை அடர்த்தியான, வலுவான மாவிலிருந்து மட்டுமே தயாரிக்கப்படுகின்றன.

கிளாசிக் செய்முறை

தேவையான பொருட்கள்:

• தண்ணீர் - 250 மிலி;
• வெண்ணெய் - 100 கிராம்;
• மாவு - 200 கிராம்;
• முட்டை - 4 துண்டுகள்;
• உப்பு.

சமையல் நேரம்: 70 நிமிடம்.

100 கிராமுக்கு கலோரி உள்ளடக்கம்: 204 கிலோகலோரி.

எக்லேயர்களுக்கான சௌக்ஸ் பேஸ்ட்ரி செய்முறை படிப்படியாக:

எக்லேயர்களுக்கான சௌக்ஸ் பேஸ்ட்ரி: படிப்படியாக GOST படி செய்முறை

செய்முறை 20 கேக்குகள் தயாரிக்க வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது. சமைப்பதற்கான தண்ணீரை கிராமில் அளவிட வேண்டும், வழக்கம் போல் மில்லிலிட்டர்களில் அல்ல என்பதை நினைவில் கொள்க.

தேவையான பொருட்கள்:

• கோதுமை மாவு - 200 கிராம்;
• பெரிய கோழி முட்டை - 5 பிசிக்கள். (அல்லது நடுத்தர அளவு 6 துண்டுகள்);
• வெண்ணெய் - 100 கிராம்;
• தூய நீர் - 180 கிராம்;
• டேபிள் உப்பு - ஒரு சிட்டிகை.

சமையல் நேரம்: 1 மணி நேரம். 10 நிமிடம்

100 கிராமுக்கு கலோரி உள்ளடக்கம்: 210 கிலோகலோரி.

எப்படி சமைக்க வேண்டும்:

1. ஒரு பாத்திரத்தில், துண்டுகளாக்கப்பட்ட வெண்ணெய், தண்ணீர் மற்றும் உப்பு கலவையை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்;
2. மாவை நன்றாக சலிக்கவும். வேகவைத்த பொருட்கள் காற்றோட்டமாகவும் பஞ்சுபோன்றதாகவும் இருக்கும் வகையில் இரண்டு முறை இதைச் செய்வது நல்லது;
3. கடாயில் மாவு ஊற்றவும் மற்றும் ஒரு ஸ்பூன் அல்லது ஸ்பேட்டூலாவுடன் நன்கு கலக்கவும்;
4. மாவை காய்ச்ச ஆரம்பித்து ஒரே கட்டியாக ஒட்டிக்கொள்ளும். அதை நன்கு காய்ச்சவும், பர்னரில் விரைவாக கிளறவும்;
5. ஒரு கிண்ணத்திற்கு மாற்றவும், குளிர்ந்து விடவும்;
6. ஒரு தனி கொள்கலனில் முட்டைகளை அடிக்கவும்;
7. மாவை படிப்படியாக அவற்றை சேர்க்கவும், மெதுவாக ஒரு ஸ்பேட்டூலா அல்லது ஒரு கலவை பயன்படுத்தி அதை பிசைந்து;
8. பேக்கிங் பேப்பருடன் பேக்கிங் தட்டில் வரிசைப்படுத்தவும்;
9. ஒரு சமையல் பை அல்லது வழக்கமான பிளாஸ்டிக் பையைப் பயன்படுத்தி, மாவை 12 செமீ நீளம் மற்றும் 18 மிமீ விட்டம் கொண்ட குச்சிகளின் வடிவத்தில் பேக்கிங் தாளில் பிழியவும் (நீங்கள் வட்ட வடிவத்திலும் செய்யலாம், பின்னர் நீங்கள் வட்டமான எக்லேர் பந்துகளைப் பெறுவீர்கள்);
10. 220 டிகிரி செல்சியஸ் வெப்பநிலையில் 10 நிமிடங்களுக்கு முதலில் சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள், பின்னர் 180 டிகிரி செல்சியஸ் வெப்பநிலையில் மற்றொரு 25 நிமிடங்கள்;
11. உங்களுக்கு பிடித்த கிரீம் மற்றும் ஃபட்ஜ் தயார் செய்து, உங்கள் சொந்த விருப்பங்களுக்கு ஏற்ப எக்லேயர்களை நிரப்பி அலங்கரிக்கவும்.

எக்லேயர்களுக்கு லீன் சௌக்ஸ் பேஸ்ட்ரியை எப்படி தயாரிப்பது

நீங்கள் ஒரு சைவ உணவைக் கடைப்பிடித்து, விலங்குகளின் கொழுப்புகளை உங்கள் உணவில் இருந்து விலக்கினால், எக்லேயர்ஸ் போன்ற அற்புதமான மற்றும் சுவையான இனிப்புகளை நீங்களே மறுக்க இது ஒரு காரணம் அல்ல.

பின்வரும் செய்முறை உங்களுக்காக மட்டுமே: இதில் முட்டை, பால் அல்லது வெண்ணெய் இல்லை!

தேவையான பொருட்கள்:

• 2 அடுக்குகள் மாவு;
• 2 அட்டவணை. தாவர எண்ணெய் கரண்டி;
• 1 அடுக்கு கொதிக்கும் நீர்;
• உப்பு.

சமையல் நேரம்: 65 நிமிடங்கள்.

100 கிராமுக்கு கலோரி உள்ளடக்கம்: 198 கிலோகலோரி.

எப்படி சமைக்க வேண்டும்:

1. உப்பு சேர்த்து மாவு கலந்து, அதை ஒரு மேடாக மடித்து, நடுவில் ஒரு மனச்சோர்வை உருவாக்கவும்;
2. கிணற்றின் மையத்தில் கொதிக்கும் நீர் மற்றும் தாவர எண்ணெயை ஊற்றவும்;
3. மாவை சிறிது கிளறி, சூடான வரை குளிர்விக்க விடவும்;
4. இப்போது நீங்கள் அதை ஒரே மாதிரியான நிலைத்தன்மையைப் பெறும் வரை உங்கள் கைகளால் பிசையலாம், இது சுமார் 10 நிமிடங்கள் எடுக்கும்;
5. மாவை 25 நிமிடங்கள் ஓய்வெடுக்கட்டும்;
6. இரண்டு நிமிடங்களுக்கு மீண்டும் லேசாக பிசையவும்;
7. அவ்வளவுதான், எக்லேயர்களுக்கான ஒல்லியான மாவு தயாராக உள்ளது, நீங்கள் அதிலிருந்து கேக்குகளை உருவாக்கி வழக்கம் போல் சுடலாம்.

பால் மற்றும் உலர் ஈஸ்ட் கொண்டு எக்லேயர்களுக்கு சௌக்ஸ் பேஸ்ட்ரி செய்வது எப்படி

கலவை மற்றும் தயாரிப்பின் நிலைகளில் சோதனைகளை சௌக்ஸ் பேஸ்ட்ரி பொறுத்துக்கொள்ளாது. எனினும், நீங்கள் அதை மற்றொரு நேரம் சோதனை பல்வேறு தயார் முயற்சி செய்யலாம். இங்கே தண்ணீர் பால் மற்றும் உலர்ந்த ஈஸ்ட் மூலம் மாற்றப்படுகிறது, இதன் விளைவாக கிட்டத்தட்ட சிறந்தது.

நீங்கள் பேக்கிங் செய்யத் தொடங்கும் போது, ​​பால் தயாரிப்புகளுக்கு இருண்ட நிறத்தை அளிக்கிறது என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள்.

எனவே, எக்லேயர்களின் ரோஸி நிறம் உங்களை குழப்பவில்லை என்பதையும், அவை நன்றாக சுடப்படுவதையும் உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்.

தேவையான பொருட்கள்:

• 200 கிராம் பிரீமியம் மாவு;
• 200 கிராம் பசுவின் பால்;
• 4 நடுத்தர கோழி முட்டைகள்;
• 70 கிராம் பிளம்ஸ் எண்ணெய்கள்;
• 10 கிராம் உலர் ஈஸ்ட்;
• 20 மில்லி தண்ணீர்;
• உப்பு மற்றும் சர்க்கரை - தலா ஒரு சிட்டிகை.

சமையல் நேரம்: 2 மணி நேரம்.

100 கிராமுக்கு கலோரி உள்ளடக்கம்: 285 கிலோகலோரி.

எப்படி சமைக்க வேண்டும்:

1. பாலை வேகவைத்து, பிரித்த மாவில் ஊற்றவும்;
2. இதன் விளைவாக கலவையை மிக்சியுடன் மென்மையான வரை அடிக்கவும்;
3. வெண்ணெய் உருகவும்;
4. உலர்ந்த ஈஸ்டை வெதுவெதுப்பான நீரில் கரைத்து சர்க்கரையுடன் கலந்து, கஸ்டர்ட் கலவையில் சேர்க்கவும்;
5. அடர்த்தியான நுரை உருவாகும் வரை முட்டைகளை நன்றாக அடிக்கவும்;
6. முட்டைகள் முக்கிய மாவை ஒரு நேரத்தில் சிறிது ஊற்ற வேண்டும், தொடர்ந்து கிளறி;
7. உப்பு சேர்த்து, எண்ணெய் சேர்த்து, கொழுப்பு புளிப்பு கிரீம் ஒரு பிசுபிசுப்பு நிலை வரை மீண்டும் கலக்கவும்;
8. மாவை ஒரு மணி நேரம் ஊற வைத்து, பின்னர் அதை குச்சிகளாக வடிவமைத்து, 200 டிகிரி செல்சியஸ் வெப்பநிலையில் சூடான அடுப்பில் 30 நிமிடங்கள் சுடுவது நல்லது.

சௌக்ஸ் பேஸ்ட்ரியில் இருந்து எக்லேயர்களை எப்படி உருவாக்குவது மற்றும் சுடுவது

எக்லேயர்களை உருவாக்குவதற்கான எளிதான வழி ஒரு பைப்பிங் பையைப் பயன்படுத்துவதாகும். நீங்கள் பலவிதமான இணைப்புகளைப் பயன்படுத்தலாம், குறிப்பாக அழகான எக்லேயர்கள் 10-12 மிமீ விட்டம் கொண்ட "சுற்று" அல்லது "திறந்த நட்சத்திரம்" இணைப்புகளைப் பயன்படுத்தி பெறப்படுகின்றன.

அத்தகைய பையை விரைவாக நிரப்ப ஒரு சிறிய தந்திரம் உள்ளது: நீங்கள் அதை ஒரு உயரமான கண்ணாடியில் வைத்து விளிம்புகளை நேராக்க வேண்டும். பின்னர் மாவை வெற்றிடங்கள் இல்லாமல் சமமாக நிரப்பும், மேலும் நீங்கள் எதையும் கறைப்படுத்த மாட்டீர்கள்.

உங்களிடம் இன்னும் சமையல் பை இல்லை என்றால், நீங்கள் ஒரு வழக்கமான பிளாஸ்டிக் பையைப் பயன்படுத்தலாம், அதன் மூலைகளில் ஒன்றை விரும்பிய விட்டம் வரை வெட்டலாம். இந்த முறை குறைவான வசதியானது, ஆனால் சிக்கனமானது.

Eclairs ஒரு செக்கர்போர்டு வடிவத்தில் சமையல் காகிதத்தால் மூடப்பட்ட பேக்கிங் தாளில், சாய்வாக, குறுக்காக வைக்கப்படுகின்றன. விருப்பமான நீளம் 10-14 செ.மீ., குறைந்தபட்சம் 3 செ.மீ., அவர்களுக்கு இடையே போதுமான தூரத்தை விட்டுச் செல்ல முயற்சி செய்யுங்கள், ஏனெனில் அவை பேக்கிங் போது அளவு அதிகரிக்கும்.

எக்லேயர்கள் ஒரே அளவில் இருப்பதை உறுதிப்படுத்த, ஒரு ஆட்சியாளர் மற்றும் மாவைப் பயன்படுத்தி உங்கள் வசதிக்காக பேக்கிங் தாளில் சில வகையான மதிப்பெண்களை நீங்கள் செய்யலாம்.

கஸ்டர்ட் கேக்குகளுக்கான சிறந்த நிரப்புதல் விருப்பங்கள்: சமையல்

எக்லேயர்களை நிரப்புவதற்கு பல்வேறு வகையான ஃபில்லிங்ஸ் மற்றும் கிரீம்கள் உள்ளன. மிகவும் பொதுவான விருப்பங்கள் வெண்ணிலா, காபி மற்றும் சாக்லேட், மிகவும் அசாதாரணமானது கேரமல், பிஸ்தா, தேங்காய். ஆனால் ஒவ்வொருவருக்கும் தங்களுக்குப் பிடித்ததைத் தேர்ந்தெடுக்க உரிமை உண்டு, குறிப்பாக இங்கே செய்ய நிறைய இருக்கிறது!

Eclairs ஒரு பேஸ்ட்ரி சிரிஞ்ச் பயன்படுத்தி கிரீம் நிரப்பப்பட்டிருக்கும்.

உங்களிடம் ஒன்று இல்லையென்றால், நீங்கள் வெறுமனே விளிம்பிலிருந்து கேக்கை கவனமாக வெட்டி நிரப்பி கரண்டியால் செய்யலாம்.

கிளாசிக் கஸ்டர்ட்

தேவையான பொருட்கள்:

• 400 மில்லி பால்;
• 150 கிராம் பிளம்ஸ். எண்ணெய்கள்;
• 2 அட்டவணை. எல். சஹாரா;
• 1 ½ அட்டவணை. எல். மாவு;
• 2 முழு முட்டைகள் மற்றும் 1 மஞ்சள் கரு;
• 1 அட்டவணை. எல். தூள் சர்க்கரை.

சமையல் நேரம்: 40 நிமிடம்.

100 கிராமுக்கு கலோரி உள்ளடக்கம்: 215 கிலோகலோரி.

எப்படி சமைக்க வேண்டும்:

1. பாலில் சர்க்கரை சேர்த்து, கொதிக்க வைக்கவும். கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை முற்றிலும் கரைந்துவிட்டதா என்று சரிபார்க்கவும்;
2. இதன் விளைவாக கலவையை சிறிது குளிர்விக்கட்டும்;
3. அனைத்து முட்டைகள் மற்றும் தூள் சர்க்கரையுடன் மாவு கலந்து, சர்க்கரை-பால் கலவையில் சேர்க்கவும்;
4. தீ வைத்து அசை;
5. கிரீம் கெட்டியாகும் வரை சமைக்கவும். அது கொதிக்காமல் பார்த்துக் கொள்ளுங்கள்;
6. குளிர், மென்மையான வெண்ணெய் சேர்க்க மற்றும் ஒரு பஞ்சுபோன்ற வெகுஜன ஒரு கலவை கொண்டு அடிக்க;
7. நீங்கள் விரும்பினால், வெண்ணிலின், வெண்ணிலா எசன்ஸ், சிட்ரஸ் அனுபவம் அல்லது கோகோ பவுடர் சேர்த்து, கிரீம் சுவையின் நிழல்களுடன் விளையாடலாம்.

தேவையான பொருட்கள்:

• 200 கிராம் பாலாடைக்கட்டி;
• 1 அடுக்கு மணியுருவமாக்கிய சர்க்கரை;
• 200 மில்லி கிரீம்;
• வெண்ணிலா சர்க்கரை 1 பாக்கெட்.

சமையல் நேரம்: 20 நிமிடம்.

100 கிராமுக்கு கலோரி உள்ளடக்கம்: 112 கிலோகலோரி.

எப்படி சமைக்க வேண்டும்:

1. கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையுடன் குறைந்த கொழுப்புள்ள பாலாடைக்கட்டியை ஒரு முட்கரண்டி அல்லது கரண்டியால் கையால் நன்கு கலக்கவும், பின்னர் ஒரு கலவை அல்லது கலப்பான் மூலம் அடிக்கவும்;
2. வெண்ணிலா சர்க்கரை மற்றும் கிரீம் சேர்த்து, மீண்டும் நன்கு அடிக்கவும்;
3. மென்மையான மற்றும் காற்றோட்டமான கிரீம் தயாராக உள்ளது. மிக எளிய மற்றும் வேகமாக!

சாக்லேட் மெருகூட்டல் செய்வது எப்படி

எக்லேயர்களுக்கு மெருகூட்டல் பயன்படுத்தப்பட்டது , அது இன்னும் சூடாக இருக்கும் போது. பேஸ்ட்ரி தூரிகை மூலம் அதை பரப்புவது வசதியானது. மற்றொரு வழி உள்ளது: கவனமாக ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு கேக் கீழே குத்தி மற்றும் திரவ படிந்து உறைந்த மேல் முக்குவதில்லை.

வெண்ணெய் சேர்ப்பதன் மூலம், இந்த செய்முறைக்கான படிந்து உறைந்த பிறகு மென்மையாகவும் பளபளப்பாகவும் மாறும்.

படிந்து உறைந்த மேல் கொட்டைகள், மிட்டாய் தூள், கேரமல், புதிய பெர்ரி அல்லது பழங்கள், புதினா இலைகள், மற்றும் சாக்லேட் புள்ளிவிவரங்கள் அலங்கரிக்கப்பட்டுள்ளது.

தேவையான பொருட்கள்:

• 4 அட்டவணை. பால் கரண்டி;
• 100 கிராம் வெண்ணெய்;
• 4 அட்டவணை. கோகோ கரண்டி;
• 150 கிராம் சர்க்கரை.

சமையல் நேரம்: 20 நிமிடம்.

100 கிராமுக்கு கலோரி உள்ளடக்கம்: 442 கிலோகலோரி.

செய்முறை படிப்படியாக:

1. பொருத்தமான கொள்கலனில் சர்க்கரை மற்றும் கோகோ பவுடருடன் பால் கலக்கவும்;
2. தீயில் வைக்கவும்;
3. கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை கரைந்ததும், வெண்ணெய் சேர்க்கவும்;
4. கெட்டியாகும் வரை சமைக்கவும், தொடர்ந்து கிளறி, படிந்து உறைந்து போகாமல் பார்த்துக் கொள்ளுங்கள்.

மற்றும் முக்கிய ஆலோசனை: அன்புடனும் நல்ல மனநிலையுடனும் சமைக்கவும், பின்னர் நீங்கள் நிச்சயமாக பிரபலமான பிரஞ்சு மிட்டாய்களின் மட்டத்தில் ஒரு நேர்த்தியான, சுவையான இனிப்பைப் பெறுவீர்கள்!

மற்றொரு சோக்ஸ் பேஸ்ட்ரி செய்முறை பின்வரும் வீடியோவில் மிகத் தெளிவாகக் காட்டப்பட்டுள்ளது.

சிறுவயது முதல் தேநீருக்காக நாம் விரும்பி உண்ணும் டெண்டர் எக்லேர்களை கஸ்டர்ட் மூலம் சுட பரிந்துரைக்கிறோம். வீட்டில் கேக் தயாரிக்க, நாங்கள் choux பேஸ்ட்ரி மற்றும் நிலையான கிரீம் கிளாசிக் மற்றும் நேரம் சோதனை செய்முறையை பயன்படுத்துவோம், மற்றும் பல்வேறு, நாங்கள் இரண்டு பதிப்புகளில் ஐசிங் - இருண்ட (கோகோ அடிப்படையிலான) மற்றும் வெள்ளை (இனிப்பு தூள் கொண்டு).

குழந்தை பருவத்திலிருந்தே நமக்கு நன்கு தெரிந்த மிக மென்மையான சுவை, எல்லா வயதினருக்கும் இனிப்புப் பற்களை உடனடியாக மேஜையில் சேகரிக்கும். எனவே, எங்கள் விருந்தினர்களையும் வீட்டு உறுப்பினர்களையும் ஒரு இனிமையான ஆச்சரியத்துடன் மகிழ்விக்கிறோம்! ருசியான வீட்டில் எக்லேயர்களை தயார் செய்வோம் - புகைப்படங்களுடன் கூடிய ஒரு செய்முறை படிப்படியாக இந்த படிநிலைக்கு உதவும்.

தேவையான பொருட்கள்:

சோதனைக்கு:

• வெண்ணெய் - 100 கிராம்;
• மாவு - 150 கிராம்;
• குடிநீர் - 250 மிலி;
• உப்பு - ஒரு சிட்டிகை;
• நடுத்தர அளவிலான முட்டைகள் - 4 பிசிக்கள்.

கிரீம்க்கு:

• பால் - 500 மில்லி;
• முட்டை - 2 பிசிக்கள்;
• சர்க்கரை - 180 கிராம்;
• வெண்ணெய் - 200 கிராம்;
• மாவு - 3 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• வெண்ணிலா சர்க்கரை - 1 தேக்கரண்டி.

ஒளி படிந்து உறைவதற்கு:

• தூள் சர்க்கரை - 180 கிராம்;
• வெண்ணெய் - 10 கிராம்;
• பால் - 2 தேக்கரண்டி.

இருண்ட மெருகூட்டலுக்கு:

• கொக்கோ தூள் - 4 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• வெண்ணெய் - 50 கிராம்;
• பால் - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• தூள் சர்க்கரை - 4 டீஸ்பூன். கரண்டி.

1. மாவுடன் கேக்குகளை உருவாக்கும் செயல்முறையை நாங்கள் தொடங்குகிறோம். வெண்ணெய் ஒரு குச்சியை எந்த அளவு துண்டுகளாக வெட்டி, குடிநீரில் நிரப்பவும் மற்றும் ஒரு சிட்டிகை உப்பு எறியுங்கள். இந்த கலவையை மிதமான சூட்டில் வைக்கவும்.
   
2. வெண்ணெய் முழுவதுமாக உருகி, திரவம் கொதிக்க ஆரம்பித்தவுடன், அடுப்பிலிருந்து கொள்கலனை அகற்றி, உடனடியாக சலித்த மாவின் முழு அளவையும் ஒரே நேரத்தில் ஊற்றவும் (முன்கூட்டியே சலிப்பது நல்லது). ஒரே மாதிரியான அடர்த்தியான வெகுஜனத்தைப் பெறும் வரை கலவையை ஒரு மர ஸ்பேட்டூலாவுடன் உடனடியாக அசைக்கவும். நாங்கள் மிக விரைவாக வேலை செய்கிறோம்! மாவு சூடான திரவத்தில் கரைக்க வேண்டும் - இது சௌக்ஸ் பேஸ்ட்ரியின் முக்கிய அம்சம்!
   
3. அடர்த்தியான வெகுஜனத்தைப் பெற்ற உடனேயே, கடாயை அடுப்புக்குத் திருப்பி விடுங்கள். குறைந்தபட்ச வெப்பத்தில் மற்றொரு 1-2 நிமிடங்கள் பிசைவதைத் தொடரவும் (இதன் விளைவாக வரும் மாவை கடாயின் அடிப்பகுதியிலிருந்தும் பக்கங்களிலிருந்தும் எளிதாக நகர்த்த வேண்டும்). கலவையை சுத்தமான கிண்ணத்திற்கு மாற்றி அறை வெப்பநிலையில் குளிர்விக்கவும்.
   
4. குளிர்ந்த சௌக்ஸ் பேஸ்ட்ரியில் பச்சை முட்டைகளை ஒவ்வொன்றாக அடித்து, ஒவ்வொரு முறையும் கலவையை கவனமாக பிசையவும். முடிக்கப்பட்ட மாவின் நிலைத்தன்மை பெரும்பாலும் முட்டைகளின் அளவு மற்றும் பயன்படுத்தப்படும் மாவின் தரத்தைப் பொறுத்தது என்பதை நினைவில் கொள்க, எனவே கவனமாக இருங்கள் - உங்களுக்கு 1-2 முட்டைகள் தேவைப்படலாம் அல்லது அதற்கு மாறாக, சுட்டிக்காட்டப்பட்டதை விட குறைவாக இருக்கலாம். இந்த செய்முறை.
   
5. இதன் விளைவாக, eclairs க்கான choux பேஸ்ட்ரி மென்மையான, பிசுபிசுப்பு மற்றும் மிதமான திரவ இருக்க வேண்டும். அதே நேரத்தில், ஒரு சமையல் பையைப் பயன்படுத்தி கேக்குகளை உருவாக்கும் போது அது அதன் வடிவத்தை நன்றாக வைத்திருக்க வேண்டும். மாவின் சரியான நிலைத்தன்மை படிப்படியாக ஒரு தடிமனான, கனமான ரிப்பனில் கரண்டியிலிருந்து சரியும்.
   
6. நாங்கள் எங்கள் மாவுடன் ஒரு பேக்கிங் பையை நிரப்பி, 6-8 செ.மீ நீளமுள்ள நீளமான துண்டுகளை ஒரு காகிதத்தோல்-வரிசைப்படுத்தப்பட்ட பேக்கிங் தாளில் வைக்கிறோம், ஏனெனில் அவை பேக்கிங் செயல்பாட்டின் போது "வளரும்".
   
7. 15-20 நிமிடங்கள் eclairs சுட்டுக்கொள்ள, 220 டிகிரி வெப்பநிலை பராமரிக்க. இந்த நேரத்தில், கேக்குகள் அளவு மற்றும் பழுப்பு அதிகரிக்கும். அடுத்து, வெப்பத்தை 160 டிகிரியாகக் குறைத்து, எக்லேயர்ஸ் உள்ளே முழுமையாக "உலர்வதற்கு" மற்றொரு 10 நிமிடங்கள் காத்திருக்கவும்.
   
   
8. அதே நேரத்தில், நாங்கள் கிரீம் தயார் செய்கிறோம். சுத்தமான மற்றும் உலர்ந்த கிண்ணத்தில், மாவு மற்றும் பாதி அளவு சர்க்கரை கலக்கவும். பச்சை முட்டைகளில் அடிக்கவும்.
   
9. மென்மையான மற்றும் லேசான நுரை தோன்றும் வரை கலவையை சிறிது துடைக்கவும்.
   
10. ஒரு பாத்திரத்தில் பாலை ஊற்றி, வெண்ணிலா சர்க்கரை மற்றும் மீதமுள்ள கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை சேர்த்து கொதிக்க வைக்கவும். அடித்த முட்டைகளில் சுமார் மூன்றில் ஒரு பங்கு சூடான பால் ஊற்றவும். தீவிரமாக கிளறி, பாலுடன் மீண்டும் கடாயில் ஊற்றி அடுப்புக்கு திரும்பவும்.
    
11. கிளறி, கிட்டத்தட்ட கொதிக்கும் வரை (தடிமனாக இருக்கும் வரை) குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கவும். கஸ்டர்ட் க்ரீமை சூடாக ஆறிய பிறகு, மென்மையாக்கப்பட்ட வெண்ணெய் சேர்த்து மிக்சி/துடைப்பால் மிருதுவாகவும் ஒரே மாதிரியாகவும் அடிக்கவும்.
    
12. எக்லேயர்களில் பக்க வெட்டுக்களை கவனமாக செய்யுங்கள். ஒரு டீஸ்பூன் பயன்படுத்தி, தாராளமாக எங்கள் கேக்குகளை கஸ்டர்டுடன் நிரப்பவும் (எக்லேயர்களை நிரப்புவதற்கு முன் குளிர்சாதன பெட்டியில் கிரீம் வைத்திருப்பது நல்லது).
    
    
13. கேக்குகளுக்கு ஐசிங் தயாரிப்பதே இறுதி கட்டமாகும். நாங்கள் இரண்டு வகைகளை உருவாக்குவோம் - இருண்ட மற்றும் வெள்ளை. முதல்ல ஆரம்பிப்போம். இதைச் செய்ய, ஒரு சிறிய பாத்திரத்தில் கொக்கோ தூள், இனிப்பு தூள், வெண்ணெய் மற்றும் பால் ஆகியவற்றை இணைக்கவும். குறைந்த வெப்பத்தில் வைக்கவும், தொடர்ந்து கிளறி, கலவையை மென்மையான வரை கொண்டு வரவும். படிந்து உறைந்த நிலைத்தன்மை உருகிய சாக்லேட்டை ஒத்திருக்க வேண்டும். கலவை மிகவும் தடிமனாக இருந்தால், பால் சேர்க்கவும். இது மிகவும் திரவமாக இருந்தால், தூள் சர்க்கரை பயன்படுத்தவும்.
    
14. வெள்ளை மெருகூட்டலுக்கு, பாலுடன் வெண்ணெய் கலக்கவும். கலவையை குறைந்த வெப்பத்தில் வைக்கவும். வெண்ணெய் கரைந்தவுடன், இனிப்புப் பொடியைச் சேர்த்து, மென்மையான, கிரீமி அமைப்பு கிடைக்கும் வரை பிசையவும். வெகுஜன மிகவும் தடிமனாக மாறினால், இருண்ட படிந்து உறைந்ததைப் போல, பால் சேர்க்கவும். அதன்படி, தடிமனாக, தூள் சர்க்கரையின் பகுதியை அதிகரிக்கவும்.
    
15. எக்லேயர்களில் சிலவற்றை இருண்ட படிந்து உறைந்திருக்கும், மீதமுள்ளவற்றை வெள்ளை நிறத்தில் மூடுகிறோம். சேவை செய்வதற்கு முன், குளிர்சாதன பெட்டியில் கேக்குகளை குளிர்விக்கவும்.
    

கஸ்டர்ட் மற்றும் மென்மையான படிந்து உறைந்த வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட எக்லேயர்கள் தயாராக உள்ளன! உங்கள் தேநீரை அனுபவிக்கவும்!

Eclair ஒருவேளை மிகவும் சுவையான மற்றும் பிரியமான கேக் ஆகும். இது முதன்முதலில் 19 ஆம் நூற்றாண்டின் தொடக்கத்தில் பிரெஞ்சு சமையல்காரர் மேரி-அன்டோயின் கரேம் என்பவரால் தயாரிக்கப்பட்டது. எக்லேர் பிரெஞ்சு மொழியிலிருந்து "மின்னல்" என்று மொழிபெயர்க்கப்பட்டுள்ளது. ஒருவேளை அதனால்தான் இந்த சுவையானது உலகம் முழுவதும் வேகமாக பரவியது. ஜெர்மனியில், எக்லேர் "முயலின் கால்" என்றும், ஆஸ்திரியாவில் - "காதல் எலும்பு" என்றும், அமெரிக்காவில் - "லாங் ஜான்" என்றும் அழைக்கப்படுகிறது. ரஷ்யாவில், ஒரு எக்லேர் கஸ்டர்ட் கொண்ட கஸ்டர்ட் கேக் என்று கருதப்படுகிறது.

வரையறையிலிருந்து ஏற்கனவே தெளிவாகத் தெரிந்தபடி, கிளாசிக் எக்லேர் என்பது 2 ஒருங்கிணைந்த சமையல் வகைகள்: சௌக்ஸ் பேஸ்ட்ரி மற்றும் கஸ்டர்ட்.

சோக்ஸ் பேஸ்ட்ரிக்கு தேவையான பொருட்கள்:

• 250 மில்லி தண்ணீர்
• 100 கிராம் வெண்ணெய்
• 4 (அல்லது 2, பின்னர் மேலும்) முட்டைகள்
• 200 கிராம் மாவு
• உப்பு அரை தேக்கரண்டி

சௌக்ஸ் பேஸ்ட்ரி செய்முறை:

250 மில்லி தண்ணீரை ஒரு தடித்த அடி பாத்திரத்தில் கொதிக்க வைக்கவும். பின்னர் வெண்ணெய் மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும். இதன் விளைவாக வரும் வெகுஜனத்தை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்.

எல்லாம் கொதித்தவுடன், மாவு சேர்த்து, நன்கு கலந்து 2-3 நிமிடங்கள் மிகக் குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கவும்.

கலவையை சிறிது குளிர்விக்க விடவும்.

பின்னர் ஒரு முட்டையைச் சேர்த்து, நன்கு கலக்கவும், இரண்டாவது சேர்த்து, மீண்டும் நன்கு கலக்கவும்.

இந்த வழியில் அனைத்து முட்டைகளையும் சேர்க்கவும். அறிவுரை! இந்த கட்டத்தில் மாவு திரவமாக இருப்பதை நீங்கள் கவனித்தால், நீங்கள் இன்னும் முட்டைகளை சேர்க்க தேவையில்லை. மாவை அதன் வடிவத்தை நன்கு பிடித்து மீள்தன்மை கொண்டதாக இருக்க வேண்டும்.

பேக்கிங் பேப்பரைக் கொண்டு பேக்கிங் ட்ரேயை வரிசைப்படுத்தவும். மாவை ஒரு பேஸ்ட்ரி பையில் (அல்லது சிரிஞ்ச்) வைக்கவும்.

இப்போது, ​​ஒரு பேஸ்ட்ரி பையை (அல்லது சிரிஞ்ச்) பயன்படுத்தி, 8-12 செமீ நீளமுள்ள குழாய்களின் வடிவத்தில் மாவை ஒரு பேக்கிங் தாளில் கவனமாக வைக்கவும்.

ஒரு preheated அடுப்பில் வைக்கவும் (200 டிகிரி), தங்க பழுப்பு வரை சுட்டுக்கொள்ள, சுமார் 30 நிமிடங்கள். பேக்கிங் போது, ​​எந்த சூழ்நிலையிலும், மற்றும் எந்த சாக்குப்போக்கு கீழ், அடுப்பில் கதவை திறக்க வேண்டாம்! 30 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, கேக்குகளை அகற்ற உங்கள் நேரத்தை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். மேலும் 10-15 நிமிடங்கள் அடுப்பில் உலர விடவும். பின்னர் அடுப்பிலிருந்து இறக்கி ஒரு தட்டில் வைக்கவும் (ஆனால் அடுக்க வேண்டாம்).

எக்லேர் ஷெல் உலர்த்தும்போது, ​​​​நிரப்பத் தொடங்க வேண்டிய நேரம் இது. கஸ்டர்டுக்கு உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• 500 மில்லி பால்
• 200 கிராம் சர்க்கரை
• 4 மஞ்சள் கருக்கள்
• 50 கிராம் மாவு
• 1 தேக்கரண்டி வெண்ணிலா சர்க்கரை

கஸ்டர்ட் செய்முறை:

பாலை கொதிக்க வைக்கவும்.

சர்க்கரை, வெண்ணிலா சர்க்கரை மற்றும் மாவுடன் முட்டையின் மஞ்சள் கருவை நன்கு அரைக்கவும்.

பின்னர் இந்த கலவையில் சூடான பாலை கவனமாக ஊற்றி கிளறவும்.

தீயில் வைத்து கெட்டியாகும் வரை சமைக்கவும்.

பின்னர் அடுப்பிலிருந்து இறக்கி, கிரீம் குளிர்ந்து விடவும்.

சட்டசபை. முடிக்கப்பட்ட கேக்குகளை பாதியாக வெட்டி கிரீம் நிரப்பவும்.

மேலே சாக்லேட் மெருகூட்டலை ஊற்றவும் (இதைச் செய்ய, ஒரு சாக்லேட் பட்டை மற்றும் 1 க்யூப் வெண்ணெய்யை நீர் குளியல் ஒன்றில் உருகவும்).

நான் எல்லாவற்றையும் போதுமான விவரங்கள் மற்றும் தெளிவாக விவரித்தேன் என்று நம்புகிறேன். தயார், ஆச்சரியம், பரிசோதனை! நல்ல அதிர்ஷ்டம்!

கவனம்! 02/17/2016 முதல் புதுப்பிக்கப்பட்டது! Ale Boland இன் கருத்துக்கு நன்றி, நான் அதை பரிசோதனை செய்து சமைக்க முடிவு செய்தேன்! எனக்கு புதிய ஆக்கபூர்வமான யோசனைகளை வழங்கியதற்கு நன்றி!

அனைவருக்கும் வணக்கம்! நான் ஏற்கனவே பிரஞ்சு உணவுகள் என்ற தலைப்பை ஒன்றுக்கு மேற்பட்ட முறை கொண்டு வந்துள்ளேன், இப்போது நான் அவற்றில் ஒன்றைப் பற்றி பேச விரும்புகிறேன். இது ஒரு நீள்வட்ட பை, ஒரு வால்நட் மற்றும் ஒரு பேகல் மற்றும் நிரப்புதலுடன் ஒரு இனிப்பு, நிச்சயமாக இது ஒரு எக்லேர். நான் இந்த இனிப்புகளைப் பற்றி பேசத் தொடங்கும்போது, ​​​​சிறுவயதில் இருந்தே சுவை, என் பாட்டி, பின்னர் என் அம்மா எப்படி சுட்டார்கள் என்பது எனக்கு உடனடியாக நினைவிருக்கிறது.

இந்த இனிப்பு உணவின் தோற்றத்தின் வரலாறு பின்வருமாறு, இது 1553 ஆம் ஆண்டிலிருந்து தொடங்குகிறது, கேத்தரின் டி மெடிசி பிரான்சுக்குச் சென்றபோது, ​​​​அவரது நீதிமன்றத்தில் ஒரு சமையல்காரர் இருந்தார், அவர் சௌக்ஸ் பேஸ்ட்ரியைக் கண்டுபிடித்து பெருமையுடன் பெயரிட்டார். புதிய பேஸ்ட்ரிகள் முற்றத்தில் ஒரு பரபரப்பை உருவாக்கியது மற்றும் அரச மெனுவில் சேர்க்கப்பட்டது.

ஒரு கேக்கிற்கான ஃபட்ஜ் முற்றிலும் வேறுபட்டது, கஸ்டர்ட், தயிர், புரதம், வெண்ணெய். இந்த இனிப்பின் மேற்புறத்தை உங்கள் விருப்பப்படி பல்வேறு வழிகளில் அலங்கரிக்கலாம், அரைத்த சாக்லேட், ஐசிங் மற்றும் பெர்ரி கூட. பல சமையல்காரர்கள் இந்த சுவையானது 14 செ.மீ.

தேவையான பொருட்கள்:

• பால் - 75 கிராம்.
• வெண்ணெய் - 75 கிராம்.
• தண்ணீர் - 75 கிராம்.
• தானிய சர்க்கரை - 3 கிராம்.
• உப்பு - 3 கிராம்.
• கோதுமை மாவு - 100 கிராம்.
• முட்டை - 3 பிசிக்கள்.

சமையல் முறை:

1. மாவு எடுத்து ஒரு சல்லடை மூலம் அதை சலி செய்ய வேண்டும். ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீரை ஊற்றவும் (நீங்கள் 50/50 விகிதத்தில் தண்ணீர் மற்றும் பால் எடுக்கலாம்), உப்பு, சர்க்கரை மற்றும் நல்ல அதிக கொழுப்புள்ள வெண்ணெய் சேர்க்கவும். ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், ஆனால் கொதிக்க வேண்டாம், எண்ணெய் முற்றிலும் கரைக்கும் வரை காத்திருக்கவும்.

உதவிக்குறிப்பு: எக்லேயர்களுக்கு, அதிக புரத உள்ளடக்கம் கொண்ட மாவைப் பயன்படுத்துவது சிறந்தது.

2. வெண்ணெய் கரைந்தவுடன், அடுப்பிலிருந்து இறக்கி, முடிந்தவரை விரைவாக மாவு சேர்த்து கலக்கவும். பின்னர், கடாயை மீண்டும் அடுப்பில் வைத்து, ஒரே மாதிரியான கட்டியாக மாறும் வரை காய்ச்சவும், பொதுவாக இது 2-3 நிமிடங்கள் ஆகும்.

3. ஒரு தனி கிண்ணத்தில் முட்டைகளை உடைத்து, நன்கு அடித்து, ஒரு சல்லடை மூலம் தேவையற்ற புரதத் துண்டுகளை வடிகட்டவும்.

4. மாவை மிக்சிக்கு மாற்றி, மெதுவாக முட்டை மெலஞ்சில் ஊற்றவும். மாவு ஒரே மாதிரியாகவும் பிசுபிசுப்பாகவும் இருக்க வேண்டும்.

5. ஒரு சமையல் பையை எடுத்து, எந்த இணைப்பிலும் வைத்து, காகிதத்தோலில் துண்டுகளை வைக்கவும், முன்னுரிமை கிடைமட்டமாக, இந்த வழியில் காற்று சுழற்சி சிறந்தது. ஒரு சூடான அடுப்பில் வைக்கவும், அதை 180 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கி, 30-40 நிமிடங்கள் சுடவும்.

பின்னர் எந்த நிரப்புதலுடன் கேக்கை நிரப்பி மகிழுங்கள். பொன் பசி!

அமுக்கப்பட்ட பாலுடன் எக்லேயர்களுக்கான எளிய செய்முறை

தேவையான பொருட்கள்:

• தண்ணீர் - 125 மிலி.
• வெண்ணெய் - 80 கிராம்.
• மாவு - 150 கிராம்.
• உப்பு - 1/3 தேக்கரண்டி
• தானிய சர்க்கரை - 1 தேக்கரண்டி
• முட்டை - 3 பிசிக்கள்.
• கிரீம்க்கு:
• வெண்ணெய் - 100 கிராம்.
• வேகவைத்த அமுக்கப்பட்ட பால் - 1 கேன்

சமையல் முறை:

1. சோதனையுடன் ஆரம்பிக்கலாம். வாணலியில் தண்ணீர், வெண்ணெய் ஊற்றவும், அதை முதலில் குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து வெளியே எடுக்கிறோம், இதனால் அது மென்மையாகவும், உப்பு மற்றும் கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையாகவும் மாறும். தீயில் வைத்து ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்.

2. கலவை கொதித்த பிறகு, மாவு சேர்த்து, ஒரே மாதிரியான கட்டியை உருவாக்கும் வரை மிக விரைவாக கிளறவும். இதன் விளைவாக வரும் வெகுஜனத்தை 15 நிமிடங்களுக்கு குளிர்விக்கவும்.

3. மாவை குளிர்ந்து, உங்கள் கைகளை எரிக்காதபோது, ​​முட்டைகளைச் சேர்த்து, மிக்சி, விளக்குமாறு அல்லது கரண்டியால் மென்மையான வரை அடிக்கவும்.

4. ஒரு சமையல் பையைப் பயன்படுத்தி, எக்லேயர்களை நீள்வட்ட வடிவங்களாக உருவாக்குகிறோம், ஆனால் இது உங்கள் விருப்பப்படி நீங்கள் அவற்றை வட்டமாக செய்யலாம். 25 நிமிடங்களுக்கு 170 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வைக்கவும்.

உதவிக்குறிப்பு: பேக்கிங் நேரம் உங்கள் அடுப்பைப் பொறுத்தது. எனவே பேக்கிங் செய்யும் போது சமையலில் ஒரு கண் வைத்திருங்கள். கேக்குகள் தயாரானதும், அவை படலத்திலிருந்து எளிதில் உரிக்கப்பட வேண்டும்.

5. பூரணம் செய்வோம், அறை வெப்பநிலையில் வெண்ணெயை வெள்ளை நிறத்தில் அடித்து, வேகவைத்த அமுக்கப்பட்ட பாலைச் சேர்த்து, மென்மையான வரை மீண்டும் அடிக்கவும், கிரீம் தயாராக உள்ளது, அதை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.

6. கேக்கை குளிர்விக்க விடவும், பின்னர் உள் பகிர்வுகளை சுத்தம் செய்து கிரீம் நிரப்ப ஒரு வளைவைப் பயன்படுத்தவும்.

அலங்காரத்திற்காக நீங்கள் தூள் சர்க்கரையுடன் தெளிக்கலாம். நல்ல பசி.

கஸ்டர்ட் எக்லேயர்களுக்கான கிளாசிக் செய்முறை

தேவையான பொருட்கள்:

• சோதனைக்கு:
• பால் - 100 மிலி.
• வெண்ணெய் - 90 கிராம்.
• தண்ணீர் - 100 மிலி.
• மாவு - 120 கிராம்.
• முட்டை - 3 பிசிக்கள்.
• கிரீம்க்கு:
• பால் - 250 கிராம்.
• தானிய சர்க்கரை - 100 கிராம்.
• கோழி மஞ்சள் கரு - 2 பிசிக்கள்.
• வெண்ணிலின் - ஒரு சிட்டிகை
• மாவு - 30 கிராம்.

சமையல் முறை:

1. முதலில் நாம் செய்வது மாவை தயார் செய்வது. ஒரு ஆழமான வாணலியில் பால், தண்ணீர் ஊற்றவும், வெண்ணெய் போட்டு, கொதிக்கும் வரை தீயில் வைக்கவும்.

2. பின்னர் மாவை 10 விநாடிகள் காய்ச்சவும், சிறிது ஆறவைத்து, ஒரு நேரத்தில் முட்டைகளை சேர்த்து கலக்கவும். நீங்கள் ஒரே மாதிரியான, மிகவும் இறுக்கமான மாவைப் பெற வேண்டும்.

3. ஒரு பேஸ்ட்ரி பையை எடுத்து, அதில் மாவை மாற்றி, படலம் அல்லது காகிதத்தோலில் பிழியவும். ஒரு பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும், 20-25 நிமிடங்களுக்கு 180 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வைக்கவும்.

4. இந்த நேரத்தில், கஸ்டர்ட் தயார். ஒரு பாத்திரத்தில் பாலை ஊற்றி, கொதிக்கும் வரை தீயில் வைக்கவும்.

5. கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையை மஞ்சள் கருக்களில் ஊற்றி அரைக்கவும். ஒரு சிட்டிகை வெண்ணிலின் மற்றும் மாவு சேர்த்து, நன்கு கலக்கவும்.

6. இந்த வெகுஜனத்தை கொதிக்கும் பாலில் சிறிய பகுதிகளில் சேர்க்கவும், தொடர்ந்து கிளறி, அதனால் கட்டிகள் இல்லை. கலவையை குறைந்த வெப்பத்தில் வைக்கவும், தொடர்ந்து கிளறி, கெட்டியான புளிப்பு கிரீம் ஆகும் வரை சமைக்கவும்.

7. முடிக்கப்பட்ட எக்லேயர்களை குளிர்விக்கவும், கத்தியால் ஒரு சிறிய துளை செய்யவும், முடிக்கப்பட்ட கிரீம் ஒரு பேஸ்ட்ரி பையில் (சிரிஞ்ச்) வைத்து வெற்றிடங்களை நிரப்பவும்.

எங்கள் இனிப்பு தயாராக உள்ளது, விரும்பினால், நீங்கள் அதை மேல் சாக்லேட் படிந்து துலக்கலாம். நல்ல பசி.

எக்லேயர்களுக்கு சௌக்ஸ் பேஸ்ட்ரி தயாரிப்பது எப்படி

தேவையான பொருட்கள்:

• பால் - 100 மிலி.
• தண்ணீர் - 250 மிலி.
• வெண்ணெய் - 115 கிராம்.
• தானிய சர்க்கரை - 15 கிராம்.
• உப்பு - 1 சிட்டிகை
• மாவு - 200 கிராம்.
• முட்டை - 4-5 பிசிக்கள்.

சமையல் முறை:

1. ஒரு ஆழமான பாத்திரத்தை எடுத்து, அதில் பால், தண்ணீர், வெண்ணெய், தானிய சர்க்கரை மற்றும் உப்பு சேர்த்து, மிதமான தீயில் வைத்து, தொடர்ந்து கிளறி, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், ஆனால் கொதிக்க விடாதீர்கள். முதல் குமிழ்கள் தோன்றும் போது, ​​வெப்பத்தை குறைந்தபட்சமாக குறைக்கவும்.

2. முழு அளவு மாவையும் ஒரே நேரத்தில் சேர்க்கவும், மென்மையான வரை சுமார் இரண்டு நிமிடங்கள் ஒரு ஸ்பேட்டூலாவுடன் தீவிரமாக பிசையவும், அடுப்பிலிருந்து அகற்றவும்.

3. ஒரு நேரத்தில் ஒரு முட்டையைச் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும், அதனால் அவை ஒரு முட்டையை அடித்தவுடன், அடுத்ததைச் சேர்க்கவும்.

4. ஒரு பெரிய சமையல் பையை எடுத்து அதில் நாம் தயாரித்த கெட்டியான மாவை வைக்கவும். பேக்கிங் தாளை காகிதத்தோல் கொண்டு கோடு மற்றும் மாவை எக்லேயர்ஸ் வடிவத்தில் வைக்கவும். அவை சிறியதாகவோ அல்லது பாரம்பரியமாக நீளமாகவோ இருக்கலாம். ஒவ்வொரு கேக்கின் மேற்புறத்தையும் சமன் செய்ய ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு கடந்து செல்கிறோம்.

5. பேக்கிங் தாளை 180 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வைக்கவும். 15-20 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, அவை உயரத் தொடங்கும் போது, ​​நீராவியை வெளியிட நீங்கள் விரைவாக அடுப்பு கதவைத் திறக்க வேண்டும்.

மற்றொரு 10 க்குப் பிறகு நீங்கள் அதை வெளியே எடுத்து நிரப்பி நிரப்பலாம். நல்ல பசி.

தயிர் நிரப்பி கேக் செய்வது எப்படி

தேவையான பொருட்கள்:

• சௌக்ஸ் பேஸ்ட்ரி - 300 கிராம்.
• கிரீம்:
• பாலாடைக்கட்டி 5% - 200 கிராம்.
• வெண்ணெய் - 100 கிராம்.
• தூள் சர்க்கரை - 45 கிராம்.
• அமுக்கப்பட்ட பால் - 35 கிராம்.
• வெண்ணிலா சர்க்கரை - 1 தேக்கரண்டி

சமையல் முறை:

1. சௌக்ஸ் பேஸ்ட்ரி தயாரிப்பது எப்படி, மேலே உள்ள சமையல் குறிப்புகளில் பார்க்கலாம். ஒரு சமையல் சிரிஞ்சைப் பயன்படுத்தி, 12-14 செமீ நீளமுள்ள மாவை காகிதத்தோலில் ஒருவருக்கொருவர் சிறிது தூரத்தில் வைக்கவும். 15 நிமிடங்களுக்கு 220 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வைக்கவும், பின்னர் 180 ஆகக் குறைத்து மற்றொரு 20 நிமிடங்கள் சுடவும்.

2. கிரீம் தயார். ஒரு வடிகட்டி மூலம் 5% பாலாடைக்கட்டி வடிகட்டி, வெண்ணிலா சர்க்கரை மற்றும் தூள் சர்க்கரை சேர்த்து, நன்கு கலக்கவும். ரூம் டெம்பரா வெண்ணெயை இரண்டு நிமிடம் அடித்து, அதில் அமுக்கப்பட்ட பாலைச் சேர்த்து மேலும் 1 நிமிடம் தொடர்ந்து அடிக்கவும். இரண்டு வெகுஜனங்களையும் கலக்கவும்.

3. முற்றிலும் குளிர்ந்த எக்லேர்களை கிரீம் கொண்டு நிரப்பவும், முதலில் அவற்றை பாதியாக வெட்டவும் அல்லது ஒரு துளை செய்யவும்.

மேலே பொடித்த சர்க்கரையை தூவி பரிமாறவும். நல்ல பசி.

தண்ணீர் குளியலில் எலுமிச்சை கிரீம் கொண்டு வீட்டில் எக்லேயர்ஸ்

தேவையான பொருட்கள்:

• சோதனைக்கு:
• முட்டை - 3 பிசிக்கள்.
• தண்ணீர் - 160 மிலி.
• வெண்ணெய் 0 - 80 கிராம்.
• உப்பு - 2 கிராம்.
• தானிய சர்க்கரை - 10 கிராம்.
• மாவு - 100 கிராம்.
• கிரீம்க்கு:
• தானிய சர்க்கரை - 10 கிராம்.
• உப்பு - 1/4 தேக்கரண்டி
• வெண்ணெய் - 120 கிராம்.
• எலுமிச்சை சாறு - 150 மிலி.
• எலுமிச்சை சாறு
• முட்டை - 3 பிசிக்கள்.
• முட்டையின் மஞ்சள் கரு - 3 பிசிக்கள்.
• மெரிங்யூவிற்கு:
• முட்டை வெள்ளை - 3 பிசிக்கள்.
• தானிய சர்க்கரை - 100 கிராம்.

சமையல் முறை:

1. முதலில், மாவை தயார் செய்யவும். ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீரை ஊற்றவும், அறை வெப்பநிலையில் உப்பு, கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை மற்றும் வெண்ணெய் சேர்க்கவும். வெண்ணெய் உருகும் வரை சமைக்கவும்.

2. அடுத்ததாக நாம் செய்வது, முன் சலித்த மாவைச் சேர்த்து, நன்கு கலக்கவும், கலவை கெட்டியாகும் வரை வெப்பத்திலிருந்து அகற்ற வேண்டாம். மாவை ஒரு பந்தை உருவாக்க வேண்டும்.

3. அடுப்பிலிருந்து இறக்கி, ஆழமான கோப்பைக்கு மாற்றி, தோராயமாக உடல் வெப்பநிலைக்கு குளிர்விக்கவும். முட்டைகளைச் சேர்த்து நன்றாக அடிக்கவும்.

4. மாவை ஒரு பேஸ்ட்ரி சிரிஞ்சில் வைத்து, பேக்கிங் தாளில் கோடுகளாக பிழியவும். முதலில், பேக்கிங் தாளை லேசாக தெளிக்கவும், பின்னர் எக்லேயர்களை தண்ணீரில் தெளிக்கவும். அடுப்பை 150 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கி, கேக்குகளை 40-45 நிமிடங்கள் விட்டு விடுங்கள், அவை சற்று பழுப்பு நிறமாக மாற வேண்டும்.

5. இதற்கிடையில், கிரீம் தயார். ஒரு கிண்ணத்தில், முட்டையின் மஞ்சள் கரு, கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை, உப்பு மற்றும் அனுபவம் ஆகியவற்றை கலக்கவும்.

6. கிளறும்போது, ​​எலுமிச்சை சாற்றை ஊற்றி, தொடர்ந்து கிளறி, தண்ணீர் குளியல் அனைத்தையும் சமைக்கவும். கிரீம் கெட்டியானதும், வெண்ணெய் சேர்த்து தொடர்ந்து கிளறவும். க்ளிங் ஃபிலிமில் போர்த்தி ஆறவிடவும்.

7. எலுமிச்சை கிரீம் கொண்டு eclairs நிரப்பவும், மற்றும் மேல் meringue, படிந்து உறைந்த அல்லது கிரீம் அவற்றை மூடி.

தேநீருக்கு ஒரு சுவையான உணவு தயாராக உள்ளது. நல்ல பசி.

புரத கிரீம் கொண்ட சுவையான கேக்குகள்

தேவையான பொருட்கள்:

• சோதனைக்கு:
• மாவு - 150 கிராம்.
• தண்ணீர் - 250 மிலி.
• வெண்ணெய் - 100 கிராம்.
• முட்டை - 4 பிசிக்கள்.
• உப்பு - ஒரு சிட்டிகை
• புரத கிரீம்:
• முட்டை - 3 பிசிக்கள்.
• தானிய சர்க்கரை - 180 கிராம்.
• தண்ணீர் - 50 மிலி.
• சிட்ரிக் அமிலம் - 1/4 தேக்கரண்டி
• படிந்து உறைந்ததற்காக
• கோகோ - 5 டீஸ்பூன். கரண்டி
• தானிய சர்க்கரை - 5 டீஸ்பூன். கரண்டி
• எண்ணெய் - 15 கிராம்.
• பால் 50 மி.லி.

சமையல் முறை:

1. ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் அல்லது சிறிய நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் தண்ணீர் ஊற்ற, எண்ணெய் மற்றும் உப்பு சேர்த்து, தீ வைத்து ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு, வெப்ப இருந்து நீக்க.

2. உடனடியாக அனைத்து மாவுகளையும் ஊற்றி தீவிரமாக கலக்கவும். கட்டிகள் இல்லாதபடி மாவை நன்றாக தேய்த்து, அதிகப்படியான ஈரப்பதத்தை ஆவியாக்கி, அதை மீண்டும் தீயில் வைத்து, தொடர்ந்து அரைத்து, மாவு கீழே ஒட்டிக்கொள்ளத் தொடங்கும் வரை அனைத்து பக்கங்களிலும் சூடாக்கவும்.

3. ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தில் மாவை வைக்கவும், அது குளிர்விக்கத் தொடங்கும் வரை மீண்டும் கிளறவும். இப்போது முட்டைகளை ஒவ்வொன்றாக அடித்து நன்கு கலக்கவும். மாவு மிகவும் தடிமனாக இருக்கக்கூடாது மற்றும் அதிக சளி இல்லாமல் இருக்க வேண்டும்.

4. மாவை ஒரு பேஸ்ட்ரி பையில் மாற்றி, தோராயமாக 10-12 செ.மீ பட்டைகளை காகிதத்தோல் அல்லது படலத்தில் 10 நிமிடங்களுக்கு 200 டிகிரிக்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வைக்கவும், பின்னர் 180 டிகிரிக்கு குறைத்து மற்றொரு 20 நிமிடங்கள் சுடவும்.

5. மஞ்சள் கருவிலிருந்து வெள்ளையர்களை பிரிக்கவும். குறைந்த வேகத்தில் அடித்து, படிப்படியாக அதிகபட்சமாக அதிகரிக்கவும். அதனால் அடர்த்தியான நுரை வரும் வரை அடிக்கவும்.

6. ஒரு பாத்திரத்தில் கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையை ஊற்றவும், தண்ணீரில் ஊற்றவும், நடுத்தர வெப்பத்தில் சிரப்பை தயார் செய்யவும். சிட்ரிக் அமிலம் சேர்க்கவும்.

7. ஒரு மெல்லிய ஸ்ட்ரீமில் கிரீம் மீது சிரப்பை ஊற்றவும். படிந்து உறைந்த தயார் செய்யலாம். கொக்கோ மற்றும் கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையை ஒரு வாணலியில் தண்ணீர் குளியல் ஒன்றில் ஊற்றி, கலந்து, வெண்ணெய் சேர்க்கவும். படிப்படியாக பால் சேர்த்து தேவையான நிலைத்தன்மைக்கு கொண்டு வாருங்கள்.

8. ஒரு சமையல் பை மற்றும் ஒரு நீண்ட முனை பயன்படுத்தி, eclairs நிரப்ப மற்றும் படிந்து உறைந்த அவற்றை முக்குவதில்லை.

நாங்கள் எங்கள் விருப்பப்படி அலங்கரிக்கிறோம். நல்ல பசி.

கிரீம் கொண்டு வீட்டில் எக்லேயர்ஸ்

தேவையான பொருட்கள்:

• சோதனைக்கு:
• மாவு - 150 கிராம்.
• வெண்ணெய் - 100 கிராம்.
• தண்ணீர் - 250 கிராம்.
• முட்டை - 5 பிசிக்கள்.
• உப்பு - ஒரு சிட்டிகை
• கிரீம்க்கு:
• கிரீம் - 500 மிலி.
• தானிய சர்க்கரை - 100 கிராம்.
• வெண்ணிலின் பிஞ்ச்.

சமையல் முறை:

1. முந்தைய சமையல் போலவே மாவை தயார் செய்யவும். ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீரை ஊற்றி, தீயில் வைக்கவும், மென்மையாக்கப்பட்ட வெண்ணெய், ஒரு சிட்டிகை உப்பு சேர்க்கவும், எல்லாம் கொதிக்க ஆரம்பித்தவுடன், அனைத்து மாவுகளையும் சேர்த்து, தீவிரமாக பிசையத் தொடங்குங்கள். அது ஒன்றாக வந்தவுடன், மேலும் இரண்டு நிமிடங்கள் பிசைந்து, வெப்பத்திலிருந்து அகற்றவும்.

2. ஒரு பிளெண்டர் கிண்ணத்தில் வைக்கவும், அது ஆறியவுடன், முட்டைகளை ஒவ்வொன்றாக சேர்த்து கலக்கவும்.

3. ஒரு சமையல் சிரிஞ்சிற்கு மாற்றவும் மற்றும் காகிதத்தோலில் மோதிரங்களில் மாவை வைக்கவும். 15 நிமிடங்களுக்கு 220 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வைக்கவும், பின்னர் 150 டிகிரிக்கு குறைத்து மேலும் 10 நிமிடங்கள் சுடவும்.

4. கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையுடன் கிரீம் கலந்து, நன்கு அடித்து, பேஸ்ட்ரி பைக்கு மாற்றவும்.

5. கேக்கை பாதியாக வெட்டி, நீங்கள் விரும்பியபடி அலங்கரிக்கவும், மேல் இரண்டாவது பகுதியை மூடி, தூள் சர்க்கரையுடன் தெளிக்கவும்.

நம்பமுடியாத சுவையான இனிப்புக்கான எளிய செய்முறை. நல்ல பசி.

யுஎஸ்எஸ்ஆர் GOST இன் படி எக்லேயர்களை எப்படி சுடுவது என்பது குறித்த வீடியோ

நீங்கள் மாயாஜாலமாக சுவையான கேக் செய்ய விரும்பினால், இந்த வீடியோவைப் பார்த்து, உடனே சமைக்கத் தொடங்குங்கள்.

உணவை இரசித்து உண்ணுங்கள்!

உள் உள்ளடக்கம் மிகவும் முக்கியமானது என்று நம்புபவர்கள் சரியானவர்கள். எக்லேயர்களின் சுவை பெரும்பாலும் நிரப்புதலைப் பொறுத்தது. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, சௌக்ஸ் பேஸ்ட்ரி மிகவும் புதியது - இது சர்க்கரை இல்லாமல் தயாரிக்கப்படுகிறது. இனிப்பு கிரீம் மாவை மற்றும் பூர்த்தி உகந்த கலவையை செய்ய முடியும்.

எக்லேயர்களுக்கான வெண்ணெய் கிரீம்

தேவையான பொருட்கள்:

2 முட்டைகள்;


160 கிராம் தானிய சர்க்கரை;

350 கிராம் 20% கிரீம்;

60 கிராம் வெண்ணெய்;

1 டீஸ்பூன். மாவு ஸ்பூன்;

1 தேக்கரண்டி வெண்ணிலா சர்க்கரை

எக்லேயர்களுக்கு பட்டர்கிரீம் செய்வது எப்படி:

தீயில் ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள கிரீம் வைக்கவும், சர்க்கரை சேர்த்து, எப்போதாவது கிளறி. ஒரு துடைப்பம் கொண்டு முட்டை மற்றும் மாவு கலந்து, வெண்ணிலா சர்க்கரை சேர்க்கவும். கிரீம் கொதித்ததும், முட்டை கலவையில் ஒரு மெல்லிய ஸ்ட்ரீமில் ஊற்றவும், தொடர்ந்து கிளறி விடுங்கள். கஸ்டர்ட் ஒரே மாதிரியாக மாறும்போது, ​​அதை ஒரு பாத்திரத்தில் ஊற்றி, கிளறி, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி, வெண்ணெய் சேர்த்து, மென்மையான வரை கிளறி, கிரீம் முழுவதுமாக குளிர்விக்கவும்.

எக்லேயர்களுக்கான கிரீம் தயாராக உள்ளது!

வேகவைத்த மற்றும் குளிர்ந்த எக்லேயர்களின் பக்கத்தில் ஒரு சிறிய வெட்டு செய்து, இந்த துளை வழியாக கிரீம் கொண்டு நிரப்பவும்.

எக்லேயர்களின் மேற்புறத்தை வெள்ளை சர்க்கரை அல்லது சாக்லேட் படிந்து உறைய வைக்கவும் அல்லது அவற்றை அப்படியே விடவும். உறைபனி பக்க வெட்டு மறைக்க உதவும். 2 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் கேக்குகளை வைக்கவும்: இந்த நேரத்தில் கிரீம் கடினமாகிவிடும்.

சமையலறை மேசன்

எக்லேயர்களுக்கான வெண்ணெய் கிரீம்

தேவையான பொருட்கள்:

• 250 கிராம் வெண்ணெய்;
• 200 கிராம் அமுக்கப்பட்ட பால்

எக்லேயர்களுக்கு பட்டர்கிரீம் தயாரிப்பது எப்படி:

1. வெண்ணெய் ஒரு கொள்கலனில் வைக்கவும், அது வெப்பமடைந்து பிளாஸ்டிக் ஆகும் வரை சமையலறையில் வைக்கவும். இதற்குப் பிறகு, அதை மிக்சி அல்லது துடைப்பம் கொண்டு அடித்து, பின்னர் அமுக்கப்பட்ட பாலை சிறிது சிறிதாக சேர்த்து, வெகுஜனத்தை காற்றோட்டமான கிரீம் ஆக மாற்றவும்.
2. எக்லேயர்களுக்கான பட்டர்கிரீம் தயார்!
3. பக்க வெட்டு அல்லது பேஸ்ட்ரி சிரிஞ்சைப் பயன்படுத்தி எக்லேயர்களை கிரீம் கொண்டு நிரப்பவும், அவற்றை 2 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் கடினப்படுத்த அனுப்பவும்.

பருவங்கள் மற்றும் இரவு உணவுகள்

எக்லேயர்களுக்கான கிரீம் கிரீம்

தேவையான பொருட்கள்:

• 300 கிராம் கிரீம்;
• 50 கிராம் தூள் சர்க்கரை

எக்லேயர்களுக்கு கிரீம் கிரீம் செய்வது எப்படி:

1. வரை கிரீம் குளிர் 3– 5° சி, அவற்றை ஒரு கிண்ணத்தில் ஊற்றவும், இது குறைந்த வெப்பநிலையைக் கொண்டுள்ளது, அடர்த்தியான நுரை வரை அடிக்கவும்.
2. படிப்படியாக கிரீம் தூள் சர்க்கரை சேர்த்து, ஒரு கரண்டியால் மெதுவாக கிளறி.
3. வெல்ல கிரீம் எக்லேர் கிரீம் தயார்.
4. அதன் பிறகு, நீங்கள் அவற்றை கேக்குகளில் அடைக்கலாம்.

உள்ளூர்-அழகான

எக்லேயர்களுக்கான காற்றோட்டமான சாக்லேட் கிரீம்

தேவையான பொருட்கள்:

• 60 கிராம் சாக்லேட்;
• 38% கொழுப்பு உள்ளடக்கம் கொண்ட 350 கிராம் கிரீம்;
• 150 கிராம் தூள் சர்க்கரை

எக்லேயர்களுக்கு காற்றோட்டமான சாக்லேட் கிரீம் தயாரிப்பது எப்படி:

1. கிரீம் ஒரு தடிமனான நுரை கொண்டு, தூள் சர்க்கரை சேர்த்து, 30 விநாடிகளுக்கு குறைந்த வேகத்தில் ஒரு கலவை கொண்டு அடிக்கவும்.
2. தண்ணீர் குளியல் ஒன்றில் சாக்லேட்டை உருக்கி, சிறிது குளிர்ந்து, கிரீம் சேர்த்து, மென்மையான வரை மர ஸ்பேட்டூலாவுடன் கிளறவும்.
3. எக்லேயர்களுக்கான காற்றோட்டமான சாக்லேட் கிரீம் தயாராக உள்ளது.

எக்லேயர்களுக்கான தயிர் கிரீம்

தேவையான பொருட்கள்:

• 220 கிராம் பாலாடைக்கட்டி;
• 33% இலிருந்து கொழுப்பு உள்ளடக்கம் கொண்ட 210 கிரீம்;
• 40 மில்லி பால்;
• 200 கிராம் தூள் சர்க்கரை;
• வெண்ணிலா ஒரு சிட்டிகை

எக்லேயர்களுக்கு தயிர் கிரீம் தயாரிப்பது எப்படி:

1. பாலாடைக்கட்டியை தூள் சர்க்கரையுடன் அரைக்கவும், பால் சேர்க்கவும், மிக்சியுடன் அடிக்கவும் அல்லது ஒரு கலப்பான் மூலம் மென்மையான நிலைத்தன்மையின் ஒரே மாதிரியான வெகுஜனமாக மாற்றவும்.
2. குளிர்ந்த கிரீம் தனித்தனியாக அடிக்கவும். இந்த செயல்முறையை விரைவாகச் செய்ய, குளிர்ந்த அறையில் இதைச் செய்வது நல்லது.
3. கிரீம் அடர்த்தியான பனி-வெள்ளை மேகமாக மாறும் போது, ​​அதை பாலாடைக்கட்டி மீது ஊற்றவும், கலவையை ஒரு ஸ்பூன் அல்லது மர ஸ்பேட்டூலாவுடன் கவனமாக கிளறவும்.
4. எக்லேயர்களுக்கான தயிர் கிரீம் தயார்! நீங்கள் உடனடியாக வேகவைத்த மற்றும் முற்றிலும் குளிர்ந்த எக்லேயர்களை நிரப்பலாம்.

பொன் பசி!