இறைச்சி செய்முறையுடன் அரிசி கஞ்சி. இறைச்சி கொண்டு ருசியான அரிசி கஞ்சி எப்படி சமைக்க வேண்டும் இறைச்சி கொண்டு அரிசி கஞ்சி

ஒரு சுவையான மற்றும் திருப்திகரமான மதிய உணவு அல்லது இரவு உணவிற்கு இறைச்சியுடன் அரிசி கஞ்சிக்கான படிப்படியான செய்முறைகள்

தரம்
செய்முறை

நேரம்
(நிமிடம்)

பகுதிகள்
(நபர்கள்)

முடிக்கப்பட்ட டிஷ் 100 கிராம்

8 கிராம்

17 கிராம்

கார்போஹைட்ரேட்டுகள்

274 கிலோகலோரி.

விருப்பம் 1. இறைச்சியுடன் அரிசி கஞ்சி - கிளாசிக் செய்முறை

இறைச்சியுடன் கூடிய அரிசி கஞ்சி ஒரு எளிய, ஆனால் சுவையான மற்றும் திருப்திகரமான உணவாகும், இது மதிய உணவு மற்றும் இரவு உணவிற்கு ஏற்றது. பிலாஃப் உடன் குழப்பமடைய வேண்டாம்! இது சரியாக கஞ்சி.

தேவையான பொருட்கள்

• 300 கிராம் பன்றி இறைச்சி டெண்டர்லோயின்;
• உப்பு;
• 200 கிராம் அரிசி;
• புதிதாக தரையில் மிளகு;
• இரண்டு வெங்காயம்;
• 70 மில்லி தாவர எண்ணெய்;
• பூண்டு - இரண்டு கிராம்பு;
• கேரட் - ஒரு பிசி.

சமையல் செயல்முறை

1. அரிசி தானியங்களை நன்கு துவைக்கவும். பின்னர் தண்ணீரை நிரப்பி பத்து நிமிடங்கள் விடவும்.

2. இறைச்சியை கழுவவும், நாப்கின்களுடன் உலர வைக்கவும். அதிகப்படியான கொழுப்பு, படங்கள் மற்றும் நரம்புகளை அகற்றவும். பன்றி இறைச்சியை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டுங்கள். அதிக வெப்பத்தில் தாவர எண்ணெயுடன் ஒரு வறுக்க பான் வைக்கவும். நன்கு சூடான எண்ணெயில் இறைச்சியை வைக்கவும், தொடர்ந்து கிளறி, பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.

3. வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டை தோலுரித்து கழுவவும். வெங்காயத்தை பொடியாக நறுக்கவும். கேரட்டை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள். இறைச்சியுடன் கடாயில் காய்கறிகளை வைக்கவும். மற்றொரு ஐந்து நிமிடங்களுக்கு அதிக வெப்பத்தில் கிளறி வறுக்கவும்.

4. அரிசியை ஒரு சல்லடையில் வைத்து, அனைத்து திரவத்தையும் வடிகட்ட விட்டு விடுங்கள். தானியத்தை வறுக்கப்படுகிறது பான் மாற்றவும். மெதுவாக சமன் செய்து, அரிசியை எண்ணெயில் ஊறவைக்கும் வரை மூடி, ஓரிரு நிமிடங்கள் விடவும்.

5. உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து, இரண்டு கப் சுத்திகரிக்கப்பட்ட தண்ணீரில் ஊற்றவும். நெருப்பை அணைத்து, ஒரு மூடியுடன் மூடி, பத்து நிமிடங்களுக்கு கஞ்சியை சமைக்கவும். பூண்டு கிராம்புகளை உரிக்காமல் அரிசியில் வைக்கவும், வெப்பத்தை இன்னும் கொஞ்சம் குறைத்து, மூடியின் கீழ் அதே நேரம் இளங்கொதிவாக்கவும். தண்ணீர் முழுவதுமாக தானியத்தில் உறிஞ்சப்பட வேண்டும்.

முடிக்கப்பட்ட கஞ்சியை கிளறி காய்கறி சாலட்டுடன் பரிமாறவும்.

அரிசியை ஓடும் நீரின் கீழ் துவைத்து, தானியத்தை ஒரு சல்லடையில் வைப்பது நல்லது. உள்ளே உள்ள சாறுகளை "சீல்" செய்ய அதிக வெப்பத்தில் இறைச்சியை வறுக்கவும். ஒரு வார்ப்பிரும்பு கிண்ணத்தில் கஞ்சியை சமைக்கவும்.

விருப்பம் 2. மெதுவான குக்கரில் இறைச்சி மற்றும் காய்கறிகளுடன் அரிசி கஞ்சி

ஒரு மல்டிகூக்கர் இல்லத்தரசிகளுக்கு வாழ்க்கையை மிகவும் எளிதாக்குகிறது, சமையல் செயல்முறையை தொடர்ந்து கண்காணிக்க வேண்டிய அவசியமில்லை. காய்கறிகள் உணவை நிரப்பவும் சுவையாகவும் மட்டுமல்லாமல், ஆரோக்கியமாகவும் மாற்றும்.

தேவையான பொருட்கள்

• 100 கிராம் சிக்கன் ஃபில்லட்;
• 50 மில்லி தாவர எண்ணெய்;
• மெக்சிகன் அல்லது ஹவாய் கலவையின் பேக்கேஜிங்;
• பல்பு;
• அடுக்கு அரிசி;
• உப்பு;
• அடுக்கு சுத்திகரிக்கப்பட்ட நீர்;
• கேரட்;
• புதிதாக தரையில் மிளகு.

சமையல் முறை

1. வெங்காயத்தில் இருந்து தோலை நீக்கவும். காய்கறியைக் கழுவி மெல்லிய கால் வளையங்களாக நறுக்கவும்.

2. குழாயின் கீழ் சிக்கன் ஃபில்லட்டை கழுவவும் மற்றும் ஒரு துடைக்கும் உலர். தோல் இருந்தால், அதை வெட்டி விடுங்கள். இறைச்சியை இரண்டு சென்டிமீட்டர் க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள்.

3. கேரட் பீல், கழுவி மற்றும் பெரிய பிரிவுகள் ஒரு grater பயன்படுத்தி வெட்டுவது.

4. சாதனத்தின் கொள்கலனில் தாவர எண்ணெயை ஊற்றவும். பேக்கிங் திட்டத்தை செயல்படுத்தவும். சூடான எண்ணெயில் சிக்கன் ஃபில்லட்டை வைத்து சுமார் ஐந்து நிமிடங்கள் சமைக்கவும். பிறகு சேர்க்கவும்
வெங்காயம் மற்றும் கேரட். தொடர்ந்து வறுக்கவும், தொடர்ந்து கிளறி, அதே நேரத்திற்கு.

5. அரிசியை நன்கு துவைக்கவும். இறைச்சி மற்றும் காய்கறிகளின் மேல் தானியத்தை வைக்கவும். மேலே மெக்சிகன் அல்லது ஹவாய் கலவையுடன். மசாலா, மிளகு மற்றும் உப்பு அனைத்தையும் சீசன் செய்யவும். அசை. ஒரு மெல்லிய நீரோட்டத்தில் சுத்திகரிக்கப்பட்ட தண்ணீரை ஊற்றவும்.

6. சாதனத்தின் மூடியை மூடி, மல்டிகூக்கரை "பிலாஃப்" பயன்முறைக்கு மாற்றவும். பீப் சத்தம் வரும் வரை கஞ்சியை சமைக்கவும். முடிக்கப்பட்ட கஞ்சியை ஒரு மர ஸ்பேட்டூலாவுடன் கிளறி, புதிய காய்கறிகளின் சாலட்டுடன் பரிமாறவும்.

நீங்கள் "பேக்கிங்" அல்லது "வறுக்க" முறையில் இறைச்சி மற்றும் காய்கறிகளை வறுக்கலாம். கஞ்சிக்கு உருண்டை அரிசியைப் பயன்படுத்துவது நல்லது. மெக்சிகன் அல்லது ஹவாய் கலவையை புதிய காய்கறிகளுடன் மாற்றலாம்.

விருப்பம் 3. பானைகளில் இறைச்சியுடன் அரிசி கஞ்சி

பானைகளில் கஞ்சி குறிப்பாக சுவையாக மாறும், ஒரு பணக்கார சுவை. பால் மற்றும் சீஸ் டிஷ் ஒரு மென்மையான கிரீம் சுவை சேர்க்கும், மற்றும் பூண்டு piquancy சேர்க்கும்.

தேவையான பொருட்கள்

• 350 கிராம் இறைச்சி;
• 600 மில்லி குழம்பு;
• ஒன்றரை அடுக்கு. அரிசி;
• 150 மில்லி பால்;
• 100 மில்லி தாவர எண்ணெய்;
• 100 கிராம் சீஸ்;
• பூண்டு ஒரு கிராம்பு;
• கடல் உப்பு.

சமையல் முறை

1. இறைச்சி கழுவவும், ஒரு காகித துண்டு அதை முக்குவதில்லை. அதிகப்படியான அனைத்தையும் வெட்டி, தானியத்தை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும்.

2. பூண்டை தோலுரித்து கழுவி பொடியாக நறுக்கவும். ஒரு வார்ப்பிரும்பு வாணலியை அதிக வெப்பத்தில் வைக்கவும், தாவர எண்ணெயைச் சேர்த்து நன்கு சூடாக்கவும். இறைச்சியை வைத்து பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். பின்னர் பூண்டு சேர்த்து, கிளறி, வெப்பத்திலிருந்து நீக்கவும்.

3. அரிசியை கழுவவும். அரிசி தானியங்களை வாணலியில் மாற்றி, உப்பு சேர்த்து கிளறவும்.

4. ஒரு கரடுமுரடான grater மீது சீஸ் அரைத்து, ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் அதை வைக்கவும். மீண்டும் கிளறவும். அரிசி கலவையை இறைச்சியுடன் களிமண் பானைகளில் வைக்கவும், அவற்றை பாதியிலேயே நிரப்பவும். ஒவ்வொரு பாத்திரத்திலும் பாலை ஊற்றி தோள்கள் வரை குழம்புடன் நிரப்பவும்.

5. குளிர்ந்த அடுப்பில் பானைகளை வைக்கவும். நாங்கள் இமைகளால் மூடுவதில்லை. வெப்பநிலையை 200 C ஆக மாற்றவும். மேற்பரப்பில் கொதிக்கும் அறிகுறிகள் தோன்றியவுடன், வெப்பநிலையை 100 C ஆகக் குறைத்து மற்றொரு நாற்பது நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும்.

பாலை குறைந்த கொழுப்புள்ள கிரீம் கொண்டு மாற்றலாம். முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் பானைகளை வைக்க வேண்டாம்; திடீர் வெப்பநிலை மாற்றங்கள் மட்பாண்டங்கள் வெடிக்கும்.

விருப்பம் 4. இறைச்சியுடன் அரிசி கஞ்சி "ஷாவ்லியா"

இது ஒரு உஸ்பெக் உணவாகும், இது அதன் சமையல் தொழில்நுட்பத்தில் பிலாஃபிலிருந்து வேறுபடுகிறது. தனித்தன்மை என்னவென்றால், புதிய தக்காளி தயாரிப்பதற்கு பயன்படுத்தப்படுகிறது. கஞ்சி ஒரு பணக்கார சுவை மற்றும் வாசனை உள்ளது.

தேவையான பொருட்கள்

• 1 கிலோ அரிசி;
• 5 கிராம் தரையில் கருப்பு மிளகு;
• 1 கிலோ மாட்டிறைச்சி அல்லது பன்றி இறைச்சி கூழ்;
• 10 கிராம் தரையில் மிளகு;
• 800 கிராம் கேரட்;
• 15 கிராம் சீரகம்;
• 350 கிராம் வெங்காயம்;
• 15 கிராம் கடல் உப்பு;
• 600 கிராம் தக்காளி;
• 400 கிராம் தாவர எண்ணெய்.

சமையல் முறை

1. அரிசியை ஒரு சல்லடையில் ஊற்றி, குளிர்ந்த நீரின் கீழ் வைத்து துவைக்கவும். இதைச் செய்யும்போது தொடர்ந்து கிளறவும்.

2. இறைச்சியை ஒவ்வொன்றும் தோராயமாக 15 கிராம் எடையுள்ள துண்டுகளாக வெட்டவும்.

3. வெங்காயத்தை மெல்லிய அரை வளையங்களாக நறுக்கவும்.

4. உரிக்கப்படும் கேரட்டை மெல்லிய நீளமான கீற்றுகளாக வெட்டுங்கள். தக்காளியை க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள்.

5. ஒரு கொப்பரையில் தாவர எண்ணெயை சூடாக்கவும். தொடர்ந்து கிளறி, தங்க பழுப்பு வரை இறைச்சி மற்றும் வறுக்கவும் சேர்க்கவும். வெங்காயம், பின்னர் கேரட் மற்றும் இறுதியாக தக்காளி சேர்க்கவும். பத்து நிமிடம் வறுக்கவும். உப்பு, சீரகம், இனிப்பு மிளகுத்தூள் மற்றும் மிளகு ஆகியவற்றைப் பொடிக்கவும். மூன்று லிட்டர் தண்ணீர் சேர்த்து கிளறவும்.

6. கொதிக்கும் குழம்பில் அரிசி வைக்கவும். அதிக வெப்பத்தில் சமைக்கவும், தொடர்ந்து கிளறி, தானியங்கள் சமைக்கப்படும் வரை. ஒரு மூடி கொண்டு மூடி, வெப்பத்தை அணைத்து, 20 நிமிடங்கள் செங்குத்தாக விடவும்.

இன்னும் கஞ்சி ஆகவில்லை. இது எந்த தயாரிப்புகளுடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளது என்பதை அறிந்து கொள்வது அவசியம். அரிசி கஞ்சிஇறைச்சி மற்றும் காய்கறிகளுடன் நன்றாக செல்கிறது.

அரிசி கஞ்சிஇறைச்சி குழம்பில்.

• 500 கிராம் மாட்டிறைச்சி அல்லது கோழி
• 200 கிராம் அரிசி
• தண்ணீர், உப்பு

மாட்டிறைச்சி அல்லது கோழியை கழுவி சுத்தம் செய்யவும். ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும், குளிர்ந்த நீரை ஊற்றவும், ஒரு மூடியால் மூடி வைக்கவும். அதிக வெப்பத்தில் கொதிக்க வைத்து, இறக்கவும். 1.5 மணி நேரம் சமைக்கவும். குழம்பு வடிகட்டி.

வரிசைப்படுத்தவும், தண்ணீரில் துவைக்கவும். தண்ணீரை கொதிக்க வைக்க. ஒரு பாத்திரத்திற்கு மாற்றவும். கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும், அதனால் அனைத்து கஞ்சியும் தண்ணீரில் மூழ்கிவிடும். மிதமான தீயில் கொதிக்க வைக்கவும். உடனடியாக ஒரு வடிகட்டியில் வடிகட்டவும். குளிர்ந்த நீரில் கழுவவும். ஒரு பாத்திரத்திற்கு மாற்றவும்.

கஞ்சியை மூடுவதற்கு போதுமான கொழுப்பு குழம்பு அரிசி மீது ஊற்றவும். தொடர்ந்து கிளறவும். சுமார் 20 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், ஆனால் கொதிக்க விடாதீர்கள்.

ஒரு தனி டிஷ் பரிமாறவும். நீங்கள் அரைத்த ஜாதிக்காயுடன் தெளிக்கலாம்.

கஞ்சி மிகவும் பிசுபிசுப்பாக மாறாது என்பதை உறுதிப்படுத்த, குழம்பு ஒரு தடிமனான துணியால் வடிகட்டப்பட வேண்டும். குழம்பு மிகவும் பணக்காரமாக இருந்தால், அதை தண்ணீரில் நீர்த்துப்போகச் செய்யலாம்.

"கடந்த காலத்தில், கிட்டத்தட்ட அனைத்து கஞ்சிகளும் ஒரே மாதிரியாக தயாரிக்கப்பட்டன: தானியங்களும் தண்ணீரும் ஒரு களிமண் பானையில் வைக்கப்பட்டு ரஷ்ய அடுப்பில் வேகவைக்கப்பட்டன. இதற்கு நிறைய நேரம் தேவைப்பட்டது, சில நேரங்களில் 4-5 மணிநேரம், இது நல்ல பலனைத் தந்தது. அடுப்பு மேல் சமையலுக்கு மாறியவுடன், கஞ்சி சமைக்கும் நேரம் தோராயமாக 1 - 1.5 மணிநேரமாக குறைக்கப்பட்டது, ஆனால் அது அடுப்பில் வேகவைக்கப்பட்டால் அல்லது சூடாக மூடப்பட்டிருந்தால் அதிகம் இல்லை. இதற்கிடையில், வழக்கமான தொழில்நுட்பத்தை மாற்றி, தண்ணீர் மற்றும் தானியங்களின் ஒரு குறிப்பிட்ட விகிதத்தை கவனிப்பதன் மூலம், நீங்கள் ஒரு எரிவாயு அடுப்பில் கஞ்சி சமைக்கும் நேரத்தை 15-20 நிமிடங்களாக குறைக்கலாம். இதைச் செய்ய, எடுத்துக்காட்டாக, தானியத்தை இரண்டு முறை சமைக்கும் ஊடகத்தை நீங்கள் மாற்ற வேண்டும்: முதலில், தானியத்தை அதிக அளவு உப்பு கொதிக்கும் நீரில் எளிதாக வேகவைத்து, பின்னர் அதிகப்படியான தண்ணீரை சளியுடன் வடிகட்டவும், கஞ்சியை சமைக்கவும். பாலில். இந்த நுட்பத்தை அரிசி, தினை மற்றும் பார்லி கஞ்சிக்கு பயன்படுத்தலாம்.

இருப்பினும், அதன் தூய வடிவத்தில் கஞ்சி கஞ்சி அல்ல. அதன் சுவை பெரும்பாலும் அதன் சுவை மற்றும் பதப்படுத்தப்பட்டதைப் பொறுத்தது. இதைச் செய்ய, கொடுக்கப்பட்ட தானியங்கள் மற்றும் கஞ்சிக்கு எது பொருத்தமானது, எது சிறந்தது என்பதை நீங்கள் அறிந்து நன்றாக உணர வேண்டும். V. Pokhlebkin.

அரிசி கஞ்சிஇறைச்சியுடன் (ஷாவ்லியா).

• 500 கிராம் இறைச்சி (ஆட்டுக்குட்டி)
• காய்கறி
• 1 கப் அரிசி
• வெங்காயம் - 1 பிசி. (பெரிய வெங்காயம்)
• 1 கேரட்
• உப்பு,
• தண்ணீர் (1 கப் அரிசிக்கு - 2 கப் தண்ணீர்)

ஆட்டுக்குட்டி அல்லது மாட்டிறைச்சி கூழ் கழுவி சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும். வெங்காயத்தை நறுக்கி, குளிர்ந்த நீரில் ஒரு வடிகட்டியில் துவைக்கவும். தண்ணீர் வடிய விடவும்.

ஒரு பாத்திரத்தில் அல்லது கொப்பரையில் தாவர எண்ணெயை சூடாக்கவும். சூடான எண்ணெயில் போட்டு பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். சமைத்த வெங்காயத்தைச் சேர்த்து, லேசாக வதக்கி, தண்ணீர் சேர்த்து, சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டப்பட்ட கேரட், உப்பு, மிளகு சேர்த்து கொதிக்க வைக்கவும்.

பின் வரிசைப்படுத்திய மற்றும் கழுவிய அரிசியைச் சேர்த்து கெட்டியாகும் வரை சமைக்கவும், பின்னர் கொப்பரை அல்லது பாத்திரத்தின் மூடியை இறுக்கமாக மூடி, குறைந்த வெப்பத்தில் தயார் நிலையில் வைக்கவும்.

சேவை செய்வதற்கு முன், குழம்பு உள்ளடக்கங்களை அசை, ஒரு டிஷ் மீது கஞ்சி வைக்கவும் மற்றும் மூலிகைகள் கொண்டு தெளிக்க.

இந்த கஞ்சி மத்திய ஆசியாவில் சமைக்கப்படுகிறது. அதற்கு ஷவ்லியா என்று பெயர். அரிசியின் அளவைக் குறைத்து அதில் கொண்டைக்கடலை சேர்க்கலாம்.

பட்டாணியை 5-6 மணி நேரம் முன்கூட்டியே ஊறவைக்கவும், அல்லது ஒரே இரவில் நன்றாக ஊறவைத்து, தனித்தனியாக (அரிசி இல்லாமல்) குறைந்த கொதிநிலையில் சமைக்கவும். சமைத்த பிறகு, உப்பு சேர்த்து 15-20 நிமிடங்கள் குழம்பில் விட்டு, பின்னர் அதை வடிகட்டவும். 1 கிலோ பருப்பு வகைகளுக்கு - 2.5 லிட்டர் தண்ணீர்.

சமைக்கும் போது அரிசி கஞ்சியை கிளறக்கூடாது!

இறைச்சியுடன் சமைத்த அரிசி கஞ்சி ஒரு இதயம் மற்றும் சுவையான உணவாகும், இது மதிய உணவு அல்லது இரவு உணவிற்கு ஒரு முக்கிய உணவாக உண்ணலாம். அரிசி, இறைச்சியின் ஊட்டச்சத்து பண்புகளுடன் இணைந்து, நீண்ட காலத்திற்கு உங்கள் ஆற்றலை ரீசார்ஜ் செய்ய அனுமதிக்கிறது மற்றும் செயலில் விளையாட்டு பயிற்சிக்கு வலிமையை வழங்குகிறது.

அம்சங்கள்: நன்மைகள் மற்றும் தீங்குகள்

தற்போது, ​​இறைச்சியுடன் கூடிய கஞ்சிகள் மிகவும் திருப்திகரமான மற்றும் ஆரோக்கியமான உணவுகளாகக் கருதப்படுகின்றன, இது அவர்களின் வாழ்க்கையில் அதிக உடல் அல்லது மன அழுத்தம் உள்ளவர்களின் உணவில் இருக்க வேண்டும். அரிசி கஞ்சியில் ஆற்றலை நிரப்பவும், உடலையும் மனதையும் தொனிக்கவும் தேவையான அனைத்து பயனுள்ள கூறுகளும் உள்ளன. இது பின்வரும் அம்சங்களால் வகைப்படுத்தப்படுகிறது:

• தானியங்களில் உள்ள ஆக்ஸிஜனேற்றங்களுடன் வைட்டமின்களின் பயனுள்ள சிக்கலானது வழக்கமான பயன்பாட்டின் மூலம் சருமத்தின் நிலையை மேம்படுத்தலாம்.
• அரிசியில் கொலஸ்ட்ரால் இல்லை. ஒரு பக்க உணவாக, இது பல உணவுகளில் பிரதானமாக உள்ளது.
• இரத்த அழுத்தத்தை உறுதிப்படுத்த உதவுகிறது, சுற்றோட்ட அமைப்பின் செயல்பாட்டை இயல்பாக்குகிறது, அதை சீராக பாதிக்கிறது.
• மனித உடலில் இருந்து நச்சுகளை அகற்றவும், மனநிலையை மேம்படுத்தவும் உதவுகிறது.

அரிசி கஞ்சியுடன் எந்த வகையான இறைச்சி பயன்படுத்தப்படுகிறது என்பதைப் பொறுத்து, அதன் நன்மை பயக்கும் பண்புகள் இரட்டிப்பாகலாம் அல்லது மாறாக, குறையும். உதாரணமாக, உணவுக் கட்டுப்பாடு போது, ​​நீங்கள் உணவு இறைச்சி கவனம் செலுத்த மற்றும் உப்பு ஒரு சிறிய கூடுதலாக அதன் குழம்பு அரிசி சமைக்க வேண்டும். இது வியல், வான்கோழி, கோழி மார்பகமாக இருக்கலாம். அரிசி கஞ்சி பெரும்பாலும் சிவப்பு அல்லது வெள்ளை மீன் இறைச்சியுடன் தயாரிக்கப்படுகிறது.

உடல் அல்லது புத்தியில் அதிக சுமை இருந்தால், பன்றி இறைச்சி அல்லது ஆட்டுக்குட்டி போன்ற கொழுப்பு இறைச்சியுடன் அரிசி கஞ்சி தயாரிப்பது மதிப்பு. அத்தகைய சமையல் வகைகளில் காய்கறிகளும் இருந்தால் சிறந்தது, இது டிஷ் கொழுப்பு உள்ளடக்கத்தை உறுதிப்படுத்த உதவும். கஞ்சியின் கலோரி உள்ளடக்கம் இறைச்சி வகையைப் பொறுத்து 100 முதல் 310 கிலோகலோரி வரை மாறுபடும்.

பிரபலமான சமையல் வகைகள்

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் அரிசி கஞ்சியை சமைக்க எளிதான மற்றும் வேகமான வழி. கோழியுடன் அரிசி தயாரிக்க உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• வட்ட அரிசி - 250 கிராம்;
• துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட கோழி - 150 கிராம்;
• கேரட் - 1 பிசி;
• வெங்காயம் - 2 பிசிக்கள்;
• தண்ணீர் - 1.5 கப்;
• தாவர எண்ணெய் - 1 டீஸ்பூன். எல்.;
• உப்பு, மசாலா, தக்காளி கெட்ச்அப் - சுவைக்க.

செய்முறையை படிப்படியாக பின்பற்றுவதன் மூலம், ஒரு சுவையான மற்றும் விரைவான உணவை தயாரிப்பது எளிது.

1. கேரட் மற்றும் வெங்காயத்தை தோலுரித்து, கழுவி, இறுதியாக நறுக்கவும்.
2. கேரட் மற்றும் வெங்காயத்தின் அரை பகுதியை காய்கறி எண்ணெயில் ஒரு ஆழமான வாணலியில் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.
3. காய்கறிகள் தயாரானதும், கெட்ச்அப், உப்பு மற்றும் சுவைக்குத் தேவையான மசாலாப் பொருட்களைச் சேர்க்கவும். கிளறி தண்ணீர் சேர்க்கவும்.
4. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை ஆழமான தட்டில் வைக்கவும், மீதமுள்ள வெங்காயம், உப்பு மற்றும் சுவையூட்டல்களைச் சேர்க்கவும். கலந்து சிறிய பந்துகளை உருவாக்கவும்.
5. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை காய்கறிகளுடன் கொதிக்கும் நீரில் வைக்கவும், நடுத்தர வெப்பத்தில் தொடர்ந்து சமைக்கவும்.
6. 10 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, இறைச்சி குழம்பில் அரிசியைச் சேர்க்கவும், ஓடும் நீரில் நன்கு கழுவிய பின். அரிசி முழுமையாக சமைக்கும் வரை 10-15 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.

இந்த கஞ்சியை இரவு உணவிற்கு தயார் செய்து சூடாக சாப்பிடலாம்.

காய்கறிகளுடன் இறைச்சி அரிசிக்கான பிரபலமான செய்முறையை சமைக்க, நீங்கள் முன்கூட்டியே தயார் செய்ய வேண்டும்:

• வேகவைத்த அரிசி - 250 கிராம்.
• இறைச்சி (புதிய பன்றி இறைச்சி அல்லது மாட்டிறைச்சி) - 300 கிராம்.
• தண்ணீர் - 500 மிலி.
• கேரட் - 1 பிசி.
• வெங்காயம் - 1 பிசி.
• பச்சை பீன்ஸ் - 100 கிராம்.
• தக்காளி - 2 பிசிக்கள்.
• தாவர எண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன். எல்.
• உப்பு, மசாலா - ருசிக்க.

1. இறைச்சியை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி ஆழமான பாத்திரத்தில் சமைக்கவும்.
2. கேரட், வெங்காயம், பச்சை பீன்ஸை (தேவைப்பட்டால்) நறுக்கி, முன் சூடேற்றப்பட்ட மற்றும் எண்ணெய் தடவப்பட்ட வாணலியில் வைக்கவும். உப்பு மற்றும் மசாலா சேர்க்கவும். 15-20 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
3. இறைச்சி தயாரானதும், பொடியாக நறுக்கிய தக்காளி, உப்பு சேர்த்து மிதமான தீயில் 2-3 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
4. அரிசியை நன்கு துவைத்து, காய்கறிகளுடன் இறைச்சி குழம்பில் சேர்க்கவும். அரிசி முழுவதுமாக வேகும் வரை சமைக்கவும்.

இறைச்சியுடன் அரிசி கஞ்சி - சுவையான, நொறுங்கிய, வேகவைத்த மற்றும் வீட்டில் இறைச்சி சுவையுடன்! ஒவ்வொரு இல்லத்தரசியும் அத்தகைய கஞ்சியை தயார் செய்யலாம், ஏனென்றால் பிலாஃப் போலல்லாமல், சிறப்பு மசாலா, ஆட்டுக்குட்டி அல்லது ஒரு குழம்பு தேவையில்லை. அரிசி கஞ்சி தயாரிக்க, நீங்கள் கிட்டத்தட்ட எந்த பாத்திரத்தையும் பயன்படுத்தலாம் - ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் அல்லது வறுக்கப்படுகிறது. கஞ்சி தயாரிப்பதற்கான விரைவான வழி கோழியுடன் உள்ளது, ஆனால் இன்று நாம் பன்றி இறைச்சியுடன் சமைப்போம், அதில் தாகமாக மற்றும் மென்மையான இறைச்சி உள்ளது, கஞ்சி வெறுமனே சுவையாக மாறும்!

பிலாஃப் போலல்லாமல், நீங்கள் அரிசி கஞ்சிக்கு எந்த அரிசியையும் பயன்படுத்தலாம், ஆனால் வட்டமான பளபளப்பான அரிசியும் செய்யும்.

நாங்கள் ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள டிஷ் தயார், ஆனால் செய்முறையை எளிதாக மெதுவாக குக்கர் தழுவி. நீங்கள் கஞ்சியை அடுப்பில் சுடலாம்; இதை ஒரு பெரிய பீங்கான் பானையில் செய்வது மிகவும் வசதியானது மற்றும் சுவையானது.

சுவை தகவல் இறைச்சி முக்கிய படிப்புகள் / இரண்டாவது: தானியங்கள்

தேவையான பொருட்கள்

• பன்றி இறைச்சி கூழ் - 300 கிராம்;
• அரிசி - 1 டீஸ்பூன்;
• கேரட் - 1 பிசி;
• வெங்காயம் - 1 பிசி;
• தக்காளி - 1 பிசி;
• பூண்டு - 2-3 கிராம்பு;
• உப்பு - 1 டீஸ்பூன்;
• தண்ணீர் - 2 டீஸ்பூன்;
• தாவர எண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன்.

தயாரிப்புகளின் அளவு 2 பரிமாணங்களுக்கு வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது. சமையல் நேரம் 60 நிமிடங்கள்.

இறைச்சியுடன் அரிசி கஞ்சியை எப்படி சமைக்க வேண்டும்

பன்றி இறைச்சியை கழுவி, ஒரு காகித துண்டுடன் சிறிது நனைத்து, அதிகப்படியான ஈரப்பதத்தை அகற்றவும், இதனால் இறைச்சி வறுக்கும்போது எரிக்கப்படாது. அனைத்து படங்கள் மற்றும் தசைநாண்களை அகற்றி, கூழ் சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும்.

வெங்காயத்தை தோலுரித்து சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும்.

கேரட்டை கழுவவும், தோலுரித்து மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டவும். நீண்ட மற்றும் மெல்லிய கேரட்டை நாணயங்களாக வெட்டலாம்.

ஒரு தடித்த அடி பாத்திரத்தில் காய்கறி எண்ணெயை ஊற்றி அதிக வெப்பத்தில் சூடாக்கவும். பன்றி இறைச்சி துண்டுகளை சூடான எண்ணெயில் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். நாம் வெப்பத்தை குறைக்க மாட்டோம், இறைச்சியில் உள்ள அனைத்து சாறுகளையும் அடைப்பது முக்கியம், இதனால் அது தாகமாகவும் சுவையாகவும் மாறும். இறைச்சியை வறுக்கும்போது, ​​அதை தொடர்ந்து அசைக்க மறக்காதீர்கள், இல்லையெனில் இறைச்சி சமமாக சமைக்கப்பட்டு எரியும்.

வறுத்த இறைச்சியில் வெங்காயம் மற்றும் கேரட் சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் கலந்து சுமார் 5-7 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். இப்போது வெப்பத்தை நடுத்தரமாகக் குறைக்கலாம்.

நிறம் மற்றும் ஜூசிக்காக, ஒரு பெரிய தக்காளி அல்லது இரண்டு சிறியவற்றைச் சேர்க்கவும். தக்காளியை சிறு துண்டுகளாக நறுக்கவும். தக்காளிக்கு கூடுதலாக, நீங்கள் அரிசி கஞ்சிக்கு இனிப்பு மிளகு அல்லது சிறிது சூடான மிளகு சேர்க்கலாம்.

இறைச்சி மற்றும் காய்கறிகளுடன் வாணலியில் தக்காளியைச் சேர்த்து சுமார் 3 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். நீங்கள் தக்காளியைத் தவிர்க்கலாம் அல்லது ஒரு தேக்கரண்டி தக்காளி விழுதுடன் மாற்றலாம்.

கஞ்சி தயாரிக்க, நீங்கள் எந்த அரிசியையும் பயன்படுத்தலாம் - சுற்று அல்லது நீண்ட தானியங்கள். வேகவைத்த அரிசியுடன், கஞ்சி ஒருவேளை நொறுங்கிவிடும், ஆனால் என் கருத்துப்படி, இது பிலாஃபுக்கு நல்லது, மேலும் வழக்கமான கஞ்சியில் அத்தகைய அரிசி மிகவும் சாதுவாக மாறும். தண்ணீர் மேகமூட்டமாக மாறும் வரை குளிர்ந்த ஓடும் நீரின் கீழ் அரிசியை துவைக்கவும். கடாயில் அரிசியை சம அடுக்கில் வைக்கவும். ஒரு மூடியுடன் கடாயை மூடி, இறைச்சி மற்றும் காய்கறிகளுடன் அரிசியை வறுக்கவும், அதனால் அது சாறுகள் மற்றும் எண்ணெயுடன் நிறைவுற்றது.

இப்போது இரண்டு கிளாஸ் வேகவைத்த தண்ணீர், உப்பு மற்றும் சுவைக்கு மசாலா சேர்க்கவும். அரிசி நிறைய உப்பு எடுக்கும், எனவே நீங்கள் பாதுகாப்பாக ஒரு நிலை தேக்கரண்டி உப்பு சேர்க்க முடியும். நாம் வெப்பத்தை சேர்க்கிறோம், தண்ணீர் கொதிக்கும் போது, ​​உடனடியாக அதை குறைக்க வேண்டாம். அரிசியை சுமார் 2-3 நிமிடங்கள் கொதிக்க விடவும். பின்னர் தீயை மிகக் குறைந்த அளவிற்குக் குறைத்து, அரிசியுடன் உரிக்கப்படாத பூண்டு கிராம்புகளைச் சேர்த்து, கடாயை ஒரு மூடியால் மூடி, சுமார் 35-40 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.

இந்த நேரத்தில், கஞ்சியைத் தொடாதே, மூடியைத் திறக்காதே மற்றும் உள்ளடக்கங்களை கலக்காதே. 40 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, அடுப்பை அணைக்கவும், ஆனால் அடுப்பிலிருந்து கடாயை அகற்ற வேண்டாம். கஞ்சி மற்றொரு 20-25 நிமிடங்கள் உட்கார வேண்டும். பான் ஒரு தடிமனான துண்டு கொண்டு மூடப்பட்டிருக்கும். முடிக்கப்பட்ட கஞ்சியை ஒரு மர ஸ்பேட்டூலாவுடன் நீண்ட கைப்பிடியுடன் கலந்து, தட்டுகளில் வைத்து பரிமாறவும். பொன் பசி!

நிலையான நடுத்தர வருமானம் கொண்ட குடும்பத்தில் மிகவும் பிரபலமான உணவுகளில் ஒன்று பிலாஃப் ஆகும். ஆனால் இந்த உணவை தயாரிப்பதற்கான அசல், சொந்த ரஷ்ய பதிப்பு இறைச்சியுடன் அரிசி கஞ்சி என்று சிலருக்குத் தெரியும். அதன் சாராம்சம் என்னவென்றால், வெங்காயம் மற்றும் கேரட் விரைவாக ஒரு கொப்பரையில் வறுத்தெடுக்கப்பட்டது, பின்னர் இறைச்சி மிக நீண்ட நேரம் கொதிக்க விடப்பட்டது, மேலும் அதிகப்படியான கொழுப்பு மற்றும் தண்ணீரை உறிஞ்சுவதற்கு மேல் அரிசியால் மூடப்பட்டிருந்தது. இதன் விளைவாக, கிளாசிக்கல் அல்லாத பிலாஃப், அதாவது இறைச்சியுடன் கூடிய அரிசி கஞ்சி. இப்போதெல்லாம், இறைச்சி மிகவும் விலை உயர்ந்ததாகிவிட்டது, எனவே கோழி மார்பகத்துடன் அரிசி கஞ்சிக்கான ஏராளமான சமையல் வகைகள் தோன்றியுள்ளன. இது ஒரு சிறந்த மாற்றாகும், ஏனென்றால் டிஷ் தரமானது அசல் பதிப்பை விட எந்த வகையிலும் தாழ்ந்ததல்ல, மேலும் பன்றி இறைச்சி அல்லது மாட்டிறைச்சியை சிக்கன் ஃபில்லட்டுடன் மாற்றுவது பணப்பையில் மிகவும் சாதகமான விளைவைக் கொண்டுள்ளது.

கூடுதலாக, கோழி கொண்ட அரிசி டிஷ் மிகவும் மணம், கோழி தன்னை சுவை மென்மையானது, மற்றும் ஒட்டுமொத்த வண்ண திட்டம் தங்க நிழல்கள் ஆதிக்கம். அத்தகைய உணவை சமைப்பது உங்கள் மேஜையில் பலவகைகளை சேர்க்கும். சரியான செய்முறையின் படி தயாரிக்கப்பட்ட இந்த கஞ்சியை ஒரு குழந்தையோ அல்லது பெரியவர்களோ மறுக்க மாட்டார்கள். அதுவே, இது மிகவும் திருப்திகரமான மற்றும் உண்மையிலேயே சுவையான உணவாகும், எனவே அதை மீண்டும் ஒரு முறை சமைப்பதன் மகிழ்ச்சியை நீங்கள் மறுக்கக்கூடாது. யாராவது இந்த கஞ்சியை கோழியுடன் பிலாஃப் என்று அழைப்பார்கள். கோழி பிலாஃப் செய்முறை சற்று வித்தியாசமாக இருப்பதால் இது முற்றிலும் உண்மை இல்லை. இது சிக்கன் ஃபில்லட்டுடன் சுவையான அரிசி கஞ்சி.

vashakasha.com

இறைச்சியுடன் அரிசி கஞ்சி

இறைச்சியுடன் அரிசி கஞ்சிக்கான செய்முறை

• சிக்கன் ஃபில்லட் - 300 கிராம்.
• கேரட் - 1 பிசி.
• அரிசி தானியம் - 1 கப்
• தண்ணீர் - 2-3 கண்ணாடிகள்
• வெங்காயம் - 1 பிசி.
• மிளகு, உப்பு, சுவைக்க மசாலா
• தாவர எண்ணெய் - 50 மிலி.

1. அதிகப்படியான மாவுச்சத்தை அகற்ற, அரிசி தானியங்களை வெதுவெதுப்பான நீரில் முன்கூட்டியே கழுவுகிறோம். வெள்ளை நீரை வடிகட்டி, குளிர்ந்த நீரில் நிரப்பவும், 15 நிமிடங்கள் விட்டு விடுங்கள்.
2. சிக்கன் ஃபில்லட்டில் தோல் இருந்தால், அதை அகற்றவும். கூழ் 2 செமீ க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள்.
3. ஒரு கரடுமுரடான தட்டில் கேரட்டை அரைத்து, வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்கவும்.
4. கடாயில் 50 மில்லி சேர்க்கவும், அதில் நாங்கள் இறைச்சியுடன் அரிசி கஞ்சியை சமைப்போம். தாவர எண்ணெய். நாங்கள் அதை நெருப்பில் வைத்தோம்.
5. நாங்கள் வறுக்கிறோம்: வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டை ஒரு சூடான கடாயில் ஊற்றவும், தங்க பழுப்பு வரை வறுக்கவும், தொடர்ந்து கிளறி விடவும்.
6. நறுக்கிய சிக்கன் ஃபில்லட், உப்பு மற்றும் சுவைக்கு மசாலா சேர்க்கவும். தொடர்ந்து மிதமான தீயில் சிக்கனை சமமாக வறுக்கவும்.
7. ஊறவைத்த அரிசியிலிருந்து குளிர்ந்த நீரை வடிகட்டவும். கோழி மற்றும் காய்கறிகளின் மேல் அரிசியை 5 நிமிடங்கள் வைக்கவும். கலக்காதே.
8. 5 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, எங்கள் அரிசி கஞ்சியில் 2-3 கிளாஸ் தண்ணீரை ஊற்றவும், அது அரிசியை முழுமையாக மூடுகிறது.
9. கஞ்சியை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, தீயை குறைந்தபட்சமாக குறைக்கவும். கிளறாமல் 20 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். டிஷ் தயாராக உள்ளது!

இறைச்சியுடன் அரிசி-பக்வீட் கஞ்சி

• பக்வீட் - 1 கப்
• துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி - 400 கிராம்.
• அரிசி - 1 கப்
• வெங்காயம் - 1 பிசி.
• மிளகுத்தூள் - 1 பிசி.
• கேரட் - 1 பிசி.
• தாவர எண்ணெய் - 50 மிலி.
• தக்காளி - 2 பிசிக்கள்.
• சுவைக்க மசாலா, உப்பு, மிளகு

1. தக்காளி மற்றும் மிளகுத்தூள் கழுவவும். வெங்காயத்தை உரிக்கவும்.
2. காய்கறிகளை மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டுங்கள். நாங்கள் கேரட்டை சுத்தம் செய்து, கழுவி, கரடுமுரடான தட்டில் தட்டி விடுகிறோம்.
3. மல்டிகூக்கர் கிண்ணத்தில் 50 மில்லி ஊற்றவும். தாவர எண்ணெய். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி மற்றும் நறுக்கிய காய்கறிகளைச் சேர்க்கவும்.
4. மெதுவான குக்கரில் சேர்ப்பதற்கு முன், அதிகப்படியான உமி மற்றும் மாவுச்சத்து மகரந்தத்தை அகற்ற அரிசி மற்றும் பக்வீட்டை குளிர்ந்த நீரில் நன்கு துவைக்கவும்.
5. நீங்கள் தானியங்களைக் கழுவிய பின், அவற்றை மல்டிகூக்கர் கிண்ணத்தில் ஊற்றவும். ருசிக்க உப்பு, மிளகு மற்றும் மசாலா சேர்க்கவும்.
6. RICE/GREATS சமையல் பயன்முறையை அமைக்கவும்.
7. சமையல் முடிந்தது என்பதை எங்களுக்குத் தெரிவிக்கும் ஒலி சமிக்ஞைக்காக நாங்கள் காத்திருக்கிறோம்! கஞ்சியைக் கிளறிப் பரிமாறலாம்!

குறிப்பு: நீங்கள் விரும்பும் எந்த காய்கறிகளையும் சேர்க்கலாம். கஞ்சியை ஜூசியாகவும், சுவையாகவும் செய்வார்கள்!

மெதுவான குக்கரில் இறைச்சி மற்றும் காய்கறிகளுடன் அரிசி கஞ்சி

• சிக்கன் ஃபில்லட் - 100 கிராம்.
• ஹவாய் அல்லது மெக்சிகன் கலவை (உறைந்த) - 1 தொகுப்பு
• அரிசி - 1 கப்
• தண்ணீர் - 1 கண்ணாடி
• கேரட் - 1 பிசி.
• உப்பு, ருசிக்க மிளகு
• வெங்காயம் - 1 பிசி.
• தாவர எண்ணெய் - 50 மிலி.

1. வெங்காயத்தை உரிக்கவும், குளிர்ந்த நீரில் துவைக்கவும். அதை நறுக்குவோம்.
2. ஒரு பெரிய அல்லது நடுத்தர grater மீது சிறிய 2 செமீ க்யூப்ஸ் மீது fillet வெட்டி.
3. மல்டிகூக்கரில் 50 மில்லி ஊற்றவும். தாவர எண்ணெய்.
4. 10 நிமிடங்கள் BAKE முறையில், மேலே உள்ள அனைத்து பொருட்களையும் வறுக்கவும்.
5. அரிசியை குளிர்ந்த நீரில் கழுவி, மல்டிகூக்கர் கிண்ணத்தில் வறுத்த பொருட்களின் மேல் வைக்கவும்.
6. அரிசி தானியத்தில் ஹவாய் அல்லது மெக்சிகன் கலவையைச் சேர்க்கவும், மசாலா, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும்.
7. எல்லாவற்றையும் தண்ணீரில் நிரப்பவும்.
8. மல்டிகூக்கரின் மூடியை மூடு. ஒலி சமிக்ஞை வரை PLOV முறையில் சமைக்கவும். பொன் பசி!

devoe.ru

இறைச்சியுடன் அரிசி கஞ்சி

வெங்காயம் - 2 பிசிக்கள்.

பூண்டு - 2 பல்

தாவர எண்ணெய் - 70 மிலி

உப்பு, மிளகு - சுவைக்க

சமையல் செயல்முறை

பிலாஃபுக்கு ஏராளமான விருப்பங்கள் உள்ளன. புதிய இல்லத்தரசிகளுக்கு, உண்மையான பிலாஃப் தயாரிப்பது பல்வேறு காரணங்களுக்காக கடினமாக இருக்கலாம்: உங்களுக்கு ஒரு குழம்பு, ஆட்டுக்குட்டி, மசாலா போன்றவை தேவை. இறைச்சியுடன் கூடிய அரிசி கஞ்சி பிலாஃப் அல்ல, ஆனால் இது எந்த இல்லத்தரசியும் தயாரிக்கக்கூடிய மிகவும் சுவையான உணவாகும். இந்த சுவையான மற்றும் திருப்திகரமான உணவுடன் உங்கள் மெனுவை பல்வகைப்படுத்த பரிந்துரைக்கிறேன். நான் ஒரு வாணலியில் சமைக்கிறேன்.

இறைச்சியுடன் அரிசி கஞ்சி தயாரிக்க, நீங்கள் கோழியையும் பயன்படுத்தலாம், ஆனால் நான் ஒரு சிறிய துண்டு பன்றி இறைச்சியை எடுத்தேன். இந்த உணவுக்கான பொருட்கள் எளிமையானவை.

முதலில் அரிசியை நன்கு கழுவி குளிர்ந்த நீரில் 10 நிமிடம் ஊற வைக்கவும்.

இறைச்சியை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள்.

நன்கு சூடான காய்கறி எண்ணெயில் இறைச்சியை பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும், பின்னர் இறைச்சி தாகமாக இருக்கும். இறைச்சி வறுத்த போது, ​​வெங்காயம் மற்றும் கேரட் வெட்டுவது.

வறுத்த இறைச்சியில் காய்கறிகளைச் சேர்க்கவும்.

எல்லாவற்றையும் கிளறி, 5-7 நிமிடங்கள் அதிக வெப்பத்தில் வறுக்கவும். இதற்கிடையில், அரிசியை ஒரு சல்லடையில் வைக்கவும், தண்ணீரை வடிகட்டவும். இறைச்சி மற்றும் காய்கறிகளுக்கு அரிசி சேர்க்கவும்.

இறைச்சி மீது அரிசியை கவனமாக பரப்பவும். கடாயை 2-3 நிமிடங்கள் மூடி வைக்கவும், அரிசி சாறுகள் மற்றும் எண்ணெயை ஊற விடவும்.

இப்போது ருசிக்க உப்பு மற்றும் மிளகுத்தூள் சேர்த்து 2 கப் தண்ணீர் சேர்க்கவும் (அரிசியை அளக்கப் பயன்படுகிறது), தீயை சிறிது குறைத்து, ஒரு மூடியால் மூடி, இறைச்சியுடன் அரிசி கஞ்சியை 10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். நேரம் கடந்த பிறகு, அரிசியில் உரிக்கப்படாத பூண்டு கிராம்புகளைச் சேர்த்து, வெப்பத்தைக் குறைத்து, தண்ணீர் முழுவதுமாக ஆவியாகும் வரை மூடியின் கீழ் மற்றொரு 10 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.

இறைச்சியுடன் அரிசி கஞ்சி தயாராக உள்ளது! உங்களுக்கு பிடித்த மூலிகைகள் கொண்ட உணவை அலங்கரித்து, இறைச்சியுடன் அரிசி கஞ்சியை உடனடியாக பரிமாறவும். டிஷ் மிகவும் சுவையாகவும், திருப்திகரமாகவும், அழகாகவும் மாறும்!

www.iamcook.ru

இறைச்சியுடன் அரிசி கஞ்சி (ஷாவ்லியா) - புகைப்படங்கள் மற்றும் வீடியோக்களுடன் செய்முறை

இறைச்சியுடன் அரிசி கஞ்சியை எப்படி சமைக்க வேண்டும் (ஷாவ்லியா) - பாட்டி எம்மாவின் செய்முறை மற்றும் குறிப்புகள்

பிலாஃப் போன்ற ஒரு உணவை அனைவருக்கும் தெரியும் மற்றும் விரும்புகிறார்கள், ஆனால் பெரும்பாலும் தோல்வியுற்ற பிலாஃப் ஷவ்லியா என்று அழைக்கப்படுகிறது. உண்மையில் இது அப்படி இல்லை என்றாலும். ஷாவ்லி என்பது இறைச்சியுடன் கூடிய உஸ்பெக் பாணி அரிசி கஞ்சி. பிலாஃபிலிருந்து செய்முறை மற்றும் தொழில்நுட்ப ரீதியாக வேறுபட்டது. இது சிறந்த சுவை மற்றும் மிகவும் பணக்கார வாசனை உள்ளது.

தேவையான பொருட்கள்

இறைச்சி (ஆட்டுக்குட்டி அல்லது மாட்டிறைச்சி கூழ்) - 1 கிலோகிராம்

அரிசி - 1 கிலோ

கேரட் - 800 கிராம்

தக்காளி - 600 கிராம்

தாவர எண்ணெய் - 400 கிராம்

உப்பு - 3 தேக்கரண்டி

ஜிரா - 3 தேக்கரண்டி

இனிப்பு மிளகு - 2 தேக்கரண்டி

கருப்பு மிளகு - 1 தேக்கரண்டி

படிப்படியான சமையல் செய்முறை: இறைச்சியுடன் அரிசி கஞ்சி (ஷாவ்லியா)

இறைச்சி மற்றும் காய்கறிகளை தயார் செய்வோம். ஒரு கிலோகிராம் இறைச்சியை சுமார் 15 கிராம் எடையுள்ள துண்டுகளாக வெட்டுங்கள்.

மூன்று வெங்காயத்தை மெல்லிய அரை வளையங்களாக நறுக்கவும்.

800 கிராம் கேரட்டை மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டுங்கள்.

3-4 தக்காளியை க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள்.

ஒரு சூடான குழம்பில் 400 கிராம் தாவர எண்ணெயை ஊற்றவும். நன்கு சூடாக்கி, நறுக்கிய ஆட்டுக்குட்டியைச் சேர்த்து, இறைச்சியை பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும், அவ்வப்போது கிளறி விடவும்.

நறுக்கிய வெங்காயம் சேர்த்து வதக்கவும், நறுக்கிய கேரட் சேர்க்கவும். வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டை சிறிது வறுக்கவும், நறுக்கிய தக்காளி சேர்த்து, வறுக்கவும், கிளறவும்.

3 டீஸ்பூன் உப்பு, 2 டீஸ்பூன் இனிப்பு மிளகுத்தூள், 1 டீஸ்பூன் கருப்பு மிளகு, 3 டீஸ்பூன் சீரகம், எல்லாவற்றையும் நன்கு கலந்து 3 லிட்டர் தண்ணீரை ஊற்றவும்.

கொப்பரையின் உள்ளடக்கங்களை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், கழுவிய அரிசியைச் சேர்த்து, அதிக வெப்பத்தில் சமைக்கவும், திரவம் முற்றிலும் ஆவியாகி, அரிசி தயாராகும் வரை அவ்வப்போது கிளறி விடுங்கள். தேவைப்பட்டால், தண்ணீர் சேர்க்கவும்.

திரவ ஆவியாகி, அரிசி சமைத்தவுடன், வெப்பத்தை அணைக்கவும், ஒரு மூடியுடன் கொப்பரையை மூடி, 20 நிமிடங்களுக்கு டிஷ் காய்ச்சவும்.

20 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, கொப்பரையைத் திறந்து, ஷாவ்லியாவைக் கிளறவும். உஸ்பெக் ஷவ்லியாவில் இறைச்சியுடன் தயாரிக்கப்பட்ட அரிசி கஞ்சியை ஒரு லியாகனில் வைத்து பரிமாறவும். மிகவும் சுவையான மற்றும் எளிதில் தயாரிக்கக்கூடிய இந்த உணவை புதிய காய்கறிகள் அல்லது புதிய காய்கறி சாலட்களுடன் பரிமாறவும். எங்கள் வலைத்தளத்தின் https://www.videoculinary.ru இல் சாலடுகள் பிரிவில் புதிய காய்கறிகளிலிருந்து சாலட்களுக்கான சமையல் வகைகள்

www.videoculinary.ru

இறைச்சியுடன் அரிசி கஞ்சி

சோம்பேறிகளுக்கு நான் அரிசி கஞ்சியை இறைச்சி மற்றும் காய்கறிகள் முட்டைக்கோஸ் ரோல்ஸ் என்று அழைக்கிறேன். பயன்படுத்தப்படும் பொருட்கள் முட்டைக்கோஸ் ரோல்களைப் போலவே இருக்கும், ஆனால் குறைவான தொந்தரவும் இருக்கும். நான் இந்த கஞ்சியை மிகவும் விரும்புகிறேன், ஏனென்றால் இது தயாரிப்பது எளிதானது மற்றும் மிகவும் சுவையாகவும் திருப்திகரமான உணவாகவும் மாறும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• 500 கிராம் இறைச்சி
• 500-700 கிராம் முட்டைக்கோஸ்
• 1 கப் அரிசி
• 2 வெங்காயம்
• 2 தக்காளி அல்லது 2 டீஸ்பூன். தக்காளி சாஸ் கரண்டி
• 1-2 இனிப்பு மிளகுத்தூள்
• 2 கேரட்
• தாவர எண்ணெய்
• காய்கறிகளுக்கான மசாலா
• அரைக்கப்பட்ட கருமிளகு

இறைச்சி மற்றும் காய்கறிகளுடன் அரிசி கஞ்சி

நாங்கள் இறைச்சியைக் கழுவி, சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி, ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும், சிறிது தண்ணீர் சேர்த்து 10-15 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். இறைச்சியை வறுத்தெடுக்கலாம். இறைச்சிக்கு பதிலாக, நீங்கள் சுண்டவைத்த இறைச்சி அல்லது துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியைப் பயன்படுத்தலாம்.

இறைச்சி சுண்டும்போது, ​​காய்கறிகளை தயார் செய்யவும்.

வெங்காயத்தை தோலுரித்து, கழுவி, இறுதியாக நறுக்கி, காய்கறி எண்ணெயில் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.

கேரட்டை உரிக்கவும், துவைக்கவும், கரடுமுரடான தட்டில் அரைக்கவும்.

மிளகு கழுவவும், விதைகளை நீக்கி நறுக்கவும்.

நாங்கள் தக்காளியைக் கழுவி, தோலை அகற்றி, முதலில் கிரீம் மீது குறுக்காக வெட்டி, கொதிக்கும் நீரை ஊற்றி, க்யூப்ஸாக வெட்டுகிறோம்.

வெங்காயத்தில் காய்கறிகளைச் சேர்த்து 5-7 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். தக்காளி இல்லை என்றால், தக்காளி சாஸ் சேர்க்கவும்.

முட்டைக்கோஸை கழுவி, நறுக்கி இறைச்சியில் சேர்க்கவும். 20-25 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.

குளிர்ந்த நீரின் கீழ் அரிசியை நன்கு துவைக்கவும். பஞ்சுபோன்ற அரிசி வகைகளை எடுத்துக்கொள்வது நல்லது. இறைச்சி மற்றும் முட்டைக்கோஸ் சுண்டவைத்த பாத்திரத்தில் 2 கப் சூடான நீரை ஊற்றவும், ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து அரிசி சேர்க்கவும். அரிசி சிறிது கெட்டியானவுடன், காய்கறிகள், மசாலா, தரையில் கருப்பு மிளகு மற்றும் உப்பு சேர்த்து சுவைக்கவும். எல்லாவற்றையும் நன்கு கலந்து, ஒரு மூடியால் மூடி, குறைந்த வெப்பத்தில், மற்றொரு 10-15 நிமிடங்கள் தயார் நிலையில் வைக்கவும்.

இறைச்சியுடன் அரிசி கஞ்சி தயாராக உள்ளது. சேவை செய்யும் போது, ​​மூலிகைகள் கொண்ட கஞ்சி தெளிக்கவும். என் மகன்கள் புளிப்பு கிரீம் அல்லது மயோனைசே சேர்க்க விரும்புகிறார்கள்.

இந்த சுவையான கஞ்சியை கண்டிப்பாக தயார் செய்ய நான் உங்களுக்கு அறிவுறுத்துகிறேன். முட்டைகோஸ் பிடிக்காத என் நண்பர்கள் சிலர் இந்த கஞ்சியை மகிழ்ச்சியுடன் சாப்பிடுகிறார்கள்.