கோழியிலிருந்து ஜெல்லியில் தொத்திறைச்சி செய்வது எப்படி. அடுப்பில் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட கோழி தொத்திறைச்சி. படலத்தில் ஜெலட்டின் கொண்ட தொத்திறைச்சிக்கான செய்முறை

காலை உணவு என்பது நாளின் முக்கிய மற்றும் மிகவும் சத்தான உணவாகும். கஞ்சி மிகவும் நல்லது, ஆனால் சில நேரங்களில் நீங்கள் உண்மையில் தொத்திறைச்சி ஒரு சாண்ட்விச் சாப்பிட வேண்டும். ஸ்டோர் தயாரிப்புகள், துரதிர்ஷ்டவசமாக, விரும்பியதை விட்டுவிடுங்கள். முதலில், இது தரத்தைப் பற்றியது. ஆனால் வீட்டில் கோழி தொத்திறைச்சி முற்றிலும் வேறுபட்ட விஷயம். சுவையான, ஆரோக்கியமான மற்றும் உயர் தரம்!

எளிமையான செய்முறை: தொகுப்பாளினிக்கு குறிப்பு

இணையத்தில் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட சிக்கன் தொத்திறைச்சிக்கான செய்முறையை நீங்கள் எளிதாகக் காணலாம். உங்கள் நண்பர்களிடம் நீங்கள் கேட்கலாம், அவர்கள் நீண்ட காலத்திற்கு முன்பு கடையில் வாங்கிய தொத்திறைச்சி தயாரிப்புகளை கைவிட்டிருக்கலாம்.

ஜெலட்டின் கொண்ட வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட சிக்கன் தொத்திறைச்சி நம்பமுடியாத சுவையாகவும், நறுமணமாகவும், மிக முக்கியமாக, இயற்கையாகவும் மாறும். சேர்க்கைகள், தீங்கு விளைவிக்கும் பொருட்கள், இரசாயன வண்ணங்கள் அல்லது சுவைகள் இல்லை.

கலவை:

• 1 கோழி சடலம்;
• உப்பு, தரையில் மிளகு மற்றும் சுவை மசாலா;
• 3-4 பிசிக்கள். பூண்டு பற்கள்;
• 1 பீட்;
• 20 கிராம் உண்ணக்கூடிய ஜெலட்டின்.

ஒரு குறிப்பில்! பீட்ஸை வேகவைக்க வேண்டிய அவசியமில்லை. ஒரு grater மீது ரூட் காய்கறி அரை மற்றும் சாறு வெளியே பிழி. எங்களுக்கு 1-2 டீஸ்பூன் தேவை. எல். தொத்திறைச்சியின் வண்ண செறிவு பீட் ஜூஸின் அளவைப் பொறுத்தது.

தயாரிப்பு:

அறிவுரை! மாலையில் குளிர்சாதனப்பெட்டியின் மேல் அலமாரியில் ஃப்ரீசரில் இருந்து கோழியை நகர்த்துவது நல்லது. இது ஒரே இரவில் உறைந்து, அதன் அனைத்து பயனுள்ள பண்புகளையும் தக்க வைத்துக் கொள்ளும்.

ஒரு குறிப்பில்! ஜெலட்டின் கிளறுவதில் உங்களுக்கு சிரமம் இருந்தால், கிண்ணத்தை தண்ணீர் குளியல் ஒன்றில் வைத்து உருகவும். சும்மா கொதிக்க விடாதே.

வீட்டில் சுவையான தயாரிப்பு

உலர்-குணப்படுத்தப்பட்ட சிக்கன் தொத்திறைச்சி வீட்டில் தயாரிப்பது மிகவும் எளிதானது. உண்மை, இரண்டு வாரங்களுக்குப் பிறகுதான் நீங்கள் தயாரித்த தொத்திறைச்சி தயாரிப்பிலிருந்து ஒரு மாதிரியை எடுக்க முடியும். இறைச்சியை உலர்த்துவதற்கு இது எவ்வளவு நேரம் ஆகும்.

கலவை:

• கோழி மார்பகம் - 2 பிசிக்கள்;
• 1-2 பிசிக்கள். பூண்டு பற்கள்;
• 20 கிராம் டேபிள் உப்பு;
• தைரியம் அல்லது காகிதத்தோல் காகிதம்;
• தரையில் மிளகு - ருசிக்க.

தயாரிப்பு:

1. குளிர்ந்த சிக்கன் ஃபில்லட்டை நன்கு கழுவி உலர வைக்கவும்.
2. நாங்கள் எலும்பு, குருத்தெலும்பு மற்றும் படத்தை துண்டிக்கிறோம்.
3. கோழி மார்பகத்தை கத்தியால் நறுக்கவும்.
4. ஒரு பத்திரிகை மூலம் பூண்டு கடந்து கோழி ஃபில்லட்டில் சேர்க்கவும்.
5. சுவைக்க நன்றாக அரைத்த டேபிள் உப்பு மற்றும் தரையில் மிளகு சேர்க்கவும்.
6. மசாலாப் பொருட்கள் சமமாக விநியோகிக்கப்படும் வகையில் நன்கு கலக்கவும்.
7. இந்த வடிவத்தில், அறை வெப்பநிலையில் 2 மணி நேரம் marinate செய்ய கோழி ஃபில்லட்டை விட்டு விடுங்கள்.
8. நீங்கள் குடல்களைப் பயன்படுத்தினால், அவை நன்கு கழுவி உலர்த்தப்பட வேண்டும், பின்னர் மட்டுமே உள்ளடக்கங்களை நிரப்ப வேண்டும்.
9. காகிதத் துண்டு காகிதத்தை எடுத்துக்கொள்வது எளிதான வழி. அதன் மீது சிக்கன் ஃபில்லட்டை வைத்து, உங்கள் கைகளால் ஒரு தொத்திறைச்சி செய்யுங்கள்.
10. காகிதத்தின் விளிம்புகளை மிட்டாய் ரேப்பர் போல போர்த்தி நூலால் கட்டுகிறோம்.
11. தொத்திறைச்சியை இரண்டு வாரங்களுக்கு உலர வைக்கவும்.

ஒரு குறிப்பில்! நீங்கள் தொத்திறைச்சியை காகிதத்தோலில் சமைத்தால், அதை ஒரு கிடைமட்ட கம்பி ரேக்கில் வைக்கவும். தொத்திறைச்சி செங்குத்து நிலையில் குடலில் உலர்த்தப்படுகிறது.

ஒரு வெண்மையான பூச்சு தயாரிப்பின் தயார்நிலையைக் குறிக்கும்.

வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட தொத்திறைச்சி: இது சுவையாக இருக்காது!

குடலில் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட கோழி தொத்திறைச்சி கடையில் வாங்கப்பட்ட இறைச்சி பொருட்களுக்கு ஒரு சிறந்த மாற்றாக இருக்கும். உடனடியாக சுத்தம் செய்யப்பட்ட குடல்களை வாங்குவது நல்லது. இல்லையென்றால், அவை கவனமாக செயலாக்கப்படுகின்றன: முதலில் உள்ளே இருந்து கழுவி, பின்னர் பல மணி நேரம் ஊறவைக்கப்படுகிறது. மேலும், இறைச்சியுடன் குடல்களை நிரப்ப, நீங்கள் ஒரு இறைச்சி சாணைக்கு ஒரு சிறப்பு இணைப்பு வேண்டும்.

கலவை:

• 500 கிராம் கோழி இறைச்சி;
• 20 கிராம் பூண்டு கிராம்பு;
• 1 டீஸ்பூன். பக்வீட்;
• 100 கிராம் புதிய பன்றிக்கொழுப்பு;
• சுத்தம் செய்யப்பட்ட குடல்கள்;
• உப்பு மற்றும் சுவை மசாலா.

தயாரிப்பு:

1. சிக்கன் ஃபில்லட்டை நீக்கி, கழுவி உலர வைக்கவும்.
2. கோழியை துண்டுகளாக வெட்டி ஒரு தனி கொள்கலனில் வைக்கவும்.
3. பக்வீட்டை முழுமையாக சமைத்து குளிர்ந்து போகும் வரை வேகவைக்கவும்.
4. குளிர்ந்த பக்வீட் கஞ்சியை கொள்கலனில் சேர்க்கவும்.
5. புதிய பன்றிக்கொழுப்பிலிருந்து தோலை துண்டிக்கவும்.
6. நாங்கள் அதை இறுதியாக நறுக்கி, கூழ் கொண்டு அதையே செய்கிறோம்.
7. கொள்கலனில் பன்றிக்கொழுப்பு சேர்க்கவும்.
8. சுவைக்க மசாலா மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும்.
9. ஒரு மூழ்கும் கலப்பான் அல்லது உணவு செயலியைப் பயன்படுத்தி, மேலே உள்ள பொருட்களை ஒரு ப்யூரி நிலைத்தன்மையுடன் ப்யூரி செய்யவும்.
10. தோற்றத்தில், குடல்களை நிரப்புவதற்கான வெகுஜன ஒரு கிரீம் போன்றது.
11. நாம் ஒரு இறைச்சி சாணை ஒரு சிறப்பு இணைப்பு மீது குடல் இழுக்க.
12. தயாரிக்கப்பட்ட துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் குடலை நிரப்பவும்.
13. நீங்கள் சிறிய தொத்திறைச்சியை நிரப்பியவுடன், குடலை நூலால் கட்டவும். இதன் மூலம் குடல் கிழிவதைத் தவிர்க்கலாம்.
14. சமைத்த தொத்திறைச்சியை கொதிக்கும் மற்றும் சிறிது உப்பு நீரில் போட்டு 30 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
15. தொத்திறைச்சியை அப்படியே சாப்பிடலாம் அல்லது சுத்திகரிக்கப்பட்ட சூரியகாந்தி எண்ணெயில் லேசாக வறுக்கவும்.

அறிவுரை! சூடான நீரில் மூழ்குவதற்கு முன், தொத்திறைச்சிகள் பல இடங்களில் ஊசியால் துளைக்கப்பட வேண்டும், இதனால் அவை வெப்ப சிகிச்சையின் போது வெடிக்காது.

வேகவைத்த தொத்திறைச்சி: சில்லறைகளுக்கு ஒரு தரமான தயாரிப்பு

ஒரு பாட்டில் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட கோழி தொத்திறைச்சி நம்பமுடியாத சுவையாகவும், மிக முக்கியமாக, இயற்கையாகவும் மாறும். அது எதைக் கொண்டுள்ளது என்பது உங்களுக்குத் தெரியும். தயாரிப்பு இரண்டு மணி நேரத்தில் தயாரிக்கப்படலாம்.

கவனம்! தொத்திறைச்சி முற்றிலும் கெட்டியாகும் வரை அதை உட்கார வைக்க வேண்டும். இது குளிர்சாதன பெட்டியில் 3 மணிநேரம் வரை எடுக்கும், மற்றும் ஃப்ரீசரில் சுமார் ஒரு மணிநேரம் ஆகும்.

கலவை:

• 2 ஹாம்கள்;
• 15 கிராம் உண்ணக்கூடிய ஜெலட்டின்;
• கோழி குழம்பு - 0.3 எல்;
• ½ தேக்கரண்டி டேபிள் உப்பு;
• அரைத்த மிளகு - ½ தேக்கரண்டி;
• ¼ தேக்கரண்டி. சிவப்பு உணவு வண்ணம்;
• லாரல் இலைகள் - 2-3 பிசிக்கள்;
• தரையில் மிளகு - ½ தேக்கரண்டி;
• பூண்டு கிராம்பு - 3 பிசிக்கள்;
• 1 லிட்டர் பெயரளவு அளவு கொண்ட பிளாஸ்டிக் பாட்டில்.

தயாரிப்பு:

ஒரு குறிப்பில்! குழம்பு சமைக்கும் போது, ​​வளைகுடா இலைகள் மற்றும் சிறிது உப்பு சேர்க்கவும். குழம்பு கொதித்த சுமார் 20 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, இரத்தத்தை வெளியேற்றுவதற்கு ஹாம் கத்தியால் துளைக்கப்பட வேண்டும்.

1. கோழியை முழுமையாக சமைக்கும் வரை வேகவைக்கவும்.
2. வேகவைத்த கோழி இறைச்சியை குளிர்வித்து எலும்பிலிருந்து பிரிக்கவும்.
3. இறைச்சி துண்டுகளை உணவு செயலி கொள்கலனில் வைக்கவும்.
4. சூடான கோழி குழம்பில் உண்ணக்கூடிய ஜெலட்டின் ஊற்றி கிளறவும்.
5. ஜெலட்டின் வெகுஜனத்தை 15 நிமிடங்கள் வீக்க விடவும்.
6. அழுத்தத்தின் கீழ் பூண்டு அரைக்கவும்.
7. அனைத்து பொருட்களையும் மசாலாப் பொருட்களையும் ஒரு கொள்கலனில் வைக்கவும்.
8. உணவு வண்ணம் மற்றும் ஜெலட்டின் நிறை சேர்க்கவும்.
9. வெகுஜன ஒரே மாதிரியாக மாறும் வரை இந்த கூறுகளை சுமார் 4-5 நிமிடங்கள் அடிக்கவும்.
10. தயாரிக்கப்பட்ட கலவையை ஒரு பிளாஸ்டிக் பாட்டிலில் வைக்கவும்.
11. முதலில், அதிலிருந்து கழுத்தை குறுகலான இடத்தில் துண்டிக்கிறோம்.
12. 3-4 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் தொத்திறைச்சி வைக்கவும்.
13. பாட்டிலை கவனமாக வெட்டி அகற்றவும்.
14. இது வேகவைத்த வீட்டில் தொத்திறைச்சி மாறிவிடும்.

ஒரு குறிப்பில்! சாயத்துடன் அதை மிகைப்படுத்தாதீர்கள், இல்லையெனில் தொத்திறைச்சி கருஞ்சிவப்பு அல்லது பர்கண்டியாக மாறும்.

ஒரு குறிப்பில்! அத்தகைய தொத்திறைச்சி தயாரிப்பதற்கான செலவுகளை நீங்கள் கணக்கிட்டால், நீங்கள் மகிழ்ச்சியுடன் ஆச்சரியப்படுவீர்கள். வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட இயற்கை தொத்திறைச்சி கடையில் வாங்கும் பொருட்களை விட மிகக் குறைவு.

படி 1: இறைச்சியை தயார் செய்யவும்.

ஒத்த sausages நீங்கள் இரண்டையும் பயன்படுத்தலாம் கோழி இறைச்சி (மார்பகம், தொடைகள்), சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி, மற்றும் தயாராக துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட கோழி. ஆனால் சிக்கன் ஃபில்லட்டைப் பயன்படுத்தி தொத்திறைச்சி தயாரிப்போம்.
இதைச் செய்ய, கோழி மார்பகங்களிலிருந்து தோலை அகற்றவும். பின்னர் மார்பகங்களை ஓடும் நீரின் கீழ் துவைத்து, சமையலறை துண்டுடன் உலர வைக்கவும். அதை பலகையில் வைக்கவும் சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி, ஒரு சென்டிமீட்டர் அளவு க்யூப்ஸ். நீண்ட கூறுகள் எதுவும் இல்லை என்பது முக்கியம். எல்லாம் வெட்டப்பட வேண்டும். சரி, தோல் தவிர. கொள்கையளவில், அதை தூக்கி எறியலாம். நாங்கள் வெட்டுவதை முடித்த பிறகு, நாங்கள் marinatingக்கு செல்கிறோம்.

படி 2: கோழி துண்டுகளை சீசன் செய்யவும்.

நறுக்கிய ஃபில்லட்டை ஆழமான கிண்ணத்தில் வைக்கவும்.மற்றும் சுட்டிக்காட்டப்பட்ட மசாலாப் பொருட்களுடன் தெளிக்கவும். நீங்கள் வீட்டில் பிரஞ்சு மூலிகைகள் இல்லை என்றால், நீங்கள் தனித்தனியாக இந்த மசாலா ஒரு சிட்டிகை எடுத்து கொள்ளலாம். விளைவு அப்படியே இருக்கும். இறைச்சியில் அனைத்து மசாலாப் பொருட்களும் சேர்க்கப்பட்டதும், அதை நன்கு கலக்கவும். காரமான மசாலாக் கட்டிகள் எஞ்சியிருக்காதபடி உங்கள் கைகளைப் பயன்படுத்தலாம்.
தொடர்ந்து மசாலா வரும் உணவு ஜெலட்டின்.அதை நீர்த்துப்போகச் செய்ய வேண்டிய அவசியமில்லை. சும்மா வறண்டு தூங்கு. மற்றும் மீண்டும் கலக்கவும். இறைச்சி தயாராக உள்ளது.

படி 3: தொத்திறைச்சியை உருவாக்கவும்.

தொத்திறைச்சியை தொத்திறைச்சியாக மாற்ற, எங்களுக்கு வழக்கமான அட்டை டெட்ரா பேக் தேவைப்படும். முக்கிய அளவுகோல் இருக்கும் தொகுப்பு உயரம் மற்றும் உள் உலோகமயமாக்கப்பட்ட ஷெல்.விளிம்புகளுடன் மேல் “காதுகளை” திறந்து, மடிப்பு மூலம் மடிந்த பகுதியை மேலே இழுக்கிறோம். இது ஒரு பிரமிடாக மாறிவிடும். இப்போது கத்தரிக்கோலால் மூலையை சற்று ஒழுங்கமைத்து, பிளேடுகளில் ஒன்றை துளைக்குள் செருகவும். எங்களுக்கு நான் தையல் கிழிக்க வேண்டும். உள்ளே இருந்து கத்தரிக்கோலை இயக்குகிறோம், மேல் கத்திக்கு உதவுகிறோம். மடிப்பு திறக்கப்பட்டுள்ளது. கவர் அகற்ற வேண்டிய அவசியம் இல்லை. ஓடும் நீரில் பெட்டியை நன்கு துவைக்கிறோம் மற்றும் இறைச்சி கலவையுடன் அதை நிரப்புகிறோம். பெட்டி நிரப்பப்பட்டால், கிழிந்த மடிப்புகளை ஒரு ஸ்டேப்லருடன் கட்டுகிறோம். நாங்கள் பெட்டியில் ஒரு பேக்கிங் ஸ்லீவ் வைத்து, அதிகப்படியான காற்றை அகற்றி, ஒரு கிளம்புடன் பையை மூடுகிறோம்.

படி 4: தொத்திறைச்சியை சமைக்கவும்.

நாங்கள் இறைச்சியின் பெட்டியை கடாயில் செங்குத்தாக வைத்து, பெட்டியில் உள்ள இறைச்சியின் அளவு வரை தண்ணீரில் நிரப்புகிறோம். மற்றும் மிதமான தீயில் வைக்கவும். இன்னும் மூடி கொண்டு மூட வேண்டாம். தண்ணீர் கொதித்ததும், வெப்பத்தை குறைக்கவும்பெட்டியை செங்குத்தாக வைக்க ஒரு மூடியால் மூடி வைக்கவும். அதனால், தொத்திறைச்சியை குறைந்த வெப்பத்தில் ஒன்றரை மணி நேரம் சமைக்கவும்.

படி 5: தொத்திறைச்சியை குளிர்வித்து குளிரூட்டவும்.

சமையல் நேரம் முடிந்ததும், பெட்டியை தண்ணீரிலிருந்து வெளியே இழுத்து, சட்டையை அகற்றவும். அறை வெப்பநிலையில் குளிர்விக்க பெட்டியை விட்டு விடுங்கள். அரை மணி நேரம் கழித்து, பெட்டியை செங்குத்து நிலையிலும் நகர்த்துகிறோம். 3-4 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில்.

படி 6: சிக்கன் தொத்திறைச்சியை ஜெல்லியில் பரிமாறவும்.

குறிப்பிட்ட நேரத்திற்குப் பிறகு, ஜெலட்டின் கடினமாகி, தொத்திறைச்சி எடுக்கும் அடர்த்தியான நிலை.அதை பெட்டியிலிருந்து வெளியே எடுக்கலாம். இதைச் செய்ய, அதை கவனமாக கிடைமட்டமாக போர்டில் வைக்கவும் மற்றும் கத்தியைப் பயன்படுத்தவும் காகித கிளிப்களை அகற்றவும்.பின்னர் கத்தரிக்கோலால் பக்கவாட்டில் ஒரு வெட்டு செய்து, கவனமாக விளிம்பை உயர்த்தி, வெட்டுவதைத் தொடரவும். பெட்டியில் இருந்து தொத்திறைச்சியை அகற்றும் போது, ​​ஜெல்லி உறை சேதமடையாமல் கவனமாக இருங்கள். தொத்திறைச்சியை ஒரு தட்டில் மாற்றி மூலிகைகளால் அலங்கரிக்கவும். தொத்திறைச்சி தயாராக உள்ளது! ஜெல்லியில் உள்ள சிக்கன் தொத்திறைச்சியை ஒரு சாண்ட்விச்சில் வழக்கமான தொத்திறைச்சி போன்ற குளிர் பசியை பரிமாறலாம், ஒரு பக்க உணவாக பயன்படுத்தலாம் அல்லது சாலட் உடன் சாப்பிடலாம். உண்மையில் நிறைய விருப்பங்கள் உள்ளன! பொன் பசி!

சாறு பெட்டிக்கு பதிலாக, நீங்கள் ஒட்டிக்கொண்ட படம் மற்றும் காகிதத்தோல் பயன்படுத்தலாம். இறைச்சி வெகுஜனத்தை படத்தில் இறுக்கமாக போர்த்தி, இரண்டு அல்லது மூன்று அடுக்குகளில் காகிதத்தோலில் போர்த்தி, நூல்கள் அல்லது கயிறுகளால் கட்டவும். நீங்கள் இன்னும் ஒரு பேக்கிங் ஸ்லீவ் வேண்டும்: ஸ்லீவில் கோகோனை வைத்து, செய்முறையின் படி தொடரவும்;

தொத்திறைச்சியில் உங்கள் சுவைக்கு ஏற்ப மசாலாப் பொருட்கள் மற்றும் பிற பொருட்கள் அடங்கும். உதாரணமாக, பாலாடைக்கட்டி, துண்டுகளாக்கப்பட்ட வேகவைத்த காய்கறிகள், மூலிகைகள், மற்ற வகையான இறைச்சி;

தொத்திறைச்சியை 4 நாட்களுக்கு மேல் குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கவும், படலத்தில் மூடப்பட்டிருக்கும்.

சுவையான sausages, வேகவைத்த பன்றி இறைச்சி, frankfurters - உங்கள் வீட்டில் சமையலறையில் தயார் செய்ய மிகவும் எளிதானது. பல இல்லத்தரசிகளின் எதிர்பார்ப்புகள் மற்றும் அச்சங்களுக்கு மாறாக, இந்த பணி மிகவும் தொந்தரவாக இல்லை. ஆனால் குடும்பம் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட சுவையான உணவுகளை, பாதுகாப்புகள், சாயங்கள் மற்றும் "மேம்படுத்துபவர்கள்" இல்லாமல் அனுபவிக்கும் - புதிய தயாரிப்புகள் மற்றும் இயற்கை சுவை மட்டுமே.

உதாரணமாக, அடுப்பில் வீட்டில் கோழி தொத்திறைச்சி செய்ய முயற்சிக்கவும். நாங்கள் உங்களுக்கு வழங்கும் செய்முறை மிகவும் எளிமையானது மற்றும் கண்டுபிடிக்க கடினமான கூறுகள் தேவையில்லை: உறைக்கு குடல்கள் தேவையில்லை, தொத்திறைச்சி அவை இல்லாமல், பேக்கிங் ஸ்லீவில் சமைக்கப்படும். சமையல் செயல்முறையின் மிகவும் உழைப்பு மிகுந்த பகுதி இறைச்சியை இறுதியாக நறுக்குகிறது, அதன் பிறகு நீங்கள் செய்ய வேண்டியது அனைத்து பொருட்களையும் கலந்து, தொத்திறைச்சியை ஒரு ஸ்லீவில் கட்டி அடுப்புக்கு அனுப்ப வேண்டும்.

சமைக்கும் போது, ​​​​தொத்திறைச்சி நிறைய சாறுகளை வெளியிடும், அது தயாரான பிறகு, அதை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைத்து, அது முழுமையாக குளிர்ந்து போகும் வரை காத்திருக்கவும் - இறைச்சி தாகமாக இருக்கும், மேலும் வெளியிடப்பட்ட திரவம் ஜெலட்டின் காரணமாக ஜெல்லியாக மாறும். இந்த சிக்கன் தொத்திறைச்சியை நீங்கள் முயற்சித்தவுடன், கடையில் வாங்கும் ரெடிமேட் தயாரிப்புகள் இதற்குப் பொருந்தாது என்பதை நீங்கள் புரிந்துகொள்வீர்கள்.

தேவையான பொருட்கள்

• 700 கிராம் சிக்கன் ஃபில்லட் (2 பெரிய துண்டுகள்)
• 30 கிராம் உடனடி ஜெலட்டின்
• 15 கிராம் மிளகுத்தூள்
• 5 கிராம் தானிய பூண்டு
• 5 கிராம் புரோவென்சல் மூலிகைகள் கலவை
• 5 கிராம் உலர்ந்த வெந்தயம்
• உப்பு மற்றும் மிளகு - ருசிக்க

அடுப்பில் சிக்கன் தொத்திறைச்சி எப்படி சமைக்க வேண்டும்

சிக்கன் ஃபில்லட்டை நன்கு கழுவி உலர வைக்கவும். ஒரு கூர்மையான கத்தியைப் பயன்படுத்தி, இறைச்சியை 1 செமீக்கு மேல் இல்லாத க்யூப்ஸாக வெட்டவும்.

இறைச்சியை உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து, நன்கு கலக்கவும். தொத்திறைச்சி குளிர்ந்த பிறகு, அதில் உள்ள உப்பு சிறிது குறைவாக உணரப்படும் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள், எனவே இறைச்சியை "கையிருப்புடன்" உப்பு செய்யுங்கள்.

பின்னர் சுவையூட்டப்பட்ட இறைச்சியில் மசாலா சேர்க்கவும்: மிளகு, பூண்டு, மூலிகைகள் மற்றும் ஜெலட்டின்.

கலவையை நன்கு கலக்கவும். அடுப்பில் வெப்பநிலையின் செல்வாக்கின் கீழ், ஜெலட்டின் சாற்றில் கரைந்துவிடும், இது இறைச்சியை வெளியிடும், குளிர்ந்த பிறகு, அது அனைத்து துண்டுகளையும் ஒன்றாக வைத்திருக்கும்.

தயாரிக்கப்பட்ட துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை ஒரு பேக்கிங் ஸ்லீவில் வைக்கவும், 8-10 செமீ விட்டம் கொண்ட உருளை வடிவில் போர்த்தி, விளிம்புகளை இறுக்கமாக கட்டவும்.

சிக்கன் தொத்திறைச்சியை 180 டிகிரியில் 50 நிமிடங்கள் சுடவும். பின்னர் தயாரிப்பு முற்றிலும் குளிர்ந்து வரை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். தொத்திறைச்சி குளிர்ந்தவுடன் அவ்வப்போது அதைத் திருப்புங்கள், இதனால் வெளியிடப்பட்ட சாறு மிகவும் சமமாக விநியோகிக்கப்படுகிறது மற்றும் படிப்படியாக கடினமாகிறது.

இந்த தொத்திறைச்சி சாண்ட்விச்கள் மற்றும் விடுமுறை அட்டவணை ஆகிய இரண்டிற்கும் ஏற்றது.

இன்று, கடைகள் பரந்த அளவிலான தொத்திறைச்சிகளை வழங்குகின்றன, ஆனால், துரதிர்ஷ்டவசமாக, அத்தகைய தயாரிப்புகளின் நன்மைகள் மற்றும் தரம் எப்போதும் சந்தேகத்தில் உள்ளன. ஆனால் தொத்திறைச்சியுடன் ஒரு சுவையான சாண்ட்விச் செய்ய மறுக்க இது ஒரு காரணம் அல்ல, அதை வீட்டில் எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதை நீங்கள் கற்றுக் கொள்ள வேண்டும்.

பெண்கள் பயன்படுத்தும் பல நிரூபிக்கப்பட்ட சமையல் வகைகள் உள்ளன, அவற்றை இன்னும் விரிவாகப் பார்ப்போம்.

ஜெலட்டின் கொண்ட வீட்டில் கோழி தொத்திறைச்சிக்கான செய்முறை

இந்த செய்முறையின் படி தயாரிக்கப்பட்ட ஒரு டிஷ் விடுமுறை அட்டவணைக்கு அசல் பசியாக மாறும், மேலும் காலை உணவுக்கு சாண்ட்விச்கள் தயாரிக்கவும் பயன்படுத்தலாம். முக்கிய நன்மை சமையல் செயல்முறை மற்றும் தயாரிப்புகளின் தரத்தை கட்டுப்படுத்தும் திறன் ஆகும்.

இந்த உணவுகளை தயார் செய்யுங்கள்: 1 கிலோ கோழி மார்பகம், 30 கிராம் உண்ணக்கூடிய ஜெலட்டின், 3 கிராம்பு பூண்டு, உப்பு, மிளகுத்தூள், தலா 1 தேக்கரண்டி கறி, புரோவென்சல் மூலிகைகள் மற்றும் தரையில் மிளகு.

சமையல் முறை:

1. கழுவி, உரிக்கப்பட வேண்டிய மற்றும் தேவையற்ற பாகங்கள், உலர்த்திய மற்றும் சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டப்பட வேண்டிய இறைச்சியை தயார் செய்யவும், தோராயமாக 1 செமீ அகலத்தில் அவற்றை வைக்கவும், தயாரிக்கப்பட்ட மசாலாப் பொருள்களைச் சேர்த்து, எல்லாவற்றையும் உங்கள் கைகளால் நன்கு கலக்கவும். பல மணி நேரம் marinate அதை விட்டு பின்னர் உலர்ந்த ஜெலட்டின் சேர்க்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது;
2. தொத்திறைச்சி செய்ய, பழச்சாறுகள் விற்கப்படும் ஒரு வழக்கமான அட்டை டெட்ராபேக்கை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். ஒரு முக்கோணத்தில் மடிந்த விளிம்புகளை வெட்டி, மடிப்பு வெளியே இழுக்கவும். இதன் விளைவாக ஒரு வகையான பிரமிடு இருக்கும். இதற்குப் பிறகு, கத்தரிக்கோலால் மூலையை ஒழுங்கமைக்கவும், மடிப்பு வெட்டவும். கவர் அகற்ற வேண்டிய அவசியம் இல்லை. பெட்டியை நன்கு கழுவி, பின்னர் தயாரிக்கப்பட்ட துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் நிரப்பவும். ஸ்டேப்லரைப் பயன்படுத்தி திறந்த மடிப்புகளை கட்டுங்கள். மேலே ஒரு பேக்கிங் ஸ்லீவ் வைக்கவும், அதிகப்படியான காற்றை அகற்றி, பையைப் பாதுகாக்கவும்;
3. ஒரு ஆழமான பாத்திரத்தை எடுத்து அதில் பெட்டியை செங்குத்தாக வைக்கவும். தண்ணீரில் ஊற்றவும், அதன் அளவு இறைச்சியின் மட்டத்தில் இருக்கும். அடுப்பை சிம்மில் வைத்து கொதித்ததும் தீயை குறைத்து மூடியை மூடவும். குறைந்த வெப்பத்தில் 30 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். இதற்குப் பிறகு, பெட்டியை வெளியே எடுத்து ஸ்லீவ் அகற்றவும். எல்லாம் குளிர்ந்தவுடன், பெட்டியை குளிர்சாதன பெட்டியில் மாற்றவும், மீண்டும் ஒரு நேர்மையான நிலையில் வைக்கவும். 3-4 மணி நேரம் தொத்திறைச்சியை விட்டு விடுங்கள்;
4. நேரம் கடந்த பிறகு, பெட்டியை அகற்றி கவனமாக வெட்டுங்கள். இதற்குப் பிறகு நீங்கள் துண்டுகளாக வெட்டி பரிமாறலாம்.

வீட்டில் வேகவைத்த கோழி தொத்திறைச்சி

வேகவைத்த தொத்திறைச்சி மிகவும் பிரபலமானது, ஏனெனில் இது பல்வேறு சாலடுகள் அல்லது சாண்ட்விச்களை தயாரிக்க பயன்படுகிறது. அதை நீங்களே செய்தால், அது ஒரு உணவுப் பொருளாக மாறும்.

அத்தகைய பொருட்களின் தொகுப்பை நீங்கள் தயார் செய்ய வேண்டும்: 700 கிராம் ஃபில்லட், 300 மில்லி கிரீம், 3 முட்டையின் வெள்ளைக்கரு, 1 டீஸ்பூன் உப்பு, 0.5 தேக்கரண்டி மிளகு, 2 கிராம்பு பூண்டு, மற்றும் நீங்கள் சிவப்பு மிளகாய் ஒரு சிட்டிகை சேர்க்க முடியும்.

சமையல் முறை:

1. ஃபில்லட்டை தயார் செய்து சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும். அதை ஒரு பிளெண்டர் கிண்ணத்தில் வைத்து ப்யூரி ஆகும் வரை கலக்கவும். புரதங்கள், மசாலா, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் நன்கு கலக்கவும், இதனால் பொருட்கள் சமமாக விநியோகிக்கப்படும். விளைந்த வெகுஜனத்தில் கிரீம் ஊற்றவும், இது முன் குளிர்விக்கப்பட வேண்டும். ஒரு கிரீம் உருவாக்க மென்மையான வரை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை;
2. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை ஒரு படத்தின் மீது வைக்கவும், செவ்வகத்தின் 1/3 ஐ நிரப்பவும். மிட்டாய் போல் படத்தை போர்த்தி, ஒரு தொத்திறைச்சி உருவாக்கும். நூல் மூலம் விளிம்புகளைப் பாதுகாத்து, எல்லாவற்றையும் படலத்தின் பல அடுக்குகளில் போர்த்தி விடுங்கள். க்ளிங் ஃபிலிம் மூலம் மீண்டும் மேல் மடக்கு, இது நூல் மூலம் பாதுகாக்கப்பட வேண்டும்;
3. ஒரு அகலமான பாத்திரத்தை எடுத்து, அதில் தண்ணீர் ஊற்றி கொதிக்க வைக்கவும். வெப்பத்தை குறைத்து, தொத்திறைச்சி சேர்க்கவும். அது முற்றிலும் தண்ணீரால் மூடப்பட்டிருப்பது முக்கியம், எனவே மேல் ஒரு தட்டு வைக்கவும், தயாரிப்பு கீழே மூழ்கிவிடும். ஒரு மணி நேரம் கொதித்த பிறகு எல்லாவற்றையும் சமைக்கவும். இதற்குப் பிறகு, குளிர் மற்றும் 10 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் விட்டு;
4. கொள்கையளவில், நேரம் கடந்த பிறகு, தயாரிப்பு பயன்படுத்த தயாராக உள்ளது, ஆனால் நீங்கள் பல்வேறு மசாலா அனைத்து பக்கங்களிலும் தொத்திறைச்சி தூவி மற்றும் காகிதத்தோலில் அதை போர்த்தி முடியும். மற்றொரு இரவு குளிர்சாதன பெட்டியில் விடவும். விரும்பினால், நீங்கள் தொத்திறைச்சிக்கு நறுக்கப்பட்ட காளான்கள், மிளகுத்தூள், முட்டை மற்றும் மூலிகைகள் சேர்க்கலாம்.

குடலில் வீட்டில் கோழி தொத்திறைச்சிக்கான செய்முறை

நீங்கள் குடலைப் பெற முடிந்தால், நீங்கள் ஒரு சுவையான மற்றும் தாகமாக தொத்திறைச்சி தயார் செய்யலாம். கடையில் வாங்கும் விருப்பங்களை விட இது எந்த வகையிலும் தாழ்ந்ததல்ல. தயாரிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளில் இருந்து நீங்கள் சுமார் 2 மீ தொத்திறைச்சியைப் பெறுவீர்கள்.

இந்த செய்முறை பின்வரும் தயாரிப்புகளை உள்ளடக்கியது:: கோழி 2 கிலோ, குடல் 2 மீட்டர், உப்பு, மிளகு, பூண்டு, கடுகு பீன்ஸ், சோயா சாஸ், சர்க்கரை, தரையில் மிளகு, கோழி மசாலா மற்றும் ஜார்ஜிய கபாப் சாஸ். நீங்கள் கவனித்தபடி, பயன்படுத்தப்படும் மசாலாப் பொருட்களின் அளவு குறிப்பிடப்படவில்லை, ஏனெனில் அவற்றை உங்கள் சொந்த சுவைக்கு ஏற்ப எடுக்க வேண்டும்.

சமையல் முறை:

1. ஓடும் நீரில் இறைச்சியை தயார் செய்து சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும். ருசிக்க அனைத்து மசாலாப் பொருட்களையும் சேர்த்து, ஒரே மாதிரியான வெகுஜனத்தைப் பெற எல்லாவற்றையும் நன்கு கலக்கவும். ஒரு நாளுக்கு எல்லாவற்றையும் விட்டு விடுங்கள், இது கோழியை முழுமையாக marinate செய்ய அனுமதிக்கும்;
2. இந்த நேரத்தில், குடல்களை தயார் செய்யுங்கள், அவை நன்கு கழுவி சுத்தம் செய்யப்பட வேண்டும். ஒரு இறைச்சி சாணை அல்லது ஒரு கழுத்துடன் ஒரு பிளாஸ்டிக் பாட்டிலின் ஒரு பகுதியில் ஒரு சிறப்பு இணைப்பைப் பயன்படுத்தி, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் குடல்களை நிரப்பி, தனித்தனி பகுதிகளை உருவாக்க நூல் மூலம் அவற்றைப் பாதுகாக்கவும். பேக்கிங்கின் போது தொத்திறைச்சிகள் கிழிக்கக்கூடும் என்பதால், அவற்றை மிகவும் இறுக்கமாக அடைக்க வேண்டாம். அதிகப்படியான காற்றை அகற்ற ஊசி மூலம் குடலில் சிறிய துளைகள் செய்யப்பட வேண்டும். ஒரு பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும் மற்றும் அடுப்பில் வைக்கவும். 180 டிகிரியில் அரை மணி நேரம் சுட்டுக்கொள்ளவும். இந்த நேரத்தில், கோழி சமைக்கப்பட வேண்டும் மற்றும் மேற்பரப்பில் ஒரு அழகான தங்க பழுப்பு மேலோடு உருவாக வேண்டும்.

காளான்களுடன் வீட்டில் சிக்கன் தொத்திறைச்சி செய்வது எப்படி?

நாங்கள் அடுப்பில் சமைக்கும் ஒரு டிஷ் மற்றொரு விருப்பம். ஏற்கனவே குறிப்பிட்டுள்ளபடி, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் நீங்கள் பல்வேறு பொருட்களைச் சேர்க்கலாம்; தயாரிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகள் சுமார் 4 பரிமாணங்களுக்கு போதுமானது.

இந்த வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட சிக்கன் தொத்திறைச்சி செய்முறைக்கு, பின்வரும் தயாரிப்புகளைப் பயன்படுத்தவும்:: 0.5 கிலோ ஃபில்லட், 100 கிராம் வேகவைத்த காளான்கள், முட்டை, 2 டீஸ்பூன். கொழுப்பு புளிப்பு கிரீம், வெந்தயம், ஜெலட்டின் 15 கிராம், உப்பு மற்றும் மசாலா தேக்கரண்டி.

சமையல் முறை:

1. தயாரிக்கப்பட்ட ஃபில்லட்டை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டி, பின்னர் அதில் உப்பு மற்றும் மசாலா சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் நன்றாக கலக்கவும், முட்டையைச் சேர்க்கவும். புளிப்பு கிரீம் ஊற்றவும், இது இறுதி தயாரிப்பு மென்மையாக மாறும்;
2. ஒட்டிக்கொண்ட படத்தின் ஒரு பகுதியை எடுத்து, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை மையத்தில் வைக்கவும், ஒரு செவ்வகத்தை உருவாக்கவும். மேலே நறுக்கிய காளான்களை வைத்து உலர்ந்த ஜெலட்டின் கொண்டு தெளிக்கவும். இதற்குப் பிறகு, படம் மற்றும் தொத்திறைச்சியை உருட்டவும், விளிம்புகளைப் பாதுகாக்கவும், உதாரணமாக, நூல் அல்லது எளிய முடிச்சுகளைக் கட்டுதல்;
3. ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீரை கொதிக்க வைத்து அதில் தொத்திறைச்சியை 10 நிமிடங்கள் வைக்கவும். நேரம் கடந்த பிறகு, நீக்க, குளிர் மற்றும் படம் நீக்க. ஒரு பேக்கிங் தாளில் படலத்தால் வரிசையாக வைத்து எண்ணெய் தடவவும். தொத்திறைச்சியைச் சேர்த்து 20 நிமிடங்கள் சுடவும்.

கொடிமுந்திரியுடன் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட சிக்கன் தொத்திறைச்சி செய்முறை

அசல் மற்றும் மணம் கொண்ட ஒன்றை நீங்கள் விரும்பினால், இந்த விருப்பத்தை நிறுத்துங்கள். ஒரு விடுமுறை அட்டவணை மற்றும் சுவையான சிற்றுண்டிகளுக்கு ஒரு அற்புதமான உணவு.

வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட sausagesஅத்தகைய தயாரிப்புகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது: 1 கிலோ கோழி, 45 கிராம் கடின சீஸ், 5 பிசிக்கள். கொடிமுந்திரி, பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு, முட்டை, உப்பு மற்றும் மசாலா.

சமையல் முறை:

1. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை தயாரிக்க, நீங்கள் கோழியை தயார் செய்ய வேண்டும், கழுவி உலர வைக்கவும், பின்னர் அதை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும். கோழியின் முழு துண்டுகளையும் பாதுகாப்பதற்காக ஒரு பிளெண்டரில் இறைச்சியை அரைக்க பரிந்துரைக்கப்படவில்லை, ஏனெனில் இது உணவை மிகவும் சுவையாகவும் தாகமாகவும் மாற்றும். கொடிமுந்திரியை பல முறை துவைக்கவும், பின்னர் அவற்றை நறுக்கவும். சீஸ் நன்றாக grater மீது நறுக்கப்பட்ட வேண்டும்;
2. ஒரு ஆழமான கொள்கலனில், தயாரிக்கப்பட்ட பொருட்கள் கலந்து, முட்டை, பட்டாசு மற்றும் மசாலா சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் உங்கள் கைகளால் நன்கு கலக்கவும், இதனால் அனைத்து பொருட்களும் சமமாக விநியோகிக்கப்படும் மற்றும் வெகுஜன ஒரே மாதிரியாக இருக்கும். ஒரு துண்டு படலத்தை வெட்டி, தயாரிக்கப்பட்ட துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை அடுக்கி, ஒரு தொத்திறைச்சியை உருவாக்குங்கள். படலத்தின் விளிம்புகளை மடியுங்கள், இதனால் மேலே ஒரு திறப்பு மட்டுமே இருக்கும். மேலே சிறிது தண்ணீரை ஊற்றி, 30-40 நிமிடங்களுக்கு 200 டிகிரிக்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் சுடவும்.

நீங்கள் எந்த தொத்திறைச்சி செய்முறையை எடுத்தாலும், அது மிகவும் சுவையாகவும் ஆரோக்கியமாகவும் மாறும் என்பதில் நாங்கள் உறுதியாக உள்ளோம்.

வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட சிக்கன் தொத்திறைச்சி ஒரு சிறந்த உணவாகும், இது உணவு மெனுவில் சேர்க்கப்படும், எந்த விடுமுறை அட்டவணையையும் அலங்கரிக்கும், மேலும் பகலில் ஒரு சிறந்த சிற்றுண்டியாக இருக்கும். ஆமாம், அத்தகைய டிஷ் விரைவாக தயாரிக்கப்படவில்லை, ஆனால் இதன் விளைவாக நிச்சயமாக பயனுள்ளது. முதலாவதாக, சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான உணவைக் கொண்டு உங்கள் உடலைப் பிரியப்படுத்துகிறீர்கள், இரண்டாவதாக, ஒரு சுவையான மற்றும் அழகாக தயாரிக்கப்பட்ட சிற்றுண்டிக்கு பாராட்டுக்களையும் பாராட்டுக்களையும் கேட்பதன் மூலம் உங்கள் பெருமையைத் தூண்டலாம்.

கோழிக்கு பல்வேறு காய்கறிகள் மற்றும் மசாலாப் பொருள்களைச் சேர்ப்பதன் மூலம், உங்கள் சுவைக்கு சரியாக ஒரு செய்முறையைப் பெறலாம். நீங்கள் வெவ்வேறு இறைச்சிகளைப் பயன்படுத்தலாம், ஒரு முழு கோழி அல்லது சில பகுதிகளை எடுத்துக் கொள்ளலாம், ஆனால் மார்பகத்திலிருந்து மட்டுமே தயாரிக்கப்பட்ட தொத்திறைச்சி ஒரு பிட் உலர்ந்ததாக இருக்கலாம்.

தேவையான பொருட்கள்

• கோழி கால்கள் 3-4
• கேரட் 1 பிசி.
• பெல் மிளகு 1 பிசி.
• பூண்டு 1-2 கிராம்பு
• ஜெலட்டின் 1 கிலோ ஃபில்லட்டுக்கு 30 கிராம்
• உப்பு, மிளகுத்தூள் கலவை,
  சுவைக்க புதிய மூலிகைகள்

ஜெலட்டின் கொண்டு கோழி தொத்திறைச்சி எப்படி சமைக்க வேண்டும்

1. 
   
   நீங்கள் கோழியை துவைக்கவில்லை என்றால், கூர்மையான கத்தியைப் பயன்படுத்தி எலும்புகளிலிருந்து இறைச்சியைப் பிரித்து, தோராயமாக அதே அளவிலான சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும்.
2. 
   ஒரு சாணை அல்லது பத்திரிகையில் பூண்டு அரைக்கவும், காய்கறிகளை கழுவவும் மற்றும் சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும், தண்டுகளில் இருந்து கீரைகளை பிரித்து இறுதியாக நறுக்கவும்.
3. 
   
   கோழி துண்டுகள், தயாரிக்கப்பட்ட காய்கறிகள், மூலிகைகள், உப்பு, மசாலா ஆகியவற்றை ஒரு கோப்பையில் வைக்கவும், ஜெலட்டின் சேர்க்கவும். நன்றாக கலக்கவும்.
4. 
   
   
   வீட்டில் கோழி தொத்திறைச்சி தயாரிக்கும் போது அடுத்த கட்டம் மிக முக்கியமான ஒன்றாகும். நீங்கள் தொத்திறைச்சிகளை உருவாக்கி, அவற்றை மிகவும் இறுக்கமாகவும், ஹெர்மெட்டிக்காகவும் ஒட்டும் படத்தில் பேக் செய்ய வேண்டும். இயற்கையாகவே, தடிமனான ஒட்டிக்கொண்ட படத்தைப் பயன்படுத்துவது நல்லது. இந்த அளவு துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை இரண்டு தொத்திறைச்சிகளாகப் பிரிப்பது வசதியானது. படத்தில் இறைச்சியை வைக்கவும், தொத்திறைச்சியை ஒரு அடுக்கில் இறுக்கமாக போர்த்தி, முனைகளை நன்றாக திருப்பவும். பல முறை படத்தின் மற்றொரு துண்டுடன் மேல் இறுக்கமாக மடக்கு, மற்றும் நூல் மூலம் இறுக்கமாக முனைகளை கட்டி. பாதுகாப்பான பக்கத்தில் இருக்க, குறிப்பாக உங்கள் கை இன்னும் "அடைக்கப்படவில்லை" என்றால், முழு தொத்திறைச்சியையும் நீளமாக குறுக்காக நூலால் கட்டவும்.
5. 
   பொருத்தமான அளவிலான ஒரு பாத்திரத்தில், தண்ணீரை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, அதில் பொதிகளை வைத்து ஒரு மணி நேரம் சமைக்கவும், சமைக்கும் போது மிகவும் கவனமாக திருப்பவும்.
6. பின்னர் தொத்திறைச்சியை மற்றொரு 15 நிமிடங்களுக்கு தண்ணீரில் விட்டு விடுங்கள், பின்னர் மட்டுமே அகற்றி முழுமையாக குளிர்ந்து விடவும்.
7. குளிர்சாதன பெட்டியில் குறைந்தபட்சம் 6 மணி நேரம் குளிர்ந்த பேக்கேஜ்களை வைக்கவும், பொதுவாக ஒரே இரவில். இந்த நேரத்திற்குப் பிறகு, நீங்கள் தொத்திறைச்சியிலிருந்து படத்தை கவனமாக அகற்றலாம். பரிமாற, 1 செமீ தடிமன் கொண்ட துண்டுகளாக வெட்டவும்.

இந்த வழியில் தயாரிக்கப்பட்ட, வீட்டில் கோழி தொத்திறைச்சி உப்பு அல்லது ரோல் ஒத்திருக்கிறது. பல சமையல் நுட்பங்கள் உள்ளன, எடுத்துக்காட்டாக, டெட்ராபக் பைகளில் சமைப்பது, ஆனால் இந்த விஷயத்தில், கொதிக்கும் நீரில் நீண்ட நேரம் வைத்திருந்தால் அத்தகைய பை உடைந்து போகாது என்பதை நீங்கள் முன்கூட்டியே அறிந்து கொள்ள வேண்டும்.