பேரிச்சம் பழம்: உறைவிப்பான் பெட்டியில் பேரிச்சம் பழங்களை உறைய வைப்பது எப்படி. பேரிச்சம் பழங்களை எப்படி சேமிப்பது, பேரிச்சம் பழங்களை எங்கே, எப்படி சேமிப்பது

இந்த பழத்தின் நன்மை பயக்கும் பண்புகள் பல நூறு ஆண்டுகளாக மனிதகுலத்திற்கு அறியப்படுகின்றன. கல்லீரல் மற்றும் சிறுநீரகங்களின் செயல்பாட்டில் அதன் நன்மை பயக்கும் பல நோய்களுக்கு மருந்தாக இத்தகைய பழங்களை தொடர்ந்து பயன்படுத்த வழிவகுத்தது. அதே நேரத்தில், இந்த பழத்தில் பல குறைபாடுகள் உள்ளன - குறிப்பாக, சேமிப்பு நிலைமைகள் பூர்த்தி செய்யப்படாவிட்டால் அது மிக விரைவாக கெட்டுவிடும். அதன்படி, உணவுக்கான இந்த பழங்களின் அதிகபட்ச அடுக்கு ஆயுளை உறுதிப்படுத்த, வீட்டில் பெர்சிமோன்களை எவ்வாறு சரியாக சேமிப்பது என்பதை நீங்கள் அறிந்து கொள்ள வேண்டும்.

பெர்சிமோன்களை எவ்வாறு சரியாக சேமிப்பது

பழத்தின் முதிர்ச்சியின் அளவைப் பொறுத்து சேமிப்பக தேவைகள் ஓரளவு மாறுபடும் என்பது கவனிக்கத்தக்கது. குறிப்பாக, பழுக்காத பெர்சிமோன்களை சேமிப்பதற்கான தேவைகள் பழுத்த பழங்களை சேமிப்பதற்கான நிபந்தனைகளிலிருந்து கணிசமாக வேறுபடும்.

பழுத்த பழங்களை வாங்கும் போது, ​​பேரிச்சம் பழங்கள் அழுகுவதால் கெட்டுப் போகாமல் இருக்க, அவற்றை வீட்டில் சேமித்து வைப்பது அவசியம்.

இதை எங்கு செய்வது என்பது பழத்தின் விரும்பிய அடுக்கு வாழ்க்கை மற்றும் சேமிப்பிற்குப் பிறகு அவற்றின் நிலை குறித்த தனிப்பட்ட விருப்பங்களைப் பொறுத்தது.

உதாரணமாக, நீங்கள் 0 முதல் -1 டிகிரி வெப்பநிலையில் குளிர்சாதன பெட்டியில் வீட்டில் பெர்சிமோன்களை சேமிக்க முடியும். இந்த வழக்கில், பழம் பொருந்தக்கூடிய காலம் தோராயமாக 3-4 மாதங்கள் நீடிக்கும். இத்தகைய நிலைமைகளில் குளிர்காலத்தில் வீட்டில் பெர்சிமோன்களை சேமிப்பதற்கான முக்கிய நிபந்தனை, ஈரப்பதம் அளவை 80% முதல் 90% வரை பராமரிக்க வேண்டும். ஈரப்பதம் குறிப்பிட்ட அளவை விடக் குறைந்தால், பழங்கள் காய்ந்து சுருங்கத் தொடங்கும். அதிக ஈரப்பதத்துடன், அவை பூசத் தொடங்கும்.

பேரிச்சம் பழங்களை ஃப்ரீசரில் சேமித்து வைப்பதும் சரிதான். வேகமான உறைபனி பயன்முறையைப் பயன்படுத்தும் போது, ​​இந்த பழங்களின் அசல் நறுமணத்தை பாதுகாக்க முடியும், மேலும் சேமிப்பு காலம் முழுவதும் வெப்பநிலை போதுமான அளவு குறைந்த அளவில் பராமரிக்கப்பட்டால், பழத்தின் அடுக்கு வாழ்க்கை ஆறு மாதங்கள் வரை இருக்கும். இந்த விருப்பத்தின் ஒரே குறை என்னவென்றால், பனி நீக்கிய பிறகு பழத்தின் கூழ் மெல்லியதாக இருக்கும்.

இந்த பழங்களின் பழுக்க வைக்கும் நேரத்தைக் கருத்தில் கொண்டு, குளிர்காலத்தில் குளிர்சாதன பெட்டிக்கு வெளியே பெர்சிமோன்களை சேமிக்கக்கூடாது, ஏனெனில் நிலையற்ற வெப்பநிலை மற்றும் ஈரப்பதம் அளவுகள் நீண்ட கால சேமிப்பை உறுதி செய்யாது.

பேரிச்சம் பழங்கள் பழுக்க வைப்பது எப்படி

நீங்கள் பச்சை பெர்சிமோன்களை எடுத்தால், அவற்றை சேமிப்பதற்கான தேவைகள் சற்று வித்தியாசமாக இருக்கும். குறிப்பாக, பேரிச்சம் பழங்களைச் சேமிப்பது அவசியம், இதனால் அவை உறைபனி இல்லாமல் பழுக்க வைக்கும், இதனால் பழங்களில் ஒரு குறிப்பிட்ட வளர்சிதை மாற்றம் பராமரிக்கப்படுகிறது. பெர்சிமோன்களை பழுக்க வைக்கும் விருப்பங்களில், பொது குளிர்சாதன பெட்டியை மட்டுமே நாம் பெயரிட முடியும். வெப்பநிலை 0 டிகிரி அல்லது சற்றே அதிகமாக பராமரிக்கப்பட வேண்டும், இது பழம் உறைவதைத் தடுக்கிறது.

• எத்திலீனை வெளியிடும் மற்ற பழங்களுடன் ஒரே தொகுப்பில் பழங்களை வைக்கவும் (பிந்தையது ஆப்பிள்கள் மற்றும் வாழைப்பழங்கள் அடங்கும்).
• பெர்சிமோனை வெதுவெதுப்பான நீரில் வைக்கவும் (வெப்பநிலை சுமார் 40 டிகிரி). மேலும் இந்த வெப்பநிலையை நாள் முழுவதும் பராமரிக்கவும்.
• பழுக்காத பேரிச்சம் பழங்களை 10% சுண்ணாம்பு கரைசலில் பல நாட்களுக்கு வைத்திருக்கவும் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

பெர்சிமோன் ஒரு பிரகாசமான ஆரஞ்சு நிறம் மற்றும் சதைப்பற்றுள்ள ஒளி சதை கொண்ட ஒரு பெரிய வெப்பமண்டல பழமாகும். முழுமையாக பழுத்த பழங்கள் மிகவும் பிசுபிசுப்பானவை, ஆனால் அவை இறுதியாக பழுத்த பிறகு இந்த சொத்து மறைந்துவிடும், மேலும் அவற்றின் கூழ் ஜெல்லி போல மாறும். வைட்டமின் சி மற்றும் அயோடின் ஆகியவற்றின் உயர் உள்ளடக்கத்திற்காக பேரிச்சம் மிகவும் மதிக்கப்படுகிறது, ஆனால் இதில் இரும்பு, மெக்னீசியம் மற்றும் பொட்டாசியம் உள்ளது. இந்த பொருட்கள் சாதாரண இதய செயல்பாட்டிற்கு அவசியம், எனவே உயர் இரத்த அழுத்தம் மற்றும் இரத்த சோகை உள்ளவர்களுக்கு பேரிச்சம் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. கூடுதலாக, இது ஒரு பாக்டீரிசைடு விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது மற்றும் கல்லீரல் மற்றும் பித்த நாளங்களில் நன்மை பயக்கும். பார்வைக்கு இந்த கவர்ச்சியான பழங்கள் மென்மையாகவும் மென்மையாகவும் தோற்றமளிக்கும் போதிலும், அவை பல மாதங்களுக்கு புதியதாக இருக்கும். பெர்சிமோன்களை வீட்டில் நீண்ட நேரம் சேமிப்பது எப்படி என்பது பற்றி இன்று பேசுவோம்.

எப்படி தேர்வு செய்வது

• பேரிச்சம்பழம் கவனமாக ஆய்வு செய்யப்படுகிறது. அதன் தோல் மற்றும் தண்டுக்கு குறிப்பாக கவனம் செலுத்தப்படுகிறது. ஒரு மெல்லிய, பளபளப்பான தலாம் மற்றும் முற்றிலும் உலர்ந்த தண்டு ஆகியவை கிளையில் இருக்கும் போது பழம் பழுத்திருப்பதற்கான குறிகாட்டிகளாகும். மற்றும் மெல்லிய பழுப்பு நிற கோடுகள் இருப்பது அதன் முழு முதிர்ச்சியைக் குறிக்கிறது.
• கருப்பு புள்ளிகள் மற்றும் விரிசல்கள் மேற்பரப்பில் இருக்கக்கூடாது. இந்த வழக்கில், பெர்சிமோன்களின் சேமிப்பு நீண்ட காலம் நீடிக்காது.
• முதிர்ச்சியின் அளவை கூழ் மூலம் தீர்மானிக்க முடியும்: அழுத்தும் போது, ​​கூழ் கடினமாக இருக்கக்கூடாது.
• ஒரு வட்ட வடிவத்துடன் ஒரு பொருளை வாங்குவது நல்லது. பழங்கள் கூம்பு வடிவமாகவோ, தட்டையாகவோ அல்லது உருளையாகவோ இருந்தால், அவற்றின் சுவை கசப்பாகவும், மிகவும் துவர்ப்பாகவும் இருக்கும்.
• பழுக்காத பேரிச்சம் பழங்கள் வெளிர் ஆரஞ்சு நிறத்தில் இருக்கும், அதே சமயம் முழுமையாக பழுத்த பேரிச்சம் பழங்கள் பிரகாசமான ஆரஞ்சு நிறத்தில் இருந்து பழுப்பு நிறத்தில் இருக்கும். இது வகையைப் பொறுத்தது.
• ஏற்கனவே அதிகமாக பழுத்த மென்மையான பழங்கள் சேமிக்கப்படாது - இது வாங்கும் போது கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ளப்பட வேண்டும்.

களஞ்சிய நிலைமை

நீங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் மட்டும் பெர்சிமோன்களை சேமிக்க முடியும். அறை வெப்பநிலையில் சிறிது நேரம் இந்த சுவையாக வைக்க அனுமதிக்கப்படுகிறது. முழுமையாக பழுத்த பழங்கள் 0°C -+1°C மற்றும் 90% ஈரப்பதத்தில் சேமிக்கப்படும். குளிர்சாதன பெட்டியின் புதிய மண்டலத்தில் அவற்றை வைத்திருப்பது நல்லது. பழத்தின் தண்டுகளை கீழே வைப்பது நல்லது. பழங்களுக்கு இடையில் ஒரு சிறிய தூரம் இருக்க வேண்டும், மேலும் அவை ஒவ்வொன்றையும் காகிதத்தில் போர்த்துவதும் நாகரீகமானது. ஒரு அழுகிய மரம் இருந்தால் அண்டை மரங்கள் அழுகுவதைத் தடுக்க இது அவசியம். பெர்சிமோன்களை சேமிப்பதற்கு முன் கழுவ வேண்டிய அவசியமில்லை.

பாதாள சேமிப்பு

• பெர்சிமோன்கள் பாதாள அறையில் மரக் கொள்கலன்களில் சேமிக்கப்பட வேண்டும். இது பெட்டிகளில், அதிகபட்சம் இரண்டு அடுக்குகளில் வைக்கப்படுகிறது. இந்த வழக்கில், கீழ் வரிசை போடப்பட்டுள்ளது, அதனால் தண்டு கீழே இருக்கும், மற்றும் மேல் வரிசை, மாறாக, தண்டு மேலே இருக்கும்.
• பழங்கள் ஒருவருக்கொருவர் தொடுவதைத் தடுக்க, அவை மரத்தூள் தெளிப்பதன் மூலம் பிரிக்கப்படுகின்றன (மென்மையான ஷேவிங்குகளும் செய்யும்).
• பயிரின் நிலையை தொடர்ந்து கண்காணிக்க வேண்டும். வாரத்திற்கு ஒரு முறை, அவற்றை ஆய்வு செய்து, மோசமடையத் தொடங்கியவற்றை அகற்றவும்.
• ஷேவிங்ஸையும் புதியதாக மாற்ற வேண்டும். மாதம் ஒருமுறை இதைச் செய்வது நல்லது.
• ஏற்கனவே முழுமையாக பழுத்த அந்த பழங்கள் (இதன் விளைவாக ஒரு பிரகாசமான நிறத்தை பெற்று மென்மையாக மாறிவிட்டன) குளிர்ச்சிக்கு நகர்த்தப்படுகின்றன.

குளிரூட்டல் இல்லாமல் சேமிப்பு

ஒரு சூடான இடத்தில், குளிர்சாதன பெட்டி இல்லாமல், பெர்சிமோன்களை சேமிப்பது சில நாட்களுக்கு மட்டுமே சாத்தியமாகும். இது நல்ல காற்று இயக்கத்துடன் அடுக்குமாடி குடியிருப்பின் மிகவும் நிழலான பகுதிகளில் வைக்கப்பட்டு தொடர்ந்து ஆய்வு செய்யப்படுகிறது. அறுவடை மோசமடையத் தொடங்கும் நேரத்தை நீங்கள் தவறவிட முடியாது.

பேரிச்சம் பழம் முதிர்ச்சி அடையும் போது, ​​அது குளிர்சாதனப் பெட்டியின் (புத்துணர்ச்சி மண்டலம்) பழப் பெட்டியில் வைக்கப்படுகிறது. அதன் பிறகு அவர்கள் அதை தங்கள் சொந்த விருப்பப்படி பயன்படுத்துகிறார்கள்.

(செயல்பாடு(w, d, n, s, t) ( w[n] = w[n] || ; w[n].push(function() ( Ya.Context.AdvManager.render(( blockId: "R-A -321160-3", renderTo: "yandex_rtb_R-A-321160-3", async: true )); )); t = d.getElementsByTagName("script"); s = d.createElement("script"); s .type = "text/javascript"; "//an.yandex.ru/system/context.js" , this.document, "yandexContextAsyncCallbacks");

பொது சேமிப்பு அட்டவணை

குளிர் சேமிப்பு

1. பழுக்காத நிலையில் வாங்கப்பட்ட பழுக்காத பேரிச்சம் பழங்களை முடிந்தவரை சேமிக்கலாம். இந்த வடிவத்தில், குளிர்சாதன பெட்டியின் பழ கொள்கலனில் (வெப்பநிலை 0 ° C - + 1 ° C, ஈரப்பதம் - 90%) 3 மாதங்கள் வரை சேமிக்கப்படும்.
2. அதிக பழுத்த, மென்மையாக்கப்பட்ட பழங்கள் அல்லது உறைந்தவை, 7 நாட்களுக்கு மேல் சேமிக்க முடியாது.
3. துண்டுகளாக வெட்டப்பட்ட பழுத்த பெர்சிமோன்கள் 3 நாட்களுக்கு மேல் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கப்படுகின்றன.
4. பழங்களுக்கு காற்று அணுகல் தேவை, எனவே அவற்றை திறந்த அல்லது காகித பைகளில் வைப்பது நல்லது. நீங்கள் அவற்றை ஒரு பிளாஸ்டிக் பையில் வைத்தால், மிக விரைவில் அவை அழுக ஆரம்பிக்கும்.

உறைந்த சேமிப்பு

பழங்களை முழுவதுமாக உறைய வைக்கலாம் அல்லது துண்டுகளாக வெட்டலாம். உறைவிப்பான்களில் பெர்சிமோன்களை சேமிப்பதற்கு முன், அவை கழுவப்பட்டு, அதிக ஈரப்பதத்திலிருந்து சிறிது உலர்த்தப்பட்டு, கொள்கலன்களில் வைக்கப்பட்டு உறைவிப்பான் அனுப்பப்படுகின்றன, அங்கு அவை 1 வருடத்திற்கு அவற்றின் தரத்தை தக்கவைத்துக்கொள்ளும்.

உறைந்திருக்கும் போது, ​​பேரிச்சம் பழத்தின் சுவை புளிப்பு மற்றும் பிசுபிசுப்பாக இருப்பதை நிறுத்தி இனிமையாக மாறும். குறிப்பாக சர்க்கரை பாகில் உறைதல் நடந்தால்.

உறைந்த பிறகு கூழின் அமைப்பு ஒரு தளர்வானதாக மாறலாம், ஆனால் ஊட்டச்சத்துக்களின் சுவை மற்றும் அளவு கிட்டத்தட்ட மாறாமல் இருக்கும்.

இது குளிர்ந்த நீரில் ஒரு கொள்கலனில் படிப்படியாக defrosted வேண்டும், மற்றும் மீண்டும் உறைந்த இல்லை. இல்லையெனில், பேரிச்சம்பழம் அதன் சுவை மற்றும் பயனுள்ள குணங்களை இழக்கும்.

உலர்ந்த பேரிச்சம் பழங்களை சேமித்தல்

உலர்த்திய பிறகு, தயாரிப்பு பெரும்பாலான வைட்டமின்கள் மற்றும் மைக்ரோலெமென்ட்களைத் தக்க வைத்துக் கொள்கிறது. பின்வரும் திட்டத்தின் படி உலர்த்துதல் தொடர்கிறது:

1. பழங்கள் கழுவப்பட்டு, உரிக்கப்பட்டு, சிறிய துண்டுகளாக வெட்டப்படுகின்றன. நீங்கள் அவற்றை முழுவதுமாக விட்டுவிடலாம், ஆனால் உலர்த்துவது மிகவும் கடினமாக இருக்கும்.
2. இயற்கையாகவோ அல்லது அடுப்பில் +60 ° C - + 65 ° C வெப்பநிலையில் உலர்த்தவும். உலர்த்தும் போது அடுப்பு கதவை சிறிது திறந்து வைக்கவும்.
3. உறுதியான நிலைத்தன்மை கொண்ட பழங்கள் உலர்த்துவதற்கு ஏற்றது: கொரோலெக் வகை போன்றவை.

உலர்ந்த பேரிச்சம் பழங்கள் பருத்தி பைகளில் நன்கு சேமிக்கப்படுகின்றன. புதிய காற்று தொடர்ந்து உலர்ந்த பழங்களை ஊடுருவ வேண்டும். அதனால்தான் பெர்சிமோன்களை ஹெர்மெட்டிகல் சீல் செய்யப்பட்ட பிளாஸ்டிக் பைகளில் சேமிப்பது ஏற்றுக்கொள்ள முடியாதது.

உலர்ந்த பெர்சிமோன்களை இருண்ட, குளிர் மற்றும் உலர்ந்த இடங்களில் சேமிப்பது நல்லது. வெப்பமூட்டும் சாதனங்களிலிருந்து விலகி அமைந்துள்ள ஒரு சரக்கறை அல்லது மூடிய சமையலறை அலமாரி நன்றாக வேலை செய்கிறது.

பேரிச்சம் பழத்தின் விளக்கம்

பலவிதமான பேரிச்சம்பழங்கள் உள்ளன - சில பழங்கள் அதிகரித்த துவர்ப்புத்தன்மையால் வகைப்படுத்தப்படுகின்றன, மேலும் சில லேசான சுவையுடன் மகிழ்ச்சியடைகின்றன (பழுக்காத பெர்ரிகளில் கூட துவர்ப்பு இல்லை). ஒரு மரத்தில் புளிப்பு (மகரந்தச் சேர்க்கை செய்யாத) மற்றும் புளிப்பு அல்லாத (மகரந்தச் சேர்க்கை) பழங்களை இணைக்கும் வகைகளும் உள்ளன. புளிப்பு வகைகளின் பேரிச்சம் பழங்களை மரத்தில் பழுக்க வைப்பது நல்லது. அறுவடை அக்டோபர் இறுதியில் தொடங்கி உறைபனி வரை தொடர்கிறது. உறைபனியால் பிடிக்கப்பட்ட பழங்கள் பதப்படுத்தப்பட்டு குறுகிய காலத்திற்குள் உண்ணப்பட வேண்டும் என்பதை நினைவில் கொள்வது அவசியம் - அவற்றை சேமிக்க முடியாது. ஒரு மரத்திலிருந்து பழுக்காத பழங்கள் அகற்றப்பட்டால், அவை பழுக்க வைக்கப்படும், எத்திலீன் (வாழைப்பழங்கள் மற்றும் ஆப்பிள்கள்) வெளியிடும் பழங்களுக்கு அடுத்ததாக வைக்கப்படும். வெதுவெதுப்பான நீரில் (40 டிகிரி) மூழ்குவதன் மூலம் அவசரமாக பழுக்க வைக்கப்படுகிறது - அவ்வப்போது தண்ணீரைச் சேர்ப்பதன் மூலம் வெப்பநிலை பராமரிக்கப்பட வேண்டும். 0...+1 டிகிரி வெப்பநிலையில் மற்றும் 90% ஈரப்பதத்தில், பேரிச்சம் பழங்கள் 3 மாதங்களுக்கு சேமிக்கப்படும் (அவை அதிக பழுக்கவில்லை என்றால்). அறுவடை பெரியதாக இருந்தால், முழுமையாக பழுக்காத பழங்கள் பெட்டிகளில் சேமிக்கப்படும் (இரண்டு அடுக்குகளில், மரத்தூள் கொண்டு தெளிக்கப்படும்). பழங்களின் கீழ் அடுக்கு வால் கீழே வைக்கப்படுகிறது, மற்றும் மேல் அடுக்கு - நேர்மாறாகவும்.

உறைந்த பேரிச்சம் பழம்

உறைபனி என்பது இறுக்கத்திலிருந்து விடுபட ஒரு சிறந்த வழியாகும், அத்துடன் எதிர்கால பயன்பாட்டிற்காக பழங்களை சேமிப்பதற்கான விருப்பங்களில் ஒன்றாகும். உறைபனிக்கு முன், பழங்கள் கழுவி உலர்த்தப்படுகின்றன. ஒரு விதியாக, முழு பெர்ரிகளும் உறைவிப்பாளருக்கு அனுப்பப்படுகின்றன. அவற்றின் அடுக்கு வாழ்க்கை ஆறு மாதங்கள் வரை ஆகும். அவற்றைப் பயன்படுத்துவதற்கு முன்பு குளிர்ந்த நீரில் கரைக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

காய்ந்த பேரிச்சம் பழம்

பழங்களின் சாறு அதிகரித்த போதிலும், அவை எளிதில் உலர்த்தப்படலாம். அடர்த்தியான பழங்கள் இதற்கு ஏற்றது. கழுவப்பட்ட பெர்ரி தோலில் இருந்து விடுவிக்கப்பட்டு, இலைக்காம்புகளைச் சுற்றியுள்ள பகுதியை மட்டுமே விட்டுவிடும் (இதுவும் அகற்றப்படவில்லை). பின்னர் பழங்கள் தொங்கவிடப்படும் வகையில் தண்டுகள் தடிமனான மெல்லிய கயிற்றால் கட்டப்படுகின்றன. பழங்களுக்கு இடையில் ஒரு தூரம் இருக்க வேண்டும் என்பதை நினைவில் வைத்து செயல்முறை மேற்கொள்ளப்படுகிறது. மூட்டைகள் நன்கு காற்றோட்டமான, குளிர்ந்த அறையில் தொங்கவிடப்படுகின்றன. சுமார் ஒரு வாரம் கழித்து, பழத்தின் மேற்பரப்பில் ஒரு வெள்ளை சர்க்கரை பூச்சு தோன்றும். இந்த தருணத்திலிருந்து, பழங்களை அவ்வப்போது (2 நாட்கள் இடைவெளியுடன்) பிசைந்து, சர்க்கரையை விநியோகிக்க வேண்டும். இது செய்யப்படாவிட்டால், உலர்ந்த தயாரிப்பு மிகவும் கடினமாக இருக்கும். பெர்ரிகளை உலர்த்தும் செயல்முறை சராசரியாக 2 மாதங்கள் ஆகும்.

பேரிச்சம்பழம் ஜாம்

ஜாம் தயாரிக்க, 1 கிலோ சர்க்கரை மற்றும் பேரிச்சம் பழம், அத்துடன் 250 மில்லி தண்ணீர் மற்றும் சிட்ரிக் அமிலம் ஒரு சிட்டிகை பயன்படுத்தவும். முதலில் சிரப் வேகவைக்கப்படுகிறது. பெர்சிமோன்கள் கழுவப்பட்டு, துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டு, கொதிக்கும் இனிப்பு திரவத்தில் வைக்கப்பட்டு, 50 நிமிடங்களுக்கு கிளறி, சமைக்கப்படுகின்றன. ஜாம் திரவமாக மாறினால், சமைக்க தொடரவும். சூடான ஜாம் ஜாடிகளில் தொகுக்கப்பட்டு உருட்டப்படுகிறது.

எலுமிச்சையுடன் பெர்சிமோன் ஜாம்

2 கிலோ பேரிச்சம் பழங்கள் 24 மணி நேரம் உறைவிப்பான் பெட்டியில் வைக்கப்பட்டு, பின்னர் கரைத்து, துண்டுகளாக வெட்டி ஒரு கிலோ சர்க்கரையுடன் தெளிக்கப்படும். உணவுகள் மூடப்பட்டு ஒரு நாளுக்கு விடப்படுகின்றன. இதற்குப் பிறகு, சிறிது தண்ணீர் அல்லது ஆரஞ்சு சாறு சேர்த்து, கிண்ணத்தை அடுப்பில் வைக்கவும். கொதித்த பிறகு, தீயை அணைக்கவும். மெல்லிய தோல் கொண்ட எலுமிச்சை கழுவப்பட்டு, தண்ணீரில் நிரப்பப்பட்டு 3 நிமிடங்கள் வேகவைக்கப்படுகிறது. செயல்முறை இரண்டு முறை மீண்டும் மீண்டும் செய்யப்படுகிறது, தண்ணீரை மாற்றுகிறது. குளிர்ந்த எலுமிச்சை துண்டுகளாக வெட்டப்படுகிறது (விதைகள் அகற்றப்படும்) மற்றும் பெர்சிமோனில் சேர்க்கப்படுகிறது. ஜாம் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வரப்பட்டு, 5 நிமிடங்கள் வேகவைக்கப்பட்டு, பின்னர் ஜாடிகளில் தொகுக்கப்பட்டு சுருட்டப்படுகிறது.

பேரிச்சம்பழம் ஜாம்

பழுத்த பழங்கள் தோல் மற்றும் விதைகளிலிருந்து விடுவிக்கப்படுகின்றன (ஏதேனும் இருந்தால்), மென்மையான வரை நசுக்கப்படுகின்றன. இதன் விளைவாக வெகுஜன சர்க்கரை (1: 1) இணைந்து, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு, பின்னர் வெப்பம் குறைந்தபட்சம் குறைக்கப்படுகிறது. ஜாம் 30 நிமிடங்கள் வேகவைக்கப்பட்டு பின்னர் மூடப்பட்டிருக்கும்.

ஆப்பிள் சாற்றில் பதிவு செய்யப்பட்ட பேரிச்சம் பழம்

சாறு 6 கிலோ ஆப்பிள்களில் இருந்து பிழிந்து, வடிகட்டி மற்றும் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வரப்படுகிறது. அடர்த்தியான பெர்சிமோன்கள் (2 கிலோ) தோல் மற்றும் விதைகளிலிருந்து விடுவிக்கப்பட்டு, வெட்டி, ஜாடிகளில் வைக்கப்பட்டு, கொதிக்கும் சாறுடன் ஊற்றப்பட்டு, உருட்டப்படும். தயாரிப்பு பாதாள அறையில் சேமிக்கப்படுகிறது.

காய்ந்த பேரிச்சம் பழம்

அடர்த்தியான பழங்கள் கொதிக்கும் நீரில் நனைக்கப்பட்டு, தண்ணீரில் இருந்து அகற்றப்பட்டு, குளிர்விக்க அனுமதிக்கப்படுகின்றன, 4 பகுதிகளாக வெட்டப்பட்டு, உரிக்கப்படுகின்றன. துண்டுகள் ஒரு பேக்கிங் தாளில் வைக்கப்பட்டு 7 மணி நேரம் அடுப்பில் (கதவு திறந்த நிலையில்) உலர்த்தப்படுகின்றன. இறுதியாக, ஒவ்வொரு துண்டுகளையும் தூள் சர்க்கரையில் நனைக்கவும். முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு அட்டை பெட்டிகளில் சேமிக்கப்படுகிறது.

ஆப்பிள் மற்றும் பேரிச்சம் பழச்சாறு

ஆப்பிள்கள் மற்றும் பேரிச்சம் பழங்கள் சம விகிதத்தில் அளவிடப்படுகின்றன, கழுவி, வெட்டி, சாறு ஒரு ஜூஸரைப் பயன்படுத்தி அவற்றிலிருந்து பிழியப்பட்டு, வேகவைக்கப்பட்டு, உருட்டப்படுகிறது.

பெர்சிமன் ஒயின்

ஒயின் தயாரிக்க, 5 கிலோ பேரிச்சம்பழம் பயன்படுத்தவும். முதலில், 5 லிட்டர் தண்ணீர் மற்றும் 1 கிலோ 750 கிராம் சர்க்கரையிலிருந்து சிரப்பை வேகவைக்கவும். பேரீச்சம்பழம் வெட்டப்பட்டு, விதைகள் அகற்றப்பட்டு, ஒரு பாட்டிலில் போட்டு சூடான சிரப் நிரப்பவும் (பழங்களைக் கழுவ வேண்டிய அவசியமில்லை). நொதித்தல் செயல்முறை 5 நாட்கள் ஆகும். பின்னர் மது வடிகட்டப்பட்டு, கூழ் பிழியப்படுகிறது. புளிக்கவைக்கப்பட்ட திரவம் 10 லிட்டர் கொள்கலனில் ஊற்றப்பட்டு நீர் முத்திரை நிறுவப்பட்டுள்ளது. மது ஒரு சூடான அறையில் புளிக்க விடப்படுகிறது. செயல்முறை முடிந்ததும், மது ஒரு சுத்தமான கொள்கலனில் ஊற்றப்படுகிறது (வண்டலில் இருந்து வடிகட்டி). பானம் ஒரு பாட்டிலில் அடைக்கப்பட்டு பாதாள அறைக்கு கொண்டு செல்லப்படுகிறது. ஒரு மாதத்திற்குப் பிறகு, அது வடிகட்டி மற்றும் பாட்டில் செய்யப்படுகிறது.

பலர் இலையுதிர்காலத்தின் வருகையை எதிர்நோக்கி காத்திருப்பதால் பேரிச்சம் பழங்களை உண்டு மகிழலாம். அதன் அசாதாரண இறுக்கம் காரணமாக, இது "கடவுளின் பிளம்", காட்டு தேதி என்று அழைக்கப்படுகிறது. பெர்ரியின் துவர்ப்பு, புளிப்பு சுவை டானின் மூலம் வழங்கப்படுகிறது, இது பழம் பழுக்கும்போது மறைந்துவிடும். டானின் தாவரங்களை நுண்ணுயிரிகள் மற்றும் விலங்குகளால் சாப்பிடாமல் பாதுகாக்கிறது. ஆனால் எல்லோரும் இந்த புளிப்புத்தன்மையை விரும்புவதில்லை, மேலும் பழம் பழுக்காததாக இருந்தால், சில நேரங்களில் அதை உங்கள் வாயில் வைக்க முடியாது. எனவே, பேரிச்சம் பழங்கள் பழுக்க வைக்கும் ஆனால் கெட்டுப் போகாமல் இருக்க, அவற்றை எவ்வாறு தேர்வு செய்வது மற்றும் அவற்றை எவ்வாறு சேமிப்பது என்பது குறித்த சில ரகசியங்களை இன்று நான் உங்களுக்குச் சொல்கிறேன்.

இது கொண்டுள்ளது:

• வெளிமம்
• பிரக்டோஸ்
• வைட்டமின்கள்
• பீட்டா கரோட்டின்

அயோடின் மற்றும் மெக்னீசியம் தைராய்டு சுரப்பி மற்றும் நரம்பு மண்டலத்தின் செயல்பாட்டை மேம்படுத்துகிறது. பிரக்டோஸ், இதையொட்டி, மனித செயல்திறனை அதிகரிக்கிறது. பழங்கள் ஆண்டிசெப்டிக் பண்புகளைக் கொண்டுள்ளன, நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்கின்றன, சிறுநீரக செயல்பாட்டை மீட்டெடுக்கின்றன, புற்றுநோயைத் தடுக்கின்றன.

பெர்சிமோன்களை எவ்வாறு தேர்வு செய்வது

வெவ்வேறு வகைகளின் பழுக்க வைக்கும் காலம் செப்டம்பர் இறுதியில் தொடங்கி முதல் உறைபனி வரை நீடிக்கும், அதன் பிறகு பெர்ரி மட்டுமே சுவையாக மாறும். சந்தையில் அல்லது ஒரு கடையில் அதை வாங்கும் போது, ​​நீங்கள் பழுத்த பழங்களை தேர்வு செய்ய வேண்டும். இது கடினம் அல்ல.

பழுத்த பெர்ரிகளின் தோல் மெல்லியதாகவும், பளபளப்பாகவும் இருக்கும், அதில் நீங்கள் கருப்பு அல்லது பழுப்பு நிற கோடுகளைக் காணலாம்.

ஒரே விதிவிலக்கு கிங்லெட், அதன் முதிர்ந்த நிலையில் கூட கடினமாக உள்ளது. விரிசல் மற்றும் கருப்பு புள்ளிகள் கொண்ட பழங்களை எடுக்க வேண்டாம் - அவை நிற்காது.

அறுவடை

பழங்கள் வீட்டில் வளர்க்கப்பட்டால், அவற்றை மரத்திலிருந்து எவ்வாறு எடுப்பது என்பதை நீங்கள் அறிந்து கொள்ள வேண்டும். பெர்ரி எடுப்பது மிகவும் கடினமான வேலை. எந்த சூழ்நிலையிலும் அவற்றை மரங்களில் இருந்து அசைக்கவோ அல்லது இடித்து தள்ளவோ ​​கூடாது. பேரிச்சம்பழம் குறுகிய தண்டு கொண்டது. பழங்களை நசுக்காதபடி மிகவும் கவனமாக எடுக்க வேண்டும். நீங்கள் அதை கீழே இருந்து ஒரு கையால் பிடிக்க வேண்டும், மறுபுறம் தண்டை அவிழ்க்க வேண்டும். எந்த கீறல்களும் அனுமதிக்கப்படக்கூடாது, ஏனெனில் பேரிச்சம் பழம் விரைவில் கெட்டுவிடும்.

சேமிப்பு

புதியது

குளிர்சாதன பெட்டியில், உகந்த வெப்பநிலை 0...+1 டிகிரி மற்றும் ஈரப்பதம் சுமார் 90% ஆகும்.

நீங்கள் பழங்களை வீட்டின் அடித்தளத்தில் அல்லது கண்ணாடி லாக்ஜியாவில் சேமிக்கலாம். இருப்பினும், பெர்சிமோனை நல்ல காற்றோட்டம் மற்றும் போதுமான ஈரப்பதத்துடன் வழங்குவது அவசியம். காகிதத்தால் நிரப்பப்பட்ட கூடைகள் அல்லது பெட்டிகளில் சேமிக்கவும். 1, அதிகபட்சம் 2 அடுக்குகள், ஷேவிங்ஸ், மரத்தூள், வைக்கோல் ஆகியவற்றால் அடுக்கி வைக்கவும். கீழ் அடுக்கு தண்டு கீழே போடப்பட்டுள்ளது, மற்றும் மேல் அடுக்கு, நேர்மாறாக. பழங்கள் அடர் ஆரஞ்சு நிறத்தைப் பெற்று மென்மையாக மாறும் போது சுவையாகவும் பழுத்ததாகவும் இருக்கும்.

பழுத்த பேரிச்சம் பழங்களை சுமார் நான்கு நாட்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கலாம்.

உறைதல்

முழு பழங்களும் கழுவப்பட்டு, உலர்த்தப்பட்டு, பிளாஸ்டிக் பைகளில் வைக்கப்பட்டு உறைந்திருக்கும். பேரிச்சம் பழம் மிகவும் கடினமாக இருக்க வேண்டும். அடுக்கு வாழ்க்கை சுமார் ஆறு மாதங்கள் இருக்கலாம். பெர்ரி அதன் சுவையை இழக்காது மற்றும் பயனுள்ள வைட்டமின்களைத் தக்க வைத்துக் கொள்கிறது.

துண்டுகளையும் உறைய வைக்கலாம். பழங்களை கழுவி, உலர்த்தி, தண்டுகளை வெட்டி, விதைகளை அகற்றி, துண்டுகளாக வெட்டி, ஒரு பிளாஸ்டிக் பையில் அடைத்து, உறைவிப்பான் பெட்டியில் வைக்கவும். பைகள் வைக்கப்படும் குளிர்ந்த நீரில் அத்தகைய தயாரிப்பை நீங்கள் கரைக்கலாம்.

நீங்கள் முதலில் சர்க்கரை பாகில் நிரப்புவதன் மூலம் பேரிச்சம் பழங்களை உறைய வைக்கலாம். பெர்ரியின் வைட்டமின்கள் மற்றும் மைக்ரோலெமென்ட்கள் பாதுகாக்கப்படும். மற்ற வகை உறைபனிகளிலிருந்து வித்தியாசம் என்னவென்றால், பெர்சிமோன்கள் சிறிய அளவுகளில் எடுக்கப்பட வேண்டும். பழங்களைக் கழுவி, உலர்த்தி, ஜாடிகளில் வைக்கவும், குளிர்ந்த சிரப்பில் நிரப்பவும், அவற்றை மூடி, உறைவிப்பான் பெட்டியில் உறைய வைக்கவும். குறைந்த வெப்பநிலை திரவத்தை பனிக்கட்டிகளாக மாற்றும் மற்றும் ஜாடிகள் வெடிக்காது. அத்தகைய பேரிச்சம் பழங்களை அறை வெப்பநிலையில் மட்டுமே நீக்க வேண்டும்.

உலர்த்துதல்

உறைபனி போலல்லாமல், கடினமான பழங்களை எடுத்துக்கொள்வது அவசியம், ஆனால் பழுத்த, விதையற்ற பழங்கள் அல்ல. மிகவும் பொருத்தமான வகை கொரோலெக் ஆகும். கழுவி உலர்ந்த பழங்களை உரிக்க வேண்டும், துண்டுகளாக வெட்டி 40-45 டிகிரி வெப்பநிலையில் அடுப்பில் வைக்க வேண்டும். பேரிச்சம் பழத் துண்டுகள் கருமையாகாமல், வெளிச்சமாக இருப்பதை உறுதி செய்ய வேண்டும். சில நேரங்களில் நீங்கள் உலர்ந்த துண்டுகளில் ஒரு வெள்ளை பூச்சு காணலாம். பெர்ரியில் அதிக அளவு சர்க்கரை இருப்பதால் இது ஏற்படுகிறது. இந்த வகை உலர்த்துதல் மூன்று மாதங்களுக்கும் மேலாக வீட்டில் சேமிக்கப்படும்.

நீங்கள் முழு பெர்சிமோன்களையும் உலர வைக்கலாம். இதைச் செய்ய, தண்டு அகற்றாமல் பழத்தின் தோலை கவனமாக உரிக்கவும். தண்டுடன் ஒரு நூல் வளையம் இணைக்கப்பட்டுள்ளது, இதன் மூலம் பலாப்பழம் வலுவான கயிறு அல்லது மீன்பிடி வரியில் தொங்கவிடப்படுகிறது, இதனால் பழங்கள் ஒருவருக்கொருவர் தொடர்பு கொள்ளாது. நேரடி சூரிய ஒளி இல்லாமல், நன்கு காற்றோட்டமான இடத்தில் உலர் பேரிச்சம் பழங்கள். பூச்சியிலிருந்து பாதுகாக்க, நீங்கள் துணி அல்லது கண்ணி பயன்படுத்தலாம்.

3-5 நாட்களுக்கு உலர்த்திய பிறகு, பழங்களை மேலும் உலர்த்துவதற்காக சரக்கறைக்குள் வைக்கலாம், ஆனால் அவை முற்றிலும் வறண்டு போகும் வரை, அவை மீண்டும் ஒருவருக்கொருவர் தொடர்பு கொள்ளக்கூடாது.

பேரிச்சம் பழம் துவர்ப்பு தன்மையை வெளிப்படுத்துவதால் சுவையாக இருக்காது.

துவர்ப்புச் சுவையிலிருந்து விடுபடுதல்

டானின்களை அகற்றவும், பழங்கள் பழுக்க வைப்பதை துரிதப்படுத்தவும் பல வழிகள் உள்ளன:

1. பன்னிரண்டு முதல் பதினாறு மணி நேரம் உறைய வைக்கவும். பேரிச்சம்பழம் தாகமாகவும் இனிப்பாகவும் மாறும், ஆனால் அது மிகவும் மென்மையாக இருப்பதால் நீங்கள் அதை ஒரு கரண்டியால் சாப்பிட வேண்டும்.
2. கத்தியால் பேரிச்சம்பழத்தில் குத்திய பிறகு, பழங்களை வெதுவெதுப்பான நீரில் பன்னிரண்டு மணி நேரம் ஊற வைக்கவும். நீர் வெப்பநிலை 30-39 டிகிரி இருக்க வேண்டும். அது பழுத்து இனிப்பாக மாறும்.
3. பேரிச்சம் பழங்களை ஊசியால் குத்தி ஓட்கா அல்லது காக்னாக்கில் ஊறவைத்தல். பழம் இனிப்பாக இருக்கும்.
4. ஒரு காகித பையில் மூன்று பேரிச்சம் பழங்கள், இரண்டு பழுத்த வாழைப்பழங்கள் மற்றும் இரண்டு சிவப்பு ஆப்பிள்களை வைக்கவும். இறுக்கமாக மூடு. பழங்கள் எத்திலீன் வாயுவை உற்பத்தி செய்யும், இது பெர்சிமோன் பழுக்க உதவுகிறது. ஆப்பிள்களை சிவப்பு தக்காளியுடன் மாற்றலாம். சில நாட்களில் பேரிச்சம் பழம் பழுத்து இனிப்பாக இருக்கும்.
5. வீட்டில் பெர்சிமோன்களை பழுக்க வைக்க மற்றொரு எளிய மற்றும் விரைவான வழி எலுமிச்சை மற்றும் செர்ரி பிளம் உடன் பழங்களை தெளிப்பதாகும். இந்த பழங்கள் அருகே, அது 2-3 நாட்களில் பழுக்க வைக்கும்.

உங்கள் பிரவுனி.

வெளிப்புற மென்மை மற்றும் மென்மை இருந்தபோதிலும், persimmons, ஒழுங்காக சேமிக்கப்படும் போது, ​​பல மாதங்களுக்கு தங்கள் புத்துணர்ச்சியை தக்கவைத்துக்கொள்ள முடியும். இந்த விஷயத்தில் நாம் பழுத்த மற்றும் பழுக்காத பழங்களைப் பற்றி பேசுகிறோம். பழுத்த பெர்சிமோன்களை சேமிப்பது நடைமுறையில் சாத்தியமற்றது. நீங்கள் அதை வாங்க அல்லது உடனடியாக சாப்பிட மறுக்க வேண்டும்.

பேரிச்சம் பழங்களை சேமித்து வைக்கலாம்:

• உலர்ந்த;
• உறைந்த;
• குளிர்ந்தது.

நீங்கள் பெர்சிமோன்களை அறை வெப்பநிலையில் அல்லது குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கலாம். பழங்களுக்கான உகந்த வெப்பநிலை ஆட்சி 0 முதல் +1 டிகிரி வரை கருதப்படுகிறது. குளிர்சாதன பெட்டியில், பெர்சிமோன்கள் பழ பெட்டியில் சேமிக்கப்பட வேண்டும் மற்றும் வெப்பநிலை மாற்றங்கள் அனுமதிக்கப்படக்கூடாது. காற்றின் ஈரப்பதம் 90% ஆக இருக்க வேண்டும்.

பேரிச்சம் பழங்களை சேமிப்பதன் நுணுக்கங்கள்:

• பழங்களுக்கு வழக்கமான காற்றோட்டம் வழங்கப்பட்டால் பெர்சிமோன்கள் அவற்றின் புத்துணர்ச்சியைத் தக்கவைத்துக்கொள்ளும் (ஆக்ஸிஜன் பற்றாக்குறை பழத்தின் அடுக்கு ஆயுளைக் குறைக்கும்);
• நிறைய பேரிச்சம் பழங்கள் இருந்தால், அவற்றை பால்கனியில் துளைகள் கொண்ட ஒரு மரப்பெட்டியில் சேமிக்கலாம், இதனால் அதற்குள் போதுமான காற்றோட்டம் இருக்கும் (பெர்சிமோன்களை ஒரு சிறிய அளவு மரத்தூள் கொண்டு தெளிக்கலாம், மேலும் கீழ் வரிசையின் பழங்கள் இருக்க வேண்டும் "கப்" கீழே வைக்கப்பட வேண்டும், மேல் வரிசை "கப்" ஆக வேண்டும்) ;
• பெர்சிமோன்கள் மற்ற பழங்களுடன் நெருங்கிய தொடர்பில் குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கப்பட்டால், அவை முடிந்தவரை விரைவாக உண்ணப்பட வேண்டும் (பழுக்க மற்றும் மேலும் அழுகும் செயல்முறை விரைவான வேகத்தில் ஏற்படும்);
• பெர்சிமோன்களுக்கு போதுமான அளவு காற்று ஈரப்பதம் வழங்கப்படாவிட்டால், பழங்கள் விரைவாக உலரத் தொடங்கும் மற்றும் அவற்றின் மேற்பரப்பு மெல்லிய சுருக்கங்களால் மூடப்பட்டிருக்கும்;
• உறைவிப்பான்களில் பேரிச்சம் பழங்களைச் சேமிக்கும் போது, ​​பழங்களில் இருந்து துவர்ப்புத் தன்மை மறைந்து, அவை இனிமையாகின்றன (சர்க்கரை பாகில் உறைந்த பேரிச்சம் பழங்கள் நன்கு சேமிக்கப்படும்);
• உறைந்த பிறகு, பெர்சிமோன் கூழ் அதன் நிலைத்தன்மையை இழக்கக்கூடும் (சுவை மாறாது அல்லது மோசமடையாது);
• பெர்சிமோன்களை சேமிப்பதற்கான வழிகளில் ஒன்று உலர்த்துதல் (தோல் முதலில் பழத்திலிருந்து அகற்றப்படுகிறது, பின்னர் அவை 45 டிகிரி வெப்பநிலையில் 40 நிமிடங்கள் அடுப்பில் உலர்த்தப்படுகின்றன);
• தக்காளி மற்றும் ஆப்பிள்கள் பெர்சிமோன்களை இனிமையாக்க உதவும் (பெர்சிமோன்கள் அவற்றுடன் ஒரே காகிதப் பையில் பல நாட்களுக்கு வைக்கப்படுகின்றன);
• - வெப்பத்தின் செல்வாக்கின் கீழ், பெர்சிமோனின் துவர்ப்புத்தன்மை அதிகரிக்கிறது (இதனால்தான் பேரிச்சம்பழம் ஜாம் ஒரு குறிப்பிட்ட சுவை கொண்டது);
• பெர்சிமோன்களின் தண்டுகள் அகற்றப்படக்கூடாது (அவை இல்லாதது அடுக்கு ஆயுளைக் குறைக்கும்);
• நீங்கள் பெர்சிமோன்களை குளிர்சாதன பெட்டியில் திறந்த கொள்கலன்களில் அல்லது காகிதப் பைகளில் சேமிக்கலாம் (ஆக்ஸிஜன் பற்றாக்குறை அழுகுவதை துரிதப்படுத்தலாம், எனவே ஒடுக்கம் குவிக்கும் பிளாஸ்டிக் பைகளைப் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படவில்லை);
• விதைகள் இல்லாத கடினமான பெர்சிமோன்கள் மென்மையான வகைகளை விட நீண்ட நேரம் சேமிக்கப்படும்.

பெர்சிமோன்களை எவ்வளவு நேரம் மற்றும் எந்த வெப்பநிலையில் சேமிக்க வேண்டும்?

பேரிச்சம் பழங்களை புதிதாக, உறைந்த, குளிர்ந்த அல்லது உலர்த்தி சேமிக்கலாம். பழங்கள் உறைந்திருந்தால், அவற்றை மீண்டும் உறைய வைக்க முடியாது. குளிர்ந்த நீரில் பழங்களை மூழ்கடிப்பதன் மூலம் defrosting செயல்முறை இருக்க வேண்டும். அறை வெப்பநிலையில் பனிக்கட்டி கரைக்கும் வரை நீங்கள் காத்திருந்தால், பழம் அதன் சுவையை மாற்றலாம், மேலும் நறுமணம் மற்றும் சிறப்பியல்பு சுவை குறைவாக உச்சரிக்கப்படும்.

புதிய பெர்சிமோன்கள் 2-3 மாதங்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் 0 க்கும் குறைவான மற்றும் +1 டிகிரிக்கு மேல் இல்லாத வெப்பநிலையில் சேமிக்கப்படும். இந்த வெப்பநிலை நிலை பழங்களுக்கான பெட்டிகளைக் குறிக்கிறது. பெர்சிமன்ஸ் மற்ற பழங்களுடன் தொடர்பு கொள்ளக்கூடாது, அவை தனித்தனியாக சேமிக்கப்பட வேண்டும். பழங்கள் பழங்களுடன் தொடர்பு கொண்டால், அவற்றின் அடுக்கு வாழ்க்கை பல நாட்களுக்கு மேல் இருக்காது.

அறை வெப்பநிலையில், பெர்சிமோன்கள் பல நாட்களுக்கு சேமிக்கப்படும். பழச்சாறு மற்றும் புத்துணர்ச்சியைப் பாதுகாக்க, அடுக்குமாடி குடியிருப்பில் மிகவும் இருண்ட மற்றும் காற்றோட்டமான பகுதிகளில் பழங்களை வைப்பது நல்லது. சேமிப்பின் போது, ​​பழங்களை தவறாமல் பரிசோதிக்க வேண்டும். பழங்கள் அழுகும் அறிகுறிகளைக் காட்டினால் அல்லது மிகவும் மென்மையாக மாறினால், அவை தனிமைப்படுத்தப்பட வேண்டும் அல்லது உட்கொள்ளப்பட வேண்டும்.

(இன்னும் மதிப்பீடுகள் இல்லை)