வீட்டில் மல்ட் ஒயின் செய்முறை. மல்ட் ஒயினுக்கு உங்களுக்கு என்ன தேவை: வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பானங்களுக்கான சமையல். சளிக்கான ஆரஞ்சு கொண்ட செய்முறை

© டெபாசிட் புகைப்படங்கள்

தேநீர் மற்றும் காபி குளிர்ச்சியிலிருந்து உங்களைக் காப்பாற்றும், ஆனால் சில நேரங்களில் நீங்கள் வலுவான பானம் விரும்புகிறீர்கள். எனவே, நீங்கள் எப்போதும் கையில் ஒரு மல்யுத்த ஒயின் செய்முறையை வைத்திருக்க வேண்டும், இது குளிர்ச்சியிலிருந்து உங்களை காப்பாற்றுவது மட்டுமல்லாமல், விடுமுறை நாட்களில் உங்களுக்கு உதவும்.

மல்லெட் ஒயின்: வீட்டில் சமைப்பதற்கான ஒரு உன்னதமான செய்முறை அதன் சொந்த விதிகள் மற்றும் ரகசியங்களைக் கொண்டுள்ளது

• எனவே, நீங்கள் வீட்டில் மல்ட் ஒயின் தயாரிப்பதற்கு முன், எந்த சூழ்நிலையிலும் மதுவை வேகவைக்கக்கூடாது என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள். நீங்கள் வெவ்வேறு பழங்கள் அல்லது மூலிகை உட்செலுத்துதல்களைச் சேர்க்க வேண்டும் என்றால், முதலில் compote ஐ சமைக்கவும், குளிர்ச்சியாகவும், பின்னர் மட்டுமே சூடான மதுவில் ஊற்றவும்.
• பானம் தயார் செய்ய, பற்சிப்பி உணவுகள் பயன்படுத்த ஒரு துருப்பிடிக்காத அல்லது அலுமினிய பான் பொருத்தமானது அல்ல.
• ஒரு மர கரண்டியால் மதுவை கலக்கவும்.
• மல்ட் ஒயின் தயாரிக்க, நீங்கள் மலிவான ஒயின் எடுக்கலாம், ஏனெனில் சூடுபடுத்தும்போது அது அதன் நறுமணத்தை இழந்து மசாலாப் பொருட்களின் தூபத்தில் மறைகிறது.
• அதிக ஆல்கஹால் உள்ளடக்கம் கொண்ட பானங்களை நீங்கள் பயன்படுத்தக்கூடாது, ஏனெனில் ஆல்கஹால் சூடாகும்போது ஆவியாகிவிடும்.
• உயரமான கண்ணாடிகளில் மல்லெட் ஒயின் பரிமாறவும், இதனால் விருந்தினர்கள் பானத்தின் செழுமையான நிறத்தைப் பாராட்டலாம். அத்தகைய கொள்கலனில், பானம் அவ்வளவு விரைவாக குளிர்ச்சியடையாது.
• மல்ட் ஒயின் பிரத்தியேகமாக சூடாக குடிக்க வேண்டும்.

மேலும் படிக்க:

மல்லெட் ஒயின்: செய்முறை

இந்த செய்முறையின் படி மல்லேட் ஒயின் தயாரிக்க, மதுவைத் தவிர, உங்கள் சமையலறையில் நீங்கள் நிச்சயமாகக் காணக்கூடிய பொருட்கள் உங்களுக்குத் தேவைப்படும். எனவே, தயார் செய்யுங்கள்:

• உலர் சிவப்பு ஒயின் - 1 எல்;
• சர்க்கரை - 200 கிராம் (உங்கள் சுவைக்கு ஏற்ப சிறிது குறைவாகவோ அல்லது சிறிது அதிகமாகவோ);
• கார்னேஷன் மொட்டுகள் - 6-7 துண்டுகள்;
• இலவங்கப்பட்டை: 1 குச்சி அல்லது 1 தேக்கரண்டி;
• நிலக்கடலை - ஒரு சிட்டிகை;
• கருப்பு மிளகுத்தூள் - 2 பிசிக்கள்;
• மசாலா பட்டாணி - 2 பிசிக்கள்;
• எலுமிச்சை (ஆரஞ்சு, ஆப்பிள் அல்லது வேறு ஏதேனும் பழம்) - 1 பிசி.

1. முதலில், ஒரு பாத்திரத்தில் மதுவை ஊற்றி தீயில் வைக்கவும். சர்க்கரை சேர்த்து நன்கு கிளறவும். அது கொதிக்காமல் பார்த்துக் கொள்ளுங்கள், நுரை தோன்றினால், அதை அகற்றவும்.
2. திரவ நீராவி தொடங்கும் போது, ​​பழங்கள் (பெர்ரி) துண்டுகளாக வெட்டி அனைத்து மசாலா சேர்க்கவும். நீங்கள் விரும்பினால், நீங்கள் வேறு ஏதேனும் மூலப்பொருளைச் சேர்க்கலாம் அல்லது நீங்கள் விரும்பாத உணவுகளை செய்முறையிலிருந்து விலக்கலாம்.
3. பானம் கிட்டத்தட்ட கொதிக்கும் போது வெப்பத்திலிருந்து அகற்றவும். இப்போது நீங்கள் ஒரு மூடியால் மூடி, சில நிமிடங்களுக்கு செங்குத்தாக விடலாம்.
4. இதற்கிடையில், உயரமான கண்ணாடிகள் அல்லது கோப்பைகளை தயார் செய்து நீங்கள் விரும்பியபடி அலங்கரிக்கவும்.
5. அடுத்து, மல்ட் ஒயினை வடிகட்டி ஊற்றவும். உங்கள் விருந்தினர்களுக்கு நல்ல மனநிலையில் மதுவை வழங்குங்கள்.

மல்லெட் ஒயின் என்பது மூலிகைகள் (மசாலாப் பொருட்கள்) கொண்ட சிவப்பு ஒயின் அடிப்படையிலான ஒரு சூடான மதுபானமாகும், இது தேன் அல்லது சர்க்கரை சேர்த்து 70-80 டிகிரி வெப்பநிலையில் சூடுபடுத்தப்படுகிறது, அத்துடன் ஆப்பிள்கள், எலுமிச்சை, ஆரஞ்சு அல்லது பிற சிட்ரஸ் பழங்கள். மல்டி ஒயின் இறுதி வலிமை 7-8% ஐ விட அதிகமாக இருக்கக்கூடாது, மேலும் தளத்திற்கு நீங்கள் உலர்ந்த சிவப்பு அல்லது அரை உலர் டேபிள் ஒயின்களைப் பயன்படுத்தலாம். மல்ட் ஒயின் செய்முறை வெவ்வேறு நாடுகளில் வேறுபடுகிறது, ஆனால் இன்று உங்களுக்காக இந்த குளிர்கால பானத்திற்கான சிறந்த சமையல் குறிப்புகளை நாங்கள் சேகரித்துள்ளோம்!

மல்ட் ஒயின் முக்கிய விதி என்னவென்றால், மதுவைச் சேர்த்த பிறகு, பானத்தை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வர முடியாது! அதே நேரத்தில், நீங்கள் மல்ட் ஒயின் தரையில் மசாலா சேர்க்க கூடாது, இல்லையெனில் உங்கள் பானம் சிறிய துகள்கள் உங்கள் பற்கள் மீது squeak வேண்டும். சில பொருட்களைச் சேர்க்கும்போது, ​​​​நீங்கள் யாருக்காக மல்ட் ஒயின் தயாரிக்கிறீர்கள் என்பதைப் பற்றி நினைவில் கொள்ளுங்கள், ஏனென்றால் அவர்களில் ஒவ்வாமை நோயாளிகள் இருக்கலாம், எனவே உங்கள் விருந்தினர்களுக்கு ஒவ்வாமை உள்ளதா என்பதைச் சரிபார்க்க வேண்டியது அவசியம், அப்படியானால், சரியாக என்ன, சேர்க்க வேண்டாம். பானத்தின் வாசனை திரவியங்கள் அவள் என்று அழைக்கப்படலாம்.

சிறந்த மல்ட் ஒயினின் மிக முக்கியமான மூலப்பொருள் நல்ல சிவப்பு ஒயின் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள், நீங்கள் இங்கே தவறு செய்தால், பானம் அப்படியே மாறும், எனவே இந்த குளிர்கால சூடான காக்டெய்ல் மூலம் உங்கள் விருந்தினர்களை மகிழ்விக்க விரும்பினால் சோதனைகளைத் தவிர்க்கவும்.

மல்ட் ஒயினுக்கு மதுவை எவ்வாறு தேர்வு செய்வது?

கிளாசிக் மல்யுட் ஒயின் சிறந்த தேர்வாக உலர்ந்த அல்லது அரை உலர் அட்டவணை வகைகளில் இருந்து ஒயின் தேர்வு இருக்கும். நிச்சயமாக, இந்த காக்டெய்லுக்கு விலையுயர்ந்த மதுவை எடுத்துக்கொள்வதில் எந்த அர்த்தமும் இல்லை, ஆனால் மது இன்னும் நன்றாக இருக்க வேண்டும், பின்னர் மசாலா மற்றும் பழங்கள் சுவையை பூர்த்தி செய்யும் மற்றும் அதை மாற்றாது.

ஒயின் வலிமையைக் கணக்கிடுங்கள், இதனால் மல்ட் ஒயின் தயாரித்த பிறகு அதன் வலிமை 7-8% வரம்பில் இருக்கும், எனவே உலர் சிவப்பு ஒயின் ஒரு சிறந்த தேர்வாக இருக்கும், ஆனால் வெள்ளை ஒயினில் இருந்து மல்ட் ஒயின் தயாரிப்பதற்கான சமையல் குறிப்புகள் உள்ளன.

கிளாசிக் மல்லேட் ஒயினுக்கு மிகவும் பொருத்தமானது: போர்டோக்ஸ், மெர்லாட், பினோட் நொயர், கேபர்நெட், சியான்டி, சாங்கியோவெஸ், நெபியோலோ, சிரா, பார்பெரா, முதலியன. ஒரு வகை ஒயின் தேர்ந்தெடுக்கும் போது, ​​மல்டு ஒயின் சுவைக்காமல் இருக்க முயற்சி செய்யுங்கள். பானம் தயாரித்தல்.

மல்ட் ஒயினுக்கான பழங்கள், மசாலா மற்றும் மூலிகைகள்

எனவே, நாங்கள் ஏற்கனவே மதுவைத் தேர்ந்தெடுத்துவிட்டோம், சர்க்கரை அல்லது தேன் தயாரித்துள்ளோம், மேலும் மல்ட் ஒயினுக்கு என்ன மசாலா மற்றும் பழங்களைத் தேர்வு செய்ய வேண்டும்? இங்கே ஒரு பரந்த தேர்வு உள்ளது, அது உங்கள் சமையல் கற்பனை மற்றும் தனிப்பட்ட சுவை விருப்பங்களை மட்டுமே சார்ந்துள்ளது.

• இலவங்கப்பட்டை மற்றும் கிராம்பு கிளாசிக் மல்யுட் ஒயின் பொருட்கள், ஆனால் அவை தரை வடிவத்தில் அல்ல, ஆனால் முழுவதுமாக சேர்க்கப்படுகின்றன!
• இலவங்கப்பட்டை மற்றும் கிராம்புகளைப் போலவே, நட்சத்திர சோம்பு உங்கள் பானத்தில் நறுமணத்தையும் சுவையையும் சேர்க்கும்.
• மசாலா பானத்திற்கு ஒரு காரமான நறுமணத்தை சேர்க்கும், மேலும் கருப்பு மிளகு கசப்பை சேர்க்கும், முக்கிய விஷயம் அதை மிகைப்படுத்தக்கூடாது!
• ஜாதிக்காய் மதுவின் சுவைக்கு பிரகாசத்தை சேர்க்கும், ஆனால் அதைச் சேர்க்கும்போது நீங்கள் அதை அரைக்க வேண்டியதில்லை, அது பெரிய துண்டுகளாக இருக்கட்டும்.
• ஹேசல்நட்ஸ், பாதாம், பெக்கன்கள், ஹேசல்நட்ஸ் மற்றும் பிற கொட்டைகள் ஒரு உன்னதமான மல்ட் ஒயின் செய்முறைக்கு ஒரு புதிய சுவையை சேர்க்கலாம்.
• மெலிசா, புதினா மற்றும் பிற மூலிகைகள் vermouth என்ற mulled ஒயின் நிழல்கள் கொடுக்க முடியும்.
• குங்குமப்பூ சுவைக்கு புளிப்பு சேர்க்கிறது.
• கொத்தமல்லி மல்ட் ஒயின் புதிய நிழல்களைத் தரும்.
• இஞ்சி மற்றும் பார்பெர்ரி ஆகியவை மல்ட் ஒயினில் புளிப்பைச் சேர்க்கின்றன, நீங்கள் புளிப்பு இல்லாத ஒயின் தேர்வு செய்தால் இது மிகவும் முக்கியமானது.
• நீங்கள் உங்கள் சுவைக்கு ராஸ்பெர்ரி, கடல் buckthorn, cranberries, ஆப்பிள்கள் அல்லது உலர்ந்த பழங்கள் சேர்க்க.
• எலுமிச்சை மற்றும் ஆரஞ்சு சிறிய துண்டுகளாக வெட்டப்பட்ட பானத்திற்கு சிட்ரஸ் குறிப்புகளை கொடுக்கும்.

எல்லாவற்றையும் ஒரே நேரத்தில் மல்ட் ஒயினில் சேர்க்க முயற்சிக்காதீர்கள். தனிப்பட்ட முறையில் உங்களுக்கான சிறந்த சுவையைத் தேடி, ஒவ்வொரு முறையும் அடிப்படை செய்முறையில் ஒன்று அல்லது மற்றொரு மசாலாவைச் சேர்க்க முயற்சிக்கவும்! பல கடைகள் இப்போது மசாலா மற்றும் மூலிகைகள் தயார் செய்யப்பட்ட மல்ட் ஒயினுக்கு விற்கின்றன என்பதை நினைவில் கொள்க.

கிளாசிக் மல்ட் ஒயின் செய்முறை

கிளாசிக் மல்யுட் ஒயின் செய்முறையுடன் எங்கள் பட்டியலைத் தொடங்குகிறோம், இதற்கு பின்வரும் பொருட்கள் தேவை:

• தண்ணீர் - 250 மிலி;
• தேன் - 150 கிராம்;
• இலவங்கப்பட்டை - 2 குச்சிகள்;
• கார்னேஷன் - 10 inflorescences;
• நட்சத்திர சோம்பு - 5 நட்சத்திரங்கள்;
• எலுமிச்சை - 1 துண்டு;
• ஆரஞ்சு - 1 துண்டு;
• ஆப்பிள் - 1 பிசி.

கிளாசிக் செய்முறையின் படி மல்ட் ஒயின் தயாரிப்பதற்கான முறை:

• ஒரு பாத்திரத்தில் அல்லது கெட்டிலில் ஒரு கிளாஸ் தண்ணீரை (250 மில்லி) ஊற்றி தீயில் வைக்கவும், பின்னர் உடனடியாக வாணலியில் மசாலாப் பொருள்களைச் சேர்க்கவும் - இலவங்கப்பட்டை, கிராம்பு மற்றும் நட்சத்திர சோம்பு (மசாலாவை அரைக்கக்கூடாது) மற்றும் தண்ணீரை ஒரு இடத்திற்கு கொண்டு வாருங்கள். கொதிக்க விட்டு 10 நிமிடம் கொதிக்க விடவும் .
• எலுமிச்சை, ஆரஞ்சு மற்றும் ஆப்பிளை கொதிக்கும் நீரில் வதக்கி, சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும்.
• நறுக்கிய பழங்களை மசாலா குழம்புடன் சேர்த்து, முதலில் சிட்ரஸ் பழங்களை வாணலியில் போட்டு நசுக்கவும், அதனால் அவை "சாறு கொடுக்கும்", பின்னர் ஆப்பிள்களைச் சேர்க்கவும், அவற்றை நசுக்க வேண்டிய அவசியமில்லை.
• 150 கிராம் தேனுடன் அனைத்தையும் நிரப்பவும் (உங்களிடம் அது இல்லை என்றால், நீங்கள் அதை சர்க்கரையுடன் மாற்றலாம், இருப்பினும் இது மல்யுட் ஒயின் சுவை மாறும்).
• உலர் சிவப்பு ஒயின் பாட்டிலை வாணலியில் ஊற்றி, கிளறி, அதை 60-70 டிகிரி வெப்பநிலையில் கொண்டு வந்து, 5-10 நிமிடங்களுக்கு எங்கள் எதிர்கால மல்ட் ஒயின் சூடாக்கவும், கொதிக்காமல் தவிர்க்கவும்!
• வெப்பத்தை அணைத்து, 20-30 நிமிடங்கள் காய்ச்சவும், பின்னர் வடிகட்டவும்.
• கிளாசிக் மல்ட் ஒயின் தயார்! பரிமாறலாம்

மல்லேட் ஒயினுடன், அவர்கள் இனிப்புகள் (குக்கீகள், பழங்கள், முதலியன) மற்றும் இறைச்சி உணவுகள் இரண்டையும் வழங்குகிறார்கள், நீங்கள் வழக்கமான சிவப்பு ஒயின் பரிமாறினால் அதுவே பொருத்தமானதாக இருக்கும்.

ரெட் மல்லேட் ஒயின் சங்ரியா அல்லது க்ரூச்சனை ஓரளவு நினைவூட்டுகிறது, ஆனால் அதில் வலுவான ஆல்கஹால் மற்றும் சாறு உள்ளது. புதிய உறைபனி காற்றில் நண்பர்களுடன் நடக்கும்போது, ​​வீட்டிலேயே சிவப்பு கலந்த ஒயின் தயார் செய்து, தெர்மோஸில் ஊற்றி, வெளியில் குடிக்கலாம்.

ரெட் மல்லேட் ஒயின் தேவையான பொருட்கள்:

• சிவப்பு ஒயின் - 750 மில்லி (1 பாட்டில்);
• "Becherovka" அல்லது "Jägermeister" - 60 மில்லி;
• செர்ரி சாறு - 280 மில்லி;
• எலுமிச்சை சாறு - 40 மில்லி;
• தேன் அல்லது சர்க்கரை பாகு - 80 மில்லி;
• எலுமிச்சை - 1 துண்டு;
• ஆரஞ்சு - 1 துண்டு;
• இலவங்கப்பட்டை - 3 குச்சிகள்;
• கார்னேஷன் - 8 inflorescences;
• நட்சத்திர சோம்பு - 7 நட்சத்திரங்கள்.

வீட்டில் ரெட் மல்ட் ஒயின் தயாரிப்பதற்கான படிப்படியான செய்முறை:

• எலுமிச்சை மற்றும் ஆரஞ்சுகளை மோதிரங்களாக வெட்டி ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும்;
• ஒரு பாட்டில் ஒயின், எலுமிச்சை மற்றும் செர்ரி சாறு, அத்துடன் 60 மில்லி பெச்செரோவ்கா (அல்லது ஜாகர்மீஸ்டர்) வாணலியில் ஊற்றவும்;
• பானத்தில் மசாலா (கிராம்பு, இலவங்கப்பட்டை, நட்சத்திர சோம்பு) மற்றும் தேன் (சர்க்கரை) சேர்க்கவும்;
• பானத்தை 70-80 க்கு சூடாக்கி, 8-10 நிமிடங்களுக்கு ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வராமல் சூடாக்கவும்;
• வெப்பத்தை அணைத்த பிறகு, இதன் விளைவாக வரும் சிவப்பு கலந்த ஒயின் ஒரு மூடியுடன் ஒரு பாத்திரத்தில் 15-25 நிமிடங்கள் காய்ச்சவும்.

ரெட் மல்லேட் ஒயின் பழங்கள் மற்றும் இனிப்புகள் மற்றும் இறைச்சி உணவுகளுடன் பரிமாறப்படலாம். நீங்கள் ஒரு தெர்மோஸில் பானத்தை ஊற்றினால், அது பல மணிநேரங்களுக்குப் பிறகும் அதன் சுவை மற்றும் வெப்பநிலையைத் தக்க வைத்துக் கொள்ளும், எனவே இந்த வடிவத்தில் குளிர்கால நடைப்பயணங்களில் உங்களுடன் எடுத்துச் செல்ல வசதியாக இருக்கும்.

வீட்டில், நீங்கள் கிளாசிக் செய்முறையை மட்டும் தயார் செய்யலாம், ஆனால் வெள்ளை ஒயின் இருந்து mulled மது.

ஒயிட் மல்ட் ஒயின் தேவையான பொருட்கள்:

• உலர் வெள்ளை ஒயின் - 750 மில்லி;
• தண்ணீர் - 250 மிலி;
• தேன் - 150 கிராம்;
• இலவங்கப்பட்டை - 3 குச்சிகள்;
• கார்னேஷன் - 10-15 inflorescences;
• நட்சத்திர சோம்பு - 5 நட்சத்திரங்கள்;
• ஆரஞ்சு - 1 பிசி.

வீட்டில் வெள்ளை கலந்த ஒயின் தயாரிக்க, உங்களுக்கு இரண்டு லிட்டர் சாஸ்பான், மேலே விவரிக்கப்பட்ட பொருட்கள் மற்றும் அரை மணி நேரம் நேரம் தேவைப்படும்.

• கடாயில் 250 மில்லி தண்ணீரை ஊற்றவும், அதை தீயில் வைக்கவும், பின்னர் மசாலா சேர்க்கவும்: இலவங்கப்பட்டை, கிராம்பு மற்றும் நட்சத்திர சோம்பு (மசாலா அரைக்க தேவையில்லை).
• தண்ணீரை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, மசாலா சேர்த்து 10 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும்.
• ஆரஞ்சு பழத்தை கொதிக்கும் நீரில் வதக்கி, 5-7 மிமீ தடிமன் கொண்ட வளையங்களாக வெட்டவும்.
• நறுக்கிய ஆரஞ்சு பழத்தை மசாலா குழம்பில் சேர்க்கவும் - ஆரஞ்சு வளையங்களை பிழியவும், இதனால் அவை "சாறு கொடுக்கும்".
• வாணலியில் 150 கிராம் தேனை ஊற்றவும் (உதாரணமாக, கரும்பு சர்க்கரை அல்லது வழக்கமான சர்க்கரையுடன் கூட நீங்கள் அதை மாற்றலாம், ஆனால் இது மல்ட் ஒயின் இறுதி சுவையை மாற்றும்).
• உலர் வெள்ளை ஒயின் ஒரு பாட்டிலை வாணலியில் ஊற்றி, அதை 60-70 டிகிரி வெப்பநிலையில் கொண்டு, 5-10 நிமிடங்களுக்கு எங்கள் எதிர்கால மல்ட் ஒயின் சூடாக்கி, கொதிக்காமல் தடுக்கவும்!
• வெப்பத்தை அணைத்து, 15-20 நிமிடங்கள் பானத்தை காய்ச்சவும், பின்னர் வடிகட்டவும்.
• வெள்ளை கலந்த ஒயின் தயார்! நீங்கள் அதை மேஜையில் பரிமாறலாம்!

இந்த அடிப்படை வெள்ளை ஒயின் செய்முறையில் நீங்கள் ஜாதிக்காய் மற்றும் உலர்ந்த பழங்களை சேர்க்கலாம். பானத்தின் பயனுள்ள விளக்கக்காட்சி தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட கண்ணாடிப் பொருட்களைப் பொறுத்தது என்பதை மறந்துவிடாதீர்கள், இது வெள்ளை மல்டி ஒயின் தங்க நிறத்தை வலியுறுத்த வேண்டும், மேலும் பானம் சூடாக வழங்கப்படுவதால், இவை ஆழமான கண்ணாடி தேநீர் கோப்பைகள் அல்லது சிறப்பு. குத்து கோப்பைகள் அல்லது ஐரிஷ் கண்ணாடிகள் கைப்பிடிகள் (ஐரிஷ் காபி கண்ணாடி).

இந்த பானம் எப்போதும் செய்முறையில் சோதனைகள் மற்றும் சுதந்திரங்களை அனுமதிக்கிறது என்பதை நினைவில் கொள்க, மேலும் சில பொருட்களைச் சேர்ப்பதன் மூலம் மல்ட் ஒயின் புதிய நிழல்களையும் சுவைகளையும் உருவாக்கலாம்!

எடுத்துக்காட்டாக, சிவப்பு ஒயினுடன் கூடுதலாக இந்த பானத்தில் கருப்பு காபி மற்றும் காக்னாக் சேர்க்க முயற்சிக்கவும்:

• சிவப்பு ஒயின் - 750 மில்லி (1 பாட்டில்);
• காய்ச்சப்பட்ட கருப்பு காபி - 300 மில்லி;
• காக்னாக் - 100 மில்லி;
• தண்ணீர் - 200 மிலி;
• சர்க்கரை - 150 கிராம்;
• இலவங்கப்பட்டை - 2 குச்சிகள்;
• கார்னேஷன் - 10 inflorescences;
• நட்சத்திர சோம்பு - 5 நட்சத்திரங்கள்;
• ஆரஞ்சு - 1 துண்டு;
• ப்ளாக்பெர்ரி - 10 பெர்ரி.
• கிரான்பெர்ரி - 50 கிராம்.

கருப்பு காபியுடன் மல்ட் ஒயின் தயாரிக்கும் முறை:

• 300 மில்லி தரையில் கருப்பு காபி காய்ச்சவும்.
• இரண்டு லிட்டர் (அல்லது அதற்கு மேற்பட்ட) பாத்திரத்தில் 200 மில்லி தண்ணீரை ஊற்றி, இலவங்கப்பட்டை, கிராம்பு மற்றும் நட்சத்திர சோம்பு சேர்த்து கொதிக்க வைக்கவும்.
• அதே நேரத்தில், ஆரஞ்சு பழத்தை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டி, கடாயில் தண்ணீரைக் கொதிக்க வைத்த பிறகு, அதில் நறுக்கிய ஆரஞ்சு, கிரான்பெர்ரி மற்றும் ப்ளாக்பெர்ரிகளை சேர்க்கவும்.
• 5-10 நிமிடங்கள் கொதிக்கவும், வெப்பத்தை குறைக்கவும், இதனால் வெப்பநிலை 60-80 டிகிரியில் இருக்கும்.
• கடாயில் சிவப்பு ஒயின், காக்னாக் மற்றும் காய்ச்சப்பட்ட கருப்பு காபியை ஊற்றவும்.
• 150 கிராம் சேர்க்கவும். சர்க்கரை மற்றும் முற்றிலும் கலந்து.
• வெப்பத்தை அணைத்து, கடாயை ஒரு மூடியால் மூடி, 15 நிமிடங்களுக்கு மதுவை காய்ச்சவும்.

இப்போது நீங்கள் இந்த காபி கலந்த மதுவை மேசையில் பரிமாறலாம் அல்லது உங்களுடன் நடந்து செல்ல தெர்மோஸில் ஊற்றலாம்.

உங்களிடம் குழந்தைகளுடன் விருந்தினர்கள் இருந்தால், அல்லது உங்கள் நண்பர்கள் சந்திப்பு அல்லது நடைப்பயணத்திற்குப் பிறகு வாகனம் ஓட்ட வேண்டும் என்றால், சிறந்த விருப்பம் ஆல்கஹால் அல்லாத மல்ட் ஒயின் ஆகும், இது எந்த பெர்ரி அல்லது பழச்சாறுகளிலிருந்தும் தயாரிக்கப்படலாம்.

ஆல்கஹால் அல்லாத மல்டு ஒயின் செய்முறைக்கான பொருட்கள்:

• செர்ரி சாறு - 1 லிட்டர் (1 தொகுப்பு);
• இலவங்கப்பட்டை - 3 குச்சிகள்;
• கார்னேஷன் - 10 inflorescences;
• நட்சத்திர சோம்பு - 5 நட்சத்திரங்கள்;
• ஆரஞ்சு - 1 பிசி.

ஆல்கஹால் அல்லாத மல்டு ஒயின் தயாரிக்க, எங்களுக்கு ஒரு லிட்டர் செர்ரி ஜூஸ் தேவை (உதாரணமாக, சிவப்பு திராட்சை சாறு எடுத்துக் கொள்ளலாம்) மற்றும் ஏற்கனவே அறியப்பட்ட மசாலா: இலவங்கப்பட்டை குச்சிகள், கிராம்பு மற்றும் ஒரு சில நட்சத்திர சோம்பு.

• வாணலியில் செர்ரி சாற்றை ஊற்றி தீயில் வைக்கவும்.
• கடாயில் இலவங்கப்பட்டை, நட்சத்திர சோம்பு மற்றும் கிராம்புகளை நறுக்காமல் சேர்க்கவும்.
• ஆரஞ்சு நிறத்தை மோதிரங்களாக வெட்டி, பானத்தில் சேர்க்கவும், இது ஏற்கனவே 70-90 டிகிரி வெப்பநிலையில் சூடுபடுத்தப்பட்டுள்ளது.
• ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வராமல், 15-20 நிமிடங்களுக்கு 70-90 டிகிரி வெப்பநிலையில் பானத்தை வைத்திருங்கள்.
• வெப்பத்தை அணைத்து, மது அல்லாத மதுவை விட்டு, மூடிய மூடியின் கீழ் மற்றொரு 10-20 நிமிடங்களுக்கு உட்செலுத்தவும், அதன் பிறகு பானத்தை வழங்கலாம்.

சாறு புளிப்பாக மாறினால், பானத்தை தயாரிக்கும் போது சர்க்கரை அல்லது தேன் சேர்ப்பதன் மூலம் இதை ஈடுசெய்யலாம். கையில் ஒரு ஆரஞ்சு இல்லை என்றால், அதை எலுமிச்சை கொண்டு மாற்றலாம்.

இரினா கம்ஷிலினா

உங்களுக்காக சமைப்பதை விட ஒருவருக்கு சமைப்பது மிகவும் இனிமையானது))

21 மார்ச் 2014

உள்ளடக்கம்

உறைபனி நிறைந்த குளிர்கால மாலையில் சூடான மல்ட் ஒயின் எது சிறந்தது? மல்ட் ஒயின் எவ்வாறு சரியாக தயாரிப்பது மற்றும் எந்த சமையல் குறிப்புகள் மிகவும் சுவாரஸ்யமாக கருதப்படுகின்றன என்பதைக் கண்டுபிடிப்போம். வீடியோவின் பரிந்துரைகளைப் பின்பற்றி, இந்த அற்புதமான பானத்தை நாங்கள் தயாரிப்போம்.

குளிரில் சூடுபடுத்துவதும், புத்துணர்ச்சியூட்டுவதும், மல்யுத்த ஒயின் தனக்குத்தானே பயனுள்ளதாக இருக்கும், ஆனால் கூடுதலாக, இது பல பயனுள்ள குணங்களைக் கொண்டுள்ளது. கடுமையான தாழ்வெப்பநிலைக்குப் பிறகு குடித்த வலுவான பானம் சளிக்கு எதிரான ஒரு சிறந்த தடுப்பு என்று நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது. நோய் ஏற்கனவே உணர்ந்திருந்தால், ஒரு சூடான ஒயின் பானம் விரைவாக வலிமையை மீட்டெடுக்கும் மற்றும் மன அழுத்தத்தை குறைக்கும். வீட்டிலேயே மல்ட் ஒயின் தயாரிப்பது எப்படி மற்றும் அதன் நன்மை பயக்கும் பண்புகள் என்ன என்பதை கீழே பார்ப்போம்.

• பானத்தில் உள்ள மசாலா நல்வாழ்வில் நேர்மறையான விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது.
• இலவங்கப்பட்டை மூளை நியூரான்களின் வேலையை விரைவுபடுத்துகிறது மற்றும் புண்களை ஏற்படுத்தும் நோய்க்கிருமி வயிற்று மைக்ரோஃப்ளோராவை அழிக்க உதவுகிறது.
• கிராம்பு, ஜாதிக்காய், இலவங்கப்பட்டை மற்றும் பிற மசாலாப் பொருட்கள் நரம்பு மண்டலத்தில் நன்மை பயக்கும்.
• இதயம் மற்றும் இருதய அமைப்பின் செயல்பாட்டில் நன்மை பயக்கும்.
• சூடான ஒயின் மற்றும் மசாலாப் பொருட்கள் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை மேம்படுத்த உதவும் சக்திவாய்ந்த ஆக்ஸிஜனேற்றிகளாகும்.
• வலுவான பானத்தின் முக்கிய அங்கமான சிவப்பு ஒயின், மனித உடலின் செயல்பாட்டிற்கு பயனுள்ள சுவடு கூறுகளைக் கொண்டுள்ளது.

மல்லட் ஒயின் சரியாக தயாரிப்பது எப்படி

ஒரு பானத்தின் வெற்றிகரமான உற்பத்திக்கான திறவுகோல் உயர்தர பொருட்களின் தேர்வு, குறிப்பாக மது. வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட மதுவை விட தொழிற்சாலையில் தயாரிக்கப்பட்ட பாட்டில் ஒயின் பயன்படுத்துவது நல்லது - எளிமையான, மலிவான ஒயின் கூட செய்யும். வல்லுநர்கள் ஒவ்வொரு முறையும் வெவ்வேறு மதுவைப் பயன்படுத்த அறிவுறுத்துகிறார்கள், மேலும் ஒரு சிறிய அளவு காக்னாக் அல்லது பிற ஆல்கஹால் சேர்க்கவும். பானத்தில் தண்ணீரும் அடங்கும் - அது நல்ல தரம் மற்றும் வாயு இல்லாமல் இருக்க வேண்டும்.

கட்டப்பட்ட மற்றும் இரண்டிற்கும் ஏற்றது. உலர் ஒயின் பயன்படுத்தும் போது, ​​அது தேன் அல்லது சர்க்கரையுடன் இனிப்புடன், சமையல் கடைசி நிமிடங்களில் தேன் சேர்க்கப்பட வேண்டும். சமையலின் முக்கிய ரகசியம் மசாலாப் பொருட்களின் சரியான தேர்வு. மசாலாப் பொருட்களைச் சேர்க்கும்போது, ​​​​அவற்றில் சிலவற்றில் ஒரே சுவை இருப்பதை நீங்கள் நினைவில் கொள்ள வேண்டும். எனவே, இது சிட்ரஸ் பழங்களின் சுவையை ஒத்திருக்கிறது, மற்றும் இஞ்சி மிளகு போன்றது. மசாலாப் பொருட்களைச் சேர்க்கும்போது, ​​​​ஒயின் சுவையை விட அவற்றின் சுவை மற்றும் நறுமணம் மேலோங்கக்கூடாது என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள்.
சமைக்கும் போது வெப்பநிலையை பராமரிப்பது மிகவும் முக்கியம். பானத்தை சூடாக்காமல் இருப்பது முக்கியம் - அதன் அதிகபட்ச வெப்பநிலை 70 டிகிரிக்கு மேல் இருக்கக்கூடாது.

மல்டு ஒயின் தயாரிப்பதற்காக அமைக்கப்பட்டுள்ளது

ஒரு வலுவான பானம் தயாரிக்க, பலர் ஆயத்த கருவிகளைப் பயன்படுத்துகின்றனர், இந்த விஷயத்தில் பணி மிகவும் எளிமைப்படுத்தப்படுகிறது. தொகுப்பிற்கு கூடுதலாக, உங்களுக்கு ஒரு பற்சிப்பி பான் (துருப்பிடிக்காத எஃகு கொள்கலன்கள் பரிந்துரைக்கப்படவில்லை), ஒரு மர ஸ்பேட்டூலா மற்றும் ஒரு லேடில் தேவைப்படும். சிறப்பு உணவுகள் இல்லாமல் நீங்கள் செய்ய முடியாது, அதில் இருந்து நீங்கள் மல்ட் ஒயின் குடிப்பீர்கள். ஒரு வசதியான கைப்பிடியுடன் கூடிய வெளிப்படையான குவளைகள் மற்றும் கோப்பைகள், அதே போல் சிறப்பு கண்ணாடிகள், இந்த நோக்கத்திற்காக ஏற்றது.

நீங்கள் எந்த மதுவிலிருந்து ஒரு சுவையான மற்றும் நறுமண பானத்தை தயார் செய்யலாம், ஆனால் வல்லுநர்கள் உலர் ஒயின் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கின்றனர். வழக்கமாக அவர்கள் மலிவான வகைகளைத் தேர்வு செய்கிறார்கள்: விலையுயர்ந்தவற்றைப் பயன்படுத்துவதில் எந்த அர்த்தமும் இல்லை, காக்டெய்லின் பொருட்கள் சுவை மற்றும் நறுமணத்தின் அனைத்து நுட்பமான நிழல்களையும் நடுநிலையாக்குகின்றன. பெரும்பாலும், வலுவான பானம் சிவப்பு ஒயினிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, இருப்பினும் வெள்ளை ஒயின் கூட பயன்படுத்தப்படலாம்.
உலர் ஒயின் பயன்படுத்துவது விரும்பத்தக்கது - தேவையான அளவு சர்க்கரையைத் தேர்ந்தெடுப்பது எளிது. அரை உலர்ந்த அல்லது அரை-இனிப்பு ஒயின் மூலம் தயாரிக்கப்படும் மல்டி ஒயின், அதிக சர்க்கரைக்கு எளிதானது. வலுவூட்டப்பட்ட அல்லது இனிப்பு ஒயின் மூலம் தயாரிக்கப்படும் ஒரு பானம் மதுவைப் போல சுவைக்கும். குவாஞ்ச்கரா, மெர்லாட், சபேரவி மற்றும் வேறு சில வகையான ஒயின் ஆகியவற்றிலிருந்து ஒரு பானம் தயாரிக்க நிபுணர்கள் ஆலோசனை கூறுகிறார்கள்.

தேவையான மசாலா

மல்ட் ஒயின் தேவையான பொருட்கள் சர்க்கரை மற்றும் தேன். உலர் ஒயினில் பொதுவாக 4 தேக்கரண்டிக்கு மேல் சேர்க்கப்படுவதில்லை. சர்க்கரை (1 லிட்டருக்கு). முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், அதை மிகைப்படுத்தக்கூடாது, ஏனெனில் அதிகப்படியான இனிப்பு பானம் குடிக்க முடியாது. சர்க்கரைக்கு பதிலாக, தேனும் பயன்படுத்தப்படுகிறது, இது முற்றிலும் தயாராக இருப்பதற்கு சில நிமிடங்களுக்கு முன்பு பானத்தில் சேர்க்கப்படுகிறது. சர்க்கரை மற்றும் தேனைத் தவிர, மற்ற சுவையூட்டிகளும் நிலத்தடி வடிவில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன - தரையில் மசாலாப் பொருட்கள் பானத்தை ஒளிபுகா மற்றும் மேகமூட்டமாக மாற்றும்.

• இலவங்கப்பட்டை (குச்சிகள்) மற்றும் கிராம்பு ஆகியவை எந்தவொரு மல்ட் ஒயின் செய்முறையிலும் சேர்க்கப்பட்டுள்ளன - இவை "கிளாசிக்" பொருட்கள்.
• சோம்பு மற்றும் நட்சத்திர சோம்பு பானம் ஒரு மென்மையான வாசனை மற்றும் சுவை, அத்துடன் ஒரு தனிப்பட்ட நிறம் கொடுக்கும்.
• இஞ்சி, பேரீச்சம்பழம் புளிப்பு சேர்க்கும்.
• பானத்தில் மசாலா மற்றும் கருப்பு மிளகு சேர்க்கப்படும் போது காரமான மற்றும் காரமான வாசனை தோன்றும். இந்த மசாலாப் பொருட்கள் எச்சரிக்கையுடன் சேர்க்கப்படுகின்றன - அதை மிகைப்படுத்துவது எளிது.
• குங்குமப்பூ சுவையை பளிச்சென்று நிறமாக்கும்.
• கொத்தமல்லி மல்ட் ஒயின் புதிய நிழல்களைத் தரும்.
• மதுவின் சுவையை முன்னிலைப்படுத்தும்.
• மெலிசா, புதினா மற்றும் பிற மூலிகைகள் பானத்திற்கு மார்டினி போன்ற உணர்வைக் கொடுக்கும். அது என்ன, என்ன காக்டெய்ல்களை நீங்கள் செய்யலாம் என்பதைக் கண்டறியவும்.
• பாதாம், ஹேசல்நட்ஸ் மற்றும் பிற கொட்டைகள் மல்ட் ஒயின் மிகவும் சுத்திகரிக்கப்படும்.
• குருதிநெல்லிகள், ராஸ்பெர்ரிகள் மற்றும் உலர்ந்த பழங்கள் ஆகியவை பானம் தயாரிக்க பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

மசாலா மற்றும் பழங்கள் மூலம் பாத்திரத்தை அலங்கரிக்கலாம். குவளைகளில் பானத்தை ஊற்றுவதற்கு முன், நீங்கள் அதை வடிகட்ட வேண்டும். மல்லட் ஒயின் மெதுவாக குடிக்கப்படுகிறது, ஒவ்வொரு சிப்பும் சுவைக்கப்படுகிறது. குவளையில் இருந்து பருகுவதற்கு முன், பானத்தின் நறுமணத்தை அனுபவிக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. இந்த பானம் பொதுவாக இறைச்சி மற்றும் பழங்களுடன் ஒரு அபெரிடிஃப் ஆக வழங்கப்படுகிறது.

சமையல் முறைகள் (சமையல் முறைகள்)

கிளாசிக் பதிப்பு

• ஒயின் - 1 பாட்டில்;
• கிராம்பு - 5-7 துண்டுகள்;
• சர்க்கரை - 50 கிராம்;
• தண்ணீர் - 70 கிராம்;
• சிட்ரஸ் பழங்கள், ஜாதிக்காய்.

சமையல் முறை

• ஒரு கொள்கலனில் மசாலாவை ஏற்றவும், தண்ணீர் ஊற்றவும், கொதிக்கவும்.
• கொதித்த பிறகு, ஒரு நிமிடம் சமைக்கவும், வெப்பத்திலிருந்து நீக்கவும், கால் மணி நேரம் விடவும்.
• ஒயின் சேர்க்கவும், தீ வைத்து, 70 ° C க்கு சூடாக்கவும்.

ஆரஞ்சு கலந்த மது

• சிவப்பு அரை இனிப்பு ஒயின் - 1 பாட்டில்;
• கிராம்பு - 6 துண்டுகள்;
• மசாலா - 5 துண்டுகள்;
• இலவங்கப்பட்டை - 1 குச்சி;
• ஜாதிக்காய் - 2 கிராம்;
• ஆரஞ்சு - பாதி;
• தண்ணீர் - அரை கண்ணாடி.

சமையல் முறை

• மசாலாவை ஒரு கொள்கலனில் தண்ணீரில் மூழ்கடித்து, கலவையை கொதிக்க வைத்து மற்றொரு 3 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும். வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி, கால் மணி நேரம் விட்டு விடுங்கள்.
• ஒரு கொள்கலனில் மதுவை ஊற்றி குறைந்த வெப்பத்தில் சூடாக்கவும்.
• தண்ணீர் மற்றும் மசாலா கலவையைச் சேர்த்து, 70 ° C க்கு சூடாக்கவும்.
• ஆரஞ்சு பழச்சாறு பிழிந்து மதுவில் சேர்க்கவும்.

மது அல்லாத மல்யுத்த ஒயின்

இந்த பானம் தயாரிக்க, எந்த பழச்சாறு பயன்படுத்தவும், உதாரணமாக, திராட்சை சாறு.

• திராட்சை சாறு - 1 லிட்டர்;
• கிராம்பு - 5 துண்டுகள்;
• ஏலக்காய் - 2 கிராம்;
• இலவங்கப்பட்டை - 5 கிராம்;
• ஜாதிக்காய் - சிறிய அளவு;
• எலுமிச்சை - பாதி;
• இஞ்சி - 10 கிராம்.

சமையல் முறை

• இஞ்சியை துருவவும்.
• பொருட்கள் மற்றும் சாறு சேர்க்கவும்.
• 70 டிகிரி செல்சியஸ் வரை சூடாக்கவும்.
• எலுமிச்சை துண்டுகளால் அலங்கரிக்கவும்.

• ஒயின் - 1 பாட்டில்;
• கிராம்பு - 5 துண்டுகள்;
• எலுமிச்சை, ஆரஞ்சு - தலா 1 துண்டு;
• இலவங்கப்பட்டை குச்சி;
• தண்ணீர் - அரை கண்ணாடி;
• தேன் - 50 கிராம்.

சமையல் முறை

• சிட்ரஸ் பழங்கள், துண்டுகளாக உடைத்து, தண்ணீர் மற்றும் மசாலா கொள்கலனில் சேர்க்கவும்.
• அடுப்பில் வாணலியை வைக்கவும், கொதிக்கவும், சில நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும்.
• மதுவில் ஊற்றவும், 70 டிகிரிக்கு சூடாக்கவும்.
• வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி, தேன் சேர்த்து, கால் மணி நேரம் விடவும்.

ஒயிட் ஒயின் மல்லேட் ஒயின்

• உலர் வெள்ளை ஒயின் - 1 லிட்டர்;
• தேன் - 20 கிராம்;
• வெண்ணிலா - ஒரு குச்சியின் கால் பகுதி;
• ஏலக்காய் - 2 துண்டுகள்;
• கிராம்பு - 5 துண்டுகள்;
• இஞ்சி - அரை வேர்.

சமையல் முறை

• ஆரஞ்சு தவிர அனைத்து பொருட்களையும் ஒரு கொள்கலனில் வைக்கவும்.
• கலவையை தீயில் வைத்து, 70 ° C க்கு கொண்டு வாருங்கள்.
• சிட்ரஸ் பழங்களை குவளைகளாக வெட்டி ஒரு கொள்கலனில் வைக்கவும்.
• ஒரு கால் மணி நேரம் விட்டு விடுங்கள்.

ஆப்பிள்களுடன் மல்ட் ஒயின்

• சிவப்பு ஒயின் (அரை இனிப்பு) - 750 கிராம்;
• ஆப்பிள் சாறு - 1 லிட்டர்;
• சர்க்கரை - 2 டீஸ்பூன்;
• எலுமிச்சை - 1 துண்டு;
• இலவங்கப்பட்டை - 0.5 தேக்கரண்டி;
• கிராம்பு - 5 துண்டுகள்.

சமையல் முறை

• ஒரு கொள்கலனில் மது மற்றும் சாற்றை சூடாக்கவும்.
• எலுமிச்சையை மோதிரங்கள், சர்க்கரை மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் திரவத்துடன் கலக்கவும்.
• 70 ° C க்கு கொண்டு வாருங்கள். மேஜையில் ஒரு சூடான பானம் பரிமாறவும்.

இலவங்கப்பட்டையுடன் மல்ட் ஒயின் செய்முறை

• ஆரஞ்சு சாறு - 350 கிராம்;
• உலர் சிவப்பு ஒயின் - 1 லிட்டர்;
• கிராம்பு - 4 துண்டுகள்;
• சர்க்கரை - 120 கிராம்;
• இலவங்கப்பட்டை - 2 குச்சிகள்;
• ஆரஞ்சு - 1 துண்டு.

சமையல் முறை

• ஒரு பற்சிப்பி கொள்கலனில் அனைத்து பொருட்களையும் கலந்து, தொடர்ந்து கிளறி, தீயில் வைக்கவும்.
• திரவத்தின் வெப்பநிலையை 70 ° C க்கு கொண்டு வாருங்கள், அதை கால் மணி நேரம் காய்ச்சவும்.

தேன் கலந்த மது

• உலர் சிவப்பு ஒயின் - 1 பாட்டில்;
• தேன் - 50 கிராம்;
• ஆரஞ்சு - 2 துண்டுகள்;
• ஆப்பிள் - 1 துண்டு;
• இலவங்கப்பட்டை - 2 குச்சிகள்;
• மசாலா - 5 பட்டாணி;
• கிராம்பு - 3 துண்டுகள்.

சமையல் முறை

• பழங்களை வெட்டி, ஒயின் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் ஒரு கொள்கலனில் வைக்கவும்.
• 70 டிகிரி செல்சியஸ் வரை சூடாக்கவும்.

சளிக்கு மல்ட் ஒயின் தயாரிப்பது எப்படி

• உலர் சிவப்பு ஒயின் - 1 லிட்டர்;
• தேன் - 50 கிராம்;
• தண்ணீர் - அரை கண்ணாடி;
• இலவங்கப்பட்டை - 1 குச்சி;
• ஆரஞ்சு - 1 துண்டு;
• கார்னேஷன் - 5 மலர்கள்;
• இஞ்சி - 1 வேர்;
• ஜாதிக்காய் - 2 கிராம்.

சமையல் முறை

• தண்ணீரை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, மோதிரங்களாக வெட்டப்பட்ட ஆரஞ்சு சேர்த்து, கால் மணி நேரம் விடவும்.
• மீதமுள்ள பொருட்களைச் சேர்த்து, 70 ° C க்கு கொண்டு வாருங்கள்.

மெதுவான குக்கரில் மல்ட் ஒயின் சமைப்பது எப்படி

• உலர் சிவப்பு ஒயின் - 1 லிட்டர்;
• ஆப்பிள், ஆரஞ்சு - தலா 1 துண்டு;
• சர்க்கரை - 80 கிராம்;
• இலவங்கப்பட்டை, இஞ்சி - தலா 1 துண்டு;
• கிராம்பு - 3 துண்டுகள்.

சமையல் முறை

• ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் மதுவை ஊற்றவும்.
• பழத்தை நறுக்கி, அனைத்து பொருட்களையும் கிண்ணத்தில் வைக்கவும்.
• "ஸ்டீமர்" முறையில் கால் மணி நேரம் சமைக்கவும் - வெப்பநிலை 70 டிகிரி செல்சியஸ்.

மல்ட் ஒயின் தயாரிப்பதற்கான அனைத்து ரகசியங்களும் இப்போது உங்களுக்குத் தெரியும். இப்போதே செய்து பாருங்கள்.

உரையில் பிழை உள்ளதா? அதைத் தேர்ந்தெடுத்து, Ctrl + Enter ஐ அழுத்தவும், நாங்கள் எல்லாவற்றையும் சரிசெய்வோம்!© shutterstock.com

மல்ட் ஒயின் சரியாக காய்ச்சுவது எப்படி என்பதை அறிந்தால், நீங்கள் உங்களை சூடேற்றுவது மட்டுமல்லாமல், உங்கள் உற்சாகத்தை உயர்த்தவும், உங்கள் குடும்பத்தினரையும் நண்பர்களையும் ஜலதோஷத்திலிருந்து காப்பாற்றவும் முடியும்.

(சூடான ஒயின் அடிப்படையிலான பானம்) குளிர் காலத்தில் தவிர்க்க முடியாத வெப்பமயமாதல் காக்டெய்ல் ஆகும். ரம், காக்னாக், மதுபானங்கள் மற்றும் எலுமிச்சை சில சமயங்களில் மல்ட் ஒயினில் சேர்க்கப்படுகின்றன, ஆனால் அத்தகைய அளவுகளில் இந்த சேர்க்கைகள் பானத்தின் சுவையை மாற்றாது, ஆனால் அது மிகவும் இனிமையான நறுமணத்தை அளிக்கிறது.

மேலும் படிக்க:

மல்ட் ஒயின் தயாரிப்பதில் பல முக்கியமான விதிகள் உள்ளன, அவற்றை நான் உங்களுடன் பகிர்ந்து கொள்கிறேன். tochka.net. அவற்றை நினைவில் வைத்துக் கொள்ளுங்கள், இந்த பானத்தை மிகச் சிறந்த முறையில் எளிதாகத் தயாரிப்பீர்கள்:

• மல்ட் ஒயின் காய்ச்ச எவ்வளவு நேரம் ஆகும்? முதலாவதாக, காபி போன்ற மல்ட் ஒயின் ஒருபோதும் கொதிக்கக்கூடாது. வெப்பநிலை சுமார் 70 டிகிரி இருக்க வேண்டும். இது அறிவியல் பூர்வமாக கையால் சரிபார்க்கப்பட்டது. ஆரம்பத்தில் உருவாகும் வெள்ளை நுரை மறைந்து போகும் வரை மதுவை ஒரு தீயணைப்பு கொள்கலனில் சூடாக்க வேண்டும்.
• ஒயின் உகந்த தேர்வு Khvanchkara, Kindzmarauli, Kagor, Cabernet ஆகும். சிவப்பு, உலர்ந்த மற்றும் வலுவான ஒயின்கள் சிறந்தவை.
• மல்லெட் ஒயின் சூடாகவும், எப்போதும் உயரமாகவும் (அதனால் அது குளிர்ச்சியடையும்), முன்னுரிமை வெளிப்படையான (பானத்தின் நிறத்தைப் பாராட்ட) கண்ணாடிகள், சூடான ஆவிகளை உள்ளிழுக்கும். பானத்தில் சேர்க்கப்பட்டுள்ள ஒயின் அதன் பூச்செண்டு மற்றும் சுவையை இழக்கும் முன், சூடாக்கிய உடனேயே உட்கொள்ள வேண்டும்.
• மல்ட் ஒயினில் சூடான நீர் இருந்தால், அதைப் பயன்படுத்துவதற்கு முன்பு உடனடியாக வேகவைக்க வேண்டும். மதுபானங்களின் மேல் சுடுநீரை நேரடியாக ஊற்ற வேண்டாம், இது அவற்றின் சுவையை கெடுத்துவிடும். அதற்கு பதிலாக, கவனமாக விளிம்பில் தண்ணீர் ஊற்றவும்.

எங்கள் கருத்துப்படி, மிகவும் சுவையான ஐந்து சமையல் வகைகளை நாங்கள் உங்களுக்காக தயார் செய்துள்ளோம். முயற்சி!

மல்லெட் ஒயின் கிளாசிக்

தேவையான பொருட்கள்:

• சிவப்பு அட்டவணை (உலர்ந்த) ஒயின் - 750 மில்லி,
• தேன் 2-3 டீஸ்பூன்.,
• எலுமிச்சை 1 துண்டு,
• ஆரஞ்சு 1 துண்டு
• ஆப்பிள் 1 துண்டு,
• துருவிய இஞ்சி 1 டீஸ்பூன்,
• ஜாதிக்காய் ¼ தேக்கரண்டி,

தயாரிப்பு:

1. மசாலா குழம்புடன் ஒரு பாத்திரத்தில் மதுவை ஊற்றி நறுக்கிய பழங்களைச் சேர்க்கவும்.
2. ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், ஆனால் எந்த சூழ்நிலையிலும் கொதிக்கவும்.

உறைந்த ஒயின் குளிர்காலம்

மல்லேட் ஒயின் ரெசிபியை எப்படி தயாரிப்பது © shutterstock.com

தேவையான பொருட்கள்:

• சிவப்பு டேபிள் ஒயின் - 75 மில்லி,
• வலுவான தேநீர் உட்செலுத்துதல் - 100 மில்லி,
• இலவங்கப்பட்டை மற்றும் கிராம்பு சுவை.

தயாரிப்பு:

1. ஒரு பற்சிப்பி கிண்ணத்தில் மது மற்றும் வலுவான தேநீர் உட்செலுத்துதல் ஊற்றவும்.
2. இந்த பானத்தை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்.
3. பின்னர் கிண்ணத்தில் சுவைக்க இலவங்கப்பட்டை மற்றும் கிராம்பு சேர்த்து சிறிது நேரம் காய்ச்சவும்.
4. மல்ட் ஒயின் குளிர்ந்திருந்தால் சிறிது சூடாக்கவும், பின்னர் கோப்பைகளில் ஊற்றவும்.

மல்லெட் ஒயின் கியேவ் பாணி

வீட்டில் மல்ட் ஒயின் காய்ச்சுவது எப்படி செய்முறை © shutterstock.com

தேவையான பொருட்கள்:

• இனிப்பு இனிப்பு சிவப்பு ஒயின் - 150 மில்லி,
• செர்ரி மதுபானம் - 50 மில்லி,
• எலுமிச்சை - 1/2 பிசிக்கள்.,
• இலவங்கப்பட்டை மற்றும் கிராம்பு சுவை.

தயாரிப்பு:

1. ஒரு கிண்ணத்தில் ஒயின் மற்றும் செர்ரி மதுபானத்தை ஊற்றவும், கலவையை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், ஆனால் கொதிக்க வேண்டாம்.
2. பின்னர் மசாலா, மெல்லியதாக நறுக்கிய எலுமிச்சையை மல்ட் ஒயினில் சேர்த்து சுமார் 10-15 நிமிடங்கள் காய்ச்சவும்.
3. சூடான மல்ட் ஒயினை கோப்பைகளில் ஊற்றி, தேவைப்பட்டால் சூடாக்கவும்.

காக்னாக் உடன் மல்ட் ஒயின்

வீட்டில் மல்ட் ஒயின் காய்ச்சுவது எப்படி

தேவையான பொருட்கள்:

• அரை இனிப்பு சிவப்பு ஒயின் - 150 மில்லி,
• காக்னாக் - 20 மில்லி,
• தேன் - 50 கிராம்
• எலுமிச்சை - 1/2 பிசிக்கள்.
• இலவங்கப்பட்டை மற்றும் கிராம்பு சுவை.

தயாரிப்பு:

1. ஒரு கிண்ணத்தில் சிவப்பு அரை இனிப்பு ஒயின் ஊற்றவும், அதில் சர்க்கரையை கரைக்கவும், பின்னர் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், ஆனால் கொதிக்க வேண்டாம்.
2. அடுப்பிலிருந்து சூடான மதுவை அகற்றி, மசாலா மற்றும் துண்டுகளாக்கப்பட்ட எலுமிச்சை சேர்க்கவும்.
3. காக்னாக் சேர்த்து சுமார் 10-15 நிமிடங்கள் காய்ச்சவும்.
4. முடிக்கப்பட்ட சூடான மதுவை கோப்பைகளில் ஊற்றவும்.

ஒயிட் ஒயின் மல்லேட் ஒயின்

வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட மல்ட் ஒயின் செய்முறை © shutterstock.com

தேவையான பொருட்கள்:

• உலர் வெள்ளை ஒயின் - 750 மில்லி,
• ஆப்பிள் சாறு - 500 மில்லி,
• தேன் 2-3 டீஸ்பூன்.,
• எலுமிச்சை 1 துண்டு,
• ஆரஞ்சு 1 துண்டு
• ஆப்பிள் 1 துண்டு,
• துருவிய இஞ்சி 1 டீஸ்பூன்,
• ஜாதிக்காய் ¼ தேக்கரண்டி,
• 2 இலவங்கப்பட்டை குச்சிகள் மற்றும் கிராம்பு சுவைக்க.

தயாரிப்பு:

1. ஒரு பாத்திரத்தில் கிராம்பு, ஜாதிக்காய், இலவங்கப்பட்டை, இஞ்சி ஆகியவற்றை கலக்கவும்.
2. 100 மில்லி தண்ணீரைச் சேர்த்து, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு, வெப்பத்திலிருந்து நீக்கவும்.
3. பின்னர் விளைவாக காபி தண்ணீர் கஷ்டப்படுத்தி. 10 நிமிடங்கள் நிற்கட்டும்.
4. ஆரஞ்சு, ஆப்பிள் மற்றும் எலுமிச்சையை துண்டுகளாக நறுக்கவும்.
5. மசாலா ஒரு காபி தண்ணீர் கொண்ட ஒரு பாத்திரத்தில் மது, சாறு ஊற்ற மற்றும் நறுக்கப்பட்ட பழங்கள் சேர்க்க.
6. ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், ஆனால் எந்த சூழ்நிலையிலும் கொதிக்கவும். கோப்பைகளில் ஊற்றவும்.

பொன் பசி!

எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, ஆல்கஹால் ஒரு வெப்பமயமாதல் முகவர், நீங்கள் அதை அடுப்பில் வைத்திருந்தால், விளைவு கணிசமாக அதிகரிக்கும்.

பல்வேறு சேர்க்கைகள் மதுவின் சுவையை மேம்படுத்துவது மட்டுமல்லாமல், பானத்தை ஆரோக்கியமாக்குகின்றன: தேன் மகத்தான ஊட்டச்சத்து மதிப்பைக் கொண்டுள்ளது, சிட்ரஸ் பழங்கள் வைட்டமின் சியின் களஞ்சியமாகும், மேலும் அவற்றின் ஆண்டிமைக்ரோபியல் பண்புகளுக்கு பெயர் பெற்றவை, கிராம்பு வைரஸ் தடுப்பு விளைவைக் கொண்டுள்ளது, மேலும் இஞ்சி உங்களை இழக்க உதவுகிறது. எடை. வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட மல்டு ஒயின் சளிக்கு ஒரு சிறந்த தீர்வாகும் (இரவில் குடிக்கவும், பின்னர் படுக்கைக்குச் செல்லவும், சூடான போர்வையால் மூடப்பட்டிருக்கும்), இது உடல் மற்றும் மன சோர்வுக்கு பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

மல்லித்த ஒயின் தயாரித்தல்

சூடான காலநிலையைப் பற்றி பெருமை கொள்ள முடியாத ஐரோப்பிய நாடுகளில் மல்லெட் ஒயின் மிகவும் பிரபலமாக உள்ளது: முதன்மையாக ஸ்காண்டிநேவியாவில் (கிலோக் கண்டுபிடிக்கப்பட்டது), கிரேட் பிரிட்டனில் அடிக்கடி மழை பெய்யும், அதே போல் ஆஸ்திரியா மற்றும் ஜெர்மனியிலும். சரி, மல்லேட் ஒயின் நினைவூட்டும் பானத்திற்கான முதல் சமையல் குறிப்புகள் பண்டைய ரோமில் தோன்றின. மதுவில் மசாலாப் பொருட்கள் வைக்கப்பட வேண்டும், ஆனால் அந்த நேரத்தில் அது இன்னும் சூடுபடுத்தப்படவில்லை. மற்றும் வடக்கு ஐரோப்பாவில் வசிப்பவர்கள் இடைக்காலத்தில் சூடான மதுவை முயற்சித்தனர் - அவர்கள் ஒரு மசாலாவை மட்டுமே சேர்த்தனர் - இது இஞ்சியைப் போல தோற்றமளிக்கிறது. 18 ஆம் நூற்றாண்டில், மல்லேட் ஒயின் கிறிஸ்துமஸ் சந்தைகளில் விற்கத் தொடங்கியது. இந்த பாரம்பரியம் வேரூன்றியிருக்கிறது மற்றும் இன்னும் ஐரோப்பாவில் உள்ளது.

ரஷ்யாவில், மல்லேட் ஒயின் பூர்வீகமாக இருப்பது போல் விரும்பப்படுகிறது. குளிர்காலத்தில், இது கிட்டத்தட்ட அனைத்து கஃபேக்கள் மற்றும் உணவகங்களில் வழங்கப்படுகிறது, மேலும் அதிக எண்ணிக்கையிலான இல்லத்தரசிகள் வீட்டில் சூடான ஒயின் "கஞ்சிக்க" முடிவு செய்கிறார்கள். மல்லேட் ஒயின் தயாரிப்பதற்கு ஏராளமான சமையல் வகைகள் உள்ளன, பொருட்களின் வரம்பு மிகவும் விரிவானது - எனவே அத்தகைய வகைப்படுத்தலில் குழப்பமடைவதில் ஆச்சரியமில்லை. பழங்கள், ஜாதிக்காய், இலவங்கப்பட்டை அல்லது மிளகு ஆகியவற்றை மதுவில் சேர்த்து, உங்களிடம் உள்ளதை மேம்படுத்தவும், இந்த எளிய ஆனால் மிக முக்கியமான பரிந்துரைகளை அடிப்படையாக எடுத்துக்கொள்ளவும் பரிந்துரைக்கிறோம்.

வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட மல்ட் ஒயின் சரியாக தயாரிப்பது எப்படி

கொதிக்க விடாதே!

• விதி எண் ஒன்று மிக முக்கியமானது! எந்த சூழ்நிலையிலும் மது கொதிக்க கூடாது. உகந்த வெப்பநிலை சுமார் 70 டிகிரி ஆகும். ஆனால், நீங்களே அதை துல்லியமாக தீர்மானிக்க முடியாது என்பதால், கண்ணால், அல்லது சுவை மூலம் செல்லுங்கள்: மல்ட் ஒயின் மிகவும் சூடாக இருக்க வேண்டும், அதை நீங்களே எரிக்காமல் குடிக்கலாம். விரும்பிய வெப்பநிலைக்கு வந்ததும், அதை அணைக்கவும். இதற்குப் பிறகு, நீங்கள் கடாயை ஒரு மூடியால் மூடி, அதன் உள்ளடக்கங்களை 10-15 நிமிடங்கள் காய்ச்ச வேண்டும். பானம் தயாராக உள்ளது!
• மசாலா மற்றும் பழங்கள் சமைக்கும் போது சேர்க்கப்படுகின்றன. இலவங்கப்பட்டை குச்சிகளை ஆரம்பத்தில் சேர்ப்பது நல்லது, நீங்கள் தூளைப் பயன்படுத்தினால், இறுதியில் (பொதுவாக தரையில் மசாலாப் பொருட்களைப் பயன்படுத்துவது விரும்பத்தகாதது என்றாலும் - பானம் மேகமூட்டமாக மாறும் மற்றும் உங்கள் பற்களில் விரும்பத்தகாததாக தட்டிவிடும்).
• உலர் சிவப்பு டேபிள் ஒயின்கள் (கேபர்நெட், மெர்லாட்), அரை உலர்ந்த மற்றும் அரை இனிப்பு சிவப்பு ஒயின்கள் (காஹோர்ஸ்) மிகவும் பொருத்தமானவை. நிச்சயமாக, மசாலா மதுவின் சுவையை மாற்றும், ஆனால் இன்னும், நீங்கள் சேமிப்பால் எடுத்துச் செல்லப்படக்கூடாது, மல்ட் ஒயினுக்கு மலிவான மதுவை வாங்கக்கூடாது. இருப்பினும், வயதான சேகரிப்பு ஒயின்களுடன் இந்த பானம் தயாரிக்க வேண்டிய அவசியமில்லை: இது மோசமான வடிவமாகக் கருதப்படுகிறது. கூடுதலாக, வெப்பம் அத்தகைய மதுவின் சுவையை மட்டுமே கெடுத்துவிடும்.
• வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட மல்ட் ஒயின் வெள்ளை ஒயினிலிருந்தும் தயாரிக்கப்படலாம், ஆனால் சூடாகும்போது அது இன்னும் புளிப்பாக மாறும் என்பதை நீங்கள் நினைவில் கொள்ள வேண்டும்.
• மல்ட் ஒயினில் தண்ணீர் இருந்தால், அதை முதலில் கொதிக்க வைக்க வேண்டும். நீங்கள் பான் விளிம்பில் கவனமாக மதுவில் தண்ணீரை ஊற்ற வேண்டும், இல்லையெனில் அது மல்ட் ஒயின் சுவைக்கு சிறந்த விளைவை ஏற்படுத்தாது.
• சமைக்கும் போது, ​​நீங்கள் மல்ட் ஒயின் மீண்டும் சூடாக்க முடியாது: அது அதன் நறுமணத்தையும் சுவையையும் இழக்கும். எனவே, சிறிய பகுதிகளில் பானத்தை தயார் செய்து உடனடியாக குடிப்பது நல்லது.
• நீங்கள் சிட்ரஸ் பழங்களைப் பயன்படுத்தினால், அவற்றை உரிக்கவும்: உற்பத்தியாளர்கள் ஆரஞ்சு, எலுமிச்சை மற்றும் திராட்சைப்பழங்களை மெல்லிய பாலிமர் ஃபிலிம் மூலம் மூடி வைக்கிறார்கள், மேலும் நீங்கள் பழத்தை சூடான நீரில் நன்கு கழுவினாலும், அதை அகற்ற முடியாது.
• சில காரணங்களால் நீங்கள் மது அருந்த விரும்பவில்லை அல்லது குடிக்க முடியாது என்றால், நீங்களே மகிழ்ச்சியை மறுக்காதீர்கள் - திராட்சை சாற்றைப் பயன்படுத்தி அதைத் தயாரிக்கவும். குழந்தைகள் கூட இந்த பானத்தை குடிக்கலாம்.
• உங்கள் கற்பனையைப் பயன்படுத்துங்கள், உங்கள் சரியான மல்ட் ஒயின் செய்முறையை நீங்கள் காண்பீர்கள். நீங்கள் வழக்கமான ஆப்பிள்கள் மற்றும் ஆரஞ்சுகளை மட்டும் சேர்க்கலாம், ஆனால் உலர்ந்த பழங்கள், கொட்டைகள், பழச்சாறுகள், வலுவான மது பானங்கள் (காக்னாக், ரம்), பெர்ரி மற்றும் அனைத்து வகையான மசாலாப் பொருட்களையும் சேர்க்கலாம். இலவங்கப்பட்டை, கிராம்பு, ஜாதிக்காய், இஞ்சி, குங்குமப்பூ, ஏலக்காய், சோம்பு, நட்சத்திர சோம்பு, மசாலா மற்றும் கூட ஏற்றது. இருப்பினும், பிந்தையது கடைசியில் மட்டுமே சேர்க்கப்பட வேண்டும், இல்லையெனில் உங்கள் மல்யுட் ஒயின் சூப்புடன் தொடர்புகளைத் தூண்டும்.
• உயரமான (அதனால் அது மெதுவாக குளிர்ச்சியடையும்) மற்றும் வெளிப்படையான (அதனால் பானத்தின் அற்புதமான நிறம் தெரியும்) கண்ணாடிகள், நிச்சயமாக, சூடாக வழங்குவது தர்க்கரீதியானது. நறுமணத்தை அனுபவித்து, சிறிய சிப்ஸில் குடிக்கவும். சூடான போர்வை - விருப்பமானது!

செய்முறை: ஆப்பிள் மற்றும் ஆரஞ்சு கலந்த ஒயின்

தேவையான பொருட்கள்: ½ ஆப்பிள், ½ ஆரஞ்சு, உலர் சிவப்பு ஒயின் பாட்டில், தேன் 4 தேக்கரண்டி, 12 கிராம்பு மொட்டுகள், 1 இலவங்கப்பட்டை குச்சி, 5 மசாலா பட்டாணி.

தயாரிப்பு. துண்டுகளாக வெட்டப்பட்ட ஆப்பிள் மற்றும் ஆரஞ்சுகளை ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும். மதுவில் ஊற்றவும், தேன் மற்றும் மசாலா சேர்க்கவும். பின்னர் அனைத்தையும் கிளறவும். குறைந்த வெப்பத்தில் 70 ° C க்கு சூடாக்கவும், கொதிக்க விடாதீர்கள். முடிக்கப்பட்ட மல்லெட் ஒயின் உயரமான கண்ணாடிகளில் ஊற்றவும்.

செய்முறை: இஞ்சி மற்றும் ஏலக்காய் கொண்ட மல்ட் ஒயின்

தேவையான பொருட்கள்: இனிப்பு சிவப்பு ஒயின் 4 கண்ணாடிகள், 1 தேக்கரண்டி புதிய துருவிய இஞ்சி, 1 தேக்கரண்டி தேன், 1 இலவங்கப்பட்டை குச்சி, 3 கிராம்பு, 7 ஏலக்காய் விதைகள்.

தயாரிப்பு. ஒரு பாத்திரத்தில் மதுவை ஊற்றி மிதமான தீயில் வைக்கவும். பிறகு இஞ்சி, தேன், ஏலக்காய் (ஏலக்காய் விதைகளை நசுக்குவது நல்லது), இறுதியாக இலவங்கப்பட்டை மற்றும் கிராம்பு சேர்க்கவும். 2-3 நிமிடங்கள் தீயில் பானத்தை விட்டு விடுங்கள்.

செய்முறை: மல்லித்த தேநீர்

தேவையான பொருட்கள்: 1 கிளாஸ் ஸ்ட்ராங் டீ, 1 பாட்டில் ரெட் ஒயின், 2 டீஸ்பூன் இலவங்கப்பட்டை, 2 ஸ்டார் சோம்பு, 1 டீஸ்பூன் இஞ்சி, 3 ஏலக்காய் துண்டுகள், 5 மசாலா பட்டாணி, 5 கிராம்பு துண்டுகள், 1 பெரிய ஆரஞ்சு, ½ எலுமிச்சை, பழுப்பு சர்க்கரை 9 க்யூப்ஸ் (50 கிராம்).

தயாரிப்பு. வலுவான தேநீர் காய்ச்சவும், ஒரு பெரிய பாத்திரத்தில் வடிகட்டி, தேயிலை இலைகளை நிராகரிக்கவும். அனைத்து மசாலாப் பொருட்களையும் சேர்க்கவும் (நட்சத்திர சோம்பு மற்றும் ஏலக்காயை முழுவதுமாக வாணலியில் வைக்கவும்). தேநீரை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, தீயை குறைத்து, அடுப்பில் வைத்து, மூடி, 10 நிமிடங்கள் விடவும்.

ஆரஞ்சு மற்றும் எலுமிச்சையை கழுவி, துண்டுகளாக வெட்டி ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும். 1-2 நிமிடங்கள் கொதிக்கவும். வாணலியில் மதுவை ஊற்றவும். சூடு, ஆனால் கொதிக்க வேண்டாம். சர்க்கரை சேர்க்கவும், பல நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்பத்தில் வைக்கவும்.

செய்முறை: ஆல்கஹால் இல்லாத மல்டு ஒயின்

தேவையான பொருட்கள்: 3 கிளாஸ் திராட்சை சாறு, ½ கிளாஸ் தண்ணீர், ½ ஆப்பிள், துருவிய எலுமிச்சை மற்றும் ஆரஞ்சு தலா 2 தேக்கரண்டி, இலவங்கப்பட்டை குச்சி, பல மொட்டுகள் கிராம்பு, 4 மசாலா பட்டாணி, தலா ஒரு சிட்டிகை இஞ்சி மற்றும் ஏலக்காய், 2 தேக்கரண்டி திராட்சை. , சர்க்கரை - ஆசையால்.

தயாரிப்பு. வாணலியில் திராட்சை சாறு மற்றும் தண்ணீரை ஊற்றவும். குறைந்த வெப்பத்தில் வைத்து, அனைத்து பொருட்களையும் வரிசையில் சேர்க்கவும்: ஆரஞ்சு தோல் மற்றும் எலுமிச்சை அனுபவம், இறுதியாக நறுக்கிய ஆப்பிள் துண்டுகள், திராட்சை, மிளகு, இலவங்கப்பட்டை, கிராம்பு, இஞ்சி மற்றும் ஏலக்காய். கிளறி, பானம் தேவையான வெப்பநிலையை அடையும் வரை காத்திருக்கவும். வெப்பத்தை அணைத்து, ஒரு மூடியால் மூடி, 5 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு கண்ணாடிகளில் ஊற்றவும்.