Osem najlepších receptov na prípravu malinovej šťavy. Príprava malinovej šťavy na zimu Čo pripraviť z malinovej šťavy

Príroda nám dala veľa zeleniny, ovocia a bobúľ, ktoré prakticky nikdy nekonzumujeme, uprednostňujeme syntetické produkty. V poslednej dobe ľudia čoraz viac prichádzajú na to, že výber produktov pre našu každodennú stravu výrazne ovplyvňuje naše zdravie a určuje náš budúci život. Voľba zdravého životného štýlu a správnej výživy je čoraz populárnejšia.

Móda pre ovocné šťavy

Dnes je čoraz populárnejšie pripraviť si doma čerstvú šťavu, ale aj rôzne koktaily a iné zdravé nápoje. Každá šťava má špecifické výhody, preto je dôležité odšťavovať rôzne druhy ovocia a zeleniny. Jedným z najjasnejších predstaviteľov ovocných a bobuľových štiav je malinová šťava, ktorej bohaté zloženie a výnimočné zdravotné benefity jednoducho nemožno ignorovať.

Malinová šťava - 9 prospešných vlastností

IN maliny Ako sú maliny prospešné pre naše telo? Článok predstavuje 16 výsledkov vedeckého výskumu o prospešných vlastnostiach malín, ako aj o tom, aké kontraindikácie existujú. obsahuje množstvo cenných a telu prospešných látok, čo z neho robí výborný produkt pre zdravú výživu. Pozrime sa bližšie na to, aké sú hlavné výhody tohto úžasného bobule. Potom budete určite chcieť robiť malinovú šťavu častejšie.

1. Bojuje proti rakovine

   O malinách je známe, že obsahujú zlúčeninu tzv kyselina ellagová. Táto látka je výborný antioxidant Čo sú antioxidanty a aké sú ich prospešné vlastnosti pre telo? Obsah antioxidantov v potravinách. Oplatí sa užívať antioxidanty vo farmaceutických prípravkoch?. Kyselina ellagová pomáha telu bojovať proti rakovine. Jedzte maliny a získajte nielen vitamíny, ale aj bonus navyše – prevenciu rakoviny.

2. Zdravie srdca

   Pre zdravie srdca je dôležité nielen fyzické cvičenie, ale aj výživa. Jedenie malín nás priblíži k zdraviu srdca, pretože maliny obsahujú antokyanín, ktorá podporuje zdravie tohto dôležitého orgánu.

3. Zvyšuje imunitu

   Maliny sú bohaté na látky, ktoré pomáhajú v boji proti mnohým chorobám. Imunitný systém sa stáva silnejším a telo rýchlejšie reaguje na akékoľvek patogénne baktérie.

4. Zlepšuje krvný obeh

   Malinová šťava zlepšuje nielen prietok krvi, ale aj zrážanlivosť krvi.

5. Pomáha pri alergiách

   Ak budete malinovú šťavu piť pravidelne, pomôže telu lepšie absorbovať potravu a rôzne živiny. Pomôže aj v boji proti alergiám.

6. Zlepšuje trávenie

   Pitie malinovej šťavy alebo jedenie bobúľ v ich čistej forme podporí lepšie trávenie a vstrebávanie živín z iných potravín.

7. Posilňuje kosti

   Malinová šťava obsahuje vitamíny B, C a K, preto je veľmi prospešná pre kosti.

Maliny sú bohaté na antioxidanty, takže pomáhajú telu bojovať proti voľným radikálom. Pitie čerstvej šťavy podporuje rýchlejšie hojenie rán pri rôznych poraneniach.

8. Pomáha vám schudnúť

   Maliny, podobne ako mnohé iné bobule, stimulujú metabolizmus tukov v tele. To veľmi poteší tých, ktorí chcú schudnúť rýchlejšie.

Škody a kontraindikácie malinovej šťavy

Hoci má tento produkt mnoho prospešných vlastností, pred jeho konzumáciou si zistite, či ho máte alergia na maliny, ak plánujete jesť bobule alebo piť šťavu z nej prvýkrát. Pred pitím malinovej šťavy musíte venovať pozornosť ešte niekoľkým bodom.

• Ak máte chuť kúpiť si v obchode hotovú balenú malinovú šťavu, pamätajte, že s najväčšou pravdepodobnosťou obsahuje konzervanty a iné zdraviu nie veľmi prospešné látky. Preto by bolo stále vhodnejšie pripraviť si šťavu doma. To určite prinesie viac výhod.
• Pred prípravou šťavy z ovocia a bobúľ. Uistite sa, že ich dobre umyte a zbavte ich nečistôt. To platí najmä pre ovocie a bobule, ktoré nemôžete ošúpať.

Malinová šťava je nielen zdravá, ale aj prekvapivo chutná. Je bohatá na živiny a bola by výbornou voľbou na raňajky. Ak si ráno vypijete malinovú šťavu, budete celý deň plní energie.

Použitie malinovej šťavy na pokožku tváre

Keďže tento produkt je bohatý na užitočné látky, v kozmeteológii sa používa pomerne široko. Bojuje proti akné a pomáha aj pri mastnej pleti. Prírodné produkty sú totiž oveľa vhodnejšie ako tie z obchodu, ktoré obsahujú aditíva, o ktorých nič nevieme. Ženy čoraz častejšie volia prírodné produkty, aby si udržali krásu.

Aby sa vám pleť menej mastila a akné zmizlo, musíte ju ráno a večer utrieť malinovou šťavou. Jednoduchú masku si pripravíte aj zmiešaním malinovej šťavy s kefírom a nanesiete na pol hodiny.

1. Na pehy

Ak chcete odstrániť pehy, vezmite dužinu, ktorá zostane po vytlačení šťavy z malín. Do koláča pridáme kyslú smotanu. Ak ho nemáte, bude fungovať aj toto maslo Čo je zdravšie: maslo alebo margarín? Všetko o výhodách a škodách masla, o tom, ako ovplyvňuje naše telo, koľko ho použiť a aké sú vedľajšie účinky.. Naneste zmes dužiny a kyslej smotany na tvár. Aby sa s ním lepšie pracovalo, rozotrite ho v hrubej vrstve. Čas pôsobenia: 20 minút.

2. Omladzovacia maska

Aby ste to urobili, vezmite si špeciálnu obrúsku na masky a namočte ju do šťavy. Naneste na tvár po dobu 20 minút. Ak pravidelne používate malinovú šťavu, pomôže vám to dodať vašej tvári sviežosť.

3. Pleťová voda

Táto pleťová voda bude dobrým čistiacim prostriedkom. Zmiešajte lyžicu šťavy s 300 ml kvalitnej vodky. Lotion by mal zostať najmenej 10 dní. Pri lúhovaní je vhodné, aby miesto bolo tmavé a teplota nebola príliš vysoká ani nízka. Po dokončení procesu infúzie sa má pleťová voda udržiavať v chlade. Pred použitím ju zrieďte vodou 1 až 3. Pleťová voda nielen prečistí, ale aj vyživí.

Výroba malinovej šťavy doma

Táto šťava sa pripravuje rôznymi spôsobmi. Maliny je veľmi vhodné zamraziť, aby sa šťava dala pripraviť aj v zime.

Vytlačte malinovú šťavu cez mlynček na mäso alebo odšťavovač. S tým by nemali byť žiadne ťažkosti.

Čo potrebujete na malinovú šťavu?

• Cukor - 260 g;
• Voda - 300 ml;
• 2400 g - bobule.

Poďme variť!

• Pretrieďte maliny, aby ste odstránili všetky pokazené alebo ešte zelené bobule, ktoré ste omylom nazbierali.
• Nalejte do panvice.
• Pomocou mixéra dobre prešľaháme, aby vznikla malinová pasta. Položte na mierny oheň.
• Keď je pasta dobre zahriata, vyberte ju zo sporáka na 15 minút.
• Teraz môžete maliny rozmixovať na kašu. Na to je vhodná gáza alebo sitko.
• Výslednú tekutinu vráťte do hrnca. Teraz môžete pridať cukor. Kvapalina by mala vrieť 5 minút.
• To je všetko. Teraz nalejte do pripravenej nádoby. Potom zrolujeme a necháme dva dni pod utierkou. Šťava by sa mala skladovať na chladnom mieste.

Rýchly recept na malinovú šťavu

Tento recept je pre tých, ktorí chcú získať všetky výhody malín. Šťava sa pripravuje z čerstvo nazbieraných bobúľ, bez varenia alebo konzervovania. Šťava sa pripravuje rýchlo.

Najprv musíte nazbierať toľko malín, koľko potrebujete. Potom bobule umyte a rozdrvte. Cukor nepridávame, keďže sa nápoj skladuje až v zime, hneď ho vypijeme. Dužinu preto jednoducho pretrieme cez sitko. To je všetko - môžete piť šťavu.

Šťava z malín a ríbezlí cez odšťavovač

Na jeho prípravu je potrebné odobrať liter ríbezľovej šťavy na 2 kg malín.

Ako variť?

1. Maliny roztrieďte a opláchnite a potom ich pridajte do hrnca.
2. Ríbezle spracujeme v odšťavovači.
3. Zmiešajte maliny a ríbezľovú šťavu. Keď zmes vrie, pretrieme cez sitko.
4. Nalejte do pohárov, ktoré je potrebné vopred sterilizovať a uzavrite.

Poďme variť!

Po ošúpaní avokáda všetko rozmixujte v mixéri. Podávame vychladené.

Domáci marshmallow s malinovou šťavou

• Malinová šťava - 100 ml;
• 10 stredných jabĺk;
• cukor - 800 g;
• Bielka z 2 vajec;
• Želatína 3 lyžičky.
• Cukor - 6 lyžíc;
• Voda - 300 ml.

Poďme variť!

1. Namočte želatínu.
2. Z jabĺk urobíme pyré (najprv upečieme).
3. Nalejte šťavu, pridajte cukor. Miešame, kým sa cukor nerozpustí.
4. Dajte želatínu na oheň a pridajte do nej 320 g cukru. Zahrejte na výrobu sirupu.
5. Pridajte vaječné bielka do jablkového pretlaku. Treba ich vyšľahať, aby sa vytvorila pena. Zmiešajte so sirupom.
6. Plech prikryte špeciálnym papierom, nalejte výslednú hmotu, ktorá by mala stuhnúť.
7. Keď marshmallow stuhne, vyberieme ho a nakrájame na štvorce. Vhodné je posypať práškovým cukrom.

Káva s malinovou šťavou

Do kávy je možné pridať malinovú šťavu. Zlepšíte tak jeho vôňu a chuť. Tu je jeden zo zaujímavých receptov na prípravu bobuľovej kávy.

Čo potrebujete na 2 porcie?

• Espresso – 100 ml (musí vychladnúť);
• Mlieko - 60 ml;
• 6 lyžičiek. med;
• 80 ml šťavy;
• 10 g čokolády (treba nastrúhať).

Poďme variť!

Vyšľahajte mlieko. Potom pridajte med. Nalejte do pohára. Pridajte kávu a malinovú šťavu. Posypeme čokoládou. Do toho netreba zasahovať. Táto možnosť kávy osloví každého, kto miluje tento nápoj.

Malinová šťava alebo malinový nektár je liek, ktorý odporúčajú naše staré mamy a prababičky. Maliny majú vlastnosti podobné mnohým antibiotikám a prinášajú úľavu pri množstve chorôb, predovšetkým prechladnutí a chrípke.

V akých prípadoch by sa mal použiť?

Ak ste chorý na chrípku alebo prechladnutie, potom jednoducho potrebujete malinový džús. Malinová šťava obsahuje prírodnú kyselinu salicylovú, takže pôsobí podobne ako aspirín, podporuje potenie a zmierňuje horúčku. Éterické oleje obsiahnuté v nápoji majú tiež hrejivý a antiseptický účinok. Vďaka malinovému nektáru ľahko prekonáme infekciu, bez použitia syntetických drog.

Malinová šťava sa môže použiť aj na preventívne účely, pretože obsahuje veľa vitamínov a zlúčenín, ktoré pomáhajú posilňovať imunitný systém. Takéto zlúčeniny môžu zahŕňať polyfenoly, čo sú antioxidanty, ktoré neutralizujú účinky voľných radikálov. Voľné radikály prispievajú k vzniku rakoviny a predčasnému starnutiu pokožky, preto sú všetky potraviny s obsahom antioxidantov pre telo mimoriadne prospešné

Nutričná hodnota nápoja

Malinová šťava obsahuje veľa draslíka, horčíka a vápnika. Tieto minerály posilňujú srdce a znižujú krvný tlak a majú aj antiaterosklerotický účinok. Draslík obsiahnutý v malinovej šťave reguluje vodnú rovnováhu organizmu a je veľmi užitočný pri ochoreniach obličiek a pečene. Malinová šťava sa odporúča aj pri anémii – obsahuje zlúčeniny železa a medi. Nápoj je užitočný pri chudnutí - reguluje tráviaci systém, má laxatívne vlastnosti a tiež obsahuje pektín a organické kyseliny, ktoré čistia telo toxínov.

Ako variť?

Existuje niekoľko spôsobov, ako pripraviť malinový nektár:

• Najjednoduchším spôsobom je použiť odšťavovač a potom jednoducho postupovať podľa pokynov, ktoré sú k nemu priložené. Je to celkom pohodlné a jednoduché, ale, bohužiaľ, nie každý z nás má tento kuchynský spotrebič po ruke;
• ak nemáte odšťavovač, maliny s cukrom a malým množstvom vody (v priemere 100-150 ml na 2 kg bobúľ) rozmixujte v hrnci s hrubým dnom a varte, kým maliny nepustia šťava. Hotová zmes bude musieť prejsť cez jemné sito a naliať do pohárov.
• môžete použiť metódu, ktorá bola obľúbená medzi našimi babičkami. Maliny rozdrvíme s cukrom a necháme pri izbovej teplote, kým nepustia šťavu. Zvyčajne proces trvá 1-2 dni, potom sa bobule lisujú mačkadlom, preosejú sa cez jemné sito a nalejú sa do pohárov. Pri tejto metóde však buďte opatrní, ak maliny preexponujete, môžu v dôsledku toho skvasiť, nedostanete liek, ktorý vás môže postaviť na nohy, ale alkoholický nápoj, ktorý naopak bude mať tendenciu; na oslabenie nôh.

Aké druhy malinového nektáru existujú?

Podľa vyššie uvedených pokynov na prípravu môžete získať niekoľko druhov nápoja:

• čistá šťava. Ide o vylisovanú časť bobúľ, ktorá pochádza z odšťavovača, alebo sa získava druhým či tretím spôsobom, no opatrne sa prepasíruje cez jemné sitko alebo gázu.
• nektár s dužinou. Tento nápoj sa získava pridaním zmesi získanej pretlačením malín cez hrubé sito do čistej šťavy. Všetky semená zostanú na site a nektár bude jemná bobuľová pena.
• ovocie v nektáre. Potom sa maliny nechajú prejsť odšťavovačom, malinová dužina sa prenesie do pohárov a naleje sa malým množstvom šťavy. Zvyšná šťava sa môže skladovať ako čistá. Ak vás neobťažujú semená a kúsky bobúľ, potom možno túto metódu považovať za najúspešnejšiu, nevzniká žiadny odpad a výťažok hotového výrobku je maximálny. Takýto produkt sa môže pridať do čaju alebo vytlačiť už v štádiu použitia, pričom sa dužina používa ako náplň do koláčov a tekutá časť ako nealkoholický nápoj alebo ako prísada do čaju.

Koľko cukru mám pridať?

Štandardný pomer cukru k malinám je 1:3, teda 330 g cukru na každý kilogram malín. Nektár sa ukáže byť sladký, ale cukor nenaruší chuť malín a nápoj sa nebude zafarbovať.

Pasterizácia

Existujú tri spôsoby, ako chrániť svoj nápoj, aby vydržal celú zimu:

• klasická pasterizácia v nádobe s vodou. Na dno nádoby umiestnite stojan na poháre, položte naň pohár s malinovým džúsom a naplňte nádobu vodou, kým nezakryje ¾ nádoby. Dusíme na miernom ohni 20-35 minút. Nevýhoda tejto metódy: vysoká pracovná náročnosť. Zvyčajne sa do nádoby nezmestí viac ako jedna, preto sa proces značne oneskoruje. Ak použijete viacero horákov, varenie pôjde oveľa rýchlejšie, ale prudko sa zvýši aj množstvo výparov a vzhľadom na to, že prípravy robíme v lete, nebude úplne pohodlné byť v takejto miestnosti.
• pasterizácia v rúre. Umiestnite poháre malinovej šťavy do predhriatej miestnosti na 120 stupňov. rúre na 30-40 minút. Metóda je rýchla a pohodlná, za hodinu pripravíte 15-20 plechoviek.
• bez pasterizácie. Pasterizáciu môžete vynechať, ak šťavu privediete do varu a nalejete do pohárov predhriatych v rúre (120 stupňov, 30-40 minút) a ihneď zrolujete. Uzavreté poháre sa musia prevrátiť na viečka a nechať vychladnúť.

Malinový džús je jedným z obľúbených nápojov detí. A vôňa šťavy je obzvlášť príjemná, keď otvoríte nádobu v zime, potom nemusíte nikoho volať, každý beží do kuchyne sám.

Na báze malinového džúsu môžete pripraviť veľa koktailov a ak máte dostatok bobúľ, ale málo cukru, určite si na zimu pripravte niekoľko fliaš džúsu.

Pretrieďte bobule, vložte ich do cedníka a opláchnite studenou tečúcou vodou. Nechajte bobule odkvapkať a vložte ich do hrnca.

Rozdrvte bobule akýmkoľvek spôsobom, ktorý vám vyhovuje. Môžete použiť mixér alebo drevený drvič na zemiaky.

Teraz musíte bobule trochu napariť a zahriať, aby ste získali viac šťavy a menej odpadu. Položte panvicu na sporák a počkajte, kým z panvice nezačne stúpať para. Panvicu prikryte pokrievkou a vypnite oheň.

Teraz musíte počkať 20-30 minút, kým maliny vychladnú.

Šťavu sceďte cez jemné sito a dužinu rozdrvte. Len pozor, aby ste to neprehnali, aby sa semienka nedostali do šťavy. Sú trochu horké a nepríjemné, ak sa zachytia v šťave.

Odmerajte množstvo získanej šťavy a pridajte do nej vodu a cukor, aby malinová šťava chutila.

• Na 1 liter malinovej šťavy:
• 250 gr. voda;
• 100 gr. Sahara.

Panvicu položte späť na sporák, priveďte malinovú šťavu do varu a varte 3-5 minút.

Pripravte si poháre alebo fľaše so širokým hrdlom a sterilizujte ich. Horúcu šťavu nalejte do fliaš, zatvorte viečkom a zabaľte ich do teplej prikrývky na 10-12 hodín.

Malinová šťava by sa mala skladovať na chladnom a tmavom mieste nie dlhšie ako 6 mesiacov. Ak potrebujete dlhšie skladovanie, pripravte sa.

Pozrite si video o tom, ako pripraviť malinový džús na zimu:

Nežné a voňavé maliny dokážu dať kus letného šťastia aj v zime. Existuje mnoho receptov, ktorými môžete rozmaznávať svoju domácnosť - príprava malín na zimu bez varenia: s cukrom, päťminútovým džemom, cukrovinkami, malinami v ríbezľovej šťave, hanblivo sa červenajúcim želé, sladkým aromatickým sirupom, jemným detským pyré. Fantázii skutočných kuchárov sa medze nekladú a niektorí sa majú od čoho učiť.

Zdravé a mimoriadne chutné maliny veľkoryso dávajú gazdinkám príležitosť na zimné prípravy počas celého leta. Aby však džem, želé alebo kompót vyšli svetlé, krásne a chutné, bobule sa musia správne zozbierať a pripraviť.

Je lepšie, ak sú bobule na zber čisté a celé.

Najvhodnejším obdobím na zber je suché slnečné počasie, pretože dážď robí jemnú krásku vodnatú a nevábnu. Z rovnakého dôvodu sa zriedka umýva, najmä ak sa zbiera vo vašej záhrade. Len pri podozrení na výskyt chrobákov sa bobule nakrátko zalejú slanou vodou (1 liter vody + 20 g soli), aby nezvaní hostia vyplávali na povrch. Je lepšie začať spracovávať bobule hneď, v tomto je bobule podobné plsteným čerešniam, ktoré sa tiež začínajú pomerne rýchlo kaziť, dokonca aj v chladničke. Aby nedošlo k chybe v pomeroch, bolo by vhodné pripomenúť, že do jedného litrového pohára sa zmestí približne 600 gramov malín.

Aby sa pri dlhšom spracovaní nevytratili prospešné zložky malín, je možné jeho trvanie skrátiť na minimum. Výborným príkladom je päťminútový, mimoriadne chutný a neprevarený malinový džem, ktorého príprava je mimoriadne jednoduchá. Minimálne spracovanie umožňuje zachovať jemné bobule neporušené a atraktívne.

Rozdiely v receptoch od rôznych gazdiniek spočívajú v rôznom množstve cukru potrebného na džem – niekto preferuje pomer 1:1, iný dá len pol kilogramu cukru na 1 kg malín a zabezpečí uskladnenie hotového výrobku v chlade, zatiaľ čo iní nešetria ani 1,5 kg cukru, no my sme presvedčení o spoľahlivom uchovaní pochúťky. Princíp prípravy päťminútového džemu je však približne rovnaký pre maliny, ríbezle a iné bobule:

Recepty na päťminútový malinový džem umožňujú zachovať v ňom maximum vitamínov

1. Čisté a triedené maliny sa starostlivo ukladajú do smaltovanej alebo medenej nádoby (priestrannej a so širokým dnom).
2. Maliny sa pokryjú cukrom podľa zvoleného pomeru a nechajú sa 2-4 hodiny. Počas tejto doby by uvoľnená šťava mala pokryť bobule.
3. Po umiestnení misky budúceho džemu do ohňa ju musíte priviesť za mierneho miešania do varu a potom variť 5-7 minút, kým sa cukor úplne nerozpustí. Počas varenia si môžete vychutnať sladkú penu, ktorú je potrebné odstrániť z povrchu.
4. Dôkladne umyté poháre je vhodné ďalej sterilizovať, najmä ak je množstvo cukru minimálne. Nezabudnite na spracovanie viečok.
5. Horúcu pochúťku opatrne vložte do pohárov tak, aby obsah siahal až na samý vrch, a ihneď zrolujte. Päťminútový džem je pripravený, teraz ho môžete umiestniť na vhodné miesto na uskladnenie a vychutnať si túto lahodnú pochúťku v zime.

Maliny s cukrom

Mnohé ženy v domácnosti radšej robia bez tepelného spracovania a jednoducho zmiešajú maliny s cukrom - tento prípravok na zimu čo najviac zachováva všetky jedinečné prospešné vlastnosti bobúľ. Táto metóda zaberie ešte menej času ako príprava päťminútového džemu a je prístupná absolútne neskúseným gazdinkám. Aby sa však maliny pripravené podľa tohto receptu spoľahlivo zachovali, poháre s prípravkami budú musieť byť sterilizované alebo zvoliť chladničku na ich uskladnenie.

Zvyčajne sa cukor pridáva do prípravku v pomere 1:1.

Existuje veľa receptov na prípravu malín a cukru na zimu. Najčastejšie sa používajú nasledujúce recepty.

Metóda jedna:

• silné a suché bobule sú umiestnené v radoch v pripravených pohároch. Každá nová vrstva sa posype cukrom a pokrmy sa mierne potrasú, aby sa dostali medzi jednotlivé bobule;
• poháre s malinami ponoríme do veľkej nádoby s vodou a sterilizujeme - na litrové nádoby bude potrebných 25 minút, na pollitrové nádoby 20 minút.

Cukor je výborným konzervantom pre bobule

Metóda dva:

• malinové bobule sú pokryté cukrom v pomere 1: 1 a ponechané niekoľko hodín, čo je potrebné na uvoľnenie šťavy;
• potom sú bobule rozdrvené a dôkladne, ale opatrne, zmiešané s cukrom;
• Zostáva už len vložiť maliny do sterilizovaných pohárov, zakryť ich centimetrovou vrstvou cukru a bezpečne uložiť v rodinnej pivnici alebo chladničke.

Výsledný úžasný džem z voňavých a jemných malín, ktorého príprava prebieha bez varenia, poskytne nezabudnuteľné potešenie pri rodinnom čajovom večierku a pomôže vám zaobísť sa v zime bez nepríjemného prechladnutia.

Exkluzívne! Celé a suché maliny vložte do nádoby, pridajte med a vložte do mrazničky. Chuť je jedinečná!

Confiture - recept ako prvý

Farebné cukrovinky, úspešne pripravené na zimu z malín s cukrom, neobvykle rýchlo a bez obvyklého varenia, príjemne spestrí vaše raňajky a prinesie veľa potešenia. Nemožno povedať, že príprava podľa navrhovaného receptu je príliš jednoduchá, hoci len jedna fáza spôsobuje určitú zložitosť. Ale získaný výsledok viac ako zaplatí za všetko vynaložené úsilie a farebná cukrovinka poteší svojou bezchybne jemnou chuťou.

Najjemnejšiu cukrovinku získate, ak odstránite všetky jadierka malín.

Najťažšie je zbaviť sa malých jadierok malín, čo sa dá urobiť sitom a tĺčikom. Potom sa výsledná hmota musí dobre premiešať s cukrom. Na každý kilogram sladkých bobúľ ho budete potrebovať 1,5 kg. Ostáva už len vložiť do zaváracích pohárov, prikryť viečkami a zatiaľ odložiť na chladné miesto - voňavá a zdravá cukrovinka je hotová.

Confiture - druhý recept

Voňavú pochúťku si môžete pripraviť aj inak, varením. Recept vyžaduje nasledujúce zložky:

• čerstvé maliny - 2 kg;
• cukor - 3 kg;
• voda - 1 l.

Ak strávite trochu viac času prípravou a varením cukrovinky, maliny sa môžu skladovať bez chladu

Maliny roztlačte vo vhodnej nádobe so širokým dnom, opatrne pridajte horúcu vodu a varte asi 20 minút od varu. Potom opatrne pridajte cukor v niekoľkých prídavkoch a pokračujte vo varení ďalších 15 minút. Horúcu cukrovinku nalejte do čistých a teplých pripravených pohárov a prikryte viečkami. Po celú zimu bude jeho príjemná vôňa a jemná chuť pripomínať slnečné leto.

Malinový sirup

Bez malinového sirupu sa to v zime nezaobíde! Je potrebný všade – na zlatohnedé palacinky, narodeninovú tortu, lahodný nápoj, alebo ako ozdoba na zmrzlinu. Jeho príprava nie je náročná a nezaberie veľa času.

Metóda jedna

• maliny - 2 kg;
• cukor - 4 šálky;
• voda - 8 pohárov.

Malinový sirup bude úžasným dezertom a zdrojom vitamínov zároveň.

Čisté a vytriedené maliny dáme do hrnca, pridáme potrebné množstvo vody a na miernom ohni varíme 20 minút, miešame a zbavujeme peny. Bobule vyberte dierovanou lyžicou, pridajte cukor a pokračujte vo varení ďalších 5 minút. Hotový sirup sa naleje do fliaš alebo pohárov a uchováva sa na chladnom mieste.

Metóda dva

• maliny - 1 kg;
• cukor - 1,5 kg;
• voda - 0,5 litra;
• citrón - 10 gr.

Rozdrvte bobule pomocou mažiara alebo mixéra, pridajte pol litra vody a nechajte do rána. Výslednú zmes premiešajte a preceďte, pridajte cukor a citrón a opäť ju zbavte pozornosti na jeden deň. Na druhý deň povarte sirup jednu alebo dve minúty a potom nalejte do čistých teplých fliaš. Je vhodné skladovať v chladničke.

Sušené maliny

Sušené maliny sa môžu pridávať do čajov, pečiva, kompótov a dezertov

Ak máte zúfalo málo času, no úroda sa vydarila, môžete ju jednoducho nasušiť a dodať tak vašej domácnosti vitamíny na celé kašovité a mrazivé obdobie. Nevyhnutnou podmienkou je, že bobule musia byť vybrané čo najhustejšie a dokonca mierne nezrelé. V rúre môžete maliny sušiť efektívne a rýchlo – dve hodiny pri teplote 50 stupňov a potom asi pätnásť minút pri šesťdesiatich stupňoch. Po vychladnutí sa vloží do škatúľ alebo pohárov a umiestni sa na chladné a vždy suché miesto. Čaj so sušenými malinami je voňavý a zvyšuje ochranné funkcie tela.

Rôzne recepty na prípravu malín na zimu vám umožňujú nerozlúčiť sa s voňavými bobuľami po celý rok. Kompóty, zaváraniny, džemy sú výborným pomocníkom pri príprave chutných jedál a sú dobré aj samotné. Maliny sú nielen sladkou a príjemnou maškrtou, ale aj zárukou dobrého zdravia. Pri výbere spôsobu konzervácie si to musíte pamätať a minimalizovať najmenšiu stratu vitamínov a iných užitočných zložiek. A keď príde sezóna, nezabudnite si odložiť pár pohárov vitamínových čerešňových džemov pre rodinu.

Tajomstvo skladovania malín bez varenia: video

V chladnej zime potrebuje telo najmä vitamíny a tento nedostatok dokáže úspešne vyplniť malinová šťava. Maliny majú veľké množstvo účinných látok a sú považované za tradičnú zimnú maškrtu a liek.

Aké sú výhody malín

Maliny aj ich šťava obsahujú vitamíny A, B2, B6, PP, C, E, organické kyseliny - jablčnú, citrónovú, vínnu, salicylovú, listovú, ako aj glukózu a fruktózu, vlákninu, silice a pektín. Bobule obsahujú látku nazývanú beta-sitosterol, ktorej sa pripisujú antisklerotické vlastnosti. Chemické zloženie malinových bobúľ zahŕňa kumaríny - ovplyvňujú zrážanlivosť krvi a antokyány - látky, ktoré aktívne bojujú proti skleróze. Plody obsahujú množstvo mikroelementov – draslík, vápnik, horčík, meď, kobalt, zinok, fluór a železo.

Maliny sú vďaka svojmu zloženiu známe ako multivitamínové, ako aj antipyretické, diaforetické a protizápalové činidlo. Priaznivo pôsobí na gastrointestinálny trakt a tonizuje nervový systém. Ak si na zimu pripravíte malinovú šťavu, dokáže účinne liečiť prechladnutie, akútne respiračné vírusové infekcie, horúčkovité stavy. Prípravok obsahuje veľké množstvo pektínu, preto zbavuje telo toxínov a škodlivých látok. Malinová šťava sa úspešne používa na liečbu anémie a vyčerpania.

Malinový džús môžete piť čerstvo vylisovaný roztlačením čerstvo nazbieraných bobúľ a prefiltrovaním cez gázu. Neexistujú žiadne kontraindikácie pre jeho použitie, dokonca ani pre diabetikov a tých, ktorí sledujú svoju postavu. Cukry obsiahnuté v bobuliach sú ľahko stráviteľné a neovplyvňujú hladinu glukózy v krvi. Okrem toho je obsah kalórií v bobuliach a čerstvej šťave veľmi nízky: 100 g šťavy obsahuje asi 100 kcal.

Jedinou kontraindikáciou je ťažké ochorenie pečene. Pre takýchto pacientov sa odporúča šťavu zriediť na polovicu vodou, ale nevzdávajte sa jej úplne.

Príprava malinovej šťavy

Na prípravu malinovej šťavy na zimu potrebujete iba zrelé bobule. Podľa tohto receptu sa šťava získava bez cukru, takže ju môžu piť aj diabetici. Maliny je potrebné triediť a umývať pod tečúcou vodou, rozdrviť bobule paličkou alebo krúživým pohybom v mixéri, aby ste získali homogénnu hmotu.

V smaltovanom hrnci zohrejte (ale nevarte) vodu a ponorte do nej bobuľové pyré. Za stáleho miešania postupne zvyšujte teplotu, ale nie do varu. Potrebujete dosiahnuť len vzhľad malých bubliniek. Šťavu musíte variť 15-20 minút.

Horúci produkt preceďte cez sito alebo gázu a vráťte na vysokú teplotu. Hneď ako zovrie, nalejte do sterilizovaných pohárov a uzavrite. Vložíme na sterilizáciu a sterilizujeme 15-30 minút v závislosti od objemu nádoby. Podiel na výrobu šťavy je 250 ml vody na 1 kg malín.

Malinový sorbet je veľmi chutný a nemenej zdravý - šťava zahustená špeciálnym spôsobom cukrom. Na varenie budete potrebovať rafinovaný cukor. Ešte lepšie je, ak je to drvený cukor. Kusy (asi 500 g) by sa mali vložiť do smaltovanej panvice a naliať čerstvo vylisovanou filtrovanou malinovou šťavou. Dajte na veľmi mierny oheň a počkajte, kým sa cukor úplne nerozpustí. Oheň sa zvýši a nechá sa vrieť. Šerbet varte, kým nezhustne. Odstráňte z tepla a začnite miesiť drevenou lyžicou, pohybujte sa iba jedným smerom. Hmota by mala postupne hustnúť, aby lyžica začala stáť. Hotová sladkosť by mala byť vložená do sklenenej nádoby a uložená v chladničke.

Na zimu si môžete pripraviť maliny vo vlastnej šťave. S použitím minima ingrediencií môžete získať chutnú a zdravú pochúťku. Vitamíny v tomto twiste sú zachované v plnej miere, pretože plody nie sú tepelne upravované, ale iba sterilizované. Na 1 kg celých bobúľ budete potrebovať 200 g cukru. Maliny je potrebné pretriediť, očistiť od poškodených častí a dôkladne umyť. Vložte vrstvu bobúľ do misy a posypte cukrom. Striedajte teda vrstvu po vrstve, vrchná by mala pozostávať z cukru. Nechajte 8-12 hodín, kým bobule nepustia šťavu. Keďže plody obsahujú 85 % vody, rýchlo sa zbavia všetkej vlhkosti. Maliny opatrne vložte do čistých sterilizovaných pohárov, dávajte pozor, aby ste ich nerozdrvili. Nalejte výslednú šťavu a sterilizujte poháre 15 minút. Zaskrutkujte viečka a nechajte vychladnúť. Maliny vo vlastnej šťave sú hotové. Z takéhoto prípravku si môžete pripraviť ovocné nápoje, kompóty, v zime želé.

Príprava bez sterilizácie

Zaujímavý spôsob, ako zmraziť čerstvú šťavu. V takomto produkte sú všetky vitamíny a chuť úplne zachované. Vytlačte čisté bobule cez odšťavovač, nalejte do malých nádob a vložte do mrazničky. Nie je potrebné pridávať cukor ani vodu. Koncentrát môžete kedykoľvek vybrať z chladničky, rozmraziť a pripraviť akýkoľvek nápoj, ovocný nápoj, želé, želé. Mimochodom, plnohodnotnú čerstvú šťavu si môžete vyrobiť aj z mrazených malín, ak ich rozmrazíte, vytlačíte a podľa chuti pridáte vodu, cukor alebo med. V tých bobuliach, ktoré boli v lete zmrazené, sa zachovajú všetky prospešné vlastnosti malín.

Môžete si vyrobiť šťavu z konzervy, ktorá sa nemusí sterilizovať. Umyte maliny, rozdrvte ich paličkou na hustú hmotu, prefiltrujte a vložte do smaltovanej panvice. Pridajte cukor a priveďte do varu na strednom ohni. Za stáleho miešania pridáme kyselinu citrónovú. Varte 10-15 minút za stáleho miešania a odstraňovania vzniknutej peny. Ochlaďte, preceďte a nalejte do čistých nádob. Keďže šťava nevyžaduje rolovanie, môže sa skladovať v malých fľašiach v chladničke pre jednoduché použitie. Tento produkt je vhodný ako na prípravu nápojov a omáčok, tak aj na priame použitie - stačí ho zriediť vodou alebo pridať do čaju. 2-3 lyžičky. Užívanie takéhoto koncentrátu v zime nalačno je najlepší spôsob, ako predchádzať prechladnutiu. Na 1 kg bobúľ budete potrebovať 1 kg cukru a 5 g kyseliny citrónovej.

Existuje aj iný spôsob, ako pripraviť šťavu. Čisté bobule rozdrvte rukami, vložte ich do gázového vrecka a umiestnite pod lis, pričom zbierajte tečúcu šťavu. Hneď ako kvapalina prestane kvapkať z vrecka, musíte výslednú dužinu vložiť do samostatnej misky a pridať horúcu vodu v množstve 1 liter na 5 kg dužiny. Opäť poriadne vyžmýkame a obe vzniknuté šťavy zmiešame. Položte panvicu na oheň, priveďte do varu a pridajte cukor podľa chuti (100-200 g na 1 liter tekutiny). Hneď ako šťava zovrie, nalejte do čistých sterilizovaných pohárov a zrolujte. Táto šťava by sa mala skladovať na chladnom a tmavom mieste.