Čokoládové muffiny sú nadýchané. Klasický recept na prípravu lahodných čokoládových muffinov. Čokoládové muffiny s ovocnou náplňou

Klasický recept na čokoládové muffiny je „vygumovaný“ – sú tak chutné a ľahko sa pripravujú. Už len názov vyvoláva u tých, ktorí majú chuť na sladké, búrku emócií. Košíčky sú trochu vlhké, mierne sladké, jemné a neuveriteľne chutné.

Pripravte potrebné produkty.

V hlbokej miske zmiešajte suché ingrediencie: preosejte pšeničnú múku, pridajte kakaový prášok, cukor a prášok do pečiva. Všetko dôkladne premiešame, aby nezostali žiadne hrudky a celá hmota by mala byť rovnomerne zafarbená kakaom.

Do hrnca dáme kúsky tmavej čokolády, zalejeme mliekom a pridáme maslo.

Položte na oheň a za občasného miešania priveďte do hladka. Na miernom ohni priveďte zmes do varu.

V miske zmiešame kyslú smotanu s kuracím vajcom.

Poraziť ručne.

Smotanovú čokoládovú zmes vlejeme do suchých ingrediencií za stáleho miešania.

Potom pridáme kyslú smotanu a vajíčko.

A znova všetko premiešajte.

Hotové cesto vložte do foriem. Ak používate silikónové formy alebo jednorazové papierové vložky, nemusíte ich inak mazať, namažte ich rastlinným olejom.

Formu s cestom odošleme do rúry a pečieme 20-25 minút pri 180-200 stupňoch, kým nevyschne.

Pripravenosť môžete skontrolovať drevenou štiepkou - ak je suchá, klasické čokoládové muffiny sú hotové.

K čaju podávajte vychladené, neskutočne lahodné čokoládové muffiny.

Ak chcete, môžete muffiny ozdobiť krémom, hoci chutia výborne aj bez neho.

Dobrú chuť.

Varte s láskou.

Recepty na muffiny

Perfektné čokoládové muffiny – ako si ich vyrobiť sami? Pozeráme sa na typický rodinný recept s podrobnými fotografiami a videami. Doprajte svojim blízkym lahodný dezert.

45 min

335 kcal

3.67/5 (3)

Muffiny samy osebe získali v poslednej dobe veľkú obľubu, ale ich čokoládová odroda stojí mimo, pretože práve tento druh je z regálov pekární a kaviarní vymetený ako prvý.

Niet sa čomu čudovať – veď jemné, aromatické a veľmi chutné čokoládové muffiny s kakaom alebo len čokoládovými kúskami dokážu zaujať aj tých najvytrvalejších z nás, ktorí si sladké recepty odmietame pri každej príležitosti.

Rozmanitosť kuchárskych sprievodcov na internete však môže zmiasť aj skúsených kuchárov, nieto ešte zelených začiatočníkov! Aby som tento problém vyriešil, rozhodol som sa dnes pre vás pripraviť niekoľko jednoduchých klasických receptov na čokoládové muffiny, aby ste sa mohli zorientovať a vybrať si ten pravý a krok za krokom si tieto krásne vzdušné muffiny upiecť doma v moderných podmienkach.

Klasický recept na čokoládové muffiny

Kuchynské spotrebiče a spotrebný materiál

Vyberte niekoľko foriem na cupcaky alebo muffiny (silikónové, ale postačí aj žehlička), niekoľko veľkých misiek s objemom 300-800 ml, čajové lyžičky a polievkové lyžice, nôž, dosku na krájanie (len drevené), jemné sitko , jemné a stredné strúhadlo, odmerku alebo kuchynskú váhu, niekoľko utierok (možno použiť papierové, ale lepšie je ľanové alebo bavlnené) a kovovú metličku. Na miesenie nášho cesta a uľahčenie procesu prípravy muffinov sa tiež dôrazne odporúča mať mixér alebo mixér.

Požadované ingrediencie

Vedel si? Maslo sa dá nahradiť dobrým margarínom – takým, ktorý je určený len na pečenie. Múku a mlieko je navyše možné nahradiť výrobkami, ako je kefír a jemnozrnný, pastovitý tvaroh - s kefírom získate vynikajúce tvarohovo-čokoládové muffiny!

Príprava

Prášok do pečiva zmiešame s múkou a kakaom.
Suchú hmotu preosejeme približne cez sitko tri alebo štyrikrát.
Čokoládu nasekajte na malé kúsky alebo nastrúhajte na strúhadle.
Maslo nakrájame na malé kúsky a necháme na teplom mieste rozpustiť.
Vajcia vyberte z chladu asi pol hodiny pred začiatkom procesu.

Dôležité! Cesto na klasické muffiny s čokoládovou náplňou by malo byť polotekuté, lesklé a viskózne a tiež neobsahujú veľké hrudky múky alebo cukru. Pokúste sa dosiahnuť túto konzistenciu skôr, ako budete musieť pridať rozdrvenú čokoládu, aby ju mixér príliš nerozsekal a hotové pečivo bolo krajšie.

Toto sú úžasné muffiny s čokoládovými lupienkami, ktoré sme dostali! Ozdobte ich posypaním práškovým cukrom a cukrárskym posypom, ako aj proteínovým či maslovým krémom – skvelý vzhľad budete mať zaručený!

Video recept na výrobu čokoládových muffinov

Pozrite sa na úžasne krásne muffiny, ktoré šéfkuchár vyrobil vo videu nižšie!

Recept na čokoládové muffiny s tekutou náplňou

Čas varenia: 40-50 minút.
Obsah kalórií na 100 g: 320-350 kcal.
Počet porcií: 12-16.

Požadované ingrediencie

200 g drvenej tmavej čokolády;
2 kuracie vajcia;
120 g masla;

3 vaječné žĺtky;
20 g maslového margarínu;
75 g pšeničnej múky;

75 g granulovaného cukru;
6 g vanilkového cukru;
6 g stolovej soli.

Vedel si? Ak chcete trochu „okoreniť“ štandardný recept, môžete do zoznamu prísad pridať niečo nové a zaujímavé, napríklad svoje obľúbené korenie. Mletý zázvor a kardamón, ako aj citrónová alebo pomarančová kôra sú na toto pečenie ako stvorené. Čokoládový základ sa navyše hodí k ovociu a bobuľovým plodom - podľa tohto receptu môžete pripraviť muffiny s banánom, čerešňou a čokoládou tak, že do každej časti cesta utopíte kúsok banánu alebo bobuľového ovocia, ktoré sa naleje do formy pred pečením.

Postupnosť varenia

Príprava

Múku nasypeme do sitka nad misou a preosejeme aspoň trikrát.
Potom ju zmiešame so soľou a vanilkovým cukrom.
Maslo dáme na teplé miesto, aby sa roztopilo.

Teraz presne viete, ako pripraviť čokoládové muffiny. Pri tomto spôsobe prípravy a pečenia vaše mafiny s radosťou prehltne ktokoľvek - počas pečenia totiž vo vnútri zostala tekutá čokoláda a steny a okraje si zachovali jemnú kôrku. Našich najmenších ozdobíme práškovým cukrom alebo kondenzovaným mliekom, ako chcete.

Muffiny sú neuveriteľne jednoduchý, lahodný, cenovo dostupný a úžasne lahodný dezert, ktorý sa ľahko pripravuje. Ak chcete pripraviť skutočné čokoládové muffiny, nemusíte do cesta pridávať kakaový prášok, použite rozpustenú tmavú čokoládu (v parnom kúpeli). Čokoládu môžete nasekať na malé kúsky a pridať ich do cesta. Vrcholom je, že počas pečenia sa čokoláda krásne a chutne roztečie. K tomu všetkému sa do tohto cesta výborne hodia pekanové alebo vlašské orechy.

Technológia klasickej receptúry

Čokoládové muffiny sú lahodným, obľúbeným dezertom mnohých ľudí, sú veľmi chutné, vzdušné a neuveriteľne aromatické. Hlavnou výhodou je jednoduchá príprava. Názov pochádza z francúzskeho slova, ktoré znamená sladký chlieb. Muffiny si získali mimoriadnu obľubu po celom svete, keďže sa pripravujú pomerne jednoducho a rýchlo a vždy sa vydaria na prvý raz.

V súčasnosti existuje veľa receptov na varenie, existujú rôzne technológie, tajomstvá a jemnosti, ktoré vám umožňujú dosiahnuť ideálny výsledok. Pomocou niektorých trikov môžete upiecť čokoládové muffiny, ktoré dlho nezvädnú. Napriek tomu, že takéto košíčky si môžete kúpiť v ktorejkoľvek cukrárni alebo obchode, môžete si ich pripraviť sami.

Pri príprave klasického receptu na čokoládové muffiny ide o použitie čerstvých, vysoko kvalitných surovín.

Ingrediencie:

pšeničná múka - 200 gramov;
cukor - 100 gramov;
kuracie vajcia - 3-4 kusy;
kakaový prášok - 4 čajové lyžičky;
prášok do pečiva na cesto - 2 lyžičky;
maslo - 110 gramov;
čokoláda - 2 tyčinky.

Algoritmus varenia:

Použite mäkké maslo; musí byť dôkladne premiešané s maslom. Potom pridajte kuracie vajcia a dôkladne premiešajte.
Pomocou jemného sitka preosejeme prášok do pečiva a múku, pridáme k tekutej časti a premiešame.
Čokoládovú tyčinku pomelieme na malé kúsky, pridáme do cesta, intenzívne premiešame. V tejto chvíli môžete pridať akékoľvek orechy, ale najlepšie sú lieskové.
Formy musíte naplniť pergamenovým papierom, výsledné cesto nalejte do 2/3 objemu. Vložte do rúry.
Rúru si vopred vyhrejeme na 180 stupňov, pečieme asi dvadsaťpäť minút.
Medzitým si môžete pripraviť druhú dosku čokolády, ktorú musíte roztopiť v parnom kúpeli alebo v mikrovlnnej rúre. Na ozdobenie muffinov bude potrebná rozpustená čokoláda.
Posypte hornú časť hotového muffinu čokoládovými lupienkami, ukáže sa to veľmi chutné a bohaté!

Jemný dezert s vlhkým stredom

Príprava šťavnatých, roztápajúcich sa košíčkov je neuveriteľne jednoduchá. Budete potrebovať minimum ingrediencií, takže v obchode nemusíte míňať príliš veľa. Kalorický obsah hotového čokoládového dezertu pripraveného podľa navrhovaného receptu je asi štyristo šesťdesiat kilokalórií.

Ingrediencie:

horká čokoláda - 220 gramov;
kuracie vajcia - 2-3 kusy;
maslo - 105 gramov;
kuracie žĺtky - 3 kusy;
soľ - štipka;
cukor - 60 gramov;
múka - 65 gramov.

Algoritmus varenia:

Muffiny sú jednoduché, elegantné, jemné a veľmi módne pečivo. Zbožňujú ich všetci, mladí aj veľkí, sú potešením pre maškrtníkov a foodblogerov. Pečú sa v domácich kuchyniach, objednávajú sa v kaviarňach a kaviarňach a dajú sa kúpiť v pekárňach. Obľúbené sú, samozrejme, čokoládové muffiny – dokonalý spoločník ku hrnčeku kávy. Drobivé, mierne vlhké cesto sa doslova topí v ústach a zanecháva za sebou jasnú chuť.

Na rozdiel od bežných muffinov, ktoré majú hustejšiu štruktúru a môžu sa líšiť veľkosťou a tvarom, muffiny sú určené vždy na jednu porciu veľkosti dlane a majú okrúhly alebo oválny tvar. Sú veľmi vhodné na podávanie na sviatočný stôl alebo rodinnú hostinu. Alebo sa liečte sami.

Jedia sa buď studené, teplé alebo aj horúce. Malou nevýhodou tohto typu pečenia je, že sa nerobí s rezervou, pretože veľmi rýchlo zatuchne. Dokonca predávajú hotové zmesi pre gazdinky, ktoré chcú ušetriť čas.

Tradične sa čokoládové muffiny pripravujú s kakaom alebo menej často s instantným nápojom Nesquik.

Na internete je veľa receptov na muffiny s čokoládou, s čerešňami a smotanou, s sypanou plnkou a zdobené kandizovaným ovocím, pečené v rúre alebo mikrovlnke a mnoho ďalších. A určite by ste ich mali vyskúšať!

Klasický recept na čokoládové muffiny

Recept na prípravu klasického čokoládového muffinu je taký ľahký a jednoduchý, že ho zvládne aj mladá kuchárka doma, ak bude postupovať podľa návodu. Muffiny sa spravidla pečú v rúre. Ak je vaša rúra elektrická, vyberte režim, v ktorom prebieha ohrev rovnomerne zhora aj zdola.

Čokoládové muffiny s najjemnejším cestom môžu ľahko nahradiť zákusky, koláče a pečivo na slávnostnom a každodennom stole. Môžu sa podávať obyčajné alebo ozdobené smotanou, ovocím alebo polevou.

Inventár

Budete potrebovať priestrannú kovovú misu alebo kastról, kde budete miešať ingrediencie vášho budúceho kulinárskeho majstrovského diela, a špachtľu na miešanie. Čokoládové muffiny je ideálne pripravovať v silikónových formách. V nich je pečivo hladké a dá sa veľmi ľahko odstrániť, čo vám umožní vychutnať si nielen chuť, ale aj krásu jedla. Obľúbené sú aj keramické a kovové formy. Veľmi často je vnútri umiestnená aj jednorazová papierová forma. Jeho použitie robí hotové pečivo esteticky príjemnejším vzhľadom a slúži ako obal, ktorý zabraňuje príliš rýchlemu zatuchnutiu košíčkov a tým, ktorí majú chuť na sladké, aby si nezašpinili ruky.

Ingrediencie

Recept na čokoládové muffiny pečené v silikónovej forme obsahuje nasledujúce zložky:

200 g múky;
150 g granulovaného cukru;
150 g masla;
100 ml mlieka;
2 vajcia;
5 polievkových lyžíc. kakaový prášok;
2 lyžičky prášok do pečiva.

Ako pripraviť čokoládové muffiny

Klasické čokoládové muffiny si doma pripravíme v niekoľkých fázach pomocou jednoduchého receptu.

Maslo izbovej teploty vymiešame v hrnci s cukrom a mliekom. Na miernom ohni priveďte za pravidelného miešania do varu a nechajte vychladnúť.

Keď všetko vychladne, vlejeme vajíčka. Všetky zložky sa pri pridávaní jemne miešajú špachtľou alebo mixérom pri nízkej rýchlosti.

Múku zmiešame s práškom do pečiva a kakaom, pridáme do panvice, opäť premiešame. Cesto by malo vyjsť tekuté, ako na palacinky.

Pomocou silikónovej kefy vymastíme vnútro formičiek maslom. Nalejte do nich cesto, naplňte formičky trochu viac ako do polovice - muffiny dobre kysnú.

Rúru vyhrejeme na 180 stupňov, vložíme do nej pekáč s muffinmi a pečieme ich 20-25 minút. Aby sa cesto neusadilo, odporúčame v tomto čase rúru neotvárať.

Čokoládové muffiny podľa klasického receptu sú pripravené! Zostáva len vybrať ich z rúry, vychladnúť a podávať, ozdobiť podľa želania.

Video o príprave čokoládových muffinov

httpss://youtu.be/KTg2Ad0WCIM

Ďalšie recepty na čokoládové muffiny

Recepty na čokoládové muffiny sú veľmi rozmanité. Pri hľadaní „ten“ nájdete recept na muffiny s rozpustenou čokoládou, s nasekanou čokoládou a muffiny s kakaom. Neexistuje jediný návod, ako pripraviť chutné čokoládové muffiny – sú ich desiatky a stovky. Ale o to lákavejšie je dozvedieť sa o čokoládových muffinoch všetko, čo sa dá, aby ste našli tie najlepšie.

Ak chcete pripraviť veľmi čokoládové muffiny, vezmite si recept, kde sa do cesta pridáva nielen kakao, ale aj kúsky čokolády. Zvyčajne používajú tmavú alebo horkú prírodnú čokoládu - rozdrvia tyčinku alebo berú hotové „kvapky“, predávajú sa v cukrárskych oddeleniach.

Na prípravu čokoládových muffinov s čokoládou doma budete potrebovať:

100 g granulovaného cukru;
2 lyžičky prášok do pečiva;
3 vajcia;
2 polievkové lyžice. instantná káva;
2 polievkové lyžice. kakaový prášok;
150 g horkej čokolády;
200 g masla;
150-250 g múky.

Najprv musíte v miske vyšľahať vajcia s kryštálovým cukrom (časť môžeme nahradiť vanilkovým cukrom) do nadýchanej peny.

Striedavo vmiešame mäkké maslo, kakaový prášok a kávu.

Čokoládu nasekajte nožom po tom, čo tyčinku odložíte z chladničky, aby sa to uľahčilo, a pridajte kúsky do misky.

Pšeničnú múku zmiešame s práškom do pečiva a po častiach pridávame do výslednej zmesi. V závislosti od kvality múky môžu byť potrebné rôzne množstvá, preto sa zamerajte na konzistenciu cesta – malo by byť husté a mierne tekuté.

Ako správne upiecť čokoládové muffiny tak, aby boli čo najchutnejšie, nadýchané a vzdušné, čo vám závidí každý cupcake? Vnútro zapekacích foriem vymastíme a vysypeme múkou alebo kakaom. Cesto do nich vložte do dvoch tretín cesta alebo o niečo menej.

Rúru predhrejeme na 180 stupňov, dáme na 20-25 minút a pečieme muffiny. Väčšinou sa jedia teplé, skôr ako čokoláda stihne opäť stuhnúť.

Alebo môžete použiť predchádzajúci recept s mliekom a do cesta jednoducho pridať čokoládové lupienky. Obsah kalórií bude nižší, ale to neovplyvní chuť.

Jemné čokoládové muffiny sa dajú upiecť aj s bielou čokoládou – dodá jedlu jemnejšiu chuť ako tmavá alebo horká. A biele inklúzie budú na hnedom ceste vyzerať nezvyčajne.

Budú potrebovať:

1 vajce;
60 g masla;
120 ml mlieka;
100 g granulovaného cukru;
160 g múky;
1 lyžička prášok do pečiva;
2-3 lyžice. kakaový prášok;
50-100 g bielej čokolády;
5 polievkových lyžíc. mandľové lupienky alebo sekané mandle.

V samostatnej nádobe roztopte maslo. Do vychladnutého masla pridáme vajíčko a všetko vyšľaháme. Nalejte do nich mlieko a dôkladne premiešajte.

V inej miske zmiešame múku, cukor, prášok do pečiva a kakao. Vlejeme do vajcovo-maslovej zmesi a rozmiešame vareškou alebo mixérom. Cesto by malo mať konzistenciu hustej kyslej smotany.

Bielu čokoládu nakrájame na malé kúsky a spolu s mandľovými lupienkami vmiešame do cesta.

Cesto nalejeme do foriem a posypeme zvyšnými mandľovými pierkami.

Muffiny z bielej čokolády pečieme v rúre predhriatej na 200 stupňov 15-20 minút. Podávajte teplé s čajom.

Lahodný a nezvyčajný dezert - muffiny s čokoládou vo vnútri a tekutou náplňou. Hovorí sa im aj francúzsky fondant a od kuchára si vyžadujú určitú zručnosť.

Na ich prípravu musíte vziať:

80 g horkej čokolády (70-80%);
80 g masla;
2 vajcia;
100 g granulovaného cukru;
2 polievkové lyžice. koňak;
2 polievkové lyžice. múky.

Na sporáku alebo v mikrovlnnej rúre spolu rozpustíme maslo a čokoládu.

V samostatnej miske vyšľaháme vajcia s cukrom. Pridáme múku a opäť prešľaháme.

Do cesta vmiešame čokoládu a maslo, na záver pridáme 1-2 lyžice koňaku pre bohatšiu chuť a vôňu.

Muffiny s čokoládovou náplňou sú veľmi krehké, preto si treba pripraviť formičky - dobre ich vymastiť maslom a vysypať múkou alebo kakaom, aby z nich výpek vyšiel nepoškodený. Alebo použite jednorazové papierové formy.

Cesto nalejeme do foriem a pečieme 7-10 minút pri 200 stupňoch. Vyvýšený a mierne popraskaný „vrch“ muffinov bude znamenať pripravenosť.

Podávajú sa horúce, ozdobené kopčekom zmrzliny alebo čerstvým ovocím.

Jednoduché a chutné čokoládové muffiny sú vyrobené z fermentovaného pečeného mlieka. Jeho pridanie tiež umožňuje znížiť obsah kalórií v pečive, čo je pre mnohých dôležité.

Na ich výrobu musíte vziať:

200 g masla;
80 g granulovaného cukru;
180 ml fermentovaného pečeného mlieka;
3 vajcia;
250 g múky;
5 polievkových lyžíc. kakaový prášok;
2 lyžičky prášok do pečiva;
1 lyžička vanilín.

Zmäknuté maslo vyšľaháme s vajcami a cukrom. Pridajte fermentované pečené mlieko.

V samostatnej miske zmiešame preosiatu múku, kakaový prášok, prášok do pečiva a vanilín. Vložte do misky s maslom a vajcami a dobre premiešajte.

Cesto rozdelíme do foriem a vložíme do rúry vyhriatej na 180 stupňov. Pečieme 20-25 minút.

Hotové muffiny môžeme podávať ako dezert alebo popoludňajšie občerstvenie, teplé alebo studené.

Muffiny v mikrovlnke

Ako pripraviť muffiny čo najrýchlejšie a najjednoduchšie? Použite recept na mikrovlnnú rúru. Rovnaká metóda pomôže, ak v kuchyni nie je rúra.

Na rýchle čokoládové muffiny budete potrebovať:

125 g masla;
120 ml mlieka;
1 vajce;
100 g tmavej čokolády;
3 polievkové lyžice. kakaový prášok;
200 g múky;
1 lyžička prášok do pečiva;
75 g cukru;
0,5 lyžičky soľ.

Vajíčko rozšľaháme s mliekom. Maslo rozpustíme v mikrovlnnej rúre, vlejeme do vajíčka a opäť vyšľaháme.

Zmiešame múku, cukor, soľ a prášok do pečiva. Pridajte kakao. Zmiešajte suché a tekuté produkty, premiešajte špachtľou alebo mixérom.

Čokoládu nastrúhame. Pridajte polovicu do cesta.

Upozorňujeme, že formy je potrebné naplniť cestom iba do tretiny, nie viac a nie do dvoch tretín, ako do rúry - veľmi dobre sa hodí.

Formy umiestnite na misku do mikrovlnnej rúry a nastavte režim na 700 W. S týmto výkonom je doba varenia len 3 minúty.

Hotové muffiny necháme mierne vychladnúť, pokvapkáme zvyšnou čokoládou a dobrú chuť!

Existujú aj iné recepty na čokoládové muffiny. Varianty klasiky, s rôznymi náplňami, glazúrou, smotanou, bobuľami. Väčšina receptov je vhodná na kŕmenie dieťaťa takýmto pečivom bez strachu. Existujú možnosti pre tých, ktorí sledujú svoju postavu. Pre začínajúcich kuchárov a skúsených cukrárov. Pre všetkých, ktorí majú radi sladkosti a čokoládu.

Muffiny sú úžasný dezert, ktorý sa dá upiecť len za pol hodinu. Nemali by si pomýliť tých, ktorí majú chuť na sladké, s ich skromnou veľkosťou. V tomto malom muffine sa ukrýva veľké čaro - už len pár súst dokáže potešiť chuť a rozmanitosť textúr, nadýchanosť a jemnosť cesta, zatienená sladkosťou plnky a jemnosťou krému, robí muffiny. ideálny dezert.

Samozrejme, čokoládové muffiny sú obzvlášť milované, rovnako ako každý čokoládový dezert.

Klasický recept na čokoládové muffiny

Pre tradičnú dezertnú chuť si vezmite:

200 gramov múky;
100 gramov jemného cukru;
2 čajové lyžičky prášku do pečiva;
3 kuracie vajcia;
2 polievkové lyžice kvalitnej instantnej kávy;
Rovnaké množstvo kakaa;
150 gramov vysoko kvalitnej tmavej čokolády;
200 gramov masla.

Na začiatok do misky rozšľaháme vajíčka a pridáme k nim cukor, všetko vyšľaháme do krásnej peny.

Pridajte vopred zmäkčené maslo a kakaový prášok, pridajte kávový prášok. Všetko premiešame.

Pomocou noža nasekajte čokoládu na malé kúsky. Ak sa čokoláda neláme ľahko, položte ju na stôl a nechajte ju trochu roztopiť pri teplote nie vyššej ako 25 stupňov. Čokoládu preložíme do pripravenej zmesi a kúsky opatrne vareškou vložíme do cesta.

V samostatnej miske zmiešame suché ingrediencie - múku s práškom do pečiva a potom preosiaty cez sitko vmiešame múku do tekutej časti cesta. Múku vmiešame do vajíčok postupne vareškou po malých dávkach. Mali by ste mať veľmi hladké, homogénne cesto krásnej čokoládovej farby s čokoládovými kúskami.

Pekáče vymastíme maslom a zľahka vysypeme múkou. Prebytočné množstvo z formy vytrasiete, vznikne vám takzvaná “francúzska košeľa”, vďaka ktorej sa budú košíčky po upečení ľahko vyberať z formy. Na takéto košíčky môžete použiť aj špeciálne papierové košíčky. Potom ich stačí vložiť do foriem.

Formičky naplňte do 2/3 cestom, ak dáte menej, hotové výrobky budú malé a ak ich dáte viac, cesto v rúre príliš narastie a presahuje formu. Ideálne muffiny by mali mierne stúpať nad povrch formy s krásnym polkruhovým uzáverom.

Muffiny by sa mali piecť pri teplote 180 stupňov maximálne 25 minút. Dávajte pozor na rúru, aby ste košíčky nepripálili. Hotovosť skontrolujte špáradlom zapichnutým do koláča – malo by byť suché. Podávajte ich s mäkkým maslom, džemom a čerstvo uvareným čajom.

Čokoládové muffiny s kefírom v pomalom hrnci

Muffiny sa dajú pripraviť aj v pomalom hrnci. K tomu budete potrebovať formy, ktoré sa zmestia do misy multivarkára. Zvyčajne nie je možné umiestniť do misky viac ako 4 formy. Na tento počet kefírových muffinov budete potrebovať:

1 vajce;
2 lyžice cukru;
Rovnaké množstvo kakaa;
Pol pohára kefíru;
Pohár múky;
Pol čajovej lyžičky prášku do pečiva;
20 gramov čokolády na jednu tyčinku.

Toto množstvo surovín môžete zdvojnásobiť a v dvoch dávkach pripraviť 8 muffinov.

Vajíčko a cukor rozšľaháme metličkou alebo pomocou mixéra. Čím nadýchanejšia zmes, tým bude koláč jemnejší. Počas šľahania cukru a vajec pomaly pridávame kakao.

Tenkým prúdom pridajte kefír. Mimochodom, môžete si vziať kefír s akýmkoľvek obsahom tuku, dokonca aj s nízkym obsahom tuku, to nijako neovplyvní chuť a zníži obsah kalórií. Cesto premiešajte a pridajte múku, ale po malých častiach.

Formičky vymastíme a ak použijete silikónové, nepotrebujú olej. Formičky naplňte do 2/3 pripraveným cestom, vložte do misy a zapnite režim pečenia. Muffiny zaberú menej času, ako program umožňuje, zvyčajne asi 45 minút.

Hotové muffiny môžeme ozdobiť čokoládovou polevou z vopred rozpusteného kúska čokolády.

Čokoládové čerešňové muffiny

Chuť šťavnatých čerešní sa hodí k čokoláde. Tento duet sa používa nielen vo veľkých koláčoch, ale aj v malých muffinoch. Na dezert si vezmite:

Všetky zložky sa zmiešajú v dvoch dávkach - najprv suché, potom mokré. Múku, soľ, cukor a prášok do pečiva zmiešame a preosejeme cez sitko.

Čokoládu nalámeme, maslo nakrájame na kocky, všetko dáme do misky a nad parou roztopíme, pridáme vanilku.

Vajíčko dôkladne rozšľaháme vidličkou spolu s mliekom a zmiešame s rozpustenou čokoládou a maslom.

Tekutú zmes prúdom prilievame k suchej a vymiesime na homogénne cesto. Cesto nalejeme do pripravených foriem a utopíme v ňom čerešne.

Čokoládové muffiny s čerešňami by sa mali piecť pri 180 stupňoch nie dlhšie ako 20 minút. V tomto recepte môžete použiť čerstvé sezónne bobule, mrazené a dokonca aj sušené.

Banánové muffiny s čokoládou a fudge

Pol pohára rastlinného nevonného oleja;
2 vajcia;
Pohár cukru;
2 zrelé veľké banány;
50 gramov kakaa;
1,5 šálky múky;
Lyžička prášku do pečiva;
Polovica čajovej lyžičky sódy;
100 gramov vysoko kvalitnej tmavej čokolády;
50 gramov mastného masla;
175 gramov kondenzovaného mlieka;
Polievková lyžica medu;
Štipka soli.

Vajcia, maslo, cukor dobre vymiešame.

Banány ošúpeme a roztlačíme vidličkou alebo rozdrvíme v mixéri. Zmiešame s vaječnou zmesou, pridáme k nim kakao, dobre premiešame.

Múku preosejeme s práškom do pečiva a vmiešame do cesta. Nemali by v nej byť žiadne hrudky múky, mala by byť hladká a jednotná. Z tohto množstva by malo vyjsť približne 12 muffinov.

Formičky naplníme cestom, nie však po okraj a pečieme asi 20 minút pri 180 stupňoch.

Kým sa pečú čokoládovo-banánové muffiny, pripravíme si na ne fudge - čokoládu a maslo rozpustíme vo vodnom kúpeli. Olej dodá budúcemu fondánu hladkosť a lesk. Do zmesi pridajte kondenzované mlieko, med a soľ. Fondán vychladíme a prikryjeme ním hotové muffiny.

Pomôžu vám naše tipy a rady od skúsených kuchárov.

Recepty na čokoládové bábovky, ktoré si ľahko pripravíte aj doma.

Urobte si doma jednoduchú čokoládovú tortu. S našimi tipmi to nie je ťažké a zvládne to aj dieťa.

V prvom rade si nezamieňajte muffiny s muffinmi alebo cupcakes. Na prvý pohľad sú to synonymá a všetky znamenajú malé porciované košíčky, nie je to však tak.

Cupcake je v ponímaní profesionálnych cukrárov skôr torta, kým cupcake je tiež torta, len malá.

Muffin je špeciálny typ veľkého košíčku, aký sa v Európe pečie na Vianoce.

Muffiny sa spravidla nezdobia sviežim vrchom krému, na rozdiel od košíčkov. Pečú sa v porciovaných papierových formách a podávajú sa teplé, najlepšie s maslom.

Aby boli čokoládové košíčky skutočne čokoládové nielen chuťou, ale aj farbou, nepridávajte do cesta kakaový prášok, ale prírodnú čokoládu. K tomu roztopte vo vodnom kúpeli jednu tabuľku dobrej čokolády s obsahom kakaa aspoň 60 %.

Čokoládu nemôžete roztopiť, ale pridajte ju do cesta spolu s kakaom a rozlomte tyčinku na malé kúsky. V rúre sa roztopia a krásne sa rozložia v cestíčku.

Výborným doplnkom do cesta na čokoládové muffiny sú orechy, dobré sú najmä vlašské a pekanové - pridajte ich smelo, dodajú novú chuť a textúru.

Predáva sa široká škála foriem na muffiny – silikónové, teflónové a dokonca aj papierové. Výhodou sú silikónové, keďže nevyžadujú mazanie olejom, nič sa na nich nelepí a teplo sa po formách rozvádza rovnomerne.

Čokoládové muffiny sú veľmi jednoduché na prípravu a úžasný domáci dezert na všetky spôsoby. Prečítajte si o jeho príprave v tomto recepte.

Muffiny alebo inak povedané cupcakes sú pre mnohých obľúbeným dezertom, lahodným a nenáročným na prípravu. Verí sa, že názov tohto dezertu pochádza z francúzskeho slova „moufflet“, čo znamená „sladký chlieb“, a rýchlo sa stal populárnym vďaka svojej rýchlosti a jednoduchosti prípravy. Muffiny sa veľmi často piekli na raňajky, no v ďalekom stredoveku boli menej sladké a nemali toľko druhov.

Dnes si muffiny získali obrovskú obľubu po celom svete a existujú na ne stovky receptov. Vďaka vzniku nových technológií pri príprave tohto dezertu, ktoré umožňujú, aby muffiny dlho nezvädli, sa stali od 20. storočia všeobecne obľúbenými. Môžete si ich kúpiť v každom obchode, ale samozrejme je lepšie ich piecť sami.

Recept na čokoládové muffiny

Foto: užitočný-food.ru

200-250 g múky

150 g každý cukor a maslo

100 ml mlieka

5 polievkových lyžíc. kakaový prášok

2 lyžičky prášok do pečiva na cesto

Ako pripraviť čokoládové muffiny:

V hrnci zmiešame zmäknuté maslo s kakaom, cukrom a mliekom, za stáleho miešania privedieme všetko do varu, potom odstavíme z ohňa a necháme vychladnúť.

Do vychladnutej zmesi zašľaháme vajíčka a miešame do hladka.

Múku zmiešame s práškom do pečiva, pridáme k čokoládovej zmesi, vymiesime cesto – malo by byť riedke.

Formičky na muffiny zľahka vymastíme, do dvoch tretín naplníme cestom, vložíme do rúry predhriatej na 180 stupňov a pečieme 20-25 minút, kým nie sú hotové.

Keď sú muffiny hotové, vyberte ich z rúry, nechajte vychladnúť a ak chcete, môžete ich potrieť polevou alebo krémom.

Veľa šťastia pri varení!

Priatelia, robili ste si už doma čokoládové muffiny vlastnými rukami? Dopadli pre vás dobre? Podeľte sa o svoje recepty a skúsenosti s výrobou čokoládových muffinov v komentároch.

Video recept na čokoládové muffiny

Muffiny sú malé, úhľadné košíčky s roztomilými prasklinami na vrchu. Kuchári hovoria o dvoch typoch receptov. Prvým sú anglické muffiny z droždia a druhým americké muffiny z nekysnutého cesta s prídavkom prášku do pečiva. Práve severoamerický recept je populárny najmä po celom svete. V Amerike sa muffinom hovorí cupcakes a obsahujú sladké aj mäsové polevy. Ale najčastejšie sú čokoládové muffiny. Ak prídete na to, ako si vyrobiť čokoládové muffiny sami, často pokazíte svoju rodinu a priateľov chutným jedlom.

Recept na kakaové muffiny

A takto sa tieto košíčky nazývajú v Amerike, dajú sa ľahko kúpiť v mnohých cukrárskych oddeleniach, ale pripraviť si ich sami doma je celkom jednoduché. A čo je dôležité, budete mať istotu, že v ich zložení nie sú žiadne zdraviu škodlivé zložky. A neviete si predstaviť, akou vôňou čerstvého pečiva naplnia muffiny váš dom. Takže na prípravu kakaových muffinov budete potrebovať:

horká čokoládová tyčinka;
2/3 šálky múky;
150 gr. maslo;
200 gr. kvalitná múka;
3 kuracie vajcia;
pár veľkých lyžíc kakaa;
pár lyžičiek prášku do pečiva;
vanilka na špičke noža;
150 gr. hrozienka alebo vlašské orechy (voliteľné);
formičky na muffiny.

Ak ste si pripravili ingrediencie, je čas preštudovať si krok za krokom recept na kakaové muffiny:

Vezmite hlbokú misku. Vajcia rozšľaháme, pridáme kakaový prášok a kryštálový cukor. Mäkké maslo spojíme s týmto prípravkom a pomelieme. Cukor a kakao by mali byť rovnomerne rozložené v masle.
Čokoládovú tyčinku rozlomte alebo nakrájajte na štvorce a pridajte do maslovej zmesi. Dôkladne premiešajte.
Do zmesi pridajte vanilku a múku, vopred obohatenú kyslíkom (preosiatu) a ochutenú práškom do pečiva. Vypracujte cesto.
Orechy alebo hrozienka osušíme a posypeme múkou, aby sa prísady rozptýlili vo všetkých muffinoch. Umiestnite ich do cesta a opäť v ňom otočte lyžicou.
Čokoládové muffiny sa pečú v nádobách na košíčky. Formy sú vyrobené z kovu, silikónu a papiera. Vymastíme ich olejom a rozvaľkáme cesto, asi do 2/3 objemu.
Vložte do rúry na 200 stupňov. Košíčky pečieme asi 20 minút.

Kakaové muffiny sú hotové. Pri podávaní môžete ich klobúčiky potrieť polevou, posypať cukrárskym práškom, alebo jednoducho ozdobiť práškovým cukrom. Čokoládové muffiny plnené kondenzovaným mliekom alebo džemom môžete podávať tak, že tortu jednoducho rozkrojíte a nalejete naň polevu.

Recept na čokoládové muffiny s kávou

Čokoláda je snom nielen dieťaťa, ale aj mnohých dospelých. Tento recept na čokoládové muffiny ocenia tí z vás, ktorí milujú jeho jemnú chuť v dezertných jedlách. Ak si chcete toto jedlo vychutnať doma, potrebujete:

polovica tyčinky masla;
horká čokoládová tyčinka;
pár lyžíc mlieka;
2 polievkové lyžice. l. kávové granule;
3 vajcia;
130 gr. Sahara;
4 veľké lyžice kakaa;
1 malá lyžička prášku do pečiva;
formičky na muffiny.

Recept na čokoládové muffiny je pomerne jednoduchý:

Do nádoby vložte tretinu čokoládovej tyčinky, kávové zrná a maslo. Položte na sporák a roztopte. Odstráňte z tepla, nalejte mlieko a miešajte, kým nebude krémová.
Vajcia s cukrom vyšľaháme bežným šľahačom alebo mixérom.
V samostatnej miske zmiešame kakao, prášok do pečiva, múku a pridáme k vaječnej zmesi.
Zmiešajte maslo s čokoládou a vaječnou zmesou s prísadami v jednej miske, pridajte zvyšnú čokoládu.
Cesto naukladáme na vymastené formičky, nie však na vrch, počas pečenia narastú. Vložíme do vyhriatej rúry na 200 stupňov. Nechajte tam 15 minút, kým sa úplne neuvarí.
Pripravenosť čokoládových košíčkov sa kontroluje rovnakým spôsobom ako bežné košíčky. Do stredu zapichnite zápalku alebo špíz, ak je zápalka suchá a nelepí sa, sú pripravené.

Bohatá, svetlá chuť je dokonale doplnená chutným vzhľadom dezertu. Je nepravdepodobné, že po hodine zostane na tanieri aspoň jedna vec.

Muffiny s bielou čokoládou a jahodami

Neuveriteľne chutný a originálny dezert. Biela čokoláda mu dodá jemnú jemnú chuť a jahodový toping dodá farbu a úžasnú vôňu. Vlastné varenie si nevyžaduje dokonalé zvládnutie kuchárskeho umenia. Vezmite:

2 šálky kvalitnej pšeničnej múky;
150 gr. cukor;
malá lyžička prášku do pečiva;
pár lyžíc kyslej smotany;
50 gr. maslo;
4 kuracie vajcia;
2 tabuľky bielej čokolády bez prísad;
pohár jahôd.

Ak chcete pripraviť toto zaujímavé a zároveň chutné jedlo doma, mali by ste postupovať podľa nasledujúcich pokynov:

Vo veľkej nádobe zmiešame múku, prášok do pečiva, cukor. Pridáme kyslú smotanu, vajcia, maslo a dôkladne prešľaháme mixkom.
Čokoládu nalámte alebo nakrájajte na kúsky. Nalejte ho spolu s jahodami do cesta a všetko vložte do tradičných foriem.
Nalejte cesto do polovice panvice. Muffiny z bielej čokolády dobre kysnú a ak to preženiete, muffin nebude mať pekný vrch.
Pečieme v rúre 20 minút pri teplote 180 stupňov.

Košíčky s čokoládovou a jahodovou príchuťou sú hotové. Môžete ich ozdobiť vetvičkami mäty a čerstvými bobuľami.

Čokoládové muffiny s tekutou náplňou

Recept na cupcake na obdiv. „Čokoládová láva“, „čokoládová sopka“, „lávový koláč“, „čokoládový fondán“ - to sú všetky názvy jedného dezertu. Predstavte si na tanieri úhľadný okrúhly cupcake a keď ho rozbijete, začne sa zvnútra roztekať čokoládová a smotanová plnka. Fotografia tohto veľkolepého jedla často zdobí znaky cukrární a kaviarní. Takú krásu, akou sú muffiny s tekutou čokoládou, si môžete pripraviť sami vo svojej kuchyni. K tomu budete potrebovať:

pár čokoládových tyčiniek;
100 gr. maslo;
3 kuracie vajcia;
60 gr. Sahara;
60 gr. pšeničná múka;
soľ na špičke noža.

Pokojne môžete začať pripravovať čokoládové muffiny s tekutou náplňou:

Zmiešajte kúsky masla a čokolády v miske.
Roztopte zmes v mikrovlnnej rúre. Každých 10 sekúnd vyberte misku a dobre premiešajte lyžičkou. Dokončite, keď sa hmota stane homogénnou.
Pomocou mixéra vyšľaháme vajcia a cukor dotuha.
Teplú čokoládovo-maslovú zmes pridáme k rozšľahaným vajíčkam a premiešame. Uistite sa, že čokoláda nie je horká.
Do výslednej hmoty preosejte soľ a múku. Miešajte, ale nie dlho. Pri dlhom miesení nemusia byť košíčky vhodné.
Cesto rozdeľte do foriem a vložte do rúry na 10 minút pri teplote 100 stupňov.
Hneď ako sa muffiny s čokoládou vo vnútri zdvihnú a vrchnák začne praskať, vyberte.

Tento dezert sa podáva horúci. Na tanier položíme kopček zmrzliny, ľubovoľné ovocie a mätu.

Nenechajte sa zmiasť tým, ako ľahko sa tieto čokoládové muffiny vyrábajú. Čo sa týka ich bohatej chuti, predbiehajú ostatné sladkosti s tými najzložitejšími receptami. Akonáhle pripravíte toto jedlo, kedykoľvek s minimálnou sadou ingrediencií, môžete chutne nakŕmiť svoje deti, dôstojne privítať hostí a rozmaznávať sa.

Video: Čokoládové muffiny - recept krok za krokom

Čokoládové muffiny

Pre milovníkov čokolády a lahodného pečiva. Perfektný jednoduchý recept.

1,5 šálky múky (v prípade, že máte 200g kuchynskú váhu)
3 vajcia
0,5 šálky cukru (80 g)
150 g masla
2 lyžice kakaového prášku
čokoládová tyčinka (90-100 g), najlepšie tmavá
prášok do pečiva alebo sóda, ktoré bude potrebné uhasiť 1,5 lyžičky

Recept

Zmiešajte kakaový prášok s dvoma polievkovými lyžicami cukru, inak môžu byť v ceste hrudky. V tejto fáze môžete podľa potreby pridať aj trochu vanilkového cukru.
Pridajte zvyšný cukor, vajcia a rozdrvte do hladka.
Pridáme zmäknuté maslo. Môžete ho vopred vybrať z chladničky alebo nakrájať na niekoľko kúskov a trochu zohriať v mikrovlnke.
Postupne za stáleho miešania pridávame múku.
Pridajte prášok do pečiva alebo sódu bikarbónu uhasenú citrónovou šťavou alebo octom.
Príprava formičiek na muffiny. Kov a papier namažte rastlinným olejom. Silikónové stačí zľahka pokvapkať studenou vodou.
Formičky naplníme do polovice cestom.
Čokoládu rozdeľte na dvanásť približne rovnakých častí.
Do stredu každej formy s cestom položte kúsok čokolády.
Naplňte zvyšným cestom. Mal by zaberať 2/3 objemu.
Zadané množstvo cesta by malo priniesť dvanásť lahodných čokoládových muffinov, ak sú formy štandardné.
Vložte do rúry, predhriatej na 190 stupňov.
Pečieme, kým nebude hotový. Približne 20 – 30 minút. Rúru neotvárame skôr, po 20 minútach. Muffiny by mali narásť. Asi za sedem minút sú hotové.

Moja rodina jedáva muffiny teplé, keď je čokoláda vo vnútri ešte tekutá.
Pozrite sa na pruhovaný recept

Receptov na muffiny s čokoládou vo vnútri je nespočetne veľa - medzi ne patrí pečenie s čokoládovými lupienkami, s rozdrvenými kúskami tyčinky a s tekutou čokoládou. A ak do cesta pridáte kakao, pre maškrtníkov získate skutočné čokoládové šialenstvo. O právo nazývať sa rodiskom muffinov sa sporia dve krajiny – Francúzsko a Nemecko. Francúzi tvrdia, že muffiny sú ich sladkým chlebom (mufle) a Nemci sú si istí, že tieto výrobky nie sú ničím iným ako jednou z odrôd starodávneho pečiva (muffé).

Muffiny podľa klasických receptov v silikónových formách

Muffiny možno nazvať „lenivým košíčkom“, rovnako ako charlotte je „lenivý piškótový koláč“. Muffiny sa pečú v malých formách (niekedy tradične v jednorazových papierových formách, časť múky sa v muffinoch nahrádza škrobom (ideálne kukuričným) pre väčšiu drobivosť). Pomery sú voľnejšie ako v muffinoch; do cesta sa môže pridať teplé mlieko, sirup a iné príchute. Postup miešania je tiež jednoduchší: všetky tekuté ingrediencie (maslo, vajce, mlieko, sirup) sa zmiešajú, všetky suché ingrediencie (cukor, múka, prášok do pečiva) sa zmiešajú v samostatnej miske, potom sa všetko spojí, ale nie je potrebné šľahať celú hmotu, kým homogénna štruktúra - muffiny nie sú náladové. Pečú sa pri teplote 160–165 stupňov rovnakých 20–25 minút.

Muffiny – toto je len pole pre kulinárske experimenty. Namiesto džemu ich môžete naplniť „karamelom“ – vareným kondenzovaným mliekom, banánmi, datľami, kúskami. Pri príprave muffinov s čokoládou podľa klasických receptov môžete do cesta pridať mandle alebo iné oriešky, všetky druhy korenia, kúsky čokolády, koňak, likér, rum. A zakaždým dostanete špeciálnu chuť!

Mnoho ľudí rádo pečie tieto košíčky v jednorazových papierových formách. Nezabudnite, že muffiny s čokoládou podľa tohto receptu musia byť vložené do silikónových foriem, inak stratia svoj tvar. Pri podávaní nemusíte odstraňovať papier – slúži ako ozdoba na pečivo.

Na zdobenie muffinov sa hodí práškový cukor, poleva s rôznymi prísadami, čokoláda, cukrovinka (ak sú vaše mafiny ovocné).

Ďalší nález pre milovníkov jedla: slané muffiny, ktoré možno plniť syrom, údeninami (mäsom aj rybami), šampiňónmi, tvarohom so soľou a bylinkami. Muffiny na ukrajinský spôsob môžeme naplniť slanou masťou alebo bravčovou masťou a mafiny na ruský spôsob červeným kaviárom. Na slané muffiny sa ako poleva hodí kôprový krém (kôpor vyšľaháme s citrónovou šťavou a soľou v mixéri) alebo tatárska omáčka (na rybie muffiny).

Podľa receptu na muffiny môžete pripraviť aj veľký rodinný košíček s náplňou (nie tekutou).

Samostatne by som chcel povedať o použití sódy ako prášku do pečiva. Pomerne často namiesto sľubovanej nádhery riskujeme, že v našom pečive dostaneme nie práve príjemnú chuť sódy. Populárna myšlienka uhasiť sódu octom alebo kefírom nie je taká dobrá, pretože k reakcii s uvoľňovaním plynu dochádza už počas procesu hasenia a táto sóda už neprinesie vášmu cesta žiadny úžitok. Ak nechcete použiť suchý prášok do pečiva, ale ste viac zvyknutí pracovať so sódou, zmiešajte ju nasucho s niekoľkými zrnkami kyseliny citrónovej a pridajte túto zmes do cesta, potom v ňom dôjde k reakcii. Ale vo všeobecnosti, či už na palacinky alebo sušienky a muffiny, je prášok do pečiva úplne zbytočná vec.

Nižšie nájdete recepty na čokoládové muffiny a fotografie krok za krokom prípravy košíčkov.

Recepty na výrobu čokoládových muffinov v pomalom hrnci

Tu sa dozviete, ako pripraviť čokoládové muffiny doma pomocou pomalého hrnca namiesto rúry.

Sladké košíčky s čokoládovou náplňou (muffiny)

Ingrediencie:

Múka: 1 šálka.
Cukor: ⅔ šálka.
Vajcia: 3 ks.
Maslo: 100 g.
Prášok do pečiva: 1 vrecúško.
Kôra z 1 citróna.
Vanilín: ½ vrecka.
Tekutá čokoláda: ½ šálky.
Škorica (prášok): podľa chuti.

Príprava:

Vajcia vyšľaháme spolu s cukrom.

Pridajte maslo, prášok do pečiva, vanilín a múku nastrúhajte na jemnom strúhadle a pridajte do cesta. Všetko dobre premiešame.

Silikónovú formu na čokoládové muffiny v pomalom hrnci alebo jednorazových (nie kovových!) formách naplňte cestom asi do ⅓.

Do stredu položte hustú čokoládu.

Umiestnite hornú vrstvu cesta (rovnakú ako spodnú), začnite od okrajov foriem.

Formy by mali byť naplnené do ⅔ alebo trochu viac.

Vložte formy do multivarky a zapnite režim HEAT na 10 minút.

Čokoládové muffiny pečieme v pomalom hrnci podľa tohto receptu v režime BAKE 60 minút.

Čokoládovo-rakytníkové muffiny v pomalom hrnci

Ingrediencie:

75 g masla, 100 g cukru, 50 g mrazeného rakytníka, 80 g múky, 1 vajce, ½ lyžičky. prášok do pečiva, 1 polievková lyžica. l. (pre bobule) múka, 1 lyžička. vanilková esencia, 40 g čokoládových lupienkov, 4 košíčky na muffiny

Príprava :

1. Na prípravu čokoládových muffinov podľa tohto receptu je potrebné vopred pripraviť maslo a vajíčko, aby sa ich teplota rovnala izbovej teplote.

2. Zmiešame prášok do pečiva a 80 g múky, zmes preosejeme.

3. Rozmrazené bobule dobre osušte a zrolujte do 1 polievkovej lyžice. l. múky.

4. Maslo rozotrieme, postupne vmiešame cukor.

5. Keď sa cukor rozpustí, pridáme vajíčko, vanilkovú esenciu a dôkladne premiešame.

6. Pridajte múčnu zmes v niekoľkých prídavkoch, miešajte špachtľou. Potom pridajte čokoládové lupienky a znova premiešajte.

7. Polovicu pripraveného cesta vložíme do foriem, poukladáme do nich bobule, prstom ich zľahka vtlačíme do cesta a navrch položíme zvyšné cesto. Formy by mali byť plné do dvoch tretín.

8. V menu zvoľte program PEČENIE, nastavte čas na 1 hodinu 10 minút.

9. Multivark predhrievajte 10 minút s otvoreným vekom.

10. Formy umiestnite na dno misy multivarkára, zatvorte veko a nastavte tlak na „0“.

RADY:

Formičky neplňte po vrch cestom, aby sa muffiny nezlepili.

Nemiešajte bobule do cesta, ak chcete, aby zostali celé.

Pozrite si fotografie receptov na čokoládové muffiny pripravené v pomalom hrnci:

Muffiny s čokoládou vo vnútri: recepty krok za krokom s fotografiami a videami

Tu sú krok za krokom recepty na muffiny s čokoládou vo vnútri a rôznymi prísadami.

Muffiny s orechmi a čokoládou

Ingrediencie:

Múka - 250 g
Prášok do pečiva - 10 g
Lúpané vlašské orechy - 150 g
čokoláda - 180 g
Vajcia - 3 ks.
Cukor - 200 g
Vanilkový cukor - 10 g
Rastlinný olej - 120 ml
Kyslé mlieko alebo kyslé mlieko - 180 ml

Príprava:

Pred prípravou čokoládových muffinov je potrebné zmiešať múku, prášok do pečiva, nasekané vlašské orechy a čokoládu.

V inej miske zmiešame vajcia s cukrom a vanilkovým cukrom, pridáme rastlinný olej a kyslé mlieko alebo jogurt, dobre premiešame.

Nalejte zmes vaječného mlieka do múky a miešajte do hladka.

Pripraveným cestom naplníme silikónové alebo vymastené kovové formičky na muffiny do 1/4 a pečieme 20–25 minút pri 180°C.

Ako môžete vidieť na fotografii, muffiny s čokoládou vo vnútri podľa tohto receptu vyzerajú veľmi chutne:

Čokoládové muffiny "Polar Star"

Ingrediencie:

Cukrárske strúhanky na posypanie (pozri recept nižšie)
100 g masla
1 šálka kryštálového cukru
2 veľké vajcia
2 šálky múky
2 lyžičky. prášok do pečiva
½ lyžičky. soľ
¼ šálky mlieka
¼ šálky kyslej smotany
1 lyžička. vanilkový extrakt
200 g čokolády

Príprava:

1. Pred prípravou čokoládových muffinov je potrebné predhriať rúru na 190 °C. Vložte papierové kapsuly do 12 formičiek na muffiny.

2. Pripravte si mrveničku na posypanie, ako je popísané nižšie. Odložte bokom.

3. Pomocou ručného mixéra vyšľahajte maslo a cukor vo veľkej mise. Pridajte vajcia, dôkladne šľahajte.

4. V samostatnej miske zmiešame múku s práškom do pečiva a soľou. Túto suchú zmes postupne pridávame k maslovo-cukrovej zmesi striedavo s mliekom, kyslou smotanou a vanilkovým extraktom. Miesime do hladka.

5. Opatrne pridáme nasekanú čokoládu.

6. Aby boli muffiny vysoké, naplňte každú formu takmer po vrch cestom. Výdatne posypeme strúhankou.

7. Pečieme 25–30 minút, potom do stredu jedného muffinu zapichneme triesku. Ak sú muffiny hotové, cesto sa neprilepí a oštiepok zostane suchý. Chladíme na plechu 10 minút, potom preložíme na mriežku.

Pre tento recept na čokoládové muffiny budete potrebovať strúhankovú polevu:

½ šálky kryštálového cukru
¼ šálky múky
¼ šálky mrazeného masla, jemne nasekaného
2 lyžičky. škorica

Príprava:

Všetky ingrediencie vložte do mixéra a mixujte pri vysokej rýchlosti, kým sa zmes nezačne rozpadať na hustú strúhanku. Posypte muffiny podľa pokynov v recepte.

Pozrite si videorecept na výrobu čokoládových muffinov, aby ste lepšie pochopili technológiu pečenia:

Ako pripraviť chutné čokoládové muffiny doma

Čokoládové muffiny s píniovými orieškami

Ingrediencie:

500 g múky, 150 g margarínu, 250 g cukru, 100 g lúpaných píniových orieškov, 2 polievkové lyžice. lyžice kakaa, 5 vajec, 1 balíček vanilkového cukru, 1 lyžica citrónovej šťavy, 1 lyžička nastrúhanej citrónovej kôry.

Spôsob varenia:

Pred prípravou čokoládových muffinov s píniovými orieškami musíte rozdrviť vajcia s cukrom, pridať rozpustený margarín, dobre premiešať. Pridáme preosiatu múku, pridáme vanilkový cukor, kakao, citrónovú šťavu a kôru, vymiesime homogénne cesto. Pridajte píniové oriešky a premiešajte.

Cesto dáme do foriem vystlaných papierom na pečenie.

Muffiny pečieme v rúre predhriatej na 180°C 20–25 minút.

Muffiny s čokoládovou polevou

Ingrediencie:

krabica tortovej zmesi
24 vaflových zmrzlinových kornútkov
2 formičky na muffiny, každá po 12 kusov
pohár čokoládovej polevy
cukrovinkový toping

1. Ak chcete pripraviť chutné čokoládové muffiny podľa tohto jednoduchého receptu, predhrejte rúru a pripravte cesto na koláč podľa pokynov na škatuli.

2. Vložte košíčky do formy na muffiny a potom opatrne naplňte košíčky pripraveným cestom.

3. Panvice opatrne vložte do rúry a pečte podľa návodu na obale. Pomocou špáradla skontrolujte, či je cesto upečené.

4. Ochlaďte.

5. Keď poháre úplne vychladnú, ozdobte ich čokoládovou polevou a posypaním, aby vyzerali ako skutočné poháre na zmrzlinu.

Fotografia receptov na čokoládové muffiny s čokoládou zobrazuje všetky fázy prípravy:

Ako si vyrobiť čokoládové muffiny s kakaom doma

Čokoládové muffiny

Ingrediencie:

Pšeničná múka – 100 g, kukuričný škrob – 50 g, cukor – 150 g, maslo – 50 g, horká čokoláda – 50 g, horúce mlieko – 100 ml, vajcia – 3 ks, prášok do pečiva – 5 – 10 g.

Príprava:

Ak chcete pripraviť tento recept na čokoládové muffiny, vložte nasekanú čokoládovú tyčinku a maslo do misy, zalejte ich horúcim mliekom a miešajte, kým sa neroztopia. Do vychladnutej zmesi pridáme vajcia a vyšľaháme. V samostatnej nádobe zmiešajte: múku, škrob, cukor, prášok do pečiva. Potom spolu zmiešame tekuté a suché ingrediencie a cesto nalejeme do formičiek.

Pečieme pri teplote 165-170 stupňov 20-25 minút.

Fotografie receptov na muffiny s kúskami čokolády jasne ukazujú, ako sa takéto muffiny pripravujú:

Muffiny z tmavej čokolády s diablom

Ošetrením bežného kakaa sódou bikarbónou získajú tieto košíčky sýtu, tmavú čokoládovú farbu. Namiesto bežného kakaa môžete na tento recept na čokoládové muffiny použiť aj kakao holandskej technológie. V tomto prípade bude farba ešte tmavšia a chuť bude jemnejšia. Nevšimnete si žiadny rozdiel v textúre. Ako teda vyrobiť čokoládové muffiny doma pomocou jednoduchých ingrediencií?

Ingrediencie:

Na 18 košíčkov s priemerom 6,5 cm:

½ šálky nesladeného kakaa
1 šálka vriacej vody
2 šálky múky
1 lyžička. prášok na pečenie
½ lyžičky. soľ
½ šálky zmäknutého masla
1 šálka cukru
2 veľké vajcia
1 lyžička. vanilka

Príprava:

1. Pred prípravou čokoládových muffinov si predhrejte rúru na 175°C.

2. Formičky na mafiny zľahka vymastíme alebo vystriekame rastlinným olejom alebo do nich vložíme papierové kapsuly na pečenie.

3. Do malej misky vložte kakao. Pomaly pridávajte vriacu vodu a miešajte lyžičkou, kým zmes nevytvorí hladkú pastu. Odložte, kým nevychladne až vlažne.

4. V inej malej miske zmiešajte múku, sódu bikarbónu a soľ.

5. V strednej miske vyšľaháme maslo s cukrom mixérom (pri strednej rýchlosti).

6. Do maslovej zmesi po jednom zašľaháme vajíčka, pridáme vychladnuté kakao a miešame do hladka.

7. Pridajte všetku múku so sódou a soľou a miešajte, kým nezískate homogénne cesto bez stôp múky.

8. Pomocou odmerky alebo naberačky na zmrzlinu naberajte cesto do pohárov a naplňte ich do troch štvrtín.

9. Pečte 15 minút alebo kým nie sú hotové. Hotovosť skontrolujte špáradlom: ak vyjde čisté, muffiny sú hotové.

Jednoduché recepty na výrobu čokoládových muffinov s tekutou čokoládou vo vnútri

Jednoduchý recept na čokoládové muffiny

Ingrediencie:

250 g múky, 125 g cukru, 1 lyžička hasenej sódy, 2 vajcia, 2 polievkové lyžice. lyžice rastlinného oleja, 60 g masla, 1 pohár mlieka, 150 g kokosu, 100 g čokolády.

Príprava:

Na prípravu muffinov s tekutou čokoládou podľa tohto receptu je potrebné zmiešať maslo, cukor, mlieko, vajcia a premiešať. Pridáme múku, sódu, kokos, maliny. Cesto by malo byť krémové. Pekáče vymastíme a nalejeme do nich cesto. Pečieme v rúre 15-20 minút.

Muffiny s čokoládou a aróniou

Ingrediencie:

Na test:

2 šálky plodov arónie,
100 g masla,
180 g tmavej čokolády
100 g cukru,
pol pohára mlieka,
2 vajcia,
200 g múky,
2 lyžičky prášku do pečiva,
2 lyžičky vanilkového cukru.

Na polevu:

100 g práškového cukru,
pol pohára plodov arónie.

Spôsob varenia:

Ak chcete pripraviť muffiny s tekutou čokoládou vo vnútri podľa tohto receptu, zapnite rúru na predhriatie na 200 °C, vymastite muffinové formičky alebo do nich vložte papierové formičky. Múku zmiešame s vanilkovým cukrom a práškom do pečiva. Zmäknuté maslo a cukor vyšľaháme, po jednom pridáme vajcia, potom múku a nakoniec lesné plody s nasekanou čokoládou. Cesto vložte do foriem do dvoch tretín nahor a pečte asi 20 minút. Hotové muffiny po vychladnutí potrieme polevou.

Ak chcete pripraviť polevu na čokoládové muffiny s čokoládou vo vnútri podľa tohto receptu, rozdrvte bobuľové ovocie (pohodlne to urobíte ponorným mixérom), pridajte lyžicu vody a preceďte cez sitko. Miešajte s práškovým cukrom, kým nedosiahne konzistenciu kyslej smotany.

Jednoduché čučoriedkové čokoládové muffiny

Ingrediencie:

Urobí 8-10 muffinov

1 šálka celozrnnej múky
1 šálka ovsenej múky
1 lyžička prášku do pečiva
½ lyžičky sódy bikarbóny
lyžička mletej škorice
½ lyžičky mletého muškátového orieška
⅓ šálky (alebo menej) javorového sirupu, cukru alebo medu
½ šálky nesladeného jablkového pyré
2 čajové lyžičky vanilkového extraktu
1 pohár ovseného mlieka
1 šálka čučoriedok, čerstvých alebo mrazených (ideálne sú divé čučoriedky, ak ich nájdete)
200 g tekutej čokolády

Príprava:

1. Predhrejte rúru na 200°C.

2. Ak chcete pripraviť tento recept na čokoládové muffiny s tekutou čokoládou, kombinujte prvých šesť ingrediencií vo veľkej mise.

3. Do stredu položte zvyšné ingrediencie. Cesto jemne premiešajte od stredu k okrajom, kým nebude hladké. Neprežeň to.

4. Cesto nalejte lyžicou do nepriľnavých košíčkov na muffiny (alebo nastriekajte bežné košíčky na muffiny nelepivým sprejom na varenie na rastlinnej báze). Pečte 25 minút alebo kým muffiny na vrchu nestmavnú.

Muffiny s čokoládou vo vnútri

Ingrediencie na 12 muffinov:

100 gr. maslo izbovej teploty (ak potrebujem rýchlo, môžem maslo nakrájať na kúsky a dať do mikrovlnky na 10-20 sekúnd, hlavné je, že zmäkne)
100 gr. Sahara
2 veľké vajcia
170 gr. múky
2 lyžičky. prášok do pečiva
2 polievkové lyžice. l. kakao
12 kusov tmavej alebo bielej čokolády

Príprava:

Rúru predhrejeme na 190 stupňov.

V miske zmiešame maslo, cukor, vajcia a preosejeme múku, prášok do pečiva a kakao. Všetko zmiešame mixérom. Ak je cesto husté (závisí to od múky), pridajte pár polievkových lyžíc mlieka.

Polovicu cesta vložte do formy na muffiny. Na vrch každej formy položte kúsok čokolády a prikryte zvyšným cestom.

Vložte do rúry na 20-25 minút. Hotové muffiny trochu vychladíme a posypeme práškovým cukrom.

Ako upiecť čokoládové hrozienkové muffiny

Muffiny s tmavou čokoládou a hrozienkami

Ingrediencie:

pšeničná múka - 200 g;
tmavá čokoláda - 1 veľká tyčinka;
granulovaný cukor - 70 g;
kakaový prášok - 2 lyžice. l.;
kuracie vajcia - 3 ks;
maslo - 150 g;
prášok do pečiva - 2 lyžičky;
vanilkový cukor - 1 lyžička;
hrozienka bez semien - pol pohára.

Príprava:

Maslo izbovej teploty rozotrieme v miske s vajcami, kakaom a kryštálovým cukrom. Potom pridajte na kocky nakrájanú čokoládovú tyčinku a premiešajte. Potom pridajte prášok do pečiva, vanilku, múku a vypracujte cesto.

Umyté hrozienka osušíme a zmiešame s malým množstvom múky tak, aby boli rovnomerne rozložené na maslové cesto. Vložte do cesta a znova premiešajte.

Pripravené cesto vložte do malých vymastených kovových, papierových alebo silikónových foriem (v druhom prípade môžete jednoducho posypať vodou), ktoré naplnia približne dve tretiny objemu.

Pred pečením čokoládových muffinov je potrebné predhriať rúru na 180-200°C. Košíčky pečieme, kým nebudú hotové, asi 20-25 minút. Potom hotové muffiny vyberieme z rúry a vrch ozdobíme polevou, posýpkou, práškom atď.

Čokoládové muffiny od Julie Vysotskej s kúskami čokolády vo vnútri a fotkou receptu

Na pečenie čokoládových muffinov podľa receptu Julie Vysotskej budete potrebovať:

100 g tmavej čokolády
50 g bielej čokolády
100 g masla
3 vajcia
40 g hnedého cukru
2 polievkové lyžice. lyžice múky
1 lyžička prášku do pečiva
štipka mletej kávy

Spôsob varenia:

Rúru predhrejeme na 190°C. Čokoládu nalámeme na kúsky a dáme do hrnca, pridáme maslo a zapálime. Vajíčko zmiešame s cukrom a šľaháme mixérom, kým sa cukor úplne nerozpustí. Pridáme múku, prášok do pečiva, mletú kávu a ďalej šľaháme. Potom do vaječnej zmesi pridáme rozpustenú čokoládu a maslo a vyšľaháme do hladka. Cesto rozdelíme do malých formičiek (ak formičky nie sú silikónové, vymastíme ich olejom). Bielu čokoládu nalámte na kúsky a do každej formy s cestom vložte niekoľko kúskov bielej čokolády. Košíčky vložte do predhriatej rúry na 15-20 minút. Muffiny podávajte s kúskami čokolády vo vnútri, pripravené podľa receptu Julie Vysotskej, po dobrom vychladnutí.

Banánové muffiny: recept a foto muffinov s čokoládou a banánom

Ingrediencie:

Múka: 225 gramov;
Kakao: 3 polievkové lyžice;
Banány: 3 kusy;
Kuracie vajcia: 2 kusy;
Cukor: 100 g alebo podľa chuti;
Rastlinný olej: 125 ml;
Sóda: 1 lyžička.

Príprava:

Krok 1: príprava banánov.

Banány ošúpeme a poukladáme na tanier. Vyzbrojíme sa vidličkou alebo mačkadlom na zemiaky a rozdrvíme banánovú dužinu na pyré.

Krok 2: pripraviť vajíčka.

Vajcia umyte pod horúcou tečúcou vodou a rozdeľte ich na samostatný tanier. Nalejte cukor a rastlinný olej a šľahajte do hladka. Potom ju vlejeme do banánového pyré a polievkovou lyžicou všetko dôkladne premiešame.

Krok 3: príprava cesta.

Do sitka nasypeme potrebné množstvo múky, kakaa a sódy. Preosejte do širokej, pohodlnej misy a premiešajte. Musíte preosiať, aby ste sa zbavili hrudiek a tiež obohatili cesto kyslíkom, pretože takto bude pečivo ešte vzdušnejšie a jemnejšie.

Sladkú banánovú zmes nalejte do múky a všetko dôkladne rozšľahajte metličkou alebo mixérom. Cesto by malo mať jednotnú farbu a bez hrudiek.

Krok 4: formovať muffiny.

Zapekaciu misu opatrne potrieme maslom alebo rastlinným olejom alebo ako v našom prípade vyložíme papierové formičky. Potom pripravené cesto polievkovou lyžicou rozotrieme, formičky naplníme asi do 2/3, pretože nám cesto trochu narastie. A môžete prejsť k pečeniu.

Krok 5: upiecť muffiny.

Predhrejte rúru na 220 stupňov Celzia a až potom vložte formu do rúry. Muffiny pečieme až do úplného uvarenia 15 - 20 minút. Počas tejto doby by sa mali zdvihnúť a pokryť krásnou kôrkou. A môžete skontrolovať pripravenosť špáradlom, špízom alebo vidličkou. Ak pri zapichovaní špajle ostane na nej stopa surového cesta, znamená to, že pečenie ešte nie je hotové a ak je suché, tak rúru pokojne vypnite a formu vyberte, pomôžte si rukavice na pečenie.

Muffiny s banánom a čokoládou pripravené podľa tohto receptu necháme 10 - 15 minút vychladnúť na izbovú teplotu.

Krok 6: Podávajte banánovo-čokoládové muffiny.

Vychladnuté banánovo-čokoládové muffiny môžeme podávať v papierových formách alebo bez nich, ale určite na krásnom podnose alebo na širokom tanieri. Dezert môžete v každom prípade ozdobiť práškovým cukrom alebo jemným maslovým krémom, košíčky sú neuveriteľne aromatické a veľmi chutné. Vhodným nápojom by bola horúca čokoláda, čaj alebo mlieko.

A na záver - fotografia banánových muffinov s čokoládou, pripravených podľa vyššie uvedeného receptu: