Polievka z tekvicového pyré s kuracím mäsom. Recept: Tekvicová polievka - Slepačí vývar

Tekvica má príjemnú sladkastú chuť a hustú dužinu. Z tejto zeleniny sa pripravujú kaše, šaláty, pyré a samozrejme polievky. Polievky z pyré sú obzvlášť jemné - môžu sa uvariť v mäsovom vývare alebo urobiť vegetariánske. Smotana, korenie, syr a ďalšie prísady dodajú miske ďalšie chuťové nuansy.

Tekvicová polievka so sezamovými krutónmi

Budete potrebovať: - 700 g tekvice - 1 cibuľa - 1 pohár mlieka - soľ - 1 bobkový list; - zväzok petržlenu;- 12 plátkov bieleho chleba;- 100 g masla.

Tekvicu a zemiaky ošúpeme a nakrájame na malé kocky. Nakrájajte cibuľu. V hrnci zohrejte rastlinný olej a opečte na ňom cibuľu do zlatista. Pridáme k nej zeleninu, pridáme bobkový list, soľ a ďalej restujeme do mäkka. Ak je to potrebné, nalejte do panvice pár polievkových lyžíc horúcej vody.

Pripravenú zeleninu vložte do misky mixéra a rozmixujte na pyré. Zeleninovú zmes vrátime do panvice, privedieme do varu a zalejeme mliekom. Polievku podľa chuti osolíme a za stáleho miešania zohrievame ďalších 5 minút. Polievku prikryjeme pokrievkou a udržiavame teplú až do podávania.

Ak sa vám zdá polievka príliš hustá, pridajte do panvice viac mlieka alebo vody.

Pripravte si sezamové toasty. Z plátkov bieleho chleba odrežte kôrku a každý kúsok zľahka rozvaľkajte valčekom. Petržlenovú vňať nasekáme nadrobno a zmiešame so sezamom a zmäknutým maslom. Touto pastou potrieme chlieb. Zvinieme do roliek, zaistíme ich drevenými špajdľami a uložíme na plech. Sezamové tyčinky pečieme v rúre predhriatej na 200°C do zlatista.

Do nahriatych misiek nalejeme tekvicovú polievku a posypeme čerstvo mletým čiernym korením. Na ozdobenie môžete do každej porcie pridať lyžicu smotany a špáradlom nakresliť kučeru na povrch polievky. Na tanieri ozdobte petržlenovou vňaťou a podávajte spolu s horúcimi sezamovými tyčinkami.

Tekvicová polievka s kuracím vývarom

Budete potrebovať: - 500 g tekvice; - 0,5 šálky kuracieho vývaru; - 50 g syra; - 1 cibuľa; - 1 strúčik cesnaku; - 1 polievková lyžica tekvicových semien; - rastlinný olej na vyprážanie; - soľ; - korenie; - zelerová zelenina.

Cibuľu a strúčik cesnaku nakrájame nadrobno a orestujeme na rozohriatom rastlinnom oleji do mäkka. Dužinu tekvice nakrájame na kocky a pridáme k cibuli. Za stáleho miešania všetko spolu opekáme asi 10 minút. Do zmesi prilejeme kurací vývar, osolíme a zmes privedieme do varu.

Polievku vyšľaháme ručným mixérom na pyré. Do panvice pridajte strúhaný syr a za stáleho miešania zohrievajte polievku, kým sa syr úplne nerozpustí. V samostatnej panvici opražte tekvicové semienka. Polievku nalejeme do nahriatych misiek a do každej pridáme pár semienok. Jedlo ozdobíme zelerom, posypeme čerstvo mletým čiernym korením a podávame.

Tekvicová polievka s pomarančmi a škoricou

Pomocou korenín a ovocia môžete zvýrazniť sladkú chuť tekvice. Uvarte jemnú a aromatickú pyré polievku s pomarančovou kôrou a škoricou. Recept je pomerne jednoduchý, ale jedlo ozdobí nielen každodenný, ale aj slávnostný stôl.

Budete potrebovať: - 600 g sladkej tekvice; - 1 pohár smotany; - 1 cibuľa; - 1 polievková lyžica píniových orieškov; - soľ; - rastlinný olej na vyprážanie; - cukor; - škoricový prášok; - 0,5 pomaranča.

Tekvicu ošúpeme a nakrájame na kocky. V hrnci zohrejte rastlinný olej a opečte cibuľu nakrájanú na tenké pol krúžky. Potom pridajte tekvicu a trochu vody. Všetko varíme asi 15 minút, kým zelenina úplne nezmäkne. Polievku rozmixujte na pyré pomocou kuchynského robota alebo ručného mixéra.

Do polievky nalejeme 1 hrnček smotany a za stáleho miešania privedieme zmes do varu. Pridajte soľ, cukor a čerstvo vytlačenú pomarančovú šťavu. Polievku varíme ešte 5-7 minút a odstavíme z ohňa. Píniové oriešky opražíme na suchej panvici. Pol pohára smotany vyšľaháme do silnej peny.

Obsah tuku v polievke je možné upraviť. Aby bola ľahšia, nahraďte polovicu smotany mliekom. Ak chcete zvýšiť obsah tuku, pridajte do panvice trochu masla.

Polievku nalejte do misiek a do každej misky pridajte lyžicu šľahačky, píniové oriešky a štipku mletej škorice. Pomarančovú kôru nakrájajte na tenké plátky a ozdobte každú porciu.

Recepty krok za krokom na prípravu jemnej tekvicovej polievky s kuracím mäsom, syrom, orechmi a tekvicovými semienkami

2017-12-06 Rida Khasanova

stupeň
recept

7653

Čas
(min)

Porcie
(osoby)

V 100 gramoch hotového jedla

7 gr.

5 gr.

Sacharidy

7 gr.

109 kcal.

Možnosť 1: Klasický recept na tekvicovú krémovú polievku s kuracím mäsom

Tekvica je zelenina, ktorá uchováva veľa užitočných látok, ako je železo a draslík. Okrem toho má tekvica nízky obsah kalórií, čo z nej robí diétny produkt. Polievku zo zlatého tekvicového pyré s prídavkom kuracieho mäsa ocení celá rodina, pretože je chutná, zdravá, krásna.

Ingrediencie:

• 200 gr. kuracie mäso s kosťou;
• pár koreňov zemiakov;
• jedna mrkva a cibuľa;
• 200 gr. tekvicová buničina;
• 20-30 gr. zeleninový olej;
• tekvicové semienka podľa chuti;
• trochu soli;
• zväzok kôpru.

Krok za krokom recept na tekvicovú krémovú polievku s kuracím mäsom

Kuracie prsia zbavíme kože a spolu s kosťou prekrojíme na dve polovice. Vložte do hrnca spolu s polovicou cibule a malým kúskom mrkvy, zalejte studenou vodou a zapálte. Po uvarení včas odstráňte penu.

Zemiaky ošúpeme a bez krájania ich vložíme do hrnca a pridáme stonky kôpru.

Zvyšné časti cibule a mrkvy ošúpeme a nasekáme nožom. Na panvici rozohrejeme trochu oleja a zeleninu opečieme do mäkka.

Keď sú zemiaky mäkké, vyberte z panvice kuracie mäso, cibuľu a stonky kôpru. Tekvicu nakrájame na ľubovoľné kúsky a pridáme do vývaru. Udržujte na sporáku, kým nebude tekvica uvarená.

Nalejte trochu vývaru z panvice do šálky. Zeleninu rozmixujte na pyré pomocou mixéra.

Skombinujte pyré, vývar a vyprážanie. Položte na oheň, kým nezovrie a odstráňte z ohňa.

Tekvicové semienka opečte na suchej panvici a nezabudnite ich neustále miešať vareškou, aby sa neprilepili.

Pri podávaní nalejte pyré do tanierov, pridajte kuracie mäso nakrájané na malé kocky a ozdobte bylinkami a semiačkami.

Možnosť 2: Rýchly recept na tekvicovú krémovú polievku s kuracím mäsom

Tekvicová a slepačia polievka sa dá pripraviť jednoduchším spôsobom, čím ušetríte čas.

Ingrediencie:

• 260-300 g. tekvica;
• tri zemiaky;
• jedno kuracie filé;
• veľká cibuľa;
• kôpor;
• pohár smotany alebo mlieka;
• soľ podľa chuti.

Ako rýchlo pripraviť tekvicovú krémovú polievku s kuracím mäsom

Zeleninu ošúpeme. Tekvicu a zemiaky nakrájame na malé kocky, kuracie mäso a cibuľu na malé kocky.

Vložte pripravené produkty a kôpor do hrnca, pridajte vodu, soľ a preneste do ohňa. Varte aspoň pol hodiny.

Vypustite časť vývaru. Pomocou mixéra rozmixujte zeleninu a kuracie mäso.

Pridajte smotanu alebo mlieko, znova premiešajte a v prípade potreby prehrejte.

Tekvicová polievka je pripravená! Pri podávaní môžeme ozdobiť kyslou smotanou a krutónmi z bieleho chleba.

Možnosť 3: Tekvicová polievka s kuracím mäsom a syrom

Výdatná a originálna tekvicová polievka sa vyrába pridaním syra. Odporúča sa vybrať pevné odrody s krémovou chuťou.

Ingrediencie:

• 400 gr. kurací rezeň;
• 700-800 gr. tekvica;
• dva kusy mrkvy a zemiakov;
• jedna stredná cibuľa;
• zväzok petržlenu;
• 80-100 gr. syr;
• päť strúčikov cesnaku;
• lyžica masla;
• tri polievkové lyžice slnečnicového oleja;
• pár polievkových lyžíc citrónovej šťavy;
• šesť kusov bochníka;
• soľ a mleté ​​korenie.

Ako variť

Kuracie prsia opláchneme pod tečúcou vodou, zbavíme kože a varíme na miernom ohni. Po varení nechajte na sporáku najmenej pol hodiny a pravidelne odstraňujte penu.

Zeleninu ošúpeme. Zemiaky nakrájame na pásiky, mrkvu nastrúhame nahrubo. Tekvicu ošúpeme a zbavíme semienok, nakrájame na malé kocky. Cibuľu nakrájajte na polovičné krúžky.

V hlbokej panvici alebo kotlíku zohrejeme slnečnicový olej a cibuľku trochu orestujeme. Potom k nej pridajte mrkvu a po chvíli tekvicu a zemiaky, ihneď nalejte 200 ml. vývar z panvice s kuracím mäsom. Zatvorte veko a varte pol hodiny.

Syr pretlačíme na hrubom strúhadle. Hotové kuracie prsia vyberte z vývaru a nakrájajte na malé kúsky.

Plátky bochníka nakrájajte na malé kocky a zľahka opečte na suchej panvici do zlatista. Cesnak nasekajte nožom veľmi jemne a na konci varenia pridajte malú časť do sušienok.

Udusenú zeleninu dáme do hrnca s vývarom a privedieme do varu. Potom rozmixujte mixérom na pyré a do polievky pridajte strúhaný syr.

Zapnite sporák, pridajte kurča, zvyšok cesnaku, citrónovú šťavu, soľ a mletú papriku. Premiešame a necháme prejsť varom. Po piatich minútach môžete odstrániť z tepla.

Podávajte polievku z tekvicového pyré, ozdobte ju cesnakovými krutónmi a petržlenovou vňaťou.

Možnosť 4: Polievka z tekvicového pyré s kuracím mäsom a orechmi v pomalom hrnci

Pre tých ľudí, ktorí nemôžu venovať veľa času vareniu, príde na záchranu multivarka. Na varenie voňavej polievky si stačí pripraviť potrebné suroviny a včas ich nasypať do misy kuchynskej linky.

Ingrediencie:

• pol kilogramu tekvice;
• jedno kuracie filé;
• dva litre vody;
• jedna cibuľa a mrkva;
• 50 ml smotany 10%;
• 30 g tvrdého syra;
• trochu olivového oleja;
• pár polievkových lyžíc masla;
• pár polievkových lyžíc vlašských orechov (lúpaných);
• koreň zázvoru podľa chuti;
• soľ.

Recept krok za krokom

Všetku zeleninu ošúpeme a olúpeme a opláchneme. Odstráňte semienka z tekvice a dužinu nakrájajte na malé štvorčeky. Nakrájajte cibuľu nožom, mrkvu nakrájajte na tyčinky.

Vlašské orechy pomelieme, ale nerobíme z nich príliš jemnú strúhanku. Ak pridáte muškátový oriešok, chuť polievky sa vôbec nezmení. Koreň zázvoru nastrúhajte na jemnom strúhadle alebo si ho kúpte priamo v mletej forme.

Zeleninu, okrem tekvice, skombinujte v miske s maslom a vlašskými orechmi a niekoľko minút opečte v režime „vyprážanie“. Ak tento režim nie je k dispozícii, urobte to na panvici.

Syr nastrúhame na hrubom strúhadle a v polovici procesu pridáme k opraženej zelenine. Odstráňte pripravenú zeleninu z misky multivarkára a položte tam predprané kuracie filé. Ak je na ňom tuk a filmy, je potrebné ich odrezať. Nalejte vodu a zapnite režim pary na pol hodiny.

Keď je kura hotové, vyberte filé a vložte tekvicu, korenie a pripravenú zeleninu do misy. Všetko spolu dusíme pol hodiny.

Mäkkú zeleninu rozmixujte na pyré pomocou mixéra. Ochutnáme a podľa potreby dosolíme.

Kuracie filé nakrájajte na malé kúsky.

Pyré polievku nalejeme do tanierov, do každej porcie pridáme kuracie mäso, trochu smotany a ozdobíme vetvičkou byliniek. Ak je to potrebné, recept sa môže trochu zmeniť a syr by sa nemal pridávať do vyprážanej zeleniny, ale naliať na tanier bezprostredne pred podávaním. Pre detskú výživu je lepšie zázvor úplne vylúčiť.

Možnosť 5: Tekvicová polievka s kuracími fašírkami

Polievka z tekvicového pyré s jemnými kuracími fašírkami bude nielen chutná, ale aj zdravá.

Ingrediencie:

• 330 gr. tekvica bez šupky;
• 3 zemiaky;
• mrkva;
• pár cibule;
• 200-250 ml. krém;
• lyžica masla;
• pol kilogramu mletého kuracieho mäsa;
• soľ a korenie, bobkový list;
• vajcia;
• strúhaný muškátový oriešok;
• zeleninový olej.

Ako variť

Mleté mäso zmiešame so surovým vajcom a nastrúhanou cibuľou. Pridajte soľ a mleté ​​​​korenie a dôkladne premiešajte všetky produkty, až kým nebudú hladké.

Namočte si ruky do studenej vody a vytvorte fašírky nie väčšie ako vlašský orech.

Do hrnca nalejte vodu, priveďte ju do varu a pridajte mäsové guľky. Varte asi 8-10 minút. Vyberte na tanier a odložte.

Zeleninu umyte a ošúpte. Mrkvu nastrúhame a cibuľu nakrájame na malé kocky. Zemiaky nakrájame na tenké prúžky, tekvicu na malé kocky.

V hrubostennom hrnci alebo pekáči roztopte maslo a rastlinný olej, pridajte cibuľu a opečte do mäkka. V polovici varenia pridajte trochu soli. Pridajte nastrúhanú mrkvu a pár minút smažte.

Spojte tekvicu so zeleninou, pokračujte v smažení 3-4 minúty, potom pridajte zemiaky, premiešajte a udržiavajte na ohni asi 5-8 minút.

Do panvice prilejeme vývar, v ktorom sa varili fašírky. Pridajte pár bobkových listov, nové korenie a muškátový oriešok. Položíme na oheň a varíme, kým zemiaky nezmäknú.

Odstráňte bobkové listy z panvice. Pomocou mixéra rozmixujte zeleninu na pyré, pridajte smotanu a rozmixujte.

Fašírky spojíme s polievkou, opatrne premiešame a privedieme do varu.

Polievku necháme uvariť a podávame ozdobenú nasekanými bylinkami. Dobrú chuť!

Varenie pyré polievok je európskou tradíciou. Varenie takýchto jedál má svoje vlastné triky a tajomstvá. Existuje veľké množstvo receptov na krémové polievky. Jednou z obľúbených európskych verzií tohto prvého chodu je jemná tekvicová polievka.

Príprava tekvicovej polievky je celkom jednoduchá. To sa dá urobiť s mäsovým, kuracím alebo zeleninovým vývarom. V druhom prípade bude polievka nielen vegetariánska, ale aj chudá, čo sa v poslednej dobe stalo obľúbeným pre mnohých. Upozorňujeme však, že na prípravu úplne chudej tekvicovej polievky musíte namiesto masla použiť rastlinný olej a na záver by ste do jedla nemali pridávať smotanu.

Ingrediencie na tekvicovú polievku

Tekvica - 700-800 g
Cibuľa - 1 ks.
Mrkva - 1 ks.
Zemiaky - 1 ks.
Mäsový, kurací alebo zeleninový vývar - 1-1,5 l
Krém - 100 g
Maslo alebo rastlinný olej - 30-50 g
Kari korenie - 1-1,5 lyžičky.
Soľ korenie

Cibuľu ošúpeme, umyjeme a nadrobno nakrájame. Cibuľu dáme na rozohriatu panvicu s maslom. Na varenie môžete použiť panvicu alebo panvicu s hrubými stenami. Kým sa cibuľa smaží, ošúpeme mrkvu a zemiaky, nakrájame ich nahrubo a pridáme na panvicu s cibuľou. V recepte na tekvicovú krémovú polievku môžete odmietnuť použiť zemiaky, čím sa chuť jedla nezhorší.

Tekvicu ošúpeme od kôry a semienok. Dužinu nakrájajte na veľké kocky a opečte na panvici s ostatnou zeleninou. Tekvica, mrkva, cibuľa a zemiaky by sa mali najskôr vyprážať na vysokej teplote a nie variť, v tomto prípade bude tekvicová polievka obzvlášť aromatická a chutná.

10-15 minút po opečení tekvice zalejeme celý obsah panvice, kastróla alebo kastróla horúcim vývarom tak, aby tekutina zeleninu len zľahka zaliala. Dochutíme soľou a pridáme jeden a pol lyžičky kari. Znížte teplotu, prikryte a duste 15-20 minút.

Keď je zelenina úplne mäkká, odstavíme ju z ohňa. Ak ste predtým varili na panvici, nalejte do panvice vývar so zeleninou a všetko rozmixujte na pyré pomocou mixéra. Na konci pridajte smotanu a opäť dobre premiešajte, polievka z tekvicového pyré bude veľmi jemná. Dajte na mierny oheň, polievku zohrejte, ale nepriveďte ju do varu.

Na prípravu tekvicovej polievky na taliansky spôsob namiesto smotany použite 200 gramov jemného syra mascarpone, ktorý sa zvyčajne používa na tiramisu. Krémová polievka v tomto prípade získa bohatšiu krémovú chuť.

Krémovú tekvicovú polievku podávajte s krutónmi, horúcim toastom alebo len čerstvým bielym chlebom.

Tekvica je lahodná, zdravá zelenina, ktorú možno nazvať univerzálnou. Pripravujú sa z neho stovky rôznych jedál - prvý, druhý a dezert. Obzvlášť chutné sú tekvicové polievky.

Suroviny: mrkva, pohár kuracieho vývaru, hrubá soľ, pohár nízkotučnej smotany, 2 zemiaky, pol kila čerstvej alebo mrazenej tekvice, 60-70 g syra, čerstvý cesnak, cibuľa.

Krémová tekvicová polievka je skvelou voľbou pre zdravý obed.

1. Hlavná zelenina sa umyje, odstráni zo semien a kôry a nakrája sa na malé kúsky. Cibuľa je nakrájaná na polovičné krúžky. Zvyšná zelenina sa náhodne nakrája na stredné kúsky.
2. Na panvici s hrubým dnom na rozohriatom tuku opražíme cibuľu a prelisovaný cesnak. Množstvo posledného sa volí podľa chuti.
3. Potom sa mrkva prenesie do nádoby. Prísady sa spolu dusia do zmäknutia.
4. Ostáva už len pridať tekvicu a zemiaky. Ihneď potom sa komponenty nalejú vývarom a osolia. Môžete pridať akékoľvek aromatické bylinky.
5. Na miernom ohni, prikrytá, všetka zelenina sa dusí vo vývare 15-17 minút.
6. Výsledná hmota sa rozdrví ponorným mixérom. Malo by sa zmeniť na pyré.
7. Po pridaní smotany a strúhaného syra zostane miska na sporáku, kým sa neroztopí.

Hostia môžu podávať krémovú tekvicovú polievku s lúpanými tekvicovými semienkami.

S mäsovým vývarom

Suroviny: 2 stonky zeleru, 320 g tekvicovej dužiny, cibuľa, 380 g bravčového mäsa s kosťou, 2-4 zemiaky, čerstvý cesnak podľa chuti, štipka čili a soľ.

1. Mäso s kosťou sa dobre umyje vodou. Ďalej ho musíte vysušiť papierovou utierkou a smažiť, kým sa v horúcom oleji neobjaví ľahká kôra. Veľké kusy cesnaku a cibule sú umiestnené vedľa vareného bravčového mäsa. Ten by mal byť spálený a namočený v oleji.
2. Obsah panvice preložíme do osolenej vriacej vody (asi 2 litre) spolu s nahrubo nakrájaným zelerom a korením. Pri miernom prebublávaní sa hmota varí asi pol hodiny.
3. Potom sa do vývaru umiestnia zemiakové bloky a pokračuje sa vo varení, kým zelenina nezmäkne.
4. Ostáva už len pridať do polievky jemne opražené kocky tekvicovej dužiny. Potom pokrm zostane v ohni ďalších 8-9 minút. V prípade potreby sa pridáva soľ.
5. Z vývaru sa odstránia všetky usadeniny. Kvapalina sa prefiltruje. Cesnak, cibuľa, zemiaky a tekvica sa pretlačia a vrátia späť. Mäso nakrájané na kúsky sa tiež vráti do panvice. Zeler sa vyhodí. Je to potrebné len pre vôňu pochúťky.

Polievku podávame v mäsovom vývare s množstvom nadrobno nasekaných byliniek.

Chutná tekvicová polievka s krevetami

Suroviny: pol kila tekvice, hrubá soľ, 1 mrkva, 340 g kreviet, čerstvý cesnak podľa chuti, 170 ml hustej smotany, hrsť tekvicových semienok, 3 veľké lyžice strúhaného parmezánu, zmes papriky, olivový olej .

Polievka je nielen chutná, ale aj nízkokalorická.

1. Tekvica je očistená od všetkého nepotrebného. Zostáva len dužina, ktorú je potrebné nakrájať na malé kúsky a poslať na varenie.
2. Do nádoby s tekvicou vložíme mrkvu nakrájanú na plátky, soľ a zmes papriky. Zeleninu spolu varíme do úplného zmäknutia.
3. V tomto čase sa morské plody očistia od škrupín, odstránia sa hlavy a črevné vence na chvoste. Potom sa nahrubo nasekajú a opražia na dobre rozohriatom olivovom oleji. Ihneď ku krevetám pridáme prelisovaný cesnak a trochu osolíme.
4. Zelenina sa roztlačí v hrnci. K tomu vám poslúži nielen ponorný mixér, ale aj obyčajný drvič zemiakov. Ak sa polievka ukáže ako hustá, môžete ju zriediť vriacou vodou na požadovanú konzistenciu.
5. Smotana sa naleje do misky ako posledná. Potom ho musíte na pár minút zahriať, ale nepriveďte ho do varu.

Hosťom sa podáva táto tekvicová polievka s smaženými krevetami, tekvicovými semienkami a strúhaným parmezánom.

S kuracím mäsom a zemiakmi

Suroviny: 230 g kuracieho mäsa (s kosťou), 240 g čerstvej tekvicovej dužiny, veľká cibuľa, 2 ks. mrkva a zemiaky, hrubá soľ, akékoľvek korenie, 3-4 stonky kôpru.

1. Kuracie mäso sa varí s 1 cibuľou, mrkvou a nahrubo nakrájanými stonkami kôpru.
2. Zvyšná zelenina (cibuľa a mrkva) sa vyprážajú.
3. Do hotového vývaru sa vložia kocky tekvice a zemiakov, cibuľa a stonky kôpru sa vyhodia. Keď nová zelenina zmäkne, hmotu odstavíme z ohňa a rozmixujeme na pyré. K tomu sa pridá smaženie a korenie.
4. Mäso sa vyberie z vývaru, odstráni sa z kostí, roztrhá sa na vlákna a vráti sa späť.

Tekvicová polievka s kuracím mäsom je úplne pripravená. Podáva sa s hustou smotanou.

V kvetináčoch

Suroviny: 2 veľké lyžice rezancov, 2-3 zemiaky, pol kila kuracích stehien, 160 g tekvicovej dužiny, polovica cibule, mrkva, soľ, korenie.

Príprava polievky z tekvicového pyré nezaberie veľa času a výsledkom je neskutočne chutný obed.

1. Zemiaky sa olúpajú, umyjú, nakrájajú na kocky a uvaria sa do polovice vo vode s akýmkoľvek korením a kuracími stehienkami. Môžete použiť bobkový list, feferónku alebo čokoľvek iné. Je potrebné pridať soľ.
2. Tekvica sa očistí od všetkého prebytku, nakrája sa na malé kúsky a spolu s mrkvou nakrájanou akýmkoľvek vhodným spôsobom sa umiestni do hrncov v rovnakých častiach.
3. Na vrchu sú rozložené malé kocky cibule.
4. Ďalej sa poukladajú uvarené zemiaky, suché rezance a uvarené kuracie mäso zbavené kostí.
5. Dôvody sú naplnené vývarom.
6. Po okraj nádoby by malo zostať pár centimetrov, aby polievka pri varení nevytiekla.

Miska dusíme v rúre prikryté pri strednej teplote asi 50 minút.

S fašírkami

Suroviny: stredná tekvica, 5-7 strúčikov cesnaku, zmes sušeného rozmarínu, tymiánu a farebnej papriky, pohár hustej smotany, pol kila kuracieho filé, jemná soľ, cibuľa.

1. Tekvica sa umyje, nahrubo nakrája so šupkou, posype soľou a korením a pečie v rúre do zmäknutia.
2. Dužina sa opatrne oddelí od kôry, vloží sa do hrnca, prečistí sa na kašu a zahrieva sa na miernom ohni. V prípade potreby môžete do rastlinnej hmoty pridať trochu vriacej vody.
3. Mleté mäso prechádza cez mlynček na mäso s cesnakom a cibuľou a solené. Vznikajú z neho miniatúrne fašírky, ktoré treba vyprážať do zlatista v ľubovoľnom rozohriatom tuku. Musia byť úplne pripravení.
4. Do zeleninového pyré sa naleje smotana a v prípade potreby sa pridá ďalšia soľ. Hmota sa privedie do varu a ihneď sa odstráni z ohňa.
5. Horúce mäsové guľky preložíme do horúcej polievky.

Nechajte maškrtu niekoľko minút odležať a potom ju môžete dopriať svojej rodine. Ak potrebujete ozdobiť jedlo, mali by ste na to použiť nasekané bylinky.

Jemný recept so syrom

Suroviny: 2-3 strúčiky cesnaku, 170 g taveného syra, stredná mrkva, hrubá soľ, pol litra kuracieho vývaru, 420 g tekvicovej dužiny, cibuľa, granulovaný cesnak, suché čili.

Ide o hladkú polievku, na ktorej si určite pochutná celá rodina.

1. Tekvica sa nakrája na tenké vrstvy a položí sa na plech na pečenie vystlaný pergamenom. V dobre vyhriatej rúre ho treba upiecť do mäkka. Celý proces bude trvať asi 25 minút.
2. Na polievku by ste si mali vybrať panvicu s hrubým dnom. Zohrieva sa v nej akýkoľvek tuk. Najlepšie zo všetkého maslo. Na hrubo nastrúhaná mrkva sa na ňom opečie s cibuľou nakrájanou akýmkoľvek vhodným spôsobom. Tu sa okamžite pridá granulovaný cesnak. Spoločne sa zelenina vypráža, kým nezmäkne a dozlatista.
3. Do panvice vložíme upečenú tekvicu, okoreníme a osolíme. Vývar sa vyleje. Zmes sa prečistí na pyré.
4. Výsledná krémová tekvicová polievka sa opäť privedie do varu. Do horúcej zmesi vložíme tavený syr nakrájaný na kúsky.

Po dôkladnom premiešaní sa maškrta podáva s domácimi cesnakovými krutónmi.

Tekvicová polievka v pomalom hrnci

Suroviny: pol litra silného mäsového vývaru, pol kila tekvice, 230 g zemiakových hľúz, pór (2 ks), veľká mrkva, 3-5 strúčikov cesnaku, hrubá soľ, zmes papriky.

1. V programe pečenia je možné zohriať akýkoľvek olej. Ošúpaný cesnak sa na ňom orestuje.
2. Potom sa do nádoby vloží olúpaná a nahrubo nakrájaná ostatná zelenina. V rovnakom programe sa vyprážajú 8-9 minút.
3. Zariadenie sa prepne do režimu dusenia, obsah nádoby sa naplní polovicou vývaru a varí sa asi hodinu.
4. Keď je všetka zelenina uvarená, treba ju dobre rozdrviť maškrtou.
5. Do zmesi postupne pridávajte zvyšný vývar, kým pokrm nedosiahne požadovanú konzistenciu.
6. Pridá sa soľ a korenie.

Polievka sa ukáže ako bohatá na vitamíny.

1. Akýkoľvek olej sa zahrieva v hrnci, v ktorom sa smaží nahrubo nasekaný cesnak a cibuľa, kým sa neobjaví charakteristická vôňa.
2. Na vrch sa nalejú veľké kocky tekvicovej buničiny. Po 3-4 minútach sa do nádoby naleje voda. Nemalo by úplne zakrývať zeleninu. Počas procesu dusenia tekvica sama poskytne potrebné množstvo tekutiny.
3. Keď všetka zelenina zmäkne, pridáme soľ, kúsky korenia, najemno nastrúhaný koreň zázvoru a škoricu. Po ďalších 6-7 minútach varenia odstavte panvicu z ohňa a nechajte pod pokrievkou 10-12 minút lúhovať.
4. Zostáva len rozmixovať hmotu na pyré a prípadne dosoliť.

Pochúťku hosťom podávame s kyslou smotanou a mletým čiernym korením.

Originálna tekvicová polievka

Suroviny: 2 stredné tekvice a jedna veľká, 430 ml kuracieho vývaru, hrubá soľ, pol pohára veľmi hustej smotany, štipka muškátového orieška, 1/3 šálky javorového sirupu.

1. Celé stredné tekvice vložte do rúry predhriatej na strednú teplotu. Uložíme ich na plech vystlaný papierom na pečenie a pečieme, kým zelenina nezmäkne a mierne pokrčí.
2. Z vychladnutého ovocia sa odstráni všetka dužina a vloží sa do hrnca. Na vrch sa naleje javorový sirup a vývar a pridá sa soľ. Hmota sa varí 3-4 minúty, potom sa rozdrví ponorným mixérom na homogénne pyré.
3. Pridá sa smotana a muškátový oriešok. Zmes sa opäť rozmixuje do hladka.

Na prípravu tohto lahodného jedla budete potrebovať nasledujúce ingrediencie: čerstvé suroviny, polhodinu voľného času a minimálne kulinárske zručnosti! Tekvicová polievka s kuracím vývarom je nielen božsky lahodná, ale aj maximálne jednoduchá! Toto sú možno najdôležitejšie výhody misky. Ďalšou skvelou vecou je, že tekvicová polievka je považovaná za celosezónnu, keďže tekvica je v predaji takmer po celý rok. Ak ste tekvicu ešte nevarili, určite ju vyskúšajte. Nebojte sa tekvicovej chuti, je to, samozrejme, špecifické, ale so správnym „prístupom“ je veľmi chutné!

Ingrediencie Na prípravu tekvicovej polievky s kuracím vývarom:

• kuracie filety - 200 g
• zemiaky - 200 g
• tekvica - 200 g
• žltá cibuľa - 1 ks.
• mrkva - 0,5 ks.
• slnečnicový olej - 10 ml
• voda - 1,5 l
• korenie a soľ - podľa vášho vkusu

Recept tekvicová polievka s kuracím vývarom:

Zemiaky ošúpeme a nakrájame, kuracie filé (alebo inú časť kurčaťa) umyjeme a tiež nakrájame na približne rovnaké kúsky. Vložte do hrnca, pridajte vodu a položte na strednú teplotu. Kurací vývar so zemiakmi varíme 20 minút.

Medzitým si nakrájame ošúpanú tekvicu, rovnako aj mrkvu a cibuľu. Je vhodné nakrájať zeleninu na polievku na stredné kúsky.

Túto zeleninovú zmes opečte na slnečnicovom oleji. Tekvicu, mrkvu a cibuľu stačí držať na miernom ohni asi 3-4 minúty a miešať.

Potom dajte opečenú zeleninu do panvice s kuracím vývarom a varte tekvicovú polievku asi 15 minút.

Do panvice môžete pridať aj čerstvé bylinky, napríklad nakrájanú zelenú cibuľku, petržlenovú vňať atď. Ak je to žiaduce, táto polievka môže byť pyré a potom privedená do varu v panvici.

Túto polievku určite podávajte teplú, alebo aspoň teplú v malých miskách. Okrem toho môžete ponúknuť nejaké sušienky z bieleho chleba.

Dobrú chuť!