Hydinový krk pečený v rúre. Kuracie krky so zeleninou v rúre. Ako variť plnené kuracie krky

Mnohé ženy v domácnosti si sú istí, že kuracie krky sú úplne bezcenným produktom, ktorý je absolútne zbytočný. Ale tento mylný názor možno ľahko vyvrátiť, ak prejdeme od prázdnych rečí k činom. Tie gazdinky, ktoré aspoň raz varili so zeleninou v rúre, si túto zdanlivo nevzhľadnú časť kuracieho tela už dávno zamilovali. Ak totiž krkovičky marinujete aspoň hodinu a potom ich upečiete pod zeleninovým „kabátom“, mäso na nich (a nie je ho tak málo, ako sa opticky zdá) bude veľmi šťavnaté a mäkké. a chuťovo jednoducho úžasné. Hlavné je použiť na pečenie väčšie krkovičky (malé je lepšie použiť do vývaru na polievku).

Ingrediencie:

• kuracie krky - 9 ks;
• paprika - 1-2 struky;
• cibuľa - 1-2 hlavy;
• malá cuketa.

Na marinádu:

• rastlinný olej - polievková lyžica (na krk) + 2-3 lyžice (na zeleninu);
• sójová omáčka - 2 polievkové lyžice;
• cesnak - 2-3 strúčiky;
• jemná soľ, mleté ​​​​korenie a paprika - podľa chuti.

• Na marinovanie krkovičky môžete použiť aj adjiku alebo paradajkovú pastu, majonézu alebo horčicu, citrónovú šťavu, kyslú smotanu, prírodný jogurt alebo kefír. Zelenina v tomto jedle môže obsahovať nasekané kukuričné ​​klasy a baklažány, paradajky a tekvicu, karfiol, brokolicu alebo ružičkový kel.

• Výťažok: 6-7 porcií.
• Doba varenia – od 2 hodín (v závislosti od času marinovania krkovičky).

Ako upiecť kuracie krky so zeleninou v rúre:

Krky opláchnite, súčasne z nich odstráňte všetok prebytočný materiál (kúsky kože a tuku) a položte ich na papierové obrúsky (utierky), aby sa vysušili.

Potom dáme do misy a veľmi dôkladne prevaľkáme v marináde z korenia (paprika, paprika a soľ), sójovej omáčky a oleja. Nechajte marinovať aspoň 1 hodinu.

Kým sa krkovičky namáčajú v korení, pripravte si zeleninu. Papriku, olúpanú zo semien a dobre umytú, nakrájajte na niekoľko veľkých kúskov a cuketu na široké (2-3 cm) polkruhy.

Nakrájanú zeleninu dáme do misy, ochutíme olejom a korením (soľ a korenie), premiešame a necháme pol hodiny marinovať.

Tesne pred dopečením k marinovaným krkovičkám pridáme nastrúhaný cesnak a premiešame (môžeme pridať aj skôr spolu s marinádou). Cibuľu nakrájajte na pol krúžky alebo krúžky.

Na dno vymastenej panvice (pekáča) rozložíme cibuľu a v rovnomernej vrstve na ňu poukladáme marinované kuracie krky.

Na vrch poukladáme všetku zeleninovú zmes. S touto tvorbou pokrmu budú krky vďaka šťave uvoľnenej zo zeleniny ešte jemnejšie a aromatickejšie.

Naplnenú nádobu prikryjeme alobalom a vložíme do rúry, ktorá by už mala byť vyhriata na 200 °C.

Po pol hodine alobal odstránime a zeleninu s už otvorenými kuracími krkmi pečieme ďalšiu tretinu hodiny.

A tu sú, jemné a šťavnaté kuracie krky, pečené so zeleninou (teda s prílohou k nim), hotové. Podávajte jedlo horúce.

Dobrú chuť!!!

S pozdravom, Irina Kalinina.

Po objavení receptov na jedlá s kuracími krkmi si pre ne nájde miesto vo svojich kuchárskych knihách mnoho kuchárok. To sa vysvetľuje jednoducho: väčšina jedál nevyžaduje serióznu prípravu, navyše ich náklady môžu výrazne ovplyvniť rodinný rozpočet - úspory sú zrejmé.

Kuracie krky sa najčastejšie nachádzajú v receptoch s týmito piatimi produktmi:

Vo všeobecnosti sa pochúťky môžu stať aj vizitkou šéfkuchára, pretože po podaní niečoho úžasne chutného na stôl môžete očakávať, že účastníci jedla budú dosť prekvapení, ocenia chuť pochúťky, prezentáciu a zároveň čas, spoznávanie tajnej zložky. V obchode sa im vyhýbajú, nepovažujúc trápenie s oddeľovaním mäsa od malých kostí za opodstatnené. Autori mnohých receptov však ubezpečujú, že to nie je také ťažké, ako by sa mohlo zdať. Z lacného a dostupného produktu môžete pripraviť prvý a druhý chod: rýchle polievky, dusené mäso, želé, pečené mäso. Krkovičky sa tiež vyprážajú v cestíčku a obaľujú - je to výborná pochúťka k pivu.

Ingrediencie

Na varenie kuracích krkov v rúre budete potrebovať:
kuracie krky (chladené) - 1 kg.
Na marinádu:
korenie (varil som s grilovacím korením) - 1 polievková lyžica. l.;
kečup (pripravil som ho s kečupom „Shashlychny“) - 3 lyžice. l.;
sójová omáčka - 3 lyžice. l. ;
horčica (pikantná) - 2 lyžičky. ;
med (tekutý) - 1 polievková lyžica. l.;
cesnak - 5 strúčikov (voliteľné);
rastlinný olej - 1-2 lyžice. l.

Kroky varenia

Kuracie krky umyte.

Na marinovanie kuracích krkov som vzal tieto ingrediencie (ako na fotografii).

Na prípravu marinády skombinujte med, sójovú omáčku, horčicu, kečup, pridajte korenie, premiešajte. Ak použijete cesnak, nakrájajte ho nadrobno a pridajte do marinády.

Spojte kuracie krky a marinádu, premiešajte a prikryte potravinovou fóliou a dajte na 1 hodinu do chladničky.

Po hodine prikryte plech na pečenie fóliou, fóliu navyše namažte 1-2 polievkovými lyžicami rastlinného oleja a nakladané chvosty vložte do jednej vrstvy.

Kuracie krky pečieme vo vyhriatej rúre na 180 stupňov asi 30-35 minút (do zlatista).

Chutné, šťavnaté kuracie krky, pečené v rúre, podávané s kečupom, kyslou smotanou, bylinkami a čerstvou zeleninou. Sú chutné teplé aj studené.

Dobrú chuť!

Vezmeme si 600-700 gramov kuracích krčkov, sójovú omáčku – čo si len srdce zažiada (nám chutí Sen-Soy klasika na dusenie a vyprážanie), trochu štipľavej omáčky a granulovaný cesnak. Krkovičku som varila viackrát a na rôzne spôsoby, ale výlučne podľa našich rodinných preferencií som sa usadila nie na čerstvom cesnaku, ale na granulovanom. Finálna vôňa čerstvého cesnaku stratená v suchom cesnaku :) Vo všeobecnosti verím, že koreniny sú pre každého absolútnou osobnou záležitosťou (s vzácnou výnimkou “prísnych receptov”) a vy sami sa rozhodujete, čo a v akom množstve pridať krky, ale sójová omáčka je z môjho pohľadu jednoducho nevyhnutná.

Krky osolíme, okoreníme, omáčku a vložíme pod pokrievku do panvice pomenovanej po súdruhovi Ballarinim, ktorej dno je zľahka pokryté zmesou slnečnicového a olivového oleja.

Veko je potrebné, aby sa krky po uvoľnení šťavy nasýtili spolu s korením a omáčkami. Na sledovanie fáz prípravy použite dátum a čas na fotografiách. Pohodlné.

Šťavy je veľa, všetko nafukuje a žblnká, červená paprika vyplávala z omáčky :) Odstráňte pokrievku a aby sa vývar odparil, panvicu prikryte výborným zariadením, ktorým je kovová sieťka natiahnutá cez oceľ krúžok s rukoväťou. Vrelo odporúčam. Ak nechcete niečo dusiť, ale smažiť a dokonca bez toho, aby ste celú kuchyňu postriekali tukom/olejom, tu je jednoduché a pohodlné riešenie. Len neberte tie čínske - v priebehu niekoľkých mesiacov sa sieťka rozpadne, praskne a celkovo...

Vývar sa uvaril, za stáleho miešania krkovičky zľahka opečte do zlatista, ale nie nasucho, a voilá!

Prejdime k šalátu.

To je všetko, čo potrebujete na varenie. Druhá možnosť (z môjho pohľadu ešte lahodnejšia) sa od prvej líši len v tégliku s kalamármi, a nie s červenou rybou :) Navyše, kalamáre v pohári sú žiadúce, keďže som nenašiel takú výraznú vôňu v čerstvom chobotnice. Aj keď, kto má čo rád. Bez obmedzení.

Cibuľu nakrájajte na tenké pol krúžky.

Zalievajte ju vriacou vodou maximálne 30 sekúnd, inak môže cibuľa stratiť nielen štipľavosť, ale aj šťavnatosť, zároveň stvrdnúť.

Cibuľu dáme do cedníka a necháme odkvapkať a vychladnúť. Na urýchlenie môžete opláchnuť studenou vodou.

Rybu otvorte a odstráňte všetky kosti, kožu a vývar.

Rybu rozdelíme na časti rukami a nie nožom, inak nakoniec nedostaneme šalát, ale rybiu kašu.

Vložte cibuľu do rýb.

Pridajte nakrájané vajcia, jemne premiešajte.

Ochutíme majonézou a voilá!

Lahodná, jemná, chrumkavá sviežosť! Dekorácie - voliteľné.

Nebuďte leniví priatelia, venujte trochu času a jedla experimentu a možno budete milo prekvapení výsledkom :) A chobotnice... nezabudnite na chobotnice!

Mnohé gazdinky považujú krky za nepožívateľnú súčasť kuracieho tela. V skutočnosti je to vážna chyba, pretože mäso v tejto časti je veľmi chutné a v žiadnom prípade nie je horšie ako filé. Okrem toho stojí za zmienku kalorický obsah kuracích krkov, ktorých hodnota je približne 297 kcal na 100 g Počet sa môže líšiť v závislosti od ďalších zložiek.

Ako variť dusené kuracie krky?

Napriek tomu, že príprava drobov zaberie veľa času, výsledná chuť predčí všetky očakávania. Recept vám umožní pripraviť lahodné jedlo na akúkoľvek prílohu.

Ingrediencie:

• 1 kg drobov;
• bujón;
• 2 veľké cibule;
• mrkva;
• zeleninový olej;
• soľ;
• mletý koriandr;
• sušená fialová bazalka;
• feferónka.

Spôsob varenia:

Ako variť kuracie krky v pomalom hrnci?

Jedlo pripravené podľa tohto receptu je veľmi chutné a uspokojujúce. Vďaka kyslej smotanovej omáčke má jemnú chuť. S varením si poradí aj nováčik.

Ingrediencie:

• 390 g drobov;
• 155 g cibule;
• 400 g kyslej smotany 20% tuku;
• 200 ml vody;
• soľ a korenie.

Spôsob varenia:

Ako variť polievku z kuracieho krku?

Z tohto produktu môžete pripraviť rôzne prvé chody, ale zamerajme sa na ľahkú a chutnú polievku, ktorá sa pripravuje veľmi rýchlo a jednoducho. Sme si istí, že jedlo bude chutiť dospelým aj deťom.

Ingrediencie:

• 3 litre vody;
• 700 g drobov;
• 0,5 lyžice. vermicelli;
• mrkva;
• Cibuľa;
• sušený kôpor;
• petržlen;
• soľ a korenie.

Spôsob varenia:

Ako variť plnené kuracie krky?

Recept vám umožní pripraviť lahodné a originálne občerstvenie, ktoré je vhodné pre denné aj sviatočné menu. Toto jedlo je tradičné pre židovskú kuchyňu.

Ingrediencie:

• 7 koží z kuracích krkov;
• 200 g pohánky, pár cibule;
• 100 g kuracej pečene;
• srdce a žalúdky;
• 3 lyžice múky;
• 30 g masla a kuracieho tuku;
• 20 ml rastlinného oleja;
• korenie.

Spôsob varenia:

Ako variť kuracie krky v rúre na pivo?

Toto jedlo môžeme podávať s prílohami. Čas varenia: 50 minút. Takto pripravený kurací krk nie je v ničom horší ako obľúbenejšie krídelká, ktoré sa podávajú v mnohých stravovacích zariadeniach.

Ingrediencie:

• 1 kg drobov;
• 65 ml sójovej omáčky;
• mletá červená paprika;
• soľ.

Spôsob varenia:

Recept na želé kuracie krky

Toto jedlo je obľúbené najmä na sviatočných menu. Existuje niekoľko rôznych možností a vďaka použitiu drobov sa náklady na jedlo výrazne znížia, ale chuť zostáva stále vysoká. Môžete použiť iné kuracie mäso. Množstvo ingrediencií je určené na 6 porcií.