Jedlá z brokolice. Jedlá z brokolice - recepty na varenie Recept na lahodnú brokolicu

Dobrý deň. Dnes, ako som sľúbila v minulom článku, si chutne a jednoducho pripravíme pre mnohých nie celkom známu kapustnicu - brokolicu. Po stáročia bola mimo Talianska málo známa, ale teraz je kvitnúca zelená kráska právom uznávaná ako kráľovná medzi ostatnými druhmi kapusty.

Vďaka bizarnému tvaru súkvetí, podobným malým zeleným stromom, svojim blahodarným vlastnostiam a chuti si brokolica získala obľubu v kuchyniach rôznych národností. Naučili sa z nej variť obrovské množstvo chutných jedál, ako sú pyré, polievky, šaláty, pochutiny, rajnice, palacinky atď. Hodí sa k iným produktom.

Brokolica sa dá nazvať krásnou zeleninou. Veď obsahuje veľké množstvo betakaroténu, ktorý je vitamínom mladosti. Keď ho začnete pravidelne používať, vaša pokožka bude hladká a tónovaná.

Použitie takéhoto produktu má priaznivý vplyv na krv, nervový systém, zrak a funkciu čriev.

Vybral som päť zaujímavých, podľa mňa, receptov na jedlá z brokolice pripravované na rôzne spôsoby: varené, vyprážané v cestíčku na panvici, pečené v rúre, pikantné na čínsky spôsob a, samozrejme, ako šalát. V tomto článku nájdete aj video s tromi najlepšími omáčkami na šalát z tejto kapustnice.

Experimentujte, skúšajte, užívajte si!

Zdieľam tajomstvo, ako pripraviť lahodnú diétnu brokolicu za päť minút, ktorá si zachováva svoje hlavné prospešné vlastnosti. Dá sa použiť ako občerstvenie. A tiež ako plnohodnotná večera alebo ako príloha k hlavnému jedlu.

O tejto kapuste je potrebné vziať do úvahy dôležitý fakt. Zeleninu nemožno použiť na prípravu zeleninových odvarov. Predpokladá sa, že pri varení polievka obsahuje purínové základy, ktoré sú obzvlášť škodlivé pre ľudské telo - adenín a guanín. Preto, ak si chcete pripraviť brokolicovú polievku, najskôr uvarte kapustu, sceďte vývar a pridajte do pripraveného jedla.

Všetci vieme, že čím dlhšie zeleninu varíte, tým menej vitamínov v nej zostane. Za 10 minút tepelnej úpravy stratíme 20% prospešných vlastností.

Brokolica - 500 g.
Sóda - 20 g.
Citrón - 1 ks.
Cesnak - 2 strúčiky
Olivový olej - 3 lyžice. lyžice

1. Kapustu umyte studenou vodou a pomocou noža ju oddeľte na súkvetia. Je vhodné to urobiť umiestnením zeleniny hore nohami.

2. Konáriky ponoríme do osolenej vriacej vody.

3. Aby zelenina zostala jasne zelená, pridajte do panvice malú štipku sódy. Varte so zatvoreným vekom 3 minúty.

5. Teraz je podľa mňa najchutnejšie pripraviť omáčku na brokolicový šalát: nasekaný cesnak zmiešame cez lis so šťavou z polovice citróna a olivovým olejom.

6. Vložte brokolicu do misky a nalejte na ňu omáčku.

Tu je jednoduchý recept na výrobu kapusty.

Vo všeobecnosti existuje niekoľko veľmi chutných omáčok na brokolicový šalát. Určite vyskúšajte rôzne možnosti: s kyslou smotanou, so sójovou omáčkou, s medom... všetko je vo videu nižšie:

Dobrú chuť!

Krok za krokom recept na varenie brokolice v cestíčku

Veľmi chutný spôsob varenia brokolice. Kapustové súkvetia v lahodnom cestíčku, posypané strúhaným syrom. Dokonca aj vaše deti budú milovať tieto roztomilé vyprážané kúsky!

Na prípravu budeme potrebovať:

Brokolica - 1 kg.
Múka - 200 g.
Hustá kyslá smotana - 1,5 šálky
Parmezán - 100 g.
Vajcia - 4 ks.
Cesnak – 1 strúčik
Kôpor - polovica zväzku
Prášok do pečiva - 0,5 lyžičky
Mleté čierne korenie - podľa chuti
Soľ - podľa chuti

1. Pripravíme zápražku: ošúpeme cesnak, cez lis ho pretlačíme do misky. Tam rozbijeme vajcia a všetko rozšľaháme metličkou alebo mixérom.

2. Do múky pridáme prášok do pečiva a zmes preosejeme do misy s cestíčkom.

3. Pridajte kyslú smotanu a pokračujte v miešaní.

4. Kôpor nasekáme nadrobno, spojíme so zvyškom ingrediencií, pridáme soľ a korenie. Naše cesto je pripravené.

5. Brokolicu umyjeme a rozdelíme na súkvetia, dôkladne osušíme.

6. Kúsky kapusty pomocou vidličky namáčame v cestíčku a potom ich opečieme na panvici na rastlinnom oleji z oboch strán do zlatista.

7. Položte lahodné chrumkavé kúsky na papierovú utierku, aby ste odstránili prebytočný tuk.

Hotové jedlo posypeme strúhaným syrom.

Recept na varenie brokolice v rúre

Chrumkavá syrová kôrka a jemná zelenina sú perfektnou kombináciou. Ak máte nečakaných hostí, potom je tento recept presne to, čo potrebujete. Tento krásny a zdravý brokolicový kastról sa rýchlo a jednoducho pripravuje v rúre.

Pozrite si podrobný recept vo videu:

Na prípravu budeme potrebovať:

Brokolica - 400 g.
Vajcia - 3 ks.
Mlieko - 100 ml.
Horčica - 1 lyžička
Múka – 3 lyžice. lyžice
Tvrdý syr - 150 g.
Čierne korenie - 0,5 lyžičky
Soľ - štipka

1. Brokolicu umyjeme, rozdelíme na ružičky a vložíme do zapekacej misy.

2. Tri syry na hrubom strúhadle.

3. Pripravíme zmes na plnenie kastróla: do misky rozšľaháme vajcia, nalejeme do nich mlieko, pridáme preosiatu múku a polovicu strúhaného syra. Soľ a korenie, pridajte horčicu. Všetko dobre premiešame a touto zmesou nalejeme na brokolicu.

4. Navrch posypeme zvyšným strúhaným syrom.

Vložte do rúry predhriatej na 200 stupňov na 25-30 minút.

Varenie brokolice na panvici s hubami

Chcete prekvapiť niekoho výnimočného niečím nezvyčajným?! Ako vám chutí čínska kuchyňa? Brokolica so šampiňónmi a zázvorom v exotickej omáčke s prídavkom sezamového oleja. Znie to a vyzerá to veľmi chutne!

Na prípravu budeme potrebovať:

Brokolica - 1 ks.
šampiňóny - 4 ks.
Cesnak - 1 hlava
Zázvor - 6 plastov
Ryžový škrob - 1 lyžička
Voda - 50 ml.
Sójová omáčka - 1 polievková lyžica. lyžička
Ustricová omáčka - 2 lyžice. lyžice (možno nahradiť balzamikom podľa chuti)
Sezamový olej - 1 lyžička
Korenie 13 korenín – 1 lyžička
Cukor - 1 lyžička
Rastlinný olej - na vyprážanie

1. Brokolicu umyjeme a rozdelíme na súkvetia. Huby nakrájame na malé kúsky (8 častí), cesnak rozdelíme na tri časti.

2. Aby bola kapusta mäkšia a jej vyprážanie trvalo menej času, musíte ju prevariť. Vložte brokolicu do vriacej vody a varte 3 minúty.

3. Pripravte omáčku: nalejte prísady ako ustricová omáčka, sójová omáčka a voda do hlbokého taniera alebo misky. Ak nemáte ustricovú omáčku, zaobídete sa aj bez nej. Nalejte 13 korenín, cukor a škrob. Všetko premiešame.

4. Na panvici vymastenej rastlinným olejom jednu minútu opečte cesnak a zázvor.

5. Pridajte šampiňóny do panvice a smažte ešte pár minút.

6. K hubám pridáme brokolicu a zeleninu zalejeme omáčkou. Zeleninovú zmes varte 2 minúty za stáleho miešania.

6. Akonáhle sú všetky ingrediencie v panvici nasýtené omáčkou a huby zmäknú, vypnite sporák.

Pol minúty pred koncom varenia pridáme sezamový olej.

Recept na toto jedlo si môžete pozrieť podrobnejšie vo videu nižšie.

Recept je nezvyčajný, ale veľmi chutný.

Recept na lahodný brokolicový šalát

Ako sa pri zdravom životnom štýle zaobídete bez vitamínového šalátu?! Brokolica, pečená paprika, kukurica... To všetko je dochutené aromatickou omáčkou s cesnakom a citrónom - svetlé, jednoduché a veľmi chutné! Tento šalát môže byť nádhernou dekoráciou na slávnostný jesenný stôl!

Na prípravu budeme potrebovať:

Brokolica - 500 g.
Sladká paprika - 1 ks.
Konzervovaná kukurica - 3 lyžice. lyžice
Cesnak - 2-3 strúčiky
Citrón - 1 ks.
Olivový olej - 2-3 lyžice. lyžice
Omáčka z granátového jablka - 1 polievková lyžica. lyžička

1. Kapustu umyjeme a oddelíme na súkvetia.

2. Brokolicu povaríme vo vriacej osolenej vode 3 minúty a rýchlo schladíme studenou vodou, aby kapusta zostala chrumkavá.

3. Sladkú papriku očistíme od stopky a semienok. Pečte v rúre na 200 stupňov 10 minút (aby zmäkla). Rozdrviť na malé kúsky.

4. Pripravíme dresing: polejeme olivovým olejom, vytlačíme citrónovú šťavu, cez lis pretlačíme cesnak. Pridajte šťavu z granátového jablka a soľ podľa chuti. Všetko dobre premiešame.

5. V miske zmiešame tieto suroviny: korenie, kapustu, kukuricu.

Šalát ochutíme omáčkou a premiešame. Náš šalát je pripravený!

Mnoho ľudí hovorí a píše o výhodách kapusty. Navyše dnes existuje veľa odrôd tejto zeleniny: obyčajný, ružičkový kel, pekingský kel, . V tomto článku sa dozviete, ako variť brokolicu správne, chutne a rozmanito.

Čo môžete variť z brokolice?

Akokoľvek sa môže zdať, že z kapusty sa dá variť, dá sa z nej pripraviť množstvo rôznych a celkom chutných jedál. Môžete začať niečím jednoduchým: môžete ho dusiť, smažiť, variť alebo dusiť ako prílohu. S brokolicou môžete variť jednoduché a pyré polievky, šaláty, pilaf, rezne, cestoviny, rožky a mnoho, mnoho ďalších vecí. Nižšie je niekoľko receptov s použitím kapusty.

Kapustový koláč

Čo je potrebné na test:

štipka soli;
pol lyžice prášku do pečiva;
6 veľkých lyžíc slnečnicového oleja;
bielok;
130 g tuku;
250 g múky.

Na plnenie:

vaječný žĺtok a celé kuracie vajce;
200 ml hustej smotany;
120 g tvrdého syra;
110 g šampiňónov;
250 g čerstvej brokolice a cherry paradajok;
soľ korenie.

Ako variť:

Všetky suroviny zmiešame na cesto, vymiesime a dáme na pol hodiny do chladničky.
Kuracie vajce a žĺtok zmiešame so smotanou a korením, dobre prešľaháme.
Syr nastrúhame a vložíme do smotany, pridáme nakrájané šampiňóny, paradajky a kapustu. Zmiešajte náplň.
Rúru vyhrejeme na 180 stupňov, plech vymastíme olejom.
Rozložte cesto, urobte strany.
Na vrch položte pripravenú náplň a vložte do rúry na 40-55 minút.

Ľahký brokolicový šalát

Čo budete potrebovať:

pár hrstí sušených brusníc a píniových orieškov;
hlava brokolice.

Ak chcete doplniť palivo:

4,5 lyžice majonézy;
soľ korenie;
štvrtina červenej cibule;
lyžica jablčného octu;
6 lyžíc prírodného jogurtu.

Spôsob varenia:

Jablko a kapustu ošúpeme a nakrájame. Vložte do misky spolu s orechmi a brusnicami.
V mixéri vyšľaháme korenie, majonézu, ocot, jogurt. Do dresingu pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu.
Šalát okoreníme a dôkladne premiešame.

Ako variť chutnú brokolicu

Pikantná brokolica

Ingrediencie:

500 g kapusty;
2-3 strúčiky cesnaku;
soľ korenie;
pár lyžíc olivového oleja.

Ako variť:

Najprv musíte uvariť kapustu. Za týmto účelom nalejte vodu do hrnca, pridajte soľ a keď zovrie, vložte do nej na pár minút brokolicu. Kapustu chytíme a necháme na tanieri.
Na panvicu nalejte olivový olej, zohrejte a 2-3 minúty na ňom opečte nasekaný cesnak.
Pridajte kapustu, pridajte korenie, premiešajte a varte 1-2 minúty.

Brokolica na smotane

Komponenty:

pol kilogramu brokolice;
400 ml hustej smotany;
soľ, korenie, čerstvé bylinky;
žiarovka;
220 g;
3 lyžice oleja.

Spôsob varenia:

Kapustu rozoberieme na ružičky a varíme v osolenej vode 4-6 minút.
Cibuľu nakrájajte na pol krúžky a opečte na rastlinnom alebo olivovom oleji.
Pridáme uvarenú kapustu, premiešame a pár minút opekáme.
Prilejeme smotanu, jemne premiešame a privedieme do varu.
Pridajte korenie, varte 4-8 minút, potom pridajte na panvicu strúhaný syr. Miešajte, vypnite sporák, zakryte misku pokrievkou na 5-10 minút.
Môže sa použiť ako hotové jedlo alebo podávať k mäsu alebo rybe. A ak rozdrvíte hotovú krémovú brokolicu pomocou mixéra, získate úžasnú a chutnú omáčku.

Pečený pokrm

Čo budete potrebovať:

soľ, muškátový oriešok, korenie;
200 ml hustej smotany;
110 g;
pár kuracích vajec;
pol kila brokolice.

Ako variť:

Kapustu povaríme v osolenej vode niekoľko minút.
Vajcia rozšľaháme mixérom a nastrúhame syr.
Do vajec nalejeme smotanu a pridáme korenie.
Zmiešame kapustu, omáčku a časť syra, vložíme do formy, posypeme zvyškom syra.
Pečieme pol hodiny pri teplote 170-180 stupňov.

Polievka z pyré s hrebenatkami

Ingrediencie:

pár cibule;
pár strúčikov cesnaku;
zeleň;
50 ml olivového oleja;
200 g;
200 g hrebenatky;
korenie;
130 ml smotany;
kilogram brokolice.

Ako variť:

Mušle rozmrazíme, umyjeme a opečieme zo všetkých strán na olivovom oleji.
Do hrnca nalejeme olivový olej a orestujeme na ňom nakrájanú cibuľu a cesnak.
Zemiaky nakrájame a vložíme do cibule, pridáme potrebné množstvo čistej vody, podľa veľkosti hrnca.
Keď voda zovrie, môžete pridať brokolicu rozobratú na vetvičky a variť 10 minút. Pridajte korenie, soľ, premiešajte, odstráňte z tepla a šľahajte mixérom.
Do misky nalejeme pyré, navrch poukladáme mušle a posypeme nasekanými čerstvými bylinkami. Ak chcete, môžete pridať sušienky.

Brokolica v kyslej smotane

Komponenty:

900 g kapusty;
300 ml kyslej smotany;
pár lyžíc granulovaného cukru;
4-6 lyžice;
čerstvá bazalka;
korenie, soľ, šťava z polovice citróna;
3 strúčiky cesnaku;
lyžica octu.

Ako variť:

Cesnak a bazalku pomelieme, zmiešame s majonézou, kyslou smotanou, octom, korením, kryštálovým cukrom a citrónovou šťavou.
Kapustu povaríme 2-3 minúty.
Vypustite tekutinu a vložte kapustu do pohára.
Na vrch nalejte kyslú smotanu a dôkladne premiešajte.

Kapustové diétne palacinky

Čo je potrebné:

3 kuracie vajcia;
350 g brokolice.

Ako variť:

Uvarte kapustu, sceďte tekutinu a vložte do misky mixéra.
Pridajte korenie podľa chuti a vajcia.
Rozdrvte na pyré, pre spestrenie môžete pridať trochu múky.
Zahrejte panvicu, nalejte do nej rastlinný olej. Lyžičkou ukladáme budúce palacinky a smažíme z oboch strán.

Ako variť brokolicu na panvici

Jednoduchý recept na brokolicu

Ingrediencie:

pol kilogramu brokolice;
110 g;
korenie, soľ.

Ako variť:

Kapustu nakrájame na malé vetvičky.
Do panvice dáme olej, rozohrejeme ho, pridáme kapustu a okoreníme.
Smažte niekoľko minút.

Kapusta v cestíčku

Ingrediencie:

700 g kapusty;
70 g strúhanky;
soľ;
40 g masla.

Príprava:

Kapustu povaríme 5-6 minút. Vypustite vodu.
Do misky nasypeme strúhanku a brokolicu v nej zo všetkých strán zrolujeme.
Vyprážame na rozpálenej panvici na masle asi 6-10 minút.

Krevety s brokolicou

Čo budete potrebovať:

320 g veľkých kreviet;
1 čili;
hlava brokolice;
pár strúčikov cesnaku;
lyžica granulovaného cukru;
3 lyžice sójovej omáčky;
malá sladká cibuľa;
pár cm koreňa zázvoru;
olivový olej.

Príprava:

Kapustu nakrájame na malé kúsky.
Cesnak a cibuľu nakrájame a orestujeme na olivovom oleji.
Vložte do nich sójovú omáčku, strúhaný zázvor, kryštálový cukor, nasekané čili a kapustu.
Premiešame a dusíme asi 5-7 minút.
Pred podávaním pokvapkáme citrónovou šťavou.

Frittata s brokolicou

Čo potrebuješ:

3 kuracie vajcia;
100 g kapusty;
sladká paprika a sladká cibuľa;
paprika;
soľ korenie;
krémová a .

Ako variť:

Kapustu nakrájame na malé kúsky, cibuľu na polkolieska a papriku na pásiky.
Na panvicu nalejte olivový olej a rozpustite v ňom maslo.
Pridajte zeleninu, smažte 4-5 minút.
V samostatnej miske rozšľahajte vajcia s korením, nalejte do zeleniny a varte 3-6 minút. Posypeme čerstvými bylinkami.

Brokolica v cesnakovom cestíčku

Čo potrebuješ:

pár vajec;
pol kilogramu kapusty;
lyžica múky;
50 ml krému;
olej, soľ, korenie, cesnak.

Ako variť:

Kapustu umyjeme a rozdelíme na vetvičky.
Vajcia rozšľaháme, pridáme soľ, múku a smotanu.
Brokolicu namáčame v cestíčku a opražíme na oleji.
Hotovú kapustu posypeme čerstvými bylinkami a nasekaným cesnakom.

Populárny produkt, táto kapusta sa podáva takmer vo všetkých reštauráciách a kaviarňach, predáva sa v každom supermarkete, čerstvá aj mrazená, a mnohé ženy v domácnosti už tento produkt ocenili. Aký je dôvod masového uznania tohto konkrétneho druhu karfiolu? Možno je to vecou kompozície. Brokolica je bohatá na živiny, obsahuje vlákninu, draslík, fosfor, vápnik, horčík, železo, zinok, mangán, síru, ako aj vitamíny C, PP, E, K a skupiny B. Ale všetko toto bohatstvo by asi zostalo ignorovaná, ak nie pre jej úžasnú chuť, mimoriadnu vôňu a jemnosť, vďaka ktorej sa brokolica stáva vynikajúcou prílohou k mäsovým a rybím pokrmom.

Živiny v nej obsiahnuté robia z tejto kapusty takmer magický produkt. Zaradením brokolice do jedálnička zbavíte svoje telo prebytočnej vody a soli, zlepšíte stav kostného tkaniva, zlepšíte fungovanie endokrinného a nervového systému a dokonca predídete celulitíde a spomalíte starnutie! Ale vráťme sa od benefitov k chuti. Nie každá brokolica je rovnako chutná, takže musíte vedieť, ako si ju vybrať, ako ju skladovať a ako ju neskôr uvariť.

Pri pohľade do oddelenia zeleniny akéhokoľvek supermarketu pravdepodobne uvidíte, že brokolica sa predáva čerstvá a mrazená. Rozdiel medzi nimi je výrazný. Ak sa rozhodnete kúpiť si brokolicu do zálohy, môžete si vziať mrazený výrobok, no obsah živín v ňom bude nižší a navyše prídete o možnosť overiť si kvalitu výrobku, cítiť vôňu a presvedčiť sa o jeho atraktívny vzhľad. Pri výbere čerstvej brokolice si treba dať pozor na veľkosť súkvetí a uprednostniť kapustu s drobnými súkvetiami, svieži vzhľad, voňajúcu po čerstvých bylinkách, elastickú na dotyk a žiarivú farbu. Čerstvá brokolica sa dá skladovať v chladničke aj niekoľko dní, no najlepšie je spotrebovať ju hneď po kúpe.

Pred varením opláchnite brokolicu pod tečúcou studenou vodou a oddeľte ružičky. Teraz môžete dať kapustu na tanier a podávať, tak to je zachová všetky užitočné látky. Brokolicu môžete tiež variť, dusiť alebo smažiť, v takom prípade sa stratí časť vitamínov, ale pridaním korenín a korenín môžete získať rôzne chute. Z brokolicovej kapusty sa pripravujú rôzne jedlá, ako sú šaláty a prílohy, pripravujú sa omáčky, pridávajú sa do polievok, koláčov a omeliet a používajú sa ako občerstvenie.

Pozývame vás, aby ste si vyskúšali pripraviť jednoduché a chutné jedlá z brokolice. Dúfame, že tieto recepty s brokolicou zaujmú svoje právoplatné miesto vo vašom prasiatku.

Ingrediencie:
500 g brokolice,
2 pomaranče,
100 gramov bieleho hrozna,
½ citróna
200 gramov prírodného jogurtu bez prísad,
1 polievková lyžica. mäkká horčica,
korenie,
soľ.

Príprava:
Oddeľte ružičky brokolice od stopiek, stopky umyte a nakrájajte, potom ich vložte na 2-3 minúty do osolenej vriacej vody, pridajte ružičky a varte ďalšie 2 minúty. Pomaranče ošúpeme, rozdelíme na plátky a z každého plátku odstránime fóliu. Z polovice citróna vytlačíme šťavu a zmiešame s horčicou a jogurtom. Hrozno prekrojte na polovicu a odstráňte jadierka. Zmiešajte plátky brokolice, pomaranča a hrozna a výslednou omáčkou dochuťte šalát.

Ingrediencie:
300 g brokolice,
100 gramov jabĺk,
1 citrón,
50 gramov kôpru,
olivový olej,
soľ.

Príprava:
Brokolicu opláchneme pod tečúcou studenou vodou, oddelíme ružičky a vložíme na 3 minúty do vriacej osolenej vody. Kôpor nasekáme nadrobno, jablká ošúpeme a nakrájame na tenké plátky. Citrón dôkladne umyte a nakrájajte aj s kôrou na veľmi tenké plátky. Všetky ingrediencie zmiešame a šalát dochutíme olivovým olejom.

Raňajky sú najdôležitejším jedlom dňa, no niektorí ľudia sa rozhodnú neraňajkovať z dôvodu nedostatku času. Ponúkame dve ľahké, ale uspokojivé brokolicové jedlá, ktoré sa dajú podávať na raňajky a ktorých príprava nezaberie veľa času – brokolica v syrovej omelete a brokolica v zelenom cesnakovom cestíčku.

Ingrediencie:
750 g brokolice,
4 vajcia,
250 g kyslej smotany,
100 gramov syra,
3-4 polievkové lyžice mletých sušienok,
maslo.

Príprava:
Brokolicu opláchneme v studenej vode, oddelíme ružičky a varíme asi 7 minút v osolenej vode. Potom vodu scedíme a brokolicu preložíme do zapekacej misy vymastenej maslom. Vajcia rozšľaháme, pridáme kyslú smotanu a opäť prešľaháme. Syr nastrúhame na jemnom strúhadle a zmiešame s vajíčkami a kyslou smotanou. Zmes kyslej smotany rozotrieme na brokolicu a navrch posypeme mletými krekrami v rovnomernej vrstve. Vložte panvicu do rúry predhriatej na 150 ° C, potom zvýšte teplotu na 200 ° C a nechajte omeletu 20 minút.

Brokolica v cestíčku so zeleným cesnakom

Ingrediencie:
500 g brokolice,
2 vajcia,
1 polievková lyžica. múka,
50 ml krému,
zelený cesnak,
zeleninový olej,
soľ.

Príprava:
Vajcia rozšľaháme, pridáme k nim smotanu, múku a soľ, dobre premiešame. Brokolicu opláchneme pod tečúcou studenou vodou a oddelíme ružičky. Ružičky brokolice namáčame v cestíčku a opečieme na rozpálenom rastlinnom oleji. Cesnakové pierka nasekáme nadrobno a posypeme nimi hotové jedlo.

Pre milovníkov mäsa a morských plodov môžete ponúknuť tigrie krevety s brokolicou a kastról s mletým mäsom a brokolicou. Obe tieto jedlá sa môžu pochváliť skvelou chuťou a okamžite miznú z taniera. Navyše sú zdravé, rýchlo sa pripravujú a je nepravdepodobné, že budú mať nejaký vplyv na vašu postavu.

Tigrie krevety s brokolicou

Ingrediencie:
4 kusy zemiakov,
200 g brokolice,
200 gramov tigrích kreviet,
120-130 ml smotany,
2 polievkové lyžice. kari,
50 g masla,
soľ,
korenie.

Príprava:
Zemiaky ošúpeme a nakrájame na kocky, opečieme na masle do zlatista. Brokolicu opláchneme pod tečúcou studenou vodou, oddelíme súkvetia a na 3-4 minúty ich zalejeme horúcou vodou, potom preložíme na panvicu so zemiakmi. Zemiaky a brokolicu posypeme kari a zalejeme smotanou. V samostatnej panvici opražíme krevety na masle a pridáme ich k zelenine, dochutíme soľou a korením a dusíme ešte 2-3 minúty. nízky oheň so zatvoreným vekom.

Ingrediencie:
500 gramov zemiakov,
300 g brokolice,
300 gramov mletého mäsa,
100 ml mlieka,
2 vajcia,
150 gramov tvrdého syra,
zeleninový olej.

Príprava:
Zemiaky ošúpeme a nakrájame na stredne veľké kúsky. Z mletého mäsa vytvorte malé guľky a opečte ich na rastlinnom oleji. Zemiaky, ružičky brokolice a mäsové guľky poukladáme do zapekacej misy, posypeme strúhaným syrom. Vajcia rozšľaháme s mliekom, osolíme a nalejeme na zeleninu a mäsové guľky. Vložte panvicu do rúry predhriatej na 180 ° C na 30 minút.

Taká svetlá zelenina, akou je brokolica, vám okrem úžasnej chuti dodá aj skvelú náladu, ktorá svojou bohatou farbou pripomína leto. To znamená, že je čas pripraviť skutočne letné, svetlé a jemné jedlá. Z brokolice si môžete pripraviť napríklad to najjemnejšie suflé, aromatickú krémovú polievku alebo ju jednoducho podávať s lahodnou syrovou omáčkou.

Ingrediencie:
800 g brokolice,
2 litre vody,
1 lyžička soľ,
2 polievkové lyžice. škrob,
4 polievkové lyžice. krém,
2 vajcia,
50 gramov parmezánu,
maslo,
soľ.

Príprava:
Brokolicu umyte a oddeľte súkvetia, odrežte stonky. Ružičky a stonky pridáme do vriacej osolenej vody a brokolicu varíme 10 minút. Škrob rozpustite v smotane. Z brokolice s pridaním 2 polievkových lyžíc. z vývaru pripravíme pyré, zmiešame s smotanu a za stáleho miešania povaríme. Vezmite vajcia, oddeľte bielky od žĺtkov. Žĺtky vymiešame so soľou a brokolicovým pyré. Rúru predhrejeme na 220°C. Z bielkov vyšľaháme hustú penu, nastrúhame syr a všetko pridáme do pyré. Formičky na suflé vymastíme maslom a naplníme do 2/3 pyré. Pečieme 40 minút.

Ingrediencie:
1 hlavička brokolice,
100 gramov syra,
70 gramov taveného syra,
200 ml mlieka,
1 polievková lyžica. múka,
30 g masla,
1/2 citróna
paprika,
Mleté čierne korenie,
soľ.

Príprava:
Brokolicu rozoberieme na ružičky, zmiešame so šťavou z polovice citróna a dáme do dvojitého kotla na 15-20 minút. Syr nastrúhame na jemnom strúhadle, spracovaný sur nakrájame na malé kúsky. Na masle opražíme múku, potom pridáme mlieko a miešame, kým sa všetky hrudky nerozpustia. Do vzniknutej omáčky pridáme syry a za stáleho miešania varíme, kým sa syr úplne nerozpustí. Potom pridajte papriku, soľ a korenie. Hotovú brokolicu polejeme syrovou omáčkou a podávame.

Krémová brokolicová polievka s krevetami

Ingrediencie:
1 kg brokolice,
2 hlavy cibule,
2 strúčiky cesnaku,
6 polievkových lyžíc. maslo,
2 litre zeleninového vývaru,
400 ml smotany,
8 ks ošúpaných varených kreviet,
citrónová šťava,
soľ,
korenie,
muškátový oriešok,
petržlen.

Príprava:
Brokolicu umyte a oddeľte ružičky, ošúpte stonky a nakrájajte na kocky. Cibuľu a cesnak ošúpeme a nakrájame nadrobno. Vo veľkej panvici roztopte 4 polievkové lyžice. maslo a orestujeme na ňom cibuľu a cesnak. Zalejeme zeleninovým vývarom, pridáme ružičky a stonky brokolice a prikryté dusíme 10 minút. Potom pridajte smotanu a pomocou mixéra rozmixujte polievku a premeňte ju na pyré. Vzniknuté pyré privedieme do varu a na miernom ohni mierne povaríme. Polievku dochutíme citrónovou šťavou, muškátovým orieškom, soľou a korením. Krevety opláchneme pod tečúcou studenou vodou, osušíme obrúskom a opečieme na panvici na zvyšnom masle. Petržlenovú vňať umyjeme a otrháme lístky. Do každej porcie polievky vložte 1 vyprážanú krevetu a posypte petržlenovou vňaťou.

Pikantná a pikantná chuť brokolice je známa už dlho, no jej obľuba stále len naberá na obrátkach. Brokolica sa ľahko pripravuje a neobsahuje takmer žiadne kalórie, čo znamená, že jedlá z brokolice musia mať čestné prvé miesto v našej každodennej strave a stať sa chutnou prílohou k mäsu a rybám alebo samostatným jedlom. Brokolica nie je len zelenina, je to skutočná zásobáreň živín, ktoré naše telo v zime tak veľmi potrebuje, takže je čas naučiť sa nové recepty a začať variť! A tu nájdete ešte viac zeleninových receptov.

Alena Karamzina

Jedlá z brokolice, žiaľ, nie sú všeobecne milované. Ale márne!

Koniec koncov, je to veľmi dobré pre zdravie. Obsahuje látky potrebné pre normálne fungovanie organizmu. Faktom je, že pri varení táto zelenina nemusí produkovať práve najpríjemnejšiu vôňu a mnohým ľuďom sa nepáči. V skutočnosti, ak brokolicu správne uvaríte, stane sa obľúbenou na vašom stole.

Pripravila som pre vás 2 osvedčené recepty na varenie brokolice a jednoduchý spôsob, ako si uchovať zeleninu na zimu. Lekári odporúčajú jesť jedlá z kapusty, vrátane brokolice, aspoň 2-krát týždenne. A ak ho uvaríte podľa nižšie uvedených receptov, tieto jedlá sa stanú dlho očakávanými a veľmi príjemnými. Vaše telo sa vám za to poďakuje silnou imunitou.

Ako rýchlo a chutne uvariť brokolicu na panvici

Ak chcete zdravý, no uspokojujúci a kompletný obed, potom si uvarte brokolicu s kuracími prsiami priamo na panvici. Jedlo sa ukáže ako jemné, výživné a vyvážené v nutričnej hodnote. Koniec koncov, lekári a odborníci na výživu odporúčajú jesť zeleninu s mäsom. Kuracie prsia sa skvele hodia ku kapuste. Je nemastný a mierne suchý. A brokolica ho dopĺňa svojou šťavnatosťou a vôňou.

Ingrediencie:

jedna hlava brokolice;
1 mrkva;
2 strúčiky cesnaku;
1 kuracie prsia;
1 cibuľa;
2 lyžice olivového oleja;
soľ, mleté korenie a korenie podľa vlastného uváženia a chuti.

Podrobný popis receptu:

1. Cibuľu nakrájame nadrobno. To isté urobte s cesnakom. Počas prípravy mrkvy sa musia vyprážať na oleji doslova 3-5 minút.

2. Mrkvu nakrájame na tenké polkolieska. Príliš hrubé kúsky sa nemusia dusiť a môžu zostať vlhké.

3. Kapustu rozdelíme na súkvetia. Ak používate mrazenú zeleninu, je lepšie ju najskôr rozmraziť v cedníku.

4. K cibuli a cesnaku pridáme mrkvu a brokolicu a bez miešania prikryjeme pokrievkou. Na sporáku pri strednom výkone ich poduste 5-7 minút, kým budete krájať mäso.

5. Nakrájajte prsia na stredné kusy.

6. Do panvice pridajte mäso. V tejto fáze je potrebné pridať soľ a korenie podľa vášho vkusu. Výborne sa tu hodí sušený cesnak a zmes provensálskych byliniek. Vynikajúcou možnosťou by bolo aj špeciálne korenie na varenie kurčiat.

7. Musíte dusiť asi 20 minút. Tento čas stačí na to, aby sa mäso aj zelenina uvarili. Najlepšie je podávať teplé alebo teplé a kombinovať s akoukoľvek prílohou alebo šalátom.

Dobrú chuť!

Lahodný recept na brokolicu

Ak chcete niečo chutné, ale zároveň zdravé, potom vám pomôže tento jednoduchý recept na brokolicu. Je veľmi jednoduchý na prípravu, ale ukáže sa mimoriadne chutný. Neobsahuje majonézu, olej ani iné škodlivé produkty. Toto chutné jedlo bude vynikajúcim obedom pre tých, ktorí sa starajú o svoje zdravie a postavu.

Ingrediencie:

1 stredná hlava brokolice;
4 šampiňóny;
150 gramov tvrdého syra;
100 ml mlieka;
150 ml krému;
4 strúčiky cesnaku;
soľ podľa chuti

Podrobný popis receptu:

1. Brokolicu rozdelíme na ružičky a uvaríme v osolenej vode. Po uvarení ich musíte variť maximálne 5 minút. Nemali by byť úplne uvarené, ale len mierne mäkké.

2. Huby nasekáme čo najjemnejšie a opečieme na suchej panvici. Je to potrebné, aby sa zbavili nadmernej vlhkosti. Cesnak nasekáme nadrobno a pridáme k hubám, len čo sa vyparí uvoľnená tekutina.

3. Prilejeme mlieko a smotanu. Pridajte soľ a nastavte teplotu na maximum. Hneď ako zmes zovrie, treba ju trochu zredukovať a dusiť, kým nezhustne.

4. Do pekáča opatrne vložíme brokolicu. Na vrch rovnomerne rozotrieme smotanovú omáčku a posypeme strúhaným syrom. Pečieme v rúre asi 10 minút pri teplote 190-200 stupňov.

5. Už za 10 minút si môžete vychutnať jemnú, aromatickú a hlavne veľmi zdravú kastról.

Ak teda varením nestrávite viac ako pol hodiny, zaobstaráte svojej rodine chutný obed, z ktorého budú mať radosť dospelí aj deti. Dobrú chuť!

Ako zmraziť brokolicu na zimu doma

Aby sme sa zásobili vitamínmi na zimu, v lete a na jeseň ich skladujeme v mrazničke. Brokolica nie je výnimkou. Mrazením sa zachová maximálne množstvo užitočných prvkov. V zime môžete jednoducho získať požadovaný počet kvetov a variť ich podľa svojho obľúbeného receptu. Je to veľmi pohodlné.

To nie je vôbec ťažké. Na prípravu zeleniny na mrazenie však platia určité pravidlá. Pozrime sa teda na postupnú cestu od rezania až po odoslanie do mrazničky.

1. Odstráňte všetky listy z hlávky kapusty.

2. Teraz je potrebné rozdeliť na súkvetia. Kmeň nepotrebujeme, lebo zachránime len púčiky.

Ak chcete zabiť baktérie a chrobáky, ktoré môžu žiť v brokolici, musíte ju namočiť do studeného soľného roztoku. Ideálny pomer na ich odstránenie na 1 liter vody sú 4 čajové lyžičky soli. Bude to trvať pol hodiny.

3. Zeleninu dôkladne opláchnite a blanšírujte. To možno vykonať v dvojitom kotli (nie viac ako 5 minút) alebo v panvici s vodou (asi 1-2 minúty). Tento postup pomáha eliminovať enzýmy, ktoré spôsobujú stratu arómy a chuťových vlastností zeleniny. Vďaka tomu sa bude brokolica lepšie konzervovať.

Ak sa chystáte odložiť veľké množstvo zeleniny na zimu, musíte ju blanšírovať v niekoľkých častiach. Ak naložíte celé množstvo do hrnca alebo naparovača naraz, postup bude nerovnomerný. Niektoré kúsky budú mäkké a prepečené, zatiaľ čo iné nedostanú potrebné spracovanie.

4. Po varení musíte kapustu čo najrýchlejšie ochladiť. Môžete ho preniesť na tanier a položiť ľad. Môžete ho naplniť aj ľadovou vodou. Potom zeleninu dôkladne osušte na uteráku. Je lepšie to urobiť na dobre vetranom mieste.

5. Zeleninu preložte do skladovacích vreciek a vložte do mrazničky.

Ako ste už pochopili, varenie brokolice je veľmi jednoduché. Táto zelenina môže byť navyše chutná, ak sa pripraví podľa dnešných receptov. Dokonca aj malé deti budú žiadať viac.

Hlavnou ingredienciou všetkých jedál je láska a chuť tvoriť. Ak svoje majstrovské diela okoreníte týmito koreninami, určite dopadnú ešte lepšie! Prajem vám veľa úspechov na kulinárskom poli! Do skorého videnia!