Náplň do koláčov so sušenými hubami. Hubový koláč. Koláč „Mňam“ so sušenými hubami

Predtým boli huby najbežnejším produktom pre dedinčanov. Zbierali sa a skladovali na zimu v obrovských množstvách (ak to terén dovoľoval). Dnes sú silne spojené s oslavami, prosperitou a dokonca šik. Preto je hubová náplň vynikajúcou možnosťou na prípravu širokej škály jedál.

Čerstvé, nakladané, sušené huby

Ide o jedinečný produkt, ktorý je dobrý v akejkoľvek forme. Čerstvé huby môžu byť varené alebo vyprážané. Solené alebo nakladané, sú dobré aj samotné. Musíte ho na jeden deň namočiť do vody a potom zľahka prevariť. Potom môžu byť varené ako čerstvé. V každom prípade získate nádhernú hubovú náplň, ktorá môže ozdobiť akékoľvek jedlo.

Tartlets - chutné občerstvenie

Základ pre tartaletku je možné upiecť z krehkého alebo zemiakového cesta, alebo jednoducho kúpiť v obchode a naplniť podľa vlastnej chuti. Na tieto účely je veľmi vhodná hubová náplň. Najjednoduchšou možnosťou je smažiť čerstvé huby a cibuľu na masle. Budete potrebovať 300 g húb a 1 cibuľu. Keď je zelenina orestovaná, pridáme nadrobno nakrájané bielky z troch uvarených vajec a 100 g majonézy. Dobre premiešame, dáme do tartaletiek a posypeme strúhaným žĺtkom.

Chuť občerstvenia môžete diverzifikovať paradajkami a syrom. Na to potrebujete hubovú náplň (smažte 500 g šampiňónov s jednou cibuľou). K tomu by sa malo pridať 100 g strúhaného syra a majonézy. Toto množstvo je na 10 tartaletiek. Okrem toho vezmite 5 cherry paradajok a nakrájajte ich na polovicu. Do každej formy na cesto vložte plnku a navrch pridajte paradajku.

Tartaletky s hubovou náplňou sa môžu stať hlavným vrcholom vášho stola. Vyskúšajte aj krémovú verziu, ktorú vaši hostia určite ocenia. K tomu je potrebné jemne nasekať 1 kg šampiňónov a 1 cibuľu. Potom suroviny opečieme na panvici, pridáme soľ, bazalku a smotanu (100 ml). Uvaríme na hustý krém. Pridajte 200 g strúhaného syra. Zostáva len vložiť do foriem na cesto a vložiť na pár minút do horúcej rúry.

Julienne je ďalšou skvelou možnosťou, ak chcete pripraviť tartaletky plnené hubami. Za týmto účelom opečte 300 g šampiňónov s jednou cibuľou. Samostatne musíte pripraviť bešamelovú omáčku. Na to roztopíme lyžicu masla, pridáme lyžicu múky, zalejeme 100 ml mlieka a za stáleho miešania privedieme zmes do varu, aby sa nevytvorili hrudky. Ďalej môžete šampiňóny poukladať do tartaletiek, preliať omáčkou a posypať strúhaným syrom (70 g). Teraz ich už zostáva len opiecť v rúre.

Chutné koláče

Hubovú náplň do koláčov je možné použiť samostatne alebo doplniť ďalšími prísadami. Dobre dopadá napríklad zmiešaná náplň z vyprážanej kapusty a medových húb. Na to budete potrebovať 400 g kapusty a 200 g solených alebo 400 g čerstvých húb. Najprv opečte cibuľu, pridajte huby a potom kapustu. Varte, kým nie je hotové, potom otvorte veko, aby sa tekutina odparila.

Najjednoduchšie je ale pripraviť si klasickú plnku: orestujte 500 g ľubovoľných húb a 2 nadrobno nakrájané cibule. Dve minúty pred pripravenosťou pridajte smotanové kari, papriku alebo iné korenie. Táto možnosť je vhodná pre otvorené a uzavreté koláče vyrobené z kvasnicového alebo maslového cesta. K hubám môžete pridať aj zemiaky alebo varenú ryžu.

Mnohým sa bude páčiť aj hubová náplň do koláčov, pripravená nasledovne. Cibuľa (1 kus) a huby (600 g) by mali byť vyprážané, pridajte 0,5 šálky kyslej smotany a 1 polievkovú lyžicu múky. Premiešame a pridáme do výpeku.

Môžete použiť nielen čerstvé huby, ale aj solené. Aby ste to dosiahli, musíte ich umyť a ak sú príliš slané, potom ich namočiť. Potom varte ako obvykle. Ich sušené huby sú tiež výbornou plnkou do koláčov. Stačí ich cez noc namočiť do vody, uvariť a potom dusiť s cibuľou.

Hubová náplň do koláčov

Základom sú ako inak šampiňóny opražené s cibuľou. Často sa však používajú rôzne prísady. Môže to byť zemiaková kaša, vyprážaná kapusta, pohánková kaša, varené vajcia. Samotné koláče sa spravidla vyrábajú z klasického kysnutého cesta. Bez ohľadu na to, akú možnosť si vyberiete na plnenie hubami, výsledok vás poteší.

Kotlety a rolky

Takéto zdanlivo každodenné jedlo sa môže objaviť v úplne inom svetle. Z mletého kuracieho mäsa sa veľmi dobre vydávajú kotlety s hubovou náplňou. Aby ste to urobili, vezmite 700 g mletého mäsa, pridajte soľ, chlieb namočený v mlieku a korenie. Súčasne môžete pripraviť náplň. Za týmto účelom nakrájajte huby a jednu cibuľu na kúsky, opečte na panvici, kým nie sú mäkké. Teraz rozdeľte mleté mäso na malé guľôčky, pridajte lyžicu šampiňónov, jemne zaštipujte a obalte v strúhanke. Vyprážame na slnečnicovom oleji.

Ak nemáte radi mäso alebo sa vyhýbate jedlám vyprážaným na oleji, existujú aj iné možnosti prípravy rezňov. Takže namiesto kuracieho mäsa môžete použiť mleté zemiaky. Robí sa to takto: zemiaky uvaríme, roztlačíme na kašu, pridáme maslo a mlieko. Z tejto hmoty tvarujte malé guľky, vypracujte ich na plochý koláč, dovnútra vložte vyprážané huby a zaštipujte. Potom ich obalíme v strúhanke a opražíme na oleji. Kotlety môžete upiecť aj v rúre.

Ďalším skvelým jedlom s hubovou náplňou môžu byť mäsové rolky. Poďme zistiť, ako ich pripraviť. Najprv musíte vziať celé kurča a odstrániť z neho kožu. Potom oddeľte mäso od kostí a vytvorte mleté mäso. Zvlášť na panvici speníme cibuľu, pridáme šampiňóny a dusíme do mäkka. Zostavenie rolky: položte kožu na stôl, rozložte na ňu mäso v rovnomernej vrstve a na vrch pripravte huby. Ak chcete, môžete pridať korenie. Zavinieme do rolády, zaistíme niťou a pečieme v rúre do zlatista.

Palacinky s hubami

Do jemného pečiva sa hodí aj hubová plnka. Na palacinky sa najlepšie hodí hliva ustricová a lišajníky. Pečieme palacinky vopred a potom sa dostaneme k náplni. Za týmto účelom opečte cibuľu na panvici a pridajte huby. Dusíme, kým nie je hotové. Teraz vložte do každej palacinky lyžicu húb, posypte strúhaným syrom a zabaľte do obálky. Pred konzumáciou sa palacinka opečie na panvici s maslom z oboch strán.

Plnené kapustové rolky s hubami

Toto jedlo je trochu nezvyčajné, ale chutné. Ku kapuste sa veľmi hodí hubová plnka. Poslúžia všetky dostupné huby. Treba ich opražiť spolu s údenou slaninou. Na konci varenia pridajte 1-2 polievkové lyžice paradajkového pretlaku a pol pohára drobivej ryžovej kaše. Potom sa jedlo pripraví ako obvykle. 8-10 listov kapusty sa zľahka uvarí a zo stredu sa vykrojí tvrdé jadro. Plnka sa položí na listy a každý z nich je pevne zabalený. Teraz je potrebné kapustové kotúče vyprážať na oleji, potom preniesť do hrnca a dusiť. Pred koncom dusenia môžeme pridať 3-4 lyžice kyslej smotany.

Poďme si to zhrnúť

Hubová náplň je skutočným záchrancom. Dokáže vylepšiť takmer každé jedlo, stane sa skvelým doplnkom v duete s mäsom alebo zeleninou a tiež zahrá nádherné sólo a stane sa plnohodnotným jadrom aromatických koláčov, najjemnejších palaciniek a vynikajúcich koláčikov. Určite môžete prísť s inými možnosťami, kde sa hubová náplň ukáže ako hodná. Nebojte sa byť kreatívny a vo vašej kuchyni budú vždy rozmanité a chutné pokrmy.

Domáce pečivo je vždy chutné a aromatické. Ako náplň môžete použiť produkty pripravené na budúce použitie. Pirohy so sušenými hubami vám pripomenú leto počas čajových večierkov počas dlhých zimných večerov. Vhodný recept na koláč so sušenými hubami si môžete vybrať na tejto stránke, ktorá ponúka rôzne možnosti prípravy plniek. Pozrite si recepty na koláče so sušenými hubami s fotografiami hotových jedál a vyberte si, čo sa vám páči.

Koláč s ryžou a hubami

zlúčenina:

kysnuté cesto,
ryža - 1 pohár,
sušené biele huby - 40 g,
cibuľa - 3 ks.,
rastlinný olej, soľ, korenie.

Opláchnite ryžu v siedmich vodách, uvarte, kým nie je drobivá, a ochlaďte. Hríby najskôr namočte do studenej vody, potom ich v tej istej vode uvarte, sceďte v cedníku a opláchnite. Hubový vývar precedíme. Huby nakrájame nadrobno, opražíme na oleji, spojíme s oddelene opraženou nakrájanou cibuľou, s ryžou, dochutíme soľou a korením.

Jednu časť cesta položte na plech na pečenie vopred namazaný rastlinným olejom. Na cesto položte plnku, potom cesto opäť položte na vrch plnky.

Pečieme v rúre na 200 stupňov asi 30 minút.

Kulebyaka s rybami a hubami

1,2–1,5 kg piškótového kysnutého cesta pripraveného podľa základného receptu
1/2 šálky mäsového vývaru (môže byť z kocky) alebo vody

Na vymastenie koláča a formy:

1 vajce
2–3 lyžice. lyžice rastlinného (alebo rozpusteného masla) oleja

Na plnenie:

900 g rybieho filé (šťuka, treska alebo losos)
120 – 130 g sušených húb
4 vajcia
1/2 šálky rozpusteného masla
1 veľká cibuľa
3/4 šálky ryže
2 šálky kuracieho vývaru
3 polievkové lyžice. lyžice nasekanej petržlenovej vňate
1/2 čajovej lyžičky každej nasekanej žeruchy a bazalky (ak je to možné)
1 polievková lyžica. lyžica soli

Príprava náplne: Sušené huby umyjeme, zalejeme studenou vodou a necháme 3-4 hodiny uvariť v tej istej vode, pridáme bobkový list a pár hrášok nového korenia, scedíme v cedníku a nakrájame na drobno.

Rybie filé umyte, osušte a nakrájajte na malé kúsky. Osolíme ich, obalíme v petržlenovej vňate (1 polievková lyžica) a dáme do chladničky.

V hrnci rozohrejeme polovičné množstvo oleja a orestujeme na ňom polovicu očistenej, umytej a nadrobno nakrájanej cibule. Pridáme dobre umytú a osušenú ryžu a zalejeme vývarom.

Všetko dusíme na miernom ohni, zakryté, kým nie je hotové, potom vychladíme. Na panvici rozohrejeme olej, opražíme na ňom zvyšnú cibuľu a necháme ju vychladnúť.

Vajcia uvaríme natvrdo, necháme vychladnúť, ošúpeme a veľmi jemne nakrájame.

Zmiešajte pripravenú ryžu, cibuľu, zvyšnú petržlenovú vňať, šampiňóny a vajcia. Zmes dochutíme soľou a korením podľa chuti. Prilejeme trochu vývaru, aby plnka nebola suchá.

Odpočinuté cesto rozvaľkáme na oválny koláč s hrúbkou 1,5 – 2 cm. Do stredu rovnomerne položíme tretinu ryžovej plnky a prikryjeme vrstvou kúskov rýb. Potom pridajte ďalšiu tretinu ryžovej plnky a tiež ju obložte kúskami ryby. Zakryjeme ich zvyšnou ryžovou plnkou a poukladáme na ňu zvyšnú rybu.

Jedlo zalejeme vývarom (alebo vodou) a pokvapkáme olejom. Okraje koláča prehneme a pevne pritlačíme, pričom v strede vytvoríme šev.

Zo zvyškov cesta vytvorte ozdoby: kvety, listy, vetvičky alebo bičíky. Povrch koláča potrieme rozšľahaným vajíčkom, ozdobíme ozdobami a opäť potrieme vajíčkom.

Kulebyak necháme 15–20 minút pri izbovej teplote, potom ho potrieme rozšľahaným vajíčkom (môžeme rozšľahať s malým množstvom sladeného mlieka) a na niekoľkých miestach popicháme vidličkou.

Koláč vložíme do rúry predhriatej na 200 °C a pečieme 20–25 minút. Potom ho prikryjeme potravinovou fóliou a pečieme ďalších 20-25 minút.

Hotovú kulebyaku vyberte z rúry a ihneď potrite rozpusteným maslom.

Môžeme podávať teplé aj studené.

Koláč so sušenými hubami

Ingrediencie

Sušené huby - 100 g
Cibuľa - 2 ks.
Maslo - 2 lyžice. lyžice
Pšeničná múka - 1 polievková lyžica. lyžička
Vajcia - 1 ks.
Hubový odvar – 100 ml
Mleté čierne korenie podľa chuti
Soľ podľa chuti

Cesto

Pšeničná múka - 500 g
Teplá voda alebo mlieko - 1 pohár
Vajcia - 1-2 ks.
Maslo - 50 g
Droždie - 15-20 g
Cukor - 1/2 lyžice. lyžice
Soľ - 1/2 lyžičky

Huby opláchneme, zalejeme studenou vodou a necháme 2-3 hodiny namočiť. Varte v tej istej vode a sceďte v cedníku, aby ste odkvapkali. Prejdite cez mlynček na mäso.
Cibuľu ošúpeme, nakrájame nadrobno a zmiešame s hubami.
Maslo rozpustíme a pridáme k hubám.
Dusíme na miernom ohni 10–15 minút, pridáme múku na zahustenie, zalejeme vývarom z húb. Vajíčko uvaríme na tvrdo, ošúpeme, nadrobno nakrájame a pridáme k hubám. Soľ, korenie, dobre premiešajte.

Cesto:

Nalejte všetku múku do panvice.
Droždie rozpustite v teplej vode alebo mlieku.
Do panvice s múkou pridáme droždie, soľ, cukor, vajcia. Premiešame, vymiesime cesto. Miesime, kým sa nedostane z vašich rúk. Na úplný záver pridáme rozpustené maslo.
Misu s cestom prikryjeme utierkou a dáme na teplé miesto kysnúť na 1,5–2 hodiny.
Keď cesto vykysne, prerazte ho. Vykonajte tento postup trikrát.
Na list položte časť cesta, potom plnku a znova cesto. Vložte do rúry na 40 minút.

Koláč „Mňam“ so sušenými hubami

Ingrediencie

Sušené huby - 100 g
Cibuľa - 1 ks.
Rastlinný olej - 2 lyžice. lyžice
Pšeničná múka - 1 lyžička
Hubový vývar - 100 ml
Petržlen - 3-4 vetvičky
Bobkový list - 1 ks.
Mleté čierne korenie podľa chuti
Soľ podľa chuti

Ingrediencie na cesto:

Pšeničná múka - 500 g
Droždie - 20 g
Mlieko - 1 pohár
Maslo alebo margarín - 250 g
Cukor - 2-3 lyžice. lyžice
Vanilín - na špičke noža
Soľ - 1/2 lyžičky

Sušené huby namočíme na 2-3 hodiny do studenej vody, potom v tej istej vode uvaríme aj s bobkovými listami. Keď sú huby uvarené, jemne nasekajte nožom alebo nasekajte mlynčekom na mäso a opečte na 1 polievkovú lyžičku. lyžica masla.

Pripravte omáčku. Na panvici na zvyšnom oleji opražíme múku a nadrobno nakrájanú cibuľu do svetlohneda, pridáme vývar, korenie, soľ, nasekané bylinky. Nalejte omáčku do húb a všetko dobre premiešajte. Pripravte cesto:
Preosejte múku. Droždie rozpustite v teplom mlieku. Oddeľte 200 g masla (margarínu) a vložte do chladničky.

Múku, droždie, cukor, soľ, 50 g masla alebo margarínu zmiešame, pridáme vanilín a vypracujeme na pomerne tuhé cesto.

Maslo (margarín) vychladené v chladničke vložte medzi 2 listy pergamenového papiera a valčekom ho rozvaľkajte na obdĺžnikovú vrstvu a potom ho vložte späť do chladničky.

Vykysnuté cesto vymiesime, rozvaľkáme na obdĺžnikovú vrstvu a na vrch dáme vychladnutú vrstvu masla.

Rúru vyhrejeme na 200 stupňov, plech na pečenie vymastíme olejom. Cesto rozvaľkáme, položíme na plát, navrch dáme plnku, potom opäť cesto. Vložte plech na pečenie do rúry na 30 minút.

Koláč so sušenými hubami a zemiakmi

Sušené huby - 350 g
Zemiaky - 350 g
Mlieko - 200 ml
Krém (akýkoľvek) - 140 ml
Cesnak - 1 zub.
Maslo - 50 g
Tvrdý syr - 100 g
Lístkové cesto - 250 g
Korenie (soľ, mleté čierne korenie, muškátový oriešok - podľa chuti)

Koláč so sušenými hubami a zemiakmi môžete upiecť rýchlo iba vtedy, ak si vopred pripravíte nejaké ingrediencie. Mal som sušené huby, ktoré som namočil do vody, nechal cez noc a potom asi hodinu varil.

Teraz musia byť huby vyprážané na masle až do varenia. Pridajte soľ, korenie a muškátový oriešok podľa chuti.
Zemiaky nakrájame na tenké plátky a nasekáme cesnak.
Mlieko zmiešame so smotanou a zapálime.
Do vriacej mliečnej zmesi pridajte cesnak a zemiaky a varte 10-15 minút, kým sa zemiaky neuvaria.
Pridajte soľ a muškátový oriešok. Vychladíme v mlieku. Zemiaky absorbujú takmer všetku tekutinu a koláč bude veľmi chutný.
Rozložte zemiaky.
Huby na zemiaky.
Na vrchu je syr.
Vložte koláč do predhriatej rúry na 20 minút.

Dobrú chuť!

Huby sú skvelé na prípravu chutných koláčov. Existujú rôzne možnosti plnenia, ktoré sa líšia odtieňmi chuti. Môžete si vybrať ten správny recept pre každú situáciu: môže to byť rýchle pečenie alebo sviatočný koláč.

Huby sú skvelé na prípravu chutných koláčov

Náplň určuje, akú chuť budú mať pirohy. Preto je potrebné venovať pozornosť jeho správnej výrobe. Kombinácia rôznych ingrediencií vytvára jedinečné chute.

Aké produkty sa kombinujú s hubami na prípravu náplne?

Huby sú pomerne všestranný produkt. Hlavná vec je, že zvyšné zložky náplne sú v súlade s ich chuťou a spájajú sa s ich vôňou. Preto druhou zložkou na varenie môžu byť zemiaky, ryža, kuracie mäso a dokonca aj jemná šunka. Produkt harmonizuje aj so syrom.

Ale tradične sa vyprážajú na panvici s jemne nakrájanou cibuľou alebo nakrájajú na úhľadné pol krúžky. Vyžaduje sa aj soľ. Ak chcete pridať pálivé alebo korenisté tóny, použite strúčiky cesnaku, čerstvo mleté čierne korenie alebo čerstvé bylinky. Ak chcete pridať bohatosť chuti, môžete si vziať „hubové“ korenie: muškátový oriešok, rozmarín, oregano a voňavý tymian.

Huby sú pomerne všestranný produkt.

Recept na jednoduchú hubovú náplň do koláčov

Príprava plnky na koláče je rýchla a jednoduchá. Napriek tomu sa ukáže šťavnaté a chutné. Vyžaduje si to veľmi málo prísad:

300 g varených húb alebo šampiňónov;
žiarovka;
2 polievkové lyžice. lyžice oleja (slnečnica);
trochu mletého korenia;
pol lyžice (čajovej) stolovej soli.

Jednoduchá náplň sa pripravuje v niekoľkých krokoch:

Najprv ošúpeme a nakrájame cibuľu na malé kúsky.
Posiela sa smažiť do zlatista na panvici s naliatym rastlinným olejom.
Nakrájajte huby a spojte s cibuľou, keď sú hnedé.
Približná doba vyprážania je 10 minút. Na konci sa do hmoty pridá korenie a soľ, potom sa dobre premieša.
Ak chcete, vložte výslednú náplň do mixéra a rozdrvte na kašu.

Potom je plnka hotová a môžete začať pripravovať koláče alebo iné druhy pečiva.

Ako variť koláče s hubami (video)

Recepty na pečenie cesta s hubami

Konečný výsledok závisí aj od kvality testu. Zohráva úlohu „balenia“ náplne, takže táto zložka nie je o nič menej významná. Ak chcete, môžete pripraviť nadýchané droždie alebo cesto bez droždia.

Recept na kysnuté cesto na koláče s hubami

Pri príprave kysnutého cesta ho dôkladne premiešajte, inak nevykysne. Kvások by v ňom mal byť rovnomerne rozložený. Štandardný recept vyžaduje nasledujúce zložky:

600 g múky;
1,5 pohára mlieka;
10 g „rýchleho“ suchého droždia alebo 45 g bežného droždia v brikete;
4 vajcia (kuracie);
1 polievková lyžica. lyžice granulovaného cukru;
1 stredná štipka soli;
2,5 lyžice. lyžice (100 g) slnečnicového oleja (môžete si vziať rovnaké množstvo masla alebo margarínu).

Cesto pripravte takto:

V teplom (ale nie horúcom!) mlieku rozpustite droždie, pridajte 1 polievkovú lyžicu tekutiny. lyžica cukru.
Do tekutiny pridajte trochu múky, premiešajte. Konzistencia by mala byť tekutá, približne rovnaká ako palacinkové cesto.
Nechajte na teplom mieste (postačí napríklad radiátor) 30 minút.
V tejto dobe rozdrvte vajcia lyžicou piesku.
Cukorovo-vaječnú zmes vlejeme do cesta za stáleho miešania a postupne pridávame zvyšné množstvo múky.
Nalejte maslo (margarín a maslo sa najskôr roztopia).
Cesto sa musí dôkladne miesiť, až kým nebude hladké.
Umiestnite do teplého kúta na ďalšie 2-4 hodiny, kým dôkladne nevykysne. Niektoré ženy v domácnosti radia, aby to niekoľkokrát „premiesili“.

Kváskové cesto je teraz pripravené na ďalšie pečenie.

Pri príprave kysnutého cesta ho dôkladne premiesime, inak nevykysne

Príprava cesta na pečenie bez droždia s hubovou plnkou

Je oveľa jednoduchšie a rýchlejšie pripraviť cesto bez droždia. K tomu potrebujete:

3 šálky preosiatej múky;
50 ml rastlinného oleja;
1 žĺtok;
250 ml kefíru;
pol lyžice (čaj) nehasenej sódy;
1 polievková lyžica. lyžica granulovaného cukru;
2 štipky soli.

Samotný proces varenia:

Do kefíru nalejte maslo a žĺtok, nezabudnite na soľ a cukor.
Pridajte presne polovicu múky a potom sódu.
Cesto dôkladne vymiesime.
Pridajte zvyšnú múku, znova premiešajte a vytvorte guľu.

Cesto by sa malo nechať odležať štvrť hodiny. Potom ho môžete rozvinúť.

Najlepšie recepty na pečenie s hubami

Huby sú vhodné ako plnka do rôznych druhov pečiva. Tu sú niektoré z nich, ktoré sa vám určite budú hodiť.

Je oveľa jednoduchšie a rýchlejšie pripraviť cesto bez droždia.

Rýchly recept na koláče s hubami

Pomocou jednoduchého receptu môžete ušetriť čas. Budete potrebovať:

cesto;
1 kg húb;
100 ml rastlinného oleja;
2 malé cibule alebo 1 veľká hlava;

Cesto si môžete pripraviť sami doma alebo si ho kúpiť hotové v obchode. Nakrája sa na malé kúsky, ktoré sa vyvaľkajú na ovál. Samostatne, podľa vyššie opísaného receptu, pripravte náplň, ktorá je zabalená do cesta. Formované koláče sa buď posielajú do rúry na pol hodiny, povrch sa potrie rozšľahaným vajíčkom alebo sa vyprážajú na panvici v rastlinnom oleji.

Vyprážané koláče so zemiakmi a hubami (video)

Koláče so šampiňónmi a tvarohovou náplňou sú veľmi chutné a jemné. Budete si musieť vziať:

cesto;
250 g šampiňónov;
2 stredné cibule;
30 g masla;
100 g syra;
soľ;
korenie.

Táto verzia sa líši od jednoduchého receptu na koláč vo vlastnostiach náplne. Robia to takto:

Smažte nakrájanú cibuľu do zlatista;
Pridajte nakrájané huby, soľ a korenie.
Smažte asi 10 minút.
Pridáme syr nastrúhaný na hrubom strúhadle.

Potom začnú vyrábať obyčajné koláče. Vo fáze vyprážania húb môžete naliať 250 ml smotany a dusiť 15 minút prikryté pokrievkou.

Koláče plnené šampiňónmi a syrom

Ako uvariť sviatočný koláč s hubovou náplňou v rúre

Ak sa plánuje oslava, potom hubový koláč zaujme svoje právoplatné miesto na slávnostnom stole. Pripravuje sa z cesta bez droždia a plnky s hubami a šunkou:

0,5 kg húb;
300 g šunky;
2 hlavy cibule;
200 g syra;
3 polievkové lyžice majonézy;
1 kuracie vajce;
3 polievkové lyžice. lyžice rastlinného oleja;
1 zväzok mladých zelených;
soľ;
korenie;
„hubové“ koreniny: napríklad tymián.

Napriek slávnostnému „účelu koláča“ nie je ťažké pripraviť:

Najprv musíte urobiť štandardné vyprážanie húb a cibule.
Potom sa k nej pridá nasekaná šunka.
Majonéza, syr, korenie, korenie a nasekané bylinky sa zmiešajú s náplňou.
Cesto sa rozdelí na 2 časti: jedna sa položí na dno zapekacej misy, čím sa vyvýšia.
Plnku rovnomerne rozotrieme po jej povrchu.
Koláč prikryjeme vyvaľkanou druhou časťou cesta a jeho okraje pripevníme k bokom.
Vrch potrieme rozšľahaným vajíčkom.

Chutný koláč bude hotový po 30–45 minútach v rúre vyhriatej na 180 °C.

Koláč s hubovou náplňou

Recept na lahodné kulebyaki s hubami

Kulebyaka je tradičné jedlo ruskej kuchyne. Jedná sa o uzavretý koláč s rôznymi možnosťami plnenia: mäso, vajcia, pohánka a samozrejme huby. Na prípravu budete potrebovať:

kvasnicové cesto;
1 kg húb;
1 zväzok čerstvo nakrájaného kôpru;
soľ;
korenie;
300 ml vody alebo vývaru z vriacich húb;
1 cibuľa;
3 lyžice múky;
3 polievkové lyžice. lyžice tuku.

Varenie kulebyaki bude vyžadovať nejaký čas, ale výsledok stojí za to:

Najprv si pripravte obvyklú hubovú plnku opražením „lesného mäsa“ a cibule.
Potom do zmesi pridáme nadrobno nasekaný kôpor.
Pripravte omáčku: múku opražte na rozpustenom tuku 3 minúty, pridajte vodu alebo ešte lepšie vývar z húb a priveďte tekutinu do varu, potom okamžite vypnite oheň.
Plnku zriedime omáčkou.
Cesto rozdeľte na 2 rovnaké polovice a vyvaľkajte z nich placky.
Prvú dáme do vymastenej zapekacej misy.
Umiestnite náplň;
Koláč prikryte druhým koláčom a okraje pritlačte.
Povrch kulebyaki potrieme rozšľahaným vajíčkom a urobíme na ňom niekoľko vpichov, aby para mohla voľne unikať.

Na pečenie v rúre pri 180°C stačí 35 minút.

Kulebyaka s hubami

Koláče so sušenými lesnými hubami

V zime si môžete pripraviť voňavé koláče plnené sušenými hubami. Treba vziať:

kvasnicové cesto;
1 šálka dôkladne umytej ryže;
40 g sušených húb (najlepšie ošípaných a hríbov);
3 malé cibule;
2 polievkové lyžice. lyžice rastlinného oleja;
soľ;
korenie.

Táto možnosť sa líši od receptu na jednoduché koláče tým, že huby by mali byť namočené najmenej 1 hodinu. Ryža sa varí oddelene, potom sa 15 minút smaží s hubami a cibuľou v oleji. Potom môžete začať tvarovať pečivo.

Kefírový koláč s hubami (video)

Ako pripraviť vyprážané koláče s hubami a zemiakmi

Výdatné koláče sa vyrábajú s pridaním zemiakov. Na vyprážanie použite veľké množstvo rastlinného oleja. Všetko, čo potrebujete:

kvasnicové cesto;
700 g zemiakov;
300 g húb;
2 cibule;
soľ;
korenie.

Proces varenia:

Urobte hríbové smažiť s cibuľou.
Zemiaky uvaríme a roztlačíme na kašu.
Spojíme so zvyškom plnky a všetko dôkladne premiešame.
Začnite formovať koláče.
Smažte vo veľkom množstve rastlinného oleja, venujte 3 minúty každej strane.

Pečivo vyprážané na oleji síce nemožno nazvať diétnym, no chutí vynikajúco.

Huby sú široko používané na pečenie. Pre zasýtenie a originálnu chuť sa do plnky pridávajú aj zemiaky, ryža, syr a ďalšie prísady. Takéto jedlá sa dajú pripraviť buď z domáceho cesta, alebo z cesta z obchodu, čo ušetrí veľa času.

Zobrazenia príspevku: 207

"! Dnes vám chcem povedať, ako pripraviť hubový koláč s dvoma rôznymi náplňami - solené huby a sušené huby. Koláč nebude celkom obyčajný – bude otvorený a so syrom. Najprv však.

Ako pripraviť hubový koláč

Nedávno som pri prezeraní svojich prípravkov zistil, že mám ešte pohár so slanými hubami. Rozmýšľal som, ako z nich urobiť niečo chutné, prečítal som si recepty a našiel som to! Hubový koláč so syrom! Recept mi prišiel nezvyčajný a zaujímavý. Samozrejme, rozhodol som sa to uviesť do života.

Plnku do hubového koláča som pripravila podľa receptu, ale s cestom som sa neobťažovala. V mrazničke som mal veci z obchodu. cesto z lístkového cesta, použila som na koláč. Dopadlo to výborne! Ale pre každý prípad vám dám recept na prípravu cesta. Možno to niekto bude chcieť uvariť presne tak, ako je napísané v recepte.

Takže, kto si chce urobiť cesto sám, miesi ho z nasledujúceho Produkty:

2,5 šálky múky
Pol pohára mlieka
15 g droždia
2 vajcia
40 g masla alebo margarínu
Trochu soli

A ako som vám už písal vyššie, vybral som z mrazničky vrstvu lístkového cesta a asi pol hodiny som ho rozmrazoval pri izbovej teplote, kým nezmäklo. A potom posypaná múkou toto cesto opatrne rozvaľkala.

Vzal som zapekaciu misu, trochu som ju vymastil rastlinným olejom a vložil do nej rozvaľkanú vrstvu cesta. Keďže môj tvar je okrúhly, konce cesta som orezala a dala mu tiež okrúhly tvar. Cesto som nechala vykysnúť, prikryla som ho fóliou, aby nevyschlo, a medzitým som sa pustila do prípravy slanej hubovej plnky.

Príprava slanej hubovej plnky

Ingrediencie:

Solené huby
1 veľká cibuľa
Maslo alebo rastlinný olej na vyprážanie
2 lyžičky múky
Mleté čierne korenie
100 g syra

Príprava:

Osolené huby umyte, jemne nakrájajte a opečte na panvici s maslom alebo rastlinným olejom.

Cibuľu ošúpeme, nakrájame nadrobno, pridáme k hubám, premiešame a ešte opražíme. Potom korenie a na samom konci pridajte múku, premiešajte a po 2-3 minútach odstráňte z tepla.

Syr nastrúhame na hrubom strúhadle.

Pripravenú slanú hubovú plnku rozotrieme po celom povrchu cesta, okraje hubového koláča pritlačíme a navrch posypeme strúhaným syrom.

Hubový koláč pečieme v predhriatej rúre, kým syr a cesto nie sú zlatohnedé. Môj koláč bol upečený za 15 minút.

Vyberte z rúry. Môžete ju podávať priamo vo forme, alebo ju môžete z nej vyložiť.

S manželom milujeme solené huby, takže tento hubový koláč nám veľmi chutil. Ale môj syn nemá rád solené huby, ale miluje sušené, a náplň do tohto hubového koláča sa dá pripraviť zo solených aj sušených húb. Preto, aby som potešila svojho syna (a samozrejme aj seba), na druhý deň som pripravila hríbový koláč plnený sušenými hubami. Trochu som zmenila recept. Poviem vám, ako som to urobil.

Hubový koláč plnený sušenými hubami

Rovnako ako v predchádzajúcom prípade som použila hotové lístkové kysnuté cesto. Keďže moja doterajšia skúsenosť bola úspešná, neexperimentoval som.

Ingrediencie na náplň:

Sušené hríby
1 veľká cibuľa
2 vajcia
Maslo alebo rastlinný olej
Soľ
Mleté čierne korenie
100 g syra

Príprava hubového koláča so sušenými hubami

Prvá časť týkajúca sa cesta zostáva rovnaká ako v prípade hubového koláča so solenými hubami.

Poviem vám, ako variť náplň zo sušených húb .

Sušené huby je potrebné namočiť na 15 minút a potom variť v tej istej vode s pridaním soli počas 15-20 minút. Mimochodom, z hubového vývaru môžete pripraviť polievku.

Vajcia uvaríme natvrdo, ošúpeme a buď nastrúhame na hrubom strúhadle alebo najemno.

Keď sú huby uvarené, vyberieme ich z vývaru a nakrájame na malé kúsky. Potom ich dusíme na miernom ohni v panvici s maslom alebo rastlinným olejom. Podľa chuti dosolíme.

Cibuľu ošúpeme, nakrájame, pridáme k hubám a ešte podusíme. Okorente ho.

Keď vypnete oheň, pridajte do panvice nakrájané vajcia a všetko spolu premiešajte.

Hotovú hubovú plnku položíme v rovnomernej vrstve na cesto a okraje pritlačíme.

Vrch hubového koláča posypeme strúhaným syrom.

Pečieme vo vyhriatej rúre.

Môžem vám povedať, že nielen môjmu synovi, ale aj nám veľmi chutil hríbový koláč so sušenými hubami a ešte viac ako so slanými hubami. Očividne to nestačilo ani nám trom. Koláč bol zjedený doslova za 2 minúty! Preto každému, kto má sušené huby v zásobe, VRELO ODPORÚČAM!

Ako vidíte, pripraviť lahodný hubový koláč so solenými alebo sušenými hubami je celkom jednoduché! Oveľa náročnejšie je tieto huby zbierať, nakladať alebo sušiť. Ale ak si ich necháte pripraviť, potom by bol hriech tieto hubové koláče nevyskúšať!

Ak máte sušené huby, radím aj variť z nich.

A vôbec nebuďte leniví, pozrite sa. Som si istý, že tam určite nájdete niečo, čo vás zaujme!