Murokeksipiirakka hiekkamuruilla. Cherry crumble murokakku. Streusel-täytteen resepti pullille ja piirakoille, miten ruoanlaitto

Kotitekoiset leivonnaiset maistuvat aina paremmilta kuin kaupasta ostetut. Jokainen meistä muistaa hetkiä, jolloin isoäiti tai äiti valmisti herkullisia sprinkleitä, jotka olivat kohtalaisen makeita ja erittäin herkullisia.

Ymmärtääksesi, mistä puhun, katso kuvia, todennäköisimmin jokainen sivustoni lukija pystyy muistamaan ne, ja heidän päässään nousee miellyttäviä makuassosiaatioita.

Tässä artikkelissa kerron kuinka tehdä täytteitä pullalle lapsuudesta ja valmistaa herkullisia pullia kotona koko perheelle.

Ensinnäkin on syytä selventää, että sen nimi on Streusel. Sen valmistaminen ei ole ollenkaan vaikeaa.

Streusel on rapea muru leivonnaisten päälle. Se on valmistettu murotaikinasta.

Nykyään se on erittäin suosittu kondiittoreiden keskuudessa, eikä vain teollisessa tuotannossa, vaan myös tavallisten amatöörien keskuudessa kotikeittiössä.

Hieman historiaa

Nimestä päätellen käy selväksi, että he oppivat siitä ensimmäisen kerran Saksassa. Hän on syntynyt Sleesiassa historioitsijat väittävät, että tämä on vahvistettu kirjallisissa lähteissä 1800-luvulla.

Streuselia kutsutaan myös klassiseksi saksalaiseksi piirakaksi, jolla on monia muunnelmia. Jokaista heistä voidaan turvallisesti pitää maassamme tunnettujen raastettujen piirakoiden sukulaisena.

Vain tällä kertaa opimme valmistamaan Streuselin kotona itse.

Sen valmistaminen ei ole ollenkaan vaikeaa, mutta tästä tosiasiasta huolimatta Streuselia käytetään menestyksekkäästi luomaan herkullisia ja kauniita toppeja kotitekoisia pullia leivottaessa. Mennään nyt käytäntöön.

Klassinen leivonnainen resepti

Itse asiassa sinun ei tarvitse käyttää liikaa Streuselia leivonnaisten koristeluun.

Koristeeksi muruilla 10 sämpylän palalle riittää, että sekoitat täytteen 1 rkl. l. sl. margariini. Jos tarvitset enemmän, lisää mittasuhteita vastaavasti.

On tärkeää huomata, että ainesosien suhde reseptissä ei ole tarkka. Voit muuttaa suhdetta valmistaaksesi murusia eri tuotteiden koristeluun.

Muutos komponenttien lukumäärässä ratkaisee, mitä ominaisuuksia Streusel tulee lopulta valmistaa.

Jotta massa olisi tiheämpi, sinun tulee lisätä seokseen 1 pala. kanat keltuainen. Jauhoja voidaan käyttää hieman suurempia määriä niin, että koostumus koostuu jopa 3-4 osasta yhtä osaa sl:a. öljyt

On syytä mainita sprinklien makea maku. Jos lisäät vähemmän sokeria tai valmistat suolaista massaa, sinun ei enää tarvitse koristella makeita sämpylöitä sillä.

Lisätyn jauhojen ja lietteen määrää vähennetään. voin tulee ymmärtää, että massa on suuri, mutta samalla se on mureaa ja murenevaa.

Komponentit: sl. öljy; jauhot; sokeria. Komponenttien suhde: 1:2:1, vastaavasti.

Keittoalgoritmi:

1. Sl. Jauha voi sokerin kanssa haarukalla. Tähän tarkoitukseen öljyn tulee olla huoneenlämpöistä.
2. Lisään jauhot ja hieron seosta käsilläni koristeeksi. Koko ja koostumus valitaan oman harkintasi mukaan, joten jauha massaa kunnes olet kaikin puolin tyytyväinen lopputulokseen.

Se on hienompaa, jos lisäät jauhoseosta, mutta seoksesta tulee kuivaa ja tiivistä.

Kokemuksen myötä saat täydellisen Streuselin tunteen leivonnaisten päällystämiseen käsilläsi. Mutta älä unohda, että käsien lämpö voi muuttaa massan viskoosiksi ja murenevaksi.

Paksu täyte sämpylille

Tiheä Streusel valmistetaan seuraavasti:

1. Lisää kana seokseen. keltuainen ja jauha voilla ja sokerilla ja vasta sitten lisää jauhoja.
2. Massa on hierottava käsillä haluttuun tilaan.

Hyödyllinen neuvo: Jos makea täyte ei toimi ensimmäisellä kerralla, älä masennu. Sinun on laitettava murut jääkaappiin, jäljellä on vain lisätä jauhoja ja jauhaa uudelleen.

Streusel ei ole makea

Keittoalgoritmi:

1. Ripottelen sl. jäähdytä voi jauhojen kanssa ja pilko veitsellä.
2. Jauhan sen muruiksi. Kuten näet, se valmistetaan täsmälleen samalla tavalla kuin yksinkertainen hienonnettu taikina.

Jos haluat valmistaa saman rakenteen omaavan Streuselin, koko massa on kerättävä palloon ja raastaa se. Valitse koko henkilökohtaisesti, se voi olla joko suuria muruja tai pienempiä.

Erilaisia ​​murureseptejä

Kokit vaihtavat mielellään klassisia täytereseptejä. Yksi vaihtoehto on lisätä muruihin hienonnettuja pähkinöitä.

Tässä tapauksessa suosittelen ottamaan manteleita, sitruunan tai appelsiinin kuorta, kanelia, kardemummaa, vaniljaa, yleensä kaikkia mausteita, joita voidaan lisätä leivonnaisiin.

Kokeita ei tarvitse pelätä, pääasia on, että lisätyt komponentit eivät pala lämpökäsittelyn aikana.

Jotta Streusel säilyttää murenevan rakenteensa, aseta se jääkaappiin tai yksinkertaisesti kylmään paikkaan ennen käyttöä.

Ennen kuin peität pullat sprinkleillä, sinun tulee sivellä broilerin taikinan pinta. muna, jotta koristelu kiinnittyy tiukasti leivonnaisiin.

Rapeasta sisustuksesta tulee mureneva, herkullinen ja myös erittäin maukas. Pääsääntöisesti täyte on kevyempi kuin itse leivonnaiset, voideltu keltuaisella, ja siksi pullat näyttävät erittäin kauniilta ja herkullisilta.

Ennen tarjoilua valmiit leivonnaiset voidaan ripotella myös tomusokerilla. Tämä saa pullien sisustuksen näyttämään entistä houkuttelevammalta, ja siksi yksikään herkkusuu ei kestä tällaista herkkua.

Resepti kauniille muruilla täytetyille pullille

Hiivataikinalla voit leipoa kotona erittäin kauniita pullia Streuselilla ripottelemalla. Resepti ei aiheuta vaikeuksia kotiäidille, ja huolimatta siitä, että sinun on työskenneltävä hiivataikinan kanssa, ruoanlaitto ei vie paljon aikaa.

Päätehtävänä on vaivata taikina oikein ja antaa pullille haluttu muoto. Nämä kauniit pullat voidaan ottaa mukaan töihin välipalana, antaa lapsille koulussa tai tarjoilla maukkaan juoman, joko kahvin tai teen, kanssa.

Ainekset: 5 rkl. jauhot; ¾ rkl. sokeri; 1 tl suola; 140 gr. margariini; 15 gr. raaka hiiva; 1,5 rkl. maito tai vesi; 1 pakkaus vanilliini.
Ainekset kasteluun: 3 rkl. jauhot ja sokeri; 50 gr. sl. öljy.

Voit korvata veden tai maidon seoksella, jossa on yhtä suuret osat kefiiriä ja maitoa.

Keittoalgoritmi:

1. Sl. Öljyä tulee käyttää jäähdytettynä. Sekoitan sokerin ja jauhojen kanssa ja valmistan murusia. Seos on tahnamainen, ja siksi sinun on lisättävä hieman enemmän sokeria, lisää jauhot samalla tavalla. Jos massa on pientä ja jauhoista, voit lisätä kanaa. keltuainen tai sl. öljy.
2. Sekoitan seoksen muruiksi. Laitoin sprinkleet jääkaappiin 20 minuutiksi.
3. Sekoita ainekset yksinkertaiseen hiivataikinaan. Odotan ensimmäistä nostoa ja vaivaan massan. Toisen jälkeen voit leikata taikinan tuleviin pulloihin. Niiden tekeminen ei ole ollenkaan vaikeaa. Teen seoksesta palloja ja kastan ne lietteeseen. voita, joten ripottelen sitä muruilla.
4. Teen pulloihin leikkauksia, 3 kpl. tulee aivan tarpeeksi.
5. Valmistus on valmis, ei tarvitse muuta kuin laittaa pullat uuniin ruskistumaan.

Resepti sprinkleillä, alunperin lapsuudesta

Tykkään kokeilla keittiössä pullojen kanssa. Haluan aina löytää sen vaihtoehdon leivonnaisten valmistukseen, joka muistuttaa minua lapsuudesta.

Nämä pullat muistuttivat minua todella hetkistä, jolloin isoäitini keitti niitä, levitti niitä lietteellä. voita, ripottele päälle muruja ja tarjoa kuuman teen kera. Tämä iltapäivän välipala on aina suosikkini.

Ainekset taikinaan: 3 rkl. jauhot; 1 rkl. maito; 50 gr. margariini; 3 rkl kutakin sokeria ja kasviksia öljy; 2 kpl. kanat munat; 1 pakkaus pakettiauto. sokeri; 1 tl kuivahiiva; puoli tl suola.
Ainekset muruihin: 1 rkl. sokeria ja saman verran sl. öljy; 2-3 rkl. jauhot.

Keittoalgoritmi:

1. Liuota hiivan lämpimään maitoon. Sekoitan ne, lisään jauhoja, noin 2 rkl. ja sokeri - 1 tl Sinun on annettava aikaa taikinan kohoamiseen.
2. Sulatan margariinia. Sekoitan siihen kanat. muna, pakettiauto sokeri, sokeri, suola ja kasvisaineet. öljy. Sekoitan kaiken huolellisesti. Lisään seokseen hiivan ja jauhot. Vaivaasin taikinan ja annoin olla noin 2 tuntia. Sen on oltava lämmin paikka, jossa ei ole vetoa.
3. Taikinasta tulee useita kertoja isompi. Sinun on muodostettava pieniä palloja ja asetettava ne voideltuun pergamenttiin. öljy. Aseta sämpylöiden väliin välimatkat. Anna niiden seistä 20 minuuttia.
4. Tällä hetkellä valmistan täytteen. sulatan sanat. voita, lisää jauhot ja sokeri. Jauhaan massan muruiksi. Päällystän pullat kanoilla. muna, vatkaa se etukäteen ja ripottele leivontaan sprinkleillä.
5. Paistan herkkua muruilla 20 minuuttia 200 gr. uunissa. Pullat tulee peittää kullanruskealla kuorella. Itse asiassa paistoaika voi vaihdella, koska kaikki riippuu uunistasi.

Tarjoile rehevät pullat, joissa on lapsuuden tuoksu ja kesän makua pöydällä maidon tai teen kera. Täytyy myöntää, että pullat ovat erittäin maukkaita myös jäähtyneenä.

Resepti sämpyliin, joissa on sprinklejä ja kesätäyte

Herkullisia sämpylöitä makealla täytteellä ei ole ollenkaan vaikea valmistaa, ja niiden makua voi vaihdella lisäämällä täytteeseen marjoja, hedelmiä tai hilloa.

Resepti on erittäin monipuolinen, sillä niin herkullisia sämpylöitä voi tehdä sekä kesällä tuoreilla hedelmillä että talvella hillolla tai marmeladilla.

Valinta on sinun - ilahduta perhettäsi herkullisilla kotitekoisilla leivonnaisilla mahdollisimman usein!

Ainekset: 200 ml maitoa; 50 gr. margariini; 2 kpl. kanat munat; 3 rkl kutakin rast. voi ja sokeri; 1 tl kuivahiiva; 2,5 rkl. jauhot; 0,5 tl suola; 1 pakkaus pakettiauto. sokeria. Täytteeksi ota marjoja tai hedelmiä.
Ainekset muruihin: 2 rkl. jauhoja ja 1 rkl. sokeri ja sl. öljyt

Keittoalgoritmi:

1. Teen muruja käsilläni. Yhdistän kaikki ainekset ja hieron niitä sormillani.
2. Kuumennan maidon huoneenlämpöiseksi, liuota siihen hiiva, vähän sokeria, lisään jauhot, n. 2 rkl sekoitan, annan taikinan kohota. Prosessin nopeuttamiseksi taikinakulho voidaan laittaa kulhoon, joka on täynnä lämmintä vettä.
3. Sulatan margariinin ja lisään kanat. muna, suola, vanilja ja kasvisaineet. öljy. Sekoitan ja lisään taikinaan. Lisään jauhot ja vaivaan taikinan. Annoin seoksen seistä 1-1,5 tuntia.
4. Jaoin taikinan osiin, noin 12 palloon. Rullaan niistä jokaisen ja laitan 1 tl keskelle. täytteet.
5. Kiinnitän reunat tiukasti, mikä antaa työkappaleelle pyöreän muodon. Asetan pallot voideltuun pergamenttiin. öljyä, sauman tulee olla pohjassa. Muista jättää sämpylöiden väliin tilaa, sillä hiivataikina laajenee paistamisen aikana. Anna kohota 20 minuuttia.
6. Peitän kohonneet sämpylät broilerin seoksella. munat ja koristele mahdollisimman runsain sprinkleillä.
7. Paistan pullat kullanruskeiksi. Paistoaika riippuu uunisi tehosta.

Täytteen osalta kokeilin erilaisia ​​muunnelmia, esimerkiksi hedelmiä, marjoja, keitettyä kondensoitua maitoa ja jopa lehmän karkkeja.

Jotta hillo ei vuotaisi pullista, tarvitset jauhoja, mutta ei suuria määriä, voit saavuttaa paksuuden myös korppujauhoilla.

Kotitekoiset pullat voidaan tarjoilla joko kuumana tai jäähdytettynä. Lämpötila ei vaikuta tällä kertaa, eikä pilaa makua.

Sämpylät sopivat hämmästyttävän hyvin eri juomien kanssa, esimerkiksi lasillisen kylmää maitoa, aromaattista kahvia tai makeaa kaakaota, yrttiteetä.

Valitse suosikkijuomasi, valmista herkullisia pullia ja nauti miellyttävästä mausta!

Tähän päättyy makeiden sämpylöiden reseptit maukkailla täytteillä. Tutustu verkkosivustollani oleviin resepteihin, kokeile niitä käytännössä ja yllätä läheisesi herkullisilla kotitekoisilla leivonnaisilla.

Noudata kaikkea, mitä reseptissä on ilmoitettu halutun tuloksen saavuttamiseksi, ja jos tapahtuu, että ensimmäistä kertaa epäonnistut paistamaan kauniita sämpylöitä sprinkleillä, sinun ei pitäisi olla järkyttynyt, koska jokainen meistä on kohdannut tämän tehtävän ensimmäistä kertaa ja myös kokenut epäonnistumisia.

Toivotan sinulle poikkeuksellista menestystä keittiössä ja hyvää ruokahalua! Seuraa blogia saadaksesi uusia reseptejä, jotta et jää paitsi mistään mielenkiintoisesta!

Oma videoreseptini

Monien maiden kulinaarisilla asiantuntijoilla on arsenaalissaan herkullisia piirakoita rapeilla täytteillä. Nämä piirakat kirjaimellisesti sulavat suussa miellyttävän rapsun kanssa. Pohja on murenevaa murokeksitaikinaa, jonka päällä on aina rapeaa streusel-murupohjaista, joka tekee piirakasta mausteisen ja omaperäisen.

Tietoa: Makeismurska streusel (streusel) on sekoitus korkealuokkaisia ​​jauhoja, voita ja sokeria. Jauha nämä ainekset käsin ja käytä niitä piirakoiden täytteenä. Sekoitamme tuotteet pääsääntöisesti suhteessa 2 osaa premium-jauhoja, 2 osaa sokeria ja 1,5 osaa voita. Se voidaan maustaa kanelilla tai vaniljasokerilla, täydentää hienonnetuilla tai jauhetuilla pähkinöillä, erilaisilla viljoilla (maissi, riisi jne.)

Ihana piirakka - maukas, pörröinen, aromaattinen - vaatii hyvin vähän aikaa ja vaivaa. Marjoja voidaan käyttää tuoreena tai pakastettuna, ne voidaan helposti korvata millä tahansa hedelmällä.

Ainesosat

Marjat tai hedelmät – 1 lasi (voit käyttää hilloa tai massaa) Kefiiri – 300 ml Muna – 1 kpl. Sokeri - 100 g + 2 rkl. l. Jauhot - 350 g Soda - 1/2 tl.

Suola - 1/2 tl.

Kasteluun:

Jauhot – 120 g Voita (tai margariinia) – 80-90 g Sokeria – 120 g

Valmistautuminen

Keitä marjoja tai hedelmiä 3-5 minuuttia 2 rkl. Sahara. Laita siivilään ja anna mehun valua.

Valmista taikina. Vatkaa kefiiri, muna, sokeri (100 g) ja suola tasaiseksi, lisää vähitellen soodaan sekoitettuja jauhoja. Taikina ei ole kovin jäykkää, mutta ei myöskään nestemäistä. Sen tulee pitää muotoaan hieman.

Sekoita täytteenä huoneenlämmössä pehmennetty voi vähitellen jauhojen ja sokerin kanssa, kunnes muodostuu murusia. Voit jauhaa kaiken käsin tai käyttää monitoimikonetta ("pulssi"-tilassa). On mahdollista, että prosessorin jälkeen joudut vaivaamaan suuret murut käsilläsi.

Laita taikina muottiin, tasoita ja laita päälle marjoja tai hedelmiä. Ripottele koko piirakka tasaisesti sprinkleillä.

Paista esilämmitetyssä uunissa noin 180°C:ssa 30-40 minuuttia tai kunnes kypsä (aika riippuu uunin laadusta ja piirakan paksuudesta).

Vinkki: Kokeile tehdä taikinan sijasta toinen osa täytteestä (voit käyttää kaksinkertaisen annoksen) ja käytä sitä piirakan pohjaosan tekemiseen. Tuloksena on erittäin pehmeä ja maukas jälkiruoka.

Lisää täytteeseen kanelia, pähkinöitä, makeita muroja, raastettua suklaata jne. piiraiden maun vaihtelemiseksi.

Ja jos suljet pois sokerin taikinareseptistä, voit leipoa siitä suolaisia ​​piirakoita erilaisilla täytteillä, esimerkiksi sipulilla ja kananmunalla, kanalla ja sienillä jne.

Hyvää ruokahalua!

vkusnyjrecept.ru

Täyte pullille

Kaupungissamme myytiin aikoinaan erittäin maukkaita, söpöjä "Freckles" -pullia - pyöreitä, herkullisen makean täytteen kanssa. Luulen, että jokainen teistä on kokeillut herkullisia, sprinkleillä varustettuja sämpylöitä ainakin kerran!

Ja tietysti olen pitkään ollut kiinnostunut kysymyksestä, kuinka tehdä sämpylöiden täyte? Jotta siitä tulee sama! Ja tänään vihdoin tein sen! Lopputulos on täsmälleen sama sämpylöiden täyte - resepti on hyvin yksinkertainen!

Ainesosat:

• 2 kastettua ruokalusikallista jauhoja;
• 1 rkl sokeria;
• 1 rkl voita.

Kuinka tehdä sämpylöiden täyte

Ja jauha se käsin muruiksi.

Sämpylöiden täyte on valmis!

Nyt pitää tehdä esim. rikkaasta hiivataikinasta sämpylöitä - ensimmäistä kertaa tein Hevosenkenkäsämpylöitä sprinkleillä - muotoile pullat, voitele ne vatkatulla kananmunalla ja ripottele päälle sprinklejä.

Ja sitten leivotaan! Mikä ihana tuoksu leijuu läpi talon, kun sämpylöitä paistetaan... mmm... aivan kuin oikeassa leipomossa!..

Streusel-täytteen resepti pullille ja piirakoille, miten ruoanlaitto

Streusel crumble on loistava lisä kaikkiin piirakoihin tai sconseihin. Tällaisten murujen valmistukseen käytetään yleensä sokeria, jauhoja ja voita. Streuselin vakiosuhteet ovat 2 annosta sokeria, 2 annosta jauhoja ja 1 annos voita.

Tämä täyte sopii erinomaisesti erilaisten pullien koristeluun. Esimerkiksi minulle, lapsena, herkullisin oli Jaroslavlin pulla, ripottuna rapeilla makeilla muruilla.

Tänään valmistamme 3 tyyppistä streuselia: klassista, mantelia ja kookoshiutaleita lisäämällä. Sen mukaan, mitä aiot ripotella muruilla, streuselin koostumusta voidaan muuttaa. Mantelitäyte on hyvä hedelmätäytteillä, kuten kirsikka- tai vadelmapiirakoilla.

Ja raejuustotäytteisille piirakoille lisään usein kookoshiutaleita streuseliin. Voit myös lisätä mysliä tai kaurapuuroa.

Leikkaa kylmä voi kuutioiksi.

Aseta se syvään kulhoon. Lisää sinne sokeri ja jauhot.

Jauha kaikkea, kunnes siitä tulee hienoja muruja. On parempi tehdä tämä nopeasti, jotta voi ei sula. Laita valmiit murut jääkaappiin 30 minuutiksi.

Yhdistä jauhetut mantelit, jauhot, huoneenlämpöinen voi ja sokeri.

Jauha kaikki ainekset, kunnes niistä muodostuu hienoja muruja. Laita streuseli jääkaappiin 30 minuutiksi.

Kookoshiutaleista valmistettuun streuseliin tarvitsemme jauhoja, pehmeää voita, sokeria ja itse lastut.

Vaihe 10

Tässä prosessi on vielä yksinkertaisempi. Sekoita kaikki ainekset keskenään ja jauha käsin murenevaksi. Laitoimme sen jääkaappiin.

Vaihe 12

Paista pullia 180-asteisessa uunissa 40 minuuttia kullanruskeiksi.

Vaihe 13

Tarjoa valmiit pullat maidon tai teen kanssa. Jäljelle jäänyt streusel voidaan pakata ja säilyttää pakastimessa.

webspoon.ru

Perinteinen saksalainen streuselpiirakka: kotitekoinen resepti

Kuten kaikki maailman kansat, saksalaiset arvostavat erityisesti kulinaarista historiaansa, jossa Streuselkuchen-piirakka eli "streusel" on ylpeä. Ei tiedetä tarkasti, kuka tämän reseptin keksi. Mutta tieto on säilynyt, että 1800-luvun loppuun mennessä piirakka tunnettiin ja osattiin kokata kaikilla Saksan alueilla.

Alunperin streuselia valmistettiin hiivataikinasta, joka oli täytetty vanukas- tai hedelmätäytteellä ja ripoteltu murokeksimuruilla. Nykyään piirakkaa valmistetaan sekä sienellä että murokeksikuorella täytteen tiheydestä riippuen ja eri streusel-korkeuksilla.

Makeismurujen valmistus: ruoanlaiton salaisuudet

Saksalaisen piirakan menestys johtuu suurelta osin sokerin ja jauhojen lisäämisestä, joita nykyään kutsutaan myös streuseliksi. Paistamisen jälkeen se muuttuu kullanruskeaksi rapeaksi kuoreksi ja antaa piiraalle paitsi upean maun myös edustavan ulkonäön.

Ei ole ollenkaan vaikeaa tehdä omia kulinaarisia murusia tai streuselia. Kypsennysresepti sisältää seuraavat ainekset: 60 g jauhoja, 30 g sokeria ja voita huoneenlämmössä. Streuselin optimaalinen suhde on 2:1:1. Voit lisätä munankeltuaisen (kullanruskeaksi kuori). Kaikki ainekset yhdistetään yhteen kulhoon ja jauhetaan tavallisella haarukalla murenevaksi. Tämän jälkeen massa murskataan edelleen käsin.

Valmiita streuselia voi ripotella minkä tahansa piirakoiden, kakkujen, leivonnaisten, muffinssien ja keksien päälle. Edullisten ja helposti valmistettavien murujen ansiosta makeisiin leivonnaisiin saadaan kullanruskea ja aromaattinen kuori.

Ruoanlaitto vinkkejä:

• voi voidaan helposti korvata korkealaatuisella margariinilla;
• jos murut tarttuvat yhteen, sinun on lisättävä siihen hieman enemmän jauhoja, ja jos ne hajoavat, lisää päinvastoin voita;
• Streuselista tulee vielä maukkaampi, jos lisäät siihen kanelia, appelsiinin kuorta, hienonnettuja pähkinöitä tai kaakaota maun mukaan.

Sleesialainen streuselpiirakka: resepti raejuustolla

Tämä resepti tulee Sleesiasta, historiallisesta Keski-Euroopan alueesta, joka kattaa osia Saksasta, Puolasta ja Tšekin tasavallasta. Ja keskustelu käy edelleen kiivaana: kuka oikeastaan ​​keksi todellisen streuselin, saksalaiset, puolalaiset vai tšekit.

Sleesiassa streuselia valmistetaan perinteisen reseptin mukaan eli hiivataikinan pohjalta. Täytteenä käytetään herkeintä tuorejuustopohjaista rahkamassaa, ja piirakan päälle on ripottu runsaasti kulinaarisia muruja.

Piirakataikina sekoitetaan paketista hiivaa (7 g), lasillista maitoa, 50 g voita tai margariinia, 50 g sokeria, ripaus suolaa ja 450 g jauhoja. Taikinaa ei tarvitse valmistaa etukäteen. Yhdistä vain kaikki ainekset ja vaivaa joustavaksi taikinaksi. Jätä se pöydälle puoleksi tunniksi kalvoon käärittynä, kunnes se kohoaa hieman.

Vatkaa sillä välin 3 kananmunaa, 200 g sokeria ja saman verran voita tehosekoittimella, kunnes muodostuu paksu ja korkea vaahto. Lisää sitten 1 kg tuorejuustoa samaan massaan. Sekoita hyvin ja laita jääkaappiin hetkeksi.

Tee streusel. Resepti on seuraava: jauha 200 g sokeria, sama määrä voita, vähän kanelia ja 350 g jauhoja muruiksi.

Muotoile piirakka. Kauli hiivataikina ja laita se suorakaiteen muotoiselle uunipellille nostaen hieman reunoja. Levitä pinnalle tasaisesti juustomassatäyte ja ripottele päälle reilusti murusia. Paista 175 asteessa 35 minuuttia.

Alkuperäinen streusel-piirakka mansikoilla: resepti

Valmista taikina: vatkaa 50 g pehmeää voita kermaiseksi, lisää 150 g sokeria ja muna. Yhdistä erillisessä kulhossa siivilöidyt jauhot, 10 g leivinjauhetta ja ripaus suolaa. Lisää kuivat aineet ja 100 ml maitoa muna-voiseokseen. Vatkaa vatkaimella ja kaada taikina uunivuokaan. Laita päälle isoiksi viipaleiksi leikattuja mansikoita. Streusel jakautuu tasaisesti päälle.

Murujen valmistusohje: hiero käsin 4 ruokalusikallista sokeria ja jauhoja, 50 g voita ja saman verran kookoshiutaleita. Paista kakkua 175 asteessa 35 minuuttia, kunnes vartaat ovat kuivuneet.

Streusel kirsikoilla

Herkkä ja mureneva murokeksikuori, mehukas täyte miellyttävällä happamuudella ja rapea kuori - mikä voisi olla parempaa kotitekoisen teen juomiseen. Tämä on yksi menestyneimmistä ainesosien yhdistelmistä streusel-piirakkaan. Kirsikoiden resepti on helppo valmistaa ja maku on korkea.

Ensin sinun on tehtävä murokeksi taikina 150 g:sta voita, 50 g:sta tomusokeria, kananmunista ja kahdesta lasillisesta jauhoja. Sinun ei tarvitse jäähdyttää taikinaa, vaan levitä se heti muottiin ja laita se uuniin 10 minuutiksi kuorman (herneet, pavut) asettamisen jälkeen.

Kuori sillä välin lasillinen kirsikoita, lisää kaksi ruokalusikallista sokeria ja sama määrä tärkkelystä. Sekoita. Valmista tämän jälkeen streusel. Resepti sen valmistamiseksi tässä tapauksessa koostuu 50 g sokerin, 100 g jauhojen ja 50 g voita jauhamisesta murenevaksi.

Aseta kirsikkatäyte murokeksipohjan päälle, levitä murut tasaisesti päälle ja laita piirakka uuniin 20 minuutiksi. Streusel on parempi leikata sen jäähtymisen jälkeen.

Vadelma Streusel Pie

Ohut ja herkkä piirakka tuoreilla vadelmilla on täydellinen kesätee. Valmistuksen alussa murut valmistetaan 125 g:sta voita, sokerista, vanilliinista ja 175 g:sta jauhoja. Kun taikina valmistuu, streusel lepää jääkaapissa.

Vatkaa taikinaa varten huoneenlämpöinen voi ja lasillinen sokeria. Lisää sitten 4 munaa, pussi leivinjauhetta (10 g), vanilliini ja lasi jauhoja. Vaivaa taikina ja laita se heti uunipellille. Laita päälle 400 g vadelmia ja ripottele päälle jäähtyneet murut. Streusel, jonka resepti valokuvalla on esitetty tällä sivulla, tulee kesällä aromaattiseksi ja erittäin maukkaaksi. Kaikki perheesi jäsenet arvostavat tällaisten leivonnaisten hämmästyttävää makua.

Streusel suklaalastuilla

Valmistaaksesi tämän reseptin taikinan, sinun on vatkattu lasillinen sokeria ja munia (2 kpl) sekoittimella kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää sitten lasillinen lämmintä kefiiriä, teelusikallinen soodaa, 2 kupillista jauhoja, 50 g kylmää sulatettua voita ja vanilliinia.

Vatkaa kaikki ainekset tasaiseksi vaahdoksi. Kaada syntynyt taikina uunivuokaan. Päälle suklaa streuselia, joka on valmistettu yhtä suuresta määrästä (50 g) jauhoja, kaakaota, sokeria ja voita. Paista 40 minuuttia 180 asteessa.

No, kukapa ei rakastaisi kirsikkapiirakoita? Kirsikkapiirakka on ehdottoman vakio, se tulee aina mieleen, kun puhutaan kotitekoisista piirakoista. No miten muuten? Loppujen lopuksi onnistunut kirsikkapiirakka on todella kaunis, siinä yhdistyvät houkuttelevimmat ja herkullisimmat värit ja tekstuurit, tämä mehukkaiden kypsien kirsikoiden happamuus, punertavan, kultaisen murokeksikakun hellyys ja tuoksu sekä sokerimurujen makeus - yksinkertaisesti jumalallista! Mutta juuri tämä kirsikkapiirakka, herkkusuun unelma, kotiäidin kauneus ja ylpeys, on kuitenkin salakavala asia, jonka päähänpistoja ja sudenkuoppia ilmaantuu yhtäkkiä ruoanlaiton aikana. Emmehän halua saada paksu kerros taikinaa, joka ei halua paistua ja vain palaa, vai mitä? Tai käsittämätöntä ainetta vuotaa ulos joustavan marjatäytteen sijaan. Tai vaikka kiehuva puuro kirsikoista ja taikinasta... Kirsikkapiirakka on täynnä yllätyksiä. Mutta voitin hänet, kutsuen kaikkea logiikkaa ja itsehillintää auttamaan. Ja tässä se on, tapaa minut - erinomainen piirakka täydellisellä, marjasta marjaan, kirsikkatäytteellä ohuella ja murenevalla, ehdottomasti ei märkämurokeksikuorella ja jopa makealla murulla päällä. Konsolidointi! Selitän, mikä salaisuus on matkan varrella, ole varovainen.

Kirsikkapiirakan valmistamiseksi murotaikinasta sokerimuruilla tarvitset seuraavat ainesosat:

Taikina:
100 g voita,
1 muna
60 g sokeria,
170 g jauhoja,
ripaus suolaa,
yhden sitruunan kuori,
1 tl leivinjauhe.

Täyte:
500 g kirsikoita,
150 g sokeria,
50 g korppujauhoja.

Juttu:
40 g voita,
50 g sokeria,
60 g jauhoja.

Kuinka tehdä yksinkertainen kirsikkapiirakka murotaikinasta sokerimuruilla:

Joten siirrytään prosessiin, jossa valmistetaan kirsikkapiirakkaa murotaikinasta sokerimuruilla.

Ensin valmistetaan täyte. Poista perusteellisesti pestyistä ja kuivatuista kirsikoista kivet ja ripottele marjat sokerilla.

Anna olla puoli tuntia, jotta kirsikoista vapautuu mehu. Kuumenna tämän jälkeen uudelleen miedolla lämmöllä, ei kauan, vain pari minuuttia, kiehumatta. Katso kuinka paljon mehua on ilmestynyt. Jos he olisivat laittaneet kirsikka piirakkaan sellaisenaan ilman käsittelyä, se olisi hukkunut tähän nesteeseen. Lisäksi kirsikoista tulee siirapissa makeampia. Älä pelkää, se ei ole liian makea - näille marjoille ominainen yrttimaku katoaa yksinkertaisesti.

Laita kirsikat sivuun hetkeksi ja siirry taikinaan.
Yhdistä pehmennetty voi, sokeri, muna, suola ja sitruunankuori. Voit tietysti lisätä vain vaniljaa, mutta jos et ole laiska ja raasta taikinaan silti sitruunan kuorta, kakun tuoksu on epätodellinen!

Sekoita ainekset tehosekoittimella.

Lisää jauhot ja leivinjauhe.

Ja vaivaa pehmeä taikina.

Voitele halkaisijaltaan noin 25 cm uunivuoka auringonkukkaöljyllä ja ripottele päälle jauhoja.

Levitä taikina muottiin, tee pienet reunat.

Ripottele taikinaan korppujauhoja (varmistimme, että kirsikkamehu ei kastanut kuorta paistamisen aikana).

Valitsemme siirapista kirsikat (nappaa vain, ei tarvitse puristaa, ei tule ylimääräistä mehua) ja laitamme ne korppujauhojen päälle.

Kotitekoisia herkullisia leivonnaisia ​​ja aromaattista teetä - mikä voisi olla parempaa mukavaan perheeseen tai ystävälliseen teejuhliin? Jos sinulla ei ole aikaa valmistaa monimutkaisia ​​jälkiruokia, yritä valmistaa raejuustopiirakkaa murokeksimuruilla. Herkkä, ei tahmea, pehmeä, rapealla kuorella, tämä jälkiruoka arvostavat varmasti perheesi ja ystäväsi.

Nopeat reseptit ovat viime aikoina saavuttaneet suosiota nykyaikaisten kotiäitien keskuudessa. Voit leipoa nopeasti herkullisen jälkiruoan yksinkertaisista aineksista. Yksi niistä on murokeksimuruinen raejuustopiirakka, joka voidaan leipoa millä tahansa hedelmätäytteellä, hillolla tai lisäämällä taikinaan marjoja. Mutta aloitamme tutustumisen tällaisiin leivonnaisiin klassisella ruoanlaittoreseptillä. Voit tehdä omia muutoksiasi ja luoda siten oman, tunnusomaisen jälkiruokasi.

Ainesosat:

• 2,5 kupillista jauhoja;
• voin pakkaus;
• 1,5 kuppia makeaa hiekkaa (kuppi täyttöä varten);
• yksi kananmuna;
• paketti vanilliinia;
• jopa 400 g raejuustoa.

Keittomenetelmä:

1. Taikinaan tarkoitettua voita ei tarvitse säilyttää sisällä, otamme sen suoraan pakastimesta ja raastamme.
2. Yhdistä jauhot makeutusaineeseen ja pieneen määrään soodaa. Lisää kuivat aineet voin joukkoon ja sekoita. Tärkeintä ei ole vaivata murokeksi taikinaa, tarvitsemme murusia.
3. Riko muna kulhoon, lisää hiekkaa, vaahdota, kunnes massa kasvaa. Lisää sitten raejuusto ja sekoita seosta uudelleen, kunnes se on pehmeää.
4. Otetaan lomake. Jos se on silikonia, sinun ei tarvitse voidella sitä. Jaa jauhomurut kahtia, laita osa valmisteltuun astiaan ja levitä juustomassa ja loput murut sen päälle.
5. Laita piirakka uuniin 25 minuutiksi (lämpötila – 200 °C). Emme ota kuumaa kakkua muotista. Odotamme, kunnes se jäähtyy kokonaan, muuten leivonnaiset voivat rikkoutua.

Uunissa valmistettu margariini

Murokeksitaikina voidaan valmistaa voin tai margariinin kanssa. Toinen tuote maksaa vähemmän, tärkeintä on valita laadukas leivontaan.

Ainesosat:

• kolme lasillista jauhoja;
• pakkaus margariinia;
• yksi iso muna;
• kaksi pakkausta raejuustoa;
• lasillinen valkoista sokeria.

Keittomenetelmä:

1. Kuten edellisessä reseptissä, ota pakastettu voi, raasta se, sekoita se jauhojen ja lusikallisen sooda kanssa. Vaivaa murut. Tärkeintä ei ole liioitella sitä, jotta ei tule homogeenista taikinaa.
2. Sillä aikaa kun valmistamme täytteen, jäähdytä murut.
3. Vatkaa muna ensin vatkaimella hiekalla ja sitten rahkatuotteella.
4. Muodostamme piirakan kolmeen kerrokseen yllä kuvatulla tavalla ja paistamme 20-30 minuuttia (lämpötila - 200 ° C).

Kypsennys hidas liesi

Herkullinen raejuustopiirakka muruilla voidaan paistaa hidas liesissä. Siitä tulee yhtä tyydyttävä ja maukas.

Lisää reseptiin sitruunaa, joka antaa jälkiruoalle virkistävän maun. Voit ottaa sen sijaan appelsiinin.

Ainesosat:

• voin (margariinin) pakkaus;
• kolme munaa;
• lasillinen jauhoja;
• yksi sitruuna;
• pakkaus raejuustoa;
• lasillinen makeaa hiekkaa;
• maun mukaan - vanilliini.

Keittomenetelmä:

1. Sekoita kulhossa jauhot, osa makeutusaineesta, leivinjauhe ja vanilliini. Lisää raastettu voi ja jauha ainekset muruiksi. Lähetämme sen kylmään.
2. Kuori ja siemenet sitrushedelmät ja jauha ne tehosekoittimessa. Sekoita sitten raejuuston, kananmunien ja jäljellä olevan sokerin kanssa. Lisää myös vanilliinia maun mukaan.
3. Laita puolet jauhomuruista öljyttyyn kulhoon, lisää sitten rahka-sitruunaseos ja levitä loput murut tasaiseksi kerrokseksi.
4. Kytke "Paistaminen" päälle 20 minuutiksi.

Raejuustopiirakka "Kylä"

"Kylä" raejuustopiirakkaa on hämmästyttävä maku. Samaan aikaan sen valmistaminen on hyvin yksinkertaista. Ainekset tällaiseen leivontaan löytyvät aina jääkaapistasi.

Ainesosat:

• pakkaus voita;
• puolitoista kupillista jauhoja;
• kaksi pakkausta raejuustoa;
• puoli lasillista kidesokeria;
• viisi lusikallista smetanaa;
• yksi kananmuna;
• mikä tahansa hillo.

Keittomenetelmä:

1. Kaada hieman leivinjauhetta, puoli pussia vanilliinia ja 80 g makeaa hiekkaa jauhoihin. Sekoita.
2. Lisää sitten kuiviin aineisiin aiemmin raastettu öljy ja sekoita niin, että muodostuu voi-jauhomuruja.
3. Sekoita raejuustoa pehmeäksi sekoittimella, lisää loput makeutusaineesta ja vanilliinista, vatkaa muna ja sekoita kaikki uudelleen kunnolla.
4. Ota muotti (voit vuorata sen pergamentilla) ja kokoa piirakka. Levitä ensin osa muruista, sitten rahkamassa ja ohut kerros hilloa. Peitä marjaseos jäljellä olevilla muruilla ja laita jälkiruoka uuniin puoleksi tunniksi (lämpötila – 200 °C).

Suklaahippujen kanssa

Klassista raejuustopiirakkaa muruilla voi vaihdella makusi mukaan. Paista esimerkiksi suklaakakku.

Ainesosat:

• lasi korkealaatuista jauhoa sisältävällä liukumäellä;
• puolitoista lasillista kidesokeria (enintään 200 g - täyttöön);
• kolme lusikallista kaakaota;
• pakkaus voita;
• puoli kiloa juustomassaa;
• vähän vanilliinia;
• kaksi kananmunaa.

Keittomenetelmä:

1. Leikkaa kylmä voi kuutioiksi ja laita kulhoon. Kaada joukkoon jauhot, makeutusaine, hieman leivinjauhetta ja kaakao. Sekoita jauhot ja lähetä ne jäähtymään.
2. Laita monitoimikoneen kulhoon juustomassa, makea hiekka, vanilliini ja vatkaa munat. Vatkaa tasaiseksi.
3. Muotoilemme piirakan kolmeen tai neljään kerrokseen ja paistamme uunissa 30 minuuttia (lämpötila - 190 ° C).

Hiivaleivonnaiset

Niille, jotka rakastavat hiivataikinaa, tarjoamme reseptin raejuustopiirakkaan, johon on lisätty hiivaa. Leivonnaiset ovat pörröisempiä ja ilmavampia.

Ainekset taikinaan:

• puoli tikkua voita;
• puoli lasillista kasviksia;
• 225 ml vettä;
• 20 g vaniljasokeria ja 65 g tavallista sokeria;
• 55 g tuorehiivaa;
• 520 g jauhoja.

Täytettä varten:

• kilo raejuustoa;
• epätäydellinen lasi hiekkaa;
• kolme munaa;
• vanilliini maun mukaan.

vauvalle:

• 85 g jauhoja;
• 55 g hiekkaa;
• 75 g voita.

Keittomenetelmä:

1. Liuota hiiva veteen (ei kylmään).
2. Sekoita kulhossa jauhot kahden tyyppisen sokerin ja ripaus suolan kanssa. Lisää hieman sulatettu voi ja kaada myös kasvis- ja hiivavesi. Vaivaa taikina, peitä ja jätä puoleksi tunniksi.
3. Ota täytteen ainekset ja vatkaa tasaiseksi.
4. Murujen valmistamiseksi raasta kylmää voita ja sekoita jauhojen ja sokerin kanssa. Sekoita.
5. Peitä uunipelti leivinpaperilla, aseta osa taikinasta sen päälle ja kauli se kerrokseksi niin, että reunat roikkuvat alaspäin. Levitä sitten juustomassa, peitä toisella kerroksella ja sulje reunat. Voitele pinta kananmunalla ja ripottele päälle jauhomuruja.

Ainesosat:

• jopa 150 grammaa raejuustoa;
• 35 g voita;
• lasillinen makeaa jauhetta;
• 3 g vanilliinia.

Kermaa varten on parempi ottaa hienorakeinen raejuusto, jonka rasvapitoisuus on vähintään 9%. Se antaa kermalle tasaisen koostumuksen.

Keittomenetelmä:

1. Otamme siivilän ja pyyhimme raejuuston kahdesti, laitamme sen kulhoon ja alamme vatkaa.
2. Lisää siivilöity jauhe ja vanilliini sammuttamatta laitetta, lisää sitten voi ja vatkaa vielä viisi minuuttia.
3. Koristele jälkiruoka ottamalla leivonnainen pussi tai ruisku, täytä se kermalla ja käynnistä mielikuvituksesi.

Siinä kaikki, nyt tiedät kuinka voit nopeasti leipoa herkullisen jälkiruoan herkällä täytteellä yksinkertaisista aineksista. Ei muuta kuin herättämään reseptit henkiin!

Murokeksipiirakka hillolla on yksinkertaisin leivontavaihtoehto, jonka kokematonkin kokki pystyy helposti käsittelemään. Tämä jälkiruoka päätyy myös budjettilistalle. Se koostuu yksinkertaisimmista saatavilla olevista ja edullisista tuotteista. Täytehilloa voi käyttää myös sokeroituna.

Suosituin murokeksipiirakan resepti, jossa on hilloa ja muruja päällä, on klassinen raastettu tai "revitty" versio. Hänen lisäksi on muitakin.

Piirakan päälle murentuva taikina lisää herkullisen rapean kuoren. Ja hillotäytteestä tulee aina mureaa ja makeaa.

Jos olet jo kyllästynyt herkun klassiseen versioon, voit kokeilla sen muunnelmia. Lisää jälkiruokaan esimerkiksi pähkinöitä, smetanaa, tuoreita hedelmiä/marjoja ja muita herkullisia aineksia.

"Revitty" piirakka (klassinen resepti)

Tästä piirakasta tulee herkullista ensimmäistä kertaa. Tämä on loistava leivontavaihtoehto aloittelevalle kotiäidille.

Ainesosat:

• kananmunat - 3 kpl;
• ensimmäisen luokan vehnäjauho - 3 rkl.;
• voi tai margariini - 1 pakkaus (250 g);
• rakeistettu sokeri - 1 rkl.;
• ruokasooda, sammutettu sitruunamehulla - 0,5 tl;
• aprikoosihillo - 2/3 rkl.

Valmistautuminen:

Jos aprikoosihillo valmistetaan suurissa paloissa, tätä reseptiä varten sinun tulee ensin jauhaa se tehosekoittimella tai ainakin jauhaa se haarukalla. Tarjoile piirakka jäähtyneenä.

Kermapiirakka hillolla

Piirakka smetana taikinalla osoittautuu pehmeäksi ja mureaksi. On parempi ottaa keskirasvainen maitotuote - ei liian paksu. Jo hieman happamaksi alkanut kerma sopii myös piirakan pohjaksi.

Ainesosat:

• voita - 200 g;
• kananmuna - 2 kpl;
• sokeri - 150 g;
• smetana - 150 g;
• sooda - 1 tl;
• jauhot - 300 g;
• herukkahillo - 200 g.

Valmistautuminen:

1. 1. Ota kaikki reseptissä ilmoitetut ainekset jääkaapista etukäteen, jotta ne tulevat samanlaisiksi (huone)lämpöisiksi. Laita raakojen kananmunien sisältö kulhoon. Kaada päälle kaikki sokeri kerralla. Sekoita ainekset hyvin. Voit voittaa heidät kevyesti. Sokerin pitäisi alkaa liueta munaseokseen.
2. 2. Lisää loput bulkkikomponentit tulevaa taikinaa varten. Siivilöi jauhot ja sooda pari kertaa kaukaa. Lisää seokseen smetana. Toista sekoitus.
3. 3. Kulhon tulee olla joustavaa ja pehmeää taikinaa, jonka kanssa on helppo työstää. Se on jaettava kahteen suunnilleen yhtä suureen osaan. Toinen niistä tulee laittaa pakastimeen noin puoleksi tunniksi. Toinen on levitettävä välittömästi öljytylle uunipellille, jonka sivut ovat korkeat. Voit kaulia sen kaulimella, mutta on kätevää vaivata taikinaa hieman kosteilla käsillä.
4. 4. Päälle on levitettävä valittu herukkahillo. Sen kerros ei saa olla liian paksu. Jo jäätynyt osa taikinasta tulee murskata raastimella, jossa on suurimmat jaot, ja jakaa levitetyn hillon päälle.
5. 5. Uuni on esilämmitettävä +170...+175 asteeseen etukäteen. Aseta uunipelti tulevan piirakan kanssa siihen. Paista herkkua noin tunnin ajan. Tänä aikana herukkahillon piirakan tulee olla päällä punertava, herkullinen kuori.

Valmis herkku on jäähdytettävä ja leikattava osiin. Luumu- ja omenahillo sopii myös hyvin tämän reseptin taikinaan.

Herkkä versio hedelmäsouffleella

Tällä murokeksipiiraalla on erillinen nimi - "Sissie". Jos kokeilet herkkua, ymmärrät heti, mistä se on peräisin. Jälkiruoka maistuu linnunmaidolta, mutta valmistuu paljon nopeammin ja helpommin.

Ainesosat:

• kerma margariini - 125 g;
• sokeri (taikinaa varten) - 1 rkl.;
• suola - veitsen kärjessä;
• munankeltuainen - 4 kpl;
• vehnäjauho - 2 rkl;
• tumma suklaa - 50 g;
• kerma (tai täysrasvainen maito - taikinassa) - 1 rkl. l.;
• munanvalkuainen (soufflessa) - 4 kpl;
• gelatiini (pika) - 1 rkl. l.;
• sokeri (souffléa varten) - 6 rkl. l.;
• päärynä - 1/2 kpl;
• banaani - 1/2 kpl;
• kerma (tai täysrasvainen maito - soufflessa) - 150 ml;
• vaniljasokeri - 1 pussi.

Valmistautuminen:

1. 1. Jäähdytä kermainen margariini hyvin. Jauha raastimella, jossa on suurimmat jaot. Lisää puolet siivilöidyistä jauhoista margariiniin.
2. 2. Jauha ainekset käsin muruiksi.
3. 3. Lisää reseptin loput irtotavarat, paitsi jauhot, saatuun massaan. Näitä ovat kidesokeri, suola ja vaniljasokeri. Sekoita kaikki hyvin.
4. 4. Lisää munankeltuaiset yksitellen taikinaan. Sekoita ainekset keskenään ja lisää vasta sitten loput jauhot.
5. 5. Vaivaa jäykkä, tiheä taikina. Pyöritä se käsilläsi suureksi palloksi. Kääri pussiin ja laita viileään paikkaan 20 minuutiksi.
6. 6. Vuoraa pyöreä vuoka korkealaatuisella pergamentilla. Sitä ei tarvitse öljytä ylimääräisesti.
7. 7. Aseta suurin osa jäähtyneestä taikinasta siihen. Jätä vain pieni pala.
8. 8. Muussaa seos astiaan. Muotoile sivut. Käytä leveää, kuperaa lusikkaa tasoittaaksesi jälkiä omista sormistasi.
9. 9. Aseta piirakkapohja kylmään 10 minuutiksi. Tänä aikana esilämmitä uuni +200 asteeseen.
10. 10. Siirrä vuoka pohjaineen uuniin. Aseta jäljellä oleva taikina, kaulittu ja leikattu paloiksi, läheiselle uunipellille.
11. 11. Paista piirakkaa ilmoitetussa lämpötilassa vajaat puoli tuntia.
12. 12. Pilko tumma suklaa paloiksi. Täytä se kermalla (taikinaa varten). Laita mikroaaltouuniin tai vesihauteeseen. Kääntele ainekset tasaiseksi lasiteeksi.
13. 13. Voitele valmis hiekkapohja syntyneellä suklaaseoksella.
14. 14. Kaada erilliseen kulhoon korkealaatuinen gelatiini jäljellä olevan (souffleen) kylmän kerman kanssa. Anna bulkkiosan turvota.
15. 15. Vatkaa kylmät valkuaiset tehosekoittimella, kunnes ne muodostavat vahvan, paksun vaahdon. Kaada sokeri (soufflea varten) ilmamassaan pieninä annoksina. Samalla älä lopeta ruiskuttamista.
16. 16. Lisää tulevaan souffleen pieniä kuorittuja hedelmiä. Vatkaa ainekset keskenään tasaiseksi massaksi.
17. 17. Liuota gelatiini vesihauteessa tai mikroaaltouunissa. Siivilöi juustokankaan läpi. Kaada pikkuhiljaa valkuaisvaahtoon. Vatkaa ainekset miniminopeudella.
18. 18. Kaada munanvalkuaisseos piirakkapohjan päälle.
19. 19. Jäähdytä pari tuntia. Jätä, kunnes se on täysin kovettunut.
20. 20. Muuta loput paistetut osat taikinasta muruiksi. Ripottele sitä jo jäätyneen soufflepiirakan päälle.

Suklaakuorrute on valinnainen osa kakkua. Pohjan voi jättää ilman täyttöä.

"Stepka-Ratter"

Ainesosat:

• voita - 250-270 g;
• vehnäjauho - 3 rkl;
• sokeri (taikinaa varten) - 1/2 rkl.;
• smetana (taikinalle) - 4-5 rkl. l.;
• ruokasooda - 1 tl;
• smetana (täytteeksi) - 3-5 rkl. l.;
• raejuusto - 500-700 g;
• sokeri (täytteeksi) - 1,25 rkl;
• vaniljasokeri - 1 tl;
• banaani - 1-1,5 kpl;
• karpalohillo - 1 lasi;
• mannasuurimot - 1 rkl. l.

Valmistautuminen:

1. 1. Jätä voi huoneenlämpöön, kunnes se on täysin pehmennyt. Tätä prosessia ei saa nopeuttaa käyttämällä mikroaaltouunia.
2. 2. Sekoita jauhot välittömästi poltetun kalkin soodaan. Lisää ainekset voin joukkoon.
3. 3. Lisää sokeri, smetana. Vaivaa käsin pehmeäksi taikinaksi. Jaa se kahteen epätasaiseen osaan, rullaa kukin makkaraksi ja laita pakastimeen 17-20 minuutiksi.
4. 4. Voitele muotti pehmeällä voilla. Ripottele päälle mannasuurimot.
5. 5. Kuori banaani, leikkaa ohuiksi viipaleiksi. Hedelmien tulee olla kypsiä ja pehmeitä, mutta eivät mustia.
6. 6. Soseuta raejuusto haarukalla täytettä varten. Lisää siihen loput kidesokeri, smetana, vaniljasokeri. Sekoita ainekset tasaiseksi.
7. 7. Laita uuni päälle ja esilämmitä +175...+180 asteeseen.
8. 8. Ota suurin osa taikinasta jääkaapista ja hiero karkeasti vuokaan. Laita päälle banaaniviipaleet. Levitä juustomassa.
9. 9. Peitä kaikki jäljellä olevalla raastetulla taikinalla.
10. 10. Laita piirakka jo kuumaan uuniin.
11. 11. Kypsennä herkkua 40–45 minuuttia lämpötilaa muuttamatta.
12. 12. Peitä jälkiruoan pinta karpalohillolla.
13. 13. Anna piirakan jäähtyä kokonaan ja leikkaa vasta sitten paloiksi.

Voit ripotella valmiin herkullisen karpalohillolla kookoshiutaleilla tai raastettua suklaata. Monet kotiäidit jättävät tällaiset leivonnaiset ilman koristeita, koska "Stepka-Rastrepka" itsessään näyttää erittäin herkulliselta.

Margariinin "ripoitus".

Ainesosat:

• jauhot - 400 g;
• margariini - 250 g;
• munat - 2 kpl .;
• sokeri - 1 rkl.;
• smetana - 2 rkl. l. (tai kefiiri 2 rkl, voidaan myös korvata majoneesilla - 2 rkl);
• leivinjauhe - 1 tl;
• mausteet - maun mukaan;
• mikä tahansa paksu hillo - 2/3 rkl.

Valmistautuminen:

1. 1. Pehmennä korkealaatuinen kermainen margariini. Lisää kaikki reseptissä vaadittu kidesokeri. Muussaa haarukalla/vispilällä valkoiseksi.
2. 2. Lisää suosikkimausteet tuloksena olevaan massaan. Jauhettu kaneli, vanilja, kardemumma ja muskottipähkinä sopivat hyvin tähän reseptiin.
3. 3. Lisää smetana (kefiiri/majoneesi). Sekoita kaikki huolellisesti.
4. 4. Yhdistä jauhot leivinjauheeseen. Lisää kuivaseos taikinan sekoittamista lopettamatta siihen.
5. 5. Vaivaa paksu, mutta pehmeä, taipuisa taikina. Jaa se kahteen osaan.
6. 6. Laita heti puolet yhdestä osasta jääkaappiin.
7. 7. Levitä loput taikinasta valmisteltuun öljyttyyn vuokaan. On suositeltavaa käyttää suurta suorakaiteen muotoista.
8. 8. Levitä paksu hillo taikinan päälle. Sen määrä on sovitettava makusi mukaan.
9. 9. Kaada jäljelle jäänyt pakastettu taikina hillon päälle raastimella ja käännä se lastuiksi.
10. 10. Paista herkku uunissa. Tämä kestää 40–45 minuuttia +190 asteen lämpötilassa.

Jäähdytä valmis "Sprrinkle"-piirakka kokonaan ja leikkaa pieniksi "veneiksi" terävällä veitsellä. Tarjoile yrttiteen kanssa.

"Muurahaiskeko"

Murokeksipiirakka hillolla voidaan valmistaa rakastetun "muurahaispesän" periaatteen mukaan. Tässä tapauksessa raastettu taikina kaadetaan kasaan. Kermaan kondensoidun maidon sijaan kannattaa käyttää marja-/hedelmähilloa.

Ainesosat:

• vehnäjauho - 3 kuppia (360 g);
• sokeri - 1 rkl. (130 g);
• muna - 2 kpl;
• voita - 190 g;
• sooda - 0,5 tl;
• sitruunamehu - 1 tl;
• suola - 1 hyppysellinen;
• marja-/hedelmähillo - 1 rkl.;
• suklaa - 1/2 baaria.

Valmistautuminen:

1. 1. Sekoita syvässä kulhossa pehmeä voi ja kidesokeri. Jauha ainekset lastalla kermavaahdoksi.
2. 2. Vatkaa munat erillisessä astiassa ripaus suolaa.
3. 3. Yhdistä kaksi seosta ensimmäisistä vaiheista. Sekoita perusteellisesti.
4. 4. Laita taikinapohjaisen kulhon päälle hieno siivilä ja kaada jauhot sen läpi.
5. 5. Sammuta ruokasooda vastapuristetulla sitrusmehulla. Saatu vaahto lisätään myös taikinaan.
6. 6. Vaivaa märin käsin jäykäksi taikinaksi. Muotoile siitä sämpylä, peitä pussilla ja laita tuote jääkaappiin puoleksi tunniksi.
7. 7. Vuoraa uunipelti leivinpaperilla (korkealaatuinen). Peitä se keskikokoisella raastimella murskatulla taikinalla.
8. 8. Laita uunipelti +180 asteeseen esilämmitettyyn uuniin. Anna olla, kunnes kaikki taikina on kullanruskeaa.
9. 9. Jäähdytä valmis rapea kerros. Sitten se voidaan murtaa paloiksi tai raastaa karkealla raastimella. Tärkeintä ei ole odottaa, kunnes taikina on jäähtynyt kokonaan, muuten se on erittäin vaikea tehdä.
10. 10. Lisää hillo muruihin. Sekoita massa hyvin.
11. 11. Siirrä tasaiselle levylle. Muodosta käsilläsi muurahaispesän muotoinen liukumäki.
12. 12. Jätä herkku jääkaappiin yön yli.

Päälle voit koristella valmiin herkkunsa murskatun taikinan jäännöksillä. Peitä syntynyt jälkiruoka raastetulla suklaapatukkalla.

Avaa raastettu piirakka

Ainesosat:

• vehnäjauho - 450 g;
• voita - 200 g;
• rakeistettu sokeri - 200 g;
• iso kananmuna - 2 kpl;
• ruokasooda (poltettu kalkki) - 5 g;
• valkoviinietikka - 10 g;
• vanilliini - 1 g;
• hillo - 500 g.

Valmistautuminen:

1. 1. Laita voi pieneen kattilaan. Laita kuumalle liedelle ja keitä miedolla lämmöllä. Anna jäähtyä.
2. 2. Lisää kaikki kidesokeri sulaneen voin joukkoon. Vatkaa ainekset tehosekoittimella miniminopeudella.
3. 3. Lisää vanilliini. Kaada raakojen kananmunien sisältö seokseen. Sekoita kaikki hyvin.
4. 4. Siivilöi jauhot hienoimman siivilän läpi vähintään 2 kertaa. Kaada se ohuena nauhana taikinapohjaan.
5. 5. Vaivaa pehmeä, taipuisa taikina. Aseta se viileään paikkaan, kunnes se on täysin jäähtynyt.
6. 6. Kun taikina jäähtyy, valmistele jousivuoka - peitä se laadukkaalla leivinpaperilla. Tähän reseptiin sopii piirakka, jonka halkaisija on 22–24 cm.
7. 7. Ota taikina jääkaapista ja jaa se kahteen epätasaiseen osaan. Suhteet ovat noin 2/1.
8. 8. Ripottele vaakasuora työpinta jauhoilla. Kauli taikina sen päällä ympyräksi, jonka halkaisija on suunnilleen muotoa vastaava. Siirrä pohja valmistettuun astiaan. Muotoile sivut.
9. 9. Tee haarukalla pieniä pistoja alustan koko pinnalle. Levitä päälle hilloa. Tähän tarkoitukseen on kätevintä käyttää paksua makeutta.
10. 10. Hankaa toinen osa taikinasta karkeasti. Kaada lastut vain piirakan ympärysmitan ympärille, jolloin muodostuu pieniä taikinareunoja. Jätä keskiosa tyhjäksi tai laita sen päälle jäljellä olevasta kylmästä massasta leikattuja minikukkia.
11. 11. Laita muotti +200...+210 asteeseen esilämmitettyyn uuniin. Paista herkkua 30–35 minuuttia.

Kun kakku on otettu pois uunista, peitä se puhtaalla luonnonkankaasta valmistetulla keittiöpyyhkeellä. Anna vaikuttaa 8-10 minuuttia. Leikkaa piirakka vasta sitten viipaleiksi.

Nopea resepti marjoilla (kasviöljyssä)

Tämä piirakkaversio kuuluu paastonleivontaan. Haluttaessa täytteen tärkkelystä sisältävät marjat voidaan korvata valmiilla hillolla.

Ainesosat:

• jauhot - 3 rkl;
• puhdistettu kasviöljy - 150 ml;
• hieno suola - 1 tl;
• rakesokeri (taikinaa varten) - 4 rkl. l.;
• vastapuristettu appelsiinimehu - 4 rkl. l.;
• suodatetun veden juominen - 2 rkl. l.;
• kaikki tuoreet marjat maun mukaan - 2 rkl.;
• peruna/maissitärkkelys - 2 rkl. l.;
• rakesokeri (täytteeksi) - 1 rkl.;
• mausteet (jauhettu muskottipähkinä, kaneli) - 1 hyppysellinen.

Valmistautuminen:

1. 1. Siivilöi kaikki jauhot suureen kulhoon. Kaada siihen kasviöljyä.
2. 2. Sekoita erikseen vastapuristettu sitrusmehu ja juomavesi. Kaada kidesokeri (taikinaa varten) ja suola tuloksena olevaan nesteeseen. Sekoita ainekset hyvin, kunnes makeat ja suolaiset jyvät ovat täysin liuenneet.
3. 3. Lisää appelsiinimehu kaikkine lisäaineineen jauhoihin ja voihin. Sekoita kaikki ainekset hyvin lusikalla. Kun tämän tekeminen ruokailuvälineillä on vaikeaa, aloita taikinan sekoittaminen käsilläsi.
4. 4. Voitele joustopohjainen uunivuoka.
5. 5. Lisää peruna/maissitärkkelys ja kaikki sokeri marjojen joukkoon.
6. 6. Lisää valitut mausteet täytteeseen. Voit käyttää muita (reseptissä mainittujen sijaan) makusi mukaan.
7. 7. Siirrä 1/3 taikinasta sivuun koristelua varten. Levitä loput valmiiseen vuokaan.
8. 8. Aseta pohjan päälle marjatäyte tai valmishillo (n. 1 kuppi) pienillä sivuilla.
9. 9. Murskaa jäljelle jäänyt pienempi osa taikinasta suoraan käsin piirakkaan. Jos sinulla on vapaa-aikaa, voit ensin pakastaa sen ja sitten raastaa sen.
10. 10. Esilämmitä uuni +190...+200 asteeseen. Aseta tuleva piirakka siihen noin 35-45 minuutiksi.

Jäähdytä herkku kokonaan. Leikkaa se vasta sitten siisteiksi paloiksi.

Yksinkertainen ja helppo resepti omenoiden kanssa

Ainesosat:

• jauhot - 3 rkl;
• sokeri - 0,5 rkl. tai vähän enemmän;
• leivinjauhe - 1 tl;
• vaniljasokeri - 1 tavallinen pussi;
• muna - 2 kpl;
• iso omena - 1 kpl;
• omenahillo - 1/2 kuppia;
• margariini tai voi - 250 g;
• suola - 0,5 tl.

Valmistautuminen:

1. 1. Siivilöi vehnäjauhot etukäteen siivilän läpi. Tätä tarkoitusta varten voit käyttää tavallista siivilää, jossa on hyvin pieniä reikiä.
2. 2. Laita valmistetut jauhot suureen kulhoon. Lisää siihen kaikki leivinjauhe ja suola. Sekoita ainekset hyvin lusikalla.
3. 3. Lisää tulevaan taikinaan pehmennettyä voita/margariinia (200 g). Sekoita ainekset tehosekoittimella. Saat suuria murusia.
4. 4. Yhdistä kaksi erilaista sokeria ja raakoja kananmunaa. Vatkaa vatkaimella/sekoittimella, kunnes muodostuu vaaleaa vaahtoa.
5. 5. Lähetä munaseos taikinapohjalle. Sekoita ainekset lusikalla tai suoraan käsin tasaiseksi.
6. 6. Jaa saatu taikina kahteen epätasaiseen osaan. Lähetä molemmat kylmään. Niiden pitäisi jäätyä hieman.
7. 7. Ota suurin osa taikinasta ensin kylmästä. Hiero se karkeasti pienelle uunipellille, joka on vuorattu kokonaan öljytyllä pergamentilla. Levitä murukerros omenahillolla.
8. 8. Kuori koko omena ja poista siemenet. Jauha loput osat raastimella. Levitä hillon päälle.
9. 9. Leikkaa jäljellä oleva voi/margariini paloiksi. Levitä ne tulevan piirakan koko pinnalle. Voit myös lisätä hieman sokeria maun mukaan. Tämä pätee erityisesti, jos omena on hapan.
10. 10. Laita piirakka +230 asteeseen esilämmitettyyn uuniin. Paista kunnes se on ruskea.

Leivinjauhetta sisältävä herkku on mureaa ja murenevaa. Siksi se tulee leikata, kun se on jäähtynyt.

Lapsuudesta raastettu piirakka marengin kanssa

Ainesosat:

• munat - 4 kpl;
• rakeistettu sokeri - 1 rkl.;
• voita - 250 g;
• ruokasooda - 1 tl;
• pöytäetikka - 1 rkl. l.;
• korkealaatuinen vehnäjauho - 3 rkl;
• erilaisia ​​pähkinöitä - 250 g;
• mikä tahansa hillo - 1/2 rkl.

Valmistautuminen:

1. 1. Jaa munat osiin. Kaada keltuaiset erilliseen kulhoon. Vatkaa ne lisäämällä vähitellen puoli lasillista sokeria (loput ovat hyödyllisiä marenkia valmistettaessa).
2. 2. Lisää pehmennetty voi seokseen. Vatkaa ainekset taas kuohkeaksi ja ilmavaksi vaahdoksi.
3. 3. Sammuta ruokasooda etikalla. Lisää syntynyt vaahto taikinan pohjalle.
4. 4. Aloita seulottujen jauhojen vähitellen kaataminen seokseen. Vatkaa seos jokaisen uuden annoksen jälkeen vatkaimella/sekoittimella.
5. 5. Tuloksena oleva taikina ei saa tarttua sormiin. Se on jaettava kolmeen suunnilleen yhtä suureen osaan. Kaksi - poista jäätymään kylmään.
6. 6. Vatkaa valkuaiset lopun sokerin kanssa. Tämän tekeminen manuaalisesti on ongelmallista, joten on parempi aloittaa heti työskentely sekoittimen/sekoittimen kanssa.
7. 7. Levitä jäljellä oleva pehmeä osa taikinasta öljyttyyn pyöreään vuokaan. Tee pienet sivut.
8. 8. Levitä hillo tasaisesti pohjan päälle.
9. 9. Hienonna pähkinät veitsellä. Jos perheesi ei pidä siitä, että leivonnaisissa esiintyy suuria pähkinänpaloja, voit käsitellä ne kahvimyllyllä.
10. 10. Ripottele murskattu seos hillon päälle.
11. 11. Ota toinen taikinapala pakastimesta. Hiero se pähkinöiden päälle.
12. 12. Levitä seuraavaksi sokerilla vaahdotetut valkuaiset.
13. 13. Hiero kolmasosa taikinasta marenkin päälle.
14. 14. Laita piirakka +180...+190 asteeseen esilämmitettyyn uuniin 40–45 minuutiksi.

Valmis herkku on rapea ja kullanruskea, jossa on herkät makeat kerrokset. Tämä lapsuudesta peräisin oleva jälkiruoka tarjoiltiin usein juhlapöytään kakun sijaan.

"Raastettuna" hillolla ja saksanpähkinöillä

Ainesosat:

• jauhot - 3,5 rkl;
• voita - 200 g;
• sokeri - 150 g;
• munat - 2 kpl .;
• paksu omenahillo - 2/3 rkl.;
• saksanpähkinät - 15-20 kpl;
• sooda - 1/2 tl;
• etikka tai sitruunamehu - 1 rkl. l.;
• suola - 1 hyppysellinen.

Valmistautuminen:

1. 1. Kaada kaikki reseptissä mainittu sokeri kulhoon. Lisää raakojen munien sisältö siihen. Vatkaa kunnes muodostuu paksua vaahtoa.
2. 2. Pehmennä voi etukäteen. Lisää siihen soodaa, sammutettuna sitruunamehulla tai etikalla. Sekoita ainekset keskenään.
3. 3. Yhdistä ensimmäisen ja toisen vaiheen massat. Lähetä heille esiseulotut jauhot. Vaivaa jäykkä, mutta joustava taikina.
4. 4. Pyöritä se isoksi palloksi, kääri pussiin ja laita jääkaappiin 2-2,5 tunniksi.
5. 5. Hiero suurin osa pakastetaikinasta öljytyllä foliolla vuoratulle pellille. Myös leivinpaperi sopii tähän tarkoitukseen.
6. 6. Levitä taikina pellille mahdollisimman tasaisesti.
7. 7. Levitä päälle paksu omenahillo. Peitä kaikki hienonnetuilla saksanpähkinöillä.
8. 8. Peitä tuleva omenahillopiirakka jäljellä olevalla raastetulla taikinalla.
9. 9. Paista "raastettuna" 40-45 minuuttia +170 asteessa.

Aprikoosi/persikkahillo sopii hyvin myös pähkinöiden kanssa täytteeseen. Voit ottaa makeutta hedelmäpaloilla.

Mureneva versio ilman kananmunia

Ainesosat:

• jauhot - 24 rkl. l.;
• sokeri - 1 rkl.;
• voita - 200 g;
• kasviöljy - 5 rkl. l.;
• suola - veitsen kärjessä;
• sooda - 2 tl;
• herukkahillo - täytteeksi (maun mukaan).

Valmistautuminen:

1. 1. Kaada heti kaikki jauhot syvään kulhoon, jossa ainekset on helppo sekoittaa. Siivilöi se ensin kunnolla.
2. 2. Lisää kidesokeri ja ruokasooda. Poistaaksesi valmiista piirakasta epämiellyttävä jälkimaku, voit sammuttaa kuivan tuotteen sitruunahapolla/etikalla.
3. 3. Kaada kasviöljyä taikinaan. Sekä oliivi että auringonkukka kelpaavat.
4. 4. Sekoita ainekset ensin lusikalla ja sitten suoraan käsin tasaiseksi. Leikkaa valmis taikina kahteen osaan. Laita yksi hetkeksi pakastimeen.
5. 5. Sivele puhdas uunipelti huolellisesti kasviöljyllä silikoniharjalla. Levitä jäljellä oleva pehmeä taikina sen päälle. Sen kerroksen tulee olla paksu.
6. 6. Levitä valittu herukkahillo pohjan päälle.
7. 7. Hiero jäljelle jäänyt pakastetaikina täytteen päälle. Tätä tarkoitusta varten on parempi käyttää karkeaa raastetta.
8. 8. Paista herkku +200 asteeseen lämmitetyssä uunissa. Jälkiruoan kypsentäminen riittää 25–35 minuuttia.

Tämä nopea sirotepiirakka maistuu niin lämpimänä kuin kylmänäkin. Päälle voi koristella tomusokerilla.

Hienonnettu piirakka hitaassa keittimessä

Ainesosat:

• vehnäjauho - 250 g;
• voita - 120 g;
• rakeistettu sokeri - 50 g;
• muna - 1 kpl;
• marjahillo - 6 rkl. l.;
• pöytäsuola - 3 g.

Valmistautuminen:

1. 1. Jauha kananmuna kidesokerilla. Lisää pehmennetty voita tuotteisiin. Sekoita kaikki hyvin.
2. 2. Siivilöi jauhot ja ripaus suolaa suoraan tuloksena olevaan massaan. Vaivaa taikina ensin lusikalla ja sitten käsin. Tämän seurauksena sen pitäisi olla muovia ja pehmeää.
3. 3. Jaa saatu massa kahteen epätasaiseen osaan. Kauli isompi kerrokseksi. Aseta se öljytyn kulhon pohjalle. Muotoile pienet sivut.
4. 4. Sivele saatu pohja paksulla hillolla.
5. 5. Pilko loput taikinasta pieniksi paloiksi terävällä veitsellä. Ripottele niitä hillon päälle.
6. 6. Ota paistotila käyttöön 25 minuutiksi. Sulje laitteen kansi.

Avaa monitoimikeitin ja jäähdytä hienonnettu piirakka täysin näissä olosuhteissa. Laita se isolle vadille ja tarjoile.

Jälkiruoan valmistuksen salaisuuksia ja temppuja

Piirakkatäyte sisältää marja-/hedelmähilloa. Voit valita minkä tahansa makusi mukaan. Persikka, aprikoosi ja mansikka tekevät jälkiruoasta erittäin makean. Ja herukka ja karpalo antavat miellyttävän happamuuden.

Jos hillo on nestemäistä, kannattaa siitä dekantoida osa siirapista. Muuten täyte valuu piirakan reunoilta ja tekee pohjasta liian märkä. Voit välttää tämän hieromalla hieman peruna/maissitärkkelystä pohjan päälle.

Herkullisen piirakan valmistamisessa on muitakin salaisuuksia:

• Leivinjauhe voidaan korvata tavallisella ruokasoodalla. Jos haluat neutraloida sen maun leivonnaisissa, sinun on sammutettava kuiva tuote sitruunamehulla.
• Älä laita murotaikinapiirakkaa kylmään uuniin. Muuten sen pohja osoittautuu kovaksi ja täyte leviää voimakkaasti pinnalle. Aseta aina ohjeessa ilmoitettu lämpötila etukäteen ja odota, kunnes uuni lämpenee hyvin.
• Jos haluat saada pehmeän, pehmeän piirakan, sinun on poistettava se heti, kun taikina lakkaa tarttumasta puusirpaleeseen. Rapeiden leivonnaisten saamiseksi herkku on säilytettävä uunissa pidempään.

Miksi murokeksipiirakka hillolla ei ehkä toimi

On olemassa useita tyypillisiä virheitä, joita kotiäidit usein tekevät valmistaessaan hillolla täytettyä murokeksipiirakkaa, vaikka noudattavatkin vaiheittaisia, ymmärrettäviä reseptejä. Ne johtavat siihen, että kuiva makea kakku täytyy heittää pois. Mitä ei saa tehdä:

• Käytä voita/margariinia, joka ei jäädy helposti. Yleensä ei-kotimaiset tuotteet levittyvät helposti leivän päälle jopa usean tunnin pakastimessa. Tällainen voi tai margariini imee itseensä liikaa jauhoja, jolloin pohja on kuiva ja kova.
• Rullaa tai hiero taikinaa hitaasti ja pitkään. Sillä ei pitäisi olla aikaa lämmetä käsien lämmöstä.
• Mittaa perusbulkkituotteiden määrä lasilla. On parasta käyttää vaakaa. Jokainen kokki ei tiedä, että 250 ml:n lasiin mahtuu vain 160 g jauhoja.