Kotitekoisten lihapullien resepti - herkullisia lihapullia keittoon. Kuinka valmistaa herkullisia lihapullia keittoon: lihapulliareseptejä Lihapullikeittoon tarvittavat ainekset

Lihapullakeitto on miljoonien ihmisten suosikki ensiruoka. Ja tämä ei ole yllättävää, se kypsyy erittäin nopeasti ja tulee aina maukasta ja herkullista.

Se voidaan valmistaa mistä tahansa jauhelihasta - lihasta, kanasta tai kalasta. Sekajauheesta tehdyt ensiruoat ovat erittäin maukkaita. Joko erityyppistä jauhelihaa sekoitetaan tai jauhelihaan lisätään kanajauhetta.

Lihapullakeiton valmistamiseen on monia reseptejä. Se valmistetaan erilaisista vihanneksista, kuten porkkanoista, perunoista, sipulista, paprikasta, tomaateista, kesäkurpitsasta, kaalista, vihreistä papuista. Erilaisia ​​pastaa, riisiä, ohraa ja palkokasveja lisätään myös. Jopa kaalikeittoa ja borssia valmistetaan lihapullien kanssa, ja vastaavia reseptejä löytyy blogini sivuilta.

Mutta koska tämä keitto kuuluu nopeasti valmistettavien luokkaan, palkokasveja ja ohraa lisätään harvemmin kuin vermicelliä ja riisiä. Mutta jos sinulla on aikaa, voit valmistaa tämän päivän reseptien perusteella herkullisen version lihapullilla punaisista tai valkoisista papuista tai kikherneistä. Muuten, jos teet linssikeittoa, voit valmistaa sen yhtä nopeasti kuin riisin kanssa, ja tuloksena on epätavallinen ja erittäin maukas lounas!

Lihapullien valmistuksen erottuva piirre on, että jauhelihaan ei lisätä mitään muuta kuin sipulia, suolaa ja pippuria ja joskus munia. Tämä on niiden ero verrattuna siihen, missä riisiä lisätään jauhelihaan. Lihapullat ovat kooltaan paljon pienempiä kuin lihapullat.

Tarvitsemme:

• jauheliha + naudanliha - 400 gr
• sipuli - 0,5 kpl + 1 kpl
• muna - 1 kpl.
• mannasuurimot - 1 tl
• liha- tai kasvisliemi - 2 l
• porkkanat - 1 kpl.
• perunat - 2 kpl
• tilli - 3 oksaa
• oliiviöljy - paistamiseen
• suolaa, pippuria - maun mukaan
• laakerinlehti - 1 kpl.

Valmistautuminen:

1. Valmistetaan ensin lihapullat. Tätä varten kuori ja hienonna puolikas sipuli.

Kun valmistat jauhelihaa, käytä sian- ja naudanlihaa. Sianlihan lisääminen naudanlihaan tekee lihapulloista pehmeämpiä ja mehusempia, ja keitosta tulee paljon maukkaampaa.

Jauhamme jauhelihan lihamyllyssä itse tai otamme valmiita.

2. Sekoita jauheliha sipulin, kananmunan, suolan ja pippurin kanssa. Sekoita huolellisesti tasaiseksi. Muotoile lihapullia, peitä ne kelmulla ja laita jääkaappiin.

3. Leikkaa sipuli pieniksi kuutioiksi ja paista se pienessä määrässä kasviöljyä. Paista keskilämmöllä ruskeiksi 5-7 minuuttia.

4. Raasta porkkanat karkealla raastimella, voit käyttää korealaista porkkanaraastetta, jolloin keitto näyttää positiivisemmalta. Lisää se paistetun sipulin joukkoon ja paista 2 minuuttia.

5. Kuori perunat ja leikkaa ne pieniksi kuutioiksi.

6. Kuumenna liemi kiehuvaksi ja lisää perunat siihen. Kun se kiehuu, lisää suolaa maun mukaan. Keitä 5 minuuttia.

7. Lisää sitten jäähtyneet lihapullat, jotka otamme jääkaapista. Keitä vielä 10 minuuttia. Ripottele yrteillä.

8. Lisää paistettu sipuli porkkanoilla, laakerinlehti, anna kiehua ja hauduta miedolla lämmöllä vielä 5 minuuttia. Halutessasi voit lisätä jauhettua mustapippuria.

9. Poista sitten lämmöltä ja anna seistä kansi suljettuna 10 minuuttia.

10. Tarjoile hienonnettujen yrttien kanssa. Nauti syömisestä!

Jauhelihapullien ja vihannesten kanssa

Tarvitsemme:

• jauheliha - 350 gr
• liemi - 1,5 - 2 litraa
• perunat - 3 kpl.
• porkkanat - 1 kpl.
• sipulit - 1-2 kpl
• vihreät pavut - 100 gr
• parsakaali tai kukkakaali - 100 g
• oliiviöljy - 2 rkl. lusikat
• persilja - 3-4 oksaa
• suolaa, pippuria - maun mukaan

Valmistautuminen:

Tätä keittoa ei voi valmistaa vain yksittäisistä tuoreista vihanneksista, vaan esimerkiksi talvella voit käyttää myös pakastekasvisseosta, jossa on samanlainen ainesosien koostumus.

1. Leikkaa yksi pieni sipuli pieniksi kuutioiksi ja lisää se jauhelihan joukkoon, joka myös suolaa ja pippuria. Sekoita kaikki huolellisesti ja muotoile pieniä lihapullia. Peitä ne kelmulla ja laita jääkaappiin.

2. Leikkaa jäljellä oleva sipuli pieniksi kuutioiksi ja paista öljyssä 5 - 7 minuuttia miedolla lämmöllä, kunnes se on hieman kullanruskea.

3. Kuori porkkanat ja raasta ne korealaisella porkkanaraastimella tai leikkaa ne pieniksi kuutioiksi. Lisää sipuliin ja paista kaikkea yhdessä 2-3 minuuttia.

4. Kuori perunat ja leikkaa pieniksi kuutioiksi.

5. Kuumenna liemi kiehuvaksi ja lisää jäähtyneet lihapullat, jotka tulee ottaa jääkaapista. Keitä 5 minuuttia, lisää sitten perunat ja paistetut kasvikset, suolaa liemi maun mukaan. Keitä vielä 10 minuuttia.

Liemi sopii sekä lihalle että vihanneksille. Mutta voit myös keittää keittoa vedessä. Liha ja vihannekset kyllästävät liemen makuillaan, ja siitä tulee paitsi ravitseva ja maukas, myös aromaattinen.

6. Poista vihreistä papuista pyrstö ja, jos sellaisia ​​on, puolikkaat yhdistävä kova suoni. Pese parsakaali tai kukkakaali ja pavut huolellisesti. Lisää kasvikset liemeen ja keitä kaikkea yhdessä vielä 10 minuuttia.

Perunat voidaan korvata kesäkurpitsalla.

7. Pese vihannekset, kuivaa, hienonna ja lisää keittoon. Lisää halutessasi siihen pippuria ja laakerinlehteä.

8. Poista lämmöltä ja anna seistä 10 minuuttia kansi suljettuna.

9. Syö ilolla!

Sama keitto voidaan valmistaa ilman papuja lisäämällä vain parsakaalia.

Riisikeitto lihapullien ja tomaattipyreen kera

Mutta lihapullien avulla voit keittää paitsi borssia myös herkullista kaalikeittoa. Ne ovat erityisen hyviä, kun tuoretta nuorta kaalia ilmestyy.

Tämä resepti voidaan valmistaa kattilassa tai hitaassa liesissä. Ennen tätä keitimme kaikki keitot kattilassa, joten kypsennetään tämä resepti hidaskeittimessä.

Tarvitsemme:

• jauheliha - 300-350 g
• muna - 1 kpl.
• tuore kaali - 1/4 kaalipäästä
• sipuli - 1 kpl.
• porkkanat - 1 kpl.
• perunat - 2 kpl
• jäädytetyt vihreät herneet - 3 rkl. lusikat
• jauhot - 2 rkl. lusikat
• kasviöljy - 3 rkl. lusikat
• suolaa, pippuria - maun mukaan
• laakerinlehti - 1 kpl.
• vihreät - tarjoiluun

Valmistautuminen:

1. Lisää muna, suola ja pippuri jauhelihaan ja sekoita kaikki huolellisesti tasaiseksi. Muotoile jauhelihasta lihapullia ja pyörittele ne jauhoissa.

2. Kaada öljy monitoimikeittimen kulhoon, laita "Fry"-tila päälle ja paista lihapullia 5 - 7 minuuttia.

3. Kuori vihannekset. Leikkaa sipuli pieniksi kuutioiksi, porkkanat keskikokoisiksi kuutioiksi ja perunat suuriksi kuutioiksi.

4. Lisää sipulit ja porkkanat lihapullien joukkoon ja hauduta 5 minuuttia.

5. Lisää sitten perunat ja vihreät herneet, suola ja pippuri. Kaada 1,5 litraa kuumaa vettä.

6. Sulje kansi. Aseta "sammutus"-tila 1 tunniksi.

7. Lisää 10 minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä hienonnettu kaali ja laakerinlehti. Lisää halutessasi suolaa ja pippuria maun mukaan.

8. Tarjoile hienonnettujen yrttien kanssa. Syö ilolla.

Kuten näette, tänään on tarjolla erilaisia ​​reseptejä. Niiden ansiosta voit valmistaa entistä enemmän erilaisia ​​vaihtoehtoja herkulliseen lihapullkeittoon. Joten perunat voidaan korvata kesäkurpitsalla tai kesäkurpitsalla. Kasviskauden aikana voit lisätä aktiivisesti paprikaa, tuoreita tomaatteja, vihreitä herneitä tai vihreitä papuja.

Jos haluamme saada tyydyttävämmän keiton, voimme lisätä siihen riisiä tai nuudeleita itse, vaikka resepti ei sitä edellyttäisi.

Voit valmistaa mausteisen keiton lisäämällä pippuria, sekä jauhettua mustaa että punaista paprikaa. Pikanttisuutta lisäävät erilaiset mausteet, kuten basilika, oregano, timjami tai muut suosikkimausteet.

Voit siis kokeilla loputtomasti ainesosien ja mausteiden kanssa. Onneksi kana, kala tai jauheliha sallivat tämän. Ne on helppo yhdistää monenlaisiin tuotteisiin. Tämä tarkoittaa, että voit keksiä reseptejä liikkeellä ollessasi ja valmistaa ruokaa saatavilla olevista tuotteista.

Joten yksi vaihtoehdoista, jotka olen jo jakanut blogini sivuilla. Keksin sen myös lennossa siitä mitä minulla oli. Ja siitä tuli erittäin maukasta!

Toivon, että pidit tänään esitellyistä resepteistä ja voit valita niistä yhden tai useamman makusi mukaan ja valmistaa niistä herkullisen keiton lihapullien kanssa.

Jos sinulla on omia herkullisia reseptejäsi, jaa ne kommentteihin, jotta kaikki voivat valmistaa ne. On hienoa, kun ihmiset tekevät hyvää ruokaa ja syövät herkullisesti.

Ja jos pidit tämän päivän artikkelista, jaa se sosiaalisessa mediassa. Näin voit arvioida tämän päivän reseptejä.

Ja kuka on jo valmistanut lounaaksi herkullisen lihapullakeiton perheelleen, haluan sanoa...

Hyvää ruokahalua!

Ravitseva ja tyydyttävä, helppo valmistaa lihapullakeiton resepti, tunnemme ensikäden. Tällainen tuoksuva ensimmäinen ruokalaji odotti meitä kadulta lapsuudessa, kun saimme ruokahalua. Ja nyt seisomme jo lieden ääressä ja odotamme, että rakkaat lapsemme hemmottelevat heitä tällä erinomaisella ja erittäin nopeasti valmistuvalla annoksella. Ja jos valmistat lihapullat etukäteen ja pakastat ne pakastimessa, tämä keitto kestää yleensä 5 minuuttia. Joten aloitetaan ruoanlaitto

Ainekset:

3-4 litralle. vettä

Jauheliha (sianliha + naudanliha)- 500-600 grammaa

Peruna- 2-3 keskikokoista perunaa (200-300 grammaa)

Porkkana- 1 kpl keskikokoista (75-100 grammaa)

Sipuli sipuli- 1 keskikokoinen sipuli (75-100 grammaa)

Vermicelli- 1-1,5 kourallista

Öljy vihanneksia paistamiseen

Valkosipuli- 2 neilikkaa

Mausteet: suola, jauhettu mustapippuri, laakerinlehti, yrtit (tilli, persilja), curry tai kurkuma (valinnainen).

Kuinka tehdä lihapullakeittoa

1. Kuumenna vesi kiehuvaksi (maukkaampaa on tietysti esikeittää ainakin kevyt lihaliemi), lisää suola ja laakerinlehti. Kuori perunat. Leikkaa se. Lisää kiehuvaan veteen. Aseta liesi alhaiselle lämmölle.

2. Tehdään lihapullia. Sekoita jauheliha, hienonnettu valkosipuli, mausteet, suola. Vatkaa jauheliha (nosta se varovasti ja lyö kupin pohjalle useita kertoja) niin, että siitä tulee tasaisempaa ja lihapullat eivät hajoa keitossa. Tässä tapauksessa sinun ei tarvitse lisätä munaa tai jauhoja.

3. Kaavi jauheliha pois teelusikalla (jotta kaikki lihapullat ovat samanlaisia). Pyöritä se palloksi.

4. Laita lihapullat kiehuvaan keittoon. Kuori ja hienonna sipuli ja porkkanat. Porkkanat voidaan raastaa karkealla raastimella.

5 . Lisää paistettu porkkana ja sipuli lihapullien kanssa kiehuvaan keittoon. Lisää loput mausteet ja kuivatut yrtit. Curry ja kurkuma antavat lihapullikeitolle etujensa lisäksi kultaisen värin. Olen käyttänyt näitä mausteita pitkään, varsinkin kun niitä myydään missä tahansa kaupassa, jossa on mausteosasto.

7. Vermicelli.. Tässä on pääasia, että kaikki tehdään oikein, jotta et päädy keiton sijaan "hampaisiin jauhaviin" puuroihin tai nuudeleihin. Kun keitto kiehuu uudelleen, hävitä vermisellit ja sekoita välittömästi. 1-2 minuutin kuluttua sekoita uudelleen, kunnes keitto alkaa kiehua. Tämä on välttämätöntä, jotta vermicelli ei muutu yhdeksi palaksi. Liesi täytyy sammuttaa, kun vermicelli on melkein kypsää (sen tulee olla pehmeää, mutta jäädä keskeltä hieman kovaksi). Ripottele pinnalle tuoreita yrttejä.

Herkullinen lihapullakeitto on valmis

Hyvää ruokahalua

Lihapullakeiton parhaat reseptit

Resepti: Klassinen lihapullakeitto

Ainekset:

• Jauheliha - 300 grammaa. Tässä valinta on sinun. Lapsille on parempi ottaa kanin tai kalkkunan liha. Ruokavaliokeittoon – broilerin jauheliha. Ja jos tarvitset runsaampaa keittoa - sian- tai naudanlihaa.
• Perunat - 2 kpl.
• Porkkanat - 1 kpl.
• Sipuli - 1 kpl.
• Pippurit, laakerinlehti, suola - maun mukaan.
• Vihreä sipuli, persilja tai tilli – mitä haluat parhaiten, tai vähän kaikkea.

Valmistautuminen:

Tämä lihapullakeittoresepti on siis perus, joten voit lisätä suosikkijyviäsi ja pastaasi tehdäksesi siitä täyteläisemmän. Aloitetaan lihapullilla: laita sipuli tehosekoittimen tai lihamyllyn läpi, sekoita jauhelihaan, lisää suola ja sekoita hyvin. Muotoile jauhelihasta palloja, kostuta kädet vedellä, jotta liha ei tartu kiinni.

Keitä liemi: lisää pippurit, laakerinlehdet ja suola veteen, laita tuleen. Lisää 15 minuutin kuluttua pieniksi kuutioiksi leikatut perunat. Pilko porkkanat karkealla raastimella tai leikkaa viipaleiksi ja laita ne myös keittoon.

15-20 minuutin kuluttua laskemme lihapullat liemeen varovasti, jotta ne eivät rikkoudu. Ne kypsyvät nopeasti keskimäärin 10 minuuttia, muista sekoittaa, jotta ne eivät tartu kattilan pohjaan. Lisää näiden 10 minuutin kuluttua hienonnetut kasvikset ja anna hautua kannen alla miedolla lämmöllä vielä 10 minuuttia.

Resepti: Kreikkalainen lihapullakeitto

Ainekset:

• Jauheliha - 400 grammaa.
• Porkkana - 1 kpl.
• Sipuli - 1 kpl, iso koko.
• Riisi - 80 grammaa.
• Munat - 3 kpl.
• Sitruuna - 1 kpl, valitse kypsä ja keltainen.
• Suolaa ja pippuria.
• Oliiviöljy.
• Vihreät - puoli nippu persiljaa.
• Jauhot - 1 ruokalusikallinen.

Valmistautuminen:

Tämä lihapullakeitto on hyvin omaperäinen, mutta helppo valmistaa. Aloitetaan lihapulloista: keitä riisiä hieman puolikypsiksi, anna jäähtyä ja sekoita jauhelihaan. Pilko vihreät hienoksi ja lisää ne myös jauhelihaan. Lisää mausteet: suola, pippuri + yksi muna ja sekoita hyvin. Muotoile lihapullia ja laita ne viileään paikkaan.

Monissa lihapulllakeittoresepteissä ei käytetä paistamista ruoan pitämiseksi kevyempänä. Paistamme vihanneksia. Kaada öljy pannulle ja anna lämmetä. Sinne laitoimme viipaleiksi leikatut porkkanat, sipulit, hienonnettu pieniksi kuutioiksi ja keitä kullanruskeiksi. Kun vihannekset ovat valmiita, kaada pannulle vettä niin paljon kuin haluat keittoa, mutta jätä vähän tilaa lihapulloille. Kasta lihapullat liemeen ja sulje kansi, käännä lämpö alhaiseksi ja anna hautua 20 minuuttia, sitten sekoita keittoon lihapullat.

Nyt valmistamme kastikkeen - kastikkeen ensimmäiseen ruokalajiin. Erottele keltuaiset ja purista niihin 1 sitruunan mehu, sekoita, jonka jälkeen voit lisätä valkuaisen ja vatkaa jälleen hyvin. Lisää nyt jauhoja vähän kerrallaan ja sekoita varovasti. Sitten laitamme sen lämpimään paikkaan, jotta kastike on lämmin, ja lisäämme sitten pannulta hieman lientä, jotta munat eivät kypsy itse keitossa. Lisäämme puoli kauhallista koko kastiketta keittoon, älä unohda sekoittaa. Peitä nyt kannella ja anna vetäytyä muutama minuutti, sammuta ja maistele kreikkalaisen lihapullakeiton reseptiä.

Resepti: Lihapullia ja tomaattikeittoa

Ainekset:

• Jauheliha - 400 grammaa.
• Riisi - 2 ruokalusikallista.
• Sipuli - 1 kpl.
• Munat - 1 kpl.
• Tomaatit - 3 kpl, suuria kokoja. Valitse tomaattien väri riippuen keiton väristä: keltainen, punainen tai jopa vihreä. Tärkeintä on, että vihannekset ovat erittäin kypsiä ja aromaattisia.
• Perunat - 3 kpl.
• Oliiviöljy tai voi - 2 ruokalusikallista.
• Valkosipulin kynnet - 4 kpl.
• Suola ja laakerinlehti, pippuri - maun mukaan.
• Vehreys. On parempi suosia basilikaa, mutta voit myös käyttää persiljaa - puoli nippua.

Valmistautuminen:

Emme kata tavallisia lihapulllakeittoreseptejä. Tämä ensimmäinen ruokalaji ei ole tavallinen, mutta mielenkiintoinen, ja se on nopea valmistaa, eikä kasviskaudella ole kallis. Aloitetaan lihapulleista. Lisää kananmuna jauhelihan joukkoon ja sekoita hyvin. Muotoile nyt palloja ja laita ne jääkaappiin 20 minuutiksi. Sillä välin kuorimme ja pesemme vihannekset, leikkaamme kaikki neliöiksi: perunat, sipulit, valkosipulit.

Kaada kiehuvaa vettä tomaattien päälle, poista niistä kuoret ja kuljeta tehosekoittimen tai lihamyllyn läpi homogeeniseksi massaksi. Kuumenna öljy isossa paistinpannussa ja paista valkosipuli ja sipuli kullanruskeiksi, lisää sitten tomaatit. Hauduta kaikkea 10 minuuttia kannen alla, välillä sekoittaen, tarvitsemme vähän lämpöä.

Laita kattila tuleen, lisää pippuri, laakerinlehti ja suola. 10 minuutin kuluttua voit laskea lihapullat alas, sekoittaa ja lisätä riisiä. Voit käyttää mitä tahansa muuta viljaa tai pientä pastaa lihapullien ja tomaattien keittoon, joissa ei ole selkeitä ohjeita tästä asiasta. Laske perunat vielä 10 minuutin kuluttua. Keitä keittoa 20 minuuttia, lisää sitten tomaattiseos ja peitä kannella 10 minuuttia. Kun keitto on melkein valmis, pilko siihen vihreät ja tarjoile.

Aleksanteri Gushchin

Makua en voi taata, mutta tulee olemaan kuuma :)

Sisältö

Tästä ruoasta on tullut yksi IVY-maiden rakastetuimmista, se valmistetaan usein päiväkodeissa, kotona ja juhlapöydällä. Herkullinen keitto lihapullien kera osoittautuu täyteläiseksi ja tyydyttäväksi. Muilla ensiruokilla voi sekoittaa ainekset väärin, ja niistä tulee joko maustamattomia tai laihoja, mutta aloittelevatkin kokit onnistuvat lihapullien keitossa.

Kuinka tehdä lihapullakeittoa

Ennen kuin keität keittoa, sinun on valmistettava kaikki astian ainekset. Ensimmäisen ruokalajin lihapullat tulee tehdä jauhelihasta. Tämä on tärkeä vaihe ruoanlaitossa, koska se määrittää, kuinka rikas keitosta tulee. Lihapullat ovat pieniä palloja, jotka on valmistettu mistä tahansa jauhelihasta: naudanlihasta, sianlihasta, kanasta, sekoitettuna. Sitten ne keitetään liemessä muiden ainesten kanssa. Alla käsitellään lihapullien valmistamista jauhelihasta keittoa varten, jotta siitä tulee ravitseva ja maukas.

On parempi valita vähärasvainen liha, jos haluat tehdä kalapalloja, turska ja tilapia ovat hyviä vaihtoehtoja. Kasvislihapullien kanssa on vaihtoehtona ottaa kesäkurpitsa, porkkanat, munakoisot, perunat, punajuuret tai muut vihannekset, joista voit muodostaa palloja raastamisen jälkeen. Noudata näitä vinkkejä::

1. Laita liha hienon lihamyllyn läpi useita kertoja.
2. Sipuli voidaan jättää väliin lihan kanssa tai raastaa hienolla raastimella.
3. Sekoitettu jauheliha pitää "poistaa pois". Nosta se pois laudalta ja pudota alas, toista tämä useita kertoja, kunnes se on sileä ja tasainen.
4. Vaivattu liha on parempi laittaa kylmään ja antaa olla siellä hetken.
5. Jos lisäät lihaan kananmunan, lihapullat ovat karkean makuisia ja liemi sameaa. Jos muotoilet niistä enintään saksanpähkinän kokoisia, pallot eivät hajoa kypsennyksen aikana.

Reseptit

Harkitse ensimmäisen kurssin valmistelun pääkohtia. IVY-maissa runsas borssi, liemet ja kaalikeitto ovat erittäin suosittuja. Runsas keitto ei vain lämmitä sinua talvella, vaan myös kyllästää kehosi hyödyllisillä aineilla, mikä auttaa immuunijärjestelmää suojautumaan infektioilta. Monien ihmisten nykyaikainen rytmi ei salli heidän seisoa liedellä pitkään ja keittää borssia. Tästä syystä sinun on tiedettävä, kuinka keittää keittoa lihapullien kanssa, koko prosessi ei vie paljon aikaa, varsinkin jos keität sen hitaassa keittimessä.

Hitaassa keittimessä

Tämä on helppo tapa valmistaa nopeasti ensimmäinen ruokalaji perheelle tai vieraille. Jos olet valmistanut ainekset etukäteen, esimerkiksi sinulla on lihapullia pakastimessa, tarvitset tunnin keiton valmistamiseen hidaskeittimessä. Tämän vaihtoehdon tärkein mukavuus on, että laite valmistaa itse ruokaa, ja sinun tarvitsee vain asettaa tila. Ensimmäinen valmistetaan hitaasta keittimessä seuraavasti, resepti valokuvalla.

Ainekset:

• suola pippuri;
• kasviöljy;
• porkkanat - 2 kpl;
• jauhelihapullat (maun mukaan);
• polttimo;
• kananmuna;
• yrtit, mausteet;
• perunat - 5 kpl.

Keittomenetelmä:

1. Pese, kuori sipuli, hienonna. Keitä pieni porkkana ja raasta se hienolla raastimella.
2. Kuori perunat, leikkaa pieniksi paloiksi.
3. Voit lisätä jauhelihaan yhden kananmunan, sekoita hyvin ja lisää suolaa. Vihanneksia voi haluttaessa paistaa, mutta ne voidaan laittaa hitaaseen keittimeen myös raakana.
4. Voitele kulhon pohja oliiviöljyllä, jotta kasvikset eivät pala. Lisää ensin sipuli ja aseta muhennostilaan. Kun sipuli on halutussa kunnossa, lisää siihen kasvikset. Sekoita ainekset sipulien joukkoon, kunnes ne ovat täynnä makua.
5. Kaada seuraavaksi vettä monitoimikeittimeen ja lisää lihapullat. Lisää sitten mausteet, yrtit ja suola. Halutessasi voit lisätä laakerinlehteä.
6. Poistu muhennostilasta ja aseta kypsennysajaksi 1 tunti.
7. Lopuksi voit koristella yrteillä ennen tarjoilua.

riisin kanssa

Tämä ensimmäinen ruokalaji keitetään yleensä vedessä. Mutta jos sinulla on valmista naudanlihaa, kanaa tai kasvislientä, voit käyttää sitä. Tämä tekee keitosta vieläkin tyydyttävämmän ja maukkaamman. Lihapullissa on parempi käyttää ravintolihaa (kanafilee, kalkkuna, nuori sianliha, vasikanliha). Vaiheittainen resepti valokuvilla on kuvattu alla.

Ainekset:

• porkkanat (keskikokoiset);
• suola;
• riisi - 2 rkl. l.;
• jauheliha - 200 g;
• voita - 25 g;
• perunat - 2 kpl.

Keittomenetelmä:

1. Kaada vesi kattilaan ja laita tuleen. Leikkaa tässä vaiheessa sipuli, porkkanat ja perunat kuutioiksi.
2. Kun vesi kiehuu, lisää perunat ja anna kiehua miedolla lämmöllä 15 minuuttia.
3. Aloita tässä vaiheessa lihapullien valmistus. Mausta seos suolalla, ripaus pippuria ja lisää hieman raastettua sipulia. Pyörittele märin käsin palloiksi (ei pähkinää suurempia).
4. Sulata voi pannulla, lisää sipuli, paista kevyesti. Kun sipulin reunat alkavat muuttua kullanruskeiksi, laita se kattilaan keiton kanssa.
5. Laita seuraavaksi porkkanat pannulle ja anna liemen kiehua.
6. Huuhtele riisi useita kertoja kylmällä vedellä ja lisää heti murot muiden ainesten joukkoon kiehuvassa vedessä. Sekoita sisältö hyvin, jotta riisi ei tartu seinämiin ja pohjaan. Lisää suolaa ja anna keiton kiehua hiljalleen vielä 8 minuuttia, jotta muro on melkein valmis.
7. Aseta lihapullat yksi kerrallaan varovasti, etteivät ne menetä muotoaan. Sekoita keittoa, kun pallot kelluvat pinnalle, keitä astiaa vielä 3 minuuttia.

Kanan kanssa

Tämän ruoan valmistukseen voit käyttää mitä tahansa lihaa (naudanliha, nuori sianliha, kalkkuna). Tässä valokuvalla varustetussa reseptissä harkitsemme kananlihasta valmistettua versiota. Voimme sanoa, että tämä on lasten tai dieettiruoka. Tässä tapauksessa on esimerkki riisin kanssa, mutta sen sijaan voit laittaa mannaa, pastaa, tattaria tai nuudeleita makusi mukaan. Siitä tulee herkullista millä tahansa lisäyksellä.

Ainekset:

• porkkana;
• auringonkukkaöljy;
• perunan mukulat - 3 kpl;
• valkosipuli - 1 kynsi;
• laakerinlehti, pippuri, suola;
• kananliha - 300 g;
• riisi - 2 rkl. l.;
• vihreät (tuoreet).

Keittomenetelmä:

1. Laita tuleen kulhoon, jossa on 2 litraa vettä.
2. Pese, kuori perunat, leikkaa suikaleiksi. Laita kattilaan veden kanssa, lisää laakerinlehti.
3. Kuori porkkanat ja raasta ne.
4. Kuumenna 30 ml öljyä paistinpannulla ja paista 3 minuuttia. Laita se sitten kiehuvaan veteen
5. Lisää seuraavaksi riisi nesteeseen.
6. Tee jauhelihaa, voit ostaa sen valmiina kaupasta.
7. Suolaa ja pippuroi liha ja tee märin käsin palloja, jotka eivät ole viiriäisen munaa suurempia (jotta ne eivät hajoa).
8. Laita liha liemeen ja anna hautua 15 minuuttia, kunnes kaikki ainekset ovat valmiita.
9. Seuraavaksi sinun tulee valmistaa valkosipuli (auttaa se puristimen läpi), pestä tilli huolellisesti ja pilkkoa hienoksi. Pippuria ja suolaa maun mukaan.
10. Ota kattila pois liedeltä ja peitä tiiviisti kannella. Anna keiton seistä näin 15 minuuttia.

Kalojen kanssa

Kaikki eivät halua tehdä naudan- tai kanalihapullia. Näihin tarkoituksiin on täysin mahdollista käyttää kalaa. Tämä on yksinkertainen, helppo versio ensimmäisestä ruoasta, jonka pieni lapsi ja laihduttajat voivat syödä. Kalapalloja keittoa varten ja vaiheittainen ruoanlaittoresepti kuvilla alla:

Ainekset:

• suuri sipuli;
• vesi - 2,5 l;
• laakerinlehti - 2 kpl;
• kalafilee - 400 g;
• mausteet;
• kananmuna;
• korppujauho - 3 rkl. l.;
• nippu tilliä;
• porkkana;
• perunat - 3 kpl.

Keittomenetelmä:

1. Hienonna kalafilee, lisää muna (raaka), mausteet ja sekoita tasaiseksi. Lisää korppujauhot, sekoita.
2. Kuori perunat ja leikkaa keskikokoisiksi kuutioiksi.
3. Suolaa vettä hieman ja laita tuleen. Lisää ensin laakerinlehti, perunat ja 5 minuutin kuluttua kalapallot. Keitä 15 minuuttia. miedolla lämmöllä.
4. Leikkaa kuorittu sipuli neljään osaan, raasta porkkanat. Kaada 3 rkl pannulle. l. öljyä, laita tuleen. Lisää sipuli ja paista 3 minuuttia kullanruskeaksi.
5. Aseta sitten loput vihannekset sinne, sekoita, pidä paistaa tulella vielä 2 minuuttia sekoittaen. Lähetä se sitten keittoon, sekoita sisältö.
6. Pese ja hienonna tilli. Lisää pannulle 4-5 minuutin kuluttua.
7. Pidä astia tulella, kunnes se on täysin kypsä.

Turkki

Tämä ruokalaji voidaan valmistaa mistä tahansa lihasta, mieluiten sen tulee olla vähärasvaista. Yksi ruoanlaittovaihtoehdoista on kalkkunan lihapullat. Lounas on yhtä aikaa maukas, tyydyttävä ja kevyt. Koko kypsennysprosessi kestää noin 40 minuuttia. Alla olevan kuvan resepti on suunniteltu pienelle 10 annokselle. Tämä vaihtoehto sisältää pastan, mutta voit lisätä hirssiä, tattaria tai riisiä.

Ainekset:

• perunan mukulat - 3 kpl;
• jauhettu kalkkuna - 350 g;
• polttimo;
• porkkana;
• valkosipuli - 2 neilikkaa;
• vesi - 4 l;
• pieni vermicelli - 1 rkl.;
• mausteet;
• Laakerinlehti.

Keittomenetelmä:

1. Valmistele vihannekset (huuhtele, kuori).
2. Leikkaa perunat keskikokoisiksi paloiksi, heitä ne veteen, kun ne kiehuvat.
3. Leikkaa sipuli kuutioiksi ja raasta porkkanat karkealla raastimella.
4. Kaada öljy paistinpannulle, lisää sipuli, paista kevyesti. Aseta porkkanat, mausteet ja valkosipuli tähän. Hauduta muutama minuutti.
5. Tee klassisia lihapullia. Älä lisää munaa, jotta liemi ei samea.
6. Laita pallot kiehuvaan veteen. Lähetä seuraavaksi paistaminen ja laakerinlehti.
7. Pidä astia miedolla lämmöllä kypsäksi.

Nuudelien kanssa

Tämän ruoan valmistamiseen on monia vaihtoehtoja, voit muuttaa päätäytteen "kivuttomasti". Pääsääntöisesti käytetään riisiä tai tattaria, mutta tämä resepti harkitsee vaihtoehtoa nuudeleilla. Ruokalaji valmistetaan seuraavasti:

Ainekset:

• nuudelit - 100 g;
• valkosipuli - 4 neilikkaa;
• porkkana;
• perunat - 4 kpl;
• lihapullat - 450 g;
• polttimo.

Keittomenetelmä:

1. Ota 4 litran kattila ja täytä se kasvisliemellä.
2. Purista valkosipuli puristimen läpi, sekoita siihen jauheliha, lisää suolaa ja pippuria ja muotoile märin käsin palloiksi.
3. Leikkaa kuoritut perunat pieniksi kuutioiksi ja hienonna loput kasvikset.
4. Kun perunat ovat puolikypsiä, aloita lihapullien lisääminen yksitellen. Kun ne alkavat kellua, lisää pippuria, laakerinlehteä ja suolaa.
5. Paista porkkanat ja sipulit pannulla, kaada teelehdet pannulle.
6. Lisää nuudelit ja keitä vielä 10-15 minuuttia.
7. Ennen tarjoilua koristele astia yrteillä.

Lapsille

On liian aikaista antaa raskasta ruokaa yli 1-vuotiaille lapsille, joten lapselle sopiva ruokavaliokeitto lihapullien kera olisi erinomainen vaihtoehto. Ensimmäinen ruokalaji on maukas, tyydyttävä, mutta ei rasita vatsaa ja suolia. Tätä samaa reseptiä voivat käyttää laihduttajat. Keittomenetelmä on seuraava:

Ainekset:

• porkkana;
• vesi - 1 l;
• polttimo;
• perunat - 2 kpl .;
• mausteet;
• tilli;
• jauhettu kana - 150 g.

Keittomenetelmä:

1. Voit ostaa jauhelihaa kaupasta tai laittaa fileen itse lihamyllyn läpi.
2. Pilko vihannekset niin paljon kuin mahdollista.
3. Pilko perunat hienoksi. Laita kaikki vihannekset kiehuvaan veteen.
4. Pyöritä lihaseoksesta kosteilla käsillä palloja (pieniä) suolauksen jälkeen.
5. Laita varovasti kattilaan muiden ainesten kanssa.
6. Keitä lientä noin 20 minuuttia (pallojen tulee kellua).

Lihan kanssa

Tyydyttävin ja rikkain on ensimmäinen, jossa on naudanlihapullia. Liha voi olla mitä tahansa, mutta erityisesti naudanliha antaa rikkaimman liemen. Voit ostaa jauhelihan valmiina kaupasta ja lisätä siihen yksinkertaisesti mausteita tai jauhaa lihan itse sipulin ja valkosipulin kanssa. Tämä vaiheittainen resepti on 6 keskiannokselle:

Ainekset:

• perunat - 3 kpl;
• mausteet;
• polttimo;
• porkkana;
• kuivattu persilja;
• naudanliha - 300 g;
• vesi - 2,5 l;
• valkosipuli - 2 neilikkaa;
• laakerinlehti - 2 kpl.

Keittomenetelmä:

1. Lisää lihaseokseen raastettu sipuli ja valkosipuli, lisää suolaa ja pippuria. Muotoile märin käsin palloja.
2. Kuumenna neste kiehuvaksi ja lisää lihapullat.
3. Kuori lihasta muodostuva vaahto reikälusikalla.
4. Kuori vihannekset kuutioiksi (pieniksi) ja laita kattilaan.
5. Sitten sinun on lisättävä persilja, laakerinlehti ja suola liemi.
6. Keitä, kunnes perunat ovat kypsiä (noin 20 minuuttia).

Tämä ensimmäinen ruokalaji voidaan täydentää erilaisilla vihanneksilla. Kukkakaali on maukas, terveellinen tuote, jossa on vähän kaloreita ja runsaasti ravintoaineita. Se eroaa valkokaalilajikkeesta hienommalla solurakenteella ja vähemmän karkealla kuidulla, mikä yksinkertaistaa ruoansulatusprosessia. Ensimmäinen tämän tyyppisellä kaalilla valmistetaan seuraavasti:

Ainekset:

• jauhettu kana - 300 g;
• riisi - 4 rkl. l.;
• kukkakaali - 300 g;
• perunat - 4 kpl;
• sipulit - 1 kpl;
• kananmuna;
• vehreys;
• kasviöljy - 2 rkl. l.;
• mausteet;
• jauhot - 1 rkl. l.
• vesi - 3 l.

Keittomenetelmä:

1. Leikkaa pestyt ja kuoritut perunat kuutioiksi.
2. Kiehauta vesi, laita perunat pannulle.
3. Hienonna sipuli. Raasta porkkanat raastimen karkealta puolelta.
4. Lisää puolet kasviksista liemeen. Huuhtele riisi.
5. Paista porkkanoita öljyssä paistinpannussa 3 minuuttia.
6. Aseta riisi.
7. Sekoita muna, mausteet, jauheliha. Vaivaa huolellisesti tasaiseksi.
8. Muotoile märin käsin palloja. Kiehauta vesi erillisessä pannussa ja laita lihapullat kypsymään 10 minuutiksi.
9. Poista pallot reikälusikalla ja lisää liemeen, lisää kaali. Pidä tulessa 10 minuuttia.
10. Lisää kypsennyksen lopussa joukkoon hienonnetut yrtit.

Tomaattisoseen kanssa

Yleensä ruokalaji osoittautuu tyydyttäväksi ja rikkaaksi, mutta on ihmisiä, jotka välttävät tällaista ruokaa. Tomaattikeitto lihapullien kanssa on väriltään runsasta, mutta ilman nuudeleita tai riisiä. Voit tehdä ruoasta vieläkin kirkkaamman keitetyillä punajuurilla. Lisää vihreitä maun mukaan, se voi olla pinaattia, persiljaa tai korianteria. Kypsennysmenetelmä on seuraava.

Ainekset:

• Kananmuna;
• Naudanliha - 350 g;
• Laakerinlehti;
• suola, sokeri;
• vehreys;
• porkkana;
• valkosipuli - 2 neilikkaa;
• sipuli - 2 kpl;
• keitetyt punajuuret - 100 g;
• tomaattipyree - 2 rkl. l.

Keittomenetelmä:

1. Valmistele liha, laita se lihamyllyn läpi 1 sipulin kanssa.
2. Lisää kananmuna ja mausteet maun mukaan.
3. Pese vihreät, kuivaa, hienonna ja lisää jauhelihaan. Sekoita hyvin.
4. Laita kattila vettä tulelle. Aseta laakerinlehti sinne nesteen kiehumisen jälkeen, lisää hieman suolaa.
5. Pyörittele jauhelihasta vedellä kostutetuilla käsillä palloja.
6. Leikkaa toinen sipuli, hienonna porkkanat. Lisää ainekset pannulle ja paista.
7. Laita lihapullat varovasti kiehuvaan veteen, kuori vaahto pois reikälusikalla.
8. Laita paistetut kasvikset pannulle.
9. Lisää lopuksi tomaattipyree ja ripaus sokeria. Jos tarvitset kirkkaampaa väriä, sinun tulee lisätä punajuuria.
10. Hauduta miedolla lämmöllä 15 minuuttia.

Linsseistä

Punaiset linssit kypsyvät nopeimmin, joten niitä käytetään reseptissä. Ruoan valmistus kestää noin 40 minuuttia, ja maku on vähän kuin hernellisen version. Linssikeitto valmistetaan seuraavasti:

Ainekset:

• polttimo;
• sokeri;
• porkkana;
• perunat - 3 kpl;
• punaiset linssit - 100 g;
• jauheliha - 200 g;
• tomaattipyree - 1 rkl. l.;
• kasviöljy;
• mausteet;
• persilja tilliä;
• Laakerinlehti.

Keittomenetelmä:

1. Ota 2 litran kattila, täytä se juomavedellä ja laita se tuleen kiehumaan.
2. Leikkaa perunat kuutioiksi, laita ne veteen linssien kanssa, sekoita säännöllisesti. Tämä osa kypsyy noin 20 minuuttia.
3. Valmista tässä vaiheessa paistaminen. Laita hienonnettu sipuli ja hienonnettu porkkana paistinpannulle ja sekoita, kunnes kasvikset ovat pehmeitä.
4. Lisää paistamiseen sokeri, tomaattipyre ja anna paistaa pari minuuttia.
5. Lisää paistettuja vihanneksia linssikeittoon.
6. Sekoita jauheliha mausteisiin, pyörittele palloiksi ja lisää kiehuvaan keittoon. Suola astia.
7. Lisää pippuria, teelusikallinen kuivattuja yrttejä ja pari laakerinlehteä. Sammuta lämpö, ​​peitä kannella.

Juustoinen

Toinen tapa valmistaa tämä ensimmäinen ruokalaji on keitto juustolla. Se osoittautuu erittäin miellyttävän näköiseksi ja maistuvaksi ruokavaihtoehdoksi, jonka jopa aloitteleva kokki pystyy valmistamaan. Luomisprosessissa ei ole mitään monimutkaista, ja juuston lisääminen antaa ruoalle epätavallisen maun. Keittomenetelmä on seuraava:

Ainekset:

• tuorejuusto - 1/2 pakkausta;
• mausteet;
• sipulit - 2 kpl;
• tomaatti;
• jauheliha - 500 g;
• vehreys;
• perunat - 5 kpl;
• paprika - 1 rkl. l.;
• porkkana.

Keittomenetelmä:

1. Laita ensimmäinen sipuli lihamyllyn läpi, sekoita jauhelihaan, pippuriin ja suolaan. Tee pallot märin käsin.
2. Leikkaa kuoritut perunat suikaleiksi.
3. Kuoritut porkkanat, hienonna toinen sipuli. Kiehauta tomaatti kiehuvalla vedellä, poista kuori ja leikkaa pieniksi paloiksi.
4. Paista kasvikset pannulla kasviöljyssä pehmeiksi. Lisää paprika, mausteet ja hienonnetut yrtit. Hauduta 4 minuuttia.
5. Kaada vesi 3 litran kattilaan, kiehauta ja lisää jauheliha. Keitä niitä noin 8 minuuttia sekoittaen.
6. Lisää sitten perunat ja kiehauta, poista vaahto. Kun perunat ovat puolikypsiä, lisää paahdetut kasvikset.
7. 3 minuutin kuluttua aloita tuorejuuston lisääminen vähitellen. Sekoita pannulla varoin liikkein, kunnes se on täysin liuennut.

Herne

Jos pidät hernekeitoista, voit tehdä niistä täyteläisempiä liha-aineella. Tämä ei tarkoita, että sinun pitäisi kypsentää sitä pidempään. Herkku on valmis 40 minuuttia alkamisen jälkeen. Kypsennysmenetelmä on seuraava.

Ainekset:

• porkkana;
• jauheliha - 300 g;
• herneet - 1 rkl.;
• perunat - 2 kpl;
• mausteet.

Keittomenetelmä:

1. Liota herneitä kylmässä vedessä yön yli. Vaihda vesi ja laita liedelle, kun se alkaa kiehua, kuori vaahto pois lusikalla.
2. Leikkaa perunat viipaleiksi, lisää herneiden joukkoon ja jätä miedolla lämmöllä.
3. Paista hienonnetut porkkanat ja sipulit kasviöljyssä.
4. Valmista jauhelihapullat mausteilla. Tämä tulee tehdä märillä käsillä, jotta niille saadaan muoto.
5. Kun herneet ja perunat ovat melkein valmiita, laita liha varovasti liemeen.
6. Keitä kypsäksi (pallojen tulee kellua pinnalle).

Kasvis

Mikä tahansa ruokavalio tai terveellinen ruokavalio sisältää vihanneksia. Jokainen terveellistä elämäntapaa noudattava on kiinnostunut tästä kasviskeiton reseptistä lihapullien kanssa. Ruokavalioliha (naudanliha, kanafilee) sopii täydellisesti mihin tahansa ruokavalioon. Ruoan koostumus voi vaihdella riippuen. mitä ainesosia sinulla on käsillä? Yksi kypsennysvaihtoehdoista on kuvattu alla.

Ainekset:

• parsakaali - 100 g;
• porkkana;
• mausteet;
• jauheliha - 300 g;
• vihreät herneet - 3 rkl. l.;
• sipuli;
• kukkakaali - 100 g;
• perunat - 2 kpl.

Keittomenetelmä:

1. Pyöritä kääritty liha palloiksi (pieniksi). Laita vesi tuleen, kun se alkaa kiehua, lisää lihapullat.
2. Leikkaa kuoritut perunat pieniksi paloiksi, porkkanat pieniksi kuutioiksi. Laita ne kattilaan, vähennä lämpöä ja keitä 15 minuuttia.
3. Erottele kukkakaali ja parsakaali kukinnoiksi ja lisää ne keittoon yhdessä herneiden kanssa.
4. Kuori sipuli, leikkaa kuutioiksi ja paista kullanruskeiksi paistinpannussa auringonkukkaöljyssä. Lisää se mausteiden kanssa keittoon.
5. Keitä kypsäksi (noin 15 minuuttia).

Sienten kanssa

Tämän herkun pääainesosa on herkkusienet. Jotta sienikeitto lihapullien kanssa olisi rikas maku, sinun tulee käyttää mausteita huolellisesti. Esimerkiksi valkosipulia ei pidä laittaa jauhelihaan, jotta se ei häiritse herkkusienen hajua ja makua. Kaikki sienet sopivat ensimmäiseksi: kuivatut, pakastetut tai tuoreet. Keittomenetelmä on seuraava:

Ainekset:

• mausteet, yrtit;
• perunat - 3 kpl;
• porkkana;
• jauheliha - 400 g;
• herkkusienet - 200 g;
• sulatejuusto - 2 kpl;
• kasviöljy.

Keittomenetelmä:

1. Kaada vesi kattilaan, laita tuleen, leikkaa perunat paloiksi.
2. Hienonna sipuli ja raasta porkkanat.
3. Laita puolet annoksesta vihanneksia kattilaan, lisää perunat ja suola.
4. Lisää jauhelihaan ripaus sipulia, suolaa ja pippuria. Vaivaa se huolellisesti ja muotoile palloiksi.
5. Laita ne kiehuvaan veteen ja pidä peitettynä 20 minuuttia.
6. Leikkaa sienet viipaleiksi.
7. Laita loput vihannekset pannulle. Paista pehmeäksi. Lisää sitten sienet ja keitä 5 minuuttia.
8. Raasta juusto karkealla raastimella. Laita ne paistettuna kattilaan keiton kanssa.
9. Keitä valmiiksi.

Video

Viisi minuuttia mustaherukkaa talveksi

Ymmärtääkseni olet täällä, koska olet juuri valinnut ruoanlaiton mutkaisen polun, todellisen polun, ja opettelet kokkaamaan? Ja tänään olet kiinnostunut siitä, kuinka tehdä lihapullia keittoon jauhelihasta. Niin? Joten (säätämällä lasini nenälleni) lihapullia keittoon voidaan valmistaa melkein kaikista jauhelihatyypeistä. Mutta jokaisessa on omat vivahteensa. Katsotaanpa niitä.

Jauhetut lihapullat

Luonnollisesti kypsennysprosessi alkaa jauhelihasta. Jos sinulla on valmiita paketteja käsissäsi, ohita ensimmäinen osa ja siirry suoraan toiseen. Jos olet päättäväinen ja haluat tehdä kaiken itse alusta alkaen, niin valmistetaan jauheliha. Se voidaan valmistaa puhtaasti sian- tai naudanlihasta, tai voit yhdistää nämä kaksi lihatyyppiä ja saada sekoitettua lihaa, jota kutsutaan joskus "kotitekoiseksi". Kanalihapullat eivät ole yhtä suosittuja.

Ainesosat

• sianliha;
• naudanliha;
• broilerin filee (rinta, reidet);

Tarkka määrä ei ole tärkeä tässä, tärkeintä on ymmärtää periaate ja mittasuhteet.

Jauhelihan valmistus

Jauhelihapullat

Huolimatta siitä, että tämä esine on nimeltään niin, en suosittele ruoanlaittoa pelkästään naudanlihasta, paitsi erikoistapauksissa, kuten sianlihan syömättä jättäminen, dieetti tai jos teet keittoa lapsille. Se kuivuu ja on mahdollista, että ne hajoavat kypsennyksen aikana. Siksi on parempi sekoittaa naudanlihaa ja sianlihaa suhteessa 50/50. Näin niistä tulee mehukkaita ja ne säilyttävät muotonsa hyvin.

Sekoita molemmat lihalajit käsin tasaiseksi.

Porsaan jauhelihapullat

Sianlihasta valmistetut ne pyörivät helposti palloiksi ja säilyttävät muotonsa täydellisesti. Joten itse jauhelihan kanssa ei tarvitse tehdä enempää temppuja. Ehkä vain lisää mausteita tai mausteita paremman maun saavuttamiseksi.

Jauhettu kanan lihapullia

Voit ottaa minkä tahansa fileen, sekä rinnat että reidet ilman nahkaa ja luita. Vie samalla tavalla lihamyllyn läpi lisäämällä sipulia.

Mutta toisin kuin kaksi edellistä vaihtoehtoa, jauheliha on erittäin mureaa ja sen seurauksena tahmeaa. Et voi pyörittää palloja käsin. Siksi on parempi ottaa kaksi ruokalusikallista ja kauhaa yhden massa ja heittää se suoraan liemeen toisen kanssa. Valitettavasti tämä ei tuota täysin pyöreää muotoa.

Kuinka tehdä herkullisia lihapullia keittoa varten

Katsotaan nyt askel askeleelta, ei jauhelihan valmistamista, vaan itse lihapullien valmistamista.

Yksinkertaisin vaihtoehto on riisi. Voit lisätä joko vedellä pestyä raakariisiä tai valmiiksi keitettyä riisiä.

Tietysti vihreät. Perinteisesti - tilliä, persiljaa. Vähemmän perinteinen, mutta myös mielenkiintoinen - minttu, korianteri.

Maun vuoksi voit lisätä sinappia tavallisen suolan ja jauhetun mustapippurin lisäksi. Noin 1 rkl. 500 grammaan jauhelihaa.

Vaivaa ja muotoile palloja, joiden halkaisija on 2–4 cm. Tyypillisesti mitä pienemmät lihapullat ovat, sitä kauniimmalta ne näyttävät keitossa.

Keitossa keitettäessä sinapin katkeruus katoaa, mutta aromi säilyy.

Lihapullien sisään voi laittaa kuution juustoa.

Pörröisyyden vuoksi voit lisätä korppujauhoja. Ja maun vuoksi hienoksi raastettua kovaa juustoa.

Lihapullat voi jopa esipaistaa uunissa. Niihin muodostuu kuori, niistä tulee herkullisempia ja keitto kokonaisuudessaan saa täyteläisemmän maun.

Kuinka keittää lihapullia keitossa

Internetin kulinaarisista sivustoista löydät reseptejä, joissa lihapullat laitetaan veteen heti alussa. Ehkä tehdäkseen keiton liemestä rikkaampaa. Mutta minusta tämä on tarpeetonta. Jauheliha kypsyy nopeasti. Lihapullat tarvitsevat vain 3–7 minuuttia kypsyäkseen kokonaan. Joten laitoin ne kattilaan keiton loppuvaiheessa.

Kun laitamme ne kattilaan keiton kanssa, kiehuminen loppuu, koska lihapullat ovat kylmiä ja viilentävät keittoa. Siksi lisäämme lämpöä ja kun näemme, että keitto on alkanut taas kiehua, vähennämme sen kohtalaiseksi. Jotta lihapullat eivät hajoa, keittäminen ei saa olla liian voimakasta. Samasta syystä ei ole suositeltavaa sekoittaa niitä aluksi lusikalla.

Ne kelluvat pintaan valmiina. Sitten voit sekoittaa keittoa. Pinnalle nostamisen jälkeen voit varmasti kypsentää vielä muutaman minuutin ja sammuttaa sen. Mutta taas sinun täytyy keskittyä.

Kuten näet, lihapullat keittoa varten ovat yksinkertaisia. Jokainen aloitteleva kokki voi valmistaa ne. Tärkeintä on ymmärtää sen valmistusperiaate, kokeilla sitä ja sitten kokeilla makuja.

Voit tehdä lihapullia jauhelihasta tai kalasta. Näistä palloista tulee erityisen maukkaita, kun kaksi tai kolme erilaista lihaa sekoitetaan ja maustetaan hienonnetulla sipulilla, valkosipulilla, suolalla, pippurilla ja yrteillä. Useimmat reseptit sisältävät kananmunia ja korppujauhoja.

Voit myös lisätä lihapulliin vihanneksia ja jyviä antamaan ruoalle kirkkaan maun.

1. Lihapullat

Ainesosat

• 300 g jauhelihaa tai 150 g sian- ja naudan jauhelihaa kutakin;
• ½ keskikokoista sipulia;
• 1 nippu vihreitä;
• 1 kananmuna;
• suola, pippuri - maun mukaan;
• 1 rkl maitojauhetta tai kermaa.

Valmistautuminen

Kuori sipuli ja hienonna se hienoksi.

Laita jauheliha kulhoon ja lisää siihen sipuli.

Hienonna vihreät ja lisää jauhelihan joukkoon.

Riko kananmuna jauhelihaan. Suolaa ja pippuria.

Sekoita saatu massa hyvin, jotta jauheliha on homogeeninen ja murea.

Lisää 1 ruokalusikallinen maitojauhetta tai kermaa jauhelihaan, jotta lihapullat olisivat vieläkin pehmeitä ja kermaisempia.

Voit korvata jauheen voin ja liotetun vaalean leivän yhdistelmällä. Liota 150 g korppujauhoa 100 ml:ssa vettä tai maitoa 10 minuuttia. Valuta ylimääräinen neste pois ja lisää pulla jauhelihan joukkoon. Lisää seuraavaksi 30 g voita.

Muotoile jauhelihasta märin käsin lihapullia. Valitse koko oman harkintasi mukaan, mutta muista, että halkaisijaltaan 2–3 cm lihapullia on optimaalinen.

2. Kalapallot

Ainesosat

• 300 g luutonta valkoista kalafilettä;
• 1 muna;
• 2 rkl jauhoja;
• suola, pippuri - maun mukaan;
• 50 g voita;
• pieni nippu vihreää sipulia.

Valmistautuminen

Taputtele kalafilee kuivaksi talouspaperilla poistaaksesi ylimääräinen kosteus ja jauha lihamyllyllä tai tehosekoittimella. Lisää seokseen muna, jauhot, suola ja pippuri. Sekoita seos huolellisesti tasaiseksi. Raasta voi ja hienonna vihreä sipuli. Lisää ainekset jauhelihaan ja sekoita kaikki uudelleen. Muotoile saadusta jauhelihasta lihapullia.

3. Kanalihapullat

Ainesosat

• 250 g broilerin filettä;
• 1 sipuli;
• pieni nippu korianteria;
• 100 g valkoista leipää;
• 75 ml vettä tai maitoa;
• 1 kananmuna;
• ½ tl suolaa;
• pippuri - maun mukaan.

Valmistautuminen

Huuhtele kanafilee, poista suonet, ylimääräinen rasva ja leikkaa pieniksi paloiksi. Kuori sipuli ja leikkaa useiksi paloiksi. Laita ainekset tehosekoittimeen tai monitoimikoneeseen ja käsittele keskinopeudella 2-3 minuuttia.

Pese korianteri tai muut vihreät ja pilko hienoksi. Liota korppujauhoja vedessä tai maidossa 5–7 minuuttia ja purista sitten ylimääräisen kosteuden poistamiseksi. Lisää muna, pehmennetty leipä, korianteri, suola ja pippuri jauhelihaan. Jauha keskinopeudella 3-4 minuuttia.

Kostuta kätesi vedellä ja tee lihapullia, joiden halkaisija on enintään 4 cm.

4. Lihapullat vihanneksilla

Ainesosat

• 250 g lihaa;
• 150 g kukkakaalia;
• 1 muna;
• 20 g inkivääriä;
• 1 rkl soijakastiketta;
• 2 rkl korppujauhoja;
• suolaa maun mukaan.

Valmistautuminen

Jauha liha (mieluiten kana) lihamyllyssä tai tehosekoittimessa. Pese kukkakaali, erottele kukinnot ja laita kiehuvaan veteen 5–7 minuutiksi. Jäähdytä sen jälkeen kaali hieman, jauha se tehosekoittimessa ja laita jauhelihan joukkoon. Lisää muna, raastettu inkivääri, soijakastike ja korppujauhot. Sekoita hyvin ja muotoile pieniä palloja.

5. Lihapullat IKEA-reseptin mukaan

Ainesosat

• 1 keskikokoinen peruna;
• 1 sipuli;
• 40 g korppujauhoja;
• 250 g jauhettua porsaanlihaa;
• 250 g jauhettua naudanlihaa;
• 1 muna;
• 50 ml maitoa;
• suolaa, pippuria - maun mukaan.

Valmistautuminen

Keitä perunat, jäähdytä, kuori ja muussaa haarukalla. Hienonna sipuli ja paista lusikalla oliiviöljyä läpinäkyväksi. Lisää perunamuusiin keksejä, paistettua sipulia, molempia jauhelihaa, kananmunaa ja maitoa. Lisää suolaa, pippuria ja sekoita hyvin käsin. Saadaksesi homogeenisemman massan, vatkaa jauheliha useita kertoja. Muotoile sitten palloja.

Mitä tehdä lihapullien kanssa

Lihapullia käytetään sekä ainesosana että itsenäisenä ruokalajina. Ne keitetään, paistetaan, haudutetaan, paistetaan.

1. Kuinka tehdä lihapullakeittoa

Ainesosat

• ½ paprikaa;
• 1 porkkana;
• 2-3 perunaa;
• ½ keskikokoista sipulia;
• 2½ litraa vettä;
• lihapullat 300 g jauhelihasta;
• suola, pippuri - maun mukaan;
• vihreät, smetana - tarjoiluun.

Valmistautuminen

Pese vihannekset. Kuori paprika siemenistä ja leikkaa pieniksi kuutioiksi. Pilko porkkanat samalla tavalla.

Kuori perunat ja leikkaa viipaleiksi. Hienonna sipuli.

Laita kattila vettä tulelle. Kun vesi kiehuu, vähennä lämpöä ja lisää sipuli. Kun nesteen pinnalle ilmestyy taas kuplia, lisää porkkanat ja paprikat.

Kuumenna liemi kiehuvaksi ja lisää perunat pannulle.

Lisää lihapullat keittoon 10–12 minuuttia kypsennyksen jälkeen (noin sen ajan, kun vesi ja perunat kiehuvat).

Jos pinnalle muodostuu valkoista lihavaahtoa, kuori se pois. Jos haluat kirkkaan liemen, keitä lihapullia ensin 2-3 minuuttia. Kaada sitten vesi pois ja valmista keitto ohjeen mukaan.

Keitä lihapullakeittoa 10–12 minuuttia. Lisää sitten keittoon suolaa ja pippuria. Ota sitten kattila pois liedeltä, peitä kannella ja anna keiton levätä 10 minuuttia. Tarjoa keitto kuumana yrttien, smetanan ja mustan leivän kera.

Tämä keitto on hyvä pohjaksi. Voit tehdä siitä erilaisia ​​muunnelmia lisäämällä vermicelliä, ohraa, riisiä.

2. Kuinka leipoa lihapullia

taste.com.au

Voitele leivinpelti kasviöljyllä. Aseta lihapullat ja laita ne 180 asteeseen esilämmitettyyn uuniin. Kana- ja kalapullat kypsyvät 20-25 minuutissa, lihapullat 30-35 minuutissa.

3. Lihapullien hauduttaminen tomaattikastikkeessa

ivona.bigmir.net

Ainesosat

• 2 rkl kasviöljyä;
• 2 rkl voita;
• 2-3 valkosipulinkynttä;
• 1 keskikokoinen sipuli;
• 5-6 keskikokoista tomaattia;
• 1 lasillinen vettä;
• 1 ½ ruokalusikallista sokeria;
• suola, pippuri - maun mukaan;
• ½ tl kurkumaa;
• lihapullia 700 g jauhelihasta.

Valmistautuminen

Kuumenna kasviöljy keskilämmöllä, lisää voita ja kuullota valkosipuli. Poista valkosipuli muutaman minuutin kuluttua, heitä hienonnettu sipuli pannulle ja kuullota keskilämmöllä 5 minuuttia. Pilko tomaatit, laita ne tehosekoittimeen ja soseuta. Lisää tomaatit, vesi, sokeri, suola, pippuri ja kurkuma sipulien joukkoon. Sekoita ja anna hautua 10-15 minuuttia.

Laita lihapullat tomaattikastikkeeseen niin, että kärjet kurkistuvat ulos. Käännä pallot varovasti ympäri ja kaada kastike päälle. Keitä keittämisen jälkeen kannen alla kannen alla 15 minuuttia ja kala- tai lihapullia 20-25 minuuttia. Tarjoile kuumana tomaattikastikkeen kanssa.

4. Kuinka paistaa lihapullia

komolyeats.com

Tällä reseptillä valmistetaan kuuluisia ruotsalaisia ​​IKEA-lihapullia.

Ainesosat

Paistamiseen:

• lihapullat 500 g jauhelihasta;
• vehnäjauho;
• 1 rkl oliiviöljyä;
• 2 ruokalusikallista voita.

Marjakastikkeelle:

• 50 ml vettä;
• 30 g sokeria;
• ripaus kanelia;
• kuivattu inkivääri;
• 100 g puolukkaa tai karpaloa.

Kermakastikkeelle:

• 200 ml lihalientä;
• 100 ml maitoa;
• 1 rkl jauhoja;
• 2 ruokalusikallista maissitärkkelystä;
• 2 ruokalusikallista soijakastiketta;
• suolaa, jauhettua mustapippuria - maun mukaan.

Valmistautuminen

Valuta lihapullat jauhoissa. Kaada oliiviöljy pannulle ja lisää voi. Paista lihapullia tässä seoksessa kypsäksi 10-12 minuuttia, muista kääntää. Nosta valmiit lihapullat lämmöltä ja anna hautua kannen alla. Valmista tässä vaiheessa kastike.

Aloita marjoista. Kaada vesi kattilaan, lisää sokeri, kaneli ja inkivääri. Kiehauta. Lisää marjat ja soseuta ne hyvin. Peitä kastike kannella ja keitä 10 minuuttia välillä sekoittaen.

Kuumenna toisessa kattilassa lihaliemi, kaada siihen maito ja kiehauta. Laimenna tärkkelys ja jauhot ruokalusikallisella vettä ja lisää kastikkeeseen. Kaada joukkoon soijakastike, suola ja pippuri. Keitä miedolla lämmöllä kunnes se paksuuntuu.

Nämä lihapullat tarjoillaan parhaiten keitettyjen perunoiden kera kermaisella kastikkeella. Laita marjakastike erikseen.