Banaani parfait. Banaaniparfait Banaaniparfait -resepti

Ainesosat:

• 300 ml kermaa, jonka rasvapitoisuus on vähintään 30 %;
• 2 (1 koristeluun);
• 3 munaa;
• 250 g tomusokeria;
• minttu koristeeksi.

Parfait-resepti valokuvalla

Parfait on herkullinen ruokalaji, jonka lainasimme ranskalaisesta keittiöstä. Parfaitin ydin on, että kermavaahtoa eri täytteillä pakastetaan. Parfaitin maku ei ole huonompi kuin jäätelö, ja se on usein paljon mureampaa. Tarjoan tämän yksinkertaisen reseptin banaaniparfaitille.

1. Aloita jäähdytetyn kerman vaahdotus vatkaimella alhaisella nopeudella (0,5 minuuttia). Lisää sitten 3 rkl. tomusokeri ja jatka vatkaamista suurella nopeudella, kunnes kerma on vakaa.


2. Erottele valkuaiset keltuaisista. Lisää jäähtyneiden valkuaisten joukkoon ripaus suolaa ja vatkaa, kunnes muodostuu kovat piikit. Lopeta vatkaamista lisää vielä 1 rkl. hienosokeri.


3. Lisää vaahdotetut valkuaiset kermaan ja sekoita kevyesti lusikalla kevyesti alhaalta ylöspäin.

4. Kääntele kuorittu banaani massaksi tehosekoittimella.

5. Vatkaa erillisessä kulhossa keltuaiset lopun tomusokerin kanssa ja sekoita ne banaanien kanssa.

6. Kaada muotteihin ensimmäisenä kerroksena keltuainen ja banaani ja toiseksi kermavaahto ja valkuaiset. Laita pakastimeen 30-40 minuutiksi. Jälkiruoan ei kannata pakastaa liikaa, jotta se ei menetä hellyyttään ja ilmavuuttaan.

- perinteinen ranskalaisen keittiön jälkiruoka. Sen nimi tarkoittaa moitteetonta, ihanaa ja se on yleensä valmistettu kermasta, joka on vaahdotettu kidesokerilla, vaniljalla ja hedelmäsoseella, joka sitten jäädytetään. Periaatteessa tämä herkku voidaan valmistaa melkein mistä tahansa hedelmistä ja marjoista, mutta tänään kerromme sinulle kuinka tehdä banaaniparfait. Siinä on upea yhdistelmä herkkää, makeaa banaanimakua ja täyteläistä aromia.

Banaaniparfait-resepti

Ainesosat:

• muna - 1 kpl;
• munankeltuainen - 2 kpl;
• sokeri - 100 g;
• raastettu appelsiinin kuori - 0,5 tl;
• vanilja - 1 palo;
• rommi - 1 rkl. lusikka;
• vesi - 50 ml;
• amaretto-likööri - 2 rkl. lusikat;
• kypsät banaanit - 2 kpl;
• sitruunamehu - 2 rkl. lusikat;
• kerma - 500 ml.

Valmistautuminen

Vatkaa kulhossa kananmuna keltuaisten kanssa, kunnes muodostuu vaahtoa. Kiehauta erikseen vettä, lisää sokeri ja keitä 1 minuutti. Kaada nyt kuuma siirappi varovasti munamassaan, sekoita hyvin, heitä joukkoon appelsiinin raastettu kuori ja vaniljamassa. Laita kulho tämän jälkeen kylmään vesihauteeseen ja sekoita käsivatkaimella, kunnes se on täysin jäähtynyt. Lisää sitten seokseen amaretto ja rommi. Kuori banaanit, jauha ne hienon siivilän läpi ja ripottele päälle sitruunamehua. Lisää valmis banaanisose seokseen, lisää hyvin kermavaahto ja sekoita. Peitämme muotin kelmulla, täytä se tuloksena olevalla seoksella ja laita se pakastimeen yön yli. Ennen tarjoilua kaada parfait muotista lautaselle, poista kalvo ja leikkaa viipaleiksi.

Suklaa-banaaniparfait

Ainesosat:

• kypsä banaani - 1 kpl;
• raejuusto - 150 g;
• paksu smetana - 100 ml;
• tumma suklaa - 100 g;
• tomusokeri - 3 rkl. lusikat.

Valmistautuminen

Laita kuorittu banaani tehosekoittimeen, lisää raejuusto, smetana, puolet murretusta suklaasta ja lisää tomusokeri. Vatkaa kaikki huolellisesti homogeeniseksi kuohkeaksi massaksi, laita muotteihin ja pakasta. Ennen tarjoilua upota ne kuumaan veteen muutamaksi sekunniksi ja vapauta jälkiruoka. Sulata jäljellä oleva suklaa vesihauteessa, laita parfait lautasille, koristele banaaniviipaleilla ja kaada päälle suklaata.

Parfait on ranskalainen ruokalaji, joka tarkoittaa kirjaimellisesti "erinomaista". Aivan oikein, parfait on ihana jälkiruoka, joka on sekoitus kermaa, munankeltuaista, raejuustoa, marjoja, hedelmiä, pakastettuna pakastimessa ja tarjoiltuna jäätelönä.

Jos et ole koskaan tehnyt jäätelöä kotona, koska et ollut varma pystytkö valmistamaan sitä tai sinulla ei ole jäätelökonetta, parfait korvaa jäätelön kokonaan ja ilahduttaa sinua ja lapsiasi runsaalla maulla ja kermaisuus, joka ei ole huonompi kuin jäätelön maku.

Voit lisätä parfait-seokseen erilaisia ​​lisäaineita: suklaata, keksejä, marjoja, hedelmiä, pähkinöitä. Tänään tarjoan sinulle erittäin nopean ja yksinkertaisen version parfaitista - banaanilla. Tämän tyyppinen jälkiruoka on mureaa ja siinä on voimakas banaanimaku.

Banaaniparfaitin valmistamiseksi valmistamme kaikki tuotteet luettelon mukaan.

Poista kuori appelsiinista. Jätä puolet kuoresta koristeeksi, laita toinen osa kattilaan sokerin ja 70 ml veden kanssa. Keitämme siirapin, tarvitsemme sokerin liukenevan ja siirapin paksuuntuvan.

Vatkaa keltuaiset vatkaimella kuohkeaksi, kaada kuuma siirappi keltuaisten joukkoon sekoittaen nopeasti lastalla.

Kuori banaanit revimällä irti vain yksi kaistale ja poista banaanimassa varovasti, kuten... Emme heitä banaaninkuorta pois. Leikkaa banaanimassa pieniksi ympyröiksi ja lisää muiden ainesten joukkoon. Sekoita seos tehosekoittimessa tasaiseksi.

Vatkaa kerma ja raejuusto erillisessä astiassa paksuksi vaahdoksi. Lisää banaaniseos kerman joukkoon. Sekoita seos hyvin. Lisää kolmasosaan seoksesta mikrossa sulatettu suklaa, laita saatu massa banaaninkuoreen yllä olevan linkin osoittamalla tavalla ja pakasta tunniksi pakastimeen.

Valmistele parfait-vuoka vuoraamalla se kelmulla. Laita puolet banaaniseoksesta pannulle.

Ota banaani pakastimesta, poista kuori ja laita suklaabanaani astian keskelle.

Lisää loput banaaniseos. Peitä seoksen pinta kalvon päillä. Laita muotti pakastimeen vähintään 2 tunniksi.

Ota valmis banaaniparfait muotista, aseta se lautaselle ja koristele haluamallasi tavalla.

Leikkaa banaaniparfait paloiksi ja tarjoa heti. Parfait sulaa hyvin nopeasti. Usko minua, keität tämän parfaitin yhä uudelleen ja uudelleen, alat kokeilla lisäaineita ja tarjoiluvaihtoehtoja. Kyllä, kerron teille, ranskalaiset tietävät paljon herkkuista! Hyvää ruokahalua!