Ranskalaiset moile-kakut ovat pohjimmiltaan samaa fondanttia. En pitänyt nestekeskisistä, sanon heti, että ne ovat ulkonäöltään vähän tylsiä - liian vaaleat. Mutta heti kun paistoin ne kokonaan... Gastronominen taivas alkoi! Ne ovat niin pehmeitä ja painottomia, että taikinan rakenne ja aromi muistuttaa kermaista jäätelöä, koska taikinassa on voita ja kokonaista vaniljatankoa. Ja nämä pisteet taikinassa!.. Rakkautta!

Kokeile pikaisesti!

Yksinkertainen ranskalaisen keittiön suklaamoileresepti vaihe vaiheelta valokuvien kanssa. Helppo valmistaa kotona 15 minuutissa. Sisältää vain 91 kilokaloria.

• Valmistusaika: 15 min
• Kokkausaika: 15 minuuttia
• Kalorimäärä: 91 kilokaloria
• Annosten määrä: 4 annosta
• Tilaisuus: Jälkiruoka, aamiainen

• Monimutkaisuus: Yksinkertainen resepti
• Kansallinen keittiö: ranskalainen keittiö
• Ruoan tyyppi: Jälkiruoat ja leivonnaiset

Ainekset neljään annokseen

• Vaniljatankoja 1 kpl.
• Maissitärkkelys 40 g
• Voita 125 g
• Vehnäjauho 40 g
• Sokeri 75 g
• Valkosuklaa 140 g
• Kananmunat 3 kpl.

Vaiheittainen valmistelu

1. Ainesosat: voi, jauhot, maissitärkkelys, sokeri, munat, valkosuklaa, vaniljatanko.
2. Sekoita vispilällä 3 kananmunaa ja sokeri (75 g). Leikkaa 1 vaniljatanko kahtia, raaputa siemenet veitsellä pois ja lisää ne munien joukkoon.
3. Sulata voi (125 g) ja suklaa (140 g) vesihauteessa. Lisää muna-vanilja-seokseen ja sekoita vispilällä.
4. Lisää jauhot (40 g) ja tärkkelys (40 g), sekoita uudelleen.
5. Voitele silikonimuotit tai ramekins voilla. Jaa taikina muotteihin täyttämättä muotteja kokonaan.
6. Paista mualea 180°C:ssa 12 minuutista (nestemäiselle keskelle) 20 minuuttiin (täysin paistetuille cupcakeille). Hyvää ruokahalua!

Elämässä on monia... yksinkertaisia ​​ja ymmärrettäviä asioita, joita rakastamme juuri tästä syystä. Leipomisesta ja makeisista innostuneille sokerikakku on juuri sellainen asia. Tämä on yksi niistä perusasioista, jotka opimme kulinaarisen matkamme alussa. Siitä tulee luotettava liittolaisemme valtavan määrän jälkiruokien valmistuksessa.

Munat vatkattuna sokerin ja jauhojen kanssa ovat vakiopohja. Mutta ennemmin tai myöhemmin haluat ymmärtää - mitä muuta siellä on? Entä jos lisäät kaakaota ja mantelijauhoja? Ja kokeilut alkavat...

Jatkamme aihetta "KEKSIT", se auttaa meitä ymmärtämään tarkemmin Sergei Rulev. Täällä -. Tänään puhumme keksityypeistä, opimme hieman historiaa ja lopuksi tietysti reseptejä! Todistetut reseptit erinomaiselta kondiittorilta - Sergey Rulevalta!

KEKSIT

Käyttäen esimerkkinä neuvostoaikaisia ​​lähteitämme, Keksi valmistetaan vatkaamalla munat (melange) sokerin kanssa, kunnes tilavuus kasvaa 3 kertaa ja vaivaamalla sitten tämä jauhojen kanssa vaahdotettu massa, kaadetaan muotteihin ja lähetetään heti leivontaan.

Jaettu seuraaviin tyyppeihin:

Perus(munat, sokeri, jauhot, tärkkelys) kylmä ja lämmitetty menetelmä

Kaakaon kanssa(muna, sokeri, jauhot, tärkkelys, kaakaojauhe)

Öljy(muna, sokeri, jauhot, voi)

Saksanpähkinä(muna, sokeri, jauhot, pähkinäjauho)

Boucher Se eroaa pääkakusta reseptillään ja siinä, että keltuainen ja valkuainen vatkataan erikseen sokerilla. Leivonnaisen muoto on pyöreä.

Keksi Uusi, resepti kehitettiin Bolshevik-tehtaalla vuonna 1966.Se eroaa pääkeksistä siinä, että siihen lisätään vettä ja melangin määrää vähennetään, ja itse resepti eroaa kuivien ainesosien suhteen

Muiden maiden tärkeimmät keksit on jaettu:

Klassinen sokerikakku(muna, sokeri, jauhot)

Genoise(muna, sokeri, jauhot, voi)

Dacquoise(proteiini, sokeri, pähkinäjauho, tomusokeri)

Mona Lisa(muna, pähkinäjauho, tomusokeri, jauhot, valkoinen sokeri, voi)

Sifonki sokerikakku (muna, sokeri, jauhot, kasviöljy)

Muale, herkkä sokerikakku (valkoinen, tomusokeri, pähkinäjauho, voi)

Proteiinikeksi tai Enkeli keksi(proteiini, sokeri, jauhot)

VÄHÄ HISTORIAA

ANGEL BISCUIT ("ENKELIRUOKKA")

Tämän tyyppinen keksi tuli meille Amerikasta. Keksin valkoisen värin uskotaan muistuttavan enkelin siipien väriä. Koostumus on erittäin pehmeä ja huokoinen keksi, jossa on herkkä, karamellimainen kuori.Leivonnaisen väri ja rakenne saadaan käyttämällä valkuaista (ei keltuaista).

Uskotaan, että tämän tyyppinen sokerikakku ilmestyi lukuisten proteiinien ylimäärän vuoksi, joka jäi jäljelle nuudelien keittämisen jälkeen. Pennsylvanian kokkien säästäväisyys, koska he pitivät syntinä heittää mitään pois, vaikutti tämän upean reseptin syntymiseen.

DAQUAZ

Sitä voidaan kutsua sokerikakuksi vain sen koostumuksen perusteella. Siinä ei ole tavallista pörröistä rakennetta tai huokoista taikinaa, jossa on vaniljan aromi. Tämän jälkiruoan pohjana on pähkinäjauho, josta saadaan lyhyt mutta uskomattoman ilmava marenki. Tämä on yksi kolmesta ranskalaisten sokerikakkujen päätyypistä.Tyypillisesti tämän sokerikakun pohjana on mantelijauho, mutta se valmistetaan usein myös hasselpähkinöistä tai pistaasipähkinöistä.

Pierre Hermén suositusten mukaan dacquoise-kakut paranevat päivän jälkeen, joten ne kannattaa leipoa etukäteen. Tämä kirkas, pähkinäinen sokerikakku on perinteinen Lounais-Ranskasta. Sen nimi kertoo sen alkuperästä Daxin kaupungista, kuuluisasta lomakeskuksesta Landesin departementissa.

GIOCONDA (GIOCONDA)

Tämä on toisenlainen ranskalainen sokerikakku. Se valmistetaan öljyä lisäämällä tai ilman, mutta sekoita aina vehnäjauho pähkinäjauhoon suhteessa 1:1. Klassinen Mona Lisa, kuten edellinen sokerikakku, on taikina, johon on lisätty manteleita. Tomusokeri ja munat (lisäksi voidaan käyttää lisäksi tietty määrä proteiineja) ovat myös sen komponentteja.

Erilaisia ​​kakkuja, sämpylöitä, kuuluisa joululokki - tämäntyyppinen sienikakku toimii perustana monille jälkiruokille. Erinomaisen mantelimaun lisäksi tämä sokerikakku ei vanhene pitkään ja siinä on plastisuus, mikä mahdollistaa sen pohjan monille rullille.

Keksi pystyy imemään paljon siirappia ja kyllästyy sen maulla ja aromilla. Se ei murene tai kastu, ei rypisty kerman painon alla - ihanteellinen liittolainen luotaessa täydellinen rullan täytteellä ja jokaiseen makuun. Sitä ei tarvitse jättää useiksi tunteiksi - valmis pohja voidaan leikata heti.

GENOISE

Seuraavaksi on ranskalainen suosikki. Vesihauteessa vaahdotettuihin valkuaisiin ja keltuaisiin lisätään sulatettu voi ja sokeri ja tavalliset jauhot korvataan osittain pähkinäjauhoilla.

Tämä on sokerikakku, jolla on kevyt, ohut ja tiheä rakenne. Ghee antaa sille herkän, kermaisen maun. Sitä voidaan käyttää monien klassisten ranskalaisten jälkiruokien pohjana - se yhdistyy hyvin muiden ainesosien kanssa. Se on sinänsä melko kuivaa, kuivempaa kuin muut keksit ja sitä pitää liottaa siirapissa. Mutta samaan aikaan siirappi imeytyy paljon paremmin kuin muut keksit, minkä ansiosta se pystyy maksimoimaan maun ja aromin. Muihin kekseihin verrattuna se sisältää kaksi kertaa enemmän kananmunia, puolet sokerista ja voita, eikä siinä ole nesteitä.

Sen maine ei kuitenkaan ole kaikkein ruusuisin - se tunnetaan vaikeana ja epäluotettavana keksinä. Sinun tulee olla erittäin varovainen ja tarkkaavainen sitä valmistettaessa - pienimmälläkin rikkomisella se voi osoittautua kuivaksi, mauttomaksi ja matalaksi.

SIFONIKEKSI

Tämän sokerikakun sileä, paksu ja kostea rakenne tekee siitä parhaan pohjan monikerroksisille kakuille. Se imeytyy hyvin ja pitää muotonsa, koostumuksensa sisältämän kasviöljyn ansiosta se pysyy pehmeänä pitkään. Kuitenkin kasviöljy, eli taikinan korkea rasvapitoisuus, ei salli sitä vatkata kuohkeaksi massaksi (toisin kuin klassisessa reseptissä). Siksi useimmiten tätä sokerikakkua varten valkuaiset ja keltuaiset vatkataan erikseen.

Kasviöljy antaa tälle sienikakulle monia tärkeitä ominaisuuksia: se tulee kosteaksi, ei vaadi liotusta, pysyy pehmeänä ja mureana jopa alhaisissa lämpötiloissa - tämän ansiosta se yhdistetään ihanteellisesti kylmien ainesosien, kuten jäätelön, kermavaahdon tai pakasteen kanssa. hedelmiä ja marjoja. Mutta samalla se ei ole niin rikas kuin voissa kypsennetty genoise.

On mielenkiintoista, että reseptin kirjoittaja Harry Baker, joka yritti luoda sokerikakkua, joka ei ole yhtä herkkä ja ilmava kuin "Angel Food", kehittänyt reseptin "sifonki" -sienikakulle, piilotti reseptin hyvin pitkään. ja sitkeästi: hän jopa vei salaa tyhjiä kasviöljytölkkejä kaatopaikalle. Vain 20 vuotta myöhemmin hän myi reseptin General Mills Corporationille.

SAVOYARDI ("LADY FINGERS")

Tai "Tiramisu-keksi". Kevyet, rapeita keksejä, muotoiltu siroille, pitkänomaisille "naisen sormille". Niille, jotka rakastavat ruoanlaittoa ja hemmotella itseään ja läheisiään säännöllisesti tiramisulla, tämä makeistuote tunnetaan useimmiten keksinä (jotka voidaan ostaa kaupasta ja käyttää kuuluisan jälkiruoan valmistukseen). Kahvissa liotettuna se saa keksin koostumuksen ja maun.

Savoyardi voidaan kääntää Savoyardiksi, eli alun perin Savojasta. Ilmava, täyteläinen sokerikakku, joka tunnetaan yhdessä kahvin, liköörin ja herkän juustokerman kanssa, on itse asiassa melko yksinkertainen valmistaa. Sen perusta on ilmavaksi vaahdotettu valkuainen, joka antaa maksalle pehmeän koostumuksen. Lähtökohtana voit ottaa seuraavan ainesosien suhteen: 4 munaa, 140 g sokeria, 10 g vaniljasokeria, 140 g jauhoja, ripaus suolaa, 2 rkl. lusikat vodkaa, 2 tl tomusokeria ja voita uunipellin hankaamiseen.

RAHOITTAA

Tämä on samannimisen ranskalaisen kakun perusta. Herkkää, pehmeää, rapeaa kuorta ja hieman tahmeaa praliinijyviä.Sienipohja on valmistettu beurre noisette (hasselpähkinävoita tai ruskea voi), munanvalkuaisesta, tomusokerista ja jauhoista.

Valmistetussa keksissä on syvän ja täyteläisen värinen kuori, joka muistuttaa kullan väriä. Kakut tulivat kerran suosittuja Pariisin finanssialueella - La Bourse du Commerce (entinen Pariisin pörssin nimi)

MUALYO

Keksin nimi on käännetty ranskasta herkäksi, pehmeäksi, samettiseksi. Tämä on herkin sokerikakku pähkinäjauhoilla ja voilla. Useimmiten niitä esiintyy pienten kakkujen muodossa, joissa on nestemäinen täyte, useimmiten lisättynä suklaata.

KUNINGATAR VICTORIA SIIVEKAKKU

Nämä ovat huokoisia, melko tiheitä kakkuja, hieman kosteita ja uskomattoman mureita. Kuningattaren suosikki sokerikakku, jälkiruoka, joka on erittäin suosittu Englannissa, on kuitenkin melko yksinkertainen valmistaa. Tämä on yhdistelmä, jossa on yhtä suuria määriä jauhoja, voita, sokeria ja munia.

Tälle sokerikakulle on ominaista vaniljan ja sitrushedelmien tuoksu - taikinaan lisätään kuorta. Tämän jälkiruoan klassisessa versiossa käytetään hilloa kerrokseksi kakkujen välissä. Nykyään he käyttävät kuitenkin erilaisia ​​voiteita ja hyvin usein kermavaahtoa (yhdistettynä tuoreisiin mansikoihin).

Legendan mukaan kuningatar Victorian hovissa asui nainen, joka halusi syödä välipalaa lounaan ja illallisen välillä, noin kello 4-5 iltapäivällä. Kuningatar piti tästä ajatuksesta, ja hän päätti järjestää tällaisia ​​"kelloviivoja" itselleen ja seuruelleen joka päivä. Tämän nimenomaisen aterian seuraksi tarjoiltiin hilloon liotettu pehmeä sokerikakku, joka tarjoiltiin mustan teen kera. Näin kuningatar Victorian kuuluisa, klassista hieman tiiviimpi, aavistuksen mehukkaampi sokerikakku nousi suosioon.

REseptejä

PERUSKEKSI

Valkoinen Munat - 9 kpl. Sokeri – 250 g Jauhot – 250 g Suola – 3 g Kaakaon kanssa Munat - 9 kpl. Sokeri – 250 g Jauhot – 200 g Suola – 3 g Kaakao – 50 g

Vatkaa munat sokerin ja suolan kanssa. Lisää kuivat aineet vatkattuun munaseokseen. Sekoita varovasti lastalla. Paista 30-40 minuuttia t = 160°C

DAQUAZ

Pähkinäjauhe – 100 g Tomusokeri – 100 g Munanvalkuainen – 100 g Sokeri 30 g

Sekoita pähkinäjauhe tomusokeriin. Vatkaa valkuaiset sokerin kanssa, sekoita kuivaseokseen ja paista. Paista 10-15 minuuttia. t = 180 °C

GIACONDE

(muottiin 40*60 cm)

Munat - 3 kpl. Mantelijauhe – 125 g Tomusokeri – 125 g Jauhot – 37 g Munanvalkuainen – 250 g Sokeri – 60 g Voita – 30 g

Vatkaa munat, jauhot, mantelijauheen ja tomusokerin seos. Lisää sokerilla vaahdotetut valkuaiset ja lopuksi sulatettu voi. Sekoita ja paista 5-10 minuuttia 180-200 asteessa

MANTELIKEKSI

(muottiin 40*60 cm)

Keltuaiset – 145 g Munanvalkuainen – 125 g Mantelijauhe – 210 g Tomusokeri – 210 g Valkoinen kananmuna – 375 g Sokeri – 130 g Jauhot – 170 g

Vatkaa keltuainen ja valkuainen, sekoita manteli- ja tomusokeriseokseen, vatkattuun munanvalkuaiseen ja sekoita lopuksi varovasti jauhojen kanssa. Paista 15-20 minuuttia. t = 180 °C

Muistutan, että joka maanantai voit esittää kysymyksesi tietystä aiheesta kondiittoreille 😉 Tämä onnistuu vain Instagramissa - .

Ranskalainen keittiö on kuuluisa ylellisistä makeisistaan ​​ja erityisesti suklaasta. Moileux on suosittu ranskalainen pehmeä suklaakakku. Käännetty ranskasta. moelleux tarkoittaa: hellä, pehmeä, samettinen. Juuri tältä tästä jälkiruoasta tulee! Se on erittäin helppo valmistaa. Tässä reseptissä käytetään voin sijasta ricottaa - mikä vähentää merkittävästi tämän suklaatuotteen kaloripitoisuutta.

Yksinkertainen resepti ilmavaan suklaamoileuxiin ranskalaisesta keittiöstä vaihe vaiheelta valokuvien kera. Helppo valmistaa kotona 30 minuutissa. Sisältää vain 333 kilokaloria.

• Valmistusaika: 16 minuuttia
• Kokkausaika: 30 min
• Kalorimäärä: 333 kilokaloria
• Annosten määrä: 6 annosta

• Monimutkaisuus: Helppo resepti
• Kansallinen keittiö: ranskalainen keittiö
• Ruoan tyyppi: Piirakat (makeat), kakut, suklaa
• Tarvitsemme: uunin, tehosekoittimen

Ainekset kuuteen annokseen

• Voita 10 g
• Kaakaojauhe 10 g
• Kananmuna 3 kpl.
• Tumma suklaa 50-60% kaakaota 150 g
• Sokeri (hiekka) 75 g
• Ricotta 200 g
• Maissitärkkelys 30 g
• Pakastetut kirsikat 75 g
• ruokosokeria 15 g
• Valkosuklaa 12 g

Vaiheittainen valmistelu

1. Kuumenna uuni 180°C:een. Valmistele halkaisijaltaan 16-22 cm joustinvuoka: peitä pohja leivinpaperilla, voitele seinät voilla, ripottele päälle kaakaojauhetta. Laita muotti jääkaappiin.
2. Erottele munankeltuaiset valkuaisista.
3. Vatkaa kananmunanvalkuaiset ripaus suolaa tehosekoittimella paksuksi, tiiviiksi vaahdoksi.
4. Sulata suklaa vesihauteessa.
5. Vatkaa keltuaiset sokerin kanssa. Lisää ricotta ja maissitärkkelys ja sekoita hyvin. Kaada sitten sulatettu suklaa seokseen ja sekoita uudelleen hyvin.
6. Laita vaahdotetut valkuaiset tuloksena olevaan suklaaseokseen ja sekoita varovasti.
7. Kaada taikina muottiin ja paista 180 asteessa 20-25 minuuttia.
8. Koristele suklaamuale laittamalla pakastetut kirsikat pieneen kattilaan, lisää ruokosokeri ja laita miedolla lämmöllä. Keitä 5-7 minuuttia sekoittaen, kunnes sokeri on täysin liuennut.
9. Raasta valkosuklaa hienolla raastimella (haluttele lastuja).
10. Kun murea suklaakakku on valmis (sen tulee olla sisältä kostea), ota pois uunista, vedä varovasti seinää pitkin ja poista se. Koristele taikina kirsikoilla (ilman nestettä) ja raastettua valkosuklaa. Paras tapa syödä suklaata ilmava moile on lämmin.
11. Moilea voi tarjoilla muiden marjojen ja hedelmien, kermavaahdon, jäätelökuuhan, happamien täytteiden kanssa - miten haluat. Toivottavasti pidät tästä jälkiruoasta!

Suosituin jälkiruoka, kevään ja ranskalaisten leivonnaisten eleganssin ruumiillistuma Frezier-kakku on ilmaisten kakkujen täytteen keveyttä ja kosteutta. Pääsalaisuus on paljon mansikoita!

Ranskalaiset ovat rakastuneet tähän jälkiruokaan monista syistä: kirkkaat punaisen ja vihreän yhdistelmät, monimutkaisuus näennäisestä yksinkertaisuudesta huolimatta. Mansikat ovat kirkkaita ja mehukkaita - kuin hei keväältä, ja koko tämä kakku kertoo mansikoista.

Perinteinen Frazier yhdistää kermavaahtolinjan (taikinakerma ylimääräisellä voilla) ja mansikoita täyttämään kaksi kerrosta erittäin kosteaa genoise-sienikakkua. Kosteutta saa aikaan liottamalla sokerikakku siirapissa. Kakku on koristeltu kerroksella punaista tai vaaleanvihreää marsipaania ja joskus italialaista marenkiä. Kokeile valmistaa Frezier-kakkua reseptimme mukaan.

EvästeMadeleine

Marcel Proustin tunnetuksi tekemät madeleines ovat perinteisiä pienoisleivät Lorrainesta, Koillis-Ranskan alueelta.

"Madeleinesilla" on kaksi alkuperäversiota. Ensimmäinen, American New Oxford Dictionary -sanakirjasta, sanoo, että madeleine-keksit on nimetty kuuluisan 1800-luvun leipurimestarin Madeleine Poulmeren mukaan. Mutta toisen version mukaan Madeleine oli kokki 1700-luvulla Ranskan kuninkaan Ludvig XV:n adoptoidun pojan Stanislav Leszczynskin hovissa.

Hirsi

Bo Freiberg kirjassaan "The Professional Pastry Shop" kertoo pienen tarinan jouluhirren - kuuluisan ranskalaisen sämpylän - alkuperästä.

Kirjoittaja vie meidät aikaan, jolloin frankit palvoivat Thor-jumalaa ja viettivät talvipäivänseisausta polttamalla tukkeja ja karkottamalla pahoja henkiä. Tarina jatkuu kristittyjen aikoina, kun Ranskassa kokki loi allegorisen ruokalajin nimeltä Yule Hirsi: Hirsi ilmentää joulun, perheen ja vaurauden henkeä.

Perinteisen sämpylän voi valmistaa muinakin päivinä. Haluatko nauttia jostain erityisestä? Tähän makean appelsiininkuoren kirkkaan makuiseen suklaapuuhun kannattaa käyttää pari tuntia.

Galetta

Jos luulet, että ranskalaiset jälkiruoat sisältävät paljon leivonnaisia, hienoja marenkeja ja monimutkaisia ​​taikinakäsittelyjä, kokeile tätä kotitekoista, upeaa galettea. "Helppo kuin omenapiirakka?" - kysyt. Ja me vastaamme - vielä yksinkertaisempaa!

Vähemmän muodollinen kuin raskas, lasitettu hedelmätorttu, galette koostuu ohuesta hedelmäkerroksesta – yhdestä tai kahdesta lajikkeesta, hienoksi pilkottuna – ja paistetusta, rapeasta ja voimaisesta kuoresta. Suurin ero torttuun on se, että galetin reunat peittävät täytteen pehmeillä aalloilla. Viehättävä ja yksinkertainen.

Lupaamme, että monet galetteja myöhemmin tulet olemaan tämän maalaismaisen tortun fani. Voit aloittaa helpolla galette-reseptillä päärynöiden ja luumujen kanssa.

Muale

Chocolate muale on pieni vanukas, joka on täytetty suklaalla. Se on tehty niin, että kun lusikalla halkaiset yläosan, täytät kulhon sulatetulla suklaalla. Englannin- ja amerikkalaisissa muunnelmissa muale tunnetaan nimellä suklaafondantti tai harvemmin suklaalavakakku.

Toinen mualetyyppi - ilman nestetäyttöä. Ranskalaiset täydentävät sitä sokeroiduilla marjoilla tai hedelmillä. Yritimme ja teimme

Kun olin taas koulussa, valmistelimme moileuxia - pieniä kuppikakkuja, jotka käännetään ranskasta pehmeiksi tai pehmeiksi. Mutta koska en todellakaan pidä yksinkertaisesta leivonnasta, en kiinnittänyt reseptiin mitään huomiota. Ja kuinka väärässä olinkaan! Heti kun irrotin pienen palan esityksestä, tajusin, että tämä oli minulle uusi löytö. Viidestä ainesosasta koostuva jälkiruoka, joka ei vaadi monimutkaisia ​​tekniikoita - sekoituskulhoon yhdistettynä, muotteihin kaadettuina ja 10 minuutissa syötynä, mikä muuttaa koko suhtautumisesi makeisiin. Ei ole turhaa, että ranskalaiset ovat niin ylpeitä arvostaan ​​elintarvikealan edistyneimpänä maana. He imevät jotain lapsuudessa ranskalaisesta ilmasta, mikä tekee niistä niin hienostuneita ja kekseliäitä. Joten, meidän muale on pieni kuppikakku, täysin tiivis, mutta samalla uskomattoman pehmeä, erittäin mehukas ja mureneva. Lisäsin siihen sokeroituja hedelmiä ja kaadoin appelsiinikuorrutetta päälle - se oli jotain uskomatonta. Et koskaan odota kirkasta makua ja mikä tärkeintä, rakennetta tällaiselta ulkopuolelta yksinkertaiselta. Tämän jälkeen unohdat ikuisiksi ajoiksi kuivat kuppikakut ja muffinit (ja voit myös tehdä moilea koreihin heittämällä menneitä reseptejä rohkeasti ulos ikkunasta). Ja neuvoni sinulle on, että tee useita annoksia taikinaa kerralla, muuten tulet valitettavasti katumaan myöhemmin, että joudut pestä sekoittimen uudelleen ja ripustaa se uudelleen! Suosittelen julistamaan maaliskuun mölyn kuukaudeksi ja kokeilemaan täytteitä ja lasitteita! Ranskalaiset tukevat meitä!)

Prosessi on alkeellista. Siivilöi tomusokeri (110 g) ja jauhot (15 g) kulhoon.

Lisää mantelijauho (125 g). Voidaan korvata millä tahansa pähkinäjauholla. Jauhoja voi tehdä vaikka itse, sillä tässä jälkiruoassa sen roolina on jälkiruoan mehukkuus ja pehmeys, rakeiden koolla ei ole meille merkitystä. Jos jotain, minulla on jauhoja kaupassani.

Sulata voi (80 g) mikroaaltouunissa. Hienonna myös sokeroidut hedelmät (50 g) 3-4 mm:n kuutioiksi. Minulla on tämä papaija, se on melko mehukasta. Olisi loogista käyttää sitrushedelmiä. Tai ehkä pidät muista kuivatuista hedelmistä, kuten rusinoista tai hienonnetuista kuivatuista aprikooseista. Kaikki on makusi mukaan.

Sekoita tehosekoittimella molemmat jauhot ja jauhe.

Kaada munat (125 g, noin 2,5 kananmunaa, toivon todella, että "miten lisätään puoli munaa" ei tule kysymyksiä, mutta yleensä on aika ostaa vaaka).

Kun massa on tasaista, kaada varovasti joukkoon hieman jäähtynyt voi.

Saat mukavan tasaisen taikinan.

Lisää sokeroidut hedelmät ja sekoita kaikki uudelleen.

Ota kaikki pienet muotit. Minulla on alumiinikupit. Voit yleensä tehdä tämän kuppikakkujen kanssa paperikoreissa ja muotteissa. Muotin materiaalilla ei myöskään ole väliä. Tee se.

Kaada taikina. Se tuskin nouse, joten valitset tason itse. Teen tämän pussista. Tärkeintä on, että taikinan paksuus ei ole liian paksu (paistaminen kestää kauan).

Laita 160 asteeseen esilämmitettyyn uuniin (ylhäältä, alhaalta). Kunnes valmis. Tämä kestää 10-18 minuuttia. Määritä valmius vartaalla.

Jäähdytä valmiit tuotteet ylösalaisin ritilällä.

Samalla valmistetaan lasite.

Sekoita kulhossa tomusokeri (200 g) ja appelsiinimehu (35 g, vaihdoin 20 g greippiä ja 15 g konjakkia).

Vatkaa tasaiseksi ja peitä muales lusikalla.

Siitä tulee erittäin mehukas!

Mutta tärkeintä tässä jälkiruoassa on sen pehmeys ja mureneisuus.