Vaaleanpunainen lohikeitto riisin kanssa. Kuinka keittää vaaleanpunaista lohikeittoa

Kalakeiton reseptejä on lähes kaikissa kansallisissa keittiöissä. Tarkemmin sanottuna on kalakeittojen reseptejä. Mutta korva... Korva on kotimainen keksintö. Aluksi tämä keitto keitettiin yksinomaan raikkaassa ilmassa ja jopa savuisella tulella. Ja kalakeitto valmistettiin vain tuoreesta kalasta. Nykyään voit keittää kalakeittoa tuoreesta, pakaste- tai säilykkeestä.

Esimerkiksi vaaleanpunainen lohikeitto sopii mainiosti niin arkimenulle kuin päivällisellekin.

Tuoretta vaaleanpunaista lohta ei tietenkään ole saatavilla kaikille eikä kaikkialla, mutta pakastettua tai purkitettua lohta löytyy mistä tahansa supermarketista.

Tästä kalakeitosta tulee upea! Ravitseva ja kevyt samaan aikaan, kaunis ja melko helppo valmistaa. Muuten, vaaleanpunaisen lohikeiton reseptejä on melko vähän. Yritetään keittää tämä upea keitto eri resepteillä.

Klassinen vaaleanpunainen lohikeitto

Aloitetaan klassisella kalakeittoreseptillä. Tätä varten tarvitsemme koko ruhon tuoretta tai jäädytettyä vaaleanpunaista lohta.

Ainekset:

• vaaleanpunainen lohi;
• 4 perunaa;
• 1 sipuli;
• 1 porkkana;
• pippurit;
• laakerit;
• persilja;
• suola.

Valmistautuminen:

Kala on ensin sulatettava (jos se on jäätynyt), perattava ja pestävä. Jos aiot keittää ruhon pään kanssa, sinun on poistettava kidukset, muuten keitto maistuu katkeralta. Joten, kala on valmistettu, leikattu useisiin osiin, nyt voit aloittaa kalakeiton valmistusprosessin.

Laita vaaleanpunaisen lohen palat kattilaan, täytä kylmällä vedellä ja laita tuleen. Kun liemi kiehuu, vähennä lämpöä, poista vaahto ja keitä kalaa 20 minuuttia. Tänä aikana sinun on kuorittava ja pestävä porkkanat ja perunat, leikattava ne: porkkanat puoliympyröiksi ja perunat kuutioiksi tai kuutioiksi. Sinun on myös kuorittava ja hienonnettava sipuli.

Ota valmis kala pannulta, anna jäähtyä hieman ja irrota fileet luista ja ihosta. Tämän jälkeen leikkaa filee pieniksi paloiksi ja laita se takaisin keittoon. Kun keitto kiehuu, laita sipulit ja porkkanat pannulle. Lisää seuraavan keittämisen jälkeen hienonnetut perunat ja keitä keittoa, kunnes vihannekset ovat täysin kypsiä.

Tämän jälkeen suolaa kalakeitto maun mukaan, lisää kattila mustapippuria ja laakerinlehti. Lisää lopuksi hienonnettu persilja, anna keiton kiehua, sammuta lämpö ja peitä pannu kannella. Keitetyn korvan tulee istua 15-20 minuuttia. Tämän jälkeen otamme näytteen ja tarjoilemme kalakeiton pöytään.

Purkitettu vaaleanpunainen lohikeitto

Yhtä maukas kalakeitto saadaan kalasäilykkeistä. Siksi meille sopii myös vaaleanpunainen lohipurkki kalakeiton keittämiseen.

Ainekset:

• purkki purkitettua vaaleanpunaista lohta;
• 1 tuore porkkana;
• 1 sipuli;
• 2-3 perunaa;
• kourallinen hirssiä;
• tuoreet yrtit;
• suola;
• sokeri;
• voita.

Valmistautuminen:

Laita kattila vettä (2-3 l) tulelle. Kun vesi kiehuu, puhdista ja pese vihannekset. Leikkaa sipuli hienoksi, leikkaa porkkanat puoliympyröiksi ja viipaloi perunat. Sulata 2 rkl voita hollantilaisessa uunissa ja paista siinä porkkanat ja sipulit. Paista vihannekset kullanruskeiksi. Kun vesi kiehuu, laita perunat kattilaan ja odota seuraavaa kiehumiskertaa. Huuhtele sillä välin hirssi huolellisesti. Se on hirssiä, ei mitään muuta viljaa. Tämä tekee kalakeittostamme erityisen maukasta. Huuhtele siis hirssiä, kunnes vesi on kirkasta, ja kaada sitten kiehuvaa vettä murojen päälle. Tämä on välttämätöntä, jotta katkeruus poistuu hirssistä.

Mausta seuraavaksi keitto hirssillä ja anna kiehua uudelleen. Keitä kalakeittoa, kunnes perunat ja hirssi ovat lähes täysin kypsiä. Kun ne kypsyvät, avaa säilykkeet ja muussaa kalat haarukalla sekoittaen hedelmälihan mehuun. Kun hirssi ja perunat ovat melkein valmiita, laita kala ja porkkanat ja sipulit pannulle. Lisää ripaus sokeria ja suolaa keittoon maun mukaan. Mausta kalakeitto kypsennyksen lopussa hienonnetuilla yrteillä. Anna keiton hautua hetki ja aloita ateria.

Sienikeitto vaaleanpunaisesta lohesta

Erittäin mielenkiintoinen resepti kalakeiton valmistamiseksi sienillä. Kokeile sitä. Se on epätavallista ja melko maukasta!

Ainekset:

• 0,5 kg vaaleanpunaista lohifilettä;
• 2-3 perunaa;
• 200 g tuoreita herkkusieniä;
• 1 sipuli;
• 1 porkkana;
• 3 hernettä maustepippuria;
• 2 laakerinlehteä;
• tuoreet yrtit;
• suola.

Valmistautuminen:

Pesemme kalat huolellisesti, laitamme sen kattilaan ja täytämme kylmällä vedellä (noin 2 litraa). Laita siihen kokonaisena kuorittu sipuli ja laita pannu tulelle. Kun vesi kiehuu, kuori ja pese porkkanat ja perunat. Leikkaamme porkkanat nauhoiksi tai ympyröiksi (kuten haluat), leikkaa perunat kuutioiksi. Kun vesi kiehuu, poista kalkki uralusikalla ja vähennä lämpöä. Lisää sitten kasvikset kiehuvaan liemeen ja keitä kalakeittoa noin 15 minuuttia.

Sillä välin pese sienet, leikkaa ne neljään osaan ja lisää keittoon. Jatka kalakeiton keittämistä vielä 7 minuuttia. Lisää sitten suolaa maun mukaan, lisää pippuria ja laakerinlehteä ja anna keiton kiehua vielä pari minuuttia. Kypsennyksen lopussa mausta keitto tuoreilla yrteillä, sammuta lämpö, ​​anna keiton hautua ja tarjoile.

Vaaleanpunainen lohikeitto kanaliemessä

Ja tämä resepti on merkittävä siitä, että kalakeittoa keitettäessä ei käytetä kalalientä, vaan kanalientä.

Ainekset:

• 1 litra kanalientä;
• 2 porkkanaa;
• 2 sipulia;
• 0,5 kg vaaleanpunaista lohta;
• ripaus sahramia;
• 1 valkosipulinkynsi;
• valkopippuri;
• kasviöljy;
• tuoreet yrtit;
• suola.

Valmistautuminen:

Jos sinulla on käytettävissä kokonainen vaaleanpunainen lohen ruho, poista se, pese se, poista evät ja pää ja leikkaa kala fileiksi. Leikkaa filee isoiksi paloiksi, suolaa, mausta sahrarilla ja valkopippurilla ja anna marinoitua.

Kalan marinoituessa valmistele pohja kalakeitolle. Laita pannu, jossa on kanalientä, tulelle ja anna kiehua. Kuori sillä välin porkkanat ja sipulit ja hienonna ne. Raasta porkkanat korealaisella porkkanaraastimella. Leikkaa ensin sipuli ohuiksi puolirenkaiksi ja leikkaa sitten nämä puolirenkaat uudelleen puoliksi.

Kun kanaliemi kiehuu, lisää siihen kasvikset. Odotamme, että se kiehuu uudelleen ja keitä vain pari minuuttia. Mausta liemi kasviksilla suolalla ja pippurilla, lisää ohueksi viipaloitu valkosipulinkynsi, sammuta lämpö ja anna kiehua. Paista marinoitu vaaleanpunainen lohi kasviöljyssä ja laita siivilään valumaan ylimääräinen rasva.

Laita kuumat vaaleanpunaisen lohen palat annoslautasille, kaada kanaliemi ja tarjoile. Erikseen voit tarjoilla tuoreita yrttejä, krutonkeja tai tuoretta rapeaa leipää.

Annoskalakeitto mikroaaltouunissa

Ohjeesta tulee 4 annosta (4 kattilaa). Se sisältää myös mikroaaltouunin käytön kalakeiton valmistamiseen. Se on nopeaa ja kätevää!

Ainekset:

• 4 keskikokoista perunaa;
• 1 pieni porkkana;
• 1 purkki vaaleanpunaista lohta;
• 1 kuppi kermaa (10% rasvaa);
• mustapippuri;
• suola.

Valmistautuminen:

Puhdistamme ja pesemme vihannekset ja leikkaamme ne kuutioiksi, tankoiksi tai suikaleiksi (miten haluat). Nyt laitamme ne ruukkuihin (nopeudella 1 peruna ja neljäsosa porkkanaa annosta kohti). Täytä kattilat puoliväliin kuumalla vedellä ja laita ne mikroaaltouuniin. Valitse täysi teho ja aseta ajastin 10 minuutiksi.

Otamme kalasäilykkeet tölkistä, laitamme lautaselle ja vaivaamme sekoittaen mehun. Kun mikroaaltouunin ajastin sammuu, poista kattilat ja aseta kalat perunoiden päälle. Lisää suolaa ja mustapippuria maun mukaan, kaada kermaan (ruukkujen hartioihin asti). Laita kattilat mikroaaltouuniin noin 7 minuutiksi. Ja sitten nautimme aromaattisen kermaisen vaaleanpunaisen lohikeiton mausta.

Tässä on erilaisia ​​reseptejä herkullisen vaaleanpunaisen lohikeiton valmistamiseen. Kalan ystävät voivat arvostaa mitä tahansa ehdotetuista vaihtoehdoista. Tämä keitto voidaan valmistaa tuoreesta kalasta tai säilykkeestä. Siitä tulee yhtä aikaa kevyt ja tyydyttävä. Pääasia on kokata ilolla. Hyvää ruokahalua ja menestystä kulinaarisella urallasi!

Pakastettu vaaleanpunainen lohi on meille yksinkertaisempaa ja helpompaa kuin juuri pyydetty vaaleanpunainen lohi, ja vielä enemmän kuin omin käsin pyydetty... Keitoksi osta keskikokoista vaaleanpunaista lohta, mieluiten pää päällä.

Kala on suositeltavaa sulattaa asteittain: siirrä se ensin pakastimesta jääkaappiin useaksi tunniksi ja anna sen jäähtymisen jälkeen sulaa kokonaan huoneenlämmössä. Nopeasti sulatettu ja äkillisten lämpötilamuutosten vuoksi kala menettää suuren osan maustaan. Ja ei ole ollenkaan suositeltavaa sulattaa kaloja mikroaaltouunissa, edes nykyaikaisimpia, vaikka jos sinun on kypsennettävä se erittäin nopeasti, voit poikkeuksellisesti tehdä sen mikroaaltouunissa, jos nykyaikaisessa mallissasi on 100 tehoa.

Kalan sulattamiseen vedessä on vinkkejä, mutta näin ei myöskään ole, ts. pilaa sekä loppuruoan maun että ulkonäön.

Valmista vaaleanpunainen lohi kalakeittoon. Muista poistaa kidukset päästäsi! Suola tarvittaessa sisäosat ja huuhtele ontelo. Juuri kidukset ja sisälmysten jäännökset voivat pilata kalaliemen katkeruudella tai epämiellyttävällä jälkimaulla, ja sappirakon jäännökset tappavat kokonaan kaikki kalakeiton keittoyritykset!

Leikkaa filee pois. Poista filee ensin selkärangasta terävällä veitsellä ihon kanssa ja leikkaa sitten filee ihosta. Seurauksena on, että pää, häntä, evät, nahka sekä suomuton että suomullinen sekä vaaleanpunaisen lohen harja, jossa on kalan jäännöksiä, käytetään liemen keittämiseen, ja lisäämme sitten itse fileen loppu siivilöity liemi.

Suolaa filee kevyesti ja laita liemen kypsyessä jääkaappiin, jos se on kuumaa keittiössä.

Laita liedelle kattila, jossa on noin 2-2,5 litraa vettä. Kun se kiehuu, valmistele sipulit ja mausteet. Leikkaa sipuli puoliksi ja paista paloja kevyesti kuivalla, kuumalla pannulla. Käytä kullanväristä kalalientä varten sipulia suoraan kuorineen.

Vesi on suolattava, ja sitten kaikki valmistettu heitetään kiehuvaan veteen. Huomaa, että vaaleanpunainen lohi on merikala ja on jo hieman suolaista. Paitsi pää, häntä jne. vaaleanpunaiseen loheen voit lisätä muita pieniä kaloja ja jopa katkarapuja.

Keitä lientä noin puoli tuntia keskilämmöllä, älä unohda poistaa vaahtoa. Jos olet hajamielinen ja vaahto on sekoittunut liemeen, kaada sitten vähän vettä ja odota, että se kiehuu uudelleen. Tässä vaiheessa hilse kerääntyy uudelleen ja voidaan poistaa perinteisesti lusikalla tai nykyaikaisesti erityisillä lautasliinoilla. Huolimatta siitä, että liemi siivilöityy, on parempi olla jättämättä sitä ja keittää se kalkin kanssa.

Siivilöi liemi hienon siivilän tai juustokankaan läpi.

Runsas ja täyteläinen vaaleanpunainen lohiliemi on valmis, voit jatkaa kalakeiton keittämistä. Aseta pannu sen kanssa uudelleen liedelle tätä varten.

Kun liemi kiehuu, lisää perunat kuutioiksi tai suikaleiksi leikattuna. Halutessasi voit lisätä tässä vaiheessa tuoreita porkkanoita, sellerijuurta, sipulia tai purjoa, tomaatteja sekä viljoja, yleensä riisiä, harvemmin hirssiä.

Seuraavalla kiehumiskerralla on aika lisätä vaaleanpunaisen lohifileen paloja. Pienennä lämpöä ja keitä kalakeittoa keskilämmöllä, kunnes perunat ovat valmiita, ts. noin 15 minuuttia.

Yksinkertainen mutta täyteläinen vaaleanpunainen lohikeitto on valmis. Joillekin riittää tarjoilu vain ruisleivän palasten kanssa.

Mitä muuta voit lisätä tähän kalakeiton perusversioon? Vaihtoehtoja on runsaasti. Kypsennyksen lopussa tämä on lasillinen vodkaa arominvahventeena, tomaattikastiketta tai tomaattitahnaa kalan ystäville tomaatissa, valmis tom yam-tahnaa antamaan tavalliselle keitolle tavanomaista mausteista ja itämaista makua. Suoraan annoksina tarjottaessa vaaleanpunaista lohikalaa, sopivat haluttaessa ja maun mukaan tuoretta hienonnettua tilliä ja/tai persiljaa, tuoretta sipulia tai sen vihreää höyhentä, sitruunaviipaletta, kovaksi keitettyä munaa.

Yhtenä vaihtoehtona ehdotan sulatetun pinaatin lisäämistä kalakeittoon tai, kuten tein, osaan kalakeittoa kypsennyksen lopussa. Tuotetta pidetään erittäin hyödyllisenä, koska se ei menetä ominaisuuksiaan pakastuksesta tai keittämisestä. Pinaatilla on neutraali maku, ts. Sillä ei ole käytännössä mitään vaikutusta korvaan, mutta se näyttää erittäin eloisalta, varsinkin kun et halua ripotella annoksia tuoreilla yrteillä.

Ukha ei ole vain kalakeittoa. Tämä on koko filosofia, jossa kalastus päättyy runsaan ruuan valmistamiseen. Mutta tänään voit valmistaa sitä paitsi tulella, myös tavallisella liedellä. Me jaamme kalakeiton reseptejä vaaleanpunaisen lohen päästä ja hännästä , kerromme sinulle oikean kalan valinnan salaisuuksista, mausteista ja kirkkaan liemen valmistamisen monimutkaisuudesta kotona.

Resepti herkulliseen kalakeittoon, joka on valmistettu vaaleanpunaisista lohen pyrstistä ja päistä vaiheittaisilla valokuvilla

Keittiötyökalut: suuri kattila; aluksella; veitsi; kuorinta; lusikka; tarjoilulautanen.

Ainesosat

Vaiheittainen valmistelu

1. Pese vaaleanpunaisen lohen pää ja häntä, poista suomut ihosta ja kidukset kalan päästä. Kaada 2,5 litraa vettä isoon kattilaan, laita 1 pää ja 1 häntä vaaleanpunaista lohta, 1 kokonainen sipuli veteen, laita tuleen ja keitä 30 minuuttia.
2. Kiehumisen aikana sinun on poistettava vaahto jatkuvasti uralusikalla. Pannua ei tarvitse peittää, sillä liemestä tulee paksua ja täyteläistä. Lisää keittämisen lopussa liemeen suolaa maun mukaan. Poista sipuli liemestä.
   
   
3. Leikkaa liemen valmistuessa 3 pientä perunaa ja 2 pientä porkkanaa ohuiksi viipaleiksi. Lajittele ja huuhtele 100 g hirssiä.
   
   
4. Poista valmis kalan pää ja häntä liemestä, poista luut, nahka ja evät. Leikkaa liha pieniksi paloiksi.
   
   
5. Kaada perunakuutiot kiehuvaan liemeen ja keitä 10 minuuttia. Lisää pesty hirssi, porkkanat, 6 mustapippuria, 2 laakerinlehteä, 1 kokonainen sipuli ja jauhettu pippuri. Keitä kalakeittoa miedolla lämmöllä, kunnes hirssi on valmis. Tämän jälkeen poista laakerinlehdet.
   
   
6. Lisää keittoon keitetty kala, anna kiehua pari minuuttia ja sammuta lämpö. Kaikkea ei tarvitse sekoittaa lusikalla, muuten kala hajoaa pieniksi paloiksi tai muuttuu soseeksi.
   
   
7. Lisää 50 g vodkaa, sulje kansi tiiviisti ja anna hautua 20 minuuttia. Tarjoile yrttien kera: hienonnettua tilliä tai persiljaa.
   
   

Video

Katsottuasi videon opit valmistamaan herkullista vaaleanpunaista lohikeittoa hirssillä. Päät ja hännät tarjoavat erinomaista rasvaa, ja vaaleanpunaisen lohen liha on aina ollut todellinen herkku.

Kalaravintolan kokin rikkaan liemen valmistuksen hienouksia

Älä käytä kalakeittoon kalafileitä tai pakastetuotteita. Liemi saadaan luista, harjuista ja päistä - niistä valmistetaan usein itse liemi, johon sitten lisätään kaikki keiton ainekset. Kalakeiton liemen valmistamiseksi tarvitset:

• Pienet kalat rasvaksi. Tämä voi olla jokikarppi, kuha, ahven tai hauki.
• Iso porkkana ja sipuli.
• Nippu tilliä, laakerinlehteä, sellerinjuurta.

Vaiheittainen valmistelu

• Pese ja peruta kalat. Kääri kala, sellerijuuri ja yrtit sideharsoon ja solmi, jotta sinun ei tarvitse myöhemmin kalastaa pieniä luita liemestä.
• Jotta keitossa ei olisi voimakasta sipulin hajua, kaada kuoritun sipulin päälle kiehuvaa vettä.
• Laita kaikki ainekset kattilaan, lisää kylmä vesi ja laita tuleen. Kun se lämpenee, kaikki kalan ja vihannesten mehut valuvat veteen.
• Kuumenna kiehuvaksi, poista vaahto ja vähennä lämpöä välittömästi, jotta liemi ei kiehu, vaan kiehuu hieman.
• Voit keittää liemen useita tunteja, kunnes se saa makean maun.
• Laakerinlehteä ei saa jättää valmiiseen keittoon. Kun se jäähtyy, laakerinlehden tarpeeton katkeruus siirtyy nesteeseen.
• Siivilöi valmis liemi ja käytä sitä vaaleanpunaisen lohikeiton keittoon.

Kuinka valita kalaa kalakeittoon

Väärän kalan ostaminen ei vain voi pilata keittoa, vaan myös vahingoittaa terveyttäsi. Kokeneet kokit neuvovat ostamaan kokonaisia ​​kaloja - tämä helpottaa sen tuoreuden varmistamista. Mihin kiinnittää huomiota:

• Kokonaisen vaaleanpunaisen lohen vakiopaino on 800 g - 1,5 kg. Suuri koko osoittaa, että kalat on kasvatettu erityisillä tiloilla ja ruokittu hormoneilla.
• Peratun kalan sisäpuolen tulee olla vaaleanpunainen. Liian kirkas lihan sävy saadaan ruuan erikoisvärjäyksellä.
• Suomut ovat tiheitä ja kiiltäviä, ilman vaurioita. Painettaessa pintaan ei saa jäädä kolhuja.
• Nahan tulee olla lähellä lihaa.
• Siinä ei voi olla muita vieraita hajuja (esimerkiksi ammoniakin hajua) kuin kalan.

On parempi kieltäytyä ostosta, jos näet kalassa:

• Lima, turvonnut tai näkyvästi murtunut iho;
• Vatsan keltainen väri;
• Kuiva häntä tai selkeitä kolhuja, jotka osoittavat kalojen toistuvaa jäätymistä ja sulamista;
• Lihan väri on liian kirkas tai haalistunut;
• Vanhentunut säilyvyys pakkauksessa.

Tässä on vielä muutama kalakeiton valmistuksen salaisuus:

• Ota pieni lehtikuusipala, polta se avotulella ja laita valmiiksi valmistettuun kalakeittoon (vodkan lisäämisen jälkeen). Valmis keitto saa tulelle ominaisen tuoksun.
• Jos jätät kuoren sipulin päälle, keitto muuttuu kullanruskeaksi.
• Herkullisin liemi saadaan useista kalatyypeistä.
• Hirssin sijasta voit käyttää riisiä.
• Keitossa olevat vihannekset tulee leikata karkeasti - näin ne eivät kiehu yli ja näyttävät houkuttelevilta lautasella.
• Valitettavasti jäähdytettyä kalaa näkee harvoin kauppojen hyllyillä. Jos ostit jäädytetyn vaaleanpunaisen lohen, anna sen sulaa yön yli jääkaapissa. Hitaalla sulatuksella kudokset eivät vaurioidu, eivätkä kaikki mehut katoa veden mukana.
• Pikanttia makua varten keittoon lisätään aniksen siemeniä, sahramia, inkivääriä, muskottipähkinää, fenkolia ja sitruunankuorta.
• Jos kala ei riitä kalakeittoon, lisää valmiiseen keittoon hienonnettua keitettyä munaa tai raastettua sulatejuustoa.

Kuinka tarjoilla vaaleanpunaista lohikeittoa

• Kokeneet kalastajat suosittelevat kalan syömistä erikseen ja huuhtelemista liemellä. Muista tarjoilla ruisleivän kanssa.
• Valmis kalakeitto on parasta tarjoilla isoissa, syvissa lautasissa, joissa on leveät sivut. Ripottele pinnalle hienonnettuja yrttejä, laita siivu sitruunaa tai pari kivettömiä oliiveja.
• Laita pieni pala voita lautaselle. Öljy sulaa kuumaan keittoon ja lisää väriä ja makua.
• Voit lisätä lautaselle muutaman palan savustettua punaista kalaa. Ne koristavat astian ja antavat sille erityisen aromin.

Hyödyllistä tietoa

• Punainen kala ei ole vain herkku, vaan myös pysyvä osa ruokavaliota. Se paistetaan, höyrytetään ja keitetään. – Mehukkaiden vaaleanpunaisten lohiklettien resepti monipuolistaa kaikkien terveellisen ruoan ystävien ruokavaliota.
• Uunissa paistettu kala osoittautuu joskus hieman kuivaksi. Mutta kotiäidillä on omat reseptinsä mehukkaalle vaaleanpunaiselle lohelle uunissa.
• Perinteisen keittiön ystävät ovat kiinnostuneita. Pehmeä kala kypsyy nopeasti, ja mielenkiintoiset tarjoilukuvat tuovat vaihtelua arjen ja juhlapäivien menuihin.
• Vaaleanpunainen lohi on melko rasvainen kala, joten et voi syödä sitä joka päivä. Ja usein kaikilla perheillä ei ole siihen varaa. Pollock-kalaa pidetään yleistuotteena, ja sen fileet sisältyvät kaikkien suosikkiraputikkuihin. Tämän kalan vitamiini- ja kivennäisainekoostumus on yksinkertaisesti hämmästyttävä, joten paistetun pollockin reseptit ovat hyödyllisiä kaikille kotiäidille.

Ruokalaji on erittäin suosittu nykyajan kotiäitien keskuudessa. Sen valmistamiseksi riittää, että käytät kalan päätä tai häntää sekä kalasäilykkeitä.

Muita komponentteja on saatavana mistä tahansa kaupasta, joten jopa kokematon kotiäiti voi valmistaa ruuan. Vähän kaloripitoisuutensa vuoksi tätä keittoa kulutetaan erilaisten ruokavalioiden aikana. Vaaleanpunaisessa lohessa ei ole haitallisia aineita, joten siitä valmistettua keittoa voivat käyttää lapset.

Ukha on helppo valmistaa. Ensin liemi keitetään, sitten se maustetaan vihanneksilla ja mausteilla. Kalasäilykkeitä käytettäessä kasvikset keitetään ensin ja sitten lisätään säilyke.

Mausteilla on tärkeä rooli ruoanlaitossa. Yleensä tavalliset mausteet riittävät: suola, laakerinlehti, yrtit, pippuri. Ruoan, jossa on paljon kaloreita, valmistamiseksi lisätään erilaisia ​​jyviä: ohraa, riisiä.

Häntä ja pää ovat tyypillinen ruoanlaittosarja. Ruoan valmistuksessa voit käyttää muita kalapaloja, mutta häntä ja pää ovat aivan riittävät runsaan liemen saamiseksi.

Ruoan valmistus vie vähän aikaa. Tärkeä vaihe ruoanlaitossa on kalan puhdistaminen luista. Kypsennyksen jälkeen kalakeiton kannattaa jättää peitettynä noin 20-30 minuutiksi.

Vaaleanpunaisen lohikeiton ominaisuudet

Sen kalakeitto ei ole vain ravitseva ja herkullinen, vaan tietysti myös terveellinen. Se sisältää monia erilaisia ​​aineita, joilla on myönteinen vaikutus kehoon: makroelementtejä, ravintoaineita, vitamiineja, Omega-3-happoja.

Tämän kalan syöminen suojaa kehoa ja vaikuttaa suotuisasti ihoon. Se sisältää A-, B-, C- ja PP-vitamiineja, joilla on positiivinen vaikutus hermostoon ja ruoansulatusjärjestelmään. Se sisältää runsaasti mineraaleja, joilla on yleensä hyvä vaikutus kehoon: kromi, jodi, fosfori, rikki, magnesium.

Korva päässä ja hännän vaaleanpunaisen lohen

Ukha on perinteisesti herkullinen venäläinen ruokalaji. Sen keittämiseen käytetään erilaisia ​​kaloja. Mutta herkullisin kalakeitto on valmistettu vaaleanpunaisesta lohesta.

Miksi korva on irti päästä?

Jotkut kotiäidit heittävät tietämättään tämän osan kalasta pois ja käyttävät leikattua filettä erilaisten ruokien valmistukseen. Mutta kalanpää tekee herkullisimman keiton.

Kuinka saada lisää kalaa?

Yli 13 vuoden aktiivisen kalastuksen aikana olen löytänyt monia tapoja parantaa puremaa. Ja tässä ovat tehokkaimmat:

1. Purenta aktivaattori. Houkuttelee kalaa kylmässä ja lämpimässä vedessä koostumukseen sisältyvien feromonien avulla ja stimuloi sen ruokahalua. Se on ikävää Rosprirodnadzor haluaa kieltää sen myynnin.
2. Herkempiä varusteita. Lue kyseiselle vaihdetyypille sopivat ohjekirjat verkkosivustoni sivuilla.
3. Vieheet perustuvat feromonit.

Loput onnistuneen kalastuksen salaisuudet saat ilmaiseksi lukemalla muita sivustolla olevia materiaalejani.

On tuskin mahdollista valmistaa ruokaa yhdestä päästä. Mutta sitä pidetään päätuotteena. Siitä valmistetaan kalaliemi - keiton pääosa. Kalanpään ansiosta siitä tulee ravitseva ja runsas.

Mausteet ja ainekset ruoanlaittoon:

• Selleri ja persilja antavat lautaselle ainutlaatuisen maun ja aromin;
• Laakerinlehti, pippurit;
• Tuoreet vihannekset: perunat, sipulit, porkkanat.

Reseptit asiantuntijoilta

Katsaus TOP 5 -resepteihin

Yhdiste:

• Vaaleanpunainen lohen pää - 3 kpl;
• Vaaleanpunainen lohen häntä - 3 kpl;
• perunat - 6 kpl;
• Sipuli - 1 pää;
• Suola, pippuri, yrtit - maun mukaan.

Laita keittosarja veden kanssa kattilaan. Kiehauta ja keitä 25–30 minuuttia. Siivilöi syntynyt liemi. Lisää kuoritut perunat ja keitä uudelleen.

Lisää sitten hienonnettu ja kuorittu sipuli ja porkkana. Keitä vihanneksia liedellä keskilämmöllä noin 15 minuuttia. Lisää valmiiseen keittoon kuorittua ja hienonnettua kalaa, suolaa, pippuria ja yrttejä. Pidä keitetty kalakeitto suljettuna noin 10-15 minuuttia.

Komponentit:

• Säilyke vaaleanpunainen lohi - 1 tölkki;
• Perunat - 3 kpl;
• Riisi (hirssi) - 3 ruokalusikallista;
• Porkkanat - 1 kpl;
• Sipuli - 1 pää;
• Suola, mausteet, yrtit - maun mukaan.

Kiehauta vesi, lisää pestyt murot ja keitä 15 minuuttia. Lisää seuraavaksi kuoritut ja hienonnetut vihannekset ja mausteet: perunat, sipulit, porkkanat, laakerinlehdet, mausteet, yrtit. Kun vihannekset ovat keitetty, lisää kalasäilykkeet.

Komponentit:

• Vaaleanpunainen lohi - 500 grammaa;
• Perunat - 3 kpl;
• kananmuna - 3 kpl;
• Sipuli - 1 pää;
• Porkkanat - 1 kpl;
• Voi, yrtit - maun mukaan.

Laita paloiksi leikattu kala veteen ja keitä noin 25 minuuttia, lisää suola. Lisää kuoritut hienonnetut perunat. Paista hienonnettu sipuli ja raastettu porkkana voissa.

Kun perunat ovat valmiita, laita paistetut kasvikset kalakeittoon. Vatkaa toisessa kulhossa munat ja kaada ne hitaasti keittoon jatkuvasti sekoittaen. Lisää vihreitä.

Komponentit:

• Kalafilee - 300 grammaa;
• Sipuli - 1 pää;
• Porkkanat - 1 kpl;
• Perunat - 3 kpl;
• herkkusienet - 200 grammaa;
• Mausteet, yrtit - maun mukaan.

Paista viipaleiksi leikattua kalafilettä kevyesti molemmilta puolilta, laita syvään kulhoon, kaada päälle kiehuvaa vettä ja keitä 20–25 minuuttia. Laita kuoritut, hienonnetut perunat kiehuvaan keittoon. Pilko sienet, paista ne yhdessä sipulien ja porkkanoiden kanssa, lisää liemi. Mausta mausteilla ja yrteillä.

Kalakeitto on suosituin kalaruoka. Se voidaan valmistaa tulella retkellä tai kotona. On monia reseptejä, jotka eroavat valmistusmenetelmästä ja raaka-aineista.

Kalakeitto on paras tapa käyttää kalan osia, jotka eivät sovellu muiden ruokien valmistukseen. Näin tuotteen jäljellä olevat osat voidaan käyttää muiden ruokien valmistukseen. Keitosta tulee maukas, runsas ja tyydyttävä myös ilman fileen lisäämistä.

Ruoan oikea valmistus ja edut

Ukha on nopea ja helppo valmistaa ruokalaji. Ensin sinun täytyy keittää liemi, se kestää noin 15 minuuttia, sitten mausta se vihanneksilla ja mausteilla. On tärkeää puhdistaa kalat perusteellisesti luista.

Voidaan käyttää mausteena pippuria, suolaa, yrttejä ja laakerinlehteä. Viljojen ja vihannesten lisääminen tekee keitosta täyteläisemmän.

Ukha on erittäin vähäkalorinen ja sillä on terapeuttisia ja profylaktisia ominaisuuksia sisältämiensä hivenaineiden ja vitamiinien ansiosta. Hän on erityisen hyödyllinen kuolemisen aikana t. Sitä voivat käyttää myös lapset.

Suuri määrä mikroelementtejä ja vitamiineja tekee siitä välttämättömän päivittäisen ravinnon. Rasvahapot (omega-3) tukevat kehon puolustusta pahanlaatuisia kasvaimia vastaan ​​ja parantavat ihon tilaa. Vitamiineilla (A, B, C, PP) on suotuisa vaikutus ihmisen fyysisiin ja henkisiin kykyihin. Lisäksi vaaleanpunainen lohi sisältää mineraaleja (jodi, kromi, fosfori, magnesium, rikki), jotka osallistuvat mm. aineenvaihduntaa.

Vinkkejä kalakeiton valmistamiseen:

1. Jos pidät keittoa peitettynä jonkin aikaa kypsennyksen jälkeen, siitä tulee täyteläisempi. On parempi olla sekoittamatta sitä, koska kala voi hajota.
2. Nestemäisen savun lisääminen saa astian tuntumaan tulella kypsennetyltä.
3. Kalakeittoa voi valmistaa yhdestä kalalajista tai useammasta kerralla.
4. Jos keität miedolla lämmöllä, liemi on aina kirkasta.
5. Keiton aikana keiton pinnalle kertyy vaahtoa, joka on poistettava.
6. Muista poistaa silmät ja kidukset päästä, koska ne voivat lisätä liemeen katkeruutta. Jos se on suuri, sinun on leikattava se useisiin osiin.

Ruoanlaitto reseptit

Jotkut kotiäidit heittävät evät pois kalan leikkaamisen jälkeen tietämättä, että he tekevät herkullisen täyteläisen liemen. Häntä pään kanssa- Tämä on vakiosarja kalakeiton keittämiseen. Voit käyttää myös muita kalan osia.

Lisätiedot Ainesosat tekee kalakeitostasi herkullisemman. Selleri ja persilja antavat ruoalle erityisen aromin ja maun, ja vihannekset tekevät siitä ravitsevamman.

Yksinkertainen vaaleanpunainen lohikeitto

Edellytetään:

• 3 kalan päätä ja häntää;
• 6 perunaa;
• 1 KPL. sipulit;
• suola pippuri;
• vihreitä halutessasi.

Laita kalapalat kattilaan ja keitä noin puoli tuntia. Sitten sinun on siivilöitävä koostumus puhtaan liemen saamiseksi. Kuori ja leikkaa perunat, lisää liemeen ilman kalaa ja kiehauta. Kuori sitten sipulit ja porkkanat, hienonna ne, lisää liemeen ja keitä vielä 15 minuuttia. Lisää seuraavaksi keittoon kala, yrtit, suola ja pippuri, peitä kannella ja anna vetäytyä 10-15 minuuttia.

Keitto resepti munalla

Välttämätön:

• puoli kiloa vaaleanpunaista lohta (pää ja häntä);
• 3 munaa ja perunaa;
• voita;
• 1 kpl kutakin porkkanat ja sipulit;
• vehreys.

Laita kala pannulle, lisää vesi, suola ja keitä 25 minuuttia. Lisää seuraavaksi kuutioidut perunat ja keitä kypsiksi. Hienonna porkkanat ja sipulit, paista pannulla voissa. Kun perunat ovat valmiita, lisää paistoaine ja kiehauta. Vatkaa sitten erillisessä kulhossa 2 munaa ja kaada ne kiehuvaan kalakeittoon samalla sekoittaen. Kun keitto on valmis, sammuta se, mausta yrteillä ja sulje kannella.

Vaaleanpunainen lohikeitto sienillä

Valmistautuaksesi tarvitset:

• 300 g kalaa;
• 3 perunaa;
• 1 kpl kutakin porkkanat ja sipulit;
• 200 g herkkusieniä;
• yrttejä ja mausteita maun mukaan.

Leikkaa kala paloiksi, paista molemmilta puolilta, laita sitten astiaan, lisää vesi ja keitä kaksikymmentä minuuttia. Lisää keittämisen jälkeen hienonnetut perunat. Hienonna sipulit, sienet ja porkkanat, paista ja lisää keittoon. Mausta lopuksi sienikeitto yrteillä ja mausteilla.

Kala kuninkaallisesti

Komponentit:

• 700 g päätä ja 300 g vaaleanpunaisen lohen filettä;
• 3 kpl. perunat ja sipulit;
• 1 porkkana;
• 100 ml vodkaa;
• mausteita maun mukaan.

Keitä päitä yhdessä kuorimattoman sipulin kanssa 20 minuuttia, lisää sitten paloiksi leikattu filee ja keitä vielä 15 minuuttia. Poista sitten kala ja sipuli keitosta ja lisää liemeen kuoritut ja hienonnetut perunat ja 2 sipulia. Kun olet valmis, lisää mausteet, vodka ja luuttomaksi leikattu kala. Kiehauta ja poista lämmöltä.

Keitto riisin kanssa vaaleanpunaisen lohen päästä ja hännän

Edellytetään:

• vaaleanpunaisen lohen pää ja häntä;
• 100 g riisiä;
• 1 kpl kutakin sipulit ja porkkanat;
• 3 perunaa;
• 2 laakerinlehteä;
• 6 mustapippuria;
• pippuri ja suola;
• 2,5 litraa puhdasta vettä;
• vehreys.

Kaada vesi kalan päälle ja kiehauta korkealla lämmöllä. Sitten sinun on vähennettävä lämpöä ja kypsennettävä noin puoli tuntia. Lisää tämän jälkeen liemeen suola, poista kala ja erota luista. Sitten sinun tulee kuoria perunat ja leikata ne kuutioiksi. Kuori ja hienonna porkkanat ja sipulit. Laita perunat kiehuvaan liemeen ja keitä 10 minuuttia.

Huuhtele riisi huolellisesti useassa vedessä ja laita se kattilaan sipulien, porkkanoiden ja mustapippurien kanssa. Mausta pippurilla, peitä ja keitä, kunnes riisi ja perunat ovat kypsiä. Sitten sinun täytyy laittaa kala ja laakerinlehti, keittää ja sammuttaa lämpö. Anna hautua 20 minuuttia. Ripottele yrteillä ennen tarjoilua.

Riisin sijasta voit käyttää 1/3 kuppia helmiohraa.

Kalakeitto hidas liesi

Ainekset:

• 2 kalan häntä ja pää;
• 4 perunaa;
• 1 kpl kutakin porkkanat ja sipulit;
• ¼ kuppia hirssiä tai riisiä;
• 2 laakerinlehteä;
• pippuria, suolaa ja yrttejä.

Laita kalat hitaaseen keittimeen, lisää vesi ja kypsennä "Soup"-tilassa puoli tuntia, siivilöi ja erota luista. Seuraavaksi sinun on laitettava kuoritut ja hienonnetut vihannekset, vaaleanpunaisen lohen liha ja mausteet kulhoon ja kaada liemi. Jatka kypsentämistä samassa tilassa vielä 30 minuuttia.

Voit syödä lautasen joka päivä, siitä on vain hyötyä. Lisäksi se on helppo valmistaa eikä vie paljon aikaa. Kalakeiton keittäminen on jokaisen kotiäidin saatavilla, koska se ei sisällä kalliita ainesosia.