Pizzakalzone kananmunalla. Pizza calzone kanan, sienten ja juuston kanssa - yksinkertainen vaiheittainen valokuvaresepti ruoanlaittoon kotona. Ainekset yhdeksään annokseen

Suljettu calzone pizza valmistetaan puolikuun muotoiseksi ja siitä tulee uskomattoman herkullinen! Suljetun taikinan ansiosta kaikki täytteen mehukkuus säilyy sisällä, mikä takaa erinomaisen lopputuloksen!

Tässä tapauksessa italialaisia ​​leivonnaisia ​​voidaan valmistaa millä tahansa täytteellä, olipa kyseessä jauheliha, siipikarja tai mikä tahansa makkara. Tarjoamme vaihtoehdon kanan, juuston ja vihannesten kanssa, mutta voit halutessasi keksiä oman koostumuksen. Tärkeintä ei ole unohtaa mehukkaita ainesosia (sipulit, tuoreet tomaatit jne.), niin leivonnaisistasi tulee täydellisiä! Eli tänään leivotaan suljetun calzone pizzan reseptin mukaan valokuvalla!

Ainesosat:

Testiä varten:

• kuivahiiva - 5 g (1 kasattu teelusikallinen);
• keitetty vesi - 160 ml;
• oliiviöljy - 25 ml;
• jauhot - noin 250 g;
• hieno suola - 1 tl;
• sokeri - ½ tl.

Täytteeksi:

• broilerin filee - 150-200 g;
• kasviöljy - 1-2 rkl. lusikat (kanan paistamiseen);
• tomaatti - 1 iso (tai 2 pientä);
• sipuli - 1 kpl. pieni;
• kova juusto - noin 80 g;
• mozzarella - noin 80 g;
• vihreä sipuli - useita höyheniä;
• paprika - ½ kpl;
• oliivit - 7-8 kpl;
• suolaa, pippuria - maun mukaan.

Kuinka valmistaa taikinaa suljettuun pizzakaltooniin

1. Liuota hiiva lämpimään keitettyyn veteen (nesteen optimaalinen lämpötila on 35-36 astetta). Lisää tähän seokseen sokeri, sekoita ja anna seistä huoneenlämmössä 10-15 minuuttia.
   
2. Määritetyn ajan kuluttua kaada öljy nesteeseen hiivan kanssa, heitä hienoa suolaa.
   
3. Kun jauhot on siivilöity, laita ne kasaan pöydän työtasolle. Tee jauhoseoksen keskelle kuoppa ja kaada joukkoon vähitellen hiivaseos. Vaivaa nopeasti pehmeäksi, taipuisaksi taikinaksi, joka ei tartu käsiisi.
   
4. Lisää tarvittaessa jauhojen annosta, mutta älä liioittele sitä! Pyöritä saatu taikina palloksi, laita tilavaan kulhoon, peitä pyyhkeellä ja laita lämpimään paikkaan tunniksi.
   

   Kuinka tehdä täytteitä suljettuun calzone-pizzaan

5. Sillä välin valmista täyte. Leikkaa broilerin filee pieniksi paloiksi, ripottele päälle suolaa/pippuria ja halutessasi suosikkimausteitasi ja paista kasviöljyssä kypsäksi sekoittaen.
   
6. Kun olet poistanut kuoren, leikkaa pieni sipuli ohuiksi "höyheniksi". Leikkaa mehukas tomaatti keskikokoisiksi viipaleiksi ja siemennyt paprika kuutioiksi. Hienonna oliivit ja vihreä sipuli veitsellä.
   
7. Hiero kovaa juustoa suurilla lastuilla. Poista mozzarella herasta ja leikkaa pieniksi kuutioiksi.
   
8. Kauli "levännyt" taikina pyöreäksi kerrokseksi. Voit tehdä yhden ison pizzan tai jakaa taikinan kahtia, jolloin muodostuu kaksi kaltsonia. Joka tapauksessa kerroksen paksuus ei saa ylittää 4 mm.
   
9. Sekoita kaikki täytteen ainekset: kana, kasvislajitelmat, kahdenlaisia ​​juustoja. Suolaa ja mausta pippurilla maun mukaan. Levitä täyte puolille kerrosta.
   
10. Peitä ainekset taikinan toisella puoliskolla ja purista varovasti reunat. Aseta tuleva pizza leivinpaperilla peitetylle pellille.
    
11. Halutessasi voit rasvata aihiot raakakeltuaisella, jotta valmiit leivonnaiset saavat kauniin sävyn. Älä myöskään unohda tehdä useita viiltoja pizzan pintaan, jotta calzone ei turpoa lämpötilan vaikutuksesta.
    
12. Laita pelti uuniin, joka on silloin kuuma, 30 minuutiksi ja pidä lämpötila 180 asteessa. Heti kun taikina on ruskistunut, suljettu calzone pizza on täysin valmis!
    
13. Tarjoa italialaiset leivonnaiset teen/kahvin kera hieman jäähtymisen jälkeen. Nauti pehmeästä ohuesta taikinasta ja mehukkaasta täytteestä.
    

Hyvää ruokahalua!

Tänään meillä on epätavallinen, mutta erittäin maukas ja niin aromaattinen suljettu calzone pizza, jossa on kanaa, juustoa ja sieniä! Rapea taikina ja runsas, erittäin mehukas täyte Mitä muuta tarvitset maukkaaseen välipalaan? Vaiheittainen resepti valokuvilla näyttää, kuinka tehdä epätavallinen hiivataikina calzone-pizzalle hunajalla ja kuinka se paistaa oikein.

Ainekset hunajataikinaan:

• vesi - 200 ml;
• hunaja - 1 rkl;
• hiiva - 25 g;
• suola - 1 tl;
• jauhot - 500 gr;
• oliiviöljy - 2 rkl.

Täytteeksi:

• tomaattikastike - 2 rkl;
• suluguni-juusto - 50 g;
• sienet - 150 gr;
• suolattu suluguni - 30 g;
• savustettu makkara - 50 g;
• sipuli - 1/2 kpl;
• kanafilee (paistettu tai keitetty) - 50 g;
• tutkajuusto - 50 g;
• maissi - valinnainen.

Taikina Calzonelle

Taikinan vaivaamiseksi sinun on liuotettava hunajaa ja hiivaa lämpimään veteen. Lisää lusikallinen jauhoja, sekoita ainekset ja anna taikinan kohota.

Kaada kohonnut taikina 15 minuutin kuluttua taikinan vaivaamiseen tarkoitettuun kauhaan, kaada öljy.

Lisää suola, lisää jauhot ja vaivaa taikina huolellisesti. Anna kohota tunti, ja sillä välin valmistamme täytteen.

Calzone täyttö

Meidän täytyy paistaa sienet yhdessä sipulien kanssa.

Keitä tai. Leikkaa loput ainekset viipaleiksi ja sulugunijuusto pieniksi paloiksi.

Jaa kohonnut taikina kolmeen osaan (vaivatusta taikinasta tulee kolme calzonia). Kauli yksi osa pieneksi pitkänomaiseksi kerrokseksi.

Voitele puolet kerroksesta tomaattikastikkeella ja levitä sitten liha ja sienet.

Peitä valmiiksi levitetty täyte makkaraviipaleilla ja kolmen tyyppisellä juustolla. Peitä toisella puoliskolla taikinaa ja purista reunat. Tuotteen tulee näyttää cheburekilta. Anna calzonen kohota 20 minuuttia, laita se sitten uuniin ja paista kullanruskeiksi. Aseta lämpötila 180 asteeseen.

Tarjoile valmis ruoka kuumana.

Tältä herkullinen italialainen calzone näyttää poikkileikkaukseltaan.

Mehukas ja täyteläinen, tämä broilerin calzone on herkullinen alkupala jokaiseen tilaisuuteen. Se ei sisällä majoneesia, mutta säilyttää kaikki täytteen mehukkuus ja aromi suljetussa taikinassa. Jos haluat ohuempaa, pistele taikinaa haarukalla ennen täytteen levittämistä.

Alkuperäinen pizzan muoto kiehtoo sinut mehukkaalla täyttellään!

Uskomattoman maukas ruokalaji: täyte on maukas, mehukas, miellyttävä ainesosien ja mausteiden tuoksu. Taikina on sisältä pehmeää, päältä rapeaa, nuolla vain sormiasi!

Taikina sopii täydellisesti, se on erittäin pehmeää, joustavaa, erittäin yksinkertaista ja helppo työstää.

Pizzasta tulee kaunis, ruusuinen, sitä voidaan syödä perheen kanssa ja tarjota vieraille.

Minulla on tästä reseptistä vain miellyttävät vaikutelmat! Teen tätä pizzaa tästä lähtien usein.

Tämän ruuan hassu nimi muistuttaa syystä sanaa long johns, sillä italiasta se käännetään housuiksi, luultavasti siksi, että ohut taikina on tiukasti istuva ja venytetty täytteen päälle. Juuri siksi, että pizza on tehty suljettuna, siitä tulee uskomattoman mehukas, koska täyte ei kuivu. Muuten, aivan kuten perinteisen pizzan, voit laittaa siihen erilaisia ​​täytteitä,

Monimutkainen resepti kotitekoiseen suljettuun pizzakalzoniin, jossa on kanaa ja sieniä vaihe vaiheelta valokuvien kanssa. Helppo valmistaa kotona kahdessa tunnissa.Sisältää vain 176 kilokaloria.

• Valmistusaika: 9 minuuttia
• Kokkausaika: 2 tuntia
• Kalorimäärä: 176 kilokaloria
• Annosten määrä: 9 annosta

• Monimutkaisuus: Monimutkainen resepti
• Kansallinen keittiö: kodin keittiö
• Ruoan tyyppi: Pizza

Ainekset yhdeksään annokseen

• Testiä varten:
• Jauhot (ja lisää ripottelua varten) 530 g
• Kuivahiiva (kasoitettu) 1 tl. l.
• Maitoa (tai vettä) 330 ml
• Suola 1 tl l.
• Sokeri 1 tl l.
• Täytteeksi:
• Kova juusto 200 gr
• Tomaatit (pienet) 4 kpl.
• Kana (paistettu tai savustettu liha) 200 gr
• Herkkusieniä 8 kpl.
• Oliivit (12-14 kpl tai kivettömiä oliiveja) 12 kpl.
• Kasviöljy (1-2 rkl. sienien paistamiseen) 2 rkl. l.
• Sipulit 2 kpl.
• Suolaa maun mukaan
• Kuivat mausteet (voit käyttää oreganoa tai italialaisten yrttien seosta) maun mukaan
• Valkosipulijauhetta 0,5 tl. l.
• Jauhettu punainen paprika 0,25 tl. l.

Vaiheittainen valmistelu

1. Valmistamme tuotteet testiin. Siivilöi jauhot etukäteen. Maidon sijasta voit ottaa vettä.
2. Liuota hiiva, suola ja sokeri lämpimään maitoon tai veteen.
3. Siivilöi jauhot maidon ja hiivan seokseen.
4. Vaivaa muovinen taikina, pyörittele palloksi, peitä liinalla ja anna kohota lämpimässä paikassa 1 tunti.
5. Tässä vaiheessa aloitetaan täyttäminen. Paista ensin kuoritut, pestyt ja hienonnetut herkkusienet kevyesti pienessä määrässä kasviöljyä (1-2 rkl.). Anna niiden jäähtyä.
6. Leikkasimme esipaistetun tai savustetun kananlihan (käytin paistettua filettä), tomaatit puoliympyröiksi, oliivit renkaiksi.
7. Raasta juusto karkealla raastimella.
8. Sekoita erillisessä astiassa kaikki täytteen ainekset: oliivit, tomaatit, kananliha, jäähtyneet herkkusienet (nosta ne varovasti pannusta ilman öljyä), juusto, renkaiksi tai puolirenkaiksi leikattu sipuli. Mausta ja lisää mausteet.
9. Palataan testiin. Sen pitäisi tulla esiin 2-3 kertaa.
10. Kääri kohonnutta taikinaa vaivaamatta pyöreäksi 4 mm paksuiseksi kerrokseksi (ilmoitetusta ainesmäärästä sain 3 taikinapalaa. Kauliin 3 kerrosta 3 calzonia varten). Jaa taikinakerros visuaalisesti kahteen osaan. Aseta täyte toisen päälle. On selvää, että 3. calzonea varten jaoin täytteen 3 yhtä suureen osaan.
11. Peitä täyte kerroksen vapaalla puoliskolla, purista varovasti reunat. Teemme 3 leikkausta. Voitele munalla. Jätä 20 minuuttia lämpimään paikkaan.
12. Aseta calzone uunipellille, laita 200-220 asteeseen esilämmitettyyn uuniin ja paista 30 minuuttia kullanruskeiksi.
13. Tarjoile calzone kuumana yrttien kera. Kokeile, se on uskomattoman herkullista! Muuten, tämä pizza on herkullista kylmänä.

Ainesosat:

3 rkl (45 ml) oliiviöljyä

225 g hienonnettua luutonta kanaa

1 rkl (15 ml) hienonnettua tuoretta rosmariinia

1 tl (5 ml) jauhettua valkosipulia

suolaa ja pippuria maun mukaan

454 g kaupasta ostettua tai kotitekoista valkosipulijuustotaikinaa

1 kuppi (250 ml) pizzakastiketta

225 g keitettyjä uusia perunoita viipaleiksi leikattuna

1 kuppi (250 ml) ricottajuustoa

1 kuppi (250 ml) raastettua savustettua Gouda-juustoa

1/3 kuppia (80 ml) raastettua provolonijuustoa

1 vatkattu muna

Keittomenetelmä:

Kuumenna öljy ja paista kana. Ripottele päälle rosmariinia, valkosipulia, suolaa ja pippuria.

Valmista taikina (katso alla)

Kauli taikina neljään kerrokseen ja laita niistä kaksi halkaisijaltaan 20 cm pizzavuokiin.

Kuumenna uuni 230 asteeseen

Valuta pizzakastiketta tasaisesti jokaisen kuoren päälle. Lisää kana ja keitetyt perunat.

Sekoita juustot keskenään ja peitä pizza.

Peitä pinta muilla kakkukerroksilla ja sulje reunat tiukasti. Voitele kananmunalla ja pistele haarukalla useita kertoja, jotta höyry pääsee poistumaan.

Paista 15-20 minuuttia tai kunnes ne ovat kullanruskeita.

Tekee 2 pizzaa halkaisijaltaan 20 cm

Valkosipuli taikina juustolla

Ainesosat:

2 rkl (30 ml) kuivahiivaa

1 kuppi (250 ml) lämmintä vettä

3 1/2 (875 ml) valkaisemattomia jauhoja

4 valkosipulinkynttä, jauhettu

1/2 kuppia (125 ml) tuoretta parmesaanijuustoa

2 munaa vatkattuna

1/4 kuppia (60 ml) oliiviöljyä

Keittomenetelmä:

Liuota hiiva lämpimään veteen ja anna seistä 10 minuuttia tai kunnes se alkaa vaahtoamaan. Lisää 2 dl jauhoja, valkosipulia, parmesaanijuustoa, kananmunaa ja voita ja sekoita tasaiseksi.

Lisää vähitellen loput jauhot, vaivaa pehmeä taikina.

Laita taikina voideltuun kulhoon, peitä ja anna kohota 15 minuuttia. Jaa 2 osaan ja kauli kevyesti jauhotetulla alustalla. Laita voideltuun pizzavuokiin ja anna levätä vielä 15 minuuttia. Venytä taikinaa sormenpäilläsi keskeltä reunoille niin, että se peittää koko vuoan pinnan.

Nyt voit lisätä täytteen ja kastikkeen.

Pizza kastike

Ainesosat:

3 rkl (45 ml) kasvi- tai oliiviöljyä

2 valkosipulinkynttä, jauhettu

1 hienonnettu sipuli

1 sellerin varsi, hienonnettuna

1/2 hienonnettuna makea vihreä paprika

1,3 kg hienonnettuja tomaatteja, siemenet ja kuoret

1 tl kuivattuja oreganon lehtiä

1 tl kuivattuja timjamin lehtiä

1 tl kuivattuja basilikan lehtiä

1 tl suolaa

1/2 tl karkeaa mustapippuria

1 rkl Worcestershire-kastiketta

2/3 (160 ml) kuppia tomaattipastaa

Keittomenetelmä:

Kuumenna öljy ja paista kasviksia pehmeiksi. Lisää tomaatit, mausteet, Worcestershire-kastike ja tomaattipyree. Vähennä lämpöä ja keitä 2 tuntia tai kunnes kastike paksuuntuu voimakkaasti. Sekoita silloin tällöin. Viileä.

Tekee 2 kuppia (500 ml)

R. Kalenyuikin kirjasta "Kaikenlaisia ​​pizzan ja pastan reseptejä"

Kuvaus

Calzone kanan kanssa valmistettu vanhojen italialaisten reseptien mukaan. Leipomisen tärkein etu on tietysti sen muoto. Piirakan muodon ansiosta astiasta tulee mehukas ja pehmeä.

Klassisessa calzonessa on herkkä hiivataikina ja vaikuttava määrä juustoa. Mutta jokainen voi muokata täytteen määrää ja koostumusta omalla tavallaan valmistautuessaan kotona. Käytä esimerkiksi tuoreiden sienien sijasta marinoituja tai useampaa eri juustoa. Tämän ruuan taikina tulee valmistaa samalla tavalla kuin tavallisen pizzan. Mutta ihmiset, jotka ovat tottuneet tai pakotettuja seuraamaan ruokavalionsa kalorimäärää, voivat myös valita itselleen erinomaisen kaltsonireseptin, esimerkiksi ruisjauholla ja vihanneksilla ja yrteillä täytettynä.

Pizza Calzone kanan, sienten ja juuston kanssa on melko nopea ja helppo valmistaa. Varmistaaksesi tämän lausunnon aitouden, voit käyttää vaiheittaista valokuvareseptiämme valmistaaksesi tämän upean, maukkaan ruokalajin omin käsin.

Ainesosat

• 
  (250 g)
• 
  (165 ml)
• 
  (5 g)
• 
  (1 tl taikinaan + maun mukaan täytteeseen)
• 
  (1 tl)
• 
  (300 g)
• 
  (100 g)
• 
  (300 g)
• 
  (1 KPL.)
• 
  (maku)
• 
  (maku)

Ruoanlaittovaiheet

Valmista pizzaan tarvittavat ainekset. Siivilöi jauhot, tee suppilo keskelle, kaada puolet vedestä, lisää hiiva, suola, sokeri ja anna hautua.



Sekoita ainekset varovasti haarukalla tai lusikalla ja kaada vähitellen loput vedestä. Kun taikina on sekoitettu tasaiseksi, jatka vaivaamista käsin. Taikinan tulee olla sileää ja joustavaa.



Muotoile valmiista pohjasta pallon muotoinen ja leikkaa päälle ja laita se sitten lämpimään paikkaan hautua noin 1 tunniksi. Määritetyn ajan kuluttua taikina kasvaa ja on valmis käytettäväksi.



Kun taikina kohoaa, voit aloittaa täytteen valmistamisen. Paista sieniä lisäämällä pieni määrä kasviöljyä, kunnes ylimääräinen kosteus haihtuu. Lisää tämän jälkeen hienonnettu sipuli ja jatka ruoan paistamista kullanruskeaksi.



Kananliha voi olla mistä tahansa linnun osasta ja erilaisista kypsennysmenetelmistä. Tässä tapauksessa revi keitetty kananliha paloiksi tai leikkaa se millä tahansa tavalla.



Hienonna seuraavaksi persilja tai mikä tahansa käsilläsi oleva. Tuore basilika, meirami tai suolaiset tuovat ruokaan erinomaista makua. Raasta seuraavaksi mozzarellajuusto, jos se on tarpeeksi kovaa, ja pehmeä marinoitu juusto voidaan murskata paloiksi.



Jaa valmis taikina kahteen yhtä suureen osaan. Vaivaa yksi osa uudelleen ja rullaa se kaulimella ohueksi kakuksi. Jaa taikinakerros visuaalisesti kahteen osaan, laita toiselle puolelle sieni- ja sipulitäyte. Laita sienitäytteen päälle vihreitä, sitten lihaa ja raasta ainesten päälle reilusti juustoa.



Vedä taikinan puhdas reuna täytteen päälle ja purista alareunat ylös. Voitele calzone voilla tai kasviöljyllä ja paista 190 asteeseen esilämmitetyssä uunissa 30 minuuttia. Tee sama toisella taikinapalalla..



Kana calzone pizza on valmis. Voit tarjoilla annoksen tomaattikastikkeella, jossa on hienonnettuja yrttejä, tai koristella alkuruoan oliiveilla ja kirsikkatomaateilla.



Hyvää ruokahalua!