Omenahillon valmistus kotona. Apple confiture: tuoksuva herkku talveen. Herkullinen valkoinen omenahillo kanelilla: resepti talveksi valokuvilla

Omenahillo mikroaaltouunissa.

Ainesosat:

• 500 g omenoita
• 100 g sokeria
• 12 sitruunaa

Keittomenetelmä:

Tämän reseptin mukaisen hillon valmistamiseksi omenat on pestävä, poistettava niistä ja leikattava kuutioiksi. Ripottele päälle sokeria, kaada päälle sitruunamehu, sekoita ja kypsennä mikroaaltouunissa 5 minuuttia täydellä teholla. Ota sitten hillo pois, sekoita, jätä 2 minuutiksi. Toista toimenpide uudelleen. Laita valmis hillo steriloituun purkkiin, rullaa ja anna jäähtyä.

Omenahilloa karpaloiden kanssa.

Ainesosat:

• 500 g omenoita
• 1 kg karpaloita
• 1,5 kg sokeria
• 600 ml vettä
• 1 sitruunan kuori
• vanilliini

Keittomenetelmä:

Ennen kuin valmistat omenahilloa karpaloilla, sinun on valmistettava siirappi vedestä ja sokerista. Valuta karpaloita kiehuvassa vedessä 3 minuuttia, valuta siivilässä ja laita sitten kiehuvaan sokerisiirappiin. Keitä miedolla lämmöllä 20 minuuttia. Pese omenat, poista kuoret ja siemenet, leikkaa viipaleiksi, keitä kiehuvassa vedessä 8-10 minuuttia. Lisää karpaloihin, keitä kaikkea yhdessä 5 minuuttia. Lisää vanilja ja sitruunan kuori ja kuumenna kiehuvaksi. Laita kiehuva hillo steriloituihin purkkeihin, rullaa, käännä ja anna jäähtyä.

VAIHE 1
VAIHE #2

VAIHE #3
VAIHE #4

VAIHE #5
VAIHE #6

Ainesosat:

• 1 kg omenoita
• 1 kg tuoreita puolukoita
• 300 g porkkanaa
• 2,3 kg sokeria
• 900 ml vettä

Keittomenetelmä:

Pese omenat, kuori ja poista siemenet, leikkaa pieniksi paloiksi tai viipaleiksi. Kuori porkkanat, leikkaa pieniksi paloiksi. Valmista sokerisiirappi, lisää omenat ja porkkanat, sekoita, keitä 20 minuuttia. Ota pois lämmöltä, anna hautua 6-8 tuntia. Kiehauta sitten uudelleen, lisää puolukat ja keitä sekoittaen 15-20 minuuttia. Laita tämän reseptin mukaan valmistettu omenahillo talveksi steriloituihin purkkeihin ja rullaa. Säilytä viileässä paikassa.

Omenahilloa sitruunalla.

Ainesosat:

• 1 kg omenoita,
• 2 sitruunan kuori ja mehu
• 120 ml vettä
• 250 g sokeria

Keittomenetelmä:

Ennen kuin valmistat hilloa, pese omenat, kuori ja siemenet, raasta ne karkealla raastimella, kaada joukkoon sitruunamehu ja sekoita. Valmista siirappi vedestä ja sokerista, kaada omenasos siihen annoksittain. Keitä, kunnes omenat ovat läpikuultavia. Ennen kypsennyksen loppua lisää hienonnettu sitruunankuori. Laita kuuma hillo steriloituihin purkkeihin, rullaa, käännä ja anna jäähtyä.

Paratiisi-omenahillo.

Ainesosat:

• 1 kg paratiisiomenoita
• 1 kg sokeria
• 350-400 ml vettä

Keittomenetelmä:

Tässä yksinkertaisessa hilloreseptissä puhkaise pestyt omenat haarukalla ja keitä kiehuvassa vedessä 3–5 minuuttia, jäähdytä sitten kylmässä vedessä ja kuivaa. Valmista siirappi vedestä ja sokerista. Laita valmistetut omenat kattilaan, kaada niiden päälle kiehuvaa sokerisiirappia, anna seistä 4 tuntia. Laita sitten tuleen, kiehauta, keitä 15 minuuttia. Poista lämmöltä, anna seistä 4 tuntia. Toista toimenpide uudelleen. Laita kuuma kotitekoinen omenahillo valmiisiin purkkeihin, rullaa, käännä ja anna jäähtyä.

Ainesosat:

• 1 kg vihreitä tomaatteja
• 100 g omenoita
• 12 sitruunaa kuorineen
• 500 g sokeria
• muutama mintun oksa

Keittomenetelmä:

Kuori tomaatit ytimestä ja suuret siemenet, leikkaa kuutioiksi, ripottele päälle sokeria ja jätä, kunnes mehu vapautuu. Kuori omenat ja sitruuna, paloittele tehosekoittimella tai lihamyllyllä ja yhdistä tomaattimassaan. Laita alhaiselle lämmölle, keitä 10 minuuttia ennen valmista, lisää minttu. Kotona valmistettu kuuma omenahillo laitetaan steriloituihin purkkeihin, kääritään rullalle, käännetään ympäri ja annetaan jäähtyä.

Ainesosat:

• 1 kg kvitteni
• 1 kg sokeria
• 250 ml vettä
• 2-3 g sitruunahappoa

Keittomenetelmä:

Pese, kuori, siemennä ja leikkaa kvitteni viipaleiksi. Kaada vesi kattilaan, kiehauta, lisää kvitteni, keitä pehmeäksi. Poista kvitteni reilusikalla, siivilöi liemi, lisää sokeri ja valmista siirappi. Laita kvitteni kiehuvaan siirappiin ja keitä, kunnes viipaleista tulee läpinäkyviä. Laita kuuma hillo steriloituihin purkkeihin, rullaa, käännä ja anna jäähtyä. Säilytä viileässä, pimeässä paikassa.

Nämä kuvat osoittavat selvästi, miltä omenahillo näyttää tämän sivun reseptien mukaan valmistettuna:

Omenahilloa.

Ainesosat:

• 2 kg omenoita
• 1 kg sokeria
• 120 ml vettä

Keittomenetelmä:

Pese omenat, kuori ja leikkaa viipaleiksi. Laita kattilaan, lisää vesi, laita tuleen ja keitä pehmeiksi. Lisää sokeri, sekoita hyvin, vähennä lämpöä ja keitä, kunnes tilavuus on puolittunut. Laita kuuma kotona valmistettu omenahillo steriloituihin purkkeihin, rullaa ja anna jäähtyä.

Omena- ja viinirypälehilloa.

Ainesosat:

• 1 kg omenoita
• 1 kg siemenettömiä viinirypäleitä
• 600 g sokeria
• 125 ml vettä

Keittomenetelmä:

Pese, kuori ja hienonna omenat. Erottele rypäleet rypäleistä ja huuhtele huolellisesti. Aseta valmistetut omenat ja viinirypäleet keittoastiaan, lisää vesi, keitä jatkuvasti sekoittaen, kunnes omenat ovat lähes täysin kypsiä. Lisää sitten seokseen sokeri ja keitä vielä 10-15 minuuttia. Laita tämän reseptin mukaan valmistettu kotitekoinen omena- ja rypälehillo kuumiin steriloituihin purkkeihin, rullaa ja anna jäähtyä.

Ainesosat:

• 1 kg omenoita
• 500 g raparperia
• 1 kg sokeria
• 120 ml sitruunamehua
• 125 ml vettä

Keittomenetelmä:

Hienonna kuoritut omenat ja raparperi hienoksi. Lisää vesi ja sitruunamehu, kiehauta, vähennä lämpöä ja keitä kannen alla noin 20 minuuttia, kunnes ne ovat pehmeitä. Lisää sokeri, sekoita, kunnes se on täysin liuennut. Keitä sitten jatkuvasti sekoittaen noin 10 minuuttia. Laita kuuma kotitekoinen omenahillo ja raparperi steriloituihin purkkeihin, rullaa ja anna jäähtyä.

Ainesosat:

• 600 g omenoita
• 300 g aprikooseja
• 1 kg sokeria

Keittomenetelmä:

Pese omenat, poista kuoret ja siemenet. Poista aprikooseista kivet. Jauha valmistetut hedelmät monitoimikoneessa tai lihamyllyssä. Aseta seos tulelle ja keitä 20 minuuttia. Vatkaa kuuma seos tehosekoittimella soseeksi tai hiero hienon siivilän läpi. Laita tuleen; lisää sokeri, keitä 20-25 minuuttia koko ajan sekoittaen. Laita kuuma hillo steriloituihin purkkeihin, rullaa ja anna jäähtyä.

Hillo omenoista ja päärynöistä inkiväärillä.

Ainesosat:

• 500 g omenoita
• 500 g päärynöitä
• 50-70 g inkiväärijuurta
• 1 kg sokeria

Keittomenetelmä:

Kuori ja siemenet omenat ja päärynät. Kuori inkiväärijuuri. Laita hedelmät ja inkivääri lihamyllyn läpi tai jauha tehosekoittimella. Lisää sokeri, sekoita kunnes se liukenee. Aseta seos tuleen, kiehauta ja keitä korkealla lämmöllä 7-10 minuuttia jatkuvasti sekoittaen. Laita kotona talveksi valmistettu kuuma päärynä-omenahillo steriloituihin purkkeihin, rullaa ja anna jäähtyä.

Talviblues ei pelota, jos kellarissa odottaa purkki tuoksuvaa omenahilloa. Herkku tarjoillaan teen kanssa, lisätään leivonnaisiin ja syödään pannukakkujen kanssa. Ensisilmäyksellä talven omenahilloreseptejä ei ole paljon, mutta jos olet luova, lisää vähän makeaa luumua ja ulkomaisia ​​appelsiineja, niin kotikeittokirjasta löytyy uusia talvivalmisteluja.

Omenahilloa teen juomiseen

Kun valitset reseptejä talveksi, ota huomioon, että omenat sisältävät monta kertaa enemmän pektiiniä kuin kirsikat, aprikoosit ja luumut. Tieteellisessä sanastossa luonnollista sakeuttamisainetta kutsutaan polysakkaridiksi tai lyhenteeksi E440. Perinteisissä lajikkeissa pektiiniä ei ole enempää kuin 7-10 % Lozovkassa, Bohdan Khmelnitskyssä ja Queen of Kansasissa luku on lähes 18 %. Suurin määrä polysakkaridia on keskittynyt kuoreen ja periospermin kapseliin, huippuarvo on kypsymättömissä omenoissa.

Pektiini on erinomainen sorbentti. Liikkuessaan suoliston läpi se kerää jätteitä ja myrkkyjä seinistään ja poistaa ne varovasti kehosta. Luonnonterveystyöntekijä edistää suolistoflooralle hyödyllisten bakteerien kasvua, joten omenahillo ei toimi vain herkkuna, vaan myös kotilääkärinä. Älä käytä tuotetta liikaa; 15 g pektiiniä pidetään päivittäisenä normina.

Muutama ruoanlaiton salaisuus

Huolimatta siitä, kuinka laaja suosittujen reseptien valikoima on, kaikki omenat sopivat hilloihin. On parempi ottaa hieman kypsymättömiä, koska ne sisältävät suurimman määrän luonnollista sakeuttamisainetta. Herkullisin hillo saadaan White Naliv-, Simirenko- ja Antonovka -lajikkeiden kovista, makeista ja happamista omenoista. Voit tehdä valmisteen kuoren kanssa tai ilman. On suositeltavaa jättää ohut iho ja leikata paksu iho pois.

• Kauanko omenahillon keittäminen kestää?

Kokeneet kotiäidit suosittelevat ruoanlaittoa yhdessä vaiheessa. Sääntöä ei oteta huomioon, jos haluat saada erittäin paksun koostumuksen. Optimaalinen lämpökäsittelyaika on 20-60 minuuttia, mutta mitä kauemmin hedelmää kypsennetään, sitä vähemmän hyödyllistä se on. Murskattu massa on nopeampaa kypsentää, joten ennen sen lähettämistä liesille omenakokoelma pilkotaan, viedään lihamyllyn läpi tai soseutetaan tehosekoittimella.

• Kuinka paljon sokeria tarvitset?

Valkoinen ja ruokosokeri sopivat valmistukseen, mutta sitten lopputuote saa karamellivärisen sävyn. Klassinen sokerin ja hedelmän suhde on 1:1. Mitä enemmän kidesokeria koostumuksessa on, sitä pidempi säilyvyys.

• Kuinka säilyttää?

Säilytykseen käytetään pieniä purkkeja. Valmistettu kokoonpano asetetaan niihin kuumana. Täytä astiat reunaan asti, jotta työkappale ei vahingoitu.

Klassinen ruoanlaittomenetelmä

Yksinkertainen omenahilloresepti on ihanteellinen niille, jotka valmistautuvat talveen ensimmäistä kertaa.

Ainesosat:

Pestyt hedelmät leikataan paloiksi poistamalla varret ja siemenet, ja ripottele päälle kidesokeria. Kaada vesi kattilaan ja aseta sisältö liedelle välillä sekoittaen. Hauduta omenahilloa 40 minuuttia, kunnes seos pehmenee. Vähennä lämpöä ja keitä vielä noin tunti. Kun se kiehuu, siitä tulee puolet kokoa. Hillon valmius määräytyy sen paksuuden mukaan. Jos pisara tuotetta ei leviä tasaiselle astialle, on aika rullata se purkkeihin.

Video kolmella eri ruoanlaittovaihtoehdolla.

Kuinka keittää valikoituja päärynöitä oikein?

Omenat yhdistettynä päärynöihin antavat hämmästyttävän aromin. Sekoitettu maku saadaan Forest Beauty- ja Klappa's Favourite -lajikkeiden makeahapan omenoista ja mehukkaista ohukuorisista päärynöistä.

Sinun täytyy valmistautua:

Jos hedelmät ovat mehukkaita ja ohuella kuorella, niitä ei kuorita pois. Hedelmät pestään ja vapautetaan siemenistä, sitten leikataan viipaleiksi. Valmis massa peitetään sokerilla ja jätetään 4 tunniksi, jotta mehu erottuu. Jos sitä ei ole tarpeeksi, lisää hieman vettä. Omena- ja päärynämassa tulee keittää kolmessa vaiheessa. Joka kerta hedelmiä haudutetaan 30-35 minuuttia. Tauko lämpökäsittelyjen välillä on 2-3 tuntia. Kolmannen kypsennyksen jälkeen omena- ja päärynähillo kaadetaan purkkeihin ja suljetaan talveksi.

Appelsiini-omenahillo lihamyllyn läpi

Omenat ja sitrushedelmät tuottavat tuoksuvan, meripihkan värisen hillon, joka ei menetä kirkkautta koko säilyvyyden ajan. Perinteisten ja ulkomaisten hedelmien sekoitusyhdistelmän ansiosta valmisteesta tulee suosikki monissa perheissä. Lisäksi resepti auttaa, kun sato on ollut mahtava ja sinua piinaavat ajatukset mitä omenan kanssa laittaisi.

Ainesosat:

Vaiheittainen valmistus appelsiinin kanssa:

Omena-luumuhillo

Paksu, tumma luumuhillo näyttää marmeladilta. Tämä herkku on lasten ja aikuisten etusijalla. Happamien luumulajikkeiden kohdalla reseptin sokerin määrää voidaan lisätä.

Luumu-omenahillon valmistamiseksi sinun on valmistettava:

Pestyt hedelmät leikataan siemenet poistamisen jälkeen. Sekoita seokseen sokeri, kuori ja kaneli. Anna seistä tunti, jotta mehu vapautuu, laita sitten tuleen, lämmitä ja sekoita seosta, kunnes sokeri liukenee. Kiehumisen jälkeen alenna lämpötilaa ja keitä puoli tuntia. Jäähdytä, hiero siivilän läpi kuoren poistamiseksi. Toinen tapa on soseuttaa massa tehosekoittimella.

Palaa lämmölle, kiehauta, odota 1 minuutti. Hillo on valmis, jäljellä on vain kaada se purkkeihin, rullata ja jäähdyttää.

Aprikoosi resepti

Omena-aprikoosin säilöntäaine osoittautuu kirkkaaksi, melko pehmeäksi ja erittäin hyödylliseksi. Aprikoosit antavat valmisteelle virkistävän meripihkan värin, omenat vastaavat paksuudesta. Tuloksena on erinomainen paksu tandem sämpylöitä, paahtoleipää ja sämpylöitä varten.

Resepti omenahilloon aprikooseilla:

Pestyt, kivettömät hedelmät murskataan millä tahansa sopivalla tavalla. Laita hedelmäsose kattilaan kerroksittain, ripottele päälle sokeria. Anna seoksen vaikuttaa 2 tuntia. Kun riittävä määrä mehua on muodostunut, siirrä pannu tulelle ja kiehauta seos. Laske sitten lämpötilaa ja keitä 20 minuuttia. Jäähdytä massaa hieman ja käsittele se sauvasekoittimella. Keitä uudelleen 5 minuuttia, kaada purkkeihin.

Leipäkoneen resepti

Omenahilloa ei tarvitse tehdä liedellä, jos keittiössä on leipäkone. Tekninen innovaatio auttaa enemmän kuin koskaan, jos sinulla ei ole aikaa kulinaariseen luovuuteen. Leipäkoneessa ei kyetä valmistamaan nopeasti ruokaa, mutta kätesi vapautuvat rutiinisekoituksesta.

Ainekset 0,5 kg omenoita:

Pestyt hedelmät leikataan viipaleiksi poistamalla keskukset. Raasta palat valmiin tuotteen tasoittamiseksi tai jauha ne tehosekoittimella. Ripottele omenat sitruunamehulla, lisää minttu, ripottele kidesokeria. Sose siirretään leipäkoneeseen ja “Jam”-tila asetetaan. Kypsennysaika 1 tunti 20 minuuttia.

Omenahilloa hitaassa keittimessä

Tämän modernin innovaation ansiosta sinun ei tarvitse seistä lieden ääressä peläten hedelmämassan palavan. Tasainen lämpötila kulhossa varmistaa tuotteen tasaisen lämpenemisen, joten jopa koulutyttö voi valmistaa tuotteen multicookerissa.

Vaiheittaiset ohjeet:

1. 1 kg omenoita, 0,5 kg sokeria ja lasillinen vettä.
2. Pestyt hedelmät leikataan poistamalla siemenet ja kaadetaan monitoimikeittimen kulhoon.
3. Kaada vettä ja keitä 10 minuuttia "Höyry"-tilassa.
4. Jauha hieman jäähtynyt massa siivilän läpi tai käytä tehosekoitinta.
5. Anna olla 60 minuuttia sammutustilassa. Jos hillo on nestemäistä, anna kiehua vielä 30-40 minuuttia ja valitse valikosta ”Paistaminen”.

Video eri keittovaihtoehdoista.

Jopa äitini avustaja osaa tehdä aromaattista omenahilloa kotona. Maukkaan valmisteen salaisuus on teknologisen prosessin täydellinen noudattaminen. Omenat ovat ihanteellinen budjettihedelmä kulinaarisiin kokeiluihin, joten voit turvallisesti ryhtyä töihin.

Hillon rakenne on paksu hyytelömäinen tuote. Sen kypsentäminen on paljon helpompaa kuin hillo, koska ei tarvitse yrittää säilyttää hedelmän rakennetta mahdollisimman paljon pitkäaikaisella infuusiolla. Hillot valmistetaan yhdessä vaiheessa.

Voit käyttää erilaisia ​​hedelmiä ja marjoja tai valita yhden hedelmälajin. Kerromme sinulle kuinka kokata erilaisten vinkkien ja reseptien avulla.

Raaka-aineiden valinta

Jos olet kiinnostunut tiedoista ruoanlaitossa, ensimmäinen kysymys liittyy todennäköisesti valmiin tuotteen koostumukseen. Paksu, viskoosi tahna, joka levittyy tasaisesti leivän päälle tai käytetään leivonnassa. - kuinka saavuttaa tämä tulos kotona?

Kiinnitä huomiota alkuperäiseen tuotteeseen. On parasta käyttää hieman alikypsiä omenoita.

Ne sisältävät enemmän pektiiniä, joka vastaa hillon paksuudesta, koska se on hyytelöivä ainesosa.

Omenoiden valmistus

Hedelmät pestään ja leikataan pieniksi paloiksi. Kypsennysprosessi sujuu paljon nopeammin, jos raastat omenat. Päätä itse, poistatko ihon vai et. Toisaalta kuori sisältää hyödyllisiä vitamiineja ja pektiiniä. Toisaalta iho voi olla liian karkea, mikä heikentää valmiin tuotteen ulkonäköä. Lajikkeet, kuten Antonovka tai eivät vaadi lisäpuhdistusta, ja niistä saatu hillo tulee erittäin maukasta ja aromaattista.

Kuinka tehdä hilloa siirapissa

Sekoita sokeri (noin 800 g) veteen (puoli lasia riittää). Valmista siirappi näistä aineksista. Osuus lasketaan 1 kg:lle tuoreita hedelmiä (leikattu ja kuorittu siemenlaatikosta). Jotta voit valmistaa omenahilloa kotona, sinun on lisättävä hienonnettuja (tai raastettuja) hedelmiä kiehuvaan siirappiin. Keitä hilloa noin 1 tunti. Jatkuva sekoittaminen vähentää palamisvaaraa. Syntynyt vaahto on poistettava. Muuten, kypsennysaika voi vaihdella hieman omenoiden mehukkuudesta riippuen.

Klassinen versio esikeitetyistä hedelmistä

1 kg:lle pääraaka-aineita on otettava 1,1 - 1,150 kg sokeria. Ennen omenahillon keittämistä raaka-aineet valmistetaan tavalliseen tapaan, laitetaan keittoastiaan ja keitetään noin 10 minuuttia pienellä määrällä vettä.

Sitten lisätään sokeria. Seos on siirrettävä varovasti, kiehuva ja keitetty lisäämällä vähitellen tulen voimakkuutta.

Puoli tuntia riittää paksun hillon saamiseksi.

Valmis tuote laitetaan purkkeihin ja suljetaan.

sitruunahapon ja kanelin kanssa

Valmista ainekset 1 kg pääraaka-aineen annoksen mukaan: 3 kupillista sokeria (jos sinulla on, voit korvata kolmanneksen ruokosokerilla), 1 tl kanelia ja sitruunahappoa, 3 kupillista vettä .

Hedelmät pestään, leikataan paloiksi tai raastetaan. Mitä pienempiä paloja, sitä nopeammin kypsennysprosessi etenee. Pääraaka-aineet peitetään sokerilla ja kanelia lisätään.

Sitruunahappo esisekoitetaan pieneen määrään vettä ja yhdistetään ainesosien kanssa.

Jos pidät reseptistä ja haluat valmistaa omenahilloa talveksi tällä tavalla, kuumenna seos miedolla lämmöllä. Jatkuva sekoittaminen auttaa välttämään palamista, jota usein tapahtuu paksua ruokaa kypsennettäessä. Valmis hillo pitää muotonsa hyvin eikä leviä lautaselle. Ota 1 tl tuotetta ja aseta se lautaselle. Kun lautanen on jäähtynyt, kallista levyä: hillon tulee pysyä paikallaan. Tuote on valmis käytettäväksi ja säilytettäväksi jatkossa purkeissa.

Hieno englanninkielinen resepti

Tämä ruoanlaittomenetelmä on varmasti hyödyllinen niille kotiäidille, jotka haluavat hemmotella kotitaloustaan ​​epätavallisella ja maukkaalla jälkiruoalla.

Joten 1,5 kg pääraaka-aineita varten tarvitset inkivääriä ja kanelia (1 tl kumpaakin), 120 g sokeroituja hedelmiä, 0,5 kg rusinoita, 0,7 kg sokeria (90 g) ja sherryä (3 jälkiruokalusikkaa).

Ennen kuin valmistat omenahilloa tämän reseptin mukaan, pese omenat, kuori ne ja leikkaa ne siisteiksi pieniksi viipaleiksi. Säiliö, jossa hillo keitetään, on voideltu voilla. Levitä omenat ja rusinat, kaada joukkoon 0,5 litraa vettä ja keitä seosta noin 30 minuuttia. Seuraavaksi sinun täytyy kaataa mehu, lisätä sokeroituja hedelmiä, sokeria ja mausteita. Valmistamme hilloa vielä 25 minuuttia, kaadamme sherryn ja laitamme tuotteen heti valmiiksi valmistettuihin, kuumennettuihin purkkeihin. Sulje ja säilytä lämpimässä paikassa. Kuukauden kuluttua voit ottaa hillon pois ja nauttia epätavallisesta mausta. Kaikki rakastavat tätä jälkiruokaa.

Carrion omenahilloa

Jos jouduit tänä vuonna poimimaan satoa maasta, voit ottaa neuvojamme ja keittää myös hilloa.

Pese hedelmät huolellisesti ja kuori ne (koska ne kerättiin maasta, kuoria ei tarvitse jättää päälle), leikkaa paloiksi.

1 kg hienonnettuja omenoita varten tarvitset 1 kg sokeria, 70 g sitruunamehua. Mausteita (neilikka, kaneli tai muskottipähkinä) lisätään haluttaessa pieniä määriä (0,5 tl kutakin).

Ennen kuin valmistat omenahilloa, laita hienonnetut hedelmät astiaan ja lisää puoli annosta sokeria. Seos on jätettävä päiväksi pimeään, kylmään paikkaan, jotta mehu ilmestyy. Valmis massa kuumennetaan miedolla lämmöllä, jäähdytetään ja siirappi kaadetaan erilliseen astiaan. Omenat murskataan tehosekoittimessa tai tehosekoittimessa. Siirappi keitetään jäljellä olevan sokerin, mausteiden ja sitruunamehun kanssa yhdistettynä keittämiseen 12-15 minuuttia. Hillo on valmis sulkeutumaan. Tämä resepti tuottaa hämmästyttävän jälkiruoan, jolla on minimaalisen lämpökäsittelyn ansiosta rikas tuoreiden hedelmien tuoksu ja maku.

Omenahilloa hitaassa keittimessä

Tämän menetelmän ansiosta voit nopeasti valmistaa herkullisen lopputuotteen säästäen maksimaalisen määrän ravintoaineita. Valmista 1 kg paloiksi leikattuja omenoita varten 500 g sokeria, 5-6 g sitruunahappoa. Jos et ole varma, että tuote on tarpeeksi paksua, voit lisätä hilloon gelatiinia muutama minuutti ennen kypsennyksen lopettamista (liuota 6 g 2 ruokalusikalliseen vettä).

Laita omenat multicooker-kulhoon, lisää sokeri ja happo. Kun olet asettanut "Paistaminen" -tilan, lämmitä sisältö kiehuvaksi. Aseta sitten Muhennos-tila ja kypsennä vielä 45 minuuttia. Tänä aikana sinun on sekoitettava hilloa pari kertaa. Kun ruoanlaitto on valmis, valmis tuote voidaan kaataa purkkeihin, sulkea ja varastoida.

Valmiita hilloja voi nauttia teen kanssa tai käyttää leivonnassa.

Omenahillo on yksinkertaisesti pelastus hedelmällisenä omenavuonna, jolloin kaupunkiasunnossamme muodostuu 3-4 laatikkoa Antonovkaa. Muuten, voit käyttää paitsi tätä lajiketta, mutta tässä tapauksessa sinun on muutettava sokerin määrää. Tätä hilloa voidaan tarjoilla leivän kanssa voileipillä, pannukakkujen kanssa ja sitä voidaan käyttää myös erilaisten ruokien valmistukseen. Haluamme lisätä sitä aamupuuroomme.

Pese omenat huolellisesti. Aineisiin kirjoitin 2,5 kiloa, mutta puhdistuksen jälkeen jää noin 2kg.

Kuori omenat - poista siemenet, kuori ne (valinnainen), poista vaurioituneet alueet.

Päädyin tähän kuoritun Antonovkan annokseen.

Kaada 750 grammaa sokeria kattilaan, lisää 250 ml vettä ja laita tuleen. Ajoittain lämmittämällä ja sekoittamalla saamme sokerisiirapin aika pian (noin 5-7 minuutissa).

Jauha kuoritut omenat tehosekoittimessa tai laita lihamyllyn läpi. Lisäksi voit käyttää tavallista raastinta tähän.

Laita omenasose kattilaan sokerisiirapin kanssa ja laita tuleen.

Keitämme hilloa noin 40-50 minuuttia miedolla lämmöllä. Tässä tapauksessa kattilan sisältöä on sekoitettava säännöllisesti, muuten se roiskuu kiehuessaan.

Noin 40 minuutin kuluttua omenahillon koostumus on sama kuin tässä kuvassa.

Kaada hillo puhtaisiin purkkeihin, jäähdytä ja laita jääkaappiin.

Hillo on erittäin maukasta teen voileipillä tarjoiltuna, varsinkin jos leipä on valmiiksi voideltu voilla.
Hyvää ruokahalua!

Irina Ananchenko

Apple confiture on helpoin valmistaa, taloudellinen ja herkullinen vaihtoehto talveen valmistautumiseen. Voit varastoida sitä mihin aikaan vuodesta tahansa, eikä se vie sinulta paljon aikaa tai rahaa.

Erilaisia ​​reseptejä ja ruoanlaittovaihtoehtoja

Apple confiture voidaan keittää sekä liedellä että hitaassa liedessä, mutta jälkimmäinen, vastoin kaikkia ajatuksia, on vaikeampaa, koska massa on sulatettava useita kertoja ja hedelmät on säilytettävä valmistusten välillä .

Tällaisten asioiden keittäminen liesillä on paljon kätevämpää ja nopeampaa, vaikka tämä olisikin ristiriidassa nykyaikaisten käsitysten kanssa kotiäitien mukavuudesta.

Omenoiden valmistaminen talveksi on yksinkertainen prosessi, ja jopa amatöörikokki pystyy käsittelemään sen.

Sinun on vain kiinnitettävä huomiota perusaineksen laatuun ja noudatettava tiukasti ruoanlaitto-ohjeita, jotta lopputulos tyydyttää sinut täysin ja miellyttää kaikkia perheesi jäseniä.

Helpoin tapa tehdä omenakonfiture

Tässä luvussa annettua valmistusohjetta pidetään helpoimmin seurattavana. Sen kypsentäminen ei vaadi sinulta käytännössä mitään muuta kuin hedelmien esikäsittelyä. Voit myös maustaa hillon suosikkimausteillasi ja muilla hedelmillä kypsennyksen aikana. Omenavalmisteet sopivat hyvin erilaisten marjojen kanssa. Voit käyttää happamia tai makeita hedelmiä riippuen siitä, minkä makuisia hilloja ja säilykkeitä pidät.

Rakeistettua sokeria lisätään hedelmiin yleensä tasaisin osuuksin, mutta jos et ole suuri makeiden hillojen ystävä ja haluat säilyttää hedelmän luonnollisen maun ja aromin mahdollisimman paljon, laske määrä oman makusi mukaan.

Erikseen on huomattava, että omenoiden valmistukseen kotona tarvitaan vahvoja ja kovia hedelmiä. Emme suosittele käyttämään tähän tarkoitukseen omenoita, joiden massaa verrataan "paperiin". Huomaa, että hedelmät eivät saa olla liian "tärkkelyspitoinen"- koko lopputulos kärsii tästä ja tulet hyvin pettymään, kun avaat valmiin hillon. Siksi sinun ei pidä ottaa riskejä - on parempi ottaa kypsymättömät hedelmät kuin ylikypsit.

Ainesosat:

• Omenat (mieluiten vihreitä ja mehukkaita) - 1 kg;
• Sokeri (valkoinen tai ruskea) - 1 kg (voit ottaa vähemmänkin, jos et pidä liian makeista valmisteista);
• Sitruunahappoa tai tiivistettyä vastapuristettua sitruunamehua – ½ tl jauhetta tai 2 täyttä teelusikallista nestettä.

Keittomenetelmä:

1. Valmista hedelmät. Voit tehdä tämän lajittelemalla omenat ja poistamalla välittömästi ne hedelmät, joissa on naarmuja, mustelmia ja madonreikiä.
2. Pese hedelmät saippualla tai muulla tuotteella, leikkaa puoliksi ja poista ydin.
3. Kuori voidaan leikata pois tai jättää - jos se on tarpeeksi ohut, se liukenee siirappiin, etkä huomaa sitä valmiissa koostumuksessa. Mutta jos iho on erittäin paksu, on parempi poistaa se veitsellä.
4. Leikkaa hedelmät pieniksi kuutioiksi tai viipaleiksi.
5. Laita ne riittävän paksupohjaiseen kattilaan, jotta siirappi ei pala pannulle kypsennyksen aikana, vaan lämpenee mahdollisimman tasaisesti.
6. Lisää hedelmien joukkoon sokeri ja sekoita. Sokeri auttaa omenoita olemaan menettämättä niitä "kysytty" valmiissa hillossa.
7. Lisää tämän jälkeen sitruunahappoa (tai sitruunamehua) ja hiero uudelleen perusteellisesti lusikalla.
8. Kaada saatu seos pienellä määrällä vettä (noin 1/3 hedelmien kokonaistilavuudesta).
9. Laita pannu kaikkine sisältöineen keskilämmölle.
10. Kuumenna siirappi kiehuvaksi koko ajan sekoittaen.
11. Kun kattilan sisältö kiehuu, käännä lämpö minimiin ja jatka tulevan hillon hauduttamista 35-40 minuuttia.
12. Älä unohda sekoittaa seosta ja katsella vaahtoa - on suositeltavaa poistaa se ajoissa.
13. Voit tarkistaa kastikkeen valmiuden pudottamalla siirappia lautaselle.
14. Jos pisara ei leviä, hillosi on valmis. Jäljelle jää vain kaada se pieniin steriloituihin lasipurkkeihin.

Jos pidät homogeenisesta hillo- tai säilykemassasta, käytä sauvasekoitinta, kunnes hedelmä-sokerimassa on valmis. Jotkut kotiäidit mieluummin jauhavat omenat soseeksi raastimella alusta alkaen. Voit myös lisätä kanelia tähän hilloon - se antaa valmiille seokselle erityisen pikantiteettia ja ainutlaatuisen kiehtovan aromin, joka sopii niin talvisiin teejuhliin.

Omenoiden ja appelsiinien koostumus

Tämä kypsennysvaihtoehto antaa sinulle ennennäkemättömän täyteläisen hillon maun. Se ei sisällä vain omenoita, vaan myös sitrushedelmiä, mikä tarkoittaa, että se on erityisen maukasta.

Tällaisen kokoonpanon resepti on myös helppo toteuttaa, ja sen komponentit ovat aina saatavilla markkinoiden ja supermarkettien hyllyiltä.

Ainesosat:

• Omenat (on optimaalista valita makeiden ja happamien lajikkeiden hedelmät) - 2 kg;
• Appelsiinit - 2 kpl;
• Sokeri - 1 kg;
• Puhdas juomavesi - 250 ml.

Keittomenetelmä:

1. Olemme jo maininneet, että on parasta valita makeat ja happamat omenat, mutta jos törmäät makeisiin hedelmiin, on suositeltavaa lisätä hieman sitruunahappoa tulevaan hilloon. Valmista siis hedelmät - pese, kuori ja leikkaa.
2. Pese ja kuori myös appelsiinit (jotkut kotiäidit mieluummin säästävät kuoren ja lisäävät sen konfituuriin hienonnettuaan sen hienolla raastimella).
3. Leikkaa sitrushedelmät pieniksi kuutioiksi.
4. Laita hienonnetut omenat paksuun, emalittomaan kulhoon.
5. Kaada pieni määrä kiehuvaa vettä niiden päälle, peitä kannella ja anna vetäytyä noin puoli tuntia.
6. Sillä välin voit raastaa appelsiinin kuoren, jos aiot lisätä sen hilloon. Tämä voidaan tehdä monitoimikoneella tai tavallisella raastimella.
7. Lisää puolen tunnin kuluttua höyrytettyihin omenoihin sokeri sekä appelsiinin hedelmäliha ja kuori.
8. Kaada kidesokeria koko seoksen päälle ja sekoita useita kertoja.
9. Laita seos keskilämmölle ja odota, kunnes se kiehuu. Heti kun hillo kiehuu, vähennä lämpöä ja hauduta liedellä tunnin ajan.
10. Koostumus on valmis, kun siirappi saa kauniin meripihkan sävyn ja omenat muuttuvat läpinäkyviksi. Voit myös tarkistaa hillon valmiuden lautasella tavalliseen tapaan. Valmis hillo tulee kaataa steriloituihin purkkeihin ja kääriä rullalle.

Tämä muotoilu nostaa taatusti mielialaasi syksyn bluesin aikana ja vahvistaa vastustuskykyäsi kylmänä talvena. Kutsu rakkaat vieraasi juomaan teetä hänen kanssaan!

Confiture monitoimikeittimestä

Omenahillon keittäminen hidaskeittimessä on hieman vaikeampaa ja pidempään kuin liedellä. Jotkut kuitenkin pitävät tätä menetelmää parempana, koska "ihmepotti" tekee kaiken emäntälle. Lisäksi hilloa keitettäessä hidaskeittimessä se ei varmasti pala tai kiehu pois.

Ainesosat:

• Omenat - 1 kg;
• Sokeri - 500 g;
• Vesi - lasi.

Keittomenetelmä:

1. Poista omenoista kuori, mutta älä heitä niitä pois. Kaada lasillinen kiehuvaa vettä sen päälle, laita se monitoimikeitin kulhoon ja höyrytä “Höyry”-tilassa 10 minuuttia. Tämä vapauttaa niistä pektiiniä, mikä antaa tulevalle hillolle ihanteellisen paksuuden.
2. Poista kuori reikälusikalla ja varaa neste kulhoon.
3. Pilko omenat ja laita ne laitteen kulhoon.
4. Lisää sinne myös sokeri.
5. Peitä laite kannella ja aseta "sammutus"-tila.
6. Anna kiehua tunnin ajan.
7. Avaa kansi ja sekoita saatu seos. Muista pyyhkiä itse kansi kondensaatiolta.
8. Sulje laite uudelleen ja aseta "Paista"-tila 40 minuutiksi.
9. Älä sulje kantta tiukasti, sekoita hilloa pari kertaa kiehumisen aikana.
10. Laita valmis hillo perinteisesti steriloituihin purkkeihin ja sulje tiiviisti.