Ocho mejores recetas para hacer jugo de frambuesa. Preparar jugo de frambuesa para el invierno Qué hacer con jugo de frambuesa

La naturaleza nos ha dado muchas verduras, frutas y bayas que prácticamente nunca consumimos, prefiriendo los productos sintéticos. Recientemente, la gente llega cada vez más a la conclusión de que la elección de productos para nuestra dieta diaria afecta significativamente nuestra salud y determina nuestra vida futura. Elegir un estilo de vida saludable y una nutrición adecuada es cada vez más popular.

Moda para zumos de frutas

Hoy en día es cada vez más popular preparar en casa zumos recién exprimidos, así como diversos cócteles y otras bebidas saludables. Cada jugo tiene beneficios específicos, por lo que es importante exprimir una variedad de frutas y verduras. Uno de los representantes más destacados de los zumos de frutas y bayas es el zumo de frambuesa, cuya rica composición y excepcionales beneficios para la salud no pueden pasarse por alto.

Jugo de frambuesa - 9 propiedades beneficiosas

EN frambuesas ¿Cómo son beneficiosas las frambuesas para nuestro organismo? El artículo presenta 16 resultados de investigaciones científicas sobre las propiedades beneficiosas de las frambuesas, así como las contraindicaciones que existen. Contiene una gran cantidad de sustancias valiosas y beneficiosas para el organismo, lo que lo convierte en un excelente producto para una dieta saludable. Echemos un vistazo más de cerca a cuáles son los principales beneficios de esta increíble baya. Después de esto, seguramente querrás preparar jugo de frambuesa con más frecuencia.

1. Lucha contra el cáncer

   Se sabe que las frambuesas contienen un compuesto llamado ácido elágico. Esta sustancia es excelente antioxidante ¿Qué son los antioxidantes y cuáles son sus propiedades beneficiosas para el organismo? Contenido de antioxidantes en productos alimenticios. ¿Vale la pena tomar antioxidantes en preparados farmacéuticos?. El ácido elágico ayuda al cuerpo a combatir el cáncer. Coma frambuesas y obtenga no solo vitaminas, sino también una ventaja adicional: la prevención del cáncer.

2. La salud del corazón

   No sólo el ejercicio físico es importante para la salud del corazón, sino también la nutrición. Comer frambuesas nos acercará a la salud del corazón, porque las frambuesas contienen antocianina, que apoya la salud de este importante órgano.

3. Aumenta la inmunidad

   Las frambuesas son ricas en sustancias que ayudan a combatir muchas enfermedades. El sistema inmunológico se fortalece y el cuerpo reacciona más rápido ante cualquier bacteria patógena.

4. Mejora la circulación sanguínea.

   El jugo de frambuesa no sólo mejora el flujo sanguíneo, sino que también mejora la coagulación sanguínea.

5. Ayuda con las alergias

   Beber jugo de frambuesa con regularidad ayudará al cuerpo a absorber mejor los alimentos y diversos nutrientes. También ayudará a combatir las alergias.

6. Mejora la digestión

   Beber jugo de frambuesa o comer bayas en su forma pura promoverá una mejor digestión y absorción de nutrientes de otros alimentos.

7. Fortalece los huesos

   El zumo de frambuesa contiene vitaminas B, C y K, por lo que es muy beneficioso para los huesos.

Las frambuesas son ricas en antioxidantes, por lo que ayudan al organismo a combatir los radicales libres. Beber jugo fresco promueve una curación más rápida de las heridas de diversas lesiones.

8. Te ayuda a perder peso

   Las frambuesas, como muchas otras bayas, estimulan el metabolismo de las grasas en el cuerpo. Esto complacerá enormemente a quienes quieran perder peso más rápido.

Daño y contraindicaciones del jugo de frambuesa.

Aunque este producto tiene muchas propiedades beneficiosas, antes de consumirlo infórmate si tienes alergias a la frambuesa, si planeas comer la baya o beber su jugo por primera vez. Antes de beber jugo de frambuesa, debes prestar atención a algunos puntos más.

• Si desea comprar jugo de frambuesa envasado ya preparado en la tienda, recuerde que lo más probable es que contenga conservantes y otras sustancias que no son muy buenas para la salud. Por tanto, sigue siendo preferible preparar el zumo en casa. Esto definitivamente traerá más beneficios.
• Antes de preparar jugo de frutas y bayas. Asegúrate de lavarlos bien y mantenerlos libres de suciedad. Esto es especialmente cierto para aquellas frutas y bayas que no se pueden pelar.

El jugo de frambuesa no sólo es saludable, sino que también es sorprendentemente sabroso. Es rico en nutrientes y sería una excelente opción para el desayuno. Si bebes jugo de frambuesa por la mañana, estarás lleno de energía todo el día.

Usar jugo de frambuesa para la piel del rostro.

Dado que este producto es rico en sustancias útiles, se utiliza bastante en cosmetología. Combate el acné y también ayuda con la piel grasa. Después de todo, los productos naturales son mucho más preferibles que los comprados en tiendas que tienen aditivos de los que no sabemos nada. Las mujeres eligen cada vez más productos naturales para mantener su belleza.

Para que tu piel sea menos grasa y el acné desaparezca, debes limpiarla con jugo de frambuesa por la mañana y por la noche. También puedes preparar una mascarilla sencilla mezclando jugo de frambuesa con kéfir y aplicar durante media hora.

1. Para las pecas

Si quieres quitar las pecas, toma la pulpa que queda después de exprimir el jugo de las frambuesas. Agrega crema agria al pastel. Si no lo tienes, esto también funcionará. manteca ¿Qué es más saludable: mantequilla o margarina? Todo sobre los beneficios y perjuicios de la mantequilla, cómo afecta a nuestro organismo, cuánto utilizar y cuáles son los efectos secundarios.. Aplica la mezcla de pulpa y crema agria en tu rostro. Para que funcione mejor, extiéndela en una capa gruesa. Tiempo de acción: 20 minutos.

2. Mascarilla rejuvenecedora

Para ello, tome una servilleta especial para mascarillas y sumérjala en el jugo. Aplicar en el rostro durante 20 minutos. Si usas jugo de frambuesa con regularidad, ayudará a darle frescura a tu rostro.

3. loción

Esta loción será un buen limpiador. Mezclar una cucharada de zumo con 300 ml de vodka de calidad. La loción debe permanecer durante al menos 10 días. A la hora de infusionar es aconsejable que el lugar esté oscuro y la temperatura no demasiado alta ni baja. Una vez finalizado el proceso de infusión, la loción debe mantenerse fría. Antes de usarla, dilúyala con agua de 1 a 3. La loción no solo limpiará, sino que también nutrirá.

Hacer jugo de frambuesa en casa.

Este jugo se prepara de diferentes formas. Es muy conveniente congelar las frambuesas para poder preparar el jugo incluso en invierno.

Exprime el jugo de frambuesa con una picadora de carne o un exprimidor. No debería haber ninguna dificultad con esto.

¿Qué necesitas para el jugo de frambuesa?

• Azúcar - 260 g;
• Agua - 300 ml;
• 2400 g - bayas.

¡Alistemonos!

• Clasifica las frambuesas para eliminar las bayas en mal estado o aún verdes que hayas recolectado accidentalmente.
• Vierta en la sartén.
• Con una batidora, bata bien hasta formar una pasta de frambuesa. Colocar a fuego lento.
• Cuando la pasta esté bien caliente, retírala del fuego durante 15 minutos.
• Ahora puedes hacer puré las frambuesas. Para ello es adecuada una gasa o un colador.
• Regresa el líquido resultante a la cacerola. Ahora puedes agregar azúcar. El líquido debe hervir durante 5 minutos.
• Eso es todo. Ahora viértalo en el recipiente preparado. Luego lo enrollamos y lo dejamos dos días debajo de una toalla. El jugo debe almacenarse en un lugar fresco.

Receta rápida de jugo de frambuesa

Esta receta es para quienes quieren aprovechar todos los beneficios de las frambuesas. El jugo se prepara a partir de bayas recién recogidas, sin hervir ni enlatar. El jugo se prepara rápidamente.

Primero debes recolectar tantas frambuesas como necesites. Luego lava y tritura las bayas. No le añadimos azúcar, ya que la bebida no se guardará hasta el invierno, la beberemos enseguida. Por tanto, simplemente frotamos la pulpa por un colador. Eso es todo: puedes beber el jugo.

Jugo de frambuesa y grosella a través de un exprimidor.

Para prepararlo es necesario tomar un litro de jugo de grosella por 2 kg de frambuesas.

¿Cómo cocinar?

1. Clasifica y enjuaga las frambuesas, luego agrégalas a la cacerola.
2. Procesa las grosellas en un exprimidor.
3. Mezclar frambuesas y jugo de grosella. Cuando la mezcla hierva, pásala por un colador.
4. Vierta en frascos que deben esterilizarse previamente y ciérrelos.

¡Alistemonos!

Mezclar todo en una licuadora, después de pelar el aguacate. Servir frío.

Malvavisco casero con jugo de frambuesa

• Jugo de frambuesa – 100 ml;
• 10 manzanas medianas;
• Azúcar – 800 g;
• Clara de 2 huevos;
• Gelatina 3 cucharaditas.
• Azúcar – 6 cucharadas;
• Agua – 300 ml.

¡Alistemonos!

1. Remojar la gelatina.
2. Tritura las manzanas (hornéalas primero).
3. Vierta el jugo, agregue azúcar. Mezclar hasta que el azúcar se disuelva.
4. Poner la gelatina al fuego, añadiéndole 320 g de azúcar. Calentar para hacer almíbar.
5. Agrega las claras de huevo al puré de manzana. Hay que batirlos hasta formar espuma. Mezclar con almíbar.
6. Cubra una bandeja para hornear con papel especial y vierta la masa resultante, que debe endurecerse.
7. Cuando el malvavisco se endurezca, sácalo y córtalo en cuadritos. Es recomendable espolvorear con azúcar glass.

Café con jugo de frambuesa

Se puede agregar jugo de frambuesa al café. Esto mejorará su olor y sabor. Aquí tienes una de las recetas interesantes para hacer café con frutos rojos.

¿Qué necesitas para 2 porciones?

• Espresso – 100 ml (debe enfriarse);
• Leche – 60 ml;
• 6 cucharaditas Miel;
• 80 ml de jugo;
• 10 g de chocolate (hay que rallarlo).

¡Alistemonos!

Batir la leche. Luego agrega miel. Vierta en una taza. Agrega el café y el jugo de frambuesa. Espolvorea con chocolate. No hay necesidad de interferir. Esta opción de café atraerá a todos los amantes de esta bebida.

El zumo de frambuesa o néctar de frambuesa es un medicamento recomendado por nuestras abuelas y bisabuelas. Las frambuesas tienen propiedades similares a muchos antibióticos y alivian diversas enfermedades, principalmente resfriados y gripe.

¿En qué casos se debe utilizar?

Si tiene gripe o un resfriado, simplemente necesita jugo de frambuesa. El jugo de frambuesa contiene ácido salicílico natural, por lo que actúa de manera similar a la aspirina, favorece la sudoración y alivia la fiebre. Los aceites esenciales contenidos en la bebida también tienen un efecto calentador y antiséptico. Gracias al néctar de frambuesa podemos superar fácilmente la infección, sin necesidad de utilizar drogas sintéticas.

El jugo de frambuesa también se puede utilizar con fines preventivos, ya que contiene muchas vitaminas y compuestos que ayudan a fortalecer el sistema inmunológico. Dichos compuestos pueden incluir polifenoles, que son antioxidantes que neutralizan los efectos de los radicales libres. Los radicales libres contribuyen a la formación de cáncer y al envejecimiento prematuro de la piel, por lo que todos los alimentos que contienen antioxidantes son sumamente beneficiosos para el organismo.

Valor nutricional de la bebida.

El jugo de frambuesa contiene mucho potasio, magnesio y calcio. Estos minerales fortalecen el corazón y reducen la presión arterial, además de tener un efecto antiaterosclerótico. El potasio contenido en el jugo de frambuesa regula el equilibrio hídrico del cuerpo y es muy útil para las enfermedades de los riñones y el hígado. El jugo de frambuesa también se recomienda para la anemia: contiene compuestos de hierro y cobre. La bebida es útil para perder peso: regula el sistema digestivo, tiene propiedades laxantes y también contiene pectina y ácidos orgánicos que limpian el cuerpo de toxinas.

¿Cómo cocinar?

Hay varias formas de preparar néctar de frambuesa:

• La forma más sencilla es utilizar un exprimidor y luego simplemente seguir las instrucciones que vienen con él. Es bastante cómodo y sencillo, pero, lamentablemente, no todos tenemos este aparato de cocina a mano;
• Si no tienes exprimidor, puedes mezclar frambuesas con azúcar y una pequeña cantidad de agua (una media de 100-150 ml por 2 kg de bayas) en una cacerola de fondo grueso y hervir la mezcla hasta que las frambuesas suelten su jugo. La mezcla terminada deberá pasarse por un colador fino y verterse en frascos.
• Puedes utilizar el método que era popular entre nuestras abuelas. Triturar las frambuesas con el azúcar y dejar a temperatura ambiente hasta que suelten jugo. Por lo general, el proceso dura entre 1 y 2 días, después de lo cual las bayas se presionan con un machacador, se pasan por un colador fino y se vierten en frascos. Sin embargo, tenga cuidado al utilizar este método, si sobreexpone las frambuesas, pueden fermentar, como resultado, no obtendrá un medicamento que le permita recuperarse, sino una bebida alcohólica que, por el contrario, le ayudará; para debilitar tus piernas.

¿Qué tipos de néctar de frambuesa existen?

Siguiendo las instrucciones de preparación presentadas anteriormente, puede obtener varias variedades de la bebida:

• jugo puro. Esta es la parte exprimida de las bayas, que sale de un exprimidor, o se obtiene de la segunda o tercera forma, pero se pasa con cuidado por un colador fino o una gasa.
• néctar con pulpa. Esta bebida se obtiene añadiendo al jugo puro una mezcla que se obtiene pasando las frambuesas por un colador grueso. Todas las semillas permanecerán en el colador y el néctar será una delicada mousse de frutos rojos.
• frutos en néctar. Después de eso, las frambuesas se pasan por un exprimidor, la pulpa de frambuesa se transfiere a frascos y se vierte con una pequeña cantidad de jugo. El jugo restante se puede almacenar puro. Si no le molestan las semillas y los trozos de bayas, entonces este método puede considerarse el más exitoso, no hay desperdicio y el rendimiento del producto terminado es máximo. Dicho producto se puede agregar al té o exprimirse ya en la etapa de uso, utilizando la pulpa como relleno para pasteles y la parte líquida como refresco o como aditivo para el té.

¿Cuánta azúcar debo agregar?

La proporción estándar de azúcar y frambuesas es de 1:3, es decir, 330 g de azúcar por cada kilogramo de frambuesas. El néctar resulta dulce, pero el azúcar no interrumpe el sabor de las frambuesas y la bebida no resultará empalagosa.

Pasteurización

Hay tres formas de proteger tu bebida para que te dure todo el invierno:

• Pasteurización clásica en un recipiente con agua. Coloca un soporte para frascos en el fondo del recipiente, coloca encima un frasco de jugo de frambuesa y llena el recipiente con agua hasta cubrir ¾ del frasco. Cocine a fuego lento durante 20-35 minutos. Desventaja de este método: alta intensidad de mano de obra. Normalmente no cabe más de una lata en un recipiente, por lo que el proceso se retrasa mucho. Si utilizas varios quemadores, la cocción será mucho más rápida, pero la cantidad de humos también aumentará considerablemente, y dado que hacemos los preparativos en verano, no será del todo cómodo estar en una habitación así.
• pasteurización en el horno. Coloque los frascos de jugo de frambuesa en una habitación precalentada a 120 grados. Horno durante 30-40 minutos. El método es rápido y cómodo; en una hora se pueden preparar de 15 a 20 latas.
• sin pasteurización. Se puede omitir la pasteurización si se lleva el jugo a ebullición y se vierte en frascos precalentados en el horno (120 grados, 30-40 minutos) y se enrollan inmediatamente. Los frascos sellados se deben voltear sobre sus tapas y dejar enfriar.

El zumo de frambuesa es una de las bebidas favoritas de los niños. Y el aroma del jugo es especialmente agradable cuando abres el frasco en invierno, entonces no necesitas llamar a nadie, todos corren a la cocina.

Puedes preparar muchos cócteles a base de jugo de frambuesa, y si tienes suficientes bayas, pero poca azúcar, asegúrate de preparar varias botellas de jugo para el invierno.

Clasifique las bayas, colóquelas en un colador y enjuáguelas con agua corriente fría. Deje escurrir las bayas y colóquelas en una cacerola.

Triture las bayas de la forma que más le convenga. Puedes utilizar una batidora o un machacador de patatas de madera.

Ahora necesitas cocinar al vapor y calentar un poco las bayas para obtener más jugo y menos desperdicio. Coloque la sartén en la estufa y espere hasta que comience a salir vapor de la sartén. Cubre la sartén con una tapa y apaga el fuego.

Ahora debes esperar de 20 a 30 minutos hasta que las frambuesas se enfríen.

Escurrir el jugo por un colador de malla fina y triturar la pulpa. Sólo tenga cuidado de no exagerar para que las semillas no entren en el jugo. Son algo amargos y desagradables si se cuecen en jugo.

Mide la cantidad de jugo obtenido y agrégale agua y azúcar para que el jugo de frambuesa sepa bien.

• Para 1 litro de zumo de frambuesa:
• 250 gramos. agua;
• 100 gramos. Sáhara.

Vuelva a colocar la sartén en la estufa, hierva el jugo de frambuesa y cocine a fuego lento durante 3-5 minutos.

Prepare frascos o biberones de cuello ancho y esterilícelos. Vierta el jugo caliente en botellas, cierre las tapas y envuélvalas en una manta tibia durante 10 a 12 horas.

El jugo de frambuesa debe almacenarse en un lugar fresco y oscuro por no más de 6 meses. Si necesita un almacenamiento más prolongado, prepárese.

Mire el video sobre cómo hacer jugo de frambuesa para el invierno:

Las frambuesas tiernas y fragantes pueden brindar un poco de felicidad veraniega incluso en invierno. Hay muchas recetas con las que puede mimar a su hogar: preparar frambuesas para el invierno sin cocinar: con azúcar, mermelada de cinco minutos, confitura, frambuesas en jugo de grosella, gelatina tímidamente sonrojada, almíbar aromático dulce, puré de bebé tierno. La imaginación de los verdaderos cocineros no tiene límites y algunos de ellos tienen mucho que aprender.

Saludables y extremadamente sabrosas, las frambuesas brindan generosamente a las amas de casa la oportunidad de hacer preparaciones de invierno durante todo el verano. Sin embargo, para que la mermelada, gelatina o compota quede brillante, hermosa y sabrosa, las bayas deben recogerse adecuadamente del arbusto y prepararse.

Es mejor si las bayas a cosechar están limpias y enteras.

El momento más adecuado para recolectar es el clima seco y soleado, porque la lluvia hace que la delicada belleza sea acuosa y poco atractiva. Por la misma razón, rara vez se lava, especialmente si se recoge en el jardín. Sólo si se sospecha la presencia de insectos, las bayas se llenan brevemente con agua con sal (1 litro de agua + 20 g de sal) para que los invitados no invitados floten hacia la superficie. Es mejor comenzar a procesar las bayas de inmediato, en esto la baya parece cerezas de fieltro, que también comienzan a deteriorarse con bastante rapidez, incluso en el refrigerador. Para no equivocarse en las proporciones, conviene recordar que en un tarro de un litro caben aproximadamente 600 gramos de frambuesas.

Para evitar que los componentes beneficiosos de las frambuesas desaparezcan durante un procesamiento prolongado, se puede reducir al mínimo su duración. Un excelente ejemplo es la mermelada de frambuesa de cinco minutos, extremadamente sabrosa y no demasiado cocida, que es extremadamente sencilla de preparar. El procesamiento mínimo le permite mantener las delicadas bayas intactas y atractivas.

Las diferencias en las recetas de las diferentes amas de casa radican en las diferentes cantidades de azúcar necesarias para la mermelada: algunas prefieren una proporción de 1:1, otras ponen sólo medio kilogramo de azúcar por cada kg de frambuesas y se aseguran de que el producto terminado se almacene en frío. mientras que otros no escatiman ni en 1,5 kg de azúcar, pero confiamos en la conservación fiable del manjar. Sin embargo, el principio de preparación de mermelada de cinco minutos es aproximadamente el mismo tanto para frambuesas como para grosellas y otras bayas:

Las recetas de mermelada de frambuesa de cinco minutos le permiten conservar el máximo de vitaminas.

1. Las frambuesas limpias y clasificadas se colocan cuidadosamente en un recipiente esmaltado o de cobre (espacioso y con fondo ancho).
2. Las frambuesas se cubren con azúcar, según la proporción elegida, y se dejan durante 2-4 horas. Durante este tiempo, el jugo liberado debe cubrir las bayas.
3. Habiendo colocado el recipiente con la futura mermelada al fuego, es necesario llevarlo a ebullición, revolviendo ligeramente, y luego cocinar durante 5-7 minutos hasta que el azúcar se haya disuelto por completo. Durante la cocción, podrá disfrutar de una espuma dulce que debe retirarse de la superficie.
4. Es recomendable esterilizar aún más los frascos bien lavados, especialmente si la cantidad de azúcar es mínima. No te olvides de procesar los párpados.
5. Coloque con cuidado el manjar caliente en los frascos para que el contenido llegue a la parte superior y enróllelo inmediatamente. La mermelada de cinco minutos está lista, ahora puedes colocarla en un lugar conveniente para guardarla y disfrutar de este delicioso manjar en invierno.

Frambuesas con azúcar

Muchas amas de casa prefieren prescindir del tratamiento térmico y simplemente mezclar frambuesas con azúcar; esta preparación para el invierno conserva en la medida de lo posible todas las propiedades beneficiosas únicas de las bayas. Este método lleva incluso menos tiempo que preparar mermelada en cinco minutos y es accesible para amas de casa absolutamente inexpertas. Sin embargo, para conservar de forma fiable las frambuesas preparadas según esta receta, los frascos con las preparaciones deberán esterilizarse o elegir un frigorífico para conservarlas.

Por lo general, se agrega azúcar a la preparación en una proporción de 1:1.

Existen muchas recetas para preparar frambuesas y azúcar para el invierno. Las siguientes recetas se utilizan con mayor frecuencia.

Método uno:

• Las bayas fuertes y secas se colocan en hileras en frascos preparados. Cada nueva capa se espolvorea con azúcar y los platos se agitan ligeramente para que entre las bayas individuales;
• Los frascos de frambuesas se sumergen en un recipiente grande con agua y se esterilizan; se necesitarán 25 minutos para recipientes de un litro y 20 minutos para recipientes de medio litro.

El azúcar es un excelente conservante para las bayas.

Método dos:

• las bayas de frambuesa se cubren con azúcar en una proporción de 1:1 y se dejan durante un par de horas, esto es necesario para que suelte el jugo;
• luego las bayas se trituran y se mezclan bien, pero con cuidado, con azúcar;
• Solo queda colocar las frambuesas en frascos esterilizados, cubrirlas con una capa de un centímetro de azúcar y guardarlas de forma segura en la bodega familiar o en el frigorífico.

La sorprendente mermelada resultante de frambuesas tiernas y aromáticas, cuya preparación se realiza sin cocción, brindará un placer inolvidable durante una merienda familiar y le ayudará a pasar el invierno sin un resfriado desagradable.

¡Exclusivo! Coloca las frambuesas enteras y secas en un recipiente, agrega la miel y coloca en el congelador. ¡El sabor es único!

Confitura - receta primero

La confitura colorida, preparada con éxito para el invierno a partir de frambuesas con azúcar, inusualmente rápida y sin la cocción habitual, diversificará gratamente su desayuno y le brindará mucho placer. No se puede decir que la preparación según la receta propuesta sea demasiado sencilla, aunque sólo una etapa supone cierta complejidad. Pero el resultado obtenido vale con creces todos los esfuerzos realizados, y la confitura colorida agrada con su sabor impecablemente delicado.

Obtendrás una confitura más delicada si retiras todas las semillas de frambuesa.

La parte más difícil es deshacerse de las pequeñas semillas de frambuesa, lo que se puede hacer con un colador y una mano de mortero. Luego la masa resultante se debe mezclar bien con el azúcar. Necesitará 1,5 kg por cada kilogramo de bayas dulces. Solo queda ponerlo en frascos, taparlo y, por el momento, ponerlo en un lugar frío: la confitura fragante y saludable está lista.

Confitura - segunda receta

Puedes preparar un manjar aromático de otra forma: cocinándolo. La receta requiere los siguientes ingredientes:

• frambuesas frescas - 2 kg;
• azúcar - 3 kg;
• agua - 1 litro.

Si dedicas un poco más de tiempo a preparar y hervir la confitura, las frambuesas se pueden conservar sin refrigeración.

Triture las frambuesas en un recipiente adecuado de fondo ancho, agregue con cuidado agua caliente y cocine durante unos 20 minutos desde el momento de ebullición. Luego agregue con cuidado el azúcar en varias adiciones y continúe cocinando por otros 15 minutos. Vierta la confitura caliente en frascos preparados limpios y calientes y cubra con tapas. Durante todo el invierno, su agradable aroma y delicado sabor recordarán un verano soleado.

Jarabe de frambuesa

¡Es imposible prescindir del sirope de frambuesa en invierno! Se necesita en todas partes: para tortitas doradas, para un pastel de cumpleaños, para una bebida deliciosa o como decoración para un helado. Prepararlo no es difícil y no lleva demasiado tiempo.

Método uno

• frambuesas - 2 kg;
• azúcar - 4 tazas;
• agua - 8 vasos.

El sirope de frambuesa será un postre maravilloso y una fuente de vitaminas al mismo tiempo.

Colocar en un cazo las frambuesas limpias y clasificadas, añadir la cantidad necesaria de agua y cocinar a fuego lento durante 20 minutos, removiendo y quitando la espuma. Retire las bayas con una espumadera, agregue el azúcar y continúe cocinando por otros 5 minutos. El almíbar terminado se vierte en botellas o frascos y se almacena en un lugar fresco.

Método dos

• frambuesas - 1 kg;
• azúcar - 1,5 kg;
• agua - 0,5 litros;
• limón - 10 gr.

Moler las bayas con un mortero o batidora, añadir medio litro de agua y dejar hasta la mañana. Remueve y cuela la mezcla resultante, agrega azúcar y limón y vuelve a privarla de tu atención por un día. Al día siguiente, hierva el almíbar durante uno o dos minutos y luego viértalo en biberones limpios y calientes. Es recomendable conservarlo en el frigorífico.

Frambuesas secas

Las frambuesas secas se pueden agregar a tés, productos horneados, compotas y postres.

Si hay una falta de tiempo catastrófica, pero la cosecha fue un éxito, simplemente puede secarla y proporcionar a su hogar vitaminas para toda la temporada de nieve fangosa y helada. Una condición indispensable es que las bayas deben seleccionarse lo más densas posible e incluso un poco verdes. Puede secar las frambuesas de manera eficiente y rápida en el horno: dos horas a una temperatura de 50 grados y luego quince minutos a sesenta grados. Una vez enfriado se coloca en cajas o frascos y se coloca en un lugar fresco y siempre seco. El té con frambuesas secas es fragante y aumenta las funciones protectoras del organismo.

Una variedad de recetas para preparar frambuesas para el invierno le permite no separarse de la fragante baya durante todo el año. Las compotas, conservas y mermeladas son de gran ayuda para preparar platos deliciosos y quedan bien por sí solas. Las frambuesas no sólo son un dulce y agradable manjar, sino también garantía de buena salud. Al elegir un método de conservación, debe recordar esto y minimizar la más mínima pérdida de vitaminas y otros componentes útiles. Y cuando llegue la temporada, no olvides guardar un par de tarros de mermelada de cerezas vitaminada para la familia.

Secretos para conservar frambuesas sin cocinar: video.

En el frío invierno, el cuerpo necesita especialmente vitaminas, y el jugo de frambuesa puede suplir con éxito esta deficiencia. Las frambuesas tienen una gran cantidad de sustancias activas y se consideran un tratamiento y un medicamento tradicional de invierno.

¿Cuáles son los beneficios de las frambuesas?

Tanto las frambuesas como su jugo contienen vitaminas A, B2, B6, PP, C, E, ácidos orgánicos (málico, cítrico, tartárico, salicílico, fólico), así como glucosa y fructosa, fibra, aceite esencial y pectina. Las bayas contienen una sustancia llamada beta-sitosterol, a la que se le atribuyen propiedades antiescleróticas. La composición química de las bayas de frambuesa incluye cumarinas (que afectan la coagulación de la sangre) y antocianinas, sustancias que combaten activamente la esclerosis. Los frutos contienen muchos microelementos: potasio, calcio, magnesio, cobre, cobalto, zinc, flúor y hierro.

Debido a su composición, las frambuesas son famosas como multivitamínico, además de agente antipirético, diaforético y antiinflamatorio. Tiene un efecto beneficioso sobre el tracto gastrointestinal y tonifica el sistema nervioso. Si prepara jugo de frambuesa para el invierno, podrá tratar eficazmente resfriados, infecciones virales respiratorias agudas y afecciones febriles. El producto contiene una gran cantidad de pectina, por lo que elimina del organismo toxinas y sustancias nocivas. El jugo de frambuesa se ha utilizado con éxito para tratar la anemia y el agotamiento.

Puedes beber jugo de frambuesa recién exprimido triturando las bayas recién cortadas y filtrándolas con una gasa. No existen contraindicaciones para su uso, incluso para diabéticos y quienes cuidan su figura. Los azúcares contenidos en la baya son fácilmente digeribles y no afectan los niveles de glucosa en sangre. Además, el contenido calórico tanto de las bayas como del zumo fresco es muy bajo: 100 g de zumo contienen unas 100 kcal.

La única contraindicación es la enfermedad hepática grave. Para estos pacientes, se recomienda diluir el jugo a la mitad con agua, pero no renunciar a él por completo.

Preparar jugo de frambuesa

Para preparar jugo de frambuesa para el invierno, solo necesitas bayas maduras. Según esta receta, el jugo se obtiene sin azúcar, por lo que incluso los diabéticos pueden beberlo. Las frambuesas deben clasificarse y lavarse con agua corriente, triturarse con un mortero o agitarse en una licuadora para obtener una masa homogénea.

Caliente (pero no hierva) agua en una cacerola esmaltada y sumerja en ella el puré de frutos rojos. Revolviendo constantemente, aumente gradualmente el fuego, pero sin que hierva. Solo necesitas lograr la apariencia de pequeñas burbujas. Debes hervir el jugo durante 15 a 20 minutos.

Colar el producto caliente a través de un colador o estopilla y volver a poner a fuego alto. Tan pronto como hierva, viértalo en frascos esterilizados y ciérrelos. Colocar para esterilizar y esterilizar durante 15-30 minutos dependiendo del volumen del frasco. La proporción para hacer zumo es de 250 ml de agua por 1 kg de frambuesas.

El sorbete de frambuesa es muy sabroso y no menos saludable: el jugo se espesa de manera especial con azúcar. Para preparar necesitarás azúcar refinada. Es incluso mejor si es azúcar triturada. Los trozos (unos 500 g) se deben colocar en una cacerola esmaltada y verter con jugo de frambuesa filtrado recién exprimido. Coloca a fuego muy lento y espera hasta que el azúcar se disuelva por completo. Se aumenta el fuego y se deja hervir. Hervir el sorbete hasta que espese. Retirar del fuego y comenzar a amasar con una cuchara de madera, moviendo en una sola dirección. La masa debe espesarse gradualmente para que la cuchara comience a reposar. El dulce terminado debe colocarse en un recipiente de vidrio y guardarse en el refrigerador.

Para el invierno, puedes preparar frambuesas en su propio jugo. Con un mínimo de ingredientes, puedes conseguir un bocadillo sabroso y saludable. Las vitaminas en este giro se conservan en su totalidad, ya que las frutas no se tratan térmicamente, solo se esterilizan. Para 1 kg de bayas enteras necesitarás 200 g de azúcar. Las frambuesas deben clasificarse, limpiarse de partes dañadas y lavarse bien. Coloque una capa de bayas en un bol y espolvoree con azúcar. Así que alterne capa por capa, la superior debe estar hecha de azúcar. Dejar reposar de 8 a 12 horas hasta que las bayas suelten su jugo. Dado que los frutos tienen un 85% de agua, rápidamente perderán toda la humedad. Coloque con cuidado las frambuesas en frascos limpios y esterilizados, teniendo cuidado de no aplastarlas. Vierta el jugo resultante y esterilice los frascos durante 15 minutos. Enroscar las tapas y dejar hasta que se enfríe. Las frambuesas en su propio jugo están listas. A partir de esta preparación se pueden preparar bebidas de frutas, compotas y jaleas en invierno.

Preparación sin esterilización.

Una forma interesante de congelar jugo fresco. En un producto de este tipo se conservan por completo todas las vitaminas y el sabor. Exprima las bayas limpias en un exprimidor, viértalas en recipientes pequeños y colóquelas en el congelador. No es necesario añadir azúcar ni agua. En cualquier momento puedes sacar el concentrado del frigorífico, descongelarlo y preparar cualquier bebida, bebida de frutas, gelatina, gelatina. Por cierto, también puedes hacer un jugo fresco completo con frambuesas congeladas si las descongelas, las exprimes y les agregas agua, azúcar o miel al gusto. En aquellas bayas que se congelaron en verano se conservan todas las propiedades beneficiosas de las frambuesas.

Puedes preparar jugo enlatado que no necesita esterilizarse. Lavar las frambuesas, triturarlas con un mortero hasta obtener una masa espesa, filtrar y colocar en una cacerola esmaltada. Agrega el azúcar y deja hervir a fuego medio. Revolviendo constantemente, agregue ácido cítrico. Hervir durante 10-15 minutos, revolviendo constantemente y quitando la espuma que se forme. Dejar enfriar, colar y verter en recipientes limpios. Como no es necesario enrollar el jugo, se puede guardar en botellas pequeñas en el refrigerador para facilitar su uso. Este producto es adecuado tanto para preparar bebidas y salsas como para uso directo; simplemente puede diluirse con agua o agregarse al té. 2-3 cucharaditas Tomar este concentrado con el estómago vacío en invierno es la mejor manera de prevenir los resfriados. Para 1 kg de bayas necesitarás 1 kg de azúcar y 5 g de ácido cítrico.

Hay otra forma de hacer jugo. Triture las bayas limpias con las manos, póngalas en una bolsa de gasa y colóquelas debajo de una prensa, recogiendo el jugo que fluye. Tan pronto como el líquido deje de gotear de la bolsa, debe poner la pulpa resultante en un recipiente aparte y agregar agua caliente a razón de 1 litro por 5 kg de pulpa. Exprime bien nuevamente y mezcla ambos jugos resultantes. Colocar la cacerola al fuego, llevar a ebullición y añadir azúcar al gusto (100-200 g por 1 litro de líquido). Tan pronto como el jugo hierva, vierta en frascos limpios y esterilizados y enrolle. Este jugo debe conservarse en un lugar fresco y oscuro.