Cómo hacer masa para pastel de kéfir: recetas paso a paso con fotos. Tartas de kéfir fritas en una sartén Tartas de kéfir hechas con masa aireada

A veces apetece productos horneados caseros deliciosos y nutritivos para el almuerzo. Y surgen dudas sobre la elección de los ingredientes de la base. Intente hacer pasteles en una sartén con masa de kéfir. El plato quedará suave, esponjoso, aireado y tendrá un sabor increíble.

Cuando se utiliza levadura en una receta, los cocineros están dispuestos a pasar mucho tiempo esperando a que la masa suba. Pero si no quieres molestarte con la levadura, puedes hacer la masa sin levadura. En cuanto a sabor y suavidad, no se diferenciará del habitual.

Necesitará:

Harina - 0,4 kg;
Kéfir - 0,25 litros;
Azúcar - 8 g;
Sal - 10 g;
refresco - 12 g;
Aceite vegetal - 0,04 l.

Instrucciones de cocina:

El kéfir debe calentarse a temperatura ambiente.
Vierta refresco, azúcar, sal y media porción de aceite vegetal en el producto lácteo. Mezclar todo bien.
Vierta harina en la mezcla resultante en varios enfoques y mezcle constantemente.
No olvides quitar el exceso de grumos de la harina. Para hacer esto, es necesario tamizarlo.
Una vez que la solución de harina alcance una consistencia, debes amasarla con las manos.
Haga una bola con la masa resultante y colóquela en un bol. Cúbrelo con un paño o bolsa de plástico y espera media hora. Después de este período de tiempo, puedes empezar a esculpir.

Masa de levadura con kéfir para tartas.

La masa de levadura con la adición de un ingrediente lácteo fermentado resultará la más esponjosa y tierna.

Ingredientes de la receta:

Kéfir - 0,5 litros;
Azúcar - 16 g;
Harina - 1 kg;
Aceite de girasol - 35 g;
Levadura seca - 11 g;
Un huevo de gallina;
Sal - 6 gr.

Cómo cocinar:

Primero necesitas preparar la levadura. Para ello, llénelos con una pequeña cantidad de agua tibia. Tapar el vaso con la solución con una bolsa durante 10 minutos.
Disuelva la cantidad especificada de azúcar, mantequilla, sal y huevo en kéfir tibio.
Vierta la levadura cocida en una masa homogénea de kéfir.
Es hora de la prueba. Vierta la harina en la solución resultante poco a poco, revolviendo todo el tiempo con una cuchara, y luego use las manos para llevar la masa de kéfir con harina a la consistencia de una masa.
Engrase un recipiente aparte con aceite con un cepillo y retire el trozo de masa.
Cubre la parte superior del lavabo con una bolsa limpia; también puedes agregarle una toalla.
En 30 minutos la masa estará lista.

Masa de kéfir sin huevos

A veces no tienes a mano todos los ingredientes necesarios, por ejemplo, los huevos. Pero la masa quedará aireada incluso sin ellos.

Ingredientes requeridos:

Kéfir - 0,5 litros;
Harina de primer grado - 0,45 kg;
Sal - 4 g;
Azúcar - 20 g;
Aceite vegetal - 17 g;
Levadura - 5 gr.

Preparación paso a paso:

Es necesario calentar una pequeña cantidad de kéfir hasta que esté tibio y combinarlo con levadura y azúcar granulada.
Vierta el resto del producto de kéfir en otro recipiente, agregue sal y una mezcla de levadura líquida.
La harina hay que tamizarla para eliminar los grumos.
La masa amasada no debe quedar demasiado apretada, esto hará que las tartas queden más sabrosas.

Opciones de rellenos populares para pasteles de kéfir fritos.

Las proporciones de los ingredientes de la masa dependen de sus objetivos y del tipo de relleno del producto de harina. Para productos horneados dulces necesitará más azúcar y para productos cárnicos y vegetales, un poco menos.

Tartas de kéfir fritas con patatas

Las patatas son el producto más económico y accesible. Pero con su ayuda podrás preparar muchos platos deliciosos y saludables. Estos incluyen pasteles.

Ingredientes de la receta necesarios:

Kéfir - 0,5 litros;
Harina de trigo de primer grado - 0,7 kg;
Sal - 6 g;
Dos huevos de gallina;
Azúcar - 8 g;
Bicarbonato de sodio - 6 g;
Patatas - 0,9 kg;
Dos cebollas;
Aceite vegetal de cualquier tipo - al gusto.

Receta:

Abordemos primero las patatas. Debe pelarse, hervirse y hacerse puré con la adición de cebollas fritas finamente picadas.
Mientras cocinas, puedes hacer la base para la masa. Combine el kéfir con azúcar, sal y aceite vegetal.
Vierte la harina tamizada en la mezcla de kéfir, revolviendo todo constantemente.
Transfiera la masa terminada a un recipiente aparte y cubra.
Después de esperar 30 minutos, divídelo en trozos del tamaño requerido para las tartas.
Se recomienda extender cada trozo de masa formando una torta plana y usar una cucharada para agregar el relleno de papa y envolver las tartas.
Después de freír en aceite, está listo un refrigerio increíble para el almuerzo.

Con repollo

La masa puede ser cualquier cosa, con o sin levadura. El repollo mezclado con trozos de carne agradará a todos en la casa y a los invitados.

Productos requeridos:

Para la prueba:

Kéfir - 0,21 litros;
Harina - 0,33 kg;
Un huevo;
Sal - 5 g;
refresco - 6 g;
Azúcar - 15 g;
Aceite al gusto.

Para rellenar:

Repollo - 0,35 kg;
Una zanahoria;
Aceite vegetal de cualquier tipo - 35 ml;
Una reverencia.

Cómo cocinar:

Haga la masa usando uno de los métodos anteriores. Puedes utilizar refrescos, levadura, huevo u omitirlos. El sabor y la calidad de las tartas dependen únicamente de la habilidad.
Empecemos a preparar el relleno. El repollo se debe procesar quitando las hojas superiores y cortándolo finamente.
Pela las cebollas y las zanahorias y córtalas también en cubos pequeños.
Freír todos los ingredientes en una sartén en la cantidad necesaria de aceite vegetal. No olvides agregar sal.
Después de que el repollo se haya asentado un poco, llene el recipiente con agua y cocine a fuego lento. El tiempo de cocción depende de la edad del componente.
En este momento la masa debería haber subido. Espolvoréalo con harina y divídelo en partes.
Las convertimos en finas tortas planas y las envolvemos con relleno. Lo enviamos a la sartén.
Durante el proceso de fritura no olvides darles la vuelta de vez en cuando para que las barricas queden rosadas.

Empanadas en una sartén con carne.

La carne es el relleno más nutritivo. Cualquier plato con carne atraerá a todos los hombres, independientemente de su edad.

Necesitará:

Producto de kéfir - 0,22 l;
Harina - 0,25 kg;
Sal - 7 g;
Aceite - 30 ml;
Azúcar - 12 g;
Bicarbonato de sodio - 5 g;
Carne de cerdo - 0,5 kg;
Dos cebollas;
Aceite vegetal;
Sal y especias al gusto.

Preparación paso a paso:

Hacemos la masa según el procedimiento estándar.
Puedes tomar cualquier tipo de carne. Todo depende del contenido de grasa que prefieras en tu comida.
Procese la carne de cerdo y la cebolla con una picadora de carne o un procesador de alimentos.
Agrega sal y especias a la carne picada. De la masa resultante necesitas formar bolitas.
De esta forma, colóquelo en una cacerola y cocine hasta que esté suave.
Después de 15 minutos, transfiéralos a otro bol y déjelos enfriar.
Hacer una salchicha con la masa y cortarla transversalmente varias veces.
Estirar los grumos y aplicar el relleno de carne.
Freír las tartas en una sartén hasta que adquieran un color dorado, darles la vuelta.

Con huevo y cebolla

La receta con la adición de kéfir, huevos y cebolla es muy sencilla y lleva menos tiempo.

Ingredientes requeridos:

Masa:

Un huevo;
Kéfir - 0,3 litros;
Azúcar - 15 g;
Harina de trigo - 0,3 kg
Sal - 12 g;
Refresco - 6 gr.

Relleno:

10 huevos de gallina;
Un manojo de cebollas verdes;
crema agria - 60 gramos;
Especias;
Aceite vegetal.

Cómo cocinar:

Averigüemos el relleno. Lavar la cebolla fresca y picarla finamente.
Pon los huevos a hervir. Espera unos 10 minutos. Luego, enfríalos y retira las cáscaras.
Picar los huevos en un bol con la cebolla.
Para que el relleno no se seque, puede agregar crema agria a la mezcla.
Preparamos la masa según el esquema descrito anteriormente.
Puedes extenderlo y exprimir círculos con un plato u otro molde adecuado.
Envolver el relleno aromático y sofreír hasta que esté cocido. Buen provecho.

Si te preguntas qué postre hacer, elige tartas dulces. Puedes utilizar cualquier fruta para el relleno. Todo depende de tu imaginación.

Componentes:

Manzanas - 0,55 kg;
Azúcar - 75 gramos;
Vainilla - 10 g;
Kéfir - 0,2 litros;
Dos huevos;
Sal - 5 g;
Aceite vegetal;
Harina - 0,47 kg;
Refresco - 6 gr.

Instrucciones paso a paso:

Preparamos la masa utilizando los métodos anteriores.
Las manzanas se pueden pelar o dejar con ellas.
Procesa la fruta con un rallador.
Vierta el azúcar y la vainilla en la mezcla de manzana. Mezclar todo.
Convertimos la masa en pequeñas tortas planas y las envolvemos con el relleno añadido.
Freír en una sartén hasta que estén doradas. El plato dulce está listo.

2 cucharadas de crema agria;
1 cucharada de aceite vegetal;
0,5 cucharadita de refresco;
1 cucharada de azúcar;
250 gramos de kéfir;
1 huevo de gallina;
400 gramos de harina;
1 cucharadita de sal.

Se ha preparado la base para cocinar, lo que significa que podemos comenzar con seguridad, pero al mismo tiempo mirando la receta y observando matices interesantes. Como resultado, deberíamos obtener pasteles como pelusas, aireados y tiernos.

Receta paso a paso

Entonces, preparamos los platos para mezclar los ingredientes. Para empezar cogemos un cazo o bol pequeño, que luego podemos poner al fuego. Enviamos kéfir al contenedor seleccionado. E inmediatamente revelaremos el primer secreto. El kéfir no debe ser fresco, sino tener una fecha de caducidad superior a 5 días. Sí, no lo creías, ese kéfir que aún no puedes tirar resulta aprovechable. Echamos nuestro kéfir en un recipiente y removemos con un batidor para eliminar los grumos que se hayan formado durante el periodo de conservación del kéfir. Pero esto no es todo manipulación con kéfir. A continuación, ponemos nuestro bol al fuego. El kéfir debe estar tibio y calentarse hasta 36 grados. No olvides removerlo constantemente mientras calientas. Por supuesto, también puedes utilizar kéfir fresco, pero entonces la masa para pasteles fritos ya no quedará como queremos. En cuanto al contenido de grasa, preferiblemente no debe ser inferior al 3,2%.
Debe agregar crema agria al kéfir ya tibio y revolver bien.
El siguiente paso es agregar azúcar y sal a la masa resultante. La cantidad debe ser exactamente la que indica la receta. La ausencia de uno de estos productos puede cambiar radicalmente la correcta preparación.
Hemos preparado un huevo, pero no hace falta batirlo entero, sólo necesitamos la yema. Y de nuevo, el secreto es que si añades solo un huevo, no sólo la yema, sino también la clara, la masa se vuelve más pesada y dura al freír. Esto sucede precisamente por la proteína que le da tales propiedades a la masa. Agrega la yema y mezcla bien.
El aceite vegetal también es un ingrediente obligatorio en esta receta. Agreguemos eso también.
A continuación, como indica la receta, agrega la harina. No lo echamos todo de una vez; para empezar, sólo necesitamos la mitad. Ahora hay que mezclar todo para que la masa quede homogénea.
Cuando hayamos conseguido la homogeneidad, podemos añadir el resto de la harina. No te olvides del refresco, lo estamos agregando ahora. Mezclar todo bien con una cuchara.
Seguimos haciendo pasteles de aire con kéfir. Es decir, comenzamos a amasar la masa. Este proceso se realiza completamente a mano. Ahora mismo estamos poniendo todo nuestro amor y alma en la cocina, y luego los pasteles de kéfir fritos resultarán increíblemente sabrosos. Es posible que necesites más harina mientras amasas.
Cuando hayamos amasado bien la masa cogemos el film y lo cubrimos con él. De esta forma, se debe dejar reposar la masa durante unos 15 minutos. Muchas amas de casa ignoran este proceso y empiezan a cocinar de inmediato, pero si quieres hacer pasteles realmente sabrosos, deja reposar la masa. Esto es necesario para que el refresco que agregamos a la masa comience a reaccionar con el kéfir. Y este es otro matiz pequeño pero importante, gracias al cual su plato terminado tendrá buen sabor y olerá a horneado, no a refresco.
Pasado el tiempo indicado cogemos nuestra masa, la colocamos sobre una superficie de trabajo que previamente hemos espolvoreado con harina y comenzamos a amasarla.
A continuación, comenzamos a formar las tartas. Para ello, arranca un trozo de masa y extiéndelo. Luego agrega el relleno elegido y asegura los bordes. Así llegamos con la masa completamente preparada.
Ahora podemos empezar a freír nuestro plato. Esto lo haremos en una sartén, que ponemos al fuego, la calentamos y la llenamos de aceite. Presta especial atención a la cantidad de aceite, debe cubrir la mitad del espesor de la tarta. Es decir, nuestro plato no debe simplemente freírse en aceite, sino en aceite caliente.
Nos llevará un poco de tiempo freír, sofreír cada lado hasta que quede un apetitoso color dorado. Después ponlo en un plato e invita a todos a probar tu nuevo manjar.

Entonces aprendimos a preparar pasteles de kéfir fritos deliciosos, aireados y aromáticos. Como ves, no hay nada complicado en el proceso de preparación de esta delicia, solo debes seguir atentamente la receta y todo saldrá sin problemas.

Sin embargo, muchas personas tienen dudas sobre qué tipo de relleno hacer. Aquí puedes usar tu imaginación o simplemente hacer tu relleno favorito. Un relleno muy popular y a la vez sabroso elaborado con setas y patatas. Se hace de forma muy sencilla: hay que hervir las patatas y freír los champiñones con cebolla. Mezclar todo esto, agregar pimienta y sal al gusto. Ahora el relleno está listo. También puedes agregarle eneldo y perejil.

También puedes hacer pasteles de kéfir con repollo. Para ello, cocine el repollo con cebolla y, al mismo tiempo, hierva las patatas. Luego, las patatas deben triturarse y mezclarse con la masa de cebolla y repollo ya guisada. No olvides agregar un poco de sal y aquí tienes lista otra versión de las tartas.

Bueno, otra opción de relleno es el hígado. Lávelo bien, córtelo en cubos pequeños y envíelo a cocinar. Cuando esté listo, muélelo en una picadora de carne junto con la manteca de cerdo, no una, sino preferiblemente dos. Picar la cebolla y sofreír. Luego mézclalo con una masa de hígado y manteca de cerdo, agrega sal y pimienta. Eso es todo, puedes ponerlo en el pastel del futuro.

De hecho, hay muchas opciones de relleno, además de las presentadas, resulta muy sabroso con relleno de jamón, pollo y solo carne. Todas estas opciones de carne simplemente se complementan con cebollas o hierbas y su relleno característico estará listo.

Prueba diferentes opciones y elige la que se convertirá en tu favorita.

Si la masa para pasteles fritos en una sartén se prepara con kéfir, resultará aireada, esponjosa y de ninguna manera inferior a la masa de levadura. Estas recetas son muy populares entre las amas de casa. Son valorados por su sencillez y al mismo tiempo sabor beneficioso. Intente elegir usted mismo una de las 8 recetas presentadas y quedará satisfecho.

Pasteles aireados de kéfir fritos "como pelusa"

Esta opción para preparar tartas fritas con masa de kéfir es muy sencilla, porque preparar el plato no lleva mucho tiempo y no requiere mucho esfuerzo incluso para las amas de casa sin experiencia. Esta receta utiliza repollo con huevo como relleno, pero puedes sustituirlo por cualquier otro (salado) a tu gusto.

Tiempo de cocción: 1 hora 30 minutos.

Número de porciones: 12-15 uds.

1 hora. 30 minutos. Sello

¡Buen provecho!

Tartas de kéfir fritas sin levadura

Esta es una receta increíblemente sencilla que te permite preparar un delicioso y abundante almuerzo para toda la familia en tan solo 30 minutos. Puedes utilizar cualquier ingrediente como relleno, ya sean patatas trituradas, arroz con huevo o guisantes cocidos. Prueba a preparar un plato según esta receta y sin duda quedarás satisfecho.

Ingredientes:

Harina de trigo – 500 gr.
Sal – ½ cucharadita.
Bicarbonato de sodio o levadura en polvo - ½ cucharadita.
Aceite vegetal – 50 ml.
Kéfir – 2 cucharadas.
Guisantes cocidos – 400 gr.

Proceso de cocción:

Tamizar la harina por un colador, agregar sal y refresco. Mezclar bien la composición, agregar kéfir y aceite vegetal. Amasar hasta obtener una masa espesa.
La masa debe reposar durante 15 minutos. La masa debe dividirse en 14-16 partes, dependiendo del tamaño de pastel que la anfitriona considere preferible.
Extienda un pequeño trozo de masa hasta formar una capa fina y coloque 1 cucharada del relleno preparado en el centro.
Tenga en cuenta que los guisantes deben estar completamente fríos cuando se agreguen a la masa.
Pellizca los bordes del pastel para que no se caiga el relleno.
Aplana la tarta, dándole forma plana.
Calentar aceite vegetal en una sartén. Coloca las tartas de manera que no se toquen entre sí.
Freír a fuego lento, el lado debe dorarse y el pastel debe aumentar de grosor.
Después de que un lado se dore, puedes darle la vuelta hacia el otro lado.
Coloque los pasteles terminados sobre toallas de papel y déjelos durante 2-3 minutos. Esto es necesario para eliminar el exceso de aceite. Después de esto, puedes servirlos en la mesa.

¡Buen provecho!

Tartas de levadura fritas con kéfir

Esta receta rinde 12 pasteles. Si se necesita una cantidad mayor, el volumen de componentes utilizados se puede aumentar proporcionalmente. Una característica distintiva de esta receta es que la masa contiene no solo kéfir, sino también levadura. Esta masa se puede llamar la más aireada.

Ingredientes:

Kéfir – 3,2% – 200 ml.
Levadura instantánea – 10 gr.
Harina de trigo – 700 gr.
Aceite vegetal – 100 ml.
Sal – 1 pizca.
Azúcar – 1 chip.
Arroz hervido – 300 gr.
Huevo de gallina – 3 piezas
Cebolla verde – 1 manojo.
Mantequilla – 5 gr.

Proceso de cocción:

En la primera etapa de preparación del plato, debes comenzar a llenar. El arroz hervido se debe lavar para eliminar el exceso de almidón y luego condimentar con mantequilla derretida.
Los huevos de gallina cocidos deben pelarse y cortarse en cubos pequeños o rallarse.
Lavar la cebolla y picarla finamente. Mezclar los componentes enumerados y dejar la masa preparada a un lado.
Empieza a preparar la masa. Para hacer esto, mezcle aceite vegetal con kéfir hasta que quede suave y caliente hasta que esté tibio.
Agrega sal y azúcar a la masa resultante.
Tamizar la harina y mezclar con la levadura seca.
Combine los componentes líquidos y a granel y asegúrese de que los grumos de harina se disuelvan por completo.
Deja la masa reposar durante 10-15 minutos y empieza a modelar. Primero debes engrasarte las manos con aceite vegetal para que la masa no se pegue.
Hacer pequeñas tortillas de harina con la masa, poner el relleno, que ya está listo, en el centro de cada una.
Sellar los bordes del pastel y colocar en una sartén con aceite caliente. Freír hasta que estén doradas por ambos lados. Tenga en cuenta que el fuego debe ser bajo, de lo contrario la masa no se horneará.

¡Buen provecho!

Tartas de kéfir fritas con patatas

Las tartas según esta receta quedan suaves y aireadas, pero muy finas. Requieren poca masa para su preparación, por lo que el sabor al consumirlo lo domina el relleno. Elaborarlos en tu cocina es muy sencillo, los ingredientes los puedes encontrar en todos los hogares y el proceso de preparación no te llevará más de 45 minutos.

Ingredientes:

Kéfir – 250 ml.
Huevo de gallina – 1 ud.
Polvo para hornear – 1 cucharadita.
Sal – 1 cucharadita.
Pimienta negra molida: una pizca.
Aceite de girasol – 60 ml.
Harina – 350 gr.
Patatas hervidas (puré) – 350 gr.
Eneldo fresco - al gusto.

Proceso de cocción:

Vierta el kéfir entero en un recipiente aparte; tenga en cuenta que el producto lácteo fermentado debe estar tibio (temperatura ambiente), de lo contrario la masa no funcionará.
Agregue sal, refresco o levadura en polvo al kéfir, vierta el aceite de girasol y mezcle bien. Batir un huevo de gallina.
Agrega harina a la masa, pero es necesario agregarla en partes para que no se formen grumos. Óptimamente 50 gramos.
Cuando la masa esté lo suficientemente dura, colócala sobre una superficie plana y amasa suavemente con las manos. Los movimientos deben ser suaves, de lo contrario la masa quedará dura después de freír.
Coloca la masa de tarta en una bolsa o vuelve a ponerla en el bol, cubriéndola con film transparente. para que no se desgaste.
Empieza a preparar el relleno. Mientras se cocina, la masa alcanzará la consistencia deseada y aumentará ligeramente de volumen.
Prepare puré de patatas, pero lo suficientemente espeso. Para hacer esto, es necesario drenar toda el agua después de cocinar. Agrega eneldo picado y pimienta molida a las patatas. Mezclar bien la composición.
Empecemos a hacer pasteles. Para hacer esto, divida la masa en 12-15 partes iguales y enrolle cada una de ellas en una capa delgada.
Coloque el relleno en el centro de cada capa y enrolle con cuidado el pastel. Aplánala, debe quedar fina.
Calentar aceite vegetal en una sartén y sofreír los trozos por ambos lados hasta que estén dorados. No sobreexpongas las tartas en la estufa; se queman rápidamente, por lo que el proceso de fritura no se puede dejar sin control.
Coloque las tartas terminadas en un plato y sirva.

¡Buen provecho!

Tartas de kéfir fritas con repollo

La masa descrita en esta receta es ideal para hacer tartas tanto al horno como fritas. No hay levadura en la composición, pero esto no impide que los productos horneados queden aireados. El relleno es repollo guisado, que es mejor preparar con anticipación porque necesita enfriarse.

Ingredientes:

Huevo de gallina – 1 ud.
Sal – 0,5 cucharaditas.
Azúcar – 1 cucharada.
Kéfir – 300 ml.
Aceite vegetal – 1 cucharada.
Harina – 500 gr.
Refresco – 1 cucharadita.
Repollo guisado – 400 gr.

Proceso de cocción:

Batir el huevo con una batidora. Agregue kéfir, azúcar, sal y refresco. Mezclar bien los ingredientes y agregar aceite vegetal.
Agrega poco a poco la harina. La masa no debe pegarse a tus manos. Al principio conviene removerlo con una cuchara, para luego ponerlo sobre la mesa y seguir amasando con las manos.
La masa de harina terminada debe dividirse en 16-18 partes aproximadamente iguales. Cada pieza se debe enrollar en harina y extender. Coloque el relleno en el centro de cada pastel y forme un pastel. Pellizca con cuidado sus bordes.
Calentar aceite vegetal en una sartén y freír las tartas hasta que estén doradas.

¡Buen provecho!

Tartas de kéfir fritas con mermelada

Las tartas con mermelada preparadas según esta receta resultan muy suaves y aireadas, y la masa sabe a rosquillas.

Ingredientes:

Kéfir – 1 vaso.
Huevo de gallina – 2 uds.
Refresco – 1 cucharadita.
Sal – 1 cucharadita.
Azúcar – 2 cucharaditas.
Harina de trigo – 4-5 cucharadas.
Aceite vegetal - 5 cucharadas.
Mermelada espesa – 300 ml.

Proceso de cocción:

Caliente el kéfir en un baño de vapor a temperatura ambiente. Agregue azúcar, sal y refresco. Mezclar bien la masa.
Agregue el huevo de gallina y el aceite vegetal, mezcle bien.
Con cuidado, en porciones de 50 gramos. Agrega harina. Revuelva bien la masa hasta que se ablande.
Una vez que la masa deje de pegarse a tus manos, estará lista, puedes empezar a hacer tartas.
La masa debe dividirse en 12-16 trozos, extenderse un poco y colocar el relleno en el centro. Sellar los bordes.
Recuerda que el relleno debe quedar muy espeso, de lo contrario se saldrá de la masa durante la fritura.
Freír las tartas por ambos lados hasta que estén doradas.

¡Buen provecho!

Tartas de kéfir fritas con manzanas

Las tartas rellenas de manzanas naturales no sólo son sabrosas, sino también saludables. Lo único que puede arruinar una fiesta de té es el relleno que se oscurece, pero esto se puede corregir con limón. ¿Cómo? Te contamos más. También recomendamos añadir pasas al relleno; van bien con las manzanas.

Ingredientes:

Harina de trigo – 3 cucharadas.
Kéfir – 1 vaso.
Huevo de gallina – 2 uds.
Refresco – 1 cucharadita.
Sal – 1 cucharadita.
Azúcar – 2 cucharaditas.
Aceite vegetal - 5 cucharadas.
Manzana – 3 uds.
Pasas – 50 gr.
Azúcar en polvo - para espolvorear.

Proceso de cocción:

El kéfir graso debe calentarse ligeramente; para ello es conveniente utilizar un horno microondas.
Agregue sal, refresco y azúcar al kéfir caliente, vierta el aceite vegetal y mezcle bien.
Batir los huevos en un recipiente aparte y revolver, luego verter en la mezcla de kéfir.
Agregue con cuidado la harina 50 gramos a la vez. Remueve bien la masa hasta que tenga una consistencia homogénea.
Empieza a preparar el relleno: ralla las manzanas e inmediatamente espolvorea con jugo de limón para evitar que se oscurezcan. Agregue las pasas y mezcle bien.
Dividir la masa en partes iguales, enrollar cada una formando una capa y poner el relleno en su centro.
Agarre el borde del pastel y colóquelo en una sartén calentada con aceite vegetal. Freír hasta que estén doradas.
Espolvorea con azúcar glass antes de servir.

¡Buen provecho!

Tartas de kéfir fritas con requesón

Contrariamente a la creencia popular, los pasteles con requesón fritos en una sartén pueden ser no solo un plato dulce, sino también salado. Esta opción de cocción se describe en la siguiente receta.

Ingredientes:

Kéfir – 250 ml.
Huevo de gallina – 1 ud.
Polvo para hornear – 1 cucharadita.
Sal – 1 cucharadita.
Azúcar – 0,5 cucharadas.
Aceite de girasol – 30 ml.
Harina – 350 gr.
Requesón – 350 gr.
Eneldo fresco - al gusto.

Proceso de cocción:

Vierta el kéfir en una cacerola aparte y caliente un poco. Agrega sal, azúcar, levadura en polvo y mezcla bien.
Agrega huevo de gallina y aceite de girasol a la mezcla. Agregue con cuidado la harina de trigo en porciones. Mezclar bien la mezcla hasta eliminar los grumos.
Transfiere la masa a la superficie y continúa amasando. Una vez completado, deje la pieza de trabajo a un lado durante 10 minutos.
Durante este tiempo, debes moler el requesón con una licuadora, agregarle un poco de sal y eneldo picado.
Corta la masa en partes iguales y forma un pastel con cada una. Coloca el relleno en el centro de la masa.
Calentar aceite vegetal en una sartén y sofreír las tartas por ambos lados.

¡Buen provecho!

Muy a menudo la idea de sorprender a los seres queridos con productos de panadería aparece de forma espontánea. Pero en la etapa inicial de preparación de la masa, las ganas de estar en la cocina durante varias horas se disipan un poco, y la idea de las tartas se pospone para la próxima vez, dicen, mejor freiré las tartas de queso... Sugerimos considerar la opción de una masa rápida y aireada usando kéfir con levadura. Es muy fácil de preparar, queda tierno y manejable, apto para freír y hornear, para tartas de levadura y para tartas.

Masa de kéfir: ¡rápida y sabrosa!

Incluso los cocineros novatos pueden preparar una masa rápida para pasteles usando kéfir agrio con levadura viva de acción rápida; no lleva mucho tiempo y la receta es bastante simple. Al mismo tiempo, la masa de mantequilla se puede utilizar posteriormente no solo para pasteles, sino también para otros tipos de productos horneados.

Las tartas se forman fácilmente y prácticamente sin costuras; después de colocarlas en el horno, difunden un agradable aroma por todas las estancias. Puedes leer más sobre los pasteles de latón aquí. Los productos horneados terminados resultan tiernos y esponjosos, y para darles formas suaves a los pasteles de ayer, simplemente caliéntalos en el microondas. Además, estos pasteles se pueden freír fácilmente en una sartén; esto llevará incluso menos tiempo cocinarlos.

Ingredientes y calorías necesarios.

Para cocinar necesitarás (doce porciones):

Valor energético de una ración de masa preparada (70 g aproximadamente).

Receta para hacer masa rápida para pasteles fritos con kéfir y levadura.

El kéfir se mezcla con aceite vegetal y se calienta hasta que esté tibio.
Se agregan sal y azúcar a la masa resultante.
La harina se tamiza y se mezcla con levadura seca. En el caso de utilizar levadura granulada (que no es de acción rápida), primero se diluye en agua tibia con azúcar (deja reposar 10-15 minutos). Cuando se utiliza levadura fresca, se añaden directamente a la masa de kéfir con aceite vegetal.
A continuación, amasa la masa y déjala reposar durante 15-30 minutos.

Pasteles de kéfir fritos: una receta de masa clásica

Se obtiene una masa de kéfir más líquida añadiendo huevos. En este caso, necesitarás los siguientes ingredientes:

2 vasos – 3,2% de kéfir;
huevos – 1-2 piezas.;
levadura seca - 1 paquete. (11 gramos);
20-50 ml – aceite vegetal;
700-1200 g – harina;
una pizca de sal y azúcar.

Preparación de masa y tartas de kéfir.

La levadura seca se diluye en agua tibia y se mezcla un poco. Luego se cubre la masa con film transparente y se infunde durante 10 minutos.
El kéfir se vierte en un recipiente y luego se agrega azúcar, sal y huevos.
La masa de levadura se vierte en la masa de kéfir y se mezcla un poco. Luego se agrega aceite vegetal.
Es bastante difícil adivinar las proporciones exactas de harina, por lo que se va añadiendo poco a poco.
La masa se coloca en un recipiente previamente engrasado con aceite. Cubrir con film transparente y una toalla y colocar en un lugar cálido. Dejar actuar durante 30-40 minutos.
Lo mejor es preparar el relleno mientras la masa sube.
La masa terminada se utiliza para formar pasteles de aproximadamente el mismo tamaño. Colocar en una sartén y freír en aceite. Después de que aparece un rubor en la parte posterior, se dan la vuelta a las tartas, se cubren con una tapa y se reduce el fuego en la estufa.
Los pasteles calientes se colocan sobre papel y luego en un bol.

Puede familiarizarse con los detalles de la masa sin levadura y las recetas para hacer pasteles con dicha masa leyendo el siguiente artículo.

Es bastante difícil adivinar la cantidad de ingredientes necesarios, incluso si sigues la receta, por lo que en la etapa inicial la masa se amasa con una cuchara y luego se agrega harina. Cuando la consistencia se vuelva menos líquida, puedes seguir amasando con las manos. Primero, moja tus manos en aceite vegetal, agua fría o harina.

Cuando trabaje con masa para pasteles de kéfir sobre la mesa, espolvoree la superficie de trabajo con una pequeña capa de harina.

Para que la masa suba mejor y más rápido hay que cubrirla con film transparente y colocarla en un lugar cálido.

Si utiliza levadura de acción no rápida, debe cocerla al vapor en agua tibia con azúcar añadido.

Formar y preparar pasteles.

Para ahorrar tiempo, mientras la masa sube, puedes empezar a preparar el relleno.

La masa terminada se coloca sobre una mesa espolvoreada con harina. A partir de él se forman en porciones bolas aproximadamente idénticas. Luego se presiona la bola resultante con la palma de la mano y se coloca el relleno encima. Aquí se describe un ejemplo de un relleno clásico para pasteles fritos y el método de preparación. Los bordes del pastel se conectan y se presionan con los dedos.

Freír las tartas resultantes en aceite de girasol bien calentado.

Para sorprender a tu ser querido, simplemente ve a la cocina y prepara deliciosos pasteles. Conociendo la receta de masa de kéfir con levadura, todo el procedimiento de cocción requerirá un poco de tiempo y esfuerzo. ¡Intentalo!

¡Buen provecho!

Irina Kamshilina

Cocinar para alguien es mucho más placentero que cocinar para ti mismo))

Contenido

La cocina rusa siempre ha sido famosa por los productos horneados caseros. Una de las recetas sencillas son las deliciosas tartas de kéfir, cuyo relleno se puede rellenar con cualquier ingrediente. Muchas amas de casa se sienten intimidadas al hornear debido a la complejidad de la mezcla de levadura y la pérdida de tiempo. En tales casos, los libros de cocina ofrecen una masa de kéfir universal que se puede preparar en cuestión de minutos.

Masa para tartas con kéfir

Los pasteles de kéfir se pueden preparar de diferentes maneras: en una bandeja para hornear en el horno y en la estufa en una sartén. Cada opción es buena y en ambos casos obtendrás una masa fragante y esponjosa. Al elegir una receta con kéfir, no hay que tener miedo de experimentar con el relleno; cualquier relleno servirá: carne, verdura, pescado o dulce. Si la masa se hornea en el horno, se recomienda engrasar la parte superior con yema para obtener una bonita corteza.

Receta de pasteles de kéfir

¿La idea de usar masa de levadura te disuade de hacer pasteles? Hay muchas recetas para hornear kéfir casero sin levadura. No es necesario esperar a que suba la masa. Si no quieres cocinar en el horno, simplemente coge una sartén y fríe las tartas por ambos lados en aceite. Consulte las interesantes recetas paso a paso a continuación con repollo, cebolla, patatas, carne y bayas.

en una sartén

Tiempo de cocción: 60 minutos.
Número de porciones: 20 personas.
Contenido calórico del plato: 272 kcal.
Propósito: de postre.

La masa de kéfir para pasteles en una sartén se prepara de forma sencilla y rápida. Incluso un ama de casa novato puede realizar esta tarea. Puedes elegir cualquier relleno para pasteles fritos: repollo, patatas, manzanas u otra cosa. Un pequeño consejo: para obtener un relleno dulce, es necesario agregar más azúcar a la tanda. Las tartas en una sartén quedan esponjosas, rosadas y muy sabrosas.

Ingredientes:

huevo - 1 pieza;
kéfir 2% - 200 ml;
harina - 0,5 kg;
sal - 1 cucharadita;
azúcar -1 cucharada;
aceite de girasol - 2 cucharadas;
refresco – ½ cucharadita.

Metodo de cocinar:

Se baten los huevos. Luego agregue sal y azúcar.
Vierta el aceite y el producto lácteo fermentado. Batir con una batidora hasta que quede suave.
Agregue refresco apagado con vinagre a la masa de kéfir.
Agrega la harina en porciones pequeñas, revuelve constantemente hasta obtener la consistencia deseada.
Dividir la masa amasada en bolitas. Puedes empezar a hacer pasteles.
Freír los productos a fuego medio hasta que estén dorados.

En el horno

Tiempo de cocción: 80 minutos.
Número de porciones: 20 personas.
Contenido calórico del plato: 194 kcal.
Propósito: de postre.

Una receta sencilla de masa de kéfir para pasteles debería estar en el libro de cocina de cada ama de casa. Los productos horneados caseros quedarán aireados y rosados. Para preparar la masa, es mejor tomar el kéfir de ayer. Puedes elegir cualquier relleno: el relleno de carne, pescado o manzana es perfecto. Esta receta usa repollo. Mientras cuece la verdura, puede agregar una cucharada de pasta de tomate.

Ingredientes:

harina – 600 g;
kéfir – 250 ml;
huevo – 1 pieza;
aceite de girasol – 3 cucharadas;
sal, refresco - ½ cucharadita cada uno;
cebolla – 1 pieza;
repollo – 400 g;
pimienta, especias.

Metodo de cocinar:

Primero, vierte el kéfir en un recipiente hondo. Agregue refresco, espere la reacción (5-6 minutos).
Agrega sal con aceite vegetal.
Revolviendo constantemente, agregue la harina. Una masa debidamente preparada no debe pegarse a las manos.
Transfiera la masa de kéfir para tartas a un plato y cubra con film transparente durante media hora.
Picar el repollo, agregar sal y triturar con las manos.
Coloque el repollo en una sartén y cocine a fuego lento tapado durante 15 minutos.
Freír la cebolla previamente picada con el repollo durante otros 5 minutos. Agrega pimienta y condimentos.
A continuación se forman las tartas. Para ello, la masa se debe dividir en varias bolas y aplanar ligeramente. Coloque el relleno en el medio del pan plano y luego haga una costura en la parte superior.
Ajusta la temperatura del horno a 180 grados. Engrasa una bandeja para horno y coloca las tartas. Pincelar la parte superior con huevo. Hornee durante 30-40 minutos.

Con huevo y cebolla

Tiempo de cocción: 90 minutos.
Número de porciones: 20 tartas.
Contenido calórico del plato: 287 kcal.
Propósito: de postre.

La tecnología para amasar masa de kéfir es simple: combine todos los ingredientes y déjela reposar. Mientras tanto, puedes empezar a llenar. Estos pasteles alguna vez fueron populares, pero después de un tiempo fueron reemplazados por opciones de horneado más refinadas, pero en vano: los productos horneados resultan sabrosos y satisfactorios. Las tartas se deben freír por ambos lados debajo de la tapa. Intente servir pasteles caseros con crema agria.

Ingredientes:

harina – 0,5 kg;
huevo – 1 ud.+3 uds. Para relleno;
kéfir 2% – 1 cucharada;
azúcar, sal, refresco - 1 cucharadita cada uno;
cebolla verde;
Aceite de girasol – 100 ml.

Metodo de cocinar:

Para preparar la masa, mezcle un vaso de producto lácteo fermentado con un huevo, agregue bicarbonato de sodio y sal, mezcle. Luego se agrega azúcar.
Mezclar la harina con la mezcla. Amasar la masa hasta obtener la consistencia deseada; debe quedar suave y tierna. La masa de kéfir para tartas está lista.
Lavar las cebolletas, secarlas y picarlas finamente.
Hervir los huevos cortados en cubos pequeños. Mezclar con la cebolla y añadir un poco de sal.
Dividir la masa en bolitas.
Hacer un bizcocho plano con cada bola y colocar el relleno en el centro.
Dobla el pan plano por la mitad y haz pliegues.
Coloque las tartas con la costura hacia abajo en una sartén caliente. Freír ambos lados durante 3-4 minutos.

Con repollo

Tiempo de cocción: 115 minutos.
Número de porciones: 20 personas.
Contenido calórico del plato: 120 kcal.
Propósito: de postre.

Toda ama de casa quiere complacer a su familia con deliciosos bollos caseros, sobre todo cuando existe una receta tan sencilla y rápida. La masa para pasteles de kéfir fritos se prepara sin levadura. Como relleno, tome repollo fresco y cebolla. Con este relleno, las tartas se volverán menos calóricas.

Ingredientes:

kéfir 2% – 1 cucharada;
huevo – 1 pieza;
harina – 2 cucharadas;
sal, refresco - ½ cucharadita cada uno;
azúcar – 1 cucharadita;
aceite de girasol – 2 cucharaditas.
mayonesa – 1 cucharada;
repollo fresco – 0,5 cabezas;
cebolla blanca – 1 pieza;
Pimienta molida.

Metodo de cocinar:

Agregue refresco al producto lácteo fermentado, después de un tiempo sal, azúcar, huevos, mayonesa. Mezclar todo bien.
Agregue la harina en porciones, amase hasta obtener una masa suelta.
Enrolle la masa hasta formar un bollo. Colocar en una bolsa y poner en un lugar cálido durante 2 horas.
Picar finamente el repollo. Picar la cebolla en cubos pequeños. Cocine a fuego lento en una sartén con aceite caliente. Agrega sal y pimienta.
Divide la masa en koloboks, amasa cada uno de ellos con las manos, convirtiéndolos en una torta plana. Rellenar con repollo y sellar los bordes.
Freír en aceite vegetal por ambos lados durante 2-3 minutos.

Con cereza

Número de porciones: 20-22 personas.
Contenido calórico del plato: 189 kcal.
Propósito: de postre.

Uno de los platos deliciosos más sencillos son los pasteles de cerezas. Durante la cosecha podrás preparar un delicioso manjar todos los días. Siéntase libre de utilizar bayas congeladas, pero primero deben descongelarse. Los productos horneados quedarán igual de fragantes. No olvides quitarles los huesos a las cerezas. Ningún invitado puede resistirse a esta delicia, y familiares y amigos te pedirán que prepares deliciosos bollos una y otra vez.

Ingredientes:

harina – 0,75 kg;
kéfir – 0,5 litros;
cereza – 1 kg;
azúcar – 150 g;
huevos – 2 piezas.;
aceite vegetal – 100 ml;
bicarbonato de sodio – 2 g;
sal – 0,5 cucharaditas.

Metodo de cocinar:

Mezcle el producto lácteo fermentado con los huevos, agregue sal y azúcar.
Agregue harina a la mezcla, agregue 2 gramos de refresco.
Amasar la masa. Debe quedar esponjoso y suave.
Retire los huesos de las cerezas y agregue el azúcar.
Pellizca un trozo de masa y haz un pastel plano, coloca las bayas en el medio.
Para que el jugo no se escape de las bayas, es necesario hacer varias piezas a la vez y freírlas inmediatamente después de modelar.
Freír las tartas tapadas.

Con patata

Tiempo de cocción: 110 minutos.
Contenido calórico del plato: 167 kcal.
Propósito: de postre.

Los pasteles exuberantes y bien calientes harán las delicias de todos los invitados y miembros de la familia. El relleno de patatas es una opción clásica, pero esto no hace que los productos horneados queden suaves. Para que los pasteles sean más sabrosos, debes agregar cebollas finamente picadas. No se puede añadir azúcar granulada. Esta sencilla receta paso a paso debería figurar en el libro de cocina de toda ama de casa.

Ingredientes:

harina de trigo – 0,7 kg;
kéfir 2% – 0,5 litros;
huevo – 1 pieza;
patatas medianas – 0,8 kg;
cebollas – 2 piezas.;
sal, refresco - ½ cucharadita cada uno;
azúcar – 1 cucharadita;
aceite vegetal - para freír.

Metodo de cocinar:

Primero necesitas preparar el relleno. Pelar y hervir las patatas. Picar finamente la cebolla y sofreír hasta que esté dorada. Triturar las patatas y mezclar con la cebolla.
Batir los huevos con kéfir, agregar sal, refresco y azúcar.
Tamizar la harina, agregar porciones a la masa resultante.
Amasar la masa hasta que tenga una consistencia suave. Cubre el plato con una toalla y déjalo reposar un rato.
Mezclar la masa, dividirla en 3 partes y enrollarlas formando salchichas. Luego córtelo en futuros pasteles.
Hacer un bizcocho plano con cada parte, poner el relleno y sellar el bizcocho.
Freír la masa en una sartén hasta que esté dorada por ambos lados.

Con carne

Tiempo de cocción: 100 minutos.
Número de porciones: 22 personas.
Contenido calórico del plato: 214 kcal.
Propósito: de postre.

La masa para pasteles de kéfir fritos combina bien con rellenos de carne. Esta receta describe una receta paso a paso para hornear con carne. No se añade levadura a la masa, lo que simplifica el proceso culinario y el resultado es una masa aireada y satisfactoria. Los productos horneados se pueden comer con primeros platos y también se pueden utilizar para complementar y diversificar el menú diario.

Ingredientes:

harina – 0,5 kg
kéfir 2% – 200 ml;
huevo de gallina – 2 piezas.;
sal – 1 cucharadita;
azúcar – 1 cucharada;
refresco – ½ cucharadita.
carne de res – 0,5 kg;
cebollas – 3 piezas.;
huevo – 2 piezas.;
aceite de girasol – 3 cucharadas;
sal pimienta;
eneldo – 50 g.

Metodo de cocinar:

Tamizar la harina, agregar sal, agregar refresco y azúcar. Mezclar todo.
Vierta un vaso de kéfir, agregue aceite de girasol.
Batir los huevos.
Amasar la masa hasta que quede suave y no se pegue a las manos. Cubrir con un paño y dejar actuar media hora.
Muele la carne en una picadora de carne. Freír.
Hervir los huevos, picarlos finamente.

Cómo hacer masa para pastel de kéfir: recetas paso a paso con fotos