Receta de albóndigas caseras: deliciosas albóndigas para sopa. Cómo hacer deliciosas albóndigas para sopa: recetas de albóndigas Ingredientes necesarios para la sopa de albóndigas

La sopa de albóndigas es el primer plato favorito de millones de personas. Y esto no es de extrañar, se cocina muy rápido y siempre resulta sabroso y apetitoso.

Se puede preparar con cualquier carne picada: carne, pollo o pescado. Los primeros platos elaborados con carne picada mixta son muy sabrosos. O se mezclan diferentes tipos de carne picada o se agrega pollo picado a la carne picada.

Existen muchas recetas para hacer sopa de albóndigas. Se prepara con diversas verduras, como zanahorias, patatas, cebollas, pimientos morrones, tomates, calabacines, repollo, judías verdes. También se añaden diversas pastas, arroz, cebada perlada y legumbres. Incluso la sopa de repollo y el borscht se preparan con albóndigas, y hay recetas similares en las páginas de mi blog.

Pero debido a que esta sopa pertenece a la categoría de las que se preparan rápidamente, las legumbres y la cebada perlada se añaden con menos frecuencia que los fideos y el arroz. Pero, si tienes tiempo, basándote en las recetas de hoy, puedes preparar una deliciosa versión con albóndigas de judías rojas o blancas, o garbanzos. Por cierto, si preparas sopa de lentejas, puedes cocinarla tan rápido como con arroz, ¡y el resultado será un almuerzo inusual y muy sabroso!

Una característica distintiva de la preparación de albóndigas es que a la carne picada no se le añade nada más que cebolla, sal y pimienta y, a veces, huevos. Ésta es su diferencia con respecto a donde se agrega arroz a la carne picada. Las albóndigas son mucho más pequeñas que las albóndigas.

Necesitaremos:

• carne de cerdo picada + ternera - 400 gr
• cebolla - 0,5 piezas + 1 pieza
• huevo - 1 pieza
• sémola - 1 cucharadita
• caldo de carne o verduras - 2 l
• zanahorias - 1 pieza
• patatas - 2 piezas
• eneldo - 3 ramitas
• aceite de oliva - para freír
• sal, pimienta - al gusto
• hoja de laurel - 1 ud.

Preparación:

1. Antes que nada, preparemos las albóndigas. Para ello, pela y pica finamente media cebolla.

Al preparar carne picada, utilice carne de cerdo y ternera. Agregar carne de cerdo a la carne hará que las albóndigas estén más tiernas y jugosas, y la sopa quedará mucho más sabrosa.

Nosotros mismos trituramos la carne picada en una picadora de carne o la tomamos ya preparada.

2. Mezclar la carne picada con la cebolla, el huevo, la sal y la pimienta. Mézclalo bien hasta que quede suave. Formar albóndigas, cubrirlas con film transparente y meterlas en el frigorífico.

3. Cortar la cebolla en dados pequeños y sofreírla en un poco de aceite vegetal. Freír hasta que se dore a fuego medio durante 5 a 7 minutos.

4. Ralla las zanahorias en un rallador grueso, puedes usar un rallador de zanahorias coreano, esto hará que la sopa luzca más positiva. Añádelo a las cebollas fritas y sofríe durante 2 minutos.

5. Pelar las patatas y cortarlas en cubos pequeños.

6. Deje hervir el caldo y agréguele las patatas. Una vez que hierva, agrega sal al gusto. Cocine por 5 minutos.

7. A continuación añadimos las albóndigas frías, que sacamos del frigorífico. Cocine por otros 10 minutos. Espolvorea con hierbas.

8. Agregue la cebolla frita con la zanahoria, la hoja de laurel, déjela hervir y cocine a fuego lento durante otros 5 minutos. Si lo deseas, puedes agregar pimienta negra molida.

9. Luego retirar del fuego y dejar reposar con la tapa cerrada durante 10 minutos.

10. Servir con hierbas picadas. ¡Disfruta comiendo!

Con albóndigas picadas y verduras

Necesitaremos:

• carne picada - 350 gr
• caldo - 1, 5 - 2 litros
• patatas - 3 piezas
• zanahorias - 1 pieza
• cebollas - 1 - 2 piezas
• judías verdes – 100 gr
• brócoli o coliflor - 100 g
• aceite de oliva - 2 cucharadas. cucharas
• perejil - 3 - 4 ramitas
• sal, pimienta - al gusto

Preparación:

Esta sopa se puede preparar no solo con verduras frescas individuales, sino que, por ejemplo, en invierno también se puede utilizar una mezcla de verduras congeladas con una composición similar de ingredientes.

1. Cortar una cebolla pequeña en cubos pequeños y añadirla a la carne picada, que también debe estar salada y condimentada. Mezclar todo bien y formar pequeñas albóndigas. Cúbrelas con film transparente y mételas en el frigorífico.

2. Cortar la cebolla restante en cubos pequeños y sofreír en aceite durante 5 a 7 minutos a fuego lento hasta que esté ligeramente dorada.

3. Pelar las zanahorias y rallarlas con un rallador de zanahorias coreano o cortarlas en cubos pequeños. Agrega a la cebolla y sofríe todo junto durante 2 a 3 minutos.

4. Pelar las patatas y cortarlas en cubos pequeños.

5. Lleve el caldo a ebullición y agréguele las albóndigas frías, que conviene sacar del frigorífico. Cocine por 5 minutos, luego agregue las papas y las verduras fritas, sal el caldo al gusto. Cocine por otros 10 minutos.

El caldo se puede utilizar tanto para carnes como para verduras. Pero también puedes cocinar sopa en agua. La carne y las verduras saturarán el caldo con sus sabores y resultará no solo nutritivo y sabroso, sino también aromático.

6. Quitar las colas de las judías verdes y, si las hay, la vena dura que une las dos mitades. Lave bien el brócoli o la coliflor y los frijoles. Agrega las verduras al caldo y cocina todo junto por otros 10 minutos.

Las patatas se pueden sustituir por calabacines.

7. Lavar las verduras, secarlas, picarlas y añadirlas a la sopa. Si lo desea, agréguele pimienta y laurel.

8. Retirar del fuego y dejar reposar 10 minutos con la tapa cerrada.

9. ¡Come con gusto!

La misma sopa se puede preparar sin frijoles, agregando solo brócoli.

Sopa de arroz con albóndigas y pasta de tomate

Pero con las albóndigas puedes cocinar no solo borscht, sino también una deliciosa sopa de repollo. Son especialmente buenos cuando aparece repollo tierno y fresco.

Esta receta se puede preparar en una cacerola o en una olla de cocción lenta. Antes de esto, cocinamos todas las sopas en una cacerola, así que cocinemos esta receta en una olla de cocción lenta.

Necesitaremos:

• carne de cerdo picada - 300 -350 g
• huevo - 1 pieza
• repollo fresco - 1/4 de repollo
• cebolla - 1 pieza
• zanahorias - 1 pieza
• patatas - 2 piezas
• guisantes verdes congelados - 3 cucharadas. cucharas
• harina - 2 cucharadas. cucharas
• aceite vegetal - 3 cucharadas. cucharas
• sal, pimienta - al gusto
• hoja de laurel - 1 ud.
• verdes - para servir

Preparación:

1. Agregue huevo, sal y pimienta a la carne de cerdo picada y mezcle todo bien hasta que quede suave. Forme albóndigas con la carne picada y enróllelas en harina.

2. Vierta aceite en el recipiente multicocina, active el modo "Freír" y fría las albóndigas durante 5 a 7 minutos.

3. Pelar las verduras. Corta la cebolla en cubos pequeños, las zanahorias en cubos medianos y las patatas en cubos grandes.

4. Agregue las cebollas y las zanahorias a las albóndigas y cocine a fuego lento durante 5 minutos.

5. Luego agregue las patatas y los guisantes, sal y pimienta. Vierta 1,5 litros de agua caliente.

6. Cierre la tapa. Configure el modo “Extinción” durante 1 hora.

7. 10 minutos antes del final de la cocción, agregue el repollo picado y la hoja de laurel. Si lo desea, agregue sal y pimienta al gusto.

8. Servir con hierbas picadas. Come con gusto.

Como puedes ver, hoy se presentan diferentes recetas. Gracias a ellos, podrás preparar aún más opciones diferentes para una deliciosa sopa de albóndigas. Entonces las patatas se pueden sustituir por calabacines o calabacines. Durante la temporada de verduras, puede agregar activamente pimientos morrones, tomates frescos, guisantes o judías verdes.

Si queremos obtener una sopa más satisfactoria, podemos agregarle arroz o fideos nosotros mismos, incluso si la receta no lo prevé.

Puedes preparar una sopa picante añadiendo más pimienta, tanto negra molida como roja. Varias especias le darán un toque picante, como albahaca, orégano, tomillo u otras especias favoritas.

Así podrás experimentar infinitamente con ingredientes y especias. Afortunadamente, el pollo, el pescado o la carne picada lo permiten. Se combinan fácilmente con una amplia variedad de productos. Esto significa que puede crear recetas sobre la marcha y cocinar con los productos disponibles.

Entonces una de las opciones ya la he compartido en las páginas de mi blog. También se me ocurrió sobre la marcha a partir de lo que tenía. ¡Y resultó muy sabroso!

Espero que te hayan gustado las recetas que te presentamos hoy, y puedas elegir una o varias de ellas a tu gusto, y utilizarlas para preparar una deliciosa sopa con albóndigas.

Si tienes tus propias recetas deliciosas, compártelas en los comentarios para que todos puedan cocinarlas. Es fantástico cuando la gente cocina y come deliciosamente.

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Y quién ya ha preparado una rica sopa de albóndigas para el almuerzo de su familia, quiero decir...

¡Buen provecho!

Nutritivo y satisfactorio, fácil de preparar. receta de sopa de albóndigas, lo conocemos de primera mano. Un primer plato tan fragante nos esperaba en la calle cuando éramos niños, cuando se nos abrió el apetito. Y ahora ya estamos frente a los fogones esperando que nuestros queridos hijos les regalen este plato excelente y muy rápido de preparar. Y si preparas las albóndigas con antelación y las congelas en el congelador, esta sopa suele tardar 5 minutos. Así que empecemos a cocinar.

Ingredientes:

por 3-4 litros. agua

Carne picada (cerdo + ternera)- 500-600 gramos

Papa- 2-3 patatas medianas (200-300 gramos)

Zanahoria- 1 pieza de tamaño mediano (75-100 gramos)

Cebolla cebolla- 1 cebolla mediana (75-100 gramos)

Fideos- 1-1,5 puñados

Aceite verdura para freír

Ajo- 2 dientes

Especias: sal, pimienta negra molida, laurel, hierbas (eneldo, perejil), curry o cúrcuma (opcional).

Cómo hacer sopa de albóndigas

1. Lleve el agua a ebullición (es más sabroso, por supuesto, precocer al menos un caldo de carne ligero), agregue sal y laurel. Pelamos las patatas. Cortémoslo. Añadir al agua hirviendo. Coloca la estufa a fuego lento.

2. Hagamos albóndigas. Mezcle la carne picada, el ajo picado, las especias y la sal. Batir la carne picada (levantarla con cuidado y golpearla varias veces en el fondo del vaso) para que quede más homogénea y las albóndigas no se deshagan en la sopa. En este caso, no es necesario añadir huevo ni harina.

3. Con una cucharadita (para que todas las albóndigas queden iguales), saca la carne picada. Enróllelo hasta formar una bola.

4. Coloca las albóndigas en la sopa hirviendo. Pelar y picar la cebolla y las zanahorias. Las zanahorias se pueden rallar con un rallador grueso.

5 . Agregue zanahorias y cebollas fritas a la sopa hirviendo con albóndigas. Agregue las especias restantes y las hierbas secas. El curry y la cúrcuma, además de sus beneficios, le darán un color dorado a la sopa de albóndigas. Llevo mucho tiempo usando estos condimentos, sobre todo porque se venden en cualquier tienda donde haya una sección de condimentos.

7. Fideos.. Lo principal aquí es hacer todo correctamente para no terminar con gachas o fideos que “rechinan los dientes” en lugar de sopa. Cuando la sopa vuelva a hervir, desecha los fideos y revuelve inmediatamente. Después de 1-2 minutos, revuelve nuevamente hasta que la sopa comience a hervir. Esto es necesario para que los fideos no se conviertan en un solo bulto. Es necesario apagar el fuego cuando los fideos estén casi cocidos (deben estar blandos, pero un poco duros en el medio). Espolvoree hierbas frescas encima.

La deliciosa sopa de albóndigas está lista

Buen provecho

Las mejores recetas de sopa de albóndigas.

Receta: Sopa clásica de albóndigas

Ingredientes:

• Carne picada – 300 gramos. Aquí la elección es tuya. Para los niños, es mejor tomar carne de conejo o pavo. Para sopa dietética: pollo picado. Y si necesita una sopa más sustanciosa: cerdo o ternera.
• Patatas – 2 piezas.
• Zanahorias – 1 pieza.
• Cebolla – 1 pieza.
• Granos de pimienta, laurel, sal - al gusto.
• Cebollas verdes, perejil o eneldo, lo que más te guste o un poco de todo.

Preparación:

Entonces, esta receta de sopa de albóndigas es básica, por lo que puedes agregar tus granos y pasta favoritos para que quede más abundante. Empecemos por las albóndigas: pasar la cebolla por una batidora o picadora de carne, mezclar con la carne picada, añadir sal y mezclar bien. Haz bolitas con la carne picada, moja tus manos con agua para que la carne no se pegue.

Cocinemos el caldo: añadimos al agua los granos de pimienta, las hojas de laurel y la sal, lo ponemos al fuego. Pasados ​​​​los 15 minutos, añade las patatas cortadas en cubos pequeños. Picar las zanahorias en un rallador grueso o cortarlas en rodajas y ponerlas también en la sopa.

Pasados ​​​​los 15-20 minutos, bajaremos las albóndigas al caldo, con cuidado para que no se rompan. Se cocinan rápido durante 10 minutos en promedio, recuerda revolver para que no se peguen al fondo de la sartén. Después de estos 10 minutos, agregue las verduras finamente picadas y déjelas por otros 10 minutos tapado a fuego lento.

Receta: Sopa Griega De Albóndigas

Ingredientes:

• Carne picada – 400 gramos.
• Zanahoria – 1 pieza.
• Cebolla – 1 pieza, tamaño grande.
• Arroz – 80 gramos.
• Huevos – 3 piezas.
• Limón – 1 pieza, elige maduro y amarillo.
• Sal y pimienta.
• Aceite de oliva.
• Verdes: medio manojo de perejil.
• Harina – 1 cucharada.

Preparación:

Esta sopa de albóndigas es muy original, pero fácil de preparar. Empecemos por las albóndigas: hervir un poco el arroz hasta que esté medio cocido, dejar enfriar y mezclar con la carne picada. Pica finamente las verduras y agrégalas también a la carne picada. Agrega los condimentos: sal, pimienta + un huevo y mezcla bien. Forme albóndigas y colóquelas en un lugar fresco.

Muchas recetas de sopa de albóndigas no utilizan la fritura para mantener el plato más ligero. Saltearemos las verduras. Vierte aceite en la sartén y deja que se caliente. Allí ponemos las zanahorias, las cortamos en rodajas, la cebolla, la cortamos en cubos pequeños y cocinamos hasta que estén doradas. Una vez que las verduras estén listas, debes verter agua en la sartén, tanta como quieras para la sopa, pero deja algo de espacio para las albóndigas. Sumerja las albóndigas en el caldo y cierre la tapa, baje el fuego y déjelas por 20 minutos, luego revuelva la sopa con las albóndigas.

Ahora prepararemos la salsa, el aderezo para el primer plato. Separar las yemas y exprimirles el jugo de 1 limón, mezclar, luego agregar la clara y volver a batir bien. Ahora, agregue la harina poco a poco y mezcle suavemente. Luego lo ponemos en un lugar cálido para que la salsa esté tibia, y luego le agregamos un poco de caldo de la sartén para que los huevos no se cocinen en la propia sopa. Añadimos a la sopa medio cucharón de toda la salsa, no olvides remover. Ahora tapa con una tapa y deja reposar unos minutos, apaga y prueba la receta de sopa de albóndigas griega.

Receta: Sopa De Albóndigas Y Tomate

Ingredientes:

• Carne picada – 400 gramos.
• Arroz – 2 cucharadas.
• Cebolla – 1 pieza.
• Huevos – 1 pieza.
• Tomates – 3 piezas, tamaños grandes. Dependiendo del color que quieras hacer la sopa, elige el color de los tomates: amarillo, rojo o incluso verde. Lo principal es que las verduras estén muy maduras y aromáticas.
• Patatas – 3 piezas.
• Aceite de oliva o mantequilla - 2 cucharadas.
• Dientes de ajo – 4 piezas.
• Sal y laurel, pimienta - al gusto.
• Verdor. Es mejor preferir la albahaca, pero también puedes usar perejil, medio manojo.

Preparación:

No cubrimos recetas estándar de sopa de albóndigas. Este primer plato no es común y corriente, pero sí interesante, rápido de preparar y durante la temporada de verduras no es caro. Empecemos por las albóndigas. Agrega el huevo a la carne picada y mezcla bien. Ahora forma bolitas y mételas en el frigorífico durante 20 minutos. Mientras tanto pelaremos y lavaremos las verduras, cortaremos todo en cuadritos: patatas, cebollas, ajos.

Verter agua hirviendo sobre los tomates, quitarles la piel y pasar por una batidora o picadora de carne hasta obtener una masa homogénea. Calentar el aceite en una sartén grande y sofreír el ajo y la cebolla hasta que estén dorados, luego agregar los tomates. Cocine todo a fuego lento durante 10 minutos tapado, revolviendo de vez en cuando, necesitamos un poco de calor.

Coloca una cacerola al fuego, agrega pimienta, laurel y sal. Después de 10 minutos, puedes bajar las albóndigas, revolver y agregar el arroz. Puedes utilizar cualquier otro cereal o pasta pequeña; las recetas de sopa con albóndigas y tomates no tienen instrucciones claras al respecto. Pasados ​​​​otros 10 minutos, baja las patatas. Cocine la sopa por 20 minutos, luego agregue la mezcla de tomate y cubra con una tapa por 10 minutos. Cuando la sopa esté casi lista, pique las verduras y sirva.

Alexander Gushchin

No puedo garantizar el sabor, pero estará picante :)

Contenido

Este plato se ha convertido en uno de los más queridos en los países de la CEI; a menudo se prepara en los jardines de infancia, en casa y en la mesa festiva. La deliciosa sopa con albóndigas resulta rica y satisfactoria. Con otros primeros platos, los ingredientes se pueden mezclar incorrectamente y quedan sin sabor o magros, pero incluso los cocineros novatos tendrán éxito en la sopa con albóndigas.

Cómo hacer sopa de albóndigas

Antes de cocinar la sopa, debes preparar todos los ingredientes del plato. Las albóndigas para el primer plato deben estar hechas de carne picada. Esta es una etapa importante de la cocción, porque determina qué tan rica quedará la sopa. Las albóndigas son bolitas hechas de cualquier carne picada: ternera, cerdo, pollo, mixta. Luego se hierven en caldo junto con otros ingredientes. A continuación se explica cómo hacer albóndigas con carne picada para sopa para que queden nutritivas y sabrosas.

Es mejor elegir carnes magras; si quieres hacer bolitas de pescado, el bacalao y la tilapia son buenas opciones. Hay una opción con albóndigas de verduras; para ellas, tome calabacines, zanahorias, berenjenas, patatas, remolachas u otras verduras, con las que se pueden formar bolitas después de rallarlas. Siga estos consejos::

1. Pasar la carne por una picadora de carne fina varias veces.
2. La cebolla se puede saltear junto con la carne o rallarla con un rallador fino.
3. La carne picada mixta debe ser "eliminada". Levántelo del tablero y déjelo caer, repita esto varias veces hasta que quede suave y uniforme.
4. Es mejor poner la carne amasada en frío y dejarla ahí un rato.
5. Si agregas un huevo a la carne, las albóndigas tendrán un sabor áspero y el caldo quedará turbio. Si las esculpes no más grandes que el tamaño de una nuez, las bolas no se desharán durante la cocción.

Recetas

Considere los puntos principales de la preparación del primer plato. En los países de la CEI son muy populares el rico borscht, los caldos y la sopa de repollo. Una rica sopa no sólo te calentará en invierno, sino que también saturará tu cuerpo con sustancias útiles. Las verduras ayudarán al sistema inmunológico a protegerse de las infecciones; El ritmo moderno de muchas personas no les permite permanecer mucho tiempo frente a la estufa y cocinar borscht. Por esta razón, es necesario saber cocinar sopa con albóndigas; todo el proceso no llevará mucho tiempo, especialmente si la cocinas en una olla de cocción lenta.

En una olla de cocción lenta

Esta es una forma sencilla de preparar rápidamente un primer plato para familiares o invitados. Si has preparado los ingredientes con antelación, por ejemplo, tienes albóndigas en el congelador, necesitarás una hora para preparar la sopa en una olla de cocción lenta. La principal ventaja de esta opción es que el dispositivo se cocinará solo y usted solo necesitará configurar el modo. El primero se prepara en olla de cocción lenta de la siguiente manera, receta con foto.

Ingredientes:

• sal pimienta;
• aceite vegetal;
• zanahorias – 2 piezas.;
• albóndigas picadas (al gusto);
• bulbo;
• huevo;
• hierbas, condimentos;
• patatas – 5 piezas

Metodo de cocinar:

1. Lavar, pelar la cebolla, picar finamente. Hervir una zanahoria pequeña y rallarla con un rallador fino.
2. Pelar las patatas, cortarlas en trozos pequeños.
3. Puedes agregar un huevo a la carne picada, revolver bien y agregar sal. Si lo desea, las verduras se pueden freír, pero también se pueden colocar crudas en la olla de cocción lenta.
4. Engrasa el fondo del bol con aceite de oliva para evitar que se quemen las verduras. Primero agrega la cebolla y ponla en modo “guisado”. Cuando la cebolla esté en el estado deseado, agréguele verduras. Agrega los ingredientes a las cebollas hasta que adquieran sabor.
5. A continuación, vierte agua en la multicocina y agrega las albóndigas. Luego agregue especias, hierbas y sal. Si quieres puedes añadir una hoja de laurel.
6. Salga del modo guiso y fije el tiempo de cocción en 1 hora.
7. Finalmente, puedes decorar con hierbas antes de servir.

Con arroz

Este primer plato se suele cocinar en agua. Pero si tienes caldo de carne, pollo o verduras ya preparado, puedes usarlo. Esto hará que la sopa sea aún más satisfactoria y sabrosa. Para las albóndigas, es mejor utilizar carnes dietéticas (filete de pollo, pavo, cerdo joven, ternera). A continuación se describe una receta paso a paso con fotos.

Ingredientes:

• zanahorias (medianas);
• sal;
• arroz – 2 cucharadas. l.;
• carne picada – 200 g;
• mantequilla – 25 g;
• patatas – 2 piezas

Metodo de cocinar:

1. Echar el agua en un cazo y poner al fuego. En este momento, corta la cebolla, la zanahoria y las patatas en cubos.
2. Cuando el agua hierva añadir las patatas y mantener a fuego lento durante 15 minutos.
3. En este momento empieza a preparar las albóndigas. Sazona la mezcla con sal, una pizca de pimienta y añade un poco de cebolla rallada. Forme bolitas con las manos mojadas (no más grandes que una nuez).
4. Derretir la mantequilla en una sartén, añadir la cebolla y sofreír. Cuando los bordes de la cebolla comiencen a dorarse, colócala en una cacerola con sopa.
5. A continuación, ponemos las zanahorias en la sartén y dejamos hervir el caldo.
6. Enjuague el arroz con agua fría varias veces e inmediatamente agregue el cereal al resto de los ingredientes en agua hirviendo. Remueve bien el contenido para que el arroz no se pegue a las paredes y al fondo. Agrega sal y mantén la sopa a fuego lento durante otros 8 minutos, para que el cereal esté casi listo.
7. Coloca las albóndigas una a la vez, con cuidado para que no pierdan su forma. Revuelva la sopa, cuando las bolas floten hacia la superficie, cocine el plato por otros 3 minutos.

Con pollo

Para preparar este plato se puede utilizar cualquier carne (ternera, cerdo joven, pavo). En esta receta con foto, consideraremos una versión hecha con carne de pollo. Podemos decir que se trata de un plato infantil o dietético. En este caso habrá un ejemplo con arroz, pero en su lugar puedes poner sémola, pasta, trigo sarraceno o fideos a tu gusto. Quedará delicioso con cualquier añadido.

Ingredientes:

• zanahoria;
• aceite de girasol;
• tubérculos de patata – 3 piezas.;
• ajo – 1 diente;
• hoja de laurel, pimienta, sal;
• carne de pollo – 300 g;
• arroz – 2 cucharadas. l.;
• verduras (frescas).

Metodo de cocinar:

1. Coloca un bol con 2 litros de agua al fuego.
2. Lavar, pelar las patatas y cortarlas en tiras. Colocar en una cacerola con agua, agregar la hoja de laurel.
3. Pelar las zanahorias y rallarlas.
4. Calentar 30 ml de aceite en una sartén y sofreír durante 3 minutos. Luego colóquelo en agua hirviendo.
5. Luego, agregue arroz al líquido.
6. Haz pollo picado, puedes comprarlo ya preparado en la tienda.
7. Salpimentar la carne y con las manos mojadas hacer bolitas no más grandes que un huevo de codorniz (para que no se deshagan).
8. Coloca la carne en el caldo y deja cocer a fuego lento durante 15 minutos hasta que todos los ingredientes estén listos.
9. A continuación, debes preparar el ajo (pasarlo por una prensa), lavar bien el eneldo y picarlo finamente. Pimienta y sal al gusto.
10. Retire la sartén del fuego y cúbrala bien con una tapa. Deja la sopa así durante 15 minutos.

Con pescado

No todo el mundo quiere hacer albóndigas de ternera o pollo. Para estos fines, es muy posible utilizar pescado. Esta será una versión sencilla y fácil del primer plato que podrá comer un niño pequeño y aquellos que estén a dieta. Bolas de pescado para sopa y receta de preparación paso a paso con la foto a continuación:

Ingredientes:

• cebolla grande;
• agua – 2,5 litros;
• hoja de laurel – 2 piezas.;
• filete de pescado – 400 g;
• especias;
• huevo;
• pan rallado - 3 cucharadas. l.;
• un manojo de eneldo;
• zanahoria;
• patatas – 3 piezas

Metodo de cocinar:

1. Picar el filete de pescado, agregar el huevo (crudo), las especias y mezclar hasta que quede suave. Agregue el pan rallado, revuelva.
2. Pelar las patatas y cortarlas en cubos medianos.
3. Salar un poco el agua y ponerla al fuego. Añade primero la hoja de laurel, las patatas y al cabo de 5 minutos las bolitas de pescado. Cocine por 15 minutos. a fuego lento.
4. Cortar la cebolla pelada en cuartos, rallar las zanahorias. Vierta 3 cucharadas en la sartén. l. aceite, prender fuego. Agrega la cebolla y sofríe durante 3 minutos hasta que esté dorada.
5. Luego colocar allí el resto de las verduras, remover, mantener la fritura al fuego otros 2 minutos, revolviendo. Luego envíalo a la sopa, revuelve el contenido.
6. Lavar y picar el eneldo. Agregue a la sartén después de 4-5 minutos.
7. Mantenga el plato al fuego hasta que esté completamente cocido.

Pavo

Este plato se puede elaborar con cualquier tipo de carne, preferiblemente debe ser magra. Una de las opciones para cocinar son las albóndigas de pavo. El almuerzo resultará sabroso, abundante y ligero al mismo tiempo. Todo el proceso de cocción te llevará unos 40 minutos. La receta con la foto a continuación está diseñada para 10 porciones pequeñas. Esta opción incluye pasta, pero puedes añadir mijo, trigo sarraceno o arroz.

Ingredientes:

• tubérculos de patata – 3 piezas.;
• pavo picado – 350 g;
• bulbo;
• zanahoria;
• ajo – 2 dientes;
• agua – 4 litros;
• fideos pequeños - 1 cucharada;
• especias;
• Hoja de laurel.

Metodo de cocinar:

1. Preparar las verduras (enjuagar, pelar).
2. Cortar las patatas en trozos medianos, echarlas al agua cuando hierva.
3. Cortar la cebolla en cubos y rallar las zanahorias en un rallador grueso.
4. Echar el aceite en una sartén, añadir la cebolla y sofreír. Coloque aquí las zanahorias, los condimentos y el ajo. Cocine a fuego lento durante unos minutos.
5. Haz albóndigas clásicas. Para evitar que el caldo se enturbie, no agregues el huevo.
6. Coloca las bolas en agua hirviendo. A continuación, envíe el asado y la hoja de laurel.
7. Mantenga el plato a fuego lento hasta que esté cocido.

Con fideos

Hay muchas opciones para preparar este plato; puedes cambiar el relleno principal de forma absolutamente "sin dolor". Como regla general, se usa arroz o trigo sarraceno, pero para esta receta consideraremos la opción con fideos. El plato se prepara de la siguiente manera:

Ingredientes:

• fideos – 100 g;
• ajo – 4 dientes;
• zanahoria;
• patatas – 4 piezas.;
• albóndigas – 450 g;
• bulbo.

Metodo de cocinar:

1. Coge un cazo de 4 litros y rellénalo con caldo de verduras.
2. Exprimir el ajo con una prensa, mezclar con él la carne picada, salpimentar y formar bolitas con las manos mojadas.
3. Cortar las patatas peladas en cubos pequeños y picar las verduras restantes.
4. Cuando las patatas estén medio cocidas, empieza a añadir las albóndigas una a la vez. Cuando empiecen a flotar, añade pimienta, laurel y sal.
5. Freír las zanahorias y las cebollas en una sartén y verter las hojas de té en la sartén.
6. Agregue los fideos y cocine por otros 10-15 minutos.
7. Antes de servir, decora el plato con hierbas.

Para niños

Es demasiado pronto para dar comida pesada a niños mayores de 1 año, por lo que una sopa dietética con albóndigas para un niño sería una excelente opción. El primer plato resulta sabroso, satisfactorio, pero no sobrecarga el estómago ni los intestinos. Esta misma receta la pueden utilizar personas que están perdiendo peso. El método de cocción es el siguiente:

Ingredientes:

• zanahoria;
• agua – 1 litro;
• bulbo;
• patatas - 2 piezas.;
• especias;
• eneldo;
• pollo picado – 150 g.

Metodo de cocinar:

1. Puedes comprar carne picada en una tienda o pasar tú mismo el filete por una picadora de carne.
2. Picar las verduras tanto como sea posible.
3. Picar finamente las patatas. Coloque todas las verduras en agua hirviendo.
4. Con las manos mojadas, enrolle la mezcla de carne en bolitas (pequeñas), después de salarlas.
5. Coloque con cuidado en la sartén con los ingredientes restantes.
6. Cocine el caldo durante unos 20 minutos (las bolitas deben flotar).

Con carne

El más satisfactorio y rico es el primero con albóndigas de ternera. La carne puede ser de cualquier tipo, pero concretamente la carne de res es la que da el caldo más rico. Puede comprar carne picada ya preparada en la tienda y simplemente agregarle especias, o picar la carne usted mismo junto con la cebolla y el ajo. Esta receta paso a paso es para 6 porciones medianas:

Ingredientes:

• patatas – 3 piezas.;
• especias;
• bulbo;
• zanahoria;
• perejil seco;
• carne de res – 300 g;
• agua – 2,5 litros;
• ajo – 2 dientes;
• hoja de laurel – 2 piezas

Metodo de cocinar:

1. Agregue cebolla y ajo rallados a la mezcla de carne, agregue sal y pimienta. Formar bolitas con las manos mojadas.
2. Lleva el líquido a ebullición y agrega las albóndigas.
3. Utilice una espumadera para quitar la espuma que se formará a partir de la carne.
4. Pela las verduras y córtalas en cubos (pequeños) y colócalas en una cacerola.
5. Luego debes agregar perejil, laurel y salar el caldo.
6. Cocine hasta que las patatas estén tiernas (unos 20 minutos).

Este primer plato se puede complementar con diversas verduras. La coliflor es un producto sabroso, saludable, bajo en calorías y rico en nutrientes. Se diferencia de la variedad de col blanca por su estructura celular más fina y menos fibra gruesa, lo que simplifica el proceso de digestión de los alimentos. El primero con este tipo de col se prepara de la siguiente manera:

Ingredientes:

• pollo picado – 300 g;
• arroz – 4 cucharadas. l.;
• coliflor – 300 g;
• patatas – 4 piezas.;
• cebollas – 1 pieza;
• huevo;
• verdor;
• aceite vegetal - 2 cucharadas. l.;
• especias;
• harina – 1 cucharada. l.
• agua – 3 litros.

Metodo de cocinar:

1. Cortar las patatas lavadas y peladas en cubos.
2. Hervir agua, echar las patatas a la cacerola.
3. Pica la cebolla. Ralla las zanahorias por el lado grueso de un rallador.
4. Agrega la mitad de las verduras al caldo. Enjuague el arroz.
5. Freír las zanahorias en una sartén con aceite durante 3 minutos.
6. Coloque el arroz.
7. Mezclar huevo, especias, carne picada. Amasar bien hasta que quede suave.
8. Formar bolitas con las manos mojadas. En una cacerola aparte, hervir agua y poner a cocer las albóndigas durante 10 minutos.
9. Retire las bolas con una espumadera y agréguelas al caldo, agregue el repollo. Mantener al fuego durante 10 minutos.
10. Al final de la cocción, agregue las hierbas picadas.

Con pasta de tomate

Como regla general, el plato resulta abundante y rico, pero hay personas que evitan este tipo de comida. La sopa de tomate con albóndigas quedará rica en color, pero sin la carga adicional de fideos o arroz. Puedes hacer el plato aún más brillante con remolacha hervida. Agregue verduras al gusto, pueden ser espinacas, perejil o cilantro. El método de cocción es el siguiente.

Ingredientes:

• Huevo;
• Carne de res – 350 g;
• hoja de laurel;
• sal, azúcar;
• verdor;
• zanahoria;
• ajo – 2 dientes;
• cebolla – 2 piezas.;
• remolacha hervida – 100 g;
• pasta de tomate – 2 cucharadas. l.

Metodo de cocinar:

1. Prepara la carne, pásala por una picadora de carne con 1 cebolla.
2. Agrega huevo y especias al gusto.
3. Lavar las verduras, secarlas, picarlas y añadirlas a la carne picada. Mezclar bien.
4. Coloca una cacerola con agua al fuego. Coloca allí la hoja de laurel después de que hierva el líquido, agrega un poco de sal.
5. Con las manos humedecidas con agua, enrolle la carne picada en bolas.
6. Cortar la segunda cebolla, picar las zanahorias. Agrega los ingredientes a la sartén y fríe.
7. Coloque con cuidado las albóndigas en agua hirviendo y retire la espuma con una espumadera.
8. Coloca las verduras fritas en la sartén.
9. Por último añade la pasta de tomate y una pizca de azúcar. Si necesitas un color más brillante, debes agregar remolacha.
10. Cocine a fuego lento durante 15 minutos.

De lentejas

La variedad roja de lentejas se cocina más rápido, por lo que se utilizarán en la receta. El plato tarda unos 40 minutos en prepararse y el sabor es un poco parecido a la versión con guisantes. La sopa de lentejas se elabora de la siguiente manera:

Ingredientes:

• bulbo;
• azúcar;
• zanahoria;
• patatas – 3 piezas.;
• lentejas rojas – 100 g;
• carne picada – 200 g;
• pasta de tomate – 1 cucharada. l.;
• aceite vegetal;
• especias;
• eneldo de perejil;
• Hoja de laurel.

Metodo de cocinar:

1. Coge un cazo de 2 litros, llénalo de agua potable y ponlo al fuego a hervir.
2. Cortar las patatas en cubos, ponerlas en agua junto con las lentejas y remover periódicamente. Esta parte se cocinará durante unos 20 minutos.
3. En este momento preparar la fritura. Coloque la cebolla picada y las zanahorias picadas en una sartén y revuelva hasta que las verduras estén suaves.
4. Agrega el azúcar y la pasta de tomate a la fritura y déjalo en la sartén un par de minutos.
5. Agregue verduras fritas a la sopa de lentejas.
6. Mezcle la carne picada con las especias, forme bolitas y agréguela a la sopa hirviendo. Sal el plato.
7. Agrega pimienta, una cucharadita de hierbas secas y un par de hojas de laurel. Apagar el fuego, tapar con una tapa.

Caseoso

Otra forma de preparar este primer plato es la sopa con queso. Resulta ser una opción de comida muy agradable a la vista y al sabor que incluso un cocinero novato puede preparar. No hay nada complicado en el proceso de creación y agregar queso le dará al plato un sabor inusual. El método de cocción es el siguiente:

Ingredientes:

• queso crema – 1/2 paquete;
• especias;
• cebollas – 2 piezas.;
• tomate;
• carne picada – 500 g;
• verdor;
• patatas – 5 piezas.;
• pimentón – 1 cucharada. l.;
• zanahoria.

Metodo de cocinar:

1. Pasar la primera cebolla por una picadora de carne, mezclar con la carne picada, la pimienta y la sal. Hacer bolitas con las manos mojadas.
2. Cortar las patatas peladas en tiras.
3. Zanahorias peladas, picar la segunda cebolla. Escaldar el tomate con agua hirviendo, quitarle la piel y cortarlo en trozos pequeños.
4. En una sartén en aceite vegetal sofreír las verduras hasta que estén blandas. Agregue pimentón, especias y hierbas picadas. Cocine a fuego lento durante 4 minutos.
5. Vierta agua en una cacerola de 3 litros, hierva y agregue la carne picada. Cocínelos durante unos 8 minutos, revolviendo.
6. Luego añadir las patatas y llevar a ebullición, quitando la espuma. Cuando las patatas estén medio cocidas añadir las verduras asadas.
7. Después de 3 minutos, comience a agregar gradualmente el queso crema. Revuélvelo en la sartén con movimientos suaves hasta que se disuelva por completo.

Guisante

Si te gustan las sopas de guisantes, puedes hacerlas más abundantes con un ingrediente cárnico. Esto no significa que tengas que cocinarlo por más tiempo. La golosina estará lista 40 minutos después del inicio. El método de cocción es el siguiente.

Ingredientes:

• zanahoria;
• carne picada – 300 g;
• guisantes - 1 cucharada;
• patatas – 2 piezas.;
• especias.

Metodo de cocinar:

1. Remojar los guisantes en agua fría durante la noche. Reponer el agua y colocar en el fuego; cuando empiece a hervir, retirar la espuma con una espumadera.
2. Cortar las patatas en rodajas, añadirlas a los guisantes y dejar a fuego lento.
3. Freír las zanahorias y las cebollas picadas en aceite vegetal.
4. Prepare albóndigas de carne picada con especias. Esto se debe hacer con las manos mojadas para darles forma.
5. Cuando los guisantes y las patatas estén casi listos, coloca con cuidado la carne en el caldo.
6. Cocine hasta que esté cocido (las bolas deben flotar hacia la superficie).

Verdura

Cualquier dieta o alimentación saludable incluye verduras. A todo aquel que siga un estilo de vida saludable le interesará esta receta de sopa de verduras con albóndigas. La carne dietética (ternera, filete de pollo) se adapta perfectamente a cualquier dieta. La composición del plato puede variar según. ¿Qué ingredientes tienes a mano? Una de las opciones de cocción se describe a continuación.

Ingredientes:

• brócoli – 100 g;
• zanahoria;
• especias;
• carne picada – 300 g;
• guisantes verdes – 3 cucharadas. l.;
• cebollas de bulbo;
• coliflor – 100 g;
• patatas – 2 piezas

Metodo de cocinar:

1. Enrolle la carne enrollada en bolitas (pequeñas). Pon el agua al fuego, cuando empiece a hervir añade las albóndigas.
2. Cortar las patatas peladas en trozos pequeños y las zanahorias en cubos pequeños. Colócalos en una cacerola, baja el fuego y cocina por 15 minutos.
3. Separe la coliflor y el brócoli en floretes y agréguelos a la sopa junto con los guisantes.
4. Pelar la cebolla, cortarla en cubos y sofreír hasta que esté dorada en una sartén con aceite de girasol. Agréguelo junto con las especias a la sopa.
5. Cocine hasta que esté listo (unos 15 minutos).

Con champiñones

El ingrediente principal de esta delicia son los champiñones. Para que la sopa de champiñones con albóndigas tenga un sabor rico, debes utilizar las especias con cuidado. Por ejemplo, no debes poner ajo en la carne picada, para no interrumpir el olor y sabor de los champiñones. Para el primero, cualquier champiñón es adecuado: seco, congelado o fresco. El método de cocción es el siguiente:

Ingredientes:

• especias, hierbas;
• patatas – 3 piezas.;
• zanahoria;
• carne picada – 400 g;
• champiñones – 200 g;
• queso fundido – 2 piezas;
• aceite vegetal.

Metodo de cocinar:

1. Echar agua en una cacerola, poner al fuego, cortar las patatas en trozos.
2. Picar finamente la cebolla y rallar las zanahorias.
3. Coloca media ración de verduras en una cacerola, añade las patatas y la sal.
4. Agrega una pizca de cebolla, sal y pimienta a la carne picada. Amasar bien y formar bolitas.
5. Colóquelos en agua hirviendo y manténgalos tapados durante 20 minutos.
6. Corta los champiñones en rodajas.
7. Coloque las verduras restantes en la sartén. Freír hasta que estén tiernos. Luego agregue los champiñones y cocine a fuego lento durante 5 minutos.
8. Rallar el queso con un rallador grueso. Colócalos fritos en una cacerola con sopa.
9. Cocine hasta que esté listo.

Video

Cinco minutos de grosella negra para el invierno.

Según tengo entendido, ¿estás aquí porque acabas de tomar el camino torcido de la cocina, el camino verdadero, y estás aprendiendo a cocinar? Y hoy te interesa saber cómo hacer albóndigas para sopa con carne picada. ¿Entonces? Entonces (ajustándome las gafas a la nariz), las albóndigas en sopa se pueden preparar con casi todos los tipos de carne picada. Pero cada uno tiene sus matices. Mirémoslos.

Albóndigas picadas

Naturalmente, el proceso de cocción comenzará con la carne picada. Si tiene un paquete de productos ya preparados en sus manos, omita la primera parte y pase directamente a la segunda. Si estás decidido y quieres hacerlo todo tú mismo desde el principio, entonces preparemos la carne picada. Se puede preparar exclusivamente con carne de cerdo o de ternera, o se pueden combinar estos dos tipos de carne y obtener una mixta, a veces llamada “casera”. Las albóndigas de pollo no son menos populares.

Ingredientes

• pulpa de cerdo;
• pulpa de res;
• filete de pollo (pechuga, muslos);

La cantidad exacta aquí no es importante, lo principal es comprender el principio y las proporciones.

hacer carne picada

Albóndigas de carne molida

A pesar de que este producto se llama así, no recomendaría cocinar únicamente con carne de res, excepto en casos especiales, como no comer carne de cerdo, hacer dieta o si estás preparando sopa para niños. Quedará seco y existe la posibilidad de que se deshagan durante la cocción. Por lo tanto, es mejor mezclar carne de res y cerdo en una proporción de 50/50. Así quedará jugoso y mantendrán bien su forma.

Mezcla ambos tipos de carne con las manos hasta que quede suave.

Albóndigas de cerdo picadas

Elaborados con carne de cerdo, se enrollan fácilmente formando bolas y conservan perfectamente su forma. Así que no hace falta hacer más trucos con la propia carne picada. Quizás simplemente agregue algunas especias o condimentos para mejorar el sabor.

Albóndigas de pollo picadas

Puedes tomar cualquier filete, tanto de pechuga como de muslos sin piel ni espinas. De la misma forma pasar por una picadora de carne con el añadido de la cebolla.

Pero a diferencia de las dos opciones anteriores, el pollo picado queda muy tierno y, por tanto, pegajoso. No podrás hacer rodar las bolas con la mano. Por eso, es mejor coger dos cucharadas y, cogiendo la masa de una, echarla directamente al caldo con la otra. Desafortunadamente, esto no producirá una forma perfectamente redonda.

Cómo hacer deliciosas albóndigas para sopa.

Ahora veamos paso a paso, no cómo preparar la carne picada, sino cómo preparar las propias albóndigas.

La opción más sencilla es el arroz. Puede agregar arroz crudo, lavado con agua o arroz preparado ya hervido.

Por supuesto, verdes. Tradicionalmente: eneldo, perejil. Menos tradicional, pero también interesante: menta, cilantro.

Para darle sabor, puedes agregar mostaza, además de la sal habitual y la pimienta negra molida. Aproximadamente 1 cucharada. por 500 gramos de carne picada.

Amasar y formar bolitas de entre 2 cm y 4 cm de diámetro. Por lo general, cuanto más pequeñas son las albóndigas, mejor se ven en la sopa.

Cuando se cocina en sopa, el amargor de la mostaza desaparecerá, pero el aroma permanecerá.

Puedes poner un cubito de queso dentro de las albóndigas.

Para que quede esponjoso, puede agregar pan rallado. Y para darle gusto, queso duro finamente rallado.

Las albóndigas se pueden incluso precocer en el horno. Se formará una costra sobre ellos, se volverán más apetitosos y la sopa en su conjunto adquirirá un sabor más rico.

Cómo cocinar albóndigas en sopa.

En los sitios culinarios de Internet se pueden encontrar recetas en las que las albóndigas se colocan en agua desde el principio. Quizás para enriquecer el caldo de la sopa. Pero me parece que esto es innecesario. La carne picada se cocina rápidamente. Las albóndigas sólo necesitan de 3 a 7 minutos para cocinarse por completo. Entonces los puse en la olla hacia el final de la sopa.

Cuando las ponemos en un cazo con sopa, se detiene la ebullición, ya que las albóndigas están frías y enfrían la sopa. Por tanto, subimos el fuego y cuando veamos que la sopa ha vuelto a hervir, lo reducimos a moderado. Para evitar que las albóndigas se deshagan, la ebullición no debe ser demasiado intensa. Por el mismo motivo, no se recomienda mezclarlos con una cuchara al principio.

Flotarán hacia la superficie cuando estén listos. Luego puedes revolver la sopa. Después de salir a la superficie, seguro que puedes cocinar unos minutos más y apagarlo. Pero nuevamente debes concentrarte en .

Como puedes ver, las albóndigas para sopa son sencillas. Cualquier cocinero novato puede prepararlos. Lo principal es entender el principio de cómo hacerlo, probarlo y luego experimentar con sabores.

Puedes hacer albóndigas con carne picada o pescado. Estas bolas resultan especialmente sabrosas cuando se mezclan dos o tres tipos de carne y se sazonan con cebolla finamente picada, ajo, sal, pimienta y hierbas. La mayoría de las recetas contienen huevos y pan rallado.

También puedes agregar verduras y cereales a las albóndigas para darle al plato un sabor brillante.

1. Albóndigas

Ingredientes

• 300 g de carne de cerdo picada o 150 g de carne de cerdo y de ternera picada cada una;
• ½ cebolla mediana;
• 1 manojo de verduras;
• 1 huevo de gallina;
• sal, pimienta - al gusto;
• 1 cucharada de leche en polvo o nata.

Preparación

Pelar la cebolla y picarla finamente.

Coloca la carne picada en un bol y agrégale la cebolla.

Picar las verduras y añadirlas a la carne picada.

Rompe un huevo de gallina en la carne picada. Sal y pimienta.

Remueve bien la masa resultante para que la carne picada quede homogénea y tierna.

Para que las albóndigas queden aún más tiernas y les den un sabor cremoso, añade 1 cucharada de leche en polvo o nata a la carne picada.

Puedes reemplazar el polvo con una combinación de mantequilla y pan blanco remojado. Remojar 150 g de pan rallado en 100 ml de agua o leche durante 10 minutos. Escurre el exceso de líquido y agrega el panecillo a la carne picada. A continuación, añade 30 g de mantequilla.

Con las manos mojadas, forme albóndigas con la carne picada. Elija el tamaño a su discreción, pero recuerde que lo óptimo es una bola de carne con un diámetro de 2 a 3 cm.

2. Bolas de pescado

Ingredientes

• 300 g de filete de pescado blanco deshuesado;
• 1 huevo;
• 2 cucharadas de harina;
• sal, pimienta - al gusto;
• 50 g de mantequilla;
• un manojo pequeño de cebollas verdes.

Preparación

Seque el filete de pescado con una toalla de papel para eliminar el exceso de humedad y muela con una picadora de carne o una licuadora. Agrega huevo, harina, sal y pimienta a la mezcla. Mezcle bien la mezcla hasta que quede suave. Rallar la mantequilla y picar finamente las cebolletas. Agrega los ingredientes a la carne picada y vuelve a mezclar todo. Forme albóndigas con la carne picada resultante.

3. Albóndigas de pollo

Ingredientes

• 250 g de filete de pollo;
• 1 cebolla;
• un manojo pequeño de cilantro;
• 100 g de pan blanco;
• 75 ml de agua o leche;
• 1 huevo de gallina;
• ½ cucharadita de sal;
• Pimienta al gusto.

Preparación

Enjuagar el filete de pollo, quitarle las venas, el exceso de grasa y cortarlo en trozos pequeños. Pelar la cebolla y cortarla en varios trozos. Coloque los ingredientes en una licuadora o procesador de alimentos y procese a velocidad media durante 2-3 minutos.

Lave el cilantro u otras verduras y pique finamente. Remoje el pan rallado en agua o leche durante 5 a 7 minutos y luego exprímalo para eliminar el exceso de humedad. Agrega huevo, pan ablandado, cilantro, sal y pimienta a la carne picada. Triturar a velocidad media durante 3-4 minutos.

Mójate las manos con agua y haz albóndigas de no más de 4 cm de diámetro.

4. Albóndigas con verduras

Ingredientes

• 250 g de carne;
• 150 g de coliflor;
• 1 huevo;
• 20 g de jengibre;
• 1 cucharada de salsa de soja;
• 2 cucharadas de pan rallado;
• sal al gusto.

Preparación

Muele la carne (idealmente pollo) en una picadora de carne o licuadora. Lave la coliflor, separe las inflorescencias y colóquela en agua hirviendo durante 5 a 7 minutos. Luego enfriar un poco el repollo, molerlo en una licuadora y colocarlo en la carne picada. Agrega el huevo, el jengibre rallado, la salsa de soja y el pan rallado. Mezclar bien y formar bolitas.

5. Albóndigas según la receta de IKEA

Ingredientes

• 1 papa mediana;
• 1 cebolla;
• 40 g de pan rallado;
• 250 g de carne de cerdo picada;
• 250 g de ternera picada;
• 1 huevo;
• 50 ml de leche;
• sal, pimienta - al gusto.

Preparación

Hervir las patatas, enfriar, pelar y triturar con un tenedor. Picar la cebolla y sofreír con una cucharada de aceite de oliva hasta que esté transparente. Agrega galletas saladas, cebollas fritas, ambos tipos de carne picada, huevo y leche al puré de papas. Agrega sal, pimienta y mezcla bien con las manos. Para obtener una masa más homogénea, batir la carne picada varias veces. Luego forma bolitas.

Que cocinar con albóndigas.

Las albóndigas se utilizan tanto como ingrediente como plato independiente. Se hierven, se fríen, se guisan, se hornean.

1. Cómo hacer sopa de albóndigas

Ingredientes

• ½ pimiento morrón;
• 1 zanahoria;
• 2-3 patatas;
• ½ cebolla mediana;
• 2 ½ litros de agua;
• albóndigas de 300 g de carne picada;
• sal, pimienta - al gusto;
• verduras, crema agria - para servir.

Preparación

Lavar las verduras. Pele el pimiento morrón de las semillas y córtelo en cubos pequeños. Pica las zanahorias de la misma forma.

Pelar las patatas y cortarlas en rodajas. Pica la cebolla.

Coloca una cacerola con agua al fuego. Una vez que el agua hierva, reduce el fuego y agrega la cebolla. Cuando vuelvan a aparecer burbujas en la superficie del líquido, agregue las zanahorias y los pimientos.

Lleva el caldo a ebullición y añade las patatas a la sartén.

De 10 a 12 minutos después de cocinar (aproximadamente el tiempo hasta que hierven el agua y las papas), agregue las albóndigas a la sopa.

Si se forma espuma de carne blanca en la superficie, quítela. Si quieres un caldo claro, cocina primero las albóndigas durante 2-3 minutos. Luego escurre el agua y prepara la sopa según la receta.

Cocine la sopa de albóndigas durante 10 a 12 minutos. Luego agregue sal y pimienta a la sopa. Luego retira la sartén del fuego, cúbrela con una tapa y déjala reposar durante 10 minutos para que la sopa repose. Sirva la sopa caliente con hierbas, crema agria y pan negro.

Esta sopa es buena como base. Puedes hacer varias variaciones agregando fideos, cebada y arroz.

2. Cómo hornear albóndigas

sabor.com.au

Engrasa una bandeja para hornear con aceite vegetal. Coloca las albóndigas y colócalas en un horno precalentado a 180°C. Las albóndigas de pollo y pescado se hornearán en 20 a 25 minutos, las albóndigas en 30 a 35 minutos.

3. Cómo guisar albóndigas en salsa de tomate

ivona.bigmir.net

Ingredientes

• 2 cucharadas de aceite vegetal;
• 2 cucharadas de mantequilla;
• 2-3 dientes de ajo;
• 1 cebolla mediana;
• 5 a 6 tomates medianos;
• 1 vaso de agua;
• 1 ½ cucharadas de azúcar;
• sal, pimienta - al gusto;
• ½ cucharadita de cúrcuma;
• albóndigas de 700 g de carne picada.

Preparación

Calentar aceite vegetal a fuego medio, agregar mantequilla y sofreír los ajos. Pasados ​​un par de minutos, retiramos los ajos, echamos la cebolla picada a la sartén y sofreímos a fuego medio durante 5 minutos. Picar los tomates, ponerlos en una licuadora y hacer puré. Agrega los tomates, el agua, el azúcar, la sal, la pimienta y la cúrcuma a las cebollas. Remueve y deja cocer a fuego lento durante 10-15 minutos.

Coloca las albóndigas en la salsa de tomate de manera que asome la parte superior. Con cuidado, voltea las bolas y vierte la salsa por encima. Después de hervir, cocine a fuego lento las albóndigas de pollo durante 15 minutos y el pescado o las albóndigas durante 20 a 25 minutos bajo la tapa. Servir caliente con salsa de tomate.

4. Cómo freír albóndigas

serioeats.com

Esta es la receta con la que se preparan las famosas albóndigas suecas de IKEA.

Ingredientes

Para freír:

• albóndigas de 500 g de carne picada;
• harina de trigo;
• 1 cucharada de aceite de oliva;
• 2 cucharadas de mantequilla.

Para la salsa de frutos rojos:

• 50 ml de agua;
• 30 g de azúcar;
• una pizca de canela;
• jengibre seco;
• 100 g de arándanos rojos o arándanos.

Para la salsa de crema:

• 200 ml de caldo de carne;
• 100 ml de leche;
• 1 cucharada de harina;
• 2 cucharadas de maicena;
• 2 cucharadas de salsa de soja;
• sal, pimienta negra molida - al gusto.

Preparación

Pasar las albóndigas por harina. Vierta aceite de oliva en la sartén y agregue mantequilla. Freír las albóndigas en esta mezcla hasta que estén cocidas durante 10-12 minutos, sin olvidar darles la vuelta. Retire las albóndigas terminadas del fuego y déjelas reposar debajo de la tapa. En este momento, prepara la salsa.

Comience con las bayas. Vierta agua en una cacerola, agregue el azúcar, la canela y el jengibre. Llevar a ebullición. Agrega las bayas y tritúralas bien. Cubra la salsa con una tapa y cocine a fuego lento durante 10 minutos, revolviendo ocasionalmente.

En una segunda cacerola calentar el caldo de carne, verter la leche y llevar a ebullición. Diluir el almidón y la harina con una cucharada de agua y añadir a la salsa. Vierta la salsa de soja, sal y pimienta. Cocine hasta que espese a fuego lento.

Estas albóndigas se sirven mejor con patatas hervidas y cubiertas con una salsa cremosa. Coloque la salsa de frutos rojos por separado.