Pastel de mantequilla con migas de arena. Tarta de cerezas crumble. Receta de cobertura de Streusel para bollos y tartas, cómo cocinar

Los productos horneados caseros siempre saben mejor que los comprados en la tienda. Cada uno de nosotros recuerda los momentos en que la abuela o la madre preparaban deliciosos bollos con chispas, que resultaban moderadamente dulces y muy apetitosos.

Para entender de qué estoy hablando, mire las fotos, lo más probable es que todos los lectores de mi sitio puedan recordarlas y surjan en sus cabezas agradables asociaciones gustativas.

En este artículo te contaré cómo hacer aderezo para bollos desde pequeña y preparar deliciosos bollos en casa para toda la familia.

Primero cabe aclarar que se llama Streusel. No es nada difícil de preparar.

Streusel es una miga crujiente que se coloca encima de los productos horneados. Está elaborado con masa quebrada.

Hoy en día es muy popular entre los pasteleros, y no sólo en la producción industrial, sino también entre los aficionados comunes a la cocina casera.

Una pequeña historia

A juzgar por el nombre, queda claro que lo conocieron por primera vez en Alemania. Se le atribuye haber nacido en Silesia; los historiadores afirman que esto está confirmado en fuentes literarias del siglo XIX.

Streusel también se llama pastel alemán clásico, que tiene muchas variaciones. Cada uno de ellos puede considerarse con seguridad un pariente de los pasteles rallados conocidos en nuestro país.

Solo que esta vez aprenderemos cómo hacer Streusel en casa tú mismo.

No es nada difícil de preparar, pero a pesar de ello, Streusel se utiliza con éxito para crear tapas deliciosas y hermosas al hornear bollos caseros. Entremos ahora en práctica.

Receta clásica de espolvoreado para hornear

De hecho, no es necesario utilizar demasiado Streusel para decorar tus productos horneados.

Para decorar con migas para 10 bollos, bastará con mezclar la cobertura con 1 cucharada. l. sl. margarina. Si necesita más, aumente las proporciones en consecuencia.

Es importante tener en cuenta que la proporción de ingredientes de la receta no es exacta. Para preparar migas para decorar diferentes productos, puedes cambiar la proporción.

El cambio en el número de componentes determinará las propiedades que finalmente se necesitarán para preparar el Streusel.

Para hacer la masa más densa, debes agregar 1 pieza a la mezcla. gallinas yema de huevo. La harina se puede utilizar en cantidades ligeramente mayores para que la composición conste de hasta 3-4 partes por una parte de sl. aceites

Cabe destacar el sabor dulce de las chispas. Si agregas menos azúcar o preparas una masa salada, ya no necesitarás decorar los bollos dulces con ella.

Reducir la cantidad de harina y purines introducidos. En la mantequilla hay que entender que la masa quedará grande, pero al mismo tiempo quedará tierna y quebradiza.

Componentes: sl. aceite; harina; azúcar. Relación de componentes: 1 a 2 a 1, respectivamente.

Algoritmo de cocción:

1. SL. Muele la mantequilla con el azúcar con un tenedor. Para este propósito el aceite debe estar a temperatura ambiente.
2. Agrego harina y froto la mezcla con las manos para crear una decoración. El tamaño y la consistencia los eliges a tu criterio, así que muele la masa hasta que estés satisfecho con el resultado en todos los sentidos.

Quedará más fino si agregas más mezcla de harina, pero la mezcla quedará seca y densa.

Con experiencia aprenderás cuál es el Streusel perfecto para cubrir tus productos horneados con tus manos. Pero no olvides que el calor de tus manos puede hacer que la masa se vuelva viscosa y quebradiza.

Cobertura espesa para panecillos

Dense Streusel se prepara de la siguiente manera:

1. Agrega el pollo a la mezcla. yema y moler con mantequilla y azúcar, y solo luego agregar la harina.
2. La masa se debe frotar con las manos hasta obtener el estado deseado.

Consejo útil: si la cobertura dulce no funciona a la primera, no te desesperes. Hay que meter las migas en el frigorífico, solo queda añadir la harina y volver a moler.

Streusel no es dulce

Algoritmo de cocción:

1. Lo espolvoreo con sl. enfriar la mantequilla con la harina y picar con un cuchillo.
2. Lo muelo hasta convertirlo en migajas. Como ves, se prepara exactamente de la misma forma que una simple masa picada.

Si quieres preparar Streusel con la misma estructura, debes juntar toda la masa en una bola y rallarla. Elija el tamaño personalmente, pueden ser migajas grandes o más pequeñas.

Variedad de recetas de migas.

A los cocineros les encanta cambiar las recetas clásicas de aderezos. Una opción es añadir nueces picadas a las migas.

En este caso te aconsejo llevar almendras, ralladura de limón o naranja, canela, cardamomo, vainilla, en general, cualquier especia que se pueda añadir a la repostería.

No hay por qué tener miedo de los experimentos; lo principal es que los componentes agregados no se quemen durante el tratamiento térmico.

Para que Streusel conserve su estructura quebradiza, no dude en colocarlo en el frigorífico o simplemente en un lugar frío antes de usarlo.

Antes de cubrir los bollos con chispas, debes cepillar la superficie de la masa de pollo. huevo, para que la decoración quede bien adherida a los productos horneados.

La decoración crujiente resultará desmenuzable, apetitosa y también muy sabrosa. Como regla general, la cobertura resulta más ligera que los propios productos horneados, untados con yema y, por lo tanto, los bollos se ven muy bonitos y apetitosos.

Antes de servir, los productos horneados terminados también se pueden espolvorear con azúcar en polvo. Esto hará que la decoración de los bollos parezca aún más tentadora y, por lo tanto, ningún goloso podrá resistirse a tal delicia.

Receta de bonitos bollos cubiertos de migas

Con masa de levadura, puedes hornear bollos muy bonitos en casa, espolvoreados con Streusel. La receta no causará ninguna dificultad a las amas de casa y, a pesar de que es necesario trabajar con masa de levadura, no llevará mucho tiempo cocinarla.

La tarea principal es amasar correctamente la masa y darle a los bollos la forma deseada. Estos hermosos bollos se pueden llevar al trabajo como refrigerio, dárselos a los niños en la escuela o simplemente servirlos con una bebida sabrosa, ya sea café o té.

Ingredientes: 5 cucharadas. harina; ¾ cucharada. azúcar; 1 cucharadita sal; 140gr. margarina; 15 gr. levadura cruda; 1,5 cucharadas. leche o agua; 1 paquete vanilina.
Ingredientes para espolvorear: 3 cucharadas. harina y azúcar; 50 gramos. sl. aceite.

Puedes sustituir el agua o la leche por una mezcla de partes iguales de kéfir y leche.

Algoritmo de cocción:

1. SL. El aceite debe utilizarse frío. Lo mezclo con azúcar y harina y hago migas. La mezcla quedará pastosa, por lo que es necesario agregar un poco más de azúcar, agregar la harina de la misma manera. Si la masa es pequeña y harinosa, no dudes en agregar pollo. yema o sl. aceite.
2. Revuelvo la mezcla para formar migas. Dejé las chispas en el frigorífico durante 20 minutos.
3. Mezclar ingredientes para una masa de levadura simple. Espero la primera subida y amaso la masa. Después del segundo, puedes cortar la masa en futuros bollos. Hacerlos no es nada difícil. Hago bolitas con la mezcla y las sumerjo en la mezcla. mantequilla, así que la espolvoreo con migas.
4. Hago cortes en los bollos, 3 piezas. será suficiente.
5. La preparación está lista, solo queda meter los bollos al horno para que se doren.

Receta de bollos con chispas, originaria de la infancia.

Me encanta experimentar en la cocina con bollos. Siempre me gusta encontrar esa opción para preparar repostería que me recuerde a la infancia.

Estos bollos realmente me recordaron los momentos en que mi abuela los cocinaba y los untaba con purín. mantequilla, espolvorear con migajas y servir con té caliente. Esta merienda siempre es mi favorita.

Ingredientes para la masa: 3 cucharadas. harina; 1 cucharada. leche; 50 gramos. margarina; 3 cucharadas cada uno azúcar y vegetales aceite; 2 uds. gallinas huevos; 1 paquete camioneta. azúcar; 1 cucharadita levadura seca; media cucharadita sal.
Ingredientes para las migas: 1 cucharada. azúcar y la misma cantidad de sl. aceite; 2-3 cucharadas. harina.

Algoritmo de cocción:

1. Disuelvo la levadura en leche tibia. Los mezclo, agrego harina, aproximadamente 2 cucharadas. y azúcar - 1 cucharadita. Es necesario darle tiempo para que la masa suba.
2. Derrito margarina. Le mezclo pollos. huevo, furgoneta azúcar, azúcar, sal y materia vegetal. aceite. Mezclo todo bien. Agrego levadura y harina a la mezcla. Amasé la masa y la dejé reposar unas 2 horas. Tiene que ser un lugar cálido y sin corrientes de aire.
3. La masa crecerá varias veces. Es necesario formar bolitas y colocarlas sobre papel pergamino engrasado. aceite. Coloca distancias entre los bollos. Déjalos reposar durante 20 minutos.
4. En este momento estoy preparando la cobertura. Derrito las palabras. mantequilla, agregar la harina y el azúcar. Muelo la masa hasta convertirla en migajas. Cubro los bollos con los pollos. huevo, batirlo con anticipación y espolvorear la cocción con chispas.
5. Horneo la golosina con migas durante 20 minutos a 200 gr. En el horno. Los bollos deben quedar cubiertos con una costra dorada. De hecho, el tiempo de horneado puede variar, porque todo depende de tu horno.

Sirva bollos esponjosos con aroma a infancia y sabor a verano en la mesa con una taza de leche o té. Debemos admitir que los bollos quedarán muy sabrosos incluso cuando estén fríos.

Receta de bollos con chispitas y relleno de verano

Los deliciosos bollos con cobertura dulce no son nada difíciles de preparar y su sabor se puede variar agregando bayas, frutas o mermelada al relleno.

La receta es muy versátil, porque puedes hacer unos rollitos tan deliciosos tanto en verano con fruta fresca como en invierno con mermelada o confitura.

La elección es suya: ¡complace a su familia con deliciosos productos horneados caseros con la mayor frecuencia posible!

Ingredientes: 200 ml de leche; 50 gramos. margarina; 2 uds. gallinas huevos; 3 cucharadas cada uno rasta. mantequilla y azúcar; 1 cucharadita levadura seca; 2,5 cucharadas. harina; 0,5 cucharaditas sal; 1 paquete camioneta. azúcar. Para el relleno, tome bayas o frutas.
Ingredientes para las migas: 2 cucharadas. harina y 1 cucharada. azúcar y sl. aceites

Algoritmo de cocción:

1. Hago migas con las manos. Combino todos los ingredientes y los froto con los dedos.
2. Caliento la leche a temperatura ambiente, disuelvo en ella la levadura, un poco de azúcar, agrego la harina, remuevo unas 2 cucharadas y le doy tiempo a la masa para que suba. Para acelerar este proceso, se puede colocar el bol de masa en un bol lleno de agua tibia.
3. Derrito la margarina y agrego los pollos. huevo, sal, vainilla y materia vegetal. aceite. Mezclo y agrego a la masa. Agrego harina y amaso la masa. Dejé reposar la mezcla durante 1-1,5 horas.
4. Divido la masa en partes, unas 12 bolas. Extiendo cada uno de ellos y pongo 1 cucharadita en el centro. rellenos.
5. Fijo los bordes de forma segura, dándole a la pieza de trabajo una forma redonda. Coloco las bolas sobre pergamino engrasado. aceite, la costura debe estar en la parte inferior. Asegúrese de dejar espacio entre los bollos ya que la masa de levadura se expandirá durante el horneado. Dejar reposar durante 20 minutos.
6. Cubro los bollos cocidos con la mezcla de pollo batida. huevos y decorar con chispas lo más generosamente posible.
7. Horneo los bollos hasta que estén dorados. El tiempo de horneado dependerá de la potencia de tu horno.

En cuanto al relleno, probé diferentes variaciones, por ejemplo, frutas, bayas, leche condensada hervida e incluso caramelos de vaca.

Para evitar que la mermelada se salga de los bollos, se necesita harina, pero no en grandes cantidades, también se puede conseguir espesor utilizando pan rallado;

Los bollos caseros se pueden servir calientes o fríos. La temperatura no hará ninguna diferencia esta vez y no arruinará el sabor.

Los panecillos combinan maravillosamente con diferentes bebidas, por ejemplo, un vaso de leche fría, café aromático o cacao dulce, infusiones.

¡Elige tu bebida favorita, prepara deliciosos bollos y disfruta del agradable sabor!

Con esto concluyen las recetas de panecillos dulces con aderezos sabrosos. Estudia las recetas en mi web, pruébalas en la práctica, sorprendiendo a tus seres queridos con una deliciosa repostería casera.

Sigue todo lo que se indica en la receta para lograr el resultado deseado, y si sucede que la primera vez no logras hornear hermosos panecillos con chispas, no debes enojarte, porque cada uno de nosotros se ha enfrentado a esta tarea por primera vez y También experimentó fracasos.

¡Te deseo un éxito excepcional en la cocina y buen provecho! ¡Sigue el blog para conocer nuevas recetas para no perderte nada interesante!

Mi video receta

Los especialistas culinarios de muchos países tienen en su arsenal deliciosas tartas con aderezos crujientes. Estos pasteles literalmente se derriten en la boca, con un agradable crujido. La base es una masa de mantequilla desmenuzable y siempre se remata con una crujiente cobertura de migas de streusel, que hará que la tarta sea picante y original.

Información: El streusel de miga de confitería (streusel) es una mezcla de harina de primera calidad, mantequilla y azúcar. Muele estos ingredientes con las manos y úsalos como aderezo para pasteles. Mezclamos los productos, por regla general, en una proporción de 2 partes de harina premium, 2 partes de azúcar y 1,5 partes de mantequilla. Se puede aromatizar con canela o azúcar de vainilla, complementar con nueces picadas o molidas, cereales diversos (maíz, arroz, etc.)

Un pastel maravilloso, sabroso, esponjoso y aromático, requerirá muy poco tiempo y esfuerzo. Las bayas se pueden utilizar frescas o congeladas y se pueden sustituir fácilmente por cualquier fruta.

Ingredientes

Bayas o frutas – 1 vaso (puedes usar mermelada o confitura) Kéfir – 300 ml Huevo – 1 ud. Azúcar - 100 g + 2 cucharadas. l. Harina – 350 g Soda – 1/2 cucharadita.

Sal - 1/2 cucharadita.

Para espolvorear:

Harina – 120 g Mantequilla (o margarina) – 80-90 g Azúcar – 120 g

Preparación

Hierva las bayas o frutas durante 3-5 minutos con 2 cucharadas. Sáhara. Colocar en un colador y dejar escurrir el jugo.

Prepara la masa. Batir el kéfir, el huevo, el azúcar (100 g) y la sal hasta que quede suave, agregando poco a poco la harina mezclada con la soda. La masa no quedará muy dura, pero tampoco líquida. Debe mantener ligeramente su forma.

Para la cobertura, mezcle gradualmente la mantequilla ablandada a temperatura ambiente con la harina y el azúcar hasta que se formen migajas. Puedes triturar todo con las manos o utilizar un robot de cocina (en modo “pulso”). Es posible que después del procesador necesites amasar las migajas grandes con las manos.

Coloca la masa en el molde, nivela y coloca bayas o frutas encima. Espolvorea todo el pastel uniformemente con chispas.

Hornear en horno precalentado durante 30-40 minutos a una temperatura de unos 180°C o hasta que esté cocido (el tiempo depende de la calidad del horno y del grosor de la tarta).

Consejo: En lugar de masa, intenta hacer otra parte de la cobertura (puedes usar una porción doble) y úsala para hacer la parte inferior del pastel. El resultado es un postre muy tierno y sabroso.

Agrega canela, nueces, cereales dulces, chocolate rallado, etc. a la cobertura para variar el sabor de las tartas.

Y si excluye el azúcar de la receta de la masa, puede hornear pasteles salados con diferentes rellenos, por ejemplo, con cebollas y huevos, pollo y champiñones, etc.

¡Buen provecho!

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Cobertura para bollos

Hubo un tiempo en que en nuestra ciudad vendían bollos "Pecas" muy sabrosos y lindos, redondos y con un delicioso aderezo dulce. ¡Creo que cada uno de ustedes al menos una vez ha probado deliciosos bollos con chispas!

Y, por supuesto, desde hace mucho tiempo me interesa la cuestión de cómo hacer aderezo para bollos. ¡Para que salga igual! ¡Y hoy por fin lo he conseguido! El resultado es exactamente el mismo aderezo para panecillos: ¡la receta es muy sencilla!

Ingredientes:

• 2 cucharadas colmadas de harina;
• 1 cucharada de azúcar;
• 1 cucharada de mantequilla.

Cómo hacer cobertura para panecillos

Y tritúrelo hasta convertirlo en migajas con las manos.

¡La cobertura para los bollos está lista!

Ahora necesitas hacer bollos, por ejemplo, con una rica masa de levadura (por primera vez hice bollos de herradura con chispas), formar bollos, untarlos con huevo batido y espolvorear chispas encima.

¡Y luego hornea! ¡Qué aroma tan maravilloso se respira en la casa cuando se hornean bollos con chispas... mmm... como en una panadería de verdad!..

Receta de cobertura de Streusel para bollos y tartas, cómo cocinar

El crumble de Streusel es una excelente adición a cualquier tarta o bollo. Para preparar estas migas se suele utilizar azúcar, harina y mantequilla. Las proporciones estándar de streusel son 2 porciones de azúcar, 2 porciones de harina y 1 ración de mantequilla.

Este aderezo es ideal para decorar varios bollos. Por ejemplo, para mí, cuando era niño, lo más delicioso era el panecillo de Yaroslavl, espolvoreado con migas dulces y crujientes.

Hoy haremos 3 tipos de streusel: clásico, almendrado y con coco rallado. Dependiendo de lo que planees espolvorear con migas, se puede cambiar la composición del streusel. La cobertura de almendras es buena para pasteles con rellenos de frutas, como cereza o frambuesa.

Y para los pasteles con relleno de requesón, suelo añadir hojuelas de coco al streusel. También puedes añadir muesli o avena.

Cortar la mantequilla fría en cubos.

Colóquelo en un recipiente hondo. Agrega allí el azúcar y la harina.

Triturar todo hasta que se convierta en migajas finas. Es mejor hacerlo rápidamente para que la mantequilla no se derrita. Coloque las migas terminadas en el refrigerador durante 30 minutos.

Combine las almendras molidas, la harina, la mantequilla a temperatura ambiente y el azúcar.

Muele todos los ingredientes hasta que se formen migajas finas. Coloca el streusel en el frigorífico durante 30 minutos.

Para el streusel con hojuelas de coco necesitaremos harina, mantequilla blanda, azúcar y las propias virutas.

Paso 10

Aquí el proceso es aún más sencillo. Mezclar todos los ingredientes y triturar con las manos hasta que se desmorone. Lo metemos en el frigorífico.

Paso 12

Hornea los bollos hasta que estén dorados en el horno a 180°C durante 40 minutos.

Paso 13

Sirve los bollos terminados con leche o té. El streusel restante se puede envasar y guardar en el congelador.

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Pastel de streusel tradicional alemán: receta casera

Como todos los pueblos del mundo, los alemanes valoran especialmente su historia culinaria, en la que el pastel Streuselkuchen o “streusel” ocupa un lugar destacado. No se sabe exactamente a quién se le ocurrió esta receta. Pero se conserva información de que a finales del siglo XIX el pastel era conocido y sabía prepararse en todas las regiones de Alemania.

Originalmente, el streusel se elaboraba a partir de una masa de levadura rellena con pudín o relleno de frutas y espolvoreada con migas de galletas de mantequilla. Hoy en día, la tarta se elabora tanto con masa de bizcocho como de masa dulce, dependiendo de la densidad del relleno, y con diferentes alturas de streusel.

Cómo hacer migas de repostería: secretos de cocina.

El éxito del pastel alemán se debe en gran medida a la adición de azúcar y harina rallada, que ahora también se llama streusel. Después de hornearlo, adquiere una corteza dorada y crujiente y le da al pastel no solo un excelente sabor, sino también una apariencia presentable.

No es nada difícil hacer tus propias migas culinarias o streusel. La receta de preparación consiste en utilizar los siguientes ingredientes: 60 g de harina, 30 g de azúcar y mantequilla a temperatura ambiente. La proporción óptima de streusel es 2:1:1. Puede agregar yema de huevo (para obtener una corteza dorada). Todos los ingredientes se combinan en un tazón y, con un tenedor normal, se muelen hasta que se desmenucen. Después de esto, la masa se tritura aún más a mano.

El streusel ya preparado se puede espolvorear sobre cualquier tarta, pastel, pastelería, muffins y galletas. Gracias a las migas económicas y fáciles de preparar, se puede conseguir una corteza dorada y aromática en productos horneados dulces.

Consejos de cocina:

• la mantequilla se puede sustituir fácilmente por margarina de alta calidad;
• si las migas se pegan, es necesario agregarle un poco más de harina, y si se deshacen, por el contrario, agregar mantequilla;
• El streusel quedará aún más sabroso si le añades canela, ralladura de naranja, nueces picadas o cacao al gusto.

Pastel de streusel de Silesia: receta con requesón

Esta receta proviene de Silesia, una región histórica de Europa Central que cubre partes de Alemania, Polonia y la República Checa. Y el debate aún continúa: quién inventó realmente el verdadero streusel, si los alemanes, los polacos o los checos.

En Silesia, el streusel se prepara según una receta tradicional, es decir, a base de masa de levadura. Como relleno se utiliza la masa de cuajada más delicada a base de queso crema y la parte superior del pastel se espolvorea generosamente con migas culinarias.

La masa de tarta se mezcla con un paquete de levadura (7 g), un vaso de leche, 50 g de mantequilla o margarina, 50 g de azúcar, una pizca de sal y 450 g de harina. No es necesario preparar previamente la masa. Simplemente combine todos los ingredientes y amase hasta obtener una masa elástica. Déjalo sobre la mesa media hora, envuelto en film, hasta que suba un poco.

Mientras tanto, batir 3 huevos, 200 g de azúcar y la misma cantidad de mantequilla con una batidora hasta que se forme una espuma espesa y alta. Luego agrega 1 kg de queso crema a la misma masa. Mezclar bien y meter en el frigorífico un rato.

Haz el streusel. La receta es la siguiente: triturar 200 g de azúcar, la misma cantidad de mantequilla, un poco de canela y 350 g de harina hasta obtener migajas.

Forma una tarta. Estirar la masa de levadura y colocarla en una bandeja para horno rectangular, levantando ligeramente los bordes. Extienda el relleno de cuajada uniformemente encima y espolvoree con una buena cantidad de migas. Hornee a 175 grados durante 35 minutos.

Pastel de streusel original con fresas: receta

Para preparar la masa: batir 50 g de mantequilla blanda hasta que esté cremosa, añadir 150 g de azúcar y un huevo. En un recipiente aparte, combine la harina tamizada, 10 g de levadura en polvo y una pizca de sal. Agrega los ingredientes secos y 100 ml de leche a la mezcla de huevo y mantequilla. Batir con una batidora y verter la masa en una fuente para horno. Coloque encima las fresas cortadas en rodajas grandes. El streusel se distribuye uniformemente encima.

Receta para hacer migas: frotar con las manos 4 cucharadas de azúcar y harina, 50 g de mantequilla y la misma cantidad de hojuelas de coco. Hornea el bizcocho durante 35 minutos a 175 grados hasta que la brocheta esté seca.

Streusel con cerezas

Corteza de mantequilla delicada y quebradiza, relleno jugoso con una acidez agradable y una corteza crujiente: qué podría ser mejor para tomar té casero. Esta es una de las combinaciones de ingredientes más exitosas para la tarta de streusel. La receta con cerezas es fácil de preparar y tiene mucho sabor.

Primero necesitas hacer masa de mantequilla con 150 g de mantequilla, 50 g de azúcar en polvo, huevos y dos tazas de harina. No es necesario enfriar la masa, sino distribuirla inmediatamente en el molde y, después de colocarle una carga (guisantes, frijoles), meter al horno durante 10 minutos.

Mientras tanto, deshuesar un vaso de cerezas, añadir dos cucharadas de azúcar y la misma cantidad de almidón. Mezcla. Después de esto, haz el streusel. La receta para su preparación en este caso consiste en moler 50 g de azúcar, 100 g de harina y 50 g de mantequilla hasta que quede desmenuzable.

Coloque el relleno de cereza sobre la masa de mantequilla, esparza las migas uniformemente encima y coloque la tarta en el horno durante 20 minutos. Es mejor cortar el streusel después de que se haya enfriado.

Pastel de streusel de frambuesa

Un pastel fino y tierno con frambuesas frescas es perfecto para el té de verano. Al comienzo de su preparación, se hacen migas a partir de 125 g de mantequilla, azúcar, vainillina y 175 g de harina. Mientras se prepara la masa, el streusel reposa en el frigorífico.

Para la masa, batir la mantequilla a temperatura ambiente y un vaso de azúcar. Luego agregue 4 huevos, un paquete de levadura en polvo (10 g), vainillina y un vaso de harina. Amasar la masa y colocarla inmediatamente en una bandeja para horno. Coloque encima 400 g de frambuesas y espolvoree con las migas enfriadas. El streusel, cuya receta con foto se presenta en esta página, resultará fragante y muy sabroso en estilo veraniego. Todos los miembros de su familia apreciarán el increíble sabor de estos productos horneados.

Streusel con chispas de chocolate

Para preparar la masa según esta receta, es necesario batir un vaso de azúcar y huevos (2 unidades) con una batidora hasta obtener una espuma esponjosa. Luego agregue un vaso de kéfir tibio, una cucharadita de refresco, 2 tazas de harina, 50 g de mantequilla derretida fría y vainillina.

Batir todos los ingredientes hasta que quede suave. Vierta la masa resultante en una fuente para horno. Cubra con streusel de chocolate elaborado con cantidades iguales (50 g) de harina, cacao, azúcar y mantequilla. Hornea por 40 minutos a 180 grados.

Bueno, ¿a quién no le encantan las tartas de cerezas? En general, la tarta de cerezas es absolutamente estándar; siempre aparece en la imaginación cuando se habla de tartas caseras. Bueno, ¿de qué otra manera? Después de todo, una tarta de cerezas exitosa es realmente hermosa, combina los colores y texturas más atractivos y apetitosos, esta acidez de las jugosas cerezas maduras, la ternura y el aroma de una torta de mantequilla dorada y rojiza y la dulzura del azúcar rallado, ¡simplemente divina! Pero este mismo pastel de cerezas, el sueño de los golosos, la belleza y el orgullo de una ama de casa, es, sin embargo, algo insidioso, con caprichos y trampas que aparecen de repente durante el proceso de cocción. No queremos terminar con una capa gruesa de masa que no quiere hornearse y simplemente se quema, ¿verdad? O una sustancia incomprensible que se escapa en lugar de un relleno elástico de bayas. O incluso una papilla hirviendo de cerezas y masa... La tarta de cerezas está llena de sorpresas, lo que sea. Pero lo derroté, recurriendo a toda la lógica y al autocontrol para ayudarme. Y aquí está, encuéntrame: un pastel excelente con un relleno perfecto de cerezas de baya a baya sobre una corteza de mantequilla fina y quebradiza, nada empapada, e incluso con una miga dulce encima. ¡Consolidación! Te explicaré cuál es el secreto en el camino, ten cuidado.

Para preparar pastel de cerezas con masa quebrada con azúcar rallado, necesitará los siguientes ingredientes:

Masa:
100 gramos de mantequilla,
1 huevo
60 g de azúcar,
170 gramos de harina,
una pizca de sal,
ralladura de un limón,
1 cucharadita Levadura en polvo.

Relleno:
500 g de cerezas,
150 gramos de azúcar,
50 g de pan rallado.

Vale:
40 gramos de mantequilla,
50 gramos de azúcar,
60 gramos de harina.

Cómo hacer una tarta de cerezas sencilla con masa quebrada y azúcar rallada:

Entonces, pasemos al proceso de elaboración de tarta de cerezas a partir de masa quebrada con azúcar rallado.

Primero, preparemos el relleno. Retire los huesos de las cerezas bien lavadas y secas y espolvoree las bayas con azúcar.

Dejar actuar media hora para que las cerezas suelten su jugo. Tras esto volvemos a calentarlo a fuego lento, no por mucho tiempo, apenas un par de minutos, sin que llegue a hervir. Mira cuánto jugo ha aparecido. Si hubieran puesto la cereza en la tarta tal cual, sin procesar, se habría ahogado en este líquido. Además las cerezas, una vez en almíbar, se volverán más dulces. No tengas miedo, no quedará demasiado dulce: el sabor herbáceo característico de estas bayas simplemente desaparecerá.

Reserva un rato las cerezas y pasa a la masa.
Combine la mantequilla blanda, el azúcar, el huevo, la sal y la ralladura de limón. Por supuesto, puedes simplemente agregar vainilla, pero si no eres perezoso y aún así rallas ralladura de limón en la masa, ¡el aroma del pastel será irreal!

Mezclar los ingredientes con una batidora.

Agrega la harina y el polvo para hornear.

Y amasar la masa blanda.

Engrasar una fuente para horno de unos 25 cm de diámetro con aceite de girasol y espolvorear con harina.

Distribuir la masa en el molde formando lados pequeños.

Espolvorea la masa con pan rallado (nos aseguramos de que el jugo de cereza no mojara la corteza durante el horneado).

Seleccionamos las cerezas del almíbar (basta con cogerlas, no es necesario exprimirlas, no sobrará jugo) y las colocamos encima del pan rallado.

Deliciosos pasteles caseros y té aromático: ¿qué podría ser mejor para una agradable fiesta de té familiar o amistosa? Si no tiene tiempo para preparar postres complejos, intente hacer un pastel de requesón con migas de galletas de mantequilla. Delicado, nada empalagoso, suave y con una corteza crujiente, este postre definitivamente será apreciado por tus familiares y amigos.

Las recetas rápidas han ido ganando popularidad últimamente entre las amas de casa modernas. Puedes hornear rápidamente un postre delicioso con ingredientes simples. Uno de ellos es el pastel de requesón con migas de galletas de mantequilla, que se puede hornear con cualquier relleno de fruta, mermelada o añadiendo frutos rojos a la masa. Pero comenzaremos a familiarizarnos con estos productos horneados con una receta de cocina clásica. Puedes hacer tus propios cambios y así crear tu propio postre exclusivo.

Ingredientes:

• 2,5 tazas de harina;
• envasado de mantequilla;
• 1,5 tazas de arena dulce (una taza para rellenar);
• un huevo;
• un paquete de vainillina;
• hasta 400 g de requesón.

Metodo de cocinar:

1. La mantequilla para la masa no es necesario guardarla en casa, la sacamos directamente del congelador y la rallamos.
2. Combine la harina con edulcorante y una pequeña cantidad de refresco. Agregue los ingredientes secos a la mantequilla y mezcle. Lo principal es no amasar la masa de mantequilla, necesitamos migas.
3. Rompe un huevo en un bol, agrega arena, espuma hasta que aumente la masa. Luego agrega el requesón y vuelve a mezclar la mezcla hasta que tenga una textura suave.
4. Tomemos la forma. Si es de silicona, no es necesario lubricarlo. Divida las migas de harina por la mitad, coloque un poco en el recipiente preparado, luego distribuya la capa de cuajada y el resto de las migas encima.
5. Colocamos nuestra tarta en el horno durante 25 minutos (temperatura – 200 °C). No sacamos el hot cake del molde. Esperamos hasta que se enfríe por completo, de lo contrario los productos horneados podrían romperse.

Margarina a base de horno.

La masa de mantequilla se puede preparar con mantequilla o margarina. El segundo producto costará menos, lo principal es elegir uno de calidad para hornear.

Ingredientes:

• tres vasos de harina;
• un paquete de margarina;
• un huevo grande;
• dos paquetes de requesón;
• un vaso de azúcar blanca.

Metodo de cocinar:

1. Como en la receta anterior, coger la mantequilla congelada, rallarla, mezclarla con harina y una cucharada de refresco. Amasar las migas. Lo principal es no exagerar para no obtener una masa homogénea.
2. Mientras preparamos el relleno, refrigera las migas.
3. Con una batidora, primero bata el huevo con arena y luego con el producto de cuajada.
4. Formamos el pastel en tres capas, como se describe arriba, y horneamos durante 20 a 30 minutos (temperatura - 200 ° C).

Cocinar en una olla de cocción lenta

Se puede hornear un delicioso pastel de requesón con migas en una olla de cocción lenta. Resulta igual de satisfactorio y sabroso.

Agrega limón a la receta, lo que le dará al postre un sabor refrescante. Puedes tomar una naranja en su lugar.

Ingredientes:

• envases de mantequilla (margarina);
• tres huevos;
• un vaso de harina;
• un limón;
• un paquete de requesón;
• un vaso de arena dulce;
• al gusto – vainillina.

Metodo de cocinar:

1. En un bol mezclar la harina, parte del edulcorante, la levadura y la vainillina. Agregue mantequilla rallada y muela el ingrediente hasta obtener migajas. Lo enviamos al frío.
2. Pelar y quitar las semillas de los cítricos y molerlos en una licuadora. Luego mezcle con el requesón, los huevos y el azúcar restante. También añadimos vainillina al gusto.
3. Coloque la mitad de las migas de harina en un recipiente engrasado, luego agregue la mezcla de cuajada y cítricos y extienda el resto de las migas en una capa uniforme.
4. Encienda el modo "Hornear" durante 20 minutos.

Pastel de requesón "Village"

El pastel de requesón "de pueblo" tiene un sabor increíble. Al mismo tiempo, prepararlo es muy sencillo. Los ingredientes para este tipo de horneado siempre se pueden encontrar en el frigorífico.

Ingredientes:

• un paquete de mantequilla;
• una taza y media de harina;
• dos paquetes de requesón;
• medio vaso de azúcar granulada;
• cinco cucharadas de crema agria;
• un huevo;
• cualquier mermelada.

Metodo de cocinar:

1. Vierta un poco de levadura en polvo, media bolsa de vainillina y 80 g de arena dulce en la harina. Mezcla.
2. Luego agrega el aceite, previamente rallado, a los ingredientes secos y mezcla para obtener migas de mantequilla y harina.
3. Remueve el requesón con una batidora hasta que adquiera una consistencia suave, luego agrega el edulcorante restante y la vainillina, bate el huevo y vuelve a mezclar todo bien.
4. Coge un molde (puedes forrarlo con pergamino) y monta la tarta. Primero esparcir un poco de migajas, luego la masa de cuajada y una fina capa de mermelada. Cubra la mezcla de frutos rojos con el resto del pan rallado y coloque el postre en el horno durante media hora (temperatura – 200 °C).

Con chispas de chocolate

La receta clásica de pastel de requesón con migas se puede variar al gusto. Por ejemplo, hornee un pastel con chispas de chocolate.

Ingredientes:

• un vaso con un portaobjetos de harina premium;
• un vaso y medio de azúcar granulada (hasta 200 g - para el relleno);
• tres cucharadas de cacao;
• paquete de mantequilla;
• medio kilo de producto de cuajada;
• un poco de vainillina;
• dos huevos.

Metodo de cocinar:

1. Cortar la mantequilla fría en cubos y colocar en un bol. Vierta la harina, el edulcorante, un poco de levadura y el cacao. Mezclar las migas de harina y enviarlas a enfriar.
2. Coloque el producto de cuajada, la arena dulce y la vainillina en el recipiente del procesador de alimentos y bata los huevos. Batir hasta que quede suave.
3. Formamos el pastel en tres o cuatro capas y lo horneamos durante 30 minutos (temperatura - 190 ° C).

Productos horneados con levadura

Para los amantes de la masa de levadura, ofrecemos una receta de tarta de requesón con levadura añadida. Los productos horneados quedan más esponjosos y aireados.

Ingredientes para la masa:

• media barra de mantequilla;
• medio vaso de verdura;
• 225 ml de agua;
• 20 g de azúcar de vainilla y 65 g de azúcar normal;
• 55 g de levadura fresca;
• 520 gramos de harina.

Para rellenar:

• kilo de requesón;
• un vaso de arena incompleto;
• tres huevos;
• vainillina al gusto.

Para el bebe:

• 85 g de harina;
• 55 g de arena;
• 75 gramos de mantequilla.

Metodo de cocinar:

1. Disolver la levadura en agua (no fría).
2. En un bol mezclamos la harina con dos tipos de azúcar y una pizca de sal. Agregue mantequilla ligeramente derretida y también vierta agua vegetal y con levadura. Amasar la masa, tapar y dejar actuar media hora.
3. Toma los ingredientes para el relleno y bate hasta que quede suave.
4. Para hacer migas, rallar la mantequilla fría y mezclar con la harina y el azúcar. Mezcla.
5. Cubra una bandeja para hornear con pergamino, coloque parte de la masa encima y extiéndala formando una capa para que los bordes cuelguen. Luego distribuir la masa de cuajada, cubrir con una segunda capa y sellar los bordes. Pincelar la superficie con huevo y espolvorear con harina rallada.

Ingredientes:

• hasta 150 gramos de requesón;
• 35 g de mantequilla;
• un vaso de dulce en polvo;
• 3 g de vainillina.

Para la crema, es mejor tomar requesón de grano fino con un contenido de grasa de al menos el 9%. Le dará a la crema una consistencia suave.

Metodo de cocinar:

1. Cogemos un colador y limpiamos el requesón dos veces, lo ponemos en un bol y comenzamos a batir.
2. Sin apagar el aparato, agrega el polvo tamizado y la vainillina, luego agrega la mantequilla y bate por otros cinco minutos.
3. Para decorar el postre coge una manga pastelera o una jeringuilla, rellénala de nata y enciende tu imaginación.

Eso es todo, ahora sabes cómo puedes hornear rápidamente un delicioso postre con un relleno delicado utilizando ingredientes simples. ¡Todo lo que queda por hacer es darle vida a las recetas!

El pastel de mantequilla con mermelada es la opción de horneado más sencilla que incluso un cocinero sin experiencia puede manejar fácilmente. Este postre también entra en la lista de presupuesto. Se compone de los productos más simples y económicos disponibles. La mermelada para relleno se puede utilizar incluso confitada.

La receta más popular de pastel de mantequilla con mermelada y migas encima es la versión clásica rallada o "rasgada". Además de él, hay otros.

La masa desmenuzada encima del pastel le da una corteza crujiente deliciosa. Y el relleno de mermelada siempre resulta tierno y dulce.

Si ya estás cansado de la versión clásica de la golosina, puedes experimentar con sus variaciones. Por ejemplo, agregue nueces, crema agria, frutas/bayas frescas y otros ingredientes deliciosos al postre.

Pastel “rasgado” (receta clásica)

Este pastel queda delicioso la primera vez. Esta es una excelente opción para hornear para un ama de casa principiante.

Ingredientes:

• huevos de gallina - 3 piezas.;
• harina de trigo de primera calidad - 3 cucharadas;
• mantequilla o margarina - 1 paquete (250 g);
• azúcar granulada - 1 cucharada;
• bicarbonato de sodio, apagado con jugo de limón - 0,5 cucharaditas;
• mermelada de albaricoque - 2/3 cucharadas.

Preparación:

Si la mermelada de albaricoque se prepara en trozos grandes, entonces para esta receta primero debes molerla con una licuadora o al menos con un tenedor. Servir el pastel frío.

Pastel de crema agria con mermelada

El pastel con masa de crema agria resulta suave y tierno. Es mejor tomar un producto lácteo con un contenido medio de grasa, no demasiado espeso. La crema agria, que ya ha comenzado a agriarse ligeramente, también es adecuada como base para el pastel.

Ingredientes:

• mantequilla - 200 g;
• huevo de gallina - 2 piezas.;
• azúcar - 150 g;
• crema agria - 150 g;
• refresco - 1 cucharadita;
• harina - 300 g;
• mermelada de grosella - 200 g.

Preparación:

1. 1. Retire todos los ingredientes indicados en la receta del refrigerador con anticipación para que alcancen la misma temperatura (ambiente). Coloque el contenido de los huevos crudos en un bol. Vierta todo el azúcar encima de una vez. Mezclar bien los ingredientes. Puedes vencerlos ligeramente. El azúcar debería comenzar a disolverse en la mezcla de huevo.
2. 2. Agregue los componentes a granel restantes a la base para la masa futura. Tamizar previamente la harina y la soda un par de veces a gran distancia. Agrega crema agria a la mezcla. Repita la mezcla.
3. 3. El bol debe tener una masa elástica y suave que sea fácil de trabajar. Debe dividirse en dos partes aproximadamente iguales. Uno de ellos se debe colocar en el congelador durante aproximadamente media hora. El segundo debe distribuirse inmediatamente sobre una bandeja para hornear engrasada con lados altos. Puedes extenderla con un rodillo, pero es conveniente amasar la masa simplemente con las manos ligeramente húmedas.
4. 4. Es necesario distribuir encima la mermelada de grosellas seleccionada. Su capa no debe ser demasiado espesa. La parte de la masa ya congelada se debe triturar con un rallador en las divisiones más grandes y distribuir sobre la mermelada untada.
5. 5. Es necesario precalentar el horno a +170...+175 grados con antelación. Coloque en ella la bandeja para hornear con el futuro pastel. Hornea la golosina durante aproximadamente una hora. Durante este tiempo, el pastel con mermelada de grosellas debe cubrirse con una corteza dorada y deliciosa.

El manjar terminado debe enfriarse y cortarse en porciones. La mermelada de ciruela y manzana también combina bien con la masa de esta receta.

Versión delicada con soufflé de frutas

Esta tarta de mantequilla tiene un nombre aparte: "Sissie". Si pruebas este manjar, entenderás inmediatamente de dónde viene. El postre sabe a leche de ave, pero se prepara mucho más rápido y sencillo.

Ingredientes:

• margarina cremosa - 125 g;
• azúcar (para masa) - 1 cucharada;
• sal - en la punta de un cuchillo;
• yema de huevo - 4 piezas.;
• harina de trigo - 2 cucharadas;
• chocolate amargo - 50 g;
• crema (o leche entera - en la masa) - 1 cucharada. l.;
• clara de huevo (en soufflé) - 4 piezas.;
• gelatina (instantánea) - 1 cucharada. l.;
• azúcar (para soufflé) - 6 cucharadas. l.;
• pera - 1/2 piezas.;
• plátano - 1/2 piezas.;
• crema (o leche entera - en soufflé) - 150 ml;
• azúcar de vainilla - 1 sobre.

Preparación:

1. 1. Enfriar bien la margarina cremosa. Triturar utilizando un rallador con las divisiones más grandes. Agrega la mitad de la harina tamizada a la margarina.
2. 2. Muele los ingredientes hasta obtener migas con las manos.
3. 3. Agregue los ingredientes a granel restantes de la receta, excepto la harina, a la masa resultante. Se trata de azúcar granulada, sal y azúcar de vainilla. Mezclar todo bien.
4. 4. Agrega las yemas de huevo a la masa una a la vez. Mezclar los ingredientes y solo luego agregar el resto de la harina.
5. 5. Amasar una masa firme y densa. Con las manos, gírela hasta formar una bola grande. Envolver en una bolsa y colocar en un lugar fresco durante 20 minutos.
6. 6. Forre un molde redondo con papel pergamino de alta calidad. No es necesario lubricarlo adicionalmente.
7. 7. Coloque allí la mayor parte de la masa fría. Deja sólo un pequeño trozo.
8. 8. Triture la mezcla en un recipiente. Forma los lados. Utilice una cuchara ancha y convexa para suavizar las marcas de sus propios dedos.
9. 9. Colocar la base de tarta en frío durante 10 minutos. Durante este tiempo, precalienta el horno a +200 grados.
10. 10. Pasar el molde con la base al horno. Coloque la masa restante, extendida y cortada en trozos, en una bandeja para hornear cercana.
11. 11. Hornea la tarta a la temperatura indicada durante poco menos de media hora.
12. 12. Rompe el chocolate amargo en trozos. Rellénala con nata (para la masa). Colocar en el microondas o al baño maría. Convierte los ingredientes en un glaseado suave.
13. 13. Engrase la base de arena terminada con la mezcla de chocolate resultante.
14. 14. En un recipiente aparte, vierta la gelatina de alta calidad con la crema fría restante (para el soufflé). Deje que el componente a granel se hinche.
15. 15. Batir las claras frías con una batidora/batidora hasta formar una espuma fuerte y espesa. Vierta azúcar (para soufflé) en la masa de aire en pequeñas porciones. Al mismo tiempo, no dejes de batir.
16. 16. Agregue pequeños trozos de fruta pelada al futuro soufflé. Batir los ingredientes hasta que quede suave.
17. 17. Disolver la gelatina al baño maría o en el microondas. Colar a través de una gasa. Vierta poco a poco en la mezcla de clara de huevo. Batir los ingredientes a velocidad mínima.
18. 18. Vierta la mezcla de clara de huevo sobre la base de la tarta.
19. 19. Refrigere por un par de horas. Dejar hasta que endurezca por completo.
20. 20. Convierta las partes horneadas restantes de la masa en migajas. Espolvorea sobre el pastel de soufflé ya congelado.

El glaseado de chocolate es un componente opcional del pastel. Puedes dejar la base sin rellenar.

"Stepka-Ratero"

Ingredientes:

• mantequilla - 250–270 g;
• harina de trigo - 3 cucharadas;
• azúcar (para masa) - 1/2 cucharada;
• crema agria (para masa) - 4-5 cucharadas. l.;
• bicarbonato de sodio - 1 cucharadita;
• crema agria (para relleno) - 3-5 cucharadas. l.;
• requesón - 500-700 g;
• azúcar (para relleno) - 1,25 cucharadas;
• azúcar de vainilla - 1 cucharadita;
• plátano - 1-1,5 piezas.;
• mermelada de arándanos - 1 vaso;
• sémola - 1 cucharada. l.

Preparación:

1. 1. Deje la mantequilla a temperatura ambiente hasta que esté completamente blanda. Este proceso no debe acelerarse utilizando un microondas.
2. 2. Mezcle inmediatamente la harina con la soda de cal viva. Agregue los ingredientes a la mantequilla.
3. 3. Agregue el azúcar y la crema agria. Amasar hasta obtener una masa suave con las manos. Divídalo en dos partes desiguales, enrolle cada una en forma de salchicha y póngala en el congelador durante 17-20 minutos.
4. 4. Cubrir el molde con mantequilla blanda. Espolvorea con sémola.
5. 5. Pelar el plátano y cortarlo en rodajas finas. La fruta debe estar madura y blanda, pero no ennegrecida.
6. 6. Para el relleno, triture el requesón con un tenedor. Agregue el resto del azúcar granulada, la crema agria y el azúcar de vainilla. Mezclar los ingredientes hasta que quede suave.
7. 7. Encienda el horno y precaliente a +175...+180 grados.
8. 8. Retire la mayor parte de la masa del refrigerador y frótela aproximadamente en la sartén. Coloque encima las rodajas de plátano. Distribuir la masa de cuajada.
9. 9. Cubrir todo con el resto de la masa rallada.
10. 10. Colocar la tarta en el horno ya caliente.
11. 11. Cocine la golosina durante 40 a 45 minutos sin cambiar la temperatura.
12. 12. Cubre la parte superior del postre con mermelada de arándanos.
13. 13. Deje que el pastel se enfríe por completo y solo luego córtelo en trozos.

Puedes espolvorear la golosina terminada con mermelada de arándanos con hojuelas de coco o chocolate rallado. Muchas amas de casa dejan estos productos horneados sin decoración, ya que "Stepka-Rastrepka" parece muy apetitoso.

“Espolvorear” sobre margarina

Ingredientes:

• harina - 400 g;
• margarina - 250 g;
• huevos - 2 piezas.;
• azúcar - 1 cucharada;
• crema agria - 2 cucharadas. l. (o kéfir 2 cucharadas, también se puede reemplazar con mayonesa - 2 cucharadas);
• polvo de hornear - 1 cucharadita;
• especias - al gusto;
• cualquier mermelada espesa - 2/3 cucharadas.

Preparación:

1. 1. Suavizar la margarina cremosa de alta calidad. Agrega todo el azúcar granulada que pide la receta. Triture hasta que esté blanco con un tenedor o batidor.
2. 2. Agrega tus especias favoritas a la masa resultante. La canela molida, la vainilla, el cardamomo y la nuez moscada combinan bien con esta receta.
3. 3. Agregue la crema agria (kéfir/mayonesa). Mezclar todo bien.
4. 4. Combine la harina con el polvo para hornear. Sin dejar de remover la masa, agrega la mezcla seca.
5. 5. Amasar una masa espesa pero suave y flexible. Divídelo en dos partes.
6. 6. Coloque inmediatamente la mitad de una de las partes en el frigorífico.
7. 7. Distribuya el resto de la masa en la sartén engrasada preparada. Es recomendable utilizar uno rectangular grande.
8. 8. Unte mermelada espesa sobre la masa. Su cantidad debe ajustarse a tu gusto.
9. 9. Vierta el resto de la masa congelada sobre la mermelada, utilizando un rallador para convertirla en virutas.
10. 10. Hornea la golosina en el horno. Esto tardará entre 40 y 45 minutos a una temperatura de +190 grados.

Enfríe completamente el pastel "Sprinkle" terminado y córtelo en pequeños "botes" con un cuchillo afilado. Servir con té de hierbas.

"Hormiguero"

El pastel de mantequilla con mermelada se puede preparar según el principio del querido "Hormiguero". En este caso, la masa rallada se verterá en un montón. En lugar de leche condensada para la crema, debes usar mermelada de bayas o frutas.

Ingredientes:

• harina de trigo - 3 tazas (360 g);
• azúcar - 1 cucharada. (130 gramos);
• huevo - 2 piezas.;
• mantequilla - 190 g;
• refresco - 0,5 cucharaditas;
• jugo de limón - 1 cucharadita;
• sal - 1 pizca;
• mermelada de bayas/frutas - 1 cucharada;
• chocolate - 1/2 barra.

Preparación:

1. 1. En un recipiente hondo, mezcle la mantequilla blanda con el azúcar granulada. Con una espátula, muele los ingredientes hasta obtener una crema.
2. 2. Batir los huevos en un recipiente aparte junto con una pizca de sal.
3. 3. Combina las dos mezclas de los primeros pasos. Revolver bien.
4. 4. Colocar un colador fino sobre el bol con la base de masa y verter harina por él.
5. 5. Apague el bicarbonato de sodio con jugo de cítricos recién exprimido. La espuma resultante también se añade a la masa.
6. 6. Con las manos mojadas, amase hasta obtener una masa firme. Formar un bollo, cubrirlo con una bolsa y meter el producto en el frigorífico durante un cuarto de hora.
7. 7. Forre una bandeja para hornear con papel pergamino (de alta calidad). Cúbrelo con masa triturada con un rallador mediano.
8. 8. Coloque la bandeja para hornear en un horno precalentado a +180 grados. Dejar ahí hasta que toda la masa esté dorada.
9. 9. Enfríe la capa crujiente terminada. Luego se puede partir en pedazos o rallar con un rallador grueso. Lo principal es no esperar hasta que la masa se haya enfriado por completo, de lo contrario será muy difícil hacerlo.
10. 10. Agregue mermelada a las migas. Mezclar bien la masa.
11. 11. Transfiera a un plato plano. Usa tus manos para formar un tobogán en forma de hormiguero.
12. 12. Deje la golosina en el frigorífico durante la noche.

Encima puedes decorar el manjar terminado con los restos de la masa triturada. Cubre el postre resultante con una barra de chocolate rallado.

Pastel rallado abierto

Ingredientes:

• harina de trigo - 450 g;
• mantequilla - 200 g;
• azúcar granulada - 200 g;
• huevo de gallina grande - 2 piezas.;
• bicarbonato de sodio (cal viva) - 5 g;
• vinagre de vino blanco - 10 g;
• vainillina - 1 g;
• mermelada - 500 g.

Preparación:

1. 1. Coloca la mantequilla en una cacerola pequeña. Colocar en una estufa caliente y disolver a fuego lento. Dejar enfriar.
2. 2. Agrega todo el azúcar granulada a la mantequilla derretida. Batir los ingredientes con una batidora a velocidad mínima.
3. 3. Agregue vainillina. Vierte el contenido de los huevos crudos en la mezcla. Mezclar todo bien.
4. 4. Tamizar la harina por el colador más fino al menos 2 veces. Introducirlo en la base de masa en hilo fino.
5. 5. Amasar una masa suave y maleable. Colóquelo en un lugar fresco hasta que esté completamente frío.
6. 6. Mientras la masa se enfría, prepare un molde desmontable y cúbralo con papel pergamino de alta calidad. Para esta receta es adecuado un pastel con un diámetro de 22 a 24 cm.
7. 7. Sacar la masa del frigorífico y dividir en dos partes desiguales. Las proporciones son aproximadamente 2/1.
8. 8. Espolvorea la superficie horizontal de trabajo con harina. Extienda la masa sobre ella formando un círculo con un diámetro aproximadamente igual a la forma. Transfiera la base al recipiente preparado. Forma los lados.
9. 9. Utilice un tenedor para realizar pequeños pinchazos en toda la superficie de la base. Unte la mermelada encima. Lo más conveniente es utilizar dulzor espeso para este fin.
10. 10. Frote en trozos grandes la segunda parte de la masa. Vierta las virutas solo alrededor de la circunferencia del pastel para crear pequeños bordes de masa. Deje el centro vacío o coloque flores en miniatura recortadas de la masa fría restante encima.
11. 11. Coloca el molde en un horno precalentado a +200...+210 grados. Hornea la golosina durante 30 a 35 minutos.

Cuando saque el bizcocho del horno, cúbralo con un paño de cocina limpio de tela natural. Déjalo así durante 8-10 minutos. Sólo entonces corta el pastel en rodajas.

Receta rápida con frutos rojos (en aceite vegetal)

Esta versión del pastel pertenece a la repostería de Cuaresma. Si lo desea, las bayas con almidón del relleno se pueden reemplazar con mermelada ya preparada.

Ingredientes:

• harina - 3 cucharadas;
• aceite vegetal refinado - 150 ml;
• sal fina - 1 cucharadita;
• azúcar granulada (para masa) - 4 cucharadas. l.;
• jugo de naranja recién exprimido - 4 cucharadas. l.;
• beber agua filtrada - 2 cucharadas. l.;
• cualquier baya fresca al gusto - 2 cucharadas;
• almidón de patata/maíz - 2 cdas. l.;
• azúcar granulada (para relleno) - 1 cucharada;
• especias (nuez moscada molida, canela) - 1 pizca.

Preparación:

1. 1. Tamizar toda la harina en un bol grande. Vierta aceite vegetal en él.
2. 2. Mezcle por separado el jugo de cítricos recién exprimido y el agua potable. Vierta azúcar granulada (para masa) y sal en el líquido resultante. Mezclar bien los ingredientes hasta que los granos dulces y salados se disuelvan por completo.
3. 3. Agrega el jugo de naranja con todos los añadidos a la harina y la mantequilla. Mezclar bien todos los ingredientes con una cuchara. Cuando te resulte difícil hacer esto con los cubiertos, empieza a mezclar la masa con las manos.
4. 4. Engrase una fuente para hornear desmontable.
5. 5. Agregue almidón de papa/maíz y todo el azúcar a las bayas.
6. 6. Agregue las especias seleccionadas al relleno. Puedes utilizar otros (en lugar de los indicados en la receta) según tu gusto.
7. 7. Reservar 1/3 de la masa para decorar. Distribuya el resto en el molde preparado.
8. 8. Coloque el relleno de frutos rojos o la mermelada ya preparada (aproximadamente 1 taza) encima de la base con los lados pequeños.
9. 9. Desmenuza la porción más pequeña restante de la masa sobre el pastel directamente con las manos. Si tienes tiempo libre, primero puedes congelarlo y luego rallarlo.
10. 10. Precalienta el horno a +190...+200 grados. Coloque el pastel futuro durante aproximadamente 35-45 minutos.

Enfríe la golosina por completo. Solo entonces córtelo en porciones limpias.

Receta sencilla y fácil con manzanas

Ingredientes:

• harina - 3 cucharadas;
• azúcar - 0,5 cucharadas. o un poco más;
• polvo de hornear - 1 cucharadita;
• azúcar de vainilla - 1 sobre estándar;
• huevo - 2 piezas.;
• manzana grande - 1 pieza;
• mermelada de manzana - 1/2 taza;
• margarina o mantequilla - 250 g;
• sal - 0,5 cucharaditas.

Preparación:

1. 1. Tamizar previamente la harina de trigo por un colador. Para ello, puede utilizar un colador normal con agujeros muy pequeños.
2. 2. Coloque la harina preparada en un tazón grande. Agrega todo el polvo de hornear y la sal. Mezclar bien los ingredientes con una cuchara.
3. 3. Agregue mantequilla/margarina blanda (200 g) a la masa futura. Licúa los ingredientes con una batidora de mano. Obtendrás migas grandes.
4. 4. Combine por separado dos tipos de azúcar y huevos crudos. Batir con batidora/batidora hasta obtener una espuma ligera.
5. 5. Enviar la mezcla de huevo a la base de masa. Mezcla los ingredientes con una cuchara o directamente con las manos hasta que quede suave.
6. 6. Dividir la masa resultante en dos partes desiguales. Envía ambos al frío. Deberían congelarse un poco.
7. 7. Primero saca la mayor parte de la masa del frío. Frótelo en trozos grandes sobre una bandeja para hornear pequeña completamente forrada con pergamino engrasado. Unte la capa de migas con mermelada de manzana.
8. 8. Pelar toda la manzana y quitarle las semillas. Muele el resto con un rallador. Untar sobre mermelada.
9. 9. Cortar la mantequilla/margarina restante en trozos. Extiéndelos por toda la superficie del futuro pastel. También puedes añadir un poco de azúcar al gusto. Esto es especialmente cierto si la manzana está agria.
10. 10. Coloque el pastel en el horno precalentado a +230 grados. Cocínelo hasta que se dore.

El manjar con levadura en polvo resulta tierno y quebradizo. Por tanto, conviene cortarlo cuando se haya enfriado.

Tarta rallada de la infancia con merengue

Ingredientes:

• huevos - 4 piezas.;
• azúcar granulada - 1 cucharada;
• mantequilla - 250 g;
• bicarbonato de sodio - 1 cucharadita;
• vinagre de mesa - 1 cucharada. l.;
• harina de trigo de alta calidad - 3 cucharadas;
• nueces variadas - 250 g;
• cualquier mermelada - 1/2 cucharada.

Preparación:

1. 1. Divida los huevos en componentes. Vierta las yemas en un recipiente aparte. Bátelos añadiendo poco a poco medio vaso de azúcar (el resto te servirá a la hora de preparar el merengue).
2. 2. Agregue mantequilla blanda a la mezcla. Vuelva a batir los ingredientes hasta que queden esponjosos y aireados.
3. 3. Apague el bicarbonato de sodio con vinagre de mesa. Agrega la espuma resultante a la base de la masa.
4. 4. Comience a verter gradualmente harina tamizada en la mezcla. Después de cada nueva porción, bata la mezcla con una batidora/licuadora.
5. 5. La masa resultante no debe pegarse a tus dedos. Debe dividirse en tres partes aproximadamente iguales. Dos: retirar para congelar en el frío.
6. 6. Batir las claras con el azúcar restante. Hacer esto manualmente será problemático, por lo que es mejor comenzar a trabajar inmediatamente con una batidora/licuadora.
7. 7. Distribuir la parte blanda restante de la masa en un molde redondo engrasado. Haz lados pequeños.
8. 8. Distribuya la mermelada uniformemente sobre la base.
9. 9. Picar las nueces variadas con un cuchillo. Si a tu familia no le gusta que aparezcan trozos grandes de nueces en los productos horneados, puedes procesarlos con un molinillo de café.
10. 10. Espolvorea la mezcla triturada sobre la mermelada.
11. 11. Saca el segundo trozo de masa del congelador. Frótalo sobre las nueces.
12. 12. A continuación, disponer las claras batidas con azúcar.
13. 13. Frote un tercio de la masa sobre el merengue.
14. 14. Coloque el pastel en el horno durante 40 a 45 minutos, precalentado a +180...+190 grados.

El manjar final es crujiente y dorado con delicadas capas dulces. Este postre de la infancia solía servirse en la mesa navideña en lugar de un pastel.

“rallado” con mermelada y nueces

Ingredientes:

• harina - 3,5 cucharadas;
• mantequilla - 200 g;
• azúcar - 150 g;
• huevos - 2 piezas.;
• mermelada de manzana espesa - 2/3 cucharadas;
• nueces - 15-20 piezas;
• refresco - 1/2 cucharadita;
• vinagre o jugo de limón - 1 cucharada. l.;
• sal - 1 pizca.

Preparación:

1. 1. Vierta todo el azúcar especificado en la receta en un bol. Agregue el contenido de los huevos crudos. Batir hasta que se forme una espuma espesa.
2. 2. Ablande la mantequilla con antelación. Agregue refresco, apagado con jugo de limón o vinagre. Batir los ingredientes.
3. 3. Combina las masas del primer y segundo paso. Envíeles la harina previamente tamizada. Amasar una masa firme pero elástica.
4. 4. Enróllelo hasta formar una bola grande, envuélvalo en una bolsa y refrigérelo durante 2 a 2,5 horas.
5. 5. Frote la mayor parte de la masa congelada sobre una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio engrasado. Para este fin también es adecuado el papel de hornear.
6. 6. Distribuya la masa en la bandeja para hornear lo más uniformemente posible.
7. 7. Unte encima mermelada de manzana espesa. Cubrir todo con nueces gruesas picadas.
8. 8. Cubrir la futura tarta de mermelada de manzana con el resto de la masa rallada.
9. 9. Hornee "rallado" durante 40 a 45 minutos a +170 grados.

La mermelada de albaricoque y melocotón también combina bien con nueces en el relleno. Puedes tomar dulzura con trozos de fruta.

Versión desmenuzable sin huevos

Ingredientes:

• harina - 24 cucharadas. l.;
• azúcar - 1 cucharada;
• mantequilla - 200 g;
• aceite vegetal - 5 cucharadas. l.;
• sal - en la punta de un cuchillo;
• refresco - 2 cucharaditas;
• mermelada de grosellas - para relleno (al gusto).

Preparación:

1. 1. Vierta inmediatamente toda la harina en un recipiente hondo que sea conveniente para mezclar los ingredientes. Primero tamícelo bien.
2. 2. Agregue el azúcar granulada y el bicarbonato de sodio. Para eliminar el regusto desagradable del pastel terminado, puede apagar el producto seco con ácido cítrico/vinagre.
3. 3. Vierta aceite vegetal en la masa. Tanto el olivo como el girasol servirán.
4. 4. Primero mezcle los ingredientes con una cuchara y luego directamente con las manos hasta que quede suave. Corta la masa terminada en dos partes. Coloca uno en el congelador por un tiempo.
5. 5. Con un cepillo de silicona, cubra bien una bandeja para hornear limpia con aceite vegetal. Extienda el resto de la masa blanda sobre ella. Su capa debe ser espesa.
6. 6. Extienda la mermelada de grosellas seleccionada sobre la base.
7. 7. Frote el resto de la masa congelada sobre el relleno. Para ello es mejor utilizar un rallador grueso.
8. 8. Hornee el manjar en un horno precalentado a +200 grados. Bastará con cocinar el postre durante 25-35 minutos.

Este pastel rápido espolvoreado es delicioso para probar tanto frío como caliente. Puedes decorarlo con azúcar glass por encima.

Pastel picado en olla de cocción lenta

Ingredientes:

• harina de trigo - 250 g;
• mantequilla - 120 g;
• azúcar granulada - 50 g;
• huevo - 1 pieza;
• mermelada de bayas - 6 cucharadas. l.;
• sal de mesa - 3 g.

Preparación:

1. 1. Moler un huevo de gallina con azúcar granulada. Agregue mantequilla blanda a los productos. Mezclar todo bien.
2. 2. Tamizar la harina con una pizca de sal directamente en la masa resultante. Primero usa una cuchara y luego usa tus manos para amasar la masa. Como resultado, debería resultar plástico y suave.
3. 3. Divida la masa resultante en dos partes desiguales. Extiende el más grande en una capa. Colóquelo en el fondo de un recipiente engrasado. Forme lados pequeños.
4. 4. Cubrir la base resultante con mermelada espesa.
5. 5. Picar el resto de la masa en trozos pequeños con un cuchillo afilado. Espolvoréalas encima de la mermelada.
6. 6. Active el modo horneado durante 25 minutos. Cierre la tapa del dispositivo.

Abra la multicocina y en estas condiciones enfríe completamente la tarta picada. Colóquelo en un plato grande y sirva.

Secretos y trucos para hacer postre.

El relleno del pastel incluye mermelada de frutas y frutos rojos. Puedes elegir cualquiera según tu gusto. El melocotón, el albaricoque y la fresa hacen que el postre sea muy dulce. Y las grosellas y los arándanos dan una agradable acidez.

Si la mermelada es líquida, vale la pena decantar un poco del almíbar. De lo contrario, el relleno se derramará por los lados del pastel y dejará el fondo demasiado empapado. Puedes evitar esto frotando un poco de almidón de patata o maíz en la base.

Existen otros secretos para hacer un pastel delicioso:

• El polvo para hornear se puede reemplazar con bicarbonato de sodio normal. Para neutralizar su sabor en productos horneados, es necesario apagar el producto seco con jugo de limón.
• No poner una tarta con masa quebrada en el horno frío. De lo contrario, su base resultará dura y el relleno se esparcirá mucho por la superficie. Siempre debes programar la temperatura especificada en la receta con anticipación y esperar hasta que el horno se caliente bien.
• Si desea obtener un pastel tierno y suave, debe retirarlo tan pronto como la masa deje de pegarse a la astilla de madera. Para obtener productos horneados crujientes, deberás mantener la delicia en el horno por más tiempo.

Por qué la tarta de mantequilla con mermelada puede no funcionar

Hay varios errores típicos que suelen cometer las amas de casa a la hora de preparar tartas de mantequilla rellenas de mermelada, incluso siguiendo recetas comprensibles paso a paso. Conducen al hecho de que hay que tirar el pastel dulce seco. Qué no hacer:

• Utilice mantequilla/margarina que no se congele fácilmente. Por lo general, los productos no domésticos se untan fácilmente sobre el pan incluso después de varias horas en el congelador. Esta mantequilla o margarina absorbe demasiada harina, lo que da como resultado una base seca y dura.
• Enrolla o frota la masa lentamente y durante mucho tiempo. No debería tener tiempo de calentarse con el calor de tus manos.
• Mida la cantidad de productos básicos a granel con un vaso. Lo mejor es utilizar básculas. No todos los cocineros saben que en un vaso de 250 ml sólo caben 160 g de harina.