Задушени зеленчуци тиква тиквички. Зеленчукова яхния с тиква за зимата. Тиква и месо - перфектната комбинация

стъпка по стъпка рецепта със снимки

За съжаление тиквата остава встрани от кулинарните експерименти и рядко попада на масата. Съвременните деца нямат представа за това и са предимно предпазливи. Междувременно е невъзможно да се надценят ползите му за растящото детско тяло, а сладникавата каша облагородява всяка храна с присъствието си. Разнообразието от сортове ще ви позволи да изберете зеленчук според вашия вкус. Жилавата му кора и кожата на доматите трябва да се отстранят.

Големите разфасовки ще подчертаят уникалността на всяка съставка. Зеленчукова яхния с тиква и тиквички със сигурност ще се превърне в любимо ястие за цялото семейство.

съставки

• тиквички 1 бр. (250-300 г)
• лук 1 бр.
• моркови 1 бр.
• чесън 2-3 скилидки
• картофи 2-3 бр. (250-300 г)
• домати 5-6 бр. (300-350 г)
• тиква 350гр
• растително масло 3-4 с.л. л.
• смлян черен пипер
• италиански билки 1 ч.л.

Подготовка

1. Обелете една средно голяма глава лук. Обелете морковите. Обелете чесъна. Поставете зеленчуците в мивката и изплакнете обилно. Подсушете с хартиена кърпа, за да отстраните излишната влага. Нарежете измитите зеленчуци на произволни парчета. Не е необходимо да нарязвате на много ситно, за да не стане след варене зеленчуците на пюре.

2. За задушаване използвайте дебелостенна тенджера, котел или тенджера. Загрейте маслото. Поставете лука, чесъна и морковите. Разбъркайте и запържете на среден огън за 5-7 минути. Изплакнете доматите. Нарежете наполовина. Настържете ги на едро ренде, за да пуснат сок. Отстранете кожата. Добавете пасираните домати към лука и морковите. Разбъркайте и оставете да къкри 8-10 минути на тих огън.

3. Обелете картофените клубени. Измийте ги и ги нарежете на ситно.

4. Изплакнете тиквата. Обелете и изгребете семките. Нарежете пулпата на кубчета.

5. За приготвяне на яхнията използвайте млади или узрели тиквички. Ако използвате млади тиквички, изплакнете и подсушете. Почистете големите и отстранете семките. Нарежете на ситно.

7. Добавете тиква, картофи и тиквички към останалите съставки. Добавете малко сол и черен пипер. Добавете сушени билки. Разбъркайте и сложете на огън. Щом съдържанието заври, намалете котлона и оставете да къкри под капак 25-40 минути, докато всички съставки омекнат. Ако в тигана няма достатъчно течност, добавете малко вряла вода, така че всички зеленчуци да се задушат добре. Разбърквайте от време на време.

8. Зеленчукова яхния е готова. Оставете леко да се охлади и сервирайте като второ ястие, поръсено с нарязани билки.

Тиквената яхния със зеленчуци е не само много вкусно, но и здравословно ястие. Ще бъде чудесна украса за всяка постна трапеза. Тази яхния може да бъде отлична гарнитура към всяко месно ястие, но мнозина препоръчват да я ядете като самостоятелно ястие.

Отличителна черта на това ястие е, че се приготвя от всякакви зеленчуци, които винаги са налични в домашния хладилник. Към него се добавят зеле, тиквички, картофи, патладжани, сладки пиперки и боб. Неговите постоянни компоненти са моркови и лук.

Необходими съставки

- 1 малка тиква, с тегло 1 кг;

- 2 моркова;

- 1 глава лук;

- 2 домата;

- 4 картофа;

- 1 консерва боб от консерва (по желание може да използвате и нахут);

- 1-1,5 чаши бульон или вода;

- подправки - на вкус.

Как да готвя зеленчукова яхния с тиква?

Зеленчукова яхния с тиква, чиято рецепта започва с факта, че всички зеленчуци трябва да се измият добре с обикновена вода и да се обелят. След това те трябва да бъдат отрязани. Това трябва да се направи на кубчета или кубчета с дебелина 1,5 см. Нарежете лука на тънки лентички.

В тигана, в който ще се готви ястието, се налива малко олио и се загрява на среден огън. След това трябва да поставите лука в него и да го запържите, докато стане прозрачен.

След това зеленчуците се добавят в тигана. Трябва да започнете с тези зеленчуци, които изискват повече време за обработка. Тиквата обикновено се поставя най-накрая. След това към зеленчуците се добавя течност. Те трябва да се варят половин час.

След това към зеленчуците се добавя бял боб от консерва. Ястието трябва да бъде осолено и черен пипер на вкус. Зеленчуците продължават да се варят около 15 минути.

За малки деца идеалният вариант би бил зеленчукова яхния с тиква, изпечена във фурната. Така ще придобие по-наситен вкус и ще стане много меко и нежно.

Тиквена яхния със зеленчуци на фурна

Рецептата за приготвяне на тиквена яхния със зеленчуци във фурната е много проста: ще ви трябват същите съставки като в предишната рецепта.

Първоначално трябва да загреете фурната до 200 градуса. След това трябва да измиете и обелите всички зеленчуци.

Поставете по-меките съставки на първия слой в съда. Най-отгоре ще има зеленчуци, които изискват по-продължителна обработка.

След това ястието трябва да се посолява и да се добавят всички подправки. Поставете зеленчуците във фурната за 20 минути.

10 минути преди края на готвенето можете да добавите малко масло към ястието. Това ще придаде на зеленчуците по-богат вкус и ще станат по-меки.

Можете да добавите билки или лъжица заквасена сметана към готовото ястие.

Приятен апетит!

Може би всяко семейство има своя собствена рецепта за вкусна зеленчукова яхния. И всяко семейство има своите особености при приготвянето му, защото ястията се оказват толкова различни едно от друго. Вземете тази рецепта за тази яхния от тиква и зеле: тя е постна и невероятно лесна за приготвяне. Няма да ви отнеме много време за готвене, защото не съдържа нито месо, нито картофи, а времето за готвене ще зависи само от това колко бързо е готова основната съставка на ястието, тиквата.

Тиквата е акцентът и основната съставка на ястието. Затова се нарязва по-едро от другите зеленчуци в яхнията. Въз основа на соловата роля на тиквата се подбират подходящите подправки за ястието: в този случай основната вкусова и ароматна съставка е смес от подправки къри. Останалите зеленчуци допълват вкуса на тиква, създавайки единна композиция: лук, моркови, корен от целина, сладки пиперки, малко зеле и зелен грах.

Зеленчуковата яхния с тиква ще се окаже ароматна, сочна и нежна и ще се хареса дори на тези, които се придържат към нискокалорична диета. Може да се консумира както топъл, така и охладен по желание.

съставки

• 300 грама тиквена каша (обелена и почистена от семките)
• 150 грама зеле
• 100 грама замразен зелен грах
• 80 грама сладък пипер
• 40 грама корен от целина
• 2 малки глави лук
• 1 средно голям морков
• 1 с.л. лъжица растително масло
• 1 чаена лъжичка доматено пюре
• 1 чаена лъжичка къри
• 1 дафинов лист
• сол, черен пипер на вкус

Разход на готов продукт: 4 порции

Подготовка

Първо нарежете лука на дебели кръгчета, а морковите - на малки кубчета.

Загрейте растително масло в тиган и запържете лука и морковите, докато омекнат.

Към тях добавете нарязания на кубчета корен целина и продължете да готвите 3-4 минути.

Сега настържете зелето и го добавете в тигана.

След няколко минути добавете подправките и разбъркайте.

Сега нарежете грубо тиквата. Нарежете сладкия пипер на ситно. Поставете тези зеленчуци в тигана.

Гответе още 4 минути, след което добавете доматеното пюре.

Налейте малко вода в тигана и задушете зеленчуците под капак, докато тиквата омекне.

В навечерието на важни събития или по време на пост наистина искате да се насладите на нещо леко и вкусно. И няма нищо по-хубаво от тиква. Има огромен брой възможности за приготвяне на това ястие, съставките са във всеки хладилник и се предлагат на пазара за зеленчуци. Остава само да се намери най-интересната и оригинална рецепта.

Зеленчукова яхния

Тиквата е универсална. Съчетава се добре с други зеленчуци, хармонизира с месо, може да се използва за сладкиши и приготвяне на напитки. Освен това е много здравословно и се съхранява добре през студения сезон, което означава, че дори през зимата можете да направите зеленчукова яхния от него.

Всякакви зеленчуци вървят добре с тиква. Яхнията се оказва невероятно лека и вкусна, изглежда добре и има богат аромат, може да се използва като самостоятелно ястие или като гарнитура към месо. Струва си да се отбележи, че традиционната руска кухня знае много рецепти, в които тиквата заема почетно място.

Най-лесната рецепта за приготвяне на зеленчукова яхния

Тиквата се обелва от твърдата кора и се нарязва на кубчета или малки филийки. Добавете подправки. Тук всеки решава сам какво точно: кориандър, куркума, босилек и т.н. Тук също трябва да добавите една чаена лъжичка захар и щипка сол. Сега тиквата трябва да остане сама, така че да е напълно наситена с ароматни подправки.

Сега можете да нарежете лука, но не трябва да го нарязвате много, това е зеленчукова яхния с тиква, така че всеки компонент трябва да се усеща. Загрейте растително масло в тиган и добавете тиквата там, оставете да къкри, докато стане прозрачна. По това време трябва да обелите доматите, да ги нарежете на четвъртинки и да ги изпратите на тиквата. Едва след това можете да добавите лука и да доведете ястието до пълна готовност, като задушите зеленчуците заедно още пет минути.

Тиква и месо - перфектната комбинация

За да приготвите зеленчукова яхния с месо, се нуждаете от следните съставки:

• Един и половина килограма от самата тиква.
• Един килограм свинско месо.
• По една консерва грах и царевица от консерва.
• Един домат и две сладки чушки.
• Лук, пресни билки и подправки.

За да приготвите зеленчукова яхния с тиква и месо, първо трябва да обелите зеленчука и да го нарежете на малки кубчета, след което да го поставите в предварително загрят тиган. Тъй като тиквата отделя голямо количество течност, се оказва, че се задушава в собствения си сок.

По това време можете да се погрижите за месото, което трябва да се нареже на малки парчета, леко да се разбие и също да се запържи в растително масло. Лукът трябва да се запържи отделно. Изсипете граха и царевицата заедно със съдържанието в тигана, където се е задушавало месото. Оставете цялата смес да къкри за 15 минути.

И едва сега може да се комбинира с месо и други зеленчуци. Тук също се добавят нарязани домати, сладки пиперки и лук. В самия край е препоръчително да добавите чесън, прекаран през преса, пресни билки и подправки.

Постна яхния

Тази опция е идеална за тези, които постят или са на диета. Рецептата за зеленчукова яхния с тиква е лесна за приготвяне, а всички необходими съставки растат в градината или се продават на зеленчуковия пазар. За яхния са ви необходими: 500 г тиква, 200 г целина, 1 морков и глава лук, 2 домата и чушка, слънчогледово олио и чесън.

Можете да направите зеленчукова яхния с тиква и тиквички, но първо трябва да разгледате тази рецепта. Ястието се приготвя много бързо и просто. Всички зеленчуци се измиват и нарязват на ситно. Препоръчително е да нарежете сладките пиперки и доматите на 4-6 филийки в зависимост от големината им. Чесънът може да се смачка с помощта на преса, но е по-добре да го нарежете на няколко части. Морковите също се нарязват на половин пръстени.

Остава само да задушите всички съставки в тиган или казан до пълна готовност. Добавете чесън в самия край за богат аромат. Ястието може да се сервира студено или горещо.

Зеленчукова яхния с тиква и картофи

Необходими съставки за готвене:

• 1 средно голяма тиква.
• Малко моркови.
• Две глави лук.
• Две средно големи ряпи.
• 5-6 картофа.
• Подправки и чесън.

Първо в тигана отива тиквата, нарязана на малки кубчета. След няколко минути ще пусне сок и в тази течност ще се задушат всички останали зеленчуци. След това, веднага след тиквата, в контейнера се добавя ряпа, тъй като тя изисква най-много време за пълно сваряване. Следва ред на картофите и лука - зеленчуците отиват в тигана след ряпата.

Нарежете морковите частично на кръгчета, останалата част настържете на подходящо ренде и ги добавете към всички останали зеленчуци. В самия край добавете чесъна, прекаран през преса, и подправките.

Зеленчукова яхния с тиква и тиквички

Както вече споменахме, тиквата може да се съхранява дълго време през студения сезон. Същото важи и за нейния близък роднина – тиквичките. Така че защо не комбинирате тези два елемента в едно невероятно вкусно ястие, което да ви напомни за изобилието на последния летен месец? Дали да използвате месо в това ястие е въпрос на лични предпочитания. Към зеленчуците можете да добавите пържени пилешки гърди или свинско, а може и отделно да сервирате зеленчукова яхния с тиква. Рецептата със снимка ясно показва колко красиво и апетитно изглежда това ястие.

Можем да говорим дълго, но е време да вземем мерки. И така, за готвене ще ви трябват следните съставки:

• Картофи - 6 бр.
• Луковици - 2 бр.
• 1 черен пипер.
• 2 моркова.
• 3 домата.
• Малко парче тиква (около 300 г).
• Тиквички - 200гр.
• Подправки и малко за пържене.

Всички зеленчуци, с изключение на моркови и лук, се нарязват на доста големи парчета и се изпращат в казан за задушаване. Разбира се, съдовете трябва вече да са загрети с малко количество растително масло. След като тиквата започне да става прозрачна, можете да добавите нарязан лук и подправки (куркума за златист цвят, къри, черен пипер, мащерка и др.). Тук е препоръчително да намалите топлината и да оставите зеленчуците за известно време. Тиквеният сок ще бъде достатъчен, за да ги предпази от изгаряне. След това можете да добавите черен пипер и домат, подправете с чесън, задръжте на огъня още 10 минути и преместете казана във фурната. Това ястие е много вкусно само по себе си. Но можете да го сервирате заедно със сочно и ароматно месо.

Стъпка 1: подгответе съставките.

И така, решихте да приготвите това вкусно вегетарианско ястие и разполагате с всички необходими съставки, тогава нека започваме. Първо поставете пълен чайник с пречистена вода на среден огън и го оставете да заври. Без да губите нито минута, вземете малка тиква с тегло един килограм, измийте я, подсушете я с хартиени кърпи, поставете я върху дъска за рязане и я нарежете на 2 равни части с остър кухненски нож.

С помощта на супена лъжица отстранете семената и влакната от този зеленчук и отстранете твърдата кора. След това нарежете пулпата на средни кубчета, филийки или пръчици с размери 1,5 до 2 сантиметра и ги поставете в чиста купа.

След това измиваме доматите, правим кръстообразен разрез на всеки, поставяме ги в дълбока купа, заливаме с вряла вода от чайника, така че да покрие напълно, и ги оставяме в нея за 40-60 секунди. След това сложете доматите в купа с ледена вода, охладете, подсушете, внимателно отстранете кожата от доматите, разделете ги един по един на 4-6 равни части, хвърлете ги в купата на блендера и смелете на висока скорост до течно пюре.

Сега премахваме дръжките от сладките салатни чушки, изкормваме ги от семената, изплакваме ги, потапяме ги в хартиени кърпи и ги нарязваме на ивици или произволно оформени парчета с дебелина до 1 сантиметър.

След това обелете лука, морковите и чесъна. И тях измиваме под течаща студена вода, подсушаваме, нареждаме една по една върху дъска и нарязваме. Първият е на кубчета, четвъртинки или ленти, а вторият е на пръстени, половинки или просто настърган на едро ренде.

Изстискайте скилидките през специална преса в малка купа. След това поставете останалите съставки върху плота и продължете към следващата стъпка.

Стъпка 2: пригответе зеленчукова яхния с тиква.

Поставете дълбок тиган, казан или тиган с незалепващо покритие на среден огън и налейте необходимото количество растително масло. След няколко минути потопете лука и морковите в добре загрята мазнина и ги запържете до златиста коричка за около 4–5 минути, като бъркате непрекъснато с дървена кухненска шпатула. Веднага след като тези зеленчуци леко покафенеят, добавете към тях тиква и сладък пипер. Разхлабете всичко до гладкост и оставете да къкри 5 минути.

След това подправяме полуготовото ястие с натрошени домати, пресован през преса чесън, червен пипер, дафинов лист, сол и два вида черен пипер: люспи чили и смлян черен пипер. Всичко се разбърква отново, захлупва се с капак, така че да остане съвсем малко празнина, и се оставя да къкри на много слаб огън. 30 минути, през което яхнията ще се свари напълно. Веднага щом достигне желаната консистенция, всички компоненти на ястието са омекнали, станали нежни, изключете котлона и оставете ароматното ястие да се запари 10–12 минути. След това го слагаме на порции в чинии и започваме да дегустираме.

Стъпка 3: сервирайте зеленчукова яхния с тиква.

Зеленчуковата яхния с тиква се сервира гореща като второ основно вегетарианско ястие, но студена може да се сервира като добро предястие за салата или гарнитура към месо, птици, риба или дивеч. Преди дегустация всяка порция от това ароматно ястие може да се поръси с пресен ситно нарязан копър, магданоз, кориандър, босилек, зелен лук и да се подправи със сметана, заквасена сметана или майонеза. Тази яхния не е много засищаща, така че е по-добре да я овкусите с безквасни или богати рула, пита хляб, плосък хляб, но хлябът също е подходящ. Гответе с любов и се насладете на здравословна домашна храна!
Приятен апетит!

По желание към набора от зеленчуци можете да добавите пресен грах, карфиол, броколи, обелени тиквички или патладжани, които трябва да се задушат едновременно с тиквата и сладкия пипер;

Посочените в рецептата подправки не са от съществено значение, но придават приятен вкус на готовото ястие, по желание могат да бъдат заменени с всякакви други подправки, както и сушени билки, които се използват при приготвяне на зеленчукови ястия;

Алтернатива на растителното масло са всякакви животински или маслени мазнини.