Jelli yumurtaları necə bişirmək olar. Jelli yumurta. Mal əti aspisi - əsas yemək prinsipləri

Jellied yumurtalar yalnız ədviyyatlı bir dada malik deyil, həm də bayram süfrəsini gözəl bəzəyir. Jelatin və parlaq maddələrdən istifadə edərək, qeyri-adi, möhtəşəm və dadlı bir yemək hazırlayacaqsınız. Rəngarəng jellied Faberge yumurtaları sevdiklərinizi və qonaqlarınızı heyran edəcək və sevindirəcək.

Şəkillər ilə jellyed yumurta resepti

Tərkiblərin miqdarı qonaqlarınızın sayından asılıdır.

Tutaq ki, 5 jellyed yumurta üçün sizə lazım olacaq:

• təzə xam yumurta - 5 əd. Biz yalnız qabıqlardan istifadə edəcəyik.
• ət və ya tərəvəz suyu - 150 ml.
• Jelatin - 10 q (2 yemək qaşığı).
• qarğıdalı - 50 q
• yaşıl noxud - 50 q
• Yarım bolqar bibəri
• Ət, vetçina və ya dil - 100 q.
• Cəfəri

Jelli yumurtalar üçün hər hansı xırda doğranmış göyərti, təzə xiyar, yerkökü, zeytun, əlinizdə nə varsa istifadə edə bilərsiniz. Parlaq maddələr jele edilmiş yumurtaları şən və qeyri-adi təsirli edəcək.

Faberge jelli yumurtalarını necə bişirmək olar

Addım 1

Çiy yumurtaları yaxşıca yuyun

Addım 2

Yumurtaların düşməsinin qarşısını almaq üçün yumurta qabından və ya stenddən istifadə edirik.

Yumurtaların dibində fotoşəkildə olduğu kimi diqqətlə təxminən 1,5 sm diametrli deşiklər düzəldin:

Addım 3

Qabıqları məsələn, digər yeməklər hazırlamaq üçün istifadə edəcəyimiz zülallardan və sarıdan tamamilə azad edirik.

Addım 4

Qabıqları içəridən yaxaladığınızdan və suyun tamamilə boşaldılması üçün onları çevirdiyinizdən əmin olun.

Addım 5
Əvvəlcədən hazırlanmış ət bulyonunu süzün. Ancaq tərəvəz və hətta kub şəklində bulyonu istifadə edə bilərsiniz. Nə qədər şəffaf olarsa, jellyed yumurtalar bir o qədər gözəl çıxacaq. Əksinə, bulyonu ədviyyatlarla zəif rəng çalarlarına rəngləndirə və ondan jele yumurta hazırlaya bilərsiniz. Ancaq mənim fikrimcə, klassik şəffaf doldurucu hələ də daha yaxşıdır.

Addım 6

Jelatini bulyonda həll edin: tamamilə həll etmək üçün bulyonu qaynadək gətirmədən və davamlı qarışdırmadan qızdırın.

Addım 7

Bolqar bibəri və qaynadılmış əti (vetçina və ya) kiçik kublara kəsin. Digər maddələr hazırlayın.

Addım 8

Daha kiçik məhsullar və cəfəri yarpaqlarından başlayaraq, qabıqları tamamilə doldurun. Bütün hazırlanmış inqrediyentləri qarışdıraraq və ya təbəqələrə qoyun.

Addım 9

Bir çay qaşığı istifadə edərək, həll edilmiş jelatin ilə bulyonu qabıqlara tökün və 2 saat və ya bir gecədə sərtləşmək üçün soyuducuya qoyun.

Addım 10

Bu reseptə görə yumurta formalı aspik 2 saata hazır olacaq. Bunu yoxlamaq asandır: yumurtaların yanında və ya yumurtalardan birinin altına bir neçə çay qaşığı jelatinli bulyon tökün və bu "xuliqanlığın" necə möhkəmləndiyinə baxın.

Aspik tamamilə sərtləşdikdə, gözəlliyə zərər vermədən diqqətlə, yumurtalardan qabıqları çıxarın.

İstənilən yeməyi jele yumurta ilə bəzəyirik və ya gözəl bir boşqabda masaya qoyuruq və ya.

Nuş olsun!

Bayram süfrəsi üçün orijinal porsiyalı yemək. Başqa sözlə: Fransız dizaynında rus jelli əti.

Tərkibi:
çiy yumurta (qonaqların sayından asılı olaraq)
ət bulyonu
jelatin
bişmiş ət
nar dənələri
2-3 qaynadılmış yumurta
konservləşdirilmiş yaşıl noxud və/və ya qarğıdalı
göbələk
yaşıllıq
bəzək üçün şüyüd

Hazırlanması:
1. Yumurtaları yaxşıca yuyun və qurudun. Onların "butlarını" qırın (deşik diametri təxminən 1,5-2 sm) və içindəkiləri qaba tökün (yalnız qabıqlara ehtiyacınız olacaq).
2. Boş qabıqları yumurta qəlibinə qoyun: onlar aspik üçün qab kimi istifadə olunur.

3. Əti parçalara ayırın (donuz, dana və ya toyuq əti, hinduşka filesi) və yavaş odda bişənə qədər qaynadın. Pişirmə bitməsinə 5 dəqiqə qalmış duz və 2 dəfnə yarpağı əlavə edin. Sonra əti kiçik parçalara kəsin. Bulyonu sərinləyin.
4. Jelatini təlimatlara uyğun olaraq birbaşa soyudulmuş bulyonda həll edin. Sonra, jelatin şişdikdə, bulyonu bir qaynağa gətirmədən, aşağı istilikdə qızdırın. Digər zəruri şərt, bulyonun şəffaf olmasıdır, əks halda aspik olmayacaqdır
gözəl görünəcək.

5. Hər qabığın dibinə bir neçə nar toxumu, incə doğranmış ət, göyərti, konservləşdirilmiş noxud, qarğıdalı, turşu göbələk və qaynadılmış yumurta qoyun. Bütün bunları nazik təbəqələrdə qabıqlara qoyun. Sonra bulyonu tökün və soyuducuya qoyun. Təxminən 2 saatdan sonra şorba hazır olacaq.
6. Jellyə zərər verməmək üçün diqqətli olun, qabığı diqqətlə soyun. Yumurtaları bir boşqaba qoyun və kənarlarını göyərti ilə bəzəyin.
7. xidmət etməyə hazırdır.

Siz həmçinin donuz və göbələk, balıq və pomidor və ya tərəvəz və qaynadılmış yumurta ilə jele yumurta hazırlaya bilərsiniz... sizin təsəvvürünüzdə heç bir məhdudiyyət yoxdur! Təcrübə edin!

Nuş olsun!

Hazırlayın toyuq bulyon.
Toyuq ətini soyuq su ilə yuyun.
Bir qazana su tökün, toyuq əlavə edin və qaynadək gətirin.
Köpüyü çıxarın və istiliyi azaldın.
Soğanı əlavə edin və ət yaxşı bişənə və sümüklərdən asanlıqla ayrılana qədər təxminən bir saat bişirin.
Bulyonun hazır olmasına 15 dəqiqə qalmış duz, dəfnə yarpağı və bibər noxudu əlavə edin.
Bitmiş bulyondan soğan və ədviyyatları çıxarın.
Toyuq ətini bulyondan çıxarın, əti sümüklərdən ayırın və doğrayın.
Bulyonu cuna ilə süzün.

Jelatini bir stəkan soyudulmuş bulyonda isladın və 1 saat şişənə qədər buraxın.
Şişmiş jelatini sobaya qoyun və qarışdıraraq, jelatin tamamilə həll olunana qədər aşağı istilikdə qızdırın (qaynamağa gətirməyin).

Yumurtaları yuyun və qurudun.
Bıçaqla yumurtanın küt ucunda kiçik bir deşik açın və çuxuru 1,5-2 sm genişləndirin.
Yumurtaların tərkibini (ağ və sarısı) tökün və digər yeməklər hazırlamaq üçün istifadə edin (bu reseptdə onlara ehtiyac olmayacaq).
Boş yumurta qabıqlarını sabun-soda məhlulunda yaxşıca yuyun və axan su ilə yaxşıca yuyun.
Rahatlıq üçün hazırlanmış, yuyulmuş və qurudulmuş yumurta qabıqlarını bir yumurta qəlibinə qoyun.

Jambonu kublara kəsin.
Yaşıl noxuddan və ya qarğıdalıdan mayeni boşaltın.
Bolqar bibərini kublara kəsin (müxtəlif rəngli bibər götürsəniz daha gözəl olar).

Boş yumurta qabığının dibinə bolqar bibəri və yaşıl yarpaq parçaları qoyun.
Üstə, alternativ olaraq, vetçina, qarğıdalı, bibər və yaşıl yarpaqları qoyun - beləliklə yumurta qabığının bütün boş yerini yuxarıya doldurun.

Və içərisində həll olunan jelatin ilə bulyona tökün.

Yumurtaları sərtləşənə qədər sərin yerə qoyun.
Süfrəyə verməzdən əvvəl yumurtaların qabığını soyun (adi qaynadılmış yumurta kimi) və ətini bir qaba qoyun.

Yumurta qabığında da bişirmək olar

Yumurtalar Pasxa bayramının simvolu və daimi atributudur. Onlar bayram süfrəsində çox müxtəlif təqdim olunur. Əvvəla, bunlar kilsədə Pasxa tortları ilə birlikdə yandırılanlardır. Bu, gözlənilmədən özünüz üçün istedad üzə çıxarmaqla mümkündür. Bir ton yumurta qabı hazırlaya bilərsiniz. Misal üçün, . Həm də "yumurta motivləri" ilə oynayın: şirin yumurta və şokolad fiqurları ilə kiçik səbətlər hazırlayın, yığın, kiçik marzipan rəngli yumurta ilə kiçik keksləri bəzəyin.

Qonaqlarda hər zaman təəccüb və heyranlıq doğuran ən gözəl “yumurta” yeməklərindən biri jele yumurtadır.

Jellied yumurtalar konsepsiya baxımından olduqca sadədir, lakin onların hazırlanması zəhmət tələb edən bir prosesdir. Əvvəlcə çiy yumurtanın qabığında səliqəli bir çuxur düzəltməlisiniz, onu çıxarın və sonra dadı və rənginə uyğun gələn müxtəlif maddələrlə doldurun və sonra jelatin ilə bulyon tökün. Qabıq təmizləndikdə bütün gözəllik və sehr görünəcək - gözlərinizin qarşısında çox möhtəşəm və orijinal bir aspik görünəcək.

Hazırlanma vaxtı: Dondurma vaxtı daxil olmaqla 5-6 saat. Məhsul: 5 jellyed yumurta.

Tərkibi

• 5 böyük toyuq yumurtası (premium yumurta götürün)
• 1 toyuq filesi
• 1/3 konservləşdirilmiş noxud
• 5 zeytun
• 1 paket jelatin (20 qram)
• duz, istiot - dadmaq

Hazırlıq

Toyuq filesi üzərinə bir litr su tökün, duz və istiot əlavə edin və bişənə qədər bişirin (bulyon qaynadığı andan 25-30 dəqiqə).

Bıçaqla yüngülcə vuraraq, yumurta qabığını geniş tərəfdən diqqətlə qırın.



2-2,5 sm diametrli bir çuxur etmək üçün qabığı bu yerdən çıxarın.
Yumurtanı bir az silkələyin və içindəkiləri tökün. Qabıqları nazik, incə bir su axını ilə yaxşıca yuyun. Çox səliqəli.



Dökülən yumurtalardan birini döyün və quru tavada ondan nazik omlet-pancake bişirin.



Omlet isti ikən yuvarlayın və sərinləyin, sonra 1 sm enində parçalara kəsin.



Duzlu suyu boşaltmaqla noxudu hazırlayın. Zeytunları kiçik parçalara kəsin.



Toyuq filesini kiçik kublara kəsin.



Yumurtaları çevirməmək üçün qoyun. Bunun üçün soyuducuda olan yumurta qabından və ya yumurtanın satıldığı nimçədən istifadə edə bilərsiniz.
Diqqətlə hər bir yumurtanın altına yuvarlanmış omlet parçası qoyun. Yumurtalar bərkidikdən və qabıqlarını soyandan sonra o gözəl omlet parçası yuxarıda olacaq.
Omletin üstünə noxud qoyun.





Doldurmağı hazırlayın. Jelatini yarım stəkan suda isladın.



Toyuqun bişirildiyi bulyondan 2 stəkan ölçün və içərisində jelatini həll edin.



Bulyonu diqqətlə yumurtaların üzərinə tökün.



Yumurtaları soyuducuya qoyun və 4-5 saat dayanmasına icazə verin. Bundan sonra jellyed yumurtaları qabığından diqqətlə soyun, gözəl kiçik bir qaba qoyun və xidmət edin.

Diqqətinizə görünüşcə çox maraqlı olan, əvvəlcə əyləncəli aprel zarafatı kimi ortaya çıxan yeməyi təqdim edirik. Bu "komik ləzzətlər" - reseptini ətraflı təhlil edəcəyimiz orijinal jele yumurtaları hər hansı bir bayramın "proqramının məqamına" çevrilir. Evdar qadınlar "təxəyyül olmadan" daim bu yeməyin yeni variantlarını icad edirlər və heyran edən qonaqlarını təcrübələri ilə müalicə edirlər.

Və təəccüblənəcək bir şey var - formada tanış olan, lakin doldurulmasında tamamilə qəribə olan toyuq yumurtaları, maraqlanan ailə üzvlərinin və dəvət olunan qonaqların qarşısında görünür! Bu jellyed yumurta qabığında çox şey var: tərəvəz parçaları, göyərti, vetçina, digər ət və balıq inqrediyentləri, həmçinin şirin seçimlər də var!

Əslində, qabığın yalnız bu qeyri-adi istifadəsi diqqəti çəkir və biz müxtəlif növ aspik yeməkləri hazırlayarkən artıq hər şeyi sınamışıq. Buna baxmayaraq, biz sizə belə jellyed “Faberge yumurtaları” yaratmaq texnologiyasını mənimsəməyi məsləhət görürük, çünki bu, heyrətamiz dərəcədə asandır və silinməz təəssürat yaradır.

Jelli yumurtaları necə bişirmək olar?

Yumurta qabığı "Şən Toyuq"

Tərkibi

• Boş yumurta qabıqları- 10 ədəd. + -
• vetçina - 200 q + -
• - 1 PC. + -
• - 2 filial + -
• Konservləşdirilmiş qarğıdalı- 100 q + -
• - 1 PC. + -
• - 350 ml + -
• Yeməli jelatin - 2 osh qaşığı. l. + -

Hazırlıq

Və həqiqətən də: dünyanın ən gülməli toyuqundan başqa kim belə gözəlliyi “yıxa bilər”? Bu yemək mütləq hər hansı bir bayramın bəzəyi və bütün qonaqların sevimli qəlyanaltısına çevriləcəkdir! Siz də itkisiz olmayacaqsınız: bu şah əsərin yaradılmasına çox az vaxt sərf olunub!

1. Əvvəlcə qeyri-adi yumurtalarımız üçün qabığı düzgün hazırlamalıyıq. Yuxarıda göstərildiyi kimi təmizləyirik və yuyuruq, yaxşıca qururuq və iti ucu aşağıya doğru yerləşdiririk (komponentləri qoyacağımız çuxur yuxarıda olsun).

2. Ölçülmüş miqdarda jelatin qranullarını yarım stəkan suda həll edin və şişməsi üçün bir müddət dayanmasına icazə verin.

3. Proses davam edərkən bulyonu hazırlayaq. Biz onu bir neçə qat cuna ilə süzürük (bu, yumurta qabığında hazır aspik üçün lazımdır, reseptini nəzərdən keçiririk. , şəffaf idi) və kiçik bir alova qoyun. Jelatin qarışığını bulyona əlavə edin və qranullar həll olunana qədər daim qarışdıraraq qızdırın. Yenə də kompozisiyanı cunadan keçirib soyumağa qoyuruq.

4. Yumurtanın "dummies" ən dibinə kiçik bir yaşıllıq qoyun və bir qaşıq bulyon-jelatin qarışığı ilə doldurun. Məhsulları bir neçə dəqiqə soyuducuya qoyun.

5. Xörəklərin birinci qatı soyuduğu halda, qalan təbəqələr üçün inqrediyentləri hazırlamağın vaxtıdır. Jambonu kiçik kublara doğrayın, yerkökü soyun və doğrayın, bibərdən nüvəni çıxarın və kiçik dilimlərə kəsin. Qarğıdalıdan artıq mayeni boşaltın.

6. Komponentləri aşağıdakı ardıcıllıqla içi boş qabıqlara qoyuruq: bir az vetçina, sonra yerkökü, sonra içərisinə bibər qoyuruq və bütün kompozisiyanı az miqdarda qarğıdalı ilə taclandırırıq. Hər “qəlibi” üstə doldurun və cəfəri yarpağı ilə bəzəyin. Faberge aspikləri üç-dörd saat ərzində sərtləşəcək, bundan sonra nəm əllərlə təmizlənməlidir.

Aspicə xidmət edin - otlarla zəngin şəkildə bəzədilmiş nimçədə Faberge yumurtaları - hər halda süfrəyə toplaşanlar arasında sensasiyaya zəmanət verilir! Gözəl, sürətli və məmnunedici - bu qəlyanaltını təsvir etmək üçün üç əsas söz.

*Aşpazdan məsləhətlər

• Əgər ədviyyatlı birləşmələri sevirsinizsə, o zaman yuxarıdakı jelli yumurta reseptindəki yerkökü Koreyalılarla ahəngdar şəkildə əvəz edilə bilər.
• Vetçina yerinə, qabıqlara xırda doğranmış kolbasa və ya toyuq filesi qoya bilərsiniz.
• Tərəvəzlər də seçimlərinizə daha yaxşı uyğun gələnlərlə əvəz edilə bilər. Təcrübələrdən qorxmayın, maraqlı kombinasiyalar axtarmağa tələsin!

Jelied yumurta "Neptun Günü"

Tərkibi

• Boş yumurta qabıqları- 10 ədəd. + -
• - 10 ədəd. + -
• Konservləşdirilmiş midye- 10 ədəd. + -
• Çəkilmiş zeytun- 20 əd. + -
• — bir neçə budaq + -
• Konservləşdirilmiş qarğıdalı- 100 q + -
• Konservləşdirilmiş noxud- 100 q + -
• Balıq və ya tərəvəz suyu- 400 ml + -
• Jelatin - 2 osh qaşığı. l. + -

Hazırlıq

Əvvəlkidən az olmayan orijinal, Faberge jelli yumurta resepti həqiqətən əti sevməyənlər üçün uyğundur. Və bu yemək daha da təsirli görünür: sanki boşqabda çoxlu kiçik akvariumlar və ya donmuş dəniz damcıları var idi!

1. İlkin olaraq qabığını “yaxşılıqlarımız” üçün hazırlamalıyıq - bunun üçün yuxarıda göstərildiyi kimi yumurta qabıqlarını yuyub qururuq. Onları möhkəm, möhkəm bir bazaya quraşdırırıq.

2. Jelatini 100 q su ilə qarışdırın və taxıllar şişənə qədər dayanın. Bulyonu cuna ilə süzün, jelatin qarışığı ilə qarışdırın və sobaya qoyun. Tərkibini homojen hala gələnə qədər qızdırırıq, ancaq qaynama nöqtəsinə gətirmirik. Yenidən süzərək təmizləyin və soyumağa buraxın.

3. Hər gələcək Faberge yumurtasının içinə bir neçə yaşıl yarpaq qoyun və az miqdarda bulyonla doldurun. Bu təbəqənin bərkiməsinə imkan vermək üçün qəlibləri bir neçə dəqiqə soyuducuya qoyun.

5. Hər qabığa bir karides və midye qoyun. Növbəti təbəqəyə zeytun qoyun. Hər qəlibə bir qaşıq noxud və qarğıdalı tökün və bulyonla ağzına qədər doldurun. Mezeli yumurtaların bəzədilməsi, mənimsədiyimiz resept , cəfəri yarpağı. Ən azı bir neçə saat sərtləşmək üçün soyuducuya qoyun, qabığını soyun və... nəticəyə heyran olun!

İnanın, bütün texnologiyanı təsvir etmək bu kiçik şah əsərləri yaratmaqdan daha uzun çəkdi!

* Aşpazın məsləhətləri

• Bu orijinal reseptə istədiyiniz digər dəniz məhsulları əlavə edə bilərsiniz.
• Resepti bolqar bibəri və şirin yerkökü ilə də əlavə edə bilərsiniz - onlar digər maddələrlə yaxşı gedirlər!

Jelli yumurta "İstər bağda, istərsə də bağda"

+ -

Hazırlıq

Bu yüngül desert, sadəcə olaraq, ilin vaxtından asılı olmayaraq, orqanizmə vitamin artımını təmin edir! Siz mövsümi meyvə və giləmeyvə, dondurucu qablardakı ləvazimatları və kompotdan çıxarılan meyvələri daxil edə bilərsiniz!

1. Qabığı içindən azad edin, yaxşıca yuyun və qurudun.

2. Jelatini suda həll edin və üzüm suyu ilə qarışdırın. Bu kompozisiya qızdırılmalı, davamlı olaraq qarışdırılmalıdır ki, jelatin qranulları həll olunsun. Qarışığı otaq temperaturuna qədər sərinləyin.

3. Hər yumurta qabığının içərisinə bir böyürtkən qoyun və bir damla şirəsi əlavə edin. Jelatinin bərkiməsi üçün qəlibləri bir neçə dəqiqə soyuducuya qoyun.

4. Hazırlıqların içərisində giləmeyvə və meyvələri diqqətlə yerləşdirməyə başlayırıq, təbəqələri təsadüfi qaydada dəyişirik. Nəhayət, bütün qarışığı şirəsi ilə tökün və soyuducuya qoyun, yumurta qabığını asik ilə etibarlı şəkildə bərkidin, tamamilə sərtləşənə qədər.

Bu Faberge jellyed yumurtaları axşam üçün əla son olacaq və şübhəsiz ki, bütün iştirakçıların ürəyini qazanacaq!

* Aşpazın məsləhətləri

• Şirəsi əlinizdə olan hər hansı bir kompotla əvəz edilə bilər - məhsulların dadı heç bir şəkildə təsirlənməyəcək.
• Meyvə və giləmeyvə fərdi istəklərinizdən asılı olaraq hər hansı bir şey ola bilər. Yığıncağınızda heç kimin onlara alerjisi olmadığından əmin olun!

Jellied yumurtalar sizi görməyə gələn ailənizi və dostlarınızı təəccübləndirmək və onları sevindirmək, həmçinin təxəyyülünüzü və improvizasiya qabiliyyətinizi tam istifadə etmək üçün əla bir yoldur!