Yumurtasız xəmirdə gül kələmi. Gül kələm üçün xəmir: fotoşəkilləri olan reseptlər Xəmirdə vegetarian gül kələmi

veganlar üçün uyğundur

Bağ çarpayılarında ispanaq və kələm qüdrətlə yaşıllaşır, ilk xiyar və balqabaq tökülür, çiyələklər isə sürətlə yetişir. Biz isə təbii ki, təzə tərəvəz və giləmeyvələrdən tam həzz alırıq, amma supermarketdə endirimdə olan gül kələmini görəndə dərhal onu tutub xəmirdə qovururuq.

Biz hiylələrik. Bizim iradəmiz yoxdur. Bu ləzzətdən əl çəkə bilmərik. Və edə bilərsən?

Xırdalanmış gül kələmi üçün bizə lazım olacaq:

• 2 kiloqram gül kələm;
• 250 qram un;
• 2 x.q bitki yağı;
• 2 x.q qabartma tozu;
• 350 ml. qazlı mineral su;
• 1/2 çay qaşığı. yer qara bibər;
• 1/4 çay qaşığı. duz;
• dərin qızartmaq üçün bitki yağı.

Əvvəlcə nə edirik? Gül kələminin başlarını yuyub çiçəklərə ayırırıq. Onları çox böyük etməməyə çalışırıq.

Yaranan inflorescences qaynar duzlu su qabına qoyun və başqa səkkiz dəqiqə qaynamağa icazə verin.

Bu müddət ərzində bütün digər inqrediyentləri qarışdırıb gül kələm üçün xəmir almağa vaxtımız var.

Qaynadılmış kələm çiçəklərini süzgəcə qoyun...

...sonra onları dəsmalla qurutun.

Hər gül kələm çiçəklərini xəmirə batırın (həyatınızı tamamilə asanlaşdırmaq üçün bütün çiçəkləri birdən xəmirə qoyub qarışdıra bilərsiniz) və qızdırılan yağda tavaya qoyun.

Gözəl qızılı rəngə qədər hər tərəfdən kələmimizi qızardın.

Bu gün üçün hamısı budur! Döyülmüş gül kələm hazırdır, boşqabda uzanır, otlarla bəzədilməsini gözləyir və iki dəfə düşünmədən bu boşqabdan süpürülür. Və barmaqlarınızı yalayacaqsınız :) Xoş iştaha!

Xəmirdə qızardılmış gül kələm hazırlamaq üçün çox dadlı resept, hansı ki... əsas yemək və doyurucu qəlyanaltı. Çox asan və tez hazırlanır - yarım saat kifayətdir.

Tərkibi

• bir baş gül kələm inflorescence
• 1/3 fincan süd və ya kefir (soya mümkündür)
• 1/3 fincan su
• 4-5 xörək qaşığı un
• 1/3 çay qaşığı çörək soda
• dadmaq üçün duz
• dadmaq üçün bibər
• piquancy üçün - köri əlavə edə bilərsiniz

Hazırlıq

Bir qazanda qaynatmaq üçün su gətirin. Bu arada paylaşın gül kələm kiçik inflorescences çevrilir. Su qaynayan kimi (əvvəllər deyil) kələmi tavaya atın və təxminən 5 dəqiqə bişirin. Suyu duz edin.

Bu vaxt xəmiri hazırlayın

Suyu südlə qarışdırın və yavaş-yavaş çəngəl ilə qarışdırın, qaşıq-qaşıq un əlavə edin. Xəmirin qalınlığı maye pancake xəmirindən bir qədər qalın olmalıdır. Duz və ədviyyat əlavə edin, soda sirkə ilə söndürün və həmçinin xəmirə əlavə edin. Hər şeyi yenidən qarışdırın.
Kələm demək olar ki, hazır olduqda (yəni heç bir halda qaynadılmamalıdır), tavanı oddan çıxarın və suyu boşaltın. Bir neçə xörək qaşığı zeytun yağı (zərif, qızartmaq üçün) əlavə edərək orta istilikdə bir qızartma qabını qoyun. Qaynadılmış gül kələm parçalarını xəmirə batırın və qızardılmış qabda tez qızardın. Hər parçanı bir neçə tərəfdən qızardın. Yemək hazırdır.

Xama və ya digər sous ilə müstəqil qəlyanaltı kimi xidmət edin. Və ya əsas kurs olaraq

Tərkibi:

500 qr. gül kələm,

100 qr. Luka,

duz, istiot - dadmaq,

1 ç.q Provans otları (və ya qurudulmuş otların digər qarışığı).

Bu gün çox tez, dadlı və sağlam yan yeməkdir. Və yalnız bir yan yemək deyil, həm də tamamilə müstəqil bir yeməkdir. Hazırlanması çox asandır və çoxlu inqrediyent tələb etmir. İnternet xəmir və pendirdə qızardılmış gül kələm reseptləri ilə doludur. Həm də çox dadlı olduğuna şübhəm yoxdur. Ancaq sadəcə hazırlayaraq gül kələm, qızardılmışçörəksiz, əlavəsiz bu məhsulun dadını hiss edəcəksiniz. Sınayın və rəyinizi paylaşın

Yumurta, pendir, çörək qırıntıları və un olmadan gül kələmini qızardın!

1. Gül kələmini inflorescences ayırın və qaynar suya qoyun. Qaynadıqdan sonra təxminən 5 dəqiqə bişirin.

2. Soğanı doğrayın.

3. Soğanı az miqdarda bitki yağı ilə şəffaf olana qədər qızardın.

4. Bişmiş kələmi süzgəcə qoyun və suyunu süzün.

5. Kələmi soğanla qoyun, göyərti, duz, istiot qarışığı əlavə edin və kələm qızıl çəlləklərə sahib olana qədər təxminən 7 dəqiqə qızardın.

Bu, aldığımız zərif garnitürdür. Gül kələm, qızardılmış xəmirsiz - dadlı yemək! Ümid edirəm ki, bu resept xüsusilə təcrübəsiz evdar qadınlar üçün faydalı oldu.

Xəmirdə gül kələmi iştahaaçan, zərif bitki yağında qızardılmış qırmızı gül kələm inflorescences, xəmirin təmin etdiyi xırtıldayan qabıqla örtülmüşdür. Gül kələm üçün yağsız və ya yumurta əlavə edilərək süddə bişirilə bilər. Hər halda, müxtəlif xəmir komponentləri, əlavə ədviyyatlar və nəticədə ortaya çıxan tutarlılıq bu tərəvəz yeməyini diversifikasiya etməyə imkan verəcəkdir. Maye xəmir qızartdıqdan sonra gül kələminə ədviyyatların ətri və qızılı rəng qatacaq, qalın xəmirlə kələm daha dolğun və qidalı olacaq. Möhtəşəm dadlı, sağlam gül kələmindən səhər yeməyi və ya şam yeməyi mətbəxinizdə hazırlamaq asandır.

1. Süd xəmirində gül kələmi

Yumurta və ətirli ədviyyatların əlavə edilməsi ilə süddə yumşaq və zərif xəmir bu tərəvəz yeməyini daha da dadlı edəcək. Xəmirdəki kələm ət və balıq yeməkləri üçün sadə və ya mürəkkəb yan yemək kimi istifadə edilə bilər. Qovrulmuş gül kələm çiçəklərini boşqabın ortasındakı ət yeməyinin ətrafına düzün. Dadlı, gözəl və sağlam çıxacaq!

Resept

Tərkibi:

• 500 qram gül kələm
• 1 yumurta
• 0,5 stəkan süd
• 1 desert qaşığı un
• dadmaq üçün paprika və ya yer bibəri
• şüyüd və ya cəfəri
• dadmaq üçün duz

Pişirmə üsulu

• Gül kələmini axan suyun altında yuyun, qurudun və kiçik çiçəklərə bölün.
• Sonra duzlu suda 7-10 dəqiqə qaynadın. Kələm bir qədər az bişmiş olacaq, lakin yemək zamanı görünən xüsusi qoxu yox olacaq.
• Xəmiri hazırlamaq üçün bir yumurtanı unla hamarlanana qədər qarışdırın, dadmaq üçün duz, üyüdülmüş qara bibər və ya paprika əlavə edin.
• Südü una və yumurtaya nazik bir axınla tökün, yaxşıca qarışdırın ki, topaqlar əmələ gəlməsin. Xəmir kifayət qədər maye olur.
• Qaynadılmış gül kələm çiçəklərini süzmək üçün süzgəcə qoyun.
• Yaranan maye xəmirə qaynadılmış kələm parçaları batırın və gözəl qızılı qəhvəyi qabığın meydana gəlməsinə qədər hər tərəfdən təmizlənmiş bitki yağı ilə bir qızartma qabda qızardın.
• Qızardılmış gül kələmini xəmirin içinə boşqaba qoyun, üzərinə xırda doğranmış göyərti səpin və ya bolqar bibəri halqaları ilə bəzəyin.

Pişirmə: sobada tavada. Pişirmə vaxtı: 30 dəqiqə. Çıxış: 3 porsiya.

Lenten xəmirində gül kələmi dadlı və cəlbedici görünən hazır ikinci xörəkdir, xüsusilə oruc zamanı və ya garnitür kimi tək başına verilə bilər. Yağsız xəmirin xırtıldayan qəhvəyi qabığı diqqəti cəlb edir və bu yeməyi dadmaq istəyi yaradır. Acılı dad və ətir üçün müxtəlif ədviyyatlar əlavə edə bilərsiniz: yer bibəri, paprika, bir çimdik doğranmış muskat.

Resept

Tərkibi:

• 500-600 qram gül kələm
• 3/4 stəkan su
• qızartmaq üçün təmizlənmiş bitki yağı
• 2 xörək qaşığı un
• 0,5 çay qaşığı soda
• 2-3 çay qaşığı sirkə 9%
• dadmaq üçün duz
• 0,5 çay qaşığı zerdeçal

Pişirmə üsulu

• Gül kələminin başını axan suyun altında yuyun, qurudun, kobud gövdəsi olmayan kiçik çiçəklərə bölün və duzlu suda 7-10 dəqiqə qaynadın.
• Kələm bişərkən, onun üçün yağsız xəmir hazırlaya bilərsiniz. Bunu etmək üçün unu kiçik bir şüşə və ya emaye qaba tökün, rəng üçün yarım çay qaşığı zerdeçal əlavə edin, az miqdarda su (təxminən stəkanın üçdə biri) tökün, homojen qalın xəmir əldə etmək üçün yaxşıca qarışdırın.
• Xəmirə bir qaşıq təmizlənmiş bitki yağı, qalan su tökün, bir çimdik duz əlavə edin, qarışdırın. Xəmir pancake kimi kifayət qədər maye olmalıdır.
• Çörək sodasını 9% süfrə sirkəsi ilə söndürün və hazırlanmış xəmirə əlavə edin, yaxşıca döyün ki, xəmir homojen və tüklü olsun.
• Qızartma qabını az miqdarda təmizlənmiş bitki yağı ilə qızdırın və əvvəllər yağsız xəmirə batırılmış gül kələm inflorescences, isti yağa qoyun.
• Üstündə iştahaaçan qabıq görünənə qədər gül kələmini hər tərəfdən orta istilikdə qızardın. Qızartma zamanı tava qapaq ilə örtülə bilər.
• Bitmiş gül kələmini bir boşqaba xəmirə qoyun və göyərti ilə bəzəyin.

Pişirmə: sobada tavada. Pişirmə vaxtı: 30 dəqiqə. Çıxış: 3-4 porsiya.

Aleksandr Quşçin

Dadına zəmanət verə bilmərəm, amma isti olacaq :)

Məzmun

Qovrulmuş tərəvəzlər inanılmaz dərəcədə dadlı və sağlamdır. Onların arasında xüsusilə xəmirdə gül kələmini vurğulamağa dəyər. Tərkibində çoxlu vitamin və mikroelementlər var. Xəmirdə gül kələmini necə qızartmağı bilmək bütün evdar qadınlar üçün faydalı olacaq. Bir çox cəhətdən, bu yeməyin uğuru xəmiri düzgün hazırlamağı bacarıb-bacarmamağınızdan asılıdır.

Xəmiri necə etmək olar

Bu əcnəbi söz un, su və duz qarışığından hazırlanmış xəmirə aiddir. Bir qayda olaraq, orada yumurta və çörək qırıntıları əlavə olunur. Bu məhsullardan gül kələm xəmirinin necə hazırlanacağını hər kəs bilməlidir. Digər maddələrlə reseptlər var: süd, pivə. Qarışıq müxtəlif qalınlıq dərəcələrində hazırlanır. Kələm parçalarını ora batırmazdan əvvəl onu yarı bişmiş vəziyyətə gətirin. Tərəvəzin içi çiy qalmasın deyə bunu edirlər, çünki tez qızarır.

Karnabahar xəmiri - fotoşəkil ilə resept

Bir çox yemək variantları var. Siz iki və ya üç inqrediyentdən ləzzətli gül kələm xəmiri üçün resept seçə və ya çoxlu inqrediyentləri olan bir resept seçə bilərsiniz. Tərkiblər sonda istədiyiniz dad əsasında seçilməlidir: duzlu, yumşaq, şirin, ədviyyatlı, bir az turş. Tərəvəz bu xəmir variantlarının hər biri ilə dadlı çıxacaq. Bir neçə fərqli addım-addım yemək reseptlərini əzbərləyin.

Xırtıldayan xəmir necə hazırlanır

Aşağıdakı reseptdən istifadə etsəniz, iştahaaçan və sıx qabığı olan bir tərəvəz alacaqsınız. Bu incəlik dərin qızardılmış yeməkləri sevən bütün insanlara müraciət etməlidir. Xırtıldayan gül kələm xəmirini hazırlamaq çox asandır. Dad üstünlüklərinizdən asılı olaraq onu duzlu və ya təzə edə bilərsiniz. Çox güman ki, hətta sağlam qidaları zorla qəbul etmək çətin olan uşaqlar belə hazırlanmış tərəvəzləri yeyəcəklər.

Tərkibi:

• yumurta - 1 ədəd;
• çörək qırıntıları - 55 q;
• su - 50 ml;
• un - 1 osh qaşığı. l.;
• yer bibəri - bir neçə çimdik;
• duz - iki çimdik.

Pişirmə üsulu:

1. Xəmirdə gül kələm bişirməzdən əvvəl başını çiçəklərə ayırın və yuyun. Bir qazana qoyun, su əlavə edin və duz əlavə edin. Orta odda 10 dəqiqə bişirin.Qapaqla örtməyin. Sonra bir süzgəcdə süzün.
2. Yumurtaları su ilə döyün. Duz, istiot əlavə edin və diqqətlə un əlavə edin. Qarışdırın.
3. Krakerləri dərin bir boşqaba tökün.
4. Yağı tavada qızdırın.
5. Hər bir inflorescence xəmirə batırdıqdan sonra çörək qırıntılarına yuvarlayın. Qızartma qabına qoyun və qızarana qədər hər tərəfdən yüksək odda qızardın.

Arıq

Dini inanclara görə bəzi insanlar müəyyən qidalardan imtina edirlər. Ancaq bu, xəmirdə olan gül kələm qablarının onlar üçün mövcud olmadığını ifadə etmir. Orucluq zamanı istifadəsi qadağan olunmayan inqrediyentlərdən xəmir hazırlana bilər. Orada yumurta əlavə edilmir. Lenten xəmiri un, su və ədviyyatlardan hazırlanır. Tərəvəz onunla adi birindən daha dadlı deyil.

Tərkibi:

• kələm çəngəl - 1 kiçik;
• su - 1 osh qaşığı;
• göyərti - yarım dəstə;
• un - nə qədər xəmir alacaq;
• duz - 1 tsp;
• qara bibər - iki çimdik;
• qurudulmuş sarımsaq və ağ bibər qarışığı - 0,5 tsp;
• zerdeçal - 1 tsp.

Pişirmə üsulu:

1. Kələmin başını yuyun. 5 dəqiqə qaynadın, sonra çiçəklərə bölün.
2. Konsistensiya qalın xama kimi olana qədər suya tədricən un əlavə edin. Duz və bütün ədviyyatlar əlavə edin. Hərtərəfli qarışdırın.
3. İnflorescences xəmir ilə konteynerə tökün.
4. Bitki yağı bir qızartma qabda qızdırın. Tərəvəz parçalarını çıxarmaq üçün çəngəldən istifadə edin. Qızarana qədər hər tərəfdən qızardın.

Mayonez ilə

Aşağıdakı şəkildə bişirsəniz, daha yüksək kalorili, lakin ləzzətli dadlı bir ləzzət alacaqsınız. Mayonez ilə gül kələm üçün xəmir çox tender çıxır. Hər bir çiçəklənməni yaxşı əhatə edir. Adi mayonez deyil, limon və ya zeytun alsanız, yemək daha dadlı olacaq. Təcrübə edə və bunun əvəzinə bir növ sous istifadə edə bilərsiniz, məsələn, qaymaq və ya tartar.

Tərkibi:

• kələm - 0,5 kq;
• duz bibər;
• mayonez - 185 ml;
• un - 3,5-4 osh qaşığı. l.;
• yumurta - 1 böyük.

Pişirmə üsulu:

1. Kələmin başını yuyun, inflorescences sökün və duzlu suda üç dəqiqə qaynatın.
2. Köpük görünənə qədər yumurtanı döyün, mayonez və un əlavə edin. Duz və istiot.
3. Hər çiçəyi maye qarışığa batırın və sonra bol yağlı bir qızartma qaba qoyun. Aşağı odda qızılı rəngə qədər qızardın.

Süd ilə

Yeməyin başqa bir variantı. Südlü gül kələm xəmirinin resepti zamanla sınaqdan keçirilmiş və klassik hesab olunur. Xəmiri bu şəkildə hazırlasanız, qabıq xırtıldayan olacaq. İçindəki tərəvəz yumşaq və incə qalacaq. Zəriflik çox faydalı olacaq, onu uşağınızın pəhrizinə təhlükəsiz şəkildə daxil edə bilərsiniz. Beləliklə, gül kələmini südlü xəmirdə bişiririk.

Tərkibi:

• kələm çəngəl - 1 böyük;
• bitki yağı;
• süd - 150 ml;
• duz, ədviyyatlar;
• yumurta - 4 ədəd;
• un - 220-230 q.

Pişirmə üsulu:

1. Kələmin başını yuyun, inflorescences bölün və 5 dəqiqə duzlu suda bişirin. Sonra bir süzgəcdə süzün.
2. Yumurtaları duzla döyün, süd və ədviyyat əlavə edin. Tədricən unu əlavə edin, hərtərəfli qarışdırın ki, topaqlar əmələ gəlməsin.
3. Çiçəkləri xəmirə batırın və qızıl qəhvəyi qədər hər tərəfdən bir qızartma qabda qızardın.

Pivədə

Çox sadə bir resept, lakin öz twist ilə. Karnabahar üçün pivə xəmiri xarakterik acılığa malikdir. Spirt buxarında isladılmış tərəvəz daha yumşaq və şirəli olur. Qızartma zamanı spirt buxarlanır, belə ki, hətta kiçik uşaqlara da verilə bilər. Bu addım-addım reseptdən istifadə edərək delikates hazırlamağa cəhd etməyinizə əmin olun, nəticəni bəyənəcəksiniz.

Tərkibi:

• kələm başı - 1 orta;
• bitki yağı;
• yumurta - 3 ədəd;
• un - 120-150 q;
• pivə - 150 ml;
• şəkər - 1,5 tsp;
• duz - 1,5 tsp;
• bibər.

Pişirmə üsulu:

1. Çəngəlləri yuyun və qurudun, kiçik inflorescences sökün. Suyu qaynadın, bir az duz və şəkər əlavə edin. Çiçəkləri 3-5 dəqiqə qaynadın və sonra bir süzgəcdə qurudun.
2. Köpük görünənə qədər yumurtaları duz ilə döyün. Onlara pivə və istiot tökün. Unu az-az əlavə edin, yaxşıca qarışdırın. Qarışığın qalınlığı xama ilə eyni olmalıdır.
3. Bitki yağı qızdırın. Çiçəkləri xəmirə batırın və tavaya qoyun. Üzərinə çevirin ki, hər tərəfdən qızarsınlar. Süfrəyə verməzdən əvvəl, artıq yağları çıxarmaq üçün kağız dəsmalın üzərinə qısaca oturun.

Yumurta yoxdur

Aşağıdakı reseptə uyğun olaraq hazırlanan yemək, bütün əvvəlkilərdən daha dadlı olmayacaq. Yumurtasız xəmirdə olan gül kələm yumşaq və şirəli çıxır. Bütün bunlar tərkibinə əlavə edilən kefir sayəsində əldə edilir. Zəriflik həm böyüklərə, həm də uşaqlara təqdim edilə bilər. Əgər uşaqlar üçün bişirirsinizsə, xəmirə isti ədviyyatlar və ya çoxlu duz əlavə etməmək daha yaxşıdır.

Tərkibi:

• kələm çəngəl - 1 orta;
• köri - 0,5 tsp;
• kefir - 70 ml;
• bibər - iki çimdik;
• su - 70 ml;
• duz - zövqünüzə görə;
• un - 5-6 osh qaşığı. l.;
• soda - bir çay qaşığı ucunda.

Pişirmə üsulu:

1. Suyu qaynadın. Kələmin başını inflorescences halına salın. Su qaynadıqda, duz edin və tərəvəzi beş dəqiqə orada atın.
2. Suyu kefirlə bir çırpma ilə qarışdırın və tədricən un əlavə etməyə başlayın. Xəmir pancake xəmirindən bir az qalın olmalıdır. Duzlayın, ədviyyatlar əlavə edin, sirkə ilə söndürülmüş soda əlavə edin.
3. Zeytun yağını tavada qızdırın. Tərəvəz parçalarını maye qarışığa batırın və qızıl qəhvəyi qədər qızardın. Hər tərəfi qızarana qədər onları çevirin.

Pendirli

Tərkibi:

• kələm - 1 kq;
• bitki yağı;
• un - bir stəkan;
• duz, istiot - dadmaq;
• sərt pendir - 200 q;
• zerdeçal - 0,5 tsp;
• yumurta - 2 əd.

Pişirmə üsulu:

1. Çəngəlləri yuyun və inflorescences bölün. Suyu qaynadın, duz edin, tərəvəz parçalarını 3 dəqiqə bişirin, süzgəcdə süzün və sərinləyin.
2. Yumurtaları bir çırpma ilə döyün. Xəmiri qarışdırmağı dayandırmadan tədricən un əlavə edin. Duz, istiot və zerdeçal əlavə edin.
3. Pendiri qaba rəndələyin. Kiçik hissələrdə xəmirə əlavə edin. Hamısını bir anda atsanız, bir yerə yığıla bilər.
4. İnflorescences pendir qarışığına daldırın və qızardılmış bitki yağı ilə bir qızartma qabda qızardın.

Mineral su üzərində

Aşağıdakı reseptə görə hazırlanan yemək, qazlı maye əlavə edildiyi üçün çox havadar olur. Hətta fotoda bu testlə adi test arasındakı fərqi görə bilərsiniz. Mineral suda gül kələm üçün xəmir resepti sadədir, yumurta, un, duz, istiot, köri və sarımsaq daxildir. Yeməyə xüsusi bir dad vermək üçün ədviyyat dəstini öz istəyinizlə dəyişə bilərsiniz.

Tərkibi:

• kələm - 750 q;
• bitki yağı - 4-5 osh qaşığı. l.;
• yumurta - 4 ədəd;
• un - 360 q;
• mineral su - 220-230 ml;
• sarımsaq - 4 diş;
• köri - 1 çay qaşığı;
• duz - 1 tsp.

Pişirmə üsulu:

1. Çəngəlləri kiçik inflorescences bölün. Onları üç dəqiqədən çox olmayan duzlu suda qaynatın. Sərin.
2. Yumurtaları duzla döyün. Köpük görünəndə qalan ədviyyatları və əzilmiş sarımsağı əlavə edin. Mineral su tökün və kiçik hissələrə un əlavə edin. Yaxşı qarışdır.
3. Soyudulmuş tərəvəz parçalarını xəmirə batırın və orta istilikdə bol yağda qızardın. Bişirdikdən sonra onları bir müddət kağız dəsmalın üzərində saxlayın.

Nişasta ilə

Bu reseptə görə hazırlanmış tərəvəz xırtıldayan bir qabıq alır, lakin içərisi yumşaq və zərif qalır. Əgər siz müxtəlif pəhriz yeməyi sevirsinizsə, onda nişasta ilə xəmiri necə hazırlayacağınızı xatırlamalısınız. Fotoşəkildən görünür ki, onunla birlikdə kələm parçaları çox çəhrayı və iştahaaçan çıxır. Pişirmə prosesi minimum vaxt aparır. Bu incəlik tez və asan nahar üçün əla seçimdir.

Tərkibi:

• kələm - 0,8 kq;
• kartof nişastası - 100 q;
• şüyüd - bir dəstə;
• yer qara bibər - 0,5 tsp;
• yumurta - 3-4 ədəd;
• duz - 0,5 tsp.

Pişirmə üsulu:

1. Kələmin başını inflorescences halına salın. Onları üç dəqiqə qaynar duzlu suda bişirin.
2. Şüyüd doğrayın. Yumurtaları duz ilə döyün, nişasta, bibər və göyərti əlavə edin.
3. Bir qızartma qabda bir az yağ qızdırın. Hər bir tərəvəz parçasını nişasta-şüyüd qarışığına batırın. Onları hər tərəfdən təxminən bir dəqiqə bir qızartma qabda qızardın.

Xəmirdə gül kələm - yemək sirləri

Hər yeməyin öz xüsusiyyətləri var, hansının onu daha dadlı edəcəyini bilər. Xəmir üçün tövsiyələr:

1. Yemək üçün yalnız təzə tərəvəzlər deyil, həm də əvvəllər dondurulmuş tərəvəzlər istifadə olunur. Dadı eyni olacaq. Dondurulduqda, tərəvəz bir neçə aya qədər saxlanıla bilər.
2. Yalnız tavada deyil, sobada da bişirmək olar. Xəmirinizin qalınlığından asılı olaraq ya çiçəkləri içinə batırıb çörək qabına qoyun, ya da tavaya qoyun və tökün. 200 ilə 220 dərəcə istilikdə bişirmək lazımdır. Bişmiş yeməyin kalorisi qızardılmış qabdan əhəmiyyətli dərəcədə az olacaq.
3. Çiçəkləri çox bişirməyin, çünki onlar xırdalanacaq və faydalı xüsusiyyətlərini itirəcəklər. Onları yarı hazır vəziyyətə gətirmək daha yaxşıdır. Parçalar bir çəngəl ilə deşilməlidir, lakin dağılmamalı və çatlamamalıdır.
4. Çiçəkləri bir az şəkər əlavə edilmiş suda qaynadsanız, rəngini itirməyəcək və daha konsentrasiyalı dad əldə edəcəklər.
5. Bişirdikdən sonra məhsulun möhkəm və xırtıldayan qalması üçün soyuq su ilə yuyun.
6. Çiçəkləri maye qarışığa daldırmadan əvvəl una yuvarlaya bilərsiniz. Sonra xəmir daha yaxşı yapışacaq.
7. Qızartdıqdan sonra artıq yağları udmaq üçün kələm dilimlərini kağız salfetlərin üzərinə qoymağınızdan əmin olun.
8. Yemək bütün souslarla gedir, ona görə də xidmət üçün istənilən sousu seçə bilərsiniz: sarımsaq, şirin və turş, qaymaq, soya.
9. Xəmiri soyumağa və mümkün qədər yağı qızdırmağa çalışın. Bu həm yeməyin dadına, həm də tutarlılığına təsir edəcək.
10. Xəmiri daha parlaq etmək üçün ona zerdeçal əlavə edin. Qazlı içkilərin istifadəsi ona havadarlıq verir.
11. Tərəvəzin maksimum vitamin saxlamasını istəyirsinizsə, onu qazanda deyil, ikiqat qazanda bişirin.

Video

Müzakirə edin

Karnabahar xəmiri: fotoşəkilləri olan reseptlər