Шпинатні млинці. Швидкі шпинатні млинці Інгредієнти для тонких млинців зі шпинатом

Тонкі, на молоці млинці зі свіжого шпинату виходять м'якими, добре тримають форму, підходять для будь-якої солоної начинки. Як і всі страви зі шпинатом, млинці будуть не тільки смачні, а й корисні, оскільки містять багато клітковини та вітамінів. А ще це чудовий спосіб нагодувати найменших гурманів. Як правило, діти із задоволенням їдять млинці для Шрека і навіть просять добавку.

Загальний час приготування: 30 хвилин / Вихід: 10-12 штук

складові

шпинат - 1 великий пучок (80 г)
рослинна олія - 3 ст. л.
курячі яйця - 2 шт.
молоко - 250-300 мл
сіль - 1-2 тріски.
пшеничне борошно - 200 г

Приготування

Великі фото Маленькі фото

Шпинат промиваю, прибираю товсті черешки, залишаю тільки листя. Засипаю листя в чашу блендера, вливаю пару ложок рослинної олії (рафінованої) і перебиваю до однорідності.

В результаті виходить шпинатне пюре красивого зеленого кольору (180-200 мл).

Для тіста розбиваю в глибоку миску пару яєць і по черзі додаю молоко та борошно, розмішуючи віночком. Тобто вливаю трохи молока, потім додаю борошно, що просіює, знову молоко і знову борошно. В результаті вийде тісто без жодної грудочки.

До тіста вливаю шпинатне пюре, додаю трохи солі для смаку. Перемішую віночком до однорідності.

У результаті виходить тісто приємного оливкового кольору. За консистенцією воно має бути, як звичайне млинце. Якщо рідкувато, можна додати ще трохи борошна, і навпаки, якщо занадто густе, то підлити молока.

Розігріваю сковороду та вливаю в неї приблизно половину половника тіста. Щоб перший млинець не був грудкою, змащую сковороду невеликою кількістю олії, розподіляючи її пензликом. Готую на помірному вогні, приблизно по 1 хвилині з кожного боку, щоб млинці добре пропеклися.

Перевертаю лопаткою. Виходять зелені млинці, тоненькі та м'які.

Для святкового столу можна приготувати. Простіший, але не менш смачний варіант із сирною начинкою та зеленим кропом.

Подавати страву можна як у теплому, так і холодному вигляді. Відмінним доповненням стане сметана або інший легкий соус, що поєднується з вибраною начинкою. Смачного!

Тонкі млинці зі шпинатом - рецепт швидкого та смачного сніданку, їх можна легко спекти в похідних умовах. Якщо на дачі немає блендера, зелень можна розтерти в ступі з невеликою кількістю солі, або дрібно порубати гострим ножем. У травні починається сезон найкориснішої овочевої зелені - шпинату, який містить залізо, магній, кальцій та безліч вітамінів, але міф про те, що за вмістом заліза він перевершує всі існуючі овочі, на жаль, розвінчані. Підступна помилка вкралася в розрахунки вчених, насправді шпинат містить лише 3.5 мг заліза, а на 90% ця корисна зелень складається з води.

Раніше, ще за царських часів, шпинат був атрибутом аристократичного столу, і довго залишався маловідомим, так би мовити «панським овочом». Зате сьогодні він удосталь росте на грядках і продається в магазинах, залишається тільки знайти більше цікавих і смачних рецептів його приготування.

Час приготування: 30 хвилин
Кількість порцій: 10 штук

Інгредієнти для тонких млинців зі шпинатом

80 г свіжого шпинату;
350 мл молока;
200 г пшеничного борошна;
3 г харчової соди;
2-3 курячі яйця;
5 г цукрового піску;
4 г дрібної солі;
10 г рослинної олії + олія для смаження;
вершкове масло для змащування.

Спосіб приготування тонких млинців зі шпинатом

Листя свіжого шпинату замочуємо на кілька хвилин у холодній воді, видаляємо стебла, ретельно промиваємо проточною водою. Наливаємо молоко в чашу кухонного комбайна, додаємо нарізане листя, подрібнюємо 1-2 хвилини.

Туди ж додаємо курячі яйця, якщо вони великі, то достатньо 2-х штук, дрібних можна покласти три, потім кладемо дрібну сіль та цукровий пісок.

Просіюємо в глибоку миску пшеничне борошно, додаємо харчову соду, перемішуємо, щоб сода рівномірно розподілилася за обсягом борошна.

До пшеничного борошна з содою поступово додаємо рідкі інгредієнти, якщо влити їх відразу, то тісто вийде з грудочками. Тому додаємо невеликими частинами, щоразу, ретельно змішуючи до отримання однорідного тіста. Коли всі інгредієнти з'єдналися, додаємо олію і залишаємо тісто на 10-15 хвилин.

Розігріваємо сковороду із товстим дном. Рослинну олію наливаємо в невелику миску. Пензликом або половинкою картоплини (можна цибулини) змащуємо сковорідку тонким шаром олії. Наливаємо 2-3 столові ложки тіста, готуємо по 2-3 хвилини з кожного боку.

Кожен млинець рясно змащуємо якісним вершковим маслом, не потрібно його шкодувати та економити! Вершкове масло робить млинці ніжними та смачними. Якщо ви вирішили посмажити млинці (навіть з корисним шпинатом) не потрібно економити на смачному, зрештою, для здорового харчування існує салат зі шпинату.

Складаємо млинці акуратною стопочкою, із зазначених інгредієнтів вийде приблизно 10-12 штук, я готувала на сковороді діаметром 20 сантиметрів.

Складаємо млинці конвертиками, подаємо зі сметаною або збитими вершками.

Кажуть, що Катерина Медічі була гарячою шанувальницею шпинату, французькі королеви зналися на смачній їжі!

У ємність наливаємо трохи тепле молоко і трохи теплу воду, додаємо яйця, борошно, крохмаль, сіль та цукор. Наприкінці додаємо олію (одну ложку залишаємо для змащування сковороди).

Пробиваємо ручним блендером, або міксером, або просто з'єднуємо всі складові вилкою. Головне, щоб не було грудочок. Тісто виходить рідким, млинці виходять пористими, ніжними та чудово тримають форму, не рвуться.

Перед смаженням першого млинця змащуємо сковороду олією. Наливаємо трохи тісто і смажимо млинець з одного боку.

Перевертаємо і смажимо з іншого боку.

Шпинат миємо, заливаємо двома літрами окропу та відварюємо протягом 4 хвилин. Відкидаємо на друшляк і на ньому нарізаємо ножицями. Ретельно видавлюємо воду.

Шпинат перекладаємо в миску, додаємо до нього вершки, видавлений через прес часник, сіль до смаку.

Додаємо протертий через сито сир, який злегка посолите.

Ретельно перемішуємо. Начинка готове. За рахунок вершків, вона виходить дуже ніжною. Але, якщо вершків немає, замініть їх жирною сметаною.

Млинці зі шпинатом подаємо зі сметаною. Так вони виглядають у розрізі.

З цієї кількості у нас вийшло 6 великих млинців зі шпинатом.

Смачного!

Інструкція приготування

1 година 50 хвилин Роздрукувати

1. Приготувати тісто. Змішати 200 мл молока та воду. Просіяти 110 г борошна та сіль у велику миску. У центрі зробити поглиблення та розбити яйця. Невеликими порціями додавати змішане з водою молоко, постійно збиваючи тісто. Влити 2 столові ложки розтопленого вершкового масла|мастила|, перемішати.

2. Розжарити сковороду, зменшити вогонь до середнього і випікати млинці (на кожен млинець йде приблизно 2 столові ложки тіста). Бельгійці із Green Pan повстали проти тефлону. Вони із пристрастю проповідника розповідають, що розпечений більше ніж на 260 градусів політетрафторетилен токсичний і деяких пташок взагалі вбиває на місці. Замість цього пропонується нове антипригарне покриття термолон, яке не містить шкідливих для здоров'я хімікатів і дозволяє при цьому смажити в малій кількості олії.

3. Приготувати соус. У сковороду налити 570 мл молока, додати 50 г вершкового масла|мастила|, 30 г борошна, лавровий лист, довести до кипіння і, періодично помішуючи, готувати до загусання соусу. Посолити, поперчити, приправити тертим мускатним горіхом. Зменшити вогонь до мінімуму та варити ще 2 хвилини, після чого додати вершки. Соус готовий.

4. Обсмажити шпинат на 10 г вершкового масла протягом 1-2 хвилин. Відкинути на друшляк і злити рідину, натискаючи ложкою.
Шпаргалка Як підготувати та нарізати шпинат

5. Перекласти шпинат у миску, додати нарубані горгондзолу, рикотту, 60 г пармезану та тертий мускатний горіх. Перемішати, поперчити. Додати нарізану зелену цибулю та 5 столових ложок приготовленого соусу.
Шпаргалка Як нарізати зелень

Як приготувати млинці зі шпинатом рецепт - повний опис приготування, щоб страва вийшла дуже смачною та оригінальною.

Шпинатні млинці з сьомгою або червоною ікрою, вершковим сиром або сирною пастою займуть гідне місце не лише на обідньому, а й на святковому столі. Яскраві, ошатні зелені млинці виглядають незвичайно, а у супроводі смачної начинки – просто пальчики оближеш!

Загальний час приготування: 30 хвилин / Вихід: 10-12 штук

шпинат - 1 великий пучок (80 г)
рослинна олія - 3 ст. л.
курячі яйця - 2 шт.
молоко - 250-300 мл
сіль - 1-2 тріски.
пшеничне борошно - 200 г

В результаті виходить шпинатне пюре красивого зеленого кольору (180-200 мл).

До тіста вливаю шпинатне пюре, додаю трохи солі для смаку. Перемішую віночком до однорідності.

Перевертаю лопаткою. Виходять зелені млинці, тоненькі та м'які.

Для святкового столу можна приготувати млинці з начинкою з вершкового сиру, слабосоленої сьомги, лосося або з червоною ікрою. Простіший, але не менш смачний варіант із сирною начинкою та зеленим кропом.

Зелені млинці зі шпинатом – покроковий рецепт приготування з сьомгою та овочами

Зелені млинці зі шпинатом- Ідеальна страва для святкового столу, тому що вони дуже ошатно виглядають, прикрашаючи собою будь-яке застілля. Шпинатні млинці мають напрочуд приємну текстуру і з боку здаються оксамитовими. При цьому цей зелений «оксамит» ще й дуже смачний, особливо якщо завернути в нього чудовий рибно-овочевий тартар, секрети приготування якого ви також дізнаєтесь з нашого покрокового рецепту з фото.

Таким чином, сьогодні ми готуємо в домашніх умовах млинці зі шпинатом, начинені свіжою сьомгою, огірком. авокадо. маслинами та зеленою цибулею. Якщо ж ви не любите тартар, а також для різноманітності (млинців, швидше за все, вийде більше, ніж рибної начинки) можете приготувати роли зі шпинатних млинців із прошарком із вершкового сиру із зеленню (фото таких ролів теж є в рецепті).

Настав час приступати до готування!

Борошно пшеничне
(1 ст.)
Заморожений шпинат
(250 г)
Курине яйце
(3 шт.)
Молоко
(1 ст.)
Вода
(1/2 ст.)
Рослинна олія
(50 г у тісто + 1 ч. л. у начинку)
Цукор
(1 ч. л.)
Харчова сіль
(1 ч. л.)
Огірки
(2 ст. л. тертих)
Авокадо
(1/2 шт.)
Цибуля зелена
(50 г)
Маслини
(6 шт. без кісточок)
Перець чорний мелений
(щіпка)
кріп
(трохи для декору)

Для початку в ємності розморожуємо 250 г шпинату з додаванням ½ ст. води.

Потім пюруємо його за допомогою блендера.

У шпинатне пюре вбиваємо 3 курячі яйця.

Вливаємо 1 ст. коров'ячого молочка.

І все знову блендуємо.

У суміш, що вийшла, поступово вводимо 1 ст. просіяного борошна, 1 ч. л. цукрового піску та 1ч. л. солі, а також 50 г олії. Знову включаємо блендер, щоб все перемішати і позбутися грудочок. За бажання на цьому етапі приготування шпинатних млинців можна ввести в тісто подрібнений зубок часнику.

Тепер на розпеченій сухій сковорідці випікаємо тоненькі млинці зі шпинату. Печемо їх так само, як звичайні млинці.

Готові зелені млинці гіркою викладаємо на блюдо та остуджуємо.

300 г сьомги (або іншої риби на ваш розсуд) без кісток витримуємо в морозильній камері близько півгодини, щоб вона застигла. а потім дрібненько рубаємо ножем.

Тонко нарізаємо 6 маслин, 50 г зеленого цибульки і половинку авокадо (останню відразу збризкуємо соком лайма).

Свіжий огірок трьом на дрібній тертці (нам знадобиться 2 ст. л. натертої маси), змішуємо з маслинами, авокадо та цибулею, приправляємо щіпкою цукру, солимо, перчимо до смаку, заправляємо 1 ч. л. рослинної олії (краще оливкової) і добре все вимішуємо. Тартар, що вийшов, на півгодини відставляємо в холодильник або просто в прохолодне місце.

Через зазначений час начиняємо тартаром шпинатні млинці, що охолонули.

Згортаємо їх красивими конвертиками та подаємо до столу.

А з млинців, що залишилися, готуємо роли, для чого з'єднуємо вершковий сир (наприклад, «Філадельфію») з будь-якою дрібно нарубаною зеленню (кропом, петрушкою, зеленим цибулькою, кінзою і т. п.) і змащуємо сумішшю млинці.

Після цього загортаємо їх рулетиком і ріжемо на частини. Вийде елегантна та смачна закуска!

Зелені тонкі млинці зі шпинатом

Особливо ніжні млинці Заварні млинці в дірочку

Тонкі млинці Млинці "Оксамитові" на молоці Млинці молочні тонкі Особливо ніжні млинці

Млинці молочні тонкі Млинці Класичні млинці на молоці Млинці "Оксамитові" на молоці

Млинці на молоці: традиційний рецепт Тонкі млинці Млинці "Оксамитові" на молоці Особливо ніжні млинці

Панкейки (американські млинці) Бризоль з сосискою та сиром Піде з сиром та яйцем Сирники-пампушки

"Розумне" тістечко Панкейки (американські млинці)

Гарнір зі свіжого шпинату Мегапростий киш для лінивих Шпинат з помідорами Шпинат смажений

Усі права на матеріали, що знаходяться на сайті www.RussianFood.com. охороняються відповідно до чинного законодавства. За будь-якого використання матеріалів сайту, гіперпосилання (hyperlink) на www.RussianFood.com обов'язкове.

Адміністрація сайту не несе відповідальності за результат застосування наведених кулінарних рецептів, методик їх приготування, кулінарних та інших рекомендацій, працездатність ресурсів, на які розміщені гіперпосилання, та за зміст рекламних оголошень. Адміністрація сайту може не поділяти думки авторів статей, розміщених на сайті www.RussianFood.com

сіль (начинку) – за смаком;

Перевертаємо і смажимо з іншого боку.

Шпинат перекладаємо в миску, додаємо до нього вершки, видавлений через прес часник, сіль до смаку.

Додаємо протертий через сито сир, який злегка посолите.

На млинець викладаємо 2 столові ложки начинки, скачуємо млинець, бічні частини заправляємо усередину.

Млинці зі шпинатом подаємо зі сметаною. Так вони виглядають у розрізі.

З цієї кількості у нас вийшло 6 великих млинців зі шпинатом.

Млинці зі шпинатом

Ще 3 дні і цього року Масляна підійде до свого логічного завершення, а нам треба встигнути скуштувати нові рецепти млинців! Сьогодні пропоную приготувати такі незвичайні зелені млинці зі шпинатом. Вони подарують вам не тільки позитивний весняний настрій, а й дуже сподіваюся, порадують своїм смаком.

Напевно, ви запитаєте мене, які млинці зі шпинатом на смак. Взагалі, вони виходять досить оригінальними, з помітним шпинатним смаком (хоча складно сказати, що шпинат може похвалитися насиченим смаком). Однак, за рахунок додавання ваніліну у таких млинців з'являються тонкі приємні ароматні нотки, тому вони відмінно підходять в якості десерту. Їх можна наповнити будь-якою солодкою начинкою: сиром, фруктами, ягодами, заварним кремом.

До речі, приготувати зелені млинці зі шпинатом можна не тільки в солодкому варіанті: просто скоротите кількість цукру до щіпки, приберіть ванілін, за бажання додайте подрібнену свіжу зелень - вийде відмінна основа для холодних закусок. Наповніть готові млинці сирним або плавленим сиром, додайте солону або копчену червону рибу, ікру нарешті - апетитні та оригінальні млинці закусочні можна подавати навіть на святковий стіл. Загалом, експериментуйте, друзі!

Шпинат (150 грамів) Молоко (600 мілілітрів) Борошно пшеничне (160 грамів) Яйця курячі (1 штука) Олія рослинна (3 столові ложки) Цукор (1 столова ложка) Поварена сіль (1 щіпка) Ванілін (1 щіпка)

всієї страви – 1236 ккал.
у 100 грамах – 137 ккал.

Приготування страви з фото.

У рецепт цих зелених млинців входять такі інгредієнти: молоко (будь-якої жирності), шпинат (свіжий або заморожений), пшеничне борошно вищого або першого сорту, сире куряче яйце, цукровий пісок, сіль, рафінована рослинна (у моєму випадку соняшникова) олія, а також щіпка ваніліну для аромату (за бажанням можна замінити половиною чайної ложки ванільного цукру). Всі продукти для приготування млинців шпинатних повинні бути кімнатної температури.

Насамперед у відповідному за розміром посуді з'єднуємо шпинат, сіль, цукор, ванілін та куряче яйце. Замороженому шпинату потрібно дати розтанути, а свіжий - бланшувати в киплячій воді секунд 15, після чого віджати.

Пробиваємо все занурювальним блендером, щоб вийшла однорідна маса насиченого зеленого кольору. Можна зробити це і в стаціонарному блендері (в якому готують коктейлі та смузі), головне – розбити шпинат і досягти однорідності забарвлення.

Додаємо 160 грамів (це повна склянка, ємністю 250 мілілітрів) пшеничного борошна, яке бажано просіяти, щоб наситити його киснем, а також позбутися сміття та грудочок.

Туди ж наливаємо півтори склянки молока та пробиваємо все блендером. Щоправда, на цьому етапі вже можна скористатися міксером або просто віночком.

Виходить однорідне густе тісто, як на оладки. Додаємо решту молока і ще раз все ретельно з'єднуємо.

У готове тісто млинця наливаємо три столові ложки рослинної олії без запаху і просто втручаємо його ложкою або лопаткою. Тесту для млинців потрібно дати відпочити близько 10-15 хвилин, щоб за цей час розбухла клейковина в борошні, а самі млинці вийшли еластичними і не рвалися.

Ось так виглядає шпинатне тісто млинця – воно повинно бути рідким, як на звичайні тонкі млинці на молоці.

Розігріваємо сковороду (у мене спеціальна важка млинниця) і наливаємо пару-трійку столових ложок тіста. Швидкими рухами по колу розподіляємо тісто і печемо млинець на вогні трохи нижче за середній. Якщо готувати шпинатні млинці на надто сильному вогні, вони зарум'яняться, а нам потрібно, щоб залишився насичено-зелений колір. Для першого млинця можна змастити сковороду олією.

Потім перевертаємо млинець і доводимо до готовності другий бік.

Аналогічно печемо решту зелених млинців зі шпинатом, поки не закінчиться все тісто. У мене вийшло 19 штук на сковороді діаметром 20 сантиметрів.

Подаємо оригінальні зелені млинці зі сметаною або будь-якою іншою добавкою на ваш вибір. Вони залишаються м'якими і дуже ніжними кілька днів, тільки не забудьте затягнути млинці харчовою плівкою або загорнути в пакет, щоб не висохли. Здивуйте і ви свою сім'ю такими незвичайними тонкими млинцями!

До речі, не пропустіть – слідом вас чекає ще 2 нових рецепти яскравих кольорових млинців: бурякові та морквяні.

Млинці зі шпинатом з начинкою з сиру та крабових паличок

Бутерброди, канапе, тарталетки, нарізані скибочками різні рулети та воловани. Чого тільки не вигадують господині, щоб здивувати гостей та урізноманітнити святковий стіл! Особливо популярні такі страви під час проведення фуршетів. І це не дивно, адже більшість закусок можна взяти в руку або за допомогою шпажки і пригоститься, зовсім не забруднившись.
Приготування святкових порційних закусок – справжнє мистецтво та дуже кропітка робота. Зате, підготувавши заздалегідь необхідні інгредієнти та складові, ви зможете зустріти у всеозброєнні саме свято.
Млинці, і саму начинку, можна приготувати напередодні ввечері, а вже наступного дня залишається просто сформувати млинці і нарізати їх.
Шпинатні млинці вже увійшли до звичного раціону майже в кожному будинку. І це не дивно, адже шпинат гарний і як головний інгредієнт у супі або в пирозі, і як добавка до овочевого рагу. Шпинат не має насиченого смаку, проте він може стати відмінним тлом для інших продуктів.

яйце куряче - 5 шт.;
цукор – 4 ст. л.;
молоко – 500 мл;
борошно - 5 склянок;
шпинат свіжий – 100 г;
крабові палички – 100 г;
плавлений сир – 2 шт.;
сир твердий – 100 г;
часник – 3 зубчики;
кріп 3-4 гілочки;
майонез до смаку;
сіль - пів ч. л. для тесту;
олія -1 ст. л.

Як приготувати млинці зі шпинатом з начинкою з сиру та крабових паличок.

Збиваємо міксером, або віночком, яйця із цукром.

Додаємо молоко та збиваємо близько 1 хвилини. Поступово, невеликими порціями (по півсклянки), додаємо борошно і продовжуємо збивати.

Коли тісто на млинці придбає однорідну консистенцію, не матиме грудочок, додаємо сіль та олію.
Шпинат добре миємо, обсушуємо паперовим рушником і нарізаємо тонкими смужками.

Порізаний шпинат подрібнюємо блендером.

Додаємо його в тісто та перемішуємо. Ми робимо квітчасті млинці зі шпинатом, щоб отримати однорідно-зелені млинці, необхідно ретельно перебити млинцево-шпинатну суміш блендером.

Смажимо млинці на добре прогрітій сковороді не більше 1 хвилини на кожній стороні.

Крабові палички нарізаємо тонкими пластинами.

Твердий сир натираємо на кулінарній тертці. Далі на цій же тертці натираємо охолоджений плавлений сир.

Додаємо подрібнений за допомогою часникодавки часник і дрібно нарубаний кріп.

Продукти начинки перемішуємо з майонезом.
Начинку намазуємо тонким рівним шаром на весь млинець і викладаємо зверху пластини крабових паличок.

Млинці скручуємо, накриваємо фольгою і ставимо в холодне місце на 2-3 години (можна на всю ніч). Перед подачею на стіл млинці зі шпинатом з начинкою розрізаємо на невеликі роли та розколюємо шпажками. Такі млинці можна приготувати на фуршет, подавати як закуску. На нашому сайті представлений ще один рецепт шпинатних млинців у вигляді рулетів із млинців із начинкою із сьомги.