Рулети із сиру з сьомгою. Як готувати страву

Слабосолона сьомга (як і свіжа) - криниця корисних поживних речовин. Омега-3 поліненасичені жирні кислоти, що попереджають розвиток атеросклерозу, протеїни, що легко засвоюються, велика кількість вітаміну В12 та інших поживних речовин - всього більше 40 необхідних здоров'ю «цеглинок» - і все це в маленькому смачному шматочку сьомги.

Рулетики із сьомги оригінальні, дуже смачні та швидко готуються. Достатньо 10 хвилин - і на вашому столі з'явиться закуска високої дієтичної та поживної цінності.

Рулетики із сьомги з сирно-огірковою начинкою

складові

слабосолона сьомга - 150 грам
свіжий огірок - 1
сир м'який – 2 ст. ложки
гірчиця - половинка столової ложки
сіль та перець на ваш смак
пір'я зеленої цибулі - за кількістю рулетиків із сьомги

Як приготувати:

Великі фото Маленькі фото

НА ЗАМІТКУ.
Перед тим, як робити рулетики з сьомги, обов'язково скуштуйте рибу, і якщо вона зайво солона, не соліть сир.

Для приготування можна взяти як м'яку дижонську гірчицю, так і гірчицю із зернами.

Якщо любите гострі страви, додайте до сиру половинку розтертого зубчика часнику.

Рулетики із сьомги з сиром та зеленню

Ще одні рулетики із сьомгою можна зробити, включивши в інгредієнти твердий сир та зелень. Майте на увазі, що якщо сир солоний, сьомги має бути менше (тонше) або вона має бути малосоленою. І навпаки. Третій компонент рулетиків – свіжа зелень.

Інгредієнти:

сьомга - 450 грам
твердий сир – 300 грам
зелень (петрушка, кріп, кінза, базилік, селера окремо або суміш) - на ваш розсуд

Як приготувати:

Сир натерти і скласти в каструлю.

Зелень вимити та обсушити паперовими серветками. Дрібно порубати і з'єднати з сиром.

Поставити каструлю із сиром та зеленню на водяну баню, щоб розплавити сир.

За цей час підготувати харчову плівку, яку потрібно скласти вдвічі, та качалку.

Викласти розплавлений сир між шарами плівки. Прокатати качалкою, зробити тонкий сирний пласт.

Забрати верхню плівку. Покласти на сир шматочки тонко нарізної сьомги.

Згорнути сир і сьомгу рулетом, нарізати навскоси на шматочки.

НА ЗАМІТКУ.Якщо сир нагрітий сильно, нарізати готовий рулет красиво буде важко. Тому, не знімаючи плівки, поставте майбутні рулетики з сьомгою в холодильник на 15-20 хвилин.

Готувати цю закуску нескладно і недовго, робіть її безпосередньо перед подачею. Справа в тому, що і сир, і авокадо мають властивість темніти, і в цьому випадку зовнішній вигляд рулетиків стає не таким яскравим і контрастним. Свіжоприготовані ж вони виглядають дуже привабливо.

Далеко не всі продукти, що чудово поєднуються із сьомгою до смаку, легко «загорнути всередину» рибки. Наприклад, відмінне поєднання слабосоленої лососевої, помідора та авокадо втілити у формі рулету складно (хоч і можна).

Так виникла ідея спорудити «відкриті» рулетики з сьомги, що гарно стоять на кружечках помідорів, прикрашених пюре з авокадо. Начинка виноситься «назовні». Ефектно, смачно, просто. Для повсякденного та святкового столу.

Інгредієнти:

помідори - 2
авокадо - 1 крупний
сіль, перець - за смаком
сік лимона – 1 ст. ложка
сьомга - 200 грам

Як приготувати:

Авокадо без шкірки та кісточки подрібнити у блендері у пюре.

Додати сік лимона, перець та сіль.

Помідори нарізати кружальцями.

По колу помідора за допомогою кондитерського шприца чи саморобного кульочка викласти пюре авокадо.

Тонку скибочку сьомги згорнути рулетиком і поставити в середину.

Прикрасити маленькою гілочкою зелені.

НА ЗАМІТКУ.
Пюре авокадо можна приготувати заздалегідь (щоб воно не потемніло в очікуванні, залиште кісточку в пюре). А ось нарізати помідор краще перед безпосередньою подачею.

Згортати скибочку риби можна не тільки рулетиком, а й кульочком, - тоді він схожий на трояндочку.

Крок 1: готуємо сир.

Перед початком приготування трохи змочіть тертку, щоб вибрати ковзання і уникнути прилипання сиру. Натріть інгредієнт.

Крок 2: готуємо сьомгу.

Якщо вибране вами філе зі шкірою, її необхідно зняти, просто зрізавши м'якоть ножем. Тепер наріжте сьомгу тонкими скибочками, адже чим вони будуть тоншими, тим ніжніше вийде начинка всередині закуски.

Крок 3: готуємо зелень.

Зелень промийте великою кількістю теплої проточної води, а потім обов'язково струсіть надлишки. Укладіть кріп з петрушкою на обробну дошку і відріжте товсті стебла, вони занадто тверді і тому не використовуються для приготування страви. Листя ж накришіть на дуже дрібні шматочки.

Крок 4: готуємо сирну основу.

В основі цієї закуски лежить плавлений сир. Готувати його я пропоную на водяній бані. Для цього наберіть холодної води в невелику каструльку, а на неї поставте відповідну за розміром глибоку тарілку, так щоб вона досить стійко кріпилася і не крутилася в процесі приготування.
Висипте тертий сир усередину тарілки і додайте туди подрібнену зелень.

Весь час помішуючи віником або дерев'яною ложкою готуйте сир на водяній бані, поки він повністю не розплавиться.

Крок 5: готуємо рулети із сиру з сьомгою.

На стільниці розстеліть харчову плівку. Викладіть плавлений сир із зеленню та накрийте його другим шаром плівки. Скалкою розкотіть масу, щоб вона стала плоскою. Зніміть верхній шар харчової плівки. Якщо вас дуже бентежать нерівні краї, їх можна обережно зрізати ножем, надавши сирній масі форму акуратного прямокутника.

Викладіть на сир тонкі скибочки філе сьомги таким чином, щоб вони не накривали один одного, лягаючи в кілька шарів, одного цілком достатньо.

Тепер акуратно повертайте рулет. Для цього потрібно потягнути за один із довгих країв плівки, потихеньку відокремлюючи від неї сирну масу та загортаючи її до центру. Таким чином, ви повинні згорнути вашу закуску в рулет, повністю відокремивши сир від поліетилену.
Як тільки блюдо сформоване, оберніть його зверху плівкою та поставте в холодильник на 30 хвилин. За цей час рулет застигне та остаточно сформується.
Перед подачею вийміть закуску з сиру з сьомгою з холодильника, зніміть з неї харчову плівку і наріжте на тонкі скибочки впоперек.

Крок 6: подаємо рулети із сиру із сьомгою.

Ось такі чудові рулети з сиру із сьомгою у вас вийшли. Залишилося тільки гарно розкласти їх на блюді та подати на стіл як закуску. Не встигнете й оком моргнути, як усе буде з'їдено та тарілка спорожніє. Так що не втрачайте момент і неодмінно встигніть почастуватись самі.
Смачного!

Для приготування цієї закуски можна використовувати філе будь-якої слабосоленої червоної риби.

Для прикраси страви при подачі використовуйте тонкі часточки лимона, оливки свіже листя салату.

Щоб зробити закуску ще більш апетитною, всередину так само можна загорнути невеликий шматочок м'якого вершкового сиру.

При приготуванні цього рулету, спробуйте завернути його в тонкий лаваш. Це зробить закуску більш ситною.

Щоб закуска не вийшла пересоленою, виберіть менш солоний сорт сиру, а філе сьомги промийте холодною водою, після не забудьте обсушити.

Якщо у вас у колективі планується захід, і ви шукаєте легкий рецепт закуски, який сподобається всім, то ви зайшли за адресою. Рулетики із сьомги з сиром та огірком - дуже смачна закуска на будь-який корпоратив. Готується просто, тішить око, піднімає апетит і прекрасна під чарку. Саме те, що треба на такі заходи.

Все, що потрібно - це скибочки сьомги, бутербродний сир, м'який сир типу "Філадельфія" (у мене домашній сир), скибочки огірка та кріп. Так, ще кунжут для посипання.

На дошку викладіть скибочки сьомги не внахлест, а по межах один з одним.

Зверху одним шаром викладіть бутербродний сир.

Начинкою для рулетиків стане м'який сир з кропом. Маскарпоне чи сир "Філадельфія" тут підійдуть ідеально.

Якщо ви не хочете витрачатися на досить дорогі продукти, зробіть такий сир самі. Для цього я беру сметану 20-25% жирності, викладаю її в мішечок, зшитий з вафельного рушника (або складену в кілька шарів марлю), зв'язую та підвішую на 5-7 годин. Вся зайва волога стікає, і у вас залишається найчистіший і найніжніший сир, який схожий на знамениті та імениті "Марскапоне" та "Філадельфію".

З'єднайте сир із дрібно нарізаним кропом і посоліть до смаку. За бажанням можна додати мелений перець чилі.

Викладаємо начинку на скибочки сиру.

Огірок нарізати вздовж тонкими брусками. Цього разу я вирішила приготувати рулетики із сьомги зі свіжим огірком. Але до цього готувала рулетики з маринованим огірком, і мені сподобалося більше. Спробуйте два варіанти та виберіть для себе найкращий.

Залишилось акуратно згорнути все рулетом. Саме тому спочатку ми постелили плівку. Поверніть рулет якомога тугіше і покладіть на годину в холодильник.

Якщо ви готуєте цю закуску на корпоратив, заберіть її прямо в плівці і розгорніть тільки перед нарізкою. Нарізати рулет треба строго за межами скибочок сьомги. Готові рулетики із сьомги з сиром та огірком посипте кунжутом. Подайте на блюді та чекайте компліментів від ваших колег. Запевняю, вони будуть. :)

Якщо гості на порозі і готувати немає часу, то рулетики із сьомгою обов'язково виручать господиню. Гості будуть ситі та задоволені. Також це чудова страва для тих, хто дотримується здорового способу життя та дієтичного харчування.

Надзвичайно популярний рецепт рулетиків із сьомги з вершковим сиром. Цю страву люблять у Росії, а й у скандинавських країнах. Це пов'язано з винятковою користю риби. Семга містить омега-3, ця жирна кислота сприяє нормалізації процесу травлення та обміну речовин. Також сьомга багата на мелатонін, який допомагає оновлювати організму клітини.

Рулетики із сирною начинкою

У цей рулетик входить ніжний вершковий сир, завдяки якому закуска виходить повітряною, ніжною і просто тане мовою.

Для приготування рулетиків із сьомги з вершковим сиром знадобляться інгредієнти:

сьомга слабкого посолу – 300-350 г;
кілька зубчиків часнику (у рецепті використано 4 зубчики);
сир вершковий (підійде і сирний) – 200-230 г;
лимон;
один середнього розміру огірок.

Калорійність страви не перевищує 200 кілокалорій, якщо використовувати нежирний сир.

Готуються рулетики з сьомги з вершковим сиром наступним чином:

використовувати варто гострий ніж, якщо є, то ніж для риби;
дістати сьомгу, нарізати великими однаковими шматками, досить тонкими для того, щоб було зручно згортати рулети;
огірок ретельно вимити і нарізати дрібними кубиками або тонкою соломкою;
очистити голівку часнику, відокремити кілька зубчиків і очистити від лушпиння, помістити в часнику і видавити або нарізати дрібно;
дістати сир і додати до нього часник та огірок;
перемішати начинку до однорідної маси;
викладати сирну масу на скибочки сьомги рівними частинами;
сир розподілити по всій довжині шматочків сьомги;
згорнути рулетики із сьомги з вершковим сиром.

Прикрашають страву шматочками лимона. Можна полити сьомгу лимонним соком. Перед подачею страву можна трохи охолодити.

Рулетики з лаваша

Таку закуску приготувати ще простіше, тому що не потрібно нарізати акуратними шматочками рибу. У середньому на приготування кількох порцій потрібно 10-15 хвилин. При цьому смак чудовий і дуже свіжий!

Для рулетиків з лаваша та сьомги з вершковим сиром знадобляться:

лаваш (можна купити готовий, можна приготувати самостійно) – 1 упаковка;
сир м'який – 250 г;
кріп - пучок;
сьомга - 350 р.

Рецепт за кроками:

розкласти лаваш на столі, відрізати шматок потрібного розміру;
підготувати зелень: намити та покришити;
сьомгу нарізати акуратними тоненькими скибочками, попередньо витягти кістки;
змішати в мисці зелень та м'який сир;
отриману суміш викласти на лаваш і розподілити рівним шаром, зверху укласти скибочки сьомги;
згорнути у щільний рол;
нарізати однаковими середніми рулетиками.

На фото рулетики із сьомги із вершковим сиром, загорнуті у лаваш.

Рулетики із цукіні

Пікантні та низькокалорійні рулетики порадують гостей та домочадців. А приготувати їх не складе особливих труднощів.

Готуємо продукти:

цукіні – 2 невеликі штуки;
сьомга холодного копчення - 100 г;
вершковий сир – 200 г;
оливкова олія - 2-3 столові ложки;
сіль та інші спеції за смаком.

цукіні ретельно вимити та нарізати поздовжніми шматочками, зручними для того, щоб їх скручувати;
шматочки обваляти в невеликій кількості оливкової олії, приправленої спеціями;
рибу нарізати тонкою соломкою;
намазати цукіні шаром вершкового сиру;
зверху укласти сьомгу;
акуратно закрутити смужки цукіні у невеликі роли.

Зверху рулетики можна посипати нарізаним кропом.

Рулетики зі шпинатом

Ще один незвичайний рецепт популярних рулетиків із сьомги зі вершковим сиром.

Інгредієнти:

яйця – 3 штуки;
сьомга копчена - 260 г;
приправа до смаку;
шпинат (заморожений або свіжий) – 60 г;
сир вершковий або сирний – 250 г;
кріп за смаком;
каперси – 3 столові ложки;
базилік за смаком;
цедра цитрусового, краще за лимон;
половина лимона.

Увімкніть духовку для нагрівання. Температуру виставити 175 градусів за Цельсієм.
Шпинат вимити, скласти в каструлю та додати воду, довести до кипіння, після чого варити близько двох хвилин. Після цього воду треба злити та шпинат залити крижаною водою.
Додати до блендера яєчний жовток, шпинат, базилік. Посолити та перемішати в блендері. Маса має бути однорідною.
Білки збити, після чого додати|добавляти| з блендера суміш. Білки при цьому не повинні просісти.
Отриману суміш викласти на лист і запікати в духовці протягом 15 хвилин і остудити.
На запечений лист викласти вершковий сир, каперси, цедру, кріп і зверху покласти тонко нарізану скибочками рибку.
Згорнути рулет, нарізати.

Складно знайти людину, якій не подобалися б рулети з тонкого лаваша з ніжною начинкою з червоної риби. Адже готувати та їсти їх – одне задоволення! Це швидко, це просто, це ситно і дуже смачно. З «шляхетною» рибою, що називається в народі «червоною», дуже добре поєднується свіжий огірок, сирний сир з вершковим смаком, зелень у всіх її «проявах» та багато інших інгредієнтів. Хочете «вичавити» все з «морської» теми – кладіть у рулет креветки або ті ж крабові палички (а можна і натурального краба замахнутися, особливо якщо закуска готується на святковий стіл). Щоб додати в начинку більше хрускоту - сміливо кладіть листя салату, вийде дуже соковито, а красиво як! Для тих, хто дотримується принципів правильного харчування (ПП), теж придатний відмінний рецепт. Замість сиру або майонезу давайте візьмемо стигле авокадо і промажемо їм лаваш. Готуючи рулети до свята, можна згадати ікру – вона апетитно прикрасить наше блюдо. Загалом підключайте фантазію і ділитесь з нами результатами своїх експериментів!

Рулет з вірменського лаваша зі шматочками червоної риби, плавленим сиром та скибочками огірка

Необхідні інгредієнти:

тонкий прямокутний лаваш – 1 шт. (Великий);
слабосолона сьомга, форель, горбуша або інша риба – 200 г;
огірок свіжий - 1 довгий або 2-3 короткі;
плавлений сир у платівках – 200 г;
майонез (можна домашній) – 3-4 ст. л.

Як приготувати рулет на швидку руку:

Лаваш з начинкою з лосося, сирного сиру та свіжої зелені – рецепт з поетапними фото

Що буде необхідно для приготування:

філе лосося – 180-200 г;
сирний сир із вершковим смаком – 150-180 г;
лаваш тонкий – 1 шт. (або 2 маленькі);
зелень (кріп, петрушка чи інша – на розсуд) – пучок.

Приготування по кроках:

Рибу нарізати невеликими шматочками невеликої товщини. Зелень помити, просушити та нарубати ножем. Можна використовувати петрушку, кріп, зелену цибулю або інший вид - який більше подобається.

Розстелити лаваш і рясно промазати сирним сиром без добавок. Саме вершковий смак найкраще поєднується із червоною рибою.

Помірно посипати зеленню.

І розкласти скибочки лосося, щоби майже не залишалося вільних проміжків.

Акуратно згорнути тугим рулетом. Перед подачею бажано дати час закусці просочитися. Для цього її потрібно відправити на 1-2 години в холод, обернувши до харчового поліетилену. Зберігати нарізаний рулет краще також під плівкою, щоб краї не підсихали.

Покроковий рецепт лавашного ролу ролу зі слабосоленим лососем, яйцем і вершковим сиром

Потрібні такі продукти:

м'який вершковий сир – 180 г;
слабосолона або копчена риба (червона) – 180 г;
огірок (невеликого розміру) – 2 шт.;
яйця курячі (категорія СО) – 3-4 шт.;
сіль дрібна – невелика дрібка;
свіжа зелень для прикраси;
лаваш - 1 великий, прямокутний.

Спосіб приготування за етапами:

Яйця відварити круто. Для цього їх потрібно занурити у каструлю з холодною водою, поставити на плиту, увімкнувши конфорку на середню потужність. Дочекатися закипання, засікти 7-9 хвилин. Відварені яйця опустити в крижану воду, щоб вони швидше остигли. Знявши шкаралупу, натерти їх на середній або великій тертці. До тертого яйця потрібно додати трохи солі, перемішати.

Огірки нарізати тонкими довгими смужками чи натерти на тертці для корейських салатів.

Рибу нарізати тонкими пластами, обов'язково перевірити, чи не залишилися в ній кістки.

Розкласти лаваш, змастити|змазати| тонким шаром сиру. Можна використовувати плавлений вершковий сир типу «Янтарю» або сирний, без смакових добавок (він має приємний солонуватий присмак, який гармонує з рибним смаком).

На сир висипати терті яйця, розподілити рівним шаром.

Наступний шар – огірок.

Зверху розкласти скибочки лосося.

Залишилося тільки згорнути все в рулет і покласти для просочення холодильник. Закуску, що просочилася, нарізати на порції, прикрасити зеленню.

Варіант приготування рулету з рибою, крабовими паличками, зеленим салатом та сиром

Список необхідних компонентів:

великий прямокутний листок тонкого лаваша – 1 шт.;
крабові палички охолоджені – 5-6 шт.;
кета, горбуша, сьомга, форель або ін. різновид – 120-150 г;
листя салату-латуку чи романо – маленький пучок;
плавлений сирок у брикетах – 150-200 г (на розсуд);
густий майонез – приблизно 70 г.

Як зробити закуску - порядок приготування:

Закусочні рулетики з червоною рибою та листям салату – дуже смачно, просто та швидко

Для приготування буде потрібно:

червона підкопчена чи солона риба – філе вагою приблизно 250 г;
великий лист лаваша – 1 шт.;
листовий салат – пучок (горщик);
сирний сир – 150-200 г.

Детальний рецепт - готуємо покроково:

З рибного філе зняти шкіру (за потреби), а м'якоть нарізати шматочками середньої товщини. До речі, можна використовувати готову нарізку з форелі, сьомги та ін.

Лаваш розкласти на столі, викласти сир, розмазати ложкою по всій поверхні. Потім розкласти в один шар вимите і просушене листя салату.

Черга рибного філе. Викладати його потрібно не щільно, але поступово, щоб вистачило на весь лист.

Згорнути рулетом. Для зручності його можна розрізати впоперек на 2 частини. Забрати в холодильник для подачі. За 30-60 хвилин закуска просочиться, стане дуже ніжною та смачною.

https://www.youtube.com/watch?v=IQlXt9hfQOI

Як приготувати смачний ПП рулет із лаваша з авокадо та солоною червоною рибою?

З чого готуватимемо:

1 тонкий лаваш або 2 тортильї;
авокадо стигле, м'яке – 1 шт. (середнього розміру);
лимонний сік - 1 ч. л.;
сіль, свіжомелений перець - по щіпці;
будь-яка червона риба – 150-200 г;
довгоплідний огірок – 1 шт.

Порядок приготування за етапами:

Авокадо має бути дуже м'яким і смачним, недозрілий плід для цієї страви не годиться. Розрізати фрукт на 2 половини, забрати кісточку. М'якуш вийняти за допомогою ложки, а потім розім'яти вилкою майже однорідне пюре. Щоб авокадо не потемніло, його потрібно полити соком лимона, перемішати. Додати сіль|соль|, трохи перцю, перемішати ще раз. Також підготувати інші компоненти закуски – рибу порізати максимально тонкими скибочками, огірок – кружальцями.

На тортилью чи лаваш викласти розім'яте авокадо, розподілити по всій площі.

Потім розкласти рибні скибочки.
Останній шар – огірок.

Згорнути у вигляді рулету та обмотати плівкою. Покласти закуску приблизно на годину в холодильник (можна і на більший термін). Після відпочинку розмотати рулет і подати, розрізавши навпіл по діагоналі або на вузькі кружечки.

https://www.youtube.com/watch?v=OfsldY_YCBg

Закуска з лаваша, солоної червоної риби, вершкового масла та ікри – рулет виходить чудовим

Потрібні такі продукти:

лаваш - 1 аркуш (прямокутний);
вершкове масло – 100-120 г;
червона риба (філе) – 230 г;
червона ікра - 140 г (маленька баночка);
зелень кропу – пучок (за бажанням).

Як зробити закуску:

Олію виставити з холодильника приблизно за 40-60 хвилин до початку приготування. Воно має стати ідеально м'яким, щоб його простіше було нанести тонким шаром.
Рибу нарізати шматочками завтовшки 1-1,5 мм.
За бажанням додати в масло дрібно нарубану зелень кропу.
Розподілити олію по лавашу. Зверху покласти шматочки лосося. Згорнути закуску щільним, гарним рулетом і відправити на півгодини в холодильник. Після цього поділити рол на порційні рулетики, прикрасити зверху ікрою.

Також можна приготувати рулет із ікрою мойви. Але в такому разі її слід не викладати зверху, а намастити замість олії.

Розкласти на блюді чи таці, подати.

Як зробити рибний рулет із тонкого лаваша з вареним яйцем, майонезом та твердим сиром?

На 6 порцій закуски потрібно взяти:

великий лаваш - 1 шт.;
лосось – 150 г (філе-шматок);
яйця курячі, добірної категорії – 3 шт.;
огірки короткі – 3 прим.;
твердий (напівтвердий) сир – 150 г;
майонез – 100 г;
зелень петрушки – невеликий пучок.

Інструкції з приготування:

Лаваш розстелити на робочій поверхні, змастити майонезом. Яйця натерти на дрібній тертці та розподілити по листку.

Огірки подрібнити за допомогою великої тертки, викласти на яйця.

Наступним шаром розподілити шматочки рибного філе.

Покрити рибу дрібно натертим сиром, нарізаною зеленню.

Сформувати щільний рулет, загорнути у плівку та відправити у холодильник на 30 хвилин. Після цього розгорнути та розрізати закуску на 12-18 шматочків.

https://www.youtube.com/watch?v=du5sKeyXk4E

Подавати на велику страву.

Сир (сир сирний), червона риба, свіжий кріп і часник - проста і смачна начинка для лаваша

Перелік продуктів:

м'який сир (не кислий) – 150 г;
часник - 1 зубчик середнього розміру;
кріп – пучок;
слабосолоний (копчений) лосось – 200 г;
лаваш – 1 шт.

Як готуватимемо:

Сир змішати з пропущеним через прес часником і подрібненим кропом. Поступово розподілити масу по лавашу, трохи посолити. Якщо хочете уникнути кислуватого присмаку, використовуйте сир, у нього м'якший смак.
По сирному шару розкласти скибочки лосося (його треба тонко нарізати).
Скрутити. Рулет, що вийшов, сховати в холодильник для просочування. За 30 хвилин можна знімати першу пробу.

Рецепт запеченого рулету з рибною начинкою у духовці – коли гості на порозі

Склад закуски:

свіжоморожена сьомга (можна взяти форель, кету, кижуча, горбушу) – 500 г;
тонкий лаваш - 1 шт.;
твердий (чи напівтвердий) сир - 100 г;
зелень (кріп, петрушка) – маленький пучок;
свіжий сік лимона - 1 ст. л.;
оливкова (або інша рослинна) олія – 2-3 ст. л.;
сіль дрібна – 0,5 ч. л. (за смаком);
гірчиця - 1 ч. л.;
свіжомелений перець - велика щіпка;
мед бджолиний - 0,5 ч. л.;
сушені трави – щіпка;
насіння кунжуту – для посипання (за бажанням).

Як готувати страву:

Рибу відокремити від кісток та шкіри, нарізати шматочками завтовшки близько 0,5 см, скласти в глибоку ємність. Додати сіль|соль|, перець, по 0,5 ст. л. соку лимона та олії, перемішати. Прибрати в холодильник, поки готуватимуться інші інгредієнти.
Зелень дрібно нарізати, а сир натерти на великій тертці.
В окремому посуді змішати мед, гірчицю, залишок олії, лимонного соку та пряні трави. Перемішати до утворення емульсії.
На одну половину лавашного листа нанести трохи приготовленого соусу, зігнути навпіл. Розкласти шматки лосося.
Посипати сиром та зеленню. Згорнути в рівний рулет, попередньо підгорнувши краї. Змастити поверхню ролу соусом, що залишився, посипати кунжутом. Запікати в розігрітій до 180 градусів духовці протягом 20-30 хвилин (залежно від розміру рулету та особливостей духовки).

Подавати у гарячому вигляді, нарізавши на невеликі порції.

Смачного!