Kurutulmuş kamkat

Kumquat'ı henüz denediniz mi? Bu ne tür bir meyve? Tatlı lezzetli narenciye, tadı ve aromasıyla sizi kesinlikle şaşırtacak. Kamkatın faydalarını, nereden geldiğini ve evde tohumdan nasıl ağaç yetiştirileceğini size anlatmak istiyorum.

Kız kardeşim Karadeniz kıyısından ziyarete geldiğinde bana hep tuhaf meyvelerden ikram eder. Ayrıca kurutulmuş meyve getirerek beni kumkuatla tanıştırdı. Uzun süre bunun ne tür bir meyve olduğunu, neye benzediğini anlayamadım. Tadı narenciye, tatlı ve hafif bir acıdır. Kabuğuyla birlikte yediğimi hemen anlamadım çünkü hiç oradaymış gibi görünmüyordu. Ama hediyeyi ne kadar hoşuma gitse de yıldırım hızıyla yedim.

Kamkat nedir

Yukarıdaki fotoğraf aynı meyveyi gösteriyor - taze, şuruplu ve kurutulmuş. En çok hangi meyveye benziyor? İlk bakışta (dışarıdan) küçük bir portakalı andırıyor ama denediğinizde karşınıza bambaşka tatlar çıkacak. Meyveleri çok küçük olup boyları yaklaşık 5-6 cm, çapları ise — en fazla 3 cm.

Bildiğimiz tüm narenciye meyvelerini karşılaştırırsak tat açısından en çok tatlı mandalinaya benzer. Çin'de sadece dışsal benzerliğinden dolayı değil aynı zamanda vücudumuza sağladığı faydalardan dolayı da "altın portakal" olarak adlandırılmaktadır.

Kamkatın kalorisi düşüktür, bu nedenle figürünüz için korkmadan taze yiyebilirsiniz; 100 g ürün başına 70 kcal, taze turunçgillerin kalori içeriğinin bir göstergesidir. Ancak şunu bilmelisiniz ki kuruyemiş veya kuruyemişlerin kalorisi daha yüksektir; genellikle mağazalarda satılan 100 gr'lık poşette yaklaşık 280 kcal bulunur.

İsimleriyle ilgili bir başka ilginç soru. Rutaceae ailesinin bu temsilcisinin, konuşma dilinde ve ilgili tematik forumlarda oldukça yaygın olarak kullanılan iki ismi daha vardır. Bunlardan biri servetla, diğeri kinkan. Bitkinin anavatanı olan Çin'de buna daha çok kamkat denir; Japonlar buna kinkan der. Bağımsız bir cinse ait olduğu için Fortunella olarak anılırken, narenciye bu mahsulün genel adıdır.

Doğal koşullarda Kamkat

Fortunella meyvesi %80 sudan oluşur, potasyum içerir; bunun çoğunu meyve içerir ve ayrıca çok sayıda karbonhidrat ve organik bileşen (monosakkaritler) içerir. Kalsiyum, fosfor, çinko, magnezyum, demir ve sodyum da bu küçük güneş ışığı meyvesinde bulunan mineraller arasındadır. Kumkuat en fazla C vitaminini (neredeyse %50), biraz daha az A, E, B3 ve B5, P vitaminlerini içerir.

Yararlı bileşenlerin listesi uzun süre devam ettirilebilir: antioksidanlar, uçucu yağlar, yağ asitleri (doymamış ve doymuş, çoklu doymamış), lutein, karoten, pektin. Bu narenciyenin dikkate değer, dikkat çekici bir özelliği var. — nerede büyürse büyüsün, nitratları topraktan “çekmeyecek”, dolayısıyla kabukta veya hamurda biriktirmeyecektir.

Bu arada, kabuğu hakkında - meyvenin özüyle birlikte inanılmaz derecede faydalıdır.

Fortunello son derece sağlıklı bir narenciye meyvesidir. Bu meyvenin daha yaygın adı kamkattır. Japonya'da bu narenciye Yeni Yılın özelliklerinden biridir. Bu küçük, ceviz büyüklüğünde, parlak turuncu meyvenin, aşağıda tartışacağımız özel faydalı özellikleri vardır.

Bu egzotik konuğun boyut ve şekil bakımından birbirinden farklı altı türü ve yaklaşık bir düzine doğal veya yapay melezi vardır: ichangquat, Fukushi kumquat, limonquat, orangequat, Morgani kamquat, vb.

Kurutulmuş falın faydalı özellikleri

Bilgelerin besinlerinden maksimum fayda sağlamak için (bu aynı zamanda kamkatın da adıdır), meyvenin hem eti hem de kabuğu, kurutulmuş hali de dahil olmak üzere yenir. Bu formda, narenciye çeşitli yemeklere (reçel, jöleler, tatlı ve ekşi soslar, marinatlar) eklenir veya tentür hazırlamak için kullanılır.

Kurutulmuş servetin kabuğu antibakteriyel özelliklere sahiptir. Maksimum etki için kurutulmuş kabuğu açık ateşin yakınına yerleştirin. Kabuğun içerdiği esansiyel yağlar havaya yayılarak virüs ve bakterilerle savaşır. İnhalasyon solüsyonlarında kurutulmuş fornutella kabuğunun kaynatılması kullanılır.

Bu narenciye meyvesi aynı zamanda mantar enfeksiyonlarının tedavisine yardımcı olan bir madde olan yüksek konsantrasyonlarda furakumarin içerir.

Kurutulmuş kamkat yardımcı olur:

kanın kolesterolden temizlenmesi;
vücuttaki mineralleri ve vitaminleri yeniler;
inflamatuar veya mantar hastalıklarının tedavisinde yardımcı olur;
akşamdan kalma semptomlarını azaltır. Burada uzmanların görüşleri farklılık gösteriyor. Bazıları 200-300 gram meyve yemeyi önerirken, bazıları sadece birkaç meyveyi çiğnemenin yeterli olacağını söylüyor;
kabızlıkla mücadeleye yardımcı olur (vücudun günlük diyet lifi ihtiyacının 1/3'ünü içerir).

Taze meyvenin özellikleri

sinir sistemi hastalıklarının önlenmesi ve tedavisi;
vücudun stres veya ilgisizlikle başa çıkmasına yardımcı olur;
vücudun duygusal durumunu iyileştirir;
kardiyovasküler hastalıkların önlenmesidir;
Stresli durumların olumsuz sonuçlarını azaltır.

Kurutulmuş kamkatın faydaları

Kurutulmuş kamkat, taze meyvenin tüm faydalı özelliklerini korur. Güneşte veya kurutucuda kurutulmuş kurutulmuş bir Japon mandalina (denizaşırı bir meyvenin başka bir adı) satın almalısınız. Şeker şurubunda pişirilip güneşte kurutulan kamkat, faydalı özelliklerinin çoğunu kaybeder. Bu nedenle böyle bir incelik, diyetinize vitamin takviyesi olarak değil, tatlı olarak algılanmalıdır.

Kurutulmuş kamkat pek şık görünmüyor: koyu ve buruşuk. Meyvenin parlak, zengin rengi gıda boyası kullanıldığını gösterir. Kurutulmuş kamkat, retina sorunlarına (gece körlüğü, miyop vb.) yatkın kişiler tarafından mutlaka tüketilmelidir.

Vücuda giren A ve E vitaminleri bu rahatsızlıklarla mücadeleye yardımcı olacaktır. Ayrıca bu vitaminlerin cildin durumu üzerinde harika bir etkisi vardır:

erken yaşlanma riski azalır;
deri döküntüsü olasılığı azalır;
Ultraviyole ışınlarının olumsuz etkisi azalır.

Fortunello'ya zarar

Bu meyve, Kamkat'a karşı bireysel hoşgörüsüzlüğü olan insanlara zarar verecektir. Bu nedenle özellikle alerjik reaksiyonlara yatkınlığınız varsa bu egzotik ürünü tüketmeden önce doktorunuza danışın.

Şeker hastalarının bu meyveyi çok dikkatli tüketmesi gerekiyor.

Japon mandalinasının kabuğunda esansiyel yağlar bulunur. Ağız mukozasında tahrişe neden olurlar ve ülser oluşumuna yol açabilirler! Bu nedenle birçok beslenme uzmanı hala Fortunello kabuğunu yemekten kaçınmayı öneriyor.

Şekerlenmiş kamkat satın alırken "tohum etkisini" unutmayın - zamanla kendinizi küçük tatlı meyvelerden uzaklaştırmak zor olacaktır!

Bir kişi mide ülseri, böbrek hastalığı veya gastrit hastasıysa, Japon mandalinasını yemekten kaçınmalıdır.

Kamkat neyden yapılır?

Bu egzotik meyvenin benzersizliği, topraktaki nitratları kesinlikle emmemesidir. Kesinlikle diyetinize Fortello'yu eklemelisiniz - bir tür %100 doğal fayda deposu, yani:

potasyum 236 mg/100 g;
kalsiyum 63/100;
magnezyum;
fosfor 23/100;
sodyum;
beta karoten;
pektin maddeleri;
doymuş, doymamış ve çoklu doymamış yağ asitleri;
C, A, B3, B5, E vb. vitaminleri.

Taze ürünün kalori içeriği 100 gr meyve başına 65-70 kcal'dir. Kurutulmuş kamkat yaklaşık 50-55 kcal içerirken, kurutulmuş meyvenin kalori içeriği yaklaşık 240-250 kcal/100 gr'dır.

Kozmetolojide kullanın

Japon mandalina görünüşünüzü iyileştirmede birçok fayda sağlayacaktır. Yüzünüzü taze kamkat suyuyla ovuşturarak çillerin oluşmasını önleyecek ve cildinizin daha eşit olmasını sağlayacaksınız. Fortunello esansiyel yağını banyonuza eklemek size rahatlatıcı bir etki verecektir. Kamkat kabuğundan elde edilen esansiyel yağ, yüze fayda sağlamak için de kullanılabilir. Bu yağ yüz cildinizi kadifemsi ve elastik hale getirerek ona ton verecektir.

Kamkat tentürü nasıl yapılır

Hazırlamak için 10 adet Fortunello, 0,5 kg çiçek balı, 0,5 litre votka, 50 gram zencefil köküne ihtiyacınız olacak. İyi yıkanmış narenciyelerde 3-5 kesim yapın. Meyveyi bir kavanoza koyup doğranmış zencefil kökünü ekleyip önce balla, sonra votkayla dolduruyoruz. Preparat buzdolabında üç ay boyunca demlenmelidir.

Fortunello tentürünü kullanarak kuru öksürüğü tedavi etmeniz gerekiyorsa, 100 gram tentür ısıtılmalı ve küçük yudumlarla içilmelidir.

Fortunello'yu mutlaka deneyin! Kendine has tatlı tadı, hoş aroması ve şifalı özelliği damak zevkinize çok yakışacak. Ve evde kamkat yetiştirmek isteyebilirsiniz! Parlak yaprakları ve parlak meyveleri olan minyatür bir ağaç her iç mekana mükemmel uyum sağlar. Deneyimsiz bahçıvanlar bile kamkat yetiştirebilir ancak bu tamamen farklı bir hikaye.

Kamkat, Çin'de yetişen bir narenciye türüdür. Meyvenin başka isimleri de vardır: luckyello, kinkan, Japon portakalı, peri mandalina. Zengin kimyasal bileşimi nedeniyle benzersiz faydalı özelliklere sahiptir. Taze, kurutulmuş veya kurutularak kullanılır. Anavatanında narenciye sadece sağlıklı bir lezzet olarak değil aynı zamanda şifalı bir bitki olarak da kullanılmaktadır. Meyveler tazeyken küçük mandalinaya, kurutulduğunda veya kurutulduğunda kuru kayısıya benzer. Meyvenin tadı kendine özgüdür ve acı bir tada sahiptir.

BİLMEK ÖNEMLİDİR!“Yastığının altına koyarsan her zaman bol para olur...” Devamını Oku >>

Hepsini Göster ↓

Kimyasal bileşim ve BZHU

Kurutulmuş kamkat (Çince'de "altın portakal" anlamına gelir) çeşitli renklerde gelir. Raflarda yeşil, sarı, turuncu ve kırmızı meyveler var. Narenciyenin doğal rengi sarı veya turuncu olup, kırmızı ve yeşil kamkat gıda boyası eklenerek elde edilir. Doğal bir ürünün rengi parlak olmamalı, kimyasal madde veya parfüm kokusu olmamalıdır. Kurutma sırasında narenciye buruşuk bir görünüm kazanır, ancak bu üründe maksimum miktarda faydalı madde korunur.

Kurutulmuş kamkat

Meyve şunları içerir:

A, C, E, B vitamini;
potasyum;
kalsiyum;
sodyum;
magnezyum;
çinko;
ütü;
uçucu yağlar;
monosakkaritler;
Çoklu doymamış yağ asitleri.

Meyveler topraktan zararlı maddeleri emmediği için vücuda maksimum fayda sağlar. Ürün gerçekten çevre dostu olarak kabul ediliyor.

100 gram ürün başına kalori içeriği sadece 71 kcal'dir. BJU: proteinler - 2 gr, yağlar - 0,9 gr, karbonhidratlar - 9 gr. Kurutulmuş meyve, taze meyveden neredeyse 3 kat daha fazla karbonhidrat içermesine rağmen diyet olarak kabul edilir. Düzenli kamkat tüketimiyle vücuttaki metabolik süreçler düzenlenir ve kişinin kilosu yavaş yavaş normale döner.

Faydalı özellikler

Kamkat, zengin kimyasal bileşimi sayesinde insan vücuduna faydalar sağlar. Kurutulmuş ürünün faydalı özellikleri:

1. İnsan vücudu üzerinde (özellikle kabuğu ve posası) antibakteriyel etkiye sahiptir.
2. Vücuttaki aşırı kolesterolü temizler.
3. Bağışıklığı artırır.
4. Herhangi bir kökene sahip mantar hastalıklarıyla baş eder.
5. Vücudu önemli mikro elementlerle doyurur.
6. Görme sağlığını iyileştirir.
7. Bağırsak mikroflorasını yeniler.
8. Sindirimi artırır.
9. Vücuttaki metabolik süreçleri düzenler.
10. Yaşlanma sürecini yavaşlatır.
11. Cilt, saç ve tırnakların durumunu iyileştirir.
12. Akşamdan kalmalığı ortadan kaldırır.
13. Sinir sisteminin işleyişinin normalleşmesine yardımcı olur.
14. Vücudu enerjiyle doyurur.

Vücuda sağladığı büyük faydalara rağmen narenciyenin sağlığınıza zarar vermemesi için az miktarda tüketilmesi gerekmektedir.

Kullanım için kontrendikasyonlar

Kurutulmuş ürün, özellikle alerjik reaksiyonlara yatkınsanız dikkatli tüketilmelidir. Aşağıdaki hastalıklara sahipseniz sağlıklı ikramları reddetmek daha iyidir:

kronik gastrit ve ülserler;
böbrek hastalığı;
turunçgillere alerjik reaksiyon;
diyabet.

Şeker hastasıysanız, hazırlama sırasında şeker eklenmişse kurutulmuş ikramlardan kaçınmak daha iyidir. Bu durumda taze kamkat yiyebilir veya kurutulmuş meyveleri kendiniz hazırlayabilirsiniz. Üçüncü trimesterdeki hamile kadınlar, doğmamış bebekte alerji gelişimini tetiklememek için ürünün kullanımını sınırlamalıdır.

Tıpta kullanın

Kamkat, geleneksel tıp tarafından şifalı bir bitki olarak tanınmamaktadır, ancak Çin'de birçok hastalığın tedavisinde kullanılan ilaçların bir bileşeni olarak kullanılmaktadır. Tıbbi amaçlar için turunçgiller toplanır, kurutulur ve buzdolabında veya derin dondurucuda saklanır. Bu depolama ile ürün, büyük miktarda faydalı mikro elementi 6 ay boyunca muhafaza eder.

Kullanım endikasyonları:

üst solunum yollarının iltihabı;
anjina, göğüs ağrısı;
bağırsak bozukluğu;
kronik kabızlık;
alkolizm;
sinir bozuklukları;
mantar;
azaltılmış bağışıklık;
vücudun tükenmesi.

Tıbbi amaçlar için, kamkattan kaynatma maddeleri, çaylar, alkollü tentürler, su infüzyonları ve özel tariflere göre inhalasyon çözeltileri hazırlanır. Narenciye esansiyel yağı mantar hastalıklarını, solunum yolu enfeksiyonlarını ve sinir bozuklukları için aromaterapiyi tedavi etmek için kullanılır. Kontrendikasyonlar var, bir uzmana danışmalısınız.

Tentür

Bir alkol tentürü hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

10 narenciye;
0,5 litre bal;
0,5 l alkol bazı (votka, alkol, kaçak içki).

Hazırlık:

1. Narenciyeyi yıkayın, dörde bölün ve çekirdeklerini çıkarın.
2. Kamkat'ı bir cam kaba koyun ve bal ekleyin.
3. Alkol bazıyla doldurun.

İlacı 3 ay boyunca infüze edin. Sonra 2 yemek kaşığı alın. l. günde üç defa.

Şifalı çay

Şiddetli öksürük için şifalı çay yapabilirsiniz. Hem çocuklara hem de yetişkinlere verilebilir.

Gerekli:

100 ml kamkat suyu;
200 ml papatya kaynatma;
1 yemek kaşığı. l. Bal

Hazırlık:

1. Tüm malzemeleri karıştırın.
2. Su ısıtıcıda 20 dakika demleyin.

Yatmadan önce bir bardak alın.

Kaynatma

Kamkatın tıbbi kaynağını hazırlamak oldukça basittir. 500 ml su için 15 narenciyeye ihtiyacınız olacak.

Pişirme algoritması:

1. Meyveler yıkanıp kesilmelidir.
2. Kısık ateşte 20 dakika pişirin.
3. Et suyunu soğutun ve süzün.

Bal ile yarım bardak alın. Kaynatma üst solunum yolu hastalıkları, vitamin eksikliği ve grip için uygundur.

Taze meyveler (1-2 adet), önce ince doğranmış, kaynar su (200 mi) ile kolayca demlenebilir. İlacı 10-15 dakika demleyin, eşit parçalara bölün ve gün boyunca alın.

Yemek pişirmede kullanın

Yemeklerde taze ve kurutulmuş meyveler kullanılır.

Yemek pişirmek için uygundurlar:

et ve sebzeler için orijinal soslar;
lezzetli reçel, reçel, marmelat;
şekerlenmiş meyveler;
Meyve suyu

Şekerlenmiş meyve

Lezzetli, sağlıklı ve doğal meyve şekerleri evde hazırlanabilir.

Gerekli:

500 gr taze kamkat;
500 gr şeker;
100 ml su.

Hazırlık:

1. Narenciyeyi yıkayın, kesin, çekirdeklerini çıkarın.
2. Suyu kaynatın, şekeri ekleyin ve birkaç dakika kaynatın.
3. Kaynayan şurup içerisine meyveleri ekleyin ve 10 dakika pişirin.
4. Isıyı kapatın ve soğutun.
5. Bir gün bekletin.
6. 24 saat sonra tekrar kaynatın. Prosedürü 3 gün boyunca tekrarlayın.
7. Soğutun, meyveleri bir fırın tepsisine koyun ve 24 saat açık havada kurutun.
8. Fırın tepsisini 50 derecelik fırına yerleştirin ve 5-6 saat kurutun.
9. Soğuduktan sonra üzerine pudra şekeri serpin.

Ürünü cam bir kapta, kuru ve karanlık bir yerde en fazla 6 ay süreyle saklayın.

Marmelat reçeli

İncelik, kışın vitamin eksikliğinin mükemmel bir şekilde önlenmesi olacaktır.

Gerekli:

1 kg taze narenciye;
800 gr toz şeker;
250 mi su.

Hazırlık:

1. Meyveleri yıkayın, kurutun, ince halkalar halinde kesin, çekirdeklerini çıkarın.
2. Suyu kaynatın, üzerine şeker ekleyin, tamamen eriyene kadar bekleyin.
3. Kıyılmış narenciyeyi şeker şurubuna koyun ve bir gün bekletin.
4. 24 saat sonra hazırlanan karışımı ara sıra karıştırarak kısık ateşte pişirin.
5. Reçel şeffaflaştıktan sonra ocağı kapatabilirsiniz.
6. Hazırladığınız reçeli cam bir kaba alıp soğutun.

Ürünü buzdolabında saklayın. Isıl işlem sırasında meyve faydalı özelliklerini kaybetmez.

Kamkat Turtası

Narenciye pasta dolgusu olarak kullanılabilir. Sarı çeşit en iyisidir. Çok kuru olmayan meyveleri tercih etmelisiniz, şeker şurubunda pişirilirse daha iyi olur, o zaman turta daha lezzetli olur.

Gerekli:

150 gr kefir;
100 gr margarin;
1 yumurta;
1 yemek kaşığı. l. Sahra;
bir tutam tuz;
1 çay kaşığı. kabartma tozu;
1/2 çay kaşığı. vanilin;
250 gr kamkat;
5 büyük kaşık yulaf ezmesi.

Hazırlık:

1. Yumuşatılmış margarini şeker ve yumurtayla karıştırın.
2. Kefiri ekleyip karıştırın.
3. Un, vanilin ve kabartma tozunu ekleyin.
4. Margarin ve yumurta ile karıştırın, üzerine tuz serpin.
5. Yulaf ezmesini ekleyin ve iyice karıştırın.
6. Kalıbı yağla yağlayın ve hamuru yayın.
7. Kamkat'ı ikiye bölün ve hamurun üzerine yerleştirin.
8. Önceden 200 dereceye ısıtılmış fırına yerleştirin.
9. 35 dakika pişirin.

İstenirse hamura tarçın, hindiba, kakule ekleyebilirsiniz. Pastaya baharatlı bir tat verecekler.

Karamelize narenciye

Karamelize edilmiş kamkat her türlü tatlıya veya meyve salatasına sos olarak kullanılabilir. Ördek için sos olarak uygundur.

Gerekli:

250 mi su;
100 gr toz şeker;
110 gr narenciye.

Hazırlık:

1. Su ve şekeri ara sıra karıştırarak kaynatın.
2. Şuruba narenciyeyi ekleyin ve 15 dakika kaynatın.
3. Harika.

Şeker şerbeti ile birlikte sos olarak servis edebileceğiniz gibi, kumkuatları ayırıp buzdolabına da koyabilirsiniz. Sertleştikten sonra üzerinde gevrek bir karamel kabuğu oluşur. Bu narenciye bağımsız bir tatlı olarak servis edilebilir.

Et için sos

Kamkat et yemeklerinin yanına çok yakışıyor. Narenciye ve kızılcık sosu, et ve av etinin yanına lezzetli bir katkı sağlar.

Gerekli:

500 gr şeker;
500 mi su;
200 gr kamkat;
500 gr kızılcık;
100 gr kuru üzüm.

Hazırlık:

1. Narenciyeyi dörde bölün, çekirdeklerini çıkarın.
2. Şeker, kamkat ve suyu karıştırın, kaynatın ve 8 dakika pişirin.
3. Kızılcıkları şuruba ekleyin ve 7 dakika kaynatın.
4. Kuru üzümleri ekleyin ve 5 dakika daha kaynatın.
5. Sos teknesine dökün ve servis yapın.

Sos ılık veya soğutulmuş olarak kullanılabilir.

Ve sırlar hakkında biraz...

Okurlarımızdan biri olan Inga Eremina'nın hikayesi:

Özellikle 41 yaşımdayken 3 sumo güreşçisinin toplam ağırlığı kadar, yani 92 kiloydum. Fazla kilolardan tamamen nasıl kurtulurum? Hormonal değişiklikler ve obezite ile nasıl başa çıkılır? Ancak hiçbir şey bir kişinin şeklini bozamaz veya vücudundan daha genç gösteremez.

Peki kilo vermek için ne yapabilirsiniz? Lazer liposuction ameliyatı mı? Öğrendim - en az 5 bin dolar. Donanım prosedürleri - LPG masajı, kavitasyon, RF kaldırma, miyostimülasyon? Biraz daha uygun fiyatlı - bir beslenme uzmanı danışmanıyla kursun maliyeti 80 bin ruble. Elbette çıldırıncaya kadar koşu bandında koşmayı deneyebilirsiniz.

Peki tüm bunlara ne zaman zaman bulacaksın? Ve hala çok pahalı. Özellikle şimdi. Bu yüzden kendime farklı bir yöntem seçtim...

Son zamanlarda alışılagelmiş meyveler arasında süpermarket raflarında alışılmadık meyveler de ortaya çıktı. Birçoğu o kadar egzotik görünüyor ki, onları nasıl yiyeceğimiz tamamen belirsiz. Yurt dışından gelen böyle bir misafir Kamkat- bunun ne olduğunu birçok kişi bilmek isteyecek.

Kamkat nedir ve neye benziyor?

Kamkat, misket limonu kokan ve küçük boyutlara ulaşan güzel beyaz çiçeklerle çiçek açar. Bu nedenle süs bitkisi olarak apartmanlarda sıklıkla bulunabilir. Zamanla pencere kenarında büyüyen ağaçlar meyve vermeye bile başlar.

Kamkat meyveleri koyu turuncu renkte, küçük (çapı 2,5 cm'ye kadar), oval, 4-7 parçadan oluşur. Dışa doğru bir portakalı andırırlar, ancak alışılmadık şekilleri ve küçük boyutları bakımından ondan farklıdırlar.

Hamurun tadı mandalinaya benzer, ancak daha belirgin bir ekşiliğe sahiptir. İnce kabuğun da yenilebilir olması ve bir miktar acı ile birlikte tatlı, hafif ekşi bir tada sahip olması dikkat çekicidir.

Meyvenin sadece çekirdekleri çok acı olduğu için yenmez. Literatürde meyvenin başka isimleri de vardır: Kincan veya Fortunella. Kamkat Çince'de "altın elma" anlamına gelir.

Yenilebilir meyveler hem kabuğuyla birlikte çiğ hem de işlenmiş olarak iyidir. Lezzetli reçeller, konserveler, marmelatlar, şekerlemeler ve hatta likörler yapıyorlar. Kamkat dilimleriyle süslenmiş yemekler tatil masasında muhteşem görünüyor.

Bu alışılmadık meyve, pişmiş et veya balığa, salatalara, tatlı ve ekşi soslara eklenir ve tatlı yemekler, meyve suları, kompostolar ve tatlıların hazırlanmasında kullanılır.

Çinliler kumkatları şekerle öğütüp cam bir kaba koyuyor ve tüm yıl boyunca buzdolabında saklıyorlar. Ürün soğuk algınlığı ve solunum yolu enfeksiyonlarında kullanılır, burun akıntısı ve boğaz ağrısından kurtulmaya yardımcı olur.

Kalori içeriği ve bileşimi

Kamkat, 100 g posanın yalnızca 71 kcal içermesi nedeniyle düşük kalorili bir ürün olarak kabul edilir. Ancak meyveler her ne kadar diyet niteliğinde olsa da aşırı tüketimi kilo alımına neden olabiliyor.

Gerçek şu ki, 100 g ürün çok miktarda karbonhidrat - 9,1 g'a kadar, ayrıca bazı proteinler - 1,9 g, diyet lifi - 6,5 g, yağlar - 0,9 g, yaklaşık 80 g su ve 0,5 g kül içerir. .

Kompozisyon omega-3 ve omega-6 yağ asitleri, şekerler, A vitaminleri, B grubu, E, askorbik asit, potasyum, kalsiyum, magnezyum, fosfor ve sodyum içerir.

Kamkat'ın faydalı özellikleri

Taze meyvelerin vücut üzerinde aşağıdaki etkileri vardır:

antimikrobiyal;
onarıcı;
temizlik;
kan kolesterol düzeylerini azaltmak;
kalp hastalıklarına, kan damarlarına, eklemlere karşı koruma;
kan basıncını normalleştirmek;
vitamin eksikliğini gidermek;
Duygusal durumu iyileştirin.

Çok miktarda vitamin sayesinde Fortunella'nın çok faydalı olduğu düşünülmektedir. Düzenli kullanımı bağışıklık sistemini güçlendirir ve vücudun viral, mantar ve bakteriyel enfeksiyonlara karşı direncini artırır.

Antioksidan olarak toksik maddeleri kısa sürede vücuttan uzaklaştırır. Bu nedenle bol miktarda yağlı yiyecek ve alkol içeren bir ziyafetten sonra yemekte fayda var. Meyve, akşamdan kalmalıkla çok daha hızlı başa çıkmaya yardımcı olur ve ağız kokusunu etkisiz hale getirir.

Kamkat esansiyel yağları aromaterapide beyin uyarıcı olarak yaygın olarak kullanılmaktadır. Meyvenin eski çağlardan beri bilgelerin yemeği olduğu düşünülmesinin nedeni budur. Parlak, zengin narenciye aroması güç verir, gücü geri kazandırır, depresyonu hafifletir ve yorgunluğu giderir.

Esterler sinir sistemi hastalıklarının ve zihinsel stresin tedavisinde endikedir. Yağlar kozmetolojide kullanılır. Sorunlu ciltler için maskelere ve meyve kabuklarına dahildirler.

Diğer bileşenlerle birlikte iltihabı etkili bir şekilde ortadan kaldırır, dezenfekte eder ve komedonları ve sivilceleri iyileştirir. Kamkat yağı içeren krem ve losyonların cilde sürülmesi, doğum sonrası çatlakları, çatlakları, yaşlılık lekelerini ve selüliti ortadan kaldırır.

Parçalara ayrılmış kurutulmuş kumkatlar, mağaza raflarında taze olanlar kadar sıklıkla bulunabilir. Üstelik içindeki vitamin içeriği de hiç azalmaz. Aksine kurutma sırasında fermantasyon nedeniyle aktif maddelerin konsantrasyonu artar ve ürünün faydalı özellikleri yalnızca artar. Kalori içeriği de 100 g başına 283 kcal'a çıkar.

Kurutulmuş meyvelerden - kompostolar, tentürler - çeşitli içecekler hazırlanır. Isıtıldığında kurutulmuş kabuk, atmosfere büyük miktarda esansiyel yağ salar. Grip ve soğuk algınlıklarında odayı dezenfekte etmek için dairenin etrafına sıcak yerlere (örneğin kalorifer radyatörlerine) yayılabilir.

Çinli kadınlar kurutulmuş meyvelerin üzerine ılık su (kaynar su değil) döküyor, birkaç saat bekletiyor ve her sabah elde edilen losyonla yıkıyor. Prosedürün yüzün tazeliğini ve gençliğini korumaya yardımcı olduğuna, cilt tonunu iyileştirdiğine ve sığ erken kırışıklıkları düzelttiğine inanılıyor.

Kurutulmuş kamkat

Bütün meyveleri güneşte veya kurutucuda kurutabilirsiniz. Kurutulmuş kamkatın özellikleri taze meyvelerden pek farklı değildir. A vitamini içeriğinin yüksek olması nedeniyle ürün özellikle görme bozukluğu ve göz hastalıkları olan kişiler için faydalıdır. E vitamini cilt üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir ve ultraviyole ışınlarının olumsuz etkilerine karşı koruma sağlar.

İşlenmemiş ve uygun şekilde kurutulmuş kamkat pek çekici görünmez ve donuk bir renge sahiptir. Hafif bir nane kokusuyla limon gibi kokuyor.

Resimdeki gibi zengin turuncu, kırmızı veya yeşil meyveler kimyasal olarak işlenir ve sağlığınız için tehlikeli olabilir.

Kurutulmuş ve kurutulmuş kamkat, sıkıca kapatılmış bir cam kapta bir yıldan fazla saklanamaz.

Kardiyovasküler patolojileri önlemek için bal ve votka ile bir tentür hazırlayın. Bu bileşenlerin kombinasyonu kan damarlarını mükemmel bir şekilde temizler ve kolesterol plaklarının oluşumuna karşı koruma sağlar.

Yanları kesilmiş kuru meyveler bir kavanoza konulur, üzerine 50 gr soyulmuş ve ezilmiş zencefil kökü, 0,5 litre bal ve 0,5 litre votka eklenir. Kabı bir kapakla kapatın, iyice çalkalayın ve 3 ay demlenmek üzere buzdolabına koyun.

Vücudun genel olarak güçlendirilmesi amacıyla ilaç günde üç defa 1 yemek kaşığı alınır. yalan Takıntılı öksürükten kurtulmak için geceleri 100 ml tentür ısıtılıp içilir.

Kullanıma kontrendikasyonlar ve olası zararlar

Kamkatın vücut üzerindeki etkisi alışılagelmiş narenciye meyveleriyle karşılaştırıldığında daha belirgindir. Bu nedenle, bir ikram verirken kendinizi 1-2 parçayla sınırlamanız ve ardından reaksiyonu gözlemlemeniz önerilir.

Kullanım için tek kontrendikasyon bireysel hoşgörüsüzlüktür. Turunçgillere alerjisi olan kişiler, ciddi reaksiyonlara (ürtiker, Quincke ödemi, anafilaktik meyve suyu) neden olabileceğinden onu yememelidir.

Fortunella'nın 3 yaşın altındaki çocuklara, hamilelik veya emzirme döneminde kullanılması önerilmez. Bu dönemlerde herhangi bir narenciye, çocuğun alerji geliştirmesine neden olabilir. Ancak hamileliğin ilk üç ayında toksikozdan kaynaklanan mide bulantısıyla mücadele etmek için doktor tavsiyesi üzerine azar azar yiyebilirsiniz.

Mide asiditesi yüksek olan kişilerin mide yanmasına neden olabileceğinden menüye kumkat eklememesi de daha iyidir. Böbrek hastalıkları için meyvenin kötüye kullanılması sıklıkla alevlenmeye neden olur.

Diyabette kan şekeri düzeylerini artırabilir. Taze meyveler diyet olarak kabul edilirse, kurutulmuş ve güneşte kurutulmuş meyveler çok yüksek kalorilidir. Bu nedenle obezseniz yenmemelidir.

İnkar edilemez sağlık yararlarına rağmen kamkat, hastalıkları tedavi etmekten çok lezzet hazırlamak için kullanılır. Ve bu şaşırtıcı değil çünkü meyvelerin kendine özgü bir tadı ve aroması var.

Ekşi posa ve tatlı kabuğun ilginç kombinasyonu sayesinde herkes onları sever. Ancak unutmamalıyız ki ısıl işlem sonrası meyvenin faydalı özelliklerinin büyük bir kısmı kaybolmaktadır.

Kamkat çeşitleri ve çeşitleri

Evde yetiştirilen en yaygın kamkat Nagami Kamkattır. Dışarıdan oldukça süs bitkisidir ve bonsai bahçelerinin tasarımında kullanılır. Tacı kompakttır ve meyve verme döneminde tamamen parlak turuncu meyvelerle kaplıdır. Nagami Kamkat'ın bahçe formları vardır:

Nordmann Nagami- görünüş olarak Nagalara benzeyen çekirdeksiz bir alt tür.
rengârenk– Ayırt edici özelliği sarımsı veya krem renkli yapraklarıdır. Meyveler başlangıçta uzunlamasına yeşil şeritlere sahiptir ve olgunlaştıkça kaybolur.

Alacalı kamkat

Kamkat Marumi(Marumi Kamkat) dallarındaki dikenlerin varlığıyla ayırt edilir. Bu türün ağacının boyutu biraz daha küçüktür. Meyveler olgunlaştığında küçük tohumlarla altın-turuncu renktedir. Bitki şartlı olarak kışa dayanıklıdır. Güney bölgelerde açık alanda büyüyebilir.

Kamkat Marumi

Daha az bilinen bir kamkat türü Maeva(Meiwa Kumquat) en parlak tada sahip meyveler verir. Ağaç çok dekoratif, cüce, yoğun bir tacı ve küçük sert yaprakları var. Meyveleri nispeten büyüktür ve görünüş olarak limona benzemektedir. Kabuğu altın rengindedir, bazen sarı tonlarındadır.

Kamkat Maewa

Çeşitlilik en büyük meyvelere sahiptir Fukushi(aksi takdirde Changshu, Latince Fukushii Kamkat). Ağacın boyu bir metre veya biraz daha fazla büyürken, tacı da yayılıyor ve sıklaşıyor. Yaprakları cinsin diğer temsilcilerinden daha büyüktür. Meyveler oval veya armut şeklinde olabilir. Tatlı tadındaki sulu et, ince, çok tatlı bir turuncu kabukla çevrilidir.

Fukushi kamkat

Kamkat Hong Kong(Hong Kong Kumquat), bezelye büyüklüğündeki kuru meyvelerle ayırt edilir. Bu kamkatın meyvesi pratikte yenmez. Dallarında çok sayıda uzun dikenli diken bulunur.

Kamkat Hong Kong

Evde yetiştirilmeyen başka bir kamkat türü daha var - Malayca(Malaya Kamkat). Evde yeşil çit olarak yetiştirilir. Etkileyici büyüklüğü ve büyük altın meyveleriyle öne çıkıyor.

Kamkat çeşitlerine ek olarak, bir takım türler arası melezler de vardır:

kalamondin - bir kamkatın mandalina ile geçilmesiyle elde edilen bir melez;
limequat - kamkat ve limonun bir melezi;
Orangequat, kamkat ve portakalın melezidir.

Kamkatın büyüme dönemi nisan ayından itibaren 1-2 ay sürer. Yıllık büyüme 10 cm'ye kadardır Genç bitki yılda iki artış üretir, bu da kamkat'ı diğer narenciye temsilcilerinden ayırır.

Ağaç yaz ortasında bir hafta boyunca çiçek açar. Çiçeklenme 2-3 hafta sonra tekrar ortaya çıkabilir. Evde ağacın çiçeklenmesi normalleştirilmelidir. Kışın sonunda kamkatta egzotik meyveler olgunlaşır

Konum. Kamkat'a evin en güneşli yerinin ayrılması gerekiyor. Yaz aylarında dağınık aydınlatma için koşullar yaratın; onu dışarıya veya balkona götürebilirsiniz. Kışın - mümkün olduğu kadar doğrudan güneş ışığı ve mümkünse serin hava.

Toprak. Kamkat dikmek için çim ve bahçe toprağı, yaprak humusu ve nehir kumundan oluşan bir toprak karışımı kullanın.

Sulama. Kamkat sulanmayı sever. Bol ve düzenli olmalı, ancak nem durgunluğu olmamalıdır. Yaz sıcağında ve merkezi ısıtma açıkken, bitkinin sık sık ilaçlanması ve yaprakların nemli bir bezle silinmesi gerekir. Hava çok kuru olursa ağaç ağrımaya ve yapraklarını dökmeye başlar. Doğal yağmuru simüle eden kamkatla “duş almak” da faydalı olacaktır.

Kırpma. Bahar, kamkat tacının oluşma dönemidir. Bunun için ana dallarda 2-3 sürgün bırakılır, geri kalanı çıkarılır. Kalan sürgünler hafifçe kısaltılır, böylece genç sürgünlerin büyümesi teşvik edilir.

Aktar. Bitkinin her iki ila üç yılda bir yeniden dikilmesi gerekiyor. Toprak yığınını rahatsız etmemek için bunu aktarma yoluyla yapıyorlar. Saksıdaki toprak ve drenaj tabakası yenileriyle değiştirilmelidir.

Besleme ve gübreleme

Düzenli gübreleme olmadan kamkat meyve vermez. Döllenme sıklığı birçok faktöre bağlıdır:

ağacın yaşı ve durumu;
toprak yetiştirmek için kullanılır;
tencere boyutu.

Yani kamkat saksısı küçükse gübrelemenin daha sık yapılması gerekir.

Büyüme döneminde kumkatlar her on günde bir fosfor-potasyumlu gübrelerle beslenir. Hareketsiz dönemde gübreleme miktarı ayda bire düşürülür.

Kompleks gübrenin optimal bileşimi (1 litre su başına):

amonyum nitrat – 1/4 çay kaşığı;
potasyum klorür – 1/8 çay kaşığı;
basit süperfosfat - 1/2 çay kaşığı.

Kamkat ayrıca odun külü infüzyonunun eklenmesine de duyarlıdır.

Hastalıklar ve zararlılar

Kamkat, turunçgillerde yaygın olan birçok hastalıktan etkilenir. Sorun belirtileri şunları içerebilir:

yapraklardaki lekeler;
yaprak şekli ve renginde değişiklik;
sürgünlerin paniklenmesi;
ağacın kuruması;
büyüme oluşumu.

Mantar ve bakteriyel hastalıklar (antraknoz, siğil, gomoz vb.) tedavi edilebilir. Bitkinin tomurcukları veya meyveleri varsa, kamkatın gücünü korumak için bunların çıkarılması gerekir. Daha sonra fungisitlerle çoklu tedaviler gerçekleştirilir. Bu dönemde ağaca uygun şekilde bakım yapılması ve hayati enerjisini geri kazanması önemlidir.

Virüs bulaşmış bir ağaç (ksiloporoz, thripseza vb.) iyileştirilemez.

Olumsuz iç mekan iklimlerinde kumkuatlar, özel preparatlarla kontrol edilen yaprak bitleri, örümcek akarları, pul böcekleri ve diğer emici zararlıların saldırısına uğrar.

Kamkat yayılımı

Kamkatlar çeşitli şekillerde çoğaltılabilir:

tohumlar;
kırıntı;
kesimlerin köklenmesi;
anaçlara aşılama.

Evde kesimlerle çoğaltma en kabul edilebilir olanıdır. Geçen yılın meyve veren kamkatından kısa genç sürgünler toplanarak ilkbaharda çelikler kesilir. Yapraklar ikiye kesilir. Kabı cam veya filmle kaplayarak kesimleri nemli kumda köklendirin. Fideleri havalandırmak için zaman zaman doğaçlama sera açılmaktadır.

Köklenen çelikler topraklı saksılara ekilir. Fide için daha fazla bakım yetişkin bir bitkide olduğu gibi yapılır.

Evde uygun bakım sağlayarak kamkat yetiştirmek oldukça mümkündür. Sonuç olarak sadece zarif bir dekoratif ağaç değil, aynı zamanda lezzetli, sağlıklı meyveler de elde edeceksiniz.

" Bahçe

Avrupalılar için alışılmadık bir meyveden ilk kez 11. yüzyılın Çin kroniklerinde bahsedildi. Portekizli denizciler, 19. yüzyılın ortalarında yalnızca İskoç bir botanikçi tarafından tarif edilen garip bir narenciye meyvesi getirdiler. Adı bütün bir tropik bitki ailesinin adı olarak kullanıldı - Fortunella Botanikçiler tarafından resmi olarak ancak yirminci yüzyılın başında tanındı.

Aslen Çinhindi'nden gelen kumkuat (altın portakal için Kantonca) portakallardan sadece görünüm açısından farklı değildir; tatlı kabuğu, ekşi tadı olan çekirdeği gizler.

Bu küresel taçlı alçak bir ağaç veya çalıdır. 3-4 metreye kadar büyüyebilir. O uzun ömürlü bir adam değil - yaşam beklentisi 40 yıldan fazla değil. Bitki parlak, dağınık ışığı sever. Verimli kumlu-tınlı toprağı tercih eder. Tüm narenciye meyveleri gibi oldukça kuru bölgelerde yetişebilir - su ihtiyacı oldukça orta düzeydedir.

Hem tohumlarla hem de vejetatif olarak yayılır - kesimler, aşılama, katmanlama yoluyla. Günümüzde bu doğa mucizesi yalnızca Çinhindi ve Japonya'da yetişiyor - Orta Doğu, Florida ve Akdeniz'de endüstriyel ekimleri gelişiyor. Nemli subtropikler bu meyvenin en sevdiği iklimdir.

25-30 o C sıcaklık ve yüksek nem onun için en rahat olanıdır. Su eksikliği olduğunda ve termometre yüksek olduğunda kamkat yapraklarını döker. Genellikle açık alanda ve iç mekanlarda süs bitkisi olarak yetiştirilir.

Çok dekoratif, yaprak dökmeyen bir çalı veya ağaç olarak büyür, önce hoş kokulu büyük çiçeklerle, ardından oval meyvelerle serpilir. 5 cm uzunluğa kadar minyatür portakallara benzerler.

Adından farklı olarak “altın portakal”ın yalnızca 4-7 segmenti vardır. Tatlı ve ekşi hamur yaklaşık 5 tohum içerir (lobül sayısına göre). Tüm turunçgillerden temel farkı kabuğuyla birlikte yenmesi, ince olması ve tatlı bir tada sahip olmasıdır.

En tatlı kabuğun aslen Hong Kong'dan gelen yabani kamkatınki olduğu ortaya çıktı.

Yarımküremizdeki tüm narenciye meyveleri gibi meyveleri de Yeni Yıl tatili için olgunlaşır. Tüm çeşitler bol miktarda hasatla ayırt edilir.

Kamkat'ın subtropiklerin ve tropiklerin sakini olduğu zaten söylendi. Onu zorla kuzeye yerleştirme girişimleri başarısız oldu. Çeliklerinin yaprak döken "poncirus" alt çalısında kök saldığı ortaya çıktı. Böyle bir anaç üzerinde kamkat -10-15 o C'ye kadar dona dayanabilir..

Böyle bir bitkinin meyveleri artık tropik bölgelerdeki anavatanlarındaki kadar tatlı değil, ancak bu bahçıvanları durdurmuyor - yetiştiricilerin işi henüz bitmedi.

Kalori içeriği ve bileşimi

Yüksek su konsantrasyonu (80'e kadar) göz önüne alındığında, kamkatın kalori içeriği çok düşüktür - 71 kcal / 100 gram. Ancak kurutma sırasında kalori içeriği 250 kcal/100g'a çıkar.

Mevcut vitaminlerin listesinin başında askorbik asit yer almaktadır. Kinkan, C vitamininin yanı sıra A, E, B3 ve B5 vitaminleri açısından da zengindir.

Meyveleri kabuklu olarak tüketmeye yönelik öneriler birdenbire ortaya çıkmadı - eser elementler ve mineraller açısından zengin olan, ince, narin kabuğudur. Meyvenin bileşimi, yüksek miktarda potasyum (kalp atış hızını düzenler), kalsiyum, sodyum, magnezyum ve mikro dozlarda çinko ve demir içeriği ile karakterize edilir. Esansiyel yağlar, monosakkaritler ve çoklu doymamış yağ asitleri, kamkatın değerli bir diyet ürünü olarak popülaritesini artırmaktadır.

Kamkat meyveleri topraktaki nitratı kesinlikle absorbe etmediği için oldukça sağlıklıdır. Bu tamamen benzersiz özellik, modern çevresel durumla çok ilgilidir.

Bu meyvenin faydalı özellikleri ve insan vücuduna zararları

Çin geleneksel tıbbı uzun zamandır kamkatın bakteri yok edici özelliklerini kullanmıştır. Şimdi bile bu meyvelerin suyu iç ve dış enfeksiyonların ve solunum yolu hastalıklarının gelişimini baskılamaktadır. Kamkat yağlarının solunması, grip salgını sırasında bu hastalığı önlemenin ve kuru, ağrılı öksürük ve kronik burun akıntısının durumunu hafifletmenin en iyi yollarından biridir.

Alışılmadık derecede yüksek askorbik asit içeriği, vücudun akşamdan kalma durumdan kurtulmasına yardımcı olur; birkaç taze meyve almak, yoksunluk durumundan hızla kurtulmaya yardımcı olur. Sadece birkaç kuru meyveyi çiğneyin ve etkisi birkaç dakika içinde fark edilecektir.

Düzenli "altın portakal" tüketimi bağışıklığı normalleştirir, ancak bu özellik tüm turunçgillerin doğasında vardır. Kamkat esansiyel yağı sıklıkla cilt hastalıklarının tedavisinde kullanılır.. Bileşimi genel olarak insan vücudu üzerinde ve özellikle karaciğer ve safra kesesi üzerinde tonik bir etkiye sahiptir - yağların parçalanmasına yardımcı olur.

Kinkan yağı, SPA tedavilerinde kozmetolojide başarıyla kullanılmaktadır. ve diğer bitkilerin yağlarıyla birleştirildiğinde sorunlu cildi başarıyla tedavi ederler. İlginç bir şekilde, bu meyvenin yağıyla yapılan düzenli prosedürler, selülitlerin yanı sıra doğum sonrası çatlakları da ortadan kaldırır.

Aromaterapide Bu turunçgillerin esansiyel yağı stres ve uyku bozukluklarını tedavi etmek için kullanılır.. Aroma lambası yerine termal radyatörlerin üzerine kabuk parçaları yerleştirebilirsiniz - sağlıklı bir uyku sağlayın ve odayı dezenfekte edin.

Geleneksel Çin tıbbından bu yana yaygın bir uygulama haline geldi ballı kinkan tentürünün kullanılması Kötü kolesterol seviyesini hızla azaltır ve kalp atış hızını normalleştirir.

Düşük kalorili kamkat kilo kontrol diyetlerinde nasıl yerini buldu?. Ancak bu yalnızca taze meyveler için geçerlidir - meyvelerin kalori içeriği işleme ve kurutma sırasında birçok kez artar.

Kullanım için kontrendikasyonlar

Bu meyvenin insan sağlığına getirebileceği faydaları sıraladık, şimdi gelelim olası zararlarına. Ne yazık ki turunçgil intoleransı oldukça yaygındır. Çeşitli alerjilere yatkınsanız aynı anda ikiden fazla meyve yeme riskine girmemelisiniz.

Yeni bir meyveyi ilk kez deniyorsanız, ilk seferde kendinizi yarıyla sınırlayın.. Vücudunuzun durumunu izleyin. Hoş olmayan bir sonuç gözlenmezse porsiyon artırılabilir.

Kamkat hamile kadınlar için kesinlikle yasak değildir, ancak kadının vücudunun ve fetüsün diyetteki olası bir değişikliğe karşı özel hassasiyeti dikkate alınmalıdır. Uygulama şunu gösteriyor bu narenciye erken toksikozla iyi başa çıkıyor. Doktorlar genellikle kendilerini genel önerilerle sınırlarlar - "kötüye kullanmayın."

Yüksek organik asit içeriği nedeniyle bu turunçgillerin gastroenterolog hastalar için tavsiye edilmediği açıktır. Kontrendikasyonlar aynı zamanda böbrek ve idrar organlarının hastalıklarıdır.. Diyabet hastaları da şeker seviyelerini sürekli takip ederek sadece taze meyve tüketmeye dikkat etmelidir.

Kamkat hazırlıkları için tarifler

Kamkatın kullanım alanları tamamen evrenseldir.:

taze olarak yenir (kabuğuyla birlikte),
tedavi önerilerinde,
kozmetolojide,
yemek pişirmede.

Tek başına yemek pişirirken kullanımı, hem alkolsüz hem de alkollü serinletici içeceklerin hazırlanmasıyla sınırlı değildir. Bir içerik olarak kamkat meyveleri genellikle etlere, soslara ve çeşitli salatalara eklenir..

Genellikle süt ürünlerine eklenir - lor kütlesi, yoğurt.

Fakat Meyve esas olarak tatlılar ve şekerlemeler yapmak için kullanılır.. Bu meyveler, tüm kış boyunca mükemmel şekilde saklanan müstahzarlar yapar - şekerlenmiş meyveler. tatlılar, reçel, pastil.

Taze ve kurutulmuş formda unlu mamullerin tarifine kamkat eklenir.

Gerekecek:

taze meyveler - 1 kilogram,
toz şeker - 1 kilogram,
1 limonun suyu

Hazırlık

Meyveleri hafifçe kesip üç suda haşlayın.
Son kaynatma işleminden bir bardaktan tüm şekerden şurup pişirin.
Kumkuatları sıcak şurup içine koyun ve koyulaşana kadar pişirin.
Hazır olmadan hemen önce limon suyunu ekleyin.
Soğuduktan sonra reçeli steril kavanozlara aktarın.

Taze kamkat reçeli

Gerekecek:

kamkat meyveleri - 1 kilogram,
toz şeker 1-1,2 kilogram,
1 limonun suyu,
vanilya şekeri - 1 poşet.

Hazırlık

Yıkanmış meyveleri (örneğin çatalla) delin ve 10 dakika kaynatın, soğuk suyla soğutun.
Şekerin yarısı bir bardak suda eritilir (haşlamadan arta kalan).
Meyveleri bu şurup içerisine koyun, kaynatın ve 5 dakika pişirin.
Yarı mamul ürün soğuduğunda, bir porsiyon şeker daha ekleyin ve birkaç dakika daha pişirin.
Üçüncü kez kalan şekeri ekleyin ve pişene kadar getirin - meyveler yarı saydam hale gelmelidir.
Bitirmeden hemen önce limon suyu ve vanilya şekeri ekleyin.
Steril kavanozlara sıcak olarak yerleştirin ve kapaklarını vidalayın.

Kurutulmuş meyveler: şekerlenmiş meyveler

Reçeli önceden kaynatmadan hazırlarsanız meyveler fazla pişmeyecek ve sert olacaktır. Pişirme tamamlandıktan sonra, her şeyi bir kevgir içinde boşaltın ve kuruması için düz bir tabağa tek kat halinde yayın.

Çözüm

Bu, Avrupa'nın kısa süre önce öğrendiği Çinhindi'den gelen bir "altın portakal". Ve şimdi ekimleri Orta Doğu'yu, Akdeniz kıyılarını ve Kaliforniya'yı çoktan fethetti. Küvet kültüründe kamkat sadece kış bahçelerinde ve seralarda değil aynı zamanda şehir apartmanlarında da yetişiyor.. Güzel kokulu çiçekleri ve zarif meyveleri olan alçak, yaprak dökmeyen bir ağaç, yüksek katlı bir binanın duvarları içinde subtropiklerin yaşayan bir köşesidir...

İlgili Makaleler:
Tarif: Balkabağı çorbası - Tavuk suyu Kabak hoş tatlı bir tada ve yoğun ete sahiptir. Bundan... Şeker rengi, karamel (E150) Antik çağlardan beri aşçılar zanaatlarında kullanmayı öğrenmişlerdir... Evde karamelize elma nasıl yapılır? Uzun zamandır kızım için çubuk üzerinde karamelli elmalar yapmak istiyordum:...