Kışlık sarımsaklı kirpi domatesleri evde konserve tariflerinden biridir. Kış hazırlıkları. Domates - kirpi Kış için sirke ile kirpi domates

Kalori: Belirtilmemiş
Pişirme süresi: Belirtilmemiş

Kış için sarımsaklı domates "Kirpi" den oluşan sevimli bir meze, hepsi ince sarımsak çubuklarıyla süslenmiş. Bu şekilde sebzelere özellikle baharatlı bir aroma aşılanır. Domatesler, defne yaprağı ve dereotu ilavesiyle baharatlı bir turşuyla doldurulur. Bitmiş domatesler sulu, hoş kokulu, tatlı ve ekşidir. Ayrı bir meze olarak servis edilen lezzetlidirler. Tadı özellikle kızarmış patates veya votkayla çok güzel oluyor. Veya pancar çorbasına azar azar ekleyin.



1 litre turşuya ihtiyacınız olacak:

- 3 yemek kaşığı. l. toz şeker,
- ½ çay kaşığı. sitrik asit,
- 1 yemek kaşığı. l. tuz,
- biraz defne yaprağı,
- birkaç bezelye karabiber,
- birkaç dal dereotu,
- domates – kavanozlara kaç tane sığacak,
- sarımsak - tatmak.

Fotoğraflarla adım adım tarif:

Bükmek için küçük domatesleri seçmek en iyisidir. Yoğun ve etli olmalılar. Sebzeleri yıkayıp kurumaya bırakın.

Sarımsak dişlerini soyun. İğne yapmak için ince parçalar halinde kesin.

Bir kürdan kullanarak domateslerde delikler açın. Tek parçanın her tarafında yaklaşık 10 delik vardır. Sarımsak dikenleriyle başlıyoruz ve onları iğnenin yarısı içeride, diğeri dışarı çıkacak şekilde ayarlıyoruz.

"Kirpileri" dikkatlice sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin. Sarımsakların uçmamasını ve domateslerin morarmamasını sağlıyoruz.

Bir su ısıtıcı veya tencerede suyu kaynatın. Kavanozları dikkatlice bununla doldurun. Kavanozları kapaklarla kapatarak on dakika bekletin.

Daha sonra bu suyu lavaboya boşaltıyoruz; bulanık olduğu için buna ihtiyacımız yok.
Şimdi domateslerin üzerine tekrar kaynar su dökün ve tekrar 10 dakika bekletin.

Bu suyu bir tencereye dökün ve kaynatın. Sitrik asit hariç tüm baharatları (tuz, şeker, baharatlar, dereotu dalları) hemen oraya koyun. Sadece kaynattıktan sonra ekliyoruz.

Salamurayı ocaktan alın ve kavanozları bununla doldurun. Sıkıca sarıp soğumaya bırakın.

Soğutma işlemi uzun olmalı, bu nedenle bükümler için bir havlu veya battaniyeyle örterek bir ısı banyosu oluşturuyoruz. Bu durumda konserveleri kapakları aşağı gelecek şekilde yerleştirmeniz gerekir. Bir gün sonra soğuk bükümleri kilere veya dolap rafına aktarıyoruz. Ayrıca oda sıcaklığında da saklanabilirler.

Püf Noktaları: Tarife diğer baharatları da dahil ederek domateslere biraz daha baharat katabilirsiniz. Örneğin tatlı bezelye ve birkaç karanfil tomurcuğu.
Afiyet olsun.

Kış hazırlıklarında en çok hangi sebzeler kullanılır? Tabii ki, her ev hanımının yemek kitabında en az birkaç düzine tarifin yazılı olduğu domates. Ancak her zaman yeni ve sıradışı bir şey istediğinizi kabul etmelisiniz. Bu nedenle, denemeyi ve şaşırtmayı seviyorsanız, ihtiyacınız olan şey domates "Kirpi" dir.

Bu meze, sarımsak "iğneleri" sayesinde, turşuya çok iyi batırılmış ve inanılmaz derecede hoş kokulu hale geliyor, bu nedenle tuzlu ve baharatlı yiyecekleri sevenler kulaklarından çekilmeyecek. Ve arkadaşlarınıza böyle bir incelik ikram ettikten sonra, hiç şüphesiz tarifi paylaşmanız gerekecek. Öyleyse, kışa sarımsaklı "Kirpi" domateslerini nasıl hazırlayacağımızı birlikte çözelim, böylece yılın zamanına rağmen bahçeden lezzetli bir hasatın tadını çıkarabilirsiniz.

Bu yemek sadece servis edildiğinde çok ilginç görünmekle kalmıyor, aynı zamanda herhangi bir garnitürle de iyi gidiyor. Patatesleri haşlayın, bir kavanoz baharatlı ve ekşi domates açın ve lezzetli bir ikram hazır, ete gerek yok. Sonuçta, soğuk havalar başlar başlamaz, ayaklar ev yapımı bir değişiklik için mahzene gider ve böyle bir yemeğin hem çocuklar hem de yetişkinler arasında pek çok hayranı vardır. Ayrıca avantajı, böyle bir incelik hazırlamak için yalnızca herkesin evinde bulunan malzemelere ihtiyaç duymanız ve gereken sürenin minimum düzeyde olmasıdır.

Tavsiye: Domates lezzetinin zirvesine ne zaman ulaşır? Uygulamada görüldüğü gibi, 30-40 gün sonra denemek en iyisidir, çünkü o zaman domatesler tüm baharatları emecek ve çok baharatlı bir sarımsak tadı kazanacaktır.

İçindekiler

Porsiyon: – + 4

• domates (orta boy) 600 gr
• sarımsak 1 kafa
• tuz 1 yemek kaşığı. l. 1 litre su için
• sirke 1 çay kaşığı. litrelik kavanoz başına
• toz şeker 3 yemek kaşığı. l.
• Karabiber 3-4 adet.
• yaban turpu (kök) tadı
• Defne yaprağı
• Dereotu

Porsiyon başına

Kalori: 145 kcal

Proteinler: 3,4 gram

Yağlar: 1,9 gr

Karbonhidratlar: 10,4 gr

40 dakika Video tarifi Yazdır

Domatesle başlayalım. Akan su altında yıkanmalı ve kağıt havluyla kurutulmalıdır. Bu hazırlık için yalnızca sert domates çeşitlerinin kullanılması önemlidir ve hiçbir durumda olgunlaşmamış domateslerin kullanılması önemlidir. Üstelik herhangi bir kesik veya başka bir hasar olmadan.

En önemlisi, yemek pişirirken sarımsakların sivri uçlarıyla oynamanız gerekir. Bunu yapmak için karanfilleri soyun ve daha sonra kırılmamaları için ince fakat dikkatli bir şekilde kesin.

Her domatesin kürdan veya iğne ile birkaç yeri delinmeli ve ortaya çıkan deliklere keskin sarımsak dilimleri yerleştirilmelidir. Bitmiş "kirpileri" sterilizasyon amacıyla önce kaynar suyla haşlanan temiz litrelik kavanozlara dağıtıyoruz. Her porsiyon için gereken sıvı miktarını belirlemek için bir kabı normal soğuk suyla doldurun.

Dolu kavanozları bir kenara bırakıp turşuya geçiyoruz. Bunu yapmak için bir litre suya tuz ve şeker ekleyip ocakta kaynatın. Kavanozları doldurun ve kapaklarla kapatarak 10-15 dakika bekletin. Daha sonra bu işlemi tekrarlamalıyız. Turşuyu tekrar tavaya dökün ve tüm baharatları (karabiber, doğranmış defne yaprağı, birkaç dilim yaban turpu ve dereotu) ekleyerek tekrar kaynatın. Son olarak sirke ekleyin. Kavanozları yeni haşlanmış turşuyla doldurun ve kapaklarını toplayın.

Tüm manipülasyonlar tamamlandıktan sonra kapları ters çevirin ve iş parçası tamamen soğuyana kadar sıcak bir şeye sarın. Ancak o zaman kavanozlar depolama için kilere veya kilere taşınabilir.

Tavsiye: Kabın ortasına kaynar su dökmeniz gerekiyor, çünkü böylece içerideki sıcak hava eşit şekilde dağıtılır ve kavanozun zarar görmesi ihtimali ortadan kalkar. Ek olarak, salamura akışı, iğneleri domateslerden "çekmeyecek" şekilde ince olmalıdır.




Bu lezzet hem ailenizle yapacağınız günlük beslenmenizde hem de bayram ziyafetinizde mükemmel bir dekorasyon olacaktır. Domates "kirpi" tatlı ve ekşi notalarla çok sulu çıkıyor. Bu sayede böyle bir turşu meze, en enfes yemeklerde bile masada üstünlük için kolayca savaşacaktır. Denemekten ve sevdiklerinizi sık sık yeni ve aynı zamanda çok lezzetli bir şeyle şaşırtmaktan korkmayın. Afiyet olsun!

Domatesler Rus bahçıvanlar arasında haklı olarak seviliyor. Faydalı özellikler, iyi tat ile birleştiğinde, bitkinin bahçe yataklarında gurur duymasını sağladı. Domates Kirpi Rus yaratıcıların eseriydi.

Kirpi çeşidi domatesler için, belirli iklim koşullarına bağlı olarak farklı ekim koşulları kabul edilebilir.

Domateslerin genel özellikleri ve görünümü:

• sezon ortasında, hasattan önceki süre 115 güne kadar;
• belirleyici;
• sürekli olarak yüksek verim, 15 kilograma kadar meyveler;
• 1 metreye kadar düşük büyüyen bitki boyu;
• orta yapraklı kompakt çalı;
• dekoratiflik bakımından farklılık gösterir;
• hastalıklara karşı artan direnç;
• bakım kolaylığı;
• stres direnci;
• sıcaklık değişikliklerine iyi yanıt verir;
• meyveler taşımaya uygundur;
• 1,5 aya kadar uzun süreli depolama mümkündür.

Tarım şirketi Sedek'in tesisi genellikle küçük alanlarda, evde - balkonlarda ve sundurmalarda yetiştiriliyor.

Çeşitliliğin meyvesinin tanımı:

• uzatılmış uzatılmış şekil;
• küçük boy;
• 80 grama kadar ağırlık;
• parlak kırmızı renk;
• ekşili tatlı;
• aromatik;
• yoğun.

Sebze yetiştiricilerinin incelemeleri, meyvenin bütünüyle dekapaj ve yuvarlama için, tartlets ve tabakların dekorasyonu için bir bileşen olarak uygun olduğunu göstermektedir. Meyveler sebze salatalarına eklenir.

Kirpi iddiasız domates çeşitlerinden biridir. Fidelerin hazırlanması erken ilkbaharda başlar. Sağlıklı filizler elde etmek için tohumlar verimli topraklara iki santimetre derinliğe kadar ekilir.

ÖNEMLİ! Dikime rahat bir sıcaklık sağlayın - 21 dereceden düşük değil ve yeterli miktarda güneş ışığı.

Küçük bir domates, 1 metrekarelik araziye altı adede kadar fide çalısı yerleştirmenize olanak sağlar. Üreticinin önerilerini takip ederseniz, çeşitlilik tüm yıl boyunca iyi bir verim gösterir. Tarımsal teknolojinin kuralları:

• sulama;
• besleme;
• toprağı yabani otlardan temizlemek;
• ayıklama.

Bahçıvanların görüşleri

İyi günler! Bu yaz bir arkadaşımın tavsiyesi üzerine Kirpi domatesi ekmeye çalıştım. Bitkinin yetiştirilmesi özellikle zor değildir. Çalı boyutu çok mütevazı ve kompakt. Bir metrekare araziye 5-6 adet çalıyı rahatlıkla yerleştirebilirsiniz. Domates beslenmeyi sever ve bol sulamaya olumlu yanıt verir. Meyveleri küçüktür ve yaklaşık 70 gram ağırlığındadır. Bütün konserve için - mükemmel bir seçenek. Ben tavsiye ediyorum!

Valentina Petrovna, 56 yaşında.

Dekoratif domates severlere Kirpi çeşidini denemelerini tavsiye ederim! Birkaç yıldır balkonumda yetiştiriyorum. Verimler istikrarlı ve çok iyi. Sadece 0,5 metre yüksekliğindeki kompakt bir çalı evi süslüyor ve fayda sağlıyor. Yazlığıma belirli bir bitki dikmeye çalıştım. Domates sera koşullarında iyi meyve verir ve sıcaklık değişimlerini tolere eder. Meyvelerin tadı hafif bir ekşilikle tatlıdır.

Neden kirpi? Her şey salamura domateslerden çıkacak keskin sarımsak dişleriyle ilgili. Bir tabakta bu tür sebzeler gerçekten komik küçük kirpilere benziyor.

Sarımsaklı marine edilmiş baharatlı domates

Estetikler farklı renkteki domatesleri bükmeyi sever. Yine de baharatlı turşu kış için sarımsaklı domates lezzetlerden oluşan bir gökkuşağına dönüşüyor! Sarı, turuncu, pembe ve kırmızı domates satın alın! Lezzetli çikolata ve yeşil çeşitleri geliştirildi. Böyle bir atıştırmalıktan oluşan bir kavanoz, hostesin özel gururu haline gelir.

Domates kirpi çok naziktir. Sonuçta domatesler, özellikle de pembe olanlar, doğal bir antidepresan olarak kabul edilir.

Turşu kirpi domateslerini yuvarlamak için ihtiyacınız olacak:

• Domates - satın aldığınız veya topladığınız kadar. Yoğun etli, aynı büyüklükte domatesleri seçmek daha iyidir.
• Sarımsak - aşağıdaki hesaplamaya göre: 3 litrelik kavanozlar için "iğneler" için yaklaşık 1,5 kafa
• Marine için: Solüsyonu aşağıdaki oranda hazırlayın: 1 yemek kaşığı. tuz + 3 yemek kaşığı. 1 litre suya şeker.

Bunlar domatesleri sarımsakla marine etmenin temel malzemeleridir. Farklı marine seçeneklerini kullanabilirsiniz. Seçebileceğiniz baharatlar: karanfil tomurcukları, yıldız anason, mercanköşk, yaban turpu yaprağı, maydanoz, dereotu şemsiyeleri, defne yaprağı.

Kirpi domates turşusunu şu şekilde hazırlayabilirsiniz:

Sarımsak dişlerini, domates hamurundan keskin küçük "kirpi" dişleriyle çıkacak şekilde kesin. Çok küçük yapmaya da gerek yok. Domatesleri kürdan yardımıyla farklı yerlerine (8-10 delik) delin. Sarımsak iğnelerini yalnızca küçük kuyrukları görünecek şekilde yerleştirin.

Seçilen tüm baharatların eklenmesiyle turşuyu pişirin.

Kirpileri dikkatlice kavanozlara (tercihen 1 litrelik) yerleştirin ve üzerine kaynar su dökün. 5 dakika bekle. Suyu boşaltın ve hemen sıcak turşuyu dökün.

Her zamanki gibi sirke özünü kapağın altına dökün (litrelik kavanoz için 0,5 çay kaşığı önerilir).

Kirpileri toplayıp sarın. Tamamen soğuyuncaya kadar sıcak bir yerde bekletin.

Kirpi domatesi de dahil olmak üzere evrensel çeşitler, yazların oldukça öngörülemez olduğu ve sıcaklığın yerini aşırı serinliğin alabileceği bölgelerde özellikle bahçıvanlar tarafından takdir edilmektedir.

Verimlilik bitkinin büyüyeceği koşullara bağlıdır. İyi bir yaz aylarında açık yataklarda maksimum miktarda meyve toplanabilir. Kirpi çeşidinin bulunduğu bir serada, domatese zarar verebilecek yüksek nem olasılığı bulunduğundan dikkatli olmanız gerekir. Bu melezin hastalıklara karşı oldukça dayanıklı olduğu düşünülse de, itüzümü hastalıklarının önlenmesi için korunmalı ve önleyici tedbirler alınmalıdır.

Kirpi melezinin özellikleri

Çeşitliliğin özellikleri ve tanımı, bu domatesin her anlamda evrensel olduğunu açıkça ortaya koymaktadır. 110-115 günde olgunlaşır. Bu da hibritin sezon ortasında olduğunu gösteriyor. Domatesin stabilitesi ve iddiasızlığı nedeniyle meyvelerin az güneşli yazlarda bile olgunlaşmak için hala zamanı vardır.

Domatesler özel bakım gerektirmez, bu nedenle yeni başlayan bahçıvanlar için bile uygundur. Çeşitliliğin kategorisi belirleyicidir, yani düşük olacaktır. Bitki bir metrenin üzerine çıkmayacağından çalıların üst kısımlarını sıkıştırmaya gerek yoktur. Açık alanda domatesler daha da düşük olabilir.

Bitkinin bu büyüklüğü domatesin jartiyere ihtiyaç duymadığını düşündürmektedir. Üstelik çalılar oldukça kompakt çıkıyor. Özel bir şekil verilmese bile hoş ve dekoratif görünürler. Bitkinin yaprakları ortalama olduğundan oldukça yoğun ekilebilir. Bu durumda çalılar birbirlerinin güneşini engellemeyeceği için verim zarar görmeyecektir.

Bakım kolaylığı, kazıklama ve şekillendirme gerektirmeyen küçük çalı boyutları ve hastalık direnci, Kirpi melezini Rusya'daki yeni başlayan bahçıvanlar için en iyi seçenek haline getiriyor.

İyi bir hasat elde etmek için bitkiyi zamanında sulamak, yabani otları temizlemek ve toprağı gevşetmek yeterlidir. Kirpi aynı zamanda yüksek verim için beslenmekten de faydalanacaktır. Doğal veya mineral olabilirler.

Verimlilik düzeyi çalıların ekim yoğunluğundan etkilenmez. Domates yetiştirmek için en iyi seçenek 1 m²'ye 6 bitki dikmek olacaktır. Bu durumda döllenmiş toprağın her karesinden 15 kg'dan fazla lezzetli meyve alabilirsiniz.

Kirpi domatesleri iddiasız ve dayanıklı olarak kabul edilir. Ancak en kaliteli çalılar ancak fidelerden elde edilebilir. Domatesleri yaz ortasında hasat etmek için tohumları Mart veya Nisan aylarında ekmelisiniz.

Domates açıklaması

Bu çeşidin melezi evrensel olarak kabul edilir ve hava değişimlerinin yanı sıra çeşitli hastalıklara karşı en dirençlidir. Ancak sadece bitkinin kendisinin pek çok olumlu özelliği yoktur. Bu aynı zamanda Kirpi meyveleri için de geçerlidir.

Kirpi domatesleri küçük çıkıyor ve ortalama ağırlıkları 80 gr. Bu, bu tür domateslerin bütün konserve için en iyi seçenek olacağını gösteriyor. Domatesin kabuğu yoğun, eti elastik ve etlidir. Bu, meyvelerin uzun süreli nakliyeye çok uygun olmasını sağlar. Üstelik iyi depolanırlar. Mahsülü serin bir yerde muhafaza ederseniz 2 ay bozulmaz.

Küçük kırmızı meyveler sadece dekapaj ve dekapaj için uygun değildir. İyi kururlar ve aynı zamanda vitamin salatasının bir parçası da olabilirler. Domateslerin tadı çok hoş ve çok sayıda incelemeyle kanıtlandığı gibi, belirgin aroması kimseyi kayıtsız bırakmıyor.