Yayın balığından balık pirzolaları nasıl lezzetli bir şekilde pişirilir. Yayın balığı pirzola nasıl pişirilir? Kokusuz tarifler Kıyılmış yayın balığı nasıl yapılır

Muhtemelen herhangi bir ev hanımının balık tutmayı seven bir akrabası vardır. Bu nedenle, tamamen beklenmedik bir şekilde büyük bir yayın balığının sahibi olabilirsiniz. Bu olayın sizi şaşırtmaması için yayın balığından pirzola yapmanızı öneririz. Sulu posası ve unutulmaz tadı sizi ve sevdiklerinizi memnun edecek. Genellikle bu yemeğe özellikle çocuklar için faydalı olan taze havuç salatası eşlik eder. Bu yemek size unutulmaz bir şenlikli akşam yemeği verecek. Birçok ünlü restoranın şefi bu ürünü mutfak şaheserleri için kullanıyor. Ayrıca tarifi geleneksel yemekten biraz farklı olan oryantal yayın balığı pirzolaları hazırlamanızı da tavsiye ederiz.

Bileşenlerin listesi:

• Yayın balığı filetosu – 3000 g;
• Havuç - 3 adet;
• Ekmek kırıntısı - 1 somun;
• Soğan - 3 adet;
• Patates - 4 adet;
• Bitkisel yağ - 500 ml;
• Ekmek kırıntıları - 200 g;
• Un - 300 gr;
• Tuz - 2 tutam;
• Biber - 1 tutam;
• Yumurta - 3 adet.

Hazırlık prosedürü

Karkası soyuyoruz, kemiklerini çıkarıyoruz (yırtıcı hayvanda çok az sayıda var) ve balıkları yıkıyoruz. Ortaya çıkan filetoyu bir kıyma makinesinde büküyoruz, sebzeleri rendeliyoruz. Hazırlanan ürünleri bir tencerede tuz ve karabiber ekleyerek karıştırın. Bu noktada kıyma hazırdır. Daha sonra, derin bir kase veya tabak gibi uygun bir kap kullanarak iki tavuk yumurtasını kırın. Kızartma tavasını ateşe koyun, yağı ekleyin ve kaynatın. Gerisi çok basit - pirzolaları yuvarlayın, yumurtaya batırın, ekmek kırıntılarıyla birlikte una bulayın ve bir tavaya koyun. Yaklaşık 7-10 dakika kızartın. Tarifi sunulan yayın balığı pirzolalarına bir saatten fazla zaman harcamayacaksınız. Ekmek kırıntıları altın renginde çıtır bir kabuk oluşturur ve pirzolalara keskin bir tat verir. Ayrıca etteki tüm faydalı mikro elementlerin korunmasına ve daha sulu olmasına yardımcı olurlar.

Havuç salatasını garnitür olarak kullanabilirsiniz. Bunu yapmak için beş havuç ve birkaç diş sarımsak alın. Onları rende üzerine sürüp derin bir tabakta karıştırıyoruz. Salatayı mayonezle tatlandırın. Sadece 10 dakika ve salatanız hazır!

Yemeğin görünen sadeliğine rağmen, yayın balığı pirzolalarının nasıl hazırlanacağına dair birçok seçenek var, ancak bu herhangi bir balık için geçerlidir. Örneğin, böyle bir faktör tadı önemli ölçüde etkiler - ister çiğ soğan kullanın, ister hafif kızarmış soğan kullanın. Biraz daha zaman harcayabilir ve bitmiş pirzolaları aynı havuç ve soğandan yapılan sosta domates salçasında pişirebilirsiniz.

Doğu tarifi

Öncelikle balığı yıkayıp soymanız, ardından yüzgeçleri çıkarmanız ve karnı bağırsaklardan ve kaburgalardan temizlemeniz gerekir. Bir kafayı kesmek için balta ve erkek gücü size zarar vermez. Daha sonra balıkları kemikleriyle birlikte çıkardığımız sırt boyunca ikiye bölüyoruz. İki karkas temiz et alıyoruz.

Fileto parçalarını kıyma makinesinden geçirin. Tarifini anlattığımız yayın balığı pirzolası için baş ve kuyruğa bitişik kısımları alıp orta kısmını normal kızartma için bırakıyoruz.

Bayat ekmeği süte batırın ve kıyma makinesinden geçirerek ekmeğe tereyağı, iki diş sarımsak ve bir soğan ekleyin. Elde edilen kütleyi kıyma ile karıştırın, içine bir yumurta kırın, tuz ve karabiber ekleyin ve son olarak hepsini karıştırın.

Neden bayat bir çörek almalısınız? Gerçek şu ki, taze ekmek pirzolalara ekşi bir tat veriyor. Ancak tereyağı, nehir balıklarının kendine özgü kokusunu nötralize eder ve tadını daha rafine hale getirir.

Oryantal tarife göre pirzola malzemeleri:

• Yayın balığı filetosu – 0,8 kg;
• Bayat ekmek - 1 adet;
• Yumurta - 1 adet;
• Soğan - 1 adet;
• Sarımsak - 2 diş;
• Hayvansal yağ - 50 gr;
• Baharatlar, un, bitkisel yağ.

Yayın balığı pirzolası, balıkçılarınızı kesinlikle memnun edecek lezzetli bir atıştırmalıktır. Bitmiş yemeğin ne kadar iştah açıcı göründüğünü görebilmeniz için yayın balığı pirzolalarının fotoğrafını içeren bir tarif sunuyoruz.

Isı tedavisi

Önce bitmiş kıymayı yendik, sadece kuvvetli bir şekilde masanın üzerine atıyoruz - bu, yemeğe en hassas tadı ve yumuşaklığı verecektir. Köfteleri ekmek kırıntılarına veya una bulayın. Undan yapılan kabuk daha yumuşaktır, ancak galeta unu ile yapılan kabuk onu daha çıtır yapar. Bu bir zevk meselesi. Bütün bunları sıcak ayçiçek yağı ile bir tavaya koyun.

Nehir balığı sadece lezzetli değil aynı zamanda sağlıklıdır. Vücudumuza aşırı yüklenmeden bize güç verecek, kolayca sindirilebilen proteinin mükemmel bir tedarikçisidir.

Belki de en diyet olanı turna etidir. Sadece %1 oranında yağ içerir. Bileşimin geri kalanı protein, doymamış yağ asitleri, vitaminler ve faydalı mikro elementlerden oluşur. Bu bileşim tüm vücut üzerinde genel bir güçlendirici etkiye sahiptir, vücudun çeşitli hastalıklara karşı direncini artırır. Turna eti herkes için, özellikle de kalp-damar, sinir ve sindirim sistemi sorunları olan kişiler için faydalıdır. Turna yemenin bireysel hoşgörüsüzlük dışında neredeyse hiçbir kontrendikasyonu yoktur.

Yayın balığının faydalarından daha önce bahsetmiştim ama böyle harika bir balık hakkında kendimi tekrarlayabilirim :-) Yayın balığı insanlar için gerekli olan tüm amino asitleri, vitaminleri, potasyum, magnezyum, çinko ve florini içerir. Bu bileşim sayesinde yayın balığı eti yemek, vücudu güçlendirmeye ve gücü geri kazanmaya yardımcı olur, ayrıca cildimizi, saçımızı ve tırnaklarımızı mükemmel durumda tutmamıza da yardımcı olur. Yayın balığının benzersiz bir özelliği vardır: Bu balığın sadece 200 gramı vücudun günlük amino asit ihtiyacını karşılayabilir. Mutfak uzmanları olarak biz, yayın balığı etinin neredeyse hiç kemik içermemesi gerçeğinden de oldukça etkileniyoruz ve bu, hazırlanmasını son derece kolay hale getiriyor.

Bu iki balık o kadar sağlıklı ve lezzetli ki, neden etlerini karıştırıp, yumuşak, sulu pirzolalar yapmıyoruz? Size yayın balığı ve turna pirzolası yapmak için bir tarif sunuyorum. Turna eti oldukça kurudur ancak sulu yayın balığı eti pirzolalarımıza mükemmel kıvamı verecektir. Birçok insan balık kokusunu sevmez, bu yüzden nehir balığı yemeklerini reddederler. Ama şu anda değil. Kıymaya doğranmış taze maydanoz ekleyin, bu sadece balık kokusuyla mücadele etmekle kalmayacak, aynı zamanda pirzolaları aromatik hale getirecektir.

Umarım sizi yayın balığı ve turna pirzolalarının lezzeti ve faydaları konusunda ikna etmeyi başardım ve kesinlikle onları pişirmek isteyeceksiniz.

İçindekiler:

• Yayın balığı filetosu - 250 gram;
• Turna filetosu - 250 gram;
• Soğan - 1 kafa;
• Pırasa - 1/4 sap;
• Maydanoz - 1/2 demet;
• kızartmak için bitkisel yağ;
• Ekmeklik un;
• Tatmak için biber ve tuz.

Balık pirzolası nasıl pişirilir:

Aşama 1

Yayın balığı ve turna filetolarını kıyma makinesinden geçiriyoruz.

Adım 2

Soğanları ve pırasayı küçük küpler halinde kesin. Maydanozu ince ince kıyın.

Aşama 3

Balık etine yumurta, soğan, maydanoz ekleyin. Kıymayı tatmak ve karıştırmak için tuz ve karabiber.

4. Adım

Hazırlanan kıymadan pirzola oluşturup un içinde yuvarlıyoruz.

Adım 5

Köfteleri ısıtılmış bitkisel yağda her iki tarafta ~5-7 dakika kızartın.

(25 kez görüntülendi, bugün 1 ziyaret)

Canınız lezzetli balık pirzolaları mı çekiyor? O halde pazardan taze yayın balığı alıp kokusuz yayın balığı pirzolası yapmanın zamanı geldi! Basit, çok doyurucu ve lezzetli - daha ne isteyebilirsiniz ki? Tarifi görün ve yazın!

Yayın balığı benzersiz bir balıktır: Bir yandan az sayıda kemiği vardır, diğer yandan bir nehir balığıdır, leşle beslenir ve dipte yaşar. Bu yüzden koku özeldir. Ancak bir sır var. Lezzetsiz yayın balığı pirzolası yapmak istiyorsanız kıymaya limon suyuyla çiğ patates ekleyin. Patatesler hoş balık tadını bastırmayacak ancak pirzolaları hoş olmayan kokudan kurtaracaktır.

Porsiyon sayısı: 2-3

Ev yemekleri kokusu olmadan yayın balığı pirzolası için basit bir tarif, fotoğraflarla adım adım. Evde 45 dakikada hazırlanması kolaydır. Sadece 294 kilokalori içerir. Yazarın ev yemeği tarifi.

• Hazırlama süresi: 12 dakika
• Pişirme süresi: 45 dakika
• Kalori Miktarı: 294 kilokalori
• Porsiyon sayısı: 10 porsiyon
• Etkinlik: Öğle yemeği için

• Karmaşıklık: Kolay bir tarif
• Milli mutfak: ev mutfağı
• Yemek türü: Sıcak yemekler, Köfteler

Beş porsiyon için malzemeler

• Yayın balığı filetosu - 500-600 gram
• Patates - 1 adet
• Soğan - 1 adet
• Sarımsak - 1-2 diş
• Yeşil soğan - 4-5 adet
• Dereotu - Tatmak
• Buğday unu veya galeta unu - Tatmak için (ekmek için)
• Baharatlar - Tatmak
• Limon suyu - 1 yemek kaşığı. kaşık
• Kızartmak için yağ - Tatmak için

Adım adım hazırlık

1. Malzemelerinizi hazırlayın. Yayın balığı filetosunu küçük parçalar halinde doğrayın. Ancak kıyma makinesinden geçirmemelisiniz, aksi takdirde kıyma çok homojen ve dolayısıyla sıvı olacaktır.
2. Soğanı ince ince doğrayıp kavurun. Çiğ patatesleri rendeleyin ve üzerine limon suyu serpin. Balığa kızarmış soğan, doğranmış sarımsak, patates, doğranmış otlar ve yeşil soğan ekleyin. Tuz ve karabiber ekleyin, karıştırın.
3. Kızartma tavasını ısıtın, bitkisel (veya daha iyisi eritilmiş) yağı dökün. Kıymayı pirzola haline getirin ve un veya galeta ununda yuvarlayın. Daha sonra kabuk sertleşene ve pirzolalar kahverengileşene kadar her iki tarafını da yağda birkaç dakika kızartın. Daha sonra kapağı kapalı olarak 15-20 dakika daha pişirin. Bu, pirzolaların daha sulu olmasını sağlayacaktır.
4. Hazır lezzetsiz yayın balığı pirzolalarını sebzeli olarak servis edebilirsiniz; hem sıcak hem de soğuktur. Afiyet olsun!

Bitmiş kıyılmış balığa birkaç yumurta, kıyılmış beyaz soğan ve ıslatılmış ekmek eklemeniz, üzerine tuz, karabiber ve baharat serpmeniz gerekir.

Kaba bir rende üzerine rendelenmiş dondurulmuş tereyağını ekleyin ve iyice karıştırın. Tarifinde normal ekmeği kullanabileceğinizi belirten yayın balığı pirzolası yine de muhteşem olacak.

Daha sonra yayın balığı balık pirzola hazırlama tarifi sıradan pirzolalardan farklı değildir, yani pirzolalar altın kahverengi bir kabuk elde edene kadar ısıtılmış bir tavada bitkisel yağda kızartılmalıdır.

Yayın balığı pirzolalarının nasıl yapılacağını merak ederken çok sayıda tarif olduğunu hatırlamanız gerekir.

Balık pirzola ve yayın balığı tarifi No. 2

İkinci tarife göre yayın balığı pirzolaları nasıl pişirilir? Sadece! İhtiyacım olacak:

• 1-1,5 kg yayın balığı filetosu;
• 2-3 küçük beyaz soğan;
• 3-4 diş sarımsak;
• ½ beyaz bayat somun;
• 1-2 yumurta;
• ayçiçek yağı;
• un;
• tuz, karabiber, favori baharatlar.

Öyleyse ikinci tarife göre yayın balığı pirzolalarının nasıl yapıldığını görelim. Bunları yapmak çok basit - sonuçta bu, hazırlanma kolaylığıyla öne çıkan bir şey!

Tarifi oldukça basit olan yayın balığı balık pirzolası, yayın balığının bir kıyma makinesinden geçirilmesi gerektiği gerçeğiyle başlar, yavaş yavaş küçük küpler halinde doğranmış küçük bir soğan, ıslatılmış ve sıkılmış bir somun eklenir. Pürüzsüz olana kadar öğütün.

Bitmiş kıymaya birkaç yumurta, birkaç tutam tuz ve karabiber ve baharat ekleyin, ardından yayın balığı balık pirzola tarifinde kullanılan tüm malzemeleri iyice karıştırın.

Bitkisel yağı önceden ısıtılmış bir tavaya dökün, kıymayı standart pirzola şekline getirin ve karakteristik bir altın rengi elde edene kadar kızartın.

Yayın balığı balık köftesinde tereyağı gerekli değildir. Sarımsak, onlara ilginç balık yemeklerinin tüm sevenlerinin ilgisini çekecek keskin ve eşsiz bir tat verecektir. Her ev hanımı, yayın balığı pirzolalarının nasıl pişirileceğine dair sırrını dikkatlice saklar ve doğaçlama ve deneylerle, yalnızca yasak olmakla kalmayıp aynı zamanda teşvik edilen kendi, bireysel ve sıradışı olanı yaratabilirsiniz.

Web sitemizde buna benzer daha fazla tarif var:

1. 
   Etten daha doyurucu ve lezzetli ne olabilir? Tabii ki bu, kendi hazırladığınız balık pirzolaları da dahil olmak üzere balıktır. Balık gibi bir tabakta...
2. 
   Yayın balığının oldukça büyük bir yırtıcı olmasına rağmen, balık yemekleri sevenler su dünyasının bu harika temsilcisiyle ziyafet çekmeyi severler....
3. 
   Yayın balığından ne pişirebilirsin? Balığı doğru bir şekilde temizlediyseniz, yani mukusu giderdiyseniz ve bu tatlı su yırtıcı balığının karakteristik özelliği olan bataklık kokusunu giderdiyseniz...
4. 
   Sazandan birçok besleyici yemek hazırlayabilirsiniz. Bu materyalde size Astrahan'da sazan pirzolasının nasıl yapıldığını anlatacağız ve ayrıca birkaç mutfak yöntemi daha öğreneceğiz...

Dondurucu ağırlaştı. Çantalar raflara yerleştirildi: biftek - ızgara için, fileto - ızgara için, kafa ve yüzgeçler - kulaklar için. Kuyruklar buzdolabında tuzlanmış ve kuruyor. Mükemmel balyk, size söylüyorum, yayın balığı dalından geliyor!

Ancak beklenmedik bir şey oldu! Hatta tahmin edilemez!

Ve benim standartlarıma göre yayın balığı pişirmek hiç de mantıklı ve hatta barbarca değil! Kocam pirzola istedi!

Yayın balığı pirzolası! Ama yapacak bir şey yok! Köfte yayın balığından yapılırsa pirzola yayın balığından yapılır!!!

Yayın balığı pirzola tarifi.

Bunun için neye ihtiyacımız var?

Yayın balığı eti

Soğan

Çörek - süt

Yumurta - tuz - karabiber

Ekmek kırıntıları (isteğe bağlı)

Yani yayın balığı karkasının herhangi bir bölümünü alıyoruz. Ancak unutmayın, parça anüse ne kadar yakınsa o kadar kalın olur.

Cildi çıkarıyoruz. Kıymadaki siyah kalıntılar estetik açıdan pek hoş görünmeyecektir. Ayrıca yayın balığının derisi pek de hassas değildir. Ama kişisel olarak onu atmaya cesaret edemedim.

Kıymanın bir kısmını da bir kenara ayırdım. Büyük olasılıkla jöleli doldurulmuş yayın balığı olacak. Ama bir dahaki sefere bunun hakkında daha fazla bilgi vereceğim. Bu arada yayın balığı pirzolalarına geri dönelim.

Filetoyu, soğanı ve süte batırılmış çöreği kıyma makinesinde büktük. Herhangi bir yağ eklemenizi önermiyorum: ne domuz yağı ne de bitkisel yağ. Kıyılmış yayın balığı pirzolalarına daha fazla soğan eklemek daha iyidir. Tadına göre tuz ve karabiber ekleyin. Yumurtaları kıymaya eklemeden önce en azından çırpma teli ile biraz çırpın. Bu, yayın balığı pirzolalarının daha yumuşak olmasını sağlayacaktır.

Oluşturulan yayın balığı pirzolaları yumurtaya sarılıp kızartılabilir.

Ama kocam hem yayın balığı pirzolasını hem de galeta unu içindeki et pirzolasını tercih ediyor. Böyle bir kavram var - çocukluğun tadı. Peki ya da aşırı durumlarda görünüm çocukluktakiyle aynıdır.

Neyle servis edilir? Geleneksel olarak yağlı balıklar limonla servis edilir. Limon yayın balığı pirzolalarına pek uygun görünmüyordu. Sonra en sevdiğim nar sosu aklıma geldi. Kabak çekirdeği yağıyla karıştırdım. Mükemmel giyinme!

Geriye sadece salatayı hazırlamak kalıyor. Ve popüler bilgeliğin (ya da daha doğrusu, zararlı erkeklerin kötülüğünün) söylediği gibi: Bir kadın yoktan üç şey yapabilir:

Mutfakta büyücülük içeren bir skandal kesinlikle uygun değil! Kocam şapkalara olan tutkumu biliyor ve teşvik ediyor, bu yüzden icat yapmaya gerek yok! Hâlâ bir kadın olduğum için en azından yoktan salata yapıyormuş gibi yapacağım!

Peki buzdolabımızda ne var? Domates ve buzdağı bulduk (bu salata çok yumuşak, hafif gevrek ve çok baharatlı değil). Sepette mor bir soğan kaldı. Kavanozları ve poşetleri karıştırdım. Uygun olanlar arasında keten tohumu ve susam buldum. Bu harika!

Bence bu, yayın balığı pirzolaları için ideal bir garnitür. En azından evde olanlardan. Burada daha çok zeytin olurdu! Bitti! Ve öyle olurdu - evet!

Tek şey şu ki!

Benzer soslu salataları doğrudan tabağa döküyorum ve karıştırmıyorum. Çok daha estetik!

İşte bu kadar! Kocası tadına baktı, ev yapımı nane-limonlu limonatayla yıkadı ve görev başında şöyle dedi: "Teşekkür ederim, çok lezzetli!" ve bilgisayarın başına geçtim.

Memnun bakışından memnun olduğumu anladım. Ancak kısa bir süre sonra “Yazacak mısın?” sorusu geldiğinde son şüpheler de ortadan kalktı. Ben de paylaştım ve siz karar verin: yayın balığı pirzolalarının masanızda olup olmayacağına!

Ve evet, her ihtimale karşı, afiyet olsun!